Kartulitaigna tartletid. Kartulitartletid kanahakkliha ja juustuga

Tere, kallid saidi lugejad!

Just praegu kolasin internetis ja mulle meeldis üks retsept - suupiste kartulitartlettides, nii et otsustasin seda köögis katsetada.

Järjekordne puhkus on kohe käes – Isamaa kaitsja päev. Sa lihtsalt ei saa hakkama ilma koosviibimisteta sõbralikus seltskonnas ja hea suupisteta. Niisiis, daamidel on võimalus oma meestele originaalse roaga meeldida.

Retsepti võtsin Povarenkalt Larisalt (Larek). Seal õppisin ka ise täidise jaoks kõige õrnema kohupiimamassi tegemise - loe edasi, saad ka teada.

Eelroog on lihtne, kuid see võtab siiski rohkem aega, kui lihtsalt kartuli keetmine ja heeringa tükeldamine. Samuti peate valmistama kartulitartletid.

Võtame kõik järjekorras, alustades toodetest:

• 3-4 keskmise suurusega kartulit;
• üks muna;
• tükk võid püreeks;
• 300 g pehmet kodujuustu;
• 3-4 supilusikatäit hapukoort;
• üks kergelt soolatud heeringas;
• 2-3 marineeritud kurki;
• sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
• kaunistamiseks - tilli, tükk paprikat.

Suupiste kartulitartlettides

Kartulid, nagu ikka, kooriti, pesti, lõigati tükkideks ja pandi soolaga maitsestatud vette keema.

Võtsin ise heeringa. Muidugi võid osta valmis fileed või hoidiseid, aga mulle isiklikult need ei meeldi.

Ükskõik kui palju erinevaid ma ostsin, ei olnud neil sama maitse, see on kõik. Pigem võtan hea heeringa, nokitsen selle kallal veidi, määrin käed ära, aga tartlettides saab suupiste maitsev – see on garantii.

Fileerisin heeringa ja lõikasin väikesteks kuubikuteks. Kui kedagi huvitab, kuidas ma selle tükeldasin, võib vaadata, seal on fotod ja isegi video, kuidas professionaal seda teeb.

Kartulid on keedetud, peate valmistama tavalise püree - tühjendage kogu vesi, lisage tükk võid, kahvliga kergelt lahtiklopitud muna,

maitse järgi soola ja pipart ning sõtku korralikult läbi. Kui püree osutub vesiseks, võid lisada veidi jahu.

Siis on retseptis kirjas, et silikoonvormid tuleb korralikult võiga määrida. Mõtlesin - milleks viitsida silikooni määrida, sinna nagunii midagi külge ei jää. Katse jaoks määrisin kõik vormid, kuid kaks mitte - vaatame, mis juhtub.

Panin püree vormidesse (magustoidulusika kaupa) ja sõtkun märgade kätega mööda seinu.

Ütlen kohe, et kiht ei tohiks olla liiga õhuke, kuid mitte paksem kui 5 mm - kartulid küpsetavad hästi. Kui teed kihi liiga paksuks, kerkivad kartulitartletid küpsetades. Mul on neid paar, mis täpselt sellised välja kukkusid.

Küpsetan kuumas ahjus, kuni korvikeste servad on hästi pruunistunud. Vahepeal on aega - lõikan kurgid kuubikuteks (marineerimisretsept)

ja valmista kohupiimamass. Seekord tegin nii: pehmele toorjuustule lisasin paar lusikatäit hapukoort ja hõõrusin korralikult pehmeks massiks.

Kuid ma soovitan teil kohupiimamassi ise teha, see on väga lihtne. Larisa nimetas seda "ricottaks", kuid pärast Wikipedia lugemist sain teada, et ricottat valmistatakse veidi teisiti.

Ma ei tea, kuidas seda massi nimetada, öelge, kui keegi teab. Aleksei Onegin peaks kindlasti teadma.

Võtan liitrise paki keefirit ja panen õhtul (või hommikul) sügavkülma.

Hommikul (õhtul) lõikasin paki ära,

Seon külmutatud keefiri linase rätiku või mitme kihi marli sisse ja riputan kausi kohale.

8-10 tunni pärast jääb vadak kaussi ja rätikus on väga õrn mass, midagi hapukoore ja kodujuustu vahepealset, ainult 200 grammi.

Väga maitsev asi, sobib suurepäraselt tänaste kartulitartlettide täidiseks, tänud Larisale retsepti eest.

Tartletid olid küpsetatud ja siis sain aru, et mul on vaja vorme veel määrida - tartaletid kukkusid ümberpööramisel turvaliselt kõikidest lahtritest ise välja ja pidin need kahe määrimata hulgast välja valima.

Jääb üle vaid täidis korvikestesse panna, peale puistata hakitud tilli (kasutasin külmutatuna)

ja kaunista väikeste paprikakuubikutega. Tartalettide eelroog on valmis, kuni tartletid on kuumad – nad on krõbedad, kuid pärast täielikku jahtumist ei ole.

Proovige, sõbrad, see on nii maitsev kui ka ilus, isamaa kaitsjad tõstavad sellise "jõu" ees käed.

Oma saidi suupistete hulgast soovitan ka imelist hapuka jõhvikatarretisega, proovige.

Olge terved, kõike paremat teile ja kohtumiseni!

