Porgand riivis salatil. Porgandisalatid

Porgand sisaldab suhkrut, kiudaineid, lämmastikku sisaldavaid aineid, erinevaid mineraalsooli. Porgandit nimetatakse õigustatult multivitamiini juurviljaks. Värske porgandi keemiline koostis on soodne talveks säilitatavatega.

Salatites olevaid porgandeid tarbitakse toorelt ja pärast keetmist.
Salatite jaoks pestakse ja kooritakse toored porgandid, eemaldades (või isegi kraapides) terava noaga väga õhukese nahakihi. Kuna väärtuslikud toitained asuvad otse porgandi koore all, siis mida väiksem kiht eemaldatakse, seda rohkem vitamiine säilib. Varajase porgandi puhul ei eemaldata nahka üldse, selliseid porgandeid pestakse ainult pintsliga põhjalikult. Porgandi roheline pea tuleks ära lõigata, kuna see on mõru.
Kooritud porgandid närbuvad kiiresti. Seetõttu tuleb seda vahetult enne kasutamist puhastada.

Toorest porgandist salatite valmistamiseks on parem võtta mahlaseid sorte. Selliste sortide juurviljad on tavaliselt paksud ja lühikesed.

Kindlasti ei kasta mahlast noort porgandit närides seda ei soola ega suhkru sisse. Ja porgandisalatitest võite need mittedieeditooted ohutult välja jätta.
Porgand sisaldab karoteeni, mis inimese organismis muutub A-vitamiiniks. Et karoteen, mille poolest porgand on väärtuslik, paremini imenduks, tuleks salatitesse lisada taimeõli (kuna karoteen lahustub hästi rasvas). Jämedalt hakitud porganditest imendub ainult 5% karoteeni, peeneks riivitud - 20% ja taimeõli lisamisel viimasele - 50%.

Mitmekesistada porgandisalateid kasutades erinevaid taimeõlisid – maisi, oliivi, soja, seesamiõli. Pähkli maitse tugevdamiseks võid porgandisalatitesse lisada kreeka pähkliõli.

Porgandisalati retsept sisaldab traditsiooniliselt kreeka pähkleid. Nende maitse sobib tõesti hästi toore porgandi maitsega. Proovige traditsioonidest eemalduda ja kasutage pühadesalatites röstitud maapähkleid, sarapuupähkleid, päevalilleseemneid ja seedermänni pähkleid. Leia oma maitse.

Keeda porgandid kaane all, langetades koorimata porgandid keevasse vette. Porgandi värvi säilitamiseks võib keetmise ajal vette lisada suhkrut. Koori ja tükelda keedetud porgandid pärast jahtumist.

Porgandi küpsetusaega on vaja jälgida (tervet porgandit keedetakse 20-30 minutit), kuna üleküpsetatud porgand pole mitte ainult vähem maitsev, vaid ka vähem toitev.

Porgandisalat mee ja pähklitega

200 g porgandit, 50 g mett, 50 g pähkleid.

Salati retsept: Riivi porgandid, lisa mesi, sega, puista peale peeneks hakitud pähkleid.

Porgandisalat moosi ja pähklitega

200 g porgandit, 3 tl moosi, 20 g kreeka pähkli tuuma, 30 g jõhvikaid

Salati retsept: Riivi porgandid, lisa moos, pane salatikaussi, kaunista jõhvikatega ja puista peale röstitud hakitud pähkleid.

Porgandisalat marjamahlaga

200 g porgandit, 50 ml hapu marjamahla, suhkrut või mett - maitse järgi.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, maitsesta mahla ja suhkru või meega.

Porgandi ja õuna salat sidrunimahlaga

200 g porgandit, 200 g õunu, 1 sidruni mahl ja koor, näputäis soola, 2 spl. lusikad suhkrut.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, lisa tükeldatud õunad, sidrunimahl, sidrunikoor ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi. Sidrunimahla asemel võid lisada apelsinimahla ja -koort.

Salat porgandist ja õuntest köömnetega

200 g porgandit, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 200 g õunu, 1 tl köömneid, 30 ml sidrunimahla, 2 spl. lusikad purustatud pähkleid.

Salati retsept: Riivi porgand ja õunad jämedale riivile. Lisa suhkur, sidrunimahl, purustatud pähklid, köömned ja sega läbi.

Porgandi ja õunte salat ürtidega

200 g porgandit, 100 g õunu, 100 g rohelist sibulat, peterselli, tilli, sidrunimahla, soola, suhkrut - maitse järgi.

Salati retsept: Haki sibul, petersell ja till. Koori õunad koorest ja südamikust, riivi ja puista üle kergelt suhkruga. Riivi porgandid ning sega ürtide ja õuntega.
Maitsesta sidrunimahla, soolaga ja tõsta tunniks ajaks külmkappi.

Salat porganditest ja õuntest mädarõikaga

200 g porgandit, 200 g õunu, 30 g mädarõigast, suhkrut, soola.

Salati retsept: Riivi porgand ja õunad jämedale riivile, mädarõigas peenele riivile. Lisa maitse järgi soola ja suhkrut, sega.

Salat porgandist, õuntest ja pastinaagist

150 g porgandit, 150 g pastinaaki, 150 g õunu, 30 ml sidrunimahla, maitse järgi soola.

Salati retsept: Lõika pastinaak, porgand ja õunad õhukesteks ribadeks või riivi jämedale riivile. Puista peale soola, nirista peale sidrunimahla ja sega.

Vürtsikas porgandisalat õunte ja redisega

300 g porgandit, 100 g õunu, 100 g redist, 30 ml apelsinimahla, 1 tl tuhksuhkrut, ingverit või kaneeli - maitse järgi.

Salati retsept: Porgand, õun, redis, koorida ja riivida jämedale riivile. Lisa apelsinimahl, tuhksuhkur, veidi ingverit või purustatud kaneeli.

Porgandisalat redise, õunte ja küüslauguga

300 g porgandit, 100 g õunu, 100 g redist, 1/2 sidruni mahl ja koor, 2-3 küüslauguküünt, sool - maitse järgi.

Salati retsept: Riivi porgand ja redis peenele riivile, õunad jämedale riivile, sega kokku. Lisa purustatud küüslauk värske koorega, maitsesta sidrunimahla, soolaga, sega läbi.

Porgandisalat õunte, apelsinide ja banaanidega

200 g porgandit, 100 g õunu, 100 g apelsine, 100 g banaane, 2 spl. lusikad nisukliisid, 50 g rosinaid, 50 g pähkleid, 30 g vedelat mett või tuhksuhkrut.

Salati retsept: Riivi porgandid peenele riivile. Lõika õunad, apelsinid ja banaanid kuubikuteks, sega porgandite, rosinate ja hakitud pähklitega, lisa nisukliid ja mesi. Katke segu ja laske 30 minutit seista. Kui salat ei ole piisavalt mahlane, võid lisada apelsinimahla.

Porgandisalat kuivatatud puuviljadega

200 g porgandit, 100 g kuivatatud puuvilju (rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid), 100 g õunu, 50 ml vedelat mett.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, sega meega. Pestud ja keeva veega kõrvetatud, rosinad, peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid ja kivideta ploomid, kooritud ja tükeldatud õunad, kombineerida porgandiga.

Porgandisalat karusmarjadega

300 g porgandit, 200 g karusmarju, 30 g tuhksuhkrut või mett.

Salati retsept: Riivi porgand, sega karusmarjadega, lõika pooleks, maitsesta tuhksuhkru või meega.

Porgandi ja oa salat

300 g porgandit, 1/2 tassi ube, 50 g sibulat, 30 ml äädikat, 1 tl suhkrut, soola.

Salati retsept: Leota ube külmas vees 6-8 tundi. Nõruta vesi, loputa ja keeda oad. Koori toores porgand, riivi peene riiviga, sega ubade ja peeneks hakitud sibulaga, lisa sool, suhkur ja äädikas.

Porgandisalat küüslauguga

300 g porgandit, 2-3 küüslauguküünt, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Riivi porgand jämedale riivile, küüslauk peenele riivile. Ühendage tooted, maitsestage taimeõliga ja segage.

Porgandisalat küüslaugu ja koriandriga

500 g porgandit, 30 ml äädikat, 30 ml sojakastet, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 1/2 tl jahvatatud punast pipart, 25 g küüslauku, 1 tl jahvatatud koriandrit (koriandrit).

Salati retsept: Toores porgand, hakitud spetsiaalsel riivil õhukesteks ribadeks, segada sojakastme, äädika, lisada suhkur ja pipar. Jahvata küüslauk soolaga. Lisa jahvatatud koriander.

Porgandisalat mädarõikaga

200 g porgandit, 1 spl. lusikatäis riivitud mädarõigast, 30 ml taimeõli, sool, suhkur - maitse järgi.

Salati retsept: Riivi toores porgand, lisa riivitud mädarõigas, sool ja suhkur. Täida taimeõliga ja sega.

Porgandisalat sibula ja mädarõigaga

200 g porgandit, 50 g sibulat, 30 ml sidrunimahla, 30 ml taimeõli, 1 tl mädarõigast, 25 g peterselli, soola - maitse järgi.

Salati retsept: Sega riivitud porgandid peeneks hakitud sibula, riivitud mädarõika, soola, hakitud peterselliga ning maitsesta sidrunimahla ja taimeõliga. Sega.

Korea porgandi salat

500 g porgandit, 1/2 tl soola, 1 tl äädikat, 200 g sibulat, 100 g sojaõli, 4 küüslauguküünt, jahvatatud punast pipart - noa otsas, 1 tl koriandrit (koriandrit).

Salati retsept: Riivi porgandid, kergelt soola ja lisa veidi äädikat, jäta 2-3 tunniks seisma, seejärel kurna üleliigne mahl välja. Prae sibul sojaõlis tumekuldseks, seejärel eemalda sibul, vala porganditele kuuma õliga ning lisa kohe riivitud küüslauk ja punane jahvatatud pipar. Seejärel pulbrista koriandriseemned ja lisa salatile.

Noore porgandi salat ürtidega

300 g noort porgandit, sool, 50 ml oliivi- või muud taimeõli, 2 porruvart (50 g), 1 küüslauguküüs, 1 loorberileht, pipar, 1/4 tl suhkrut, 50 ml veiniäädikat, 6-8 basiilikulehte

Salati retsept: koorige ja peske porgandid, lõigake õhukesteks ringideks. Pruunista viiludeks lõigatud porru varre valge osa ja ribadeks lõigatud küüslauk, lisa sellele loorberileht, pipar, suhkur ja äädikas ning kuumuta keemiseni.
Pange porgandid sellesse segusse ja hautage 2-3 minutit, seejärel eemaldage tulelt, laske porganditel 20-30 minutit tõmmata. Enne serveerimist puista üle peeneks hakitud basiilikuga.

Porgandi ja peterselli salat

300 g porgandit, 100 g petersellijuurt, 1 tl peterselli, sool, suhkur - maitse järgi, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Riivi kooritud porgand ja petersellijuur peenele riivile. Lisa maitse järgi sool, suhkur, peeneks hakitud petersell ja sega võiga.

Porgandisalat kapsa ja õuntega

300 g porgandit, 150 g valget kapsast, 100 g õunu, 2 spl. lusikad jõhvikaid, 75 ml taimeõli, suhkur, äädikas, sool.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, puista üle suhkruga. Haki kapsas, soola ja jahvata, kuni ilmub mahl.
Koori õunad, eemalda südamik, lõika õhukesteks ribadeks ja puista üle äädikaga.
Sega valmis tooted, pane salatikaussi. Täida taimeõliga.

Salat porgandist ja kapsast mädarõikaga

200 g porgandit, 200 g värsket kapsast, 1 tl mädarõigast, soola ja suhkrut maitse järgi, 50 ml taimeõli, 25 g rohelist sibulat.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, haki kapsas peeneks, lisa mädarõigas, suhkur, sool. Sega läbi ja maitsesta taimeõliga. Kaunista valmis salat rohelise sibulaga.

Porgandi ja hapukapsa salat

200 g porgandit, 200 g hapukapsast, 30 ml sojakastet, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, sega kapsaga. Lisa sojakaste, taimeõli ja sega.

Porgandisalat lillkapsaga

300 g porgandit, 200 g lillkapsast, 3 spl. supilusikatäit hakitud peterselli, 50 ml taimeõli, 30 ml äädikat, jahvatatud valget pipart, soola.

Salati retsept: Riivi porgandid, maitse järgi soola, lisa peeneks hakitud petersell, taimeõli, äädikas ja sega. Keeda lillkapsas soolaga maitsestatud vees, jahuta, võta väikesteks õisikuteks lahti ja puista peale valget pipart. Pane kapsas tassile slaidi, tõsta porgandid peale.

Porgandisalat tomatite ja ürtidega

200 g porgandit, 50 g salatit, 50 g rohelist sibulat, 100 g tomateid, sool - maitse järgi, 1/2 sidruni mahl, 50 ml taimeõli, tilli rohelisi - kaunistamiseks.

Salati retsept: Lõika porgand ribadeks, sibul rõngasteks, salatilehed ribadeks, lisa viilutatud tomatid, sool, sega, maitsesta sidrunimahla ja taimeõliga.
Puista üle peeneks hakitud tilliga.

Porgandi ja redise salat

200 g porgandit, 200 g redist, 50 g rohelist sibulat, 50 ml taimeõli, 30 ml äädikat või sidrunimahla, soola maitse järgi.

Salati retsept: jämedale riivile riivitud porgand ja redis segada hakitud sibularõngastega. Soola, maitsesta äädika või sidrunimahla ja õliga.

Porgandisalat redisega

300 g porgandit, 100 g redist; 1 tl suhkrut, soola - maitse järgi, 1 tl sinepit, 30 ml taimeõli.

Salati retsept: Riivi porgand ja redis jämedale riivile, lisa sool ja suhkur, sega. Jahvata sinep taimeõliga ja maitsesta salat.

Porgandi ja õuna salat

300 g porgandit, 200 g õunu, 1/2 sidruni mahl, 30 ml taimeõli, 1 spl. lusikatäis suhkrut, soola.

Salati retsept: Riivi porgand peenele riivile, õunad jämedale riivile. Maitsesta sidrunimahla, riivitud sidrunikoore, suhkru, soola, taimeõliga ja sega läbi. Kaunista peterselli oksa ja sidruniviiludega.

Porgandisalat õunte ja rosinatega

300 g porgandit, 200 g õunu, 50 g rosinaid, 1 spl. lusikatäis suhkrut, 30 ml sidrunimahla, 50 ml oliiviõli.

Salati retsept: Sorteeri rosinad, loputa ja leota keedetud vees 25-30 minutit. Lõika valmis porgandid ja õunad õhukesteks ribadeks, kombineeri rosinate, suhkru, soola, sidrunimahlaga ja sega. Täida oliiviõliga.
Valmis salat kaunista rosinatega.

Porgandi ja selleri salat

300 g porgandit, 100 g sellerijuurt, 50 ml taimeõli, 25 g peterselli, 1 tl äädikat, 1 tl suhkrut, soola.

Salati retsept: Riivi porgand ja seller, lisa sool, äädikas, suhkur ja sega taimeõliga. Puista üle ürtidega.

Porgandisalat selleri ja õuntega

300 g porgandit, 100 g sellerijuurt, 100 g õunu, 50 ml taimeõli, 30 ml 3% äädikat, soola, pipart - maitse järgi, rohelisi - kaunistuseks.

Salati retsept: Riivi porgandid, seller ja õunad jämedalt, maitsesta äädika ja soola, pipraga segatud õliga. Kaunista rohelusega.

Porgandisalat apelsinidega

300 g porgandit, 200 g apelsine, 30 ml taimeõli, 25 g päevalilleseemneid.

Salati retsept: Riivi porgandid peeneks riivis, sega kuubikuteks lõigatud apelsini viljalihaga, vala üle taimeõliga ning puista peale kooritud ja õlis praetud seemneid.

Porgandisalat kuivatatud aprikooside ja pähklitega

300 g porgandit, 100 g kuivatatud aprikoose, 50 g kreeka pähkleid, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: vala kuivatatud aprikoosid 20 minutiks kuuma veega, seejärel haki peeneks, sega riivitud porgandi ja hakitud pähklitega. Täida taimeõliga.

Porgandisalat sõstardega

300 g porgandit, 200 g punast või valget sõstrat, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Riivi porgandid peeneks riivis, lisa sõstrad, maitsesta taimeõliga ja liiguta. Kaunista salat sõstraoksaga.

Porgandisalat kreeka pähklitega

300 g porgandit, 100 g kreeka pähkleid, 50 ml taimeõli, näputäis soola.

Salati retsept: Riivi porgandid peenele riivile. Jahvatage kreeka pähkli tuumad, segage porganditega, soolage veidi, valage taimeõli ja segage uuesti.
Kaunista salat pähklitega.

Porgandisalat küüslaugu ja kreeka pähklitega

300 g porgandit, 2-3 küüslauguküünt, 100 g kreeka pähkleid, 50 ml taimeõli, soola ja suhkrut - maitse järgi.

Salati retsept: Sega peeneks riivitud porgand purustatud küüslaugu ja hakitud pähklitega, lisa sool ja suhkur. Nirista taimeõliga ja sega.

Porgandi ja õuna salat kreeka pähklitega

300 g porgandit, 100 g õunu, 50 g kreeka pähkleid, 50 ml taimeõli, soola.

Salati retsept: Riivi porgandid ja õunad, lisa hakitud pähklid, sool, sega läbi. Täida taimeõliga.

Noore porgandi salat rohelise salatiga

300 g noort porgandit, 100 g rohelisi salatilehti, 1 spl. lusikatäis riivitud mädarõigast, 50 ml taimeõli, soola.

Salati retsept: Riivi porgandid jämedale riivile, lisa mädarõigas ja ribadeks lõigatud rohelised salatilehed, soola, maitsesta taimeõliga ja sega. Laota salatilehtedele.

Porgandisalat rediselehtedega

300 g porgandit, 50 g rediselehti, 30 g rohelist sibulat, 2-3 küüslauguküünt, soola - maitse järgi, 50 ml taimeõli.

Salati retsept: Riivi porgand, lisa õhukesteks ribadeks lõigatud rediselehed, hakitud sibul, peenele riivile riivitud küüslauk, soola, maitsesta taimeõliga ja liiguta.

Porgandisalat võilillelehtedega

300 g porgandit, 100 g võilillelehti, 2-3 küüslauguküünt, 1/2 sidrunit, 50 ml taimeõli, 30 g kreeka pähkli tuuma.

Salati retsept: loputa noored võilillelehed jooksva vee all või. leota 10 minutit külmas vees, kurna ja lõika ribadeks. Lisa purustatud küüslauk soolaga, peeneks hakitud sidrun (koorega), riivitud porgand, purustatud kreeka pähklid. Kastke salat sidrunimahla ja taimeõliga.

Porgandisalat nõgese ja küüslauguga

300 g porgandit, 50 g noori nõgeselehti, 2-3 küüslauguküünt, 1 spl. lusikatäis hakitud kreeka pähkleid, 50 ml taimeõli, 2 spl. supilusikatäit peeneks hakitud rohelist sibulat, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla, soola - maitse järgi.

Salati retsept: Riivi toores porgand, sega peeneks hakitud nõgeselehtede, hakitud küüslaugu, pähklitega, lisa sidrunimahl ja sool. Nirista taimeõliga ja puista üle rohelise sibulaga.

Keedetud porgandi salat rohelise sibulaga

300 g porgandit, 100 g rohelist sibulat, 30 ml äädikat, 50 ml rafineerimata päevalilleõli, soola - maitse järgi.

Salati retsept: Lõika keedetud porgand väikesteks kuubikuteks, kombineeri hakitud rohelise sibulaga, lisa äädikas, sool ja sega. Täida õliga.

Keedetud porgandi salat roheliste hernestega

300 g porgandit, 100 g rohelisi herneseid, 50 g rohelist sibulat, soola.

Tankimiseks: 30 ml taimeõli, 30 ml sidrunimahla.

Salati retsept: Lõika keedetud porgand kuubikuteks, lõika sibul rõngasteks. Lisa rohelised herned. Sega taimeõli sidrunimahlaga ja maitsesta salat.

Keedetud porgandi salat hapukurgiga

300 g porgandit, 200 g kurki, 2 spl. supilusikatäit hakitud tilli, 50 ml taimeõli, soola ja suhkrut - maitse järgi.

Salati retsept: Kuubikuteks lõigatud keedetud porgand ja kurk. Lisa till, sool ja suhkur, sega läbi. Täida taimeõliga.

Hautatud porgandi, spargli ja roheliste herneste salat

300 g porgandit, 100 g sparglit, 100 g konserveeritud rohelisi herneid, 50 ml taimeõli, soola, peterselli või tilli.

Salati retsept: kooritud porgand kuubikuteks lõigata ja hautada. Keeda spargel eraldi. Pärast jahutamist lõika spargel tükkideks, sega porgandi ja hernestega, soola ja maitsesta taimeõliga, puista üle ürtidega.

Hautatud porgandisalat tomatipastaga

300 g porgandit, 100 g peterselli, 50 g tomatipastat, suhkur, köömned, jahvatatud punane pipar, nelk, 75 ml taimeõli, sool - maitse järgi.

Salati retsept: Keeda porgandid pooleks, jahuta, koori, lõika ribadeks, prae kiiresti kõrgel kuumusel taimeõlis koos vürtsidega (köömned, pipar, nelk). Nõruta keedetud porgandid kurnis, et liigne õli välja voolaks. Lahjenda tomatipasta praadimisest järelejäänud õliga, lisa suhkur ja kuumuta segu tulel. Jahutage saadud kaste.
Maitsesta porgandid kastmega, sega peeneks hakitud rohelistega, pane salatikaussi.

Salat keedetud porganditest

200 g porgandit, 100 g sarvi, 100 g rohelisi herneid, 1 marineeritud kurk, 1 spl. lusikatäis sidrunimahla või äädikat, 50 ml taimeõli, 1 tl sinepit, soola - maitse järgi.

Salati retsept: Keeda sarved, sega kuubikuteks lõigatud keedetud porgandiga. Lisa kuubikuteks lõigatud kurgid ja rohelised herned; Soola ja sega. Sega sidrunimahl sinepi ja taimeõliga.
Vala kaste salatile.

Porgandisalat kuivatatud aprikoosidega

200 g porgandit, 100 g kuivatatud aprikoose, 1 spl. lusikatäis tuhksuhkrut.

Salati retsept: vala hakitud porgand veega, kata pann kaanega ja pane tulele. Laske 10-15 minutit. Kui hautatud porgandid on jahtunud, sega need leotatud tükeldatud kuivatatud aprikoosidega, lisa tuhksuhkur.

Porgandisalat on aastaringne ja seda on lihtne valmistada: lihtsalt tükelda värske köögivili ja maitsesta mis tahes õliga. Juba üks portsjon porgandisalatit annab 210% soovitatavast päevasest A-vitamiini kogusest, mis on kõigile tuntud nägemise vitamiinina.

Ja see pole müüt – porgandites sisalduv beetakaroteen takistab tõepoolest katarakti ja pimedaksjäämise teket. Lisaks kaitseb selle regulaarne kasutamine insuldi eest ja tugevdab luid. Kuid kõige huvitavam avastus tehti porgandites leiduvate looduslike antioksüdantide kohta. Uuringud on näidanud, et suitsetajatel, kes tarbivad seda köögivilja rohkem kui kord nädalas, on oluliselt väiksem risk haigestuda kopsuvähki.

Salatid ei nõua kulinaarset talenti ega haruldasi tooteid. Värsked magusad porgandid on head ka iseseisvalt, maitsestage lihtsalt isetehtud kastmega.

Tuleb meeles pidada, et A-vitamiin on rasvlahustuv, seega lisatakse salatile ja porgandimahlale alati lusikatäis taimeõli, jogurtit, koort või hapukoort.

Porgand pole kindlasti nii populaarne kui kartul. Kuid teine ​​koht on õigustatult tema oma - ta on kasvatamisel tagasihoidlik ja on sagedane koostisosa erinevate maade traditsioonilises köögis.

Kuidas valmistada värsket porgandisalatit - 15 sorti

See porgandisalat sobib hästi väikelastele – lastele meeldib krõmpsuv tekstuur ja magusad rosinad.

Koostis:

• Värsked porgandid - 4 tk.
• Magusad õunad - 2 tk.
• Mesi - 1 spl. lusikas
• Rosinad - 50 g
• Kastmeks: hapukoor 15-20% rasvasisaldusega maitse järgi

Kokkamine:

Porgand põhjalikult pestud, koorida ja tükeldada.

Maitset mõjutab tükkide suurus - peenel riivil jäävad tükid mahlasemad ja sobivad hästi ka väga väikestele lastele. Salatile karge õhulise tekstuuri andmiseks, samuti maksimaalse vitamiinikoguse säilitamiseks on hea kasutada jämedat riivi.

Õunad, eelistatavalt kollased või punased, koorige, eemaldage südamik ja riivige. Sega salatikausis riivitud porgand ja õun.

Loputage rosinad hästi ja leotage neid paar minutit, et saada mahlasust. Nõruta vesi, kuivata rosinad ja lisa köögiviljadele.

Sega kõik koostisained kahe kahvli abil õrnalt läbi ja vala üle vedela meega. Maitsesta madala rasvasisaldusega hapukoorega maitse järgi – terve salat või portsjonite kaupa taldrikule.

Toores peet väikestes kogustes on seedimisele väga kasulik ning koos teiste köögiviljade ja tsitruseliste kastmega muutub see paastupäevadel ja puhastusdieetidel asendamatuks.

Koostis:

• Suured porgandid - 4 tk.
• Roheline hapu õun - 2 tk.
• Suured peet - 1 tk.
• Kastmeks: sidrunimahl
• apelsinimahl
• Oliiviõli - 3 spl. lusikad
• Sool ja pipar
• Serveerimiseks piparmündilehed ja rosinad

Kokkamine:

Kastmeks sega kõik vedelad ained, sool. Vajadusel lisa pipart ja jäta kaste suure salatikausi põhja.

Valmistage köögiviljad: koorige porgand, peet ja õunad. Samuti kooritakse õunad südamikust ja seemnetest.

Jahvata köögiviljad noa, riiviga või köögikombainis. Sega kausis kõik koostisained kastmega. Kaunista mündilehtede ja rosinatega.

Porgandi vürtsikust korea keeles on väga lihtne maitse järgi varieerida, lisades kuuma jahvatatud pipart. Seda salatit hoitakse külmkapis üle kolme päeva, muutudes rikkalikumaks ja aromaatsemaks.

Koostis:

• Porgand - 4 suurt tükki.
• Küüslauk - 3 nelki
• Keskmine sibul - 1 tk.
• päevalilleõli - 5 spl. lusikad
• õunasiidri äädikas - 1 spl. lusikas
• Koriandri seemned - 1 spl. lusikas
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Jahvatatud kuum pipar - 0,5 tl
• Sool - 1 tl
• Värsked rohelised.

Kokkamine:

Burneri riivis – eriti hea selle salati jaoks – riivi porgandid. Või jahvatada köögikombainis sulekinnitusega. Porgandite pehmemaks muutmiseks soola. 20 minuti pärast tühjendage mahl.

Kuivatage seisvad porgandid kurnis, pigistades mahl hästi välja. Tõsta see kaussi ja tõsta peale viilutatud küüslauk, hakitud koriander ja punane pipar. Ärge segage.

Koorige sibul ja lõigake see suurteks sulgedeks. Soojendage õli. Prae selles sibul pruuniks. Eemaldage praetud sibul ja valage kuuma õliga vürtsid ja küüslauk porgandikausi keskele. Sega. Kui porgand ei ole väga magus, lisa suhkur.

Lisa naturaalne äädikas, sulge fooliumi või kaanega. Laske sellel tõmmata mitu tundi või üleöö.

Serveeri peeneks hakitud ürtidega kaunistatult.

Ebatavaline lauakaunistus on salat siguripaatides. Selle mõrkjas maitse toob suurepäraselt esile kikerherneste pehmuse ja porgandi magususe.

Koostis:

• Sigur - 4 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Keedetud kikerherned - 1 tass
• Küüslauk - 1 nelk
• Punane pipar - 1 tk.
• Kuivatatud pune - 1 tl
• Seemned või piiniapähklid, kooritud - ½ tassi
• Veiniäädikas - 4 spl. lusikad
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• Roheline sibul ja värske petersell.

Kokkamine:

Riivi või tükelda porgandid ja lõika paprika väikesteks ruutudeks. Jahvata värsked ürdid, jäta paar tervet oksa kaunistuseks. Sega suures salatikausis kõik koostisained, välja arvatud sigur.

Siguri puhul lõigake varre alus, lahutage eraldi lehtedeks, loputage neid jäävees. Kuiv. Korja üles ligikaudu ühesuurused lehed (sisemised, liiga väikesed, võib kasutada mõnes teises salatis).

Täida siguripaadid salatiga – keskmiselt 1 supilusikatäis salatit lehe kohta. Pange valmis eelroog laiale tassile ja kaunistage reserveeritud rohelistega.

Soolane salat, mida serveeritakse krutoonide või väikeste röstsaiadega. Sobib hästi praekanaga ja annab rukkileiva maitse välja.

Koostis:

• Keedetud munad - 2 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Petersell - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 1 nelk
• Majonees - 3 spl. lusikad
• Sool ja kurkum.

Kokkamine:

Purusta porgandid ja munad riiviga. Haki küüslauk ja petersell peeneks. Segage kõik koostisosad hoolikalt ja seejärel maitsestage majoneesiga. Maitsesta kurkumi ja soolaga.

See kerge Vietnami salat sisaldab kõiki nelja maitset ning on ühtaegu krõbe ja siidine. Peaasi, et leiaks hea kalakaste, sellest sõltub väga palju lõppmaitse.

Koostis:

• Värsked porgandid - 250 g
• Daikon redis - 200 g
• Keedetud kana - 400 g
• Marineeritud sibul - 1 tk.
• Värske koriander ja piparmünt maitse järgi
• Värske tšillipipar - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk
• Kalakaste - 2 spl. lusikad
• Suhkur kastmeks - 1,5 spl. lusikad
• Kastmiseks mõeldud äädikas - 2 spl. lusikad
• Soolatud maapähklid - 3 spl. lusikad

Kokkamine:

Koori ja lõika köögiviljad pikkadeks ribadeks: porgand ja daikon, sool, lisa 2 spl lahustatud näpuotsaga suhkrut. supilusikatäit äädikat, lase veidi marineerida. 10 minuti pärast tühjendage mahl.

Lõika marineeritud sibul poolrõngasteks, tükelda kanaliha ettevaatlikult õhukesteks kiududeks, tükelda ürdid. Sega kõik porgandi ja daikoniga.

Kastme jaoks eemalda väikeselt tšillilt seemned. Järgmisena haki see küüslauguga peeneks. Sega eraldi kausis kalakastme, äädika ja suhkruga. Maitse ja maitsesta, et oleks tasakaalus magus, mõru, hapu, soolane ja vürtsikas.

Sega kaste ja salat, kaunista koriandri okste ja soolatud maapähklitega. Serveeri leivaga.

Seda igapäevast suupistet saab kasutada pasteeti või salatina. See sobib eriti hästi soolakreekeritega ja värskete köögiviljade kastmeks.

Koostis:

• Porgand - 300 g
• Juust - 300 g
• Küüslauk - 2 nelki
• majonees maitse järgi
• Soola maitse järgi

Kokkamine:

Jahvatage kõva juust, küüslauguküüned ja porgand peene riiviga eraldi. Segage hoolikalt, hõõrudes juustu pastaks. Täida majoneesiga. Vajadusel lisa soola.

Imeline roog peoks, saab veidi ette valmistada ja aja jooksul tõmbab ning muutub ainult aromaatsemaks. Sobib hästi suvistele piknikutele, suurtele sõbralikele seltskondadele ja meestepuhkuseks.

Koostis:

• Värske veisefilee või kintsuliha - 1 kg
• Suured porgandid - 1 tk.
• Rice vermicelli - 100 g
• Daikon redis - 1 tk.
• Kurk pikk - 1 tk.
• Sellerivarred - 2 tk.
• Roheline sibul - 4 vart
• Rohelised oad - 100 g
• Värske koriander - 1 hunnik
• Tankimiseks:
• Maapähklivõi - 2 spl. lusikad
• Kalakaste - 2 spl. lusikad
• Kahe laimi mahl
• Pruun suhkur - 2 spl. lusikad
• Värske ingver - 4 cm
• Küüslauk - 2 nelki

Kokkamine:

Maitsesta liha jämeda soola ja jahvatatud pipraga ning grilli, kuni liha on küpsenud.

Unustamatu maitsega liha porgandisalati jaoks annab lahtise tule. Prae liha grillil kohe puhkuse alguses ja selleks ajaks, kui esimene portsjon grillist valmis saab, on salat valmis.

Leota vermišelli 5 minutit keevas vees, kuivata, lõika kääridega söömiseks sobivateks tükkideks.

Haki porgandid, daikon ja kurk ribadeks või riivile. Jahvata ka roheline sibul, seller, koriander. Sega kõik köögiviljad ja lisa oad.

Kastmeks jahvata kooritud ingver ja küüslauk, sega ülejäänud ainetega.

Serveerimisnõule tõsta köögiviljasalat, peale - nuudlitega ülepuistatud lihatükid. Vala peale kaste.

Enne piknikut või külaliste saabumist marineerige porgandid kurkide lisamisega - ja see on suurepärane kuumade roogade kaas.

Koostis:

• Porgand - 2 tk.
• Kurk - 2 tk.
• Keskmine sibul - 1 tk.
• Vesi - 100 ml
• Äädikas - 50 ml
• Suhkur - 4 teelusikatäit
• Sool - 1 tl
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad
• Kuum pipar maitse järgi

Kokkamine:

Haki kurgid õhukesteks viiludeks või ribadeks. Soola, kata toidukilega ja jäta 15 minutiks kõrvale. Kurna, nõruta saadud mahl.

Salatikausis lõika kooritud porgandid samamoodi ringideks või ribadeks. Lisa kurgid. Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Maitse soola ja sega kõik köögiviljad.

Keeda marinaad: aja vesi, suhkur, sool ja taimeõli väikeses kastrulis keema. Kalla köögiviljadele ettevaatlikult kuum marinaad, soovi korral pipart. Marineeri ühest tunnist kile all või jäta üleöö külmkappi seisma.

Õige toitumise järgimisel on oluline mitte mõelda keerukatele roogadele. Tervislik toit valmib kiiresti ja lihtsalt. Nagu see valgu-, kiudaine- ja vitamiinirikas salat, mis aitab saavutada muljetavaldavaid tulemusi.

Koostis:

• Värsked porgandid - 1 tk.
• Väike sibul - 1 tk.
• Selleri vars - ½ tk.
• Kirsstomatid - 5 tk.
• Tuunikala õlis - 1 purk
• Sidrunimahl
• Tšillipipar värske maitse järgi
• Sool pipar

Kokkamine:

Haki seller kuubikuteks ja tükelda porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, kirsstomatid – jäta terveks või lõika pooleks. Sega kõik köögiviljad tuunikalaga, vala üle sidrunimahlaga. Maitsesta maitse järgi ja kaunista tšillipipraga.

Soja spargel on rikkalik valguallikas lahja toidu ja dieedi jaoks. See salat küllastab ja annab jõudu, lisaks hoitakse seda külmkapis maitset kaotamata.

Koostis:

• Porgand - 800 g
• Soja spargel - 200 g
• Sool - 1 tl
• Jahvatatud koriander - 0,5 tl
• Äädikas - 3 spl. lusikad
• Seesamiseemned - 1 tl
• Paprika - 1 tl
• Taimeõli - 100 ml
• Kuum jahvatatud pipar ja maitseroheline

Kokkamine:

Soola ribadeks hakitud porgandid, vala üle äädikaga ja püreesta veidi. Tõsta 20 minutiks kõrvale, pigista mahl välja.

Leota sparglit vastavalt juhistele.

Kuumuta pannil õli. Soojendage seesam ja vürtsid praadimata ning valage porganditesse lõhnav õli. Lisa spargel ja hakitud ürdid. Serveeri lauale, lase vähemalt tund aega tõmmata.

Huvitavaks aktsendiks selles salatis on köömned, mis lahjendavad porgandi ja värskete õunte magusat maitset.

Koostis:

• Keskmine porgand - 6 tk.
• kollane peet - 4 tk.
• Suur punane õun - 1 tk.
• Looduslik äädikas - 2 spl. lusikad
• Kreeka jogurt - 1 tass 100 ml
• Mesi - 2 teelusikatäit
• Köömned - 1 tl ilma ülaosata
• Sool ja pipar maitse järgi
• Kaunistuseks tumerohelised

Kokkamine:

Jahvata köögikombainis kollane peet ja värske porgand sulgedega. Võite kasutada riivi või lõigata tükkideks. Lõika lihtsalt õun ja sega salatikausis köögiviljadega.

Sega eraldi kausis kreeka jogurt äädika ja meega. soola.

Vala tükeldatud köögiviljad jogurtikastmega, puista peale köömneid ja marineeri kaane all kuni 8 tundi.

Tere. Silviya on taas teiega ja pärast väikest pausi jätkab minu kulinaariablogi "" taas lihtsate igapäevamenüü retseptide jagamist. 😉 Tänaseks on tegemist üllatavalt kiire salati retseptiga, mida teab pea iga koduperenaine, kuid mis on viimasel ajal kuidagi teenimatult unustatud. Mulle meenus see lihtne riivitud porgandi salat peaaegu juhuslikult, aga ise olin üllatunud, kui maitsev see on. Ja selleks, et mitte unustada seda küpsetada, otsustasin lisada selle retsepti oma veebi kokaraamatusse. Vaatad ja mõnele noorele koduperenaisele see meeldib.

Võtame:

• paar suurt porgandit;
• umbes 50-70 grammi kõva juustu (mulle meeldib see parmesaniga, aga kui seda pole, võtan muud);
• 2-3 laud. lusikad majoneesi.

Pese porgandid, koori ja riivi madal riiv.

Tegelikult armastab iga koduperenaine omamoodi, aga mina eelistan väikest.

Arvestades oma loomulikku laiskust, teen seda kohe plastnõus, milles salat “infundeerub” ja jääb õhtusööki ootama. 😀

Jah Jah. See on täpselt selline kombinatsioon. 😉

Soovi korral lisage sellele lihtsale riivitud porgandisalatile üks või kaks küüslauguküünt. Aga ma saan ilma selleta – et mu poeg saaks seda rooga süüa.

Siis läheme "finišijoonele". Lisame näpuotsatäie soola ja – minu väike saladus – umbes kolmandiku (või isegi pool) teelusikatäit suhkrut. Kui porgandid on algselt magusad, siis muidugi lisada ei saa. Kuid tavaliselt pole meie porgandid üldse magusad, nii et lisan.

Panime majoneesi - kahjuks tervisliku eluviisi järgijatele ei sobi hapukoor siia üldse - ja segame hästi.

See on tegelikult kõik.

Parim on sulgeda anum kaanega ja panna see vähemalt pooleks tunniks külmkappi, et porgandisalat veidi tõmbuks. Nii tuleb see mahlasem ja kõik koostisosad on hästi läbi imbunud.

Ja siis saab majapidamise laua taha kutsuda. Lihtne riivitud porgandi salat rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi oma meeldiva, õrna maitse ja särava päikeselise värviga. 😉

Porgand on talvehooajal tõeline aare. See köögivili säilitab värskuse pikka aega ja sisaldab palju olulisi mikroelemente. Toorest porgandit võib hoolimata nende magususest pidada dieettooteks. Mis kõige parem, kõik porgandites sisalduvad toitained imenduvad koos rasvadega. Lisaks on kasulikum kasutada seda köögivilja hakituna. Valige mõni retseptidest või proovige neid kõiki – need salatid on maitsvad ja tervislikud.

Kerge kapsasalat

Koos teise “talvise” köögivilja, kapsaga, moodustavad porgandid suurepärase dueti. Sellist salatit saab valmistada peaaegu iga päev, täiendades sellega mis tahes kuuma rooga.

Koostis:

• 3-4 keskmise suurusega porgandit;
• pool väikest kapsast;
• rohelus;
• sool;
• taimeõli

Kõigepealt tükelda kapsas korralikult. Selleks lõika kahvel pooleks ja lõika pika terava noaga varre ümbert õhukesed viilud. Pärast seda, kui soovitud kogus kapsast on ära lõigatud, tükeldage see noaga, surudes teise peopesaga peale. Talvel on kapsas harva mahlane, lisa sellele näpuotsaga soola ja jäta kätega salatikaussi hästi meelde. Pärast seda võite lisada riivitud porgandeid ja rohelisi. Salatisse võib panna veidi sibulat, kuid sel juhul ei saa salatit kaua säilitada. Kastke salat rafineerimata taimeõliga.

Porgandisalat munaga

Koostis:

• 3-4 porgandit;
• 2-3 kõvaks keedetud muna;
• paar küüslauguküünt;
• rohelus;
• sool;
• paar supilusikatäit jogurtit või hapukoort

Kerge salat, mis eemaldab suurepäraselt näljatunde. Paljud inimesed teavad, et porgandid armastavad rasvaseid kastmeid. Kuid toitainete lahustamiseks piisab isegi 10% piimarasvast. Keeda munad. Et need keetmise ajal pragu ei läheks, lisa vette supilusikatäis soola või veidi äädikat. Kuni "kõvaks keedetud" munade olekuni tuleks keeta umbes 10 minutit. Kasta munad kohe pärast keetmist külma vette – nii on neid lihtsam koorida. Riivi samal riivil porgandid ja munad, lisa salatile hapukoorekaste soolaga. Kui vajate madala kalorsusega varianti, asendage hapukoor või osa sellest loodusliku jogurtiga. Lisa hakitud küüslauk.

Algne salat rosinatega

Koostis:

• 2-3 porgandit;
• pool klaasi rosinaid;
• paar supilusikatäit oliiviõli;
• lusikatäis vedelat mett;
• lusikatäis sidrunimahla;
• vürtsid

Riivi porgandid jämedale riivile. Rosinad tuleb loputada keeva veega ja seejärel jätta kuuma vette, kuni need muutuvad pehmeks. Kastke salat oliiviõli, sidrunimahla ja meega. Kui teil pole vedelat mett, võite kristallmett veidi soojendada. Kuid pidage meeles, et vee temperatuur, millesse meepurgi paned, ei tohiks ületada 60 kraadi. Lisa salatile oma lemmikvürtse, nagu must pipar, paprika ja kaneel.

kihiline salat

Koostis:

• 2-3 porgandit;
• 3 keedetud muna;
• kõva juust;
• pool väikest sibulat;
• 1-2 kartulit;
• küüslauguküünt;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• paar supilusikatäit omatehtud majoneesi

Majoneesi ei tasu karta, kui muidugi ei räägita tehases valmistatud kastmest, millele on lisatud kahjulikke lisandeid. Sega oliiviõli sinepi, munade ja sidrunimahlaga. Seda kastet on kõige parem kasutada samal päeval. Pahvsalatit serveeritakse mugavalt spetsiaalse silindrilise kujuga. Kui teil seda pole, pange see klaasist salatikaussi või isegi klaasidesse. Hõõru porgandid peenele riivile, samuti keedetud munad. Koorige keedetud kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa peenele riivile riivitud hakitud sibul. Üks munakollane jäta salati põhja kaunistamiseks. Lisa porganditele küüslauk. Lao kõik kihid, määrides osa neist omatehtud majoneesiga.

Koori porgandid.
Riivi jämedale või peenele riivile. Eelistan suurt - nii on puutetundlikkuse poolest huvitavam (pole vaja pähkleid)

Löö küüslauguküünt noa lameda poolega, kuni nahk puruneb. See muudab selle eemaldamise lihtsamaks. Lõika tagumik ära ja eemalda nahk.
Riivi küüslauk peenele riivile, sest. see meetod jaotab küüslaugu teravust ja maitset paremini ja ühtlasemalt.

Kuigi porgand on iseenesest magus, ei ole meie oma piisavalt magus. Seega lisan granuleeritud suhkrut (väga harva süüakse tõeliselt magusaid porgandeid).
Soola porgandid. Puista peale musta pipart ja sega korralikult läbi.

Lisa hapukoor ja sega uuesti väga korralikult läbi. Alguses tundub teile, et hapukoort pole piisavalt. Aga sa jätkad segamist. Hapukoor peaks katma porgandid väga õhukese kihina ja olema peaaegu nähtamatu. Just sellisel kujul pehmendab see porgandeid ilma selle maitset ummistamata.
Vala porganditele sidrunimahl ja sega uuesti korralikult läbi. Sidrunimahla happesus tasakaalustab porgandi ja suhkru magusust soola soolasusega.
Lase salatil vähemalt 10 minutit seista.
Selliseid porgandeid saab kasutada suupistena või liha- või kalaroogade lisandina.

Tähtis
Nagu ikka, peavad tooted olema kvaliteetsed. Teile peaks meeldima toore porgandi maitse, mida kavatsete selles roas kasutada.
Poole tunni pärast eraldub porganditest üsna palju hägust (hapukoore tõttu) mahla. Võite seda julgelt valada või juua. Porgandi mahlasus sellest ei kannata.
Ärge pange palju hapukoort ja ärge asendage hapukoort majoneesiga. Uskuge mind, see pole maitse jaoks absoluutselt vajalik.
Kui soovid valmistada lahjat rooga, asenda hapukoor ekstra neitsioliiviõliga, õigemini sega 3 spl õli hästi supilusikatäie sidrunimahlaga ja vala porganditele (edaspidi retsept). Saate praktiliselt