Tai praetud riisi retsept köögiviljadega. Tai praetud riis

Maailmakuulus Tai praetud riis on Aasia köögi üks tõelisi hitte. Naeratustemaa eri piirkondades valmistatakse seda erineval viisil, kuid igal pool osutub see meeletult maitsvaks. See on väga tervislik roog, õli sees praktiliselt pole, seega pole ka kaloreid nii palju. Erinevad toiduvalmistamisvariandid soovitavad lisandiks kana- või tofujuustu, selles retseptis kasutatakse krevette, kuid neid saab oma maitse järgi asendada. Või küpsetage täiesti taimetoidulist riisi versiooni, see pole vähem maitsev.

Valmistage kõik toidud ette

Selleks, et oleks aega panna kõik koostisosad vokki – pika õhukese metallkäepidemega sügavasse koonusekujulisse praepanni, kuigi võib kasutada ka tavalist sügavat panni – on kõige parem need eelnevalt ette valmistada. See on Aasia – ja eriti Tai – köögi eripära: kõik valmib väga kiiresti.

Keeda riis korralikult läbi

Riis tuleb eelnevalt muredaks keeta - Tais kasutatakse selleks spetsiaalseid riisikeetjaid, mida on väga lihtne kasutada ja õigel kujul riisi kaua säilitada, aga võib võtta ka tavalise panni. Tasub valida mistahes pikateraline jasmiini tüüpi riis, mida keedetakse minimaalse koguse soolaga kiirusega kaks osa vett ühe osa kuiva riisi kohta, millele lisandub kogu mahu kohta üks klaas vett. Kui vett on selgelt vähe, lisage väikeste portsjonitena, jälgige hoolikalt, et see jääks murenema, kuid mitte liiga kõvaks. See tuleb jahutada toatemperatuurini.

Koostisained

Kastmeks

• Sojakaste: 2 supilusikatäit
• Kalakaste: 2 supilusikatäit
• Pruun suhkur: 1 spl
• Austrikaste: 1 spl
• Värskelt jahvatatud must pipar: ½ tl

riisi jaoks

• Oliivi- või seesamiõli: 4 supilusikatäit
• Sibul: üks keskmine, tükeldatud
• Küüslauk: 7 nelki, peeneks hakitud
• Kirsstomatid või viilutatud tomatid: umbes 200 g
• Peeneks viilutatud porgandid: ½ tassi
• Kooritud krevetid ilma sabade ja kooreta: umbes 300 g
• Valmis jahutatud riis: 6 tassi
• Munad: 2 suurt
• Basiilik: 1 tass, hakitud noaga mitte liiga peeneks
• Roheline sibul, hakitud: ½ tassi
• Sool ja pipar: maitse järgi
• Serveerimiseks: viilutatud kurgid, tomatid ja sidruniviilud.

Kokkamine

Sega väikeses kausis kõik kastme ained korralikult läbi. Sügaval pannil või vokkpannil kuumuta õli, pane sibul ja küüslauk, prae kiiresti umbes minut. Lisage tomatid ja sõna otseses mõttes minut hiljem - krevetid, praadige segades oranžikasroosaks.

Lisa keedetud riis, sega kõik läbi, et tükke ei jääks, vala üle kastmega. Tehke spaatliga auk, ajades riisi laiali, ja ajage sinna munad, valmistades neist omamoodi munapuder. Seejärel sega kõik kokku. Soola, lisa maitse järgi vürtse, kaunista värskete köögiviljadega.

Praetud riis on Ida-Aasia köögis populaarne koostisosa. Oma lihtsuse ja vähenõudlikkusega meeldis see ka meie kokkadele. Roa olemus seisneb selles, et eelkeedetud toode hautatakse pannil tugeval tulel koos vürtside, munade, köögiviljade ja lihaga, omandades radikaalselt uue välimuse ja maitse.

Praetud riis on retsept, mille abil saate valmistada palju maitsvaid ja lõhnavaid roogasid. Lihtsaim viis on kõigepealt keeta terad poolküpseks ja seejärel retseptis toodud juhiseid järgides higistada. Riisile lisatakse vürtse ja erinevaid aromaatseid kastmeid. Tšilli ja küüslauk annavad maiusele kerge vürtsi.

Koostis:

• riis - 200 g;
• porgandid - 1 tk;
• pastinaak - 1 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• tšillipipra kaun - 1/2 tk;
• sojakaste - 60 ml;
• õli - 50 ml.

Kokkamine

1. Keeda riis ja jahuta.
2. Lõika köögiviljad kuubikuteks, tükelda pipar ja küüslauk. Prae kuumal pannil.
3. Lisa riis, soojenda ja vala sojakaste.
4. Prae 10 minutit.
5. Praetud riis peaks kastmes imbuma ja muutuma muredaks.

Tai praetud riis

Praetud on traditsiooniline Tai roog erksate maitsete ja vürtsika maitsega. Populaarne retsept on uskumatult lihtne: eelnevalt keedetud ja jahutatud riis, praetud vürtsides ja puljongis lahtiklopitud munade ja india pähklitega. Et terad saaks mureda tekstuuri ega muutuks pudruks, segatakse seda intensiivselt.

Koostis:

• keedetud riis - 450 g;
• magus pipar - 1 tk;
• tšilli pipar - 1 tk;
• muna - 2 tk;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• karri - 10 g;
• sojakaste - 60 ml;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• puljong - 70 ml;
• India pähklid - 80 g.

Kokkamine

1. Tšilli, paprika ja küüslauk praadida kõrgel kuumusel.
2. Vala hulka munad ja sega tugevalt.
3. Lisa puljong, suhkur, karri ja sojakaste.
4. Lisa pähklid, sega ja lisa riis.
5. Küpseta praetud Tai riisi, kuni vedelik on aurustunud.

