Kaal. Mitu grammi hakkliha supilusikatäis?

Parim ja tervislikum hakkliha pärineb värske või värskelt jahutatud liha see ei ole külmunud, kuna liha kaotab külmutamise käigus palju kasulikke omadusi. Hakkliha kulu tee seda ise, kodus, et olla kindel selle koostises.

Hakklihast, kanast või kalast saab valmistada palju maitsvaid roogasid: lihapalle, kotlette, mahlaseid vorstikesi, rulle, pastasid ja muid sama maitsvaid roogasid. Samuti tasub vahelduse huvides perioodiliselt katsetada ja valmistada roogasid erinevatest hakklihast. rahvusköögid(Hiina, India, Saksa ja teised).

Hakkliha kana, küülik või kalkunid ideaalne jaoks imikutoit, kuna sisaldavad palju kasulikke aineid (kaalium, raud, B-vitamiinid jne), on kergesti omastatavad ja seeditavad.

Lihast valmistatud hakkliha veise- või sealiha sisaldab palju kolesterooli, ja sel põhjusel on sellest lihast valmistatud hakkliha kahjulik inimestele, kes kannatavad kehakaalu, südame, veresoonte, liigeste ja seedimisega seotud probleemide all.

Hakkliha kalorisisaldus

Hakkliha ja dieet

Tabelis on toodud hakkliha kalorisisaldus ilma täiendavate koostisosadeta (pekk, sibul, küüslauk, ürdid), mida tavaliselt hakklihale lisatakse. Kõige täpsemad andmed hakkliha kalorisisalduse kohta sõltuvad sellest, millisest rümba osast hakkliha valmistati (näiteks: sea rinnatükis on 630 kcal ja sea välisfilees vaid 142 kcal 100 g kohta).

Inimestele, kes järgivad dieeti eesmärk kaalust alla võtta või poolt tervislik seisund, peaksite valima kalkuni- või kanahakkliha. Liha kana kõige vähem kaloreid võrreldes sea- või veiselihaga. Lihatooted, näiteks kotletid või lihapallid, peaksid olema ära praeõlis, ja hauta, auruta või küpseta. Aurutatud kotlettide maitse parandamiseks võite pöörata tähelepanu retseptidele idamaine köök, mis sisaldavad palju vürtse, ürte, ürte, nii et saate roa maitset täiustada ilma figuuri kahjustamata. Punane liha armastab ploome, nii et seda saab lisada lihapallidele, vorstidele või muudele roogadele. Ja loomulikult on kalahakkliha ka kalorivaene, mis on teiste hakklihaliikide seas rekordiomanik – vaid 69 kcal.

Serveeri tooteid alates hakklihaga tuleks lisada ürte ja kõiki köögivilju- värske ja küpsetatud, samuti teraviljad. Kahjulik seedimise ja figuuri jaoks on kombinatsioonid hakkliha jahu ja tärkliserikaste toodetega(kartul, pasta).

Kotlettide või lihapallide valmistamisel ei pea te hakklihale mune lisama, kuna konsistents hoiab sageli kergesti kuju ja tooted ei kaota oma kuju. Kui aga hakkliha osutub lahtiseks, saab seda hoida ainult koos valgega, kasutamata palju kolesterooli sisaldavat munakollast.

Kotlettide kalorisisalduse kohta saate teada.

See hakkliha on hea, sest küpseb väga kiiresti ning sobib dieet- ja beebitoiduks.

Kana brisoli

Kolme portsjoni jaoks läheb vaja 200-300 grammi hakkliha, 3 muna, väike tomat, veidi riivjuustu ja peterselli, päevalille- või maisiõli, vürtse ja soola. Hakkliha tuleks eelnevalt soolata ja pipraga maitsestada, jagada 3 võrdseks osaks ja vormida igast tasasele taldrikule lapik kook. Pärast klopi muna vispliga lahti, kalla kuumale õliga praepannile, liiguta hakkkook kiiresti sinna, muna peale ja silu spaatliga ühtlaseks. Prae mõlemalt poolt, puista peale juustu ja peterselli, aseta peale viil või paar tomatit ning murra brizol pooleks. Saate siduda selle rohelise sibulaga.

Universaalsed lihapallid

Soola 400 grammi hakkliha, lisa oma maitse järgi pipart ja kuivatatud ürte. Sega korralikult läbi. Näpista lihamassist tükk ära ja vormi sellest taimeõliga ülepuistatud laual pallikesed. Keeda saadud lihapalle 10-15 minutit rohkes vees (visata keevasse vette). Nendest lihapallidest saab valmistada suppi, hautada neid mis tahes kastmes, praadida ja serveerida riisi, pasta, spageti, tatra ja muuga.

Lihtne supp

Valmistage lihapallid ülaltoodud retsepti järgi ja laske neil küpseda. Koori 3-5 kartulit, tükelda, lisa 10 minuti pärast pannile. Koori ja tükelda sibul, tükelda 1 porgand. Prae neid köögivilju köögiviljas või võis pidevalt segades. Lisa pannile. Küpseta 10–15 minutit, seejärel mõõda välja 80 grammi nuudleid. Pärast selle lisamist tuleks suppi keeta keskmisel kuumusel veel 3 minutit. Lõpuks lisa maitse järgi maitseained.

Lõhnav supp

Teil on vaja peaaegu sama komplekti koostisosi nagu eelmisel juhul. Samuti peate võtma 2-3 küpset mahlast tomatit, hunniku värskeid ürte ja umbes 50 grammi kõva juustu.

Keeda lihapallid, tõsta need keeduveest ning lisa samale pannile pestud teravilja- ja kartulitükid. Küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit. Prae ühel pannil lihapallid, teisel sibul ja porgand. Jahvatage tomatid püreeks, lisage koos köögiviljadega pannile, segage ja hautage mitu minutit. Tõsta praad ja praetud lihapallid pannile, lisa vürtsid ja sool, küpseta 7-10 minutit. Haki rohelised peeneks ja riivi juust. Lisa keetmise lõpus ürdid ja juust, sega supp korralikult läbi ja tõsta tulelt.

Lihapallid kreemjas seenekastmes

Vaja läheb 100 grammi eelkeedetud ümarat riisi, pool kilogrammi hakkliha ja 1 muna. Sega liha, riis, eelnevalt lahtiklopitud muna, sool, lisa oma maitse järgi vürtse. Vormi segust pallikesed. Prae rohkes õlis igast küljest, kuni tekib isuäratav koorik. Eemaldage lihapallid pannilt. Ülejäänud lihamahlas prae peeneks hakitud sibul (piisab ühest tükist), lisa 400 grammi viilutatud šampinjone ja hauta 15 minutit. Protsessi ajal võite lisada veidi vett. Hautamise lõppedes valage sisse klaas koort, segage ja püreestage seened blenderiga. Hauta lihapalle saadud kastmes 3-4 minutit.
Seda hakkliharooga saate küpsetada ka aeglases pliidis. Seejärel peate esmalt valmistama kastme, seejärel lisama sellele veel praetud lihapallid ja hautama kuni valmis.

