Pärmi sõõrikud praepannil. Originaalsed sõõriku retseptid

Olles ette kujutanud Ukraina borši, kujutame suure tõenäosusega ette ka sõõrikuid – need kaks rooga on ühise kulinaarse ajaloo jooksul nii lähedaseks saanud.

Kuid enamik inimesi teab sõõrikute klassikalist versiooni - pärmiküpsetisi, mida küpsetatakse ahjus.

Kuid on veel üks retsept - sõõrikud, mida küpsetatakse pliidil suures koguses rasvas, nagu belyashi. Küüslauguga maitsestatud, sobivad suurepäraselt ka borši kõrvale,

ja tuhksuhkruga üle puistatud - magusale lauale.

Koostis (30-40 väikese sõõriku jaoks):

vesi - 250 ml.
suhkur - 1,5 spl. l.
päevalilleõli - 1,5 spl. l.
pärm - 1 tl
jahu - 1,5-2 spl.

Lopsakate kuklite küpsetamine - sõõrikud, retsept koos fotoga:

Sõõrikute tainas valmistatakse siirupil ilma juuretiseta. Siirupi valmistamiseks sega vesi, suhkur ja või ning kuumuta keemiseni. Tõsta siirup külma, kuni see on veidi soe. Lahjendame pärmi väikeses koguses ja kui nad on täielikult õitsenud, valage need ülejäänud siirupisse.

Lisa klaas jahu ja sõtku lusikaga tainast. Järgmisena puista väikeste portsjonitena jahu ja sõtku tainast kätega kausis, kuni see muutub piisavalt paksuks. Valmis tainas peaks kogunema tükiks (säilitama kuju), kuid jääma käte külge ehk olema õhem kui näiteks pelmeenitainas.

Jätke tainas 1-2 tunniks kaetult sooja kohta seisma. Kui see suureneb 2–3 korda, võite vormida sõõrikud.

Laotame taigna korralikult jahusele pinnale (see jääb lahti) ja segame väga kergelt, kuni saadakse sileda pinnaga tükk. Rulli paksu kihiga (1-1,5 cm paksune) lahti ja lõika sellest väikese klaasiga kruusid välja.

Valage päevalilleõli praepannile või laiale kastrulile (selle kihi kõrgus peaks olema vähemalt 2 cm), soojendage seda hästi ja laotage sõõrikute partii. Kuumas õlis kerkib tainas kiiresti ja sõõrikud muutuvad peaaegu kerakujulisteks ning nende sisse tekivad suured tühimikud, mille tõttu on küpsetised väga õhulised, õhukese krõbeda koorikuga.

Kui õlisse kastetud pool on pruunistunud, tuleb iga sõõrik ümber pöörata. Valmis saia võtame lusikaga kurnis välja, et eemaldada liigne rasv.

See tainas sobib nii magusatele kui ka soolastele sõõrikutele, kuna sisaldab vähe suhkrut.
Borši serveerimiseks puista sõõrikud peale purustatud küüslaugu, kuivatatud ürtide ja kergelt soolase jämesoolaga.

Magusa laua jaoks puista sõõrikud tuhksuhkruga ja veel parem, veereta iga sõõrik eraldi pulbris.

Mõlemat on kõige parem serveerida kuumalt, kuid need on maitsvad ka külmalt.

Sõna "pampushki" peale meenub kohe Ukraina borš: need kaks rooga on nii omavahel seotud. Kuigi arvatakse, et retseptil on saksa juured: 19. sajandil Venemaale kolinud saksa pagarid mõtlesid välja väikeste kohevate kuklite retsepti. Sõõrikute, nagu borši, retsepte ei saa maailmas üles lugeda: igal perenaisel on oma, kõige maitsvam. Soovime teile tutvustada nelja lihtsat retsepti, millest võidavad kõik.

Küüslauguga sõõrikute retsept pannil

Kui otsite pannil küüslauguga sõõrikute retsepti, siis olete jõudnud õigesse kohta! Neid sõõrikuid küpsetatakse nagu pirukaid või belyashit kuumal pannil suures koguses õlis või rasvas. Kui maitsestate neid küüslauguga, saate kõige lõhnavamad soolased küpsetised. Selline lihtne leib täiendab suurepäraselt iga suppi või borši ning saab alternatiiviks tavalisele pätsile.

