Mitu korda virsikukompotti valada. Kompott õuntest ja virsikutest

Virsikud on kõigi teiste seas kõige lõhnavamad, aromaatsemad ja uskumatult maitsvad puuviljad. Sel aastal oli virsikusaak, nagu ka aprikoosisaak, väga suur. See tähendab, et koristame seda vilja talveks ja suurtes kogustes.

Kuna meil pole virsikuaeda, peame selle turult ostma. Käisin köögiviljaturul virsikuid valimas ja arvake ära, virsikud on nii suureks kasvanud, et lähevad varsti melonist üle. Virsikuid on palju, aga ma tahan tervetest virsikutest kompotti teha, aga need ei mahu purki.

Keerlesin ja keerasin ning pidin terve basaari ringi käima. Kaugemas nurgas, küljel, nägin virsikutega vanaema, mind tõmbas tema poole selline aromaatne, lõhnav lõhn. Virsikud. nii keskmine, ebaatraktiivne ja ma küsin vanaemalt, miks tema virsikud sellised on.

Vanaema vastas ja ütles: Ma ei kasvatanud oma poega niimoodi turu jaoks. Sel aastal on saak suur ja otsustasin ülejäägi maha müüa. Jah, mida teeb keemia, turg on suur, virsikuid on palju, aga virsiku lõhna pole tunda, võib-olla kuskil on, aga mitte meie turul.

Ostsin vanaemalt jääke, need mahtusid purki ja läksin koju kompotti tegema.

Minu nõuanne: lähenege probleemile vastutustundlikult - mida hoolikamalt valite puuviljad konserveerimiseks, seda meeldivam on talvel purki avada. Teil on vaja spetsiaalseid virsikuid.

Lõhnav – see on kõik: ainult ilmekalt lõhnavad puuviljad on väärt pikkadel pakaselistel õhtutel rõõmustamist. Teised ei anna iseloomulikku aroomi, konserveeritud siirup jääb ainult suhkru ja vee siirupiks.

Küps tähendab kahte asja: valmimata virsikud sobivad suhkrustatud puuviljade kujul moosiks, aga mitte kompotiks. Väike kindel on kolm: kui soovite lõpuks saada terveid konserveeritud virsikuid maitsvas siirupis, vajate tihedaid, elastseid vilju. Üleküpsenud pehmed virsikud muutuvad kergesti pudruks.

Ja nüüd mõtle, kuidas ja kust leida lõhnavaid, kõvasid, kuid küpseid vilju, mida ahnelt purkidesse peita, et talvel suve nautida. Oletame, et virsikud on taskus ja minge kööki kokkama.

Kiire virsikukompott 3-liitristes purkides ilma steriliseerimiseta

Nii et alustame oma retseptiga:
Virsikukompoti valmistamiseks vajate (3-liitrise purgi jaoks):

1. Kergelt alaküpsed virsikud (kindlad).
2. 1 spl. suhkur (250 ml).
3. Vesi.

Virsikukompoti valmistamise retsept:

Konserveerimiseks valitud virsikud peske hoolikalt, et eemaldada kohevus.
Valage puuviljad ettevalmistatud purki umbes 1/3–1/2 selle kogumahust. Vala virsikutele värskelt keedetud vesi, kata kaanega ja jäta 20-30 minutiks tõmbama. Seejärel tühjendage vesi, lisage suhkur ja keetke uuesti. Kui sulle meeldib, et virsikud oleksid pehmemad, vala need kolm korda...
Valage saadud siirup virsikutele, rullige need kokku ja laske neil õhkjahtuda, keerates need tagurpidi. See maitsev omatehtud retsept rõõmustab teid kindlasti külmal talvel!

Talvel kompotivirsikute söömine on uskumatu nauding! Ja nende konserveerimine... polegi nii keeruline, aga võtab veidi kauem aega kui teistel puuviljadel. Virsikute imeline sametine koor kompotis muutub maitsetuks. Seetõttu tuleb kompottide, hoidiste ja mooside jaoks mõeldud virsikud enne koristamist blanšeerida - kasta pooleks minutiks keevasse vette, seejärel jahutada külmas vees ja koorida koor. Natuke kannatust ja kannatamatusest põlenud näpuotsad - ja ongi imeline virsikukompott valmis!

