Maitsvad kurgid Korea eelroas. Korea kurgi salat talveks - parimad retseptid

Talvised koreakeelsed kurgisalatid on viimasel ajal muutunud väga populaarseks. Lõppude lõpuks kulub ettevalmistamiseks veidi aega ja väikest komplekti tooteid. Ja suupiste maitse ületab kõik ootused. Kurgid on väga vürtsikad, krõbedad ja lõhnavad.

Kui tavalised marineeritud kurgid on tellimusest tüdinenud, siis soovitan talveks valmistada mitu purki porgandiga kurgisalatit. Selline roog täiendab absoluutselt iga lisandit või on suurepärane suupiste.

Nõutavad tooted:

• 2,5 kg rohelisi kurke;
• 2 tk. suured porgandid;
• 1 küüslaugu pea;
• 125 ml laua 9% äädikat;
• 125 ml taimeõli;
• 0,25 st. suhkur;
• 1 spl soolad;
• 15 gr. Korea maitseaine porganditele.

Korea salat talveks kurkidest:

1. Salatiks sobivad igasugused kurgid, isegi veidi ülekasvanud. Pese köögiviljad hästi, lõika ära tuharad. Puhastame porgandid nahast. Jagame küüslaugu nelkideks, eemaldame kestad.
2. Kurgid lõigatakse või hõõrutakse pikkadeks õhukesteks ribadeks, nagu korea porgand. Selleks võite kasutada spetsiaalset riivi või kahepoolset köögiviljalõikurit. Salatis kasutatakse ainult kurgi välimist osa ilma seemneteta. Seemnetega südamik visatakse ära.
3. Samamoodi riivi porgandid.
4. Sega kausis tükeldatud porgand kurkidega. Lisa läbi spetsiaalse pressi hakitud küüslauk ja kõik retseptis märgitud maitseained.
5. Sega salat korralikult läbi, kata pealt või venita kilekotiga. Saadame päevaks külmkapi riiulile marineerimiseks. Selle käigus segatakse sisu 3-5 korda.
6. Vahepeal peske ja steriliseerige klaaspurke hoolikalt.
7. Täidame steriilse anuma marineeritud köögiviljadega. Vala kaussi ülejäänud marinaad salatile.
8. Katame konteineri rauast kaantega, saadame külma ahju. Kuumutage järk-järgult temperatuurini 150 kraadi ja steriliseerige umbes veerand tundi.
9. Seejärel võtame purgid ettevaatlikult ahjust välja, korgime korgi, paneme tagurpidi ja keerame soojalt kokku.
10. Päeva pärast, kui toorik on täielikult maha jahtunud, saab selle alalisse hoiukohta teisaldada.

Korea kurgi salat talveks

Veel üks versioon Korea stiilis talvise kurgi valmistamisest, millele on lisatud magus pipar. Sel juhul lõigatakse kurgid ringidesse.

Nõutavad tooted:

• 2 kg väikseid kurke;
• 0,5 kg paprikat "Belozerka";
• 0,5 kg porgandit;
• 100 gr. suhkur;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 100 gr. lauaäädikas 9%;
• 100 gr. taimeõli;
• 500 gr. tala;
• 1 küüslaugu pea;
• 1,5 spl soolad.

Talviste kurkide salat korea keeles:

1. Minu kurgid, lõigake tuharad ära. Kui mullas pole piisavalt niiskust, on kurgid sageli kibedad. Sel juhul leotame köögivilju 2-4 tundi jahedas vees, mõnikord vahetades vett värske vastu.
2. Salati jaoks lõigake kurgid õhukesteks rõngasteks, pange need mahukasse vaagnasse või pannile.
3. Lõikame pestud paprikad pooleks, viskame keskelt koos seemnete ja sabaga välja. Lõikasime poolikud paprika õhukesteks pikisuunalisteks ribadeks, mille siis lõikasime 2-3 osaks.
4. Puhastame sibula, tükeldame peeneks.
5. Puhastame porgandid, kolm spetsiaalsel Korea riivil. Saadakse pikad õhukesed ruudukujulise osaga ribad.
6. Saadame kõik koostisosad kastrulisse. Lisage küüslauk, ajades iga küünt läbi küüslaugupressi.
7. Järgmisena saadame peeneks hakitud kuumad pipraterad ilma seemneteta. Valage suhkur, sool, valage taimeõli äädikaga. Sega kogu mass korralikult läbi, et kõik koostisosad jaotuks ühtlaselt. Lase salatil paariks tunniks marineerida.
8. Laotame kurgisalati eelnevalt steriliseeritud liitri- või pooleliitristesse purkidesse.
9. Katame anuma kaanedega, kastame õlgadeni sooja vette, steriliseerime pärast keetmist liitrised purgid 1 tund ja pooleliitrised purgid pool tundi.
10. Seejärel korgime purgid tinakaantega, katame ja laseme töödeldaval detailil jahtuda.

Korea kurgi salat talveks

Neile, kes eelistavad steriliseerimata toorikuid, meeldib see koreakeelse talvekurkide retsept väga. Selle asemel, et salat purkides steriliseerida, keedame selle lihtsalt potis ja rullime kokku.

Saagikoristustoodete komplekt:

• 3 kg kurki;
• 3 porgandit;
• 0,5 st. kooritud küüslauguküüned;
• 250 ml taimeõli;
• 200 gr. lauaäädikas 9%;
• 0,5 st. suhkur;
• 2,5 spl kivisool;
• 1 tl must pipar (värskelt jahvatatud)

Korea kurgi salatid talveks:

1. Loputage kõik kurgid hoolikalt, lõigake otsad ära. Lõikasime köögiviljad rõngasteks, nagu tavalise salati jaoks. Panime need paksu mittenakkuva kattega pannile.
2. Puhastame küüslauguküünt, lõikame õhukesteks viiludeks.
3. Eemalda porgandilt koor, hõõru suurte aukudega riivile.
4. Pane porgandid küüslauguga kurkidega nõusse. Seejärel lisage äädikas, vürtsid ja taimeõli. Segame kõik koostisosad hästi ja nõuame veerand tundi, et piisavalt köögiviljamahlu välja paistaks.
5. Panime panni väikesele tulele ja küpsetame kümme minutit keemise algusest. Segage salatit aeg-ajalt küpsetamise ajal, et see ei kõrbeks. Pärast kuumtöötlemist muudavad kurgid veidi värvi ja muutuvad kergelt läbipaistvaks.
6. Laotame kuuma salati steriilsetesse purkidesse, keerame rauast kaantega kokku. Paneme purgid tagurpidi, keerame soojalt kokku ja jätame niisama jahtuma.
7. Nendest koostisosadest tuleb 3-3,5 liitrit salatit.

