Soodaga valmistatud kohevad vormileivad. Kohevad keefirist valmistatud vormileivad: kiire retsept ebatavaliseks maitsvaks maiuspalaks! Serveerin leiva asemel! Sibulakoogid keefiriga praepannil

Keefiri vormileivad

Ja olen tagasi vormileibadega. No mis teha - kuumus teeb menüüs omad kohandused, leiba ei taha küpsetada ja ilma selleta ka elada ei saa. Seekord tegin keefiritorte pannil, arvan, et fotodega retsept pakub huvi kõigile kiirküpsetamise austajatele. Tainas on täiesti sõnakuulelik, üldse mitte kapriisne. Rullisin lahti ja pannile. Lameleivad on väga kohevad, mullide ja õhukese krõbeda koorikuga. Keefir ei pruugi olla värske, mida hapukam see on, seda maitsvamad ja kohevamad on koogid. Võite selle asendada hapupiima või jogurtiga. Üldiselt on keefirist valmistatud vormileibade lihtne ja kiire retsept kasulik mitte ainult suvel.

Lehtleivad praetakse keefiri peal pannil väga kiiresti. Sõna otseses mõttes paar minutit mõlemal küljel - ja saate tulistada. Valmistage kaks portsjonit korraga - need valguvad koheselt laiali, neil pole isegi aega jahtuda!

Koostisained

Keefiri vormileibade valmistamiseks vajate:

• nisujahu - 400 g;
• madala rasvasisaldusega vedel keefir - 250 ml;
• päevalilleõli - 2 spl. l. tainas + praadimiseks;
• suur muna - 1 tükk;
• peen lauasool – 1 tl (võimalik ka rohkem, kuni 1,5 lusikatäit);
• granuleeritud suhkur - 1,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• äädikas kustutamiseks - 1 spl. l.

Kuidas keefirist vormileibasid pannil küpsetada. Retsept

Pole vaja midagi kloppida ega kuumutada, tainas sõtkutakse loetud minutitega. Valan sügavasse kaussi klaasi keefirit ja purustan muna.

Maitse tasakaalustamiseks lisan soola ja veidi suhkrut. Soovitan lisada rohkem soola, meile ei piisanud ühest lusikast, koogid tulid veidi mahedad.

Päevalilleõli sisse valades töötan hoogsalt vispliga, vispeldan kõik koostisained.

Sõelun veidi jahu, umbes kolmandiku kogu kogusest. Segan, selles etapis peate keefirit veidi paksendama, et lisada kustutatud sooda.

Valan sooda äädikaga ja niipea, kui reaktsioon möödub (mullid kaovad), lisan selle tainale. Võid sisse valada varem, enne jahu lisamist ja jätta mõneks minutiks seisma.

Kahe või kolme minuti pärast, kui kõik koostisosad „sõpruvad”, lisage veel jahu ja segage. Lisa osade kaupa, kuni segu pakseneb.

Valan ülejäänud jahu lauale, laotan taigna ja sõtkun kiiresti käsitsi.

Sõtkumisel kasutan jahu väga säästlikult, mitte mingil juhul ei tohi keefiri vormileibade tainast teha tihedaks, muidu on raske lahti rullida. Kukkel jääb väga pehme ja veidi kleepuv.

Fotol on näha, kui tihe tainas on: elastne, pehme, venib kergesti. Kui see puruneb, tähendab see, et jahu on liiga palju, lisage veidi keefirit ja segage. Peale sõtkumist jätan kilega kaetult pooleks tunniks seisma.

Jagan kukli võrdseteks tükkideks ja lõikan kergelt jahuga üle puistatud lauale.

Seejärel keeran kumbki ümber, keeran kuklisse ja sõtkun veidi. See hõlbustab soovitud paksuse ja kuju venitamist.

Võite selle rullida taignarulliga, kuid minu arvates on käte kasutamine lihtsam. Sõtkun keskelt äärteni, tehes suuruse vastavalt praepanni läbimõõdule (umbes 15-20 cm).

Et keefirikooke pannil praadides ei paisuks ja ühtlaseks küpseks, torkan need kahvliga läbi.

Pann panni hästi kuumaks, vala 0,5-1 cm õli, mitte liiga palju. Asetan tooriku kuuma õli sisse ja alandan kuumuse keskmisest madalamale. Praen ühelt poolt kaks-kolm minutit, kuni pealt on samasugune nagu fotol - kohev, mullidega.

Kasutades spaatlit, keeran selle ümber. Teise poole pruunistamiseks kulub sama palju aega.

Lehtleivad tulevad väga pehmed ja üldse mitte õlised. Paberrätikule pole vaja panna, tõstan kohe taldrikule, katan, et kuumus veidi taandub ja järgmine läheb praepannile.

Pannil keefirist valmistatud leibade valmistamise protsess on pidev ja väga kiire. Kuni üks röstib, rullin teise lahti. Umbes 15 minutiga valmib hunnik kohevaid kuldpruune kooke. Aita ennast! Sinu Pljuškin.

Kui majas on leivatooted otsa saanud ja teil on hädasti vaja midagi esimese või teise käigu jaoks serveerida, võite valmistada praetud vormileivad. Kodus valmib selline toode väga kiiresti: poole tunni jooksul kaunistatakse laud gastronoomilise meistriteosega.

Kuidas teha vormileibasid

Pärmi ja pärmivaba leiva küpsetamiseks pannil või ahjus on palju retsepte. Erinevatel rahvustel on oma tehnikad, mis aitavad roale originaalsust lisada. Koduseid vormileibu saab valmistada tandoori, ahju või lihtsa panni abil. Viimane võimalus sobib kõigile, isegi algajale koduperenaisele. Peamised koostisosad on jahu, vesi ja sool. Ülejäänud lisatakse vastavalt soovile, et leib oleks pehme ja õhuline. Mõned kõige populaarsemad pannikooriku taigna lisandid on järgmised:

• hapukoor;
• kalgendatud piim;
• piim;
• munad;
• pärm;
• majonees;
• magusad või soolased täidised.