Koostis:

vesi - 1 klaas;
jahu - 1,5-2 tassi;
kuivpärm - 1 tl;
päevalilleõli - 1,5 supilusikatäit;
suhkur - 1,5 tassi;
sool - 1 teelusikatäis;
küüslauk - silma järgi.

Kokkamine

Sõõrikute valmistamiseks peame siirupi keema. Selleks tuleb kastrulis segada vesi, päevalilleõli ja suhkur ning lasta keema tõusta. Seejärel jahuta, kuni siirup on veidi üle toatemperatuuri. Valage pärm siirupi osasse; kui nad õitsevad, vala saadud vedelik ülejäänud siirupi hulka.
Valage pärmi siirup suurde sügavasse kaussi. Vala jahu osade kaupa, pidevalt kätega tainast segades. See peaks hoidma oma kuju, kuid samal ajal olema piisavalt pehme ja kleepuv käte külge.
Saatke tainas rätikuga kaetud 1,5-2 tunniks sooja kohta. Selle aja jooksul suureneb selle maht 2-3 korda.
Rulli tainas umbes 2 cm paksuseks plaadiks Lõika spetsiaalse vormi, klaasi või klaasiga sõõrikud välja.
Prae sügaval pannil või pajas suures koguses õlis. Kui üks pool on pruunistunud, keera ümber.
Maitsesta hakitud ürtide ja küüslauguga, lisa jämedat soola, võid meresoola.

Valmis sõõrikud on kõige parem panna paberrätikutega vooderdatud taldrikule: see aitab eemaldada liigset rasva. Et sõõrikud oleksid unustamatult maitsvad, võid need üle valada õrna kastmega: haki või riivi küüslauk peeneks, sega vähese taimeõliga ja vala peale praadimist sõõrikutele.

Pampushki pannil praetud pärmiga

Pampushki võib olla mitte ainult suurepärane lisand boršile, vaid ka söögi finaaliks: lihtsalt puista valmis saiake tuhksuhkruga ja serveeri teega. Aga mis siis, kui ahju pole, aga sõõrikuid tahaks? Me ütleme teile, kuidas küpsetada pannil praetud pärmi sõõrikud.

Koostis:

joogivesi - pool klaasi;
kuivpärm - 0,5 tl;
suhkur - 1 teelusikatäis;
sool - näputäis;
jahu - 5-6 supilusikatäit;
taimeõli - 1,5 supilusikatäit.

Kokkamine

Lahjendage pärm soojas vees. Lisa suhkur, sool, jahu, või, sõtku kõik homogeenseks elastseks tainaks.
Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale. Sõtku tainast, lisades veidi jahu, kuni see enam ei kleepu.
Asetage tainas sooja kohta, jätke mõneks ajaks seisma, et selle maht kahekordistuks.
Rulli tainas lahti
Lõika sõõrikud klaasiga välja, lase neil 15 minutit puhata.
Prae kuumas õlis mõlemalt poolt pruuniks.
Borši või supi kõrvale serveerimiseks puista peale hakitud küüslauku ja ürte. Magustoiduna - väike kogus tuhksuhkrut (võib olla vanilje).

Pampushki keefiril pannil

Kui külalised on juba ukse ees ja laual pole midagi serveerida peale külmkapis lebava keefiri, tulevad teile appi pannil keefiri peal olevad sõõrikud. Nende jaoks mõeldud tainas osutub lopsakaks, kergeks ja pehmus püsib mitu päeva. Kiire ja maitsev maiuspala.

Koostis:

keefir - 0,5 liitrit;
sool - 2 teelusikatäit;
sooda - 1 teelusikatäis;
suhkur - 1 teelusikatäis;
jahu - kui palju kulub.

Kokkamine

Sega suures kausis keefir ja sooda. Kui sooda susisemise lõpetab, lisa sool ja suhkur, sõelutud jahu. Sõtku tainas.
Jätka taigna sõtkumist jahusel pinnal elastseks.
Rulli lahti umbes 1 cm paksuseks kihiks.
Lõika välja küpsisevormide või klaasi sõõrikutega.
Kuumuta pann ilma õlita, tilguta sõõrikud. Küpseta mõlemalt poolt kaetult pruuniks.