Korea kurgi salat talveks

Selle retsepti järgi valmistatud preparaati eristab eriline mahlasus ja mitmetahuline maitse.

Toiduvalmistamise koostisosad:

• 4 kg rohelisi kurke;
• 2 spl hea sojakaste
• 1 kg porgandit;
• 1 st. taimeõli, lõhnatu;
• 1 klaas valget suhkrut;
• 1 st. 9% lauaäädikas;
• 5 küüslauguküünt;
• 15 gr. porgandi maitseained korea keeles;
• 100 gr. kivisool.

Korea salat kurkide talveks:

1. Loputage kurgid, kuivatage, lõigake servad ära. Ilma nahka eemaldamata hõõrume nuudlite kujul Korea porgandi riivis.
2. Pikkade ribadega hõõrutakse ka pestud, kooritud porgandeid.
3. Küüslauguküüned vajutame noa lameda poolega, et nahk kergesti lahkuks, tükelda.
4. Pange köögiviljad küüslauguga mahukasse anumasse, valage taimeõli, lisage Korea maitseained.
5. Sega eraldi kausis sojakaste soola, äädika ja suhkruga. Vala köögiviljad marinaadiga, sõtku. Jätame köögiviljamassi paariks tunniks marineerima.
6. Laotame tooriku steriilsetesse purkidesse, steriliseerime kuumas vees või ahjus 10-15 minutit. Korgime kaanedega, mähkime ja jahutame. Ladustame keldris või keldris.

Korea kurgi salat talveks

Seda retsepti järgides valmistate väga maitsva taimse suupiste. See täiendab iga pidulikku lauda või vaikset pereõhtusööki.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kg kurki;
• 1 küüslaugu pea;
• 3 suurt porgandijuurt;
• 3 spl lauasool;
• 6 art. l. magus liiv;
• 1 tl must ja kuum jahvatatud pipar;
• 0,5 st. lahja rafineeritud õli;
• 150 ml toiduäädikat (9%);
• 1 tl koriander (hakitud);
• 3 spl sinepiseemned.

Korea kurgi salat talveks:

1. Pese värsked kurgid, kuivata, lõika otsad ära. Lõika pikkadeks ribadeks.
2. Puhastame porgandid, hõõrume pikkade nuudlitega spetsiaalsele riivile.
3. Eemalda küüslaugult kest, tükelda suvalisel viisil. Sega kurk, porgand ja küüslauk. Köögiviljadele lisame ka äädikat, granuleeritud suhkrut, sinepiseemneid, paprikat ja koriandrit.
4. Segage mass hoolikalt, nõudke 2-3 tundi.
5. Pärast määratud aja möödumist laotame köögiviljamassi steriilsesse anumasse, valame vabanenud marinaadi, katame selle raudkaantega ja steriliseerime veerand tundi, kastes see õlgadeni sooja vette.
6. Rullime valmis tooriku rauast kaantega kokku, asetame anuma tagurpidi, katame tekiga ja jahutame aeglaselt.

Korea kurgi salatid talveks

Tomatite ja kurkide kombinatsioon on juba tuttav, kuid sellel talvisel koreakeelsel ettevalmistusel sädeleb see tandem täiesti erinevate värvidega.

Salati komplekt:

• 2 kg rohelisi kurke;
• 3 kauna Bulgaaria pipart (punane);
• 3 lihakat tomatit;
• 3 suurt sibulapead;
• 5 küüslauguküünt;
• 50 ml taimeõli;
• 1-2 tl soolad;
• 0,5 tl must värskelt jahvatatud pipar.

Korea salatid talveks kurkidest:

1. Selle tooriku jaoks sobivad mis tahes suurusega kurgid. Pese köögiviljad hoolikalt, lõika ribadeks, lõika otsad ära.
2. Piserdage kurgid soolaga ja nõudke, et köögiviljad vabastaksid mahla. Tühjendage eraldunud vedelik ettevaatlikult ja pigistage kurgid, asetades need marli sisse.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
4. Vabastage piprakaunad südamikust, lõigake ribadeks. Loputage tomatid, lõigake poolrõngasteks või väikesteks viiludeks. Selle salati jaoks on parem kasutada lihavaid tomatisorte.
5. Valage suurele pannile taimeõli. Kui see on kuum, lisa praadimiseks sibul. Pehmendatud sibulale lisage pipar ja tomatid, segage, hautage veerand tundi.
6. Praadimise käigus lisa köögiviljadele hakitud küüslauk. Maitsesta keetmise lõpus pipraga.
7. Lisa jahtunud köögiviljakaste kurkidele, sega läbi. Laotame massi steriilsesse klaasanumasse, katame kaanedega.
8. Steriliseerime salati tavapärasel viisil 30-40 minutit, kastes purgid õlgadeni vette.
9. Korgige töödeldav detail kaanega, jahutage teki all.

Neid ebatavalisi kurgisalateid saab valmistada, lisades maitseaineid Korea porgandile ja muule. Talvine koreakeelne kurgisalat vallutab teid oma krõmpsuvuse, rikkaliku maitse ja ületamatu aroomiga. Head isu kõigile!

Aias kasvavad sageli tohutud kurgid, mida vähestele meeldib süüa. Rikkalikule saagile kasutuse leidmiseks soovitame valmistada Korea stiilis kurgisalatit. Eelroog osutub ebatavaliseks, maitsvaks ja keegi külalistest ei arva, et põhitoode on kergelt kolletunud kurgi viljad.

Korea stiilis kurgid talveks

Minimaalse arvu toodetega tuleb välja hämmastavalt maitsev eelroog, mis rõõmustab kuni järgmise suvehooajani. Kurke saab valmistada mis tahes suuruse ja küpsusastmega puuviljadest.