Tainas

Toidud võivad olla väga erinevad, kuid valmistamise põhimõte on sama. Kui te ei tea, kuidas skoonitainast valmistada, pidage meeles seda lihtsat retsepti. Sellise gastronoomilise meistriteose jaoks on vaja valida hea kvaliteediga jahu. Aasia rahvaste rahvusleival on traditsiooniliselt ümar kuju. Sel juhul on pann suurepärane abimees: peate taigna hoolikalt välja panema ja praadima paar minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik.

Lehtleib pannil - retsept koos fotoga

Kui soovid saada kohevaid nisuleibasid, siis tuleb kindlasti kasuks ka pannil pannil vormistatud leibade retsept. Aasia köökides kasutatakse küpsetamiseks spetsiaalseid ahjusid, kuid meie venepärane lähenemine võimaldab toiduvalmistamist mitu korda lihtsustada. Kui teil kodus leiba pole, on see kulinaarne ime suurepärane asendus. Retsepte katsetades saate oma perele alati imelise roaga rõõmustada.

Hapnemata leiva asemel

• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Eesmärk: hommiku-, lõuna- või õhtusöök.
• Köök: Vene köök.

Paljud inimesed mäletavad lapsepõlvest lõhnavaid kooke, mida emad või vanaemad lauale serveerisid. Siis lisasid enamik koduperenaisi tainale soodat. Nüüd on võimalusi, kuidas hapnemata vormileiba veelgi maitsvamaks muuta. Värske pehme leiva valmistamiseks kulub vaid 40 minutit.

Koostis:

• jahu - 3 tassi;
• joogivesi - 1 klaas;
• sool - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Sõeluge jahu läbi sõela.
2. Valage pool sellest küngasse. Tee keskele süvend, lisa sinna vesi ja sool. Sõtku, lisades järk-järgult ülejäänud jahu.
3. Kui mass muutub elastseks, tee sellest pall, kata kaanega ja lase 30 minutit tõmmata.
4. Lõika valmis pall 4 osaks, rulli igaüks taignarulliga ringiks.
5. Asetage töödeldav detail kuumale õliga praepannile, prae vaheldumisi mõlemalt poolt 30 sekundit, kuni moodustub kuldne koorik.

Ei mingeid mune

• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Köök: India köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui te ei tea, kuidas ebatavalist leiba valmistada, pidage meeles India puri retsepti. Neid kooke tuleb praadida suures koguses õlis. Seda kulinaarset leiutist ei soovitata süüa iga päev selle rasvasisalduse tõttu, küll aga võib end mitu korda nädalas ravida. Selleks, et mõista, kuidas valmistada veest vormileibasid ilma munadeta, pidage meeles järgmist retsepti.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• vesi - 150 g;
• sool - 0,5 teelusikatäit;
• päevalilleõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Vala põhikomponent hunnikusse, tee sisse auk ning vala vesi ja õli. Sega, kuni segu kleepub kokku.
2. Sõtkuge hoolikalt, ärge puudutage seda 30 minuti jooksul.
3. Lõika mass 4 osaks, rulli igaüks lahti.
4. Valage pannile rohkem õli, soojendage seda ja lisage tulevane muretaigen.
5. Prae, kuni tortilla hakkab paisuma, seejärel keera see teisele poole.
6. Asetage valmis roog paberrätikule ja laske õlil nõrguda. Lahe.

Vee ja jahu peal

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Vene, Valgevene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

See valik sobib esimese kursuse lisandiks. Pannil jahust ja veest valmistatud tihedad, isuäratavad ja maitsvad vormileivad valmivad väga kiiresti. Kui teil on kodus leib otsas, on need suurepärane alternatiiv. Lisaks on vajalikud koostisosad alati saadaval. Hapnemata paastuaja toidu valmistamise mõistmiseks pidage meeles koostist ja toimingute järjestust.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• vesi - 1 klaas;
• sidrunhape - 1 näputäis;
• sooda - 1 tl;
• päevalilleõli - 2-3 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Lisage põhikomponendile sool, vesi, sooda ja näputäis sidrunhapet. Sõtku tainas.
2. Saadud massist tuleb teha väikesed tükid ja rullida need taignarulliga ümaraks.
3. Pane kuumale õliga praepannile, kata kaanega.
4. Mõne minuti pärast keerake ümber, kuni see on täielikult keedetud.

Hüppeliselt

• Küpsetusaeg: 1 tund 45 minutit.
• Portsjonite arv: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Köök: Vene köök, Ukraina köök, Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Õhulised koogid võivad olla suurepäraseks aluseks erinevate roogade valmistamisel või täiendada tavalist einet. Neid võib süüa koos ürtide, küüslaugu, liha ja muude toiduainetega. Pärmitaignast koogid praepannil võtavad palju vähem aega kui lihtsa leiva küpsetamine. Kui te ei tea, kuidas maitsvaid ja tervislikke küpsetisi küpsetada, pidage meeles seda retsepti.

Koostisained

• jahu - 500 g;
• pärm - 1 spl. l.;
• vesi - 1 klaas;
• suhkur - ½ spl. l.;
• sool - ½ tl;
• võid vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Kuumutage vett veidi, seejärel valage see kaussi ja lisage suhkur, pärm, või ja sool. Segage kõik hoolikalt ja jätke 15 minutiks.
2. Sõelu põhikomponent vähehaaval lusikaga segades peal olevale pärmile. Sõtku tainas ja jäta tunniks rätiku alla seisma.
3. Pärast tööpinna kerget määrimist rullige tainas lahti ja lõigake õhukesteks viiludeks.
4. Peate küpsetama kooke kuival praepannil. Niipea kui suits on nähtaval, lisa jahupooltoode ja prae 2 minutit mõlemalt poolt.
5. Määri saadud ringid õliga ja lase jahtuda.

