Kui kaua kulub maisi keetmiseks vees? Keedetud mais

Piimamaisi keetmine

Kui teie käeulatuses on noored õrnad maisitõlvikud, mida nimetatakse ka piimatõlvikuteks, peaksite neid niimoodi küpsetama. Puhastame tõlvikud lehtedest, ülaosas olevast “paanikast”, loputame, paneme keevasse vette (nii et need kataks tõlvikud keetmise ajal täielikult) ja paneme hästi keevas vees keema. Kas nägid tõlvikuid üles ujumas? Alandage kuumust madalaks ja keetke 10 minutit.

Aseta mais kurn, nirista sellele sulavõi ja lisa veidi soola. Valmis! Näpunäide – jälgi, et noor mais poleks üleküpsenud. Kui see on täiesti piimjas, küpseta seda keskmisel kuumusel mitte kümme minutit, nagu soovitatakse, vaid viis minutit. Mõelge sellele üle – ja see saab olema raske, kinnitame teile.

Küpse maisi keetmine

Sellise maisi, nagu ka piimamaisi jaoks, vajate võid, vett, soola ja maisi ennast. Valmistame selle lihtsalt veidi erinevalt ette. Leota küpset maisi pärast tõlvikute koorimist vees. Kuid me ei viska nendelt lehti ära. Peate maisi tund aega külmas vees leotama. Nüüd peseme seda. Aja vesi (kolm liitrit) keema, viska pooled kõikidest lehtedest sinna sisse, pane tõlvikud sisse, lase keema, alanda kuumust keskmisele, kata anum, milles mais keedetakse, kaanega.

Maisi peaks nüüd küpsema 40 minutit. Seejärel lisa vette soola, lisa pannile ülejäänud lehed, keeda veel 20 minutit keskmisel kuumusel ja kata. Selle aja möödudes eemaldage mais veel kuumalt kiiresti veest, asetage sõelale, kurnile või salvrätikutele. Siis taldrikule. Nirista peale või, õigemini puista peale, lisa veidi soola ja serveeri kohe.

Keedetud mais aurutitis

Siin soovitame rooga mitmekesistada – lisada sellele lisaks traditsioonilisele võile jahvatatud kardemoni ja kreeka pähkleid.

Puhastame maisi lehtedest ja asetame auruti anumasse, mis tuleks esialgu määrida võiga. Aurutage 40 minutit. Eraldi sulatage või (20 grammi), segage purustatud kreeka pähklitega (50 grammi), kardemoni (näputäis), eemaldage kastrul koos võiga pliidilt. Kui mais on küpsenud, aseta see nõule ning vala peale õli ja pähklid. Igale lauakülalisele pakutakse seda maisi maitse järgi eraldi soolata. Seetõttu asetage soolaloks maisiga lauale.

Lõhnavad, mahlased kuldsed terad jõudsid Euroopasse Mehhikost juba 16. sajandil. Peenest delikatessist sai kuninga ja vaeste lemmiktoit. Täiskasvanud ja lapsed eelistavad maitsvaid vitamiinirikkaid maisitõlvikuid. Et need ei kaotaks oma väärtust keha jaoks, peate teadma, kuidas neid õigesti valmistada.

Kui kaua maisi keeta

Maisi terad on rikastatud süsivesikute, rasvade, raua, valkude, vitamiinide ja mineraalidega. Neid eristab toiteväärtus ja bioloogiline aktiivsus, nad parandavad ainevahetusprotsesse, on kergesti seeditavad ja soodustavad kiiret küllastumist. Taimetoitlastele ja dieedipidajatele on need asendamatud. Maksimaalse kasu säilitamiseks peate teadma, kuidas maisi küpsetada. Selle toote valmistamise saladus peitub kapsapeade õiges sordivalikus ja küpsuses. Pärast nende lugemist teab iga koduperenaine, kui kaua maisi keeta.

On sööda- ja toidusorte, mis võivad olla noored või täielikult küpsed, erinevad üksteisest tõlvikute maitse, kuju ja värvi poolest. Inimtoiduks on eelistatav kasutada söödavaid suhkrusorte, milles on organismi normaalseks funktsioneerimiseks vajalik kogus kaloreid. Noori kõrvu küpsetest on lihtne eristada: kohe, kui tera sisse hammustada, pritsib välja magusat piimjat mahla. Oluline on mitte lasta neil üle küpseda, et need ei muutuks sitkeks. Küpsetusviis ja küpsetusaeg sõltuvad otseselt järgmistest omadustest:

• noored kapsapead - 10-15 minutit;
• laagerdunud - 2 kuni 4 tundi.