Hiina praetud riis

Praetud riis köögiviljadega on Hiina köögi üks populaarsemaid lisandeid. Uskumatult õrn, maitsev ja tervislik roog annab ruumi kulinaarsetele fantaasiatele. Toiduvalmistamiseks sobivad kõik värsked ja kvaliteetsed köögiviljad. Traditsiooniliste porgandite ja sibulate kõrval näevad eriti atraktiivsed välja noored squash ja rohelised herned.

Koostis:

• keedetud riis - 200 g;
• rohelised herned - 60 g;
• suvikõrvits - 1/2 tk;
• muna - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sojakaste - 50 ml;
• õli - 40 ml;
• küüslauguküünt - 3 tk.

Kokkamine

1. Keeda herned.
2. Prae koos köögiviljadega.
3. Klopi sisse munad ja sega tugevalt.
4. Lisa riis ja küüslauk.
5. Vala sisse kaste.
6. Keeda praetud Hiina riisi 7 minutit.

Praetud riis kanaga

Praetud muutub maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui järgite Aasia köögitehnikat. Põhireeglid on järgmised: kõik komponendid lõigatakse võrdselt õhukesteks viiludeks ja praaditakse kiiresti kuumal pannil. Riis pannakse viimasena ja paremaks kastmes leotamiseks peab see olema väga külm.

Koostis:

• keedetud riis - 180 g;
• kanafilee - 120 g;
• hiina kapsas - 60 g;
• magus pipar - 1 tk;
• sojakaste - 40 ml;
• küüslauguküünt - 3 tk;
• kalakaste - 40 ml;
• suhkur - 10 g;
• punane jahvatatud pipar - 5 g.

Kokkamine

1. Rösti küüslauk.
2. Lisa filee ja köögiviljad.
3. Lisa külm riis, suhkur, soja- ja kalakastmed.
4. Sega kõik kiiresti läbi.
5. Küpseta praetud riisi mitte rohkem kui 2 minutit.

Praetud riis krevettidega

Praetud ja muna on hiina kulinaarsete traditsioonide särav esindaja. Erinevalt eelmistest retseptidest on see pehme, kerge ja tasakaalustatud maitsega. Kõik komponendid on hoolikalt valitud ja täiendavad üksteist sobivalt. Eelküpsetatud ja jahutatud riis parandab roa tekstuuri.

Koostis:

• krevetid - 450 g;
• keedetud riis - 230 g;
• muna - 3 tk .;
• sojakaste - 60 ml;
• rohelised herned - 120 g;
• porgandid - 1 tk;
• õli - 80 ml.

Koostis:

1. Prae pannil rohelised herned ja porgandid.
2. Lisa krevetid ja higi mitte rohkem kui 3 minutit.
3. Klopi lahti munad, sega.
4. Sisestage riis, valage kaste ja segage kiiresti.
5. Serveeri kuumalt.

Praetud riis sibula ja porgandiga

Praetud riis sibulaga on lihtne retsept Aasia köögi alustamiseks. Küpsetustehnoloogia põhineb asjaolul, et kuiva riisi praetakse köögiviljadega mitu minutit, omandades kuldse värvi, valatakse keeva veega ja hautatakse kaane all veerand tundi. Riis on õrn, murenev ja serveeritakse lisandina.

Koostis:

• riis - 250 g;
• sibul - 2 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• õli - 80 ml;
• keev vesi - 450 ml.

Kokkamine

1. Tükelda sibul, riivi porgand peenele riivile.
2. Rösti veidi.
3. Lisa riis, sega, prae 5 minutit.
4. Vala keeva veega, katke kaanega ja hautage 15 minutit.
5. Eemaldage kaas, aurustage ülejäänud vesi. Segage.
6. Serveeri praetud riis pannil kuumalt.

Ananassiga praetud riis – retsept

Praetud riis ananassiga on malai klassika. Seda kombinatsiooni kasutatakse põhjusega: ananass rõhutab praetud riisi magusust ja annab värskust. Roog on toitev, madala kalorsusega ja mitmekesistab suurepäraselt dieeti. Kuna retsept on kohandatud Euroopa arusaamaga, on herneste ja maisi olemasolu sobiv.

Koostis:

• keedetud riis - 350 g;
• ananass - 180 g;
• magus pipar - 1 tk;
• rohelised herned - 80 g;
• mais - 50 g;
• kuivatatud ingver - 10 g;
• sojakaste - 70 g;
• punane jahvatatud pipar - 5 g.

Kokkamine

1. Rösti köögivilju 5 minutit.
2. Lisa riis, ananassikuubikud ja küpseta veel 2 minutit.
3. Vala sisse sojakaste, maitsesta ingveri ja punase pipraga.
4. Segage ja eemaldage tulelt.
5. Praetud riisi võid serveerida lisandina või iseseisva roana.

Küüslaugu praetud riis - retsept

Küüslauguga praetud riis esindab Jaapani kööki. Jaapani toit eristub oma delikaatsuse ja maitsetasakaalu poolest. See variatsioon – küüslauguaroomi, praetud riisi karamellise õrnuse ja munamassi kergusega – on täielikult kooskõlas Kesk-Kuningriigi kulinaarsete traditsioonidega. Roa saab veganiks kohandada, jättes munad välja.

Koostis:

• riis - 180 g;
• küüslauguküünt - 5 tk;
• õli - 30 ml;
• vesi - 20 ml;
• muna - 2 tk.