Rukis

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1000 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib ebatavaline leib, meeldib teile kindlasti see valik selle jahutoote valmistamiseks. Hapnemata purukooki saab kasutada shawarma, burrito või muude gastronoomiliste hõrgutiste põhjana, see on krõmpsuv ning sobib hästi juustu ja singiga. Pärmita rukkileibasid peetakse dieettoiduks, nii et need sobivad neile, kes oma figuuri jälgivad.

Koostisained

• rukkijahu - 2 tassi;
• sool - 1 tl;
• kuiv paprika - 1 tl;
• vürtsid - 1 tl;
• roheline sibul - väike hunnik;
• päevalilleõli vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Sõtku tainast vedelaks.
2. Saadud massile lisa vürtsid ja sibul.
3. Jaga segu 4 osaks ja rulli taignarulliga lahti.
4. Kruusid muutuvad rabedaks, nii et peate need ettevaatlikult kuumale õliga määritud pannile üle kandma.
5. Prae 2 minutit mõlemalt poolt.

Piimaga ilma pärmita

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kiire viis maitsva leiva valmistamiseks on kasulik kõigile koduperenaistele. Pärmita piimaga tehtud vormileibade retsept on väga lihtne. Peamine tingimus on kvaliteetse põhikomponendi valimine. Kooke võid serveerida kodujuustu või sibulaga. See osutub väga maitsvaks. Neid saab kasutada hommiku-, lõuna- või õhtusöögi pearoa lisandina. Kalorite sisaldus on minimaalne.

Koostis:

• jahu - 500 g;
• piim - 1 klaas;
• suhkur - 1 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• oliiviõli - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge põhikomponent, lisage sool, suhkur ja soe piim. Määri käed õliga ja sõtku ühtlaseks massiks.
2. Jagage saadud pall noaga 6 osaks.
3. Rulli iga tükk taignarulliga lahti, et saada lamedad ümmargused tükid.
4. Prae liivakooki kuival pannil mõlemalt poolt 2 minutit.
5. Määri valmis ringid õhukese margariinikihiga. Serveerida võid kodujuustu ja õuntega.

Armas

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1200 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, õhtusöök.
• Köök: Vene, Valgevene, Ukraina köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kruglyashit võib kasutada küpsiste või piparkookide asemel ning serveerida teega. Väike kogus suhkrut koostises muudab need magusaks ja väga õrnaks. Sarnane võimalus on olemas paljudes köökides üle maailma, kuid retsept pakub kõige lihtsamat valmistamisviisi. Pannkoogid suhkruga praepannil sobivad suurepäraselt õhtusöögiks või hommikusöögiks.

Koostisained

• jahu - 2 tassi;
• päevalilleõli - 200 g;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 30 g;
• sooda - 2 tl;
• sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod

1. Sõeluge põhikomponent, tehke saadud slaidi keskele süvend, lisage sinna veidi vett, õli ja muna. Alusta sõtkumist.
2. Kui see tuleb tihedalt välja, võid lisada veel veidi vett.
3. Jäta tainas 30 minutiks seisma.
4. Lõika saadud mass 8 tükiks ja veereta need pallideks.
5. Tee taignarulli abil õhukesed viilud, puista neile soodat, suhkrut, määri võiga ja keera rulli.
6. Rulli saadud “tigu” uuesti lahti.
7. Kuumuta pann rohke õliga. Prae liivakooke mõlemalt poolt 1-2 minutit.

Lihaga

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1400 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene, Ukraina köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Praetud pärmi kooke saab kasutada suupistetena või serveerida täieõigusliku kulinaarse loominguna. Pannil lihaga vormileib osutub väga mahlakaks ja aromaatseks, nii et see meeldib kõigile koduperenaistele. Alternatiivina võid teha sibularinge või kartulitega. Seda meetodit kasutades saab koheva võitaigna valmistada vaid 10 minutiga.

Koostis:

• jahu - 1 klaas;
• pärm - 1 tl;
• mesi - 1 tl;
• vesi - 100 g;
• sool - ½ tl;
• hakkliha - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• maitseained maitse järgi;
• taimeõli vastavalt vajadusele.

Küpsetusmeetod

1. Sega kausis pärm, mesi ja vesi. Seejärel sõelu põhikomponent, lisa sool ja sega.
2. Jäta saadud mass 10 minutiks seisma.
3. Riivi sibul peenele riivile ja lisa hakklihale. Sool ja pipar.
4. Lõika tainas 4 osaks, rulli igaüks lahti.
5. Asetage hakkliha tulevastele kookidele, jaotage ühtlaselt, viige otsad kokku.
6. Küpseta liha- või juustuleibasid kuumal pannil rohkes õlis mõlemalt poolt 4 minutit.

Seerumi peal

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1100 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Paljud inimesed valmistavad tainast hapukoore või keefiriga, kuid on ka alternatiivseid meetodeid. Väga maitsvad on ka vadakuleivad. Kiiresti ja lihtsalt saad valmistada maitsvaid saiu, mis sobivad nii hommiku-, õhtu- kui ka lõunasöögiks. Viimastel aastatel pole vadaku ostmine nii lihtne olnud, kuid kindlasti aitab hädast välja lähim turg või talupiimapood.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• vadak - 1 klaas;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• suhkur - 2 tl;
• muna - 1 tk;
• rohelised - väike hunnik;
• sool - 1 ½ tl.

