Mustsõstralikööri tiheduse suurendamine. Kuidas valmistada kodus maitsvat mustsõstralikööri

Täna õpetame teile, kuidas kodus ehtsat mustsõstralikööri valmistada. See jook üllatab teid meeldivalt oma kauni värvi, külluse ja unustamatu hapuka maitsega.

Mustsõstralikööri retsept

Koostis:

must sõstar (marjad) - 990 g;
suhkur - 990 g;
viin 40% – 990 ml;
joogivesi – 755 ml;
sõstra lehed - 6-8 tk.

Ettevalmistus

Sorteerime mustsõstrad välja, rebime okstelt maha, loputame ja kuivatame, asetades rätikule. Purustage lehed põhjalikult puruks ja pange need pudelisse. Lisage marjad, täitke kõik viinaga, sulgege anum kaanega ja pange see 6 nädalaks sooja kohta seisma. Pärast määratud aja möödumist valage pannile vesi, lisage suhkur ja saatke segu keskmisele kuumusele. Kuumuta siirup keemiseni ja keeda 10 minutit. Kohe, kui segu vahutab, tõsta nõud ettevaatlikult pliidilt ja jahuta soojaks. Kurna pudeli sisu läbi marli kastrulisse, vala juurde magus siirup ja sega, kuni värvus on ühtlane ja rikkalik. Valage jook pudelitesse ja sulgege need kaanega. Kui jätate selle umbes nädalaks jahedasse seisma, osutub mustasõstraliköör viinaga maitsvam ja rikkalikum.

Klassikaline retsept mustsõstralikööri valmistamiseks

Koostis:

alkohol - 990 ml;
suhkur - 405 g;
musta sõstra mari - 990 g.

Ettevalmistus

Töödeldud mustsõstrad viska puhtasse pudelisse, lisa suhkur, sega läbi ja pane anum 3 päevaks keldrisse. Pärast seda, kui marja annab mahla, täitke sisu alkoholiga ja sulgege anum korgiga. Asetage anum pimedasse jahedasse kohta ja jätke umbes 2 kuuks. Järgmisena filtreerime joogi, villime pudelisse ja laseme 5 päeva seista.

Mustsõstralehtede liköör aeglases pliidis

Koostis:

musta sõstra marjad - 205 g;
filtreeritud vesi - 2 l;
kirsi ja sõstra lehed - 100 tk;
suhkur - 605 g;
viin - 880 ml;
sidrun - näputäis.

Ettevalmistus

Sorteerime marjad, peseme ja valame multikookeri kaussi. Loputage kirsi- ja sõstralehed, raputage neid ja asetage need marjade peale. Täida sisu külma veega, sulge kaas ja keeda sobival kuumusel 20 minutit. Järgmisena jahuta vedelik veidi, kurna läbi sõela, lisa suhkur ja keeda. Seejärel lisa sidrun, lase täielikult jahtuda ja vala viin. Sega jook, vala pudelitesse ja jahuta enne serveerimist kindlasti maha.

Kodune mustasõstraliköör konjakiga

Koostis:

küpsed mustad sõstrad - 255 g;
- 505 ml;
vesi - 255 ml;
- 205 ml.

Ettevalmistus

Peseme marjad, purustame masheriga ja asetame klaasnõusse. Täida alkoholipõhjaga, sule ja jäta nädalaks seisma, aeg-ajalt segades. Seejärel filtreerime vedeliku ja ühendame selle magusa siirupiga. Valage mustsõstraliköör ilusatesse klaaspudelitesse, sulgege tihedalt ja laske veel 2 nädalat seista.

Kodune mustsõstraliköör

Sõstar on kasulik taim, mille lehti, marju ja isegi oksi on rahvameditsiinis kasutatud juba ammu. Kõikide sortide sõstramarjad sisalduvad paljudes maitsvate magustoitude retseptides, neist valmistatakse moosi, keediseid ja mahlu. Sõstramarjadest saab suurepäraseid alkohoolseid jooke, millest populaarseimad on liköörid.
Liköör (ladina keeles liquor – “vedelik”) on aromaatne, tavaliselt magus, alkohoolne jook. Suhkrusisaldus kuni 100 g/l, kangus 15-50 protsenti. See on valmistatud looduslikest mahladest, lõhnavate ürtide aromaatsetest tõmmistest.

Kodus on väga kiire ja lihtne valmistada likööri, sealhulgas sõstardest. Need marjad sobivad selle joogi jaoks suurepäraselt. Seda valmistatakse sageli sõstralehtede lisamisega, mis parandavad maitset.