Kokkamine

1. Keeda riisi pooleks keedetud.
2. Lase küüslaugul õlis seista.
3. Lisa riis ja prae.
4. Klopi sisse munad, sega, lisa 20 ml vett ja higi kaane all 15 minutit.

Praetud riis sealiha ja mangoga - retsept

Praetud ja mango on kõige peenem Tai kööki esindav restoraniroog. Liha ja eksootiliste puuviljade kombinatsioon Aasia riikides on tunnustatud klassika ja seda kasutatakse laialdaselt erinevates versioonides. Selles retseptis toob magus mango suurepäraselt esile sealiha ja vürtsika riisi maitse, lisades roale mahlasust ja pikantsust.

Koostis:

• riis - 250 g;
• sealiha - 180 g;
• mango - 1 tk;
• pipar - 1 tk;
• seller - 1 tk;
• sojakaste - 40 ml;
• kuivatatud ingver - 5 g.

Kokkamine

1. Keeda riis.
2. Tükelda ja prae sealiha.
3. Lisa pipar, ingver, seller ja mango. Rösti 5 minutit.
4. Lisa riis, sega. Vala sisse kaste.
5. Küpseta, kuni riis on täielikult kuumenenud.

Praetud riis aeglases pliidis

Praetud riis sojakastmega on suurepärane lisand liha- ja kalaroogadele. Traditsiooniliselt küpsetatakse seda vokkpannil. Selle puudumise asendab multikeetja kauss, mis meenutab oma konstruktsioonilt Aasia praepanni. Ta saab suurepäraselt hakkama tööga, mis ei võta rohkem kui 6 minutit, praadides kõik komponendid kiiresti seatud režiimis.

Lõhnav Aasia nootidega roog - kodus küpsetatud praetud riis köögiviljade, kana, seentega.

Ebatavaliselt maitsev retsept, praetud riis köögiviljadega, väga lihtne valmistada. Riis sobib väga hästi paljude koostisosade ja igasuguse lihaga, see on kergesti seeditav. Lõhnav ja südamlik lisand.

• Riis 1 tass
• Vesi 2 tassi
• Porgand 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Tomatipasta 1 spl
• Konserveeritud herned 100 gr
• Konserveeritud mais 100 gr
• Soola maitse järgi
• Vürtsid maitse järgi
• Taimeõli 50-100 ml.

Riisi tuleb pesta, kuni vesi on täiesti selge. Valage riis kuumale päevalilleõliga praepannile.

Puista ohtralt maitseaineid ja ürte (10 juurvilja, paprikat, pipart, koriandrit, basiilikut, pune, peterselli, tilli), et maitseks soovitust veidi maitsestatum, riis imab palju. Prae 5 minutit.

Kui riis on omandanud kuldse värvuse, lisa köögiviljad ja tomatipasta. Prae veel 5 minutit, vala 2 spl. vesi, lisa sool ja prae keskmisel kuumusel, ilma kaanega katmata, aeg-ajalt segades, oota, kuni vedelikku peaaegu polegi.

Kui vedelik on aurustunud, kata paariks minutiks kaanega.

Tõsta kuumalt taldrikule ja serveeri. Naudi oma einet. Kokkake armastusega!

Retsept 2: praetud riis kana ja köögiviljadega

Praetud riis kanaga on levinud roog Ida-Aasia ja eriti Hiina köögis. Praetud riis on nende köökide peamine koostisosa. Nii serveeritakse näiteks Usbeki köögis ploviga praetud riisirooga. Täna räägin teile, kuidas valmistada Hiina praetud riisi või selle roa teine ​​​​nimi on praetud riis kanaga.

Chicken Fried Rice on väga lihtne valmistada ja ei vaja mingeid erilisi koostisosi. Kõik, mida toiduvalmistamiseks vajate, leiate peaaegu igast kodust – kanatükid, riis, munad ja kõik külmutatud või värsked köögiviljad.

• 4 spl. Riis, ümarateraline, keedetud
• 3 tk. Kanafilee
• 1 pakk Rohelised herned külmutatud või värsked
• 1 pakk Porgand, külmutatud või värske
• 1 arvuti. Pirn
• 2 tk. küüslauguküüned
• 3 tk. Muna
• ¼ st. Sojakaste
• Taimeõli
• Sool pipar

Eralda kana luudest ja lõika väikesteks tükkideks. Maitsesta need soola ja pipraga.

Järgmine samm on 2–3 tassi taime- või oliiviõli kuumutamine keskmisel kuumusel ...

Ja pane pannile tükeldatud kanatükid. Prae kuni küpsetamiseni - see protsess ei tohiks võtta palju aega - pärast mida nihutame kana eraldi taldrikule.

Kana on kõige parem katta taldrikuga, et see ei jõuaks toatemperatuurini jahtuda.

Oleme liha ette valmistanud, nüüd tegeleme köögiviljadega. Haki sibul ja küüslauk peeneks.

Võtame sügavkülmast välja paki külmutatud porgandeid ja herneid.

Lisa supilusikatäis õli samale pannile, kus kana küpsetati.

Ja pange välja kõik ettevalmistatud köögiviljad, välja arvatud küüslauk. Prae pidevalt segades kaks kuni kolm minutit või kuni need on pehmed.

Minut pärast seda, kui hakkasime juurvilju praadima, lisa pannile hakitud küüslauk.

Meil on paar minutit aega munade kloppimiseks. Mida me teeme.

Tühjendame panni keskosas väikese ringi, nihutame köögiviljad tassi servale lähemale ja valame keskele lahtiklopitud munad.

Nüüd lisa pannile veel veidi õli ja sega köögiviljad munaga ühtlaseks massiks. Lisatava õli kogus on teie enda otsustada, olenevalt sellest, kas teile meeldivad rasvased toidud või mitte.

