Küpseta lehttaignas kana ja kartulid. Kanakoivad kartulitega kottides

See roog on üsna töömahukas ja nõuab tähelepanu. kuid see on tõesti seda väärt, nii et kasutage kindlasti kana ja kartuli retsepti.

Klassikaline kurniku retsept pole muidugi päris sama, mis 16. sajandil, vaid moodsam variant, aga mitte vähem maitsev.

Kurnik on vana vene pirukas, pirukate kuningas, kuninglik või pidulik pirukas.

Nõutavad tooted:

• pipar ja sool maitse järgi;
• viis kartulit;
• umbes 500 grammi kanafilee;
• 50 grammi võid;
• üks sibul;
• umbes 600 grammi tainast.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame kõigi toodete valmistamisega. Lõika kana väikesteks ruutudeks ja tee sama kartulitega. Lisa maitse järgi maitseaineid. Me muudame sibula väikesteks tükkideks.
2. Tainas tuleb jagada kaheks osaks. Eemaldage praegu üks ja keerake teine ​​kihiks nii, et see kataks täielikult teie valitud ahjuvormi ja jätaks servade ümber veidi ruumi.
3. Järgmisena hakkame täidist välja panema - kõigepealt kartulid, seejärel liha, sibul ja või, lõigatud väikesteks tükkideks.
4. Naaseme taigna teise osa juurde, rullime ka lahti, katame küpsetised ja kaunistame ääred kaunilt, ühendades alumise taignakihi ja pealmise.
5. Küpseta 160 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 45 minutit.

Keetmisvõimalus keefiriga

Kurnik keefiriga ei erine väga traditsioonilisest retseptist, ainus erinevus on see, et valmistatakse teatud tainas.

Nõutavad tooted:

• umbes 400 ml keefirit;
• üks sibul;
• poolteist tassi jahu;
• viis kartulit;
• veidi soodat;
• must pipar ja sool;
• neli lusikatäit hapukoort;
• 0,5 kg kanafilee;
• pool väikest pulka võid.

Küpsetusprotsess:

1. Alustame testiga. Selleks peate hapukoort veidi kuumutama, seejärel ühendama keefiriga, lisama sooda ja soola ning jahu. Tulemuseks peaks olema pehme, mittekleepuv mass. Sõtkuge see ja jagage see kaheks osaks. Need tuleb muuta kaheks kihiks, mis on veidi suuremad kui vorm, milles küpsetate.
2. Aseta üks lahtirullitud kihtidest vormi ja hakka välja panema ruutudeks lõigatud täidist ja soolakartulit.
3. Seejärel tuleb maitsestatud kana, samuti keskmisteks tükkideks lõigatud. Kata see hakitud sibulaga.
4. Viska kõige peale võitükid ja kata teise taignakihiga. Sulgege ääred ilusti kinni ja küpsetage ahjus 45 minutit 160 kraadi juures.

Õrn lehttainas juustuga

Kurnikut saab küpsetada kana ja kartuliga juustu lisamisega. Siis on tulemus veelgi isuäratavam.

Nõutavad tooted:

• 150 grammi juustu;
• üks sibul;
• lehttaigna pakk - 700 grammi;
• 500 grammi kanafilee;
• neli keskmise suurusega kartulit;
• vürtsid oma maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lülitame ahju 180 kraadi peale, et see kuumeneks ja liigume edasi taigna juurde. Jagage valmis tainas kaheks osaks ja keerake see kaheks õhukeseks kihiks. Nende suurus peaks olema veidi suurem kui anum, milles küpsetate.
2. Aseta esimene kiht vormi ja pane sellele tükeldatud kartulid ning seejärel kana ja sibul. Kõik see tuleb maitsestada valitud vürtsidega.
3. Kõige peale riivjuust. Saate selle lõigata õhukesteks viiludeks.
4. Lao välja teine ​​kiht ja kinnita mõlemad taignaosad äärtest.
5. Aseta 30 minutiks ahju.

Laisk kana - kiireim retsept

Kui te ei soovi palju aega kulutada, on kõige parem kasutada seda retsepti, kuigi tulemus on veidi erinev.

Nõutavad tooted:

• 100 grammi hapukoort;
• viis kartulit;
• kaks muna;
• üks sibul;
• 400 grammi kanafilee;
• 100 grammi majoneesi;
• vürtsid.
• klaas jahu ja veidi soodat.