Virsikukompott süvenditega - lihtne retsept koos fotodega

Talveks mõeldud virsikukompott tuleb suvel sulgeda, kui see vili valmib ja on lisanditeta looduslik toode. Sellistest küpsetest mahlastest virsikutest valmistatud kompott osutub uskumatult rikkalikuks ja maitsvaks.

Fotodega talveks mõeldud virsikukompoti samm-sammult retsept räägib teile selgelt ja üksikasjalikult loodusliku magustoidujoogi loomise igast etapist. Pole midagi paremat, kui teha ise magus jook puhkuseks või lihtsalt argipäeva magustoiduks!

Kodus on kaevudega virsikute kompotti väga lihtne valmistada, kuid täna räägime teile mitte ainult kompoti enda keetmismeetodist. Ka sellest retseptist saate teada, kuidas steriliseerida purke, mille sees on virsikud.

Kompott on parem kui ükski teine ​​jook ainuüksi seetõttu, et valmistamise käigus säilitab see täielikult oma vitamiinid ja mineraalained. Selle virsiku maitse kontsentratsioon on üsna kõrge, kuid kompott ei ole siiski üleküllastunud ja võib kergesti janu kustutada.

Niisiis, asume esimesel võimalusel valmistama maitsvat virsikukompotti talveks!

Koostisained

• Virsik (5-6 tk 2-liitrise purgi kohta)
• Granuleeritud suhkur (1-1,5 tassi 2-liitrise purgi kohta)

Toiduvalmistamise etapid

1. Talveks virsikukompoti katmiseks ostke küpsed ja tihedad viljad, mis nende valmistamise ajal laiali ei lähe. Pese kõik virsikud põhjalikult külmas vees.

2. Valmista sulgemiseks ette 2-liitrised purgid, loputa need korralikult läbi ja kalla peale keev vesi. Aseta igasse purki valmis virsikud, lisa sinna ka suhkur: kogus oleneb isiklikest eelistustest.

3. Täitke iga purk peaaegu lõpuni ettevalmistatud keeva veega.

4. Erinevalt teistest kompoti retseptidest toimub steriliseerimine otse koos virsikutega purkides. Vala vesi laia, suurde kaussi nii, et kui kastad sinna virsikupurgi, ulatuks vesi sinna täpselt poole või veidi kõrgemale. Aja kastrulis või valitud kausis vesi keema, aseta panni põhjale pehme riie: nii ei lähe raudpõhja ja klaaspurgi kokkupuutumisel viimane lõhkema. Asetage purk virsikuid riidele keevasse vette.

5.Nüüd lisa purki puuduv kogus keeduvett.

6. Sulgemiseks täitke kaas väga ettevaatlikult sama keeva veega.

7. Kata ettevalmistatud kaanega pannil virsikutega purgikael.

9. 10-15 minuti jooksul steriliseeritakse purk keevas vees, misjärel saab selle väga kiiresti välja võtta ja sulgeda.

10. Raputage valmis purki kergelt ja kontrollige, kas kaas on korralikult kinni keeratud.

11. Loksutage purki, kuni põhjas olev granuleeritud suhkur on keevas vees täielikult lahustunud.

12. Asetage purk tagurpidi ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Pärast jahutamist viime virsikukompoti valmistised pimedasse, kuiva ja jahedasse kohta: seal hoitakse neid kuni talveni.

Lihtne ja samas maitsev talveks suletud virsikukompott on valmis!

Virsikukompott talveks liitrises purgis

Konserveerimisprotsessi leiutas prantslane Nicolas François Appert 18. sajandi lõpus. Ta avastas ja kirjeldas köögiviljade, puuviljade ja liha pikaajalise säilitamise meetodit hermeetiliselt suletud klaasanumates. See leiutis viidi koheselt sõdivasse Prantsuse armeesse, mis lahendas täielikult sõdurite varude ladustamise küsimuse.

Kas Apper teadis, kuidas virsikuid konserveerida? Võib-olla jah. Selleks ajaks olid nad juba tunnustatud puuviljad kogu Prantsusmaal. 1. sajandil jõudis Pärsiast pärit virsik Euroopasse, kus see saavutas populaarsuse kokkade ja puuviljasõprade seas. Ja Hiinat peetakse lõhnava virsiku sünnikohaks. Sealt jõudis see Iraani ja levis seejärel üle kogu maakera. Prantsuse koka avastus aitab nüüd konserveeritud virsikuid ja muid puuvilju säilitada mitu kuud.

