Šokolaadibiskviit kreeka pähklitega. Šokolaadikook pähklitega

Šokolaadimaitseline kook on nii laste kui ka täiskasvanute lemmik. Kui soovite oma külalistele muljet avaldada ja palun, siis pole midagi paremat kui šokolaadikook koos pähklite maitsega.

Šokolaadikook mandlite ja kreeka pähklitega

Kahte tüüpi pähklite ja šokolaadi maitseomadused täidavad küpsetise originaalse ja rikkaliku maitsega.

Tooted:

kreeka pähklid ja mandlid - 250 gr.

paar šokolaaditahvlit

või - 200 gr.

suhkur - 100 gr.

Kuidas valmistada šokolaadikooki mandlite ja kreeka pähklitega:

Kreeka pähklid, mandlid ja šokolaad tuleks purustada.
Seejärel jahvatatakse või suhkruga, munakollased aetakse segusse.

Valgud vahustatakse vahuks, lisatakse ettevalmistatud segule. Tainas on valmis.
Nüüd peate selle vormi panema, asetama ahju ja küpsetama pool tundi temperatuuril 180 kraadi.

Seda kooki saab süüa mitte ainult külmalt, vaid ka kuumalt. Tordi pealmise võid kaunistada vastavalt soovile.

Kook pähklikreemi ja ploomidega

Maitsev ja tervislik šokolaadikook ploomide ja kreeka pähklitega, millest saab pühade põhiroog.

Tooted:

testi jaoks:

jahu - 300 gr.

kreeka pähklid - 150 gr.

mesi - 150 gr.

suhkur - 150 gr.

munad - 2 tk.

sidrunimahl - 1 spl. lusikas

küpsetuspulber - 0,5 tl

kreemi jaoks:

ploomid - 500 gr.

kreeka pähklid - 150 gr.

suhkur - 150 gr.

hapukoor - 250 gr.

või - 200 gr.

Puistamiseks läheb vaja ka šokolaaditükke, võid teha riiviga.

Kuidas valmistada kooki sarapuupähklikreemi ja ploomidega:

Kõigepealt peate valmistama riivitud munade segu suhkruga, millele lisatakse küpsetuspulber, nisujahu, peeneks hakitud kreeka pähklid. Taignasse tuleb lisada ka mett. See peab olema vedel, nii et seda tuleb hoida veevannis.

Kogutud koostisosad tuleks segada üheks massiks. Konsistentsi järgi peaks see meenutama hapukoort. Kõik koogid on valmistatud kolmandikust taignast. Ahi soojeneb 170-180 kraadini.

Kuni koogid küpsevad, võite pöörata tähelepanu kreemile. Ploomid tuleb veidi pehmendada, valades 40 minutit kuuma vett. Vesi tühjendatakse ja ploomid keritakse läbi hakklihamasina. Hakitud pähklid ja ploomid lisatakse hoolikalt suhkruga vahustatud hapukoore vahule.

Vaata ka: Kuidas ma oma rindu 1 nädalaga 2 suuruse võrra suurendasin
Kreemi loomine lõpetatakse või lisamisega. Kookidele kantakse kreem, püüdes neid korralikult leotada. Kook on peaaegu valmis, tuleb see vaid kaunistada, kattes šokolaaditükkide, ploomide tükkidega.

Šokolaadikook pähklitega ilma küpsetamiseta

Kui küpsetamiseks pole aega, saate oma kujutlusvõimet näidata, valmistades kooki ilma ahju kasutamata.

Tooted:

aluse jaoks:

hakitud kreeka pähklid - 1 tass

suhkur - 100 gr.

tume šokolaad - 50 gr.

liköör - 2 spl. lusikad

sool - näputäis

kreemi jaoks:

või - 200 gr.

šokolaad - 85 gr. (plaat)

munad - 4 tk.

liköör - 1 tl

kohvi graanulid - 2 teelusikatäit

vanill, kaneel, sool - maitse järgi

Kuidas valmistada šokolaadikooki pähklitega ilma küpsetamiseta:

Eelhakitud pähklid ja šokolaad segatakse kõigi teiste koogipõhja koostisosadega. Segu määritakse koogile mis tahes kujul ja saadetakse külmkappi. Võite hakata kreemi valmistama. Pehmendatud või suhkru, likööri ja kohvigraanulitega vahustatakse kreemiks.

Šokolaad, sulatatud veevannis, jahutada ja lisada võikreemile, puistata vanilliga, segada. Koore vahustamise käigus lisatakse ükshaaval munad. Mass peaks omandama homogeense siidise tekstuuri. Nüüd saad külmutatud põhja külmkapist välja, kata kreemiga. Pärast jahutamist võite serveerida. Külmutatud kook lõikab hästi tükkideks.

Maius valmis kookidest

See kook sobib nii puhkuseks kui ka lihtsalt tee kõrvale. Kooke saab osta poest.

Tooted:

biskviitkoogid - 3 tk.

kondenspiim (saab keeta) - 3 purki

šokolaad - 70 gr.