Koostis:

• suhkur - 130 g;
• kurgid - 1700 g;
• punane pipar;
• porgandid - 550 g;
• päevalilleõli - 120 ml;
• äädikas - 120 ml (9%);
• porgandi maitsestamine korea keeles - 12 g;
• sool - 55 g;
• küüslauk - 12 nelki.

Kokkamine:

1. Kärbi pestud kurkide koor ja servad. Ülekasvanud isendite puhul eemaldage südamik. Lõika poolrõngasteks.
2. Riivi porgandid Korea riiviga. Haki küüslauguküüned. Sega kurkidega.
3. Vala sisse õli. soola. Puista peale maitseaine ja suhkur. Lisa äädikas. Sega. Nõuda 5 tundi.
4. Jaga konteineritesse. Katke kaanedega. Asetage poti põhja rätik. Korraldage pangad. Veega täitmiseks. Steriliseerida. Selleks kulub 25 minutit. Ärge steriliseerige kauem kui see aeg, muidu muutuvad köögiviljad isuäratavaks.
5. Eemaldage pangad. Üles kerima.

Talviste toorikute jahtumise aeglustamiseks katke anumad pealt sooja tekiga.

porgandiga

See variatsioon meenutab traditsioonilisi marineeritud kurke, kuid vürtside lisamine aitab muuta eelroa lõhnavaks ja üllatavalt maitsvaks.

Koostisained;

• must pipar - 20 hernest;
• kurgid - 4200 g väikeseviljalisi;
• äädikas - 220 ml (9%);
• porgand - 560 g;
• sool - 2 spl. lusikad;
• tilli vihmavarjud - 1 tk. igas konteineris;
• küüslauk - 7 nelki;
• suhkur - 210 g;
• porgandi maitsestamine korea keeles - 15 g;
• taimeõli - 240 ml.

Kokkamine:

1. Lõika kurk neljandikku. Haki porgandid.
2. soola. Vala sisse suhkur. Puista üle maitseainega. Vala õli, seejärel äädikas. Sega. Nõuda 5 tundi.
3. Steriliseerige purgid ja kaaned.
4. Pange vihmavarjud konteinerisse. Puista peale klassikalisi pipraterad. Lisa hakitud küüslauguküüned. Laota välja marineeritud köögiviljad. Vala peale ülejäänud marinaad. Üles kerima.

Suve algusega algab saagikoristushooaeg. See võib olla marjad, puuviljad, köögiviljad. Just viimast tuleb täna arutlusele. Nimelt kurgid. Kuna praegu saame neid kasutada piiramatus koguses.

Kirjutasin hiljuti ka nende tegemisest. Täna tahan pöörata tähelepanu koreakeelsetele retseptidele. Sellise tooriku saab valmistada igast rohelisest ilusast mehest, isegi ülekasvanud. Tihti juhtub ju nii, et jätsime lihtsalt kahe silma vahele mingi kurgi, mis peitis lehtedes. Ja järgmisel päeval on see juba nii suur, et ei kõlba enam soolamiseks ega söömiseks.

Ja külmal talveajal tahad alati suve meenutada. Seetõttu saame purgi nami-nami ja mõnuleme mälestustes. Jah, see on väga hea valik suupisteks.

See meetod on üsna lihtne ja kiire, kuna te ei pea kulutama lisaaega purkide sisu kuumtöötlemiseks. See on üsna vürtsikas, kuna sellele on lisatud teravat paprikat. Kuid võite soovi korral kogust vähendada või suurendada.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.;
• Porgand - 500 gr .;
• Bulgaaria pipar - 500 gr .;
• Sibul - 500 gr .;
• Kuum pipar - 1 tk;
• Küüslauk - 1 pea;
• Sool - 1,5 spl. l.;
• Suhkur - 100 gr .;
• Taimeõli - 100 gr .;
• Äädikas 9% - 100 ml.

Kokkamine:

1. Esmalt peske kurgid jooksva vee all ja kuivatage korralikult. Lõikasime need ringideks ja väga suured on väiksemad. Samuti ei tohiks nende paksus olla väga suur, umbes 0,5 mm, kuid mitte päris õhuke. Pange need suurde kastrulisse.

2. Loputame ka paprika ja pühkige see paberrätikutega. Lõika pooleks ja eemalda seemned. Nüüd lõika lühikesteks ribadeks. Saadame sinna.

Salati värvilisemaks muutmiseks võta erinevat värvi paprikat.

3. Puhastame sibula kestast ja tükeldame väikesteks kuubikuteks.

4. Porgand pestakse ja puhastatakse ka. Hõõrume selle Korea porgandite jaoks riivile. Või lõigake see lihtsalt ribadeks. Saadame selle kõigile köögiviljadele.

5. Lisa pannile ka pressist läbi lastud küüslauk ja hakitud terav pipar.

Ärge unustage vürtse: suhkrut ja soola, samuti taimeõli ja äädikat.

Vaja on säilitussoola ilma lisanditeta ehk siis tavalist lauasoola. Kuna muidu lähevad kõik meie toorikud hapuks ja “lendavad õhku”.

6. Sega kõik korralikult läbi ja jäta 2 tunniks toatemperatuurile seisma.

7. Selle aja jooksul valmistame ette purgid ja kaaned. Neid tuleb pesuvahenditega põhjalikult pesta ja ümber pöörata, nii et kogu vesi oleks klaasitud.

8. Pane salat tulele ja lase keema tõusta. Selle protsessi käigus istub ta hästi ja vabastab veelgi rohkem mahla. Me küpsetame ühe minuti. Selle käigus märkate, et kurgid on värvi muutnud, mis tähendab, et olete valmis. Lülitage välja ja pange kuumalt purkidesse.

9. Keera kaaned kohe kokku ja jahuta tagurpidi kaante all.

Säilitame sellist salatit pimedas jahedas kohas.