Hakkliha ja kartulipannkoogid

Võtke 250 grammi kanahakkliha ja kartulit, hakituna peeneks riivis või köögikombainis. Vaja läheb ka 2 munavalget, 3 täit supilusikatäit jahu, 3 küüslauguküünt, 1/3 hunnikut peterselli ja tilli, soola, vürtse, võid. Haki küüslauk ja ürdid peeneks, kombineeri hakkliha, kartuli, valgega, sõtku, maitsesta. Lisa jahu, sega. Tõsta segu lusikaga kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt valmis.

Tšeburekid kanaga

Alustada tuleks tainast: sõelu kaussi 2 või 2,5 tassi kvaliteetset jahu, lisa sool, klopi sisse muna ja vala klaasi külma veega. Sõtku elastne pehme tainas, kata see rätikuga ja jäta toatemperatuurile seisma. Täidise jaoks sega 400-500 grammi hakkliha peeneks hakitud sibula, kahe hakitud küüslauguküüne, soola, pipra, maitseainete ja munaga. Näpi tainast tükid ära ja rulli lamedaks koogiks, mille servad tuleks munakollasega määrida. Aseta täidis iga vormileiva keskele, vormi tšeburekid ja prae neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt.

Pozharsky kotletid

Võtke ¼ pätsist, lõigake koor ära. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja pane 15 minutiks ahju kuivama. Leota koor piimas. Kombineeri 250 grammi kanafileed leotatud saiaga, lisa vürtsid ja sool, vala 30 milliliitrit koort (võib asendada hapukoorega). Vormi kotletid, veereta riivsaias, prae väga kiiresti läbi, jälgides, et paneering kõrbema ei läheks. Seejärel küpseta 15 minutit 170 kraadises ahjus.

Terriin köögiviljade ja cheddariga

Seda vorsti või keedetud sealiha aseainet saab valmistada ahjus hakklihast. Maitsesta pool kilo kanahakkliha kuivatatud ürtide ja pipraga, soola ja sega peeneks hakitud sibulaga. Lisa 100 grammi riivitud Cheddari juustu, pakk külmutatud Mehhiko köögivilju ja munakollane. Sega, valades järk-järgult sisse klaasi koore ja soolaga vahustatud munavalged. Vala segu ettevaatlikult eelnevalt määritud vormi. Tihenda (selleks koputa panni põhjaga mitu korda vastu lauda), silu pind niiske spaatliga ühtlaseks ja küpseta 200 kraadi juures tund aega.

Korea hakkliha salat

Prae 450 grammi hakkliha ilma õlita teflonpannil pidevalt segades 5-10 minutit. Võite lisada tilga vett. Pane suurde kaussi, lisa supilusikatäis keedetud riisi, peeneks hakitud ürte (sidrunheina vars, 3 laimilehte, veidi koriandrit ja rohelist sibulat) ja 1-2 hakitud tšillipipart. Maitsesta 4 spl laimikastme ja 2 austrikastme seguga. Tõsta salati-, tomati- ja paprikaviilud suurele vaagnale ning tõsta peale lihasegu.

Veisehakkliha

See hakkliha on teistest märgatavalt jämedam, kui me just ei räägi noorest vasikalihast valmistatud tootest.

Burgerid

Haki sibul peeneks, sega hakklihaga, lisa jämedat musta pipart ja soola. Vormi väikesed lapikud koogid. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruuniks, jälgides, et kuumutustemperatuur ei oleks liiga kõrge – oluline on burgereid mitte kuivatada. Valmis rooga saab serveerida mis tahes lisandi või kastmega või teha võileibu burgeritega, nagu McDonaldsis.

Bolognese kaste

Üks kuulsamaid Itaalia kastmeid spagettide ja muude pastade jaoks. Siin on kõige vähem töömahukas retsept: riivi 1 porgand, haki peeneks keskmise suurusega sibul, lõika 2 sellerivart kuubikuteks, prae 300 grammi veisehakkliha oliiviõlis pidevalt segades ja spaatliga tükke purustades. Lisa eelnevalt ettevalmistatud juurviljad ja purk omas mahlas tomateid. Maitsesta soola, Itaalia kuivatatud ürtide ja pipraga, hauta tasasel tulel umbes 30-40 minutit. Viimasena rebi kätega hunnik basiilikut väikesteks tükkideks ja sega kastmega.

Cannellone

Prae võis peeneks hakitud porgand ja sibul, lisa segades pannile pool kilo hakkliha ja prae poolküpseks. Soola ja lisa soovitud maitseained. Eraldi valmista bešamellikaste: sulata sügaval pannil või vahukulbis 50 grammi võid, lisa pidevalt segades ja tükkide teket vältides vähehaaval supilusikatäis jahu. Ikka segades tulevast kastet, valage õhukese joana piim (2 tassi). Laske segul keema tõusta ja eemaldage see tulelt. Täida suur cannellone pasta täidisega, aseta vormi või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, eelnevalt määrida, kalla kastmega nii, et see kataks pasta täielikult, puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 170-180 kraadi juures 40 minutit.

Šoti munad

Keeda 5 kanamuna kõvaks. Valmistage kotletid poolest kilogrammist hakklihast, leotatud leivakoorikutest, tooretest munadest, sibulast, ürtidest, vürtsidest ja soolast. Jaota hakkliha ruudukujuliselt õlitatud paberi või fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Tõmmake keskele joon ja asetage kooritud keedetud munad üksteise järel mööda seda. Keera hakkliha rulli. Lõppkokkuvõttes peaks saama “vorsti”, mille sees on munad, mida võid küpsetada 180 kraadi juures fooliumis (selleks kulub umbes tund) ja siis serveerida kas kuumalt või jahedalt ja jätta võileibadeks.

Moussaka kreeka keeles

Kõigepealt tuleb valmistada bešamellkaste (juhend cannelone retseptis) ja segada see 200 grammi riivjuustuga. Lõika kaks suurt baklažaani pikkadeks "keelteks" ja praadige kiiresti väikeses koguses õlis. Prae hakitud sibul koos “sulgedega” pehmeks. Prae eraldi 500-700 grammi hakkliha. Lõika paar tomatit kuubikuteks. Kombineeri tomatid, hakkliha, praetud sibul. Aseta baklažaanid ja liha “täidis” kihiti ahjuvormi, täida pealt kastmega. Küpseta moussakat ahjus 40 minutit 180 kraadi juures.

Mehhiko Quesadilla

Haki tomat, paprika ja pool sibulat väikesteks kuubikuteks, prae, vala peale ¼ tassi koort ja hauta tasasel tulel, kuni saadakse üsna homogeenne kaste. Haki ülejäänud pool sibulast peeneks, kombineeri 250 grammi hakklihaga ja prae eraldi. Võta mitu hapnemata tortilla-tüüpi vormileiba (võib asendada armeenia lavašiga). Aseta liha poolele vormileivale ja peale kaste. Puista peale riivjuust, kata tortilla teise poolega ja aseta õliga määritud ahjuplaadile. Küpseta 10-15 minutit 200 kraadi juures.