Pampushki pannil ilma pärmita

Traditsioonilised sõõrikud küpsetatakse ahjus ja tainas valmistatakse pärmiga, mis pole nii kiire asi ja kogenematul perenaisel on pärmitaignaga katsetamine hirmutav. ka retsept aitab hädast välja neid, kes mingil põhjusel muna ja pärmi süüa ei saa. Sel juhul võid sõõrikud pannil ilma pärmita küpsetada. Kinnitame teile, see saab olema maitsev!

Koostis:

jahu - 2,5 tassi;
sool - 2/3 teelusikatäit;
sooda - 1 teelusikatäis;
päevalilleõli - 80 milliliitrit;
piim - 160 milliliitrit;
küüslauk, maitseained - maitse järgi.

Kokkamine

Sega potis või kausis jahu, sooda ja sool. Tehke väike taane.
Valage saadud süvendisse piim ja või. Sõtku lusikaga tainas.
Rulli tainas laual paksuks kihiks (2-3 cm). Lõika klaasist või küpsisevormist välja. Saab lõigata noaga ruutudeks, rombideks või kolmnurkadeks.
Prae rohkes taimeõlis kuldpruuniks. Eemaldage ja kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne õli.
Puista üle küüslaugu ja oma lemmikvürtsidega.

Need imelised sõõrikud valmivad väga kiiresti, sõna otseses mõttes poole tunniga ning maitsva õhtusöögi meelepäraseks ei pea te oma perelt pikka aega tähelepanust ilma jätma. Sel ajal, kui lõhnav borš pliidil vedeleb ja tiibades ootab, saab aega sõõrikuid küpsetada! Sellised sõõrikud sobivad hästi mitte ainult traditsioonilise boršiga. Proovige neid kombineerida okroshka, kvassi või õlle suupistena.

Kuidas valmistada sõõrikud küüslauguga? Vähesed inimesed teavad selliste toodete retsepti. Sellega seoses otsustasime pühendada esitatud artikli sellele konkreetsele kulinaarsele teemale.

Toote üksikasjad

Enne küüslauguga sõõrikute valmistamise üksikasjaliku retsepti esitamist peaksite rääkima, millised need tooted on.

Väliselt meenutavad sellised küpsetised tavalisi pärmikukke. Kuid need ei maitse magusalt, vaid soolaselt ja väga lõhnavad. Küüslaugusõõrikuid võib serveerida nii esimese kui ka teise kuuma roa juurde. Kuid enamik selliste toodete austajaid eelistab neid kasutada borši või rikkaliku hernesupiga.

Maitsvad ja lõhnavad sõõrikud küüslauguga: retsept, toodete fotod

Enne selliste küpsetiste valmistamist on vaja ette valmistada kõik taigna koostisosad, nimelt:

kõrge rasvasisaldusega piim - umbes 250 ml;
keskmise suurusega suhkruliiv - suur lusikas;
maamuna väga kollase munakollasega - 2 tk. (1 küpsetiste määrimiseks);
päevalilleõli - umbes 2 suurt lusikat;
sool ei ole liiga suur - ½ väikest lusikat;
kõrgekvaliteediline jahu - 500 g;
kuivpärm - umbes 10 g

Aluse sõtkumine

Milline tainas on kõige parem küüslauguga sõõrikute valmistamiseks? Sellise küpsetamise retsept hõlmab pärmipõhja kasutamist. Selle valmistamiseks on vaja sügavasse tassi valada rasvarikas piim ja veidi soojendada. Järgmisena peate selles lahustama suhkru ja seejärel lisama kuivpärmi ja laske segul ¼ tundi seista.

Nimetatud aja möödudes on vaja koostisosadele lisada lahtiklopitud külamuna, mitte liiga jämedat soola ja kõik korralikult läbi segada. Järgmisena lisa toodetele kõrgekvaliteediline jahu ja sõtku paks tainas. Kerkimiseks on soovitatav katta see paksu rätiku ja kaanega ning seejärel jätta 90 minutiks sooja. Selle aja jooksul peaks alus mitu korda tõusma. Suurepärasemaks muutmiseks tuleks seda sõtkuda mis tahes taimeõlis leotatud kätega.

