Retseptid tatrapudru seente ja juurviljadega. Tatrapuder seente ja juurviljadega

Kui soovite midagi maitsvat ja kerget, tervislikku ja kiiresti valmivat, siis meie järgmine artikkel on teie jaoks.Ilma õlita küpsetatud tatar seente ja köögiviljadega.

Koostisainetega saate improviseerida. See võib olla brokkoli, porgand, lillkapsas, spinat. Tatar on hea, sest see on sõber peaaegu kõigi köögiviljadega.

Meie retseptis kasutame šampinjone, sibulat ja tomateid.

Tatra kasulikkusest on kirjutatud palju artikleid ja sellest hoolimata unustatakse see sageli. Kui lisate oma dieeti tatra ja küpsetate seda vähemalt kord nädalas, siis mitte ainult tugevdate oma immuunsust, vaid normaliseerite ka seedesüsteemi, alustate keha toksiinidest ja toksiinidest puhastamise protsessi ning hakkate vastavalt. kaalu kaotama!

Tatar on kasulik ka lastele. Rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest on see lapse füüsiliseks ja vaimseks arenguks lihtsalt asendamatu.

Kõik teavad sibula kasulikkusest, eriti talvel. Meie retseptis pole seda praetud, nagu kombeks. Kõik köögiviljad on keedetud omas mahlas. Sojakastet asendab sool, hapukust lisab roale tomat.

Koostis:

• tatar - 150 g
• šampinjonid - 5-6 tk.
• sibul - 1 tk.
• tomat - 1 tk.
• sojakaste - 1 spl. lusikas
• humal-suneli - 1 spl. lusikas

KBJU 100 grammi kohta: 106,21 / 5,32 / 2,38 / 16,72

Tatar seente ja köögiviljadega. Kuidas süüa teha:

Valmistage koostisosad ette.Sorteeri tatar, loputa ja vala kuuma veega.

O tükeldage köögiviljad ja seened: sibul ja tomat - peeneks, seened - suuremaks.

Pane pannile sibul, tomat, maitseaine ja lusikatäis sojakastet. Sega kõik läbi, kata kaanega ja pane pliidile. Hauta tasasel tulel 4-5 minutit.

Köögiviljad on mahla andnud, nüüd saab lisada šampinjone. Sega, kata ja hauta veel 5 minutit.

Köögiviljade hautamise ajal tõmbas tatar kergelt vett ja muutus pehmemaks. Nõruta järelejäänud vesi ja lisa köögiviljadele kruubid. Kui soovite rohkem maitset, lisage näputäis köömneid või köömneid. Sega hästi.

Valage vette, et tangud kataks, katke kaanega ja hautage 12-15 minutit.

Tervislik ja maitsev tatar seente ja köögiviljadega on valmis. Naudi oma einet!

Ruzanna eriti jaoks "Toit ja figuur"

Tatar - 1 tass

Seened - 200-250 g

Taimeõli - 50 ml.

Aromaatsed vürtsid - 0,5 tl.

• 118 kcal
• 25 min.
• 25 min.

Valmis roa foto

Fotoreportaažid

Samm-sammult retsept koos fotoga

Tatar on väga maitsev seentega, eriti metsaseentega, aga šampinjonidega ka, väga mitte midagi! Roog võib olla iseseisev või toimida kana või liha lisandina, sobides paastumenüüsse.

Valmistage: tatar, seened, porgand, sibul, taimeõli, sool, aromaatsed vürtsid, näiteks Itaalia ürdid paprikaga.

Loputage tatar, katke veega vahekorras 1 osa tatart 2 tassi vett, laske keema tõusta ja seejärel keetke madalal kuumusel kaane all, kuni vesi on imendunud ja aurustunud (umbes 20 minutit).

Haki sibul ja riivi porgandid jämedale riivile, soola ja hauta keskmisel kuumusel taimeõlis umbes viis minutit.

Lisa koos köögiviljadega pannile jämedalt hakitud seened.

Hauta kõike koos kaane all keskmisel kuumusel viis minutit.

Lisa maitse järgi aromaatseid vürtse.

Kui tatar on valmis, lisa see koos seente ja köögiviljadega pannile ning sega läbi.

