Asortii piparmünt. Apelsini tee retseptid

MINT- hämmastav aromaatne ürt. Nimetus piparmünt pärineb Vana-Kreeka mütoloogiast nümf Menta (mõistuse personifikatsioon) nimel, mille jumalad muutsid taimeks. Mündil on lai valik kasulikke, tervendavaid omadusi. Värskest ja kuivatatud taimest valmistatakse keetmised, infusioonid, meditsiinilised salvid, mida hiljem kasutatakse vaevuste ravis. Värskest piparmündist ekstraheeritakse väärtuslikku eeterlikku õli. Seda, nagu värskete lehtede mahla, kasutatakse rahvameditsiinis, parfümeerias ja kosmetoloogias. Mündi kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, kuna see pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Kõige sagedamini kasutatakse jookide maitsestamiseks piparmünti – värsket või kuivatatud. Alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide retsepte, mille peamiseks koostisosaks on piparmünt, on palju: piparmünditee, piparmündiliköör, piparmündikalja. Kastmele lisatakse piparmündirohelist. Värsked ürdid sobivad hästi mõne kalasordiga, nii et neid lisatakse kas kala marinaadile või küpsetatakse koos ürtidega või kasutatakse piparmünti valmistoidu kaunistamiseks. Mündi maitse sobib köögiviljaroogadele. Selleks valage valmis roog lihtsalt jogurti ja hakitud piparmündi kastmega. Pange lehed salatitesse, lisage liha, köögiviljade, kokteilide valmistamisel. Magusad toidud omandavad piparmündiga ainulaadse maitse ja aroomi. Mündi kasutatakse seedesüsteemi normaliseerimiseks. See on suurepärane kolereetiline aine. Mündi jahutavaid omadusi on võimatu märkimata jätta. Seda toimet kasutatakse stenokardia, farüngiidi ravis. Münt aitab nohu ja palaviku vastu. Taime värskeid või kuivi lehti kasutatakse urogenitaalsüsteemi vaevuste korral, kasutatakse hingamisteede ravis. Infusioon, selle keetmine mõjutab kõige positiivsemalt vereringesüsteemi toimimist, avaldab soodsat mõju südametegevusele ja normaliseerib vererõhku. Kasutage värskendava vahendina lõhnavat ürti, lisage teele meeldiva maitse saamiseks - kõike seda tuleks teha ilma liigsete aineteta. Mündi on mitut tüüpi. Paljud piparmündi liigid on hübriidse päritoluga. Müntide maailm on väga ilus ja mitmekesine. See peab teie aias olema. Räägime teile hea meelega mõnest münditüübist ja uutest valikutest.

Rohemünt (Mint Crispa)- kortsus, lokkis, lõhnavate lehtedega piparmünt. Kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel vürtsina. Rakenduses on see sarnane piparmündiga. Mõne piparmündilehe lisamine teistele vürtsidele suurendab ja täiustab nende maitset ja lõhna. Selle liigi piparmündilehti võetakse seespidiselt karminatiivina, välispidiselt hõõrumiseks, salvide ja plaastritena valuvaigistina. See sobib aromaatsete vannide jaoks. Kuivad lokkis mündilehed on meeldivalt lõhnava lõhna ja vürtsika maitsega. Õli on läbipaistva, värvitu või kollaka vedeliku välimusega ning sellel on omapärane aromaatne lõhn ja vürtsikas, kibe maitse. Talvib hästi.

Rohemünt Marroco- Rahvapäraselt kutsutakse araabia piparmündiks. Selle suured piklikud-ümmargused lehed, katsudes kortsus, mille servad on hammastega, on väga elegantsed ja seetõttu kasutatakse neid sageli roogade kaunistamiseks. See on üks parimaid piparmündisorte külmade karastusjookide ja kuumade jookide valmistamiseks. Samuti on see sort tuntud kuulsa Maroko tee poolest, mis värskendab ja kustutab janu. Soovitame proovida teed keeta selle piparmündisordi lehtedega.

Rohemünt Yakima- Tugev piparmündi maitse. Sisaldab närimiskummi maitsestamiseks kasutatavat eeterlikku õli.

