Kana Kiievi kotletid. Kiievi kotletid: klassikaline samm-sammult retsept Kiievi kotleti valmistamine

Ühend

Portsjonid: 2
kana või tibu kaaluga 1-1,2 kg,
taimeõli (praadimiseks),
sool,
värskelt jahvatatud pipar

rohelise õli jaoks
või - 100 g,
tilli rohelised,
soola
paneerimiseks
valge leib (kuivatatud) või riivsai - 150 g,
jahu - 50 g,
munad - 2 tk,
piim - 1 supilusikatäis,
näputäis soola

Ettevalmistus

Pese ja kuivata kana. Lõika tiivad liigestest ära, jättes viimase rinnaga ühenduva liigese terveks.

Eraldage nahk rinnast.

Tehke lõige piki kiiluluu.

Lõika filee rinnast koos tiibade luudega.

Eemalda lihalt luud.

Eralda väike (sisemine) filee suurest (välimine kondiga).

Lõika väikese filee kõõlused (et kotletid praadimisel ei deformeeruks). Tee suurele fileele (kohale, kus filee pakseneb) madal lõige. Tehke lõiked paremale ja vasakule, ilma filee läbi lõikamata, ja avage see nagu raamat.

Aseta fileed (suured ja väikesed) ettevaatlikult kotti või kahe toidukile kihi vahele, püüdes vältida katkestusi.

Valmistage ette roheline õli . Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks.
Sega pehme või tilli ja näpuotsatäie soolaga ning sega korralikult läbi.

Aseta või toidukilele.
Rulli kokku ja pane 15-20 minutiks sügavkülma.

Nõuanne. Rohelist õli saab kasutada ka teistes roogades. Tüki seda võid võib panna küpsetatud liha- või kalasteikile. Või sulab ja küllastab praad aromaatse kastmega. Soovi korral võid rohelisele õlile lisada hakitud küüslauguküünt.

Lõika külmutatud või pooleks (kahe kotleti jaoks).
Kanafilee soola ja pipart.
Aseta suure filee keskele külmutatud või.

Kata väikeste fileedega.

Keera võiga kanafilee igast küljest tihedalt ümber, et vahesid ei jääks, ja vormi piklik kotlet.

Nõuanne. Oluline on, et kotletis olev õli oleks ettevaatlikult kanafileega kaetud, muidu valgub see praadimisel välja.
Samal põhjusel on kana Kiev topelt paneeritud.

Samamoodi valmista ka teine kotlet.
Mähi kotletid toidukilesse ja aseta 20 minutiks sügavkülma.
Lõika saialt koorikud ära ja jahvata blenderis.

Valmistage ette leison .
Murra munad kaussi, lisa supilusikatäis piima, näpuotsaga soola ja vahusta segu kahvli või vispliga.
Aseta jahu ja riivsai (või riivsai) eraldi kaussidesse.

Paneeri kotletid jahus (raputa üleliigne jahu maha).

Kastke leisonne'i.

Seejärel veereta riivsaias.

Kasta uuesti leconi sisse ja veereta uuesti korralikult riivsaias (saad topelt paneeringu). Kuumuta kastrulis või sügaval pannil taimeõli (temperatuurini 160°C). Asetage kotlet ettevaatlikult kuuma õli sisse.

Nõuanne. Soovitav on, et õli kataks kotleti täielikult. Kui õli on vähe, tuleb kotleti praadimise ajal pidevalt peale valada keev õli (lusikaga), et kotleti sees temperatuur ei langeks ja see praeks igast küljest ühtlaselt.

Prae kuldpruuniks 2-3 minutit mõlemalt poolt.

Tõsta kotlet ettevaatlikult lusikaga küpsetusnõusse.
Pane 200°C eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 4-5 minutit. Samamoodi küpseta ka teine kotlet.

Vihje 1. Frittimisel kulub palju õli, seega, et mitte raisata, võib pärast kotlettide friteerimist samas õlis praadida kuubikuteks või viiludeks lõigatud kartulid. Tõsta praekartulid paberrätikule, et üleliigne õli imenduks, lisa sool ja serveeri kotleti lisandina.

2. nõuanne. Kui te fritüüri kasutada ei soovi, võite kotletid pannil väikeses koguses õlis praadida ja ahjus küpsetamise lõpetada.

