Veisemaksa rulli samm-sammult retsept. Maksarull ja selle valmistamise erinevad retseptid

See on ilmselt kõige lihtsam, kuid väga maitsev kanamaksarulli retsept. Rulli valmistamiseks läheb vaja: kanamaksa, sibulat, porgandit, võid. Kui soovid teha täidetud rull, siis võid täidisena kasutada kanamune, juustu või seeni.

Selle retsepti järgi valmistatud rull osutub õrnaks ja isuäratavaks. Muidugi võib kasutada mis tahes maksa, aga just kanamaks teeb rulli nii pehmeks.

Roog on külm eelroog. Kui valmistate selle õhtul, säästate aega muude roogade valmistamiseks mis tahes pühade eelõhtul, jättes seeläbi rohkem aega iseendale! Ja nüüd ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas valmistada erinevate täidistega kanamaksarulli.

Viitamiseks:

• Lisa 20-30 grammi võid – tänu võile ei hakka tulevane rull murenema.
• Lõika valmis rull kuuma noaga, see tehnika aitab ka rulli lõigata ilma seda murenemata.
• Asetage rullitud rullõmblus alati pool allapoole.
• Iga maksarulli ideaalne täidis on või.

Koostis:

• Kana maks - 500 grammi;
• Värsked porgandid (keskmise suurusega) - 3 tk;
• Sibul (keskmise suurusega) - 2 sibulat;
• Hapukoor - 100 grammi;
• Või (pehmendatud) - 200 grammi;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Värsked ürdid (till, petersell) - maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks.

Rulli ettevalmistamine:

1) Eelnevalt, enne kui hakkate kanamaksarulli valmistama, eemaldage või sügavkülmast ja jätke see soojaks.

2) Uurige kana maksa hoolikalt, kui märkate sapi, eemaldage see ettevaatlikult. Loputage maks kraani all jooksva veega, asetage kurn ja laske vedelikul nõrguda.

3) Sel ajal, kui liigne vedelik maksast välja voolab, alustage köögiviljade ettevalmistamist.

• Pese porgandid, koori, riivi jämedale riivile.
• Koori sibul ja lõika kuubikuteks, võid jämedalt lõigata.

4) Lõika maks keskmisteks tükkideks ja prae pannil taimeõli ja hapukoorega kuni küpsemiseni.

5) Sibul tuleb ka taimeõlis läbipaistvaks praadida.

6) Lisa sibulale riivitud porgand ja prae pehmeks.

7) Pärast kõigi koostisosade valmistamist võtke hakklihamasin välja ja jahvatage need kõik hakklihamasinas või jahvatage segistis.

8) Peale keeramist sega korralikult ühtlaseks, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Olgu siin! Nende kanamaksarulli hakkliha on valmis!

9) Nüüd asume rulli veereva osa juurde. Selleks vajate toidukilet.

• Laota kile tasasele pinnale.
• Jaotage hakkmaks ühtlaselt kogu kile pinnale (paksus 1 cm), jättes äärtesse 5-7 cm vaba ruumi - seda läheb vaja rulli sidumiseks.

• Hiljem, kui soovid kevadrulli teha, lisa täidis. Kuidas seda teha, kirjeldatakse iga täitevaliku puhul eraldi (artikkel hiljem).
• Pärast täidise asetamist keera rull toidukilega ettevaatlikult rulli.

• Mähi vormitud rull sama toidukilega, seo kile servadest ümber ja pane 5-6 tunniks külmkappi.

• Pärast aja möödumist eemalda rull, eemalda toidukile, aseta maksarull ettevaatlikult kaunile alusele ja määri pehme võiga.
• Sega õli eelnevalt peeneks hakitud peterselli ja tilliga. (Kui kavatsete teha täidisega maksarulli ja see sisaldab võid, siis ei pea te rulli pealmist osa võiga määrima - see jääb liiga rasvane, kuigi see ei sobi kõigile!
• Pange see tagasi külmkappi.

Serveeri kohe pärast külmkapist väljavõtmist.

Millist täidist maksarulli tegemiseks kasutada?

Täidis maksarullile kanamunadest ja majoneesist

Selle täidise valmistamiseks vajate:

• Kana munad - 3 tk;
• Majonees - maitse järgi;
• Värsked ürdid - maitse järgi
• Sool - maitse järgi

1) Keeda munad kõvaks, koori need.