Jahtunud keedetud riisi panime pannile ...

Ja pärast teda saadame köögiviljade ja kana juurde.

Jääb üle lisada pannile veerand tassi sojakastet, segada kõik põhjalikult ja praadida segades, kuni riis omandab kauni kuldse tooni.

Maitsev õhtusöök on valmis! Praetud riisi kanaga võib süüa iseseisva roana või maitsestada seenekastmega. Naudi oma einet!

Retsept 3: Praetud riis köögiviljade ja munaga

Riis köögiviljade ja munaga valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, kuid see osutub maitsvaks, rahuldavaks ja äärmiselt tervislikuks. Lõppude lõpuks kaotab klassikaline valge riis pärast koorimist enamiku selles sisalduvatest väärtuslikest ainetest, mistõttu erinevate muude köögiviljade lisamine sellele tagastab ja suurendab selle kasulikke omadusi. Lisaks ei tundu selline lisand tõenäoliselt kellelegi igav, eriti kuna köögivilju, ürte ja aromaatseid vürtse saab valida ja kombineerida oma maitse järgi.

Proovige seda lihtsat vürtsika köögivilja praetud riisi retsepti, et saada originaalne ja tervislik lisand, mis meeldib kõigile!

• 1 st. pikateraline riis
• 1 porrulauk
• 1 keskmine porgand
• 1 väike paprika
• 10 g ingverijuurt (3 cm tükk)
• 2 muna
• 100 ml sojakastet
• 40 ml taimeõli
• sool pipar

Köögiviljade ja munaga riisi keetmiseks peate esmalt riisi keema. Selleks valage klaas riisi kastrulisse kahe klaasi keeva veega ja keetke seda 5 minutit vähem kui pakendil märgitud, seejärel pange kurn.

Selle roa jaoks tuleks kasutada ainult pikateralist riisi, kuna ümmargune riis sisaldab palju tärklist, mille tulemusena on see väga pehme, kleepub kokku ja muutub pudruks. Lisaks on selle toote valimisel soovitatav eelistada aurutatud riisi, kuna see säilitab rohkem vitamiine ja muid kasulikke aineid.

Riisi küpsemise ajal valmistame ette erinevad köögiviljad. Lõika porru valge vars õhukesteks rõngasteks.

Koori ja riivi porgandid jämedal riivil või korea porgandi puhul riivis.

Koorige paprika seemnetest ja vaheseintest ning lõigake väikesteks kuubikuteks.

Koori ingverijuur ja lõika väga õhukesteks ribadeks.

Ingveri aroom annab praetud riisile selgelt idamaise maitse. Kui aga soovite roale pingevabamat ja traditsioonilisemat maitset, võite selle koostisosa vahele jätta.

Kuumutage suurel pannil taimeõli, pange kõik ettevalmistatud köögiviljad ja praege neid keskmisel kuumusel 6–8 minutit.

Nõuanne! Kui olete uhke woki omanik, küpseta selles riisi köögiviljade ja munaga. Lõppude lõpuks on see pann mõeldud spetsiaalselt idamaise köögi roogade valmistamiseks.

Lisa köögiviljadele riis ja sojakaste, sega korralikult läbi ja küpseta veel 3 minutit.

Küpsetamise viimasel etapil lisa toored munad ja sega need kohe hoogsalt nõusse. Küpseta pidevalt segades 2 minutit, nii et munad "haaraksid" ja jaotuksid ühtlaselt kogu riisis. Proovige rooga kindlasti soola jaoks, sest sojakaste sisaldab suures koguses soola ning vajadusel ka soola ja pipart.

Riisi köögiviljade ja munaga saab serveerida iseseisva taimetoiduna, aga ka liha, kana või kala lisandina. Naudi oma einet!

Retsept 4: Hiina praetud riis köögiviljadega

Hiina stiilis praeriis kana, juurviljade ja munaga on Hiinas (ja ka Tais, nii et seda rooga võib nimetada "Tai riisiks" :)) tavaline roog, väga maitsev ja lihtsalt valmistatav. Riis on mu lemmik teravili. Üks väheseid. Väga tervislik, väga maitsev ja loomulikult täiendab paljusid roogasid lisandina. Või ühe koostisosana, nagu roa puhul, millest ma nüüd räägin. See on Tai roog, rammus ja maitsev ka teisel päeval, nii et saab korraga suure koguse süüa teha. Niisiis, alustan lugu sellest, kuidas küpsetada praetud riisi kana, köögiviljade ja munadega hiina keeles.

• kanafilee - 250-300 gr
• riis - 300 gr (super basmati, valge)
• rohelised herned - 200 gr (külmutatud, võib asendada spargliubadega)
• sibul - roheline - 1 kamp
• porgandid - 2 suurt tükki
• küüslauk - 2 tk
• muna - 2 tk
• kalakaste - 2 spl
• sojakaste - 4 spl
• taimeõli - seesam - 1 spl (valikuline)
• taimeõli - mais (praadimiseks)
• meresool
• must pipar

Kõigepealt keetke riis. Kuidas seda teha, ma juba rääkisin siin, nii et liigume edasi. Sel ajal, nagu alati, valmistame köögivilju: peske ja puhastage hästi.

Lõika porgandid väga õhukesteks ribadeks. Seda saab hõlpsasti teha köögiviljakoorijaga. Lõika porganditest kiht-kihilt õhukesed ribad, seejärel lõika tavalise noaga õhukesteks 3 cm pikkusteks ribadeks (või mis iganes sulle meeldib). Väikeste "paelte" tegemiseks.