õli - 280 gr.

maapähklid - 2 tassi

kohv - 120 ml.

konjak maitse järgi

Kuidas valmis kookidest maiust valmistada:

Alustuseks võite ette valmistada immutamise. Kohv tuleb keeta, saate lahustada tavalise lahustuva kohvi.

Kondenspiim vahustatakse võiga, lisatakse sulatatud ja jahutatud šokolaad. Nüüd saate maapähkleid küpsetada. Pähklid tuleb röstida, koorida ja taignarulliga purustada.

Kõik koogid on leotatud magusas kohvis, määritud šokolaadikreemiga.

Nahad laotakse üksteise peale. Kokkupandud kook määritakse kõikidest külgedest ja kaetakse ohtralt pähklipuruga, surudes selle fikseerimiseks pinnale.

Jääb kook külmkapis jahutada. Paari tunni pärast võite proovida.

Kasulikud näpunäited
Koogi valmistamine võib olla tüütu töö, kui sa ei tea selle valmistamise nippe.

Biskviidi isevalmistamine eeldab mitme tingimuse täitmist. Mõned näpunäited ekspertidelt:

Biskviittainast ei tohi liiga kaua segada, sest õhumulle on vaja hoida, sest just need lasevad tainal kerkida;

Purutaina pehmena hoidmiseks on soovitatav kasutada ainult munakollasi;

Ahi ei ole soovitav avada protsessi alguses, 20-25 minuti pärast, see põhjustab küpsiste mahakukkumist;

Peate rullima taigna paksusega kuni 0,4–0,8 cm, siis küpsetab see hästi;

Lehttaigna jaoks on vaja umbes 15-17 kraadist toatemperatuuri, küpsetustemperatuuri aga vähemalt 220 kraadi, et õli välja ei valguks;

Vorm täidetakse taignaga vaid 2/3 kõrgusest, jättes ruumi biskviidi kergitamiseks;

Stabiilse võikreemi saamiseks vahustatakse see kausis külmas vees;

Kreemiõli peaks olema ainult värske, sest see on kreemi põhikomponent;

Valgukreem on õhuline ainult siis, kui seda kuivas kausis kloppida;

Suhkrusiirupi lisamine valgu massile peaks toimuma pidevalt segades, vähehaaval;

Kreem muutub paksemaks olenevalt jahu või tärklise kogusest selle koostises.

Nende reeglite järgimine võimaldab kiiresti ja lihtsalt luua kondiitritoodete meistriteose suurepärase ja maitsva pähklitega koogi kujul.

Ja nüüd vaadake Olga Matvey šokolaadi-pähklikoogi videoretsepti

Šokolaad pähklitega on kombinatsioon, mis pole mitte ainult uskumatult maitsev, vaid ka tervislik. Eksperdid kinnitavad, et katehhiinid, mis on eriti rikkad tumedas šokolaadis, koos pähklites leiduvate fütatoitainete ja õlidega on kasulikud ateroskleroosi ja vähi ennetamiseks ja raviks. Pealegi võib nende kahe toote kombinatsioon suurendada nende mõlema kasulikke omadusi. Loomulikult, kui kasutate delikatessi mõistlikes kogustes.

Maitsvate roogade hulgast võib välja tuua šokolaadikoogi pähklitega, mis üllatab nii majapidamisi kui ka külalisi. Šokolaadi "kaaslasteks" võivad olla kreeka pähklid, sarapuupähklid, maapähklid. Pähkleid võib kasutada puruna, kroonlehtedena, purustatuna ja tervena. Selline mitmekesisus võimaldab teil fantaseerida sellest suurepärasest kombinatsioonist, luues koduköögis tõeliselt meistriteoseid.

põhimõtte küsimus

Pähklitega šokolaadikoogi valmistamine põhineb mitmel üldpõhimõttel:

• koogid küpsetatakse biskviit- või hapukooretainast. Need võivad olla valged või šokolaadi, kakao lisamisega;
• pähkleid kuumutatakse pannil või ahjus, nii et need muutuvad rabedamaks, õlisemaks, tänu millele paraneb maitse ja sisenevad orgaanilisemalt küpsetamise tekstuuri;
• kreem sellise koogi jaoks võib olla ükskõik milline, kuid koorel või võil põhinevate rasvatüüpidega kombinatsioonid on harmoonilisemad. Hapukoor muudab küpsetised väga pehmeks, kuid lühendab nende säilivusaega.

Neid omadusi tuleks retsepti valimisel arvesse võtta.

Klassikaline variant

Retsept hõlmab igasuguste pähklite kasutamist. Selle põhi on kondenspiima baasil valmistatud klassikaline biskviit, mis on immutatud kreemiga. Kookide jaoks on vaja 20-25 cm läbimõõduga vormi.

Koostis:

• suhkur - 200 g;
• munad - 4 tk;
• esmaklassiline jahu - 800 g;
• kakao - 2 suurt lusikatäit.

Eraldage valged munakollastest. Jahvatage viimast suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud. Teises anumas vahustage valged korralikult läbi, valage järk-järgult ülejäänud suhkur. Ühendage munamassid, segage kõik õrnalt.