Tatar šampinjonidega on väga maitsev roog, mis ei nõua sinult toiduvalmistamisel erilisi pingutusi. Traditsioonilise vene köögi retsept hõlmab koostisosade küpsetamist ahjus pärast savipotti panemist. Täna tahame teile pakkuda selle roa kaasaega kohandatud versiooni ja veel paar variatsiooni menüü mitmekesistamiseks.

Niisiis, põhikomponendid on tänapäeval šampinjonid ja tatar. Ja selleks, et toidud saaksid väga maitsvad, tuleb need koostisosad korralikult ette valmistada.

tatar

Tatra valmistamiseks vajame kastrulit ja lusikat. Koostis:

• klaas teravilja;
• vesi - 2 klaasi;
• sool;
• taimeõli.

Panime pliidile kastruli, valame sinna vett ja laseme keema. Lisa paar näpuotsatäis soola. Maitse jaoks võite valada paar milliliitrit taimeõli - eelistatavalt lõhnavat. Vala tatar keevasse vette ja keeda tasasel tulel umbes veerand tundi, aeg-ajalt õrnalt segades. Kui suurem osa vedelikust on tatrasse imendunud, keera kuumus maha, kata pott kaane või rätikuga ja lase seista mitu minutit.

Šampinjonid

Seente valmistamiseks vajame lõikelauda ja teravat nuga. Peseme seened jooksva vee all, lõikame varre alumise osa õhukese kihiga maha ja eemaldame noaga ettevaatlikult kübaralt õhukese naha. Lõika seened soovitud paksusega viiludeks või jaga igaüks 4 ossa.

Tatrapuder seente ja sibulaga

Seente ja sibulaga tatra küpsetusaeg kokku on umbes tund. Selle roa jaoks vajate:

• klaas teravilja;
• 400 ml vett;
• 250 g šampinjone;
• 1 suur sibulapea;
• rasv praadimiseks;
• sool;
• rohelus.

Sorteerime tatra hoolikalt välja, eemaldame kogu mustast kestast leitud prügi ja terad. Vala kurn ja loputa mitmes vees. Keeda kuni valmis. Teeme seeni. Peske ja puhastage neid põhjalikult. Lõikasime viiludeks, kuid mitte väga õhukesteks - siin on vaja arvestada, et praadimisel väheneb nende suurus mõnevõrra. Vabastame sibula kestast, lõikame kaheks või neljaks osaks ja tükeldame.

Märkusena! Šampinjonid võid täielikult asendada metsaseentega, ainult neid tuleb eelnevalt soolaga maitsestatud vees keeta 7-10 minutit. Ja puljongil, mis neist järele jääb, saate keeta tatraputru.

Panime pliidile panni, kuumutame sellel rasva (taimeõli) ja laotasime sibula laiali. Prae, kuni see pehmeneb – tavaliselt kulub selleks 4-5 minutit. Seejärel lisa sibulale seened ja prae pidevalt segades veel kümmekond minutit. Soola maitse järgi, soovi korral pane veidi jahvatatud pipart.

Märkusena! Sibulat ja seeni saab praadida erinevatel pannidel ja alles siis rooga kombineerida.

Valmis tatrapudrule lisa praetud seened sibulaga. Sega, vajadusel lisa soola ja lisa veel pipart. Mähime panni sooja teki sisse ja jätame paariks tunniks leotama. Seda võib teha ka ahjus, kuumutades seda 120°-ni ja jättes tatar koos seente ja sibulaga sinna umbes tunniks ajaks seisma.

Kreemjas kastmes šampinjonidega tatra retsepti järgi vajate:

• 200 g teravilja;
• 300 g šampinjone;
• ¾ tassi koort (eelistatavalt 20%);
• paar supilusikatäit nisujahu;
• 1 keskmine sibul;
• sool;
• Itaalia maitsetaimede segu.

Keeda tatar potis pehmeks. Puhastame sibula, peseme jooksva vee all ja tükeldame juhuslikult. Pese seened, puhasta ja lõika viiludeks.

Märkusena! Hauta, kuni kogu vedelik on aurustunud!

Kõigepealt eemaldame kreemi külmkapist - nende temperatuur peaks olema toatemperatuuril. Vala need suurde kaussi, lisa jahu, väike peotäis Itaalia vürtse ja sool. Sega kõik kahvliga korralikult läbi, et tükke ei jääks. Vala saadud segu pannile. Hauta kõike 10 minutit, seejärel keera kuumus maha ja lase veidi tõmmata.

