Kuidas keeta puravikesuppi. Seenepüreesupp - retseptid koos fotodega

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Kui teile meeldivad seened, siis soovitan teil valmistada koorega kuivatatud puravikest supp. Kuivat seenesuppi saab valmistada aastaringselt. Eriti maitsvad on valged seened. Supi jaoks soovitan valida puhtad suured ja kuivad valgeseene taldrikud ilma tumedate laikudeta. Seened ei tohiks tolmuks mureneda. Kvaliteetsete seente aroom hakkab purki avades levima. Võite võtta mis tahes sulatatud juustu, kuid kõige sobivam on seente lisamisega sort. Samuti tahan juhtida teie tähelepanu.



Vaja läheb (2,5-3 liitri kohta):

- kuivatatud valged seened - 150 grammi,
- suured kartulid - 2 tükki,
- sibul - 1 tk,
- sulatatud juust - 1 tk,
- koore rasvasisaldus 30% - 150 grammi,
- loorberileht - 1 tk,
- piment - 2-3 hernest,
- taimeõli - 1-2 supilusikatäit.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Leota seeni üleöö külmas vees.




Hommikul loputage seened põhjalikult ja kontrollige hoolikalt, et seal ei oleks liiva ja mustuse jääke.
Kasta seened kastrulisse, kata külma veega, lisa küüslauguküüs. Keeda madalal kuumusel 30-40 minutit.




Koori ja lõika kartulid kuubikuteks ning lisa supile, keeda 10 minutit.




Haki sibul peeneks.






Kuumuta pannil taimeõli, alanda sibul ja prae kuni helekuldpruunini. Lisa supile praetud sibul. Lisa vürtspipar ja loorberileht. Keeda 4 minutit.




Lõika sulatatud juust juhuslikult, kasta supi sisse ja aja keema.




Eemalda loorberileht ja vürtspipar. Blenderda supp blenderis ühtlaseks massiks. Sool pipar.




Valage koor, segage, keetke. Tõsta tulelt ja vala kaussidesse.
Peal võite panna rohelisi või omatehtud küüslaugukrutoone. Kaunista kreemiga. Serveeri musta leivaga. Olen kindel, et see meeldib teile ka.






Seenesupp on väga paks. Soovi korral võib seda lahjendada piimaga.

Nõuanne:

Kui teil on kiire, leotage kuivi seeni kuumas vees ja tunni aja pärast saate neid küpsetada.
- Vahustamise mugavuse huvides võid paksu supi puljongist kurniga eraldada ja blenderiga hakkida. Seejärel lisa järelejäänud puljong ja jätka keetmist vastavalt retseptile.
- Pidulikuks serveerimiseks võid kasutada leivapotis serveerimist. Lõika rulli pealt ära, eemalda viljaliha ja vala sisse portsjon suppi. Kata leivakaanega.
- Suppi on kõige parem maitsestada värskelt jahvatatud pipraga.

Iga perenaine peaks suutma valmistada pudruse konsistentsiga seenesuppi. Selle roa valmistamise õppimine pole üldse keeruline ja selle koostisosad on üsna kättesaadavad. Külmutatud puravikest valmistatud kreemjas supp on eriti lõhnav ja õrn.

Külmutatud puravikesupp

Selle roa jaoks vajalikke tooteid müüakse igal ajal aastas. Ja kuigi nende hind on madal, osutub keedetud külmutatud seenesupp alati maitsvaks.

Koostisained

• Külmutatud seened - 650 gr.
• koor (rasvasisaldus vähemalt 10%) - 500 gr.
• Vähesed praadimiseks rafineeritud köögiviljad - 20 gr.
• Suured porgandid - 120 gr.
• Keskmine sibul - 50 gr.
• Vürtsid maitse järgi.
• Kartul - 400 gr.
• Kaunistuseks paar oksa värsket tilli.

Kokkamine

1. Kõigepealt haki peeneks kooritud sibul.
2. Praadimiseks mõeldud õli valatakse suurele pannile ja laotakse hakitud sibul. Panni all olev tuli peaks olema väike, et köögiviljad haneksid ja ei kõrbeks.
3. Aseta ettevalmistatud kogus külmutatud seeni sibulaga pannile. Seda segu tuleb pidevalt segades praadida 10 minutit. Kui 10 minutit on möödas, tuleks pann tulelt eemaldada ja mõneks ajaks kõrvale panna.
4. Porgand ja kartul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
5. Keeda mõlemad köögiviljad väikeses kastrulis soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub 20 minutit.
6. Kui kartul ja porgand muutuvad pehmeks, tuleb vesi pannilt osaliselt kurnata. Tõsta sibula-seenesegu pannilt samasse kastrulisse. Kõik koostisained jahvatatakse segistiga. Saadud mass peaks olema vedela pudru konsistentsiga.
7. Nüüd tuleb kastrul seente ja juurviljade pudruga väikesele tulele panna. Nõu sisu segades aetakse see keema. Esimeste mullide ilmumisel valatakse supi sisse õhukese joana koor ja lisatakse vürtsid. Kõik segatakse põhjalikult.

Suppi tuleks serveerida kohe. Iga taldrik on kaunistatud väikese koguse värske tilliga.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust

Külmutatud seentest ja sulatatud juustust saab ebatavaliselt lõhnava püreesupi. Isegi gurmaanile meeldib see valik esimest korda ja isegi algaja kokk saab seda valmistada.

Koostisained

• Valged seened (külmutatud) vajavad vähemalt 600 gr.
• Väike sibul - 40 gr.
• Keskmine porgand - 80 gr.
• Kartul - mitte rohkem kui 500 gr.
• Sulatatud juust - 50 gr.
• Pipar, kuiv till ja sool - maitse järgi.
• Äravool. õli - 30 gr.
• Lõhnatu päevalilleõli - 20 gr.
• Värsked ürdid - 70 gr.
• Loorberileht (suur) - 1 tk.

Kokkamine

1. Ise kogutud ja külmutatud seeni on kõige parem termiliselt edasi töödelda. Selleks valage vesi väikesesse kastrulisse ja keetke. Niipea kui vesi keeb, pange seened sellesse. soola. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest. Tühjendage vesi kindlasti ja visake seened kurn.
2. Prae pannil taimeõlis (väga peeneks hakitud) sibul. Kui sibul muutub kuldseks, lisa sellele tükeldatud seened. Hoia koostisaineid pliidil pidevalt segades veel 6 minutit. Seejärel pannakse pannile või. Segu praetakse veel 3 minutit.
3. Kartulid tuleb koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja panna keema. Siia saadetakse ka jämedalt hakitud porgandeid. Vett tuleb veidi soolata.
4. 5 minutit enne köögiviljade küpsetamise lõppu tuleb neile panna loorber (leht).
5. Pärast köögiviljade küpsetamist tuleks loorberileht puljongist välja tõmmata.
6. Vala osa köögiviljapuljongist kaussi.
7. Lisa potti praetud puravikud ja sibula segu. Kõik komponendid tuleb hoolikalt tükeldada (blender). Kui saadud püree on liiga paks, valatakse sinna kõrvale kõrvale pandud köögiviljapuljong.
8. Nüüd tuleks kastrul aeglasele tulele panna. Kui supp keeb, lisage sellele ülejäänud või ja valage kogu koor. Pidevalt segades lisatakse koor.
9. Viimasena laotakse püreesupi sisse sulajuust ja kuivatatud till.
10. Suppi tuleb pipraga, soolata. Minuti pärast võite panni tulelt eemaldada.
11. Pestud ja hakitud rohelised (värsked) lisatakse serveerimistaldrikule.