Koostisained

• Virsikud - 300 g
• Suhkur - 150 g
• Sidrunhape - ¼ tl.
• Vesi - 500 ml

Valmistage meiega konserveeritud virsikuid. Fotodega retsept näitab selgelt nende aromaatsete puuviljade säilitamise protsessi põhietappe.

Kõige esimene asi enne virsikute konserveerimist on valmistada purgid puuviljade sulgemiseks. Selleks võtke liitrine purk, peske see soodaga korralikult puhtaks ja seejärel loputage veega. Nüüd steriliseerime purki. Selleks täitke pann ¼ ulatuses veega. Asetage sellesse liitrine purk kaelaga allapoole. Seejärel keeda purki 5 minutit vees. Keeda konservikaant vees 1 minut või pühi alkoholiga üle.

Virsikute säilitamiseks peske ja steriliseerige purgid ja kaaned 5 minutit.

Pese virsikud hästi sooda lisamisega vees.

Pärast pesemist loputage iga puu jooksva veega. Seejärel loputage pestud virsikud põhjalikult jooksva vee all.

Asetage pestud virsikud steriliseeritud purkidesse.

Seejärel valage purki ¼ tl sidrunhapet.

Nüüd valmista siirup virsikute valamiseks. Vala pannile 0,150 kg suhkrut.

Seejärel täitke see 500 ml veega. Sega lusikaga vees suhkur.

Lisage suhkrule pool liitrit vett. Segage siirupit, kuni suhkur lahustub, laske keema tõusta ja keetke 2 minutit. Vala purki keev siirup virsikutele.

Kata iga purk steriilse kaanega

Nüüd steriliseerime virsikupurgi siirupis. Asetage panni põhjale puhas riie. Asetage sellele purk virsikuid ja valage kuuma vett kuni 2/3 purgi kõrgusest. Kuumuta pannil olev vesi keemiseni ja steriliseeri virsikuid 10 minutit.

• Rullime steriliseeritud virsikud säilitamiseks kaanega kokku.

• Pöörame konserveeritud purgi tagurpidi ja katame rätiku või tekiga. Jahtunud konservvirsikud tõstame nende hoiukohta.

Enne täielikku jahtumist asetage valmis kompotid teki sisse, asetades purgid kaela. Kui konserv on jahtunud, asetage see jahedasse kohta ja hoidke seda kuni serveerimiseni.

Head isu.

Kompotti saab teha lihtsalt värsketest, konserveeritud ja külmutatud virsikutest. Kompotti saab valmistada vanillikreemina, kui puuvilju keeta vees või siirupis, ja aspicina, kui värsked virsikud valatakse kuuma suhkrusiirupiga. Kõigi kompottide jaoks võtke 200g suhkrut liitri vee kohta, võimalusel ja soovi korral puuvilju. Virsikukompoti saab talveks valmistada purkides. Kas pole huvitav?

Noh, siis soovitame teil lihtsalt valmistada värsketest virsikutest ja kompotti talveks vähemalt kolme retsepti järgi. Lisaks võite küpsetada tervetest puuviljadest ja poolikutest, võite võtta koos koorega või eemaldada. Valmistatud virsikukompott ei ole parimal juhul väga väljendunud, see on kergelt roosakas. Kuid see osutub aromaatseks ja selgelt väljendunud meeldiva virsiku maitsega.

Poolikutest kompoti valmistamiseks peate võtma hästi eraldatava süvendiga puuviljad ja enamasti eraldub virsikute süvend halvasti, nii et lõigake viljad piki õõnsust kaheks osaks. Tarretatud kompoti puhul on parem nahk eemaldada, kui haaksite selle varre lähedale noaga. Aseta viilud kastrulisse ja vala peale keev siirup. Virsikukompotti võib juua kuumalt, nagu , ja külm jäätükkide ja piparmündilehega.

Virsikukompott purkides steriliseerimata

Valige värsked virsikud ja peske. Valage vesi kastrulisse ja lisage suhkur, kiirusega 250 g suhkrut liitri vee kohta, keetke. Valage virsikud keevasse siirupisse ja keetke 15 minutit. Seejärel eemaldage kuumusest ja valage kohe ettevalmistatud purkidesse. Pane mitu puuvilja purki ja täida kompotiga. Kork. Saate suurepärase virsikujoogi ja maitsvad virsikud.