Tõsta suurele roale tatrapuder ja selle peale või kõrvale valge seenekaste.

Tatar seente ja köögiviljadega

Tatrapuder šampinjonide ja köögiviljadega on suurepärane lahja roog, mis hoolimata liha puudumisest osutub uskumatult rahuldavaks ja samal ajal väga lõhnavaks. Siin saate kasutada absoluutselt kõiki köögivilju, kuid selle maksimaalseks kasutamiseks on parem eelistada hooajalisi tooteid.

Selle roa valmistamiseks vajate:

• klaas tatart;
• 250 g šampinjone;
• liiter vett;
• 45 ml taimeõli;
• 2 väikest paprikat;
• porgandi juur;
• 3 tomatit;
• 2 sibulat;
• 1 selleri vars;
• basiilik;
• soola.

Šampinjonid peseme jooksva vee all ja sorteerime välja: lõikame väikesed kaheks, suuremad viiludeks. Eemalda kahelt suurelt sibulalt kest ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

Märkusena! Selle sibularoa puhul on parem mitte kahetseda, sest see sobib hästi nii teiste köögiviljade kui ka tatrapudruga!

Puhastame porgandid ja tükeldame õhukesteks kangideks. Pese paprika kaunad, lõika pikuti kaheks võrdseks osaks ja eemalda vars koos seemnetega. Valged sisemised vaheseinad tuleb samuti hoolikalt lõigata. Lõika viljaliha keskmisteks kuubikuteks, kuubikuteks või suvalisteks tükkideks. Samal ajal on hea, kui teil on erinevat värvi paprikat - nendega näeb roog isuäratavam välja.

Jagame sellerivarre osadeks ja eemaldame igaühelt jämedad kiulised veenid, misjärel peseme seda põhjalikult, pöörates erilist tähelepanu parietaalsele piirkonnale, kuhu võib jääda maa. Tükeldame väikesteks tükkideks.

Prae eraldi pannil seened ja määri need köögiviljadele. Toome oma köögiviljakastme seentega maitse järgi soola ja pipraga, paneme basiiliku, segame ja laseme kõrgel kuumusel keema. Niipea, kui tooted keevad, maitseme ja kaebuste puudumisel vähendame kuumust miinimummärgini, kaetakse kaanega ja keedetakse umbes 5 minutit.

Võtame paja välja, paneme sinna eelnevalt pestud tatar, köögiviljad seentega ja lisame 4 tassi keeva vett. Kata kaanega ja jäta madalale kuumusele umbes 20 minutiks. Eemaldage pliidilt, nõudke 10 minutit ja asetage taldrikutele.

Tatar šampinjonidega on väga maitsev ja seda on imelihtne valmistada. Naudi oma einet!

Kõik veebisaidil Priroda-Znaet.ru olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes vahendite kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Parimad punakate tatrapannkookide retseptid: pärmile, pärmivabale taignale ja tatrapudrule

Tatratarretis veresoonte puhastamiseks ja liigsetest kilodest vabanemiseks

Kuidas valmistada tatrasalatit: parimad retseptid

Kõige maitsvama ja lõhnavama hapukurgi valmistamine tatra ja hapukurgiga

Tatar šampinjonidega on vene köögi traditsiooniline roog. Varem küpsetati seda ahjus savipottides. Tänapäeval on sellisest roast kohandatud versioonid, mis võimaldavad teil seda valmistada pliidil, ahjus ja aeglases pliidis. Erinevate retseptide abil saate oma menüüd mitmekesistada.

Peamiste koostisosade valmistamine

Peamised koostisosad on seened ja teraviljad – oluline on need korralikult ette valmistada. Siis osutub roog eriti maitsvaks ja lõhnavaks.

tatar

1. Enne toiduvalmistamist sorteerige teravili kindlasti läbi, eemaldades kivikesed ja koorimata tuumad.
2. Tatar pestakse rohke jaheda veega. Siis kaob kogu mustus, jahu lisandid.
3. Kuivatage teravili enne küpsetamist. Kui teil on aega, praadige lisaks pannil.
4. Parim võimalus on kasutada teravilja keetmiseks malmpanni. Kui seda käepärast pole, siis sobivad paksendatud põhjaga nõud. Alumiiniumpanni on parem mitte tatra küpsetamiseks kasutada.
5. Pudru valmistamise ajal ei pea te seda segama.