2) Oleme maksahakkliha juba ette valmistanud, jaotanud selle ühtlaselt toidukilele, nüüd:

3) Määrige meie hakkliha õhukese majoneesikihiga.

4) Aseta terved munad taigna keskele.

5) Haki värsked ürdid peeneks ja puista munadele.

6) Rulli rulli, keera kilesse, seo kinni ja aseta 2-3 tunniks külmkappi.

Serveeri jahutatult. Kui olete selle rulli lahti lõiganud, on teie külalised meeldivalt üllatunud. Maksarullis lõigatud kanamunad näevad välja üsna muljetavaldavad.

Juustutäidise valmistamiseks vajate:

• kõva juust - 100 grammi;
• Kana munad - 3 tk;
• Või - ​​100 grammi;
• Sool - maitse järgi;
• Rohelised - kaunistamiseks

1) Keeda munad kõvaks, koori ja riivi peenele riivile.

2) Riivi juust peenele riivile.

3) Või tuleks pehmendada. Püreesta või kahvliga.

4) Sega munad, juust ja või, lisa maitse järgi soola. Sega ühtlaseks.

5) Määri täidis ühtlase kihina toidukilele laotud maksahakklihale.

6) Rulli rull kokku, kinnita kile servad ja pane külmkappi.

Enne serveerimist rulli kanamaksarull lahti, kaunista ürtidega ja serveeri.

Seenetäidise valmistamiseks vajate:

• seened (mis tahes) - 400 grammi;
• Suitsuvorst - 200 grammi;
• Sibul - 1 sibul;
• Majonees - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

1) Prae seened pannil taimeõlis koos sibulaga, lisa sool, sega läbi ja jahuta.

2) Riivi vorstijuust jämedale riivile.

3) Sega seened, juust majoneesiga, lisa soola.

4) Jaotage valmistatud täidis ühtlaselt toidukilele laotud maksahakklihale.

3) Keera rull toidukilega rulli ja pane külmkappi.

4) Pärast rulli jahtumist eemaldage see külmkapist, keerake lahti, kaunistage ürtidega ja serveerige.

Selle täidisvalikuga saab rulli katta pehme võiga ja pealt ürtidega, nagu eespool kirjeldatud.

Sulatatud juustu täidis maksarullile

Toorjuustutäidise valmistamiseks vajate:

• sulatatud juust - 2 tk;
• Küüslauk - 2-3 küünt (või maitse järgi);
• Majonees - maitse järgi;
• Sool, pipar - maitse järgi.

1) Sulatatud juust tuleb riivida. Selle mugavaks tegemiseks vajate:

• Vabastage juust toidufooliumist, milles see asus, ja asetage see kilekotti.
• Asetage meie juust kotti sügavkülma 30-40 minutiks.
• Pärast aja möödumist võtke juust välja - nüüd saate seda riivida.
• Võtke juustu ühest servast ja painutage kott teisest küljest - hõõruge seda.
• Kui juust väheneb, liigutage kotti, kuni olete kogu juustu riivinud. Sulajuust on valmis!

2) Koori küüslauk ja aja läbi pressi.

3) Sega sulatatud juust, küüslauk, majonees, sool ja pipar.

4) Määri täidis ühtlaselt hakkmaksale ja keera kokku.

5) Ülejäänud sammud on nagu eespool kirjeldatud.

Seente ja munaga täidetud maksarull

Rulli valmistamiseks vajate:

• Seened - 400 grammi;
• Kana munad - 3 tk;
• Majonees - maitse järgi;
• Sibul - 1 tk;
• Õli - praadimiseks;
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

1) Prae seened koos sibulaga taimeõlis kuni küpsemiseni.

2) Munad tuleb kõvaks keeta, koorida ja peenele riivile riivida, segada majoneesiga.

3) Aseta seened ühtlase kihina maksahakklihale ja nende kõrvale munad. Saate kahevärvilise täidise (nagu fotol).

4) Vormi rulli (nagu ülalpool kirjeldatud). Üks hetk! Rulli mööda laotud täidist, mitte risti, muidu selgub, et pool rullist on seentega ja teine ​​pool munadega.

5) Kui rull on külmkapis jahtunud, määri peale vahustatud ürdivõi ja tõsta see serveerimise ajaks külmkappi tagasi. See kanamaksarull näeb lõikamisel väga ilus välja.

Täidisena kasuta ka võid või pehmeid sulatatud juustu. Segage neid värskete ürtidega - see osutub väga maitsvaks ning selliste täidiste valmistamine on väga kiire ja lihtne.

