Kakao ja hapukoor on kaks koostisosa, millest saab pehme tarretise. Kakao ja hapukoore tarretise retsept - see on kiire, lihtne ja maitsev

Ükski maiasmokk ega laps ei keeldu sellisest maitsvast delikatessist nagu hapukoore tarretis. Väikese loovuse abil saate lihtsast tarretisest muuta tõelise kulinaarse meistriteose. Väga kaunid näevad välja mitmekihilised tarretisega magustoidud, mis on valmistatud mitmevärvilistest puuvilja- ja kooreželee kihtidest. Tõeliselt pidulikud ja pretensioonikad näevad välja tarretised koogid, mille lõikes on näha värskeid puuvilju või marju. Pidage meeles ka mosaiigi kujul olevat tarretist, mida kõik teavad "Katkise klaasi" nime all.

Ja mida me saame öelda vikerkaare tarretise kohta kõrgetes klaasides. Täna tahan juhtida teie tähelepanu Zebra retseptil põhinevale tarretise retseptile. Tegelikult tekitab see magustoit minus, nagu ilmselt paljudes teist, lapsepõlvenostalgiat. Mäletan pidevalt, kuidas mu ema seda pühade eel küpsetas ja kui suur kiusatus oli “poolitada”, laskmata sel päris pakseneda. Olen kindel, et seda maitsvat magustoitu naudivad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Kakao - 2 spl. lusikad,
Kuum vesi - 50 ml,
Vanilliin või vanillisuhkur - 1 kotike,
Želatiin (parim on kasutada lahustuvat) - 1 kotike või 20 g,
hapukoor 20% - 500 ml,
granuleeritud suhkur või tuhksuhkur - 150 gr.,
riivitud šokolaad - 10-20 g,
Kaunistuseks piparmünt

Hapukoore tarretis kakaoga - retsept

Vala želatiinile kuum vesi.

Sega teelusikaga läbi ja lase paisuda. Kiirželatiini paisumiseks kulub umbes 10 minutit, samal ajal kui suurekaliibriline želatiin (ja seda olen nendel päevadel näinud) peab seisma rohkem kui 30 minutit. Asetage hapukoor teise kaussi.

Lisa suhkur ja vanill.

Sega kõik vispliga korralikult läbi.

Pärast seda jagage hapukoor kaheks võrdseks osaks.

Ühele neist lisa pool želatiinist.

Segage.

Vala hapukoore tarretis silikoonvormidesse ja aseta 10 minutiks sügavkülma.

Kui hapukoorekiht on tahenenud, võta vormid sügavkülmast välja. Nüüd valmistame šokolaadikihi. Teise portsjoni hapukoorele lisa kakao.

Sega nii, et tükke ei jääks.

Vala sisse želatiin.

Sega šokolaadisegu uuesti korralikult läbi.

Vala see vormidesse.

Aseta tagasi sügavkülma umbes 10 minutiks. Fotol on näha, et küpsetasin seda veidi üle ja see oli juba jäätiseks muutuma hakanud. Aga pole midagi.

Seega jääb üle see taldrikule ümber pöörata. Üllataval kombel kukkus see silikoonvormidest ilma probleemideta välja. Kui küpsetate seda hapukoore tarretis tinast muffinivormides, et oleks lihtne eemaldada, kasta vormid lihtsalt 2-3 sekundiks kuuma vette.

Valmistame hapukoorest ja kakaost õrna tarretise - ülimalt õnnestunud magustoit, kerge ja maitsev, sobib igaks pühaks. Kuigi, miks oodata mingil põhjusel, et end millegi maitsvaga lubada? Kas sul on külmkapis purk hapukoort? Kas teil on kakaod ja želatiini? Suurepärane – see on kõik, mida me vajame! Veel pool tundi vaba aega ja südamekujulisi vorme. Või mõni muu, näiteks muffinite silikoonist, millesse saab valada kihiti hapukoort ja šokolaadi.

Kui te ei leia ühtegi vormi, võtke klaasid ja valage neisse kihid tarretist. See ei osutu nii muljetavaldavaks, kuid see on ka okei, omal moel originaalne.

Meie saidi regulaarsed lugejad juba teavad, et peaaegu kõigil kulinaarsetel retseptidel on samm-sammult fotod. See hapukoore ja kakaoga tarretise retsept on samuti üksikasjalik, kuigi selles pole midagi keerulist. Kuid piltidega on see huvitavam ja selgem.

