Marjatarretis. Külmutatud marjatarretis želatiiniga

Sõna "tarretis" on paljudes seotud meduusiga. Külm ja värisemine – kuidas saab seda imetleda? Kas tead, et tarretist saab valmistada mitte ainult puuviljadest ja marjadest, vaid ka šokolaadist ja isegi šampanjast? Ja see tarretis on väga kasulik toode, tead? Mõned tervisetoidueksperdid usuvad, et želeed ja marmelaad on meie kehale ülimalt kasulikud, kuna želatiin päästab artriidi ja muude liigesehaiguste eest. See soodustab kõhrekoe taastumist. Lisaks on želatiin hea luudele, küüntele ja juustele. Pektiin - veel üks toode, millest saate tarretist valmistada - on võimeline eemaldama kehast raskmetallide sooli. Ja agar-agar (merevetikatest geelistuv toode) stimuleerib peristaltikat, kuna paisudes suureneb selle maht mitu korda. Agar-agar eemaldab ka toksiine ja toksiine kehast. Ja sa ütled - "meduus" ...

Paar sõna selle kohta, millest tarretist valmistada. Meile kõigile tuttav želatiin on loomset päritolu toode, mis saadakse loomade kõõluste, luude ja muude kehaosade keetmise, kuivatamise ja jahvatamise teel. Želatiin on hea tarretise tegemiseks, aga ka tarretis on hea, peaasi, et toiduvalmistamise käigus järgitaks rangelt retsepti. Vastasel juhul, kui želatiin on nihkunud, tekib maitsesse puiduliimi maitse.

Pektiin on taimset päritolu tarretav toode (taimetoitlased hingasid vabalt). Pektiin sobib ideaalselt tarretise valmistamiseks, see ei riku kunagi selle maitset ja kõvastub üsna kõrgel temperatuuril väga hästi. Samas ei tasu ka pektiiniga liialdada – läbipaistev tarretis võib muutuda häguseks. Pektiin on saadaval pulbrina või vedelal kujul. Pulber lahjendatakse vastavalt juhendile ja segatakse külma marjapüree või mahlaga ning kuumale tootele võib lahjendamata lisada vedelat pektiini. Pektiini saate ise valmistada. Näiteks roheliste karusmarjade preparaat valmistatakse järgmiselt: keetke 1 kg karusmarju 200 g vees kuni valmimiseni ja pühkige läbi sõela. 1 liitri püree kohta lisa 400 g suhkrut, lase keema tõusta ja rulli väikestesse purkidesse.

Agar-agar on geelistuv toode, mis põhineb punastel ja pruunvetikatel. Agar-agar sisaldab peamiselt polüsahhariide – aineid, mis varustavad meie keha energiaga. Agar-agar ei riku absoluutselt maitset, annab tugeva tarretise ja seda saab kombineerida puuviljatükkidega. Peaasi on enne kasutamist kontrollida agari tarretusomadusi, kuna selle kvaliteet võib erineda.

Selleks, et teie želee oleks maitsev, peate meeles pidama mõnda lihtsat reeglit.

Tarretist ei tohiks keeta alumiiniumpannil, kuna see võib tumeneda ja omandada ebameeldiva järelmaitse.
. Nõu põhi, kuhu želatiin valatakse, peab olema soe, muidu võivad tekkida tükid. Parim on panna see kuuma vette.
. Tarretise maitse parandamiseks võite lisada veidi veini või sidrunimahla.
. Želatiinilahuse valmistamiseks tuleb see valada külma veega kiirusega 1 osa želatiini - 8-10 osa vett ja lasta tund aega paisuda. Seejärel asetage nõud koos želatiiniga veevanni ja kuumutage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kurna lahus.
. Kui teil on želatiin mitte pulbrina, vaid lehtedena, siis loputage see esmalt külma veega, valage 30-40 minutiks (1 osa želatiini kohta 10-12 osa vett), seejärel tühjendage vesi, pigistage želatiin liigsest niiskusest ja sisestage pidevalt segades keedetud siirupisse. Plaadid lahustuvad täielikult.
. Agar-agarit valmistatakse samamoodi nagu lehtželatiini, ainsaks erinevuseks on see, et seda tuleks leotada 2 tundi.
. Agarit tuleks võtta 2 korda vähem kui želatiini.

