Retseptid kergelt soolatud kurkide valmistamiseks kastrulis. Kuidas kiiresti kastrulis kergelt soolatud kurke valmistada? Isuäratavad kergelt soolatud kurgid pannil - kiire suupiste retsept

Tavaliselt valmistatakse kergelt soolatud kurgid purgis. Kuid selleks võite kasutada muid konteinereid. Näiteks on arvukalt retsepte kastrulis kergelt soolatud kurkide jaoks.

• Parem on võtta vistrikuga kurgid. Sellised köögiviljad on spetsiaalselt marineerimiseks mõeldud, nii et need ei pehmene nii palju.
• On soovitav, et kurgid oleksid ligikaudu ühesuurused. Nii soolatakse need ühtlaselt.
• Otsad tuleb ära lõigata. Neisse kogunevad nitraadid.
• Ühtlase soolamise tagamiseks võib kurgid asetada vertikaalselt.
• Köögivilju ei tohiks tihedalt pannile pakkida, et paremini leotada, need peaksid soolvees vabalt hõljuma.
• Võid katta panni kaane või rätikuga. Te ei tohiks seda toidukilega katta, vastasel juhul kulgeb käärimisprotsess väga aeglaselt.

Samas võib igal perenaisel olla oma nipid kergelt soolatud kurkide valmistamiseks. Peaasi on soolvesi õigesti valmistada, muidu ei imbu köögiviljad korralikult.

Köögiviljade valimine ja valmistamine enne küpsetamist

Kurkide maitsvaks muutmiseks tuleb need õigesti valmistada:

• Köögivilju koristatakse kuiva ilmaga. Kui ilm on vihmane, muutuvad köögiviljad liiga mahlakaks ja riknevad kiiresti.
• Pärast koristamist jäetakse kurgid paariks päevaks jahedasse seisma. Parem on, kui nad veidi närbuvad.
• 3 tundi enne marineerimist leotatakse köögivilju vees. See muudab need maitsvaks ja krõbedaks.
• Kurke tuleb väga hoolikalt pesta. See on maapinnal kasvav köögivili, mis on peaaegu alati mustust täis. Enamik baktereid leidub pinnases ja kui mustust ei pesta korralikult, hakkavad nad otse pannil paljunema.

Erilist tähelepanu tuleks pöörata vürtside valmistamisele. Ka rohelisi tuleb mustuse vältimiseks hästi pesta. Rohelisega pannile võivad sattuda mitte ainult bakterid, vaid ka väikesed putukad, nii et peate selle hoolikalt sorteerima.

Kuidas kergelt soolatud kurke kastrulis õigesti küpsetada

Kurkide jahvatamiseks on palju retsepte. Sellisel juhul võite rangelt järgida retsepti või lisada oma maitsele vürtse.

Klassikaline retsept 2-liitrise purgi jaoks

Peate võtma järgmised koostisosad:

• 1 kg kurki;
• mädarõika juur ja lehed;
• pool küüslaugu pead;
• 1 spl. l. kuiv till;
• 3 spl. l. sool;
• 1 liiter vett.

Selline koostisainete kogus sobib kaheliitrisesse purki, aga juurvilju võid marineerida kastrulis. Vala kurkidele külm vesi ja jäta 2-3 tunniks seisma, nii muutuvad need krõbedamaks. Lõigake nende sabad ära ja asetage need soolamiseks anumasse.

Valmista soolvesi. Selleks keetke vesi ja lisage sellele sool. Lisa kurkidele tükeldatud mädarõikalehed ja küüslauk, terved mädarõikalehed ja till. Täitke anum saadud soolveega.

Kiire retsept 5 minutiga

Kurkide kiireks marineerimiseks on vaja järgmisi komponente:

• kurgid ise - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• sool - 3 spl. l.;
• suhkur - 0,5 tl;
• kirsi lehed;
• värske till ja tilli vihmavarjud.

Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage vesi ja keetke. Seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda. Katke tiheda kaanega. Neid kurke võib süüa mõne tunni jooksul pärast valmistamist.

Külmas vees

Külmas vees soolamine võimaldab perenaisel veidi aega säästa. Aga sel juhul võib kergelt soolatud kurgid süüa umbes päevaga.

Selle retsepti jaoks peate võtma:

• kurgid - 1 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• jahvatatud pipar;
• tilli rohelised;
• kuum pipar - pool kauna;
• sool - 70 g;
• vesi - 2 l.

Pane kõik koostisosad kokku kastrulisse. Samuti ei ole soovitatav paprikat lõigata, vastasel juhul osutuvad kurgid liiga vürtsikaks. Vala peale külm vesi, kata kaanega ja jäta sooja kohta seisma. Kui paned anuma külmkappi, võtab juurviljade hapnemine kauem aega.

