Funchose salati puuseentega retsept. Hiina salat puuseente ja funchose retseptiga

Pigista peale küüslauk, puista peale jahvatatud koriander, terav punane pipar ja paprika, lisa must pipar, sool, suhkur ja äädikas. Haki sibul ja ürdid peeneks (valikuline). Vala kogu segule kuum õli (võimalik koos praetud sibulaga). Sega ja ongi kõik...

Kuivatatud seened, eks? Leota 10-15 minutit, lõika paisunud seentelt ära tihendid ja küpseta. Lõika gibi ribadeks, sega Chuka merevetikaga (müüakse Auchanis), maitsesta Gamadari pähklikastmega (ka Auchanis). ja hoolimata salati lihtsusest (ja see on maitsev), ei ütle keegi, et usbeki naised müüvad seda turgudel.

Öelge mulle hiina puuseentest, marineeritud seentest või muust muust valmistatud salati retsept.

Kuivatatud seened, eks? Leota 10-15 minutit, lõika paisunud seentelt ära tihendid ja küpseta. Lõika gibi ribadeks, sega marineeritud Chuka merevetikaga (müüakse Auchanis), maitsesta Gamadari pähklikastmega (ka Auchanis). ja hoolimata salati lihtsusest (ja see on maitsev), ei ütle keegi, et usbeki naised müüvad seda turgudel.

Retseptid puuseentega

Foto E1.ru fotogaleriist

Lõpproast on kahjuks ainult üks foto.

Kuid valmistamine on lihtne.

1) leota hiina- ja puuseeni 20 minutit soojas vees, loputa, lõika ära need kohad, kus seened kasvavad kuni puuni (kõvad) Vala 2 tunniks külma vette.

2) lõika värske kurk ribadeks.

3) lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks, prae kõrgel kuumusel 5 minutit kuldseks, jahuta ja lisa kurkidele.

4) Keeda riisi funchose'i 2 minutit, loputa, jahuta ja lisa köögiviljadele.

5) küpseta 3 pannkooki, 3 munast, soola ja pipart igaüks, jahuta, lõika ribadeks, lisa köögiviljadele.

6) pane seened kurn, kui vesi on nõrgunud, kalla seened kuumale pannile ja prae umbes 7 minutit, lõpus pigista välja paar küüslauguküünt, lisa terav punane pipar - umbes 1/ 2 tl (kui sulle meeldib vürtsikas, muidu võid kasutada veidi vähem), vala peale sojakaste ja hauta veel paar minutit. Jahuta, lõika tükkideks ja lisa ühisesse kaussi.

7) puista üle seesamiseemnetega, pigista välja paar küüslauguküünt, lisa 1 tl. suhkur, lisa sojakaste, vajadusel soola, sega kõik läbi ja lase 1 tund tõmmata, serveeri külmalt.

Selgub, et salat maitseb hiinlastele väga ehedalt, loodan, et sellest on kellelegi kasu -)

[Sõnumit muutis kasutaja 25.03.2011 20:05]

Hiina puuseene salat, retsept. koolinar - kulinaariaklubi. . retsept koos fotoga, me ütleme teile, kuidas süüa teha!

Tahan kohe öelda, et panen kõik kastmed, äädikas ja terav pipar silma järgi, maitse järgi ja kui sellest ei piisa, lisan veel.

Kuivatage seened, leotage vees 2-3 tundi

Aseta sõelale, et kogu vesi välja voolaks.

Vala pannile oliiviõli, kuumuta see kuumaks ja lisa terav pipar, seejärel lõika küüslauk ja kurk ja paprika ribadeks, prae vaid paar minutit.

Nüüd lisa seened, sega kõik läbi ja lülita välja.

Lisa austri- ja sojakastmed, äädikas ja kui soolast vähe, võid lisada veidi soola.

Kui midagi jääb arusaamatuks, küsige, vastan alati.

Korea puuseente salat "muer" – nutsin

Viimasel ajal mainitakse sageli Põhja- või Lõuna-Koread. Me kõik teame, kuidas nad söövad, sest turgudel ja kauplustes on neid täis. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas nad valmistuvad. Mu naine ja mina näitame teile ühte neist retseptidest.

Salati nimi on teadmata. Me kutsume seda lihtsalt "puuseene salatiks".

Niisiis, mida on selle ettevalmistamiseks vaja:

Hiina puuseened "Muer" - 10 pakki.

Taimeõli - 150 grammi.

Koriander - 2 supilusikatäit.

Sool - teelusikatäis.

Punane pipar - pool teelusikatäit.

Küüslauk - 7 nelki.

Naatriumglutamaat - teelusikatäis.

Sibul - 2 keskmist pead.

Koriander - viis kimpu.

Sojakaste - 50 grammi.

Lauaäädikas - 4 supilusikatäit.

Pilte tuleb 21, palun ärge rikkuge neid.

Seda sõnumit on muudetud Kodutu - 29.05.2013 - 16:56

Täpne kirjeldus: Hiina puuseene salati retsept kokalt gurmaanidele ja koduperenaistele erinevatest allikatest.

Puuseeni jätavad meie riigis seenekorjajad kõige sagedamini tähelepanuta. Aasias on need aga väga populaarsed. Eelkõige lisatakse neid sageli salatitesse, tehakse suppe ja lisatakse mereandidele.

Erinevalt nende tavalistest kolleegidest pole puiduseentel endil eriti väljendunud maitset ja lõhna. Nende oma on maalähedasem ja suitsusem. Neid hinnatakse nende tiheda struktuuri tõttu ja neid kasutatakse aasiapärasema maitse andmiseks. Need, kes armastavad idamaist kööki, peaksid kindlasti proovima vähemalt üht nende seentega salatit.

Hiina puuseente salat

Toiduvalmistamine korea keeles funchose'iga

Funchoza on idapoolse päritoluga. Ja see sobib hästi toitudega ja on ka lihtne valmistada. Sellel pole oma maitset ja aroomi, vaid neelab ainult teisi.

See nõuab:

puuseened - 30-40 g;
1 suur porgand;
funchose - 80-100 g;
2-3 küüslauguküünt;
taimeõli;
50-75 ml sojakastet;
rohelus.

