Charlotte õuntega 6 munast. Charlotte õuntega - õuntega koheva charlotte retseptid ahjus ja aeglases pliidis

Tervitused, kallid lugejad. Täna valmistame maitsva piruka: charlotte õuntega ahjus. Oleme valinud 5 kõige maitsvamat ja lihtsamat retsepti.

Charlotte õuntega ahjus

Tegelikult on see mu lemmikpirukas. Võib-olla õunte pärast, ma ei tea. Aga kohe meenub lapsepõlv, kuidas ema seda valmistas, teed jõime, see oli lihtsalt maitsev. Kuid ma mõtlesin, miks "Charlotte" ja mitte ainult "Õunapirukas".

Lahendus on leitud! Charlotte - magus magustoit, mis on valmistatud taignas küpsetatud õuntest. Magustoit tähendab, et see valmib kiiresti. Liigume edasi ja siis sain aru, et ma ei saanud millestki aru))).

Vaata siit: Charlotte on Saksa magustoit, mida kasutati. Tegelikult laenasid sakslased pudingi retsepti ilmselt veidi muudetud kujul brittidelt. Kuid järk-järgult muutusid kõige levinumaks õunad pirukas, kuna need on Euroopas odavad.

Kuid charlotte tuli meile Inglismaalt Aleksander I teenistuses kokana. Aja jooksul sai retsept tuntuks kogu maailmas.

Üldiselt selgus, et see ei ole pirukas, kuigi puhtvene keeles on tegu pirukaga. Ja sain ka aru, et sellise magustoidu valmistamine on väga lihtne. Noh, lõika õunad, sõtku tainas ja küpseta. See võtab umbes 40 minutit ja oletegi valmis.

Ahjus õuntega šarlotti küpsetamiseks on palju erinevaid retsepte. See põhineb klassikalisel retseptil, lisades mitmesuguseid muid koostisosi, et luua muid retsepte, mis pole vähem maitsvad. Täna valisime välja 5 kõige maitsvamat.

Klassikaline retsept on kõige lihtsam.

Charlotte õuntega ahjus on klassika, midagi pole vaja ja see on kõigi teiste retseptide aluseks.

Koostis:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1 tass (mitte ääreni);
3. munad - 4 tükki;
5. vanilliin - 0,5 tl või kaneel - 2 tl;
6. õunad - umbes 400 gr.

1. samm.

Võta munad külmkapist välja ja klopi mikseriga läbi. Need peavad olema külmad, nii jääb tainas kohevam.

2. samm.

Lisa suhkur ja sega hoolikalt. Võite kasutada vähem suhkrut, kui teile ei meeldi liiga palju maiustusi.

3. samm.

Lisa vanilliin või vanillisuhkur. Vanilje asemel võite lisada kaneeli - 2 tl.

4. samm.

Nüüd Lisa vähehaaval jahu ja sega iga kord korralikult läbi. Parim on jahu sõeluda. Hea kruusikujuline sõelumismasin on, vajutad sangale, sõelutud jahust kukub osa tainasse ja segad korralikult läbi. See on väga mugav, saate seda teha ühe käega ja jahu ei lenda laiali.

5. samm.

Nüüd lisa küpsetuspulber. Kui seda seal pole, võite lisada noa otsas äädikaga kustutatud soodat.

6. samm.

Nüüd õunte lõikamine. Neid saab lõigata nii, nagu soovid: viiludeks, tükkideks, kuubikuteks... Peaasi, et nad ei oleks väga väikesed.

Õunatükke võib piserdada taimeõliga ja puistata üle suhkruga. Nii säilitavad nad paremini oma kuju. Võid neid piserdada sidrunimahlaga, nii ei tumene õunad.

7. samm

Lisa tainale õunad, segada.

8. samm

Valmista küpsetusvorm. Kui see on eemaldatav, siis Laota peale küpsetuspaber ja määri õliga. Kui vorm on silikoon, siis määri ainult õliga.

9. samm

Ahi ette kuumutada kuni 180 ºС, vala tainas koos õuntega vormi ja pane ahju.

10. samm

Charlotte'i küpsetatakse 30-40 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambaorki või tiku abil. Kui tainas mitmest kohast läbi torgata ei jää tiku või hambaorki peale, siis on küpsetis valmis.

Juhtub nii, et küpsetiste pealmine osa on juba korralikult pruunistunud ja keskosa pole veel valmis. Seejärel võta küpsetised ahjust välja, kata fooliumiga ja tagasi ahju.

11. samm

Kui Charlotte on küpsetatud, võta see vormist välja ja lase korraks jahtuda. Võid peale puistata tuhksuhkrut või kakaopulbrit või ei tee midagi.

See on kõik, meil on ahjus charlotte õuntega. Kuigi see on lihtne retsept, pole see vähem maitsev. Vaatame nüüd Charlotte'i muid võimalusi.

Charlotte keefiri peal.

Pole harvad juhud, kui mõned tooted jäävad meie külmikusse pikaks ajaks seisma ning nende riknemise vältimiseks kasutavad perenaised neid küpsetistes. Näiteks kui keefir ära kaob, saab teha ka väga maitsva charlotte õuntega.

Meil on vaja:

1. jahu - 2 tassi;
2. keefir - 1 klaas;
3. munad - 3 tükki;
4. suhkur - 1 tass (natuke servadeni);
5. õunad - umbes 450-500 gr. (5-6 tükki);
6. 1 tl küpsetuspulbrit.

1. samm.

Õunte keetmine, neid saab ka lõigata nii, nagu sulle meeldib, kuid mitte väga peeneks.

2. samm.

Saame aru munad külmkapist ja klopi lahti, seal lisa suhkur ja sega hoolikalt. Edasi lisa küpsetuspulber. Kui sul seda pole, võid kasutada ka noa otsas äädikaga kustutatud soodat.