Näpunäiteid hapukoore tarretise valmistamiseks kakaoga

✍ Selleks, et magustoidu kalorisisaldus ei langeks kaalust alla ja te ei peaks kiiresti kaalust alla võtma, valige väikese rasvasisaldusega hapukoor. 15% piisab. Te ei märka valmis tarretise maitses suurt erinevust, kuid see mõjutab teie vöökohta sõna otseses mõttes järgmisel päeval.

✍ Toatemperatuuril hapukoor vahustab hästi, nii et võta see eelnevalt välja. Suhkur lahustub külmas toidus aeglaselt ja želatiin võib moodustada tükke ega muutuda kõvaks – ka sellega tuleb arvestada.

✍ Et hapukoor vahustamisel ei eralduks, kasuta visplit. Mikserit on raske jälgida, eriti kui sul pole hapukoore tarretise valmistamise kogemust.

✍ Võtke tõestatud želatiin, mida olete kasutanud magustoitude valmistamisel. Retseptis kasutatakse kiirpulbrit. Kuid see ei tähenda, et seda saab valada kuivalt hapukoorele, see nõuab ka ettevalmistamist. Esiteks lahustatakse terad soojas vees, seejärel pehmendatakse veevannis vedelaks. Kui teil on erinev želatiin, järgige tootja soovitusi. Proportsioonide ja tehnoloogia mittejärgimine toob kaasa selle, et tarretis ei kõvene.

Hapukoore ja kakaoželee retsept

Koostis:

madala rasvasisaldusega hapukoor - 200 g;
vanilliin - 2 näputäis;
peen suhkur - umbes 2/3 lihvitud klaasist;
looduslik kakaopulber ilma suhkruta - 3 spl. l;
vesi - 125 ml (0,5 tassi);
lahustuv želatiinipulber - 1,5 spl. l;
soe vesi - 60 ml (3 supilusikatäit);
või - 10 g.

Tarretise valmistamine hapukoore ja kakaoga

Kõik teavad, kuidas kakaod valmistada. Kui keegi on unustanud, tuletame meelde. Võtke kakaopulber ja kolmandik klaasist suhkrut. Sega. Selle eesmärk on vältida tükkide tekkimist - nende sõtkumine on pikk ja tüütu töö ning nendega ei muutu tarretis homogeenseks. Keeda pool klaasi vett, vala segusse osade kaupa, vähehaaval, korraga segades. Asetage pliidile tasasele tulele ja keetke segades, kuni paks jook keeb. Paari minuti pärast keera kuumus maha, lisa või, see muudab šokolaadikihi läikivaks. Kiiremaks jahtumiseks vala laia kaussi.

Niipea, kui kakao on keedetud, valmista želatiin. Vala pulber kaussi või portselan- või metallkaussi, lisa vesi. Segage. Jäta 10 minutiks pehmenema. Seejärel panime selle veevanni. Kuumutame, kuumenedes hakkab mass pehmenema ja muutuma vedelaks. Ilma keemiseni eemaldage kauss želatiiniga. Kalla umbes kolmandik kuuma kakao hulka ja klopi kohe läbi. Ülejäänud panime kõrvale. Noh, kõik on esimese kihi jaoks valmis.

Võtame silikoonvormid või väikesed tassid, kohvitopsid - mida iganes leiate. Jaotage kakao laiali, valades esmalt igasse vormi lusikatäis, seejärel veel üks ja nii edasi, kuni see on kadunud. Aseta pooleks tunniks külmkappi.

30 minuti pärast sega vahustades hapukoor, vanilliin ja suhkur. Ärge püüdke saavutada õhulisust ja muuta kõike kreemiks – meil pole seda vaja. Segasime suhkrut, lahustasime selle, täitsime kogu mahu õhumullidega - see on kõik.

Pärast šokolaadikihti järelejäänud želatiini kuumutame veevannis uuesti vedelaks. Vala tugevalt vahustades hapukoore ja suhkru hulka.

Vormid võtame tarretisega välja. Vala hapukooresegu tumedale kihile, täites peaaegu ääreni. Panime selle tagasi külma. Lase taheneda vähemalt kolm tundi, aga parem jätta terveks päevaks või homseni.

Silikoonvormidest saad tarretise ilma probleemideta välja, tuleb vaid servad painutada ja põhjale vajutada. Kui see äkki ei taha välja tulla, asetage see paariks sekundiks sooja vette ja keerake kohe taldrikule.

