Spagettide carbonara krevettidega retsept. Pasta carbonara: parimad retseptid singi, peekoni, seente, kana, krevettide, hakkliha, lõhega kreemja kastmega

Pasta Carbonara, mille retsept ilmus mitte nii kaua aega tagasi - alles 20. sajandi teisel poolel, on täna Lazio piirkonna klassikalise Itaalia köögi särav esindaja. Mis on selles erilist, küsite ja miks seda rooga nii paljud inimesed üle maailma armastavad? Kõik on väga lihtne - need loorberid on igati ära teenitud, sest Carbonaral on uskumatult õrn maitse, mis võrgutab kõiki gurmaane, ja samal ajal on see väga rahuldust pakkuv, mis on oluline elanikkonna vaestele segmentidele, kelle jaoks see kunagi leiutati. .

Roa päritolu kaks versiooni

Klassikaline Carbonara pasta retsept on väga lihtne ja sisaldab mitmeid lihtsaid komponente, nimelt: pasta ise (kõige sagedamini kasutatakse spagette, kuid neid saab asendada ka tagliatelle või bucatiniga), kana munakollased, kõva pecorino juust, Lazio jaoks traditsiooniline piirkond (vürtsikam ja rikkalikum kui parmesan), pancetta (sooniliha) ja värskelt jahvatatud must pipar. Algses retseptis ei olnud jälgegi koorest ja küüslaugust, mida leidub üsna sageli Carbonara tänapäevastes versioonides. Kuulus kreemjas tekstuur saavutati toore muna kasutamisega – ja munakollased tuli enne pastale kandmist korralikult läbi kloppida.

Nõuanne: Kuna meie kandis on pancettat väga raske saada, võib selle asendada peekoniga ja kui soovid saada vähem kalorsusega rooga, siis singiga.

Carbonara pasta päritoluga on seotud mitu lugu. Itaallaste endi poolt enim toetatud ütleb, et esimest korda mõtlesid Apenniini mägedes töötavad söekaevurid neid klassikalisi koostisosi kokku segada. Nad lahkusid kodust pikka aega, mõnikord ei naasnud sinna paari kuu jooksul ja võtsid vastavalt kaasa tooted, mis pikka aega ei riknevad - kõvad juustud, sool, must pipar, oliiviõli, pasta ja kuivatatud. liha. Ja pasta nimi pärineb just ametist, mis itaalia keeles kõlab nagu “carbonaio”.

Selle roa päritolu teine ​​versioon on seotud Ameerika sõjaväega. Selle järgi arvatakse, et Teise maailmasõja ajal olid ameeriklaste poolt Itaalia sõduritele tarnitud toiduainete hulgas peekon ja munapulber, millest valmistati kiiresti esimene Carbonara. Itaallased ise lükkavad selle versiooni ümber, viidates argumentidele, et see pasta oli nende laual sõjaeelsel ajal.

Tänapäeval on klassikalisest Carbonara pasta retseptist palju variatsioone ja me usume, et üks edukamaid variante on mereanniroog. Seetõttu juhime teie tähelepanu krevettidega Carbonara pasta retseptile, millele on lisatud üksikasjalikud fotod ja videojuhised. Toit meeldib kindlasti maitsva toidu austajatele, selles pole kahtlust. Teie kokaraamatut täiendatakse veel ühe suurepärase roaga.

Pasta Carbonara hiidkrevettidega

Koostisained

Portsjonid: - +

• Spagetid (parim on omatehtud pasta)250 g
• Krevetid (kuningas)400 g
• Peekon 50 g
• Küüslauk 2 nelki
• Oliiviõli 1 spl. l.
• Munakollased 3 tk.
• kõva juust (parmesan)50 gr
• Raske koor (20%)150 ml
• Sega "Itaalia maitsetaimed"1/2 tl.
• Soola maitse järgi
• Sega paprika maitse järgi

Portsjoni kohta

Kalorid: 567 kcal

Valgud: 38 g

Rasvad: 24,5 g

Süsivesikud: 47,6 g

40 min.

Videoretsept Prindi

Esimene samm on pasta korralikult ette valmistada - selleks on üks oluline tingimus: 100 g spageti jaoks tuleb mõõta liiter vett ja 10 g soola. Seetõttu peate 250 g pasta valmistamiseks võtma suure paksu mittenakkuva põhjaga kastruli, täitma selle 2,5 liitri veega ja panema keskmisele kuumusele, kuni see keeb. Niipea, kui see hakkab keema, vähendage leeki miinimumini, lisage 25 g soola ja viskage spagetid kastrulisse. Keeda neid “al dente”-ni (etapp, mil pasta on söömiseks valmis, kuid pole veel täielikult keenud ja jääb elastseks).