Küpsetusaeg - 30-35 minutit.

Kalorite sisaldus - 66 kcal / 100 g.

Lõika eelnevalt leotatud seened väikesteks tükkideks või ribadeks. Vala riisinuudlitele (funchose) 15-20 minutiks keev vesi, seejärel tõsta kurn ja nõruta liigne vedelik välja. Haki porgandid õhukesteks ribadeks ja prae pannil kuldseks. Järgmisena sega taldrikusse kokku seened, nuudlid ja porgandid. Kastme valmistamiseks prae pannil hakitud küüslauk, seejärel lisa sojakaste, hauta paar minutit, vala see segu salatile. Puista peale hakitud ürte.

Kurgi salat

See retsept sobib neile, kes armastavad Hiina kööki. Eriti kui salat seisab üleöö külmkapis. Kõik komponendid küllastatakse kastme ja üksteise maitsega ning infundeeritakse põhjalikult.

Valmistamiseks:

puuseened - 40-50 g;
3 kanamuna;
2-3 värsket kurki;
1 porgand;
1 suur sibul;
2-3 küüslauguküünt;
80-100 ml sojakastet;
punane pipar;
seesamiseemned.

Kogu küpsetusaeg on 40-55 minutit.

Kalorite sisaldus - 105 kcal / 100 g.

Vala seened peale sooja veega, aseta seejärel kurn ning nõruta liigne vedelik välja. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks. Viska need kuumale praepannile ja prae kuldseks. Lisa ribadeks lõigatud kurgid ja tõsta 2-3 minuti pärast tulelt.

Klopi munad vispliga lahti ja küpseta neist pannkoogid. Sega kausis kõik köögiviljad, lõika ribadeks seened ja munapannkoogid. Kastmeks prae taimeõlis läbi pressi pressitud küüslauku ja punast pipart. Seejärel vala sinna sojakaste ja hauta veidi (2-3 minutit) tasasel tulel. Vala see kaste valmistatud salatile.

Video näitab veel ühte retsepti puuseente ja kurkide salati valmistamiseks:

Retsept porgandiga

Koostis:

puuseened - 70-80 g;
3-4 porgandit;
80-90 ml sojakastet;
0,5 tl khmeli-suneli;
3-4 küüslauguküünt;
35 ml taimeõli.

Küpsetusaeg - 55-60 minutit.

Kalorite sisaldus - 78 kcal / 100 g.

Valage seentele vett ja jätke need täielikult pehmeks. Järgmisena tõsta kurn ja lase liigsel vedelikul nõrguda. Riivi porgandid spetsiaalse riiviga - Korea stiilis. Seejärel valage pannile taimeõli ja soojendage seda. Saatke seal läbi pressi pressitud küüslauk ja praadige veidi. Lisa porgandid ja prae need läbi. Puista peale suneli humal, vala peale pool sojakastet ja jäta 4-6 minutiks podisema. Tõsta pann tulelt ja lase veidi jahtuda. Tükelda seened ja sega porgandiga, vala peale ülejäänud sojakaste. Kaunistada saab hakitud ürtide ja seesamiseemnetega.

Loe ka: Kana ja juustu ananassisalati retsept

Eelroog puuseentest lihaga

Suurema toiteväärtuse huvides on hea lisada salatitesse liha. See mitte ainult ei rahulda nälga, vaid annab kehale ka palju kasulikke aineid.

Sisaldab:

puuseened - 35-50 g;
liha (tailiha sealiha või veiseliha) - 350-400 g;
1 suur sibul;
taimeõli;
100-150 ml sojakastet.

Küpsetusaeg - 40-45 minutit.

Kalorite sisaldus - 148 kcal / 100 g.

Leota seeni soojas vees. Asetage poolrõngasteks lõigatud sibul kuumale praepannile ja prae veidi. Seejärel pane sinna õhukesteks ribadeks lõigatud liha. Prae, kuni vedelik on täielikult aurustunud ja lihal on kuldpruun koorik.

Pigista seened liigsest veest välja ja lõika ribadeks. Lisa neile liha ja sibul ning sega läbi. Vürtsikuse lisamiseks lisa veidi purustatud küüslauku või punast/musta pipart. Soola pole vaja lisada, see muudab salati liiga soolaseks.

Pärast video vaatamist avastate veel ühe maitsva puuseente salati lihaga:

Küpsetusmeetod liha ja köögiviljadega

Liha kombinatsiooni kergelt pošeeritud köögiviljadega võtab iga gurmaan alati hästi vastu. Ja koos magusate krõbedate seente ja vürtsika kastmega meenutavad need idamaist kööki.

Koostis:

seened - 25-40 g;
1 suur sibul;
1 suur porgand;
2 paprikat;
1 värske kurk;
rohelus;
taimeõli;
tailiha - 300-400 g;
55 ml sojakastet;
55 ml Tabasco kastet;
2-3 küüslauguküünt;
35 ml õuna- või veiniäädikat.

Kogu küpsetusaeg on 55-60 minutit.

Kalorite sisaldus - 154 kcal / 100 g.

Leota seeni vees, kuni need on täielikult pehmenenud. Lõika liha ribadeks ja aseta kuumale pannile kuldpruuniks praadima. Asetage see eraldi taldrikule ja pange poolrõngasteks lõigatud sibul tühjaks jäänud praepannile. Seejärel saatke sinna ribadeks hakitud porgand ja paprika.

Oodake, kuni need on poolvalmis ja lisage ribadeks lõigatud kurk 3-5 minutiks. Viige köögiviljad lihale. Kurna seentelt liigne vesi, tükelda need ja lisa liha-köögiviljasegule. Kastmeks prae veidi hakitud küüslauk, seejärel vala peale kastmed (soja ja Tabasco) ja äädikas. Soojendage segu veidi ja valage see salatile. Puista peale hakitud ürte ja seesamiseemneid.

Pühadelauale tee kihiline salat seente ja singiga.

Kui sulle meeldib valmistada aeglases pliidis, siis seenesupi retsepti leiad siit.