Šampinjonid

Enne lõikamist pestakse seeni jooksva vee all. Seejärel asetatakse need paberköögirätikule ja kuivatatakse. Iga šampinjoni jaoks lõigatakse õhukese kihiga ära sääre alumine osa. Lisaks eemaldatakse terava noaga mütsilt õhuke nahk.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi tatraga seente küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• teravili - 200 g;
• vesi - 400 ml;
• seened - 200 g;
• sibul - 2 tk .;
• päevalilleõli - 3 spl. l.;
• petersell ja till - igaüks 1/4 kamp;
• sool - maitse järgi.

1. Lõika seened õhukesteks viiludeks, kata veega ja pane tugevale tulele. Kuumuta keemiseni, maitsesta soolaga ja hauta 1-2 minutit, et seente maht väheneks.
2. Lisa valmis tatar seentele, sega läbi ja küpseta mõõdukal kuumusel kaane all pehmeks (umbes 20 minutit). Haki kooritud sibul väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumuta pannil õli. Lisa ettevalmistatud sibul ja prae kuldpruuniks.
4. Pese rohelised ja tükelda.
5. Sega praetud sibulad valmis pudruga ja serveeri, puista eelnevalt üle värskete ürtidega.

Tatrapuder valge seenekastmega

Tatrapuder valge seenekastmega on maitsev lisand liha kõrvale. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• teravili - 200 g;
• vesi - 500 ml;
• seened - 300 g;
• koor 20% - 60 ml;
• taimeõli - 3 spl. l.;
• kõrgeima klassi jahu - 2 spl. l.;
• sibul - 1 tk;
• sool maitse järgi;
• Itaalia maitsetaimed - 2 tl

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Keeda tatar pehmeks. Et see mureneks, mähkige pann pärast keetmist rätiku või paksu riidega, jätke 20 minutiks.
2. Koorige sibul, loputage voolava vee all ja lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Seened lõigatakse keskmisteks viiludeks.
4. Valage pannile taimeõli, soojendage see ja lisage sibul. Prae seda kuldpruuniks, seejärel lisa seened ja prae 3-5 minutit.
5. Lisa pannile sibula ja seentega 100 ml vett, kata kaanega, alanda kuumus miinimumini ja hauta 10-15 minutit. On vaja, et kogu vedelik aurustuks.
6. Vala koor kaussi, lisa jahu, sool, maitseained ja sega korralikult läbi. Peate saama konsistentsi ilma tükkideta. Vala valmis segu pannile ja hauta veel 10 minutit.
7. Tõsta puder taldrikule ja vala peale seenekaste.

Kiire retsept tatra jaoks šampinjonide ja kanafileega aeglases pliidis

Tatar seentega valmib aeglases pliidis kiiresti. Toidu valmistamisel kasutage valget liha, et roog oleks rahuldavam. Koostisosade täielik loetelu:

• teravili - 250 g;
• puhastatud vesi - 130 ml;
• kanafilee - 200 g;
• seened - 200 g;
• sibul - 1 tk;
• sool ja pipar - igaüks 0,5 tl;
• pune - 1 tl;
• taimeõli - 40 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Loputage kanafilee, kuivatage paberrätikul, asetage lõikelauale ja lõigake väikesteks umbes 1 cm kuubikuteks.
2. Puhasta sibul ja tükelda.
3. Lõika ettevalmistatud seened viiludeks.
4. Aeglane pliit seatakse režiimile "Praadimine", taimeõli valatakse kaussi ja kuumutatakse. Seejärel praetakse selles šampinjone 2-3 minutit. Seejärel lisatakse sibul, kõik segatakse ja praetakse veel 5 minutit.
5. Pane kanafilee peamiste koostisosade hulka ja prae umbes 10 minutit.
6. Valage kaussi teraviljad, lisage näidatud kogus vett, vürtse ja sool, segage kõik ja sulgege multikeetja kaas. Seadke režiim "Küpsetamine" ja küpseta roogi pool tundi.