Korea porgandi maitseainetega kurkide retsept

Kõik valikud on maitsvad. Kui aga maitses kahtlete, siis soovitan kasutada maitseaineid. See annab salatile ainulaadsuse ja originaalsuse. Ja ma tean kindlalt, et see seisab ja see ei halvene.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.;
• Porgand - 0,5 kg .;
• Suhkur - 100 gr .;
• Sool - 50 gr .;
• Küüslauk - 1 pea;
• Köögiviljade maitsestamine korea keeles - 10 gr .;
• Äädikas 9% - 125 ml.;
• Taimeõli - 125 ml.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peame kurgid pesema ja kuivatama. Lõppude lõpuks on liigne niiskus meile kasutu. Lõikasime need ringideks ja suured võivad olla pooled või veerandringid. Tegelikult ei mõjuta plastide suurus kuigi palju salati maitset. Panime need kohe suurde anumasse, et hiljem oleks lihtsam kõike segada.

2. Nüüd tegeleme porganditega. Samuti loputame ja puhastame. Nüüd peame seda lihvima. Parem on seda teha Korea riivil või spetsiaalsel noal. Kellel seda aga pole, saab selle tavalise noa või ringide abil lihtsalt õhukesteks ribadeks lõigata. Saadame selle kurkidele.

3. Küüslaugu kord on käes. Puhastame selle ka kestast ja pigistame lihtsalt läbi pressi. Seda võib ka noaga hakkida või peenele riivile hõõruda. Lisame selle köögiviljadele.

4. Nüüd vala sinna taimeõli ja äädikas. Lisa suhkur ja sool. Kõik maitseained võid saata, kui koti peal on kirjas, et sisaldab 10 gr. Kui rohkem, näiteks 30 gr., Siis ainult osa pakist (1/3).

5. Niisiis, segage kõik põhjalikult ja jätke 4 tunniks toatemperatuurile.

Ärge unustage konteineri sisu perioodiliselt segada.

6. Selle aja jooksul valmista purgid ja kaaned. Neid tuleb sooda või pesuvahenditega põhjalikult pesta. Steriliseerida pole vaja, kuna teeme seda hiljem.

7. Nüüd paneme oma pudelitesse salati koos mahlaga, mille ta sisse lasi, ja katame metallkaantega. Panime need suurde kastrulisse, mille põhjale laome kaltsu või paneme spetsiaalse aluse. Valage sellesse soe vesi kuni purkide õlgadeni ja lülitage tuli sisse. Algul peaks see olema kange ja peale keetmist keera vaiksemaks, et liialt ei loksuks. Vastasel juhul satub salatisse vett. Ja nii me steriliseerime umbes 15 minutit.

8. Võtame purgid välja ja keerame õmblusmasina abil kaaned kokku.

Võite kasutada ka keeratavaid sulgureid, st keeratavaid kaaneid.

9. Pange purgid tagurpidi ja katke need teki või rätikuga. Nii et laske neil täielikult jahtuda. Seejärel hoidke jahedas pimedas kohas.

Korea stiilis kurgid porgandiga - kiire retsept

Kõikidel viisidel, mida jagan, on toodete koostis peaaegu sama. Muutub ainult nende kogus ja lisandub mõni muu toode. Kuid ainult säriaega ja protsess on veidi erinevad. Selles videos näitab autor üksikasjalikult ja räägib, kuidas sellist maitsvat salatit valmistada. See on ka veidi erinev minu omast, kuid siiski mitte vähem ilus.

Loodan, et teile valmistamine meeldis ja otsustasite proovida seda ise valmistada, et talvel purk avada ja suvised maitsed meelde jätta. Selle võid panna ka pidulikule lauale, sest see näeb nii isuäratav välja.

Vürtsikas Korea sinepisalat

Selles retseptis kasutame minimaalselt tooteid. Teeme ka sinepisalatit. ainult siin vajame seda pulbrina. Kui soovid vürtsikamalt, võid lisada ka rohkem pipart. Aga ma teen alati retsepti järgi. Sellised kurgid sobivad talvel suurepäraselt kartuliks, isegi praetuna, isegi koorega keedetud.

Koostis:

• kurgid - 4 kg .;
• Küüslauk - 1 pea;
• Suhkur - 1 tass;
• Sool - 1/2 tassi;
• Jahvatatud must pipar - 1 spl. l.;
• Kuiv sinep - 1 spl. l.;
• Taimeõli - 1 tass;
• Äädikas 9% - 1 tass.

Kokkamine:

1. Esmalt peske ja pühkige kurgid. Parem on võtta need sama suurusega. Nüüd lõikame need 4-6 osaks, see sõltub nende paksusest. Pange suurde anumasse.

2. Puhastame küüslaugu kestast ja läbime pressi. Fännid saavad selle noaga väga peeneks lõigata või riivile hõõruda.

3. Lisa maitseained: sool, suhkur, pipar ja sinep. Lisame ka äädika ja õli. Sega kõik hoolikalt läbi ja jäta 6 tunniks tõmbama. Selle aja jooksul peaksid nad mahla käivitama.

4. Asetage puhastesse purkidesse ja steriliseerige kastrulis umbes 10 minutit. Seejärel keerake kaaned peale ja keerake tagurpidi. Nii et laske sellel täielikult jahtuda.

Seda salatit saab säilitada isegi toatemperatuuril. Ja talvel külaliste saabumiseni jõudmiseks.

Korea salati retsept ülekasvanud riivitud kurkidest

Jah, alati ei saa aiast ilusaid ja väikeseid kurke korjata. Paljud ju ei käi iga päev nende pärast aias. Nii et mul jäi see kahe silma vahele, kuigi elan kurgilapi kõrval. Aga vahet pole. Sel juhul on mul ka viis, kuidas neid kasutada.

Koostis:

• kurgid - 4 kg .;
• Porgand - 1 kg;
• Küüslauk - 1 pea:
• Köögiviljade maitsestamine korea keeles - 15 gr.;
• Suhkur - 200 gr .;
• Sool - 3 spl. l.;
• Taimeõli - 150 ml;
• Äädikas 70% - 1 spl. l.

Kokkamine:

1. Hoolitseme porgandite eest. Peske see hästi ja puhastage see. Riivi see Korea riiviga või kasutage spetsiaalset nuga. Asetage kohe suurde kaussi.