Peate seeni leotama vähemalt 25-30 minutit. Kuid isegi kui jätate need üleöö vette, ei lähe nad hullemaks. Need laienevad täielikult ja omandavad veelgi õrnema krõbeda maitse. Aasiapärasema maitse andmiseks valatakse need keeva veega ning seejärel lisatakse veidi äädikat ja soola.
Vastavalt soovile võivad need salatid olla kas kuumad või külmad. Veelgi enam, isegi kui nad seisavad külmkapis ühe päeva, muutuvad nad ainult paremaks, täielikult leotatud ja infundeeritud. Nii meenutavad nad borši, mis aja jooksul muutub maitsvamaks.
Tuleb meeles pidada, et seente suurus suureneb leotamisel 5–8 korda.
Pärast leotamist tuleb ära lõigata nn juureosa (alus, millega need puu külge kinnitatakse). See on sitke ja ei sobi toiduks.
Koreas ja Hiinas praetakse puuseeni lihtsalt pannil erinevate vürtsidega (koriander, punane pipar jne). Neid saab kasutada nuudlitena, lõigates need ribadeks.
Need seened sobivad hästi kartuli, riisi, funchose, liha ja köögiviljadega.
Paljud idamaised salatid sisaldavad küüslauku. Kui kellelegi vürtsikus ei meeldi, aga aroomi soovib siiski säilitada, tuleks küüslauku pannil praadida ja sojakastmega segada.
Sellest tootest saab väga maitsvaid, kergelt magusa maitsega kastmeid, mis sobivad suurepäraselt liharoogadele.
Toodet säilib värskena külmkapis mitte rohkem kui 72 tundi. Kuid kuivatatud kujul - ad infinitum. Leotatud seeni ei tohi hoida üle 2 päeva.

Video näitab veel ühte huvitavat puuseentega salati retsepti:

Leidsid vea? Valige tekstiosa ja vajutage Ctrl+Enter.

Aasia köök üllatab gurmaane mitmesuguste ebatavaliste roogadega. Ebatavalise nimega “muer” seeni võib lisada salatitele või kasutada suurepäraste unikaalse maitsega suupistete valmistamiseks. Täna arutleme puuseente küpsetamise üle ja jagame huvitavaid retsepte.

Eksootiline suupiste teie lauale

Mueri seeni nimetatakse tavaliselt puuseenteks. Nad kasvavad puutüvedel. Supermarketites müüakse sellist toodet kuivatatult, seega jääb koduperenaiste jaoks aktuaalne küsimus, kuidas pakist puiduseeni valmistada.

Märkusena! Puuseened on ainulaadne valgu-, vitamiini-, mikro- ja makroelementide allikas. Need on rikastatud rauaga ja neid peetakse inimeste tervisele väga kasulikeks.

Nagu elupraktika näitab, valmistavad perenaised suupisteid kuivatatud puuseentest, mille maitset rõhutavad vürtsid ja ürdid. Sellise lõhnava ja uskumatult maitsva salati valmistamiseks peate külastama Hiina poodi, kuna lisaks tavalistele vürtsidele on teil vaja ka eksootilisi lisandeid, mida Aasia kokad kasutavad.

Loe ka: Caesari salati retsept kana ja krutoonide ning juustu ja tomatitega

Ühend:

4 asja. küüslauguküüned;
3 pakki kuivatatud puuseeni;
½ tl. jahvatatud must pipar;
2 spl. l. rafineeritud päevalilleseemneõli;
½ tl. Korea roogade maitseained;
½ tl. ajinomoto;
½ tl. jahvatatud punane pipar.

Ettevalmistus:

Ärgem muutkem traditsioone ja alustagem toodete valmistamisega. Lähimast supermarketist ostame kolm pakki kuivatatud puuseeni.
Asetage kuivatatud muer seened sügavasse kaussi.
Täida filtreeritud veega.
Jäta pooleks tunniks paisuma.
Pärast määratud aja möödumist tühjendage vesi.
Asetage seened kurn ja loputage hoolikalt voolava veega.
Asetage seened rätikule.
Kuivatage veidi ja lõigake seejärel väikesteks tükkideks. Samal ajal lõikame paksened ära.
Tõsta tükeldatud muer seened anumasse.
Koori küüslauguküüned.
Haki need noaga peeneks või aja läbi pressi.
Valmistage ette vajalikud maitseained ja vürtsid.
Valage rafineeritud õli kuivale praepannile.
Paneme selle kuumaks.
Maitsesta seened ajinomotoga.
Vala peale kuum õli, lisa küüslaugumass ja muud maitseained.
Sega kõik hästi läbi.
Asetage anum seentega 8-10 tunniks külmkappi.
Segage suupiste perioodiliselt.

Märkusena! Mida kauem puitseeni marineeritakse, seda maitsvam roog osutub.

Kuidas valmistada kuivatatud hiina puuseent?

Kõige sagedamini leidub poelettidel musti puuseeni. Kuid neid on ka valgeid ja kollaseid. Kõik liigid on söödavad ja neist saab valmistada maitsvaid soolaseid suupisteid ja salateid. Huvitav roog valmib puravikest. Enne kasutamist tuleb need ette valmistada, kuna selliseid seeni müüakse pressitud kuivatatud kujul.

Ühend:

2 pakki valgeid puitseeni;
1 tl. paprika;
5 tükki. küüslauguküüned;
sojakaste - 4 spl. l.;
1 tl. granuleeritud suhkur;
1 tl. jahvatatud punane kuum pipar;
60 ml rafineeritud päevalilleseemneõli;
2 sibulat.

Ettevalmistus:

Eemalda seenebrikett pakendist.
Asetage kuivatatud valged puuseened sügavasse anumasse.
Vala peale keev vesi.
Kata roog kaanega ja jäta seened 25-30 minutiks seisma. Selle aja jooksul kuivatatud puuseened paisuvad ja näevad välja sellised.
Kuni seened paisuvad, valmistame sibulad ette.
Puhastage see ja lõigake poolrõngasteks.
Mõõda välja vajalik kogus maitseaineid ja sojakastet.
Asetage seened kurn või sõela ja loputage hoolikalt.
Prae sibul rafineeritud päevalilleseemneõlis kuldseks.
Seejärel lisa vürtsid ja vürtsid.
Lisa sojakaste.
Haki küüslauk sobival viisil.
Lisa see pannile ja lisa seened.
Need tuleb kõigepealt lõigata.
Sega kõik läbi ja prae 7-10 minutit.
Valmistatud salatit võib süüa soojalt või jahutatult.