Ilma äädikata

Kergelt soolatud kurkide valmistamisel pole vaja äädikat lisada. See ei aeglusta nende käärimisaega, kuid omandavad terava äädika maitse ja lõhna. Kui teil on vaja kurke talveks soolata, võite nende säilivusaja pikendamiseks lisada väikese koguse äädikat (1 supilusikatäis kolmeliitrise purgi kohta).

Külm ja kiire meetod, kasutades mineraalvett

Mineraalveega muutuvad kurgid eriti krõbedaks. Sellise lihtsa roa valmistamiseks vajate:

• 1 kg kurki;
• 2 spl. l. sool;
• 1,5-liitrine pudel gaseeritud mineraalvett;
• till ja petersell;
• pool küüslaugu pead.

Valmistage kurgid ette, eemaldades mõlemalt poolt otsad. Asetage osa rohelisi panni põhja, lisage veidi hakitud küüslauku, seejärel lisage kurgid. Nende peal on ülejäänud küüslauk ja ürdid. Lisage veele sool, segage hästi ja valage kurkidele valmis soolvesi. Suru taldrikuga alla ja aseta päevaks jahedasse. Pärast määratud aja möödumist võib kurke süüa.

Vürtsidega kuumal moel

Kurkidega sobivad hästi must ja piment, küüslauk, kuiv või värske till, lehed ja sõstrad ning mädarõikajuur. Võite lisada tammelehti, aniisi, nelki, loorberilehti - kuid see pole kõigile.

Hea maitse saavutab Korea porgandile maitseaine lisamine. Köögiviljad tuleb katta vürtside ja ürtidega, seejärel valada kuuma marinaadiga. Selle valmistamiseks peate võtma 2 spl 1,5 liitri vee kohta. l. soola slaidiga.

Küüslaugu ja ürtidega

Kurkide marineerimisel tuleb lisada küüslauku – see annab roale selge maitse. Võite kasutada erinevaid rohelisi, kuid kõige parem on till.

Kurke saate marineerida selle retsepti järgi:

• Pese 1 kg kurke hästi, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja aseta panni põhja.
• Aseta peale kiht tilli, siis teine ​​kiht hakitud peterselli. Soovi korral võid lisada veidi koriandrit (paar oksa) ja rohelist sibulat.
• Pressi 4-5 küüslauguküünt ja lõika ribadeks, viska pannile.
• Valmista marinaad. Keeda 1,5 liitrit vett, lisa 70 g soola, sega, kuni see lahustub.
• Valage valmis marinaad köögiviljadega pannile.

See marineerimine on kasutusvalmis 1-2 päeva pärast. Kas saate kurgid kauemaks jätta?

Kuiva sinepiga

Kurke võib küpsetada ka kuiva sinepiga. See annab roale vürtsika maitse. Seda saab lisada mis tahes retseptile kiirusega 1 tl. sinep 1 kg kurkide kohta.

Viilutatud kergelt soolatud kurgid

Kurkide marineerimiseks võite need kõigepealt tükeldada. Kuid tuleb arvestada, et nad küpsevad nii palju kiiremini ja on paremini soolatud. Kasutage samu koostisosi, mis teistes retseptides, kuid tükeldage köögiviljad eelnevalt – jagage 2 või 4 osaks.

Salvestusfunktsioonid

Värskelt marineeritud kurki säilib mitu päeva. Aja jooksul nad käärivad ja muutuvad soolaseks ja hapuks. Säilivusaja pikendamiseks võib need pärast küpsetamist kohe külmkappi panna. Ja kui nad käärivad, peate soolvee tühjendama ja täitma jahutatud keedetud veega. Võite ka soolvee ise keeta. Selleks kurna, keeda, jahuta ja kalla tagasi kurkide hulka. See tapab bakterid ja peatab käärimisprotsessi.

Täna jagan kastrulis kergelt soolatud kurkide kiirküpsetamise retsepte. Neid saab valmistada väikestes kogustes koheseks tarbimiseks. Kui soolata rohkem, siis mõne aja pärast marineeritakse.

Kergelt soolatud kurgid: retsept küüslaugu ja tilliga pannil

Esimene retsept, mida jagan, on kastrulis kergelt soolatud kurkide retsept küüslaugu ja tilliga.

Peate ette valmistama:

• 2 kilogrammi noori pimplilisi kurke;
• kuhjaga supilusikatäis soola;
• Kimp tilli õisikutega;
• suur küüslaugu pea;
• Mädarõika juur umbes 5 sentimeetrit;
• Magustoidulusikas koriandri ubadest.

Kergelt soolatud kurkide marineerimine kastrulis:

1. Alustuseks hoiame pestud puuvilju mõnda aega külmas vees. See võib kesta 30 minutit kuni kaks tundi.
2. Täidise valmistamiseks keeda liiter vett soolaga.
3. Aseta kaussi pool tillist, peeneks hakitud mädarõikajuur ja viilutatud küüslauk. Jaotage kurgid peal. Aseta peale teine ​​pool tilli ja koriandriseemneid.
4. Täida kuuma täidisega. Kata taldrikuga. Kui teil on mädarõika lehti, võite köögiviljad nendega katta.