Piparmünt Granada (apelsini münt)– värskendava tsitruselise aroomiga piparmünt, mis sobib ideaalselt teesegudesse ja magustoitudesse.

Piparmündi Multimenta- kõrge mentoolisisaldusega ja tugeva tee aroomiga taim.

Šveitsi valge piparmünt Värskendava maheda tsitruselise aroomiga atraktiivne piparmündisort. Väga populaarne Šveitsis.

Piparmündi šokolaad- huvitav šokolaadimaitseline sort. Laia sordi hulgas on just šokolaadimünt, mis oma nime tõttu tundub eksootilisena. Selle piparmündi lehed on rohelised, lillaka varjundiga ja tugeva šokolaadi aroomiga. See kasvab hästi veekogude läheduses. Talub kergesti osalist varju. Talub kergeid külmasid. Paljud aednikud kasvatavad šokolaadimünti selle maitsvate ja lõhnavate lehtede pärast. Aga kui põõsal lastakse õitseda, on see väga dekoratiivne. Maapinnakattena saab püsililleaias kasvatada piparmünti. Šokolaadimünt on haigustele ja kahjuritele vastupidav. Mündilehti saate lisada küpsistele, kookidele, pudingitele, jäätisele, kastmetele kõikjal, kus piparmünt on suurepärane maitse.

Pakume teile piparmündiga roogade retsepte.

MOJITO MITTEALKOHOLIS

KOOSTISOSAD

*Roosuhkur

*Karboniseeritud vesi

*Sidrun või laim

TOOTMISE MEETOD

Loputage piparmündilehed, kuivatage, katke suhkruga ja lakke. Säilita poole sidruni mahl. Lisa uhmrisse paar viilu sidrunit koos koorega ja peenesta.

Pane kõik uhmrist kannu, lisa sidrunimahl ja vala vesi. Lase veidi seista. Lisa jääkuubikud. Kaunista klaas suhkruga, vala jook, kaunista laimi- või sidruniviiludega.

SALAT MÜNDIGA "VITAMIIN"

KOOSTISOSAD

*Oranž - 1 tk.

* Kuivatatud aprikoosid - 100 gr.

* Rosinad - 50 gr.

* Pähklid - 50 gr.

* Münt - 5 oksa

* Looduslik jogurt

TOOTMISE MEETOD

Koori apelsin. Loputage kuivatatud aprikoosid ja rosinad ning leotage vees. Seejärel lõika apelsin ja kuivatatud aprikoosid mitmeks tükiks. Haki piparmünt. Kombineeri kõik salati koostisosad ja sega.

Kastmeks ühenda jogurt meega ja sega.

Pane kõik koostisosad salatikaussi ja vala peale kaste. Kaunista piparmündilehega.

PUHAS SUPP VÄRSKE KURKIDE JA MÜNDIGA

KOOSTISOSAD

* Värske kooritud kurk - 4 tk.

* Münt - 7 lehte

* Rohelised (till, petersell) - 1 kamp

* Sidrunimahl - 2 spl. lusikad

*Sool, suhkur maitse järgi

TOOTMISE MEETOD

Jahvatage piparmünt ja rohelised, lõigake kurgid, lisage sidrunimahl, suhkur, sool ja väike kogus vett. Vahusta blenderis. Hoia kindlasti vähemalt tund aega külmkapis.

Kui teile meeldivad Gazpacho ja püreesupid, siis soovitame soojalt.

KÜPSETATUD LAmbaliha MÜNDIGA

KOOSTISOSAD

* Lambaliha - 500 gr.

* Münt - 1 kamp

* Kuivatatud rosmariin - näputäis

* Küüslauk - 2 nelki

*Oliviõli - 3 supilusikatäit

TOOTMISE MEETOD

Lõika lambaliha tükkideks. Sega kausis peeneks hakitud piparmünt, pressitud küüslauk, rosmariin ja oliiviõli. Veereta lihatükke hästi õli ja mündi segus. Sool ja pipar. Pane liha fooliumile, kinnita fooliumi servad ja pane eelsoojendatud ahju. Küpseta 1 tund 180 kraadi juures. Seejärel ava foolium ja küpseta veel 15-20 minutit, et liha pruunistuks.