Mustsõstra retsept

Must sõstrad erinevad valgetest ja punastest sõstardest mitte ainult marjade värvi ja välimuse, vaid ka marjatupsude maitse ja kuju poolest. Sellel on ulatuslikum kasulike ainete ja raviomaduste loetelu.

Mustsõstraliköör on aromaatne maitsev rikkaliku värvusega jook, mis mõõdukal tarbimisel rikastab organismi kasulike ainetega, parandab immuunsust, aitab külmetushaiguste korral.

Koostis:

must sõstar (marjad) - 1,2 kg;
sõstralehed – 7–9 tk;
suhkur - 1 kg;
viin 40 0–1 l;
vesi - 750 ml.

Eraldage marjad teradest. Eemaldage kindlasti mädanenud marjad, sest need halvendavad veini maitset.
Ilma selleta ei saa te alkohoolset komponenti valmistada, sõstralikööri ei saa teha: peaksite valima kvaliteetse viina ja äärmisel juhul lahjendage toidualkohol 40 kraadini.
Likööride valmistamiseks on parem mitte kasutada moonshine'i, kuna see mõjutab likööri maitset ja lõhna. Kui soovite siiski selle koduse tootega mustasõstralikööri immutada, siis peab see läbima kvaliteetse topeltdestilleerimise.
Valage terved sorteeritud marjad klaaspudelisse. Pese sõstralehed, tükelda ja lisa marjadele. Vala viin/alkohol ja sulge tihedalt. Preparaati tuleb infundeerida soojas kohas viis kuni seitse nädalat.
Seejärel tuleb humalasegu filtreerida läbi puhta marli, sõela ja spetsiaalsete paberfiltrite.
Nüüd peate valmistama magusa siirupi. Valage keedetud vesi kastrulisse, lisage suhkur. Keeda tasasel tulel segades, kuni moodustub vaht (8–10 minutit). Jahutage valmis siirup toatemperatuurini.
Lisage see sõstratinktuurile ja segage. Valage saadud vedelik ettevalmistatud anumasse. Sulgege tihedalt. Jooki saate maitsta alles 5–10 päeva pärast. Selle aja jooksul imbub mustsõstraliköör ja paljastab oma hämmastava maitse ja aroomi selgemalt.

Selle retsepti järgi saate kodus valmistada mis tahes sõstralikööri. Põhireegel: ühes joogis ei saa segada punaseid/valgeid ja musti puuvilju.

Punase sõstra retsept

Punased sõstrad on rubiinivärvi, mis antakse alkohoolsetele jookidele. Punase sõstra likööri maitse on kerge, pehme, meeldiva hapukusega.

Koostis:

punane sõstar (puuvili) - 1 kg;
sõstra lehed - 7-9 tk;
viin (40 0 alkohol) - 1/2 l;
granuleeritud suhkur;
vesi.

Valage ettevalmistatud marjad (ilma kaunistusteta) puhtasse pudelisse või klaaspurki. Vala sisse viin/alkohol. Hea sulgeda. Asetage pudel viieks kuni kuueks nädalaks sooja kohta, eelistatavalt päikese kätte.
Valage tinktuura puhtasse anumasse läbi marli/sõela.
Järgmisena peate valmistama siirupi. Koostisained võetakse vastavalt normile: 1/2 liitrit vett + 800 g granuleeritud suhkrut 1 liitri sõstratinktuuri kohta.
Segage jahtunud siirup tinktuuriga, valage pudelitesse ja sulgege hermeetiliselt korkidega.
5–10 päeva pärast on sõstraliköör imbunud ja on maitsmiseks valmis.

Kuigi nendel sõstralikööri retseptidel on koostisainete koguses väikesed erinevused, maitsevad need täiesti erinevalt. Kodus saab sõstralikööri mõlemat versiooni korraga teha, et vahet tunda.

Valge sõstra konjaki retsept

See on väga aromaatse kuldse likööri retsept. Peale selle, et tegemist on mõnusa joogiga, mida serveeritakse puuviljade, magustoitude kõrvale ning kasutatakse kodus valmistatud veinide aroomi tugevdamiseks ja tugevdamiseks.

Koostis:

valged sõstrad (marjad) - 900 g;
suhkur - 800 g;
konjak - 1 l.