Kuidas keeta maisitõlvikut

Ostmisel peate valima "riidetud" maisi. Kooritud kaotab oma värskuse ja mahlasuse, muutub õhu ja päikesevalguse mõjul kortsuliseks ja kuivaks. Rohelised peaksid olema säravad ja rikkad - see näitab, et neid pole pikka aega hoitud. Kuidas süüa teha, et mitte kaotada toiduvalmistamise käigus kasulikke omadusi? Peate teadma, kui kaua maisitõlvikut küpsetada, milliseid punkte tuleks arvestada:

1. Lõika suuremad maisitõlvikud pooleks.
2. Asetage tihedalt ettevalmistatud anumasse.
3. Vesi peaks katma maisi.
4. Kuumuta kõrgel kuumusel keema ja keeda madalal kuumusel.
5. Küpseta piimatooteid 10-15 minutit.
6. Küpsed - 2-3 tundi.

Kui kaua maisiseemneid küpsetada

Talvel maitsva toote valmistamiseks säilitatakse piimamaisi terad edaspidiseks kasutamiseks. Selleks peate teadma, kuidas maisi keeta, külmutada ja säilitada. Võib säilitada ka värskeid teri, aga siis tuleb need keeta. Kui kaua soovite maisiterasid küpsetada, sõltub sellest, kuidas soovite neid kasutada.

• maisiterad - 3 tassi;
• vesi - 1 liiter;
• sool – tase teelusikatäis;
• suhkur - 1,5 supilusikatäit.

1. Valage tõlvikutele pooleks tunniks keev vesi.
2. Eraldage terad noa nüri külge kasutades.
3. Lisa suhkur ja mais. Sool lisatakse keetmise lõpus.
4. Keeda teri madalal kuumusel 15 minutit, külmutatud teri 20 minutit ja keeda konserveeritud teri 2 minutit.

Kuidas maisi keeta

Noori maisitõlvikuid ei saa kaua säilitada. Isegi kaitsva lehtedega kaetud nad kuivavad ja kaotavad niiskust. Säilitamisel võivad vanad küpseda ja muutuda tarbimiskõlbmatuks. Vastupidi, kui kapsapead on noored, hakkavad terad mustaks minema ja mädanema. Nende pisut pikemaks säilitamiseks mässige tõlvikud pärgamenti või fooliumisse ja asetage köögiviljade hoidmiseks mõeldud külmikusse. Maisi keetmine hõlmab järgmisi reegleid:

1. Eemaldage lehed ja maisi siid.
2. Valige ühesuurused kapsapead.
3. Visake ära mustad, mädanenud terad.
4. Kontrollige putukate ja röövikute olemasolu. Pärast kahjurite leidmist asetage tõlvikud külma soolaga maitsestatud vette ja leotage 30–40 minutit.
5. Küpsetamisel kasutage alumisi lehti ja visake ülemised ära.

Kuidas keeta kastrulis maisitõlvikut

Kapsapäid on mugav küpsetada sügavas paksuseinalises anumas. Kaas peaks tihedalt pannile sobima. Asetage eelnevalt ettevalmistatud maisitõlvikud keevasse vette. Et tagada nende väärtuse säilimine, hautage madalal kuumusel. Kui kaua maisitõlvikut pannil küpsetada, sõltub sordist, valmistamisest ja valitud anumast. Retsept on lihtne:

1. Vooderda panni põhi puhaste maisilehtedega.
2. Asetage kooritud kapsapead tihedalt kohale.
3. Veetase peaks olema maisist 5-6 cm kõrgem.
4. Maitse ja värvi usaldusväärseks säilitamiseks võib tõlvikud ja ülaosa katta lehtedega.
5. Pärast vajaliku aja möödumist kontrollige valmisolekut tera kahvliga läbi torgates.
6. Tõsta valmistoode tangidega keevast veest välja ja lase vesi nõrguda.
7. Tõsta vaagnale ning serveeri või ja soolaga.

Mais aeglases pliidis

Peaaegu igas kodus on multikeetja, kuid mitte kõik ei tea, kuidas selles maisitõlvikuid küpsetada. Järgmine retsept räägib teile, kuidas maisi aeglases pliidis küpsetada: maisilehti ei kasutata, vett pole vaja soolata, ülejäänud retsept ei erine kastrulis maisitõlvikute keetmisest. Asetage pestud, vartest ja rohelistest vabastatud kapsapead tihedalt tassi. Valage vett nende tasemest kõrgemale, valige programm "Toiduvalmistamine", määrake aeg. Pärast piiksu avage kaas ja tõmmake köögitangide abil välja maitsvad aromaatsed maisitõlvikud, nagu näidatud fotol.