Sõelu jahu, lisa kakao, vala ettevaatlikult munasegusse. Segamisel on parem kasutada spaatlit. Koogid küpsetatakse ahjus küpsetuspaberiga kaetud vormis.

Jahtunud koogid lõigatakse pikuti 3 osaks, mõlemad leotatakse 70 g suhkrust ja 140 g keeduveest valmistatud külmas siirupis. Pähklid on eelnevalt purustatud. Immutamine valmistatakse 70 g suhkrust 140 ml keeva vee kohta.

Esimesele siirupis leotatud koogile määri ja jaota ühtlaselt kreem, puista peale pähklid, kata teisega, seejärel korratakse protseduuri. Ülemine kook ja tordi külgseinad on määritud kreemiga.

Järgmisena peate koogi 1 tunniks külmkappi panema. Selleks sulata tahvel šokolaadi ja 50 g võid, sega korralikult läbi. Jahtunud kook kaetakse glasuuriga, puistatakse üle pähklitega, jäetakse 3-4 tunniks seisma, et koogid oleksid hästi küllastunud ja glasuur täielikult külmunud.

Šokolaadikook ploomide ja pähklitega

Selle valiku puhul tuleks eelistada kreeka pähkleid, need on ideaalselt kombineeritud kuivatatud puuviljadega. Ploomide ploomidega pähklikook on väga populaarne neile, kes armastavad peeneid kombinatsioone, aga ka magustoidu õrna tekstuuri.

Taigna koostisosad:

• jahu - 300 g;
• suhkur - 150 g;
• muna - 2 tk;
• mesi - 150 g;
• purustatud kreeka pähklid - 150 g;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• küpsetuspulbri tainas - 0,5 tl.

Munad jahvatatakse suhkruga, lisatakse jahu, küpsetuspulber ja pähklid. Mesi kuumutatakse vedelasse olekusse, seejärel valatakse tainasse. Kõik on segatud. Valmis taigna konsistents peaks sarnanema paksu hapukoorega. Saadud mass tuleb jagada 3 võrdseks osaks ja küpsetada igaühest kook.

Kreemi koostisosad:

• ploomid - 0,5 kg;
• purustatud kreeka pähklid - 150 g;
• hapukoor - 1 tass;
• suhkur - 150 g;
• või - 200 g.

Ploomid valatakse 30 m keeva veega, seejärel kurnatakse. Pehmenenud kuivatatud puuviljad purustatakse. Vahusta hapukoor suhkruga, lisa või, pähklid, palju ploome. Kreem segatakse põhjalikult.

Jahtunud koogid määritakse kreemiga. Pealmine kook on paksult üle puistatud šokolaaditükkidega, kooki võid kaunistada ploomide tükkidega. See pole ainus ploomide ja pähklitega koogiretsept. Selle tipphetk on see, et tainas ei ole kuivatatud puuvilju, kuid ploomide rikkalik maitse on tänu õrnale kreemile tunda igas viilus.

Šokolaadikook "Kaks pähklit"

See kuulus šokolaadikook pähklitega on koostiselt ebatavaline. Selle magustoidu tekstuur võimaldab teil seda endaga tööle kaasa võtta näksimiseks, mis võimaldab teil kiiresti jõudu taastada ja akusid laadida.

Koostis:

• munad - 6 tk;
• mõru šokolaad - 200 g;
• kreeka pähklid - 200 g;
• mandlid - 200 g;
• või - 135 g;
• suhkur - 120 g.

Šokolaad purustatakse tükkideks koos mõlemat tüüpi pähklitega, jahvatatakse segistis keskmise suurusega puruks. Munakollased eraldatakse valkudest. Suhkur ja pool võist hõõrutakse põhjalikult, kuni segu muutub peaaegu valgeks, valatakse ükshaaval sisse munakollased, segatakse šokolaadi- ja pähklipuru.

Valgud pekstakse, asetatakse hoolikalt põhimassi. Segamisel proovi õrnalt liigutada, et vaht ei settiks. Küpsetamiseks on kõige mugavam lahtivõetav vorm, mis tuleks seestpoolt paksult võiga määrida, valmis tainas sinna panna, ahjus küpsetada 35-45 m.

Jahtunud kook lõigatakse portsjoniteks tükkideks. See kook on pigem koogilaadne ega vaja kaunistust, kuid soovi korral võib selle pinnale puistata šokolaaditükkidega.

Kuulus Oliveri kook

See retsept läks koduperenaistele kuulsalt prantsuse kokalt. Saate proovida meistriteost mitte ainult restoranis või kohvikus, vaid ka kodus. Šokolaadikook nõuab väga lihtsaid koostisosi ning selle valmistamine ei nõua erilisi oskusi. Tulemus üllatab aga kõiki meeldivalt.

Esmalt sulata kõrges potis 170 g võid. Seda tuleb soojendada, kuid mitte lasta keema. Kuumale võile lisatakse 170 g tükkideks purustatud šokolaadi (piima-, mõru- või assortii). Segades viige segu pärast šokolaadi lahustamist täieliku homogeensuseni, seejärel laske jahtuda.