Algne salat

Vaatame veel üht võimalust Hiina puuseente küpsetamiseks. Kergete köögiviljadega kombineerituna saab puuseentest maitsvad salatid. Maitse parandamiseks vajate paari ebatavalist koostisosa, nagu austrikaste ja seesamiseemneõli.

Märkusena! Lihtsaim viis seentega praekartuli valmistamiseks. Seeni esmalt leotatakse ja seejärel praetakse. See roog pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga rahuldav.

Ühend:

100 g kuivatatud puuseeni;
2 tk. värsked kurgid;
1 ½ tl. lauasool;
2 tk. küüslauguküüned;
äädikas - 1 tl;
austrikaste - 1 tl;
seesamiseemneõli - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Nagu te juba teate, tuleb eelnevalt kuivatatud seeni leotada.
Poole tunni pärast seened paisuvad.
Peseme neid voolava veega ja lõikame väikesteks kuubikuteks.
Asetage seened paksuseinalisse kaussi, täitke filtreeritud veega ja asetage pliidile.
Keeda 30-40 minutit.
Aseta keedetud seened kurni ja kurna liigne vedelik välja.
Jahutame need maha.
Peske värsked kurgid põhjalikult ja kuivatage.
Lõika kuubikuteks või ribadeks.
Aseta salatikaussi, maitse järgi soola.
Jätke kurgid sellesse vormi veerand tundi.
Nõruta eraldunud mahl välja.
Purusta küüslauguküüned.
Kombineerige need koostisosad seentega.
Sega kõik läbi, vala peale äädikas ja austrikaste.
Lisa seesamiseemneõli.
Segage uuesti ja laske 10-15 minutit tõmmata.

Märkusena! Enne puuseentest roogade valmistamist ärge unustage neid vees leotada. Põhimõtteliselt piisab poolest tunnist, kuid mõne sordi pehmenemiseks ja paisumiseks kulub 2-3 tundi.

Loe ka:

Kuidas kukeseeni valmistada: retseptid
Seenesupp meeseentest
Seenesupp odraga

Kuivatatud puuseened parandavad kerge supi, soolase suupiste või originaalse salati maitset. Keetmisel lisatakse seened pearoogadele, täidetakse lihaga ja valmistatakse köögiviljade lisandina. Valige toode hoolikalt, uurige pakendil olevat märgistust, sest ebakvaliteetsed puiduseened võivad rikkuda valmis roa maitse. Head isu!

leotage seeni vees. Kui sulle meeldib pehmem, siis küpseta kuumalt. Kindlasti loputa neid pärast, seal on palju liiva sees! Seejärel lõigake juured ära ja soovi korral jagage need eraldi taldrikuteks. Pigista peale küüslauk, puista peale jahvatatud koriander, terav punane pipar ja paprika, lisa must pipar, sool, suhkur ja äädikas. Haki sibul ja ürdid peeneks (valikuline). Vala kogu segule kuum õli (võimalik koos praetud sibulaga). Sega ja ongi kõik...
Kuivad seened, eks? Leota 10-15 minutit, lõika paisunud seentelt ära tihendid ja küpseta. Lõika gibi ribadeks, sega marineeritud Chuka merevetikaga (müüakse Auchanis), maitsesta Gamadari pähklikastmega (ka Auchanis). ja hoolimata salati lihtsusest (ja see on maitsev), ei ütle keegi, et usbeki naised müüvad seda turgudel.

Loe ka: Sealihasüdamesalati retsept fotoga, väga maitsev Korea porgandiga

Öelge mulle hiina puuseentest, marineeritud seentest või muust muust valmistatud salati retsept.

Retseptid puravikkudega

Salat puuseente ja funchose “Chinese TsAI”-ga.

1. Lõika suitsu- või keedetud kanaliha ribadeks.

2. Värsked kurgid, ka ribadena või riivida jämedale riivile.

3. Riivi porgandid nagu korea porgandi puhul (võid praadida porgandeid koos sibulaga või panna salatisse toorelt - oma maitse järgi).

4. Prae seened koos sibulaga (või eraldi, kui sibul on juba koos porgandiga praetud).

5. Keeda funchoza, nõruta kurnis ja lase veidi jahtuda.

6. Löö 2 muna tl tärklisega lahti ja küpseta pannkoogid, mis siis ribadeks lõika.

7. Küüslauk, soja, maitseained korea porgandite jaoks või midagi muud vürtsikat vastavalt maitsele ja isiklikule äranägemisele.

Asetage kõik koostisosad sügavasse salatikaussi. Vala peale sojakaste või sool ja pipar (vürtsid), mahlasuse saamiseks puista peale veidi suhkrut. Pigista paar küüslauguküünt. Et korralikult segada. Vajadusel lisa maitse järgi veel kastet taimeõli või soja kujul. Ja pane mõneks ajaks külmkappi.

P.S. Salativalikuid on palju. Punktid 3, 5 ja 7 jäävad muutumatuks. Kõik sõltub kujutlusvõimest ja toodete saadavusest. Seened võib asendada mis tahes muuga, näiteks konservidega, kuid see ei ole ikkagi päris sama. Salat kaotab ühe oma Hiina külje. Võite punktist 6 üldse keelduda, et mitte liiga palju kulutada.

Puuseente salat

See salat on üks mu lemmikuid. Lisakalorite peale mõeldes ja nende lugemisel pole absoluutselt vaja olla ettevaatlik. Võite süüa nii palju kui soovite. Salati valmistamine on rohkem kui lihtne. Minimaalse pingutusega saame maksimaalse naudingu.

Koostisained

kott kuivatatud puuseeni 100 g

5-6 pirni

4-5 küüslauguküünt

sojakaste

2-3 spl taimeõli

1. Aseta seened suurde kastrulisse või kaussi ja kata veega. Ühe kotikese jaoks on vaja vähemalt 2 liitrit vett. Jätke pooleks tunniks või veel parem tunniks paistetamiseks.