Maisi boiler

Magusad maisitõlvikud ei kaota oma populaarsust. Delikatessi müüvad jaemüügipunktid on muutumas üha tavalisemaks kasumlikuks äriks. Nende valmistamiseks on maisi aurutamiseks loodud spetsiaalne aparaat, mida kutsutakse ka professionaalseks maisikeetjaks. Järgmine foto näitab, mis see on.

Juhtpaneel on varustatud juhtnuppudega soovitud režiimi seadistamiseks. Temperatuuri saate reguleerida termostaadi abil. Kui komplekt sisaldab kahte kambrit, on võimalik korraga küpsetada terveid maisitõlvikuid ja teri. Lihtne varustus ei vaja keerukat hooldust ega hooldust. Kvaliteetse toote tootmiseks ei tohi kõrvale kalduda tööreeglitest, kui helisignaal viitab veetaseme langusele, tuleb seda täiendada. Niisiis, reeglid:

• temperatuurirežiimi järgimine;
• selle stabiilsuse tagamine;
• veetaseme kontroll;
• seade peab olema puhas;

Maisi aurutaja

Maisiaurustis on tuumad õrnad ja murenevad. Tehnoloogia on lihtne ja kõigile kättesaadav: kooritud kapsapead asetatakse vertikaalselt perforeeritud korvi, nagu fotol. Pärast vee sissevalamist sulgege kaas ja seadke taimer soovitud ajale, võttes arvesse sorti ja küpsust. Topeltboiler on ökonoomne, vähendab küpsetusaega, keetmine kestab 30 minutist ühe tunnini, suurte ja vanade tõlvikute valmimine võtab kauem aega. Kui roog on valmis, puistatakse iga keedetud maisitõlvik soolaga ja määritakse õliga.

Kuidas maisi õigesti küpsetada

Kas süüa noori või vanu, piimküpseid või üleküpsenud maisitõlvikuid – igaüks otsustab ise. Ükskõik, mida eelistate, ei kaota ainulaadsed terad kuumtöötlemisel oma maitset ja kasulikke omadusi. Oluline on teada, kuidas maisi õigesti küpsetada. Peate toimima järgmiselt:

1. Kapsapead võib panna külma vette või keevasse vette.
2. Küpsetamise lõpus lisa soola või serveeri koos valmis roaga.
3. Kui lisate väikese tüki võid või suhkrut, on terad pehmed, võised ja kreemja maitse.
4. Kui keeb, keera kuumus mõõdukaks.
5. Küpsuse kontrollimiseks torgake tera kahvliga läbi.
6. Serveerige valmistoodet kohe, ärge küpsetage edaspidiseks kasutamiseks.

Kuidas küpsetada maisi pehmeks ja mahlakaks

Maiuse valmistamise retsept on juba teada, kuid selles, kuidas maisi pehmeks ja mahlakaks küpsetada, on väikesed saladused. Kui valite varavalmivad sordid, näiteks "Bonduelle", on edu ilmselge: tõlvikud on peaaegu ühepikkused, terad on tihendatud ja suurepärase maitsega. Kui järgite mõistlikke soovitusi, võivad isegi söödasordid säilitada mahlakuse:

1. Lõika suured kapsapead 2-3 tükiks.
2. Värv ei tohiks olla küllastunud, hele.
3. Asetage küpsed terad keevasse vette.
4. Sool valmis.
5. Lisa veele piim, koor või või.

Kui kaua noort maisi küpsetada

Puhasta kapsapead ja aseta tihedalt keedunõusse. Maitse ja ahvatlev aroom on võimalik säilitada, kui asetate need kokku roheliste maisilehtedega. Et need ei ujuks, kata taldrikuga ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Pidage meeles, kui kaua noort maisi küpsetada - täielik valmisolek saabub 15 minutiga.

Kuidas valmistada külmutatud maisi

Selle versiooni retsept ei erine palju värskete valmistamisest. Need on odavad ja kergesti valmistatavad, külmutatud kapsapeade maitse ja eelised jäävad samaks. Kui teil on külmutatud maisipead ja -tuumad, peate teadma, kui kaua külmutatud maisi küpsetada. Siin on lihtsad reeglid:

1. Preparaate ei sulatata.
2. Aseta külma vette.
3. Kui see keeb, lisa ½ tl soola ja suhkrut.
4. Terasid keedetakse 10-15 minutit.
5. Terveid kapsapäid keedetakse pool tundi.