Serveeri Kiievi kotlette keedetud riisi, kartulipüree (või friikartulite) ja värskete köögiviljadega.
Kotleti lõikamisel voolab sellest välja aromaatset rohelist õli.

Head isu!

Klassikalised Kiievi kotletid on väga maitsev ja isuäratav roog, mis on valmistatud õhukeseks purustatud kanafileest, mille sees on roheline õli. Kui kõik on õigesti tehtud, siis lõikamisel voolab kuumast Kiievi kotletist välja sulatatud aromaatset võid, mis muudab liha eriti maitsvaks ja mahlakaks. Muidugi nõuab selle Kiievi kotlettide retsepti valmistamine kodus teatud kogemusi lihaga töötamisel, kuid olen kindel, et see õnnestub.

Spetsiaalselt teie jaoks olen koostanud terve ekskursiooni koos samm-sammult fotode ja üksikasjaliku kirjeldusega Kiievi kana küpsetamise kohta. Tuleb vaid järgida samm-sammult retsepti ja lõpuks saad väga maitsvad ja isuäratavad klassikalised kuldpruuni kooriku ja seest mahlase täidisega Kiievi kotletid. Niisiis, tutvuge: kana Kiev - retsept koos samm-sammult fotodega teie teenistuses veebisaidil!

Koostis:

1 kana rinnatükk
100 g võid
1 hunnik värsket tilli
2 muna
200 g riivsaia
100 g nisujahu
300 ml päevalilleõli praadimiseks
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi

Kuidas valmistada kana Kiievis:

Kõigepealt valmista kotlettide jaoks roheline õli. Sega sügavas kausis pehme või, näpuotsaga soola ja peeneks hakitud till.

Aseta segatud segu toidukilele, moodustades vorsti. Mässi see tihedalt kinni ja jahuta sügavkülmas.

Pese ja kuivata kanarind. Eemaldage nahk ja lõigake filee eraldamiseks rinnatükk. Lõika fileest välja rasv, kui seda on.

Nüüd lõikame ära iga filee sisemise silmatorkava osa – rinnatüki. Nii saime kumbagi kaks tükki filee - suur (peamine) ja väike. Põhifileele tehke noaga paksendatud servast alustades sisselõige, et avada filee nagu raamat, järgides kodus Kiievi kotlettide retsepti.

Kata liha kilega ja tambi liha ettevaatlikult nii õhukeseks kui võimalik, kuid ei rebeneks.

Soola ja maitsesta kana jahvatatud musta pipraga.

Jaga külmutatud või ja ürdid pooleks. Aseta üks tükk võitatud filee sisse.

Kata see rinnaplaadiga ja silu käega, et kogu õhk eemaldada, muidu võib kotlett praadimisel deformeeruda.

Keera filee nii, et täidis jääks sarnaselt rulli sisse. Kindluse mõttes võid Kiievi kotletid kodus hambaorkidega kinnitada.

Nüüd valmistame paneeringu. Klopi eraldi kausis kaks muna kahvliga lahti näpuotsatäie soolaga. Valage nisujahu ja riivsai sügavatele taldrikutele.

Dredge filee kotletid Kiievi jahus.

Seejärel kasta lahtiklopitud munadesse.

Paneeritud riivsaias.

Et õli praadimisel kotletist välja ei valguks, paneerime seda topelt. Kasta toorik uuesti muna sisse ja veereta siis teist korda riivsaias. Teise kotleti valmistame samamoodi.

Kuidas praadida kotlette Kiievi stiilis:

Ideaalne on kasutada fritüüri või valada õli kulbi või pannile. Õli võib kotletid täielikult või poolenisti katta. Viimasel juhul tuleb kotletid küpsetamise ajal ettevaatlikult ümber pöörata, et need ühtlaselt praadiksid.

Tõenäoliselt pole Ukrainas, Venemaal ja Valgevenes ühtegi endast lugupidavat restorani, mille menüüs poleks Kiievi kotlette. Selle põhjuseks pole mitte ainult suurepärane rafineeritud maitse, vaid ka selle roa staatus. Selle tellisid tuntud romaanide ja filmide kangelased, poliitikud, oligarhid ja show-äri staarid. Lisaks peetakse kulinaariaekspertide endi seas Kiievi stiilis kotlette "aerobaatika" märgiks. Ja just praegu, kui te, mu kallid lugejad, olete juba üsna huvitatud ja mõtlete hirmsasti kukalt kratsides pöörata tähelepanu mõnele lihtsamale retseptile, tahan teile öelda: kuulsa retsepti valmistamises pole midagi keerulist. Kiievi kotletid Ei! Koostisained on kõige kättesaadavamad, toiduvalmistamise protsess on veidi pikk, kuid üldiselt koosneb see etappidest, mida iga perenaine on oma köögis teinud rohkem kui korra. Ei usu mind? Noh, mõtleme siis välja.