Serveeri seda suppi väikeste kreekeritega. Neid on väga lihtne valmistada. Piisab, kui kuivatada ahjus küpsetusplaadil kuubikuteks või ribadeks lõigatud sai.

Kreemjas supp seente ja kanafileega

Valgetest seentest (külmutatud) ja kanafileest saab keeta väga rammusa ja rammusa püreesupi. Selle roa komponendid on maitse, värvi ja aroomi poolest suurepäraselt ühendatud.

Koostisained

• Valged seened (külmutatud) - 400 gr.
• Kanafilee - umbes 350 gr.
• Pirn - 60 gr.
• Värske küüslauk - 3 nelki.
• Äravool. õli - 70 gr.
• Koor, rasvasisaldus 20% - 200 ml.
• Värske tüümian - 15 gr.
• nisujahu - 40 gr.
• Pipar ja sool, kuivatatud ürdid (till, petersell).

Kokkamine

1. Esiteks tuleks puravikud täielikult üles sulatada ja seejärel peeneks hakkida.
2. Küüslauguküüned ja sibulad tuleb koorida ja tükeldada.
3. Suures kastrulis, eelistatavalt massiivse põhjaga, sulata või (või). Pange siia praadimiseks sibul ja küüslauk. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisatakse neile nisujahu. 2 minuti pärast tuleb pann tulelt eemaldada.
4. Teisel pannil keeda kanafilee (natuke soola). Küpsetamise ajal peaksite jälgima vahtu, mis tuleb täielikult eemaldada.
5. Kui kanafilee on küpsenud, tuleb see eemaldada ja lõigata väikesteks tükkideks.
6. Nüüd peate sooja puljongi sisse panema puravikud ja keema. Pärast keetmist küpsetatakse seeni umbes 30 minutit. Selle aja möödudes asetatakse siia sibul, kanafilee ja küüslauk. Kui supp on veidi jahtunud, purusta see blenderiga ja lisa soola.
7. Pärast tüümiani ja pipra lisamist tuleks supp uuesti tulele panna. Pidevalt ühes suunas segades tuleb püreesupp keema ajada.
8. Viimasel etapil valatakse kastrulisse koor ja kõik segatakse õrnalt.

Supipüree puravike ja konservubadega

Seda kreemjat külmutatud seente (porcini) suppi võib julgelt valmistada paastu ajal. Kui teie külalised on taimetoitlased, siis see püreesupp meeldib neile kindlasti.

Koostisained

• Keedetud punased oad - 250 gr.
• Valged seened (külmutatud) - 500 gr.
• Kuivatatud seened (valged) - 50 gr.
• Kuivatatud till - 15 gr.
• Sool ja pipar - teie maitse järgi.
• Rafineeritud taimeõli - 30 ml.
• Sibul keskmine - 60 gr.
• Suured porgandid - 130 gr.
• koor (rasvasisaldus 10%) - 250 ml.
• Keskmised kartulid - 250 gr.

Kokkamine

1. Tugevama maitse saamiseks lisatakse sellele püreesupile kuivatatud valgeid seeni. Kuivatatud seened tuleb põhjalikult pesta ja jätta 1 tunniks veenõusse.
2. Keedetud oad tuleks kahvliga taldrikusse püreestada.
3. Kartulid tuleb koorida ja tükeldada.
4. Porgand pestakse plekkharjaga ja lõigatakse suurteks tükkideks.
5. Porgand, kuivatatud seened ja kartulid tuleks keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
6. Vala pannile päevalilleõli ja laota peale tükeldatud sibul. Siia lisatakse ka sulatatud puravikud. Koostisained, segades, praetakse madalal kuumusel.
7. Kartuli ja porgandiga pannilt vala klaasi üleliigne puljong.
8. Pannile lisatakse oad, puravike ja sibula segu. Kõik on hakitud. Kõige parem on koostisained jahvatada segistiga. Komponentide hõõrumise käigus peate neile lisama õiges koguses puljongit.
9. Pärast püreesupi soolamist ja pipartamist pannakse see uuesti tulele. Kui panni sisu hakkab "paisuma", valage siia koor.
10. Pärast kooresupi põhjalikku segamist ja näpuotsatäie tilli lisamist saate õrna ja väga lõhnava esimese roa.

• Enne külmutatud seente (seened, puravikud jne) roa valmistamist tuleks need vastavalt kõikidele reeglitele üles sulatada. Selleks vooderdatakse kandiku või suure nõude põhja paks kiht paberrätikuid. Vedelik, mis hakkab puravikul nende sulatamise ajal nõrguma, imendub rätikusse. Nüüd saab seened pesta ja kurn panna.
• Iga taldrikut saab kaunistada mitte ainult roheliste, vaid ka praetud porcini viiludega.

Samm-sammult retseptid maitsva ja lõhnava koorega puravike püreesupi valmistamiseks

Hinne
retsept

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

6 gr.

13 gr.

süsivesikuid

180 kcal.

Variant 1. Klassikaline koorega puravike püreesupi retsept

Valge seen on kõige maitsvam. Sellel on ainulaadne aroom. Seda praetakse, hautatakse ja keedetakse erinevates roogades. Eriti menukad on püreesupid, mida keedetakse värsketest, kuivatatud või külmutatud seentest.

Koostisained

• rasvakreem - virn;
• värsked valged seened - 400 g;
• sool;
• kuivatatud seened - 150 g;
• vürtsid;
• taimeõli - 20 ml;
• või - väike tükk;
• keev vesi - 200 ml;
• sibul - pea;
• liiter filtreeritud vett;
• küüslaugu küüs;
• kaks kartulit;
• sinepiseemned - 5 g.

Samm-sammult retsept koorega seenesupi valmistamiseks

Asetame kuivatatud seened sügavasse kaussi, valame keeva veega ja leotame 20 minutit.

Värsked seened puhastatakse prahist ja mustusest, pestakse ja lõigatakse keskmisteks tükkideks. Tükelda kooritud sibul. Koori kartulid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori küüslauguküüs ja haki peeneks.