Kodused tacod

Haki 1 sibul võimalikult peeneks, prae oliiviõlis, lisa hakkliha (500 grammi). Prae 10 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa küüslauk (2 purustatud küünt), paprika, must pipar, sool, 4-5 spl kuuma ketšupit ja 2 spl sinepit. Sega, alanda veidi kuumust ja hauta liha veerand tundi. Vahepeal tükelda väike hunnik rohelist sibulat, lõika mozzarella juust viiludeks ja eemalda piimakuklitelt viljaliha. Aseta igasse kuklisse tükk juustu, lisa paar lusikatäit liha ja puista see kõik üle sibulaga.

Kapsas hakklihaga

Hakkliha tuleks praadida koos sibulaga, aeg-ajalt spaatliga segades, seejärel lisada hakitud kapsas (seda peaks olema sama palju kui hakkliha), segada uuesti, katta kaanega ja hautada tasasel tulel umbes 20 minutit ja pipar keetmise lõpus.

Tatar hakklihaga

Prae hakkliha koos sibulaga pruuniks, võid lisada ka sellerit, porgandit või tomatit. Eraldi praadige peeneks hakitud seened. Valage segades pannile eelnevalt keedetud tatar, lisage seened, küpseta veel 5-10 minutit.

Grechaniki

Need “tatrakotletid” valmivad täpselt samamoodi nagu tavalised, ühe erandiga: need asendavad leiva tatraga. Poole kilo hakkliha, 1 sibula ja 1 muna keedetud teravilja jaoks peate võtma 3-4 supilusikatäit. Kui soovite, et roog oleks õrnem, on hakklihale soovitatav lisada lusikatäis 15% rasvasisaldusega hapukoort.

Jahvatatud kalkun

Jahvatatud kalkuniliha võib asendada kana. See on veidi kuivem, millega tuleb roogade valmistamisel arvestada.

Õrnad kalkuni- ja suvikõrvitsakotletid

Neid suviseid kotlette saad teha suvikõrvitsast ja hakklihast, isegi kui oled dieedil. Kilo kalkunihakkliha, riivitud suvikõrvits ja üks muna tuleks sibula asemel segada, lisada roheline sibul. Soola, lisage lusikatäis hapukoort, vürtse ja soovi korral küüslauku. Prae kotletid nagu tavaliselt.

Täidetud paprika

Prae sibul ja roheline sibul koos võrdsetes kogustes, sega keedetud riisi (100 grammi) ja toore hakklihaga (400 grammi). Võtke 4-6 paprikat, lõigake pealsed ära, kraabige kestad ja seemned välja. Täida hakklihaga, aseta kastrulisse, vala peale kuum puljong. Ei teeks paha lisada ka 2-3 spl hapukoort. Hauta kaane all madalal kuumusel 20-25 minutit.

Köögiviljasupp lihapallidega

Kalkuni lihapallid valmivad samamoodi nagu kanalihapallid (vt retsepti vastavast jaotisest). Pane lihapallid küpsema, lõika porgandid, pastinaak ja petersellijuur suurteks ringideks ning paar kartulit viiludeks. Lisa kõik pannile. Keeda 10-15 minutit, seejärel lisa 100 grammi külmutatud herneid ja nuudleid. Veel 5 minuti pärast lisa pannile riivjuust, sega kergelt läbi ja tõsta tulelt.

Vürtsikad nuudlid pähklite ja kalkuniga

Haki 3 küüslauguküünt, veidi ingverit (nii et saaksid seda umbes võrdses koguses ja küüslauku), prae kõik seesami- või oliiviõlis läbi. Lisa pannile 250 grammi hakkliha, küpseta segades, kuni liha muutub valgeks. Keeda 300 grammi munanuudleid või tavalisi spagette. Sega hakklihaga, vala üle sojakastmega, puista peale purustatud maapähkleid ja koriandrit.

Sügisene hautis

Haki 1 sibul, paprika, üks või kaks küüslauguküünt ja prae. Lisa pool kilo hakkliha ja küpseta segamist meeles pidades, kuni see pruunistub. Lisa 3 viiludeks lõigatud tomatit ja umbes 3 tassi jämedalt riivitud kõrvitsat. Soovi korral võid lisada ka tükeldatud kartuleid. Hauta tasasel tulel kaane all 20 minutit.

Rõõm supp hakklihaga

Keeda klaasitäis pärl-oder rohkes vees 20-25 minutit. Pärast seda lisa pool kilo sibulaga eelnevalt praetud hakkliha ja tükeldatud kartul. Keeda sama kaua keskmisel kuumusel. 5 minutit enne valmimist lisage veidi peeneks hakitud kapsast. Serveeri hapukoore, ürtide ja pikuti lõigatud eelpraetud seente viiludega.

Pastavormiroog hakklihaga

Keeda 200 grammi mis tahes pastat. Prae 300-400 grammi hakkliha sibulaga, lisa purk omas mahlas konserveeritud tomateid, sega läbi ja hauta veidi. Lisa soola ja maitsesta Provence’i ürdiseguga. Valmista jahust, võist ja piimast bešamellkaste, lisa muskaatpähkel ja purustatud küüslauk. Pane pasta ja liha vormi, vala peale kaste, puista üle ohtralt riivjuustuga ja küpseta 180 kraadi juures pool tundi.

Mahlased praetud lihapallid

Jahvata blenderis 1 punane sibul, paar küüslauguküünt, 100 grammi valget kapsast ja 75 grammi peekonit. Segage see kõik 500 grammi hakkliha ja ¼ tassi manna, soolaga, lisage kuivatatud tüümian ja rosmariin. Vormi lihapallid ja prae rohkes õlis.

Türgi pannkoogid

Peate segama 400 grammi hakkliha, 150 grammi hapukoort, muna, soola, pipart, supilusikatäit jahu ja manna. Selle tulemusena peaks välja tulema vedel mass, mida saab lusikaga pannile panna ja mõlemalt poolt praadida. Soovi korral võite “taignale” lisada peeneks hakitud ürte - sibulat, basiilikut, peterselli.

Kebab granaatõunakastmega

Poolele kilole hakklihale lisa 1 peeneks hakitud sibul, 2 purustatud küüslauguküünt, 4 sl taimeõli (supilusikatäit), 2 sl granaatõunakastet, helde näputäis tüümiani, soola ja pipart. Jäta paariks tunniks külmkappi seisma, seejärel vormi kebabid ja grilli. Saate neid küpsetada ahjus restil.

Seahakkliha

See hakkliha sobib hästi riisi või kartuliga.

Valed kotletid

Sega hakkliha munadega vahekorras 1 muna 200 grammi liha kohta, veereta kergelt jahusel pinnal pallikesed ja laperda peopesaga. Leib jahus, munakollases, riivsaias, prae kiiresti mõlemalt poolt.

Südamlik talvine pajaroog

Lõika suur sibul poolrõngasteks ja prae pehmeks. Lisa hakkliha, prae segades, kuni see omandab mureneva konsistentsi. Valage pannile 2 purki ube ilma vedelikuta (võite võtta 1 purki valgeid ja 1 punaseid), peeneks hakitud tomatid (2-3 tükki), hakitud rohelist sibulat, hautage tasasel tulel 15-20 minutit. Valmista bešamel võist ja jahust (igast 30 grammi), samuti 1,5 klaasist piimast, jahuta, sega peotäie riivjuustu ja toores munaga. Aseta oad ja liha ahjuvormidesse, lisa soola ja pipart, maitsesta köömnete ja basiilikuga. Vala peale kaste ja küpseta 20 minutit 200 kraadi juures.