Ja nüüd - retseptid! Neid on palju, väga erinevaid, kõige maitsvamad ja tervislikumad. Võid näiteks talveks tarretist valmistada.

Karusmarjatarretis talveks. Sega 1 liiter karusmarjamahla 900-1000 g suhkruga ja keeda 5-10 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Vala 2 kg vaarikaid 2,5 liitrisse vette, keeda 15 minutit, pigista, lisa 1 liitrile mahlale 1 kg suhkrut ja keeda, kuni tilk plaadi serval tahkub.

Talveks astelpajuželee. Pigista astelpajust mahl. Iga liitri mahla kohta võtke 600 g suhkrut, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Pigista punasest sõstrast mahl. Marjad mahla paremaks eraldumiseks võite eelkuumutada (ahjus, mikrolaineahjus või auru kohal). Mõõdame saadud mahla koguse, võtame sama koguse - mahu järgi! - suhkur ja segage. Seejärel saate jätkata erinevatel viisidel. Kellelgi on lihtsam seda madalal kuumusel soojendada, kuni suhkur on täielikult lahustunud, kuid kellegi jaoks on kahju vitamiinidest ja ta eelistab suhkrut lihtsalt segada. Segamine võtab kaua aega, hoiatan kohe, aga see on seda väärt. Laota valmis tarretis purkidesse, lase täielikult jahtuda (ära sulge kaasi!), Seejärel kata pärgamendiga, seo kinni ja hoia külmas. Lihtsalt vitamiinide kontsentraat!

Tarretis on suurepärane magustoit ja mitte ainult lastele! Läbipaistvasse tarretisse võib panna marjad või puuviljatükid ning piim ja värviline tarretis teeb lõbusa triibulise maiuse. Oluline on võtta aega ja oodata iga eelmise kihi täielikku tahkumist enne järgmise valamist, muidu võivad kihid seguneda.

Koostis:
100 g marju,
3-4 spl Sahara,
12-15 g želatiini,
½ tl sidrunhape,
400-500 g vett.

Kokkamine:
Vala marjad poole normist suhkruga ja jäta 2 tunniks jahedasse seisma, sega mitu korda läbi. Nõruta saadud mahl ja jahuta ning vala marjadele kuum vesi, lase keema tõusta, tõsta tulelt 15-20 minutiks, lase tõmmata. Seejärel kurna puljong, lisa sellele ülejäänud suhkur, lase keema tõusta. Segage eelnevalt valmistatud želatiin siirupiga, segage, valage marjadest mahl ja sidrunhape, valage vormidesse.

Koostis:
1 sidrun
1 tass suhkrut,
25 g želatiini,
3 klaasi vett.

Kokkamine:
Sega potis vesi suhkruga, aja keema, lisa sidrunikoor ja lahustatud želatiin. Kuumuta pidevalt lusikaga segades keemiseni, vala sidrunimahl ja tõsta tulelt. Kurna läbi riide, vala vormidesse, jahuta.

Koostis:
1 apelsin
½ tassi suhkrut
15 g želatiini,
1,5 tassi vett.

Kokkamine:
Koori apelsinid, eemalda seemned ja lõika õhukesteks viiludeks. Puista peale pool normist suhkrut, jäta 30 minutiks seisma, et moodustuks mahl. Sega potis vesi ja ülejäänud suhkur, keeda, lisa lahustatud želatiin ja apelsinikoor. Pidevalt segades lase keema tõusta, vala juurde apelsinimahl, veidi sidrunhapet ja kurna. Vala 1 cm kihiga vormidesse ja lase taheneda. Tõsta külmutatud kihile apelsiniviilud, vala peale ülejäänud tarretis ja jahuta. Samamoodi saab mandariinidest teha tarretist.

Koostis:
1 kg arbuusi (pool keskmist)
2 spl želatiin,
500 g kollaseid virsikuid
2-3 spl sidrunimahl
2 spl Vahtra siirup,
2 spl apelsiniliköör.