Tegelikult võid kanamaksarulli täidise ise välja mõelda. Peate lihtsalt pöörduma oma kujutlusvõime poole.

Maks sobib hästi erinevate juustude, munade, või, seente, sibula ja porgandiga. Kombineeri tooteid. Proovige nende retseptide järgi valmistada täidisega maksarulle või pakkuge välja oma retsept. Head kokkamist!

Head isu!

Suurepärane ( 9 ) halvasti ( 0 )

Maksarulli peetakse pigem piduroaks kui igapäevaseks roaks. Seda saab valmistada mitmesuguste retseptide järgi, mis erinevad täiendavate koostisosade loendi poolest. Peamine element jääb aga alles, mis annab roale erilise maitse.

Maksarull: retsept võiga

Haki sibul ja maks ning pane koos pannile hauduma. Küpseta, kuni sibulatükid muutuvad pehmeks. Nüüd pane maks, sibul ja keedetud valged segistisse segamiseks. Enne seda lisa segule maitse järgi soola ja vürtse.

Valmistatud juust tuleb riivida jämedale riivile, seejärel segada majoneesi ja keedetud munakollastega. Homogeense plastmassi saamiseks peate hoolikalt segama.

Želatiin tuleb lahjendada 40 ml vees. Seejärel asetage see mikrolaineahju keemiseni, seejärel jagage segu kaheks osaks. Nüüd tuleks igaüks neist eraldi intensiivselt segades lisada juustu- ja maksamassile.

Puhtale lauale tuleb laotada toidukile, millele laotakse esmalt juustumass ja seejärel maksasegu selle peale. Nüüd tuleb moodustada rull, mis tuleb mitmeks tunniks külmkappi jahtuda. Pärast seda saab rulli süüa.

ja maksarull. Retsept koos fotoga

Selle rulli jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• - 700 g;
• kreemjas kohupiim "Almette" - 200-250 g;
• majonees või naturaalne jogurt - 40-50 g;
• Korea porgandid - 300 g;
• keedetud munad - 4 tk;
• maitsetaimed, sool, vürtsid - maitse järgi.

Kuidas küpsetada maksarulli porgandiga

1. Keeda maks vees kuni täieliku küpsemiseni, haki seda paar korda. Maitsesta valmis hakkliha soola ja pipraga.
2. Lisage sellele juust ja segage intensiivselt.
3. Aseta hakkliha ristkülikukujuliselt fooliumile.
4. Purusta porgandid segistis ja sega majoneesiga. Asetage segu maksakihi peale.
5. Haki keedetud munad peeneks, sega majoneesiga ja aseta porgandikihi peale.
6. Puista pasteeti ümbermõõt ürtidega üle ja keera rulli. Aseta fooliumisse mässitud toode paariks tunniks külmkappi. Pärast seda saab maksarulli süüa.

Maksarull võiga Koos pelmeenide ja Olivieri salatiga liigitaksin need oma lemmikroogade hulka. Ma lihtsalt armastan erinevaid maksaroogasid, eriti armastan maksapasteete. Maksarull, mille samm-sammult retsepti tahan teile pakkuda, pole midagi muud kui täidisega rulli kujul kaunistatud pasteet.

Koostis:

• Veise maks - 700-800 gr.,
• Sibul - 2 tk.,
• Porgand - 2 tk.,
• Paprika - 1 tk,
• Küüslauk - 1 pea,
• Või - ​​240-300 gr.,
• sool,
• jahvatatud must pipar või muud vürtsid,
• Päevalilleõli

Maksarull võiga - retsept

Võiga maksarulli valmistamine koosneb neljast etapist. Esimene etapp on maksa jaoks vajalike koostisosade ettevalmistamine. Teine etapp on pasteeti valmistamine. Kolmas etapp on pasteedi võitäidise valmistamine. Neljas etapp on maksarulli enda moodustamine võiga. Maksapasteeti valmistamiseks vajame sibulat ja porgandit. Need köögiviljad tuleks koorida ja tükeldada. Riivi porgand peenele riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Maksarull võiga. Foto

Selle maksarulli valmistasin issi sünnipäeva puhul veisemaksast - kogu rulli “sool” seisnebki selles, et seda saab serveerida nii eelroana kui ka lihtsalt võileivale määrida. Lisaks on sellel rullil ebatavaline maitse: õrn kanamaks ja vürtsikas korea porgand on üsna ebatavaline kombinatsioon. Soovitan neile, kellele meeldib katsetada!