Vormimis- ja küpsetamisprotsess

Pampushki küüslauguga, mille retsepti me kaalume, tuleks küpsetada ahjus. Kuid enne nende paigutamist tuleb tooted korralikult vormida. Selleks määri küpsetusplaat päevalilleõliga ning seejärel näpi pärmitaignatükk ära ja rulli see ilusaks ja korralikuks 6-sentimeetrise läbimõõduga palliks. Järgmisena tuleks lehele asetada pooltoode. Analoogia põhjal on vaja moodustada kõik muud tooted. Pealegi on soovitatav need asetada küpsetusplaadile üksteisest 4-5 sentimeetri kaugusele. See on tingitud asjaolust, et kuumtöötlemise ajal võivad hapnemata kuklid märgatavalt mahu suureneda ja üksteise külge kleepuda.

Muide, küpsetamise atraktiivsema välimuse saamiseks on soovitatav enne kuumtöötlemist iga pooltoote pind määrida lahtiklopitud kanamunaga.

Kuidas küpsetada Ukraina sõõrikud küüslauguga? Nende toodete valmistamise retsept soovitab neid pool tundi küpsetada temperatuuril 200 kraadi.

Kastme jaoks vajalikud koostisosad

Valmis pampuškatele erilise aroomi ja maitse andmiseks tuleks neid määrida spetsiaalselt valmistatud kastmega. Tema jaoks vajame:

päevalilleõli - umbes 2 suurt lusikat;
settinud vesi - 2 suurt lusikat;
küüslauguküünt - 4 väikest tükki;
keskmise suurusega jodeeritud sool - maitse järgi.

Esitatud koostisosade kogus on mõeldud 16-17 sõõriku jaoks.

Kastme valmistamise protsess

Mida tuleb teha maitsvate küüslaugusõõrikute valmistamiseks? Selliste toodete retsept soovitab kasutada lõhnavat kastet. Selle valmistamiseks peate segama tavalise vee ja päevalilleõli ning seejärel lisama maitse järgi riivitud küüslauguküünt ja peent soola.

Viimane etapp

Pärast sõõrikute küpsetamist ja kastme valmimist peaksite tooted ahjust välja võtma ja seejärel määrima need lõhnava küüslaugumassiga. Selliseid kukleid on soovitatav serveerida külalistele soojas olekus koos esimese või teise roaga.

Praetud sõõrikud küüslauguga: samm-sammult retsept

Muidugi on sellised sõõrikud palju kaloririkkamad. Nende ettevalmistamine võtab aga veidi aega. Proovige - ja näete ise.

Seega vajame järgmist:

kuivpärm - umbes 5 g;
settinud vesi - umbes 250 ml;
kõrgekvaliteediline jahu - 350 g;
maalähedane muna väga kollase munakollasega - 1 tk;
päevalilleõli - praadimiseks (kasutage oma äranägemise järgi);
sool ei ole liiga suur - 2/3 väikesest lusikast;
küüslauguküünt - umbes 5-6 tükki;
keskmise suurusega suhkruliiv - suur lusikas;

Taigna keetmine

Küüslauguga sõõrikute küpsetamine pannil ei võta palju aega. Kuid selliste toodete jaoks on vaja ka pärmitaignat sõtkuda. Selleks tuleks piima kuumutada ning seejärel lahustada selles suhkur ja kuivpärm. Pärast viimase toote paisumist peate piimamassi valama soola ja lisama lahtiklopitud külamuna. Järgmisena lisa põhjale kõrgekvaliteediline jahu ja sõtku paks tainas. Et see sobiks, on soovitatav hoida seda soojas kohas vähemalt poolteist tundi. Selle aja jooksul peaks pärmipõhja maht mitu korda suurenema.

Vormistame tooteid

Pärast taigna sõtkumist ja soojas hoidmist võite kohe hakata tulevasi sõõrikuid vormima. Selleks tuleb aluselt näpistada väike tükk ja sellest korralik pall teha. Soovitav on, et lõikelaual oleksid valmis pooltooted, mis on heldelt jahuga üle puistatud. Pärast kõigi toodete moodustumist tuleks neid veel mõnda aega (umbes pool tundi) soojas hoida.

Pannil praadimine

Pärast seda, kui lõikelaual olevad sõõrikud on paisunud, peate võtma sügava kausi ja valama sinna päevalilleõli. Kui taimne rasv keema hakkab, tuleks sellele lisada küüslauguküüned ja siis osa tekkinud pärmitaignatoodetest ära jätta. Neid on soovitatav praadida keskmisel kuumusel ühtlaselt pruunistumiseni.