Järgmisena klopi põhjalikult lahti 6 munakollast, lisades järk-järgult 150 g suhkrut. Sega omavahel muna ja jahtunud või-šokolaadisegu, sega korralikult läbi, aga ära klopi. Segamist jätkates lisage järk-järgult 100 g sõelutud jahu ja saavutage massi täielik ühtlus.

Vahusta teises anumas kuue muna jahutatud valged ja lisa saadud mass väga ettevaatlikult tainasse. Selles etapis on kõige parem kasutada segamiseks pehmet silikoonlabidat.

Tainas on valmis, nüüd tuleb see laotada eelnevalt ettevalmistatud vormi, mis tuleb määrida õliga ja puistata üle kogu sisepinna jahuga. Küpseta kooki 160 kraadi juures umbes pool tundi.

Selle retsepti tipphetk on omatehtud pralineed. Kõik pähklid sobivad, võite katsetada mitut tüüpi pähklite seguga. Need tuleb purustada suurteks puruks. Järgmine on karamell. Selle valmistamiseks sulata kastrulis 100 g granuleeritud suhkrut, kuni saadakse kuldne viskoosne mass, kuhu lisatakse pähklipuru, seejärel segatakse segu õrnalt. Pralineed laotatakse õhukese kihina küpsetuspaberile, jahutatakse ja purustatakse taignarulliga uuesti suureks puruks, millele puistatakse igast küljest saiakesed. Koka isetehtud pralinee kook, sees šokolaad ja väljas pähklid, valmis.

Omatehtud kaubamärgiga retsepti järgi šikk kooki ei saa võrrelda sellega, mida pakutakse lähimas kohvikus. Kuid peate teadma mõõdet, pidage meeles, et suure koguse pähklite söömine šokolaadiga võib põhjustada allergiahoo või lisada lisaraskusi.

Kokkupuutel

Samm-sammult retseptid hämmastava šokolaadikoogi jaoks pähklite ja keedetud kondenspiima, hapukoore, vanilli-, konjaki, kakao ja marjadega vanillikreemi ja vanillikreemiga.

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

7 gr.

39 gr.

süsivesikuid

480 kcal.

1. võimalus: klassikalise sarapuupähkli šokolaadikoogi retsept

Arvatakse, et kook on keeruline ja aeganõudev ülesanne. Kuid alati on erandeid. Näiteks raskena näiv šokolaadikook pähklitega ei sobi kõigile. See valik hajutab aga teie kahtlused, sest sellise magustoidu valmistamine on väga lihtne! Kas alustame?

Koostisained:

• 295 grammi kreeka pähkleid;
• 295 grammi tumedat šokolaadi;
• 255 grammi võid;
• 195 grammi tuhksuhkrut;
• neli suurt muna;
• kaunistuseks klaas paksu koort;
• näputäis soola.

Šokolaadi-sarapuupähklikoogi retsept samm-sammult

Vahusta kreeka pähklid haamriga. Eemaldage kestatükid ja pehmed vaheseinad. Jahvatage tuumad keskmise puruga (pähklitükid peaksid olema selgelt nähtavad).

Jaga munad eraldi kaussidesse. Oravad saadavad külmkapi riiulile.

Või (väga pehme, aga mitte mingil juhul vedel!) Tõsta kastmikseri või köögikombaini kaussi. Vala sisse kogu tuhksuhkur. Vahusta kohevaks vahuks.

Hoidke munakollased eraldi, segamisprotsessi välja lülitamata.

Sulata šokolaad kiiresti vesivannil. Valage taignaga anumasse, kuhu saadate ka pähklid ja soola.

Nüüd valmista spaatliga väga paks tainas. Vala see eemaldatavasse vormi (ümmargune). Parem on selle sisepind määrida väikese koguse õliga.

Joondage ülemine osa. Aseta eelsoojendatud (eelsoojendatud) ahju. Küpseta šokolaadikooki pähklitega 180 kraadi juures. Küpsetamiseks kuluv aeg on 40-42 minutit.

Lülitage pliit välja. Jahuta kook. Eemaldage tahvel. Tõsta kook vaagnale. Kaunista vahukoorega, soovi korral kalla üle šokolaadikreemi või ganachega.

Nagu märkasite, me ei kasuta jahu, kuigi valmistame sisuliselt biskviitkooki. See koostisosa asendab hakitud pähkleid. Kui kardate, et tainas ei "võta", soovitame jätta mõned kreeka pähklid suurteks tükkideks ja tükeldada ülejäänud väikseimaks puruks, praktiliselt jahuks.

2. valik: kiire küpsetamiseta šokolaadi-sarapuupähklikoogi retsept

Kas arvate, et koogid tuleb ahjus teha? Me ütleme teile, kuidas seda magustoitu küpsetamata ja väga lühikese aja jooksul valmistada.

Koostisained:

• kaks ostetud šokolaadikooki (biskviit);
• klaas kooritud kreeka pähkleid;
• purk keedetud kondenspiima;
• konjak immutamiseks;
• 95 grammi pehmet võid;
• šokolaad kaunistuseks.