2. Nüüd on kurkide kord. Meie ka minu ja kolm neist. Kuid seemneid ei tohi purustada. nad annavad palju vett, kuid me ei vaja seda. Nii et me viskame need lihtsalt välja. Saadame sinna.

3. Puhastame küüslaugu ja surume läbi pressi.

4. Magama kõik vürtsid: sool, suhkur, maitseained. Ja ka valage äädikaõli. Sega kõik korralikult läbi ja jäta vähemalt viieks tunniks või isegi enamaks marineeruma. Parem öösel.

5. Laotame salati steriilsetesse purkidesse ja saadame 15–20 minutiks steriliseerimiseks ahju. seda saab teha ka veepotis.

6. Keera kaaned kokku ja jäta kaante alla tagurpidi jahtuma. Seejärel puhastame jahedas kohas või säilitame sahvris.

Mida te siis nendest retseptidest arvate? Kas olete juba otsustanud, kuidas tooriku ette valmistate? Olen juba otsustanud ja tahan ka maitsvaid baklažaane teha. Nad kasvavad praegu üles. Suvikõrvitsad on ka aias ilusad, aga teen neid lihapallide lisandiks. Noh, võib-olla ma jätkan ja jätan teiega hüvasti. Varsti näeme!

Korea köök kogub üha enam populaarsust. Vürtsikad lõhnavad road sobivad suurepäraselt nii tavalisele kui ka pidulikule lauale. Korea stiilis kurgid erinevad tavalistest konserveeritud kurkidest. Need on palju vürtsikamad. Seda huvitavat salatit on lihtne valmistada. Selle roa aluseks on kurk, tomat, maitseained. Kui lisate omal moel paprikat, küüslauku, sinepit, teravat pipart ja muid maitseaineid, parandab see ainult salati maitset. Seda rooga saab süüa nii värskelt kui ka valmistatuna.

Korea stiilis kurk on erineva tõlgendusega: kiirretsept ilma sinepiga steriliseerimiseta; kurk korea keeles porgandiga; Korea stiilis kurgid paprikaga; suurepärane retsept ülekasvanud kurkidest tomatis, ilma porgandita; talveks mõeldud kurkide retsept Korea porgandi maitseainetega.

• Kaunite salatite valmistamiseks on soovitatav proovida köögivilju lõigata samadeks kuubikuteks, ribadeks või ringideks.
• Kui köögiviljad on paksu koorega, on soovitatav need eelnevalt blanšeerida - hoidke neid mitu minutit keevas vees. Pärast kuumtöötlust muutub nahk õrnemaks, mis parandab tulevase salati maitset.
• Soovitav on täpselt järgida retsepti. Vürtsides saate ühendada fantaasia.

Natuke kurgi sortidest. Iga sort sobib erinevat tüüpi töötlemiseks. Mitmekesisus Murom vara. Parem on seda värskelt kasutada.

Vjaznikovski hea nii värskelt kui marineeritult.

Ja siin mittenaiselik on hiline sort. Nende salatid on suurepärased.

Korea stiilis kiirkurgid ilma sinepiga steriliseerimata

Korea salati valmistamist peetakse kõige kiiremaks. See ei võta palju aega, kuid see osutub maitsvaks.

4 kg kurkide (eelistatavalt sama suurusega) jaoks võtame:

• Küüslauk - 6-8 nelki,
• taimeõli - 200 gr.,
• Äädikas 9% - 200 gr.,
• Sool - 100 gr.,
• Suhkur - 200 gr.,
• mustad pipraterad - 1 spl.,
• Sinepiseemned - 1 spl.,
• Rohelised maitse järgi.

Korea kurgi retsept:

1. Leota kurke tund aega külmas vees. Pärast pikuti neljaks osaks lõikamist paneme suurde kaussi, et oleks mugav segada.
2. Puista kurkidele soola, suhkrut ja sinepi.
3. Küüslaugu pressime küüslaugumasinaga. Puista see soolaga. Lisa kurkidele.
4. Purusta must pipar pulbriks. Ja lisame ka.
5. Rohelised peeneks lõigatud. Puista peale kurgid. Valige rohelised, mis teile meeldivad. Võite tilli ja peterselli, võite segada apteegitilli, peterselli ja basiilikut. Need ürdid on väga lõhnavad ja roa atraktiivsus suureneb.
6. Täida kõik taimeõliga. Hauta 15 minutit.

Enne purkidesse panemist maitseme salatit. Kui midagi on puudu, lisage see. Täidame 0,5 liitrit.

Korea stiilis kurgid porgandiga talveks

See Korea stiilis salat on lihtsalt maitsev.

2 kg kurkide jaoks võtame:

• Porgand - 500 gr.,
• Küüslauk - 1 pea,
• Taimeõli - 125 gr,
• Äädikas 9% - 15 gr (eelistatavalt õun),
• kuum punane pipar - 1 tk,
• Sool - 50 gr.,
• Suhkur - 100 gr.,
• Musta pipraterad - 5-6 tk.

Korea retsept talveks:

1. Värskelt korjatud kurgid kastetakse üheks kuni kaheks tunniks külma vette. Kui köögiviljad on koristatud üks või kaks päeva tagasi, tuleks vees viibimise aega pikendada kolme kuni nelja tunnini.
2. Enne kurkide kuubikuteks lõikamist maitsestage neid kibeduse suhtes, et salat osutuks maitsev.
3. Kolm värsket porgandit riivil Korea salatite jaoks, see tähendab pikad kõrred. Puista kurgid porgandiga.
4. Võtame küüslaugu, purustame selle veidi ja puistame soolaga. Pärast seda vabastab see mahla kiiremini ja täidab teie Korea stiilis salati lõhnava lõhnaga. Lõikasime küüslaugu viiludeks.
5. Eemaldage punase pipra seemned ja lõigake viiludeks.
6. Sega kõik õrnalt läbi.
7. Lisa purustatud musta pipra pulber.
8. Valmistage eraldi kastrulis või kausis marinaad äädikast ja taimeõlist. Vala ja leota köögivilju selles kaks tundi. Teie köök täitub hämmastava lõhnaga.