Kokkamine:
Leota želatiin vastavalt pakendi juhistele. Lõika arbuus pooleks, tee servad sakilisteks. Eemalda ettevaatlikult keskosa, jättes alles veidi viljaliha. Keera pool arbuusi ümber, et vedelik välja voolata. Põleta virsikud, eemalda nahk, eemalda kivid ja püreesta blenderis vahtrasiirupi ja likööriga. Kuumutage želatiin veevannis kuni täieliku lahustumiseni, segage püreega. Vala saadud segu poole arbuusi sisse. Lõika arbuusi viljaliha kuubikuteks ja sega õrnalt virsikupüreesse. Kata pool arbuusi kilega ja pane 6 tunniks külmkappi. Serveeri viilutatuna nagu tavalist arbuusi.

Koostis:
4 suurt mahlast pirni,
1 spl agar-agari helveste slaidiga,
90 ml vett
kardemon, kurkum - maitse järgi.

Kokkamine:
Koori pirnid, püreesta blenderis. Agar-agar lahustatakse vees, keedetakse, keedetakse pidevalt segades 3 minutit. Sega pirnipüree, purustatud kardemoniseemnete, näpuotsatäie kurkumiga ja vala vormidesse.

Koostis:
500 ml küpsetatud piima,
20 g želatiini,
10 spl vesi,
1 kuuma šokolaadi pulber
5 spl Sahara.

Kokkamine:
Vala želatiin külma veega, lase paisuda, seejärel kuumuta kuni täieliku lahustumiseni. Kuumuta piim, lisa suhkur, sega ja lisa želatiin. Vala ära 100 g piima, sega sinna kuuma šokolaadipulber, sega korralikult läbi. Vala šokolaaditarretis vormidesse (kuni pooleks), lase taheneda. Seejärel vala ülejäänud piimasegu šokolaaditarretisele ja pane vormid külmkappi.

šokolaadi tarretis

Koostis:
500 g piima
75 g šokolaadi
3 spl vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
12-15 g želatiini.

Kokkamine:
Lahusta šokolaad ja suhkur kuumas piimas, lisa vanilliin ja lahustatud želatiin, vala vormidesse ja jahuta.

Koostis:
600 ml värskelt keedetud kanget kohvi
100 g suhkrut (soovitavalt pruuni)
150 koort 35% rasva,
4 spl šokolaadi liköör,
5 lehte želatiini (või 25-30 g želatiinipulbrit).

Kokkamine:
Leota želatiinilehti 150 ml kohvis 30 minutit. Seejärel lisa veel 150 ml kohvi ja suhkur. Pane kogu segu tulele ja kuumuta aeglaselt, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Eemalda tulelt. Sega ülejäänud kohv likööriga, sega želatiiniseguga ja vala vormidesse. Aseta külmkappi. Vahusta rõõsk koor kohevaks, pane serveerimistaldrikutele külmutatud tarretis ja pane vahukoor tarretise peale. Naudi oma einet!

Koostis:
500 g keefirit,
4 spl vanillisuhkur või tavaline suhkur ja näputäis vanilliini,
15 g želatiini.

Kokkamine:
Sega värske keefir suhkru ja vaniljega, klopi korralikult läbi, lisa lahustatud želatiin ja sega korralikult läbi. Vala vormidesse, pane külmkappi tahenema. Serveeri heleda moosiga.

Tarretis teest. Keeda kange tee, lisa maitse järgi sidrunimahla ja suhkrut, lisa leotatud ja lahustatud želatiin (vastavalt pakendil olevale juhendile), jahuta veidi. Lõika kõik puuviljad kuubikuteks või viiludeks, laota taldrikutele või vormidesse, vala tee peale ja aseta külmkappi. Enne serveerimist kaunista vahukoorega.

Koostis:
700 ml šampanjat,
75 g tuhksuhkrut,
3 spl liköör,
5 lehte želatiini.

Kokkamine:
Murra želatiin ja pane kaussi, vala 4 spl. külma veega ja jäta 5 minutiks. Valage kastrulisse 300 ml šampanjat suhkruga, pange tulele ja laske keema tõusta. Eemaldage tulelt, lisage želatiin koos vedelikuga ja segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Jahutage, valage ülejäänud šampanja ja valage vormidesse.