Kuidas kiiresti pähklitega šokolaadikooki valmistada

Jätke tükk võid soojaks, et see pehmeneks. Samal ajal võta ostetud šokolaadikoogid pakendist välja.

Tõsta biskviit erinevatele lamedatele taldrikutele. Küllasta piisavalt konjakiga.

Avage keedetud kondenspiima purk. Alusta mikseriga vahustamist. Mõne minuti pärast lisa väga pehme või.

Valmista kohev magus kreem. Purusta uhmris korraks ka kooritud pähklid.

Määri leotatud kook poole kondenspiimaga. Kata pähklitega (1/2 osa). Aseta peale teine ​​biskviit. Pintselda järelejäänud sidemega.

Kaunista pähklitega šokolaadikook riivišokolaadiga (piisab väikesest tahvlist). Lisa ka teine ​​pool pähklipurust.

Säilita magustoitu kuni serveerimiseni külmkapi riiulil. Soovitatav infusiooniaeg on 10-12 tundi. Seetõttu valmistage kook õhtul, planeeritud puhkuse eelõhtul. Kuigi tunni pärast on see degusteerimiseks valmis.

Variant 3: šokolaadikook pähklite, hapukoore ja marjadega

Kooki seostatakse eelkõige väga magusate magustoitudega. Ja kui soovite sellele hapukat maitset anda, lisage retsepti ka kõik väikesed marjad. Parem mets. Kõik sõltub siiski teie maitsest.

Koostisained:

• klaas väikseid marju;
• klaas rasvast hapukoort;
• kolm muna;
• šokolaaditahvel;
• kolm supilusikatäit (laua)jahu;
• kolm lusikatäit (magustoidu) suhkrut;
• kott küpsetuspulbrit;
• klaas hakitud kreeka pähkleid.

Kuidas süüa teha

Jahvata kreeka pähklid peeneks. Pese väikesed marjad ja lase kuivada, vala rätikule. Sega kuivas kausis jahu küpsetuspulbriga.

Murra munad teise kaussi või köögikombaini kaussi. Vala sisse suhkur. Vahusta tugevate kohevate tippudeni.

Lisa kuivained (jahu ja küpsetuspulber). Sõtku tainas käsitsi juba spaatliga (mitte vispliga).

Sulata šokolaad vesivannil kõrgel kuumusel. Vala kaussi viskoosse massiga. Segage see nii õrnalt kui võimalik.

Vala šokolaadibiskviittainas kohe mittenakkuvasse vormi. Küpseta kohevat kooki nelikümmend minutit. Eelseadistatud temperatuur on 180 kraadi.

Jahutage saadud biskviiti kaks tundi. Seejärel lõigake see kaheks võrdseks osaks (piki).

Piserdage igaüks magusa veega (keeva veega suhkruga). Tõsta esimene kook alusele. Määri hapukoorega (100 ml). Magama poole kuivanud väikeste marjadega. Lisa veidi kreeka pähkleid.

Kata teise kihiga. Samuti määritakse koos servadega ülejäänud hapukoorega. Puista peale pähklipuru.

Kaunista šokolaadikook pähklitega nii, et peal on teine ​​pool marjadest. Asetage magustoit kohe külmkapi riiulile ümber. Infundeerige kaks kuni kolm tundi (või veelgi parem - öösel).

Nagu aru saate, peaksid marjad olema kivideta. Seetõttu on parem võtta näiteks mustikad, mustad või punased sõstrad. Samas ei keela keegi retsepti lisada samu kirsse või aprikoose. Oluline on puuviljad hästi pesta, luud lõigata ja peeneks hakkida.

4. võimalus: šokolaadikook pähklite ja vanillikastega

Millist kreemi saab veel valmistada šokolaadikoogi omaduste kaunistamiseks? Proovime luua vaniljekreemi. Suhteliselt pikk, aga saab maitsev!

Koostisained:

• kaks klaasi piima;
• kaks muna koores;
• kolm lusikatäit (magustoit) tärklist;
• seitse lusikatäit suhkrut;
• vanilje maitse järgi;
• kolm muna tainas;
• kolm supilusikatäit jahu tainas;
• šokolaaditahvel;
• täis klaas jahvatatud kreeka pähkleid.

Samm-sammult retsept

Vahusta kolm muna (alati jahutatud) kolme supilusikatäie suhkruga. Pärast valge tugeva struktuuri saamist lisage jahu.

Sõtku spaatliga õrnalt viskoosseks tainaks. Lisa väikesed piimašokolaadi laastud.

Pärast segamist valage nakkumatusse puuda. Kui ei, siis määri tavalise võiga.

Küpseta šokolaadibiskviiti umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Seejärel jahuta kook täielikult.

Sel ajal, kui see juhtub, keetke piim kastrulis. Vala ülejäänud suhkur. Lahusta see.

Nüüd klopi sisse üks muna korraga. Seda tuleks teha aktiivse segamisega. Kui konsistents on ühtlane, lisa vanilje. Vala tärklist ilma tükkideta (nende koostisosade suhe on 1:1).