Kuumuta pann, eelistatavalt wokpann. Valage taimeõli või võite maitseks lisada paar tilka seesamiõli ja panna porgand. Prae 5 minutit, kogu aeg segades. Vahepeal lõika kanarind 2-3 cm pikkusteks ribadeks.

Pane liha ka vokki.

Prae veel 5 minutit, segades koostisosi, et kana oleks igast küljest praetud.

Võtke küüslauk ja küüslaugupress ning pigistage see pannile.

Võtke külmutatud rohelised herned ja valage pannile.

Sega korralikult läbi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 4 minutit, kuni herned on sulanud, seejärel ava kaas, tõsta kuumust ja auruta hernestest ülejäänud vesi välja. Sa pead saama praetud köögivilju, mitte hautatud.

Nüüd lisame kõik vajalikud maitseained: must pipar, veidi sojakastet, kalakastet (kasutatakse soola ASEMEL, see on väga soolane, ära unusta seda). Võtame rohelise sibula välja, tükeldame peeneks.

Oluline osa, ilma milleta poleks Hiina praetud riisi, on praemunad. Võtame 2 muna, tõstame liha-juurviljasegu kõrvale, et pool pannist vabaks jääks ja murrame munad sinna sisse. Sega pidevalt, et muna praadiks tükkidena ja ühtlaselt nagu munapuderis. Või kasutage selleks teist panni.

Seejärel paneme ülejäänud koostisosadele munad ja rohelise sibula ning segame uuesti kõik koostisosad. Riis praetud sibulaga on suurepärane kombinatsioon.

Nüüd on viimane samm pannile valada basmati riis.

Jällegi sega kõik korralikult läbi ja vala vajadusel veel veidi sojakastet, et see riisi sisse imenduks. Prae kõrgel kuumusel, jah, jah, pidevalt segades, umbes 3 minutit ja keera kuumus maha – saab süüa.

Võib tunduda, et Hiina stiilis praetud riis kana, köögiviljade ja munadega on üsna keeruline ja pikk valmistada, kuid tegelikult see pole nii. Teil on vaja umbes 30 minutit ja veidi tähelepanu. See osutub kiiresti, maitsvaks ja ebatavaliseks.

Retsept 5: Tai praetud riis köögiviljadega

Tai keeles praetud riis köögiviljade ja seentega võib olla kas pearoa, näiteks kana või liha lisandiks, või iseseisev roog lõuna- või õhtusöögiks, väga rahuldav ja maitsev meeldetuletus Tai köögist. Tai köök on kuulus eelkõige Tom Yum supi, papaiasalati, kookospiima, kala ja sojakastmega roogade, sidrunheina...

Riis on üldiselt rahvustoit mitte ainult tailaste seas, teatavasti on Tai köök palju laenanud Hiina ja India köökidelt, kuid Tai roogade eripäraks on vürtsika, hapu, magusa ja soolase maitse harmooniline kooslus. Tavaliselt praetakse kõiki roogasid vokkpannis, nii et praetud riisi seente ja köögiviljadega võib nimetada kõige lihtsamaks ja meie jaoks vastuvõetavamaks.

• pikateraline riis segatud metsikuga 300 gr.
• seened 300 gr.
• porgand
• sibul
• küüslauk 3 küünt
• mais 3 spl
• rohelised herned 3 spl
• võid 2 spl.
• sojakaste 3 spl
• laim 1 tk.

Valmistage toit ette, parem on seeni eelnevalt keeta 5-7 minutit.

Lõika porgandid, sibul ja seened väikesteks kuubikuteks

Keeda riisi pooleks keedetud.

Prae pannil küüslauk ja sibul.

Lisa seened ja prae segades veel 5-7 minutit.

Vala sisse 3 spl. sojakaste, maitse, vajadusel lisa soola.

Prae sügaval pannil võis keedetud riis, lisa soja-seenekaste.

Lisa mais ja rohelised herned.

Prae riisi koos köögiviljadega veel 7-10 minutit, kõige lõpus vala peale poole laimi mahl.

Riisi portsjoniteks ja kaunilt lauale serveerimiseks pane see kaussi, tampides lusikaga.

Serveeri tomatitega ja kaunista laimiga.

Naudi oma einet!

Retsept 6: Praetud riis krevettide ja köögiviljadega

See roog on Tais väga populaarne. Peamine reegel on kasutada toiduvalmistamisel ehk keedetuna ja külmkapis laotuna "eilset" riisi, tänu millele jääb riis valmis roas rabedaks.

• 200 g riisi;
• 20 g seesami;
• 1 tk sibul;
• roheline sibul - 1 kamp;
• 200 g krevette;
• 2 tk paprika;
• 100 g rohelisi herneid;
• 3 muna;
• küüslauk - 3 nelki;
• teriyaki kaste (valikuline)
• sojakaste, pipar, sool - maitse järgi.

Kui teil on eilne riis, on suurepärane, kui mitte, peate riisi keema pehmeks. Mina küpsetan ilma soola lisamata, sest siis lisame sojakastet ja roog tuleb üsna soolane. Paralleelselt kuivatage pannil seesamiseemned kuldpruuniks:

Krevettide valmistamine. Selleks võtame poest ostetud, juba keedetud krevette, aga mina olen harjunud neid keetma, keevas vees blanšeerima. Lihtsalt kasta 1-2 minutiks keevasse vette.

Puhastame krevetid. Kui tahame kaunistada, on parem jätta paar tükki hobusesabadega. Lõhnava maitse andmiseks võid neid praadida küüslauguoliiviõlis, lihtsalt kuumuta oliiviõli pannil, lisa küüslauk ja krevetid. Prae 3-4 minutit.