Kompott virsikutest talveks ilma nahata

Kui soovid teha kompotti purkides, võid virsikutelt koore eemaldada, see võib vahel olla kare ja karvane. Lisaks, kui viljad on küpsed ja pehmed, on parem neid steriliseerimise teel säilitada. Asetage ettevalmistatud puuviljad purkidesse ja valage siirup, mis on valmistatud kiirusega üks klaas suhkrut liitri vee kohta. Muide, siirupis sisalduvat kompoti suhkrut võib olenevalt maitsest panna 150–350 grammi. Katke purgid kaanega ja steriliseerige liitrised ja 0,7 liitrised purgid - 20 minutit. Kork.

Kuumalt valatud kompott tervetest virsikutest

Pese puuviljad ja pane purkidesse. Keetke vesi ja valage virsikud, laske 5 minutit seista. Nõruta vesi ja keeda, kata purgid sel ajal kaane ja rätikuga. Valage uuesti virsikutele ja laske neil 4 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi, lisage suhkur ja keetke. Vala keedetud siirup virsikutele purkides ja sulge kohe. Pöörake purgid ümber ja katke tekiga.

Purkidesse marineeritud virsikud

Küpsed, kõvad, kvaliteetsed virsikud pestakse, kuivatatakse ja torgatakse mitmest kohast tikuga. Aseta puuviljad purkidesse, mille põhjas on basiilikulehed. Valmistage marinaadisegu 2 tassist veest, 2 tassist suhkrust ja 1 tassist 6% äädikast. Saate lisada maitse järgi. Valage marinaad virsikupurkidesse ja steriliseerige liitriseid ja 0,7-liitriseid purke 15 minutit, sulgege õhukindlalt.

Olete kasvatanud virsikusaagi, kuid teie aednikutöö pole lõppenud. Saaki tuleb muidugi targalt ära kasutada, esimesi vilju süüakse suure mõnuga, aga kui oled juba nautinud, on aeg mõelda nende talveks säilitamisele. Lõppude lõpuks pole külmal aastaajal midagi paremat, kui meenutada suvesoojust ja juua imelist jooki, mis mitte ainult ei aita saada tähtsaid vitamiine, vaid ka maitset nautida. Kutsume teid talveks virsikukompotti valmistama. Oleme välja valinud parimad lihtsad retseptid, nii kaevudega kui ka ilma. Vastupidiselt väärarusaamadele, et millegipärast veebis uitavad, pole selles protsessis midagi keerulist, vaadake ise.

Virsikukompott talveks, lihtne retsept 3-liitrisele aukudeta purgile:

Nõutavad koostisosad:

1. Vesi umbes 2,5 liitrit;
2. Virsikud 1,5 kilogrammi;
3. Suhkur 450 grammi.

Samm-sammult retsept:

• Valime küpsed, aromaatsed ja tugevad puuviljad. Pese voolava vee all, proovi ettevaatlikult koorelt olev kohev kiht maha puhastada.

• Nüüd peate virsikud kuivatama, lõikama pooleks ja eemaldama kaevu.

• Asetame pooled purkidesse, lõige peaks olema suunatud allapoole. Kuid ärge tihendage neid, et mitte pudruks muutuda.
• Asetame purgi põrandale, kohta, kus see seisab, kuni see täielikult jahtub. Asetage selle alla tekk.
• Keeda vesi ja vala purki, kata veidi tekiga ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel vala vedelik tagasi pannile. Kuumuta see keema.

• Vahepeal lisa purki pandud virsikutele granuleeritud suhkur.
• Valage vesi tagasi purki ja sulgege see steriliseeritud kaanega.
• Pöörake pudel tagurpidi ja keerake virsikukompott teki sisse ja jätke 1-2 päevaks seisma, kuni see täielikult jahtub.

• See on kõik, asetage see jahedasse sooja kohta ja avage see, kui igatsete suve. Head isu!

Kompott virsikutest kividega.

Kaheliitrise purgi (ühe) koostisained:

1. Virsikud - umbes 6 tükki;
2. Vesi;
3. Suhkur - 1,5 tassi, kes armastab hapukust, võib võtta vähem.

Samm-sammult retsept:

• Valige küpsed, mahlased, kuid tugevad puuviljad. Loputage voolava vee all, pühkige hoolikalt kuiva rätikuga, proovige eemaldada karvad.