Paksendada väikseimal tulel. Jahuta soojaks. Sel ajal tükelda kreeka pähklid.

Lõika külm biskviit kaheks pooleks. Aseta esimene serveerimisalusele. Pintselda poole vanillikreemiga. Täida pähklitega.

Aseta (korralikult) teine ​​kook. Määri pähklitega šokolaadikook teise lõhnakreemi osaga. Kaunista tervete kreeka pähkli tuumadega.

Kookide serveerimine vanillikreemiga nõuab nende asendamatut infusiooni mitme tunni jooksul. Seetõttu on soovitav magustoit koguda hilisõhtul, et see oleks järgmisel päeval lauale valmis.

Variant 5: kolme pähkli šokolaadikook vaniljega

Kes ütles, et peate kasutama ainult ühte tüüpi pähkleid? Võtame kolm. Tõelise pähklise plahvatuse saate, kui me räägime maitsest!

Koostisained:

• pool klaasi kreeka pähkleid;
• pool klaasi maapähkleid;
• pool klaasi sarapuupähkleid;
• suur šokolaaditahvel;
• vanill (pool kotti);
• neli muna;
• pool klaasi suhkrut;
• kolm supilusikatäit jahu (magustoit);
• 199 grammi hapukoort.

Kuidas süüa teha

Igast pähklitüübist tõsta paar tervet isendit kaunistamiseks kõrvale. Ülejäänu haki puruks.

Hõõruge jahtunud plaat taldrikule peeneks. Pane külmkapi riiulile, et šokolaad ära ei sulaks.

Valmista biskviittainas. Selleks klopi külmad munad suhkruga lahti. Seejärel sõelu jahu ja lisa šokolaaditükid.

Vala sõtkutud tainas eemaldatavasse mittenakkuvasse vormi. Küpseta 40 minutit (aeg on ligikaudne). Temperatuur on 180 kraadi.

Kui biskviit on jahtunud, klopi hapukoor vaniljega lahti. Jahuta kaste kiiresti sügavkülma. Lõika kook pikuti.

Määri üks pool vanilje-hapukoorekastmega. Magama kolme tüüpi pähklitega. Kata koogi teise poolega.

Määri magustoit igast küljest ülejäänud hapukoorega. Kaunista tervete pähklitega, mis päris alguses alles jäid.

Saada pähklitega šokolaadikook külmkapi riiulile. Nõuda öö jooksul. Serveeri tee või kohviga. Lisaks on ilu huvides lubatud küpsetisi täiendada riivitud šokolaadiga. Või vala ganache peale enne pähklitega puistamist.

6. võimalus: šokolaadikook pähklite ja kakaovõikreemiga

Meie valiku viimases retseptis soovitame šokolaadibiskviiti täiendada magusa võikreemiga. Veelgi enam, lisa tainale kakaopulber, kuid kaunista magustoidu pind piimas sulatatud šokolaadiga.

Koostisained:

• šokolaaditahvel;
• pakk õli;
• täis klaas pulbrit (suhkrut);
• klaas pähkleid (kooritud kreeka pähklid);
• kolm lusikatäit (magustoit) kakaod;
• kolm kana muna;
• kolm lusikatäit (magustoit) jahu;
• kolm lusikatäit (magustoidu) suhkrut;
• kaks supilusikatäit piima šokolaadi jaoks.

Samm-sammult retsept

Jäta pakk võid köögilauale. Soojalt muutub see tunni jooksul pehmeks. Sel ajal klopi lahti munad, lisades suhkrut.

Vala kakao ja jahu tugevaks massiks. Peale biskviittaigna tegemist vala vormi. Küpseta. Ahju temperatuur on 180 kraadi. Kook valmib neljakümne minutiga.

Pärast pliidi kuumuse väljalülitamist jäta koogipõhi jahtuma. Alles siis jaga see pooleks (mööda).

Nüüd vahusta pehme või mikseriga tuhksuhkruga kohevaks. Haki ka pähklid peeneks.

Sulata vesivannil šokolaad piimaga. Pealegi peaks protsess toimuma pidevalt segades, et ei tekiks tükke.

Määri esimene pehme kook võikreemiga (1/2 osa). Murra pähklilaastud ühtlaselt sisse. Kata teise kihiga.

Määri šokolaadikoogi küljed pähklitega ülejäänud võikreemiga. Vala peale piimaga sulatatud šokolaad.

Soovi korral kaunista magustoit ilu nimel kreeka pähkli tuumade pooltega. Tõsta mitmeks tunniks külmkappi.

Võikreem on üsna kaloririkas, kuigi väga maitsev. Seetõttu kaaluge seda nüanssi, kui jälgite hoolikalt dieeti. Lisaks soovitame osta ainult kvaliteetset õli, kuna seda ei kuumtöötleta.

8-9 portsjonit

40 minutit

418 kcal

5 /5 (1 )

Ajalugu räägib meile, et šokolaad sellisel kujul, nagu oleme harjunud seda praegu nägema, ilmus 19. sajandi lõpus. Ma ei tea, kuidas teil on, aga olen sellele inimesele sellise leiutise eest väga tänulik. Tänapäeval ei üllata te muidugi šokolaadi mitmekesisusega kedagi, seda leiate absoluutselt igasuguse täidise ja kujuga. Maiustuste tootjad teevad kõvasti tööd, et leiutada midagi uut ja ebatavalist.