Sorteeri valge sõstra viljad, eralda marjad kobaratest, eemalda riknenud marjad. Loputage hoolikalt. Asetage puhtale rätikule veidi kuivama.
Püreesta sõstrad puidust puruks. Siirupi valmistamiseks dekanteerige ja filtreerige veidi mahla, lahjendage see 100 ml keedetud veega. Kasutage siirupi jaoks minimaalset võimalikku vedelikku.
Vala jahtunud paks siirup sõstramarja viljalihale. Võite lisada mõned tükeldatud lehed (kuni 5 tükki).
Sega mass. Jätke 18–20 tunniks, et marjad oma mahla vabastaksid.
Valage valmistis konjakiga. Sulgege tihedalt. Jätke segu 14-21 päevaks. Kurna läbi kahe kuni kolme kihi marli. Pigista kook välja.
Filtreerige saadud vedelik ja villige see. Hoida jahedas kohas.

Sellest kogusest liköörist piisab kuni 20 standardpudeli kodus valmistatud viinamarja- või puuviljaveini aroomi parandamiseks.

Jooki saab teha viinaga. Sel juhul on jook peaaegu läbipaistev ja kaotab oma erilised konjakinoodid.

Selle retsepti järgi saab valmistada punasesõstralikööri.

Olles kaalunud kõiki antud sõstralikööri retsepte, on teil lihtsam valida endale sobiv. Kui te pole aga professionaal, soovitame tungivalt marjasorte mitte segada.

Retseptis on kasutatud mustsõstra lehti koos marjadega. See annab joogile mitte ainult iseloomuliku maitse, vaid ka ereda aroomi. Meil on vaja:

musta sõstra marjad - 2 kg;
musta sõstra põõsa lehed - 20 tükki;
viin, alkohol või puhastatud kuupaiste - 2 liitrit;
granuleeritud suhkur - 2 kg;
vesi - 1,5 liitrit.

Lehti tuleb hoolikalt uurida, et veenduda, et neil pole haigusi. Marjad tuleb põhjalikult purustada, segada lehtedega ja valada alkoholiga. Nõuame 1-1,5 kuud pimedas ruumis. Seejärel filtreerige infusioon ja keetke suhkrusiirup. Selleks sega vesi suhkruga, sega kuni lahustumiseni ja keeda vähemalt 10 minutit. Eemaldage protsessi käigus tekkiv valge vaht. Jahutatud siirup viiakse järk-järgult filtreeritud tinktuuri. Sega nii mitu korda kui võimalik ja vala pudelitesse. Saate seda kasutada 5-7 päeva pärast.

Poolvereline sõstraliköör

Selles likööri versioonis kasutatakse kahte tüüpi sõstraid: üks osa punast lisatakse kahele osale mustadele marjadele. See kombinatsioon annab veidi pehmema maitse ja rubiinvärvi. Valmistamiseks vajame:

musta sõstra marjad - 500 grammi;
punase sõstra marjad - 250 grammi;
viin, alkohol või puhastatud kuupaiste - 750 ml;
granuleeritud suhkur - 500 grammi;
vesi - 250 ml.

Sega marjad läbi ja purusta kokku. Purustatud marjad kallame koos mahlaga pudelisse ja täidame alkoholipõhjaga. Päeva pärast peate marjad uuesti otse infusiooni sees pudruks tegema, seejärel asetama need 1-2 nädalaks pimedasse jahedasse kohta. Edasine protsess ei erine eelmisest retseptist: infundeerime, filtreerime, segame suhkrusiirupiga ja tarbime mõne päeva pärast. Vaatamata väga väikestele erinevustele koostises ja tehnoloogias on maitse ja välimus silmatorkavalt erinevad.

Klassikaline Creme de Cassis

Peamine erinevus Creme de Cassise ja mustsõstralikööri vahel on selle kõrgem suhkrusisaldus, 45% võrreldes tavalise 20%. Sellest tulenevalt annab see tihedama ja raskema struktuuri. 2 liitri valmis likööri jaoks vajame:

musta sõstra marjad - 1,5 kg;
brändi või kuupaiste 50° kangusega - 1,5 liitrit;
granuleeritud suhkur - 0,9 kg.

Brändi olemasolu nõuab originaaltehnoloogia. Prantslased hakkasid ju likööri tootma ja nende jaoks on brändi täiesti igapäevane ja taskukohane jook. Venemaa tegelikkuses võib alternatiiviks olla hea omatehtud kahekordse destilleerimisega kuupaiste.

Kooritud marjad tuleb korralikult püreestada. Eesmärk: saavutada mahla eraldumine ja hoida seemned tervena. Vala purustatud marjad, mahl ja viljaliha alkoholipõhjale ning hoia umbes kuu aega jahedas ja pimedas kohas. Infusiooni (leotamise) kestuse saab määrata iseseisvalt. Tulemuseks peaks olema tumedat, rikkalikku, täiesti läbipaistmatut värvi tinktuura.

