Võitainas kodujuustuga kuklitele. Pärmikuklid kodujuustuga

Kui kuuleme kuklitest kodujuustuga, meenuvad kohe lapsepõlvest pärit lemmikjuustukoogid. Tänapäeval on selle maitsva saia valmistamiseks erinevaid võimalusi. Niisiis saab kodujuustu kasutada täidisena või kodujuustutainast küpsetada. Selle delikatessi valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini pärmitaignat - see on pehme ja õrn. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada küpsetuspulbrit või isegi osta lehttaigna.

Piimapõhised kohupiimakuklid tulevad väga õrnad, kohevad ja isuäratavad. Retsepti jaoks võtke kuiv kodujuust, mille rasvasisaldus on üle 9%. Kui kohupiimatoode on märg, siis tuleb see välja pigistada ja ka läbi sõela hõõruda. Siis osutuvad küpsetised kohevad, õrnad ja mitte talla moodi.

Koostis:

  • tass piima;
  • pool pulka võid;
  • kaks supilusikatäit kuivpärmi (30 g värsket);
  • 260 g granuleeritud suhkrut (110 g taigna kohta);
  • kolm muna (üks tainas);
  • kaks tl. vaniljepulber (pool taignasse);
  • kolm tassi jahu;
  • 420 g kodujuustu.

Küpsetusmeetod:

  1. Alustage protsessi taigna ettevalmistamisega. Selleks soojendage piima veidi, lisage soojale joogile pärm, 50 g magusat liiva ja kolm supilusikatäit jahu. Katke anum ja jätke 20 minutiks.
  2. Kuni tainas kerkib, võid segada ka teisi taigna koostisosi. Hõõru või mõlemat tüüpi ülejäänud suhkruga, samuti munaga.
  3. Sega tainas võiseguga, lisa jahu ja sõtku tainas. Kui jahupõhi liialt käte külge kleepub, lisa veel veidi jahu.
  4. Kata tainas kaanega ja jäta 50 minutiks sooja.
  5. Täidise jaoks sega kohupiimatoode muna ja kahte sorti suhkruga ühtlaseks massiks.
  6. Kui tainas on kahekordseks kasvanud, võib hakata pirukaid tegema. Võite teha kukleid juustukookide, rooside kujul või teha lihtsalt tavalist pirukat, mille sees on täidis.
  7. Määri küpsetusplaat õliga, aseta kuklid sellele, määri need lahtiklopitud munakollasega, oota 10 minutit ja küpseta 30–40 minutit (temperatuur – 200°C).

Pärmitaignast

Igasugused pärmitaignast valmistatud kuklid on eriti kohevad. Selles retseptis me kohupiimatäidist ei tee, vaid sõtkume kohe taigna kodujuustuga.

Koostis:

  • 85 ml piima;
  • kaks tl. pärm;
  • pool tassi granuleeritud suhkrut;
  • kaks muna;
  • 75 g võid;
  • 370 g jahu;
  • 170 g kodujuustu;
  • ühe sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega pärm, 50 g magusat liiva ja sama palju jahu soojas piimas. Jäta 15 minutiks, et tainas kerkiks.
  2. Vahusta munad ülejäänud suhkruga, seejärel lisa sulavõi, toorjuust ja koor.
  3. Kui tainas on valmis, siis sega see kohupiimamassiga ja sõtku tainas ülejäänud jahuga.
  4. Tehke suvalise kujuga kuklid ja küpsetage pool tundi (temperatuur - 200°C).

Hapukoore täidisega

Maitsvate küpsetiste omatehtud retsepte saab täiendada hapukoore täidisega kuklite retseptiga. Nende valmistamise saladus peitub kuuma koogi peale valatavas hapukoorekastmes, mis muudab selle pehmeks ja maitselt veelgi magusamaks.

Koostis:

  • 460 g jahu;
  • üks muna;
  • 120 g granuleeritud suhkrut (40 g kastme jaoks);
  • pool tassi piima;
  • 75 g võid;
  • 280 ml hapukoort (80 ml taigna jaoks);
  • 35 g pärmi (värske);
  • pakk kodujuustu.

Küpsetusmeetod:

  1. Lahusta pärm, veidi jahu ja 0,5 tl soojas piimas. magus liiv. Asetage tainas 40 minutiks sooja kohta.
  2. Sega ülejäänud jahu ja suhkur, sega kuivained sulavõi ja hapukoorega ning vala siis tainas. Sõtku tainas, kata kaanega ja lase 15 minutit seista.
  3. Täidise jaoks sega suhkur kodujuustu ja munaga.
  4. Rulli küpsetuspõhi lahti, jaota laiali kohupiimatäidis ja keera kõik rulli. Lõika see risti, et teha igast tükist lokk.
  5. Aseta tükid ahjuplaadile, pintselda pealt munakollasega ja küpseta 40 minutit (temperatuur - 200°C).
  6. Magusa kastme jaoks sega lihtsalt hapukoor ja magusaine. Kohe, kui küpsetis on valmis, vala see kohe peale hapukoort.