Želeest rääkides ei saa mainimata jätta selle "sugulast" - vahtu. Mousse on sama tarretis, ainult vahustatud. Enne želatiinisegu vahustamist tuleb see jahutada: asetada tulevase vahuga nõud jäävee, jää või lumega kaussi ja kloppida mikseri või vispliga.

Koostis:
250 g õunu
¾ tassi suhkrut
15 g želatiini,
2,5 klaasi vett
vanilliin - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, eemalda seemned, kata kuuma veega ja keeda pehmeks. Valage mahl teise kaussi ja hõõruge õunad läbi sõela. Lisa mahlale suhkur ja lahustatud želatiin, pane tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni. Vala jahtunud siirup sügavasse kastrulisse, lisa õunakaste, veidi vanilli ja klopi vispli või mikseriga kuni moodustub paks vahune mass. Vala vormidesse, jahuta. Samamoodi saab vahtu teha mis tahes puuviljast või marjast.

Koostis:
500 g värskeid ploome,
5 spl Sahara,
2 munavalget
10 g želatiini.

Kokkamine:
Loputage ploomid, eemaldage seemned ja leotage väheses vees. Pühkige läbi sõela, tõstke püree kõrvale, purustamata jääkidest ja seemnetest valmistage vähese veega keetmine. Kurna puljong, lahusta selles paisunud želatiin. Lisa ploomipüreele suhkur, munavalged, pane nõud jääveega kaussi ja klopi segu kohevaks massiks. Selle maht peaks suurenema 2-3 korda. Vahustamist jätkates valage õhukese joana sisse želatiinilahus. Vala vormidesse ja jahuta.

Tarretis on kasulik, lihtne ja ilus. Naudi oma einet!

Larisa Shuftaykina

Kindlasti on paljud proovinud marjatarretist. Selline magustoit pole mitte ainult väga ilus ja maitsev, vaid ka uskumatult tervislik. Esiteks sisaldab marjaželee suures koguses vitamiine ja antioksüdante. Tulenevalt asjaolust, et sellise magustoidu peamist koostisosa ei kuumtöödelda, säilitab see kõik kasulikud ained, sisenedes otse inimkehasse.

Teiseks sobib see maius ideaalselt neile, kellel on probleeme luu- ja kõhresüsteemiga. Lõppude lõpuks pole kellelegi saladus, et želatiiniga marjaželee sisaldab aineid, millel on positiivne mõju noorte ja vanade inimeste liigestele.

Samuti tuleb märkida, et erinevalt teistest magustoitudest saab sellise maiuse toiteväärtust ühes või teises suunas iseseisvalt muuta. Selleks tuleks asendada vaid endale tuttavad marjad teistega (see võib olla eksootiline). Nii valmistate täiesti teistsuguse roa, millel on erinev välimus ja maitse.

Marjatarretis želatiiniga: retsept

Sellise ebatavalise ja väga maitsva magustoidu valmistamiseks on palju võimalusi. Muide, saate seda küpsetada oma äranägemise järgi, kasutades ainult oma lemmiktooteid.

Nii et värsketest marjadest? Selleks vajame:

• värsked maasikad - umbes 500 g;
• toiduželatiin - 25 g;
• vesi toatemperatuuril - 3 tassi.

Koostisosade valmistamine

Enne marjadest tarretise valmistamist tuleks need korralikult töödelda.

Värskelt korjatud maasikad sorteeritakse välja, eemaldatakse varred. Seejärel asetatakse need kurni ja pestakse kordamööda jooksva vee all. Pärast toote asetamist paksule köögi- või paberrätikule oodake, kuni kogu liigne vesi on sellelt välja voolanud.

Marjade kuivamise ajal jätkake želatiini valmistamisega. See valatakse kaussi ja valatakse ühe klaasi veega.Selles vormis hoitakse želatiini 60-70 minutit. Samal ajal peaks see märgatavalt paisuma ja kogu vee imama.

Et želatiin lahustuks, moodustades vedela massi, pannakse see pärast aja möödumist väikesele tulele ja kuumutatakse väga aeglaselt.

Eemaldage toode pliidilt kohe pärast seda, kui see on hästi soojenenud. Samal ajal on želatiini keetmine väga ebasoovitav.