Tatrapuder seente ja fileega aeglases pliidis osutub väikese koguse vedeliku kasutamise tõttu muredaks ja maitsvaks.

Tatar šampinjonide ja juustuga ahjus

Tatrapuder šampinjonide ja sibulaga ahjus juustuga osutub isuäratavaks, rahuldavaks ja lõhnavaks. Roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• seened - 400 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 2 tk .;
• teravili - 200 g;
• oliiviõli - 4 spl. l.;
• vesi - 200 ml;
• kõva juust - 150 g;
• sool ja pipar - maitse järgi.

Sellise roa valmistamiseks järgige samm-sammult juhiseid:

1. Koorige sibul, peske porgandid ja lõigake köögiviljad suurteks ribadeks. Prae need pannil oliiviõliga. On vaja, et porgand ja sibul omandaksid kuldse värvi.
2. Lõika valmis šampinjonid suurteks kuubikuteks. Lisage need köögiviljadele, soola, pipraga ja praege keskmise küpsemiseni.
3. Pane pestud tatar ahjuvormi. Lao järgmisse kihti seened koos köögiviljadega.
4. Valage vormi klaas puhastatud vett ja küpsetage ahjus 40 minutit temperatuuril +180°C.
5. Riivi kõva juust. Piserdage seda tassi 10 minutit enne valmimist.

Tatar šampinjonide ja köögiviljadega pottides

Tatar seente ja köögiviljadega pottides, millele on lisatud kanalihapallid, on suurepärane teine ​​roog pere- ja pühadelauale. Selle ettevalmistamiseks võtke järgmised koostisosad:

• teravili - 400 g;
• seened - 150 g;
• porgandid - 2 tk .;
• sibul - 3 tk;
• kanafilee - 350 g;
• muna - 1 tk;
• tomatid - 2 tk;
• tomatipasta - 10 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell ja rohelised - igaüks 1/4 kamp;
• vesi - 1 l;
• vürtsid ja sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Keera kanafilee koos sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa muna, sool, maitseained. Valmista saadud massist kanalihapallid.
2. Koori 2 sibulat ja küüslauku, tükelda ja prae kuldpruuniks.
3. Riivi porgandid, lõika tomatid kuubikuteks, tükelda rohelised.
4. Lisa porgandid küüslaugule ja sibulale ning prae veel umbes 2 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel lisa tomatid ja hoia veel 2-3 minutit.
5. Lõika ettevalmistatud seened ribadeks. Värsked šampinjonid võib sellise roa valmistamisel asendada kuivatatud šampinjonidega. Neid tuleb kõigepealt leotada.
6. Lisa seened koos küüslaugu, tomati, sibula ja porgandiga pannile ning lase 5-7 minutit podiseda.
7. Jaga praetud koostisosad pottide vahel. Valage igasse neist võrdne kogus pestud tatart, jaotage lihapallid. Valage koostisained veega nii, et vedelik kataks teravilja 4-5 cm võrra.
8. Lahustage tomatipasta väheses vees. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Jaotage valmis tomatikaste pottide vahel.
9. Kuumuta ahi +180°C ja aseta suletud kaanega potid 20 minutiks seisma. Seejärel avage need ja hoidke veel 10 minutit.

Tatar šampinjonide ja krevettidega

Seened tatra ja krevettidega meeldivad kõigile neile, kes armastavad mereande. Roog osutub lõhnavaks, maitsvaks, rahuldavaks, tervislikuks. Selle ettevalmistamiseks võtke:

• teravili - 300 g;
• vesi - 600 ml;
• seened - 300 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• või - 20 g;
• krevetid - 200 g;
• sool ja must pipar - maitse järgi.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

1. Keeda tatar keskmisel kuumusel kaane all pehmeks.
2. Koori küüslauk, lõika õhukesteks viiludeks ja prae võis pehmeks.
3. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja lisa küüslaugule. Oodake, kuni mass on kustunud. Seejärel lisage sellele krevetid, katke kaanega ja jätke 10-15 minutiks.
4. Sega tatar valmiskastmega ja serveeri.

