Valge oa pudru retsept. Road ubadest - valik foorumist

Valgeid ube toiduvalmistamisel peetakse populaarsemaks tooteks, kuna see osutub väga õrna tekstuuriga ja meeldivama maitsega. Kuid hea maitse saavutamiseks tuleb seda õigesti küpsetada. Ja see protsess tuleb kõigepealt läbi viia, järgides professionaalide nõuandeid, vastasel juhul osutuvad oad kibedaks ja sitkeks.

Kui kaua valged oad keevad?

Ube tuleb leotada 4-6 tundi, kuid mitte üle 12 tunni. Küpsetusprotsess ise võtab pärast kastrulis keetmist aega vähemalt 50 minutit. Mikrolaineahjus kulub valgete ubade keetmiseks olenevalt seadme võimsusest 10-15 minutit. Kuid aeglases pliidis pikeneb aeg taas 60 minutini.

Juhised valgete ubade valmistamiseks

Klassikaline viis ubade keetmiseks on potis. Valmistamiseks peate võtma 1 tassi toodet ja leotama seda 4-6 tundi 3 tassi soojas vees. Pärast seda pestakse lisandit mitu korda ja pannakse keema:

• Pange oad piisavalt suurde nõusse, valage 3 tassi külma vett ja pange kaanega katmata aeglasele tulele.
• Pärast keetmist tühjendage vesi ja lisage uuesti 3 kl külma vett. Kuumuta madalal kuumusel valmisolekuni ja küpseta 60 minutit.
• 10 minutit enne keetmise lõppu lisa 1 tl. soola 1 tassi ubade kohta.
• 60 minuti pärast maitsege ube. Kui see pole piisavalt pehme, küpseta veel 101-5 minutit. Kui vesi keeb ära, võite lisada jahedat vedelikku.

Kui otsustate valge oa suppi keeta, peate põhikomponendi panema 1 tund enne toiduvalmistamise lõppu. Kui kasutate mikrolaineahju, saate ube kiiremini küpsetada.

Nõuanne! Mikrolaineahjus küpsetamiseks asetatakse oad klaasnõusse ja valatakse veega vahekorras 1: 2. Ahi lülitatakse täisvõimsusel sisse ja toodet küpsetatakse 10 minutit. Kui ta pole valmis, pange veel 3-4 minutit. Pärast pesemist soola ja pipart.

Küpsetustehnoloogia multikookeris:

• eelnevalt 4-6 tundi leotatud valged oad viiakse kaussi ja valatakse veega 1:3;
• taimer on seatud 1 tunniks;
• kui taimer hakkab tööle, tuleb ubade pehmust maitsta.

Kui valgeid ube eelnevalt ei leota, pikeneb küpsetusaeg olenevalt ubade suurusest 1-2 tunni võrra.

Valgete ubade valmistamisel on levinud probleem kibeduse olemasolu ja toote ebapiisav pehmus. Selle vältimiseks peate meeles pidama mõnda reeglit:

• Toote pehmuse suurendamiseks aitab 2 spl. l. päevalilleõli valati kohe toiduvalmistamise alguses.
• Leota oad suures kausis, et need paisumisprotsessis tunglema ei läheks.
• Kui oad ei ole keedetud, võite saada mürgituse. Toores toode sisaldab ohtlikke toksiine.
• Kui leotada kauem kui 12 tundi, võib alata käärimisprotsess. Kuumal hooajal kiireneb soovimatu reaktsiooni tekkimine. Seetõttu peate oad külmkapis puhastama.
• Leotamise ajal vahetatakse vett neutraalse keskkonna säilitamiseks. Kui vedeliku vahetamine ebaõnnestub, leotage seda spetsiaalses lahuses (600 ml vett ja ¼ tl soola).
• Vesi, milles oad on leotatud, lahustab süsivesikuid. Kui küpsetate ube samas vedelikus, suureneb gaaside tekke oht. Enne keetmist on oluline oad loputada.
• Toote valge värvuse säilitamiseks vahetage vesi kindlasti pärast esimest keetmist.
• Küpsetamise ajal on vaja väikest tulekahju, et oad keeksid ühtlaselt ja ei kõrbeks.
• Suppide valmistamisel keedetakse ube mitte rohkem kui 40 minutit ja asetatakse seejärel puljongisse.