Saate seda hommikul proovida.

Kuidas kurke külma soolveega kergelt soolata

Ja nüüd kasutame retsepti, kuidas kergelt soolatud kurgid kastrulis külmas vees kiiresti küpsetada. Külmmarineerimise ettevalmistamine võtab veidi kauem aega, kuid see osutub aromaatseks, krõbedaks ja säilitab puuvilja rohelise värvi.

• Kurgid - 2 kilo;
• Sool - 35 grammi;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Kuum pipar - pool kauna;
• Till vihmavarjuga - väike hunnik;
• Mädarõika leht - 2 tk;
• Estragon - 5 oksa;
• Sõstra lehed - 6 tk.

Kodus toiduvalmistamine:

1. Retsepti järgi hapukurgid allika- või kaevuvees kastrulis. Viimase abinõuna võite võtta filtreeritud. Lihtsalt pole keedetud.
2. Soolamiseks mõeldud nõud peaksid olema emailitud. Ärge soolage alumiiniumpannil, et vältida oksüdeerumist.
3. Kõik retseptis märgitud tooted paneme kihiti nõusse. Ülemine kiht peaks olema rohelised.
4. Valmis kurgisegu vala liitrisse vette, milles lahustunud sool. Kata kaanega ja jäta tuppa. Kahe päeva pärast on hapukurk lihtsa soolamisega valmis.

Proovin võtan juba teisel päeval. Mu mehele meeldivad need hapukamad. Proovige seda nii, nagu teile meeldib. Kui soovid kurke kääritada, jäta need paariks päevaks sooja kohta seisma.

Suured kurgid: kuidas maitsvalt ja kiiresti marineerida

Need kurgid valmistatakse kiiresti, sõna otseses mõttes poole tunniga. Need osutuvad väga maitsvaks, lõhnavaks, krõbedaks.

Meil on vaja:

• 4 suurt kurki;
• 4 suurt küüslauguküünt;
• Suur hunnik tilli;
• Kohvlusikatäis jahvatatud koriandrit;
• teelusikatäis soola;
• Magustoidu lusikas äädikat;
• Pool klaasi lõhnavat päevalilleõli.

Kuidas seda kiiresti teha:

1. Võite seda marineerida kastrulis, kuid ainult väikeses. Või suures kaanega kausis.
2. Lõika pestud ja kuivatatud puuviljad neljandikku. Loputage rohelised, laske paberrätikul kuivada ja hakkige mitte väga peeneks. Purusta terved küüslauguküüned, seejärel haki peeneks.
3. Pane kõik vajalik retsepti järgi kaussi, kata kaanega ja loksuta mitu korda korralikult läbi. Panime selle külmkappi. Kahekümne minuti pärast segage meie eelroog. Veel veerandtunni pärast serveerime eelroa lauale.

Märkus

Selles retseptis saab soola, äädikat, õli oma maitse järgi reguleerida.

Retsept kergelt soolatud kurkide kiireks küpsetamiseks keeva veega kastrulis

Selle retsepti järgi valatakse kiiresti valmivad kergelt soolatud kurgid kastrulisse keeva veega, nii et need valmistatakse päev ette.

Peate võtma:

• kurgid;
• Till seemnetega;
• Mädarõika leht ja juur;
• Küüslauk;
• Kirsi- ja sõstralehed;
• Sool - 50 grammi liitri vee kohta.

Maitseaine kogust ma ei täpsusta. Kõik oleneb köögiviljade kogusest ja perenaise maitsest.

1. Viljad tuleb pesta ja sabad kärpida. Jaga maitseained pooleks. Laotame poole nõude põhjast välja, asetame köögiviljad ja paneme neile ülejäänud pooled maitseained.
2. Keeda vesi soolaga ja vala see marineerimiseks ettevalmistatud puuviljadele. Aseta peale taldrik ja sule kaanega.
3. 12 tunni pärast võite proovida. Kuid jällegi juhinduge oma maitsest. Mõnele meeldib see paremini päevaga ja teistele kahega.

Head isu kõigile!

Soola kurgid kergelt 5 tunniga

Nüüd ma ütlen teile, kuidas soolata kergelt soolatud kurke kastrulis, kulutamata sellele protsessile palju aega.

• Kilogramm kurke;
• Magustoidu lusikas soola;
• tilli põõsas;
• 3 küüslauguküünt.

Kuidas kiiresti kurke valmistada:

Asetage nõusse pestud varteta kurgid, ürdid ja küüslauk. Puista köögiviljad soolaga ja vala keeva veega. Viie tunni pärast asetage anum suupistega külma.

Nagu näete, kasutasime selles retseptis lihtsat soolamist.