Kuidas valmistada minimaisi

Kreemjas kapsapead on suurepärase maitsega ka toorelt. Toiduvalmistamise retseptid võimaldavad neid keeta, praadida, ahjus küpsetada või grillida. Saate seda süüa koos kapsapeaga pärast kuumtöötlemist muutub see pehmeks. Need väikesed tõlvikud on meie jaoks ebatavalised, paljud usuvad, et nad pole küpsed. Olles ostnud eksootilisi tooteid, ei tea me mõnikord, kui kaua minimaisi küpsetada. Retsept koosneb selle toote valmistamise standardreeglitest, ainus erinevus on lühendatud küpsetusaeg, umbes 5-7 minutit. Te ei saa seda üle küpsetada, see kaotab oma õrnuse ja aroomi.

Üks lemmikumaid suvehõrgutisi on keedetud mais, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud. Vaatamata selle kulinaarse meistriteose näilisele lihtsusele ei tea paljud, kuidas maisitõlvikut küpsetada, et säilitada kogu selle maitse ja toiteväärtus. Maitsva kuldse maisi populaarsusele konkureerivad vaid jäätis ja arbuusid. Mererannas on ehk kõige populaarsem kaup värskelt keedetud mais, mille eest puhkajad on nõus maksma nagu tõeliste hõrgutiste eest. Enda rõõmustamiseks kodus vajate vaid sente ja pisut tõhusust. Tulised vaidlused ja arutelud toimuvad mitte ainult maisi keetmisviiside, vaid ka küpsetusaja üle. Kuid tegelikult pole see asi nii keeruline, oluline on ainult teada mõningaid nüansse.

Üksikasjalikud videojuhised

Maisi valimine toiduvalmistamiseks

Sordid ja nende erinevused

Esmapilgul võivad ühesugused maisitõlvikud osutuda maitselt täiesti erinevaks, mis sõltub maisi tüübist, sordist ja küpsusastmest. Liiga palju sortidesse süvenemata võib kogu maisi jagada kahte põhiliiki: toidu- ehk magus- ja tavasööt, mis on mõeldud peamiselt loomasöödaks. Saate süüa nii toidu- kui ka söödamaisi. Mõnele “gurmaanile” meeldivad karmid ja vähem suhkrurikkad söödasordid veelgi, kuid ometi on just toidumaisi maitse parim, sest selle mahlased magusad terad lihtsalt sulavad suus. Varajaste sortide noore toidumaisi valmistamine võtab aega 15 minutist ühe tunnini, sööda- ja hiliseid sorte aga kaks kuni viis tundi.

Kuidas valida maisi

Toiduvalmistamiseks on kõige parem valida noore söödava maisi värskelt korjatud kõrvad. Peaksite ostma koorimata maisi, kuna looduslik "ümbris" ei näita mitte ainult tõlviku värskust, vaid hoiab ära ka selle enneaegse kuivamise. Esiteks aitavad noori tõlvikuid tuvastada erkrohelised lehed ja kergelt niisked jahedad “antennid”. Kui lehed hakkavad kollaseks muutuma, tähendab see, et mais on ammu korjatud ja võib olla juba kaotanud osa oma mahlasusest. Selleks, et ostetud toote kvaliteedis poleks kahtlustki, võite teha lihtsa küpsuskatse: päris põhjas vajutage küünega ühte teradest: kui see osutub pehmeks ja mahla väljub. , siis on kõik täiesti korras - see on noor, nn piimamais. Mida sitkem ja kuivem on seeme, seda küpsem ja vanem on maisitõlvik. Maisi küpsusaste ei mõjuta mitte ainult küpsetusaega, vaid ka toote maitset. Fakt on see, et maisi kuivamisel hakkab terade sees olev suhkur muutuma tärkliseks, mis jätab selle ilma selle aroomist ja magususest.

Kuidas maisitõlvikut õigesti küpsetada

1. Tõlvikute ettevalmistamine toiduvalmistamiseks

Kõigepealt peate tõlvikud toiduvalmistamiseks ette valmistama. Mõned inimesed eelistavad toormaisilt lehed ja kõõlused täielikult eemaldada. Teised eemaldavad ainult määrdunud lehti. Nii esimesel kui ka teisel on omal moel õigus. Fakt on see, et lehed ja kiud muudavad maisi mahlasemaks ja aromaatsemaks, kuid keetes on need üsna halvasti puhastatavad. Mida teha? Puhastage tõlvikud täielikult üleliigsest ning asetage lehed ja "kõõlused" eraldi kastrulisse.