Küpsetusmeetod

1. Kuumuta vadak, lisa muna ja suhkur.
2. Sega põhikomponent küpsetuspulbri ja hakitud ürtidega. Lisa vadak ja sõtku.
3. Jagage saadud mass mitmeks osaks ja rullige lahti.
4. Rulli lahti ja prae pannkooke kuumal pannil mõlemalt poolt 2 minutit.

Majoneesi peal

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Lihtne toiduvalmistamisviis võimaldab praadida maitsvat soolast leiba. Kui te ei tea, kuidas majoneesiga tortillasid valmistada, pidage meeles seda retsepti. Võid kasutada ka maitseainetega maisijahu või hapukoort. Tänu oma ebatavalisele maitsele on hapukoore- või majoneesitainas enamiku gurmaanide seas väga populaarne.

Koostis:

• jahu - 2 tassi;
• margariin - ½ pakki;
• munad - 2 tk;
• sooda - 1 tl;
• suhkur - ½ tl.

Küpsetusmeetod

1. Püreesta margariin, lisa muna, sega läbi.
2. Sega majonees kustutatud soodaga ja lisa margariinile.
3. Sõelu saadud massi hulka jahu, sõtku.
4. Tee väikesed koogid.
5. Prae mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Täidisega vormileivad pannil - toiduvalmistamise saladused

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1300 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Vene köök, Kaukaasia.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kui teile meeldib Kaukaasia köök, meeldivad teile kindlasti ka khitšinid. Kõigil rahvustel on selle kulinaarse meistriteose valmistamisel oma eripärad. Mahlaseid kartuli-, juustu- või lihavooge saab kasutada vahepalana või pearoa lisandina. Kuumal praepannil maitsvate vormileibade küpsetamiseks vajate veidi aega ja lihtsaid koostisosi, mida leiate külmkapist.

Koostisained

• jahu - 3 tassi;
• keefir - 1,5 tassi;
• sool - 1 tl;
• või - 1 pakk.

Küpsetusmeetod

1. Lisa põhikomponendile sooda ja keefir ning sega.
2. Tehke nii palju tükke kui saate ja rullige need lahti.
3. Sulata või ja prae tortillasid kuumal pannil 2 minutit mõlemalt poolt.
4. Pintselda valmis ring mõlemalt poolt sulavõiga ja lase jahtuda.

Siit saate teada, kuidas soovitatud retseptide abil maitsvaid toite valmistada.

Video

Lehtleib pannil - maitsev tervislik alternatiiv leivale. Paljudes maailma rahvusköökides on lehtleivad aukohal ja tänaseni on need koduleiva põhiliik. Aasias on selleks lavašš, matnakash, Mehhikos tortilla. Näiteks lavašši hindab maailma üldsus. 2014. aastal kanti see UNESCO Armeenia vaimse kultuuripärandi nimekirja.

Kodus vormileibade valmistamine pole keeruline. Iga koduperenaine saab neid kiiresti küpsetada Kui kodus leib otsas, tahad mitmekesistada menüüd või süüa tervislikku toitu, mis koosneb koostisosadest, milles oled kindel.

Sellest valmistatakse õhukesed vormileivad lihtne hapnemata tainas mis koosneb jahust ja veest. Lopsakaid kooke saab valmistada keefiriga, millele on lisatud soodat või pärmiga. Lisaks nisujahule on lubatud kasutada maisi-, rukki- ja tatrajahu. Sellised vormileivad on spetsiifilise maitsega, vähem kalorikad, kuid tervislikumad. Neid süüakse leiva asemel, neist valmistatakse rulle, täidisega ümbrikke, burritosid, shawarmasid, tortillasid ja muid rahvustoite.

Oleme välja valinud kõige huvitavamad retseptid, mis räägivad teile, kuidas pannil vormileiba küpsetada, ja pakuvad ka erinevaid võimalusi selle lihtsa, kuid maitsva roa serveerimiseks.

Foto vee ja jahuga valmistatud õhukestest kookidest praepannil

Õhukeste vormileibade tainas valmistatakse vees. Või veel parem, keevas vees. Choux küpsetis on väga paindlik, rullub kergesti välja, ei rebene. Mugav on töötada isegi algajate koduperenaistega. Neid vormileibu võib süüa range paastu ajal, kuna need ei sisalda piima ega mune.

Retsepti koostisosad:

• jahu 2-3 tassi
• vesi 1 klaas
• soola 1/2 teelusikatäit

Vee ja jahuga vormileiva valmistamise meetod:

1. Sõelu jahu kaussi. Sega soolaga. Lisa jahule õhukese joana keev vesi, sõtku tainast spaatli või lusikaga. Peaksite saama tarretist meenutava tüki.
2. Kui tainas on käsitsemiseks piisavalt jahtunud, kummuta see jahusel tööpinnal. Sõtku tainast nii, et see käte külge ei jääks. Rulli vorst lahti. Lõika see 6-8 tükiks. Võtke üks tükk. Kuivamise vältimiseks katke ülejäänud tainas rätiku või kilega.
3. Asetage praepann tulele. Rulli taignatükk taignarulli abil õhukeseks kihiks. Suurus on veidi suurem kui praepanni läbimõõt. Asetage tainas kuumale praepannile. Prae 40-50 sekundit mõlemalt poolt kuival praepannil.
4. Lehtleibu saab küpsetada 200°C-ni eelsoojendatud ahjus. Nad küpsetavad kiiresti, igaüks 1-2 minutit. Lihtsalt on aega selle välja rullida.
5. Õhukesed vormileivad on vaheldusrikkamad, kui asendad pool nisujahu kogusest teistest teradest valmistatud jahuga. Rukki-, kaera- või maisikoogid on spetsiifilise maitsega ja väga tervislikud.

Serveerimisviis: Esimesel ja teisel käigul võib leiva asemel serveerida õhukesi vormileibu, kuid huvitavam on neid kasutada täidiseks ümbrikuna. Mähi köögiviljasalat, tükk keedumuna ürtide ja majoneesiga, sink juustuga ja salatileht. Ilus, mugav ja väga maitsev.