Valage paksu põhjaga kastrulisse taimeõli ja või. Pane keskmisele kuumusele ja kuumuta hästi. Lisa õlisegule küüslauk, sibul ja sinepiseemned. Küpseta segades, kuni sibul on pehme. Lisa värsked seened ja hauta, kuni kogu niiskus on aurustunud.

Lisa hautatud seentele, leotatud kuivatatud ja kartulitele. Maitsesta vürtside, soola ja täitke puhastatud veega. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni kartul on pehme. Valime pannilt klaasi puljongit. Vala juurde koor ja jahvata kõik sumblendriga püreeks.

Supi keetmisel ärge kuritarvitage vürtse, sest puravikul on oma tugev spetsiifiline aroom. Lõpus võid lisada hakitud rohelisi. Liiga paks supp lahjenda puljongiga soovitud konsistentsini.

Variant 2. Kiirretsept koorega puravikest püreesupi valmistamiseks

Seenesupipüree on väga lõhnav ja rafineeritud maitsega. See retsept muudab selle valmistamise lihtsaks ja kiireks.

Koostisained

• külmutatud porcini seened - 400 g;
• meresool;
• kaks väikest sibulat;
• värskelt jahvatatud must pipar;
• veerand pakki võid;
• rasvakreem - klaas;
• kana puljong - pool liitrit.

Kuidas kiiresti koorega puravikesuppi valmistada

Sulatage seened, loputage hoolikalt ja eemaldage liigne niiskus. Lihvima. Pese kooritud sibul ja tükelda.

Sulata pannil või, lisa sibul ja prae läbipaistvaks. Nüüd lisa seened ja prae pidevalt segades viis minutit.

Vala pannile puljong, pane sinna seenepraad. Keeda veerand tundi mõõdukal kuumusel. Seejärel püreesta blenderi või köögikombainiga. Tõsta tagasi tulele ja keeda. Vala juurde koor, sool ja pipar ning küpseta veel viis minutit.

Lõika kõik koostisosad ühtlasteks viiludeks, et need küpseksid ühtlaselt. Serveeri supipüreed krutoonide või küüslaugukrutoonidega. Serveerimisel tõsta taldrikule veidi võid, tänu sellele muutub supi maitse veelgi õrnemaks.

Variant 3. Valge seenesupp koore ja juustuga

Juust muudab seenesupi püree maitse veelgi rikkalikumaks ja originaalsemaks. See võib olla mis tahes kõva juust või pehme töödeldud või kreemjas.

Koostisained

• kolm kartulimugulat;
• meresool;
• peekon - viil;
• puljong või filtreeritud vesi - kolm liitrit;
• sulatatud juust - 100 g;
• vürtsid;
• valged seened - 300 g;
• võid;
• koor - 200 ml;
• jahu - 50 g;
• kaks pirni;
• porgand.

Kuidas süüa teha

Koorige, peske ja lõigake iga kartulimugul neljandikku.

Keeda filtreeritud vesi või puljong, pane kartulid kastrulisse. Koori porgandid, pese ja lõika ringideks. Saada kartulite järele. Soola ja lisa loorberileht.

Puhastage seened mustusest ja prahist. Pange eraldi pannile, täitke joogiveega ja keetke pehmeks. Viska kurn. Lase seentel veidi jahtuda ja lõika õhukesteks ribadeks. Tõsta seened pannile ja prae segades umbes seitse minutit. Asetage sügav plaat.

Haki kooritud sibul peeneks. Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Pane need eraldi pannile, lisa sibul ja prae kergelt pruunikaks. Tõsta seentega kaussi.

Jahvatage sulatatud juust väikeste aukudega riivis. Eemaldage köögiviljad puljongist ja lisage seentele. Pane sinna riivitud toorjuust ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.

Sulata pannil või. Lisa jahu ja prae kergelt pruunikaks. Vala intensiivselt segades juurde koor, keeda ja keeda viis minutit. Jahvata kõik koostisosad segistiga, pane juustupuljongisse. Saada koorekaste ka siia. Maitsesta vürtside ja soolaga, keeda ja keeda veel paar minutit.

Valmista supp vahetult enne serveerimist. Soovitav on rooga süüa värskelt, järgmisel päeval pole see nii maitsev ja püreestatud tooted settivad. Sulajuustu riivimise hõlbustamiseks asetage see mõneks ajaks sügavkülma. Tõsta puljongisse lusikaga pehme toorjuust.

Variant 4. Kreemjas seenesupp kartuli ja koorega

Kartul muudab roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga rahuldavaks. See muutub piisavalt paksuks. Püreesupi saab soovitud konsistentsini viia puljongi või koore abil.

Koostisained

• kuus suurt värsket seent;
• taimeõli - 40 ml;
• kartul - neli mugulat;
• porgand;
• manna - 50 g;
• sibula pea;
• puhastatud vesi - pool liitrit;
• rasvakreem - poolteist virna.

Samm-sammult retsept

Puhastame puravikud prahist ja mustusest. Pese hästi ja lõika väikesteks tükkideks. Puhastame porgandid ja sibula pea ning hakime võimalikult peeneks.

Kuumuta pannil taimeõli. Laotame selle sisse köögiviljad ja praeme pidevalt segades neli minutit.

Koorige kartulimugulad ja lõigake väikesteks tükkideks. Tõsta praetud köögiviljad kastrulisse, lisa kartulid.

Vala pannile veel veidi õli ja prae selles pidevalt segades seeni 20 minutit.

Vala praetud köögiviljad filtreeritud vee ja koorega. Sega ja küpseta, kuni kartul on pehme. Seejärel lisa manna ja keeda veel viis minutit. Vala supp blenderi anumasse, soola ja maitsesta vürtsidega. Jahvatage kõike, kuni saadakse homogeenne mass. Tõsta potti tagasi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni.

Püreesupp osutub vähem kaloririkkaks, kui seeni ei praeta. Kuivatatud seeni tuleb leotada vähemalt pool tundi.

Variant 5. Valge seenesupp koore ja munaga

Õrn, kreemjas, uskumatult lõhnav porcini seenesupp ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostisained

• 600 g värskeid või külmutatud valgeid seeni;
• kaks kana muna;
• 100 g võid;
• 50 g jahu;
• liiter omatehtud piima;
• porgand;
• virna rasvane kreem;
• sibul - pea.

Kuidas süüa teha

Puhastame värsked seened mustusest, peseme hoolikalt ja lõikame õhukesteks viiludeks. Külmutatud toode sulatatakse täielikult ja pressitakse. Me keerame seened läbi hakklihamasina.

Puhastame porgandid ja sibulapea, peseme ja tükeldame peeneks. Pane kaks supilusikatäit võid pannile, sulata keskmisel kuumusel. Laotame tükeldatud seened, tükeldatud köögiviljad ja hautame aeg-ajalt segades umbes nelikümmend minutit.