2. Valige toiduvalmistamiseks anum

Maisi keetmispann peaks olema piisavalt lai ja sügav, et te ei peaks tõlvikuid purustama, ning paksuseinaline. Ideaalne on tihedalt kaanega suletav pada või malmpott. Kiirkeetja kasutamine kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Selleks, et mais säiliks kõik toitained, tuleks seda küpsetada madalal kuumusel, temperatuuril 200-250 kraadi.

3. Lao tõlvikud

Asetage maisilehed panni põhjale ja asetage neile kooritud tõlvikud. Lehed on soovitav asetada külgedele nii, et mais ei puutuks kokku anuma seintega. Samuti katame tõlviku ülaosa lehtedega ja lisame “antennid”, mis muudavad maisi magusaks ja isuäratavaks.

4. Täida veega

Täida mais veega nii, et see kataks täielikult kõik maisitõlvikud ja pane pann tulele. Kui kaua maisi keeta? Keskmiselt kulub maisi valmimiseks 40 minutit, kuid olenevalt sordist võib protsess kesta 20 minutist 3-5 tunnini. Küpsetamise ajal on oluline regulaarselt kontrollida maisi küpsust. Küpsetamise ajal peab mais olema täielikult veega kaetud ja vesi, isegi madalal kuumusel küpsetades, keema.

5. Soolata või mitte soolata...

Mingil juhul pole veele vaja soola lisada., eriti kui valmistate magustoiduks sorte maisist, mille terad sisaldavad oluliselt rohkem vett kui sööda- ja jahvatussordid. Sool kiirendab vee eraldumist teradest puljongisse ning valmistoode jääb vähem mahlane ja maitsev.

6. Valmisoleku test

Jälgime hoolega toiduvalmistamise protsessi, aeg-ajalt korjame kahvliga maisitõlvikut, näpime ära tera ja maitseme maisi keemiseni. Kui tuumad on pehmed, mahlased ja kergesti näritavad, siis on mais valmis ning selle saab välja lülitada ja serveerida.

7. Serveeri torud kuumalt

Kõige maitsvam mais on kuumalt, nii et kõige parem on seda nautida kohe pärast küpsetamist. Eemaldage tõlvik pannilt, laske üleliigsel veel ära voolata ja puhastage see lehtedest ja kiududest, kui maisi keedeti koorimata. Maisi serveeritakse lauale varrastega pliidiplaadil, et ei peaks käsi määrima, soolaga hõõruma ja sööma. Lisaks soolale võib maisi katta või ja maitseainetega.

8. Säilitamise peensused

Keedetud mais peaks jahtuma otse pannil. Kui võtate selle veest välja, võib see kokku tõmbuda ja kaotada oma isuäratava välimuse. Ilma tehnoloogilised ja maitseomadused kaotamata võib maisi 60-70 kraadises vees kolm kuni neli tundi seista. Keedetud maisi saate hoida külmkapis kuni kaks päeva.

Külmutatud mais

Kui maisihooaeg on seljataga, kuid soovid siiski nautida kuldseid terakesi, tuleb appi poolfabrikaat - külmutatud maisitõlvik. Seda töödeldakse auruga ja koheselt külmutatakse, mis aitab säilitada toote kõiki väärtuslikke tarbijaomadusi. Külmutatud maisi keetmine ei ole keeruline, sest sellega on palju vähem vaeva kui värske maisiga. Lihtsalt pange see keevasse vette ja küpseta, kuni see on valmis. Pärast sekundaarset keetmist on täielik küpsetusaeg vaid 20-25 minutit. Asetage valmis mais vardasse, määrige taimeõliga, hõõruge soolaga ja serveerige.