Kohupiimakuklid “Nagu kohev”

Saate teha kohevaid kodujuustukukleid ilma pärmita. Võtke lihtsalt kvaliteetne hapukoor ja hea kodujuust.

Koostis:

  • 380 g jahu;
  • kolm muna;
  • 1 tl. küpsetuspulber;
  • pool tassi magusat liiva;
  • 60 ml piima;
  • 520 g kodujuustu.

Küpsetusmeetod:

  1. Sega kohupiimatoode suhkru, munade ja jahuga.
  2. Sõtku tainas küpsemisainet lisades ja jäta 20 minutiks seisma.
  3. Seejärel vormi kohupiimapallid ja küpseta 25 minutit (temperatuur – 180°C).

Kiiresti rosinatega

Võiga küpsetised ei tähenda mitte ainult maitsvat delikatessi, vaid ka pikka valmistamisprotsessi. Kui aga kasutad põhjaks pigem lehttainast kui pärmitaignast, saad magustoidu valmis kõigest tunniga.

Koostis:

  • lehttaigna pakendamine (pärm);
  • 380 g kuiva kodujuustu;
  • klaasid rosinaid;
  • pool klaasi jahu;
  • muna pluss kaks munakollast;
  • lusikas hapukoort;
  • 1 tl. kaneel;
  • 130 g suhkrut.

Küpsetusmeetod:

  1. Sulata tainas, leota rosinaid vees ja aja kodujuust läbi sõela.
  2. Täidise jaoks raputa munakollased suhkruga, lisa toorjuust, hapukoor ja rosinad, sega ühtlaseks.
  3. Lõika rullitud taignast välja väikesed ristkülikud. Aseta täidis poolele põhjale ja kata teine ​​pool, moodustades “tasku”. Tehke töödeldavale detailile lõiked, kuid mitte liiga sügavad, ning pintseldage pind muna ja kaneeliga.
  4. Kuumuta ahi 180°C-ni ja aseta kuklid pooleks tunniks sinna.

Lehttaignast

Lehttaignast valmistatud kodujuustuga kuklid on võimalus rõõmustada oma lähedasi aromaatsete ja maitsvate küpsetistega.

Koostis:

  • ½ kg lehttainast;
  • kaks lusikatäit hapukoort;
  • pakk kodujuustu;
  • suhkur maitse järgi;
  • muna;
  • vanilje;
  • 160 g kuivatatud puuvilju.

Küpsetusmeetod:

  1. Tainast pole vaja sõtkuda, kuna seda müüakse valmis kujul, peate selle lihtsalt sulatama. Täidiseks võib kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju, kuid eriti maitsev on see rosinate, kuivatatud jõhvikate ja kirssidega.(võta võrdne kogus iga koostisosa).
  2. Täidise valmistamiseks on parem toorjuust läbi sõela ajada, kuivatatud puuviljad kuuma veega üle valada ja viieks minutiks seista. Seejärel ühendage ettevalmistatud koostisosad, lisades muna ja hapukoore. Sel juhul pole suhkrut vaja, kuna kuivatatud puuviljad on juba magusad.
  3. Rulli tainas ristkülikukujuliseks kihiks ja määri peale täidis. Mähi töödeldav detail rulli ja lõika väikesteks osadeks.
  4. Määri kuklid lahtiklopitud munaga ja küpseta 180°C juures.

Kuklid “Rosochki” kodujuustuga

Kodujuustukuklid “Rozochki” vallutavad kõiki gurmaane mitte ainult oma suurepärase maitse, vaid ka originaalse välimusega. Täidisena kasutame kodujuustu ning retsepti mitmekesistamiseks võite lisada sidrunikoort, mis tahes marju ja kuivatatud puuvilju.

Koostis:

  • 630 g jahu;
  • 240 ml piima;
  • kaks muna;
  • tassi suhkrut (pool täidiseks);
  • 30 g pärmi;
  • pool pulka võid;
  • ½ kg kodujuustu;
  • 30 g sidrunikoort;
  • 80 g rosinaid.