Valgeid ube saab kasutada erinevates retseptides: salatites, hautistes, suppides. See on suurepärane asendaja kartulipüreele ja on oluline valguallikas inimestele, kes söövad vähe liha.

Retseptid valgete ubadega

Ubadest saate valmistada maitsvaid, rahuldavaid ja tervislikke roogasid. Ja te ei pea sellele liiga palju aega kulutama. Taimsete suupistete fännid hindavad toote toiteväärtust. Tõepoolest, valgete ubade kasutamisel pole retsepti liha lisamine üldse vajalik.

Küpsetatud oad köögiviljadega

Maitsev ja ilus retsept pottides, mille valmistamiseks tuleb võtta 2 spl. keedetud oad, 1 suvikõrvits, 2-3 tomatit, rooskapsas või brokkoli maitse järgi, samuti 1-2 porgandit ja sibulat:

• praadida porgand ja sibul, lisada umbes 1 spl. l. tomatipasta;
• tükelda ülejäänud köögiviljad suvaliselt, sega praega ja pane pottidesse;
• valgeid ube keedetakse pooleks keedetud ja lisatakse pottidesse;
• pane 35 minutiks ahju temperatuurile mitte üle 160 kraadi.

10 minutit enne valmimist võid puistata üle rohelise sibulaga segatud riivjuustuga.

Provansi supp ürtidega

Ebatavaline ja väga mitmekesine supp tuleb rohketest köögiviljadest ja ürtidest:

• Keeda valgeid ube pool klaasi 1 liitris kanapuljongis, lisades klaas vett ja hunnik ürte - 4 oksa peterselli, 2 oksa tüümiani, 1 loorberileht, väike hunnik basiilikut.
• Seejärel peate valmistama 200 g rohelisi ube, 1 tomat, porgand, sibul, suvikõrvits, 1 väike apteegitill. Vaja läheb soola, 2-3 küüslauguküünt ja 125 ml oliiviõli.
• Kuni oad küpsevad, lõigatakse suvikõrvits viiludeks, sibul neljandikku, porgand pikuti 4 osaks ja samalaadseteks viiludeks. Rohelised oad peaksid olema kuni 2,5 cm pikkused.Apteegitill lõigatakse õhukesteks sulgedeks.
• Tomat kooritakse ja tükeldatakse, küüslauk pannakse koos osa basiilikuga blenderisse, klopitakse läbi ja lisatakse oliiviõli.
• Kõik köögiviljad lisatakse puljongis olevatele ubadele pärast ürdihunniku väljavõtmist. Keeda 15 minutit, kuni see on pehme. Lisa soola ja pipart.

Serveeri roog valmis küüslaugu, basiiliku ja või kastmega!

Sibula, porgandi ja ubade lihtsalt tomatipastas praadimine on maitsev lisand igale liharoale või toitev lisand teie igapäevasele värskele köögiviljasalatile.

On tõestatud, et kaunviljadel on inimeste tervisele kasulik mõju. Need on rikkad mikroelementide, kiudainete ja valkude poolest. Täna vaatame, kuidas mitmekesistada oma menüüd valge oa roogadega.

Ubade eelised

Kiudainesisalduse liider on valged oad. Sellest valmistatud roogade valmistamise retseptid on väga mitmekesised. Sellest tootest saame valmistada suppe, teravilju, salateid ja isegi küpsetada pirukaid ja pirukaid!

Valgete ubade peamised vitamiinid on vitamiinid A, B, K, PP, C ja E. Need aitavad kaasa juuste ja küünte kasvule ja tugevdamisele, samuti annavad nahale sära ja terve välimuse.