Salati infundeerimise ajal keetke kaaned. Kahe tunni pärast paneme köögiviljasegu tihedalt purkidesse, lisame marinaad, sulgeme kaaned ja steriliseerime. Salati talveks säästmiseks steriliseerige kurgid purkides keevas vees ehk asetage riidetükile laia külma veega potti, et need ei lõhkeks. Ja siis leota madalal kuumusel teatud aeg. Liiter - 30 min., pool liitrit - 20 min. Keera kaaned kokku.

Seejärel keerame korea stiilis kurgipurgid kokku, keerame ümber, mähime sooja sisse ja jätame päevaks seisma. Pärast seda, kui paneme selle sahvrisse või keldrisse ja säilitame kuni talveni.

Korea stiilis kurgid paprikaga

2 kg kurkide jaoks võtame:

• Porgand - 500 gr.,
• Magus paprika - 500 gr. (punane või roheline valikuline)
• Sibul - 500 gr.,
• Küüslauk - 7 nelki,
• kuum kuum pipar - 1 spl.,
• taimeõli - 100 gr.,
• Äädikas 9% - 100 gr.,
• Sool - 50 gr.,
• Suhkur - 100 gr.

Kurkide keetmine korea viisil:

1. Haki kurgid ringidesse.
2. Magus pipar - õled.
3. Sibul - kuubikuteks.
4. Porgand - riivitud korea keeles.
5. Sega kõik kausis läbi.
6. Lisa küüslaugust läbi lastud küüslauk, peeneks hakitud mõru pipar.
7. Vala köögiviljasegu taimeõliga, puista üle suhkruga, lisa äädikas, sool.

Sega kõik õrnalt läbi. Panime kaheks tunniks korea keeles marineeritud kurgid. Seejärel laotame segu steriliseeritud purkidesse, lisame marinaad, katame kaanedega ja steriliseerime. Pool liitrit - 30 minutit, liiter - 1 tund. Pärast tihedalt rulli ja pane lattu.

Retsept ülekasvanud kurkidest tomatis, ilma porgandita

1 kg ülekasvanud kurkide kohta võtame:

• Küüslauk - 1 suur pea,
• Taimeõli - 100 gr.,
• Äädikas 9% - 200 gr.,
• Sool - 1 spl.,
• Suhkur - 100 gr.,
• Kuum punane pipar - 1/2 tk,
• Tomatid - 1/2 kg,
• Korea porgandi segu - 1/2 spl.

Korea salati retsept:

1. Ülekasvanud kurgid hõõrutakse riivis korea keeles, lõigatakse keskmise suurusega ringidesse.
2. Puhastame paprika ja mõru pipra keskelt ja lõikame ringidesse.
3. Vala tomatid keeva veega, seejärel külma vee alla. Me võtame naha maha. Viiludeks lõigatud kooritud tomatid. Laske need läbi hakklihamasina või jahvatage segistis.
4. Küüslauk - läbi küüslaugutaime.
5. Sega kõik köögiviljad. Panime põlema. Keeda tasasel tulel 30 minutit pidevalt segades. Lisa äädikas, hauta segu veel 5 minutit.

Panime selle steriliseeritud purkidesse, keerame rulli, keerame ümber, mähime tekiga. Nii et jätke, kuni pangad jahtuvad. Seejärel paneme selle hoiule.

Korea porgandi maitseainetega kurkide retsept

2 kg kurkide jaoks võtame:

• Porgand - 500 gr.,
• Küüslauk - 7 nelki,
• taimeõli - 125 gr.,
• Äädikas 9% - 125 gr.,
• Korea porgandi maitsestamine - 1 spl.,
• Sool - 50 gr.,
• Suhkur - 100 gr.,
• Till - hunnik.

Kuidas valmistada salatit Korea kastmega:

1. Leota suuri ja keskmise suurusega kurke 4 tundi vees. Seejärel lõikame need viiludeks.
2. Riivi porgandid Korea salatite jaoks.
3. Haki till peeneks, aja küüslauk läbi pressi.
4. Sega kõik köögiviljad.
5. Eraldi valmistage marinaad. Selleks sega taimeõli, sool, suhkur, äädikas ja korea maitseained.
6. Täidame köögiviljad saadud koreakeelse marinaadiga ja laseme tund aega toatemperatuuril tõmmata. Seejärel saadame salati viieks tunniks külmkappi.

Pärast aja möödumist laotame salati steriliseeritud purkidesse, suleme keedetud kaantega ja paneme pooleliitrised purgid tulele steriliseerima 10 minutiks, liitrised purgid 15 minutiks. Steriliseerimise ajal paneme purkide alla salvrätiku, et need ei praguneks. Rulli teki alla, kuni see on täielikult jahtunud. Ladustame koreakeelseid kurke sahvris või keldris.

Milline Korea kurgisalati versioon teile kõige rohkem meeldis?

Värskete köögiviljade valmimise ajal püüab iga osav perenaine täiendada sahvrit maitsvate ja soolaste suupistetega. Kõikvõimalike toorikute hulgas ei jää viimasele kohale Korea stiilis talveks keedetud kurgid.

Korea rahvusköök muutub paljudes riikides üha populaarsemaks. Vürtsikad, lõhnavad toidud sobivad suurepäraselt pereõhtusöögile või pidulikule pidusöögile. Näiteks Korea stiilis kurgid erinevad klassikalisest säilitamisest oma ebatavalise maitse, suussulava krõmpsu ja rohkemate vürtside lisamise poolest.

"Valguse" toidu fännid hindavad erinevaid köögiviljade küpsetamise retsepte. Vürtsikate kulinaarsete roogade austajatele meeldivad talveks kindlasti koreapärased kurgid. Rohelist köögivilja saate marineerida erinevate tehnoloogiate abil. Allpool kirjeldatakse kõige populaarsemaid isuäratava konserveerimise valmistamise meetodeid. Kui järgite täpselt retsepti, saate ebatavalise vürtsika suupiste (nagu fotol).

Kuidas valmistada talveks kurke korea keeles?

Nad aitavad valmistada talveks koreapäraseid kurke koos toiduvalmistamise retseptide ja kvalifitseeritud kokkade õigete nõuannetega. Ülaltoodud soovitusi järgides saate mitte ainult oma lähedasi suurepärase suupistega rõõmustada, vaid ka parandada oma varasemat kogemust, valmistades roa uue versiooni.