Liha muffinid

Hakitud sibul praadida kiiresti läbi, segada klaasi keedetud ubadega, lisada soola ja segada segistis. Sega 400 grammi hakkliha toores sibula, küüslaugu, 2 muna, ¼ tassi kääritatud küpsetatud piima, soola, pipra, khmeli-suneliga. Kombineeri oaseguga, lisa klaas jahu ja sõtku. Tõsta vormidesse, puista küpsetamise lõpus juustuga ja küpseta 40 minutit 180 kraadi juures.

Pigodi – Korea aurutatud pirukad

Tainas: kuumutage ¾ tassi piima, lisage 4,5 grammi pärmi ja veidi suhkrut, segage. Kui segu veidi kerkib, valage ¼ tassi sooja vett ja lisage soola. Sõtke tainas 400 grammi jahuga, katke kaanega ja jätke aeg-ajalt sõtkudes mitmeks tunniks seisma.
Täidise jaoks: haki peeneks paar sibulat, 150 grammi punast või valget kapsast, 100 grammi redist, lisa küüslauk või ürdid. Soola, sega ½ kg hakkliha, pipra, koriandri ja paari supilusikatäie sojakastmega. Jaga tainas 20 osaks, rulli igaüks lahti ja vormi ohtra täidisega pirukas. Küpseta 40 minutit topeltkatlas.

Roheline supp lihapallidega

Lihapallide jaoks: soola ja pipart 300 grammi hakkliha, sega 2-3 sl riisiterahelbe ja näpuotsatäie Provence'i ürtidega. Pane keema, lõika kartulid kangideks, valmista sibulast ja porgandist prae. Lisa see kõik supile. 15 minutit peale kartulite lisamist lisa kotitäis külmutatud spinatit ja hapuoblikat, võid peale riivida ka veidi kõva juustu ja puistata seda supile. Selles etapis lisage ka vürtspipar ja loorberileht. Küpseta veel 3-4 minutit.

Pannkoogid lihaga

Selle roa jaoks saate pannkooke valmistada mis tahes teile sobiva retsepti järgi. Peaasi, et need oleksid õhukesed ja painduvad. Täidise jaoks tuleks praadida seahakkliha või kombineeritud hakkliha sibulaga ja segada kartulipüreega (1 osa kartulit 2 osa liha kohta). Ärge koonerdage sibulaga, see annab delikatessile täiendava pikantse aroomi. Sobivad vürtsid on muskaatpähkel, must pipar ja koriander. Jaotage täidis pannkookide vahel, rullige need ümbrikutesse ja praege võis.

Vürtsikas khinkali

Valmista 2 munast, klaasist veest, 400 grammist jahust ja näpuotsast soolast tihe ja tihe tainas, mässi kilesse ja jäta pooleks tunniks seisma. Täidise jaoks haki peeneks paar sibulat, tšillipipar, ½ hunnik koriandrit, ½ hunnik peterselli, 2-3 küüslauguküünt. Sega ½ kg hakklihaga, lisa soola. Vormi khinkalist “kotid”, jättes alles iseloomulikud sabad. Saate neid küpsetada kas aurutatult või pannil.

Kotletid köögiviljadega

Valmista kotlettide jaoks standardsegu ½ kg hakklihast, sibulast, küüslaugust, 2 munast, piimas leotatud leivast, soolast, piprast. Järgmisena võid kas segada hakkliha Mehhiko köögiviljaseguga või teha teisiti: just sellest segust teha täidisega kotlette. Sel juhul võid köögiviljadele lisada sulatatud juustu. Kotlette võib kas praadida või kiiresti pannil pruunistada ja ahjus küpsetada.

Saksa juustusupp

Aseta 200 grammi marineeritud šampinjone kurni. Lõika 1 porru rõngasteks ja prae taimeõlis, prae eraldi 400 grammi seahakkliha. Aja 2 liitrit vett keema, lisa pannile nimetatud ained. 5 minuti pärast hakka vähehaaval lisama pehmet sulatatud juustu (kokku vaja 400 grammi), suppi pidevalt vispliga segades. 10 minuti pärast võib suppi soolata, puistata üle värskete ürtidega ja serveerida.

Kroketid Adyghe juustuga

Sega pool kilo hakkliha peeneks hakitud sibula, 2 munavalge, soola, valge ja musta pipraga. Lõika Adyghe juust (100 grammi) kuubikuteks. Puista taldrikule riivsai, lao välja väikesed hakklihakoogid, pane igale peale paar juustukuubikut, kata teise hakklihakihiga ja keera ettevaatlikult ümber, et teine ​​pool oleks riivsaiaga kaetud. Tõsta kuuma õliga pannile ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt.

Kala hakkliha

Sellest hakklihast roogade valmistamine on kordades kiirem kui lihast. See on kerge ja dieetne.

Kalapallid soja-tomatikastmes

Selle roa jaoks on vaja 500 grammi hakitud tilapiat või merluusi, mida saab blenderis valmistada. Kalale tuleb lisada paar puru värsket saia, 50-60 grammi hakitud seapekki, 1/3 tassi keedetud riisi, 1 hakitud sibul, küüslauk, petersell, paprika segu, sool. Vormi ja prae väikesed lihapallid.
Kastme jaoks: keevita 2 tomatit, koori ja haki peeneks. Prae 1 poolrõngasteks lõigatud sibul pehmeks, lisa tomatid, 3-4 spl sojakastet, soola, maitsesta tüümianiga, lisa veidi vett ja hauta u 20 minutit kuumuta, küpseta veel 10-15 minutit.

Kalarull seentega

600 grammi valge hakkliha jaoks läheb vaja paar viilu piimas leotatud pätsi, 2 muna, näpuotsaga soola, paar supilusikatäit hakitud peterselli ja tilli, maitseaineid oma maitse järgi. Sõtku korralikult läbi ja klopi hakkliha lahti, pane tunniks ajaks külmkappi. Vahepeal võid täidisega alustada: viiluta õhukeselt porru ja 200 grammi šampinjone, hauta võis, lisa sool, jahuta, sega 2 hakitud keedumuna ja peeneks hakitud peterselliga.
Vormi toidukilest või õlitatud pärgamendist rull täidisega, pintselda see hapukoorega ja küpseta pool tundi 180 kraadi juures.

Omatehtud kalasõrmed

Soola ja pipar hakkliha. Vormi pulgad, veereta esmalt jahus, seejärel lahtiklopitud munakollases, seejärel murendatud rukkileiva, purustatud mandlite ja riivitud parmesani segus. Järgmisena võib pulgad praadida taimeõlis või küpsetada fooliumiga kaetud ahjuplaadil.

Kala pasteet

Haki sibul peeneks, prae läbi, sega 400 grammi valge merekala hakklihaga. Lisage 200 grammi kodujuustu, hunnik segistis hakitud rohelisi, muna, supilusikatäis manna. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta ahjuvormi. Küpseta 20 minutit 200 kraadi juures, puista peale riivjuust, jätka küpsetamist veel 5-10 minutit.