Sulata kastrulis ülejäänud või, lisa jahu ja prae kuldpruuniks. Valage ettevaatlikult piim, hõõrudes tükke ettevaatlikult. Kuumuta segu keemiseni.

Pane hautatud seened köögiviljadega kastrulisse. Kombineerime koore munadega ja loksutame vispliga korralikult läbi. Vala õhukese joana sisse muna-võisegu. Maitsesta pipra ja soolaga. Lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.

Supi võid püreestada blenderi, köögikombaini või tõukuriga. Serveerimisel võid suppi kaunistada roheliste okste ja puravikkude viiludega.

Püreesupp on valmistatud köögivilja-, teravilja-, seente-, lihas-, linnu- ja kalapüreest. See on tihe, toitev roog, millel on suurepärane maitse ja mitte vähem ilus välimus.

See imendub kehasse palju paremini kui tavaline supp. Ja seetõttu kasutatakse kõiki selle variante dieet- ja imikutoidus. Sellised valikud pole mitte ainult kasulikud, vaid ka üsna kaloririkkad.

Nende ettevalmistamine on piisavalt lihtne. Aluseks kasutatakse liha-, köögivilja- ja seenepuljongit. Köögiviljad keedetakse ja purustatakse segistiga. Kreemja tekstuuri ja rikkalikuma maitse andmiseks lisatakse neile koort, hapukoort, piima, munakollasi või võid. Esimesed toidud koos nende lisamisega on kreemja struktuuriga ja neid nimetatakse nii.

Venemaal valmistatakse neid hernestest, läätsedest, spinatist, lillkapsast ja loomulikult seentest.

Meie piirkond on nende poolest valusalt rikas! Millised neist lihtsalt ei kasva meie tohutu riigi avarustes. Alates varakevadest ja lõpetades esimese lumega saab neid metsas koguda.

Kogume ja valmistame ning siis valmistame maitsvaid rikkalikke esmaroogasid, millest ühe valmistame ka täna.

Kuna meile meeldib neist süüa teha mitte ainult hooajal, vaid ka talvel ja kevadel, kuivatame ja külmutame. Kuidas süüa teha, rääkisin juba ühes märkuses. Samuti on ilmunud uusi artikleid, kust saab lugeda retseptide ja seente kohta.

Väga maitsvad on ka esimesed road metsakuningriigi värsketelt esindajatelt, eriti kartulipudruna. Ja kõige maitsvamad on need loomulikult selle klassi kõige õilsamatelt esindajatelt - valgetest.

Nendest valmistame täna süüa. Ma külmutasin neid palju, see oli viljakas aasta! Seetõttu valmistan ma omast.

Aga kui sul pole täpselt valgeid, siis pole midagi, sobivad kõik. Näiteks seened. Nad teevad lihtsalt suurepärase maitsega esimesed paksud road.

Porcini seente kreemsupp - samm-sammult retsept

Vajame 5-6 portsjonit:

• valged külmutatud seened - 500 gr
• kartul - 3 tk
• sibul - 1 tk.
• koor 30% - 150 ml
• sool - maitse järgi
• või - 50 gr

Kokkamine:

1. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae võis kuldpruuniks. Võid praadida ka taimeõli peal, kuid või annab lihtsalt hämmastava aroomi, õrna ja rikkaliku maitse.

Kui küpsetate näiteks šampinjonidega, siis võib neid praadida ka sibulaga. Kuid valgete jaoks pole see sugugi kohustuslik protseduur. Kuigi valikuna saate seda kasutada, on see ka maitsev.

2. Lisage pool klaasi kuuma vett ja kuumust vähendamata jätkake esmalt küpsetamist ja seejärel praege uuesti, kuni see muutub läbipaistvaks.

Nii aurustub sibul tugevamini ja annab supile kogu oma maitse.

3. Vala pannile 2 liitrit vett. Kuumuta keemiseni ja saatke külmutatud seened sinna. Selleks ei ole vaja neid sulatada, et need ei pehmeneks ega laguneks.

Enne sügavkülma panemist puhastasin ja lõikasin need juba põhjalikult, et nad sügavkülmas vähem ruumi võtaksid.

Muide, neid ei saa enne külmutamist pesta, peate need puhastama ainult noaga, puhastades need mustusest, lehtedest, okastest ja muust metsaprahist.

4. Kuumuta uuesti keemiseni, koorides pidevalt vahtu. Seda tekib palju ja metsapraht hõljub koos sellega, kui see koristamisel alles jääb.

Kui see keeb, on vahtu lihtsam eemaldada, kuna viilutatud tükid hakkavad aeglaselt vajuma. Kui kogu vaht on eemaldatud, küpseta 5 minutit.

5. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Saada see potti. Lase keema, soola maitse järgi.

Kuigi me jahvatame kõik hiljem püreeks, peate proovima kartulid lõigata samadeks tükkideks. See on vajalik ühtlaseks kuumtöötluseks.

6. Lisa puljongile praetud sibul.

7. Küpseta kõike koos, kuni kartulid on valmis, umbes 15-20 minutit.

8. Nõruta puljong kurna abil. Salvestage puljong.

9. Aseta osa küpsenud massist blenderi kaussi, lisa veidi puljongit ja jahvata püreeks. Pane kartulipuder kastrulisse ja pane järgmine osa uuesti blenderi kaussi, tükelda.

Massi püreeks kloppimise hõlbustamiseks lisa igale osale veidi puljongit.

Kui on sukelmikser, saavad nad kogu massi korraga jahvatada, otse pannil.

10. Kui kõik osad on püreestatud, lisa ülejäänud puljong. Parem on seda lisada osade kaupa, see on vajalik soovitud konsistentsiga püreesupi saamiseks. See ei tohiks olla liiga paks ega liiga vedel.

11. Kogu järelejäänud puljong on kadunud. Kui puljong kartulipudruga kokku segada, lisa koor ja klopi saadud mass ühtlaseks. Koor on parem kasutada rasva maamees 30%. Nüüd müüvad nad piimatooteid otse farmidest. Neil on kreem, just see, mida vajate.

12. Pane pann tulele ja aja mass uuesti keema, aga ära keeda. Maksimaalne aeg, mida saab tulel hoida, on 1–2 minutit ja seejärel väga väikesel ajal.

13. Vala kohe taldrikutele, kaunista värskete ürtidega ja serveeri.

Kaunistada saab ka kaunilt viilutatud seentega. Sellisel kujul näeb roog atraktiivsem välja.

Kartulipüree kujul suppide valmistamise omadused ja saladused

Kuigi sellise roa valmistamine on üsna lihtne, tasub siiski teada mõningaid põhisaladusi ja reegleid, mida järgides saad alati maitsva esimese roa.