Tinktuura tuleb settest hoolikalt kurnata ja läbi vatipadja filtreerida. Hõljuvast ainest täielikult vabanemiseks võite seda mitu korda korrata.

Nüüd lisa suhkur. Selles retseptis kasutatakse suhkrut kiirusega 450 grammi tulevase likööri liitri kohta, see tähendab pärast infusiooni filtreeritud vedelikku. Suhkrut on parem sisestada järk-järgult, pidevalt segades, kuni see on täielikult lahustunud. Saate segada käsitsi või segistiga madalatel kiirustel.

Valmis jooki saab villida ja tihedalt sulgeda. Säilitage kindlasti pimedas kohas: päikesevalguse või õhu käes liköör oksüdeerub kergesti. Soovitatav säilitusaeg on üks kuu kuni kuus kuud.

Mustsõstraliköör meeldib eliitalkoholi austajatele ja magusate alkohoolsete jookide austajatele. Atraktiivne granaatpunane toon imeliste lillakate varjunditega inspireerib ja loob lummavalt romantilise atmosfääri.

Selle sügavas puhtas aroomis domineerivad mahlaste ja küpsete sõstrade noodid ning maitse on kergesti äratuntav intensiivsete, täiuslikus tasakaalus marjatoonide ja meeldiva hapukusega. Veelgi enam, jook hämmastab oma kauakestva, õrna, mitte magusalt magusa järelmaitsega, mis on täidetud naturaalse sõstra nootidega.

Neile, kes soovivad nautida sellist suurepärast alkohoolset jooki, pakun välja mitmeid huvitavaid lihtsaid mustsõstralikööri retsepte, mida saab kiiresti kodus valmistada.

Kas sa teadsid? Mõõdukalt tarbides rikastab sõstraliköör lisaks meeldiva ajaveetmise pakkumisele tarbija organismi kasulike ainetega, mis võivad tõsta immuunsust ja aidata toime tulla külmetushaigusega selle arengu algstaadiumis.

Selle retsepti järgi valmistatud mustsõstralikööril on sellele marjale omane uskumatult rikkalik aroom ja kergelt hapukas, kuid väga pehme maitse.

Jook on imeline oma puhtal, lahjendamata kujul, sobib hästi ka magustoitudega ning sobib hästi romantilisele õhtusöögile.

Selle alkoholi kangus jääb vahemikku 15–18 pööret ja säilivusaeg külmas kohas võib ulatuda kolme aastani.

Komponentide loend

Küpsetusprotsess

Alkoholiga mustasõstralikööri retsept

Selle retsepti järgi valmistatud alkohol on rikkaliku rubiinivärviga ja aromaatne bukett on täis hämmastavaid mahlaste marjade toone, mis on täiuslikus kooskõlas alkoholi nüanssidega.

Selle alkohoolse joogi kuninglik maitse hämmastab suurepärase tasakaalu ja sügavusega, mida iseloomustavad maitsvad küpsed mustsõstraviljad.

Komponentide loend

Küpsetusprotsess

Peske marjad, sorteerige need ja eraldage need servadest, valides ainult mahlased ja küpsed puuviljad.
Panime valitud puuviljad klaaspurki ja lisame sinna granuleeritud suhkrut.
Loksutage koostisosi põhjalikult, nii et magus komponent jaotuks kõigi marjade vahel.
Asetame anuma vähemalt kolmeks päevaks keldrisse või muusse külmkambrisse.
Niipea, kui marjad vabastavad mahla, täitke need alkoholiga ja sulgege purk hermeetiliselt tiheda kaanega.
Viime anuma tagasi keldrisse ja infundeerime toodet ligikaudu kaks kuud. Ärge unustage perioodiliselt purgi sisu loksutada, et kiirendada suhkru lahustumist ja küpsetusaega.
Filtreerime alkoholi läbi marlifiltri, pigistades marjadest võimalikult palju mahla.
Valame alkoholi klaaspudelitesse ja laseme joogil veel viis päeva küpseda.

Mustsõstralikööri retsept konjakiga

Esitletav õilsa joogi valmistamise tehnoloogia on mõeldud kannatamatutele veinitootjatele, kes soovivad nädala jooksul alkoholi nautida. Selle alkohoolse joogi maitse on pisut vähem rikkalik kui eelmiste retseptide likööridel, kuigi see ei jää alla paljudele kaubanduslikele alkohoolsetele toodetele.

See jook hämmastab oma ebatavalise mustade marjade ja mandli aroomide kombinatsiooni, aga ka kauni granaatõuna värviga. Selle alkoholi valmistamiseks võite kasutada kuivatatud või külmutatud mustsõstraid.