• Valmistame kaks kaheliitrist purki, seetõttu kahekordistame koostisained, kui kolme jaoks, siis kolmekordistame. Purgid tuleb põhjalikult pesta ja valada keeva veega. Pane puuviljad purkidesse ja lisa maitse järgi suhkrut.

• Asetage pann veega tulele ja laske keema, valage kohe keev vesi purkidesse, peaaegu kaelani, nagu fotol näha.

• Nüüd vajame. See protsess erineb tavapärasest, kuna see toimub virsikutega sees. Täidame suure basseini veega, et see ulatuks poole purgini, on see korras. Lase vesi keema. Valamu põhja paneme riide ja asetame sellele purgi kompoti, et see ei lõhkeks.

• Kõige ülaosale lisage keev vesi.

• Kaaned kallake keeva veega, üsna heldelt.

• Kata kompott kaanega, aga ära keera kokku.

• Kõik peaks nii jääma umbes 15 minutiks, pärast mida keerame kaaned võtmega kokku.

Loodus on meile kinkinud nii maitsva puuvilja nagu virsik. Need on lihtsalt jumalikud viljad. Suvel saate neid oma südameasjaks nautida.

Kuid ükskõik kui palju virsikuid sööte, tahate neid talvel uuesti. Siin tulevad appi suvel peidetud purgid.

Kompoti pitseerimine pole raske töö, kuid rahuldust pakkuv. Avad purgi – ja juuli elab selles: puuviljad, mis näevad välja nagu äsja puu otsast korjatud, ja isegi maitsev mahl. Kas sellise naudingu nimel ei tasu puuviljahooajal veidi aega veeta ja talveks virsikukompotti teha?

Virsikukompott talveks - valmistamise üldpõhimõtted

Esmaklassilise kompoti valmistamiseks peate valima virsikud, millel on järgmised omadused:

1) Lõhnav. Ainult terava lõhnaga puuviljad muudavad kompoti tõeliselt lõhnavaks.

2) Küps. Küpsemata virsikuid on kõige parem kasutada moosi valmistamiseks.

3) Elastne. Kergelt tihedad viljad säilitavad oma kuju. Üleküpsenud ja pehmed puuviljad muutuvad pudruks ja rikuvad kompoti.

Virsikuid võib rullida tervelt, kivideta pooleks või väikesteks viiludeks.

Puuvilju tuleb pesta ja liigne vesi eemaldada. Soovi korral viljad kooritakse. Puuviljad muutuvad pehmemaks ja jook rikkalikumaks.

Kompoti valmistamiseks vajate virsikuid, vett ja suhkrut. Nelk ja sidrunhape parandavad hoidiste maitset. Kõige tavalisem suhkru ja vee suhe on: 300 g. magus koostisosa liitri kohta. Ja ühe purgi kohta vajate pool kilogrammi virsikuid.

Sordi jaoks võib vilju täita mitte suhkrusiirupiga, vaid ploomide, pirnide või viinamarjade mahlaga.

Kõige sagedamini rullitakse kompott ilma steriliseerimiseta kokku ja puuviljad valatakse keeva veega. Kuid mõned retseptid nõuavad seda protsessi.

Peate eelnevalt ette valmistama puhtad purgid ja kaaned.

Teil on vaja ka õmblusvõtit, rätikut, sügavat kastrulit, kurni, mõõtetopsi ja kuuma alust.

Retsept 1. Virsikukompott talveks “Klassika”

Koostis:

1 kg virsikuid;

700 gr. suhkur.

Küpsetusmeetod:

Koori virsikud. Et seda kiiresti teha, vala puuviljad peale keeva veega ja kalla kohe peale külm vesi. Koor on kergesti eemaldatav.

Pane virsikud purkidesse ja vala keevasse vette. Jäta veerand tundi seisma.

Valage jahtunud vesi kastrulisse. Lisa granuleeritud suhkur ja valmista magus siirup.

Valage see ettevaatlikult virsikutega purkidesse ja sulgege klaasanum hermeetiliselt.

Retsept 2. Virsikukompott talveks “Magusad viilud”

Koostis:

kaks kg virsikuid;

Kakskümmend supilusikatäit suhkur;

Viis liitrit keedetud vett.