• Metsaseentest roogade valmistamisel ärge laske end vürtsidest meelitada. Valgel ja üldiselt kõigil teistel selle klassi metsa esindajatel on väga tugev aroom. Vürtsil on oma lõhn ja need võivad loomulikku maitset ületada. Ja kui me valmistame teatud valiku, siis on parem, kui sellel on teatud lõhn.
• Kui valmistate esimest rooga kuivatatud seentest, tuleks neid 2–2,5 tundi toatemperatuuril vees leotada. Seejärel võib neid keeta samas vees.
• Koostisosade valmistamise protsessis proovige need lõigata võrdseteks tükkideks, see on vajalik ühtlaseks toiduvalmistamiseks. Kui mõned tükid on suuremad, ei lähe need keema ja hiljem on neid keerulisem lihvida.
• Koore asemel võid supile lisada piima või hapukoort.
• Saate sellele lisada ka lezoni , mis on valmistatud munakollastest ja piimast (või koorest). Ja saate seda valmistada nii: asetage väikesesse kastrulisse 2–3 munakollast ja valage pidevalt segades järk-järgult 3/4 tassi kuuma piima või koort. Kurna segu läbi sõela ja lisa lusikaga segades sisule. Pärast lesoni lisamist pole suppi enam vaja keeta.
• Mõned seened pärast küpsetamist võib jätta terveks ja kaunistada valmis rooga.
• Püreesupp on krutoonidega väga maitsev. Seetõttu võite pätsi ette osta ja krutoone valmistada. Kuidas neid maitsvalt ja õigesti küpsetada, näete.

• Valmis roale võid lisada veidi võid. See lisab täiendava maitse ja meeldiva välimuse.
• Parem on selline esimene roog korraga küpsetada. Kui see jätta järgmisele päevale, ei ole selle maitse enam sama, mis värske. Kuna meil on koostises kartul, võib see pakseneda.
• Või vastupidi, püreestatud tooted võivad puljongis settida. Et need ei settiks, lisatakse võis kergelt praetud puljongile jahu ja keedetakse 20-30 minutit.
• Kui valmistate seenesupipüreed, annab peotäis lisatud kreeka pähkleid väga ebatavalise maitse. Selline retsept on minu ajaveebi lehekülgedel ja leiad selle täpsemalt, kui vajutad artikli ““ lingile.
• Seeni enne küpsetamist on parem sibulaga eelnevalt praadida. Metsa seeni on parem mitte praadida. Kuigi sellised retseptid on olemas.

Nagu ilmselt märkasite, on sellise seeneroa valmistamine üsna lihtne. Ja roog osutub rammusaks, tervislikuks ja ma ütleks isegi, et peen. Pole juhus, et parimates Euroopa köökides, nagu Kreeka, Itaalia ja Prantsusmaa, saate nende parimates restoranides neid alati tellida pakutud menüüst.

Paljudes maailma riikides on püreesupid gastronoomilised visiitkaardid. Nii et Prantsusmaal on kuulus Vichyssoise tuntud kogu maailmale. — kanapuljongis keedetud sibulasupp, erinevatest sibula sortidest, koorelisandiga.

Juba kõigile tuntud misosupp on Jaapanis lemmikroog. Jaapanlased söövad seda nii lõuna- kui õhtusöögiks. Selle koostis on üsna keeruline ja me ei hakka sellel praegu pikemalt peatuma.

Idas valmistatakse selliseid esmaroogade valikuid rikkalike lihapuljongitega, millel on palju vürtse ja maitselt vürtsikas. Nii et Türgis on läätsedest valmistatud chorba väga populaarne. Seda valmistatakse kõikides toitlustusasutustes ja igal pool maitseb see erinevalt.

Soomes, Tšehhis ja Belgias tehakse püreesuppe õllega.

Ja me saame neid oma köögis hõlpsalt valmistada.

Head isu!

Iga perenaine peaks suutma valmistada pudruse konsistentsiga seenesuppi. Selle roa valmistamise õppimine pole üldse keeruline ja selle koostisosad on üsna kättesaadavad. Külmutatud puravikest valmistatud kreemjas supp on eriti lõhnav ja õrn.

Külmutatud puravikesupp

Selle roa jaoks vajalikke tooteid müüakse igal ajal aastas. Ja kuigi nende hind on madal, osutub keedetud külmutatud seenesupp alati maitsvaks.

Koostisained

• Külmutatud seened - 650 gr.
• koor (rasvasisaldus vähemalt 10%) - 500 gr.
• Vähesed praadimiseks rafineeritud köögiviljad - 20 gr.
• Suured porgandid - 120 gr.
• Keskmine sibul - 50 gr.
• Vürtsid maitse järgi.
• Kartul - 400 gr.
• Kaunistuseks paar oksa värsket tilli.

Kokkamine

1. Kõigepealt haki peeneks kooritud sibul.
2. Praadimiseks mõeldud õli valatakse suurele pannile ja laotakse hakitud sibul. Panni all olev tuli peaks olema väike, et köögiviljad haneksid ja ei kõrbeks.
3. Aseta ettevalmistatud kogus külmutatud seeni sibulaga pannile. Seda segu tuleb pidevalt segades praadida 10 minutit. Kui 10 minutit on möödas, tuleks pann tulelt eemaldada ja mõneks ajaks kõrvale panna.
4. Porgand ja kartul kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks.
5. Keeda mõlemad köögiviljad väikeses kastrulis soolaga maitsestatud vees. Küpsetamiseks kulub 20 minutit.
6. Kui kartul ja porgand muutuvad pehmeks, tuleb vesi pannilt osaliselt kurnata. Tõsta sibula-seenesegu pannilt samasse kastrulisse. Kõik koostisained jahvatatakse segistiga. Saadud mass peaks olema vedela pudru konsistentsiga.
7. Nüüd tuleb kastrul seente ja juurviljade pudruga väikesele tulele panna. Nõu sisu segades aetakse see keema. Esimeste mullide ilmumisel valatakse supi sisse õhukese joana koor ja lisatakse vürtsid. Kõik segatakse põhjalikult.

Suppi tuleks serveerida kohe. Iga taldrik on kaunistatud väikese koguse värske tilliga.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust

Külmutatud seentest ja sulatatud juustust saab ebatavaliselt lõhnava püreesupi. Isegi gurmaanile meeldib see valik esimest korda ja isegi algaja kokk saab seda valmistada.

Koostisained

• Valged seened (külmutatud) vajavad vähemalt 600 gr.
• Väike sibul - 40 gr.
• Keskmine porgand - 80 gr.
• Kartul - mitte rohkem kui 500 gr.
• Sulatatud juust - 50 gr.
• Pipar, kuiv till ja sool - maitse järgi.
• Äravool. õli - 30 gr.
• koor (rasvasisaldus 10%) - 250 ml.
• Lõhnatu päevalilleõli - 20 gr.
• Värsked ürdid - 70 gr.
• Loorberileht (suur) - 1 tk.