Küpsetusprotsess:

1. Valmistame kõik tooted ette: lõika kana väikesteks tükkideks, kõige parem on teha sibul poolrõngasteks ja kartulid ringideks. Maitsesta maitseainetega.
2. Võtke ahjuvorm ja asetage sellele kõigepealt kartulid, seejärel liha ja sibul. Jäta hetkeks seisma ja valmista täidis.
3. Sega kausis hapukoor majoneesiga, klopi sisse munad, lisa sooda ja jahu. See peaks olema õhukese konsistentsiga. Vala see koos ülejäänud toodetega vormi, nii et kõik oleks kaetud.
4. Pane 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Seentega

Valmistatud nagu klassikaline versioon, ainult uue koostisosaga. See kanapott meeldib neile, kes seeni armastavad.

Nõutavad tooted:

• 300 grammi seeni;
• 600 grammi mis tahes tainast;
• viis kartulit ja üks sibul;
• umbes 600 grammi kana.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda seened ja aseta pannile kergelt praadima.
2. Sel ajal tükelda sibul, liha ja kartul – kõik väikesteks tükkideks. Ja maitsesta vürtsidega.
3. Jagage tainas kaheks osaks ja rullige need lahti. Suurus on veidi suurem kui kasutatud ahjuvormi.
4. Panime esimese kihi ja sellele kartulid, seened ning seejärel liha ja sibul.
5. Kata kõik teise lahtirullitud osaga ja sulge servad.
6. Hoia kuumas ahjus umbes 45 minutit, seades temperatuuriks 180 kraadi.

Pärmitaignast

Võib-olla kõige edukam retsept, kuna pärmitainas on pehmem ja maitsvam.

Nõutavad tooted:

• umbes 400 grammi kanaliha;
• kaks lusikatäit suhkrut;
• 100 ml õli;
• neli kartulit;
• 6 grammi kuivpärmi;
• kaks sibulat;
• vürtsid oma äranägemise järgi;
• 0,5 kg jahu;
• klaas sooja vett.

Küpsetusprotsess:

1. Lisage pärm ja suhkur klaasile soojale veele (see ei tohiks olla üle 39 kraadi). Jätke see segu umbes 15 minutiks.
2. Valage jahu kaussi, lisage sellele sool ning pärast ettenähtud aja möödumist paisunud pärm ja taimeõli. Peaksite saama pehme massi, mis ei kleepu nahale. Asetage sooja kohta vähemalt 40 minutiks.
3. Sel ajal, kui kerkimisprotsess käib, tasub ülejäänud koostisosad ette valmistada. Jahvatage liha, kartul ja sibul väikesteks ruutudeks.
4. Jaga tainas kaheks osaks ja tee neist õhukesed kihid.
5. Esimese paneme vormi ja täidame täidisega - kartulid, kana vürtsidega ja katame kõik sibulaga.
6. Katame kõik teise kihiga ja kinnitame servad. Küpseta ahjus umbes 50 minutit, kuumutades seda 180 kraadini.

Kanakintsu keetmine kotis, retsept koos fotodega

Kõige pealt paneme kartulid täidise jaoks soolaga maitsestatud vette keema ja siis hakkame kana valmistama. Köögiviljade küpsemise ajal peske kanakoivad külmas vees, lisage soola ja pipart.

Haki küüslauk ja pintselda kana selle mahlaga, peites ülejäänud küüslaugu naha alla. Kuumuta pann, vala sinna taimeõli ja prae kanakintsu erinevatest külgedest, tuues seda peaaegu küpseks. Veenduge kindlasti, et luul poleks verd, torgake liha noaga läbi!

Selleks ajaks on kartulid juba valmis, nii et tühjendage vesi ja püreestage nagu kartulipuder. Jaga muna valgeks ja munakollaseks, lisa segule valge. Riivi sulatatud juust jämedale riivile, haki rohelised peeneks ja sega täidis ühtlaseks massiks. Sool ja pipar maitse järgi.

Kuldse kotikese moodustumine

Rulli lehttaignaleht lahti ja lõika 4 tükiks. Vaata kohe suurust, et sellest jätkuks 4 säärele. Aseta keskele kartuli-juustutäidise pall, aseta sellele kana “käpp” ja kalla peale kanamahl.