Foto kohevatest keefiritortidest

Keefiriga valmistatud lopsakad vormileivad on paksud, pehmed ja maitsvad. Neid võib küpsetada täidisega või tühjana, leiva asemel. Erinevalt pirukatest valmivad vormileivad kuival praepannil või määritakse kergelt taimeõliga, nii ei ole need rasvased ja tervislikumad. Nad kasutavad kodujuustu ürtidega, keedetud mune rohelise sibulaga, kartuliputru, hautatud kapsast ja muid täidiseid, mida iganes teie fantaasia lubab.

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

• jahu 2 tassi
• keefir 1 klaas
• margariin 125 g.
• suhkur 1 tl
• soola 1/2 teelusikatäit
• sooda 1/2 teelusikatäit
• taimeõli (praadimiseks) 20-30 ml.

Täitmiseks:

• kartuli puder 250 g.
• hunnik tilli

Küpsetusmeetod:

1. Lisa keefirile suhkur, sool ja sooda. Lase seista, kuni söögisooda hakkab vahutama. Sulata margariin. Lisa keefirile.
2. Sõelu jahu kuhjadeks tööpinnale. Tehke süvend slaidi keskele. Valage lehtrisse keefir. Sõtku pehme tainas. Laske 10-15 minutit puhata, kaetud rätikuga.
3. Jagage saadud tainas 4 ossa. Rulli iga tükk lamedaks koogiks. Aseta täidis keskele. Voldi taigna servad üles. Kinnitage see. Rulli saadud kott lahti, et see vastaks praepanni läbimõõdule.
4. Valage praepannile lusikatäis taimeõli. Laota vormileib. Prae keskmisel kuumusel kaanega, kuni vormileiva alumine pool on pruunistunud. Keera tortilla ümber. Prae kuni valmis.
5. Valmis koogid võib kuumalt võiga määrida. Või asetage üks teise peale, katke rätikuga ja laske seista. Tortiljad muutuvad pehmeks.

Serveerimisviis: Serveeri vormileivad koos puljongi või eelroogadega leivana. Head on lameleivad piima või hapukoorega.

Foto omatehtud pärmikookidest juustuga praepannil

Teie ja teie pere saate maitsva ja rahuldava hommikusöögi, kui teate, kuidas valmistada omatehtud juustuga vormileibu. Pärmitaigna saab teha õhtul. Hommikul ei võta roa valmistamine rohkem kui 30 minutit. Kodujuust, juust või fetajuust täidisena varustavad keha valkudega. Tortilla võid tööle kaasa võtta või lastele koolis pakkida. Üks vormileib võib olla täielik suupiste, mis rahuldab nälja õhtuni. See ei ole rasvane ja isegi külmalt väga maitsev.

Retsepti koostisosad:

testi jaoks:

• jahu 1/2 kg.
• vesi 1/2 liitrit
• suhkur 1 spl. lusikas
• soola 1/2 teelusikatäit
• kuivpärm 1 kotike (11 g)
• taimeõli 150 ml.

Täitmiseks:

• feta juust 500 g.
• kodujuust 500 g.
• võid 50 g.
• rohelised (petersell, till) väike kamp

Retsept juustuga vormileibade valmistamiseks pannil:

1. Valage sügavasse kaussi veidi soojendatud vesi. Valage sinna suhkur, sool ja kuivpärm, valage 2 spl. lusikad taimeõli. Lase 15 minutit soojas seista. Pärm peaks hakkama vahutama.
2. Sõeluge jahu, valage see järk-järgult veekaussi, sõtke tainas. Asetage 1 tund sooja kohta. Tainas peaks kerkima 2-3 korda. Pärmitaigna valmistamist saate õppida saidi teistest retseptidest. Igasugune pirukate pärmitainas sobib.
3. Riivi juust. Sega kodujuustuga. Lisa täidisele sulavõi ja peeneks hakitud ürdid. Kui juust ei ole soolatud, võid täidist soolata ja maitse järgi lisada kuivi ürte.
4. Jaga tainas 10-12 osaks. Rulli taignatükk vormi läbimõõdust veidi väiksemaks ringiks. Aseta täidis keskele. Koguge servad kotti. Kinnitage see. Asetage täidisetükk õmblusega pool allapoole ja rullige uuesti panni suuruseks.
5. Prae vormileivad taimeõlis, lisades seda vähehaaval, 2-3 minutit mõlemalt poolt. Lao valmis tortillad kokku.

Serveerimisviis: Serveeri vormileibu supi kõrvale või eelroana õlle kõrvale. Viimasel juhul soovitame valmis vormileiba pintseldada sulavõiga ning ohtralt peale puistata jahvatatud musta pipart ja jämedat meresoola.

Foto maitsvatest kartulikookidest praepannil

Eelmisest lõuna- või õhtusöögist järele jäänud kartulipudrust saab valmistada pehmeid, kohevaid ja väga maitsvaid vormileibu. Kartulikooke saab valmistada täidisega, kuid need on maitsvad ka üksi. Neid serveeritakse hommikusöögiks või kergeks vahepalaks päevasel ajal keefiri, fermenteeritud küpsetatud piima, jogurtiga.

Retsepti koostisosad:

• kartuli puder 300 g.
• piim 1 klaas
• jahu 600 g.
• kuivpärm 5 g.
• soola 1 tl
• suhkur 1 tl
• võid 50 ml.
• Provansi ürdid 1 teelusikatäis
• taimeõli praadimiseks

Pannil kartulikookide valmistamise meetod:

1. Kuumutage piima, kuni see on soe, kuid mitte kuum. Lisa sool, suhkur, Provence'i ürdid ja kuivpärm. Vala piim kartulipüree sisse. Segage.
2. Sulata või. Lisa piimaga kartulipudrule. Lisa vähehaaval jahu. Sõtku tainas. See jääb veidi käte külge kinni. Jäta tainas 1 tunniks kerkima. Tunni aja pärast suruge tainas alla ja laske veel 30 minutit seista.
3. Eraldage väike tükk tainast. Rulli umbes sentimeetri paksuseks lapikuks koogiks. Prae taimeõlis mõlemalt poolt.