Köögiviljade valmistamine roa jaoks:

Seejärel kuumuta eraldi pannil oliiviõli (kui ei, võid asendada tavalise, aga köögiviljaga), klopi lahti muna (nagu omlett), vala pannile. Oodake mõni minut, kuni see kleepub, ja seejärel lõigake see spaatliga tükkideks. Lisa segule valmis köögiviljad ja prae kõike 2-3 minutit.

Pärast seda lisage sellele segule krevetid, need saab tükkideks lõigata, nii et need tunduvad suuremad, ja pidage meeles, jätke 2-3 tükki roa kaunistamiseks, lisage riis, küüslauk (umbes 2 nelki), prae 5 minutit, aga kui kõrbema hakkab, on parem kohe lisada sojakaste. Kastet lisame maitse järgi, nagu minu jaoks, ei pea roale soola lisama ja puista valmis roale seesamiseemneid, peeneks hakitud rohelist sibulat ja võid valada teriyaki kastmega.

Retsept 7: Praetud riis seente ja köögiviljadega

Ülaltoodud kujul võib sellist praetud riisi serveerida nii lisandina kui ka taimetoidu põhiroana. Selle roa riisi tuleks keeta ilma soolata. Muide, see on suurepärane võimalus eilse riisi kasutamiseks, kui tegite selle valesti ja keetsite selle üle.

• tass (igaüks 250 ml) eelkeedetud ja jahutatud pikka riisi 2,5 tk.
• punane paprika 1 tk.
• šampinjonid 100 grammi
• väike tšillipipar 1 tk.
• väike punane sibul 1 tk.
• küüslauk 3 küünt
• suur peotäis basiilikulehti
• 3 spl sojakaste (olemasolu korral - 1 sl kalakastet ja 2 spl sojakastet)

Lõika paprika õhukesteks ribadeks, seened ja sibul õhukesteks viiludeks. Haki küüslauk ja tšilli peeneks. Kuumuta pannil taimeõli ning pane sinna küüslauk ja pipar. Prae 30 sekundit.

Lisa pannile tükeldatud köögiviljad, prae poolküpseks.

Seejärel pane pannile riis ja sega nii, et õli kataks iga riisitera. Lisa riisile sojakaste ja prae segades, kuni köögiviljad on küpsed. Haki basiilik peeneks ja lisa pannile.

Soojendage 1 minut ja lülitage välja.

Retsept 8: Chow Fang praetud riis Samm-sammult fotod

Erinevate nimetuste all praetud riis on laialdaselt levinud kogu Aasias, loomulikult erineb see nii koostise kui ka valmistusviisi poolest. Muutumatuks jääb vaid üks: riis ja muna... Selgub, et eilse riisi jäänuseid praadides, muna sisse ajades ja sojakastmega maitsestades saab uue roa. Odav, maitsev ja kiire, mida veel vaja on?

• Riis (eelkeedetud)
• Küüslauk - 1 nelk
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Muna - 1-2 tk.
• Baklažaan - 1 tk.
• Šampinjonid - 2 tk.
• Austrikaste - 1 spl.
• Sojakaste - 2 spl.
• seesamiõli
• Roheline sibul (serveerimiseks)

Riisi on vaja ideaalis eilset või vähemalt peale paaritunnist keetmist puhanuna, et liigniiskusest kuivada. Värskelt keedetud riisist saab putru.

Haki küüslauk peeneks, haki terav pipar ja tõsta kõrvale. Tükelda köögiviljad ja pane teise kaussi. Valmistame kõik ette, sest hiljem pole aega (tuli lõõmab, kõik põleb). Sega supilusikatäis austrikastet ja kaks supilusikatäit sojakastet. Klopime ühe või kaks muna.

Maksimaalsel kuumusel kuumuta pann või, kellel veab, vokk. Pritsime sinna paar supilusikatäit seesamiõli ja kuumutame heledaks häguseks. Viska sisse küüslauk ja terav paprika. Ettevaatust, küüslauk põleb koheselt, nii et paar tõmmet spaatliga köögiviljade segamiseks ja lisamiseks. Pidevalt segades prae kõike paar minutit, et köögiviljad praadiksid, aga jääksid krõbedad. Me nihutame need poolele pannile ja valame munad.

Kohe, kuni munade ülaosa haarab, lisa riis ja sega kõik läbi. Valage kaste ja segage, segage, segage. Üldjuhul on vokkpannil küpsetamisel võtmesõna “segamine”, voki seinad on õhukesed, tuli suur ja haigutades põleb kõik suurepäraselt läbi. Küpseta veel 5 minutit, lisa juba maitseks paar supilusikatäit seesamiõli ja võib serveerida jämedalt hakitud rohelise sibulaga üle puistatuna.

Kui kasutate põhiroana riisi, saate lihakomponendi hõlpsalt lisada.

Retsept 9: Hiina suvikõrvitsa praetud riis

Hiina praetud riis on slaavi inimese jaoks ebastandardne lisand, kuid sellegipoolest väga maitsev! See muudab selle meie riigis ja isegi kogu maailmas üha populaarsemaks.

Muide, keedetud riisi jääkidest saab valmistada sellise roa, mida võiks teha eelmisel päeval. Alles nüüd peaks teravilja sel juhul hästi maha jahtuma, soovitav on see mõnda aega külmkapis seista.

Üldiselt oleme kindlad, et teile meeldib Hiina praetud riis ja võib-olla saate isegi teie lemmiklisandist! Seetõttu võtke see foto retsept teadmiseks!

• ümara teraga poleeritud riis - 300 gr
• suvikõrvits - 200 gr
• roheline sibul - 50 gr
• porgandid - 1 tk.
• tšilli pipar - 1 tk.
• riivitud ingveri juur - ½ tl
• küüslauk - 2 nelki
• shiitake - 6 tk
• sojakaste - 4 spl.
• 0,4 tassi seesamiõli
• muna - 1 tk.