3. samm.

Nüüd vala keefir ja segage kõik hoolikalt. Samuti lisa järk-järgult jahu, sõelutud. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega korralikult läbi. Tainas peaks olema paksem kui pannkookide jaoks.

4. samm.

Valmistage vorm ette ülalkirjeldatud viisil. Aseta õunad põhjale ja täida tainaga. Ahi tuleks juba eelkuumutada temperatuurini 180 ºС, panna tainas sinna ja küpsetada 40-45 minutit.

5. samm.

Kontrollime valmisolekut ülalkirjeldatud viisil e Seejärel võta ahjust välja ja soovi korral võid puista peale tuhksuhkrut või kakaopulbrit.

See on kõik, see osutub ka väga maitsvaks ja keefir ei kadunud, vaid oli kasulik.

Vürtsikas Charlotte retsept. Väga aromaatne lõhn ja maitse.

Charlotte õuntega ahjus saab küpsetada väga aromaatselt, ajab lihtsalt iilguma. Sel eesmärgil kasutatakse küpsetamisel vürtse.

Koostis:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1 klaas;
3. munad - 4 tükki;
4. õunad - 500 gr .;
5. sooda - 1 teelusikatäis;
6. kaneel - 1 teelusikatäis;
7. kurkum - 1 teelusikatäis;
8. muskaatpähkel - 1 tl.

1. samm.

Õunte viilutamine teile sobival viisil, puista peale kaneeli ja muskaatpähklit m.

2. samm.

Nüüd taigna valmistamine, nagu esimeses retseptis kirjeldatud, ainult lõpus surudes lisa kurkum ja segage hoolikalt.

3. samm.

Samuti valmistame vormi õliga määrides. Aseta sinna maitsestatud õunad ja vala peale tainas.

4. samm.

Kuumuta ahi 180 ºС-ni, pane pirukas ahju ja küpseta 40-50 minutit. Valmisolekut kontrollime samamoodi nagu klassikalises retseptis kirjas. Kui olete valmis, laske veidi jahtuda. Soovi korral puista peale tuhksuhkrut või kakaopulbrit.

See on kõik, lõigake ja serveerige ning nautige aromaatset Charlotte'i.

Õhuline Charlotte retsept õuntega.

Charlotte õuntega ahjus on sisuliselt puding. Seetõttu saab taigna teha väga õhuliseks. Meie pojale meeldis see retsept kõige rohkem.

Mida vajate:

1. jahu - 180 gr;
2. suhkur - 1 klaas;
3. munad - 3 tükki;
4. õunad - 250-400 gr.
5. vanillisuhkur - 10 gr. (või kaneel - 2 teelusikatäit);
6. kartulitärklis - 2 supilusikatäit;
7. küpsetuspulber - 1 tl;
8. konjak - 1 teelusikatäis;
9. sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
10. must seesam - 1 supilusikatäis.

1. samm.

Külm sega munad suhkruga ja klopi mikseriga, kuni maht kahekordistub.

2. samm.

Nüüd Sega munadest eraldi jahu, tärklis ja küpsetuspulber.

3. samm.

Nüüd lisage see järk-järgult munadele ja segage hästi. Just seal lisa vanilliin või vanillisuhkur või kaneel.

Vanilli või kaneeli asemel võid lisada apelsini- või sidrunikoort. See annab väga huvitava maitse.

4. samm.

Lisa taignale konjak. Selle asemel võid lisada rummi või brändit.

5. samm.

Õunte keetmine. Nüüd nad lõika viiludeks, piserda peale sidrunimahla ja puista üle suhkruga. Sa ei vaja palju suhkrut.

6. samm.

Nüüd valmistage vorm ette, määrige see õliga. Vorm tuleb võtta kõrgete servadega, kuna tainas kerkib küpsemise ajal hästi. Puista põhjale seesamiseemned ja vala pool tainast.

7. samm

Asetage õunad taignale, seejärel valage ülejäänud tainas.. Peale mõnda aega seismist puista peale ülejäänud seesamiseemned.

8. samm

Nüüd 180 kraadini eelsoojendatud ahju seadke meie pirukas 30-40 minutiks. Kontrollime valmisolekut ja kui valmis, võtame välja ja laseme veidi jahtuda.

See on kõik, charlotte osutub väga kohevaks ja sulab suus. Nautige oma teepidu. Kirjutamise ajal ma tegelikult peaaegu lämbusin süljest. Retsept on suurepärane))).

Charlotte õunte ja kuivatatud puuviljadega, lakud näppe.

Ülalkirjeldatud retseptid on charlotte õuntega ahjus. Ja nüüd tahan teile rääkida selle piruka vinge retsepti, kuid mitte ainult õuntega. Proovige kindlasti seda retsepti. See on täisväärtuslik magustoit, mis pärast küpsetamist lihtsalt aurustub teie silme all. Selles mõttes, et nad söövad selle väga kiiresti ära ja küsivad lisa))).

Alustuseks ütlen, et küpsetame seda küpsetusplaadil, nii et vajame rohkem koostisosi. Tegelikult pole vahet, millega pirukat küpsetad. Lihtsalt pannil osutub see suuremaks ja kuju pole ümmargune, vaid ristkülikukujuline.

Kui soovite, võite küpsetusplaadi asemel kasutada mitte ühte vormi, vaid mitut.

Ja nii on teil vaja:

1. jahu - 1 klaas;
2. suhkur - 1,5 tassi;
3. munad - 6 tükki;
4. õun - 5 tükki;
5. aprikoos - 600 gr .;
6. oranž - 1 tükk;
7. kuivatatud puuviljad - 100 gr .;
8. või - 100 gr. (1/2 pakki);
9. vanillisuhkur - 1 tl;
10. tärklis - 1 supilusikatäis;
11. sooda - 1 teelusikatäis;
12. kaneel - 1 tl.