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Pühade lähenedes mõtlevad koduperenaised sageli sellele, kuidas seekord oma armastatud külalisi üllatada. Traditsioonilised salatid ja suupisted pole enam nii originaalsed ning iga naine püüab ka kulinaarsetes küsimustes omanäolisena silma paista. Kuigi võite näiteks esitada .
Külaliste üllatamiseks ja rõõmustamiseks millegi uue ja värskega ei pea te palju vaeva ja raha kulutama, sest vanaraua materjalidest saab alati midagi maitsvat välja võluda. Mul on sageli pühadelaual kartulitartletid. Tundub, et pole midagi uut: kartul, liha, juust, kuid tohutut rolli mängib serveerimisvorm. Minu tartletid tekitavad alati uudishimu ja imetlust ning kõik mu sõbrad on retsepti juba kopeerinud. Kasutage seda ära ja kaunistage oma laud millegi uuega.
Näidatud koostisainete kogus on nelja portsjoni jaoks.

Hakklihaga täidetud kartulitartletid, retsept.

Koostis:
- kartul - 3-4 suurt tükki;
- kanaliha (võib kasutada sealiha, veiseliha vms omal valikul) – 400-500 grammi;
- sibul - 2-3 tk;
- kanamuna - 2 tk;
- sool - näputäis;
- vürtsid ja ürdid - teie valikul;
- sidrunimahl;
- võid - vormide määrimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kõigepealt valmista hakkliha. Võtame kanaliha sügavkülmast välja, sulatame ja laseme läbi hakklihamasina. Jahvatamise hõlbustamiseks võite liha esmalt tükkideks lõigata. Kui liha kaks korda hakkida, on tartletid pehmemad.




Tükeldatud lihale lisa hakitud sibul (peeneks hakitud või hakitud), kanamuna, maitse järgi soola ja vürtse. Vürtsidest ja ürtidest kasutan musta pipra pulbrit, kurkumit ja kuivatatud tilli, tüümianiga.




Sega kõik korralikult läbi ja jäta mõneks ajaks seisma. Täidis on valmis.






Alustame kartulite koorimisega. Mugavuse huvides on parem kasutada suurt. Puhastame ja riivime.




Asetage riivitud kartulid klaasnõusse ja piserdage neid sidrunimahlaga, mis hoiab ära kartulite tumenemise. Lisa sinna üks kanamuna maitse järgi soolaga.




Segage kõike uuesti, kuni moodustub homogeenne mass.
Selle roa valmistamiseks vajate silikoonvorme. Saate neid osta kas supermarketist või spetsialiseeritud kondiitritoodete kauplusest. Niisiis, määri vormid heldelt võiga.










Aseta keskele kanahakkliha.




Kuumuta ahi korralikult läbi, aseta kartulitartletid täidisega sisse ja küpseta 40 minutit. Roog on peaaegu valmis, kui sellele on tekkinud õrn kuldne koorik.

Enne valmis tartlettide ahjust väljavõtmist puista need üle riivjuustuga. Küpseta, kuni juust on sulanud.
Pidulik eelroog on valmis.






Parim serveerida soojalt. Pärast iga tartleti alustassile asetamist saate neid kaunistada ürdioksaga. Roog serveeritakse hapukoore või aioli kastmega.
Head isu ja head pidu!
Hakklihaga täidetud kartulitartletid valmistas Irina Sazonova.
Noh, soovitame seda valmistada külma eelroana

Kartulid, nagu ikka, kooriti, pesti, lõigati tükkideks ja pandi soolaga maitsestatud vette keema.

Võtsin ise heeringa. Muidugi võid osta valmis fileed või hoidiseid, aga mulle isiklikult need ei meeldi. Ükskõik kui palju erinevaid ma ostsin, ei olnud neil sama maitse, see on kõik. Pigem võtan hea heeringa, nokitsen selle kallal veidi, määrin käed ära, aga tartlettides saab suupiste maitsev – see on garantii.

Fileerisin heeringa ja lõikasin väikesteks kuubikuteks. Kartulid on keedetud, tuleb teha tavaline püree - kurnata kogu vesi, lisada tükk võid, kahvliga kergelt lahtiklopitud muna, maitse järgi soola ja pipart ning püreesta korralikult läbi. Kui püree osutub vesiseks, võid lisada veidi jahu.

Siis on retseptis kirjas, et silikoonvormid tuleb korralikult võiga määrida. Mõtlesin - milleks viitsida silikooni määrida, sinna nagunii midagi külge ei jää. Katse jaoks määrisin kõik vormid, kuid kaks mitte - vaatame, mis juhtub.

Panen püree vormidesse (magustoidulusika kaupa) ja sõtkun märgade kätega mööda külgi, ütlen kohe ära - kiht ei tohiks olla liiga õhuke, aga mitte paksem kui 5 mm - kartulid küll küpseta hästi. Kui teete kihi liiga paksuks, kerkivad kartulitartletid küpsetamisel nagu pärmipirukad. Mul on neid paar, mis täpselt sellised välja kukkusid.

Küpsetan kuumas ahjus, kuni korvikeste servad on hästi pruunistunud. Vahepeal on aega - lõikan kurgid kuubikuteks (siin on marineerimise retsept) ja valmistan kohupiimamassi. Seekord tegin nii: pehmele toorjuustule lisasin paar lusikatäit hapukoort ja hõõrusin korralikult pehmeks massiks.

Kuid ma soovitan teil kohupiimamassi ise teha, see on väga lihtne. Larisa nimetas seda "ricottaks", kuid pärast Wikipedia lugemist sain teada, et ricottat valmistatakse natuke teistmoodi, ma ei tea, kuidas seda massi nimetada, öelge, kes teab. Aleksei Onegin peaks kindlasti teadma.

Võtan liitrise paki keefirit, panen õhtul (või hommikul) sügavkülma. kaussi.