Noh, ärgem jäägem kaasaegsetest tehastest maha ja valmistagem oma hämmastavalt maitsvat ja ebatavalist magustoitu. Täna valmistasin ette retsepti, mis üllatab ka kõige ärahellitatud maiasmokaid. Ja me küpsetame šokolaadikooki ploomide ja pähklitega.

Köögitehnika ja -riistad: pliit või pliit, ahi, mikser, väike kastrul, 2 sügavat kaussi, ahjuvorm, küpsetuspaber, sõel, lusikas, silikoonpintsel, kondiitrirõngas.

Koostisained

Koostisosade valik

• Toodete valikul on väga oluline pöörata tähelepanu kasutatava õli ja kondenspiima kvaliteedile. Kuna isegi kui üks koostisosadest on ebakvaliteetne, võib kreem kokku keerata ja kogu kook läheb halvaks.
• Ploomid valivad pehmed, kivideta.

Biskviidi keetmine

Selleks peame esmalt valmistama biskviidi:

1. Eraldi kausis sega jahu, kakaopulber ja küpsetuspulber.
   
   
2. Segage koostisained hoolikalt.
   
   
3. Ja nüüd sõelume läbi sõela.
   
   
4. Kanamunad jagunevad valkudeks ja munakollasteks.
   
   
5. Vala näpuotsatäis soola valguga kaussi ja klopi, kuni tekivad mullid.
   
   
6. Kui näeme pehmet vahtu, lisa esmalt 1 spl suhkrut ja jätka vahustamist, kuni moodustub paks stabiilne vaht.
   
   
7. Valmistatud vesi lase keema tõusta.
   
   
8. Klopi munakollased kergelt lahti.
   
   
9. Ja siis, piitsutamist lõpetamata, valage järk-järgult kuuma vett.
   
   
10. Segamist katkestamata lisa vähehaaval suhkur.
    
    
11. Ja klopi kuni heledaks ja kohevaks. Kollased peaksid heledamaks muutuma ja mahu suurenema.
    
    
12. Sega lahtiklopitud munavalged vahustatud munakollaste hulka.
    
    
13. Ja väga ettevaatlikult, segamist katkestamata, lisage jahu ja kakao segu. Parem on seda teha 2-3 annusena.
    
    
14. Selle tulemusena peaksime saama ilusa, homogeense taigna ilma kuivade jahutükkideta.
    
    
15. Vormi katame küpsetuspaberiga, külgedelt saab mitte millegiga määrida. Saadame biskviidi 30-35 minutiks 180 ° -ni eelsoojendatud ahju.
    
    
16. Värskelt küpsetatud biskviidi tõstsime otse restil olevasse vormi kõrvale.
    
    
17. Kui see jahtub, saab selle vormist välja võtta.
    
    
18. Ideaalis peaks valmis biskviit veel paar tundi restil või lihtsalt laual seisma, et korralikult jahtuda.
    
    
19. Kui biskviit on jahtunud, saame selle lõigata kaheks või kolmeks koogiks.
    
    

Immutamise ettevalmistamine

Keedukreem

1. Ploomid pestakse voolavas vees ja valatakse 3-5 minutiks keeva veega. Tühjendame vee.
   
   
2. Haki ploomid peeneks. Võid jahvatada ka hakklihamasina või blenderiga.
   
   
3. Hakime ka pähklid.
   
   
4. Võtame kondenspiima külmkapist välja ja laseme veidi soojeneda.
   
   
5. Valage želatiin veega ja pange veevanni, kuni see on täielikult lahustunud.
   
   
6. Vala želatiinilahus kondenspiima hulka ja sega läbi.
   
   
7. Võtame kreemi, see peab lihtsalt külm olema, seega hankige kreem kohe, kui sellega töötama hakkate.
   
   
8. Valmis želatiinisegu vala vähehaaval kreemi hulka ja sega korralikult läbi. Töötame segistiga minimaalse kiirusega.
   
   
9. Lisa tükeldatud ploomid, pähklid ja šokolaad.
   
   
10. Me segame kõik põhjalikult.
    
    

Tordi kokkupanek

1. Koogi paneme kokku kondiitrirõngaga (mina kasutan äravõetava ahjuvormi külgi ainult selleks, et kook oleks ühtlasem).
   
   
2. Laotame esimese biskviittordi. Kastke kooki pintsli (või lusikaga) abil siirupiga.
   
   
3. Katame biskviidi poole kreemiga.
   
   
4. Me määrime teise koogi ja leotame seda.
   
   
5. Pane ülejäänud kreem koogile.
   
   
6. Kolmanda koogi immutame seestpoolt.
   
   
7. Viimase tordi määrisime koogile.
   
   
8. Me eemaldame kooki 2-3 tundi külmkapis. Jahtudes kook tahkub ja hoiab paremini kuju.
   
   

Glasuuri valmistamine ja koogi kaunistamine

Kook sobib hästi piimajookidega, eriti piimakokteiliga. Samuti on võitnud võimalus serveerida kooki klassikaliselt musta, rohelise või taimeteega.