Küpsetusmeetod:

  1. Lahusta pärm, 140 g jahu ja 60 g magusat liiva soojas piimas.
  2. Vahusta ülejäänud magusainega munad ja või.
  3. Niipea, kui tainas on kerkinud, sega see jahuseguga ja sõtku tainas läbi. Jätke see 45 minutiks soojaks.
  4. Lisa kohupiimatootele rosinad, koor ja suhkur.
  5. Jagage tainas umbes 60 g suurusteks tükkideks.
  6. Tasandage igaüks ja tehke saadud ringis kuus lõiget. Aseta keskele lusikatäis täidist, mille mässid ükshaaval “kroonlehtedega”. Seejärel mähkige ülejäänud "kroonlehed" ringiks - peaksite saama "roosi". Täidist taigna sisse peita pole vaja.

    7. Maitsvad kuklid saab valmistada kodujuustu ja mooniseemnetega ning kui need kreemise leotisega üle valada, saad veelgi isuäratavama magustoidu.

    Koostis:

  • tass piima;
  • 140 g suhkrut;
  • kaks klaasi jahu;
  • 260 g kodujuustu;
  • kaks tl. küpsetuspulber;
  • kott vanillisuhkrut;
  • 90 g mooniseemneid;
  • 30 g võid;
  • kolm lusikatäit koort;
  • pool klaasi päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

  1. Valage mooniseemned kastrulisse, valage pool piimast ja lisage kaks supilusikatäit magusat liiva. Asetage koostisosad tulele ja keetke seitse minutit. Seejärel jahuta.
  2. Sega ülejäänud piim jahu, küpsetuspulbri, kodujuustu, kahte tüüpi suhkru ja päevalilleõliga. Tainast saab mikseriga sõtkuda.
  3. Kanna täidis lahtirullitud aluskihile ja keera rulliga kokku. Lõika toorik võrdseteks tükkideks ja aseta küpsetusplaadile.
  4. Küpseta 30-40 minutit, temperatuur – 180°C.
  5. Sega või koorega, lase keema tõusta ja pintselda valmis saiakesed kastmega. Tõsta kuklid tagasi väljalülitatud ahju ja hoia seal 20 minutit.

Kui teil ikkagi ei õnnestunud head tainast sõtkuda, see osutus nõrgaks ja ei sobi kuklite valmistamiseks, ärge ärrituge! Tõepoolest, sel juhul saab küpsetada kohupiimatäidisega piruka. Suurepärane alternatiiv ja vähem tüli.

Samm-sammult juhised kiirkodujuustukuklite jaoks:

  1. Jahvata kodujuust suhkruga, et tükke ei jääks.
  2. Haki toasoe või noaga ja lisa toorjuustule.
  3. Murra munad ja lisa kõikidele koostisosadele.
  4. Sega kõik korralikult läbi.
  5. Sõeluge jahu läbi sõela, rikastage seda hapnikuga ja segage küpsetuspulbriga.
  6. Sega jahu kohupiimamassiga ning sõtku õhuliseks ja pehmeks tainaks.
  7. Rulli see vorstikujuliseks ja lõika 6 tükiks. Kui soovite väikseid kukleid, jagage 8-10 osaks.
  8. Vormi iga osa palliks.
  9. Määri küpsetusplaat rasvaga ja aseta kuklid. Soovi korral määri tooted pealt munaga ja puista üle seesamiseemnetega.
  10. Pane küpsetusplaat 200°C eelsoojendatud ahju ja küpseta 20 minutit.

Imelised kodujuustukuklid, maitsvad, kauni disainiga ja lihtsalt valmistatavad. Kindlasti meeldivad need nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostis:

  • Värske pärm - 50 g
  • Piim - 0,5 spl.
  • Munad - 3 tk. taignas, 2 tk. täidiseks, 1 tk. kuklite määrimiseks
  • Suhkur - 100 g taigna kohta, 4 spl. täidise sisse
  • Sool - näputäis
  • Või - ​​125 g
  • Taimeõli - 3 spl.
  • Jahu - 3 spl.
  • Kodujuust - 400 g
  • Vanilliin - 1 tl.
Kohupiimatäidisega pärmikuklite samm-sammult valmistamine:
  1. Jahvata pärm 1-2 spl. suhkur, segage sooja piimaga, sõeluge 1 spl. jahu, segage, katke rätikuga ja asetage tainas sooja kohta.
  2. Lisa sobivale taignale suhkruga lahtiklopitud munad ja sulavõi. Sõeluge jahu ja sõtke kätega tainas. Lisa sool, lisa taimeõli ja sõtku tainast 3-4 minutit. Kata rätikuga ja aseta 15-20 minutiks sooja kohta.
  3. Täidise jaoks jahvata toorjuust suhkru, vanilliini ja munaga. Kui kodujuust on märg, eemaldage kõigepealt niiskus.
  4. Sõtku kerkinud tainas kätega läbi ja jaga keskmisteks tükkideks, millest vormid ristkülikukujulise lameda koogi.
  5. Aseta 1,5-2 spl vormileibade keskele. kohupiimatäidis ja näpista ääred.
  6. Aseta kuklid ahjuplaadile, jättes nende vahele 4-5 cm, et need küpsemise ajal kokku ei jääks.
  7. Kuumuta ahi 160°C-ni ja küpseta kukleid 25 minutit.