Küpsetusprotsess

Želatiiniga marjadest valmistatud tarretis valmistatakse üsna lihtsalt. Töödeldud ja kuivatatud maasikad laotakse kaussi ning seejärel valitakse välja kõige ilusamad, tihedamad ja tervemad viljad. Nad teenivad meid kaunistuseks. Mis puutub ülejäänud marjadesse, siis need jahvatatakse läbi sõela. Samal ajal filtreeritakse saadud läga paksu marli abil, kuid püreed ei visata ära. See pannakse kastrulisse ja lisatakse kaks klaasi vett.

Nõusid pliidile pannes lastakse selle sisu aeglaselt keema. Seejärel lisatakse sellele suhkur ja keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud. Segage perioodiliselt maasikamassi.

Pärast kirjeldatud toiminguid eemaldatakse kuumtöödeldud toode tulelt ja jahutatakse. Seejärel filtreeritakse uuesti ja segatakse värske marjamahlaga.

Saadud marjapuljongisse lisatakse aeglaselt želatiin. Sellisel juhul segavad tooted pidevalt lusika või segistiga. Selliste toimingute tulemusena saadakse marjaželee alus.

Kuidas õigesti vormida ja serveerida?

Isetehtud marjaželee saab vormida mis tahes rooga. Siiski otsustasime kasutada väikseid vorme või kausse. Neid niisutatakse külma veega ja seejärel asetatakse värsked terved marjad, mis olid eelnevalt kaunistamiseks valitud. Pärast seda valatakse need maasika tarretava põhjaga.

Pärast roogade külmkappi panemist ootavad nad magustoidu täielikku tahkumist. Et see ei ima teiste toodete lõhnu, kaetakse kausid toidukilega.

Valmis ja külmutatud marjatarretis serveeritakse lauale otse vormides. Kuigi mõned kokad soovitavad seda teha ilusatel alustassidel. Selleks eemaldatakse magustoit kaussidest neid järsult keerates. Kui tarretis välja ei tule, võib nõude põhja mõneks sekundiks kuuma vette lasta. Peaasi, et sellega mitte üle pingutada, muidu želee sulab.

Keedupiima tarretis-marjade sortiment

Kui olete suur värskete marjade austaja ja ei suuda isetehtud tarretise valmistamise valiku üle otsustada, siis soovitame teha erinevaid magustoite. Selleks peate kasutama mitut tüüpi seda toodet. Kuna seda saab osta ja maasikad ja vaarikad ja murakad ja mustikad jne.

Samuti tuleb märkida, et erinevate marjade tarretis osutub väga maitsvaks, kui kasutate selle valmistamiseks piimatoodet, näiteks jogurtit. Seda jooki kasutades saad väga maitsva ja tervisliku magustoidu, mida kindlasti hindavad nii täiskasvanud kui ka väikelapsed.

Kuidas siis marjatarretist valmistada? Selleks peate ostma:

Valmistame tooteid

Maitsva ja tervisliku omatehtud tarretise valmistamiseks peaksite ostma ainult värskeid ja magusaid marju. Need sorteeritakse välja ja pestakse kurnis eraldi. Kui marjadel on varred ja muud lehed, siis need eemaldatakse.

Mis puutub, siis see valmistatakse eraldi. Selleks pannakse toode väikesesse kaussi ja valatakse toatemperatuuril veega. Selles vormis hoitakse seda 30-50 minutit. Pärast seda pannakse paisunud želatiin pliidile ja kuumutatakse üsna aeglaselt.

Toodet ei tohi keeta. See eemaldatakse tulelt kohe pärast täielikku lahustumist.

Küpsetusmeetod

Olles valmistanud kõik želee komponendid, peaksite jätkama selle otsest valmistamist. Selleks kaetakse värsked marjad peene suhkruga ja jäetakse sellisel kujul mitmeks tunniks seisma.

Niipea, kui suhkur sulab ja mahlaga segatuna moodustab siirupi, valatakse see eraldi kaussi, kuhu hiljem lisatakse piimajogurt. Mis puutub ülejäänud marjadesse, siis need jaotatakse kausside vahel. Samal ajal on igasse vormi laotud mustikad ja maasikad ja mustsõstrad ja vaarikad ja murakad. Pärast seda alustage aluse ettevalmistamist.