Kokkamine

1. Ise kogutud ja külmutatud seeni on kõige parem termiliselt edasi töödelda. Selleks valage vesi väikesesse kastrulisse ja keetke. Niipea kui vesi keeb, pange seened sellesse. soola. 5 minuti pärast eemaldage kuumusest. Tühjendage vesi kindlasti ja visake seened kurn.
2. Prae pannil taimeõlis (väga peeneks hakitud) sibul. Kui sibul muutub kuldseks, lisa sellele tükeldatud seened. Hoia koostisaineid pliidil pidevalt segades veel 6 minutit. Seejärel pannakse pannile või. Segu praetakse veel 3 minutit.
3. Kartulid tuleb koorida, lõigata väikesteks tükkideks ja panna keema. Siia saadetakse ka jämedalt hakitud porgandeid. Vett tuleb veidi soolata.
4. 5 minutit enne köögiviljade küpsetamise lõppu tuleb neile panna loorber (leht).
5. Pärast köögiviljade küpsetamist tuleks loorberileht puljongist välja tõmmata.
6. Vala osa köögiviljapuljongist kaussi.
7. Lisa potti praetud puravikud ja sibula segu. Kõik komponendid tuleb hoolikalt tükeldada (blender). Kui saadud püree on liiga paks, valatakse sinna kõrvale kõrvale pandud köögiviljapuljong.
8. Nüüd tuleks kastrul aeglasele tulele panna. Kui supp keeb, lisage sellele ülejäänud või ja valage kogu koor. Pidevalt segades lisatakse koor.
9. Viimasena laotakse püreesupi sisse sulajuust ja kuivatatud till.
10. Suppi tuleb pipraga, soolata. Minuti pärast võite panni tulelt eemaldada.
11. Pestud ja hakitud rohelised (värsked) lisatakse serveerimistaldrikule.

Serveeri seda suppi väikeste kreekeritega. Neid on väga lihtne valmistada. Piisab, kui kuivatada ahjus küpsetusplaadil kuubikuteks või ribadeks lõigatud sai.

Kreemjas supp seente ja kanafileega

Valgetest seentest (külmutatud) ja kanafileest saab keeta väga rammusa ja rammusa püreesupi. Selle roa komponendid on maitse, värvi ja aroomi poolest suurepäraselt ühendatud.

Koostisained

• Valged seened (külmutatud) - 400 gr.
• Kanafilee - umbes 350 gr.
• Pirn - 60 gr.
• Värske küüslauk - 3 nelki.
• Äravool. õli - 70 gr.
• Koor, rasvasisaldus 20% - 200 ml.
• Värske tüümian - 15 gr.
• nisujahu - 40 gr.
• Pipar ja sool, kuivatatud ürdid (till, petersell).

Kokkamine

1. Esiteks tuleks puravikud täielikult üles sulatada ja seejärel peeneks hakkida.
2. Küüslauguküüned ja sibulad tuleb koorida ja tükeldada.
3. Suures kastrulis, eelistatavalt massiivse põhjaga, sulata või (või). Pange siia praadimiseks sibul ja küüslauk. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisatakse neile nisujahu. 2 minuti pärast tuleb pann tulelt eemaldada.
4. Teisel pannil keeda kanafilee (natuke soola). Küpsetamise ajal peaksite jälgima vahtu, mis tuleb täielikult eemaldada.
5. Kui kanafilee on küpsenud, tuleb see eemaldada ja lõigata väikesteks tükkideks.
6. Nüüd peate sooja puljongi sisse panema puravikud ja keema. Pärast keetmist küpsetatakse seeni umbes 30 minutit. Selle aja möödudes asetatakse siia sibul, kanafilee ja küüslauk. Kui supp on veidi jahtunud, purusta see blenderiga ja lisa soola.
7. Pärast tüümiani ja pipra lisamist tuleks supp uuesti tulele panna. Pidevalt ühes suunas segades tuleb püreesupp keema ajada.
8. Viimasel etapil valatakse kastrulisse koor ja kõik segatakse õrnalt.

Supipüree puravike ja konservubadega

Seda kreemjat külmutatud seente (porcini) suppi võib julgelt valmistada paastu ajal. Kui teie külalised on taimetoitlased, siis see püreesupp meeldib neile kindlasti.

sup123.ru

Valge seenesupp

Valged seened on tohutu kasulike vitamiinide ja mineraalide sahver. Neid võib tarbida erineval kujul: praetud, keedetud, marineeritud, hautatud. Keeda suppe, valmista salateid, lisandeid, põhiroogasid, kombineeri liha, kala, teravilja ja köögiviljadega. Porcini seentest valmistatud toidud on ebatavalised, ereda maitsega. Täna pööratakse teie tähelepanu seened supi kujul - kartulipüree.

Püree supid on väga tervislikud, nii et kõik armastavad neid väga. Saate neid küpsetada mitmesugustest toodetest. Need on maitsvad ja tervislikud, eriti kui kombineerida neid köögiviljade ja muude seentega. Sellistesse suppidesse saate lisada erinevaid vürtse, värskeid ürte, koort, piima ja juustu. Selgub, et kreemjas supp on väga õrn, kreemjas maitse.

Seene-püreesupp, mida võivad kasutada nii taimetoitlased kui ka dieedil olevad inimesed, peaasi, et valida õige toodete kombinatsioon.

Ja selliste suppide valmistamine pole sugugi keeruline ning igal ajal saate end ja oma lähedasi rõõmustada erksa ja rikkaliku seenemaitsega supiga.

Kreemjas seenesupp kartulitega

Kerge ja maitsev supp - kartulipuder, mis ei nõua palju küpsetusaega.

Lõika sibul, kartul, porgand ja seened kuubikuteks ning küpseta pehmeks. Kõige lõpus lisa maitseained, ürdid ja purusta blenderis. Seejärel lase püree kastrulis keema ja lisa koor. Serveeri kuumalt, ürtidega üle puistatud.

Prantsuse seenesupp

Supp tõelistele gurmaanidele.

• Valged seened - 200 gr.
• Kana puljong - 800 ml.
• Või - ​​2 spl. l.
• Nisujahu - 1 spl. l.
• Petersell
• Seller
• Kollane - 1 tk.
• koor - 500 ml.
• Sool, must pipar
• roheline sibul

Prae võis peeneks hakitud sibul, lisa seened ja prae veel umbes 10 minutit. Lisa sibulatele ja seentele jahu ja kanapuljong, lase keema tõusta, pane petersell ja seller ning keeda tasasel tulel 45 minutit. Pärast keetmist eemalda seller ja petersell. Supipüree valmistamine. Lisa koorele munakollane ja klopi ühtlaseks. Vala õhukese joana supi sisse, sega läbi ja kuumuta supp läbi. Lisame maitseained. Puista valmis supp rohelise sibulaga.