1. samm.

Võtke munad ja eralda valged munakollastest. Valgu koostises lisa 2/3 suhkrut, soodat, vaniljet ja segage hästi.

Siin on mõned viisid, kuidas valget munakollast hõlpsalt eraldada.

2. samm.

Nüüd lisa ülejäänud 1/3 tassi suhkrut munakollasele ja klopi mikseriga vahuks.

3. samm.

Kombineerige sammud 1 ja 2 ühte kaussi. Vahusta mikseriga korralikult läbi.

4. samm.

Nüüd lisa vähehaaval jahu sõelu läbi sõela ja sega korralikult läbi. Siis seal lisa apelsinikoor ja kuivatatud puuviljad, sega hästi.

Siin on video lihtsa koore valmistamise ja selle rakendamise kohta.

5. samm.

Õunte viilutamine kui mugav teile ja sega kaneeliga.

6. samm.

Aprikooside viilutamine, eelistatavalt viiludeks ja segada tärklisega.

7. samm

Nüüd võta sügav küpsetusplaat või vormid ja määri need õliga. Nüüd Aseta peale õunad ja või.

8. samm

Nüüd ülevalt sisse lisa aprikoosid ja puista üle suhkruga. Pärast mida vala tainas ja pane eelsoojendatud ahju küpsetama.

9. samm

Pirukat küpsetatakse 180 ºC juures 40-45 minutit. Valmisolekut saab kontrollida hambaorkuga, nagu on kirjeldatud klassikalises retseptis.

See on kõik. Kui olete valmis, laske tee valamise ajaks veidi jahtuda. Head isu.

Mõned maitsva piruka valmistamise saladused.

Mis on charlotte õuntega ahjus ja kuidas seda valmistatakse, oleme selle välja sorteerinud. Kuid paljudel koduperenaistel on ka Charlotte'i ettevalmistamisel oma saladused. Me räägime neist nüüd.

1. Selleks, et tainas oleks kohev, on see vajalik kasutage külmkapist võetud mune.
2. Kasutage sõelutud jahu.
3. Lisa tainale küpsetuspulber b või kustutatud sooda, võite selle kustutada sidrunimahlaga.
4. Lisa tainale alkohol- konjak, rumm, brändi, tainas tuleb paremini välja.
5. Maitse saamiseks kasutage vanillisuhkrut, vanilliin või kaneel, aga eraldi.
6. Võid lisada ka apelsinikoort ja sidrunit ja (ära kasuta ainult tsitrusviljade valget osa, see annab kibeduse), viimases retseptis on visuaalne video.
7. Et õunad ei tumeneks, piserdage neid sidrunimahlaga.
8. Õunad saab välja panna nii vormi põhja kui ka keskele ja ülaossa. Samuti segatakse need kas taignaga või laotakse eraldi.
9. IN Kui kasutatakse õunu, võib täidisena kasutada ka teisi puuvilju., nagu pirnid, ploomid või mis tahes muud, isegi kuivatatud puuviljad. Lisada võib ka mooniseemneid, seesamiseemneid, pähkleid, rosinaid ja mett.
10. Taigna valmistamisel saab kasutada hapukoor, keefir, või, kodujuust, manna.

See on kõik. Neid lihtsaid retsepte järgides saate valmistada väga maitsva magustoidu. Jagage seda retsepti sotsiaalvõrgustikes, kirjutage oma retseptid kommentaaridesse. Head isu.

Charlotte õuntega

Koostis:

Õunad - 750 g
Jahu - 200 g
Munad - 4 tk.
Suhkur - 200 g
Vanillsuhkur - 1 kotike
Sidrunimahl - 25 ml
Küpsetuspulber - 15 g
Või - ​​20 g
tuhksuhkur - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori õunad hoolikalt, eelistatavalt jättes alles vaid mahlase osa ning eemaldades koore, seemned ja varred. Lõika õunad keskmise suurusega viiludeks. Lisa peale veidi sidrunimahla.
2. Klopi eraldi, üsna sügavas kausis lahti neli muna. Lisage sinna suhkur ja klopige väga põhjalikult: mass peaks olema võimalikult õhuline ja suhkur peaks selles täielikult lahustuma. Lõpeta segule vanillisuhkru lisamisega. Lisa sõelutud jahu ja küpsetuspulber.
3. Kui segusse pole tükke jäänud, võib küpsetama hakata. Määri see sulavõiga. Vala valmis tainas vormi ja lisa peale õunaviilud. Taignaga puuvilju võib kihtidena vaheldumisi vahetada.
4. Enne charlotte ahju panemist kuumuta see 180°C-ni. Küpsetamine ei kesta rohkem kui 50 minutit. Valmisolekut saate kontrollida tiku või hambatikuga. Pärast charlotte jahtumist puista see üle tuhksuhkruga.

Charlotte moosiga

Koostis:

Jahu - 200 g
Moos - 1 tass.
Küpsetuspulber - 10 g
Suhkur - ⅓ klaasi.
Munad - 4 tk.
Sool - maitse järgi
tuhksuhkur - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Eralda valged munakollastest ja vahusta eraldi. Lisage valgetega kaussi järk-järgult granuleeritud suhkur. Selle tulemusena peaks mass olema homogeenne, selles ei tohiks olla isegi väikseid tükke.
2. Nüüd võid hakata munakollasi tegema. Segage need ühtlaseks, seejärel lisage need koos valkudega segusse. Lisa munasegule vähehaaval sõelutud jahu.
3. Lisage valitud moos aeglaselt homogeensele taignale. Piisab ühest klaasist: maitse on teie äranägemise järgi, kuid soovitame kasutada kergelt haput moosi. Pange tähele, et tainas ei tohiks olla väga vedel.
4. Määri vorm võiga, võid peale puistata veidi jahu. Küpseta šarlotti eelkuumutatud ahjus 180°C juures 30 minutit. Šarlotti võid serveerida tuhksuhkruga üle puistatult.