Marjamahlaga piimajogurt segatakse segistiga põhjalikult, valades nendesse järk-järgult sooja želatiinilahust. Peale segu maitsmist lisatakse sellele lisaks suhkur (võib lisada ka vanilliini).

Vormimine ja serveerimine

Pärast želatiiniga magusa jogurtisegu valmistamist jätkake tarretise moodustamisega. Kaussidesse laotud marjad valatakse piimapõhjaga. Sellisel kujul saadetakse need kohe külmkappi.

Et tarretis hästi kinni jääks, hoitakse seda külmas vähemalt 5-7 tundi. Mõne aja pärast laotakse alustassile või serveeritakse vormis otse laua äärde uskumatult ilus ja maitsev magustoit. Soovi korral kaunistab selline särav ja ebatavaline delikatess piparmündioksa või värskete marjadega.

Mitmekihilise marjatarretise valmistamine

Tarretis valmistatakse täpselt samamoodi nagu värskest tootest. Kui soovid saada originaalsemat magustoitu, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele, siis soovitame selle teha mitmekihilisena. Kuidas seda protsessi täpselt läbi viia? Selleks peame ette valmistama järgmised komponendid:

• külmutatud maasikad - umbes 200 g;
• toiduželatiin - 35 g;
• külmutatud kirsid - umbes 200 g;
• külmutatud mustikad - umbes 200 g;
• jäätis jäätis - umbes 3 suurt lusikat;
• peedisuhkur - umbes 100 g;
• toasoe vesi - umbes 3 tassi (valikuline)

Toiduainete töötlemine

Mitmekihilise tarretise jaoks mõeldud marju töödeldakse üsna lihtsalt. Need võetakse sügavkülmast välja, jaotatakse eraldi taldrikutele ja sulatatakse täielikult. Selle käigus peaks roogadesse moodustuma üsna suur kogus mahla. See valatakse erinevatesse kaussidesse ja seejärel purustatakse marjad tõukuriga. Saadud pudrud asetatakse vaheldumisi tihedasse marli ja pigistatakse hästi.

Pärast kirjeldatud toiminguid peaksite saama 3 erinevat kontsentreeritud mahla.

Pärast komponentide põhjalikku segamist lastakse neil 30-50 minutit paisuda. Niipea, kui želatiin suureneb, asetatakse see pliidile ja kuumutatakse järk-järgult. Pärast homogeense vedeliku saamist eemaldatakse see tulelt ja jahutatakse veidi.

Samm-sammult kihilise tarretise valmistamine

Sellise delikatessi valmistamisel pole midagi rasket. Siiski tuleb märkida, et seda tehakse üsna pikka aega. See on tingitud asjaolust, et iga marjakihti tuleb jahutada, kuni see täielikult kõveneb. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Niisiis, pärast maasikat on mustikas valmis, neile lisatakse maitse järgi granuleeritud suhkrut ja valatakse ka võrdne kogus lahustunud želatiini. Seda lisatakse muide ka täiesti sulanud jäätisele. Seda tuleks teha vaheldumisi, et kihid ei külmuks erinevates anumates.

Marjatarretise moodustamiseks soovitame kasutada ühte sügavat kaussi või mitut väikest. Neid loputatakse jooksva külma veega ja seejärel valatakse täidisegu sisse. Pärast seda saadetakse vormid külmkappi ja hoitakse vähemalt 2-3 tundi.

Aja jooksul lisatakse roogadele mustikamahl želatiiniga ja viiakse läbi kõik samad toimingud. Päris lõpus kasutatakse vaheldumisi vastavalt kirsitäidist ja maasikatäidist.

Kuidas esitleda pidulikku pidusööki?

Pärast seda, kui kõik marjatarretise kihid on tahenenud, võetakse see kausist välja, olles eelnevalt nõude põhja kuuma vette kastnud. Järgmisena kaunistatakse magustoit värskete marjade või õhupallist vahukoorega. Sellisel kujul esitatakse see pidulikule lauale koos väikese lusika ja tassi teega.