Maisi kasulikud omadused

Kuldne mais ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik toidutoode - tõeline vitamiinide ja mikroelementide aare! Keha varustamiseks kõigi vajalike toitainetega piisab, kui süüa 40-50 grammi maisi päevas. See sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, rauda, ​​magneesiumi, aminohappeid lüsiini ja trüptofaani, küllastumata rasvhappeid, askorbiinhapet, C-, E-, B-, PP-vitamiini. Kõrge kiudainesisalduse tõttu aitab mais puhastada keha mürkidest ja parandab seedesüsteemi tööd. Arstid soovitavad maisi tarbida inimestel, kellel on diabeet, allergilised haigused, ainevahetushäired, rasvumine ja seedetrakti patoloogiad. Regulaarne maisi tarbimine on suurepärane vähi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamine. Lisaks aitavad maisis sisalduvad ained normaliseerida aju ainevahetusprotsesse ja parandada mälu. Maisil on positiivne mõju ka neuromuskulaarse süsteemi talitlusele: see toidab ja taastab närvirakke ning mõjutab ka tervete lihaskiudude moodustumist. Vähesed teavad, et kuldsed maisiterad on ka ainus loodusliku kulla kandja! Ära keela endale kuldset naudingut!

Keedetud maisitõlvik on hooajaline maiuspala. Saate seda nautida ainult ühe või kahe suvekuu jooksul. Noort maisi peetakse kõige maitsvamaks ja mahlakamaks. Selles olevad terad on täidetud viskoosse piimaga sarnase vedelikuga. Seda nimetatakse ka "piimapeadeks". Kui teate, kuidas kodus maisi keeta, saate säästa ka oma pere eelarvet. Sellest see artikkel räägibki.

Enne maisi küpsetamist peate selle õigesti valima. Värsked maisitõlvikud tunneb ära nende tihedate roheliste lehtede järgi. Ilma nendeta on parem maisi üldse mitte osta. Lehtede all olevad terad peaksid olema paigutatud tihedate ridadena ja olema helekollase varjundiga. Mustad kahjustatud alad teradel viitavad maisi kahjurikahjustustele. Selliseid tõlvikuid ei ole soovitav toiduks kasutada.

Loodan, et olete valinud kõige maitsvama, nüüd vaatame, kuidas süüa teha ja kui kaua maisitõlvikut küpsetada. Küpsetame seda kastrulis vanamoodi.

Koostis:

• maisitõlvik – 6-8 tk;
• vesi - 4 l.

Toiteväärtus. 100 g kollast keedetud maisi sisaldab:

Kuidas küpsetada maisitõlvikut?

Eemaldage maisitõlvikult kõik lehed, nii-öelda ribadeks. Eraldage pikad juuksed - häbimärgid. Neid saab pesta, kuivatada ja kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Küpsetusnõu peab olema paksu põhjaga. See võib olla suure läbimõõduga emailitud, malmist või alumiiniumist pann. Asetage osa pestud lehti põhjale. Täida kogu põhi lehtedega. Mida rohkem lehti küpsetamisel kasutate, seda mahlasemad ja aromaatsemad on kapsapead. Pärast keetmist visake lehed ära.

Asetage mais tihedalt peale. Kui tõlvikud ei mahu täielikult pannile, tuleb need lõigata või tükkideks murda.

Katke see teise lehtede kihiga.

Niisiis, vaheldumisi maisi ja lehti, täitke pann.

Selleks, et mais poleks mitte ainult mahlane, vaid ka pehme, ei pea te soola lisama!

Nii maitsevad kapsapead magusamalt, sest sool muudab keetmise ajal terad tihedamaks ja neid on raskem hammustada.

Vala kastrulis maisi peale külm vesi. Vesi peaks katma sisu 2 cm võrra.

Selle hõljumise vältimiseks võite selle peale asetada tagurpidi plaadi (seda tegi mu ema). Ja ma lihtsalt sulgen selle kaanega.

Panime pliidile küpsema.

Niisiis, kui kaua võtab maisi keetmine aega? Kui kaua maisi keedetakse, sõltub selle sordist ja küpsusastmest. Küpsetusaega arvestatakse alati peale keetmise algust. Piisab, kui küpsetada noort maisi 15 minutit.

Jah, keeda täpselt 15 minutit, seda on testitud. Pärast valmimist lasen pannil seista umbes 30 minutit. Nii jahtub veidi ja seda on lihtsam välja võtta.

Sööt, kõvad tõlvikud nõuavad kõige pikemat kuumtöötlust. Mida küllastunud on terade värv, seda kauem tuleb neid küpsetada. Tavaliselt 40 minutit kuni kaks tundi.

Piisab, kui küpsetada Bonduelle maisi 7-10 minutit.

Maisi valmisolekut saate kontrollida, murdes maha mõned tuumad ja maitstes neid. Serveeri keedetud maisi kuumalt. Võite selle valada õli, soolveega, puista juustu või pipraga. Ja me hakkime selle lihtsalt soola ja tükikese võiga hõõrudes.
Sellised keedetud maisiterad saab eraldada maisi peast (lõigata noaga) ja külmutada portsjonite kaupa kottides. Ja talvel kasutage seda hautiste, salatite, suppide ja pitsa valmistamiseks.