Esimese asjana keedame riisi. Ainult nüüd me seda ei soola, sest edaspidi peame kasutama sojakastet, mis lisab valmis roale soolasust!

Kui riis on valmis, jahutame selle ja saadame külmkappi jahtuma.

Nüüd hoolitseme köögiviljade eest: lõika seened õhukesteks viiludeks, porgand ribadeks, tšilli väikesteks rõngasteks.

Selles etapis lõikame suvikõrvitsa kuubikuteks ning hakime sibula ja küüslaugu võimalikult peeneks.

Koorige värske ingverijuur ja riivige see keskmise suurusega riivile.

Nüüd tuleb vaid roheline sibul tükeldada.

Kuumuta vokkpann või sügav pann kõrgel kuumusel ja vala sinna veerand klaasi seesamiõli. Seejärel praeme selles üks minut küüslauku, riivitud ingverit ja tšillipipart.

Seejärel saadame porgandi vokkpannile ja praeme kogu selle sisu ühe minuti. Seejärel lisa sinna seened ja suvikõrvits. Kogu sisu segatakse pidevalt!

Kuna seesamiõli põleb üsna kiiresti, tuletame veelkord meelde, et panni sisu tuleb kogu aeg segada!

Nüüd saadame köögiviljade hulka keedetud ja jahutatud riisi ning praeme seda vaid paar minutit, et sellest ei saaks midagi üleküpsenud.

Murra muna kaussi ja lisa sellele veidi sojakastet. Klopi need koos vispliga korralikult läbi ja saada kiirelt vokkpannile. Pärast riisi köögiviljadega segage hästi.

Nüüd eemaldame tassi tulelt. Hiina praetud riis laotakse kiiresti taldrikutele, puistatakse üle rohelise sibulaga ja serveeritakse.

Praetud riis on minu lemmikroog Tais. Ma saan seda tellida mitu päeva järjest ja see ei häiri. Tai riis võib olla kas krevetid või kana või taimetoit ilma lihata. Kuna paljud inimesed tulevad Taisse mereandide järele, siis valisime ka krevettidega toidu valmistamise.

Alustame põhitõdedest.
Koostis:
1. Keedetud riis (eelnevalt keedetud) - 1 tass
2. Krevetid (või muu liha) - 200 grammi
3. Muna - 1 tk
4. Tomat - pool tükki
5. Sibul - pool sibulat
6. Porgand - pool tükki
7. Noor mais - 1 tk
8. Hiina kapsas
9. Küüslauk - 1 pea
10. Päevalilleõli - 3 spl
11. Sojakaste - 2 spl
12. Kalakaste - 1 spl
13. Suhkur - 1 tl

Nii valmistame kõik oma tooted ette.

Eraldi muna, krevetid ja riis.
Tomatid ja sibul lõigatakse ruudukujulisteks võrdseteks osadeks 4 ossa.
Küüslaugu vajutame noa küljega ja purustame, seejärel hakime peeneks. Hoidke seda teistest köögiviljadest eraldi.
Porgand kuubikuteks lõigatud. Maisi viilud.
Hiina kapsas, nagu tavaliselt, lõigake roheline sibul ja muud rohelised.

Nüüd paar sõna kastmete kohta. Kalakastet ja suhkrut lisatakse absoluutselt kõikidele roogadele, olgu selleks siis supp või teine ​​käik või magustoit. Teisele lisatakse alati sojakastet. Noh, need on õlis praetud.


Vasakult paremale: kalakaste, sojakaste, sojaõli (meil on päevalille analoog).

Nüüd asume toiduvalmistamise juurde. Kogu protsess võtab vähem kui 10 minutit. Tai köögis on peamine kiirus, muidu läheb kõik kõrbema ja rikub korraga kogu tulemuse. Seetõttu on keedetud tükeldatud koostisosad kõik üksteise kõrval. Pealegi, kui midagi tuleks pannile teisest eraldi visata, siis tuleb need ka eraldi taldrikule valmistada. Kõik see tuleb kiiresti haarata ja visata keevasse õli. Tai toidud valmivad suurel tulel. Seetõttu olge ettevaatlik, et mitte midagi kõrvetada, see juhtub hetkega, segage pidevalt ja vajadusel lisage veidi vett, mis peaks olema ka väikeses kannus käepärast.

Soovitan lugeda ka minu isuäratavat arvustust Top 10 Tai rooga, mida peate proovima mahlaste fotode ja samm-sammult autentsete retseptidega, mida õppisin Tai kokakoolist.

Tai praetud riisi keetmine:
1. Kuumuta pann, vala peale õli.
2. Kui õli on veidi soojenenud, vala sinna kohe küüslauk. Ära oota, kuni õli liiga kuumaks läheb, küüslauk põleb kohe mustaks süteks. Ja see peaks jääma ainult kuldseks.
3. Niipea kui küüslaugu lõhn on kadunud ja see juhtub kuskil 30-40 sekundi pärast, siis viska krevetid pannile. Samal ajal sega spaatliga pidevalt kõike korralikult läbi.
4. Jätkake aktiivset segamist veel minut aega, lisage muna. Sega hästi, et muna väikesteks tükkideks purustada.
5. Me just nägime, et muna on valmis ja see juhtub 1-1,5 minutiga, nii et viskate kohe köögiviljad - mais, sibul, tomat, hiina kapsas. Jätkake intensiivselt segamist, et miski ei põleks.
6. Lisa koheselt sojakaste, kalakaste ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi.
7. Ära lase köögiviljadel kõrbeda, lisa riis. Suru spaatliga kõik tükid kokku, ainsatki tükki ei tohi jääda, riis peaks olema köögiviljadega hästi segunenud.