Kiired kurgid sinepiga

Valmistame ette:

• 2 kilogrammi kurki;
• Tillipõõsas seemnetega;
• hunnik peterselli;
• Mädarõika lehed;
• Kirsi lehed;
• sõstra lehed;
• Kuum pipar;
• 7 küüslauguküünt;
• 2 liitrit vett;
• 100 grammi soola;
• 30 grammi suhkrut;
• Supilusikatäis sinepit mäega.

1. Kastke kurgid paariks tunniks vette. Vooderda roa põhi ürtidega, lisa hakitud terav paprika ja küüslauk. Asetage roheliste peale kärbitud sabaga kurgid. Puista köögiviljade peale sinepit.
2. Valage sool ja suhkur kuuma, keedetud vette. Sega korralikult läbi. Valage saadud soolvesi köögiviljadega anumasse.
3. Jätke hapukurk mitmeks tunniks soojaks. Seejärel panime selle külmkappi. Õhtuks on kurgid valmis.

Nagu näete, pole kergelt soolatud kurkide retsept keeruline, kuid kurgid osutuvad krõbedaks ja väga maitsvaks.

Kergelt soolatud viilutatud kurgid kastrulis 5 minutiga

See kergelt soolatud kurkide retsept valmib kastrulis viie minutiga.

Meil on vaja:

• Kilogramm kornišonid;
• 6 küüslauguküünt;
• hunnik tilli;
• 35 grammi soola;
• Poole väikese sidruni mahl.

Lõikasime kornišonid neljaks osaks, eemaldades esmalt sabad. Haki till ja küüslauk. Asetage valmistatud tooted anumasse ja pigistage sinna küüslauk. Puista köögiviljad soolaga ja vala sidrunimahl. Sega korralikult läbi. Asetage konteiner suupistega külmkappi. Viie minuti pärast proovige tükeldatud kornišoneid.

Loodan, et teile meeldib see kiire 5-minutiline retsept ja võtate selle teadmiseks.

“Tünnikurgid” – sama maitse mugavas anumas

Igal perenaisel pole keldrit hapukurkide tünnis või ämbris hoidmiseks, seega pöörake tähelepanu kastrulis tünnikurkide retseptile.

• 1,5 kilogrammi keskmise suurusega kurki;
• 60 grammi soola;
• liiter vett;
• 0,5 küüslaugu pead;
• Väike hunnik tilli seemnetega;
• 5 sõstralehte;
• 3 kirsi lehte;
• 2 loorberilehte;
• Mädarõika leht;
• 6 pipratera;
• 3 tükki nelki;
• Kohvlusikatäis sinepiseemneid.

Vooderda nõude põhi pestud ürtidega. Lisame ka kaheks pooleks lõigatud küüslaugu ja sinepiga maitseained.

1. Peseme kurgid hästi ja lõikame sabad ära. Asetage ettevalmistatud köögiviljad roheliste peale.
2. Aseta pliidile kulp vett, lisa peale keetmist soola, sega korralikult läbi.
3. Lase täidisel jahtuda. Täida kurgid.
4. Suru köögiviljad taldrikuga alla ja aseta peale purk veega.

Suupiste peaks seisma jahedas kaks nädalat.

Eelroog õuntega

Valmistame ette:

• 2 kilogrammi kurki;
• 0,5 kilogrammi õunu;
• 4 kirsi lehte;
• 4 sõstralehte;
• 4 pipratera;
• 10 tükki nelki;
• loorberileht;
• liiter vett;
• 3 dessertlusikatäit soola.

Kuidas kastrulis soolada:

Lõika õunad neljaks osaks, eemalda seemned. Kurkidel lõikasime sabad ära. Pese rohelised. Asetage roostevabast terasest pannile vaheldumisi ürte, kurke, õunu ja vürtse. Keeda vesi soolaga. Valage kurkidele kuum soolvesi ja asetage kaal. Päeva pärast pane hapukurk külma.

Soolane suupiste

Valmistatakse kornišonidest, kasutades ebatavalisi maitseaineid.

Valmistame ette:

• 5 hernest musta ja piment;
• teelusikatäis suhkrut;
• piparmündi oksake;
• lubi;
• hunnik tilli;
• 1,5 kilogrammi kornišonid;
• Supilusikatäis meresoola.

Pane paprikad kotti, veereta taignarulliga puruks, sega suhkru ja soolaga. Lisa sinna pestud ja kuivatatud laimist peene riiviga eemaldatud koor.

1. Lõika pestud kornišonid, mille sabad on pooleks lõigatud.
2. Sega valmis vürtside, hakitud ürtide ja laimimahlaga.
3. Jätke see tunniks ajaks tuppa. Seejärel panime selle külmkappi. 30 minuti pärast on eelroog valmis.

Soovitan vaadata videoretsepti kurkide keetmiseks kastrulis.

Kui soovid valmistada hapukurki, kasuta kindlasti kastrulis kergelt soolatud kurkide kiirküpsetamise retsepte. Ja jagage oma lemmikretsepte oma sõpradega.