Serveerimisviis: Serveeri kartulikooke mis tahes hapukoorepõhise kastmega. Selleks kombineeri hapukoor küüslaugu ja tilliga või lisa hapukoorele marineeritud kurk ja keedumuna. Lehtleibu on parem süüa kuumalt, kuid ka jahtunult on neil originaalne maitse ega lähe kauaks roppuma.

Näpunäiteid vormileibade küpsetamiseks pannil

Iga koduperenaine peaks vähemalt korra pannil vormileiba küpsetama. Lehtleivad aitavad hädast, kui leiba majas pole. Mähkides täidise õhukesesse vormileiva sisse, saad külalistele kiiresti originaalsed suupisted valmistada. Lehtleivad valmivad kiiremini ja lihtsamalt kui pirukad, kuid maitselt ei jää need alla. Kui teate pannil vormileiva valmistamise peensusi, saate igas olukorras valmistada maitsva roa peaaegu millestki:

• Õhukesed vormileivad keedetakse vees, piim, vadak.
• Kohevate vormileibade valmistamiseks vajate soodat või pärmi. Kui valmistate kooke soodaga, peate tagama happelise keskkonna. Taigna vedela komponendina on parem kasutada keefirit, hapukoort või lisada tainale iga 1/2 teelusikatäie sooda kohta supilusikatäis äädikat.
• Retseptis märgitud jahu kogus on vajalik ennast reguleerida, kuna see sõltub jahu enda kvaliteedist. Lehtleibade tainas peaks olema pehme, painduv, mitte käte külge kleepuv, kuid mitte pingul. Muidu tulevad koogid kõvad nagu tald.
• Meeldivad krõbedad vormileivad, ära pane neid virna ega kata rätikuga, et need ei pehmeneks.
• Saadaval on kuumad vormileivad pintselda sulavõiga. Need muutuvad läikivaks ja omandavad kreemja maitse. Aseta võiga määritud tortillad taldrikule virna. Need muutuvad pehmemaks.
• Kui valmistad vormileibasid ilma täidiseta, lisa julgelt ürte, ürte, peeneks hakitud sibulat ja muid lisandeid otse tainasse.
• Küpseta vormileivad kuival pannil või taimeõlis. Enne uue tortilla lisamist võid panni kergelt õlitada. Võid katta praepanni kaanega.
• Lameleibade valmistamine võtab mitte rohkem kui 45 minutit. Iga retsept on lihtne ja lihtne.

1. Valage purki 200 g kuuma keedetud vett, lisage sinna 200 g piima, segage.
2. Lisage sellesse purki 10 grammi kuiva kiirpärmi. Tavaliselt müüakse neid väikseid pärmikotte, igaüks 10 grammi, mis on väga mugav kasutada. Kasutad õige koguse korraga ja suurtes kottides pärm võib kiiresti rikneda. Aga kui pean pärmi ostma suurtes kottides, siis võtan väikese kuhjaga täpselt 2 tl, mis on 10 g.
3. Lisa purki 3 tl suhkrut ja hunnik soola.
4. Segage kogu purgi sisu põhjalikult, sulgege nailonkaanega ja asetage umbes 15 minutiks sooja kohta.Selle aja jooksul peaks pärm lahustuma ja vedeliku kohale peaks purki tekkima vaht.
5. Vahepeal, kuni 15 minutit on möödas, võta 2 spl võid ja sulata kruusis. 15 minuti pärast valage selle purgi sisu kaussi.
6. Lisage sinna jahu, nagu pannkookidele, 200 grammi, et tainas ei oleks liiga vedel. Segage.
7. Lisa tainale 2 spl sulavõid ja sega uuesti korralikult läbi.
8. Klopi eraldi kausis lahti 1 muna ja lisa tainale, sega läbi.
9. Nüüd võid järk-järgult lisada ülejäänud jahu (800 g). Ärge sõtke tainast kätega liiga palju, et see liiga tihkeks ei läheks. Parem on peksa rusikaga. Tähtis: enne taigna sõtkumist määrige käed rikkalikult taimeõliga, et tainas ei kleepuks.
10. Katke see kauss tsellofaaniga, et õhk ei pääseks ligi, ja asetage see umbes tunniks sooja kohta.
11. Tunni aja pärast on tainas valmis, võta väikesed tükid ja rulli need lahti, et anda vormileivale ümar kuju. Ärge unustage oma käsi ja taignarulli eelnevalt määrida taimeõliga.
12. Kuumuta pann ja vala sinna nii palju taimeõli, et see kataks selle pinna täielikult.
13. Prae vormileivad mõlemalt poolt, ilma panni kaanega katmata.

Vahel tahaks väga oma peret ja sõpru maitsvate küpsetistega rõõmustada, aga vaba aega on nii vähe.

Sel juhul oleks parim lahendus valmistada rammusad keefirileivad, praepannil praetud.

Paljude jaoks on see ka lapsepõlve maitse, kui hooliv vanaema küpsetas koos sooja piimaga maitsvaid kuldse koorikuga kooke.

Lihtsad koostisosad, kiire valmistamine ja unustamatu maitse!

Nende küpsetamiseks pole vaja kalleid koostisosi.

Kõik vajalik on kindlasti käepärast. Ja õhuliste ja õrnade vormileibade valmistamine võtab vaid pool tundi teie ajast.