8-10 tunni pärast jääb vadak kaussi ja rätikus on väga õrn mass, midagi hapukoore ja kodujuustu vahepealset, ainult 200 grammi.

Korvikesed küpsesid ja siis sain aru, et mul on vaja veel vorme määrida – tartletid kukkusid ümberpööramisel turvaliselt kõikidest lahtritest ise välja ja pidin need kahe määrimata hulgast välja valima (teate küll , näidake neid nIzyale).

Jääb üle vaid täidis korvikestesse panna, peale puistata hakitud tilli (kasutasin külmutatuna) ja kaunistada väikeste paprikakuubikutega. Tartleti eelroog on valmis, kuni tartletid on kuumad - nad on krõbedad, kuid pärast täielikku jahtumist ei ole.

Kartul "Anna"

1 kg kartulit
Määre vormi katmiseks
200 g võid
Taimeõli, sool, pipar

See on prantsuse köögi roog ja nagu teate, on prantsuse köök kuulus kogu maailmas, proovige seda rooga valmistada, eriti kuna toiduvalmistamises pole midagi keerulist.

Koori kartulid, lõika osa 2 mm paksusteks viiludeks ja pane 10 minutiks külma soolaga maitsestatud vette. Määri ahjuvorm rasvainega ja kuumuta, kuni rasv hakkab suitsema. Tõsta pann tulelt ja vooderda kahvliga panni põhi ja küljed soolaga maitsestatud vees leotatud kartuliviiludega nii, et need kattuks nagu soomused. Lõika ülejäänud kartulid õhemateks, mitte üle 1 mm paksusteks ringideks ja prae õlis, seejärel laota kihiti vormi, soola, pipart ja vala igale kihile sulavõi. Kata vorm kaanega ja pane 15 minutiks tulele ning seejärel 35-40 minutiks ahju Serveeri peale vormist väljavõtmist, kartulid näevad välja nagu kuldne pirukas.

MILLEGA MAJONEESI ASENDADA?
Kui te mingil põhjusel majoneesi ei kasuta, on sellele vääriline asendus - see on kaste, mis ei jää majoneesile alla, vaid vastupidi, on tervislikum. Asenda majonees kastmega:
3 spl oliiviõli
1 spl sidrunimahla või õunasiidri äädikat
1 tl sinepit
7 spl hapukoort
sool ja pipar - maitse järgi.
Sega või, sidrunimahl, sinep, sool ja pipar ühtlaseks massiks. Lisa hapukoor ja sega. Sobib kõikidele salatitele, mis nõuavad majoneesi. Võib määrida võileibadele. See on ka väga maitsev.

Täidis lavašširullidele

Keera pita leib (õhuke) lahti, pane sellele täidis ja keera rullidesse või ümbrikesse. Lase 30 minutit tõmmata. Tõsta taldrikule ja kaunista ürtidega. Saab lõigata viiludeks.
Täidised hakkliha jaoks:
1) Haki 1 pakk krabipulki. Lisa maitse järgi petersell ja till, küüslauk ja majonees. Täidis ei tohiks olla vedel. Lisa 100 g riivjuustu ja sega läbi.
2) sega 200 g kodujuustu küüslaugu ja tilliga. Lisa majonees, sega.
3) Püreesta 200 g Adyghe juustu kätega puruks. Lisage 100 g Korea porgandit, peterselli ja majoneesi.
4) Püreesta kalakonservipurk õlis. Lisa 200 g riivjuustu, tilli ja majoneesi.
5) Jahvata 300 g soolaheeringafileed. Lisa petersell ja till, 3 keedetud muna, 2 keedetud porgandit, riivitud. Lisa majonees ja sega.
6) Riivi 200 g sinki jämedale riivile, lisa 100 g riivjuustu, maitse järgi küüslauku, tilli ja majoneesi.
7) Riivi 200 g sinki ja 100 g juustu. Lisa 100 g Korea porgandit, tilli ja majoneesi.
9) Sega 100 g riivjuustu 200 g praetud hakkliha, küüslaugu, 1 purki valgeid ube, 1 paprika ja majoneesiga.
10) Riivi 200 g juustu. Lisa sool, majonees ja palju koriandrit, tilli ja peterselli.
11) Pruunista 1 sibul taimeõlis ja sega 1 keedumuna, 2 keedetud porgandi, 2 sulatatud juustu (riivi), majoneesi ja ürtidega.
12) Riivi 1 värske porgand ja 2 värsket kurki. Lisa 2 tomatit, 2 muna, küüslauk, hakitud kreeka pähklid, petersell, till, majonees.

Kala köögiviljadega ahjus

Kala on lihtsalt maitsev!

600-800 grammi kala, rasvavabad ja ilma luudeta
1 sibul
1 väike suvikõrvits või suvikõrvits
1 tomat
1 porgand
1 magus pipar
300-400 grammi kartulit
sool, pipar, kalamaitseaine maitse järgi
petersell, till, roheline sibul
taimeõli praadimiseks

Kui kala on suur, lõika see suurteks tükkideks, prae kala grillpannil või lihtsalt pannil väikese koguse õliga mõlemalt poolt, tõsta taldrikule ja tõsta esialgu kõrvale.