Pärast esimese sõõrikupartii valmistamist tuleks need lusikaga kinni püüda ja kurn panna ning järgmised tooted keevasse õlisse panna. Olles need liigsest rasvast vabastanud, saab lõhnavad kuklid ohutult lauale tuua.

Tuleb märkida, et erinevalt küpsetatud sõõrikutest on praetud sõõrikud rahuldavamad ja kaloririkkamad. Hoolimata asjaolust, et sellised tooted on väga maitsvad, ei soovitata neid liiga sageli tarbida, samuti neile, kellel on probleeme seedetraktiga.

Tulemused

Nüüd teate, kuidas ahjus ja pliidil maitsvaid küüslaugusõõrikuid valmistada. Milline esitatud meetoditest selliste toodete loomiseks valida, on teie otsustada.

Samuti tuleb märkida, et küüslauguga ahjus küpsetatud sõõrikud võivad olla suurepäraseks asenduseks poest ostetud leivale. Neid saab ju kasutada ka iga esimese või teise käiguga. Pealegi naudivad mõned koduperenaised seda saiakest sageli koos magusa teega.

Need maitsvad saiakuklid sobivad hästi nii iseseisvalt kui ka leiva asemel esmaroa seltsis. Lõhnav küüslaugukoor ja õrn puru — isetehtud sõõrikud küüslauguga — meeldivad nii täiskasvanutele kui lastele! Retseptis on kasutatud kõige lihtsamat tainast, mis kerkib probleemideta, sobib paastumisel ja meeldib algajatele. Kui olete varem pärmitaignaga küpsetamise suhtes ettevaatlik olnud, alustage pigem lihtsast lahjast taignast, mitte rikkalikust (milles on palju võid ja mune, mis aeglustab kerkimist).

Soovin sulle edu! Jaga kindlasti, kuidas sinu köögis küüslaugusõõrikud välja kukkusid. Olen väga huvitatud fotode nägemisest ja teie kommentaaride lugemisest!

Niisiis, küüslauguga pehmete kuklite retsept:

Testi jaoks:

Kuivpärm - 1 tl ilma slaidita
Vesi - 1 tass (retsept kasutab 250 g tassi)
Suhkur - 1-2 teelusikatäit
nisujahu - 2-2,5 tassi
Sool - 1/2 teelusikatäit

Küüslaugu täidiseks:

Küüslauguküünt - 5 tk.
Taimeõli - 2 spl. lusikad
Sool - 1/4 teelusikatäit
Till, petersell - väike hunnik

Küpsetusprotsess samm-sammult:

Hakkame küpsetama täidisega (sest küüslauk ja õli peaksid korralikult “sõpru saama”, nõudma ja see võtab aega). Niisiis, me koorime 5 küüslauguküünt koorest. Kui teil on noor küüslauk, osutuvad kuklid eriti lõhnavaks ja maitsvaks.

Haki küüslauk noaga peeneks või kasuta küüslaugupressi. Muide, kogenud kokad eelistavad mitte kasutada küüslaugu purustamiseks tööriistu, vaid kasutavad tavalist nuga (nende arvates võimaldab see küüslaugu aroomi palju tõhusamalt säilitada). Tegutsen vastavalt tujule: kui aega napib, kasutan küüslaugupurustit (üks-kaks ja ongi valmis!), kui tahan nokitseda ja protsessi korralikult nautida, vajutan esmalt iga küüslauguküüne vastu. lõikelaud noaseljaga ja haki siis noaga võimalikult peeneks.

Tüdrukud kommentaarides küsivad, kas retseptis võib kasutada kuiva küüslauku. Värske puudumisel võite kasutada kuiva, kuid loomulikult on kuivatatud küüslauguga sõõrikud vähem lõhnavad.

Haki värske till peeneks ja lisa küüslaugule. Võite kasutada mis tahes maitsetaimi: peterselli, koriandrit jne. Eelistan küüslaugu ja värske aromaatse tilli kombinatsiooni.

Nüüd lisage tillile ja küüslaugule soola (1/4 teelusikatäit) ja valage taimeõli (2 supilusikatäit).

Pärmi lahja tainas sõõrikute jaoks

Täna kasutan taigna tegemiseks kuivpärmi, aga saab teha nii, nagu oled harjunud: kuivpärmi märgpärmiga asendades pane neid rohkem (umbes 15 grammi).

Kuivpärm tuleks panna väikesesse anumasse.