Küpsetusmeetod:

Peske puuviljad põhjalikult ja koorige nahk. Eemaldage kaev ja lõigake puuviljad suurteks viiludeks.

Panime need ettevalmistatud ühe liitrise mahuga purkidesse. Täitke klaasanum poolenisti.

Keeda vesi ja täitke purgid lõpuni. Aseta peale puhtad kaaned ja jäta pooleks tunniks seisma.

Tühjendame vee. Asetage kaaned kastrulisse ja valage need peale keeva veega.

Valage igasse purki viis supilusikatäit suhkrut.

Vala keeva veega ja keera rulli (või sule tihedalt).

Suhkru lahustamiseks keerake iga purki kaks või kolm korda ümber.

Asetage klaasanum tagurpidi.

Keerake purgid kokku ja laske neil täielikult jahtuda.

Panime selle talvekülmadeni pimedasse kappi või sahvrisse.

Retsept 3. Virsikukompott talveks “Lõhnav”

Koostis:

kolm kg virsikuid;

0,6 kg suhkrut;

Neli nelki.

Küpsetusmeetod:

Pese virsikud voolavas vees. Jagame need kaheks ja eemaldame seemned.

Peseme purgid ja kallame keeva veega üle. Keeda kaaned.

Täida purgid umbes poolenisti virsikutega.

Täida keeva veega ja jäta umbes kakskümmend minutit.

Nõruta vesi suurde kastrulisse.

Lisa suhkur ja nelk. Lase vesi keema.

Vala magus siirup purkidesse. Keera kaaned kohe üles.

Asetage purgid tagurpidi ja katke tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.

Retsept 4. Virsikukompott talveks sidrunhappega

Koostis:

Virsikud;

Ühe liitri vee kohta:

Kolm supilusikatäit kuhjaga suhkur;

3 gr. sidrunhape.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage puhastelt puuviljadelt seemned. Täida purgid 2/3 ulatuses puuviljapoolikutega.

Nagu tavaliselt, valage see keeva veega ja jätke kümme minutit.

Valage jahutatud vesi eraldi kaussi. Lisa suhkur ja sidrunhape. Segage.

Keeda vesi ja vala see virsikutega purkidesse.

Keera kaaned kokku, keera ümber ja jahuta niisama. Me ei kata seda millegagi.

Retsept 5. Talvine virsikukompott pirni ja õunamahlaga

Koostis:

Virsikud;

Pirni-õunamahl - üks liiter kolmeliitrise purgi kohta.

Küpsetusmeetod:

Valmista virsikud ja vala need peale keeva veega, nagu eelmises retseptis.

Kahekümne minuti pärast tühjendage vesi.

Keeda pirni-õunamahl ja lisa see puuviljadega klaasnõusse.

Keerake kaaned tihedalt kinni ja keerake purgid ümber.

Pärast purkide jahtumist eemaldame need ettevalmistatud ruumi.

Selles retseptis ei ole suhkrut ega sidrunhapet. Pirn annab magusust ja õunad hapukust.

Retsept 6. Talvine virsikukompott viinamarjamahlaga

Koostis:

1 kg virsikuid;

poolteist kg viinamarju;

250 gr. suhkur.

Küpsetusmeetod:

Pigista puhastest viinamarjadest mahl. Teeme seda mahlapressi abil.

Valmistage ette kurn ja kaks kihti marli. Viljaliha eemaldamiseks kurna värskelt pressitud viinamarjamahl.

Valage see emailitud kastrulisse, lisage suhkur ja laske madalal kuumusel keema tõusta.

Suhkrut tuleb kergelt segada, et see ei kõrbeks.

Koori virsikud ja poolita. Me eemaldame luu ja sabade jäljed.

Saadame need steriliseeritud liitristesse purkidesse ja täidame viinamarjamahlaga.

Keerake kaaned peale ja asetage sügavasse kastrulisse. Täitke purgid täielikult veega: see peaks katma purgid sentimeetri võrra.

Pastöriseerige liitrine klaasnõu virsikukompotiga umbes seitseteist minutit.

Jahuta puuviljapurgid toatemperatuuril.

Retsept 7. Virsikukompott talveks ploomitäidises

Koostis:

kolm kg virsikuid;

Üks klaas suhkrut;

pool liitrit kuuma vett;

Üks liiter magustamata ploomimahla.