Riivi porgandid, lõika pipar õhukesteks poolrõngasteks, sibul ja tomat kuubikuteks, suvikõrvits lõika väikesteks ribadeks ja kartulid mitte väga paksudeks viiludeks.
Kuumuta pannil veidi taimeõli, prae suvikõrvits esmalt keskmisel kuumusel kuldseks ja läbipaistvaks, tõsta praetud suvikõrvits kaussi, seejärel lisa pannile veel veidi õli, prae veidi paprikat, seejärel lisa sibul, prae paar minutit, aeg-ajalt segades, lisa porgandid, prae köögiviljad läbipaistvaks, seejärel lisa tomat ja peeneks hakitud ürdid, prae veel veidi, siis pane kõik köögiviljad kaussi koos suvikõrvitsaga, lisa a. segule veidi soola ja pipart, segage.

Seejärel lisa pannile veel veidi õli, prae kartulid kuldpruuniks, aga mitte valmis, lisa praadimise ajal veidi soola.
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Tõsta pool köögiviljasegust ahjuvormi põhja, aseta peale kala, lisa veidi soola, pipart ja maitseainet, kalale tõsta praekartulid, peale ülejäänud köögiviljad.

Kata pann 2 kihina fooliumiga, küpseta kala 50 minutit, eemalda foolium 15 minutit enne valmimist.
Head isu!

Kartulisalat peekoniga

Südamlik kartulisalat
/Leedu köök/

Koostis:

Õhukeseks viilutatud peekon (eelistatavalt kuumsuitsutatud)
Keedetud kartul
Hapukurgid
Keedetud munad
majonees
Roheline

Küpsetusmeetod:

Keeda kartulid koorega. Grilli peekonit kaunilt pruuniks.
Haki kartulid, kurgid ja munad peeneks. Lisa omal valikul hakitud rohelisi (võid lisada sibulat või sibulat). Maitsesta kõik hästi majoneesiga ja sega läbi.
Lõika peekon õhukesteks viiludeks ja asetage see lähedale, kuna salatis endas see pehmendab ega ole maitsev.

Salat krevettide ja virsikutega

1. kiht - Keeda krevetid, koori. Aseta väikese kastruli põhjale (Kõigepealt aseta toidukile) Krevettide peale puistasin veidi värsket tilli.
2. kiht - keedetud munavalged (2 tk) + majoneesi võrk.
3. kiht - suvaline juust peenel riivil + majoneesirest.
4. kiht - värske kurk (peen riiv) + majoneesi võrk.
5. kiht - munakollased + majonees.
6. kiht - peeneks hakitud konservvirsikud (võimalik ka ananassid) + võrk majoneesi.
Viimaseks kihiks on peenel riivil keedetud kartul (2 tk).
Mässi kile otsad kinni ja pane külmkappi Enne serveerimist keera kastrul ümber, eemalda ettevaatlikult kile. KÕIK ON VALMIS.

SHAURMA
Koostis:
Armeenia lavaš - 1-2 tk
Toorjuust - 1 spl
Salat - 1 leht
Valge kapsas
Porgand
Tomat - 1 tükk
Sink - 2 viilu
Kana rinnatükk
Sool ja pipar

Ettevalmistus:

Keeda kanarind. Teil on vaja ainult natuke.
Lõika paar piklikku viilu ja prae soovi korral veidi.
Haki või riivi kapsas peeneks. Riivi porgandid jämedale riivile.
Lõika 2-3 väikest viilu tomatist ja paar viilu sinki.
Alustame rulli moodustamist:
Võtke pita leib ja määrige see toorjuustuga. Aseta peale rebitud salatilehed ühtlaselt. Siis kapsas, porgand, tomativiilud, sink ja lõpuks kana.
Mähi ettevaatlikult ja naudi. Rull singi ja juustuga on valmis!
Head isu!

PITSA KIIRE
Tainas:
0,5 l keefirit
2 muna
1 tl. soola
1 tl. sooda
3-4 spl. jahu

Täitmine:
1 p ketšup
2 sibulat
200 g šampinjone
300 g vorsti
0,5 l majoneesi
kõva juust

Ettevalmistus:
1. Sõtku tainas veidi paksemaks kui pannkookide jaoks.
2. Määri ahjuplaat päevalilleõliga, puista üle riivsaiaga, laota tainas laiali ja silu ühtlaseks.
3. Määri ketšup resti abil taignale.
4. Lõika seened ribadeks, vorst kuubikuteks või ribadeks.
5 Aseta kõik taignale, võid kaunistada tomatitega.

SALAT "VIINAMARJAPÄLD.

Tooted:300g. keedetud kanarind,

3 keedetud muna,

2 rohelist õuna,

100g. kõva juust,

100g. männi pähklid

, 300 g. seemneteta viinamarjad

, sool,

majonees,

salati lehed.
Ettevalmistus:

Lõika kana kuubikuteks, riivi munad jämedale riivile , salatilehtedel määrige kihid väikese koguse majoneesiga .1 kiht - munad, 3. kiht - pähklid, 5. kiht - määrige majoneesiga. Salati servale asetage ringis pooled viinamarjad, kaunistage salati ülaosa "kobaraga", vooderdatud viinamarjade pooltega

Hõõru pool kilo mis tahes valge kala filee teelusikatäie soola ja veerandtl pipraga. Aseta kala küpsetusnõusse. Haki üks väike sibul peeneks. Haki 250 g šampinjone mitte väga peeneks ja prae koos sibulaga 100 g võis 5 minutit. Ilma tulelt eemaldamata lisage sibulale 50 g jahu ja valage sellele ettevaatlikult klaas hapukoort. Lisa sool ja pipar ning jäta tulele pidevalt segades, kuni segu pakseneb. Vala see segu vormis olevatele kaladele ja aseta 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Kaunista valmis kala peterselliga.