Hakitud lõhe pajaroog

Sega 350 grammi punase kala hakkliha 75 grammi mannaga. Lisa lusikatäis või kaks hapukoort, maitseained, sool, muna. Aseta ühtlase kihina vormi. Aseta peale tomativiilud, oliivid (võid võtta nii musti kui rohelisi), paprikaribad ja suvikõrvitsaribad. Küpseta 25 minutit 200 kraadi juures. Kõige lõpus puista peale riivitud kõva juust.

Kala kebab

Sega 0,5 kilogrammi hakkliha koores või piimas leotatud pätsiviiluga. Maitsesta basiiliku ja muskaatpähkliga, lisa muna, peeneks hakitud roheline sibul, 3-4 spl juba keedetud riisi. Sega uuesti. Lõika varrastele pikad kotletid. Kebabe saad küpsetada kas grillil sütel või fooliumis ahjus.

Dolma kalaga

Keeda ¼ tassi riisi pooleks keedetud. Haki peeneks 1 sibul ja 1 porgand. Sega see kõik ½ kg hakitud tursa, pangasiuse või merluusiga, lisa vürtsid ja sool. Viinamarjalehed tuleks üle kasta keeva veega, sabad ära lõigata ja lehed kalaga täidetud ümbrikesse rullida. Prae kiiresti, aseta kihiti paja, kattes need kihid hapukoorega. Vala peale kuum vesi ja hauta keskmisel kuumusel kaane all tund aega.

Kihiline brokoli pajaroog

Sega 500 grammi kalahakkliha muna, soola ja vürtsidega. Prae sibul ja porgand (igaüks 1 tükk). Keeda eraldi 500 grammi brokolit ja 100 grammi lühiteralist riisi. Eraldi keetke 300 grammi pasta. Aseta see kõik kihiti vormi, vala sisse bešamellkaste, mis valmistatakse 50 grammist võist, mõnest supilusikatäiest jahust ja klaasist piimast. Küpseta 25 minutit 180-200 kraadi juures.

Kalakotletid porganditaignas

Sega 300 grammi punase kala hakkliha, 30 grammi külmutatud ja seejärel riivitud võid, hakitud sibulat, muna, ürte, paprika ja soola segu.

Taigna jaoks: riivi porgandid peeneks riivis, lisa hakitud küüslauk, 2 muna, 1-2 sl sõelutud jahu, maitseained (ingver, seesam, paprika). Võid lisada veel veidi sojakastet. Vormi kotletid, veereta paksus taignakihis ja prae tulel 5 minutit.

Pidulik kalaterriin

Vooderda terriiniroa küljed ja põhi õhukeste suitsulõheviiludega. Sega valge hakkliha (400 grammi) 2 jahutatud munavalge, klaasi koore, soola, pipra ja muskaatpähkliga ning klopi kõik blenderis läbi. Eraldi püreestage segistiga 2 tassi värsket või külmutatud spinatit ja segage kolmandiku kalasegust. Asetage kihid pannile järgmises järjekorras: ilma spinatita - spinatiga - ilma spinatita. Tõsta peale ka lõheviilud. Aseta vorm keeva veega ahjuplaadile, küpseta tund aega 180 kraadises ahjus.

Hakklihaga küpsetamine on nauding, sest hakkliha on üsna mugav asi, mis säästab perenaiste aega. Olles mitu kilo hakkliha korraga rulli keeranud ja kottidesse pakendatud, saab selle külmkappi panna ja välja võtta, kui on vaja midagi kiiresti valmis teha. Liha pole vaja tükeldada, piisab, kui lisada hakklihale vajalikud maitseained.

Saate oma ülesande veelgi lihtsamaks teha ja osta valmis hakkliha. Tõsi, kõige sagedamini kohtab poodides väga rasvast kõhrega hakkliha, brr... Aga peale pikka otsimist leidsin lõpuks sobiva lihapoe ja nüüd ostan sealt pidevalt hakkliha (enamasti sea- ja veiseliha), lihtsalt nagu isetehtud – ilma kõhrede ja veenideta. Ja nüüd rikun ma oma pere väga sageli maitsvate hakkliharoogadega.

Hakkliha retsepte on väga palju ning lisaks kotlettidele ja lihapallidele saab sellest valmistada palju maitsvaid ja kiireid roogasid. Näiteks lasanje, vormiroad, zrazy ja palju muud. Kui te ei tea, mida hakklihast valmistada, olen koostanud teile valiku parimatest ja maitsvatest roogadest. Ma ei kahtle, et kindlasti leiate endale sobiva retsepti.

Hakkliha retseptid

Kotletid, lihapallid

on klassikaline roog, millega saate lõputult katsetada ja saada iga kord suurepäraseid tulemusi. Lihapallid ei pea tingimata sisaldama riisi ja olema potis hautatud.

Koostis:
Hakkliha - 800 gr., Sibul - 1 tk., Porgand - 2 tk., Munad - 2 tk., Kartul - 1 tk., Ketšup - 100 gr., Sool, must pipar, kuivatatud ürdid

— vaevalt on kedagi, kellele lihapallid ei maitseks! Ja kui ta seda teeb, tähendab see, et ta lihtsalt ei tea, kuidas neid süüa teha. Tegelikult ei sõltu lihapallide maitse mitte hakklihast, vaid kastmest või kastmest.

Koostis:
Lihapallide jaoks:
Sea- ja veisehakkliha - 500 gr, sibul - 1 tk, küüslauk - 2 nelki, päts või leib - 2 tk, piim - 2-3 spl. l., Vürtsid, näiteks humal-suneli, Sool, pipar

Piimakastme jaoks:
Piim - 1 klaas, jahu - 1 spl. l., Või - ​​50 gr., Maitsetaimed, sool

- lihtne ja kiire retsept hakklihakotlettide valmistamiseks. Igasugune hakkliha sobib, kasutasin segatud veise- ja sealihahakkliha. Et kotletid oleksid mahlasemad, võid hakklihale lisada muna ja veidi piima.

Koostis:
Hakkliha - 500 gr., Munad - 2 tk., Sibul - 1 tk., Jahu, Sool, pipar

- Valmista õhtusöögiks tervislikud hakklihakotletid ja aurutatud kartulid.

Koostis:
Hakkliha - 400-500 gr., Sibul - 1 tk., Muna - 1 tk., Kartul - 2-3 tk., Sool, pipar

ahjus küpsetatud, on suurepärane võimalus lõuna- või õhtusöögiks. Eelistan kotlette pigem ahjus küpsetada kui praadida, sest praetud toit on kahjulik.

Koostis:
Hakkliha - 0,5 kg, riivsai (paneerimiseks) või rukkileivakoor - 300 gr., Rukkileib - 2 viilu, sibul - 1 tk., Vesi - 0,5 tassi, sool, pipar, taimeõli

— valmistatakse veisehakklihast, keskele tehakse auk ja pannakse kartulipuder. Saate neid kotlette serveerida iseseisva roana - ilma lisandita.