Tatrakotletid konservšampinjonidega

Tatrapõhiste konservšampinjonidega saate valmistada maitsvaid ja rahuldavaid lihapalle. Selle roa jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• teravili - 400 g;
• konserveeritud seened - 400 g;
• sibul - 1 tk;
• petersell - 1/2 kamp;
• sool ja vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - 50 ml;
• munad - 2 tk;
• riivsai - 20 g;
• hapukoor - 30 ml;
• sojakaste - 10 ml.

Tatrakotletid valmistatakse järgmiselt:

1. Prae pannil tatar, lisa vesi ja keeda pehmeks. Oluline on seda mitte seedida, muidu lähevad kotletid laiali.
2. Haki sibul peeneks ja prae taimeõlis kuldpruuniks.
3. Lõika seened väikesteks kuubikuteks.
4. Aja sibul, seened, puder läbi hakklihamasina. Valmis segule lisa munad, hakitud petersell, sool ja maitseained. Segage kõike hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents.
5. Tee saadud massist kotletid, veereta neid riivsaias ja prae õlis kuldpruuniks.
6. Sega sojakaste hapukoorega, lisa mõned vürtsid. Serveeri valmis marinaad kotlettidele. Lisandiks sobib keedukartul.

Tatra ja šampinjonide põhjal saate valmistada erinevaid roogasid. Igaüks neist üllatab maitse ja aroomiga, muudab igapäevase dieedi kasulikumaks. Katsetage tatra ja seentega, valmistage erinevaid roogasid ja tehke oma pere õnnelikuks.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Lihtne, isegi lisandiks küpsetatud – see on igav ja tuttav. Ja see on hoopis teine ​​asi, kui lisate erinevaid köögivilju ja seeni, näiteks värskeid šampinjone. Ilma suurema vaeva ja kulutusteta saab banaalsest tatrast väga maitsev roog, mis on täiesti isemajandav, rahuldav ja tervislik. Värskete köögiviljade asemel võite võtta külmutatud - selles retseptis koos seente ja köögiviljadega tatra küpsetamise fotoga kasutatakse lihtsalt külmutatud suvikõrvitsat ja tomatit. Tomatikaste annab tatrale erilise maitse, seda lisatakse köögiviljadele ja praetakse kergelt läbi. Selgub peaaegu köögiviljade praadimine, erksavärviline ja maitsev.
Kui te ei paastu ja taimetoitlust ei harrasta, võib vee asemel küpsetada tatart koos šampinjonide ja köögiviljadega lihale või serveerida liharoogade lisandina.

Koostis:
- tatar - 1 tass;
- värsked šampinjonid - 150 gr;
- külmutatud tomatid - 8-10 viilu või 2 värsket;
- sibul - 2 tk;
- porgandid - 0,5 väikest;
- külmutatud suvikõrvits - 6-7 ringi või 1 väike värske;
- taimeõli - 4 spl. lusikad;
- sool - maitse järgi;
- jahvatatud must pipar - 0,5 tl (lisage maitse järgi);
- tomatikaste - 3 spl. lusikad;
- till või mis tahes rohelised - hunnik;
- vesi või köögiviljapuljong - 2 tassi.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Sibul ja porgand lõigatakse mitte väga peeneks, kuubikuteks, nii et erksad porgandid on valmis roas märgatavad. Kui küpsetate ainult värsketest köögiviljadest, siis lõigake ka suvikõrvits ja tomatid kuubikuteks. Jäta külmutatud esialgu sügavkülma.

Värsked šampinjonid lõigatud taldrikuteks või väikesteks tükkideks. Väga väikesed seened jätke terveks või lõigake pooleks.

Kuumuta sügaval pannil või kastrulis taimeõli. Me levitame sibulat, praadime seda veidi, nii et aroom muutub tugevamaks. Lisa porgandid, jätka praadimist kaks-kolm minutit.

Köögiviljade praadimise ajal võtame sügavkülmast välja külmutatud suvikõrvitsa ja tomati (või kuubikuteks lõigatud köögivilja) ringid. Lõikasime tükkideks.

Valage külmutatud köögiviljad pannile, soojendage, aurustage kogu vedelik. Mõne minuti pärast lisage seened. Suurendame tulekahju, praadime köögivilju seentega, kuni kogu vedelik on aurustunud. Seenetükke tuleb veidi praadida, tatar osutub maitsvamaks.