Maisi keetmine sõltub paljudest teguritest. Et saaksite kodus nautida toote mahlast ja aromaatset viljaliha, tuleb see õigesti valida, töödelda ja valmistada. Olenevalt toote sordist ja värskusest võib selleks kuluda 15 minutit kuni 2 tundi (mõnikord isegi rohkem). Protsess ise pole keeruline, peate lihtsalt võtma arvesse selle eripära ja järgima mitmeid reegleid.

Komponenti saab keeta mitte ainult kastrulis, töövahendina töötab kõik, mida koduköögis leidub: topeltboiler, ahi, multikeetja, kiirkeeduk ja isegi mikrolaineahi. Ja neile, kes mõtlevad, kuidas pehmet maisi valmistada, on soovitatav uurida toote piimas või koores keetmise meetodeid.

Kuidas valida õiget maisi?

Isegi vanu maisi- või söödasorte teravilja saab maitsvalt küpsetada, kui tegelete manipuleerimisega kogu vastutustundlikult. Tõsi, selleks peate kulutama palju aega ja vaeva. Et mitte tekitada endale tarbetuid probleeme, peaksite toote valimisel pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Valime tõlvikud, mis ei ole liiga pikad, täiesti ühtlaste helekollaste või kreemikate terade ridadega.
2. Toote kvaliteedi kontrollimiseks tuleb tõlvikust eraldada üks tera, see murda või lõigata. Piimvalge mahla välimus on komponendi nooruse ja värskuse näitaja.
3. Erilist tähelepanu tuleks pöörata sordi Bonduelle tootele. See säilitab värskuse kauem kui teised analoogid, nii et isegi pärast mitmepäevast või isegi nädalast säilitamist saab seda keeta samamoodi nagu piimatooteid.
4. Selleks on veel üks võimalus veenduda, et teie käes on värske toode, selleks tuleks kapsa pea pooleks murda. Hea, kui selle lõige on valkjas, kerge ja niiske.
5. Suhkrumaisi eristamiseks söödamaisist peate uurima selle kõõluseid. Need peaksid olema õrnad ja kerged, mitte tihedad ja pruunikad.

Esialgu on mitte kõrgeima kvaliteediga toodet raske optimaalsesse olekusse viia, isegi kui järgite rangelt maisi õige küpsetamise soovitusi. Kuid on võimalusi, peate lihtsalt valima tooriku mõjutamiseks optimaalse võimaluse ja hoidma selgelt nõutavat aega.

Traditsiooniline tõlvikute keetmise viis

Kodus kasutavad maisisõbrad kõige sagedamini tõlvikute keetmise klassikalist versiooni. See on lihtne ja juurdepääsetav, see võimaldab teil töödelda noori ja vanu tooteid nii, et need oleksid mahlased.

• Töötlemine peaks toimuma kohe pärast tõlvikute ostmist või kogumist. Peske neid, puhastage need kuivadest ja määrdunud lehtedest. Puhtad rohelised lehed eemaldame nagu kõõlusedki, kuid ära viska ära.

Nõuanne: Ärge valage kohe välja puljongit, milles toode valmistati. Kui te ei saa kõiki maisitõlvikuid korraga ära süüa, saate seda vedelikku kasutada nende säilitamiseks. Kuid igal juhul hakkavad roa maitseomadused paari tunni pärast halvenema.

• Vooderdage paksude seintega kastruli põhi lehtedega, seejärel pange tõlvikud, täitke need külma veega. Aseta uuesti peale lehed ja kõõlused. Ootame, kuni segu keeb, seejärel vähendame kuumust ja suleme anum tihedalt kaanega.
• Erilist tähelepanu tuleks pöörata sellele, kui kaua maisi küpsetada, sõltuvalt selle esialgsetest omadustest. Bonduelle’i sordi värsked toiduained ja veidi aegunud maisitõlvikud valmivad 15 minuti pärast keevas vees. Söödasordi puhul ei pruugi 2 tunnist piisata.
• Pärast määratud aja möödumist kontrollime komponendi valmisolekut ja tegutseme vastavalt asjaoludele. Vahel tuleb mitu korda vett lisada, kuni mais on küpsenud. Sel juhul peate kasutama keeva vett.

Te ei tohiks valmistoodet kohe välja võtta, kui lasete sellel veel 10 minutit pannil seista, osutub see tõeliselt maitsvaks ja mahlakaks. Alles pärast seda võtame koostisosad välja, hõõrume need soola ja vürtsidega, määrime võiga ja serveerime.