KALA MÜNDEKASTMEGA

KOOSTISOSAD

* Kalafilee - 500 gr.

*Köögiviljapuljong - ½ tassi

* Sidrun - 1 tk.

* Küüslauk - 3 nelki

* Värske piparmünt - hunnik

* Petersell - 1 hunnik

* Oliiviõli - ½ tassi

* Sinep - 1 tl

TOOTMISE MEETOD

Piserda kalafilee sidrunimahlaga ja küpseta (20-25 minutit).

Kastmeks münt ja petersell (ilma varteta), sidrunimahl, oliiviõli, küüslauk, köögiviljapuljong ja sinep, klopi blenderisse, sool ja pipar. Serveeri kala kastmega.

Naudi oma einet

Teie aianduskeskus

Millega seostub väljend "tee apelsiniga"? Loomulikult ainulaadse tsitruselise aroomiga. Selle annab joogile puuvilja koores sisalduv apelsiniõli. See kuulub psühholoogiliselt soojendava toimega eeterlike õlide kategooriasse. Apelsini pehme ja soe aroom on toniseeriv, aitab parandada meeleolu, leevendada väsimust, tõsta emotsionaalset seisundit. Pärast tassi lõhnavat teed ununeb ärevus, närvilisus ja sisemine ebamugavustunne kaovad. Regulaarne kasutamine aitab parandada und, ületada unetust, depressiooni.

Apelsini tee eelised

Apelsiniõli magusat ja sõltuvust tekitavat aroomi on ravimiseks kasutatud juba iidsetest aegadest. Kaasaegsete teadlaste uuringud on näidanud, et apelsinikoore eeterlikul õlil on järgmised omadused:

• toonik,
• antiseptiline,
• rahustav
• immunostimuleeriv,
• põletikuvastane,
• taastav.

Apelsini tee retseptid

Apelsin sobib hästi rohelise ja musta tee, kaneeli, nelgi, ingveri, sidruni, piparmündiga. Apelsiniteed võib juua soojalt või jää peal. Saate küpsetada, lisades sellele paar apelsini viilu, see annab sellele värskuse ja aroomi. Maitsev tee apelsinimahlaga. Saate katsetada maitsetega, ka proportsioonidega.

Must tee apelsiniga

Kahe tassi keskmise mahu jaoks: must tee - 2 spl. l., apelsin - 1 tk., suhkur maitse järgi.

Riivi apelsinilt koor. Pigista viljalihast mahl. Valage koorele keev vesi ja laske kaane all kümme minutit tõmmata. Filter.

Keeda musta teed teekannu keeva apelsinikoore infusiooniga. Kata kaanega ja jäta 5 minutiks seisma. Teega serveerimisel lisa maitse järgi väike kogus apelsinimahla ja suhkrut.

Tee apelsini ja nelgiga

4 tassi keskmise mahu jaoks: must tee - 4 tl, apelsin - 1 tk, nelk - 4 tk, vanillsuhkur - 16 g.

Riivi apelsinikoor, vala see koos musta teega teekannu. Lisa suhkur ja nelk. Vala peale keev vesi. Infundeerige 10 minutit. Selle tee maitse on hapukas, rikkalik, aroom on idamaiselt atraktiivne.

Tee apelsini ja basiilikuga

Ühe liitri vee kohta: apelsin - 1 tk, roheline basiilik - 1 hunnik, mesi - maitse järgi.

Keeda vesi, vala sellega eelnevalt pestud basiilik. Keeda 15 minutit, seejärel eemalda tulelt ja jäta 20 minutiks seisma. Enne joomist lisa tassile teele lusikatäis naturaalset akaatsiamett ja ühe apelsiniviilu mahla.

Apelsiniga tee aitab stimuleerida vaimset aktiivsust ja tõsta tõhusust.

Tee apelsini ja piparmündiga

2 liitri vee kohta: must tee - 2 spl. l., apelsin - 1/2 puuvilja, piparmündioksad.