Nagu näha, tuleb see väga armas magustoit, ka maitsev ja lihtsalt valmistatav. Retsept tuleb kasuks siis, kui on vaja valmistada kõikvõimalikke maiustusi, aga aega napib ja kui lihtsalt ei taha midagi keerulist valmistada. Loodame, et teile meeldib hapukoore ja kakaoželee!

Hapukoore tarretist võib julgelt nimetada pidulikuks roaks. Magustoit on välimuselt atraktiivne, õrn ja väga maitsev. Seda serveeritakse julgelt lauas koos gurmeeroogadega. Magustoidu kalorisisaldus on madal, mis on ka selle eelis. Vastupidiselt levinud arvamusele, et selle valmistamiseks on vaja kasutada isetehtud täisrasvast hapukoort, soovitame: kasutada poest ostetud väherasvast hapukoort. Maitsva roa saamiseks sobib toode, mille rasvasisaldus on kuni 15%.

Hapukoore tarretise valmistamise omadused

Hea magustoidu (hapukoore) valmistamiseks ei piisa ainult hapukoore tarretise retsepti järgimisest. Peaksite teadma roa mitmeid peensusi, millest me teile nüüd räägime.

Mida vähem rasvane hapukoor, seda paremini see vahustub. See tähendab, et poest ostetud hapukoor sobib roa juurde palju paremini kui isetehtud.
Toodete hea segunemise ja suhkru täieliku lahustumise tagamiseks on vaja komponente kasutada toatemperatuuril. Seega, kui plaanite valmistada tarretisest ja hapukoorest klassikalist tarretismagustoitu, eemaldage kõik vajalik eelnevalt külmkapist.
Vahusta hapukoor vispliga, siis saad sufleed meenutava koheva massi. Ideaalne on kasutada segisti või blenderit. Kahjuks ei anna kahvliga töötamine või lusikaga segamine korralikku tulemust.
Valmistage kindlasti ette želatiin hapukoorega tarretise jaoks. Retsept välistab võimaluse lihtsalt pulber massi sisse valada, muidu see ei kõvene. Õige tehnika želatiiniga töötamiseks on leotada pulbrit külmas vees, kuni see paisub (vajaliku vedelikumahu märgib alati tootja pakendile). Kui tükid suurenevad umbes 3-4 korda, tuleb želatiini soojendada veevannis kuni täieliku lahustumiseni. Saate seda teha mikrolaineahjus, määrates ainult minimaalse aja, näiteks alustades 15 sekundist, ja segades želatiini iga kord korralikult läbi. Te ei saa lasta keema ja jätta lahustumata, kuna see ei paksenda massi igal juhul.
Kui valmistad hapukoore tarretist puuviljadega, eemalda viimastelt koorikud ja seemned. Selleks sobivad peaaegu kõik puuviljad ja marjad, välja arvatud eksootilised kiivid ja ananassid. Nad toodavad aktiivselt mahla ja mass muutub vesiseks. Muide, puuviljamagustoidu jaoks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud koostisosi.

Tarretise kihiti valmistamise saladused

Kuidas teha kihiti hapukoore tarretist? Seal on 2 tehnikat.

Vedelmassi ladumine. Asetage paar lusikatäit esimest kihti vormi, keskendudes keskele. Seejärel asetatakse peale teist värvi kiht, samuti täpselt keskele. Iga järgnev kiht mitmevärvilist tarretist hapukoorega muudab eelmise vormi laiali. Sel juhul moodustub iseloomulik muster ilma selgete joonteta - kihid on siledad ja justkui voolavad üksteise sisse. Nii saad valmistada tarretist hapukoorest ja kakaost.
Ladumine paksendatud kihile. Sel juhul hoitakse iga kihti külmkapis, kuni see taheneb, ja alles siis laotakse järgmine. Eelistatud meetod on paisutatud hapukoore ja maasika tarretise ja mistahes puuviljamagustoidu puhul, kuna see võimaldab säilitada puuvilja- või marjatükkide asukohta.

Hapukoore tarretise lakomka retseptid

Kutsume teid proovima tarretatud hapukoore tarretist kakao, marjade või kodujuustuga (nagu fotol). Meie retseptide järgi pole see keeruline!

Hapukoorest ja kodujuustust valmistatud magus piimatarretis

Teil on vaja:

kodujuust ja hapukoor - igaüks 250 g;
suhkur - 100 g;
vanillisuhkur - 30 g;
piim (saab asendada veega) - 200 ml;
želatiin - 15 g.