Lihtsaim viis maitsva ja tervisliku maiuse valmistamiseks

Punase sõstra marjadest valmistatud tarretis on organismile väga kasulik, eriti eakatele inimestele. See delikatess sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, aga ka liigese- ja kõhrekudede taastamiseks vajalikke elemente.

Milliseid tooteid me siis väga maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks vajame? Selleks peate ostma:

• värsked punase sõstra marjad - umbes 300 g;
• toiduželatiin - 25 g;
• peedisuhkur - umbes 100 g;
• toasoe vesi - umbes 2 tassi (valikuline)

Samm-sammult toiduvalmistamise meetod

Sellise magustoidu valmistamiseks peate kasutama ainult värskeid punaseid sõstraid. See eraldatakse okstest ja asetatakse sõelale. Pärast marjade korralikku pesemist asetatakse need rätikule ja kuivatatakse. Pärast seda pannakse toode kaussi ja kaetakse suhkruga.

Sõstraid õrnalt segades (et mitte kahjustada puuvilja terviklikkust), jäetakse see mitmeks tunniks toatemperatuurile. Vahepeal alusta želatiini valmistamist.

See valatakse tavalise veega toatemperatuuril ja kuumutatakse väga aeglaselt madalal kuumusel. Kui tarretusaine on täielikult sulanud, eemaldatakse see tulelt ja jahutatakse veidi.

Pärast kirjeldatud toiminguid valatakse želatiinisegu marjadesse ja segatakse põhjalikult. Järgmisena jaotatakse saadud mass kausside vahel ja saadetakse külmkappi. 5-7 tunni pärast loetakse maitsev ja tervislik punasesõstratarretis täiesti kasutatavaks. Seda serveeritakse lauale koos magustoidulusikaga, mis on eelnevalt puistatud tuhksuhkruga.

Koostis:

• külmutatud marjad,
• želatiin või kiirelt tarduv tarretis
• marmelaad,
• silikoonvormid koogikeste jaoks.

Igaüks meist armastab magustoiduks midagi maitsvat süüa. Tavamõistes on need magusad küpsetised, koogid, küpsetised ja muud maiustused. Tihti unustame ära kergemad ja tervislikumad magustoidud: vahud, isetehtud jogurtid, tarretised jne. Igal aastaajal tuletab marjadega tarretis teile meelde imelist suve ja rõõmustab teid värske maitsega. Suvel on need värsked marjad ja igal muul aastaajal külmutatud marjad. Ärge unustage marju talveks külmutada - need on teile väga kasulikud! Marmelaadiga marmelaad on väga originaalne.

Külmutatud marjatarretis – Valmistamine:

Lihtne külmutatud marjaželee koostisosad:

• 300 grammi mis tahes külmutatud marju;
• 20 grammi želatiini;
• 100 milliliitrit puhast vett;
• Supilusikatäis granuleeritud suhkrut (magusasõbra jaoks võite lisada rohkem);
• Sidrunihape.

Kuidas valmistada želatiiniga külmutatud marjadest tarretist lihtsa retsepti järgi:
1. Märgitud kogus külmutatud marju tuleb enne küpsetamist üles sulatada. Selleks piisab, kui tõstad need sügavkülmast välja ja jätad üheks tunniks toatemperatuurile seisma.
2. Kui tarretise marjad on sulanud, tuleks need segistis tükeldada või lusikaga püreestada. Lisa suhkur ja sidrunhape.
3. Määratud kogus želatiini tuleks lahjendada ettenähtud koguses tavalises külmas vees, seejärel lisada veidi toatemperatuuril vett.
4. Järgmisena tuleks želatiinisegu kuumutada keskmisel kuumusel, ainult natuke, mitte keema ajada.
5. Marjapüree suhkrus ja sidrunhappes tuleks panna aeglasele tulele, valada sisse želatiin ja segu pidevalt segada.
6. Saadud segu tuleb valada spetsiaalsetesse tarretise jaoks mõeldud vormidesse, oodata, kuni segu jahtub, ja saata vormid külmkappi tahkuma.

Sõstra ja maasika tarretise retsept

Želatiiniga saate küpsetada traditsioonilisemalt, kasutades ainult kahte sorti marju. Lisaks on selline magustoit igati teretulnud täiskasvanud publikule.