Ja siit algab lõbu. Valmistame ette fooliumist flagella. Kui me neid ei tee, avaneb lehttaigen ja see ei ole väga ilus. Rullime koti ettevaatlikult kokku ja kinnitame kindlalt fooliumiga. Lehttaina lõikasime mõnest kohast kääridega läbi. Et need ilusad välja tuleksid ja ei kõrbeks, asetame need küpsetuspaberile. Ja kuldse kooriku saamiseks määri lehttaigna pind munakollasega.

Kartulitäidis on pehme ja õrn, selgelt väljendunud seenemaitsega, kanakoivad on väga mahlased ning tainas on ühtaegu pehme ja krõbe. Pole ime, et seda rooga armastavad miljonid koduperenaised. Noh, kui te veel ei tea, kuidas taignakottides kana jalgu küpsetada, aitab samm-sammult koostatud fotodega retsept teil mõista kõiki toiduvalmistamise nüansse.

Kogu küpsetusaeg: 40 minutit / Saagis: 4 portsjonit

Koostisained

• valmis lehttainas - 500 g
• kanakintsud - 4 tk.
• kartul - 4 tk.
• šampinjonid - 150 g
• sibul - 1 tk.
• taimeõli - 2 spl. l.
• või - 30 g
• sool ja pipar - maitse järgi
• munakollane - 1 tk.

Ettevalmistus

Valmistamiseks läheb vaja lehttainast, kas pärmivaba või pärmipõhist, poest ostetud või isetehtud. Kuni tainas sulab, valmistan ette kanakoivad ning kartuli-seenetäidise. Pesen sääred ja pühin need kuivaks, lõikan ära suured kõhred. Hõõru soola ja pipraga, prae kuumas taimeõlis kuni valmimiseni.



Seened lõikasin suurteks, sibula väikesteks kuubikuteks. Praen samas õlis, milles kana küpsetati. Kõigepealt pruunistan sibula ja seejärel lisan šampinjonid ja muudan need kuldpruuniks.



Samal ajal keeda kartulid soolaga maitsestatud vees täielikult küpseks. Seejärel kurnan kogu vedeliku ja pudrustan püreeks, lisades võid. Panen kokku praetud seened ja kartulipudru. Segan ja reguleerin soola ja pipra kogust maitse järgi. Täidis on valmis.



Rulli tainas umbes 3 mm paksuseks ja lõika 15x15 cm ruutudeks (ruutude arv peab olema võrdne kintsude arvuga).



Vormin lehttaigna jääkidest väikesed koogid ja asetan need ruutude keskele - tänu sellele ei jää kottide põhi täidisest läbimärjaks ja rebenemiseks.



Laotasin kartuli-seene täidise - umbes 2 spl iga ruudu kohta.



Asetan kanakoiva vertikaalselt peale.



Tõstan taigna servad, koondan need koti kujul trummipulga ümber. Kuju kinnitamiseks mässin ülaosa küpsetushülsi (või niidiga) teibiga, mitte liiga tihedalt.



Kui tainast üle jääb, võid kotid lisaks kaunistada õhukese servaga, tehes niidist taande või lihtsalt ülemisi servi veidi alla painutada. Mähkin väljaulatuva luu fooliumiga, et see ära ei kõrbeks. Asetan valmistised pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile, määrin kotid lahtise munakollasega ja saadan eelsoojendatud ahju.



Küpsetan 180 kraadi juures 25-30 minutit, kuldpruuniks.

Jääb vaid eemaldada foolium ja kinnituslint (niit). Täiendavalt võid kaunistada rohelise sibula sulgedega, et kottides olevad kanakoivad elegantsemad välja näeksid. Serveeri kohe kuumalt. Head isu teile ja teie külalistele!

Samm-sammult retsept kana taignas kartulitega koos fotoga.

• Rahvusköök: Kodu köök
• Roa tüüp: Kuumad toidud, Terved road
• Retsepti raskusaste: Lihtne retsept

• Valmistamisaeg: 9 minutit
• Küpsetusaeg: 2 tundi
• Portsjonite arv: 3 portsjonit
• Kalorite kogus: 58 kilokalorit
• Sündmus: lõunaks

Ma tahan teile näidata originaalset kana küpsetamise viisi. Selle kartuliga taignas kana retsepti abil saate oma perekonda ja külalisi õhtusöögil üllatada.