2. Kuni seened kasvavad, koorige sibul, lõigake rõngasteks või poolrõngasteks, asetage pannile ja hautage pidevalt segades, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Sibulat ei saa pruuniks praadida – salat kaotab oma pikantse maitse. Praadisin sibulaid aeglases pliidis režiimis “küpsetus” 30 minutit, ilma igasuguse segamiseta, suurepärane tulemus oli garanteeritud.

3. Kui seente maht on kuus korda kasvanud, võite hakata neid töötlema. Kõigepealt tuleb ära lõigata karedad jalad, mis neid puu külge kinnitavad, need pesta ja lõigata umbes 1 cm laiusteks ribadeks.

4. Valage vesi kastrulisse ja keetke, asetage seened keevasse vette, lasege keema ja keetke seeni sõna otseses mõttes üks minut. Te ei saa neid küpsetada, muidu on need "kummised". Nõruta kurnis ja lisa praetud sibulatele.

Sega läbi, lisa läbi küüslaugupressi pressitud küüslauk ja vala maitse järgi üle sojakastmega. Kogu protseduur praepannil ei tohiks kesta kauem kui üks või kaks minutit. Salatit võib süüa nii soojalt kui külmalt.

Head isu!!

Nii neid müüakse

Hiina puu seente suupiste "muer" - retsept - Interneti-menüü - retseptid koos fotodega

Koostisosad Hiina puuseente suupistete valmistamiseks

kuivatatud hiina puuseened

oliiviõli

Korea porgandi maitseained

sojakaste

Hiina puuseente suupistete valmistamine

Seeni tuleb enne leotada. Võtke suur kauss, sest... seened kasvavad 10 korda! Pange seened sinna ja lisage soe keedetud vesi, jätke 2-3 tunniks. Seened imavad kogu vee endasse, pärast mida tuleb need külma veega täita ja üheks päevaks külmkappi panna.

Seejärel sorteerige seened, lõigake üleliigne, lõigake suured seened mitmeks osaks, loputage ja asetage kurn ja klaasi vette.

Prae seeni oliiviõlis 5 - 10 minutit koos korea porgandi maitseainetega, lisa veidi soola ja suhkrut, tõsta tulelt ning lisa maitse järgi veidi äädikat ja sojakastet. Kui sulle meeldib, võid lisada veidi küüslauku. Jahuta ja jahuta. Kui seened on hästi jahtunud, võib neid süüa või salatit teha.

Musta puu seente salat

Puitunud kuivatatud hiina seened – 1 pakk;

magus paprika - 1 tk;

Sibul - 1 pea;

Tomatid – 1-2 tk (olenevalt suurusest);

Värsked kurgid – 1-2 tk (olenevalt suurusest);

Küüslauk - 2 nelki;

Punane kuum pipar – 1 väike kaun (võib asendada jahvatatud);

jahvatatud koriander - 3-4 näputäis;

Seesamiõli - pool teelusikatäit;

Lauaäädikas - 1 supilusikatäis;

Taimeõli - 4 supilusikatäit;

Ajinomoto (unami, korea sool) - 2 näputäis;

jahvatatud must pipar - 3-4 näputäis,

Sojakaste - 3-4 supilusikatäit.

Täna soovitan teil süüa teha puuseene salat. Selleks kasutame kuivatatud musti mueri seeni. Tavaliselt panen paki seeni ööseks sooja vette, kui hommikul salatit valmistan. Või teen seda hommikul – enne tööle minekut, siis võid selle roa õhtul valmis teha. Tavaliselt on pakendil kirjas, kui palju vett seentele lisada ja kaua infundeerida. Pärast seda, kui seened on hästi märjad, võib neid juba ilma täiendava kuumtöötlemiseta süüa.

Mõnikord on algne muer tugevalt saastunud, tavaliselt liivaga, nii et pärast leotamist loputage need põhjalikult ja asetage liigse vee väljajuhtimiseks kurn.

Liigume nüüd teiste köögiviljade juurde. Pese ja koori sibulad, kurgid, tomatid ja paprika. Salati tomatid tuleb valida väga tihedad, et need võimalikult vähe mahla eraldaksid. Seetõttu oleks parem eemaldada viljaliha ja seemned, jättes alles ainult seinad, mis lõigatakse suurteks viiludeks. Tavaliselt oleme harjunud nägema, et Hiina köögis on kõik köögiviljad väga peeneks hakitud, aga mitte selle roa jaoks. Lõika kurgid umbes poole sentimeetri paksusteks poolrõngasteks. Lõika paprika sama suurteks tükkideks kui meie tomatite viilud.

Asetage seened salatikaussi, võite need tervelt või eraldada eraldi kobarateks, kuid neid pole vaja lõigata! Aseta peale tomatid, paprika ja kurgid.

Haki sibul poolrõngasteks. Valage kuumale pannile taimeõli, kuumutage, lisage sibul, praege kuni kuldpruunini. Lõika kuuma pipra kaun õhukesteks rõngasteks. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et seemned sisse ei satuks – me ei vaja neid. Eemaldage sibul; me ei vaja seda enam; see andis õlile kogu oma maitse. Prae mõned piprarõngad, keera kuumus maha.

Puista köögiviljad üle koriandri, musta pipra, ajinomoto, pressitud küüslauguga, vala üle sojakastme ja äädikaga ning sega läbi. Valage peale kuum taimeõli, piserdage seesamiõliga, segage uuesti.

See on kõik, meie oma puuseene salat muer on valmis! Jääb üle vaid veidi aega tõmmata ja saab lauale serveerida. Maitsev! Et roale veelgi rohkem maitset lisada, võid selle peale puistata veidi seesamiseemneid. Kuid parem on seda teha enne serveerimist, eriti kui otsustate puhkuseks suure portsjoni valmistada, kuna mõne aja pärast hakkavad seesamiseemned mõru maitsega.