Kala Sitsiilia stiilis

Puhasta suured kalad (näiteks koha), rooki see välja ja tee rümba mõlemale küljele kaldus lõiked. Asetage jaotustükkidele pool sidruniviilu.
Tõsta valmis kala rasvainega määritud ahjuplaadile, lao ümber kaunite rõngastega sibul, kuubikuteks lõigatud kartul, suvikõrvits ja õhukesed värskete seente viilud.
Soola ja pipar, piserda üle oliiviõli ja veega. Küpseta kala ahjus kuni 180 kraadi juures küpsemiseni (aeg oleneb kala suurusest).

Lõherull

ja juust
Koostis:
800 g kergelt soolatud lõhet
75 g kergelt soolatud juustu
200 g toorjuustu
2 kimp tilli

Pese till, kuivata ja tükelda. Murenda juust ja sega hoolikalt toorjuustuga, purustades lusikaga kõik tükid.
Lõika lõhefileed väga terava ja laia teraga noaga õhukesteks viiludeks.
Asetage laua tööpinnale suur fooliumileht. Aseta lõheplaadid sellele nii, et need kattuks üksteisega veidi.
Puista lõhele ühtlane kiht tilli. Aseta lõhele fetajuustu ja toorjuustu segu. Jaotage see õrnalt kogu pinnale. Rulli rulli. Mässi fooliumisse ja pane 1–2 tunniks külmkappi. Eemalda rullilt foolium ja lõika portsjoniteks.

Koostis:
1,5 kg forelli
1 spl. l. taimeõli
1 väike hunnik peterselli
1 väike hunnik tilli
1 sidrun
2 erinevat värvi paprikat
jäme sool ja värskelt jahvatatud

pipar - maitse järgi

Pese kala, rookige see välja ja eemaldage lõpused. Seejärel loputage forell uuesti ja kuivatage puhta rätikuga. Voldi küpsetusfoolium kaheks kihiks, laota sellele petersell, seejärel forell. Hõõru kalarümp värskelt jahvatatud pipra ja jämeda soolaga seest ja väljast.
Pese sidrun ja pigista poolest sidrunist mahl välja. Sega värskelt pressitud sidrunimahl taimeõliga, määri forell selle seguga ja jäta 15-20 minutiks seisma. Lõika teine ​​pool sidrunist ringideks, seejärel lõika iga ring pooleks. Tee forelli ühele küljele väikesed lõiked (nurk - 45°) ja pista neisse sidruniviilud.
Pese, kuivata, haki till peeneks ja täida sellega kala kõht. Asetage sidrun, millest mahla pigistasite. Fooliumi servi tõstes kinnita see nii, et kala oleks igast küljest hästi fooliumiga kaetud. Forelli küpsetatakse temperatuuril 180-190°C 35-40 minutit. Küpsetamise lõppedes (umbes 10 minutit enne valmimist) ava foolium, et kala oleks kergelt pruunistunud.
Valmis forell aseta salatilehtedele. Koorige paprika, loputage ja lõigake õhukesteks ribadeks. Kaunista nendega forell ja serveeri. (paprika võib asendada tomatiga)

Salati koostisosad:
kartul - 3-4 tk,
suitsukana - 200 g,
sibul - 1 tk,
konserveeritud mais

(või rohelised herned - 200 g,

või marineeritud kurgid - 2 tk),
munad - 3 tk,
sulatatud juust - 150-200 g,
pähklid (mandlid või kreeka pähklid või mänd) - peotäis
Salati kaunistamiseks läheb vaja: mandlid, rosmariin või männioksad või roheline sulgedega sibul.

Toiduvalmistamise retseptseedrikoonuse salat:
Keeda munad ja kartulid ning riivi jämedale riivile.
Haki suitsukana peeneks kuubikuteks.
Kuumuta sibul keeva veega, et see ei muutuks kibedaks, või veel parem – marineeri väheses koguses äädikas (1 keskmise sibula kohta 100 ml 6% äädikat, teelusikatäis soola ja suhkrut, hoia 30 minutit , seejärel kurna marinaad, kuivata sibul paberrätikuga).
Kui kasutad selles salatis kurke, siis lõika need õhukesteks ribadeks. Märgin siinkohal ära, et vahetades maisi kurkide või herneste vastu, saad täiesti erinevad salatimaitsed Pühadelauale valmistan tavaliselt ühele taldrikule 3 koonust erinevate koostisosadega, kuid seekord läks kogu mais teise salati sisse ja käbid. olid 1 kurkidega, 2 -I hernestega, 3. mõlemaga.
Sulatatud juustu riivime peale esmalt külmutamist - nii ei jää see kokku. Haki pähklid peeneks ja seejärel sega juust pähklitega.
Laota kõik ettevalmistatud salati koostisosad kihtidena, määrides igale kihile majoneesi:
1 kiht salatit - kartul;
2. salatikiht - suitsukana;
3. kiht salatit - sibul;
4. salatikiht - konservmais (või marineeritud kurk või roheline hernes);
5. salatikiht - munad;
6. salatikiht - juust pähklitega.
Laotades kihte, anname salatile käbide kuju. Või saate seda teha ilma kihtideta. Kaunista männikäbid mandlite ja ürtidega.
Parem on teha mitu väikest salatit, mitte üks suur, muidu näeb see välja pigem ananassi kui männikäbi moodi. Ja ära mandlitega koonerda, muidu näevad männikäbid kiilakad välja.

Tähed seenepasteediga
Selle retsepti jaoks vajame:
lehttaigen
seenepasteet (või mõni muu)

Pasteet:
500 grammi seeni, hakitud ja praetud
või või margariin - 200 grammi,

sega seentega. mandlid, 100 g

- tükelda ja lisa segule.
Vürtsid ja lõpus veidi oliiviõli!