Ärgem raisake aega ja pasta valmimise ajal tutvume ülejäänud koostisosadega. Kaks küüslauguküünt tuleb koorida, põhjalikult pesta jooksva vee all ja lõigata suurteks viiludeks (ei tohiks neid tükeldada, et mitte muretseda pannilt eemaldamise pärast, sest selles retseptis on küüslauku vaja ainult maitsestamiseks oliiviõli).

Tõsta praepann keskmisele kuumusele, lisa supilusikatäis oliiviõli ja kuumuta. Niipea, kui see on kuum, visake küüslauguviilud sisse ja hautage neid paar minutit madalal kuumusel ja võtke välja.

Lisa eelnevalt purustatud peekon. Prae kuubikuid kuldpruuniks, umbes 5-8 minutit.

Puhasta krevetid. Selleks peate lõikama kulinaarsete kääridega igaüks mööda selga ja eemaldama kitiinplaadid täielikult, seejärel eemaldama kõik pead ja hoolikalt, tehes hästi teritatud noaga madalat lõiget mööda selga, eemaldage sooleveen. Pärast seda loputage kleepuvast ainest vabanemiseks kindlasti lõigatud koorikloomad hoolikalt ülejäänud sisikonnast.

Seejärel pane kooritud krevetid koos peekoniga praepannile, sega korralikult läbi ja jäta tulele, kuni mereannid on täielikult küpsenud (umbes 6-8 minutit, pikemalt hoida ei tohi, et krevetid mitte üle küpseks ja need ära muutu kummiks). Ärge unustage ka praadimise ajal toitu perioodiliselt segada, et midagi ei kõrbeks.

Valmistame kreemja pastakastme. Selleks võta 50 g parmesani juustu ja riivi see kõige peenemale riivile. Seejärel eraldage munakollased ettevaatlikult valgetest ja asetage 3 munakollast sügavasse anumasse. Lisa neile näpuotsatäis soola, paprika ja “Itaalia ürtide” segu, klopi saumikseriga või mikseriga korralikult läbi. Järgmisena vala saadud massi hulka rõõsk koor ja lisa riivitud parmesan, segades jälle kõik hoolikalt kokku. Kaste on peaaegu valmis, see kuumeneb kuuma pastaga kombineerides.

Kui spagetid on keedetud, asetage see kurn, et kogu vesi tühjendada. Järgmisena pange pasta tagasi kastrulisse, milles see keedeti.

Vala koorene juustukaste kuumadele pastadele ning sega need võimalikult kiiresti ja põhjalikult kokku.

Seejärel aseta spageti Carbonara peale peekoni- ja mereannipraad ning sega uuesti kõik korralikult läbi. Toitev aromaatne pasta krevettide ja peekoniga on valmis.

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus!

Nõuanne: Peame selle parandama

See imemaitsva krevettide ja peekoniga spageti Carbonara retsept sobib nii kodusele lõunale kui ka õhtusöögile, sest see mereannipasta ei jäta ükskõikseks ühtegi tõelist gurmaani. Et roa serveerimine näeks välja elegantsem ja huvitavam, kaunista iga serveerimistaldrik kindlasti paari basiilikulehe ja riivitud parmesaniga. Kasutage erinevat värvi vürtsikaid ürte – rohelist ja lillat, nii näeb roog veelgi säravam ja isuäratavam.

Samuti soovitavad mõned professionaalsed kokad Carbonara pasta kaunistada toore munakollasega - see näeb huvitav ja muljetavaldav välja. Selle serveerimisvaliku loomiseks peate pasta ise välja panema linnupesa kujul ja asetama munakollase ettevaatlikult keskele.

Selleks, et teie külalised saaksid seda ületamatut Itaalia rooga täielikult nautida, tuleb seda veidi täiustada kerge eelroa ja sobiva joogiga. Selleks valmista Carbonara jaoks lihtne salat värsketest köögiviljadest ja maitsesta see aromaatse ekstra neitsioliiviõliga. Ja pasta juurde pakkuda ka kuiva punast Toscana veini, mis sobib sellise peene roa juurde.

Loodame, et teile meeldis see roog, nimelt Carbonara pasta mereandidega, mille retsepti me täna üksikasjalikult kirjeldasime, ja kordate seda kindlasti oma köögis - head isu!

Kas teile meeldis retsept? Salvestage see oma Pinteresti! Hõljutage kursorit pildi kohal ja klõpsake "Salvesta".

Hinda seda artiklit

Kas teile meeldis retsept?

Imeilus!

Kuulsat carbonara pastat serveeritakse peaaegu igas Itaalia restoranis. Maitsev ja aromaatne juustukaste ei jäta teid ükskõikseks. See roog sobib hästi romantiliseks tee-a-tete õhtusöögiks või sõpradega pidudeks.