Lisa granuleeritud suhkur (2 tl) ja veidi vett (0,5 tassi). Segame saadud tooriku taignaks ja paneme (katmata) sooja kohta ilma tuuletõmbuseta.

Kui pärm on kvaliteetne ja värske, peaks 15 minuti pärast tainale ilmuma vahukork. Ja oleme rahulikud, et küpsetamine õnnestub.

Tahan teid hoiatada, et vesi, mida pärmile lisate, peaks olema soe (umbes 40 C). Kui paned pärmi liiga kuuma vette, siis see sureb ära ja tainas läheb katki!

Vala lähenenud pärmitainas suuremasse kaussi, milles sõtkutakse pärmitaigen.

Siin lisame soola (1/2 teelusikatäit).

Ülejäänud vesi vastavalt retseptile (pärmi leotamiseks lisasime 0,5 tassi), nüüd vala ülejäänud pool klaasist välja.

Kaussi, milles sõtkume lahja pärmitaigna, lisatakse ka taimeõli (2 supilusikatäit). Täna kasutan päevalille (rafineeritud), aga üle kõige meeldivad mulle oliiviõliga saiakesed. Kui kasutad oliiviõli, pidage meeles, et küüslaugutäidisele on parem lisada just seda.

Nüüd sõelu nisujahu (2-2,5 tassi). Pidage meeles, et retseptis olev jahu kogus on ligikaudne, grammi täpsusega on võimatu öelda, kui palju teie jahust tainasse läheb. Mulle meeldib termin "kui palju tainast kulub", ehk siis lisad jahu kuni taigna sõtkumiseni ja keskendud mitte retseptis olevale kaalule, vaid taigna konsistentsile.

See peaks olema õrn ja pehme. Algul jääb tainas käte külge, kuid ärge kiirustage jahu lisamisega. Asetage see taimeõliga määritud lõikepinnale. Ja vala peopesadele veidi taimeõli. Nüüd sõtku tainas õrnade liigutustega ühtlaseks. Jahu võib muidugi rohkem lisada, aga ära liialda! Selleks, et kuklite puru oleks õrn ja õhuline, ei saa jahuga liialdada.

Ärge jätke sõtkumist vahele, sest kuklid võivad küpsemise ajal praguneda. Seetõttu andke sellele ettevõttele aega 7–10 minutit ja seejärel saatke taignatükk kaussi proovimiseks. Pingutage kauss kindlasti toidukilega (nii et pealmine kiht ei keriks), asetage meie toorik välja lülitatud ahju või köögikappi, et kaitsta seda tuuletõmbuse eest.

Tainas peaks hästi kerkima (kasvatage 2 korda). Selleks kulub 30–40 minutit. Tõendamise aeg on samuti väga individuaalne. Kui korter on soe, siis kerkib poole tunniga, kui on jahe, kulub tund või rohkemgi. Keskenduge alati taigna valmisolekule (see peaks suurenema!), Ja mitte retseptis märgitud ajale. Retsepti kirjutajal võivad korteris olla hoopis teised tingimused. Lisaks kasutavad paljud nippe nagu taigna panemine madala kuumusega ahju, vannituppa, kus on soe ja niiske jne.

Kui kerkimistulemus teile sobib, eraldage pärmitaigna kogumassist väikesed tükid, vormige pallid ja asetage need õliga määritud või korraliku pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Panin kuklid sügavasse klaasvormi, mul on mugav peale küpsetamist koheselt sõõrikud küüslaugutäidisega peale valada ilma neid vormist välja võtmata. Kui teil on selline - kasutage seda kindlasti, see on väga mugav!

Jäta kuklite vahele 1-2 cm vahemaa, sest need lähevad suuremaks. Kata toorikud rätikuga ja jäta lauale veel 20 minutiks.

Ärge jätke seda etappi vahele, kui soovite saada õhulisi pehmeid kukleid.

Niisiis hakkasid kuklid üksteist tunglema, mis tähendab, et nad on valmis ahju minema. Enne aga määri sõõrikute pind muna ja vee seguga.

Tainas on nii õrn, et võib pintsliga teravatest puudutustest rebeneda – ole ettevaatlik!

Pampushki saadetakse eelkuumutatud ahju 20 minutiks (temperatuuril 180 C). Pind muutub pruuniks ja näete isuäratava värvi läikivat koorikut. Küpsetusaeg sõltub teie ahjust (kuuldasin, et gaasiahjud võtavad kauem aega).

Kuumad kuklid katame küüslaugutäidisega, mis selleks ajaks on immutatud ja eriti lõhnavaks muutunud!

Selles etapis jooksevad teie juurde lapsed ja abikaasa - ikkagi, millised aroomid on õhus! Arvestage kindlasti küüslaugu armastusega). Kui teie lastele see ei meeldi, jätke osa sõõrikutest ilma valamata.

Kui küüslauguga sõõrikud on täidise saanud, katke rätikuga ja laske 10 minutit tõmmata. Ja siis vala suitsune borš, on aeg proovida küüslaugukuklid ja nautida nende vürtsikat maitset!

Ärge muretsege selle pärast, et küüslaugusõõrikud on vaatides kokku kleepunud - see ei sega nende söömist üldse. Kuklid on üksteisest kergesti eraldatavad.

Kogu südamest soovin teile head isu! Laske oma kodus alati küpsetise järgi lõhnada – see aroom lisab mugavust ja peresoojust!
Seal on retsepte magusate küüslauguga sõõrikute jaoks (kui taignale lisatakse võid ja mune, piima), armastavad neid eriti lapsed. Kindlasti jagan seda meetodit veidi hiljem. Samasuguseid kukleid saab ikka keefiril küpsetada ja mitte ainult ahjus, vaid ka pannil. Olenemata valmistusviisist on sõõrikud alati söögilaual armastatud ja ihaldatud.

Vastan meeleldi kõigile retseptiga seotud küsimustele. Igasugune tagasiside on minu jaoks oluline, jään väga ootama fotosid punakastest küüslauguga sõõrikutest!
Neile, kes armastavad videoretsepte, tere tulemast minu YouTube'i kanalile, salvestasin teile üksikasjaliku samm-sammult video küüslauguga sõõrikute valmistamise kohta:

Kui soovid Instagrami fotot postitada, jäta meelde #pirogeevo #pirogeevo silt. Leian selle sildi järgi teie pommikuklid üles ja imetlen neid. jään väga rahule!

Kokkupuutel

Otsige veatuid ja järeleproovitud pannkoogiretsepte Cooking Discovery Workshopi veebisaidilt. Proovige sõõrikute jaoks magusaid ja mittemagusaid variante. Mitmekesistada toodete maitset piima, hapukoore, keefiri, kodujuustu, liha või köögiviljatäidisega. Lisage unustamatuid maitseid erinevate maitseainetega.

Sõõrikute valmistamiseks kasutatakse tavaliselt jahu, keefirit, soodat, soola ja suhkrut. Sageli on retseptis ka munad. Vahelduseks võid tainale lisada hakkliha, taimseid lisandeid, kodujuustu, šokolaadi. Vanill või kaneel annavad toodetele täiendava isuäratava aroomi. Õhuline tainas rullitakse pooleteise kuni kahe sentimeetri kihiga lahti ja lõigatakse sellest soovitud suurusega vormide või tassidega välja.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa pannkoogiretseptides on:

Huvitav retsept:
1. Sõelu jahu sügavasse anumasse.
2. Lisa suhkur, sooda, sool (valikuline vanilliin). Sega.
3. Teises mahutis segage vesi, rafineeritud taimeõli, keefir.
4. Lisa viin. Sega korralikult läbi.
5. Lisa vähehaaval paari lusika kaupa vedelale segule kuivained.
6. Niipea, kui tainas hakkab pallima, sõtke seda käsitsi, kuni see ei kleepu enam käte külge.
7. Roll up in com. Kaas. Lase tainal 15-20 minutit seista.
8. Valage taimeõli sügavale praepannile, mille kiht on 2-2,5 cm.
9. Soojenda.
10. Rulli tainas 1,5-2 cm paksuse kihiga lahti. Lõika välja, kasutades vormi või klaasi kruupe. Torka pind mitu korda kahvliga läbi või tee keskele ristlõige.
11. Prae pannil kuumas taimeõlis igast küljest kuldpruuniks.

Viis kiireimat sõõrikute retsepti pannil:

Kasulikud näpunäited:
. Kui õli on piisavalt kuum, ei jää sõõrikud seest läbimärjaks.
. Et tooted ei läheks roiskuma, võib neid pärast keetmist veega piserdada.
. Tavaliselt praetakse sõõrikud paar minutit mõlemalt poolt.