Tänapäeval on vähesoolatud kurkide valmistamiseks palju retsepte ja meetodeid. Mõned neist sisaldavad standardseid koostisosi, teised aga väga originaalseid tooteid.

Kurke võid marineerida klaaspurkides või isegi kastrulis. See küpsetusviis erineb teistes mahutites kasutatavatest valikutest ainult riistade valiku poolest. Täna arutame mõnda kõige maitsvamat malosooli retsepti pannil.

Selle meetodi jaoks on väga oluline kasutada ainult emailiga kaetud anumaid. Alumiinium- või malmpann selleks ei sobi – juurviljad lähevad kiiresti hapuks. Samuti ei tohiks emailist anumatel olla kiipe ega pragusid.

Kõige sagedamini küpsetan külmmarineerimismeetodil. See erineb kuumast selle poolest, et kurkidel on rikkalikum aroom ja krõmps. Lihtsamalt öeldes marineeritakse neid ilma kõrvetamata, mis säilitab köögiviljades rohkem toitaineid.

Sööme neid krõbedaid kogu perega ja kahtlemata kingime ka oma lastele. Ütlen veel, sellised kurgid asendavad suurepäraselt ebatervislikke suupisteid ja muid moodsaid moeröögatusi. Kui te pole seda marineerimismeetodit veel proovinud, parandage see kindlasti. Olen kindel, et te ei kahetse seda, vaid vastupidi, võtate retsepti kasutusele.

Koostis:

1. 1 kilogramm kurke;
2. mitu korki tilli;
3. 1 väike küüslaugu pea;
4. 500 milliliitrit vett.

Koostis ja ka toiduvalmistamisprotsess ise on väga lihtsad.

Soovime eelroa kiiresti valmistada, seetõttu peame valima väikesed kurgid. Suurte isendite soolamine võtab kaua aega. Kuid kui teil pole väikseid kurke, tuleb suured puuviljad lõigata mitmeks osaks.

Selle retsepti järgi soolatakse suurt kurki umbes 2 päeva. Kui soovite suupisteid varakult nautida, lõigake need pooleks või neljaks. Viiludeks lõigatud köögiviljad marineerivad vähem kui ööpäeva.

Pese kurgid, eemalda varred ja vajadusel tükelda. Kui kasutad marineerimiseks kergelt närbunud köögivilju, aseta need esmalt mitmeks tunniks (soovitavalt üleöö) külma vette.

Selles retseptis me ei vala kurkide ja ürtide lagunenud koostist. Meie puhul saadetakse koostisosad otse soolvette.

Valage kastrulisse pool liitrit väga külma vett. Pange sinna sool ja lahustage kristallid põhjalikult.

Leota tillikübarad kastrulisse ja aseta kurgid marineerimiseks valmis. Viska peale veidi hakitud küüslauku. Soovi korral võid lisada ka koriandrit või pipraterad.

Peate tulevase suupiste katma peal oleva pressiga. Selleks võid kasutada tagurpidi asetatud lamedat taldrikut ja asetada sellele kannu või purgi veega.

See protseduur, nagu võisite arvata, on vajalik selleks, et kõik kurgid oleksid vees.

Asetage kogu konstruktsioon üheks päevaks külmkappi. Seejärel võib võtta esimese proovi. Kui kurgid ei tundu sulle piisavalt soolased, võid need mõneks ajaks rahule jätta.

Kurgid pole praktiliselt oma värvi kaotanud. Nad näevad välja peaaegu värsked. Aga maitse... Lihtsalt jumalik. Proovi seda!

Kergelt soolatud kurgid ja muud...

Kiirsoolatud kurgid kuumas vees

Kuum marineerimine on hea, sest kurgid osutuvad pikantsemaks ja õrnemaks. Kasutan seda eelrooga sageli lisandina kartulipudrule ja muudele lisanditele. Tavaliselt valmivad need kiiremini kui külma soolvee meetodil. Kuum vesi paljastab ürtide, vürtside ja kurkide aroomi elavamalt.

Kui soovite peagi oma perekonda aromaatsete hapukurgidega hellitada, siis see retsept on just teile. Proovige seda ja hoidke see endale.

Koostis:

1. kilogramm väikseid kurke;
2. 1 küüslauguküünt;
3. 1 kuum roheline pipar;
4. tillioksad;
5. mädarõika leht;
6. 1 dessertlusikatäis suhkrut;
7. 2 supilusikatäit jämedat soola;
8. 1 loorber;
9. 6 pipratera;
10. 1 liiter vett.

Asetage pool ettevalmistatud ürtidest ja küüslaugust puhtasse kuiva kastrulisse. Lisa ka pool tükkideks lõigatud teravast paprikast.

Eemaldage kurkide otsad – see võimaldab neil kiiremini soolatuda. Asetage need tihedalt lõhnavale padjale. Puista peale pipraterad ja loorberilehed.

Kata tilli, mädarõika ja ülejäänud terava pipraga.