Charlotte ilma munadeta

Koostis:

Õunad - 4-5 tk.
Keefir - 200 g
Jahu - 1 tass.
Manna - 1 tass.
Suhkur - 1 tass.
Calvados või brändi - 2 spl. l.
Kaneel või vanill - maitse järgi
Soda, kustutage äädikaga - 1 näputäis
Või - ​​20 g

Ettevalmistus:

1. Võtke sügav kauss, kuhu on segatud keefir, teie valitud alkohoolne jook (Calvados või brändi), suhkur ja manna. Lisa kaneel või vanill, samuti söögisoodat.
2. Järgmisena lähevad segusse eelnevalt sõelutud jahu ja sulavõi. Mass segatakse, selle struktuur peaks olema nagu paks hapukoor.
3. Valmistage õunad ette: kõigepealt peate need põhjalikult loputama ning eemaldama koored ja seemned. Lõika viiludeks ja viska tainasse.
4. Küpsetame ahjus, seega on soovitav määritud pannile veidi manna puista. Šarlotti küpsetatakse ilma munadeta umbes 50 minutit keskmisel temperatuuril 200 °C. Viimase lihvina võib kasutada tuhksuhkrut.

Charlotte ploomide ja õuntega

Koostis:

Õunad - 3-4 tk.
Sidrun - 1 tk.
Munad - 4 tk.
Ploomid - 5-6 tk.
Jahu - 130 g
20% rasvasisaldusega koor - 100 ml
Suhkur - 60 g
Vanillsuhkur - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Kaunistuseks tuhksuhkur ja kaneel - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Sel ajal, kui valmistame tainast, võite alustada ahju eelkuumutamist. Šarloti ideaalseks temperatuuriks peetakse 180 °C.
2. Õunad pestakse põhjalikult, kooritakse ja eemaldatakse seemned, lõigatakse õhukesteks keskmise suurusega viiludeks. Puuvilju piserdatakse sidrunimahlaga, misjärel võib neid puistata väikese koguse koore ja vanillisuhkruga.
3. Lisa segusse kivideta ja pooleks lõigatud ploomid. Ploomid võib asendada näiteks apelsiniga. Sel juhul puhastame ja lõikame viilud ühesuurusteks pooleks.
4. Jahu on eelnevalt sõelutud. Lisa vähehaaval kanamunad ja sega vispliga läbi. Kui massist pole tükke jäänud, võib peale valada koore (mitte külmalt, vaid toatemperatuuril). Siia tuleb ka granuleeritud suhkur ja veidi soola. Vahusta kõik segisti või segistiga. Lisa ettevaatlikult ploomipoolikud ja õunaviilud.
5. Määri ahjuvorm võiga. Nüüd võid taigna sisse valada ja küpsetada vähemalt 40 minutit. Pärast charlotte valmimist laske sellel jahtuda ja kaunistage tuhksuhkruga. Küpsetiste küljed võid üle puistata kaneeliga.

Charlotte viinamarjadega

Koostis:

Või - ​​50 g
Munad - 2 tk.
Viinamarjaseemne või oliiviõli - 50 ml
pruun suhkur - 130 g
Vanillsuhkur - 1 tl.
Jahu - 200 g
Küpsetuspulber - 1 tl.
Sool - ½ tl.
Ühe sidruni koor
Ühe apelsini koor
Piim - 60 ml
Punased seemneteta viinamarjad - 300 g

Ettevalmistus:

1. Sulata pliidil tasasel tulel või. Ärge unustage lasta sellel toatemperatuurini jahtuda. Sega munad viinamarjaseemneõliga. Segule lisatakse vanilliin, granuleeritud suhkur ja eelsulatatud või. Kõik vahustatakse segistiga põhjalikult.
2. Jahu sõelutakse eelnevalt läbi, lisatakse küpsetuspulber, kahte tüüpi koor ja sool. Sega muna ja või segu jahuga, pärast võid lisada piima. Pange tähele, et tükke ei tohiks olla.
3. Küpsetusvorm määritakse võiga. Võime osa taignast laiali määrida, lisades peale pooled puuviljad. Täida tainas uuesti ja “katke” ülejäänud viinamarjadega. Küpseta šarlotti vähemalt 40 minutit 180°C juures. Pärast jahtumist puista üle tuhksuhkruga.

Charlotte pirniga

Koostis:

Pirnid - 400 g
Munad - 2 tk.
Suhkur - 200 g
Naturaalne magustamata jogurt - 200 g
Jahu - 250 g
Küpsetuspulber - 1 tl.
Sool - ½ tl.
Kuivatatud kirsid (valikuline) - 40 g

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi 180°C-ni.
2. Ahju kuumenemise ajal võid alustada pirnide töötlemist: loputa need põhjalikult, koori ja eemalda noaga seemned. Parim on lõigata pirn mitte viiludeks, vaid väikesteks kuubikuteks.
3. Vahusta kaks muna hoolikalt granuleeritud suhkruga kohevaks vahuks. Nüüd saate segule lisada naturaalset jogurtit, seejärel sõelutud jahu. Esmalt lisatakse jahule küpsetuspulber ja näpuotsaga soola.
4. Kui segu on valmis, võid lisada sellele puuvilju. Kindlasti lisame pirne ja soovi korral ka kirsse.
5. Määri ahjuvorm võiga ja küpseta šarlotti pirniga umbes 50 minutit. Valmisolekut saate kontrollida hambaorki või tiku abil. Jahtunud charlotte puista üle tuhksuhkruga.

Head isu!