1. Suupistete valmistamiseks kasutatakse nii noori vilju kui ka küpsemaid isendeid, koorides neid koorelt ja seemnetelt.
2. Algselt leotatakse kurke mitu tundi vees ja seejärel lõigatakse pooleks ja veel 4 tükiks. Noori puuvilju võib hakkida ringideks, pikkadeks viiludeks või õlgedeks.
3. Viilutatud köögivilju täiendatakse vürtsika marinaadiga ja lastakse mahla eraldada.
4. Eelroog keedetakse ühises anumas või steriliseeritakse purkides.
5. Korea stiilis korgitud kurgid isoleeritakse talveks tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Korea stiilis kurgid talveks - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Sageli kasvavad peenras kurgid välja ja ei sobi enam hapendamiseks ega marineerimiseks. Sellistest ülekasvanud kurkidest saate kõige maitsvama talvepreparaadi korea keeles kurkide kujul.

Salati jaoks lõigatakse kurgid kuubikuteks, rõngasteks, neljandikuteks või riivitakse (Korea porgandi jaoks või tavalised). Lisaks lisatakse retsepti järgides muid köögivilju. See võib olla paprika, tomat, sibul, küüslauk, porgand jne.

Köögiviljade segu maitsestatakse vürtsidega, lisatakse veidi päevalilleõli, valget suhkrut, soola ja õuna- või lauaäädikat. Kõik segatakse, kaetakse ja jäetakse mitmeks tunniks sooja kohta seisma, et kurgid mahla vabastaksid. Mõned retseptid nõuavad täiendavat kuumtöötlust, st köögivilju hautatakse enne steriliseerimist.

Seejärel pannakse kurgid steriilsetesse purkidesse ja steriliseeritakse 15–30 minutit. Aeg sõltub klaasanumate mahust. Pooleliitriseid purke steriliseeritakse tavaliselt mitte rohkem kui 15 minutit ja liitriseid mahuteid pool tundi.

Korea stiilis kurkide talveks säilitamiseks ja ka muudeks ettevalmistusteks peate purgid eelnevalt ette valmistama. Selleks pestakse neid hästi sooda lahusega, loputatakse ja steriliseeritakse. Seda saab teha mitmel viisil. Aurutage kuuma auruga, kaltsineerige mikrolaineahjus või pange ahjuplaadile, täitke igaüks kolmandiku veega ja pange 15 minutiks ahju (200-220 kraadi). Õmbluskatted tuleb ka tehaseõli jääkidest põhjalikult pühkida ja keeta, veega kastrulisse langetada.

Pärast õmblemist tuleb purgid kaante peale panna, soojalt pakkida ja leotada kuni täieliku jahtumiseni. Sellist säilitust tuleks hoida jahedas ruumis, keldris või keldris.

Korea keeles on palju retsepte kurkide valmistamiseks ja iga perenaine saab valida endale meelepärase retsepti.

Korea stiilis kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Korea stiilis talvekurgid on retsept, mida saab teha ilma purkide steriliseerimiseta, mis tundub paljudele perenaistele väga aeganõudev ja tülikas. Salatit saab proovida juba pärast värskete köögiviljade mahla väljalaskmist, kuid pikaajaliseks säilitamiseks tuleb massi veidi hautada ja hermeetiliselt sulgeda.

Koostis:

• kurgid - 3 kg;
• porgandid ja sibulad - igaüks 500 g;
• küüslauk - 2 pead;
• suhkur - 180 g;
• õli, sool ja äädikas - igaüks 100 g;
• koriander - 0,5 tl;
• kuum ja must jahvatatud pipar.

Kokkamine

1. Kurgid lõigatakse ribadeks või viiludeks.
2. Jahvatage porgandid Korea riivis.
3. Küüslauk pressitakse läbi pressi.
4. Sega köögiviljad kokku, lisa ülejäänud komponendid, lase 2-3 tundi tõmmata.
5. Köögiviljamassi hautatakse 10 minutit, pannakse steriilsetesse purkidesse.
6. Korkkurgid korea keeles talveks.

Korea maitseainetega kurgid - retsept talveks

Peaaegu kõik talveks mõeldud koreapärased kurgipreparaadid on valmistatud koriandri, jahvatatud musta ja punase kuuma paprikaga. Mugavuse huvides võite osta maitseainete koti, mis sisaldab juba kõiki vajalikke vürtsikaid koostisosi. Parem on, kui kompositsioon ei sisalda soola, suhkrut ega muid marinaadis sisalduvaid lisandeid.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• porgandid - 200 g;
• küüslauk - 2 pead;
• suhkur - 50 g;
• õli - 180 ml;
• äädikas - 150 ml;
• Korea maitseained - 1/3-½ kotikest;
• sool - 30 g.

Kokkamine

1. Tükeldatud kurgid.
2. Porgand jahvatatakse riivis.
3. Sega köögiviljad, lisa küüslauk ja muud koostisosad nimekirjast.
4. Sega mass ja jäta päevaks seisma.
5. Taimne mass pannakse purkidesse, steriliseeritakse 10 minutit.
6. Korea maitseainega korgikurgid talveks.

Kurgid Korea porgandiga - retsept talveks

Järgmine Korea stiilis talvekurkide retsept lihtsustab ülesannet, kuna Korea porgandeid kasutatakse marineeritud kujul. Sel juhul on võimalik vältida värskete juurviljade tüütut puhastamist ja jahvatamist ning valmis suupistele vajalik vürts ja teravus tagatakse ilma probleemideta.

Koostis:

• kurgid - 3 kg;
• porgandid korea keeles - 500 g;
• küüslauk - 2 pead;
• suhkur - 100 g;
• õli ja äädikas - igaüks 1 klaas;
• sool - 1,5 spl. lusikad.

Kokkamine

1. Kurgid hakitakse ringideks või pulkadeks, segatakse porgandi ja küüslauguga.
2. Lisa sool, suhkur, õli, äädikas, jäta mass üleöö seisma.
3. Mass pannakse purkidesse, steriliseeritakse 7 minutit.
4. Talveks korgikurgid.