Paljud inimesed võivad minult küsida, mis on ajinomoto või unami või kuidas nad seda nimetavad? Selgitan - see on seesama naatriumglutamaat, asendamatu maitseaine peaaegu kõigis Hiina roogades! Olen nõus, see on üsna kahjulik maitseaine, kuid see annab talle Korea, Hiina või Jaapani roogade ainulaadse maitse. Seetõttu on teie isiklik valik, kas lisada see või mitte. Aga ma arvan, et vahel on natukenegi okei, peaasi, et üle ei pingutata ja parem mitte lastele, eriti väikestele, anda. Kui leiate, et salat pole piisavalt soolane, võite lisada tavalist soola! Seda salatit saab valmistada shiitake seentega, kuid need tuleb eraldi praadida. Salatile võid lisada fuchose, ainult natuke, sest selle roa puhul on põhiliseks mustad puitunud muerseened.

Hiina salat puuseente ja funchose'ga. – arutelu e1.ru foorumites

Kuupäev: 25. märts 2011 19:51

Foto E1.ru fotogaleriist

Lõpproast on kahjuks ainult üks foto.

Kuid valmistamine on lihtne.

1) leota hiina- ja puuseeni 20 minutit soojas vees, loputa, lõika ära need kohad, kus seened kasvavad kuni puuni (kõvad) Vala 2 tunniks külma vette.

2) lõika värske kurk ribadeks.

3) lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks, prae kõrgel kuumusel 5 minutit kuldseks, jahuta ja lisa kurkidele.

4) Keeda riisi funchose'i 2 minutit, loputa, jahuta ja lisa köögiviljadele.

5) küpseta 3 pannkooki, 3 munast, soola ja pipart igaüks, jahuta, lõika ribadeks, lisa köögiviljadele.

Loe ka: Salat paprika ja suvikõrvitsaga talveretseptide jaoks

7) puista üle seesamiseemnetega, pigista välja paar küüslauguküünt, lisa 1 tl. suhkur, lisa sojakaste, vajadusel soola, sega kõik läbi ja lase 1 tund tõmmata, serveeri külmalt.

Selgub, et salat maitseb hiinlastele väga ehedalt, loodan, et sellest on kellelegi kasu -)

Hiina puuseene salat, retsept. koolinar – kulinaariaklubi. . retsept koos fotoga, me ütleme teile, kuidas süüa teha!

Tahan kohe öelda, et panen kõik kastmed, äädikas ja terav pipar silma järgi, maitse järgi ja kui sellest ei piisa, lisan veel.

Kuivatage seened, leotage vees 2-3 tundi

Aseta sõelale, et kogu vesi välja voolaks.

Vala pannile oliiviõli, kuumuta see kuumaks ja lisa terav pipar, seejärel lõika küüslauk ja kurk ja paprika ribadeks, prae vaid paar minutit.

Nüüd lisa seened, sega kõik läbi ja lülita välja.

Lisa austri- ja sojakastmed, äädikas ja kui soolast vähe, võid lisada veidi soola.

Kui midagi jääb arusaamatuks, küsige, vastan alati.

Korea puuseente salat “muer” – nutsin

Viimasel ajal mainitakse sageli Põhja- või Lõuna-Koread. Me kõik teame, kuidas nad söövad, sest nende salatid on turgudel ja kauplustes neid täis. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas nad valmistuvad. Mu naine ja mina näitame teile ühte neist retseptidest.

Salati nimi on teadmata. Me nimetame seda lihtsalt "puuseene salatiks".

Niisiis, mida on selle ettevalmistamiseks vaja:

Hiina puuseened “Muer” – 10 pakki.

Taimeõli - 150 grammi.

Koriander - 2 supilusikatäit.

Sool - teelusikatäis.

Punane pipar - pool teelusikatäit.

Küüslauk - 7 nelki.

Naatriumglutamaat - teelusikatäis.

Sibul - 2 keskmist pead.

Koriander - viis kimpu.

Sojakaste - 50 grammi.

Lauaäädikas - 4 supilusikatäit.

Pilte tuleb 21, palun ärge rikkuge neid.

Seda sõnumit on muudetud Kodutu – 29.05.2013 – 16:56

Kokku:

Puuseened on söödavad, väga maitsvad, kuid siiski vähetuntud. Neil on teine nimi - "mu er seened", mis tähendab hiina keelest tõlkes "puu kõrvad". Puuseened on eriti populaarsed Aasias, Jaapanis, Koreas ja Hiinas, need seened on nende riikide rahvusköökides hõivanud ja hõivavad jätkuvalt oma õiguspärase koha.

“Puukõrvad” ei kasva mitte ainult puudel, vaid võivad kasvada ka õlgedel ja tselluloosil. Nende maitse meenutab rohkem mereandide kui meile tuttavate seente maitset ja oma lõhna järgi on neil vähe sarnasust “seene” aroomiga. Nende kübarad on suured ja lihavad, nende jalad võivad olla kas pikad või lühikesed. Puuseente kübarate värvus oleneb kasvukeskkonnast ja seenetüübist. Noored isendid on sageli halli või sinise värviga, samas kui „täiskasvanud“ isendid on sageli helepruunid. Lisaks võivad kübarad olla kollakad, valged, roosad ja pruunid, kuid seene viljaliha on alati valge, pehme ja sileda tekstuuriga.

Puuseene söödavad osad pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka tervislikud, kuna sisaldavad rohkelt valku, C-vitamiini, B-vitamiine ning sisaldavad enamikku inimesele vajalikest mikroelementidest. Need seened sisaldavad kaks korda rohkem fosforit, kaltsiumi ja rauda kui mis tahes liha – kana-, sea- või veiseliha.

Paljude Aasia roogade koostisosana täiendab “tree abalone” suurepäraselt liharoogasid, salateid ja erinevaid mereanniroogasid. Vana-Hiinas peeti neid seeni suurepäraseks ravimiks ja neid kasutati erinevate haiguste raviks. Hiinlaste sõnul võivad puuseened muuta hingeõhu värskeks, parandada vereringet ja üldiselt parandada tervist ning see on täiesti õige, kuna nende seente meditsiinilised uuringud on kinnitanud, et need sisaldavad keemilisi ühendeid, mis aeglustavad verehüüvete teket veres. veri.

Puuseeni võib pidada erinevate roogade iseseisvaks maitseaineks, need sobivad ühtviisi hästi salatite, liharoogade ja suppidega. Lisaks sobivad need suurepäraseks lisandiks erinevatele kastmetele. Neid seeni on kõige parem lisada erinevatele roogadele enne toiduvalmistamise lõppu. Leotatud seente maht suureneb 4-6 korda ja neid hoitakse külmkapis maksimaalselt kolm päeva. Kuivatatud seened säilivad jahedas ja kuivas kohas üsna kaua.