⭐⭐⭐⭐⭐ Charlotte õuntega - maitsva ja lihtsa šarloti retsept ahjus ja aeglases pliidis. Selleks, et lihtsa retsepti järgi valmistatud õuntega kohev šarlott osutuks maitsvaks ja aromaatseks, on kõige parem kasutada hapukaid õunu. Ja ainult kodus saate kõige maitsvama õunašarlotti. Kas meie riigist on võimalik leida perekonda, kes heldel sügisel õunašarlotti ei valmista? Vaatamata erinevatele teostamisvõimalustele on klassikaline siiski kõige lihtsam käsn, millele lisatakse õunu.

Maitsvad ja lihtsad retseptid charlotte jaoks õuntega

Mis puudutab nimetust charlotte, siis on üks romantiline lugu lootusetult armunud kokast, kes mõtles välja õuntega šarlotti keetmise ja pühendas selle retsepti oma südamedaamile Charlotte'ile. Nii tekkis šarlotipirukas. Charlotte'i valmistamisel kasutatakse erinevaid täidiseid, mis võivad sisaldada Venemaal levinud marju ja eksootilisi puuvilju, kuid klassikaline versioon on siiski õuntega šarlott. Allpool kirjeldatakse lihtsat šarloti retsepti.

Piruka maitse sõltub suuresti kasutatud õunte liigist. On väga oluline, et need oleksid looduslikud, mitte ilusad, kemikaaliga täidetud. Häid õunu on lihtne märgata:

• Esiteks ei jää need üleni täidlased ja läikivad, alati leitakse mingi defekt (väikesed ussiaugud, koorikud erinevates kohtades jne - näitavad, et see vili meeldiks väga ka putukatele);
• Teiseks ilmuvad kõige värskemad õunad riigi erinevates piirkondades peamiselt suve lõpus - varasügisel, kui saabub uus saak.

Internetis on üsna palju erinevaid šarloti küpsetamise retsepte, kuid paljudele ei meeldi tegelikult valmistada roogasid, mis võtavad liiga palju aega või mille valmistamise retsept on keeruline. Paljud autorid soovitavad eraldada valged munakollastest, kuid see protseduur nõuab teatud oskust, et tilkagi munakollast ei satuks valgetesse.

Mõned inimesed soovitavad rasvatustada nõud, milles munad pekstakse. Me ei tee seda, sest selles artiklis soovitame teil küpsetada ahjus kõige lihtsamat maitsvat õuntega šarlotti, mis alati õnnestub. Samal ajal kasutame minimaalselt koostisosi, mis on alati käepärast.

Charlotte õuntega klassikaline retsept

Koostis:

• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• Hapud õunad;
• 3 kanamuna (külmkapis jahutatud);
• Söögisoodat (tl otsas), kustutatud äädikaga;
• 1 tass sõelutud jahu.

Küpsetusmeetod:

1. Murra munad kaussi, milles need lahti lööd. Seadke mikser keskmisele kiirusele ja klopige munad vahuks. Kui sul ei ole mikserit või köögikombaini, võid seda teha vispli või isegi kahvliga, kuid siis pikeneb vastavalt ka segu vahustamise aeg;
2. Lisage sellele massile järk-järgult suhkur, seejärel äädikaga kustutatud sooda. Segage segu korralikult läbi. Lisage sõelutud jahu, jätkates vahustamist umbes 1-2 minutit. Taigna konsistents peaks olema nagu paks hapukoor;
3. Vooderda küpsetuspaberiga pann, milles õunašarlotti küpsetad. Kui soovite, võite selle võiga määrida, aga ma ei tee seda (miks ma peaksin selle üle pingutama!). Kui kasutate silikoonvormi, pole paberit vaja;
4. Me ei märkinud šarloti koostisosades õunte arvu. Selle põhjuseks on asjaolu, et õunu on erineva suurusega ja paljudele inimestele meeldib palju õunu. Siis aga osutub meie pirukas, mille sees on õun, märjaks. Kui soovite, et teie charlotte oleks seest kuiv, võtke väiksemad õunad, nimelt 2 keskmist õuna või 4 väikest. Soovi korral võite õuntelt koore ära lõigata, kuid põhimõtteliselt ei pea te seda tegema. Lõika puuviljad suvalisteks tükkideks ja aseta ühtlaselt vormi;
5. Valage tainas peale, püüdes katta kõik õunad. Tasandage lusikaga;
6. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta meie õunakook sinna 30-40 minutiks. Esimese 20 minuti jooksul on soovitatav ahju mitte avada, et charlotte ei settiks. Kontrolli piruka valmidust tiku või hambatikuga. Kui tikk on kuiv ja koorik pruunistunud, on charlotte õuntega valmis! Lase pirukal veel 15 minutit ahjus jahtuda ja serveeri. Saate selle ümber pöörata ja paberi eemaldada. Või ei pea te seda ümber pöörama, nagu soovite. Muide, ilu huvides võid peale puistata tuhksuhkrut või šokolaaditükke.

Ebatavaline šarlott kodujuustu ja õuntega meelitab oma õrnuse ja pehmusega. Muide, selles pirukas on tavaline jahu asendatud mannaga, mistõttu charlotte sõna otseses mõttes sulab suus.

Koostis:

• 1 klaas suhkrut;
• 100 g võid;
• 250 g kodujuustu;
• 1 muna;
• 6 keskmist õuna;
• 1 tass toores manna;
• veidi värsket sidrunimahla;
• 1 tl küpsetuspulber.

Küpsetusmeetod:

1. Pese õunad, eemalda südamik ja seemned ning lõika võrdseteks viiludeks;
2. Piserdage sidrunimahlaga ja puistake veidi suhkrut;
3. Vahusta suhkur toorete munadega, lisa segule sulavõi ja küpsetuspulber ning sega lusikaga hoogsalt läbi;
4. Hõõru kodujuust läbi sõela ja lisa taignale, seejärel lisa manna;
5. Lase seista umbes 10-15 minutit. Aseta võiga määritud vormi põhjale õunaviilud ja kalla peale tainas;
6. Pane pann 220°C-ni eelsoojendatud ahju, viie minuti pärast alanda temperatuur 180°C-ni ja küpseta veel 40–45 minutit.