Koostis:
Jahvatatud veiseliha - 500 gr., Leivapuru - 2 tassi, munad - 2 tk, sibul - 1 tk., kartul - 5-6 tk., piim - 0,5 tassi, petersell, oliiviõli, sool, pipar

Mida peale kotlettide hakklihast valmistada?

— selgub, et mungoadest saab väga maitsva pudru. Ja et see veelgi rahuldavam oleks, lisasin hakkliha ja riisi.

Koostis:
Mungoad - 1 tass, riis - 1 tass, hakkliha - 150-200 gr., sibul - 1 tk, taimeõli, tomatipasta - 1 spl. l., Maitsestamine (kasutasin khmeli-suneli), väikesed kartulid (valikuline, saate ka ilma nendeta) - 2 tk.

- Täna murdsin peaaegu pead - mida lõunaks süüa teha? Mul oli hakkliha käepärast, aga olin kotlettidest juba päris väsinud ja oleksin pidanud mõne muu lisandi valmistama.

Koostis:
Pannkookide jaoks:
Munad - 2 tk., Sool - 1 tl., Granuleeritud suhkur - 2 tl, Piim - 250 ml, Jahu - 600 gr.,

Täidise jaoks:
Hakkliha - 250 gr., sool, pipar

— ei tea, kus peale kotlettide hakkliha kasutada? Hakklihast saab aga teha imelise teise käigu! Selle roaga muutub lõunasöök tõeliselt kuninglikuks.

Koostis:
Sea- ja veisehakkliha - 0,5 kg, sibul - 2 tk, munad - 5 tk, piim - 1 klaas, leib - 2 tk, porgand (mitte suur) - 2 tk, suitsujuust - 80 gr, küüslauk - 2 tk. nelk, majonees - 3 spl. l., taimeõli - 2 spl. l., Kartul - 1 kg, Sool, pipar

— selle roa valmistamiseks on palju retsepte, kuid kõige populaarsem on klassikaline lasanje hakkliha ja bešamellikastmega.

Koostis:
Hakkliha - 1 kg, Lasanjelehed - 12 tk., Porgand - 1 tk., Tomat - 3 tk., Sibul - 2 tk, Küüslauk - 4-5 nelki,
Bechamel-kastme jaoks:
Jahu - 100 gr., Või - ​​100 gr., Piim - 1 liiter, Sool, pipar, muskaatpähkel, Juust - 250-300 gr., Taimeõli küpsetusplaadi määrimiseks

- See on väga šikk hommikusöögivalik võileibade asemel. Pannkooke saab täita millega iganes – moosi, hapukoore, liha, vorsti, kondenspiima, banaani, punase kaaviariga.

Koostis:
Testi jaoks: Piim - 0,5 l, munad - 2 tk, vanilliin (vanillisuhkur), suhkur, päevalilleõli

Täidise jaoks: Veisehakkliha - 0,5 kg, seened - 150-200 gr., sibul - 2 tk., porgand - 1 tk., majonees/hapukoor, sool, pipar, päevalilleõli

- Armeenia lavašist valmistatud mittetriviaalne toode on kergesti vahustatav, maitsev ja ilus. Ilma majoneesi ja raske rasvase täidiseta.

Koostis:
Lavašš – 2 tk, valge kapsas – 200 g, hakkliha – 200 g, porgand (väike) – 1 tk, oliivid – 5-6 tk, kuivatatud ürdid: seller ja basiilik, tomatipasta, till, õun siidri äädikas, tärklis, taimeõli. Sool, must pipar.

Tuleb väga maitsev, palju maitsvam kui pliidil. Lisan ka porgandit, sibulat ja khmeli-suneli maitseainet. Ja selle valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit!

Koostis:
Hakkliha 300 gr., Nuudlid 230 gr., Sibul 1 tk., Porgand 1 tk., Taimeõli - 30 ml, Sool, pipar, Khmeli-suneli maitseaine, Vesi - 800 ml

- maitsev ja lihtne roog. Nende valmistamise käigus saadakse ka maitsev puljong. Neid saab serveerida eraldi roana või mis tahes lisandiga.

Koostis:
Paprika - 6 tk., Hakkliha - 400 gr., Riis - 0,5 tassi, Porgand - 1 tk, Sibul - 150 gr., Tomatipasta - 2-3 spl. l., Hapukoor - 150 gr., Sool, pipar

— kõik on lihtsast pastast juba tüdinud, nii et lisame sellele veidi särtsu. Selle roa valmistamine ei võta palju aega ega vaeva.

Koostis:
Pasta - 450 gr., hakkliha - 250 gr., sibul - 1 tk., porgand - 1-2 tk., väike suvikõrvits või baklažaan - 1-2 tk., paprika - 1 tk, tomatipasta - 2 spl. . l., küüslauk - 3-4 nelki, mis tahes maitseained lihale, sool, pipar

—Kas olete tavalistest hakklihakotlettidest tüdinud? Kotlettide valmistamisele saad lisada keerdkäiku ananassi näol! See osutub väga originaalseks maitseks!

Koostis:
Hakkliha - 700 gr., Ananassid (viilud) - 1 purk, Juust - 100-150 gr., Muna - 1 tk., Sool, pipar

— kui sa armastad spagette, kuid oled juba tavapärastest roogadest tüdinenud, võid näidata pisut kujutlusvõimet.

Koostis:
Spagetid - 1 pakk, hakkliha - 500 gr., paprika - 1 tk, tomat - 3 tk, sibul - 2 tk, rohelised herned - 200 gr., juust - 200 gr., puljongikuubik - 1 tk. , Sool, pipar, ürdid, mis tahes vürtsid

- idapoolsete rahvaste traditsiooniline roog, mis on aurutatud taigna täidis.

Koostis:
Nisujahu - 400 gr., Muna - 2 tk., Vesi - 100 gr., Segahakkliha, Kõrvits või suvikõrvits mahlaseks (valikuline) - 100 gr., Sibul - 2 tk., Sool, pipar - maitse järgi

— hiina kapsast saad valmistada mitte ainult salati, vaid ka maitsvaid kapsarulle. Ja kui asendate retseptis oleva riisitäidise toore porgandi ja ürtidega, saavad kapsarullid väga lõhnavad.

Koostis:
Veisehakkliha - 500 gr, porgand - 1 tk., küüslauk - 3 nelki, päevalilleõli - 40 gr, sool, jahvatatud must pipar, suhkur - 1 näputäis, suur hunnik basiilikut, tilli, peterselli, tomatid - 5-6 tk., Sibul - 1 tk, kahvlitäis hiina kapsast

— kõigi lemmikrooga nimega “Täidetud kapsarullid” saab mitmekesistada, lisades täidisele värskelt külmutatud või lihtsalt värskeid taimeõlis praetud seeni. Tulemus saab olema suurepärane.

Koostis:
Sea- või sea- ja veisehakkliha - 150-200 gr, riis - 1 tass, külmutatud või värsked šampinjonid 150-200 gr., väike kapsapea, sibul - 1 tk, ketšup - 2 spl. l., loorberileht, sool maitse järgi, taimeõli - 3 spl. l.

- Kas soovite maitsvat suppi? Valmistage juustu lihapallisupp! Sellel supil on vürtsikas kreemjas maitse, mille annab sellele sulatatud juust.