Lahustage sool ja granuleeritud suhkur ühes liitris keevas vees, kuni kristallid täielikult kaovad. Valage see soolvesi pannile koos kurkidega.

Jäta marineerimine 12 tunniks lauale seisma. Saate neid õhtul valmistada ja hommikul süüa värskelt marineeritud kurkidega. Head krõbistamist!

Kõige maitsvamate krõbedate kurkide retsept pannil

Kastrulis kõige krõbedamate kurkide valmistamiseks kasutame neid koostisosi, mis aitavad kaasa suupiste parimale aroomile ja elastsusele.

Sellega saab peamiselt hakkama mädarõigas. Selle omadused aitavad köögiviljadel omandada ebatavalise pikantse krõmpsu. Isegi kui keegi teie kõrval sellist kurki krõmpsutab, palute tal kindlasti seda jagada. Lõppude lõpuks on tõesti võimatu vastu panna!

Mis puutub krõmpsumisse, siis peaasi, et küüslauguga üle ei pingutaks. Selle ülejääk võib köögivilja struktuuri veidi pehmendada, võttes ära hinnalise krõmpsuvuse.

Koostis:

1. 1 kilogramm värskelt korjatud kurki;
2. 1 mädarõika leht;
3. 1 keskmine mädarõika juur;
4. 3 suurt küüslauguküünt;
5. tillioksad;
6. 2 supilusikatäit jämedat soola;
7. 1 tl granuleeritud suhkrut;
8. 1 liiter vett.

Pese kurgid ja eemalda tagumik. Üks peamisi tegureid heliseva krõmpsuga on köögiviljade õige valik. Need võiksid olla eelistatavalt värskelt aiast korjatud, nagu ma juba koostisosade loetelus täpsustasin. Kui see pole võimalik, on parem hoida neid üleöö külmas vees.

Aseta pannile tükkideks lõigatud mädarõigas, pool ettevalmistatud tillist ja pool mädarõikalehte. Lõika küüslauk tükkideks ja pane samuti nõude põhja.

Laota kurgid ühtlaselt peale ja kata ülejäänud koostisosadega, millest osa paneme põhja.

Keeda vesi ja lahjenda selles kohe sool ja granuleeritud suhkur. Ootamata, kuni see jahtub, valage lahus kurkidega pannile. Sel hetkel on ettevalmistusetapp läbi. Algab põnev ootusärevus.

Jätke kastrul lauale, kuni see jahtub, ja seejärel külmkapis üleöö. Kui kurgid on väga väikesed, saavad nad varem valmis.

Mõnusad krõbedad kurgid on valmis ja nõuavad kohest maitsmist. Aroomi on tunda kohe pärast kaane avamist. Ja maitse ületab kõik ootused.

Viilutatud kergelt soolatud kurgid - kiire retsept

Lemmikhapukurgi kiiremaks saamiseks tuleb need enne küpsetamist viiludeks lõigata. Nii saavad nad kiiresti soolaga sõbraks ja jäävad aromaatse marinaadiga rahule. Nende söömine on nauding. Ja kuivsoolamise meetod muudab töö lihtsamaks.

Selle retsepti järgi küpsetan väga sageli kergelt soolatud kurke. Pärast valmimist ei pea neid serveerimiseks tükkideks lõikama, kuna olen seda juba varem teinud. Need sobivad hästi kõigi lisanditega, liha, kalaga ja saavad ka salati lõhnavaks koostisosaks. Kuid isegi puhtal kujul on nad suurepärased.

Te ei usu seda, aga need kurgid on söömiseks valmis vaid 5 minutiga! Vaata järele!

Koostis:

1. mis tahes suurusega kurgid - 1 kilogramm;
2. 1 loorber;
3. koriandri oksad;
4. noored tilli rohelised;
5. 2 taset supilusikatäit soola;
6. aromaatse jahvatatud paprika segu - pool teelusikatäit;
7. 2 supilusikatäit taimeõli.

Pese kurgid, eemalda kibedad otsad ja lõika mitmeks osaks. Kui kurk on suur, siis on parem lõigata see risti pooleks ja seejärel jagada iga osa 4 või enamaks osaks. Kui köögiviljad on keskmise suurusega, siis piisab, kui lõigata need pooleks või veerandiks.

Lihtsamalt öeldes on parem marineerimiseks tükid teha, et neid oleks lihtsam kahvliga korjata.

Vala pannile sool ja pipar, purusta kätega loorberilehed ja tükelda rohelised. Pane kurgitükid kastrulisse ja lisa õli.

Segage hoolikalt kätega, nii et iga tükk oleks koostisosadega täielikult küllastunud. Kui töö on tehtud, katke pann kaanega. Kurgid seisavad marinaadis mitte rohkem kui 5 minutit.

See meetod tuleb kasuks, kui külalised on ukse ees ja maiuste valmistamiseks on vähe aega. Vaatamata eriti kiirele soolamisele tulevad kurgid lihtsalt suurepärased!