Õrnad kodujuustukuklid asendavad hommikusi võileibu, kukleid ja munaputru. Taignale lisatud kodujuust muudab toote pehmeks ja maitsvaks.

Koostis:

  • Jahu - 360 g
  • Soda - 1,5 tl.
  • Tärklis - 0,5 tl.
  • Kodujuust - 180 g
  • Või - ​​60 g
  • Suhkur - 70 ml
  • Rosinad 100 g
  • Piim - 120 g
  • Munad - 2 tk.
  • Sool - näputäis
  • Munakollane (kuklite määrimiseks) - 1 tk.
Kodujuustu taignast kuklite samm-sammult valmistamine:
  1. Sõelu jahu, sooda ja tärklis. Lisa suhkur ja sool ning sega läbi.
  2. Aseta kodujuust ja pehme või blenderisse ning klopi ühtlaseks.
  3. Lisa muna ja piim ning klopi uuesti läbi.
  4. Sega kohupiimavedelik kuivainetega.
  5. Sõtku elastseks taignaks, mis ei kleepu käte külge.
  6. Leota rosinaid keevas vees, kuivata paberrätikuga ja lisa tainale.
  7. Jagage tainas väikesteks tükkideks, nii nagu soovite, et kuklid välja näeksid.
  8. Vormi need ümmargusteks vormideks ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
  9. Määri munakollasega ja pane 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
  10. Kontrolli valmisolekut puupulgaga, sest... Küpsetusaeg võib olenevalt toodete suurusest erineda.
  11. Kõige õrnemad kodujuustukuklid on valmis.


Kõige õrnemad kodujuustukuklid saad ahjus küpsetada sõna otseses mõttes poole tunniga, kui sul on sügavkülmas valmis külmutatud poe-lehttainas.

Koostis:

  • Lehttaignas - 500 g
  • Kodujuust - 300 g
  • Munad - 1 tk.
  • Suhkur - 100 g
  • Kuivatatud aprikoosid - 50 g
  • Piim - 1 spl. kuklite määrimiseks
Kodujuustukukkide samm-sammult valmistamine valmis lehttaignast:
  1. Eemaldage lehttainas pakendist ja laske toatemperatuuril sulada. Ärge kasutage mikrolaineahju, see kahjustab toodet pöördumatult.
  2. Jahvata kodujuust läbi sõela.
  3. Vahusta munad suhkruga ja lisa toorjuust. Segage.
  4. Pese kuivatatud aprikoosid, haki peeneks ja lisa kohupiimatäidisele.
  5. Rulli tainas õhukeseks umbes 5 mm paksuseks kihiks ja lõika võrdseteks ruutudeks.
  6. Aseta täidis ühele servale, tõmba teine ​​serv kinni ja kinnita need nii, et saad kolmnurga.
  7. Määri ahjuplaat võiga ja aseta kuklid. Määri need õliga ja pane 20 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju.
  8. Jahuta pehmed kodujuustukuklid ahjuplaadil ja serveeri piima või värske teega.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Kohevate küpsetiste saamiseks, mis sõna otseses mõttes suus sulavad, peate sageli varuma teatud aja. Suurem osa sellest läheb tainasse, mis peab õhulisuse tagamiseks vajaliku koguse mullikesi koguma. Samas on ka kohevate kuklite kiirretsepte, mida on palju lihtsam valmistada.

Kuidas teha kodujuustukukleid

Kui mis tahes küpsetiste valmistamise retseptid räägivad 5-minutilisest perioodist, toimib see sageli kiiruse sünonüümina. Tegelikult on ebatõenäoline, et suudate midagi nii lühikese ajaga küpsetada. Enne toote ahjus, mikrolaineahjus või praepannil küpsetamist peate koostisosad korralikult üheks tainakambaks sõtkuma. Kohupiimakuklid pole erand.

On võimalusi, kui pärmitaignat kasutatakse kuklite ja retseptide jaoks, mille koostises pärm ei sisaldu. Mõlemal juhul saadakse maitsev õrn roog. Erinevusi on ka tootmismeetodites. Traditsiooniliselt küpsetatakse pirukaid ja rulle ahjus, mis võimaldab neil kiiremini ja ilma liigse õlita küpseda. Küll aga võid kasutada mikrolaineahju või praadida kodujuustukukleid nagu kohevust pannil.