Koostis:

• 700 g veisemaksa + 1,5 spl. piim maksa leotamiseks
• 1 sibul
• 150 g võid
• 250 g Korea porgandit
• 4 keedetud muna
• 4 spl. majonees
• Roheline sibul maitse järgi
• Sool, must pipar ja ürdid maitse järgi

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

1. Loputage veisemaks hoolikalt ja lõigake tükkideks.
2. Leota piimas 30-60 minutit.
3. Kuumutage praepann taimeõliga ja saatke maks praadima.
4. Puhastame ja peseme sibula. Lõikasime peeneks.
5. Lisa sibul maksale ja prae.
6. Prae kuni maks ja sibul on täielikult küpsed. Soola maitse järgi, lisa musta pipart ja ürte.
7. Jagage pehmendatud või visuaalselt osadeks.
8. Jahvata maks koos võiga segistis ühtlaseks. Sellest saab omamoodi pasteet :)
9. Vajadusel lisa saadud segule soola.
10. Liigse vee eemaldamiseks pigistage Korea porgandeid kergelt.
11. Jahvatage Korea porgandid - laske need läbi hakklihamasina. Ma ei soovita blenderit kasutada - see on segadus.
12. Lisa majonees.
13. Sega ühtlaseks.
14. Keeda kanamune kuni küpsemiseni. Puhasta ja riivi peenele riivile.
15. Haki roheline sibul peeneks.
16. Vooderda laud toidukilega. Laotasime maksasegu sellele kihina, 0,5-0,8 cm paksuselt.
17. Aseta peale ühtlase kihina porgandid.
18. Puista üle munadega – see on meie rulli kolmas kiht. Määrige majoneesiga.
19. Asetage roheline sibul piki serva.
20. Rullime rulli, mähkides servad toidukilega, et need lahti ei läheks.
21. Aseta maksarull üleöö külmkappi, et see hästi tahetuks.

Maksarull on maitsev ja ebatavaline roog. See kaunistab mitte ainult pühadelauda, ​​vaid ka tavalist pereõhtusööki. Kasutades snäki valmistamiseks erinevaid koostisosi, saad katsetada selle maitseid.

Juustutäidisega kanamaksarulli retsept

Kanamaks on madala kalorsusega toode. See sobib ideaalselt rullide tegemiseks ning juustutäidis annab sellele erilise maitse.

Serveerimisel võib rooga kaunistada värskete ürtide ja tomatitega.

Veisemaksarull võiga

Veisemaks on üks kasulikumaid rupsi. Sellest valmistatud rull on õrn ja maitsev. See eelroog näeb pidulik välja ja sobib suurepäraselt eriliseks sündmuseks.

Nõutavad koostisosad:

• 650 grammi veisemaksa;
• 200 grammi võid;
• 100 ml vett;
• taimeõli praadimiseks;
• üks suur või kaks väikest sibulat;
• soola ja pipart.

Valmistamiseks kulub 1 tund 20 minutit.

Kalorite sisaldus on väike ja moodustab 149 kalorit 100 grammi valmis roa kohta.

1. Valmistage veisemaks praadimiseks, eemaldades sellelt kile ja lõigates väikesteks tükkideks;
2. Prae taimeõliga määritud kuumal pannil peeneks hakitud sibulat 4-6 minutit;
3. Lisage neile maks ja vähendage kuumust. Vala vesi, sool, pipar ja hauta kuni valmis;
4. Jahvatatud maks jahvatage mitu korda hakklihamasinaga. Konsistents peaks meenutama püreed;
5. Lisa pasteedile supilusikatäis sulavõid, sega läbi;
6. Määri segu kuni 1 cm kihina laotatud pärgamendile. Määri kogu pind võiga.
7. Vormi rull, keerates nõude servi;
8. Mähi valmis suupiste toidukilesse ja aseta 3-4 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist tuleb rull lõigata vähemalt pooleteise sentimeetri laiusteks viiludeks. Õhemad tükid võivad laguneda. Soovi korral saab roogi kaunistada punase kaaviariga.

Maksarull sibula ja porgandiga

Seda rulli versiooni peetakse maksa töötlemise viisi tõttu dieediks. Selles retseptis on see pigem keedetud kui pannil. Tänu sellele on valmis roog vähem rasvane ja kaloririkas.