Video sellest, kuidas 5 minutiga maitsvaid kurke valmistada

Kui lähedased nõuavad koheselt kergelt soolatud kurki, langeb mõni perenaise uimasusse. Kuidas rõõmustada oma lähedasi lühikese aja jooksul maitsva maiusega? Tundub ju, et kurgid, kuigi kergelt soolatud, vajavad infundeerimist vähemalt ööpäeva. Tegelikult pole see alati nii.

Pärast tänase artikli lugemist saate lühikese aja jooksul iga päev kurke küpsetada. Selline maius ei püsi ju laual kunagi. Olgu selleks pereõhtusöök või pidulik eine.

Krõbe, vürtsikas hapukurk pole mitte ainult suurepärane suupiste, vaid ka erinevate roogade koostisosa. Kas te ei tea, kuidas kurke maitsvalt marineerida? Lugege meie artiklit!

Kuidas maitsvalt kurke marineerida?

• Portsjonite arv: 8
• Küpsetusaeg: 1 minut

Marineerimiseks sobivad kõige paremini kuni 15 cm pikkused noored viljad, eelistatavalt "pihvellikud", on täheldatud, et marineeritud "siledatel" sortidel pole nii erksat maitset ja isuäratavat krõmpsu. Enne koristamist tuleks neid paar tundi külmas vees leotada.

Et preparaadid ei muutuks häguseks ja plahvataks, on oluline purgid korralikult ette valmistada. Neid tuleb põhjalikult pesta seebiveega ja steriliseerida, kasutades ühte tõestatud meetoditest:

mikrolaineahjus: valage vesi (kuni 2 cm) purki, asetage mikrolaineahju 800 W juures, eemaldage ja kasutage pärast vee keemist;

asetage pestud purgid 15-20 minutiks ahju, eelsoojendatud temperatuurini 150⁰;

seista 20 minutit. veevannis.

Kaaned tuleb pesta söögisoodaga ja keeta umbes 5 minutit. Korralikult ettevalmistatud purkides hoitakse kurke pikka aega ja soolvesi ei muutu häguseks.

Klassikalise retsepti jaoks vajate:

keskmise suurusega värsked kurgid - 2 kg;

jäme kivisool - 2-3 spl. l.;

paar mädarõika lehte (soovi korral võite võtta väikese juure);

keskmise suurusega küüslaugupea;

väike hunnik tilli - vihmavarjud ja oksad;

1-3 lehte sõstrat ja/või kirsi;

paar hernest aromaatset pipart.

Loputage kurgid ja rohelised põhjalikult, asetage ettevalmistatud purkide põhjale osa rohelisi ja purustatud küüslauguküünt. Lahustage sool 1,3 liitris toatemperatuuril puhtas vees, valage lahus kurgidesse kuni purgikaelani. Nüüd tuleb need katta (soovitavalt marliga).

2 päeva pärast peate soolvee tühjendama ja keema. Jahuta toatemperatuuril, kalla uuesti kurkidele ja keera kaaned kokku (võid kasutada nii metalli kui nailonit). Hoida jahedas ja pimedas.

Kuidas marineerida kurke kastrulis 1 päevaga?

Kas soovite kiiret ja maitsvat suupistet? Valmista ette kergelt soolatud kurgid. Selleks peate ette valmistama:

2 kg elastseid kurke;

3 spl. l. jäme kivisool;

1,5 liitrit puhastatud või keedetud vett;

keskmine küüslaugu pea;

paar sõstralehti;

hunnik aromaatset tilli (soovitavalt roheliste ja vihmavarjude segu).

Kuidas kurki kiiresti kotti marineerida? Puuviljad ja rohelised tuleb põhjalikult pesta ja sool vees lahjendada. Püreesta küüslauk, aseta see ja pestud rohelised (1/2 kogumahust) panni põhja. Aseta peale kurgid, seejärel lisa ülejäänud till ja küüslauk.

Kurgid tuleb valada soolase veega, katta ja panna külmkappi, päeva pärast võib neid juba süüa. Kiire ja maitsev suupiste on valmis!

Ekspressmeetod kurkide marineerimiseks kotis

Kui soovite samal päeval aromaatseid kurke nautida, proovige kiirmarineerimismeetodit. Teil on vaja:

värsked kõvad kurgid - 1 kg;

küüslauk - 5-8 nelki;

rohelised (võite võtta tilli, seemnetega lõhnavaid vihmavarju, sõstra- või kirsipuu lehti, vürtsika mädarõika lehti või juuri - mida iganes teil käepärast on).

Loputage puuviljad hästi, lõigake küüslauguküüned või purustage need noaga. Pange kõik koostisosad kilekotti, seoge see kinni ja loksutage hoolikalt, et kõik koostisosad seguneksid. 5-6 tunni pärast võib neid juba süüa, kuid soovitav on oodata 8 tundi.