Eriti soovitavad arstid kasutada sellist toodet nagu valged oad, mille retsepte saab kasutada nii igapäevases kui ka pidulikus toiduvalmistamiseks. Fakt on see, et seda tüüpi kaunviljad aitavad keha väävliga küllastada. Ja selline mikroelement on vajalik juhtudel, kui inimene on pidevalt haige bronhiidi, sooleinfektsiooni ja mõne nahahaigusega. Arstid soovitavad ube kasutada ka vereringe parandamiseks. Selles sisalduv raud parandab verevarustust ja rikastab kõiki rakke hapnikuga. Lisaks aitab see toode immuunsust tõsta.

Kuidas ube süüa

Nagu eespool mainitud, on valged oad rikkad raua poolest. Et see mikroelement meie kehas hästi omastaks, tuleks ube tarbida koos C-vitamiinirikaste köögiviljadega.

Loomulikult ei söö keegi seda toodet toorelt. Enne söömist tuleb see korralikult läbi keeta. Ja siin on aga. Selle liblikõielise taime vilju tuleb korralikult kuumtöödelda. Ainult sel juhul hindavad külalised tõeliselt teie valgete ubade roogasid, mille retseptid saate teada, lugedes artiklit lõpuni.

Seega peske oad ja täitke need veega. Pärast keemist tuleb vedelik kurnata ja valada pannile uuesti külm vesi, lisades veidi päevalilleõli. Toodet on soovitatav küpsetada madalal kuumusel. Väärib märkimist, et seda ei saa segada. Lisage soola alles pärast koostisosa täielikku küpsemist.

Toitumisspetsialistid, muide, ei soovita seda toodet öösel kasutada. See on tingitud asjaolust, et kuigi valged oad on kasulikud, on need üsna kaloririkkad. Selle koostisosaga retseptid on aga nii mitmekesised, et saate oma figuuri hüvanguks valida väga sobiva variandi.

Oad pottides

Oleme juba öelnud, mille poolest on valged oad rikkad. Nagu juba mainitud, on selle valmistamise retseptid väga mitmekesised. Peamise koostisosana võib kasutada ka ube. Ja samal ajal võib see olla lihtsalt lisand teistele toodetele.

Niisiis, Oad pottides roa valmistamiseks vajate 200 grammi kuivatatud valgeid ube, 7 sibulat, paar supilusikatäit tomatipastat, päevalilleõli, 700 ml vett, maitse järgi soola ja pipart.

Selleks, et oad oleksid pehmed ja rikkad, on soovitatav neid leotada. Aja jooksul võib selleks kuluda kuni 3-4 tundi. Kuid parem on seda teha öösel. Nõruta vesi, pane oad kastrulisse.

On vaja lõigata sibul rõngasteks ja panna see kuumutatud pannile päevalilleõliga. Sega pidevalt. Pärast sibula kuldseks muutumist lisage sellele tomatipasta. Ärge unustage pipart ja soola.

Laota praetud oad kihiti. Pange tähele, et viimane kiht peaks olema valged oad. Perenaiste retseptid on erinevad. Mõni valab lihtsalt päevalilleõli peale. Teised määritakse hapukoorega. Kuid igal juhul tuleb roog valada veega, milles oad küpsetati, ja seejärel panna 20-30 minutiks ahju.

Oad kanaga aeglases pliidis

Paljud, kes oma tervist jälgivad, on huvitatud sellest, kuidas valgeid ube aeglases pliidis valmistatakse. Need retseptid on nii lihtsad, et isegi need, kes on köögiga täiesti ebasõbralikud, saavad selle või selle roa valmistamisega hakkama.

Täna juhime teie tähelepanu maitsva roa "Oad kanaga aeglases pliidis" retseptile.

Niisiis, teil on vaja:

• kana;
• porgand;
• 300 grammi ube;
• paprika (2 tk.);
• paar lusikatäit hapukoort;
• sama kogus tomatipastat;
• veidi päevalilleõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Leota oad eelnevalt kuumas vees. Vahepeal lõika kõik köögiviljad ribadeks ja marineeri kana 10-15 minutit (võib olla nii filee kui tiivad).

Kastme valmistamiseks sega tomatipasta hapukoorega.