Koostis:

• juust (150 grammi kõvasid sorte, näiteks carom),
• kooritud krevetid (300 grammi),
• spagetid või sarved (250 grammi),
• taimeõli,
• basiilik või petersell,
• soola.

Pasta carbonara krevettide ja juustuga: retsept

Keeda spagetid peaaegu valmis (alaküpseta vaid 1 minut) Valmista kastmeks: prae krevetid oliiviõlis (2-3 minutit), riivi juust ja sega munadega. Kaste hakkab pastaga kokku puutudes sulama, moodustades maitsva, elastse segu. Olge ettevaatlik, et krevette üle ei küpsetaks, et need ei muutuks kummiseks.

Kombineeri pasta koostisosad ühte nõusse – tõsta pasta pannile ja sega läbi. Kui sinna satub väike kogus puljongit, on see isegi hea tulemus mahlasem ja maitsvam roog. Serveeri kuumalt.

Pasta koorekastmes valmistatakse samamoodi - lisa juustu ja praetud rohelise sibulaga veidi koort. Puista kausis olevale kreemjale pastakastmele juustukuubikud.

Head isu!

Mulle meeldib Carbonara kõigis selle variatsioonides! See roog on minu peres väga populaarne, nagu paljud teised Itaalia toidud. Loomulikult valmistan ma enamasti klassikalisi roogade versioone, seda enam, et Itaalias käin üsna sageli.

Carbonara krevettidega kreemjas kastmes - kuigi see pole üldse klassikaline, on roog oma nime igati väärt, kuna selle koostis vastab kõigile Itaalia köögi kaanonitele.

Valmistame kõik tooted vastavalt nimekirjale. Võite kasutada mis tahes pastat.

Alustame roa valmistamist nii, et valame pannile 1,5 liitrit vett ja paneme panni tulele. Kui vesi keeb, lisage meie pasta ja küpseta vastavalt pakendi juhistele. Eelistan pasta 1-2 minutit alakeeda, et see oleks al dente.

Pasta küpsemise ajal kuumuta pannil oliiviõli ja prae selles hakitud küüslauk. Seejärel eemaldage küüslauk pannilt ja visake see ära, vajasime seda ainult õli maitsestamiseks.

Lõika peekon õhukesteks ribadeks, aseta aromaatse õliga pannile ja prae 5-8 minutit kuldpruuniks.

Puhastame krevetid peadest, kestadest ja sooleäärtest.

Aseta krevetid koos peekoniga pannile ja küpseta kõike koos, kuni krevetid on valmis – 6-8 minutit, mitte enam.

Sega kausis munakollane, peeneks riivitud parmesani juust, lisa sool, pipar ja Provence'i ürdid.

Vala juurde koor ja sega kõik korralikult läbi.

Tühjendage valmis pastast vesi, visake see kurn. Seejärel pange pasta tagasi pannile, milles see keedeti.

Vala sisse munakollasest, juustust ja koorest koosnev täidis. Sega pasta intensiivselt ja kiiresti täidisega.

Kõige lõpus lisa pastale krevetid ja peekon. Sega kõik uuesti läbi.

Tõsta serveerimistaldrikutele carbonara pasta krevettidega kreemjas kastmes, kaunista värske basiilikuga ja puista üle parmesani juustuga.

Head isu!

Carbonara pasta valmistamine kodus.

Itaalias viitab pasta erinevatele pastaliikidele. Eriti populaarne on pasta carbonara kastmega. Saagem osaks itaalia kultuurist ja proovime ise kodus carbonara pastat valmistada.

Carbonara pasta keetmine aeglases pliidis: klassikaline Itaalia retsept samm-sammult koos fotodega

Seda rooga peetakse Itaalia köögi klassikaks. Selle aluseks on pasta, mis on keedetud suure koguse sealiha soolatud rasvaosa (guanciale või pancetta) kastmega, munade ja juustuga (lamba pecorino ja parmesan).

Klassikaline retsept nõuab kastme ja pasta üheaegset keetmist. Pealegi saavutab pasta kuumas kastmes täieliku valmisoleku. Kaasaegne köögiseade multikeetja sobib suurepäraselt selle maitsva roa valmistamiseks.