5 minutit ahjus

Suletud ruumis kõrgel temperatuuril küpsevad küpsetised kiiremini ja on õrnemad. Ahjus küpsetatud kodujuustukuklid näevad seest tõesti kohevad ja väljast pehme koorikuga. Keskmise võimsusega seadmetes võtab küpsetamine kauem aega, kuid selliseid retsepte peetakse siiski üheks kiireimaks. Küpsetamiseks on parem võtta küpsetusplaat või sügav kuumakindel nõu. Peate põhja määrima õliga või vooderdama küpsetuspaberiga, et vältida taigna kleepumist ja valmistoote kõrbemist.

Pannil 5 minutiga

Kui teil pole ahju käepärast, kuid soovite proovida maitsvat magustoitu, tulevad appi muud küpsetusviisid. Magusad kuklid pannil valmivad küll veidi teisiti, kuid lõpuks saad õhulise koheva maiuse. Siin on kaks peamist erinevust.

  • Suur kogus õli. Ilusa kooriku ja seest küpsetatud kohupiimakuklite saamiseks peate pannil tekitama mingi fritüüri. Õli tuleb küll vähem kui friikartuleid tehes, kuid see kogus mõjutab ka valmistoote kalorisisaldust.
  • Valmisoleku jälgimise vajadus. Peate mitte ainult kontrollima, kas koorik on pruunistunud, vaid ka pidevalt ümber pöörama, et saavutada igast küljest sama tulemus.

Mikrolaineahjus 5 minutiga

Kaasaegne tehnoloogia on loodud selleks, et aidata koduperenaistel luua kulinaarseid meistriteoseid ja säästa oluliselt aega. Mikrolaineahju puhul on see eriti märgatav, see võib muutuda ahju alternatiiviks. Kodujuustukuklid valmivad keskmisel võimsusel nagu suleline 5 minutiga, kuid osutuvad täiesti küpseks ja pehmeks. Mida väiksemad on tooted, seda rohkem mahub neid kuumakindlasse nõusse ja see määrab täpse küpsetusaja. Mikrolaineahjus saab minutiga küpsetada kaks kuklit, viie minutiga saab 6-7 kohevat kuklit.

Kuklitainas nagu kohev

Sellise küpsetamise põhikomponent on kodujuust. Sellel on palju kasulikke aineid ja seda peetakse dieettooteks. Küll aga valmib kohev kohupiimatainas 5 minutiga, lisades suure koguse jahu, mis tõstab oluliselt selle kalorisisaldust. On olemas toitumisvariante, mis asendavad selle koostisosa mannaga, mis küll muudab maitset, kuid jätab tekstuuri pehmeks. Munad on kohustuslikud. Mõned koduperenaised eelistavad munakollasi ja valgeid eraldi kloppida, teised aga ei eralda. Kodujuustu taignale võib vastavalt soovile lisada pärmi.

Kohupiimakuklite retsept

Enamiku roogade nimesid ei valita juhuslikult. Kohupiimakuklid Õrnad kohevad kuklid said selle nime õhulise tekstuuri tõttu. Nende valmistamiseks kulub aga 2,5 tundi, kuna tainas peab pruulima. On lihtsamaid ja kiiremaid variante, kus koostisained sõtkutakse paari liigutusega läbi ning valmistoote tekstuur jääb sama pehme. Retsepte saab muuta vanilliini või rosinate lisamisega.

Vanill

Portsjonite arv: 15 inimest.

Nõu kalorisisaldus: 190 kcal.

Köök: Vene köök.

Lisanditeta küpsetised võivad tunduda kuivad ja maitsestamata. Vanilliin või vanillisuhkur aitab seda parandada, lisades huvitava aroomi- ja maitsenoodi. Delikatessi enda maitsega aga üle ei koormata. Vanillikuklid nagu kohev, lisaks õhulisusele, meelitavad küpsetussõpru oma peene meeldiva aroomiga.

Koostis:

  • pehme kodujuust - 0,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 110 g;
  • jahu - 500 g;
  • sooda - 1 tl;
  • vanillisuhkur - 10 g;
  • muna - 4 tk;
  • sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Murra munad ükshaaval kodujuustu hulka, sega ühtlaseks massiks.
  2. Lisa mõlemat tüüpi suhkur, sool ja sooda. Segage.
  3. Lisa osade kaupa jahu, segades seda järk-järgult kohupiimasegu hulka. See peaks olema mõõdukalt kleepuv ja mitte kuiv.
  4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Mugavam on vormida kohupiimakuklikesed, määrides käsi päevalilleõliga.
  5. Asetage küpsetusplaat koos preparaatidega 10 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Piimaga

Küpsetusaeg: 15 minutit.

Portsjonite arv: 10 inimest.

Nõu kalorisisaldus: 210 kcal.

Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskusaste: madal.

Enne maitsvate küpsetiste valmistamist otsustage, kas soovite pärmitaignaga nokitseda. On lihtsamaid võimalusi, mis lõpptulemuses ei kaota. Kuklite taigna nagu kohev piimas saab sõtkuda ilma pärmita. Sel juhul toimib fermenteeritud piimatoode kodujuustu pehmendajana. Pastataoline kohupiimamass sõtkub paremini ja takistab tükkide teket.

Koostis:

  • kodujuust - 250 g;
  • suhkur - 3 spl. l.;
  • muna - 2 tk;
  • küpsetuspulber - 15 g;
  • jahu - 250 g;
  • sool;
  • piima.

Küpsetusmeetod:

  1. Retsept piimaga seisneb kodujuustu lahjendamises selle tootega pehme pasta olekusse.
  2. Lisa suhkur ja sool, sega.
  3. Murra munad, sega ühtlaseks massiks.
  4. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja lisage tainale. Sõtku korralikult läbi.
  5. Aseta kuumakindlasse vormi küpsetuspaber ja aseta sellele vormitud kohupiimakuklid. Saada 200 kraadi juurde küpsema 10 minutiks.

Keefiri peal

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Portsjonite arv: 12 inimest.

Nõu kalorisisaldus: 230 kcal.

Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskusaste: keskmine.

Mis puutub keefiritaignasse, siis sel juhul ei saa 5 minutiga kuidagi hakkama. Tegelikkuses võtab keetmine segamisest küpsetamiseni kauem aega. Kui valmistate tainast keefiriga kuklite jaoks, muutuvad need kohevaks ainult siis, kui mass on hästi infundeeritud. Pärmi leotamiseks on parem võtta soe hapendatud piimatoode ja kui otsustate teha ilma pärmipõhjata, siis sobib toatemperatuur.

Koostis:

  • madala rasvasisaldusega keefir - 250 ml;
  • kodujuust - 500 g;
  • taimeõli - 125 ml;
  • jahu - 750 g;
  • suhkur - 1 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • kuivpärm - 11 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Jahu tuleb kaks korda sõeluda. Vala sellesse pärm.
  2. Eraldi kausis segage või ja keefir. Lisa sool ja suhkur ning sega, kuni kristallid lahustuvad.
  3. Saadud segu tuleb aurusaunas veidi kuumutada. Vala kõik jahusse.
  4. Lisa segule pehme kodujuust.
  5. Tainast segatakse lusikaga ja seejärel kätega.
  6. Hästi sõtkutud kerakujuline tainas tuleks asetada 10 minutiks sooja kohta. Kui see on valmis, vormi kohupiimakuklid ja aseta rasvainega määritud ahjuplaadile.
  7. Toodet tuleks küpsetada 190 kraadi juures 10 minutit.

Või rosinatega

Portsjonite arv: 12 inimest.

Nõu kalorisisaldus: 215 kcal.

Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskusaste: madal.

Rosinad on enamiku magusate küpsetiste klassikaline komponent. Retseptis kasutades saate suhkru kogust vähendada. Rosinatega võitooted on magususe poolest optimaalsed ning ka kuivatatud puuviljad mitmekesistavad tekstuuri. 5 minutiga kuklite retsept on väga lihtne ja tulemus on väga maitsev.

Koostis:

  • pehme kodujuust - 500 g;
  • jahu - 500 g;
  • või - 100 g;
  • granuleeritud suhkur - 125 g;
  • muna - 3 tk;
  • küpsetuspulber - 15 g;
  • rosinad - 100 g;
  • sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Loputage rosinad ja laske soojas vees leotada.
  2. Sõeluge jahu ja lisage küpsetuspulber.
  3. Sega jahu pehme või ja kodujuustuga. Sega korralikult läbi.
  4. Vahusta munad suhkru ja soolaga.
  5. Vala segu või-kohupiima segusse. Segage.
  6. Kuivatage rosinad ja lisage tainale.
  7. Vormi ümmargused kuklid ja aseta võiga määritud pannile. Küpseta 190 kraadi juures 10-12 minutit.

Lihtne retsept magusate kuklite valmistamiseks 5 minutiga

Küpsetusaeg: 20 minutit.

Portsjonite arv: 10 inimest.

Nõu kalorisisaldus: 185 kcal.

Eesmärk: hommikusöök.

Köök: Vene köök.

Valmistamise raskusaste: madal.

Mida lihtsam on roog, seda suurem on soov seda võimalikult kiiresti valmistada ja maitsta. Fotoga retsept näeb alati selge välja, kuid selliste lihtsate valikute jaoks piisab sageli lühikirjeldusest. Kergesti valmistatava taigna võib ette valmistada ja hoida külmkapis või enne iga küpsetamist segada uue. Lihtne maitsvate kuklite retsept aitab säästa aega ja rõõmustada külalisi.