Panime kana esmalt aeglasesse pliiti, seejärel valame sellele eelnevalt segatud ja tükeldatud köögiviljad. Pärast seda viskame oad sinna ja täidame kõik oma kastmega.

Režiimis “Küpsetamine” tuleb rooga küpsetada vähemalt üks tund.

Dieetsupp ubadega

Kuidas muidu saab aeglases pliidis valgeid ube valmistada? Retseptid annavad meile paljude roogade, sealhulgas suppide kirjeldused. Vaatleme ühte neist.

Kerge supi jaoks 4 inimesele läheb vaja järgmist:

• 200-250 gr oad;
• 1 väike porgand;
• 3 väikest kartulit;
• 1 väike sibul;
• rohelus;
• 1 küüslauguküünt;
• sool ja vürtsid.

Asetage eelkeedetud oad aeglasesse pliiti ja katke veega. Lõika porgandid ja kartulid viiludeks ning pane küpsema režiimile “Hautis”. Pärast kartulite pehmeks muutumist lisage supile kergelt praetud sibul ja ürdid. Keeda veel 5 minutit, lisa hakitud küüslauk ja maitseained.

Naudi oma einet!

Gruusia oad paprikaga

Palju austajaid leidsid ka valgeoakonservid. Selle ettevalmistamise retseptid nõuavad pisut rohkem vaeva kui eelmine versioon. Täna kaalume selle tooriku tootmiseks vähem töömahukat protsessi.

Jällegi leotage 300 grammi ube külmas vees. Mõne tunni pärast loputage, lisage sellele uuesti külm vesi ja hautage, kuni see muutub pehmeks. Siin on väga oluline jälgida, et terad ei keeks pehmeks ega jääks terveks. Kõige lõpus lisa sool ja nõruta järelejäänud vedelik.

Haki 300 grammi sibulat ja prae päevalilleõlis. Lõika pool kilogrammi paprikat viiludeks.

Pane suurele sügavale pannile oad, paprika ja prae, lisa päevalilleõli, 0,5 tassi vett ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Pärast seda, kui pipar muutub pehmeks, lisage nõudele peeneks hakitud rohelised, hakitud küüslauk, veidi äädikat, soola ja musta pipart. Hauta pidevalt segades veel 1-2 minutit.

Valage segu pooleliitristesse purkidesse, steriliseerige ja keerake kaanega kokku.

Tere!

Oma ülevaates tahan jagada oma muljeid sellise toote kohta nagu tootja "Mistral" valge oa blanche.

Meie sõprus ubadega tekib perioodiliselt, enda jaoks saan ta märkida paastuajal kevade põhiinimeseks, mil keeldun liha ja loomseid valke söömast. Ta on minu päästja.

Ube on tegelikult väga palju, aga valged oad on minu meelest kõige pehmemad ja kõige meeldivamad. Kuigi küpsetamisel eraldub sama spetsiifiline aroom, mis on omane kaunviljadele. Üldiselt tajuvad inimesed kaunvilju väga ebaselgelt, paljudele ei meeldi need liigse gaasi moodustumise tõttu soolestikus. Sellepärast mulle herned ei meeldi. Valgete ubadega aga probleeme polnud.

pakett

Mistralist on esitatud väga mugavas vormis. Kui sul ei ole teravilja hoidmiseks spetsiaalset konteinerit, siis paki tagaküljel olev kleebis täidab tiheda sulgemise ja korraliku säilitamise ülesande hästi.

Vorm

Oad ise on väga ilusad, katsudes meeldivad, siledad värvipliiatsid ja valged, meenutavad mulle mererannas olevaid kivikesi - vaata, kuidas nad mustal liival murenevad ja virvendavad.

Kokkamine.

Minu kõige vähem lemmik asi toiduvalmistamise juures on pikk protsess. Paha, ma räägin sulle piisavalt. See pole teie jaoks spagetid, nii et kui soovite ootamatult ube, ei saa te seda kiiresti küpsetada, sest. leotage seda toodet vähemalt 5 tundi. Seega põhimõtteliselt kõik oatoidud olen ette planeerinud. Ja et end mitte pika keetmisega vaevata, leotan üleöö. Leotamisel see veidi paisub ja suureneb.