Koostis:

(4 kotletti)

2 keskmise suurusega kana (kumbki 1,5 kg)
80 gr. võid
80 gr. kõva juust
2 kana muna
riivsai
hunnik tilli
taimeõli praadimiseks

Kana Kiievi täidise teeme või baasil, nii et kõigepealt tund-kaks (olenevalt õhutemperatuurist) võta või külmkapist välja ja jäta soojenema.
Kui või muutub pehmeks, on käes roheliste kord. Mõned kokad kasutavad peterselli, teised tilli, teised koriandrit või erinevaid segusid. Isiklikult arvan endiselt, et ehtsas Ukraina kotletis peaks olema till ja see sobib kõige paremini kana kõrvale. Niisiis, tükeldage väike hunnik tilli.

Sega madalas kausis või kastrulis õli hakitud tilliga.

Riivi kõva juust (parim on hollandi või gouda juust) ja lisa see sinna.

Sega kõik kolm koostisosa (või, till ja juust) uuesti korralikult läbi, lisa sool, misjärel moodustame sellest segust neli väikest vorstikest, mille konsistents on sarnane plastiliiniga. Seda tuleks teha märgade kätega ja üsna kiiresti, vastasel juhul hakkab käte kuumus või sulama. Vormivorstid on meie Kiievi kotlettide valmis täidis. Peidame täidise külmikusse ja jätkame linnu tükeldamisega.

Liha valmistamine kana jaoks Kiiev

Kiievi stiilis kotletid valmistatakse kana rinnast või muul viisil kanafileest. Linnul on kaks rinda, seetõttu saame igast kanast teha ainult kaks Kiievi kotletti. Sellepärast vajame 4 kotleti jaoks kahte kana. Ülejäänud rümba paneme külmkappi ja kasutame hiljem teiste roogade valmistamiseks.
Rinnad lõigatakse järgmiselt. Asetage kana selili ja tehke terava noaga kiilu luu lähedale sisselõige. Seejärel liikudes mööda rinnaku pinda. Kiievi kotletiretsepti traditsioonid nõuavad, et iga kotlet meenutaks väikest jalga ja sellel oleks luu, millest saab söömisel kinni hoida. Sellepärast lõigatakse tiib koos rinnaga välja.

Pärast tiibadega rindade väljalõikamist lõikasime ära kaks välimist tiiva fragmenti.

Järgmiseks eemaldame terava noaga liha täielikult viimasest tiivaluust, mis tänu kõõlustele jääb jätkuvalt kindlalt rinnaku külge kinni. Seejärel lõikasime võimsa terava noaga iga luu otsast ära liigesed. Seda tehakse ainult esteetilistel põhjustel.

Tulemuseks on need kaunid kondiga kanarinnad.

Kõik teavad väga hästi, et iga kanarind koosneb kahest osast: väikesest ja suurest fileest. Eraldage noa või köögikääride abil väikesed fileed. Kana Kiievi jaoks kasutame mõlemat osa.

Nüüd klopi kõik fileed (nii suured kui väikesed) haamriga korralikult läbi. Seda tehakse selleks, et saada õhuke “lihaümbris”, millesse me täidise mähkime. Mõned kokad ei kasuta peksmist, vaid lõikavad rinnatükid kihtidena nagu kokkuvolditav vanik, kuid ma usun, et liha lamestamine on palju lihtsam, mugavam ja kiirem kui lokkis lõikamine))). Niisiis, löö rinnatükid haamri lameda poolega. Juhin tähelepanu: kanafilee on väga õrn ja haamri hambulise poolega me seda ei löö, vaid teeme päris pudruks.
Klopisime kõik väikesed fileed ära. Köögi kaitseks lihapritsmete eest kasutame toidukilet. Fotol on kaader "enne" ja "pärast".

Klopisime kõik suured fileed samamoodi ära.