Küpsetusmeetod:

Aseta pestud virsikud kuuma vette. Küpseta puuvilju umbes kümme minutit.

Seejärel tõsta virsikud külma vette. Koori puuviljad, eemalda seemned ja lõika neljaks osaks.

Lahjenda ploomimahl poole liitri veega, milles virsikud olid eelnevalt keedetud. Lisa suhkur. Asetage tulele ja keetke.

Aseta virsikud puhastesse purkidesse, täites need veidi rohkem kui poolenisti.

Täida pealt kuuma ploomimahlaga ja keera kohe läbi.

Purgid peidame teki alla. Kui jahtuvad, paneme sahvrisse ja lepime talveks aja kokku.

Retsept 8. Gruusia virsikukompott talveks

Koostis:

Virsikud;

Suhkur - 450 gr. kolmeliitrise purgi jaoks.

Küpsetusmeetod:

Eemaldage puhastelt virsikutelt seemned ja lõigake viiludeks.

Panime need kolmeliitrisesse purki, kuni need on pooltäis. Lisage granuleeritud suhkur.

Valage purki külm, puhas vesi.

Kata aurutatud kaantega. Asetage puuviljamahuti sügavasse kastrulisse. Valage ettevaatlikult vett, kuni see jõuab purgi keskpaigani.

Pärast keetmist jätke 15 minutit kõrvale ja laadige seejärel ettevaatlikult puuviljad klaasist välja.

Keerake kaaned tihedalt kinni. Jahuta toatemperatuuril.

Lao kompotti pimedas ja jahedas ruumis.

Retsept 9. Talvine virsikukompott mee ja rummiga

Koostis:

kolm kg virsikuid;

Üks liiter vett;

0,75 kg suhkrut;

0,25 kg mett;

10 gr. sidrunhape;

Küpsetusmeetod:

Loputage puuviljad ja asetage kurn. Pane paariks minutiks keevasse vette, milles oli eelnevalt lahustatud sidrunhape. Eemaldage ja täitke kohe külma veega. Eemaldage nahk, lõigake pooleks ja eemaldage seemned.

Aseta virsikupoolikud puhta purgi põhja, lõikepool allpool.

Keeda vesi ja lahusta selles suhkur. Lisame mett.

Täida purgid puuviljadega kuuma siirupiga. Valage igasse rummi (tl liitri mahuti kohta).

Istuge tihedalt puhaste kaantega.

Lase kööginurgas jahtuda.

Retsept 10. Talvine virsikukompott sidruniga

Koostis:

1 kg virsikuid;

sidrun;

0,6 kg suhkrut ühe liitri täidise kohta.

Küpsetusmeetod:

Lõika ettevalmistatud virsikud pooleks ja eemalda süvend. Seejärel jagame selle veel kaheks osaks. Tulemuseks olid veerandid.

Terava noa abil eemaldage nahk.

Lõika sidrun pooleks ja pigista mahl otse virsikuviiludele.

Täida purgid puuviljadega 2/3 mahust.

Valage kuumutatud vette suhkur ja segage, et see kiiremini lahustuks.

Kuumuta siirup keemiseni, kurna läbi kahekihilise marli ja lase veidi jahtuda.

Valage magus vesi purkidesse. Siirup peaks katma ainult vilja ega tohi ulatuda kaelani umbes viis sentimeetrit.

Kata kaanega ja steriliseeri vähemalt 15 minutit.

Keera ja jäta jahtuma ilma pakkimata.

Talveks virsikute kompoteerimine – nipid ja kasulikud näpunäited

• Iseloomuliku kohevuse saab kergesti eemaldada, kui jätad viljad viieks minutiks väikese koguse soodaga vette.
• Süvendi eemaldamine on lihtsam nii: lõigake virsik noaga mööda soont ja eemaldage see.
• Valime ilma kahjustusteta viljad väikese või keskmise suurusega. Neid virsikuid on lihtsam purgist välja võtta.
• Seemnetest saab kasvatada uue puu. Neid tuleb matta 8 cm sügavusele ja kasta.
• Et virsikud ei tumeneks kivide eemaldamise ja koorimise ajal, võib viljad panna tilga sidrunhappega külma vette.
• Steriliseerimisel asetage rätik panni põhjale.

Kui tassi pannakse mitu purki, ei tohiks need kokku puutuda.