Nüansid toiduvalmistamisel:

Tingimata! Kurna ja täitke uue veega, pärast keetmist vahetage see uue vastu ja keetke madalal kuumusel poolteist tundi suletud kaane all.

Ärge soola! Keetmise ajal kaotavad oad soolast oma kauni kuju ja muutuvad pudruks. Sool pärast gaasi väljalülitamist.

Küpsetamise ajal võid lisada taimeõli, mina teen ka pastaga. Maitse on palju meeldivam.

Keedetud ubade koostis ja kalorisisaldus tootja veebisaidilt:

Maitse

Valge oa blanšš on minu ja maitsemeelte arvates kõige pehmem ja õrnem kõigist liikidest. See annab väga meeldiva kreemja järelmaitse. Puudub see jõuline oa noot näiteks nagu punane. Nõudes näeb ta välja väga aristokraatlik. Pole vahet, kas see on supp või salat. Kuum või külm.

Nõud:

Tõenäoliselt on paljudele kõige tuttavam oasupp ehk hodgepodge. Mulle meeldib asendada need väikesed valged oad korraga nii kartuli kui ka lihaga. Ainult köögiviljad ja oad. Saate lisada seeni. See osutub väga rahuldavaks ja maitsvaks.

Ubadega salatid asendavad minu jaoks täieliku lõuna- või isegi õhtusöögi. Sest selles on palju valku.Lisa ubadele tomatit, sibulat, ürte, ube ja koorekastet - maitse on hämmastav.

Ja saate seda teha Aasia stiilis, porgandi ja spinati vürtsidega. mmmm Fusioon neile, kellele meeldib vürtsikam.

Oad nagu kaste või pasteet. (Nii kutsub teda mu ema, kes õpetas talle seda tegema)

Paljude jaoks meenutab see hummust.

Mu ema õpetas mulle selle retsepti. Keedetud ubadesse lisab ta tilli (lihtsalt gaaside abiline), punast salatit, vürtse, magusat punast pipart ja jahvatab kõik segistiga. Hämmastav! Määri leivale ja pista suhu. Mul on selle roa üle hea meel. Maitsev ja tervislik.

Ja mis kõige tähtsam, need, kes vihkavad ube, ei saa alati aru, et see on kõik. Kuid selline roog sobib hästi ainult väikeste valgete ubadega. Teiste liikide puhul on kaunviljade maitse selgelt kuulda.

Ja veel, kui ilus see toode ei olnud kasutamiseks, on vastunäidustusi:

Oad sisaldavad sellist ainet nagu puriin, mistõttu on see eakatele ja podagra põdejatele ebasoovitav. Haiguste loetelu, mille esinemine toob kaasa ubade kasutamise keelu, on täiendatud peptilise haavandi, gastriidi, pankreatiidi, koletsüstiidi ja nefriidiga.

Mul on peaaegu kõik need vastunäidustused, välja arvatud podagra ja vanadus

Kuid ma arvan siiski, et kui süüa mõõdukalt ja väikeste portsjonitena ube, on see teie kehale kasulik!

Head isu kõigile!

Need, kes otsustavad lihast loobuda ja otsivad valku taimsest toidust, peaksid tähelepanu pöörama ka läätsedele -

India hernesupi tagasiside - saate seda ise teha ja võtta aluseks idee.

Valged oad tõmbavad ligi õrna maitsega, täiuslikult küllastunud ja neid on üsna lihtne valmistada. See keeb paremini, muutub punaste ubadega võrreldes kiiremini pehmeks. Valgete ubade maitse on oivaline. See sobib hästi köögiviljadega, toimib lisandina, suppide ja iseseisvate roogade alusena. Oluline on ube õigesti küpsetada, teada mõningaid saladusi, et need oleksid pehmed, meeldivad ja tervislikud. Näiteks kui küpsetate kaunvilju liiga kaua, kaotavad need palju väärtuslikke aineid. Ja liigse koguse maitseainete ja vürtside kasutamine ei võimalda teil nautida valgete ubade õrna maitset ja aroomi. Keegi, olles korra kaunvilju maitsnud, otsustab, et need pole piisavalt maitsvad. Tegelikult on palju retsepte, mille järgi saate ubadest imelisi roogasid valmistada.