Selle tulemusena on meil umbes 7-10 minuti pärast valmis riis.

Panime kaussi, siis keerame järsult taldrikule ümber ja selline liumägi jääb.


Sellises liumäes serveeritakse alati korralikku Tai riisi ning taldrikul näeb reeglina ka hakitud värsket kapsast, tomatit ja kurki.

See on tüüpiline Aasia retsept, väga maitsev, täidlane ja lihtne valmistada. Kasutada võib erinevaid koostisosi, tegelikult on kohustuslikud ainult riis ja muna.

Praetud riisist toidud

Praetud riisi kasutatakse Kagu-Aasias laialdaselt paljudes roogades. Sellise toote kõige populaarsemat tüüpi nimetatakse Nasi Gorengiks. Nime esimene sõna tähendab "keedetud riisi", teine ​​- praetud. See tähendab, et natsi Goren on praetud keedetud riis. Tavaliselt valmistatakse seda eilsest keedetud riisist. See on tavaline hommikusöögi tüüp. Seda on tavaks serveerida omletiribade või praemuna, praetempe, köögiviljade, krabikrõpsudega.

Tais on oma sorti praetud riisi roogasid. Nende hulgas on eriti levinud kolm tüüpi: khao pat mu sealihaga, khao pat kung krevettidega ja khao pat kai kanaga.

Pole olemas ühte klassikalist praetud riisi retsepti. Tavaliselt kasutatakse isegi kõige lihtsamas versioonis sibulat ja rohelist sibulat, küüslauku ja kuuma paprikat. Allpool kirjeldame ühte näidet Indoneesia natsi Goreni ettevalmistamisest.

Praetud riisi valmistamine Natsi Goren

Jahvata uhmris küüslauk, sibul ja roheline sibul, värske piprakaun. Prae pasta palmiõlis.

Lisa mereannid või liha, prae pehmeks. Võtame liha välja ja prae samal pannil eilse riisi.

Panime liha riisile, maitsestame sambali ja sojakastmega. Prae praetud munad ja serveeri praetud riisi, köögiviljade ja chutneyga.

Sageli lisatakse riisile erinevaid köögivilju: rohelisi või rohelisi herneid, ube, paprikat, seeni, porrulauku, vesikastanit, bambusribasid. Vürtsidest kasutatakse sageli karrit ja kurkumit.

Sarnasest praenuudliroast on ka variant nimega bami goren. Selle valmistamisel kasutatakse riisi asemel Aasia nuudleid.

Liigume nüüd edasi meie praetud riisi versiooni valmistamise juurde.

Tai munaga praetud riis

Praetud riisi Tai versioon hõlmab keetmise ajal lahtiklopitud muna lisamist, mis segatakse õrnalt sisse. Selle roa valmistamiseks mõeldud tooted on meie tingimuste jaoks üsna tavalised.

Koostisosadega saate katsetada oma äranägemise järgi. Võite lisada rohkem köögivilju või liha.

Kasutame järgmisi tooteid:

• keedetud riis
• liha (kalkun)
• baklažaan
• porgand
• suvikõrvits
• paprika
• taimeõli
• sojakaste
• pipar

Kõigepealt lõikame kõik tooted. Seda tuleb teha eelnevalt, sest toiduvalmistamise ajal pole selleks aega - panni sisu tuleb pidevalt segada.

Tooteid saab lõigata ribadeks või kuubikuteks – kuidas on mugavam. Peaasi, et oleks kõhnem. Klopi kausis lahti muna. Panime pliidi kõrvale suure lameda plaadi.

Kuumuta pannil supilusikatäis õli. Prae köögivilju poolküpseks. Samal ajal peate pidevalt spaatliga segama, kuni köögiviljad muutuvad meile vajaliku konsistentsiks. Need peaksid olema servadest pehmed, kuid keskelt siiski krõmpsud. Olenevalt köögivilja tüübist ja viilude paksusest kulub selleks 5-10 minutit. Võtame praetud köögiviljad taldrikule välja.

Lisa teine ​​supilusikatäis õli. Prae lihaviilud. Sega ka pidevalt. Siin on huvitav nüanss - liha ei tohiks praadida, me ei vaja koorikut! Liha peaks tegelikult olema justkui hautatud, kuigi küpsetame seda maksimaalsel kuumusel. Selle tulemuse saamiseks peate liha küpsetamise ajal pidevalt segama. 5-10 minuti pärast võtame selle välja.

Jällegi lisa lusikatäis õli. Praadige riis samamoodi - ilma praetud kooriku saamiseks. Selleks kulub umbes 3 minutit.

Nüüd hakkame mune keetma. Tee panni keskele süvend. Panime sinna muna. Me ei sega enam riisi, tegeleme ainult munaga. Peame saama tihedad väikesed tükid. Anname munale veidi paksendada ja hakkame ühelt poolt munaribasid lahti rebima, lükates neid küljele. Ringis pole vaja sekkuda, seda tehakse ülevalt torkiva liigutusega.

See protseduur võtab kõige kauem aega. Muna ei saa kohe riisiga segada - see jääb märjaks, tal pole aega haarata ja kleepuvat riisi valmistada.

Kui oleme munaga tegelenud, võtsime selle väikesteks helveste ribadeks lahti, määrime valmis liha ja köögiviljad riisile. Nüüd peate valama paar supilusikatäit sojakastet, soola, pipart ja segage õrnalt.

Kõik! Roog on valmis. Valmis praetud riisi serveeritakse vürtsika adžika-tüüpi maitseaine ja sojakastmega.