Hye kurkidest korea keeles talveks

Soovi korral saate talveks valmistada koreapäraseid kurke ilma porgandita. Sel juhul saavad suupiste kaunistuseks ja selle maitset täiendavaks komponendiks seesamiseemned ja punased kuumad paprikad, mis tuleb lõigata väga õhukesteks rõngasteks või lihtsalt peeneks hakkida. Sojakaste ja magus paprika lisavad roale iseloomulikku pikantsust.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg;
• seesam - 50 g;
• kuum pipar - 2 tk;
• küüslauk - 1-2 pead;
• suhkur - 4 spl. lusikad;
• õli - 150 ml;
• äädikas 70% - 1 spl. paat;
• paprika - 3 teelusikatäit;
• sojakaste - 5 spl. lusikad;
• sool - 2 spl. lusikad.

Kokkamine

1. Kurgid lõigatakse, soolatakse ja tunni aja pärast tühjendatakse vesi.
2. Lisatakse kuivatatud seesamiseemned, küüslauk, terav pipar, paprika, suhkur, äädikas ja õli.
3. Sojakaste valatakse sisse, segatakse ja 30 minuti pärast pannakse purkidesse.
4. Heh, kurgid korgitakse korea keeles talveks.

Vürtsikad kurgid korea keeles talveks

Kurkide soolamine korea keeles talveks, võttes arvesse järgmise retsepti soovitusi, annab võimaluse hinnata suupiste muljetavaldavalt vürtsikat versiooni. Vürtsikuse aste sõltub seemnetega ja seemneteta tšilli kogusest, selle põletusomadustest ja Korea porgandite puhul kasutatud maitseainete omadustest. Eelistatav on neid komponente lisada portsjonite kaupa, hinnates iga kord töödeldava detaili maitset ja leides enda jaoks vastuvõetava tasakaalu.

Koostis:

• kurgid - 1,5 kg;
• porgandid - 200 g;
• küüslauk - 2 pead;
• suhkur - 50 g;
• õli - 125 ml;
• äädikas - 125 ml;
• tšilli - 3-5 tükki;
• Korea maitseained - 1 spl. lusikas;
• sool - 30 g.

Kokkamine

1. Kurgid lõigatakse kuubikuteks, porgand ja küüslauk jahvatatakse, tšilli hakitakse peeneks, soovi korral eemaldatakse paprikatelt seemned.
2. Sega köögiviljad ülejäänud koostisosadega nimekirjast, jäta üleöö seisma.
3. Mass pannakse purkidesse, steriliseeritakse 10 minutit, korgitakse.

Korea stiilis kurgid talveks riivis

Kui suur kurgilõik silma ei rõõmusta, kasutage järgmist retsepti ja valmistage eelroog riivitud puuviljadest. Sel juhul kasutatakse ainult välimist tihedat viljaliha ilma seemneteta ja pehmemat lahtist osa saab kasutada mõne teise roa jaoks ja kui viljad on üleküpsed, siis visake see lihtsalt ära.

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg;
• porgandid - 250 g;
• küüslauk - 1-2 pead;
• suhkur - ¼ tassi;
• õli - 125 ml;
• äädikas - 125 ml;
• Korea maitseained - ½ pakki;
• sool - 30 g.

Kokkamine

1. Jahvata tihe kurgi viljaliha, porgand, küüslauk riivis.
2. Lisa sool, suhkur, õli, äädikas, maitseaine, jäta üleöö seisma.
3. Asetage mass mahladega purkidesse, steriliseerige 10 minutit.
4. Korgist riivitud kurgid korea keeles talveks.

Korea stiilis kurgid sinepiga talveks

Sinep lisab eelroale erilise pikantsuse. Maitseaineid võib lisada pulbrina või teradena, kombineerides seda jahvatatud musta pipra, koriandri ja küüslauguga. Selline vürtsikas segu muudab isegi ülekasvanud puuviljad jumalikult maitsvaks, pakkudes samal viisil kvaliteetset kasutamist näiliselt mittevajalikule tootele.

Koostis:

• kurgid - 3 kg;
• sinep - 3 spl. lusikad;
• küüslauk - 1-1,5 pead;
• suhkur - 100 g;
• õli - 100 ml;
• äädikas - 150 ml;
• jahvatatud koriander ja must pipar - igaüks 1 tl;
• sool - 1,5-2 spl. lusikad.

Kokkamine

1. Üleküpsenud kurgid kooritakse ja seemned kooritakse, viljaliha hakitakse kuubikuteks.
2. Maitsesta viilud nimekirjast toodud koostisosadega, jäta 3 tunniks seisma.
3. Kurgimass koos mahladega pakitakse steriilsetesse anumatesse.
4. Ülekasvanud kurgid korgitakse talveks korea keeles.

Korea stiilis vürtsikad kurgid sojakastmega talveks

Selline eelroog rõõmustab vürtsika köögi austajaid ja sojakaste imbub eelroale ehtsate Aasia nootidega.

Koostis:

1. 4 kg krõbedaid kurke;

2. 1 kg porgandit;

3. 2 supilusikatäit kvaliteetset sojakastet;

4. 100 gr. lauasool;

5. 1 st. rafineeritud päevalilleõli;

6. 1 spl. valge suhkur;

7. 4-5 küüslauguküünt;

8. 1 st. 9% toiduäädikat;

9. 15 gr. Korea porgandi maitseained.

Küpsetusmeetod:

Koori pestud köögiviljad (kurgidelt lõika ära ainult tagumik) ja töötle spetsiaalse noa või korea riiviga õhukesteks “nuudliteks”. Suru küüslauguküüned kööginoa lameda poolega, eemalda eraldunud kest ja haki terava noaga peeneks.

Pane kurgid porgandiga kastrulisse, maitsesta küüslaugu ja vürtsidega. Sega eraldi sojakaste, kivisool suhkruga ja lauaäädikas. Vala saadud marinaadiga koreapärased kurgid talveks, sega läbi ja jäta kaheks-kolmeks tunniks marineeruma. Seejärel pange salat steriilsetesse purkidesse ja keerake pärast 10-minutilist steriliseerimist kokku.

Kurgid tomatitega korea keeles talveks