Pese ja tükelda apelsin. Pane teelehed ja apelsin suure mahutavusega teekannu, vala peale keev vesi. Lisa piparmündioksad ja tõsta kõrvale. Apelsiniteed piparmündiga serveeritakse jahutatult, sellele võib lisada jääd. Seetõttu on parem hoida seda külmkapis.

Apelsini tee ingveriga

6 klaasi vee kohta: must või roheline tee - 2 spl. l., apelsin - 1 tk., nelk - 8 tk., ingver - 2-3 cm, kaneel - 2 pulka, suhkur - 4 spl. l.

Pane tee, vürtsid ja suhkur suurde teekannu. Valage 3 minutiks keevasse vette. Sega ja jäta veel viieks minutiks seisma. Serveerimisel aseta igasse tassi oranž ring. Apelsiniga teed serveeritakse kuumalt, see soojendab hästi talvekülmaga.

Apelsini tee maasikatega

6 portsjoni jaoks: vesi - 3 tassi, must tee - 4 tl, viilutatud apelsin koorega - 1/2 tassi, värsked või külmutatud maasikad - 1/2 tassi, õuna- või jõhvikamahl - 1 tass.

Keeda vesi, seejärel lisa sellele tee ja apelsiniviilud. Vala mahl. Eemaldage koheselt tulelt ja jätke kaane all 3-5 minutiks. Kurna läbi sõela. Pane igasse tassi mõned marjad ja vala tee peale. Saate lõhnava, maitsva teejoogi, mida saab juua nii jahutatult kui kuumalt.

Tsitrusteed juues tasub meeles pidada, et sellise tee lubatud annus on 300 ml päevas.

Üks juhtum sundis mind võtma pastaka ja kirjutama selle märkme. Vahel tõin mõne oma töö vilja oma suvilast turule. Kord otsustasin piparmündi järele haarata, kuna see kasvas minuga päris ägedalt. Minu üllatuseks oli selle järele suur nõudlus. Vaid korra veendas üks naine möödaminnes mu ostjat, öeldes, et ma müün kassinatti.

Pidin pikalt seletama, et minu münt ei ole mitte piparmünt, mida kõige sagedamini aiamaal kasvatatakse, vaid roheline või rohemünt (m. Spicata), see õitseb äärmiselt rikkalikult. Tema noored lehed on väga lõhnavad ja neid kasutatakse teede valmistamiseks.

Münt kuulub mündiliste sugukonna (labiaceae) rohttaimede hulka. See on tuntud kogu maailmas ning seda kasutatakse laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel ja maitseainetena, samuti parfüümi-, alkohoolsete jookide ja tubakatööstuses. Ma ei hakka seda laiendama, kuna selle kasulikud omadused on juba ammu kõigile teada. Pigem tahaks öelda, et enamikul piparmündiliikidel on kaunid ja meeldivalt lõhnavad lehed ning õied meelitavad kohale mesilasi ja kimalasi. Nii et piparmünti saab üsna vääriliselt ilutaimena kasvatada, see kasvab hästi suurtes anumates ning rõdudel ja terrassidel, kuna tegemist on väga vähenõudliku taimega.

Väga huvitav on ka see, et erinevad piparmündi liigid, sordid ja sordid ristuvad üsna kergesti. Seetõttu saavad entusiastlikud aednikud katsetada ja enda jaoks midagi ootamatut välja tuua. Kuigi selgub, et on ilmunud uued imelise lõhnaga piparmündisordid: basiilik, ananass, apelsin, sidrun, ingver jne. Mündi lõhna intensiivsus sõltub eeterlike õlide kontsentratsioonist taime mahlas. Väga tugeva aroomiga on: inglise piparmünt (spear mint), piparmünt ja selle sordid.

Tegelikult on erinevate entsüklopeediliste allikate kohaselt olemas 20-25 sorti rahapaja. Mündi on Euroopas pikka aega kasvatatud ja Venemaal hakati seda kasvatama eelmise sajandi lõpus, et saada piparmündiõli, mis oli väga kallis - 25 rubla nael. Ehitati väikesed tehased, külvati piparmündiistandusi. Kuid kasvatajatel ei olnud alati võimalik soovitud lõhna ja värvi õli saada, sest nad ei teadnud, et Cambridge'i linna lähedal kasvanud inglise piparmündi "valged" sordid sobivad selleks kõige paremini. Veelgi hullem, nad üritasid piparmünti paljundada seemnete abil. Kuid peate teadma, et mitte kõik piparmünt ja mitte kõigis tingimustes ei saa anda häid seemneid. Seemneid ostes ja külvades said nad vahel palju erinevas suuruses järglasi, kes ei meenutanud vanemat. Aednikel oli raske mõista selle keerulise perekonna saladusi, kuid seepärast on see huvitav.

Tutvustan teile mõnda piparmünditüüpi, mis mul õnnestus leida.

Esiteks muidugi piparmünt (menthe piperita), kõige levinum ja lõhnavam. Kasvatatud vesimündi ja rohemündi ristamise teel.

õunamünt, või lõhnav, leidub ka meie aedades. Erineb graatsiliste ümaramate ja sametisemate lehtede poolest, kuid möönab aroomi intensiivsuse poolest.

sidruni piparmünt- Teatud tüüpi piparmünt. Iseloomuliku sidrunilõhnaga.

piparmündiroheline, või teravik, on üsna võimas, rikkalikult õitsev ja tugeva aroomiga taim.

Mint "Iokka"- vähetuntud sort, millel on spetsiifiline idamaine aroom.

Ananassi piparmünt (lõhnav)- on kahevärvilised väga ilusad valge äärisega lehed. Saab kaunistada mis tahes aiapeenart ja lilleseadet.

Tüüringi piparmünt- Mitmesugust piparmündi, mida hinnatakse kõrge mentoolisisalduse poolest.

Korsika piparmünt- saab üsna kasutatav aianduses, kuna taim on vaid mõne sentimeetri kõrgune väga väikeste lehtedega moodustab pideva vaiba, mis õitseb helelillade õitega.

Ingveri piparmünt (hea)- on ka aiakaunistuseks tänu lehtede kaunile kirjule (kollakasrohelisele) värvile.

Lokkis piparmünt- leidub ka meie aedades, see on väga sarnane rohemündile. On meeldiva aroomiga.

Bergamoti piparmünt- on kompleksse aroomiga, seda kasutatakse laialdaselt parfümeerias.

Inglise piparmünt- mitmesugused rohelised piparmünt. Selle purustatud lehed lõhnavad nagu närimiskumm.

Minu arvates võib see taim meile üllatusi pakkuda.

Vanasti lisati veiste söödale isu parandamiseks piparmünti. Siiski ei tohiks unustada, et üleannustamine võib põhjustada maoärritust.

Ja piparmünt on väga hea iivelduse vastu, nii et rasedad ja need, kes ei talu igasugust transporti, peaksid piparmündilehti varuma. Veel on selle taime juures atraktsioon see, et piparmünt ei ole hoolduses nõudlik ja mis kõige tähtsam – see sobib väga hästi meie Leningradi maadele, kuna armastab niiskeid muldasid, mille põhjavesi on tihedalt seisev. Mul kasvab see melioratsioonikraavi ääres. Võib kasvada nii päikeses kui ka varjus. Viljakamal pinnasel on taimed elujõulisemad. Üks puudus - see kasvab tugevalt ja nii, et see ei tekitaks teile palju probleeme, kaitske seda kohe, kaevates raua, plasti, kiltkivi ribad risoomide sügavusele. Saate selle istutada vanadesse metallist ja puidust anumatesse, siis saate seda aias liigutada.

Münt paljundatakse kergesti risoomipistikutega. Kuid nagu ma juba märkisin, kui soovite end millegagi üllatada, proovige külvata seemneid. Rohelise massi saamiseks kevadel, kui see kasvab, viige läbi tugev pügamine, piparmünt põõsastub.

Münt tuleks lõigata õitsemise alguses. Mõned proovivad teha kaks lõiget. See ei ole soovitatav, te ei tohiks taime nõrgendada. Kuigi piparmünt on külmakindel taim, külmusid Inglismaal viimastel sajanditel sellise lähenemisega põllumajandustehnoloogiale terved istandused.

Nadežda Popova, suvine elanik

Tänapäeval on aretajad loonud nii tohutul hulgal piparmündi sorte ja hübriidvorme, et silmad lähevad pärani. Leidub ka eri liiki mündi esindajaid lokkis, vingerdavate lehtedega, nn Crispa-vormiga ning kirjude variatsioonidega kollaste, sidruni-, punakaslilla-, pronksi- ja isegi šokolaadivarjunditega lehtedega. Kuid kogu see hiilgus pole midagi võrreldes uue suunaga piparmündimaitse valikus. Tuntud kultuurimaailm oma klassikalise piparmündilõhna ja mentoolimaitsega on oluliselt muutunud. Tänapäeval on aednikel valikuvõimalus - Mint-Spice (Mentha liigid) sarja sordid, millel on ebatavaline, täiesti uus maitse ja kerge piparmündi aroom. Kasvatajatel õnnestus saada ananassi, bergamoti, roheliste õunte, tsitrusviljade (apelsin, laim, sidrun) ja isegi lavendli aroomiga piparmünt. On piparmündi sorte, mille aroom ühendab korraga mitu komponenti. Nii et piparmünt "Toteptosa" annab meile ainulaadse idamaise basaari maitse, kus on basiiliku, viigimarja, meloni, virsiku ja midagi muud peenelt tuttavat, täidetud kuuma päikese ja idamuusikaga. Seda lõhna on raske unustada.

Eriti huvitavad hübriidid saadi piparmündi Mentha x piperita var. Citrata. Neist populaarseimad on greibimünt, apelsinimünt, laimimünt, sidrunimünt, apelsini bergamotimünt. Nende sortide lehtedes on tunda värskuse ja tsitrusviljade aroomi: greibi, apelsini, sidruni ja bergamoti.
Hübriidne oranž piparmünt. Sellel taimel on selgelt väljendunud apelsini aroom. Suured läikivad kergelt päikesekollase rohelise varjundiga lehed, erkelillad sooned ja sama lilla õhukese äärisega piki plaadi serva. Kasvab veidi üle poole meetri, armastab orgaanilise aine rikkaid muldi ja kastmist. Juulis viskab ta välja erksad lillakasroosad õisikud. Apelsini piparmündilehed kaunistavad teie maasikate ja rabarberi magustoitu, sobivad puuviljasalatitesse, hea rohelise teega.

Põldmündisortide osalusel suunatud aretuse tulemusena saadi hübriidid Banaan, Maasikas, Ingver. Sarja teistest hübriididest eristuvad need mitte ainult häälitsetud toodete marja-puuviljalise aroomi, vaid ka taimede erilise kerguse ja läbipaistvuse poolest. Armsad graatsilised põõsad õhukeste graatsiliste võrsetega, mitte kõrgemad kui pool meetrit. Mitteagressiivne, erinevalt teistest aedmündi sortidest, ei levi aias ringi ja kasvab kompaktselt. Vastupidi, peaksite kardina eest hoolitsema, muidu võivad tugevamad naabrid selle üle ujutada. Neid sorte saab kasvatada rõdul rippuvas istutusmasinas ja panna talveks köögiaknale.

Omal ajal olid Strawberry Mint graatsilised põõsad minu jaoks tõeline üllatus. Tundub nagu piparmünt, aga kui lehti kergelt sõrmede vahel hõõruda, tekib tugev magus maasika aroom. Ja siis lõhnavad käed üle pika aja päikese ja küpsete marjade järele. Taim õitseb väga varakult – juba mai lõpus. Selle piparmündiga on meeldiv juua tassike teed, lisada külma limonaadi oksi, selle väikesed lõhnavad lehed kaunistavad iga magustoitu ja lisavad puuviljasalatitele särtsu.
Troopiliste puuviljade armastajad on meeldivalt üllatunud, kui nad maitsevad Banana Mint lehti. Selle hübriidi noortel lehtedel on hea küpse banaani aroom. Euroopas kasutatakse noori võrseid ja lehti koos jääga suviste jookide ja piimakokteilide lisandina.

Eriti hea on aias ingvermündi kirju vorm. See liikidevaheline põldmündi ja okasmündi hübriid sai süstemaatikutelt oma erilise graatsilisuse ja ilu tõttu nime Mentha gracilis. Taime lehtedes on harmooniliselt põimunud piparmündi maitse ja ingverijuure kerge idamaine aroom. Suurepärane ost rohelise tee austajatele ja suurepärane lisand puuviljasalatitele, eriti koos meloniga. Selle kirju vorm on eriti uhke. Tihedad püstised põõsad purpursete võrsete ja väikeste ovaalsete lehtedega, mis helkivad päikese käes erkkollaste tõmmete ja triipudega. Ja üle kõige selle võlu kerkisid graatsilised lillad õisikute odad, millele olid tõmmatud graatsilised sireliõitest pärjad. Selle taimega saate köögis imesid korda saata. Natuke sidrunimahla, soola, pipart ja loomulikult ingveri piparmündilehti – ning teie köögiviljad ja liha või grillkala omandavad unustamatu maitse. Isegi traditsiooniline vorstivõileib saab uue soolase maitse, kui määrida peeneks hakitud ingvermündilehtedest valmistatud pehme "rohelise võiga".

Kõik "Mentha liikide" seeria hübriidid eristuvad aroomi erilise peensuse ja pehme maitse poolest. Parem on neid kasutada värskelt, enne õitsemist. Kuivatatud taimed säilitavad oma kasulikud omadused ja piparmündilõhna, kuid kaotavad oma erilise puuviljase aroomi. Värskeid piparmündi lehti ja võrseid (enne õitsemist) lisatakse vürtsikate rohelistena salatitele, kuumadele oaroogadele, piimhappesuppidele (dovga), serveeritakse liha kõrvale. Kuivatatud ja pulbristatud lehti võib lisada lihasuppidele, röstitud veise-, lamba- ja vasikalihale, panna liha- ja ulukiliha marinaadidesse, herne-, läätse-, oasuppidesse ja muudesse kuumadesse roogadesse (lobio, lisandid), samuti porgandi- ja vasikaliha sisse. kõrvitsapüree ja risoto sisse. See piparmünt annab uue maitse kompottidele, kaljale, puuviljajookidele, hommikusele mahlaklaasile. Sellest saate keeta piparmündimoosi või moosi, valmistada tarretist ja vahtu. Sel eesmärgil valmistatakse piparmündisiirup värsketest lehtedest ja lisatakse magusatele roogadele, sealhulgas jäätisele.

Kui järgite teatud reegleid, pole piparmündi kasvatamine keeruline. Münt on päikeseline taim, kuid võib kasvada ka heledas poolvarjus, kui viljapuude juured temaga niiskuse pärast ei võistle. Täisvalguses kasvavad taimed aga lõhnavamaks. Taim on niiskust armastav ja töötab kõige paremini sagedase kastmisega. Mündi risoomid paiknevad madalal (3-7 cm), niiskuse suurenemise ja mulla tihenemisel tulevad nad pinnale. Kõik kodumaised liigid ja nende sordid on väga talvekindlad. Kuid Lääne-Euroopa ja Ida-Aasia liikide ja hübriidide puhul on risoomi puhkeperiood lühike - umbes kaks kuud (november-detsember), seega külmadel talvedel lume puudumisel, aga ka sulade ajal, kui on märkimisväärsed külmad. taimed külmuvad veidi. Seetõttu vajavad talveks peavarju kõik liikidevahelised hübriidid. Stabiilse külma ilmaga kaetakse piparmündi risoomid kompostiga. Münt eelistab värsket mahepõllumajanduslikku aiamulda, iga 3-4 aasta tagant on parem taimed uude kohta ümber istutada. See on väga tundlik lägaga väetamisele, kuid liigse väetise korral võib see nuumada, mis põhjustab aroomi nõrgenemist. Parim aeg istutamiseks on varakevad. Risoomid asetatakse 8-10 cm sügavustesse aukudesse (soontesse), laotakse ja kaetakse niiske mullaga. Regulaarne hooldus - rohimine, kastmine, multšimine.
Tänaseks on piparmünt tagasi moes, “piparmündilaine” on haaranud kõik Euroopa aianduskeskused.