Keefirist valmistatud vormileivad on südamlik maiuspala. Neid serveeritakse leiva asemel supi kõrvale või magustoiduna tee kõrvale. Ja täidisega saate teha mis tahes katseid.

Pannil keefiri vormileibade valmistamise üldpõhimõtted

1. Sõtku tainas ettevaatlikult, et see oleks keskmise konsistentsiga, mitte liiga kõva ja pehme. Vastasel juhul tulevad koogid kõvad ja tihedad, kuid elastse taignaga, vastupidi, sulab see suus meeldivalt.

2. Jahu on soovitav sõeluda nii, et see oleks hapnikuga küllastunud ja tainas muutuks kohevamaks.

3. Võid lisada vanilliini – see annab kookidele meeldiva magusa lõhna.

4. Magusate kookide saamiseks peate lisama suhkrut. Ja kui leiba kasutatakse leivana, siis soola.

5. Võid vormileivad täita mis tahes täidisega: hautatud liha, kanafilee, purustatud kartul praetud sibulaga, kodujuust, hautatud kapsas, köögiviljad, juust või ürdid. Võid vormileiva seest lihtsalt ketšupi, majoneesi või sinepiga määrida – ja kerge suupiste ongi valmis.

Klassikalised keefiri vormileivad pannil

Koostis:

Jahu - 2,5 tassi;

Klaas keefirit;

3-4 g soodat;

Juustu segu.

Kuidas süüa teha:

1. Lisa jahule sool ja sooda ning sega korralikult läbi.

2. Tee keskele väike lohk ja vala sinna klaas keefirit, sega uuesti läbi. Parem on tainast käsitsi sõtkuda. Elastse tüki saamiseks lisa vastavalt vajadusele jahu.

3. Asetage tainas külmkappi. Kui see külmas kohas tõmbab, hakkame valmistama juustu segu, millega toidame vormileivad.

4. Täidise jaoks riivi kõva juust ja sega see välja pressitud küüslauguga.

5. Rulli tainas vorstiks ja jaga võrdseteks osadeks.

6. Määri käed taimeõliga ja hakka tainast ringidena lahti rullima. Aseta palliks vormitud täidis vormileiva keskele. Kogume taigna servad kokku ja surume kergelt vajutades kokku. Suru peopesaga vähehaaval alla ja vormi lame kook.

7. Prae vormileibasid pannil ilma õlita 3-4 minutit mõlemalt poolt. Küpsetamise lõpus määri võiga.

Keefiri vormileivad juustu-seenetäidisega

Koostis:

Klaas keefirit;

Sool, sooda, suhkur - teelusikatäis;

2 tassi jahu;

Juust - 100 g;

Värsked šampinjonid - 150 g.

Kuidas süüa teha:

1. Sügavas kausis segage klaas keefirit, soola ja soodat.

2. Hakkame tainast sõtkuma, lisades jahu. Tainas peaks olema keskmise konsistentsiga. Mitte pehme, aga ka mitte kõva. Seejärel pane tainas pooleks tunniks kotti külmkappi seisma.

3. Riivi kõva juust ja prae šampinjonid pehmeks.

4. Jagage käesolev tainas kaheks osaks, seejärel veel neljaks osaks. Rulli koogid 4-5 mm paksuseks. Aseta keskele šampinjonid ja peale juust. Kata üks taignaserv teisega ja rulli lahti ilma koogi struktuuri kahjustamata, et täidis sisse jääks.

5. Valage praepannile veidi taimeõli. Prae mõlemalt poolt, kuni saadakse kuldpruunid koogid. Valmis vormileivad on suurepäraselt täiendatud küüslaugukastme ja värskete ürtidega.

Magusad koogid keefiriga pannil tee jaoks

Koostis:

3 spl. lusikad suhkrut;

Sool ja sooda - 3-4 g;

vanilliin;

taimeõli - 30 ml;

veerand liitrit keefirit;

3 tassi sõelutud jahu.

Kuidas süüa teha:

1. Murra muna sügavasse kaussi, lisa suhkur, sooda, sool, vanilliin ja taimeõli. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.

2. Vala keefir ja jätka segamist. Lisa sõelutud jahu. Sõtku ja jäta kilekotis või kilepakendis mitmeks tunniks külmkappi seisma.

3. Mõne aja pärast valage lauale jahu ja laotage tainas. Sõtku veel veidi, et tainas käte külge ei jääks.

4. Jagage tainas oma äranägemise järgi vajaliku arvu kookideks.

5. Rulli vormileivad piklikuks. Teeme pilud ja asetame koogid kuumutatud praepannile. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt 2-3 minutit.

Keefiri ja pärmiga tehtud vormileib, praepannil

Koostis:

Keefir - 600 ml;

Suhkur - 50 g;

2 tl kuivpärmi;

1 tl soola;

Jahu - 1 kg.

Kuidas süüa teha:

1. Vala pärm tassi ja vala sisse 100 ml keefirit, lisa teelusikatäis suhkrut ja 2 tl jahu. Loksutage kõike ja jätke 15 minutiks, kuni tekib vaht.

2. Murra munad saadud segusse, lisa suhkur, sool ja sega kõik läbi.

3. Taigna sõtkumiseks tee jahu sisse süvend ning kalla sinna pärmisegu munade ja keefiriga. Alusta mikseriga segamist. Lisa vajadusel jahu ja sõtku. Tainas tuleb üsna vedel, kuid samas nii, et sellest saab hõlpsasti koogikesi vormida.

4. Kata tainas toidukilega ja saada sooja kohta. Poole tunni pärast suureneb tainas kahekordseks, pärast mida peate selle settima, uuesti katma ja saatma teist korda kerkima. Veel poole tunni pärast saame hakata kooke vormima.