Ajalooliselt valmistati šarlotti saiast, vanillikreemist, õuntest ja liköörist. Teoreetiliselt saab seda teha mis tahes puuviljade ja marjadega. Kuid praktikas saadakse kõige maitsvam ikkagi lihtsatest hapudest õuntest - näiteks Antonovkast või Simirenkast - ja suhkruga põhjalikult lahtiklopitud munadest. Lihtsaimas variandis tuleb õunad õhukesteks viiludeks lõigata ja ahjuvormi põhja panna ning peale valada nelja muna, klaasi suhkru ja klaasi jahu tainas. Ja küpsetada 200 kraadi juures vaid 30–35 minutit.

Koostis:

• Kana muna - 4 tk .;
• Sool - noa otsas;
• Suhkur - 1 klaas;
• Õun - 1 kg;
• Soda - 1/2 tl;
• Nisujahu - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta valged poole klaasi suhkruga;
2. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga;
3. Sega kõik kokku ja lisa järk-järgult jahu;
4. Lisa sool ja sooda;
5. Lisa kuubikuteks lõigatud õunad;
6. Määri ahjuvorm võiga ja puista peale manna;
7. Valage segu vormi ja asetage 180 kraadini eelsoojendatud ahju;
8. Küpseta 30-40 minutit.

Lihtne õuntega koheva šarloti retsept leiab kindlasti tee ka kõige noorema koduperenaise kulinaarsesse märkmikku. See küpsetis valmistatakse lihtsalt, kuid see osutub alati üllatavalt maitsvaks, õrnaks ja "õhuliseks". Lopsakas klassikaline charlotte õuntega ei kaota oma maitset järgmisel päeval, lahendades pärastlõunatee ja magusa suupiste probleemi.

Koostis:

• Suhkur - 1 klaas;
• Rohelised õunad - 3-4 tk;
• Sidrunimahl - 3-4 tilka;
• Munad - 4 tk .;
• Jahu - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Eraldage munakollased valgetest, vahustage need mikseriga, lisades korraga kogu suhkru. Saavutame suhkruterade täieliku lahustumise, samuti massi mahu olulise suurenemise;
2. Nüüd hakkame valkudega töötama. Segu paremaks vahustamiseks lisage 3-4 tilka sidrunimahla, mis aitab rullbiskviidi valmistamise ajal vabaneda võimalikust munalõhnast. Töötame segistiga, kuni saadakse kohev valge mass;
3. Tõsta vahustatud valged munakollaste hulka. Segage hoolikalt, saavutades homogeensuse. Kui soovite šarlotti valmistada võimalikult kiiresti ja lihtsalt, võite munad suhkruga vahustada ühes anumas korraga, ilma valgeteks ja munakollasteks eraldamata. Kuid sel juhul tuleb pirukas vähem "õhuline".
   Järgmisena sõelu jahu väikeste portsjonitena munasegusse, segades iga kord alt üles. Selle tulemusel peaks tainas olema sile ja ühtlane, ilma jahutükkideta;
4. Määri lahtivõetav 22 cm läbimõõduga ahjuvormi seest võitükiga ja kata põhi eelnevalt pärgamendiga (võid kasutada suuremat anumat – sel juhul ei tule kook nii kõrge, aga mitte vähem). maitsev). Šarloti jaoks valige hapukate sortide tugevad rohelised õunad. Pärast koorimist ja südamiku eemaldamist lõika õhukesteks viiludeks ja aseta kuumakindla anuma põhjale;
5. Valage valmis tainas õuntele ja asetage pann 30-35 minutiks kuuma ahju (kuldpruuniks). Hoiame temperatuuri 180 kraadi juures. Küpsetamise käigus püüame ahju enam mitte avada, et kohev biskviidi settima ei hakkaks.
   Valmisolekut saate kontrollida traditsioonilisel viisil – kastke tikk tainasse. Kui see jääb kuivaks, on charlotte õuntega valmis! Pärast küpsetiste veidi jahutamist eemalda poolitatud pool. Pöörake pirukas ümber, eemaldage pärgament ja serveerige;
6. Lopsakas klassikaline charlotte õuntega on täiesti valmis! Nautige oma teed!

Õuna kiire šarlott

Koostis:

• Kana munad - 3 tk;
• Sulatatud jäätis või valge šokolaad - 150-200 g või maitse järgi;
• nisujahu - 1 tass;
• suured õunad - 2 tk;
• Või - ​​vormi määrimiseks;
• Valge granuleeritud suhkur - 1 tass.

Küpsetusmeetod:

1. Koorime ja eemaldame pestud õunad ning tükeldame need jämedalt;
2. Aurutage valge šokolaad. Kui soovid pirukale jäätist lisada, võta see varakult külmkapist välja ja jäta mõneks ajaks toatemperatuurile seisma, et jõuaks sulada;
3. Klopi munad kaussi, sega need suhkruga;
4. Vahusta muna-suhkrusegu mikseriga vähemalt 5 minutit;
5. Valage segusse väikeste portsjonitena jahu, jätkates samal ajal tainast mikseriga kloppimist. Peaksime saama mitte paksu, kuid mitte vedela hapukoore konsistentsi;
6. Valage valmis taignasse jäätis või šokolaad, segage segu õrnalt;
7. Määri ahjuvorm võiga (võib asendada taimeõliga), aseta sinna tükeldatud õunad;
8. Täida puuviljad magusa taignaga, mis peab olema kogu vormi ulatuses ühtlaselt jaotunud;
9. Kuumuta ahi 180°C-ni. Kiire charlotte on vaja ainult kuumas ahjus küpsetada, et see saaks korralikult läbi küpsetada;
10. Küpseta magustoitu 25 minutit 180 ° juures;
11. Pärast valmimist lase küpsetistel veidi jahtuda, seejärel lõika portsjoniteks ja serveeri soojalt koos teega.