Itaalia erinevates piirkondades on oma toiduvalmistamise viis. Traditsioonilises "klassikalise" kastme retseptis ära lülita sisse. Multikeetja jaoks pakume carbonara pasta jaoks mitmeid võimalusi:

1. võimalus

Selliseid tooteid on vaja

• peekon - 200 g
• spagetid või pikad nuudlid - 300 g
• küüslauk - 2 nelki
• sibul - 1 tk.
• koor (eelistatavalt madala rasvasisaldusega) - 220 ml
• basiilik - 5 oksa
• Parmesan - 150 g
• muna - 1 tk.
• vesi - umbes 0,5 l
• sool, pipar - maitse järgi
• taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 30 ml

Küpsetusmeetod:

• lõika peekon ribadeks
• haki sibul ja küüslauk
• vala multikookeri kaussi õli
• seadke programm "praadimine" (või "küpsetamine") 10 minutiks
• lisa peekon ja sibul, pruunista veidi
• lisa sinna küüslauk ja prae segades läbi
• 10 minuti pärast lisa koor

• lao välja spagetid, purustades need kõigepealt pooleks
• Valage nii palju kuuma vett, et pasta pind täielikult kataks.
• lisa soola
• sega hästi
• seadke režiim "riis" (või "küpsetamine" 15 minutiks)
• riivi juust peenele riivile
• eralda munakollane valgest
• sega munakollane ja juust

• Kui keetmise lõpuni on jäänud umbes 2 minutit, valage munakollasegu multikeetja kaussi.
• viska sisse hakitud basiilik ja pipar
• sega korralikult läbi, et kaste jaotuks ühtlaselt pasta peale

2. variant

Koostis:

• mis tahes pasta - 250 g
• rinnatükk - 140 g
• kõva juust - 70 g
• ketšup - 1,5 spl
• vedel koor - 1 tass
• küüslauk - 1-2 nelki
• soola ja pipart

• lõika rinnatükk ribadeks
• haki küüslauk peeneks
• praadige kõike režiimis "Küpsetamine" (seadistage taimer tund aega)
• lisa ketšup ja koor
• pipar ja sool maitse järgi
• lisa riivjuust
• sega kuni paksenemiseni
• lisa pasta
• vala keeva veega, et pasta oleks kaetud
• lülitage režiimi "pilaf".
• lõpetage taimeril järelejäänud aeg küpsetamine

Valik 3 (taimetoit)

Teil on vaja:

• penne - 200 g
• suvikõrvits - 2 tk. (väike)
• munakollane - 1 munast
• mis tahes juust - 100 g
• koor - 1,5 tassi
• küüslauk - 4 nelki
• sibul - 1 pea
• taimeõli - 2-3 spl.
• ürdid (oregano, basiilik, petersell) - 1,5 spl.
• pipar ja sool

Seda on lihtne valmistada:

• lõika suvikõrvits ribadeks ja sibul kuubikuteks
• Prae õlis 5 minutit (küpsetus- või praadimisrežiimid)
• lisa sinna purustatud küüslauguküüned
• Püreesta munakollane ja koor
• vala suvikõrvitsale
• asetage peale penne
• vala peale keev vesi
• viska maitsetaimed soolaga
• küpseta režiimis “Spagetid”.
• Puista valmis roog juustuga

Kuidas valmistada kreemjat carbonara pastakastet?

Carbonara kasutatakse tavaliselt pasta jaoks koorekaste. Juhime teie tähelepanu mitmele võimalusele selle kastme valmistamiseks.

1. meetod (koos rinnatükiga)

Koostis:

• sibul - 2 tk.
• või - 150 g
• jahu - 30 g
• madala rasvasisaldusega koor - 0,2 l
• suitsutatud rinnatükk - 130 g
• pune, muskaatpähkel, sool, pipar

Kuidas süüa teha:

• haki sibul peeneks
• prae seda kuumas õlis
• puista peale jahu ja jätka praadimist
• lõika rinnatükk ja lisa sibulale
• prae 2 minutit
• vala sisse koor
• soola ja maitsesta ürtide ja pipraga
• keeda 3-4 minutit
• kui kaste on liiga paks, lahjenda keedetud veega ja kuumuta uuesti keemiseni

2. meetod (küüslaugusingiga)

Võtke:

• madala rasvasisaldusega koor või hapukoor - 220 ml
• oliiviõli - 60 ml
• küüslauk - 2 nelki
• munakollased - 4 munast
• cheddari ja parmesani juustud - igaüks 70 g
• sink - 100 g

Protsessi kirjeldus:

• Koorige küüslauk ja purustage see kergelt pressi abil
• kuumuta pannil õli
• praadige selles küüslauk
• kui see annab õlile aroomi, eemaldage see
• praadige seal sink, lõigake kuubikuteks
• Vahusta munakollased koorega (ära klopi)
• kuumuta kreemjas segu tulel, kuid ära lase keema
• vala pannile koos singiga
• lisa riivjuust

Meetod 3 (kreemjas porgandiga)

Tooted:

• või - 1 pakk
• porgandid - 2 tk.
• piim - 2 tassi
• koor - 0,5 tassi
• kõva juust - 120 g
• jahu - 20 g
• munakollased - 2 munast
• kuivatatud rohelised
• soola, pipart