Kui pingutad veidi üle ja tegid liha sisse augud, siis pole see probleem. Tulevikus kaetakse kogu see defekt teiste kihtidega ja suletakse munataignaga.
Kui kanafilee tükid on juba ära lõigatud, võta täidis külmkapist välja ja alusta Kiievi kotlettide kokkupanemist. Kõigepealt soola liha, seejärel keera võist, tillist ja juustust saadud vorst väikesesse kanafileesse.

Seejärel asetame selle tooriku suurele fileele, nagu fotol näidatud. Ärge unustage ka suuri fileed kergelt soolata.

Keerame väikese rulli tihedalt suureks fileeks. See on natuke nagu lapse mähkimine. Suru saadud lihakotlett kergelt peopesadesse, et lihakihid kleepuks kokku ja meie kotlet hoiaks oma kuju.

Kotlettide paneerimine Kiievi stiilis

Lisaks spetsiaalsele või ja tilli täidisele tuleb paneerida ehtne Kiievi kotlet. Selleks vajame jahu, mune ja riivsaia.
Et jahu paremini liha külge kleepuks, niisuta kotlette esmalt märja käega. Kui kotleti pind on niiske ja läikiv, veereta see jahus ja suru seejärel peopesade vahele. Pärast jahuprotseduuri hakkab Kiievi kotlet omandama oma esialgse, hästi äratuntava kuju.

Järgmisena peaks meie kotlet munataignas ujuma. Taigen valmistatakse munast, jahust ja näpuotsatäiest soolast. Kõik see vahustatakse blenderis või kui sul seda pole, siis lihtsalt kahvliga korralikult läbi. Nelja Kiievi kotleti taigna valmistan kahest munast ja supilusikatäiest jahust. Kui valmistad kaks kotletti, siis loomulikult tuleks see portsjon poolitada.
Pärast veeprotseduure taignas tuleks Kiievi kotlet muidugi täielikult munaseguga katta, välja arvatud luu.

Siis saadame selle kollase läikiva kotleti otse riivsaia sisse ja keerame sinna rulli. Riivsaiale võid lisada veidi peterselli- või tillimaitseainet.

Võtame kotleti peopesadesse ja moodustame selle lõpliku vormi. Kui järsku tunned, et kotlet pole piisavalt sile ja ilus, siis võid kaks viimast toimingut uuesti korrata: uuesti taigen ja jälle riivsai.

Kotlettide keetmine Kiievi stiilis

See on kõik, meie kotletid on kuumtöötlemiseks täielikult ette valmistatud. Alustame selle praadimisega õlis. Seda saab selles teha igaüks, kellel kodus fritüür on, aga palju mugavam ja mis kõige tähtsam õlitarbimise seisukohalt säästlikum on väikeses kastrulis praadida Kiievi kotlette.
Niisiis, valage taimeõli kastrulisse ja pange see tulele. Õli tase peaks olema selline, et kotlet oleks sellesse üleni sukeldatud, vastasel juhul pead praadimise ajal seda kogu aeg ümber keerama ja isegi pärast seda, ükskõik kui palju sa üritad, läheb üks pool punakamaks ja teine kahvatum.
Mõne minuti pärast õli kuumeneb. Saate kontrollida, kas see on juba õige temperatuuriga, kasutades ühte spagetid. Alandame spagettide otsa õli sisse ja kui selle ümber algab äge keemisprotsess, siis on õli juba piisavalt kuum.

Aseta Kiievi kotletid kuuma õli sisse ja prae neid seal, kuni need on kaunilt kuldpruunid. See võtab aega vaid umbes minuti. Pikemalt kotlette praadida ei saa. Sel viisil me liha ikkagi ei küpseta, kuid riskime kauni kuldpruuni kooriku täieliku põletamisega.

Eemaldage kotletid keevast õlist metallist lusika või kahe kahvliga ja jätkake sakramendi viimase osaga - ahjus praadimisega.
Ahjus praadimiseks katke metallist küpsetusplaat pärgamendi või spetsiaalse küpsetuspaberiga ja asetage sellele meie kana Kiev.

Aseta kotletid lõplikuks praadimiseks 180 kraadini eelsoojendatud ahju (see tuleks eelnevalt sisse lülitada). Kana - liha on väga pehme ja küpseb üsna kiiresti, seega küpseta kotlette 10-15 minutit.
Ilus ja maitsev kana Kiev, maitsva krõbeda koorikuga, võta ahjust välja ja laota taldrikutele. Kiievi kotletid osutuvad üsna suureks, nii et üks kotlet läheb ühe portsjoni kohta.

Jah, veel üks väga oluline detail. Kiievi kotlettide omapäraks on see, et lihakoore sees on maitsev võikaste. Kui serveerite kotletid kuumalt, võib just see kaste teie riietele valguda ja kogu puhkuse rikkuda. Seetõttu on enne kotleti lõikamist soovitatav see kahvliga läbi torgata, vabastades sellega osa kuumutatud aurust.
Kiievi kotlet on iseenesest peen delikatess õrna maitsega ega vaja seetõttu erilist lisandit. Aga kui arvate siiski, et ühest kotletist pidusöögiks ei piisa, siis soovitan selle jaoks süüa teha

Kana Kiievi kotlet on restorani kuum roog. Kiievi kotleti populaarsusel pole piire. Selle päritolu üle käib ikka veel kulinaarne arutelu. Venemaa, Ukraina või Ameerika? Nii nende kui ka meie omad teevad tänaseni krõbedaid Kiievi kotlette. Me kutsume teda "rahvusvaheliseks kanakuningannaks".

Kuidas seda sooja tunnusrooga valmistatakse? Kindlasti tehakse lahtiklopitud kanafileest, rullitakse kotletiks, veeretatakse munas ja siis riivsaias. Kindlasti võiga täidetud. Klassikalises versioonis praetakse see esmalt pannil taimeõlis ja saadetakse seejärel küpsetamiseks ahju.

Täna valmistame ahjus tervislikke kana Kiievi kotlette. Võtame tooted nimekirjast. Vaja läheb ilma nahata kanarinda, kanamuna, riivsaia, võid, juustu, värsket tilli, soola ja jahvatatud musta pipart ning küüslauku.

Jaga kanarind kaheks osaks. Lõika pooled pikuti. Sai neli lapik kanafileed, millest piisab nelja kotleti jaoks. Filee tuleb lüüa väikese haamriga. Kata kana esmalt toidukilega.

Rinna peksmise ajal paluge abilistel juust küüslauguga riivida ja tilli hakkida või tehke seda ise. Sega juust, küüslauk ja ürdid võiga. Lisa soola.

Veereta või ja juust nööriks või lapikuks vorstiks. Külmutage see toidukilesse või kilekotti.

Maitsesta karbonaadi mõlemalt poolt soola ja pipraga.

Aseta karbonaadi servale tükk võid.

Keera karbonaadi märgade kätega rulli. Tee sama ülejäänud kanatükkidega.

Klopi lahti kanamuna. Kasta rullid esmalt muna sisse.

Siis riivsaiaks. Siis teist korda muna sisse ja uuesti paneeringu sisse.

Andke rullidele Kiievi kotlettide kooniline kuju, nagu minu fotol. Mugavuse huvides tuleks peopesad kokku panna nagu paat.

Määri vorm või praepann võiga. Asetage meie paneeritud kotletid pannile.

Aseta Kiievi kotletid 40-60 minutiks 220°C-ni eelsoojendatud ahju.

Kotletid on valmis!

Serveeri “krõbedad kuningannad” pühadelauale peamise kuuma roana. Restoranimenüüs on Kiievi kotleti lisandiks prae- või keedukartul herneste või ürtidega.

Olgu see peaaegu nagu restoranis. Miks mitte? Head õhtusööki!

Kas teate, kuidas valmistada klassikalisi Kiievi kotlette? Jah, need samad mahlased, krõbeda koorikuga kaetud kanakotletid, millest lõigates voolab ilusti välja vedel kollakas-läbipaistev täidis, mis on segatud aromaatse rohelisega. Täna, spetsiaalselt teile, retsept koos fotoga tõelistest Kiievi stiilis kotlettidest, luudega, mida traditsiooniliselt serveeritakse mitte ainult Ukraina ja Venemaa restoranides, vaid ka Euroopas ja isegi USA-s.

Klassikalised Kiievi kotletid on valmistatud lahtiklopitud kanafileest, mille sees on ürtidega (kõige sagedamini tilliga) võid. Tavaliselt osutub toode üsna muljetavaldava suurusega ja lõikamise mugavamaks muutmiseks tulid kokad ideele kana tükeldada nii, et tiib jääks koos rinnaga. Traditsiooniliselt kärbitakse kogu tiiva liha, jättes punakast kotletist kutsuvalt välja vaid korraliku luu, mida on mugav viilutamisel kotleti käes hoida. Täna räägin teile üksikasjalikult, kuidas samm-sammult fotodega retseptis näiliselt kõige lihtsamatest ja taskukohasematest toodetest "sellist imet luua". Valmistage see kindlasti ette - olen kindel, et teie Kiievi kana saab täpselt samasugune kui restoranis!

Koostisained

tiivaga kanarind 2 tk.
võid 100 g
värske till 10 g
sool 0,5 tl.
jahvatatud paprika segu 2-3 laastu.
päts 200 g
suured munad 2 tk.
nisujahu 2 spl. l.
taimeõli friteerimiseks

Kuidas valmistada kana Kiievis

Kõigepealt peate valmistama aroomiõli, kuna see vajab külmumiseks aega. Selleks kombineerin pehme, eelnevalt toatemperatuuril pehmendatud või peeneks hakitud tilliga ja segan kahvli abil hoolikalt ühtlaseks massiks. Maitse saamiseks võite sellele lisada veidi soola.
“Rohelise” või keeran toidukilesse, moodustades midagi kommilaadset. Pakin eraldi tüki pätsi. Ja panen mõlemad tükid sügavkülma, et need veidi jäätuks.
Vahepeal tegelen kana töötlemisega. Võid osta valmis tiivaga rinna (nagu minu puhul) või tükeldada kana ise - ühest rümbast saad küpsetada 2 suurt Kiievi kotletti. Kui lõikate selle ise, eraldage kõigepealt rind koos tiibadega luustikust. Seejärel lõigake see piki kiilu kaheks võrdseks osaks. Eemaldage nahk ja eemaldage liigne rasv, kui seda on.
Lõikasin ära tiiva välimised falangid, jättes ainult otse rinnaga külgneva luu. Puhastasin luu ehk eemaldasin naha ja kogu liha.
Lõika ettevaatlikult ära rinna sisemine silmapaistev osa – nn dewlap. Tulemuseks oli suur (kondiga) ja väike filee. Suure, põhilise lihatüki paksendamise asemele tegin paar lõiget, aga mitte lõpuni, et filee nagu raamat lahti teha. Soolatud ja pipardatud.
Kata liha kilega ja klopi haamriga läbi. Siin on peamine, et filee oleks võimalikult õhuke, kuid mitte mingil juhul rebida!
Vahepeal on või juba tahenenud. Jagasin 2 võrdseks osaks (vastavalt portsjonite arvule) ja panin lahtiklopitud filee sisse. Pealt kaetud kattelapiga.
Ja otsad keerasin nii, et täidis oleks sees (sarnaselt rulliga). Kui liha hoolikalt peksid, ei tohiks probleeme tekkida. Kui aga struktuur ei tundu väga töökindel, võite selle otsad kinnitada puidust hambaorkidega.
Panin fritüüri soojenema - kastruli suure koguse taimeõliga (rafineeritud). Purustasin tüki pätsi, mille protsessi alguses külmutasin, peenel riivil. Tänu sellele, et leib oli hästi külmunud, muutus see hetkega puruks. Klopi munad kaussi, soola kergelt ja vahusta kahvliga (ära klopi!). Niipea, kui fritüür oli korralikult kuumenenud, katsin kotletid järgmises järjestuses: jahu, munapuder, riivsai ja siis jälle munapuder ja puru.
Prae keevas õlis koheselt kuldpruuniks, umbes 5-6 minutit. Parem on õliga mitte koonerdada, vastasel juhul peate toote teisele küljele pöörama – sel juhul olge eriti ettevaatlik, et mitte ära põleda!
Seejärel võtsin selle lusikaga fritüürist välja ja tõstsin ahjuvormi. Kiievi kotletid saatsin ahju, eelsoojendatud 180 kraadini olenevalt suurusest veel 5-10 minutit, et lihal oleks aega täisküpseks saada. Neid tuleks serveerida kohe, kuumalt.

Kas sa näed lõiget? Kui kõik on õigesti tehtud, voolab õli kotlettidest ilusti välja ning need ise osutuvad väga mahlakaks ja õrnaks, valjult krõbeda koorikuga. Roog on kõige parem serveerida värskete köögiviljade ja ürtidega. Soovi korral võid loomulikult lisada mis tahes meelepärast lisandit.