Koostis:
Hakkliha - 400-500 gr., Sibul - 2 tk., Porgand - 1 tk., Väikesed kartulid - 3-4 tk., Muna - 1 tk., Sulatatud juust - 3 tk., Loorberileht, Taimeõli, Sool , pipar, vürtsid

Seega on meil igapäevane tungiv vajadus rahvapärase retsepti, kasutusjuhendi või moodsa dieedi järgi välja mõõta mingi osa tootest või ainest (tegelikult pole vahet, miks). Teatav ebamugavus võib suure tõenäosusega tuleneda sellest, et vajame portsjonit, mille juhendi, retsepti või dieedi koostanud väga targad inimesed ei näita hakkliha mahtu teelusikate, supilusikate, magustoidulusikate kaupa, nagu oleks. loogiline, õige ja mugav. Ja mass või kaal on grammides. On täiesti loomulik, et tavalisel inimesel, “köögikapis käepärast”, “ei ole” alati spetsiaalseid kaalusid. Aga kui natukene otsida, siis peaaegu kindlasti on sul kuskil vähemalt 1 (üks) tavaline supilusikatäis (või teelusikatäis). Ja just selle lihtsa söögiriista abil peame andma hakkliha portsjoni doseerimise kaalu järgi grammides. Ülesanne on lihtne, kuid mitte väga korrektne, esialgu suurele veale “hukule määratud”, kuid meie juhised, dieet või retsept muud valikut ega meetodit ei paku. Grammide supilusikateks teisendamiseks oleme sunnitud kasutama mitte ranget võrdlusteavet, vaid mingit eksperimentaalset, igapäevast eksperimentaalselt (empiiriliselt) kindlaks määratud suhet. Selle doseerimismeetodi puhul tekkiv viga muidugi ehmatab korralikku täpsuse ja korraga harjunud inimest, sest nagu mõnes usaldusväärses allikas on märgitud, võib see olla 14–18%. Minu kogemuse põhjal võib praktikas antud meetodil hakkliha massi või kaalu grammides mõõtmisel viga olla veelgi suurem. Metoodika objektiivsusest on raske rääkida. Kuigi lusikate suurust peetakse enam-vähem standardseks, ei võimalda nende kuju mõõta identseid portsjoneid. Kuna neid saab erineval viisil täita, ei mahu see samale mahule ja see mõjutab toote kaalu grammides. Seetõttu ei saa me söögiriistu kasutada juhtudel, kui vajame tõeliselt täpset hakkliha doseerimist. Kaaluosa mõõtmiseks grammides on vaja kasutada teist, väga sarnast tööriista – see on spetsiaalne sügav mõõtelusikas. Suurus on veidi erinev, kuid mõõdulusika läbimõeldud kuju välistab „lahknevused“ täidisastmes. Jämedalt öeldes, mõõtes hakklihaportsjonit mitte 1 lauakulbi, vaid mõõdulusikaga, mõõdame alati retsepti, juhendi või dieedi järgi, üsna täpse mahu, mille meie “köögitööriist” ära mahutab. Mis tähendab suurusjärgu võrra suuremat täpsust portsjoni massi grammides määramisel: 2–4%. Nüüd otsustame meie puhul massi - 1 (üks) supilusikatäis, mitu grammi hakkliha see sisaldab. Kui teil on huvi ja lisaaega, võite ise veenduda, et iga lusika, ka väikese teelusika, väike “ala- või ületäitmine” mõjutab oluliselt toote portsjoni kaalu. Retseptide, juhiste ja dieetide puhul on aga üldiselt aktsepteeritud, et supilusikatäis mahutab teatud arv gramme hakkliha. Täpse portsjoni kaalu saate teada tabelist 1. See aitab teil grammid teisendada hakkliha supilusikateks. Muide, massi ümberarvutamine teelusikatelt vahekorras 1 kuni 3 tavaliselt praktikas “ei tööta”, välja arvatud ehk mõned vedelikud. Seega on parem kasutada tabelis olevaid andmeid, et saada täpsem ligikaudne annus hakkliha kohta grammides.

Salvestage see kindlasti, et mitte kaotada!

1. Kartuli-liha pajaroog

• Hakkliha 300-400g
• sibul 2-3 tk
• kartulid 3 tükki suured
• seened (keedetud või marineeritud) 150g
• 1 tomat
• küüslauk 3 hammast
• hapukoort hakklihas 1-2 spl
• humal-suneli hakklihas 1 tl
• sool, jahvatatud must pipar
• köömned hakklihas 1/3 tl

• juust 100 g
• piim 50 ml
• hapukoor 2-3 spl
• roheline
• soola, pipart

Sega hakkliha hapukoore ja maitseainetega, lisa soola. Haki sibul ja prae pehmeks. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Lõika tomat väikesteks kuubikuteks. Kui need on suured, lõigake ka seened. Täidiseks riivi juust, sega piima ja hapukoorega, peeneks hakitud ürtide, soola ja pipraga. Asetage sibul vormi põhjale, lisage veidi soola, lisage hakkliha, pange peale tomatid ja seened, lisage sool ja mõned maitseained, kata kartulitega, vala sisse juustusegu ja kata fooliumiga. Pane 180*-ni eelsoojendatud ahju, kuni kartulid on valmis. (min 40-60)

2. Kodujuust - lihakotletid tomatikastmes

• Hakkliha 500g
• kodujuust 100g
• sibul 1 tk
• hapukoor 1 spl
• roheline
• sool, pipar, küüslauk, köömned maitse järgi

Sega kõik läbi, klopi kaussi, vormi kotletid, veereta jahus, prae kuldpruuniks.

Kaste: 1 suur hakitud sibul, 3 tl tomatipastat, suhkur, sool, pipar, vesi, 1 tl jahu, ürte.

Prae sibul, puista peale jahu, prae 1-2 minutit, lisa tomatipasta, sega, hauta 3 minutit, lisa vesi, hauta veidi. Vala kotlettidele ja hauta valmis. Kõige lõpus puista üle ürtidega.

3. Lihapäts juustuga

Lihaleib juustuga on tavaliste kotlettide vääriline asendus. Seda on üsna lihtne valmistada ja kõige tähtsam on see, et te ei pea pliidi ääres seisma. Leiva valmistamiseks vajate:

• hakkliha 400 g
• 1 muna (mul on 2 munakollast)
• 1 sibul
• juust 100 g
• tomat 1 tükk
• ketšup 1-2 spl
• roheline
• sool, pipar ja köömned maitse järgi

Lõika sibul kuubikuteks ja prae väheses koguses õlis. Seda pole vaja liiga palju praadida. Sega hakkliha jahtunud sibula, muna, soola ja maitseainetega. Lõika pool või veidi rohkem juustust väikesteks kuubikuteks ja tomat ringideks. Lisa hakklihale juust ja hakitud ürdid. Sega ja klopi kaussi. Pane segu vormi (kui see pole silikoon, määri määrida). Määri peale ketšup ja aseta peale tomatid. Pane 230* ahju 30 minutiks. Seejärel eemalda, puista peale ülejäänud juust (mille riivid) ja pane veel pooleks tunniks ahju tagasi. Valmis sai jahutada (kui on palju vedelikku, kurnata). Lõika tükkideks ja serveeri mis tahes lisandiga.