5. Vormi koogid jahuga ülepuistatud lauale. Jaga taignanöör ümmargusteks tükkideks. Parem on vormida koogid kätega, enne küpsetamist raputada koogist üleliigne jahu ja asetada eelsoojendatud pannile. Prae madalal kuumusel suletud kaanega, et kook oleks küpsenud. Kui kook on piisavalt pruunistunud, keera see teisele küljele ja prae ilma kaaneta.

6. Kui määrid vormileiva pealispinna või või taimeõliga, siis muutub selle koorik pehmemaks ja kaunimaks ning vormileib ise isuäratavaks ja maitsvaks.

7. Valmis vormileiva võid lõigata pooleks, teha sinna pikilõike, määrida tekkinud sügav tasku majoneesi, kastmega ja panna sinna vorsti, liha või juurvilju.

Maalähedased vormileivad keefiriga praepannil

Koostis:

Keefir - 250 g;

Jahu - 400 g;

Soda - 3-4 g;

Kartul - 3-4 tükki;

Adyghe juust - 150 g;

Magus või - 30 g;

Maitseained kartulitele;

Sool ja pipar.

Kuidas süüa teha:

1. Vala keefir jahusse, lisa sool ja sooda. Sõtku tainas, mässi kilesse ja pane 20 minutiks külmkappi seisma.

2. Kartulid tuleks keeta soolaga maitsestatud vees, seejärel purustada või, soola, pipra ja maitseainetega. Lisa kartulipudrule riivitud Adyghe juust – täidis on valmis.

3. Jaga tainas võrdseteks tükkideks, rulli lahti lamedad koogid ja alusta keskelt juustuga pudruks. Kogume koogi servad “kotti”. Peaasi, et koogi terviklikkust ei kahjustaks, nii et rulli see ilma suurema vaevata lahti.

4. Prae tortillasid küpseks (umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel).

Kookoshelvestega keefiritordid

Koostis:

Jahu - 400 g;

Keefir - 250 ml;

Soda - 3 g;

Sool - 3 g;

Kookoshelbed - 4 spl. lusikad.

Kuidas süüa teha:

1. Lisa jahule keefir. Klopi sisse 2 muna, lisa sool, sooda ja sega. Kui teile tundub, et jahu on vähe, võite seda lisada, kuid ei ole soovitatav tainast liiga palju pingutada. Lisa kookoshelbed ja jätka koostisosade segamist kogumassiks.

2. Sõtku tainas jahu lisamisega lauale. Tainas peaks olema veidi vähem järsk kui pelmeenide jaoks. Lase tainal pool tundi seista.

3. Rulli tainas mõne aja pärast õhukeseks, mitte rohkem kui sentimeetri paksuseks kihiks. Seejärel moodustame spetsiaalse või tavalise noa abil teemandid.

4. Prae vormileivad päevalilleõlis mõlemalt poolt. Prae väikeste portsjonitena.

5. Kreempide taldrikuid saab eelnevalt määrida šokolaadikastmega, sulatades šokolaaditahvli võiga. Või kaunista tuhksuhkruga.

Juustu vormileivad

Koostis:

Keefir - 300 g;

3 g sooda;

Jahu - 600 g;

Vorst;

Kuidas süüa teha:

1. Sega keefir, sool, jahu. Sooda lisamisel hakkab keefir vahutama, mis tähendab, et tainas kerkib küpsetamise ajal. Sega segu vispliga ja seejärel kätega. Tainast ei tohi sõtkuda enne, kui see muutub kõvaks. Kata toidukilega ja lase 15-20 minutit tõmmata.

2. Riivi juust ja vorst. Lisa muna, küüslauk ja maitseained. Sega korralikult läbi ja lisa tilli. Täidisesse võid panna mida iganes soovid – see on sinu valik ja eelistus.

3. Jaga tainas võrdseteks tükkideks ja hakka kooke vormima. Aseta täidis vormileiva keskele ja näpi servad kokku, andes suurte pelmeenide kuju. Rulli tainas taignarulliga lahti. Koogi läbimõõt peaks ühtima praepanni läbimõõduga.

4. Praepann peab olema kuiv, ilma õlita, eelsoojendatud. Prae suletud kaanega 8-10 minutit, seejärel keera ümber.

5. Määri vormileivad võiga.

Lehtleib singiga

Koostis:

Keefir - 300 g;

Sool, suhkur, sooda - 1 tl;

Sink (või vorstid);

Jahu - 500 g.

Kuidas süüa teha:

1. Lisa jahule keefir, sool, suhkur ja äädikas lahustatud sooda. Segage saadud segu. Riivi juust ja sink ning lisa tainale.

2. Tee taignast pall ja hakka seda lahti rullima. Aseta täidis iga vormileiva keskele ja rulli uuesti lahti.

3. Prae tortillasid keskmisel kuumusel paar minutit mõlemalt poolt.

4. Serveeri vormileibu hapukoore ja ürtidega. Pikantsuse lisamiseks võid hapukoore sisse pigistada küüslauku.

Üks keefiritaigna saladusi on järgmine: keefir, millel vormileibu valmistame, peaks olema soe või toasoe.

Lisa kindlasti soodat – see muudab taigna õhuliseks ja kohevaks.

Tainas peab puhkama, nii et jätke see 15-20 minutiks külmkappi.

Rulli lapikud koogid mitte õhukeseks, umbes 10-15 cm läbimõõduga, olenevalt praepanni suurusest.

Lehtleibu saab ilma õlita praadida kuival pannil.

Et koogid oleksid isuäratavad ja pehmemad, tuleks need katta või või taimeõliga.

Lehtleibu saab serveerida iseseisva roana või leivana.

Ei saa mitte nõustuda, et pannil küpsetatud vormileivad on palju maitsvamad kui poeleivad. Keefirist valmistatud vormileivad sobivad hästi kuuma tee, piima, kakao või kohviga.

Kokkake mõnuga!