Toiduvalmistamine samm-sammult

Leota želatiini piimas (vees) 1 tund ja lahusta.
Lisa kuumale želatiinimassile tavaline ja vanillisuhkur ning sega ühtlaseks massiks.
Sega hapukoor želatiinimassiga.
Jahvatage kodujuust (pühkige läbi sõela või hakkige blenderiga), segage hapukoore ja želatiinimassiga.
Tõsta vormi või kaussi ja jäta külmkappi tahenema.

Hapukoore ja kakaoželee retsept

Teil on vaja:

hapukoor - 400 ml;
kakaopulber - 2 spl. lusikad;
suhkur - 150 g (osaline klaas);
želatiin - 40 g;
vesi - 200 ml.

Ettevalmistus

Leota želatiin vees, lase paisuda ja seejärel lahusta.
Lisage hapukoorele suhkur ja vahustage, kuni see on täielikult lahustunud.
Sega hapukoor želatiiniga, sega läbi.
Jaga segu 2 ossa, sega üks neist kakaopulbriga.
Aseta kihid lusikaga portsjonitesse kaussidesse, lastes neil ringikujuliselt laiali valguda. See annab teile sebra efekti. Võid ka esmalt välja panna ühte värvi kihi, näiteks valge, lasta külmikus taheneda ja siis pruuni maha panna. Siis saad kahekihilise tarretise. Võite teha ka kolmekihilist tarretist, see tuleb väga maitsev ja ilus.

Hapukoore tarretis maasikatega

Selle maasikakihtidega hapukoore tarretise retsepti ilu seisneb selles, et marju saab asendada absoluutselt kõigi puuviljadega. Ja saa iga kord uut maitset!

Teil on vaja:

hapukoor - 400 ml;
suhkur - 120 g (või 4 supilusikatäit);
želatiin - 45 g;
maasikad - 200 g.

Ettevalmistus

Vala želatiin veega, lase paisuda ja lahustuda.
Vahusta hapukoor suhkruga, lisa želatiin.
Peske, koorige, kuivatage ja lõigake suured maasikad tükkideks.
Aseta kihiti kaussidesse: maasikad, hapukoor, maasikad, hapukoor.
Pane külmkappi tahenema, kaunista marjadega.

Nagu näete, on iga retsept väga lihtne ja magustoitude maitse on teie jaoks tõeline avastus!

Video: hapukoore tarretise valmistamine

Hapukoorest ja kakaost valmistatud tarretis kaunistab kindlasti laste pühadelauda ja on särav lisa igale buffet-lauale.

Tarretis hapukoore ja kakaoga

Koostis:

hapukoor - 2 spl;
kakao - 2 näputäis;
suhkur - 1 spl;
želatiin - 40 g;
vesi - 1 spl.

Ettevalmistus

Mõelgem välja, kuidas kakaoželeed valmistada. Lahjendame želatiini vees ja jätame toatemperatuurile paisuma. Seejärel panime selle veevanni ja lahustame kuni täieliku lahustumiseni, laskmata massil keeda. Seejärel eemalda ja jäta želatiin jahtuma. Aega raiskamata ühendage hapukoor suhkruga ja segage hästi. Pärast seda lisa magusale hapukoorele želatiin ja vahusta kõike veelkord veidi.

Jaga saadud mass 2 osaks, vala ühte kakao ja sega läbi. Valmista tarretise jaoks ette portsjonite kaupa klaasist anumad ja vala segu ükshaaval: esmalt vala sisse valge segu ja seejärel šokolaadisegu. Nüüd pane tarretis hapukoore ja kakaoga külmkappi täielikult tahenema. 2 tunni pärast serveeri delikatess lauale, kaunistades soovi korral pähklite, riivitud šokolaadi või kookoshelvestega.

Hapukoore tarretise retsept kakaoga

Koostis:

kohv - 1 teelusikatäis;
želatiin - 20 g;
hapukoor - 500 ml;
kakao - 2 näputäis;
suhkur - 1,5 spl;
vesi;
vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kakaoga piimatarretise valmistamiseks lahustage želatiin klaasis soojas vees ja jätke 30 minutiks eraldi keema, laske sellel tõmmata ja kurnake läbi peene sõela. Kurna infundeeritud želatiin ja jaga 2 võrdseks osaks. Sega üks osa tarretisest vaniljega, teine vala kohvi sisse, lisa maitse järgi kakaod, veidi suhkrut ja vanilliini. Sega kõik hästi, pane madalale tulele ja kuumuta keemiseni kuni lahustage täielikult ja jahutage mass veidi.