4. Täidetud kapsarullid ahjus tomati-hapukoorekastmes

Täidetud kapsarullid on kõigi lemmikroog. Saate neid küpsetada nii pliidil kui ka ahjus. Ahjus ei osutu kapsarullid halvemaks ja võib-olla isegi maitsvamaks. Proovi seda. Koostis 5 tk jaoks:

• kapsa lehti 5 tk,
• igasugune hakkliha keerdunud sibulaga 250 g,
• poolkeedetud riis 2-3 spl,
• soola ja pipart maitse järgi,
• 3 spl piima,
• roheline.

Kastme jaoks:

• hapukoor 3 spl,
• piim 3 spl,
• puljong või vesi 100 ml,
• tomatipasta 1 spl,
• jahu 1 tl,
• soola ja pipart.

Sega hakkliha riisi, piima, soola ja pipraga. Keeda lehti poolküpseks. Täidis hakklihaga. Keera kapsarullid kokku. Asetage need tulekindlasse vormi. Kastmeks sega piim, hapukoor, tomatipasta, jahu ja puljong. Sool ja pipar maitse järgi. Valage meie armsad. Kata vorm fooliumiga. Aseta 40 minutiks ahju. Seadke temperatuur nii, et kaste ei keeks liiga palju, umbes 180-200*. Valmis kapsarullid puistake heldelt ürtidega ja kutsuge oma lähedased lauale.

5. Lihapallid tomatikastmes

Lihapallide valmistamiseks tomatikastmes läheb vaja: Lihapallide jaoks: - 300 g sibulaga keerutatud hakkliha;

• 2 küüslauguküünt;
• natuke rohelust;
• soola ja pipart
• maitsta.

Kastme jaoks:

• 500 g tomateid oma mahlaga;
• 1 sibul;
• 1 magus pipar;
• 1 tl. magus jahvatatud paprika;
• 0,5 tl. khmeli-suneli;
• 0,5 tl. jahvatatud ingver;
• jahvatatud punane pipar
• maitsta;
• sool - maitse järgi;
• 1 tl. Sahara.

Sega hakkliha hakitud küüslaugu ja ürtidega, lisa soola ja pipart. Vormi märgade kätega väikesed pallikesed – lihapallid. Lõika tomatid peeneks kuubikuteks. Kastme jaoks prae pannil kergelt läbi hakitud sibul, lisa ribadeks hakitud pipar ja hauta paar minutit. Lisa pannile tomatid koos tomatimahlaga. Lisa kõik vürtsid, sool ja suhkur. Sega. Aseta lihapallid keevasse tomatikastmesse ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Serveeri oma lemmiklisandiga. Mul on spagetid. Kaunista lihapallid tomatikastmes ürtidega.

6. Laste pasta pajaroog lihapallidega

2 portsjoni valmistamiseks vajame: - juba keedetud pasta (kuid mitte täielikult) 250 g,

• 2 muna
• 100 ml piima,
• sool,
• kõva juust 40 g,
• 2 suurt lihapalli või lihapalli (või 4 väikest).

Vahusta piim kahvliga munade ja soolaga. Riivi juust jämedale riivile ja sega pastaga. Nüüd vala piimasegu kõige peale ja sega läbi. Keeda lihapallid (mul olid valmis külmutatud) ja aseta sobiva suurusega ahjuvormi. Aseta peale pasta. Küpseta 180*-200* umbes 25 minutit. Valmis pajaroog jahuta veidi, eemalda pannilt ja lõika portsjoniteks.

7. Pajaroog liha ja köögiviljadega

Valmistamiseks vajame:

• hakkliha - 250 g;
• hiina kapsas - 100 g;
• suvikõrvits - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1 tükk;
• küüslauk - maitse järgi;
• juust - 70 g;
• toores muna - 1 tk;
• piim - 120 ml;
• soola ja pipart maitse järgi.

Lõika sibul kuubikuteks ja prae. Lisa hakkliha. Prae segades, kuni vedelik aurustub. Soola, pipart, lisa hakitud küüslauk. Lõika suvikõrvits rõngasteks/poolrõngasteks ja prae mõlemalt poolt. Haki kapsas ja puder vähese soolaga. Aseta alumiseks kihiks vormi. Aseta kapsale hakkliha. Järgmisena lisa suvikõrvitsale sool. Pealt viiludeks lõigatud tomatiga. Vahusta munad piima, soola ja pipraga. Täida kihid. Riivi juust jämedale riivile. Piserdage pajaroa ülaosa. Küpseta 200* juures kaane all ja 15 minutit ilma kaaneta. Serveerimisel võid vormiroa kaunistada ürtidega.

8. Kotletid tomatikastmes kartulitega

• Hakkliha 400g
• sibul 1 tk
• hapukoor 1 spl
• piim 2-3 spl
• sool, jahvatatud pipar
• Paneerimiseks jahu.

• sibul 1 tükk,
• 1 porgand,
• tomatipasta 2-3 spl,
• jahu 1 spl,
• küüslauk 3-4 hammast,
• vesi 300-400 ml,
• sool,
• suhkur,
• pipar maitse järgi.
• Roheline.

Sega hakkliha, peeneks hakitud sibul, sool ja pipar, lisa hapukoor ja piim, sega korralikult läbi. Vormi kotletid, veereta jahus, prae kuldpruuniks. Kastme jaoks prae sibul ja porgand, lisa jahu, sega, lisa tomatipasta, sega uuesti korralikult läbi, prae veidi, vala keevasse vette, sega, et tükke ei jääks, maitse järgi soola, suhkrut, pipart, hauta veel. paar minutit, lisa peeneks hakitud küüslauk. Vala kotlettidele. hauta kuni valmis. Kõige lõpus puista üle ürtidega. Võib serveerida kartulitega.

9. Schnellklops - hakkliha retsept

Väga palju on hakklihatoite. See on üsna mugav toode ja sellest pole keeruline süüa teha. Kuid isegi tavalisest hakklihast, kui võtate selle aluseks, saate valmistada ebatavalise roa. Soovitan proovida “schnellklopsi” - Saksa köögi rooga. Valmistatakse lihtsalt kiiresti. Hakklihast "schnellklopsi" valmistamiseks vajate:

• hakkliha - 300 g;
• sibul - 1 tükk;
• jahu - 1,5 spl;
• sool, must pipar, jahvatatud koriander
• maitsta;
• küüslauk - 3 nelki (seda ei pea üldse lisama);
• hapukoor - 2 spl;
• kartul - maitse järgi;
• kartuli keetmine - 300 ml;
• roheline.

Keetke kartulid, valage neist 300 ml vedelikku. Lõika sibul kuubikuteks ja prae kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja prae pidevalt segades kuni valmis. Soola, pipart, puista peale veidi koriandrit, lisa hakitud küüslauk. Sega. Puista peale jahu ja sega. Vala peale kartulipuljong ja lisa hapukoor. Segage. Kuumuta keemiseni ja lülita välja. Puista üle ürtidega. Tõsta kartulid taldrikule ja peale lihakaste. Maitsev ja lihtne roog on valmis.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.