Puuseened: kuidas süüa teha?

Kuivad seened tuleb pesta jooksva veega, täita sooja keedetud veega ja lasta paariks tunniks leotada. Seejärel sorteeri see välja, vala uuesti jahtunud keedetud veega ja jäta veel üheks päevaks külmkapi alumisele riiulile, et see täielikult avaneks. Kuna koristamisel satub seentesse sageli liiva, tuleb pärast nende täielikku avamist need uuesti põhjalikult loputada.

Koostis: 500 grammi kuivi puuseeni, küüslauk, 3 spl. lusikad basiilikut, 400 ml. vesi, 1 spl. lusikatäis jahu ja jahvatatud pipart.

Vala sojakaste eelnevalt leotatud ja ettevalmistatud seentele, puista peale pipart ja jäta 30 minutiks seisma. Kuumuta pajas või sügaval pannil taimeõli ning prae selles segades kergelt läbi peeneks hakitud paprika ja küüslauk, lisa seened ja kaste ning hauta tasasel tulel 8-10 minutit. Seejärel lisa veega segatud jahu, sega ühtlase läike tekkimiseni, tõsta tulelt ja puista peale hakitud basiilikut.

Puuseente salati retsept

Koostis: 100 grammi seeni, 2 kurki, üks keskmine sibul, väike porgand, 2-3 hammast. küüslauk, 0,5 tl kuuma pipart, koriandri- ja seesamiseemneid, kumbagi 2 spl. lusikad seesami- ja taimeõli, 2 spl. lusikad sojakastet, 1 tl suhkrut, näputäis umamit, soola.

Lõika valmis seened ja lisa soola. Riivi porgandid ja lõika sibul rõngasteks. Prae kuumas õlis teravat paprikat 3-5 minutit ja tõsta tulelt (seda paprikat võid teha edaspidiseks kasutamiseks ja hoida külmkapis). Pese kurgid, kuivata ja lõika ribadeks. Sega seened, köögiviljad, praetud paprika, maitseained, sojakaste, lisa maitse järgi soola, kaunista ürtidega.

Hiina puu seened - 1 pakk.
Sibul - 1 tk. (kaal umbes 150 g)
Küüslauk - 3 nelki
Looduslik äädikas - 0,5 tl.
Taimeõli - 70-100 ml.
Punane pipar, sool.

Täna pakutud retseptid on seotud Aasia köögiga ja nendes kasutame mitmeid tooteid, mis pole meie piirkonnas veel eriti populaarsed. Esimene neist on puuseened.

Vaatamata oma nimele on puuseened täiesti söödavad ja väga populaarsed Aasia riikides, kust nad tegelikult meieni jõudsid. Toiduvalmistamisel toimivad puuseened erinevate roogade maitseainena. Neid kasutatakse aktiivselt nii liha- kui kalaroogades, eriti head on need kastmete lisandina.

Kuid vaatamata nende populaarsusele pole neil klassikalist seene maitset. Neid hinnatakse rohkem nende krõmpsuvate omaduste ja tiheda tekstuuri pärast. Siiski ei kasutata neid seeni alati põhiroa lisandina. Valmistage puuseentest salat, kus need on peamine koostisosa.

Vürtsikas salat puuseentega

Pane seened kastrulisse, vala peale soe, kergelt soolaga maitsestatud vesi ja äädikas. Jätke seened sellesse marinaadi umbes tunniks ajaks seisma. Selle aja jooksul on neil aega paisuda ja suurus suureneda.
Kuumuta pannil õli ja prae selles punast pipart üks minut. Lisa sellele peeneks hakitud sibul ja prae pehmeks.
Kui seened on täielikult paisunud ja avanenud, võta need veest välja ja pese läbi.
Jääb üle vaid keev praesegu seentele peale valada, kõik ettevaatlikult liigutada, lisades purustatud küüslaugupead ja lasta jahtuda.

Niimoodi puuseeni valmistades saime Korea salati versiooni, sama vürtsika ja kiirelt valmiva.

Selles salatis kasutasime musti seeni, kuid on ka teist tüüpi puitseeni - puravikke. Välimuselt sarnanevad nad mõneti lumega, mistõttu Hiinas kutsutakse neid lumeseenteks.

Kõik need seened pole mitte ainult iga roa asendamatu koostisosa, vaid neil on ka raviomadused. Näiteks puravikku, nagu vanasti, peetakse vanadusraviks. Selle söömine võib ravida unetust, palavikku ja isegi vabaneda tedretäppidest ja vanuselaikudest. Kuid nagu meditsiini puhul, on siin peamine ettevaatusabinõud, vastasel juhul võib see anda vastupidise efekti. Hiinlased ise ei söö rohkem kui 15 grammi inimese kohta.

Salat funchose ja puuseentega

Teine lubatud veider toode, mis Hiinast meieni jõudis, on funchose. Tuntud paremini kui klaasnuudlid. Selle nime sai see tänu oma läbipaistvusele pärast kuumtöötlust.

Nii nagu puuseened, on ka funchose peaaegu maitsetu ja neelab suurepäraselt nende toodete aroomi, millega seda küpsetatakse, mille pärast seda hinnatakse. See sobib hästi kõigi toitudega ja seda saab kasutada igas roas, olgu see vahepala või põhiroog.

Ka selle ettevalmistamine ei ole liiga keeruline. Väikese läbimõõduga funchose, umbes 0,5 mm, valage see lihtsalt keeva veega ja jätke kaane alla 5-7 minutiks, seejärel tühjendage vesi. Paksemaid nuudleid tuleb kergelt soolaga maitsestatud vees tavalisel viisil veidi keeta, kuid mitte rohkem kui 4 minutit.

Et nuudlid keetmisel kokku ei kleepuks, vala vette taimeõli (1 spl liitri vee kohta).

Nüüd, olles uue toote kohta rohkem teada saanud, saate proovida uut puuseentega salati retsepti.