Ettevalmistus:

• sulata või
• prae selles jahu
• valage piim õhukese joana segades
• keeda 5 minutit
• Püreesta munakollased koorega
• vala piimasegusse
• lisa riivitud porgand ja juust
• soola ja pipart
• lisa maitseained
• lase keema tõusta ja tõsta tulelt

4. meetod (tomati-kreemjas)

Teil on vaja:

• värsked tomatid (või konserveeritud ilma nahata) - 400 g
• küüslauk - 3 nelki
• vedel koor - 0,2 l
• praeõli
• basiilik - 6 oksa

Peate selle ette valmistama järgmiselt:

• kuumuta õli
• praadige selles küüslauk
• haki tomatid peeneks ja lisa õlile
• välja panema
• purusta keedetud tomatid
• sega saadud tomatipüree koorega
• kuumuta keemiseni
• maitsesta soola ja pipraga
• lisa hakitud basiilik

Nõutav:

• mis tahes pehme juust - 130 g
• koor (või täispiim) - veidi rohkem kui klaas
• paprika - 2 tl.
• pipar ja sool

• kuumuta piim (ära keeda)
• lisa sellele riivitud juust
• hõõru segu siidiseks
• puista peale paprikat ja soola-pipraga

6. meetod (peterselliga)

• raske koor - 300 g
• või - 60 g
• küüslauk - 2 nelki
• riivitud juust - 1,5 tassi
• hakitud petersell - 1 väike hunnik
• soola ja pipart

Valmistage nii:

• sulata potis või
• lisa koor
• küpseta segades 4–5 minutit
• lisa purustatud küüslauk, petersell, juust
• maitsesta maitse järgi

Meetod 7 (kreemjas majonees)

Tooted:

• majonees - 100 ml
• koor - 150 ml
• sinep - 2 tl.
• pipar
• sidrunimahl - 1 spl

Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Kaste on valmis!

8. meetod (vürtsikas)

Koostis:

• koor - 1 klaas
• riivitud juust - 1 tass
• küüslauk - 2 nelki
• muskaatpähkel - kolmandik teelusikatäit
• hakitud kreeka pähklid - 0,5 tassi
• soola, pipart

Kuidas süüa teha:

• kuumuta koor
• lisa riivjuust
• kuumuta kuni juust sulab
• maitsesta küüslaugu, soola ja pipraga
• lisa röstitud pähklid

Nagu näete, on kastme valmistamiseks palju võimalusi. Katsetage ja lisage oma tavapärastele igapäevaroogadele uusi noote.

Pasta carbonara peekoni ja koorega

Kas soovite valmistada pastat nii, nagu seda restoranis valmistatakse? See pole üldse raske. Peamine asi, mida selle roa keerukuse kohta meeles pidada:

• Pasta ja kaste tuleb kiiresti valmis teha ja kohe serveerida.
• Traditsiooniliselt valmistatakse carbonara juustu Pecorino Romana lambapiimast. Vahel segatakse parmesaniga.
• liha - guanciale või pancetta (soolatud sealiha).
• Kastme ja pasta optimaalne suhe on 1:1. Liiga palju kastet võib pasta supiks muuta.
• Kastmeks võta 3 muna 400 g pasta kohta.
• Loputage mune põhjalikult pintsliga, kuna neid ei kuumtöötleta küpsetamise ajal pikaajaliselt.
• mida heledam ja homogeensem on kaste, seda vedelam ja “kergem” pasta peaks olema.
• keetke pasta 2–3 minutit vähem, kui pakendi juhised. Nagu itaallased ütlevad, peaks keskel olema tihe “närv”.
• Ärge loputage keedetud pastat.
• Vee tühjendamisel jätke alati klaasitäis vedelikku maha. Seda saab kasutada kastme lahjendamiseks, kui see läheb liiga paksuks.

Soovitame kasutada retsepti kasutades piimakoort.

Valmistage ette:

• pasta (spagetid, nuudlid) - 200 g
• triibuline peekon - 300 g
• koor 22% - 0,5 tassi
• sibul - šalottsibul - 2 tk.
• taimeõli - 1 spl.
• munakollased kastme jaoks - 4 tk.
• munakollased kaunistamiseks - vastavalt portsjonite arvule
• küüslauk - 1 nelk
• parmesan - 100 g
• valge vein - 4 spl.
• pipar - 1 tl.
• pune - 2 tl.