Koostis:

  • kodujuust - 170 g;
  • või - 40 g;
  • jahu - 170 g;
  • suhkur - 2 spl. l.;
  • muna - 1 tk;
  • küpsetuspulber - 1,5 tl;
  • sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Lisa jahule küpsetuspulber ja sõelu kaks korda. Lisa soola.
  2. Sega sulatatud või eraldi kodujuustu, muna ja suhkruga.

Valige saidilt parimad tõestatud retseptid kodujuustukuklite jaoks. Proovige erinevaid küpsetusvõimalusi: magus, soolane, rosinate, pähklite, küüslaugu ja ürtidega, sibula, juustuga. Katsetage vormi ja sisuga. Loo meistriteoseid.

Küpsetusmeetodit valides tuleks juhinduda lõpptulemusest, mida soovid saavutada. Kodujuustust saab valmistada imelisi täidiseid või lisada tainale, andes küpsetistele ainulaadse maitse ja aroomi.
Kohupiimadelikatess valmistatakse reeglina pärmi- või lehttaignast. Kuid selle ise valmistamine võtab palju aega. Küpsetuspulbrit kasutades on taina valmistamine lihtsam ja kiirem.

Kodujuustukuklite retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Huvitav retsept:
1. Vahusta munad suhkruga.
2. Sega magus munasegu kodujuustuga ja peenesta korralikult.
3. Saadud massile lisa jogurt, või, vanilliin või vanillisuhkur ja sega korralikult läbi.
4. Sõelu jahu teise kaussi. Lisa küpsetuspulber.
5. Sega omavahel jahu ja kohupiima-munasegu.
6. Sõtku tainas. Valmisoleku indikaator - ei kleepu käte külge.
7. Mässi tainas toidukilesse või kata köögirätikuga. Jäta pooleks tunniks seisma.
8. Pärast vajalikku ajavahemikku veeretage pallid või andke soovitud kuju.
9. Aseta kuklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Määri kergelt lahtiklopitud munaga. Puista peale seesamiseemneid, kookoselaastu, mandleid vms.
10. Küpseta ahjus umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

Viis kiireimat kodujuustukuklite retsepti:

Kasulikud näpunäited:
. Kuklid osutuvad kuivad ja sitked, kui tainas pole pärast sõtkumist piisavalt puhanud.
. Kui tainas mingil põhjusel kuklite kuju ei hoia, siis ärge ärrituge, vaid jagage see portsjoniteks, asetage muffinivormidesse ja küpsetage valmis.
. Kohupiimatainast saab küpsetada ühe suure piruka, mille vahel on mitu kihti ja magus sisu.

Kohupiimatainaga on väga meeldiv töötada - see on väga pehme ja painduv ning sellest valmistatud küpsetised püsivad kaua värsked.

Kiired omatehtud kuklid

Tooted kuklitaigna jaoks:
2 pakki kodujuustu, 2 muna, 2 sl suhkrut
1 pakk küpsetuspulbrit, 2 tassi jahu
pool teelusikatäit soola
Toiduvalmistamise retsept:
Jahvatage toorjuust ja suhkur põhjalikult, lisage munad ja segage uuesti hoolikalt...
Lisa jahu, küpsetuspulber ja sool. Tainas tuleb pehme, sõtku seda kätega veidi ja jaga 16 osaks - vormi kuklid...
Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju 20 minutiks kuni kuldpruunini...
Kodujuustukuklid ilma võita on valmis!... Kukliteks võib kombineerida Provence'i ürte, juustu, tuhksuhkrut, katta šokolaadiglasuuri või rosinaid - mis iganes valid, kuklitainas jääb sama suurepärane ja maitsev!

KÜPETA KUKKELID HOMMIKUSÖÖGIKS 15 MINUTIGA


KOOSTISOSAD: 10-12 tükile
250 g pastataolist kodujuustu
2 muna;
3 spl. Sahara;
näputäis soola;
1 p vanillisuhkur (10 g);
1 p küpsetuspulber (15 g võib olla vähem);
250 g jahu;
1-2 spl. piim määrimiseks
ETTEVALMISTAMINE:
Vahusta toorjuust, munad, suhkur, vanillisuhkur ja sool ühtlaseks. Sõeluge jahu küpsetuspulbriga ja sõtke pehmeks kleepuvaks tainaks.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri päevalilleõliga. Vormi märgade kätega kuklid, aseta ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 190C juures umbes 12 minutit. Seejärel võta kuklid välja, pintselda piimaga (pintsliga), soovi korral võid peale puistata veidi suhkrut ja panna ahju tagasi 3-5 minutiks, kuni pruunistumiseni.
HEA ISU!!!