Supipüree värsketest puravikest

Värskete kukeseente rikkaliku maitsega supp.

• Valged seened - 350 gr.
• Või - ​​100 gr.
• Jahu 100 gr.
• Piim 350 ml.
• Kollane - 1 tk.

Panime puljongisse paar seeni. Ülejäänud seened laseme läbi hakklihamasina, seejärel hautame võiga madalal kuumusel 25 minutit. Sega munakollane piimaga ja lisa seentele. Kuuma supi sisse panime tüki võid ja õhukesteks viiludeks hautatud seened.

Kreemjas seenesupp spinatiga

Maitsev ja tervislik supp kogu perele.

Viilutatud seeni prae võis umbes 20 minutit. Riivi porgandid, haki küüslauk peeneks, prae pannil, lõpus lisa spinat. Sega seentega ja purusta blenderis, seejärel lisa koor ja sega uuesti. Serveeri suppi kuumalt koos krutoonidega.

Seene kreemsupp sinihallitusjuustuga "Dor-Blu"

Ebatavaline maitse, juustu ja kooresuppide tundjatele.

• Valged seened 300 gr.
• Šampinjonid 300 gr.
• Kartulid 2 tk.
• koor - 300 ml.
• Köögiviljapuljong 250 ml.
• Juust "Dor-Blu" 150 gr
• Sibul - 1 tk.
• Oliiviõli 2 spl
• Estragon - 2 oksa
• sool, must pipar.

Vahusta keedetud kartulid pehmeks, lisa sellele peeneks hakitud ja praetud sibul ja seened. Vala köögiviljapuljong ja keeda 10 minutit. Blenderda blenderiga püreeks. Lisa koor, pool riivjuust, sool ja pipar. Küpseta, kuni juust on sulanud. Eemaldage kuumusest, laske 20 minutit seista. Serveerimisel kaunista estragoni ja juustuga.

Supipüree külmutatud kukeseentest

Maitsev supp odavate koostisosadega.

Prae peeneks hakitud sibul taimeõlis, lisa seened ja prae umbes 10 minutit tasasel tulel. Lõika porgandid ja kartulid kuubikuteks ning keeda. Nõruta pool veest ning lisa pannile seened ja sibul. Valmista blenderiga püree. Pane pann väikesele tulele, vala peale koor ja lisa maitseained. Sega kõik läbi.

Supipüree puravikest ja sulatatud juustust

Kiire ja maitsev supp.

• Külmutatud porcini seened - 700 gr.
• Sibul 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Sulatatud juust - 50 gr.
• Vürtsid - maitse järgi.
• Või - ​​30 gr.
• koor - 300 ml.
• Petersell

Seened ja sibulad lõigatakse ja praetakse taimeõlis, seejärel lisatakse tükk võid. Lõika kartul ja porgand kuubikuteks ja keeda, nõruta pool puljongist, ülejäänule lisa sibul ja seened. Jahvata blenderiga. Panime poti väikesele tulele. Peale keetmist lisa ülejäänud või ja vala juurde koor, lisa sulatatud juust ja kuivatatud till. Serveeri suppi krutoonide ja värske peterselliga.

Kreemjas supp puravikest ja kanafileest

Toekas ja rammus kreemjas supp.

Haki sibul ja küüslauk peeneks ning prae võis, lisa jahu. Keeda kana ja lõika väikesteks tükkideks. Keeda peeneks hakitud seeni 30 minutit. Sega kõik ained kokku ja valmista blenderiga püreeks. Lisa tüümian, lase keema tõusta ja vala juurde koor. Segame kõik hästi.

Supp - püree puravike ja konserveeritud ubadega

Kerge ja maitsev supp - kartulipuder.

• Konserveeritud punased oad - 1 purk
• Külmutatud porcini seened - 600 gr.,
• Porcini seened, kuivatatud - 100 gr.
• Kuivatatud till - 15 gr.
• Sool ja pipar - maitse järgi,
• Sibul - 1 tk,
• Porgand - 1 tk,
• koor - 300 ml,
• Kartul - 2 tk.,

Valage kuivatatud seened veega ja laske tund aega seista. Lõika kartul, sibul ja porgand kuubikuteks. Keeda porgandid, kartulid ja seened pehmeks. Prae sibul taimeõlis, lisa sellele keedetud seened. Püreesta oad kahvliga. Kartuli ja porgandiga pannilt vala klaasi üleliigne puljong. Lisa pannile oad, puravikud ja sibul. Haki kõik. Kuumuta keemiseni ja vala hulka koor.

Kreemjas supp puravike ja šampinjonidega

Tõeline seenemaitse ei jäta kedagi ükskõikseks.

• Kuivatatud puravikud 60g.,
• Šampinjonid 6 tk.,
• küüslauguküüs 1 tk,
• kanapuljong 800 ml,
• 20% koort 200g.,
• Või 3 spl.
• Jahu 3 spl.
• tüümian
• Muskaatpähkel
• Sool, jahvatatud pipar.

Leota puravikke tund aega vees. Prae võis sibul, puravikud ja šampinjonid, lisa jahu ja leotatud seentest järelejäänud vesi Lisa pannile kanapuljong ja praetud seened sibulaga. Lisa vürtsid ja küpseta 10 minutit, valmista kartulipuder. Lisa koor ja kuumuta supp. Kaunista šampinjoniviilude ja ürtidega.

Kreemjas supp aeglases pliidis

Kiire ja lihtne valmistamine.

• Kuivatatud porcini seened 100 gr.,
• Jahu 2 spl. l.,
• võid,
• Kartulid 5 tk.,
• Sibul 1 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Sool ja vürtsid

Loputage seened, katke veega ja jätke 1 tund. Lõika sibul ja kartul kuubikuteks ning porgand suurel riivis, tõsta aeglasele pliidile ja prae režiimis “Küpsetamine” õlis. Prae jahu pannil kuldpruuniks ja lisa aeglasele pliidile. Saatke sinna loorberileht, sool, vürtsid ja valage vett. Seadke režiim "Kustutamine" ja küpseta 1,5 tundi. Pärast küpsetamist püreestage blendriga.

Kreemjas puravike supp peekoniga

Rikkalik, maitsev supp, seente ja peekoniga.

Lõika kartul ja porgand kuubikuteks, lisa sool, loorberileht ja küpseta pehmeks. Keeda seeni umbes 20 minutit. Haki sibul ja peekon ning prae umbes 5 minutit. Lõika keedetud seened taldrikuteks ja lisa sibulale ja peekonile, prae kõike koos umbes 10 minutit. Riivi sulatatud juust ja lisa puljongile. Sega, kuni juust on sulanud. Prae jahu võis 5 minutit, lisa koor ja kuumuta keemiseni. Lisa köögiviljadele ja sibulatele peekoniga. Valmista püree.