Nõutavad koostisosad:

• pool kilogrammi veisemaksa;
• kaks keskmist porgandit;
• kaks keskmist sibulat või üks suur;
• kolm supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort;
• taimeõli praadimiseks;
• soola.

Küpsetusaeg: 1 tund 10 minutit.

Roog on dieetne ja sisaldab vaid 144 kalorit 100 grammi kohta.

1. Vabastage maks kilest ja lõigake väikesteks tükkideks;
2. Keeda soolaga maitsestatud vesi ja lisa sellele maks. Küpseta kuni valmis;
3. Vahepeal praadige väikeses koguses taimeõlis peeneks hakitud köögivilju;
4. Laske koostisosadel jahtuda ja seejärel segage need kokku;
5. Laske maks koos sibula ja porgandiga läbi hakklihamasina. Mida rohkem kordi seda teete, seda õrnem on pasteet. Optimaalne kogus on 2 korda;
6. Asetage toidukilele paksu kihina, selle paksus ei tohiks ületada ühte sentimeetrit. Määri hapukoorega ja vormi rulliks;
7. Mässi kilesse ja pane külmkappi. Kolme tunni pärast on suupiste söömiseks valmis.

See dieetrull sobib hästi keedetud kanamunaga. Serveerimisel lõika valmis roog ja kaunista munapoolikutega.

Lavašširulli retsept tursamaksaga

Lavašširull on suurepärane suupistevõimalus pidulikuks pidusöögiks. See valmib kiiresti, ei vaja kuumtöötlust ja meeldib kõigile. Kuid majoneesi, juustu ja pita leiva olemasolu tõttu on selle kalorisisaldus suurem kui teistes maksarullides. Seda rooga saab serveerida mitte ainult puhkuseks, vaid ka lõuna-, õhtusöögiks ja isegi hommikusöögiks.

Nõutavad koostisosad:

• üks pakk tursamaksa (vajalik umbes 100 grammi);
• kolm kõvaks keedetud kanamuna;
• üks suur värske kurk või kolm väikest;
• viis supilusikatäit majoneesi;
• 200 grammi kõva juustu;
• üks pakk Armeenia lavašši.

Küpsetamiseks kulub vaid 30 minutit.

Kalorite sisaldus on 198 kalorit 100 grammi kohta.

1. Eemaldage tursamaks pakendist ja püreestage kahvliga ühtlaseks massiks;
2. Riivi munad, juust ja kurk eraldi jämedale riivile;
3. Määri lavaššileht majoneesiga ja puista ühtlaselt juustuga;
4. Laota peale esmalt tursk, seejärel muna ja kurk;
5. Rulli pitaleib tihedalt rulli, seejärel keera see toidukilesse või fooliumisse;
6. Aseta mitmeks tunniks külmkappi.

Serveerimisel viiluta valmis rull. Roog näeb muljetavaldav välja, kui see on kaunistatud granaatõuna ja ürtidega. Selleks tuleb esmalt panna igale tükile oksake peterselli ja seejärel paar granaatõunaseemnet.

Toiduvalmistamise näpunäited

Kogenud kokkade nõuanded aitavad teil valmistada maitsvama roa ja vältida vigu põhikoostisosa valimisel:

• Maksa värskust saab määrata selle ühtlase värvuse järgi. Vahepealsed hallid ja rohekad laigud näitavad, et toode ei ole värske;
• Piitsa maksast kiireks eraldamiseks tuleb see mitmeks minutiks kuuma vette kasta. Pärast seda saab selle ilma raskusteta eemaldada;
• Kui leotate maksa enne küpsetamist tund aega piimas, osutub valmis rull väga õrnaks ja pehmeks;
• jahvatatud pipart võib asendada ürtidega. Tänu sellele omandab roog rikkaliku maitse;
• Maksataignale võib lisaks sibulale ja porgandile lisada peaaegu kõiki komponente: kartulit, ürte, küüslauku, koort ja muid koostisosi. Kõik need mõjutavad maitset ja muudavad selle rikkamaks;
• ürtidega kohupiimatäidis on universaalne. See sobib hästi igat tüüpi maksast valmistatud eelroogadega. Selle valmistamiseks peate segama kodujuustu soola, väikese koguse piima ja hakitud tilliga.

Rullide valmistamine mis tahes tüüpi maksast pole keeruline ja toiduvalmistamisprotsess võtab väga vähe aega. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama. Valmis roog osutub maitsvaks ja õrnaks. Tasub seda üks kord proovida ja sellest saab lemmikmaius argipäeviti ja igal pühal.