Maitsesta köögiviljad ja seened jahvatatud pipraga (võid lisada ka basiilikut või tüümiani). Lisa tomatikaste. Ilma kuumust vähendamata prae kastet paar minutit.

Vala pannile pestud tatar. Prae seda koos köögiviljadega mitu minutit spaatliga segades, et kruubid ühtlaselt õlist küllastuksid ega kõrbeks.

Vala kaks tassi keeva vett, kohe soola maitse järgi (umbes teelusikatäis ilma slaidita). Ootame, kuni vesi keeb, proovime soola - kui soola on teie maitsele vähe, lisage see kohe, siis on parem tatart mitte segada. Kata kaanega, alanda kuumus kõige vaiksemaks ja jäta pooleks tunniks nõrguma. Selle aja jooksul me putru ei puuduta, me ei sega seda, vastasel juhul sõtkuvad aurutatud terad, sellest ei tule mitte murenev tatar, vaid lägapuder. Poole tunni pärast kontrollime - kui vesi pole täielikult aurustunud, avage kaas ja keetke veel viis kuni seitse minutit, ilma putru segamata.

Jätame valmis tatra seente ja köögiviljadega maitse saamiseks, jahutage veidi. Laota taldrikutele. Haki hunnik värsket tilli peeneks, puista peale tatart ja serveeri. Neile, kes eelistavad liharoogasid, teen ettepaneku pöörata tähelepanu väga rahuldava ja maitsva toiduvalmistamise retseptile

Koostisained

• Tatar - 1 tass.
• Vesi - 2 klaasi.
• Šampinjonid (austriseened või metsaseened) -500g.
• Vibu - 2tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sellerijuur (tükk, umbes sibula suurune).
• Taimeõli.
• soola.
• Värskelt jahvatatud pipar.

1. ETAPP

Koori porgandid ja juurselleri juur, pese ja lõika kuubikuteks või hõõru jämedale riivile.

2. ETAPP

Koorige sibul, lõigake kuubikuteks.

3. ETAPP

Pese seened, kuivata ja lõika suurteks tükkideks.

Kui kasutate metsaseeni, peate neid enne veidi keema.

Selleks pane need potti vette, lase keema, eemalda vaht, lisa veidi soola ja keeda 5-10 minutit, seejärel võib puljongi kurnata või lisada tatrapudrule.

4. ETAPP

Sorteerige tatar, loputage, valage 2 tassi keeva veega. Kata kaanega ja kuumuta kõrgel kuumusel keema. Seejärel vähenda tulekahju miinimumini ja küpseta umbes 12-20 minutit. Sel ajal on parem panni mitte avada ja putru segada.

5. ETAPP

Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks.

6. ETAPP

Lisa porgand ja seller, sega ja prae 5-7 minutit. Oluline on, et köögiviljad jääksid kergelt krõbedad (al dente). Sool ja pipar maitse järgi. Tõsta köögiviljad kaussi ja kata kaanega.

7. ETAPP

Prae samal pannil seeni, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Sool ja pipar maitse järgi.

8. ETAPP

Valmis pudrule lisa seened ja köögiviljad, sega läbi.

HEA ISU!

Paljud ilmselt armastavad tatart, aga kas teate, kust see nimi pärineb? See on õige, sest esimest korda sattus ta Kreekast pärit slaavi rahvaste lauale umbes 2 tuhat aastat tagasi, kuid teda on tuntud juba 6 tuhat aastat! Tänapäeval valmistatakse sellest palju erinevaid roogasid. Tatar seente ja köögiviljadega on suurepärane kombinatsioon maitsest ja selle koostisosade kasulikest omadustest. See roog sobib suurepäraselt kõigile, ka taimetoitlastele ja dieedipidajatele!

Koostis:

1. tatar - 1,5 virn.
2. värsked metsaseened- 200 gr. (külmutatud sobib)
3. sibul - 1-2 tk.
4. porgandid - 1-2 tk.
5. värsked väikesed tomatid- 7 tk. (või konserveeritud tomatisalat omas mahlas)
6. sool - 2+ tl
7. kurkum - 0,5-1 tl (või maitseained maitse järgi)
8. hakitud rohelised, koriander, hapuoblikas, sibul- 1-2 supilusikatäit (värske või kuivatatud)