Šokolaadi-sarapuupähklikoogi retseptivideo

Kutsun teid vaatama šokolaadikoogi valmistamise videoretsepti. Video kirjeldab üksikasjalikult kõiki valmistamise etappe ning näitab ka koogi kaunistamise ja serveerimise võimalusi.

Üldised põhitõed

• Biskviidi valmisolekut kontrollime kerge survega ülalt, keskelt, sõrm ei tohiks läbi kukkuda.
• Või võite kasutada hambaorki. Torgates biskviidi keskelt läbi, peaksite saama kuiva hambaorki, millel pole taignatükke.
• Esimesed 20 minutit biskviidi küpsetamisel on parem mitte ahju ust avada. Valmistame ette lihtsama biskviidi retsepti, nii et see ei tohiks maha kukkuda, kuid igaks juhuks on parem mitte riskida.
• Enne pähklite kasutamist küpsetamisel kuivatage neid pannil või ahjus vaid paar minutit. Pähklid puhastatakse paremini ja kreeka pähklitest jääb kibedus.

Nagu näete, on võimalusi palju, iga perenaine leiab retsepti, millest saab tema lemmik. Ja soovin teile head isu ja pidevat inspiratsiooni oma lemmikroogade valmistamisel! Jagage kommentaarides oma õnnestumisi, saladusi ja võimalikke küsimusi või täiendusi minu retsepti kohta.

On omatehtud kooke, mille valmistamine nõuab nii erilisi kulinaarseid oskusi kui ka oskusi, ning lihtsaid ja taskukohaseid kooke, mille küpsetamisega saavad hakkama ka kogenematud perenaised. Need osutuvad mitte vähem maitsvaks, ainult nende valmistamise protsess on üsna lihtne, vajalikud tooted on taskukohased ja ajakulud pole nii suured. Pähklite ja kondenspiimaga šokolaadikook viitab just sellistele kookidele. See on lihtne, kuid vaieldamatult maitsev kook. Selle õrn ja õhuline struktuur on ideaalselt ühendatud särava, rikkaliku maitsega. Valmista pähklitega šokolaadikook ja kostita oma lähedasi isetehtud kookidega.

Maitseteave Koogid ja saiakesed

Koostisained

• Biskviit:
• 150 g suhkruliiva;
• 4 suurt muna;
• 100 g jahu;
• 30 g kakaod;
• 6 g küpsetuspulbrit.
• Kreem:
• 200 g võid;
• 120 g röstitud maapähkleid (+30 g puistamiseks);
• purk kondenspiima.
• Immutamine:
• 1/2 tassi suhkrut;
• 1/2 klaasi vett;
• 60 ml brändit.

Kuidas teha šokolaadikooki kondenspiima ja pähklitega

Murra munad kaussi, need peaksid olema värsked ja jahutatud ning lisa suhkur.


Lülitage mikser sisse ja vahustage suhkru-munamassi umbes 8-10 minutit. Suurendage seda kolmekordseks.


Eraldi kausis sega jahu kakao ja küpsetuspulbriga. Sõeluge saadud segu kaks korda läbi peene sõela.
Seejärel hakka õhumassile lisama jahusegu. Tehke seda partiidena, pärast iga lisamist kihte ettevaatlikult ümber pöörates.


Kõige parem on biskviittainas segada laia spaatliga, siis ei kaota see õhulisust.


Vooderda lahtikäiva vormi (20-22 cm) põhi küpsetuspaberiga ja liiguta ettevaatlikult õhuline biskviittainas.

Küpseta 35-40 minutit 170 kraadi juures. Selleks, et biskviit ei rikneks, ei tohi (küpsetamisel) ahju vaadata. Valmis biskviit peaks vormis jahtuma. Seejärel vabastage see ettevaatlikult ja laske sellel mitu tundi puhata. See on muidugi ideaalne, aga kui aega pole, siis võid biskviidi kohe ära kasutada, aga ainult täielikult jahtunult.


Lahusta laagerdunud biskviittort kas pika noa või spetsiaalse niidi abil kolmeks kihiks. Kogu lõikamisel tekkiv puru puistamiseks kokku.


Nüüd kreem. Vahusta pehme või mikseriga kohevaks vahuks ning seejärel lisa osade kaupa keedetud massi, jätkates mikseriga läbi töötamist. Hankige õrn kreem.


Tõsta umbes veerand kreemist eraldi tassi kõrvale. Jahvata kõik röstitud maapähklid veskiga keskmise terani, tõsta piserdamiseks veidi kõrvale ja lisa ülejäänud koorele. Sega hästi.


Immutamiseks lase vesi granuleeritud suhkruga keema, jahuta ja lisa alkohol. Niisutage esimene kook konjakisiirupiga.


Seejärel määri täpselt pool pähklikreemist, tasanda ja kata teise šokolaadikihiga.

teaser võrk