Koostis:

• Munad - 4 tk .;
• Sool - 0,5 tl;
• Suhkur - 1 klaas;
• Õunad - 500 g;
• Kaneel - 0,5 tl;
• nisujahu - 1 tass;
• Küpsetuspulber - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pese munad soodaga ja murra kaussi, lisa suhkur;
2. Vahusta munad suhkruga – algul aeglasel, siis kiirel kiirusel kohevaks vahuks;
3. Mida ladusamalt segu vahustada, seda parem õuntega šarlott tuleb;
4. Lisa jahu, küpsetuspulber ja kaneel ning sõtku tainas paksu hapukoore konsistentsiks;
5. Lõika õunad kuubikuteks ja lisa tainale. Tavaliselt nad charlotte'i valmistamisel seda ei tee. Kuid õuntega osutub charlotte palju mahlasemaks ja õrnemaks. Siin vastavalt maitsele ja soovile;
6. Määri multikookeri kauss võiga, puista peale veidi suhkrut;
7. Lõika õun viiludeks ja eemalda seemned. Kõigepealt asetage õhukesed õunaviilud aeglasesse pliiti. Suhkur on vajalik selleks, et aidata õuntel piruka küpsemise ajal karamellistuda;
8. Tõsta tainas ettevaatlikult aeglasesse pliidiplaadisse ja määri pinnale.
9. Küpseta kohevat šarlotti multikookeris režiimis “Küpsetamine” 60 minutit. Tavaliselt selle aja jooksul kook küpseb. Igal juhul kontrollige perioodiliselt kooki küpsust;
10. Laske šarlottil 5 minutit seista koos avatud multikeetja kaanega ja eemaldage. Selleks sisestage aurutamisrest ja keerake kauss ümber. Head isu!

Charlotte õuna ja banaaniga

Veel üks huvitav variant kiiršarloti valmistamiseks on retsept banaani ja kaneeliga ahjus. Ja kuigi küpsetustehnoloogia on lihtne, ei ole samm-sammult koostatud fotodega retsept üleliigne.

Ahjus valmib pirukas kiiresti ja maitsvalt, see annab küpsetistele kauni õhetuse, kerge kooriku ja veidi krõmpsu, mis muudab šarloti veelgi isuäratavamaks. Natuke banaani ja kaneeli ainult “kaunistavad” magustoitu, nii et lisage need kindlasti šarlottile, kui soovite, et see eritaks meeldivat aroomi ja omaks unustamatult ahvatlevat maitset.

Koostis:

• Jahu - 1 klaas;
• Suhkur - 1 klaas;
• Äädikas - 1 spl;
• Õunad – 6-10 tk.;
• Banaanid - 1-2 tk;
• Kaneel - maitse järgi;
• Munad - 3 tk;
• Soda - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt hakkame valmistama õunu ja banaane: koorime need, eemaldame õuntelt ka südamiku;
2. Lõika puuviljad tükkideks: lõika banaanid õhukesteks rõngasteks, õunad viiludeks. Kui küpsetate puuvilju pärast taigna sõtkumist, on neil aega "sõtkuda", mis pole koheva piruka küpsetamiseks eriti hea;
3. Vahusta mune suhkruga (mikseri abil) 1-1,5 minutit, et saada paks, kihisev ja mis kõige tähtsam kohev mass;
4. Lisage sõelutud jahu, äädikaga kustutatud sooda, seejärel segage segu hoolikalt, et vajalik vaht ei kaoks;
5. Määri vorm või malmpann (milles on sul mugavam küpsetada) ohtralt õliga, puista seinad ja põhi üle manna või riivsaiaga ning aseta sinna (ühtlaselt) tükeldatud õunad. Soovi korral puista neid maitse järgi kaneeliga;
6. Täida õunad osa tainast, aseta peale banaanirõngad ja täida puuviljad uuesti taignaga;
7. Aseta vorm/pann koos šarlottiga eelkuumutatud ahju, küpseta pirukat 20-25 minutit keskmisel-kõrgel kuumusel. Aeg-ajalt tuleks magustoidu valmisolekut hambatikuga kontrollida.

Pärast viimast valmistamist eemaldage kiirsharlott koos vormiga ahjust. Anname pirukale veidi aega jahtuda, misjärel võtame magustoidu välja, lõikame tükkideks ja võtame siis ilusa ja lõhnavana oma majapidamisele söömiseks.

Võrreldes tavaküpsetustehnoloogiaga, kus pirukat küpsetatakse üle tunni, valmib õuntega kiiršarlott vaid poole tunniga. Seda on lihtne valmistada, kuid sellel on väga oivaline originaalmaitse, mille puhul ei saa seda aidata. Valmistage oma lemmikmagustoit kiiresti ja maitsvalt ning ärge laske oma jõupingutustel teile pettumust valmistada. Head isu!

Võrreldamatu CHARLOTTE | Kõige maitsvam retsept

Kui teile artikkel meeldis" Klassikaline charlotte õuntega: retseptid fotodega"Jagage oma arvamust kommentaarides. Selle enda jaoks salvestamiseks ja sotsiaalvõrgustikes jagamiseks klõpsake allolevatel nuppudel. See on teie parim "aitäh" materjali eest.

Charlotte on aukohal peaaegu kõigis maailma köökides, kuid mõnes kohas on see puding, teisal külm magustoit või õunakook.