Komponentide loend

Küpsetusprotsess

Värsked marjad peseme ja sorteerime, misjärel eraldame need harjadest ja paneme sügavasse anumasse.
Purusta puuviljad põhjalikult, kuni saad homogeense pudrutaolise konsistentsi.
Viige saadud segu klaasnõusse ja täitke see kvaliteetse konjakiga.
Segage koostisained hoolikalt ja sulgege purk tihedalt.
Laske tootel infundeerida üks nädal jahedas kohas, infusiooni perioodiliselt segades.
Filtreerige valmis alkohol läbi marlifiltri ja segage see suhkrusiirupiga.
Lase alkoholil paar tundi külmkapis seista ja saadki maitsma hakata. Pehmema ja rafineerituma maitse saamiseks soovitan toodet hoida veel paar nädalat.

Kokteiliretseptid mustsõstralikööriga

Mustsõstraliköörist saab uskumatult kauneid ja maitsvaid kokteile, mis on vääriliseks kaunistuseks igale perepeole. Juhin teie tähelepanu ainult kõige originaalsematele ja parimatele neist, mida olen proovinud.

Tulistas Pavlovat

Esitatud segu on väga lihtne valmistada ja see rõõmustab meeldivalt keerukate kallite komponentide puudumisega.

Kokteil võidab huvitavate maitsete armastajate südamed ja rõõmustab oma lihtsa välimusega. See amps juuakse ühe ampsuga, pärast mida näksitakse sidruniviiluga.

Komponentide loend

Küpsetusprotsess

Aseta kõik vedelad koostisosad ja joogiklaas 12-15 minutiks sügavkülma.
Esmalt täida klaas likööriga.
Selle peale asetage kokteililusika või laia noatera abil ettevaatlikult kiht viina.
Kaunistuseks kasuta tsitruseviilu, millele puista peale näpuotsatäis suhkrut.

Punane patt

Ahvatleva nimega värskendav kokteil meeldib kahtlemata inimkonna õiglasele poolele. Sellel on uudishimulik maitse ja sügav aroom.

Kokteili on väga lihtne juua, kuna tugevusastet praktiliselt ei tunneta, mis jätab eksitava mulje, et purju ei jää.

Komponentide loend

Küpsetusprotsess

Sega shakeris liköör, mahl ja jääkuubikud.
Loksutage koostisained korralikult läbi ja valage saadud segu jahutatud klaasi.
Täidame vaba ruumi šampanjaga.
Kaunistuseks võid klaasi servale asetada pintsli sõstardega või sõõri värsket apelsini.

Mustsõstralikööri retseptivideo

Mustsõstralikööri valmistamise tehnoloogia üksikasjalikumaks uurimiseks soovitan teil pöörata tähelepanu kogenud veinivalmistajate originaalretseptidele.

Video nr 1.

Pärast selle video vaatamist saate tuttavaks lihtsa, kuid veidi teistsuguse mustsõstra alkohoolse joogi retseptiga.

Meister selgitab kogu protsessi põhjalikult, seejärel maitseb oma kätega valmistatud alkoholi ja avaldab arvamust selle maitse kohta.

Video nr 2.

Selles videos tutvustab kogenud veinimeister gurmaanidele ja kvaliteetsete alkohoolsete toodete austajatele jumaliku joogi signatuuriretsepti.

Esialgu spetsialist puuvilju ei infundeeri, vaid keedab neist kompoti ja alles pärast seda valmistab likööri.

Abistav teave

Soovitan soojalt seda lihtsat aroonialikööri valmistamise meetodit. Selle alkoholi maitse on eriline, üsna ebatavaline, mis rõõmustab isegi neid, kellele ei meeldi alkohoolsete jookide magusad varjundid.
Neile, kes soovivad oma kätega midagi ebastandardset valmistada, soovitan teil alustada lihtsa retsepti - - uurimist.
—Munaliköör — kuulub ka originaalsete alkohoolsete jookide kategooriasse, mis hämmastab külalisi ja äratab perenaise imetlust.
Vahepalaks pakun välja meetodi kõigi lemmiku ja lugupeetud šokolaadilikööri valmistamiseks, millest saab suurepärane magustoit või jumalik põhi šikkidele kokteilidele.

Nüüd teate, kus kasutada liigseid mustsõstraid pärast rikkaliku saagi koristamist. Nautige mustsõstralikööri valmistamist ja edasist maitsmist ning jagage oma muljeid kommentaarides. Täname tähelepanu eest ja edu uutes ettevõtmistes!