Mida vajate toiduvalmistamiseks:

Kas teil pole aega süüa teha? Jälgi kiirretseptide ideid Instagramis:

1. 400 grammi mustsõstrat ja maasikaid (võib kasutada nii külmutatud kui värskeid marju);
2. 150 grammi kuiva valget veini;
3. Kaks supilusikatäit sidrunimahla;
4. 20 grammi želatiini;
5. Suhkur (kogus valitakse maitse-eelistuste põhjal).

Kuidas süüa teha:
1. Külmutatud marjad tuleks panna anumasse, langetada anum toatemperatuuril vette.
2. Kui marjad on sulanud, pigista neist mahl välja, kurna.
3. Lisa marjadele sidrunimahl, suhkur, vein. Pane kõik tasasele tulele kokku.
4. Kui segu keeb, lisa sellele vajalik kogus želatiini.
5. Kogu segu tuleb valada tarretisevormidesse, oodata, kuni see jahtub, ja panna külmkappi, kuni magustoit täielikult tahkub.

Näpunäide: Roa kaunistamiseks võib tarretise sisse, kui see on juba vormidesse valatud, lisada terveid marju.
Želatiinist külmutatud marjatarretise kiiremaks valmistamiseks peate ostma kiirželatiini, see on selle maitsva, mahlase ja magusa maiuse valmistamise üks saladusi. Küpseta võib ka marjadega

Rikkalik ja lõhnav marjatarretis on väga lihtne ja maitsev magustoit, mis kannab endas killukese päikselisest kingitusterikkast suvest. Looduslikest puuviljadest ja marjadest valmistatud tarretis pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka väga tervislik. Loodusliku tarretise valmistamiseks on mitu võimalust. Võid keeta puuvilju või marju ja püreestada – nii tuleb tarretis paks, marjamassiga ja väga rikkaliku maitsega. Ja on võimalus valmistada meile tuttavam tarretis - kerge, õrn ja suus sulav, samas kui maitse on ka rikkalik, kuid välimuselt atraktiivsem. Samuti tasub meeles pidada, et tumedatest marjadest ja puuviljadest valmistatud tõeline tarretis ei ole nii läbipaistev kui sünteetilised kotikesed.

Tooted:

Toodete arv on märgitud 7-10 portsjoni kohta, olenevalt kausside suurusest.

• külmutatud maasikad - 700 gr .;
• külmutatud sõstrad - 300 gr .;
• suhkur - 150-200 gr .;
• želatiin - 25 gr.

Küpsetusmeetod:

Kilogramm külmutatud marju tuleks panna kastrulisse, valada külma veega ja keeta 30 minutit. Seejärel lülitage kuumus välja, katke pann kaanega ja laske 1 tund tõmmata. Ühe kilogrammi puuvilja kohta kulub umbes 1,5–2 liitrit vett. Ütlen kohe, et selliste tarretise proportsioonidega saadakse väga rikkalik magus-hapu.
Kurna infundeeritud kompott läbi peene sõela, viljaliha ei vaja. Valage 200 ml kompotti eraldi anumasse ja soojendage, kuid ärge laske keema.
Kuumutatud kompotti vala 25 gr. želatiin, sega läbi ja jäta umbes 15 minutiks paisuma. Seejärel pange anum uuesti kõige nõrgemale tulele ja kuumutage segades, kuni kogu želatiin on täielikult sulanud. Oluline on, et kompott keema ei läheks!
Ülejäänud kompoti sisse lisa 150-200 gr. suhkur ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Muide, enamikku sellest ei saa kuumutada, isegi kui sellel on olnud aega täielikult jahtuda.
Nüüd kalla kompott želatiiniga peenikese joana pidevalt segades magusa kompoti hulka.
Vala valmis vedel mass pokaalidesse või kaussidesse ja pane külmkappi, kuni see täielikult taheneb. Mida väiksem on tarretise anum, seda kiiremini see pakseneb.
Kui vormides olev tarretis veidi pakseneb, võid lisada kaunistuseks puuvilju või marju.

See tarretis rõõmustab teid kindlasti ja meenutab suve!