Sulatage tainas, vormige tärnid ja asetage keskele lusikatäis pasteeti.
Küpseta tähti 15 minutit, kuni need on kuldpruunid.

LIHASALAT

Salatitooted

Kana kõhud - 800 gr.,

Kurk - 1 tk.

Roheline sibul,

munad - 7 tk.,

till, ingver - 30 gr.
Kastme jaoks:

hapukoor või majonees - 3 spl.,

oliiviõli - 2 spl.,

soola, pipart

Pese kana kõhud hästi ja keeda soolaga maitsestatud vees 1 tund. Keeda munad kõvaks, koori ja haki peeneks. Lõika kurk kuubikuteks. Haki sibul ja till peeneks.
Kastmeks sega hapukoor või majonees, oliiviõli ja peeneks hakitud ingver. Lõika valmis kana kõhud väikesteks kuubikuteks.
Kombineeri kõik koostisosad, lisa kaste, lisa veidi soola ja pipart, sega korralikult läbi.

Juustu suupiste krõpsudel

Koostisained
100 g poolkõva või kõva juustu, 300 g tomateid, maitse järgi ürte, 2 küüslauguküünt, majoneesi, kartulikrõpse (laastud olgu laiad), kaunistuseks musti oliive

Toiduvalmistamise retsept
Kuna krõpsud võivad märjaks minna, siis soovitan täidisega määrida vahetult enne serveerimist või panna täidis salatikaussi ja asetada krõpsud sinna kõrvale. Külalised võivad soovi korral ise krõpsudele täidise peale panna.
Saate valmistada mis tahes täidist,

maitsta.
Haki tomatid peeneks.
Kui tomatid on väga mahlased,

kurna mahl välja.
Haki rohelised peeneks.
Riivi juust peenele riivile.
Sega juust, tomatid, ürdid.
Lisa läbi pressitud

küüslaugupress küüslauk.
Lisa majonees, sega.
Määri saadud segu krõpsudele.
Kaunista oliividega.

Kuumad kevadrullid

Koostisained

Koriander - 3 oksa
Tärklis - 1 teelusikatäis
päevalilleõli - 1 liiter
Ingveri juur - 10 grammi
Külmutatud köögiviljad riisiga - 6 spl
Tärklis - 1 teelusikatäis
Sojakaste - 120 milliliitrit
Apelsin - 2 tk
Muna - 1 tükk
Riisi tainas - 6 tükki

Aseta kaks riisitaina ruutu üksteise peale. Asetage keskele koriandri lehed ja köögiviljasegu. Mähi köögiviljad esmalt ühte taignakihti, siis järgmisesse. Aseta rullid üheks minutiks keevasse õlisse ja tõsta salvrätikule õli imamiseks. Lõika valmis rullid ja serveeri kastmega. Kastme jaoks tuleb kastrulisse valada sojakaste, lisada õhukesteks viiludeks lõigatud ingverijuur, valada sisse apelsinimahl ja kõik läbi keeta. Eemaldage kuumusest. Lahusta tärklis vees ja lisa veidi kastmele. Tõsta kastrul tagasi tulele ja sega kõik läbi. Vala kaste kaussi ja lase veidi jahtuda.

KREVETI KANAPID

KIRSSTOMATITEGA

Koostis 6 portsjoni jaoks:
250g valmis lehttainast
24 suurt krevetti
12 kirsstomatit
pool sidrunit
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Rulli tainas kergelt ühes suunas lahti. Lõika taignast väikese sälguga (läbimõõt umbes 2,5 cm) välja ringid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja pane 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit kuni kuldpruunini. Seejärel võtke see välja ja jahutage.
Kuni põhjad küpsevad, kuumuta pannil keskmisel kuumusel 1 spl. taimeõli. Lisa maitse järgi krevette, soola ja pipart. Prae kuni valmis, 2 minutit mõlemalt poolt.
Tõsta paberrätikutele, et liigne rasv imada. Kui kasutate keedetud külmutatud krevette, valage neile lihtsalt keev vesi.
Lõika tomatid olenevalt suurusest pooleks või neljaks.
Lõika sidrun õhukesteks viiludeks, lõika iga viil 4 osaks.
Vardale paneme krevetid, tüki tomatit, sidruniviilu ja lehttaigna. Korrake ülejäänud toodetega.

Kana rinnarullid sulatatud juustu ja ürtidega

Koostis:
Kanafilee või rinnatükk,

sulatatud juust,

võid,

Rohelised, vürtsid, sool,

Munad, riivsai

Küpsetusmeetod:
Võtke kanafilee või rinnatükid.
Lööme teda natuke tagasi
Haki rohelised peeneks.
Aseta fileele taldrik sulatatud juustu, puista peale ürte ning pane peale tükike sulatatud juustu ja tükike võid.
Keera rullidesse ja kinnita hambaorkidega.
Kasta rullid lahtiklopitud muna sisse.
Veereta neid riivsaias ja korda seda protseduuri kolm korda.
Seejärel prae neid õlis.
Kui rullid on pruunistunud, keera need fooliumisse ja pane 20-25 minutiks eelkuumutatud ahju.

Rullid singi ja kalaga
20 portsjonit

Koostis:
lavaš (õhuke) - 2 lehte
esimese täidise jaoks:
magus pipar - 1 tk.

kollane ja roheline
sink - 200 g
majonees "SKIT Olive"

Provence'i ürtidega" - 100 ml
sinep - 1 tl.
till - 1 hunnik
teise täidise jaoks:
kergelt soolatud punane kalafilee – 200 g.
koor või kohupiim - 200 g
majonees “SKIT Provencal” - 50 ml
till - 1 kamp
sidrun - 1 tk.