Vahusta hapukoor ülejäänud suhkruga ja jaga 2 võrdseks osaks. Valage kohvisegu ühte ossa ja segage. Teisele osale lisa lahustatud želatiin vanillsuhkruga. Nüüd võtke väike klaasvorm ja laotage vaheldumisi ühtlaste kihtidena kahevärviline hapukoore tarretis. Seejärel paneme maiuse 1 tunniks külmkappi, misjärel laseme vormi mõneks sekundiks kuuma vette ja kiire liigutusega ümber keerates asetame tasasele alusele. Kaunista valmis tarretis hapukoore ja värskete marjade ning piparmündilehtedega.

Lihtne ja maitsev magustoit – ideaalne lõpp lõunasöögile. Et keha jahutoodetega mitte üle koormata, soovitame magusa roana valmistada väikese portsu tarretist hapukoorest ja kakaost. See armas magustoit on väga õrna tekstuuri ja meeldiva maitsega, mis meenutab veidi populaarset itaalia oma.

Retsepti jaoks soovitame eelistada madala rasvasisaldusega hapukoort, et magustoit ei tuleks raske ja kaloririkas. Hapukoore tarretise võid moodustada kakaoga “sebra” põhimõttel (nagu meie näites) või laotada massi lihtsalt tavaliste kihtidena ilma kaunistusteta.

Koostisosad 1 portsjoni kohta:

hapukoor (10-15%) - 250 g;
pulbristatud želatiin - 6 g (1 tl);
keedetud vesi - 4 spl. lusikad;
kakaopulber - 1 spl. lusikas;
tuhksuhkur - 4-5 spl. lusikad (või maitse järgi).

Kuidas teha hapukoore tarretist kakaoga

Valage želatiin sobivasse kaussi ja täitke see külma keedetud veega. Sega läbi ja jäta paisuma. Selleks võib kuluda 5 kuni 60 minutit (täpne aeg tuleb märkida pakendil olevas juhendis).
Sega kohe kogu hapukoore kogus tuhksuhkruga, mille annust võib vastavalt maitse-eelistustele suurendada/vähendada. Sega tugevalt.
Kuumutame paisunud želatiini mis tahes sobival viisil, et see täielikult lahustuks. Võid panna anuma želatiinimassiga kuuma vee kaussi, “veevanni” või panna mikrolaineahju. Peaasi, et želatiini ei keeda, muidu kaotab see oma omadused ja meie tarretis ei kõvene! Vala vedel želatiinimass hapukoore hulka ja sega läbi.
Aseta umbes pool hapukoorest teise anumasse ja sega kakaopulbriga. Saavutame massi ühtlase värvumise heledas šokolaadises toonis.
Võtame läbipaistvad kausid või muud anumad. Vala põhjale 1-2 spl. lusikad šokolaadimassi ja määri peale sama jagu heledat kreemi.
Seega, vahelduvad kontrastsete toonide kihid, täidame konteineri. Selles retseptis on koostisosad 1 suure või 2 väikese kausi jaoks. Vajadusel saate suurendada toodete proportsioone sõltuvalt portsjonite arvust, mida soovite saada.
Selleks, et hapukoor ja kakaoželee näeksid välja kõige atraktiivsemad, teeme lihtsa mustri. Võtame tavalise hambaorki ja tõmbame selle otsaga sirged jooned magustoidu keskelt servani. Selle tulemusena saame omamoodi “ämblikuvõrgu”.
Aseta kausid külmkapi riiulile nii, et hapukoor ja kakaoželee jääks täielikult ära. Aeg võib varieeruda 1 tunnist 3-4 tunnini (olenevalt želatiini kvaliteedist ja kasutatud anuma suurusest). Protsessi kiirendamiseks võid magustoidu 15-20 minutiks sügavkülma panna. Sel juhul ärge unustage perioodiliselt sügavkülma vaadata, vastasel juhul võib tarretis lihtsalt külmuda!

Niipea kui mass taheneb, võta magustoit külmkapist/sügavkülmast välja ja hakka maitsma. Hapukoore tarretis kakaoga rõõmustab teid oma õrna konsistentsi ja mõõdukalt magusa, värskendava maitsega. Head isu!