Kuidas valmistada toodet topeltkatlas, ahjus, kiirkeedul, mikrolaineahjus?

Milliseid seadmeid tänapäevastest köökidest ei leia. Ja need kõik muudavad maisi kodus keetmise protsessi lihtsamaks. Soovitud roa valmistamiseks ja mitte iga minut kontrollima, peaksite kasutama järgmisi lähenemisviise:

• Kahekordne boiler. Asetage pestud maisitõlvikud auruti kaussi koos lehtede ja kõõlustega. Te ei tohiks töödeldavaid detaile soolaga puistata, nagu paljud inimesed teevad. Selle vea tõttu osutub keedetud mais sageli veidi kuivaks. Toodet pole vaja pikka aega töödelda. Bonduelle sordi värsked tooted ja maisitõlvikud valmivad 10-15 minutiga. Vanade või söödatoodete keetmiseks kulub umbes 40–45 minutit.

• Ahi. Määri ahjuvorm võiga, lao välja tõlvikud ja vala peale keev vesi. Aseta 40 minutiks keskmisele temperatuurile eelsoojendatud ahju, hinda tulemust ja vajadusel küpseta rooga.

• Survepliit.

• Piimamaisi või Bonduelle'i tooteid ei tohiks niimoodi keeta, võite kvaliteetse komponendi üle küpsetada. Kuid see on parim valik, kui külmutatud või söödatooteid tuleb võimalikult palju pehmendada. Leota seda vees ja küpseta vähemalt 40 minutit. Mikrolaineahi - võimalus veega.

• Peaasi, et tooted oleksid värsked ja noored. Asetage see veega anumasse, katke kaanega ja küpseta 45 minutit keskmise võimsusega. Vajadusel lisa kaussi keevat vett. Mikrolaineahi - kuiv lähenemine.

Tõeline pääste neile, kes tahavad teada, kuidas kiiresti maisi keeta. Jaga maisitõlvik 2-3 osaks, määri lehtedega ja küpseta omas mahlas keskmisel võimsusel 5-7 minutit.

Hilisem töötlemine ei erine traditsioonilises toiduvalmistamises ettenähtust. Hõõru valmistoodet soola, õli ja vürtsidega ning serveeri.

Kuidas kuivatatud maisi õigesti töödelda?

• Kuivatatud teravilja maitsvaks valmistamiseks peaksite tegema järgmised manipulatsioonid:

Sega kastrulis kuivatatud maisiterad (50 g – umbes 1 tõlvik) ja vesi. Vedelik peaks massi katma 1-2 cm. Lisa kohe veidi soola ja vürtse.

• Näpunäide: külmutatud tooted tuleks esmalt sulatada, vastasel juhul ei lase need vedelikul pikka aega keeda, mis mõjutab lõpptulemust negatiivselt. Lisaks peavad sulatustingimused olema loomulikud (ilma kuuma või külma veeta, mikrolaineahjuta).
• Kuumuta segu keemiseni, hoides kaant lahti. Seejärel sulgege kaas, vähendage kuumust ja oodake vaid minut. Laske segul 10 minutit seista, seejärel tuleb see uuesti pliidile panna.

Jätkame sel viisil 2 tundi, lisades järk-järgult keeva veega, nii et kogu niiskus ei aurustuks.

Enne kuivatatud maisi keetmist võid seda 5-6 tundi külmas vees leotada. Siis ei pea te seda toiduvalmistamise ajal nõudma, peate lihtsalt tund aega tulel hoidma.

Toote piimas ja koores keetmise omadused

• Tuntud toote väga maitsvaks valmistamiseks võite teha järgmist:
• 4 keedetud maisi kõrva jaoks võta pool klaasi piima, koort, kuiva valget veini ja kaks supilusikatäit võid.
• Eemaldage terad juba keedetud tõlvikutelt, lisage piim ja koor ning keetke pärast auru ilmumist 10 minutit.
• Lase segul veel 10 minutit kaane all väga madalal kuumusel seista ja serveeri eraldi roana.

Isegi keedetud mais on paljude toitainete ja kasulike ainete allikas. See imendub organismis suurepäraselt, põhjustab harva allergiat ja sobib hästi teiste toiduainetega. Seda saab serveerida nii lisandina kui ka magustoiduna. Viimasel juhul ei tohiks valmistoodet soolata, vaid hõõruda suhkruga.