Valmistage paprika rullpasta. Sega majonees, sinep, hakitud till, maitsesta soola ja pipraga.
Valmista pasta kalarullide jaoks. Pane toorjuust kaussi, lisa majonees, hakitud till, sidrunimahl ja peeneks riivitud koor. Sega.
Kuumuta ahi 180°C-ni. Lõika paprika pooleks, eemalda südamik, aseta küpsetusplaadile, piserda üle taimeõliga. Küpseta ahjus 20 minutit, seejärel tõsta kaussi, kata toidukilega ja jäta 10 minutiks seisma. Eemalda paprikatelt nahk ja lõika viljaliha ribadeks.
Lõika kala õhukesteks viiludeks.
Määri üks pitaleib majoneesi, sinepi ja tilli seguga, aseta peale viilutatud paprika ja sink. Määri teine ​​pitaleib toorjuustu, majoneesi ja ürtidega ning aseta peale kalatükid.
Rullige pita leib rullideks, lõigake 2,5–3 cm laiusteks rullideks.
Nõuanne:
Singirullide jaoks mõeldud paprikat ei pea küpsetama, kui küpsetusaeg on piiratud. Pipar tuleb lõigata väga õhukesteks ribadeks.

Küpsetatud kana

kartulitega

1 väike kana
4-5 tk. suured kartulid
2 küüslauguküünt
mitu oksa tilli
väike tükk võid
1 spl. lusikas sinepit
1-2 spl. lusikad oliiviõli
0,5 tl soola
jahvatatud must pipar ja maitseained maitse järgi

Täida valmis kana küüslaugutükkidega. Sega kausis oliiviõli, sinep, sool, pipar ja maitseained, pintselda kana seest ja igast küljest saadud marinaadiga. Aseta kana sisse tillioksad ja terve küüslauguküüs, tükelda hambaorkidega kõht maha, seo jalad niidiga kokku ning tiivad kinnita hambaorkidega rümba külge. Aseta rinnale naha alla väike tükk võid (nii jääb rinda õrn ja mahlane). Tõsta kana taimeõliga piserdatud nõule, tõsta hetkeks kõrvale ja lase paar minutit marinaadis leotada.
Koori kartulid, lõika keskmisteks tükkideks, pane kaussi, sega soola ja vähese oliiviõliga, laota kartulid kana ümber.
Kuumuta ahi 200 kraadini, vala vormi paar supilusikatäit kuuma vett, pane kana ahju, küpseta valmis (torgatuna peaks mahl selgesti välja tulema, minu oma küpsetas umbes veidi üle tunni) .
5 minutit enne küpsetamist võite ahju ventilaatori sisse lülitada, et tekiks koorik.
Head isu!

Sealiha

Koos tomatitega

ja juust
Koostis:
1 kg sea sisefilee,

3 tomatit

200 grammi kõva juustu,

4 küüslauguküünt,

sool, must pipar

Küpsetusmeetod:
Loputage sisefilee, lõigake risti umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks. Ärge lõigake viilud lõpuni.
Lõikasime tomatid poolrõngasteks, juustu viiludeks.
Soola ja pipar sealiha, hõõru peeneks hakitud küüslauguga. Ärge unustage viilud keskelt riivida.
Aseta sealihaviilude vahele juustu- ja tomativiilud.
Mähi sealiha fooliumisse ja küpseta umbes 1 tund 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Serveeri kuumalt, lõigates osadeks.

Kartul

Kanaga

pottides
Koostis:
Sees4 pott:

500 g kana,

10 kartulit,

2 sibulat,

2 porgandit,

hapukoor,

200 g juustu,

vürtsid, maitsetaimed

Küpsetusmeetod:
Lõika kana kuubikuteks ja prae taimeõlis poolküpseks. Prae sibul eraldi. Riivi kolm porgandit, lõika kartulid kuubikuteks, lisa soola, soovi korral lisa vürtse.
Pane pottidesse kihiti: liha, sibul, porgand, kartul. Aseta peale 1 spl. hapukoor, täitke puljongi või veega veerand poti kõrgusest. Kata potid kaanega ja pane ahju. Küpseta kuni valmis. Enne serveerimist puista peale riivjuust ja lisa ürte.

Kartulid kalkunifileega, küpsetatud juustuga

Koostis:
500 g kalkunifilee

(praadida

kukkus vormi põhja

ühes kihis)

1 kg kartulit

(filee katmiseks

mitmes kihis

ja ei saanud sellest vähe aru

vormi servani),

200 grammi juustu,

1/2 spl piima või vett,

sool,

maitseaine kartulitele

Küpsetusmeetod:
Pese kalkunifilee, kuivata, lõika väikesteks tükkideks, lisa soola ja prae poolküpseks. Aseta vormi põhja 1 kihina.
Koori kartulid, lõika umbes 0,4 cm paksusteks rõngasteks, aseta kihiti kalkunifileele nii, et pealmine kiht ei ulatuks panni servani. Soola iga kiht ja maitsesta maitseainetega. Autor sai 3 kihti.
Nõuanne: ärge tehke palju kihte - kartulite küpsemine võtab kaua aega.
Sega majonees piimaga ja määri kartulid.
Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 30 minutit 200 kraadi juures. Puista peale riivjuust ja jäta veel 10 minutiks ahju.