Mu er (puuseente omapärane nimi) - 1 pakk. (umbes 25 aastat vana)
Funchoza - 100 g.
Porgand - 1 tk.
Küüslauk - 1-2 nelki
Sojakaste - maitse järgi
Taimeõli köögiviljade praadimiseks - kui palju see kulub?
Sool, ürdid

Ettevalmistus

Alustame oma salati valmistamist hiina puuseentest nende leotamise teel. Vala seentele kolm liitrit vett ja jäta 3 tunniks seisma. Peamine reegel on, et vesi peaks olema toatemperatuuril või soe, kuid mitte mingil juhul kuum. Pärast aja möödumist tühjendage vesi. Nüüd keeda seeni umbes 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
Aurutame nuudlid juba teadaolevate reeglite järgi, st valame keeva veega ja jätame 3 minutiks seisma, unustamata katta kaanega. Seejärel valage vesi välja.
Prae hästi kuumutatud õlis jämedalt riivitud porgandid, õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja hakitud küüslauk.
Nüüd lisa nuudlid ja sojakaste. Sega hästi köögiviljadega, kata pann kaanega ja lase koostisosadel paar minutit podiseda. Funchoza puuseentega on valmis!

Olenevalt serveerimise tüübist saime lõpuks salati (kui serveerida külmalt) või pearoa (kui serveerida kuumalt). Ükskõik, millise valiku valite, lisage roale kindlasti rohelisi.

Hiina puuseente salat

Toiduvalmistamine korea keeles funchose'iga

Funchoza on idapoolse päritoluga. Ja see sobib hästi toitudega ja on ka lihtne valmistada. Sellel pole oma maitset ja aroomi, vaid neelab ainult teisi.

See nõuab:

puuseened - 30-40 g;
1 suur porgand;
funchose - 80-100 g;
2-3 küüslauguküünt;
taimeõli;
50-75 ml sojakastet;
rohelus.

Küpsetusaeg - 30-35 minutit.

Kalorite sisaldus - 66 kcal / 100 g.

Kurgi salat

See retsept sobib neile, kes armastavad Hiina kööki. Eriti kui salat seisab üleöö külmkapis. Kõik komponendid küllastatakse kastme ja üksteise maitsega ning infundeeritakse põhjalikult.

Valmistamiseks:

puuseened - 40-50 g;
3 kanamuna;
2-3 värsket kurki;
1 porgand;
1 suur sibul;
2-3 küüslauguküünt;
80-100 ml sojakastet;
punane pipar;
seesamiseemned.

Kogu küpsetusaeg on 40-55 minutit.

Kalorite sisaldus - 105 kcal / 100 g.

Video näitab veel ühte retsepti puuseente ja kurkide salati valmistamiseks:

Retsept porgandiga

Koostis:

puuseened - 70-80 g;
3-4 porgandit;
80-90 ml sojakastet;
0,5 tl khmeli-suneli;
3-4 küüslauguküünt;
35 ml taimeõli.

Küpsetusaeg - 55-60 minutit.

Kalorite sisaldus - 78 kcal / 100 g.

Eelroog puuseentest lihaga

Suurema toiteväärtuse huvides on hea lisada salatitesse liha. See mitte ainult ei rahulda nälga, vaid annab kehale ka palju kasulikke aineid.

Sisaldab:

puuseened - 35-50 g;
liha (tailiha sealiha või veiseliha) - 350-400 g;
1 suur sibul;
taimeõli;
100-150 ml sojakastet.

Küpsetusaeg - 40-45 minutit.

Kalorite sisaldus - 148 kcal / 100 g.

Pärast video vaatamist avastate veel ühe maitsva puuseente salati lihaga:

Küpsetusmeetod liha ja köögiviljadega

Liha kombinatsiooni kergelt pošeeritud köögiviljadega võtab iga gurmaan alati hästi vastu. Ja koos magusate krõbedate seente ja vürtsika kastmega meenutavad need idamaist kööki.

Koostis:

seened - 25-40 g;
1 suur sibul;
1 suur porgand;
2 paprikat;
1 värske kurk;
rohelus;
taimeõli;
tailiha - 300-400 g;
55 ml sojakastet;
55 ml Tabasco kastet;
2-3 küüslauguküünt;
35 ml õuna- või veiniäädikat.

Kogu küpsetusaeg on 55-60 minutit.

Kalorite sisaldus - 154 kcal / 100 g.

Peate seeni leotama vähemalt 25-30 minutit. Kuid isegi kui jätate need üleöö vette, ei lähe nad hullemaks. Need laienevad täielikult ja omandavad veelgi õrnema krõbeda maitse. Aasiapärasema maitse andmiseks valatakse need keeva veega ning seejärel lisatakse veidi äädikat ja soola.
Vastavalt soovile võivad need salatid olla kas kuumad või külmad. Veelgi enam, isegi kui nad seisavad külmkapis ühe päeva, muutuvad nad ainult paremaks, täielikult leotatud ja infundeeritud. Nii meenutavad nad borši, mis aja jooksul muutub maitsvamaks.
Tuleb meeles pidada, et seente suurus suureneb leotamisel 5–8 korda.
Pärast leotamist tuleb ära lõigata nn juureosa (alus, millega need puu külge kinnitatakse). See on sitke ja ei sobi toiduks.
Koreas ja Hiinas praetakse puuseeni lihtsalt pannil erinevate vürtsidega (koriander, punane pipar jne). Neid saab kasutada nuudlitena, lõigates need ribadeks.
Need seened sobivad hästi kartuli, riisi, funchose, liha ja köögiviljadega.
Paljud idamaised salatid sisaldavad küüslauku. Kui kellelegi vürtsikus ei meeldi, aga aroomi soovib siiski säilitada, tuleks küüslauku pannil praadida ja sojakastmega segada.
Sellest tootest saab väga maitsvaid, kergelt magusa maitsega kastmeid, mis sobivad suurepäraselt liharoogadele.
Toodet säilib värskena külmkapis mitte rohkem kui 72 tundi. Kuid kuivatatud kujul - ad infinitum. Leotatud seeni ei tohi hoida üle 2 päeva.

Video näitab veel ühte huvitavat puuseentega salati retsepti: