Suhkruvaba õunakaste talveks. Hellitame lapsi ja täiskasvanuid

Õunapreparaadid talveks - parim õunamoosi retsept

Talveks õunu valmistades püüame välja valida parimad ja maitsvamad moosi, marmelaadi, püree, kompoti või vahukommi retseptid. Pakume teile talveks kõige maitsvamaid õunu - moosivalmistisi parimate retseptide järgi! Vaatleme ühte neist.

Koostisosad talveks mõeldud õunamoosi valmistamiseks parima ja maitsvaima retsepti järgi

• Õunad - 2 kg
• Suhkur - 1 kg
• Kaneel - 0,5 tl.

Parima retsepti järgi kõige maitsvama õunamoosi valmistamine talveks

1. Õunad tuleb pesta, eemaldada südamik ja lõigata neljandikku, puistata üle suhkruga 2:1 ja segada.

   

2. Suhkrustatud õunad peavad mahla vabastamiseks 30 minutit seisma. Kuumuta segades 5-7 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

   

3. Jahvatage õunad segistis.

   

4. Pane segu tulele, lisa 0,5 tl. kaneel, küpseta 10 minutit. Paksema moosi saamiseks tuleb keeta kauem, kuni saadakse soovitud konsistents.

   

5. Rulli kuum moos purkidesse ja säilita pimedas kohas.

   

6. Head isu!

   

Õrn beebiõunapüree talveks kondenspiimaga

Talveks valmistatud õunakaste kondenspiimaga on meeldiva maitse ja õrna tekstuuriga. See sobib imikutoiduks ja meeldib täiskasvanutele. Seda valmistatakse ainult õuntest või lisades suhkrut, kondenspiima, mett, kaneeli, ploome ja muid koostisosi. Õunapüreed süüakse leiva, pannkookidega, kasutatakse pirukate täidisena või kookide kreemina. Talveks õunakastme valmistamiseks on erinevaid retsepte, mida saate kodus valmistada.

Koostisosad talveks magusa pehme õunapüree valmistamiseks kondenspiima lisamisega:

• õunad - 5 kg;
• magusad õunad - 1/2 spl. suhkur (hapud õunad vajavad rohkem suhkrut);
• kondenspiim - 1 purk;
• vesi - 1 klaas.

Õrna õunakastme valmistamine talveks retsepti järgi kondenspiimaga

1. Koori puuviljad, lõika viiludeks, pane keedunõusse, lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel segades, kuni õunad on pehmed.
2. Laske segul jahtuda ja hõõruge läbi sõela või jahvatage segistis.
3. Asetage see kastrulisse, lisage suhkur, segage, keetke, keetke 5 minutit, lisage püreele kondenspiim, jätkake keetmist veel 5 minutit. Maitse ja vajadusel lisa suhkrut. Küpseta veel 10-20 minutit. Küpsetamise lõpus suurendage kuumust, lülitage see pärast segu tugevat keemist välja.
4. Asetage püree steriliseeritud purkidesse ja katke need kaanega.

Õrn talveks mõeldud õunapüree kondenspiimaga on retsept, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele. Sama retsepti järgi saate püreed valmistada ilma piimata, kasutades ainult õunu. Hapudest puuviljadest osutub talveks õunte valmistamine aromaatsemaks ja maitselt erksamaks.

Õunakompott talveks 0,5-3 liitrise purgi jaoks - lihtne retsept

Talveks mõeldud klassikalise õunakompoti lihtne retsept hõlmab kontsentreeritud siirupi (20–40%) ja puuviljade kasutamist. Purgis konserveeritud puuvilju võib süüa või kasutada pirukate täidisena, kompott on väga magus, seetõttu on parem seda enne kasutamist veega lahjendada. Kompoti valmistamiseks on parem võtta magushapud, küpsed, kuid mitte üleküpsed puuviljad. Need peaksid olema suured ja ilma defektideta.

Talvise õunakompoti lihtsa retsepti koostisosad (0,5-3-liitriste purkide jaoks)

• Suhkur
• õunad

Õunakompoti valmistamine talveks lihtsa retsepti järgi (0,5-3 liitrine purk)

1. Suured õunad pestakse põhjalikult, koor eemaldatakse ja südamik eemaldatakse. Kooritud puuviljad lõigatakse viiludeks. Nendel eesmärkidel saate kasutada spetsiaalset seadet. Väikesi puuvilju saab säilitada tervena. Õrnat nahka pole vaja eemaldada.
2. Kompotiks valmistatud õunad pannakse külma vette, kergelt hapestatakse või soolatakse. Õunu ei saa vees hoida üle poole tunni.
3. Enne purkidesse laskmist blanšeeritakse õunu 6-7 minutit ja seejärel jahutatakse jäävees.
4. Vett, milles õunad blanšeeriti, pole vaja välja valada, sellega valmistatakse siirup.
5. Purgid pestakse põhjalikult, keedetakse keeva veega ja kuivatatakse või steriliseeritakse keevas vees või ahjus.
6. Õunad pannakse õlgadeni purkidesse ja täidetakse kuuma siirupiga 25-30% kontsentratsiooniga (0,25-0,3 kg suhkrut 1 liitri vee kohta).
7. Purgid kaetakse kaanega ja asetatakse steriliseerimiseks: 15-20 minutiks 0,5 liitrit purki, 20-25 - 1 liitrit, 30-35 minutit - 2 ja 3 liitrit.
8. Purgid saab steriliseerimata kokku keerata, valades õuntele kolm korda kuuma siirupi. Lase siirupipurgil 3-5 minutit seista, kurna, lase siirup keema ja vala õunte purki.
9. Purgid suletakse steriilsete kaantega, kasutades õmblusvõtit.

Talveks mõeldud õunakompoti klassikalist retsepti saab muuta, lisades muid puuvilju, marju, vürtse jne.

Õunad talveks ilma suhkruta - retseptid kehakaalu langetamiseks

Suhkur on vastunäidustatud neile, kes kaotavad kaalu, retseptid õunte valmistamiseks talveks ilma suhkruta. Suhkruvabu õunu võib tarbida iseseisva roana ning magustoitude, kompottide ja küpsetiste valmistamiseks.

Koostisosad talveks ilma suhkruta õunte valmistamise retsepti jaoks

• Õunad

Kuidas valmistada õunu talveks, kasutades suhkruvaba retsepti kehakaalu langetamiseks

1. Viljade nahk kooritakse ja südamik eemaldatakse. Seejärel lõigatakse need viiludeks, pannakse puhtatesse steriliseeritud purkidesse, kaetakse keedetud kaantega ja steriliseeritakse 20 minutit.
2. Keera hoidised rulli, jahuta ja hoia külmkapis või keldris.

Kui teile meeldivad talveks õunad ilma suhkruta, aitavad teil seda teha retseptid kehakaalu langetamiseks. Need on üsna lihtsad ja mitmekesised, õuntest ja veest saab valmistada kompotti, mahla, moosi, püreed, moosi ja isegi pastille, kasutades neid erinevates kontsentratsioonides.

Piruka ettevalmistused - õunad talveks “Viis minutit”

Pirukate ja šarlottide täidisena võite kasutada talveks mõeldud õunapreparaati “Viis minutit”. Seda on lihtne valmistada, piruka jaoks piisab ühest liitrisest purgist.

Koostisosad õunte valmistamiseks talveks "Viis minutit" pirukate jaoks

• 1 kg õunu;
• 150-200 grammi suhkrut.

Talviste õunakookide valmistamise järjekord “Viis minutit”

1. Õunte paksu koore saab koorida, õhukest koort pole vaja, südamik tuleks välja lõigata. Valmistatud õunad lõigatakse kuubikuteks, kaetakse suhkruga kuni mahla vabanemiseni (2 tundi või rohkem, üleöö).
2. Aseta õunad pliidile keema.
3. Pärast kiire keetmise algust pole vaja küpsetada, õunad pannakse steriilsetesse purkidesse. Peate võtma massi kohtades, kus need vulisevad.
4. Keerake keedetud kaanega purgid kokku, keerake ümber ja keerake pakki.

Ettevalmistused pirukate jaoks - "Viie minuti" õunad talveks tulevad välja tükkidena, maitsevad värskelt, neist saab teha püreed või nautida neid loomulikul kujul. Hoida pimedas kohas.

Õunad talveks purkides ilma steriliseerimiseta - lihtne ja kiire retsept

Kuidas valmistada õunu talveks purkides ilma steriliseerimiseta kiiresti ja ilma probleemideta? Saate neid tervelt või tükkideks lõigata.

Koostisosad kiireks retseptiks õunte valmistamiseks talveks purkides steriliseerimata

• õunad - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 250-300 g.

Õunte ettevalmistamine talveks purkides ilma steriliseerimiseta lihtsa retsepti järgi

1. Valmista siirup veest ja suhkrust.
2. Täida purgid õlgadeni õuntega.
3. Täida õunapurgid siirupiga kuni tipuni.
4. 3 minuti pärast kurna siirup, keeda ja vala uuesti õuntele. Seda tuleb teha kolm korda.
5. Kolmandal korral valatakse siirup nii, et see valguks üle purgi serva, seejärel keeratakse õunapurk steriliseeritud kaanega kokku, keeratakse jahtumiseni ümber ja hoitakse talveks.

Õunte säilitamine talveks kodus ilma ja keldris

Puuviljad tuleks eraldada köögiviljadest, eriti kartulist, porgandist ja sellerist. Õunad sisaldavad suures koguses etüleeni, mis soodustab nende juurviljade idanemist. Sellisest ühishoidlast saadud õunad omandavad ebameeldiva tärklisemaitse. Hea, kui saate kodus õunte talveks hoidmiseks eraldada eraldi ruumi.

Maksimaalne vastuvõetav siseõhu temperatuur on umbes 0°C, minimaalne miinus 1°C, maksimaalne pluss 5°C. Soovitav õhuniiskus on 85-90%, maksimaalne on 95%.

Õunte sügissortide säilivusaeg on 2 kuud, taliõunu säilib 4-7 kuud.

Õunad tuleb sorteerida suuruse ja sordi järgi.

Õunte talveks säilitamise viisid:

• riiulitel (õunad on virnastatud ühte ritta ilma üksteist puudutamata;
• puidust kastides või konteinerites;
• pappkarpidesse (need on soovitav kinnitada teibiga, et need laiali ei laguneks).

Õunte mitmesse ritta panemisel peate tagama, et vars ei kahjustaks vilju. Samuti on soovitatav read vooderdada papiga.

Häid tulemusi annab õunte paberisse, paberrätikutesse või ajalehte mähkimine.

Teine võimalus on õunu säilitada, piserdades neid liiva, saepuru ja lehtpuude laastudega. Kuiva põhuga üle puistatuna säilivad need hästi, kuid omandavad ebameeldiva järelmaitse.

Nüüd teate, kuidas õunu talveks hoiustada, kuidas maitsvaid preparaate valmistada, millised on parimad retseptid, kuidas klassikalise retsepti järgi valmistada pehmet õunapüreed kondenspiima, moosi ja kompotiga, kuidas valmistada täidist “Viiest”. Minute” pirukad, kuidas konserveerida õunu ilma suhkruta, steriliseerimata erineva suurusega purkidesse.

Pakume teile retseptid omatehtud õunte jaoks ilma suhkruta. Selliseid preparaate saab talvel korteris hoida.

Õunasaagi säilitamine - retseptid ILMA suhkruta!

Pakume teile retseptid omatehtud õunte jaoks ilma suhkruta. Need on maitsvad ja tervislikud, võib neid enne kasutamist maiustada mee, lagritsajuure või steviaga. Selliseid preparaate saab talvel korteris hoida.

Õunamahl ilma suhkruta

Tõmmake mahl mahlapressi abil välja. Valage mahl emailpannile ja pange tulele. Kuumuta tugevalt keema, kuid ära keeda, vala mahl steriliseeritud purkidesse ja sule. Pakkige kokku.

Konserveeritud õunad ilma suhkruta retsept 1

Koori õunad ja lõika viiludeks, pane kahe- ja liitristesse purkidesse. Täida purk lõpuni keeva veega (ilma suhkruta) ja kata kaanega, lase kolm minutit seista, seejärel kurna vesi ja täida uuesti keeva veega. Pärast protseduuri kolmekordset kordamist keerake purgi kaas üles.

Õunad, konserveeritud ilma suhkruta retsept 2

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Blanšeerige keevas vees 3-5 minutit, jahutage. Asetage kuni riidepuudeni steriliseeritud purkidesse ja täitke kuuma veega. Katke kaanedega ja steriliseerige: liiter - 20 minutit, 2-liitrine - 30 minutit, 3-liitrine - 55 minutit. Rulli kokku.

Õunamoos ilma suhkruta

1 kg õunte kohta - 200 g vett.Lõika õunad tükkideks, lisa vesi ja keeda pidevalt segades 10-15 minutit, seejärel hõõru läbi sõela. Keeda saadud püreed, kuni see pakseneb hästi, jälgides, et see ei kõrbeks. Seejärel asetage see soojana steriliseeritud purkidesse ja, suletuna keedetud kaantega, pastöriseerige temperatuuril 100°C pooleliitrised purgid - 151 minutit, liitrised purgid - 20, 3-liitrised purgid - 30. Õunamoosi võib säilitada aastaks.

Õunavahukomm ilma suhkruta

Koori mis tahes küpsusastmega õunad, lõika viiludeks, pane kastrulisse, vala põhja veidi vett, kata kaanega ja keeda tasasel tulel, seejärel jahuta ja hõõru läbi kurn. Määri köögiplaadi pind väga õhukese taimeõli kihiga ja hõõru see kuiva marlitampooniga korralikult sisse.

Laota õunakaste lauale ühtlase kihina (mitte paksem kui 0,8 cm – muidu kuivab kaua aega) ja aseta päikese- või tuuletõmbuse kätte. Teisel päeval, kui püree veidi kuivab, võib laua viltu panna.

Kolme päeva pärast kangutage kuiv vahukomm noaga ja eemaldage see laualt. Seejärel tuleks see õuna salvrätik 2 päevaks köie külge riputada. Pikemaajaliseks säilitamiseks voldi vahukommid virna, puista neile kergelt tuhksuhkrut, keera tihedalt rulli, pane kilekotti ja aseta külmkappi.

Õunapüree ilma suhkruta

Pane hästi pestud, südamike ja varteta väikesteks viiludeks lõigatud õunad kastrulisse, mille põhja on valatud veidi vett, auruta kaane all aeglaselt, kuni need muutuvad pehmeks, hõõru seejärel läbi sõela ja lase uuesti keema. Valage valmis püree hästi pestud ja keedetud purkidesse ning keerake kokku. Püreest valmistatakse tarretist ja kastmeid magustoiduks, liha- ja paastupäevaroogadeks.

Antonovka leotatud purkides

Peske Antonovka sordi keskmise suurusega õunad ja asetage need tihedalt purkidesse. Valmista täidis: sega mahl ja külm keedetud vesi vahekorras 1:2 või 1:3 (maitse järgi). Vala õunad, pane puupulgad purkidesse risti-rästi, et need suruksid õunu alla ja takistaksid nende vedelema. Täidis peaks olema õuntest 4-5 cm kõrgem. Kata plastkaantega. Hoida külmkapis.

Õuna-kõrvitsa püree ilma suhkruta

1 kg õunu, 1 kg kõrvitsat, 1 tl sidruni- või apelsinikoort, suhkrut vastavalt soovile.Aurutage viiludeks lõigatud hapud õunad ja tükkideks lõigatud kõrvits aurutitis või mahlapressis 10-15 minutit pehmeks. Kui see on kuum, hõõru läbi kurn või sõela, lisa maitse järgi koort või suhkrut. Kuumuta püree segades 90°C-ni ja vala kuumalt pooleliitristesse purkidesse. Pastöriseerida 10-12 minutit 90°C juures.

Kuivatatud õunad

10 kg värsketest õuntest saab umbes 1 kg kuivi õunu.Ringiteks või viiludeks lõigatud õunad kooritakse südamikust (naha saab eemaldada), kastetakse soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja laotakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Õunu tuleks kuivatada temperatuuril 75-80°C avatud uksega 6-8 tundi. Segage õunaviile perioodiliselt. Korralikult kuivatatud õunad on heleda ja kreemja värvusega ning viilud pehmed ja elastsed.

Kokkake armastusega!

Õunad (kooritud) - 1 kg

Vesi - 80-100 ml (vastavalt vajadusele)

Kaneel/vürtsid – valikuline

• 39 kcal

Küpsetusprotsess

Selle retsepti järgi valmistatud õunakaste on aromaatne ja õrn ning sellel on meeldiv, loomulik magusus koos peente vürtside ja karamelli nootidega.

See preparaat on universaalne. Suhkruvaba õunapüreed saab kasutada küpsetiste täidisena, jookide lisandina ning ennekõike tervisliku, kerge, dieetliku ja väga maitsva iseseisva magustoiduna. Proovi seda!

Talveks suhkruvaba õunakastme valmistamiseks valmista koostisosad vastavalt nimekirjale. Suhkruvaba püree valmistamiseks vali õunad, mis on hapud, rohkem hapud kui magusad, krõbedad ja mahlased - sellistest õuntest valmistatud püree on kõige erksama maitsega ja vähem nõudlik säilitustingimuste suhtes.

Peske õunad ning eemaldage varred ja seemnekaunad Pärast õunte lõikamist alustage kohe kuumtöötlemist (nii ei jõua nad tumeneda) või leotage neid külmas vees, millele on lisatud väike kogus sidrunimahla või sidrunhapet. .

Lõika õunad neljandikku ja küpseta 180 kraadises ahjus pehmeks (umbes 30-40 minutit).

Või lõika suurteks tükkideks, lisa veidi vett (veidi rohkem kui veerand või pool klaasi), lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel 10-20 minutit pehmeks.

Kontrolli õunte valmisolekut, torgates tükid kahvliga läbi. Kui kahvel mahub kergesti sisse ja tükid on pehmed, on see tehtud.

Mulle meeldib kombineerida mõlemat õunaravi. Hautatud õuntest saab õhulise mahlase püree ning ahjuõunte lisamine annab maitsele kergeid karamellisi noote.

Purusta valmis õunad püreeks. Selleks võid kasutada blenderit või veelgi ühtlasema tekstuuri saamiseks hõõru õunad läbi sõela.

Soovi korral lisa valmispüreele maitse järgi vürtse. Lisan veidi jahvatatud kaneeli.

Aseta püree pannile tagasi. Aja pidevalt segades suhkruvaba õunapüree keema.

Valage kuum õunakaste purkidesse. Peske purgid eelnevalt söögisoodaga põhjalikult puhtaks ja steriliseerige need sobival viisil (aurutatult, ahjus või mikrolaineahjus).

Kata purgid töödeldava detailiga kaanega ja aseta sooja veega pannile. Lase vesi keema ja steriliseeri purke 20 minutit keevas vees.

Seejärel katke püreepurgid keedetud kaantega, keerake kokku ja keerake kuni täieliku jahtumiseni.

Suhkruvaba õunakaste on talveks valmis. Ilusat talve jätku!

Õunakaste ilma suhkruta talveks

Õunapreparaadid ilma suhkruta

Sellest, kuidas õunu talveks säilitada, oleme juba rohkem kui korra rääkinud: see hõlmab õunakompotti ja muid maitsvaid õunapreparaate. Kuid kõik need retseptid sisaldavad teatud koguses suhkrut, mõned rohkem, mõned vähem. Täna pöördume inimeste poole, kes erinevatel asjaoludel suhkrut ei tarbi.

Pakun teile retseptid omatehtud õunte jaoks ilma suhkruta. Need on maitsvad ja tervislikud, neid saab enne kasutamist magustada, lisades maitse järgi puuviljasuhkrut, ksülitooli, sorbitooli, lagritsajuurt ja muid suhkruasendajaid. Selliseid õunapreparaate ilma suhkruta saab talvel korteris hoida.

Retsept 1

2. retsept

Õunamoos ilma suhkruta

1 kg õunte kohta - 200 g vett.

Lõika õunad tükkideks, lisa vesi ja keeda pidevalt segades 10-15 minutit, seejärel hõõru läbi sõela. Keeda saadud püreed, kuni see pakseneb hästi, jälgides, et see ei kõrbeks. Seejärel asetage see soojalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse keedetud kaantega, pastöriseerige pooleliitrised purgid temperatuuril 100°C 151 minutit, liitrised purgid 20, 3-liitrised purgid 30 minutit säilinud aasta.

Õunavahukomm ilma suhkruta

Koori mis tahes küpsusastmega õunad, lõika viiludeks, pane kastrulisse, vala põhja veidi vett, kata kaanega ja keeda tasasel tulel, seejärel jahuta ja hõõru läbi kurn. Määri köögiplaadi pind väga õhukese taimeõli kihiga ja hõõru see põhjalikult kuiva marlitampooniga sisse. Laota õunakaste lauale ühtlase kihina (mitte paksem kui 0,8 cm – muidu kuivab kaua aega) ja aseta päikese- või tuuletõmbuse kätte. Teisel päeval, kui püree veidi kuivab, võib tahvli viltu panna.

Õunapüree ilma suhkruta

Antonovka leotatud purkides

1 kg õunu, 1 kg kõrvitsat, 1 tl sidruni- või apelsinikoort, suhkrut vastavalt soovile.

Aurutage viiludeks lõigatud hapud õunad ja tükkideks lõigatud kõrvits aurutitis või mahlapressis 10-15 minutit pehmeks. Kui see on kuum, hõõru läbi kurn või sõela, lisa maitse järgi koort või suhkrut. Kuumuta püree segades 90°C-ni ja vala kuumalt pooleliitristesse purkidesse. Pastöriseerida 10-12 minutit 90°C juures.

10 kg värsketest õuntest saab umbes 1 kg kuivi õunu.

Ringiteks või viiludeks lõigatud õunad kooritakse südamikust (naha saab eemaldada), kastetakse soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja laotakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Õunu tuleks kuivatada temperatuuril 75-80°C avatud uksega 6-8 tundi. Segage õunaviile perioodiliselt. Korralikult kuivatatud õunad on heleda ja kreemja värvusega ning viilud pehmed ja elastsed.

Suhkruvabad õunapreparaadid - Vienna Dacha

Õunapreparaadid ILMA suhkruta!

Õunasaagi säilitamine - retseptid ILMA suhkruta!

Pakume teile retseptid omatehtud õunte jaoks ilma suhkruta. Need on maitsvad ja tervislikud, võib neid enne kasutamist maiustada mee, lagritsajuure või steviaga. Selliseid preparaate saab talvel korteris hoida.

Tõmmake mahl mahlapressi abil välja. Valage mahl emailpannile ja pange tulele. Kuumuta tugevalt keema, kuid ära keeda, vala mahl steriliseeritud purkidesse ja sule. Pakkige kokku.

Konserveeritud õunad ilma suhkruta retsept 1

Koori õunad ja lõika viiludeks, pane kahe- ja liitristesse purkidesse. Täida purk lõpuni keeva veega (ilma suhkruta) ja kata kaanega, lase kolm minutit seista, seejärel kurna vesi ja täida uuesti keeva veega. Pärast protseduuri kolmekordset kordamist keerake purgi kaas üles.

Õunad, konserveeritud ilma suhkruta retsept 2

Koori õunad, eemalda südamik ja lõika viiludeks. Blanšeerige keevas vees 3-5 minutit, jahutage. Asetage kuni riidepuudeni steriliseeritud purkidesse ja täitke kuuma veega. Katke kaanedega ja steriliseerige: liiter - 20 minutit, 2-liitrine - 30 minutit, 3-liitrine - 55 minutit. Rulli kokku.

Õunamoos ilma suhkruta

1 kg õunte kohta - 200 g vett. Lõika õunad tükkideks, lisa vesi ja keeda pidevalt segades 10-15 minutit, seejärel hõõru läbi sõela. Keeda saadud püreed, kuni see pakseneb hästi, jälgides, et see ei kõrbeks. Seejärel asetage see soojalt steriliseeritud purkidesse ja suletakse keedetud kaantega, pastöriseerige pooleliitrised purgid temperatuuril 100°C 151 minutit, liitrised purgid 20, 3-liitrised purgid 30 minutit säilinud aasta.

Õunavahukomm ilma suhkruta

Koori mis tahes küpsusastmega õunad, lõika viiludeks, pane kastrulisse, vala põhja veidi vett, kata kaanega ja keeda tasasel tulel, seejärel jahuta ja hõõru läbi kurn. Määri köögiplaadi pind väga õhukese taimeõli kihiga ja hõõru see põhjalikult kuiva marlitampooniga sisse.

Laota õunakaste lauale ühtlase kihina (mitte paksem kui 0,8 cm – muidu kuivab kaua aega) ja aseta päikese- või tuuletõmbuse kätte. Teisel päeval, kui püree veidi kuivab, võib laua viltu panna.

Kolme päeva pärast kangutage kuiv vahukomm noaga ja eemaldage see laualt. Seejärel tuleks see õuna salvrätik 2 päevaks köie külge riputada. Pikemaajaliseks säilitamiseks voldi vahukommid virna, puista neile kergelt tuhksuhkrut, keera tihedalt rulli, pane kilekotti ja aseta külmkappi.

Pane hästi pestud, südamike ja varteta väikesteks viiludeks lõigatud õunad kastrulisse, mille põhja on valatud veidi vett, auruta kaane all aeglaselt, kuni need muutuvad pehmeks, hõõru seejärel läbi sõela ja lase uuesti keema. Valage valmis püree hästi pestud ja keedetud purkidesse ning keerake kokku. Püreest valmistatakse tarretist ja kastmeid magustoiduks, liha- ja paastupäevaroogadeks.

Antonovka leotatud purkides

Peske Antonovka sordi keskmise suurusega õunad ja asetage need tihedalt purkidesse. Valmista täidis: sega mahl ja külm keedetud vesi vahekorras 1:2 või 1:3 (maitse järgi). Vala õunad, pane puupulgad purkidesse risti-rästi, et need suruksid õunu alla ja takistaksid nende vedelema. Täidis peaks olema õuntest 4-5 cm kõrgem. Kata plastkaantega. Hoida külmkapis.

Õuna-kõrvitsa püree ilma suhkruta

1 kg õunu, 1 kg kõrvitsat, 1 tl sidruni- või apelsinikoort, suhkrut vastavalt soovile. Aurutage viiludeks lõigatud hapud õunad ja tükkideks lõigatud kõrvits aurutitis või mahlapressis 10-15 minutit pehmeks. Kui see on kuum, hõõru läbi kurn või sõela, lisa maitse järgi koort või suhkrut. Kuumuta püree segades 90°C-ni ja vala kuumalt pooleliitristesse purkidesse. Pastöriseerida 10-12 minutit 90°C juures.

10 kg värsketest õuntest saab umbes 1 kg kuivi õunu. Ringiteks või viiludeks lõigatud õunad kooritakse südamikust (naha saab eemaldada), kastetakse soolaga maitsestatud vette (20 g soola 1 liitri vee kohta) ja laotakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Õunu tuleks kuivatada temperatuuril 75-80°C avatud uksega 6-8 tundi. Segage õunaviile perioodiliselt. Korralikult kuivatatud õunad on heleda ja kreemja värvusega ning viilud pehmed ja elastsed.

Õunapreparaadid ILMA suhkruta!

12 kasulikku viisi õunte talveks ettevalmistamiseks

Millised õunad "ellu jäävad" kevadeni?

1. Kuivatatud õunad

• õues
• spetsiaalsetes kuivatites
• elektriahjudes
• gaasiahjudes.

Sobiva puuviljakuivati ​​saate valida meie kataloogist, mis sisaldab erinevate veebipoodide pakkumisi. Vaadake puu- ja köögiviljade kuivatite valikut

Nõuanne: Kui oled kuivatatud õunte värvuse suhtes tundlik, võid viilud hoida nõrgas soolalahuses (1 tl soola liitri vee kohta) 3-4 minutit - siis jäävad kuivatamisel õunad heledad, ilma iseloomulik "roostetamine". Säilitage kuivatatud õunu klaaspurkides või paksudes paberkottides kuni uue saagikoristuseni.

2. Leotatud õunad

Lihtsaim urineerimisretsept:

1. Asetage 3-liitristesse purkidesse mustsõstra- ja kirsilehed, neile - sabaga õunad ridamisi, asetades iga viljarea lehtedega.
2. Valage soolveega, katke lapiga (marliga) ja jätke toatemperatuurile mitmeks päevaks käärima.
3. Pärast tekkiva vahu settimist võite purgid nailonkaantega sulgeda ja külma välja viia. 2 kuu pärast on õunad täiesti valmis.

On palju retsepte, kus õunte maitset “reguleeritakse” rukkijahu, mee, kuiva sinepi, estragoni abil. Näiteks leotatud, mahlaste, valatavate õunte retsepti autor katsetab iga kord ürtidega. Mõned koduperenaised teevad leotatud õunu kapsa või pohlaga.

3, 4, 5. Püree, moos ja marmelaad

Püree valmistamine on lihtne ja kiire.

Õunakastme retsept

1. Kalla puhastatud ja südamikust puhastatud õuntele vett nii, et õunte pealsed ei oleks kaetud. Kuumuta keemiseni ja küpseta olenevalt õunte liigist 5-8 minutit (varajased keevad kiiremini).
2. Niipea, kui õunad on keenud, asetage need kurn ja laske vesi nõrguda.
3. Lisa ülejäänud viljalihale suhkur ja küpseta segades 5 minutit. Püree paksust saab reguleerida õunapuljongiga, mis on õuntest nõrgunud.
4. Kui see on kuum, pange steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Pöörake kaante peale ja mähkige, kuni see on jahtunud. 2 kg õuntest saab ligi kolm 0,5-liitrist purki püreed.

Imikutoidu puhul ei tohi suhkrut lisada, sel juhul tuleb püree pastöriseerida.

• Õunad - 1 kg (juba kooritud õunte kaal)
• Suhkur - 500-700 g

1. Lisa läbi sõela (või blenderis) hõõrutud massile suhkur ja keeda segades keskmisel kuumusel olenevalt vajalikust paksusest 15 minutit kuni tund.
2. Vala kuum moos ettevalmistatud ja kuumutatud purkidesse ning keera kokku. Jahtumiseks keera kaante peale ja mähki.

Moosi valmistamiseks võib õunu keeta (nagu püree puhul) ja ahjus küpsetada.

6 ja 7. Moos ja moos

Kreeka pähklite ja vürtsidega õunamoosi retsept

• Õunad - 1 kg
• Kreeka pähklid - kooritud 150 g
• Sidrun - 1 keskmine
• Suhkur - 180 g
• Loorberileht - 2 lehte
• Musta pipraterad - 3 tk

1. Lõika õunad väikesteks viiludeks, lisa vesi, lisa veidi sidrunimahla ja paar sidruniviilu, kogu suhkur ja loorberileht ning kuumuta segamata tasasel tulel 10 minutit.
2. Seejärel võta sidrun ja loorber välja, lisa hakitud kreeka pähklid ja küpseta veel 15 minutit. Lõpus võid soovi korral lisada pipraterad.

Tulemuseks on vürtsikate nootidega aromaatne, õrn moos.

8. Õunakompott

• 1. võimalus. Viilutatud õunu keedetakse keevas siirupis 2-3 minutit, pannakse steriliseeritud purkidesse ja täidetakse keeva siirupiga. Lisa 3-liitrisesse purki 1-1,5 tassi suhkrut.

• 2. võimalus. Valmis õunad (terved, poolikud, viilud, viilud) asetage purkidesse, täitke kolmandik purgist, valage 5-8 minutiks keeva veega, et see soojeneks. Kurna vesi kastrulisse, lisa suhkur, lase keema tõusta, vala purkidesse ja rulli kokku. Mõned koduperenaised ei tee kuuma valamist kahekordseks, vaid kolmekordseks. Suhkur 3-liitrise purgi jaoks - 200-300 g maitse järgi.
• 3. võimalus. Asetage õunad purkidesse, lisage soe vesi ja pastöriseerige temperatuuril 85 ºС: 1-liitrised purgid - 15 minutit, 3-liitrised purgid - 30 minutit. Saab teha ilma suhkruta.

Maitse rikastamiseks lisatakse õunakompottidele punaseid või musti sõstraid, arooniaid, kirsse, sidrunit, nelki, kaneeli, kuiva valget veini või noa otsas sidrunhapet.

9. Õunamahl

10. Õunasiidri äädikas

Õunasiidri äädika retsept

• Õunad - 0,8 kg
• Vesi - 1 l
• Suhkur (mesi) - 100 g
• Presspärm - 10 g (või kuiv rukkileib 0 - 20 g)

1. Riivi õunad jämedale riivile, lisa vesi, suhkur, pärm ja jäta 10 päevaks avatud purgis 20-30ºC juurde, aeg-ajalt puulusikaga segades.
2. Seejärel kurna, lisa soovi korral veel mett või suhkrut 50 g liitri mahla kohta ja jäta käärimise lõpuni 40-60 päevaks sooja kohta riide (marli) alla seisma.
3. Valmis äädikas filtreeritakse ja hoitakse külmkapis.

11 ja 12. Valamine ja tinktuura

Koduse õunalikööri retsept

1. Täida purk tükeldatud õunaviiludega (kooritud ja seemned eemaldatud), lisa vesi ja viin ning aseta 2 nädalaks sooja kohta (päikese kätte).
2. Kui perioodi lõpus on kõik viilud juba üles kerkinud ja vedelevad, kurna käärinud vedelik läbi marli (sette jääb peale), lisa suhkur ja jäta veel kaheks päevaks sooja kohta seisma.
3. Seejärel viiakse purk 10-12 päevaks külma, misjärel see villitakse, suletakse ja jäetakse suletuna vähemalt kuuks ajaks külma. Selle perioodi lõpus on liköör kasutusvalmis. Kogu ettevalmistusaeg on kuni 45-47 päeva.

Perenaise "õuna" vihikus

• Õunamoos loetakse valmis, kui puuviljad ise on muutunud läbipaistvaks ja siirup on hakanud kattuma kergelt kortsunud kilega.
• Õunamoos on valmis, kui kuum tilk külmal pinnal kohe pakseneb.
• Moosi võib lugeda valmis, kui puulabidaga mööda anuma põhja, kus seda keedetakse, tekib “tee”, mis täitub aeglaselt massiga.
• Kui õunakaste või moosi valmistatakse ilma suhkruta, tuleb valmistised steriliseerida
• Kõige maitsvamad kompotid on valmistatud magusatest ja hapudest õuntest, alkohoolsete jookide valmistamiseks on parem võtta hapud ja õunasiidri äädika jaoks - ainult magusad.
• Haputamiseks sobivad pigem magusad õunad.

Vaata, kui palju asju saab õuntest teha! Kuid see pole veel kõik, mida neist imelistest puuviljadest talveks valmistada saab, sest õunu saab ka marineerida, kasutada roogade, pastillide ja konfittuuride maitseainetena, tarretistes ja suhkrustatud puuviljades...

Ja meie suveelanikud pakuvad ka oma originaalretsepte

Loodame väga, et meie näpunäited aitavad teil leida uusi ja huvitavaid viise õunte talveks ettevalmistamiseks ja kogu selle aasta saagi säilitamiseks... ning kindlasti jagate meiega oma salajasi õunaretsepte)

Õunad talveks: 12 kasulikku viisi nende valmistamiseks

Õunad talveks purkides - valmistised parimate retseptide järgi - kompott, püree, moos, suhkruvabade pirukate jaoks. Kuidas õunu talvel kodus hoida

Selles artiklis räägime teile, kuidas õunu talveks säilitada, kuidas neist ettevalmistusi teha, millised toiduvalmistamise retseptid on parimad ja maitsvamad, kuidas valmistada moosi, kondenspiimaga pehmet õunapüreed. Õpid, kuidas valmistada pirukate täidist, kompotti klassikalise retsepti järgi, kuidas säilitada õunu talveks ilma suhkruta, steriliseerimata suurtes ja väikestes purkides.

Õunapreparaadid talveks - parim õunamoosi retsept

Talveks õunu valmistades püüame välja valida parimad ja maitsvamad moosi, marmelaadi, püree, kompoti või vahukommi retseptid. Pakume teile talveks kõige maitsvamaid õunu - moosivalmistisi parimate retseptide järgi! Vaatleme ühte neist.

Koostisosad talveks mõeldud õunamoosi valmistamiseks parima ja maitsvaima retsepti järgi

• Õunad - 2 kg
• Suhkur - 1 kg
• Kaneel - 0,5 tl.

Parima retsepti järgi kõige maitsvama õunamoosi valmistamine talveks

Õrn beebiõunapüree talveks kondenspiimaga

Talveks valmistatud õunakaste kondenspiimaga on meeldiva maitse ja õrna tekstuuriga. See sobib imikutoiduks ja meeldib täiskasvanutele. Seda valmistatakse ainult õuntest või lisades suhkrut, kondenspiima, mett, kaneeli, ploome ja muid koostisosi. Õunapüreed süüakse leiva, pannkookidega, kasutatakse pirukate täidisena või kookide kreemina. Talveks õunakastme valmistamiseks on erinevaid retsepte, mida saate kodus valmistada.

Koostisosad talveks magusa pehme õunapüree valmistamiseks kondenspiima lisamisega:

• õunad - 5 kg;
• magusad õunad - 1/2 spl. suhkur (hapud õunad vajavad rohkem suhkrut);
• kondenspiim - 1 purk;
• vesi - 1 klaas.

Õrna õunakastme valmistamine talveks retsepti järgi kondenspiimaga

1. Koori puuviljad, lõika viiludeks, pane keedunõusse, lisa vesi, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel segades, kuni õunad on pehmed.
2. Laske segul jahtuda ja hõõruge läbi sõela või jahvatage segistis.
3. Asetage see kastrulisse, lisage suhkur, segage, keetke, keetke 5 minutit, lisage püreele kondenspiim, jätkake keetmist veel 5 minutit. Maitse ja vajadusel lisa suhkrut. Küpseta veel 10-20 minutit. Küpsetamise lõpus suurendage kuumust, lülitage see pärast segu tugevat keemist välja.
4. Asetage püree steriliseeritud purkidesse ja katke need kaanega.

Õrn talveks mõeldud õunapüree kondenspiimaga on retsept, mis meeldib täiskasvanutele ja lastele. Sama retsepti järgi saate püreed valmistada ilma piimata, kasutades ainult õunu. Hapudest puuviljadest osutub talveks õunte valmistamine aromaatsemaks ja maitselt erksamaks.

Õunakompott talveks 0,5-3 liitrise purgi jaoks - lihtne retsept

Talveks mõeldud klassikalise õunakompoti lihtne retsept hõlmab kontsentreeritud siirupi (20–40%) ja puuviljade kasutamist. Purgis konserveeritud puuvilju võib süüa või kasutada pirukate täidisena, kompott on väga magus, seetõttu on parem seda enne kasutamist veega lahjendada. Kompoti valmistamiseks on parem võtta magushapud, küpsed, kuid mitte üleküpsed puuviljad. Need peaksid olema suured ja ilma defektideta.

Talvise õunakompoti lihtsa retsepti koostisosad (0,5-3-liitriste purkide jaoks)

• Suhkur
• õunad

Õunakompoti valmistamine talveks lihtsa retsepti järgi (0,5-3 liitrine purk)

1. Suured õunad pestakse põhjalikult, koor eemaldatakse ja südamik eemaldatakse. Kooritud puuviljad lõigatakse viiludeks. Nendel eesmärkidel saate kasutada spetsiaalset seadet. Väikesi puuvilju saab säilitada tervena. Õrnat nahka pole vaja eemaldada.
2. Kompotiks valmistatud õunad pannakse külma vette, kergelt hapestatakse või soolatakse. Õunu ei saa vees hoida üle poole tunni.
3. Enne purkidesse laskmist blanšeeritakse õunu 6-7 minutit ja seejärel jahutatakse jäävees.
4. Vett, milles õunad blanšeeriti, pole vaja välja valada, sellega valmistatakse siirup.
5. Purgid pestakse põhjalikult, keedetakse keeva veega ja kuivatatakse või steriliseeritakse keevas vees või ahjus.
6. Õunad pannakse õlgadeni purkidesse ja täidetakse kuuma siirupiga 25-30% kontsentratsiooniga (0,25-0,3 kg suhkrut 1 liitri vee kohta).
7. Purgid kaetakse kaanega ja asetatakse steriliseerimiseks: 15-20 minutiks 0,5 liitrit purki, 20-25 - 1 liitrit, 30-35 minutit - 2 ja 3 liitrit.
8. Purgid saab steriliseerimata kokku keerata, valades õuntele kolm korda kuuma siirupi. Lase siirupipurgil 3-5 minutit seista, kurna, lase siirup keema ja vala õunte purki.
9. Purgid suletakse steriilsete kaantega, kasutades õmblusvõtit.

Talveks mõeldud õunakompoti klassikalist retsepti saab muuta, lisades muid puuvilju, marju, vürtse jne.

Õunad talveks ilma suhkruta - retseptid kehakaalu langetamiseks

Suhkur on vastunäidustatud neile, kes kaotavad kaalu, retseptid õunte valmistamiseks talveks ilma suhkruta. Suhkruvabu õunu võib tarbida iseseisva roana ning magustoitude, kompottide ja küpsetiste valmistamiseks.

Koostisosad talveks ilma suhkruta õunte valmistamise retsepti jaoks

• Õunad

Kuidas valmistada õunu talveks, kasutades suhkruvaba retsepti kehakaalu langetamiseks

1. Viljade nahk kooritakse ja südamik eemaldatakse. Seejärel lõigatakse need viiludeks, pannakse puhtatesse steriliseeritud purkidesse, kaetakse keedetud kaantega ja steriliseeritakse 20 minutit.
2. Keera hoidised rulli, jahuta ja hoia külmkapis või keldris.

Kui teile meeldivad talveks õunad ilma suhkruta, aitavad teil seda teha retseptid kehakaalu langetamiseks. Need on üsna lihtsad ja mitmekesised, õuntest ja veest saab valmistada kompotti, mahla, moosi, püreed, moosi ja isegi pastille, kasutades neid erinevates kontsentratsioonides.

Piruka ettevalmistused - õunad talveks “Viis minutit”

Pirukate ja šarlottide täidisena võite kasutada talveks mõeldud õunapreparaati “Viis minutit”. Seda on lihtne valmistada, piruka jaoks piisab ühest liitrisest purgist.

Koostisosad õunte valmistamiseks talveks "Viis minutit" pirukate jaoks

• 1 kg õunu;
• 150-200 grammi suhkrut.

Talviste õunakookide valmistamise järjekord “Viis minutit”

1. Õunte paksu koore saab koorida, õhukest koort pole vaja, südamik tuleks välja lõigata. Valmistatud õunad lõigatakse kuubikuteks, kaetakse suhkruga kuni mahla vabanemiseni (2 tundi või rohkem, üleöö).
2. Aseta õunad pliidile keema.
3. Pärast kiire keetmise algust pole vaja küpsetada, õunad pannakse steriilsetesse purkidesse. Peate võtma massi kohtades, kus need vulisevad.
4. Keerake keedetud kaanega purgid kokku, keerake ümber ja keerake pakki.

Ettevalmistused pirukate jaoks - talveks mõeldud õunad “Five Minute” saadakse värske maitsega tükkidena, neist saab teha püreed või nautida neid loomulikul kujul. Hoida pimedas kohas.

Õunad talveks purkides ilma steriliseerimiseta - lihtne ja kiire retsept

Kuidas valmistada õunu talveks purkides ilma steriliseerimiseta kiiresti ja ilma probleemideta? Saate neid tervelt või tükkideks lõigata.

Koostisosad kiireks retseptiks õunte valmistamiseks talveks purkides steriliseerimata

• õunad - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur - 250-300 g.

Õunte ettevalmistamine talveks purkides ilma steriliseerimiseta lihtsa retsepti järgi

1. Valmista siirup veest ja suhkrust.
2. Täida purgid õlgadeni õuntega.
3. Täida õunapurgid siirupiga kuni tipuni.
4. 3 minuti pärast kurna siirup, keeda ja vala uuesti õuntele. Seda tuleb teha kolm korda.
5. Kolmandal korral valatakse siirup nii, et see valguks üle purgi serva, seejärel keeratakse õunapurk steriliseeritud kaanega kokku, keeratakse jahtumiseni ümber ja hoitakse talveks.

Õunte säilitamine talveks kodus ilma ja keldris

Hea õunsaagi korral tekib küsimus nende talvel kodus hoidmisest. Reegleid järgides säilitavad õunad oma värskuse kogu talve ja on heaks vitamiiniabiks kevadise vitamiinipuuduse korral.

Esimene reegel on õunu hoolikalt koguda koos varrega, vältida mõlke ja muid viljade defekte ning säilitada nende pinnal loomulik kate.

Puuviljad tuleks eraldada köögiviljadest, eriti kartulist, porgandist ja sellerist. Õunad sisaldavad suures koguses etüleeni, mis soodustab nende juurviljade idanemist. Sellisest ühishoidlast saadud õunad omandavad ebameeldiva tärklisemaitse. Hea, kui saate kodus õunte talveks hoidmiseks eraldada eraldi ruumi.

Maksimaalne lubatud õhutemperatuur ruumis on umbes 0°C, minimaalne miinus 1°C, maksimaalne pluss 5°C. Soovitav õhuniiskus on 85-90%, maksimaalne on 95%.

Õunte sügissortide säilivusaeg on 2 kuud, taliõunu säilib 4-7 kuud.

Õunad tuleb sorteerida suuruse ja sordi järgi.

Õunte talveks säilitamise viisid:

• riiulitel (õunad on virnastatud ühte ritta ilma üksteist puudutamata;
• puidust kastides või konteinerites;
• pappkarpidesse (need on soovitav kinnitada teibiga, et need laiali ei laguneks).

Õunte mitmesse ritta panemisel peate tagama, et vars ei kahjustaks vilju. Samuti on soovitatav read vooderdada papiga.

Häid tulemusi annab õunte paberisse, paberrätikutesse või ajalehte mähkimine.

Teine võimalus on õunu säilitada, piserdades neid liiva, saepuru ja lehtpuude laastudega. Kuiva põhuga üle puistatuna säilivad need hästi, kuid omandavad ebameeldiva järelmaitse.

Nüüd teate, kuidas õunu talveks hoiustada, kuidas maitsvaid preparaate valmistada, millised on parimad retseptid, kuidas klassikalise retsepti järgi valmistada pehmet õunapüreed kondenspiima, moosi ja kompotiga, kuidas valmistada täidist “Viiest”. Minute” pirukad, kuidas konserveerida õunu ilma suhkruta, steriliseerimata erineva suurusega purkidesse.

Õunad talveks - valmistatud purkides

Talvisel toiduvalmistamisel on heaks abiks puuviljapreparaadid. Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad õunakastet. See on nii iseseisev roog kui ka hea lisand putrudele, lisand pirukatele ja magustoidu põhi.

Õunte valmistamine püreeks

Säilitamiseks on soovitatav valida hilise valmimisega õunasorte. Kui annate lapsele püreed, ei tohiks te võtta punase koorega puuvilju - need kutsuvad esile allergiat.Kuid sel juhul on kõige soovitatavam kollane ja roheline.

Enne püree valmistamist pestakse kõik keedetud õunad ja sorteeritakse hoolikalt, eemaldades kahjustused. Seejärel kooritakse nahk, eemaldatakse seemned ja varred. Lõika puuviljad väikesteks tükkideks, asetatakse need kohe veega paksuseinalisele pannile. Õunte tumenemise vältimiseks hapestage vesi sidruniga.

Parimad õunakastme retseptid talveks, nagu lapsepõlves

Püree valmistamine pole keeruline, isegi algaja koduperenaine saab selle protseduuriga hakkama. Ära piirdu ühe lihtsa retseptiga – õunad sobivad hästi teiste puu- ja juurviljadega. Seetõttu võite julgelt katsetada oma originaalretseptide loomisega, kasutades näitena allolevaid retsepte.

• Õunad - 2 kg
• suhkur - 1 tass (valikuline)

Vesi peaks katma õunu mitte rohkem kui 3 cm. Püree valmistamise algoritm on järgmine:

• Asetage pann madalale kuumusele ja keetke 15 minutit;
• pehmenenud õunad eemaldatakse ja hõõrutakse läbi peene sõela;
• püree koos sellest vabanenud mahlaga pannakse tagasi pliidile ja keedetakse;
• kohe pakendatud kuumadesse kuivadesse purkidesse ja suletuna.

Jahuta tagurpidi, kattes anuma paksu tekiga püreega. Kui soovite saada magusat massi, lisage suhkur - klaas toodet 2 kg õunte kohta. Seejärel eemaldatakse püree pliidilt mitte keemise hetkel, vaid lastakse veel 15 minutit keeda.

Selle retsepti järgi valmistatud püree vastab täielikult oma nimele - see osutub nii õrnaks ja õhuliseks. Õunad valmistatakse tavalisel viisil ja asetatakse paksu põhjaga kastrulisse, lisades veidi vanilli. Järgmised sammud on järgmised.

• õunad täidetakse veega - 2 tassi 5 kg puuvilja kohta;
• puista üle suhkruga (1/2 – 1 tassi); kogus sõltub puuvilja happesusest;
• hauta pidevalt segades, kuni õunad pehmenevad;
• klopi mikseriga või segistiga;
• vala sisse kondenspiim (terve purk);
• hauta aeglaselt 5-10 minutit, kuni mass muutub homogeenseks.

Traditsioonilisel viisil pakendatud, suletud ja jahutatud. Te ei saa ühelgi lapsel selle tassi kõrvu ära tõmmata.

Ilma steriliseerimiseta

Püreed saate teha ilma steriliseerimiseta, kuid ainult väikestes kogustes. Isegi kui ettevalmistatud õunu ei keeda, peate need ikkagi blanšeerima. Ja kõige parem on seda teha veevannis.

Selle retsepti jaoks pole puuvilju vaja tükeldada – lihtsalt jaga need pooleks ja puista peale sidrunimahla. Puuvilju ei soovitata pikka aega aurutada – piisab 2-3 minutist, et need oleksid pehmed. Mida vähem õunu kuumtöödeldakse, seda rohkem säilib neis toitaineid.

Järgmisena klopi puuviljad blenderiga kohevaks massiks ja hõõru läbi sõela. Valmis püreele lisatakse maitse järgi suhkrut (või võib ka mitte lisada), veidi kaneeli või vanilli. See preparaat sobib hästi teistest puuviljadest valmistatud püreedega.

Lastele ilma suhkruta

Lisatoiduna antakse väikelastele erinevaid püreesid, mida saab ise kodus valmistada. Esmalt tuleks varuda väikesed purgid majoneesi või imikutoitu.

• ettevalmistatud õunad (1,5 kg) lõigatakse neljandikku;
• keeda 15 minutit vees (450 ml);
• Asetage õunamass segisti kaussi, lisage ühe sidruni mahl ja peksake;
• Pakitud purkidesse, steriliseeritud 10 minutit ja rulli keeratud.

Võite kombineerida õuna porgandiga - saate esimeseks toitmiseks suurepärase roa. Beebile püreed andes on soovitatav segu algul rinnapiimaga lahjendada, et lapse organism saaks uue toiduga kergemini kohaneda.

Banaanipüree

Ja seda püreed ei konserveerita, vaid kasutatakse värskelt valmistatud toitva roana imikutele:

• 1 õun keedetakse 5 minutit ja seejärel püreestatakse;
• Kooritud banaan püreestatakse eraldi;
• Pärast koostisosade segamist klopi blenderiga läbi.

Enne lapsele õuna-banaanipüree andmist lahjendage seda 1 spl. rinnapiim või piimasegu.

Aeglases pliidis

Multikeetjad on paljude koduperenaiste köökides juba kindlalt sisse seadnud - neis valmistatud roogasid peetakse tervislikumaks. Seega säilitab selle seadme abil talveks valmistatud püree oma omadused nii palju kui võimalik.

• ettevalmistatud ja peeneks hakitud õunad (1,5 kg) asetatakse multikookeri kaussi;
• valage klaas vett ja lülitage programm "Hautis" 1 tunniks sisse;
• viige õunad teise anumasse, laske neil jahtuda ja seejärel jahvatage need läbi sõela;
• püree segatakse klaasi suhkruga ja tagastatakse aeglasele pliidile;
• Hoidke veel kord hautamisrežiimis, kuid ainult 10 minutit.

Purkidesse pakendatud kartulipüree säilib julgelt toatemperatuuril.

See roog osutub huvitava värviga ja väga isuäratavaks. Kahe vilja kooslus muudab maitse ebatavaliseks ja püree tervislikuks. Selle valmistamiseks võta 1 kg õunu ja kõrvitsat, klaas suhkrut ja 5 g apelsinikoort.

• väikesteks kuubikuteks lõigatud koostisained aurutatakse pehmeks;
• seejärel klopi mass segistiga läbi ja pane kastrulisse;
• koor ja suhkur lisades keedetakse 10 minutit;
• Pakendatud purkidesse, steriliseeritud 20 minutit.

Ilma steriliseerimiseta saate hakkama, kui valmistate püree aeglases pliidis.

Püreesta veiniga

See on üsna originaalne retsept õunamassi säilitamiseks - see sisaldab punast veini.

• 1 kg kooritud ja tükeldatud õunu kaetakse granuleeritud suhkruga (0,7 kg);
• piserdage üle punase veiniga (2 spl) ja laske sellel tõmmata, kuni puuviljad on kaetud oma mahlaga;
• keeda tasasel tulel, kuni õunad võtavad püreevormi;
• Pärast massi jahutamist vahustatakse see segistiga ja pakitakse seejärel purkidesse, misjärel see steriliseeritakse.

Hoolimata asjaolust, et retseptis kasutatakse veini, saavad lapsed seda püreed ohutult anda.

Igaühel on oma maitse-eelistused, nii et ärge peatuge ülaltoodud retseptide juures. Ühes pürees võid proovida järgmisi koostisainete kombinatsioone:

• 3,5 kg õunu ja 1 kg kivideta ploome;
• õunad (1 kg), keedetud koorega (0,5 tassi);
• sega õunapüree (700 g) ja kirsipüree (150 g);
• Porgand, aprikoos ja õunapüree on suurepäraselt ühendatud ühes massis;
• maasikate ja ploomide kombinatsioon õuntega annab ebatavalise maitse;
• Küdoonia lisab õuna- ja pirnipüreele ebatavalise aroomi.

Iga varianti saab valmistada mis tahes kirjeldatud meetodil - kastrulis või aeglases pliidis. Kas lisada suhkrut või mitte ja millises koguses, otsustab iga perenaine ise. Siin võetakse tavaliselt arvesse õunasorte - kui need on hapud, siis tuleb suhkur kasuks.

Olles teinud talveks maitsva ettevalmistuse, saab perenaine hellitada oma perekonda ebaharilike magustoitude ja õunakastmel põhinevate maitseainetega.

Maitseaine liharoogadele

Ilma suhkruta valmistatud õunamassist (600 g) koos ploomipüreega (200 g) saadakse hea maitseaine, mis meenutab maitselt Tkemalit.

• Pärast mõlema massi ühendamist lisage klaas suhkrut ja pange tulele;
• püree keedetakse 1/5-ni esialgsest mahust (madalal kuumusel ja pidevalt segades);
• sõelu 1 g kaneeli, 0,5 g ingverit ja nelki.

Keedetud massile lisatakse maitseained, segatakse korralikult läbi ja pakitakse kohe purkidesse.

Vürtsikas kaste

See retsept sobib suurepäraselt salatitele, eelroogadele ja lisanditele.

• Asetage konserveeritud õunapüree kastrulisse ja laske keema;
• lisa veidi võid, paar tera nelki ja näpuotsaga riivitud ingverit;
• Pärast korralikku segamist eemaldage kuumusest, jahutage veidi ja peksake segistiga.

Serveeri jahutatult kastmepaadis.

Vürtsikas püree

Õunakaste on suurepärane soolane suupiste. Selleks lahjenda veerand klaasis kuumutatud vees sama kogus äädikat (parem on kasutada õunasiidri äädikat) ja lase poolteist tundi tõmmata.

Seejärel kuumutatakse vedelik uuesti ja valatakse 2 supilusikatäit. sinepipulber. See mass segatakse konserveeritud õunapüreega ja infundeeritakse külmkapis. Saadud kaste on suurepärane lisand liharoogadele, kuid seda võid määrida ka leivale, et valmistada vürtsikaid võileibu.

Selle magustoidu valmistamiseks vajate 1 kg valmis õunakastet, 3 muna ja 50 g tuhksuhkrut. Kui säilitus valmistati ilma suhkruta, siis peate selle võtma (0,5 kg).

• püree asetatakse emailkaussi ja vajadusel lisatakse suhkur;
• klopi segistiga 15 minutit;
• lisa eraldi lahtiklopitud valgud ja sega uuesti.

Massi tuleb kloppida, kuni see muutub heledaks. Valmisoleku astet kontrollitakse alustassil – püreed ei tohiks laiali valguda. Edasi tuleb kuivatamine ahjus madalates pärgamendiga kaetud vormides. 12 tunni jooksul hoitakse temperatuuri mitte üle 70 °C.

Vahukommide (nagu ka pirukate) valmidus määratakse tiku (või puidust hambaorki) abil. Kui see jääb vahukommi küljest eemaldades puhtaks, siis on magustoit valmis. See eemaldatakse vormist, lõigatakse väikesteks ristkülikuteks ja veeretatakse tuhksuhkrus.

Mousse tarretis

Selle üllatavalt õrna magustoidu jaoks on parem võtta 350 grammi konserveeritud suhkruvaba püreed. Mousse valmistatakse selle retsepti järgi:

• 10 g želatiini (võid võtta 1 tl agarit) lahustada veerand klaasis vees;
• Vahusta 2 munavalget fruktoosiga (2 spl);
• kui munamass muutub kohevaks, lisa püree ja jätka vahustamist;
• protsessi käigus valatakse aeglaselt sisse želatiin.

Vahustatud mass peaks kahekordistuma ja olema stabiilse konsistentsiga. Tarretis valatakse vormidesse ja asetatakse külmkappi täielikult tahenema.

Kuidas serveerida püreed originaalsel viisil

Lapsed armastavad väga maiustusi, kuid nad võivad keelduda tavalisest õunakastmest. Sel juhul tasub näidata oma kujutlusvõimet ja kaunistada magustoit originaalsel viisil.

• klaas jahutatud koort vahustatakse kohevaks vahuks;
• Asetage kausi põhjale 3 spl. püree;
• järgmiseks kihiks on tükkideks murtud pehmed küpsised;
• Järgmisena määri kreem.

Niisiis, kiht-kihilt, vaheldumisi koostisosi, kuni kauss on täis. Kõik on pealt kaetud kaunilt asetatud kreemiga. Jääb üle vaid riivitud šokolaadiga üle puistata ja pooleks tunniks külmkappi panna. Sellest magustoidust võib saada lastepühade pidusöögi kaunistus.

Selleks, et õunapüree oleks õrn ja maitsev ning säiliks kaua, peab perenaine järgima järgmisi reegleid:

• Parem on valmistada palju magusaid sorte ilma suhkruta;
• Õunakastet on soovitav keeta mitte rohkem kui 15 minutit;
• küpsetamisel kasutage ainult paksu seinaga panni (või vaagnat), siis püree ei kõrbe;
• Ärge küpsetage korraga suuri koguseid - sel juhul ei küpse mass ühtlaselt;
• kui on ette nähtud koostisainete kombinatsioon, on parem need eraldi püreestada ja seejärel segada;
• Pärast jahutamist peate segu peksma;
• purkidesse pakkimine toimub ainult kuumal kujul; samal ajal peavad purgid ise olema hästi kuumutatud;
• kaaned tuleb steriliseerida; need tuleb enne purki panemist kuivaks pühkida, muidu tekib ladustamise ajal hallitus;
• Hoidke õunakastet madalal temperatuuril, päikesevalguse eest kaitstult (sahvris või keldris).

Valmis püree on parem pakkida väikestesse anumatesse. Siis aga tuleb mass veepannil või eelsoojendatud ahjus steriliseerida. Pärast purgi avamist ei säili toode kaua ja söömata püree tuleb 3 päeva pärast ära visata.

Nezhenka õunakaste - lapsepõlve unustamatu maitse: video

Kuidas teha kodus õunakastet talveks: video

Õunad on väärtuslik vitamiinide ja organismile kasulike mikroelementide allikas, millest talvel nii puudus on. Olles sügisel hoidiste valmistamisega veidi vaeva näinud, rikastab perenaine külmal aastaajal oluliselt oma leibkonna toitumist.

Õunad on väga maitsvad, aromaatsed ja väga tervislikud. Nendest saab valmistada nii palju magustoite ja maiustusi! Kuid traditsioonilise moosi, marmelaadi või marmelaadiga ei üllata te kedagi. Seetõttu võite talveks valmistada õunakastet ilma suhkruta. Edaspidi võid seda serveerida eraldi magustoiduna või kasutada vahu, koore ja muude roogade põhjana.

Teeme süüa ja süüakse mõnuga

Suhkruvaba õunakastet saab valmistada igast, ka üleküpsenud õunast. Seetõttu võtame lihtsalt meelepärased puuviljad ja peseme need põhjalikult veega puhtaks. Parem on osta magusaid sorte, kuna selles roas pole suhkrut. Lõika õunad tükkideks, eemalda seemned ja riknenud kohad, kui neid on. Seejärel pange need kastrulisse ja lisage väike kogus vett. Õunad peavad auruma, nii et vedelikku ei tohiks olla liiga palju. Kui viljad on keenud ja muutunud pehmeks, tuleks need läbi sõela ajada. Talveks pange õunakaste ilma suhkruta purkidesse ja steriliseerige see kindlasti. Seejärel keerame lõpuks kaaned kokku ja säilitame jahedas. Õunakaste on väga kapriisne, kuna see allub käärimisprotsessile. Kuid steriliseerimine võimaldab teil seda toodet pikka aega säilitada.

Püreesta mahlapressis

Puuviljade pehmendamiseks võite kasutada mahlapressi. Lõika õunad viiludeks ja eemalda seemned. Asetame need puuvilja jaoks mõeldud seadme ülemisse ossa. Valage alumisse sektsiooni vett ja asetage anum tulele. Protsess meenutab mahlapressimise tehnoloogiat. Kui õunad on aurutatud, valmistage puuviljad läbi sõela hõõrudes püree. Selleks võite kasutada blenderit. Kui koor häirib, võid selle kohe eemaldada, isegi kui paned talveks suhkruvaba õunakastme purkidesse, steriliseerid ja paned külmkappi.

Magus püree

See retsept on neile, kellele meeldivad magusamad magustoidud. Me ei lisa suhkrut, vaid asendame selle kondenspiimaga. Vaja läheb 5 kilogrammi õunu, klaasi vett ja purki head kondenspiima. Koorige ja seemnetest viljad ning lõigake tükkideks. Seejärel pange need veega kastrulisse ja keetke umbes pool tundi. Õunad peaksid muutuma pehmeks. On vaja tagada, et need ei põleks, vastasel juhul rikutakse maitset. Valmista blenderiga õuntest püree, seejärel lase segul keema tõusta. Lisa kondenspiim ja keeda veel 5 minutit. Asetage saadud suhkruvaba õunakaste talveks steriliseeritud purkidesse.

Kui soovid püree maitset veidi parandada või muuta, lisa sidrunhapet. See sobib ka nende puuviljadega hästi. Ühe kilogrammi õunte jaoks vajate ainult pool väikest lusikatäit seda vürtsi ja maitse on väga rikkalik. Samuti võite õunu kombineerida teiste puuviljadega, mis meeldivad lastele. Suhkruvaba retsept sobib väikelaste ja inimestele, kellele see toode on vastunäidustatud. Kuid suhkrut saab asendada meega, ainult väikestes kogustes. Püree valmistamine polegi nii keeruline ja kui kasutada fantaasiat, saab suurepärase magustoidu.