Pea meeles paar nüanssi, häid retsepte, et õppida valgeid ube küpsetama, üllatada lähedasi ja sõpru suurepäraste suppide ja lisanditega.

Õppige valgeid ube õigesti küpsetama
Paljud inimesed seisavad silmitsi probleemidega, kui nad hakkavad ube keema. See pehmeneb liiga kaua ja keetmise lõpus muutub see järsku vähem aromaatseks. Praadimisel võivad oad kõrbema minna, vahel on raske täpselt aru saada, kui kaua neid ahjus hautada, kas enne seda on vaja küpsetada... Kõige hullem on see, kui oaroog osutub kibedaks. Mõelge kõigile ubade valmistamise protsessi nüanssidele, et see meeldiks teile suurepärase maitse ja pehmusega.

• Sorteerige oad kindlasti välja. Pidage meeles, et kaunvilju tuleb hoolikalt sorteerida. Kõige vastutustundlikumad ettevõtted ei saa alati tagada ubade laitmatust. Kohale tulevad kuivatatud, muutunud värvi ja kujuga kaunviljad. Kõik, mis tundub kahtlane, tuleb ära visata.
  
• Leota valgeid ube.Üldtunnustatud seisukoht on, et valged oad on õrnemad, seega võib leotamisest loobuda. Tegelikult tuleb valgeid ube ka leotada. See pehmendab, mõru järelmaitse, kahjulikud ained lahkuvad sellest. Peate ube leotama 5-6 tundi.
  
• Pärast leotamist valage vesi välja.Ärge kasutage vedelikku, mis jääb pärast ubade leotamist! See on mõru, seedetraktile kahjulik.
  
• Keeda oad madalal kuumusel.Ärge keetke ube üle. Sellest tulenevalt kaotab ta oluliselt rohkem kasulikke omadusi.
  
• Prae hästi kuumutatud pannil. Oad tuleks asetada eelsoojendatud pannile, oliivi- või päevalilleõliga hästi määritud.
  
• Proovige ube pehmendada. Paljud inimesed eelistavad ube kiiresti küpsetada, valmistades roogasid üsna sitketest ubadest. Oluline on meeles pidada, et alaküpsetatud oad seeditakse väga halvasti ja praktiliselt ei too kehale kasu. Lisaks mõjuvad kõvad oad halvasti maole, ärritavad selle seinu. Keeda valgeid ube 50-60 minutit, mitte vähem.
  
• Keeda enne küpsetamist, praadimist. Kui otsustate oad pannil praadida, küpsetage need ahjus, parem on need enne seda keeta. Piisab 20-30 minutist keetmisest, et hiljem oad pannil, ahjus vähem töödeldud, säilitaksid väärtuslikud ained ja aroomi, kuid oleksid samal ajal õrnad.
  
• Kasutage vürtse minimaalselt. Valged oad meelitavad oma õrna maitse, õrna aroomiga. Kui kasutate liiga palju vürtse, vürtse, ei saa te tunda ubade maitsete valikut. Selle kasulikkust on parem rõhutada värskete ja keedetud ürtide ja köögiviljadega.
  

Maitsvate lisandite, suppide ja rammusate valge oa roogade valmistamine
Valgetest ubadest saab suurepäraseid lisandeid, toitvaid suppe. Sellest saate valmistada ka suurepäraseid iseseisvaid roogasid. Märgitakse, et kaunviljad sobivad hästi veise-, kana-, sealiha, seente ja kalaga. Köögiviljadega on aga oad nii küllastavad, et saab üldse ilma lihata hakkama.
Nautige maitsvaid ja rammusaid valgeid ube, avaldage oma lähedastele ja sõpradele muljet suurepäraste roogadega. Naudi oma einet!