Ühe versiooni kohaselt pärineb nimi “Charlotte” naisenimest Charlotte. Teise järgi pärineb see 15. sajandi retseptidega tegutsevate kulinaarteadlaste arvamuse põhjal ingliskeelsest sõnast charlyt, mis tähendab “keedetud lahtiklopitud munadest, piimast ja suhkrust”. Muide, Inglismaal oli 15. sajandil samanimeline liharoog väga populaarne. Kuid igal juhul on igat tüüpi šarlottide peamine allikas inglise puding.

Esimene šarlott loodi külma magustoidu kujul: kihiti niisutatud saia- või biskviidiviilud, mille vahele segati hakitud puuvilju.

Charlotte'i kohta liiguvad huvitavad legendid. Esimene räägib sellest, et kui kuningas George III valitses 18. sajandil Suurbritanniat, oli tema abikaasa Mecklenburg-Strelitzi kuninganna Charlotte õunte kasvatajate ja Charlotte õunamagustoidu välja mõtlejate patroness.

Teine legend räägib sellest: Suurbritannias elas kokk, kes oli lootusetult armunud tüdrukusse nimega Charlotte, kellele ta lõi imelise õunamagustoidu, andes sellele oma armastatu auks nime.

Kolmas legend puudutab 19. sajandi lõppu – 20. sajandi algust. Tol ajal oli Venemaal üsna palju Saksa pagaritöökodasid, kus valmistati sharlotte pagaritoodete ja leivajääkidest. Venelased tegid selle roa üle nalja, öeldes, et sakslannad on nii kokkuhoidvad, et teevad kreekeritest isegi pirukaid ja naisi endid kutsuti selja taga šarlottideks.

Praegu on vaatamata toiduvalmistamisvõimaluste mitmekesisusele kolm peamist šarlotti tüüpi:

Inglise charlotte puding. Seda valmistatakse leivaviiludest ja õuntest, serveeritakse kas toorelt või küpsetatult.

Charlotte "Charlotte Russe", mille leiutas Antoine Carême. Selle valmistamiseks vooderdatakse vorm savoiardi küpsistega ning täidetakse Baieri koore ja želatiiniga.

Vene traditsiooniline charlotte õuntega, kus biskviittaignale lisatakse puuvilju (ja mõnikord ka köögivilju).

Kokkuvõte:Õuntega šarloti retsept. Charlotte keetmine aeglases pliidis. Õunakook. Õunakoogi retsept.

Charlotte on väga maitsev ja ilmselt kõige lihtsamini valmistatav pirukas! Isegi algaja koduperenaine saab charlotte valmistada. Charlotte'i valmistamine on eriti lihtne, kui teil on aeglane pliit. Nii ei pea te piruka põlemise pärast muretsema. Klassikalises versioonis valmistatakse charlotte tavaliselt õuntega. Põhimõtteliselt on charlotte tükeldatud õuntega täidetud käsnkook. Charlotte taigna valmistamiseks on vaja ainult kolme koostisosa: muna, suhkur ja jahu. Kuid selle maitsva ja aromaatse õunakoogi valmistamiseks on üks väike nipp. Kollased ja valged tuleb suhkruga eraldi vahustada. Saate koos lastega küpsetada šarlotti, see on lihtne ja kiire.

Õuntega šarloti retsept

Teil on vaja:

6 muna
- 2 tassi suhkrut (200 g)
- 2 tassi jahu (200 gr)
- 1 kg õunu

Charlotte jaoks on parem võtta hapu, magusa ja hapu õunu. Kui kasutate õunakoogi valmistamiseks magusaid õunu, võite kasutada vähem suhkrut.

Märkus: retseptis märgitud koostisosade kogusest saab üsna suure õunakoogi (umbes 10 täisportsjonit). Vaata fotot artikli alguses. Koostisosade kogust võid poole võrra vähendada, sel juhul tuleb šarlott väiksemaks, kuid küpseb kiiremini. See on eriti oluline neile, kes küpsetavad ahjus õunašarlotti, sest... Väiksem pirukas küpseb paremini ega kõrbe.

Kuidas valmistada šarlotti õuntega

1. Pese õunad, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Õunte koorimine pole üldse vajalik. Soovi korral võid õunu puistata kaneeliga.

2. Eralda munakollased valgetest

3. Vahusta munakollased eraldi 1 kl suhkruga.

4. Vahusta munavalged eraldi 1 kl suhkruga.

5. Sega kõik kokku, lisa jahu, klopi uuesti läbi. Märkus: tainale ei pea kergitusainena lisama söögisoodat. Šarlott tuleb juba kohev tänu eraldi vahustatud munavalgetele.

6. Võta pooled eelnevalt lõigatud õuntest ja vooderda nendega panni põhi. Vala pool tainast peale. Aseta ülejäänud õunad ühtlase kihina taigna peale ja täida ülejäänud taignaga.

7. Pane pann 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes tund. Ärge avage küpsetamise ajal ahju ust. Õunakoogi valmimist saad kontrollida puuvardaga (hambatikuga) torgates. Kui tikk jääb kuivaks ja tainas selle külge ei kleepu, tähendab see, et šarlott on valmis. Õunakoogi ülaosa võib üle puistata õhukese tuhksuhkru kihiga.

Nautige oma teed!

Charlotte aeglases pliidis. Kuidas küpsetada charlotte aeglases pliidis

Õunakoogi valmistamine aeglases pliidis on lihtsam kui ahjus. Sa ei pea kartma, et charlotte läheb põlema. Võtke pooled eelnevalt lõigatud õuntest ja vooderdage nendega aeglase pliidi panni põhi. Vala pool tainast peale. Aseta ülejäänud õunad ühtlase kihina taigna peale ja täida ülejäänud taignaga. Valige menüüst režiim "Küpsetamine" ja määrake ajaks 65 minutit. Pärast ühe tsükli lõppu lülitage multikooker uuesti 65 minutiks režiimile "Küpsetamine".

Materjali koostas: Svetlana Garbuk