Vürtsikad marineeritud kurgid lisavad vürtsi ja pikantsust ka kõige banaalsemale menüüle.

Hapukurk on universaalne toode. Neid saab kasutada salati koostisosana või konkreetse roa eelroana. Neid võib tarbida ka puhtal kujul. Marineeritud kurk on kohustuslik igal pühadelaual. Nende valmistamiseks on üsna palju retsepte ja igal perenaisel on oma. Traditsioonilisel viisil marineeritud kurkide kõrval armastavad paljud ka kergelt soolatud kurki. Nende ettevalmistamiseks on vaja minimaalseid jõupingutusi. Sellise suupiste peamine eelis on selle valmistamise kiirus. Päeva jooksul pärast marineerimist on need kurgid söömiseks valmis. Tavaliselt tehakse kergelt soolakurki suvel, kui kurke on palju. Igaühel on võimalus selliseid kurke valmistada. Millist retsepti valida, otsustab igaüks ise. Neid on üsna palju ja mõned neist on nii traditsioonilised kui ka ebatavalised. Üks selline on kergelt soolatud kurgid kotis. Paljud inimesed valivad aga teise, lihtsama retsepti – kurkide marineerimise pannil. Kui otsustate selliseid kurke marineerida esimest korda, kuid te ei tea, kuidas kastrulis kergelt soolatud kurki valmistada, siis oleme valmis teid aitama.

Kergelt soolatud kurkide retsept kastrulis

Kui küpsetate kastrulis kergelt soolatud kurke, siis ma ei kahtle, et te ei kahetse selle retsepti valimist. Need kurgid on väga maitsvad. Isegi kui te ei tea, kuidas kurke kastrulis marineerida, saate pärast selle valmistamise retseptiga tutvumist selliseid kurke hõlpsalt valmistada. Kui järgite täpselt retsepti, saate õrnad, kergelt soolatud kurgid, mis on üsna kirbe maitsega.

Selliseid kurke saab valmistada iga koduperenaine. Üldiselt ei erine see retsept teiste tehnoloogiate abil valmistatud kurkidest. Kuid tal on üks eelis. See seisneb selles, et seda retsepti kasutades saate tõeliselt maitsvaid ja mõnusalt krõmpsuvaid kurke. Lisaks on selle retsepti järgi kergelt soolatud kurgid tõeliselt isuäratav roog.

Koostis:

Kui otsustate selle retsepti järgi kurke valmistada, peate eelnevalt valmistama järgmised tooted:

• värsked kurgid - 1 kilogramm;
• küüslauk - 1 tükk;
• sool - 2 supilusikatäit;
• granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis ilma ülaosata;
• vesi - 1 liiter vett;
• till - mitu vihmavarju;
• musta sõstra lehed - mitu tükki;
• kirsi lehed - maitse järgi;
• mädarõika lehed - maitse järgi;
• must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise retsept

Mädarõika- ja kirsilehed muudavad kurgid krõbedaks. Hämmastava aroomiga sõstralehtede lisamine annab valmis kergelt soolatud kurkidele ainulaadse maitse. Selle retsepti järgi kergelt soolatud köögiviljade valmistamisel peate alustama kurkidest endast.

1. Valmistatud köögivilju tuleb pesta, seejärel panna anumasse, seejärel täita jääveega. Kurke tuleks kolm tundi leotada.
2. Pärast seda tuleks kurgid pesta ja seejärel nende sabad ära lõigata.
3. Järgmisena tuleb köögiviljad panna eelnevalt ettevalmistatud pannile, kuhu seejärel lisada pestud tilli ja sõstralehed. Lisaks neile võite visata väikese koguse küüslauku ja pipart. Kõige parem on küüslauk viiludeks lõigata.
4. Seejärel kaetakse kõik mädarõika lehtedega ja seejärel laotakse teine ​​kiht kurke.
5. Nende peale asetatakse jälle mädarõikalehed ja siis veel üks kiht kurke. Peal asetatakse küüslauk ja vürtsid.
6. Nüüd jääb üle vaid soolvesi valmistada. Selleks võtke vett, soola ja suhkrut vajalikus koguses. Kui vesi keeb, lisage sellele kõik koostisosad. Valage soolvesi pannile, kuni see on üleni kuum.

Milliseid kurke valida? Kurkide valikul tuleks eelistada väikseid mullilisi vilju. Üks parimaid sorte on Nežinski. Loomulikult ei tohiks korjata vilju, mis on kollased või kibeda maitsega.

Kindlasti tasuks proovida kurki, siis on maitsev suupiste garanteeritud. Parim variant on, kui õrnsoolakurkide valmistamiseks kasutatakse äsja aiast korjatud vilju.

Kui plaanite selliseid kurke valmistada, peate teadma nende ühte omadust. Need peaksid olema sama suurusega. Kui see tingimus on täidetud, soolatakse kurgid ühtlaselt ja see kõik on tingitud asjaolust, et hapukurk on soolvees väga lühikest aega.