Küpsetusmeetod:

• eemalda peekonilt kare nahk
• lõika kaunistuseks 5 õhukest viilu
• ülejäänud lõika kuubikuteks
• kuumuta pannil õli
• prae viilud enne läbi
• eemaldage need pannilt ja kuivatage salvrätikul
• prae peeneks hakitud peekon
• haki küüslauk ja tükelda sibul
• viska köögiviljad peekoni sisse ja prae kõik koos läbi
• vala juurde vein ja lase aurustuda
• püreesta koor ja munakollased
• sega veidi juustu koorega
• vala pannile
• lisa sool, pipar ja pune
• Aseta kastmesse poolküpseks keedetud pasta ja kuumuta korralikult läbi
• Enne serveerimist tõsta peale krõbedaks praetud peekon.
• puista juustuga
• vala ettevaatlikult sellele munakollane
• võite puistata pipraga

Carbonara pasta singi ja juustuga

Koostis:

• sink - 150 g
• munanuudlid - 200 g
• juust - 70 g
• munad - 3 tk.
• taimeõli - 3 spl.
• küüslauk - 2-3 hammast.
• tüümian - 2 tl.
• punane pipar - 1 tl.

Toiduvalmistamine, nagu alati, on väga lihtne:

• keeda vesi
• lisa sool ja lusikatäis võid
• lase nuudlitel keeda
• lõika sink ribadeks
• haki küüslauk
• prae see koos singiga ülejäänud õlis läbi
• Asetage al dente küpsetatud pasta pannile.
• klopi munad korralikult ühtlaseks vahuks
• lisa neile kaks kolmandikku peeneks riivitud juustu
• lisa tüümian ja pipar
• vala munad spagettidele ja sega korralikult läbi, laskmata tarretuma
• puista peale ülejäänud juust
• serveeri soojendatud kaussides

Pasta carbonara seentega kreemjas kastmes

1. Seene

Teil on vaja:

• seened (šampinjonid, austriseened, kukeseened) - 500 g
• või - 5 spl
• oliiviõli - 5 spl
• sibul - 2 tk.
• spagetid - 250-300 g
• koor - 0,5 l
• juust (eelistatavalt parmesan) - 120 g

Ettevalmistus:

• lõika sibul kuubikuteks
• Kuumutatud praepannil lahustage või oliiviõlis.
• prae selles sibul
• haki seened peeneks ja lisa sibulale
• pipar ja sool maitse järgi
• lisa pune
• prae kuni seentest eralduv vedelik aurustub
• vala sisse koor
• kuumuta keemiseni
• lisa riivjuust
• lisa keedetud spagettidele kaste
• sega hästi
• serveerimisel puista üle juustuga

1. Singi ja seentega

Tooted:

• pasta (ükskõik milline) - 300 g
• seened - 150 g
• sink - 150 g
• munakollane - 2 tk.
• koor - 300 ml
• juust - 100 g
• oliiviõli praadimiseks
• kuivatatud basiilik - 2 spl.
• soola ja valget pipart

Kuidas süüa teha:

• keeda pasta nagu tavaliselt
• prae õhukeseks viilutatud seened kuumas õlis
• kui vedelik neist lahkub, lisa ribadeks lõigatud sink
• prae kuldseks
• sega koor munakollastega ja vala pannile
• soola ja pipart
• lisa basiilik
• küpseta kuni pakseneb
• lisa kastmele keedetud pasta
• Enne serveerimist puista üle juustuga

Pasta carbonara lõhega kreemjas kastmes

Valmistamiseks vajate:

• pasta (mis tahes kujuga, kuid paremad on suled) - 200 g
• lõhe - 200 g
• lõhnatu taimeõli - 2 spl.
• sidruni- või laimimahl - 1 spl.
• koor - 200 ml
• kuivatatud ürdid (parem muidugi itaalia)
• valge sidruni pipar

Küpsetusprotsess:

• lase pastal keeda ja valmista kaste ise
• lõika nahast ja luudest puhastatud filee umbes 2 cm suurusteks kuubikuteks
• piserdage sidrunimahlaga
• prae kuumas õlis kõrgel kuumusel
• saate liigse rasva välja voolata
• puista kalale pipra ja ürtidega
• vala koor
• lisa veidi soola
• hauta umbes 4 minutit
• aseta valmis pasta taldrikutele ja vala üle kastmega
• soovi korral puista peale riivjuustu, kuid pidage meeles, et selle liiga rikkalik aroom võib lõhe õrna maitse ületada

Lisaks saate sellele pastale lisada:

• till - muudab roa vene köögile tuttavamaks, sest selle aromaatse ürdi kombinatsioon kalaga on meie roogade puhul traditsiooniline
• õhukesteks sulgedeks lõigatud kuum punane pipar lisab pastale teravust ja pikantsust. Pärast koore valamist pannile peate lisama pipart.
• punane kaaviar - tõeliselt kuninglik kaunistus valmis roa serveerimisel

Pasta carbonara krevettidega: retsept

Retsept 1

Tooted:

• õhukesed spagetid - 200 g
• värsked krevetid - 500 g
• raske koor - 170 ml
• sulatatud toorjuust - 2 spl.
• kuiv valge vein - 75 ml
• Parmesani juust - 60 g
• või - 50 g
• taimeõli - 2 spl.
• pipar
• küüslauk - 2 nelki
• petersell - 5 oksa

Ettevalmistus:

• puhastage krevetid
• jätke paar tükki sabadega, saate neid valmis roa kaunistamiseks kasutada
• kuumuta võid ja taimeõli
• praadige küüslauk tervete nelkidega
• pärast aroomi väljastamist eemaldage
• praadige krevetid, mis jäävad kaunistamiseks
• pane need kõrvale
• kalla ülejäänud krevetid õlisse ja prae madalal kuumusel
• soola ja pipart
• vala juurde vein ja hauta, kuni see aurustub
• sega juust koorega ja püreesta hästi
• vala see segu krevettidele
• hauta 7 minutit ühtlaseks
• vala keedetud spagetid koos kastmega pannile ja kuumuta
• lisa peeneks hakitud petersell
• Enne serveerimist puista üle juustuga ja lao peale terved krevetid

2. retsept

Valmistage ette:

• pasta (soovitavalt soonega) - 200 g
• krevetid - 300 g
• oliiviõli - 2 spl.
• munakollane - 3 tk.
• kõva juust (peeneks riivitud) - 120 g
• poole sidruni mahl

Valmistatakse üsna kiiresti:

• Keeda krevette soolaga maitsestatud vees sidrunimahlaga umbes 3-4 minutit
• puhastage need
• pane pasta keema
• praadige küüslauk õlis lõhnavaks ja eemaldage see
• Prae selles aromaatses õlis krevette kergelt läbi
• püreesta munakollased juustuga
• hoia taldrikut munaseguga panni kohal, millel pasta keedad. See muudab kastme ühtlasemaks ja võisemaks.
• lisa krevettidele keedetud pasta
• vala peale kaste ja serveeri

3. retsept

Teil on vaja:

• krevetid - 250 g
• pasta (kestad, spiraalid) - 250 g
• raske koor - 1 tass
• väike sibul - 1 tk.
• tomatipüree (värske, konserveeritud) - 100 g
• soola ja pipart
• riivitud parmesan kaunistuseks

Küpsetusprotsess:

• pane pasta keema
• haki sibul peeneks
• prae õlis kuldpruuniks
• saada talle krevette
• prae umbes 4 minutit
• vala sisse tomatipüree (võid asendada lusikatäie tomatipastaga)
• vala sisse koor
• soola ja pipart maitse järgi
• vala kaste valmis pastale
• Puista kaussidesse riivitud Parmesani juust pasta peale

Pasta carbonara munaga: retsept

1. Carbonara pošeeritud munakollasega

Teil on vaja:

• mis tahes pasta - 200 g
• suitsutatud seapekk veenidega – 150 g
• kõva lambajuust - 80 g
• oliiviõli - 1 spl.
• pipar ja sool
• kanakollased - 4 tk.
• äädikas - 1 spl.

Valmistage ette järgmiselt

• keeda pasta keevas soolaga maitsestatud vees koos supilusikatäie õliga
• viiluta pekk õhukeselt
• prae seda krõbedaks
• aseta viilud paberrätikule, et rasv imenduks
• riivi juust peeneks
• keeta pošeeritud munakollased
• valmis pastale lisa pipar ja kaks kolmandikku juustu
• sega hästi
• asetage kuumutatud taldrikutele
• Aseta külgedele praetud seapekk
• valage munakollased keskele
• puista peale ülejäänud juust

Kuidas valmistada pošeeritud munakollasi:

• vala äädikas keevasse vette
• lusikaga segades, et tekiks lehter
• Vee segamist lõpetamata valage munakollane ettevaatlikult lehtrisse
• küpseta 2 minutit
• eemalda lusikaga

Tooted:

• õhukesed spagetid - 400 g
• peekon - 300 g
• sibul - 2 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• kuiv valge vein - 100 g
• koor - 180 g
• kõva juust - 150 g
• Vutimunad - 4-5 tk.
• kirsstomatid - 5 tk.
• roheline sibul - 5 vart
• basiilik - 5 oksa

Küpsetusmeetod:

• Keeda spagetid nagu tavaliselt
• haki sibul, küüslauk
• prae neid õlis
• lisa tükeldatud peekon
• vala vein sinna ja lase veidi aurustuda
• vala sisse koor
• lisa spagetid, roheline sibul, basiilik ja kolmandik juustu
• maitsesta soola ja pipraga
• vormi spagetiküpsetusplaadile “pesad”.
• vala muna keskele
• Aseta küljele pooleks lõigatud kirsstomatid
• puista peale ülejäänud juust
• küpseta 200 kraadi juures umbes 7 minutit

Carbonara pasta hakklihaga: retsept

Niisiis, ettevalmistamiseks võtke:

• pasta - 300 g
• hakkliha (ükskõik milline) - 300 g
• suitsutatud seapekk või rinnatükk (maitse ja mahlakuse lisamiseks) – 100 g
• suur sibul - 1 tk.
• hapukoor või koor - 2 spl
• pipar
• juust (gouda, cheddar) - 100 g
• muna - 1 tk.
• lemmikürdid ja vürtsid

Alustage protsessi:

• lõika sibul kuubikuteks
• hauta seda kuumas taimeõlis
• lisa hakkliha ja prae segades läbi
• viska sisse ribadeks lõigatud seapekk
• Kastme valmistamise ajal keeda pasta
• soola hakkliha, maitsesta vürtsidega
• pane sinna hapukoor või koor
• puista peale 2 spl juustu ja sega läbi
• vala munapuder ja praetud hakkliha kuuma pasta hulka
• sega ja puista peale ülejäänud juust

Pasta carbonara vorstiga: retsept

Mitte igaüks ei armasta peekonit ega rinnatükki selle rasvasisalduse tõttu. Vorstiga saab valmistada suurepärase pasta carbonara. Eriti maitsev on nendel eesmärkidel kasutada vürtsikaid chorizovorste.

Kuid võite selle toote asendada armastatud vorstiga: vorstid, suitsuvorstid, sink ja isegi piimavorstid. Tuleb ikka väga maitsev.

Nii et alustame:

• lõika 150 g vorste
• viiluta õhukeselt pool tšillipipart (kui see liiga vürtsikas ei meeldi, võid vähem kasutada)
• praadige kõik oliiviõlis näpuotsakese kuivatatud küüslaugu ja mõne rosmariinilehega
• keeda pakk spagette (või mõnda muud pastat)
• sega 1 muna, 4 spl. hapukoor ja 3 spl. riivitud mozzarella (või muu neutraalse maitsega juust)
• vala see segu ettevalmistatud spagettidesse
• saatke praevorst ka sinna
• kuumuta läbi, laskmata munal tarreneda
• Serveerimisel puista peale basiilikut

Valmistage meie retseptide järgi ja rõõmustage oma lähedasi!

Video: Pasta Carbonara: klassikaline retsept

Tutvustame teie tähelepanu maitsva pasta Carbonara retsepti krevettidega.

Roog osutub toitvaks, ilusaks ja uskumatult maitsvaks. See on eriti populaarne igal laual, kuna seda Itaalia rooga jumaldavad paljud. Soovitame valmistada krevettidega pasta kreemjas kastmes. Tahad seda oivalist maitset ikka ja jälle korrata. Selle valmistamine ei saa olla lihtsam, nii et salvestage retsept.

Vajalikud koostisosad

• 250 g tagliatelle
• 400 g hiidkrevette
• 50 ml koort
• 30 g peekonit
• 1 küüslauguküünt
• 40 g parmesani
• 1 munakollane
• 1 tl oliiviõli
• pool teelusikatäit Provence'i ürte
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Alustame protsessi

1. Kõigepealt vala pannile poolteist liitrit vett, pane tulele ja lase keema. Saadame pasta sinna vastavalt juhistele keema, kuid seda ei tohiks keeta 1-2 minutit.
2. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Seejärel panime selle oliiviõliga kuumutatud pannile veidi praadima, et õli oma maitse endasse võtaks. Seejärel eemalda küüslauk ja lisa peekon, mis on eelnevalt lõigatud väikesteks ribadeks. Prae seda 5-8 minutit kuni kuldpruunini.
3. Puhasta krevetid. Eemaldame pead, kestad ja soolepärjad. Tõsta need peekonile ja jätka protsessi veel 8 minutit, kuni need on valmis.
4. Segage eraldi anumas munakollane, peeneks riivitud parmesan, sool, jahvatatud must pipar ja Provence'i ürdid. Seejärel lisa siia koor ja sega korralikult läbi.
5. Asetage valmis pasta kurni, tühjendage vesi pannilt ja valage tagasi. Vala peale ettevalmistatud täidis ja sega korralikult läbi. Kui olete valmis, lisage siia krevetid ja peekon. Sega kõik korralikult läbi ning serveeri basiiliku ja riivitud parmesaniga.

Samuti võib teile meeldida, mille retsepti leiate meie retseptiideede veebisaidilt.

Head isu!