Pärmiga valmistatud uskumatult pehmete ja kohevate kodujuustukuklite retsept.


Koostis:
jahu - 360 g, kodujuust - 180 g, piim - 70 ml
suhkur - 120 g, või - 60 g, 2 väikest muna
pärm - 1 tl. , sidruni- või apelsinikoor, näputäis soola
1 munakollane kuklite määrimiseks
Ettevalmistus:
Valmista tainas. Lahusta pärm soojas piimas paari supilusikatäie jahu ja suhkruga. Aseta 15-30 minutiks sooja kohta.
Kuni tainas kerkib, klopi lahti või, suhkur ja munad.
Lisa läbi sõela püreestatud kodujuust, koor ja sool, sega korralikult läbi
Kui tainas on valmis, vala see kohupiimamassi hulka, sega läbi
Lisa sõelutud jahu, sega, kuni tainas kokku tuleb
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku kätega läbi. Peaksite saama väga pehme taigna.
Kata tainas rätikuga ja aseta 1 tunniks sooja kohta. Taigna maht suureneb
Jaga tainas võrdseteks tükkideks ja vormi kuklid. Aseta need ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase veel 20 minutit kerkida. Kuumuta ahi 200 kraadini.
Kui kuklid on valmis, pintselda need lahtiklopitud munakollasega ja pane 30 minutiks kuldpruuniks ahju.

Kuklid kohupiimatäidisega

Tainas:
200 g margariini, 3 spl. jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit, 1 spl. keefir
Täitmine:
500 g kodujuustu, 0,5-1 spl. Sahara
1 tl vanill, 1 munavalge
Määrimiseks:
1 munakollane
Ettevalmistus:
Haki margariin noaga. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa margariinile, sega.
Lisa puru segule keefir. Koguge tainas õrnalt kokku ja ärge sõtke seda. Jaga valmis tainas 3 palliks ja jäta 1 tunniks külma.
Jahvata toorjuust suhkru ja vaniljega. Vahusta munavalge tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult kohupiimamassi hulka.
Rulli tainas ristkülikuteks (paksus 3 mm), määri pinnale kohupiimamass, rulli rulliks ja lõika diagonaalselt kuubikuteks. Aseta paberiga kaetud ahjuplaadile.
Määri munakollasega ja küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures.

Maitsvad KÜPKUKUKLID küüslaugu, juustu ja ürtidega

Neid on tõesti väga lihtne teha, aga maitsega on hoopis teine ​​lugu... Aroom on hämmastav.

Testi jaoks:
250 ml kodujuustu (kohupiim), 200 ml jogurtit (15% hapukoort)
350 g jahu, 2 tl küpsetuspulbrit, 1 tl soola
Täidise jaoks:
100 g võid (minu jaoks on see palju võid, võtan poole vähem, 50 g
just õige)
2-3 spl. värsked ürdid (basiilik, koriander, till, petersell, roheline sibul...)
100 g riivjuustu (teie maitse järgi) - (noh, mis tahes, mitte mis tahes, aga võtke juust,
mis sulab hästi, muidu saad kuklid sulamata tükkidega
juust!)
3-4 küüslauguküünt

Valmistame täidise, mille jaoks sulatame või ja lisame sellele sipelgaürti (kasutasin just tilli, kuigi suvel lisasin peterselli ja basiilikut, maitsev oli jah!) No üldiselt saate aru, et umbrohi on puhtalt individuaalne asi (ha, kuidagi kahemõtteliseks läks. Nüüd lisame sinna ka hakitud küüslauku...
Sega kausis kodujuust ja jogurt (hapukoor).
Teises kausis sega jahu, sool, küpsetuspulber...
Nüüd hakkame kohupiima-jogurti segule järk-järgult jahu lisama ja tainast sõtkuma... See peaks osutuma veidi märg ja kätele kleepuv... Ärge kartke, nii see peabki olema!!!
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale, jaga see pooleks ja rulli iga tükk umbes 0,5 cm paksuseks kihiks. Määri täidisega ja puista peale. Muide, juustu soovitan riivida keskmisele riivile, nii tuleb kenam välja!
Rulli kõik rulli ja lõika tükkideks, mille suurus sõltub täielikult sinu muffinivormide suurusest, sest... Just nendes valmivad rullid...
Toores kuklid peaksid olema vormidest õhema läbimõõduga ja nende kõrgusega peaaegu võrdsed...
Olgu, hakkame küpsetama. Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta meie imelised kuklid sinna 20 minutiks. Siin nad on! Kuldne, lõhnav ja maitsev!!!

Head isu kõigile!

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded