Marinaad sojakastmega keedetud sealihale. Ahjus fooliumis küpsetatud sealiha on vorsti asemel uskumatult maitsev roog! Kuidas küpsetada keedetud sealiha ahjus fooliumis

1. samm: valmistage küüslauk.

2. samm: valmistage mesi.

3. samm: valmistage liha ette.

4. samm: küpseta keedetud sealiha meekastmes.

5. samm: serveeri keedetud sealiha meekastmes.

Head isu!

– – Ärge valage liha küpsetamisel tekkinud mahla välja. Selle võid valada koos keedetud sealihaga serveeritud lisandiga.

- - Lisaks küüslaugule ja jahvatatud mustale piprale võite keedetud sealiha valmistamiseks kasutada muid maitseaineid ja vürtse, näiteks kaneeli, paprikat, lihamaitseainet või Dijoni sinepit.

- – Keedetud sealiha valmistamiseks võite kasutada ka sealiha tagumist või esijalga või sealiha kaelaosa. Sealiha kaelaosa muudab keedetud sealiha väga mahlakaks.

- – Liha määrides ärge meega üle pingutage, sest valmis liharoog võib muutuda meeletult magusaks.

- – Mesi, millega liha koostisainet hõõrume, võib olla mis tahes sorti, kuigi ma soovitan "mai" või "pärna" sorti, kuna seda tüüpi mee maitse ei ole maitsev.

Mahlane, aromaatne, vürtsidega, ahjus küpsetatud või aeglases pliidis küpsetatud - õrn keedetud sealiha, mis sulab suus esimesest suutäiest. Ja nagu selgub, on selle valmistamiseks lugematu arv retsepte. Kas sulle meeldiks seda sojakastme ja meega? Palun! Kalja ja piparmündiga? Lihtsalt! Aga õlu, ingver ja õun?

1. Küpsetatud sealiha ahjus sojakastme ja meega

Sealiha on ideaalne võimalus keedetud sealiha valmistamiseks. Mahlane ja aromaatne liha, marineeritud meega sojakastmes ja küpsetatud ahjus, kuni vapustav aroom ja vürtsikas koorik ajab kõik hulluks.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Küüslauk - 8 nelki;
Sool ja pipar - maitse järgi;
Sojakaste - 2 spl;
Mesi - 1 spl;
Taimeõli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha hästi;
Kuivatage paberrätikuga;
Tee lihatükile noaotsaga lõiked;
Koorige küüslauk ja lõigake võrdseteks tükkideks;
Täida sealiha küüslauguga;
Maitsesta soola, pipra, sojakastme ja meega;
Määri küpsetusvorm õliga;
Asetage sinna sealiha;
Pane 1 tunniks 220 kraadini eelsoojendatud ahju;
Iga 10-15 minuti järel valage keedetud sealiha vabastatud mahlaga;
Enne serveerimist kaunista soovi korral peeneks hakitud värskete ürtidega.

2. Küpsetatud sealiha kalja ja piparmündiga

Teine originaalretsept on piparmündi ja kaljaga keedetud sealiha. Ebatavaline koostisainete kombinatsioon muudab selle roa tõeliselt maitsvaks ja mahlakaks.

Koostis:

Sealiha - 900 g;
Sibul - 1 tükk;
Küüslauk - 6 nelki;
Sool ja pipar maitse järgi;
Liha maitsestamine - 1 tl;
Kvass - 700 ml;
Mint - 1 oksake;
Äädikas 6% - 1 tl;
Loorberileht - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

Loputage liha hästi külma veega;
Kuivatage paberrätikutega;
Lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks;
Tehke lihale väikesed lõiked;
Ja täitke see sibula ja küüslauguga;
Sool, pipar, lisa vürtsid;
Tõsta sügavasse kaussi;
Ja vala lihale kalja;
Lisa piparmünt, äädikas, loorberileht;
Kata kaanega (või toidukilega);
Aseta 1 tund külmkappi;
Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 40-60 minutit;
Enne serveerimist lõika ühtlasteks viiludeks.

3. Küpsetatud sealiha õlle ja siidriga

Nagu selgus, võib keedetud sealiha marinaadiks olla mitte ainult klassikaline küüslauk äädika ja vürtsidega, vaid ka siider ja õlu.

Koostis:

Sealiha - 900 g;
Hele hele õlu - 150 ml;
Õunasiider - 150 ml;
Dijoni sinep - 3 spl;
pruun suhkur - 1 spl;
Nelk - 3 tk;
Loorberileht - 2 tk;
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Sega sinep, sool, pipar ja suhkur;
Hõõru sealiha saadud kastmega;
Ja viige sügavale küpsetusnõusse;
Vala peale õlle ja siider;
Lisa loorberileht ja nelk;
Valage perioodiliselt kaste pannilt lihale;
Eemaldage ahjust;
Katke fooliumiga;
Jäta 15 minutiks;
Enne serveerimist kaunista ürtidega.

4. Küpsetatud sealiha ingveri, sinepi ja õunaga

Sellise keedetud sealiha valmistamisega rõõmustate ennast ja oma lähedasi ereda ja rikkaliku aroomi ning pikantse maitsega.

Koostis:

Sealiha - 700-800 g;
Õun - 1 tükk;
Ingveri juur - 2 cm;
Küüslauk - 4 nelki;
Rosmariin - 1 oksake;
Sojakaste - 5 spl;
Oliiviõli - 3 spl;
Sool ja jahvatatud must pipar maitse järgi;
Terasinep - 2 tl;
Taimeõli vormi määrimiseks.

Küpsetusmeetod:

Haki ingver noaga;
Lõika küüslauk väikesteks tükkideks;
Eralda rosmariin oksteks;
Sega õli, sojakaste, ingver ja pipar;
Tehke liha sisse lõiked ja täitke küüslaugu ja rosmariiniga;
Viige liha kotti;
Vala peale kaste;
Kinnitage koti serv ja loksutage korralikult, et kaste jaotuks kogu liha ulatuses;
Asetage külmkappi 8-12 tunniks;
Eemaldage sealiha ja kuivatage paberrätikul;
Riivi õun peenele riivile;
Sega ülejäänud sinepi, sojakastme ja ingverimarinaadiga;
Määrige praepann taimeõliga;
Eelsoojendage maksimaalsel kuumusel;
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks;
Jahuta liha veidi;
Ja määri sinepi-õunakastmega;
Asetage küpsetusvarrukasse;
Pane 1 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju;
Seejärel lõika varrukas läbi ja jäta veel 15-20 minutiks seisma.

5. Küpsetatud sealiha mandariinide ja paprikaga

Sellist keedetud sealiha võib nimetada tõeliselt kuninglikuks roaks. Seega, kui olete selle ühe korra ette valmistanud, ei taha te sellest lihtsalt kunagi lahku minna.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Vesi - 1 l;
Sool - 6 tl;
tüümian - 4 oksa;
Loorberileht - 3 tk;
Pipar herned - 7-8 tk;
Mandariinid - 2 tk;
Küüslauk - 4 nelki;
Paprika - 1 tl;
Jahvatatud koriander - 1 tl;
Terasinep - 1 tl;
Paprika segu (jahvatatud) - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Sega kastrulis vesi, sool, tüümian, piment, loorberileht;
Pigista mahl ühest mandariinist;
Seejärel lõigake see tükkideks ja lisage pannile;
Keeda soolvesi;
Seejärel jahutage toatemperatuurini;
Viige liha sinna;
Aseta 10-12 tunniks külmkappi;
Laske pool küüslaugust läbi pressi;
Sega paprika, koriandri, sinepi, paprika segu ja teise mandariini mahlaga;
Seejärel eemaldage liha soolveest ja kuivatage paberrätikul;
Lõika ülejäänud pool küüslaugust väikesteks tükkideks;
Tee sealiha sisse pilud;
Küüslauguga kraam;
Ja katta igast küljest marinaadiga;
Mähi fooliumisse;
Pane 2 tunniks 160 kraadini eelsoojendatud ahju;
Eemaldage küpsetatud sealiha ahjust;
Jätke veel 30-40 minutit;
Seejärel pakkige lahti ja serveerige.

6. Küpsetatud sealiha veini ja granaatõunakastmega

Vein, granaatõunakaste ja mahlane lihatükk, mida tuleks tormata ahjus küpsetama, et valmistada aromaatne ja uskumatult maitsev sealiha.

Koostis:

Sealiha - 2½ kg;
Küüslauk - 5 nelki;
kuiv valge vein - 200 ml;
Granaatõunakaste - 6 spl;
Jahvatatud koriander - 2 spl;
Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl;
1½ supilusikatäit soola;
Soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Haki küüslauk või aja läbi pressi;
Sega juurde vein, granaatõunakaste, muskaatpähkel, sool ja pipar;
Loputage sealiha ja kuivatage see paberrätikuga;
Katke kaanega või kilega;
Jätke külmkappi üheks päevaks;
Pöörake liha perioodiliselt, et see ühtlaselt marineeruks;
Asetage sealiha röstimiskotti;
Aseta 1,5-2 tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju;
Seejärel lõika kott ettevaatlikult läbi ja jäta veel 15-20 minutiks seisma, kuni liha pruunistub.

7. Küpsetatud sealiha pliidil koriandri ja punase pipraga

Keedetud sealiha ahjus ei saa kuidagi küpsetada? Pole probleemi. Varustage end suurepärase retseptiga, tänu millele saate pliidil hõlpsalt valmistada keedetud, mitte vähem maitsvat ja mahlast sealiha.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
1½ liitrit vett;
½ porgand;
Sibul - 1 tükk;
Sool - 2 tl;
Pipar - 5-6 hernest;
Must pipar - 5-6 hernest;
½ tl koriandrit;
Loorberileht - 1 tk;
Küüslauk - 4 nelki;
½ tl jahvatatud musta pipart;
¼ tl jahvatatud punast pipart.

Küpsetusmeetod:

Pange porgandid ja sibulad keevasse vette;
Kui köögiviljad keevad, lisa sealiha;
Puljong peaks lihatüki täielikult katma;
Küpseta keskmisel kuumusel 40-45 minutit;
Lisa pipraterad (vürtspipar ja must), koriander ja loorberileht;
Küpseta veel 20 minutit;
Seejärel lülitage tuli välja;
Jätke liha puljongisse, kuni see täielikult jahtub;
Lase või tükelda küüslauk läbi pressi;
Sega jahvatatud musta ja punase pipraga;
Hõõru saadud segu lihale;
Mähi fooliumisse;
Aseta 10-12 tunniks külmkappi.

8. Küpsetatud sealiha mikrolaineahjus küüslaugu ja rosinatega

Kas soovite saada pehmet ja dieetlikumat keedetud sealiha? Seejärel küpseta seda mikrolaineahjus küüslaugu ja rosinatega.

Koostis:

Sealiha - 800-900 g;
Keev vesi - 400 ml;
Küüslauk - 3 nelki;
Rosinad - 2-3 tl;
Sool - 2 tl;
Jahvatatud must pipar - 1 tl;
Taimeõli - 1 spl;
Loorberileht - 5-6 tk.

Küpsetusmeetod:

Peske liha hästi külmas vees;
Kuivatage paberrätikutel;
Lõika küüslauk keskmisteks tükkideks;
Leota rosinaid 3-4 minutit soojas vees;
Tehke lihatükile väikesed lõiked;
Ja värk rosinate ja küüslauguga;
Hõõruge soola ja pipraga;
Aseta 1 tund külmkappi;
Kuumuta õli pannil kõrgel kuumusel;
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks;
Tõsta liha mikrolaineahjukindlasse kaussi;
Põhja asetage loorberileht;
Vala liha keeva veega, kata kaanega ja aseta mikrolaineahju;
Küpseta maksimaalsel võimsusel 15-20 minutit;
Seejärel keerake liha ümber;
Ja küpseta uuesti 15-20 minutit.

9. Küpsetatud sealiha auruti koos rosmariini ja köömnetega

Veel üks suurepärane retsept neile, kes on harjunud tervisliku eluviisiga, kuid armastavad samal ajal väga maitsvalt süüa.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Kvass - 100 ml;
Küüslauk - 6 nelki;
Must pipar - 5-7 hernest;
Köömned - 1 tl;
Rosmariin - 1 näputäis;
Sool maitse järgi;
Jahvatatud punane pipar - 1 näputäis;
Suhkur - 1 näputäis;
Taimeõli - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Lõika küüslauk väikesteks tükkideks;
Purusta pipar jämedalt;
Sega kõik köömnete, soola, punase pipra ja suhkruga;
Peske liha ja kuivatage paberrätikutel;
Tehke lihale lõiked;
Küüslauguga kraam;
Hõõruge vürtsisegu sealihale;
Jätke 20-30 minutiks toatemperatuurile;
Kuumuta õli pannil kõrgel kuumusel;
Prae sealiha igast küljest kuldpruuniks;
Asetage lihatükk auruti restile;
Vala pannile kvass;
Küpseta 30-40 minutit;
Laske valmis keedetud sealihal otse aurutitis jahtuda.

10. Küpsetatud sealiha aeglases pliidis sojakastme ja kurkumiga

Lihtsaim viis mahlase ja lahja keedetud sealiha valmistamiseks on kasutada aeglast pliiti.

Koostis:

Sealiha - 1 kg;
Sojakaste - 3 spl;
1½ supilusikatäit taimeõli;
½ tl sinepirohelist;
½ tl kurkumit;
Liha maitsestamine - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

Sega sojakaste õli, sinepi, kurkumi ja lihamaitseainega;
Pese sealiha;
Pühkige ja kuivatage paberrätikutel;
Määri liha marinaadiga;
Aseta 4-5 tunniks külmkappi;
Määri multivibraatori tass õliga;
Asetage liha välja;
Küpseta tavalises aeglases pliidis režiimis “Hautamine” 1½ tundi või kiirkeedul 40 minutit;
Seejärel hankige keedetud sealiha;
Katke fooliumiga;
Lase jahtuda;
Serveeri peeneks hakitud värskete ürtidega.

Teema jätkamine – millele ei suuda keegi vastu panna.

Kodus parima keedetud sealiha valmistamiseks on oluline mitte ainult maitsva liha valimine, vaid ka see õiges marinaadis leotamine. Kuna liha küpsetatakse ahjus või pöördõhuga ahjus ühes tükis, on oluline, et see oleks vürtsidest, soolast küllastunud ja muutuks pehmemaks. Marineerimine aitab küpsetada keedetud sealiha ühtlaselt ning sool ja hape muudavad lihakiudude struktuuri, vähendades oluliselt küpsetusaega ahjus. Kui te veel ei tea, kuidas ahjus keedetud sealiha küpsetada (a la “Anton Palych” jne), siis kasutage ühte meie koostatud retseptidest.

Sealiha sojakastmes sinepiga - samm-sammult retsept

Sojakaste on suurepärane alus marineerimiseks. See annab lihale erilise maitse ja aroomi ning fooliumis kuumutatud marinaadi jääke saab seejärel kasutada kastmena, et muuta valmis keedetud sealiha koorik mahlasemaks. Selle retsepti jaoks vali ilus terve sealihatükk ja saad õhufritüüri või ahju abil koju uhke roa.

Nõutavad koostisosad:

• sealiha balyk - 400 gr.
• keedetud vesi - 300 ml
• sojakaste - 4 spl. l.
• kuiv basiilik - 1 spl. l.
• küüslauk - 5-6 nelki
• Prantsuse sinep - 4-5 spl. l.
• paprika segu - 10-12 hernest
• loorberileht - 4-5 tk.

Samm-sammult juhised

1. Asetage pestud sealihatükk sügavasse kaussi või väikesesse kastrulisse. Vala lihale soe keedetud vesi. Lisa sojakaste, sool ja vürtsid. Ärge puudutage veel sinepit ja küüslauku. Jäta liha 6 tunniks marinaadi seisma.
2. Pigista küüslauguküüned läbi küüslaugupressi ja sega eraldi kausis prantsuse sinepiga.
3. Eemalda balyk marinaadist ja hõõru soolaga. Aseta lõikekoht fooliumitükile ja hõõru küüslaugu-sinepi seguga.
4. Mähi sealiha fooliumisse ja küpseta ahjus 190 kraadi juures. 1,5 tunni pärast ava ülemine fooliumikiht ja lase seest peaaegu valmis lihal kergelt tumeda koorikuni küpseda.
5. Laske valmis keedetud sealihal jahtuda ja serveerige see koos värskete või küpsetatud köögiviljadega lauale.

Küpsetatud kanarind - samm-sammult retsept

Kanast keedetud sealiha valmistamine on palju lihtsam kui sealihast. Kulinaariablogija Alla Kovaltšuk pakub välja keedetud sealiha spetsiaalse retsepti. Kana liha küpseb palju kiiremini ja pole praktiliselt mingit ohtu, et filee seest tooreks jääb. Nii nagu sea- ja veiseliha puhul, on ka parim marinaadipõhi sojakaste ja vürtsid. Keedetud kanafilee marinaadile on kõige parem lisada järgmisi vürtse: kurkum, basiilik, punane pipar ja kuivatatud küüslauk. Kanaliha tuleb väga pehme ja õrn. Saate seda liha kombineerida ploomi-, mee- või apelsinikastmega kui peent delikatessi.

Nõutavad koostisosad:

• kanafilee - 4 tk.
• sojakaste - 200 ml
• vürtsid kana jaoks - 1 spl. l.
• sool - 1 spl. l.

Samm-sammult juhised

1. Asetage kanafilee marineerimiseks anumasse või sügavasse kaussi.
2. Vala lihale sojakaste. Lisa sool ja maitseained ning jäta 3 tunniks marineeruma.
3. Mähi sojakastmes ja vürtsidega leotatud fileed eraldi fooliumisse. Pane 190 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Poole tunni pärast keera kana lahti ja küpseta restil või fooliumil 30-35 minutit. Valmis roog on kõige parem serveerida tervete kuumade tükkidena või jahutatud õhukesteks viiludeks.

Küpsetatud sealiha meekoorega - samm-sammult retsept

Afisha-Eda veebisait soovitab: mesi ja sinep loovad igale ahjus olevale lihale uskumatult aromaatse kooriku. Mahlase, karamelliseeritud keedetud sealiha puhul ei kasutata hapnemata balyk’i, vaid seafileed. Õigesti küpsetades osutub liha mõõdukalt pruuniks ja väga maitsev.

Nõutavad koostisosad:

• seafilee tükk - 400 gr.
• mai mesi - 2 spl. l.
• Prantsuse sinep - 2 spl. l.
• pasta sinep - 1 spl. l.
• loorberileht - 2 tk.
• jahvatatud pipar - 1 tl.
• pune - 1 tl.
• keedetud vesi - 300 ml
• sool - 1 spl. l.

Samm-sammult juhised

Kutsume teid vaatama neid Anastasia Skripkina videoretsepte - aromaatne, maitsev keedetud sealiha! Sa lakud oma sõrmi!

Täna on meil “laisk” retsept - küpsetame ahjus varrukas keedetud sealiha. Aktiivne küpsetusaeg on minimaalne, sõna otseses mõttes 10 minutit, mustad nõud - üks kauss, maitse on peen, originaalne, pikantne, sellise kerge idamaise aktsendiga saab sellist keedetud sealiha serveerida nii külmalt kui ka kuumalt - mida veel vaja on.

Sealiha küpsetamiseks - umbes 1 kg,

sojakaste - 4 spl,

vesi - 100 ml,

pruun suhkur - 1,5 tl,

sool - 1,5 tl,

poole sidruni mahl,

küüslauk - 2-3 nelki,

maitsetaimed ja vürtsid, nimelt: kaneel - näputäis, koriander, basiilik, pune - igaüks 1 tl, jahvatatud ingver - ½ tl, muskaatpähkel - ¼ tl, kuivatatud petersell - 1 tl.

Ütlen kohe, et ma ei lisanud kõiki vürtse - mõnda polnud käepärast, mõnda (näiteks kaneeli) ei talu minu leibkond üheski toidus. Kuid teie jaoks olen esitanud täieliku ürtide ja vürtside nimekirja, täpselt nii, nagu algses retseptis loetletud.

Tegelikult on kõik väga kiire ja lihtne: pese sealiha, kuivata paberrätikuga. Täidis küüslauguga.

Sega kausis kõik marinaadi koostisosad ja lisa maitseained.

Aseta sealiha küpsetuskotti

vala sinna marinaad,

Seo kott kinni ja masseeri liha kergelt, et marinaad jaotuks selle peale ühtlaselt.

Nüüd pane meie tulevane sealiha vähemalt üleöö külmkappi ehk siis 7-8 tunniks, võid kauemakski jätta. See on nagu kebabi marineerimine – mida kauem see seisab, seda pehmem ja maitsvam liha välja tuleb. Kuigi kui te seda väga ei soovi, võite küpsetada keedetud sealiha ilma eelneva marineerimiseta.

Asetage meie marineeritud keedetud sealiha 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage poolteist tundi. Muide, küpsetuskott on soovitatav läbistada, et aur välja pääseks - ma ei ole selle vastu, kuid sel juhul ei saa te küpsetusprotsessi ajal keedetud sealihaga varrukat pöörata.

Niisiis, eemaldage küpsetatud sealiha ahjust, lõigake varrukas ettevaatlikult (ära kõrbema!)

Sealiha sealiha sojakastmes

Lihtsaim ja maitsvaim röstitud sealiha retsept. Retseptis pole soola, ainult liha, küüslauk, vesi ja sojakaste (mis on juba üsna soolane).

Ühend

• Sealiha (kael) - 1 kg;
• Küüslauk - 3-4 nelki.
• Vesi - 1 klaas;
• Sojakaste (klassikaline - tavaline või kerge) - 0,5 tassi.

Lihatükk võib olla pikk ja lame (ristkülikukujuline), siis on vaja 1,5 tassi vett ja sojakastet (nagu retseptis). Või on see lühike ja kõrge (rohkem ruudukujuline), siis on selle marineerimiseks vaja rohkem vedelikku.

Sojakastme veega lahjendamise proportsioonid on püsivad: 1:2. Ehk siis 1 osa sojakastet ja 2 osa vett (1 klaas kastet + 2 klaasi vett). Lihtsalt vaadake lihatüki kuju, et näha, kui palju marinaadi on vaja, ja lisage see selle proportsiooni alusel. Mina kasutasin 1,5 tassi marinaadi (nii palju, kui koostises märgitud).

Retsepti jaoks on vaja liha, sojakastet, küüslauku ja vett!

Kuivatage sealiha kael paberrätikul

Kuidas süüa teha

• Koori küüslauk. lõika õhukesteks pikkadeks viiludeks.
• Loputage liha ja kuivatage see. Tehke sellesse horisontaalsed augud ja täitke need küüslaugutükkidega.
• Asetage liha email- või klaasnõusse. Sega sojakaste veega ja vala see sealihale. Marinaad peaks katma liha. Kata kaanega ja marineeri 2 tundi.
• Mähi marineeritud liha 2 kihti fooliumisse (turvalisuse huvides). Aseta ahjuvormi.
• Kuumuta ahi 200 kraadini C. Küpseta liha 1,5 tundi. Seejärel lõigake foolium, paljastades liha pruunistamiseks.
• 30 minuti pärast kontrolli, kas keedetud sealiha on pruunistunud. Kui jah, siis olete lõpetanud. Kui ei, siis oodake veel 10-15 minutit.
• Lõika keedetud sealiha jahutatud viiludeks.

Valmis keedetud sealiha

Keedetud sealiha tuleb enne viilutamist jahutada.

Maitsev kodune seakaela liha küüslauguga sojakastmes ahjus küpsetades

Sealiha valmis kael on maitsev omatehtud liha, mida iga koduperenaine saab oma kätega valmistada.