Küpsetatud seened

juustu ja tomatitega

Koostis:

500 g šampinjone,
- 3 sibulat,
- 3-4 tomatit,
- 100 g juustu,
- sool, pipar - maitse järgi,
- 3-4 spl. l. taimeõli.

Ettevalmistus
Lõika seened viiludeks, keeda 10 minutit ja nõruta kurnis. Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis pehmeks, seejärel lisa seened ja prae umbes 10 minutit.
Lõika tomatid viiludeks ja prae eraldi. Riivi juust peenele riivile.
Aseta seened ja sibul ahjuvormi, tõsta peale tomatid ja puista peale juust. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 10 minutit.

Koostis:
1 kg kanatiivad
100 ml Tabasco kuuma punast kastet
pipar
soola

Ettevalmistus:

Sega kaste pipra ja soolaga, veereta selles kanatiivad ahjuplaadile ja küpseta ahjus 40-45 minutit. Võite need ka restile laotada ja alla panna veega küpsetusplaadi. Head isu!

Rullid

baklažaanist
Koostis:
Baklažaan 800 g
Sool 1 tl.
Till 100 g
Punased tomatid 200 g
Kana muna 1 tk.
Küüslauguküünt 4 tk.
Taimeõli 60 ml

Klopi muna kahvliga kergelt lahti. Haki küüslauk võimalikult peeneks, sega tilliga ja lisa veidi soola. Kuivatage baklažaanid, kastke muna sisse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Iga baklažaaniviilu jaoks asetage tükk tomatit, umbes teelusikatäis tilli küüslauguga ja keerake see rulli. Kata valmis rullid toidukilega ja lase vähemalt tund aega külmkapis seista.

Kana rinnatükk peekonis

KOOSTISOSAD
4 kanafileed,
150 g pehmet juustu,
8 peekoni riba,
1/2 spl. kana puljong

½ spl. roosa vein,
2 tl iga mesi ja tärklis,
sool,
pipar.

Tee fileele taskukujulised lõiked Maitsesta soola ja pipraga. Lõika juust „taskusse“, kinnita hambatikuga. plaadile ja küpseta ahjus 180°C juures 20- 25 minutit Kastmeks: lase kanapuljong keema, vala juurde veiniga lahjendatud tärklis, lisa mesi ja lase serveerimisel peale keema taldrikule ja vala üle kastmega.

Laota kihtidena:

Keedetud kanarind.
Sibulaga praetud šampinjonid.
Munad (valged) (riivitud).
Kõva juust (riivitud).
Määri iga kiht majoneesiga.
Ja puista peale munakollased

(riivida) ja kaunistada oliividega.
Enne serveerimist pange laastud sisse.

SALAT "TOITUV"

250 g veiseliha
2-3 marineeritud kurki (väike)
1 suur sibul
1 suur porgand
seened (kõik)
2 muna

Keeda veiseliha, lõika ribadeks. Tükeldame ka kurgid. Haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile ja prae taimeõlis.
Keeda munad ja haki peeneks.
Keeda seened ja prae õlis.
Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga.
Võid peale puistata juustu.

Soljanka
Koostisained
- 2 liitrit veisepuljongit,
- 2-3 marineeritud kurki,
- 200 g suitsutatud rinnatükki,
- 200 g suitsuvorsti,
- 6 vorsti (eelistatavalt jahivorstid),
- 10-15 oliivi,
- 2 sibulat,
- 2 supilusikatäit jahu,
- 1 supilusikatäis taimeõli,
- 3-4 supilusikatäit tomatipastat,
- till ja maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Keeda veiselihapuljong. Valmis liha võtame välja, lõikame kuubikuteks ja saadame tagasi keevasse puljongisse.
2. Lõika kurgid kuubikuteks ja pane kastrulisse samasse kohta. Keeda puljongit 15 minutit.
3. Lõika suitsutatud rinnatükk, vorst ja friikartulid väikesteks kuubikuteks ning aseta kõik pannile.
4. Prae taimeõlis peeneks hakitud sibul, lisa jahu ja prae pidevalt segades. Lisa tomatipasta, sega läbi ja pane kastrulisse.
5. Lisa oma lemmikvürtsid, haki till peeneks, pane kastrulisse ja lase podiseda.
6. Keera kuumus maha, kata pann kaanega ja jäta pooleks tunniks tõmbama.

Kartul - 6 tk.
Sink - 150 g
Sibul - 1 tk
Petersell (maitse järgi)
Või - ​​1 spl. l.
Tšilli pipar (jahvatatud, maitse järgi)
Sool (maitse järgi)
kõva juust (riivitud) - 50 g
Must pipar (jahvatatud, maitse järgi)
Roheline sibul (maitse järgi)
Nisujahu - 1 spl. l.
Muna - 1 tk
Need täidetud kartulid võivad olla nii eraldi roa kui ka maitsva pühadelisandina.

Keeda kartulid koorega. Haki roheline sibul ja petersell.
Lõika sink ja sibul kuubikuteks ning prae need võis läbi.
Seejärel sega praad hakitud peterselli, juustu ja rohelise sibulaga.
Lõika kartulid pooleks, pärast koorimist eemalda viljaliha.
Lõika viljaliha kuubikuteks.
Sega need juustu ja singiga.
Sega hästi, kuid ettevaatlikult, lisa pipar ja sool.
Täida kartulipoolikud saadud seguga, kombineeri, veereta jahus, munas, jahus.
Prae kartulid kuldpruuniks.
Saame krõbeda koorikuga pehmed kartulid.

Hautatud sealiha "Fricando" »
Nõutavad tooted:
Sealiha........................1 kg