Tavaliselt küpsetatakse kana osad tainas, kuid võite küpsetada terve kana. Kartuliga taignas kana valmistamiseks valmistame vees tavalise pärmita taigna. Parem on võtta keskmise suurusega kana, nii et nii see kui ka täidis on küpsetatud.

Portsjonite arv: 3-4

Koostisosad 3 portsjoni jaoks

• Kana - 1 tükk
• Kartul - 200 grammi
• Sibul - 1 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Vesi - 200 milliliitrit
• Jahu - 400 grammi
• Muna - 1 tk
• Vürtsid - maitse järgi

Samm-sammult

1. Meie koostisosad.
2. Pigista küüslauk, sega soola ja maitseainetega. Katke kana.
3. Samal ajal prae kartulid ja sibul õlis läbi.
4. Klopi lahti muna, lisa vesi, jahu, sool. Sõtku tihedaks tainaks.
5. Täitke kanarümp kartulite ja sibulaga, sulgege auk.
6. Rulli tainas õhukeseks ja keera kana sellesse.
7. Määri taigna pealt lahtiklopitud munaga ja pane pooleks tunniks 200 C juurde eelkuumutatud ahju. Seejärel alanda veidi temperatuuri ja küpseta umbes tund. Lõika valmis kana enne serveerimist kartulitega tainasse. Head isu!

Kana jalgu saate küpsetada erineval viisil. Seal on lihtsad ja kiired retseptid, või saate kulutada veidi rohkem aega toiduvalmistamise protsessile ja kostitada oma peret originaalse roaga, tehes näiteks lehttaigna kotis kanakoibu.

See on kahtlemata väga maitsev. Ja tänu ebatavalisele disainile saab selliseid jalgu ohutult valmistada ja pidulikul laual serveerida. See osutub väga maitsev, ilus ja odav. Kas lähme kööki?

Koostis:

• 6 tk. keskmise suurusega kanakoivad;
• 0,5 kg valmis lehttainast;
• muna;
• 5-7 kartulit;
• hunnik värsket tilli;
• 50 g võid;
• 2 küüslauguküünt;
• soola, pipart

Kanakoibade küpsetamine lehttaigna kotis:

Eemalda kartulitelt koor ja keeda soolaga maitsestatud vees krõbedaks. Tühjendage vesi täielikult ja viige pehmed kartulimugulad mugavasse tassi. Püreesta kahvliga, lisades võid. Saame mureda kartulipüree.

Pestud ja kuivatatud tillilt eemalda jämedad varred, allesjäänud peenikesed oksad haki noaga peeneks ja lisa veel soojale kartulisegule. Purusta küüslauguküüned pressi abil ja lisa kartulitele. Sega läbi ja tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Pese kanakoivad, vaadates läbi ja eemaldades kõik allesjäänud suled. Kuivatage ja hõõruge jalad soola ja pipraga.

Seejärel prae pannil kanakoivad kuldpruuniks. Aseta taldrikule ja lase jahtuda.

Sulatage valmis lehttaigna kihid eelnevalt toatemperatuuril. Soovitatav on kasutada pärmivaba lehttainast. Ja lõigake see ruutudeks. Peate saama kuus väikest ja kuus suuremat ruutu.

Seejärel rullime kõik saadud ruudud taignarulliga kergelt lahti ja murrame paarikaupa kokku, asetades väikese ruudu suure keskele.

Seejärel asetage saadud kahe ruudu struktuuri keskele 1-2 supilusikatäit kartulitäidist. Rohkem pole vaja, muidu võib kott küpsemise ajal rebeneda.

Seejärel suru praetud jalg ettevaatlikult kartulipudru sisse.

Ja taigna servad üles tõstes moodustame koti. Et tainas küpsemise ajal lahti ei rulluks, kinnitame koti kas õhukese taignariba või tavalise niiditükiga, mille peame pärast küpsetamist eemaldama.

Ülejäänud kanakoivad mähkime samamoodi, tulemuseks on kuus kotti.

Tõsta kõik lehttaignakotis olevad kanakoivad pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Määri lehttainas lahtiklopitud munaga ja küpseta kanakoivad lehttaignakotis 180 kraadi juures kuldpruuniks. Valmistamiseks kulub umbes 30-40 minutit.