Capure

Kreemjas puravike supp vutimunadega.

• Kuivatatud porcini seened - 30 grammi
• Värsked seened - 400 gr.,
• Kuiv vein - 100 ml,
• Või - ​​30 gr.,
• Sibul - 1 tk,
• Porrulauk - 1 vars,
• Küüslauk 3 küünt,
• Kana puljong - 1 l,
• Tüümian - 2 oksa
• koor - 200 ml,
• Vutimunad - 6 tk
• Sool pipar

Vala kuivatatud seened veiniga ja kuumuta pliidil, pärast keetmist tõsta tulelt ja jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel tükelda seened ja prae koos sibulaga võis, lisa küüslauk, seejärel lisa hakitud värsked seened, hauta umbes 5 minutit. Lisa jahu, seejärel vala kanapuljong ning seentest ja tüümianist üle jäänud vein. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Keeda 40-45 minutit, vala juurde rõõsk koor ja keeda peale keetmist veel 7-10 minutit. Valmista blenderiga püree. Enne serveerimist võid puistata üle värskete ürtidega ja panna igasse taldrikusse kaks keedetud vutimuna.

Kreemsupp värskete ja kuivatatud puravikkudega

Ebatavaline kombinatsioon värsketest ja kuivatatud seentest.

Kuivatatud seened vala klaasi veega ja jäta 30 minutiks. Keeda värskeid puravikke umbes 20 minutit. Prae sibulad võis, lisa küüslauk ja sinepiseemned. Kombineeri seentega ja prae, umbes 15 minutit. Lõika kartulid kuubikuteks, pane kastrulisse, lisa praetud sibul ja seened, vala peale kanapuljong, sool ja pipar. Küpseta, kuni kartul on valmis. Valmista püree. Serveeri kuumalt.

Kreemjas puravike supp trühvlikrutoonidega

Supp ebatavaliste kreekeritega, mis on valatud trühvliõliga.

• Valged seened 120 gr.,
• Šampinjonid 100 gr.,
• Šalottsibul 4 tk.,
• Selleri juur 80 gr.,
• kartul 120 gr.,
• Petersell 5 gr,
• Või 20 gr,
• Vesi 250 ml,
• Sool, must pipar maitse järgi
• koor - 200 ml,
• Krutoonid 10 gr,
• Trühvliõli.

Lõika sibul kuubikuteks, lõika šampinjonid ja puravikud taldrikuteks ning prae võis läbi. Keeda kartulid ja seller pehmeks. Kombineeri sibulate ja seentega, lisa soe koor ja kuumuta keemiseni. Valmistame püree. Lõikame leiva kuubikuteks, puistame üle soola ja vürtsidega, saadame pannile või ahju kuivama, piserdame üle trühvliõliga. Vala supp kaussidesse, puista peale peeneks hakitud petersell ja krutoonid.

www.supyday.ru

Külmutatud seente supipüree ja kooresupp

Külmutatud seeni saab osta igal ajal aastas ja valmistada neist palju maitsvaid ja tervislikke maiuseid. Praadimiseks seeni ei sulatata, vaid visatakse kohe eelkuumutatud pannile. Toiduvalmistamiseks tuleb seened üles sulatada ja alles pärast seda saab neid küpsetada.

Seenepüreesupp ei võta palju aega, nii et see retsept sobib suurepäraselt igapäevasesse menüüsse. Seeni võib kasutada mis tahes - seeni, kukeseeni või šampinjone. Saate küpsetada ainult ühte tüüpi seeni või võite võtta assortii - soovi korral. Metsaseene püreesupp on rammus ja aromaatne roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Enne seente püreesupi valmistamist peaksite valmistama kõik vajalikud tooted. Võta mugav kauss, pane sinna vajalik kogus seeni ja täida külma veega. Kuni seened sulavad, peate köögiviljad ette valmistama.

Koori kartulid, pese, lõika väikesteks tükkideks ja vala peale külma vett.

Koori ja tükelda porgandid ja sibulad võimalikult peeneks.

Valage pannile veidi taimeõli ja praege sibul ja porgand.

Valage kastrulisse vesi või köögiviljapuljong, laske keema tõusta, alandage kartulid ja keetke pehmeks.

Lõika sulatatud seened väikesteks tükkideks, pane pannile ja prae koos porgandi ja sibulaga mitu minutit.

Kui kartulid on valmis, pane pannile praetud köögiviljad seentega. Keeda suppi veel mõni minut, lisa maitse järgi soola ja vürtse, seejärel tõsta tulelt ja jahuta veidi.

Purusta supp segisti abil ja vala tagasi pannile.

Aja külmutatud seenepüreesupp keema, lisa veidi värskeid või kuivatatud ürte ja tõsta tulelt.

Kreemjasupi keetmine külmutatud seentest

Juba selle roa põhjal saate valmistada veel ühe originaalse maiuse - kooresupi. Prae kuival pannil paar supilusikatäit jahu heleda kohvivarjuni. Valage väikesesse kaussi veidi vett, piima või koort ja kuumutage madalal kuumusel. Valage jahu õrnalt sooja piima hulka, segage hästi ja laske keema tõusta. Vala saadud piimakaste püreesupi hulka, sega läbi ja keeda mitu minutit.

Külmutatud seenesupi koore kaunistamiseks võid jätta praetud juurvilju või teha saiakrutoone. Head isu!

yum-yum-yum.ru

Kuidas valmistada maitsvat kreemjat külmutatud seenesuppi, retsept

Seenesupid pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka toitvad. Üks populaarsemaid variatsioone on külmutatud seenekreemisupp, mille retsept on käesolevas artiklis esitatud. See roog näeb väga isuäratav välja, soovitame seda kindlasti proovida!

Külmutatud seenesupp

Selle supi valmistamiseks võite kasutada absoluutselt kõiki külmutatud seeni (seened, kukeseened, puravikud). See roog sobib mitte ainult igapäevaseks lauaks, vaid ka pidulikuks õhtusöögiks.

• külmutatud seened - 500 g
• jahu - 3 spl. l.
• leib (valge või must) - 200 g
• petersell
• taimeõli - 2 spl. l.
• köögiviljapuljong või vesi - 300 ml.

1. Haki sibul ja porgand peeneks ning prae neid taimeõlis.
2. Sulatage seened. Pane need kastrulisse, lisa sinna kuubikuteks lõigatud kartul.
3. Panime praetud sibulad porgandiga pannile ja valame kõik keeva veega.
4. Kuumuta supp keemiseni, lisa sellele ürdid.
5. Vahusta supp blenderis püreeks.

Külmutatud seenesupi koor

Külmutatud metsaseentest valmistatud maitsev kreemsupp on väikelaste seas väga populaarne. Seetõttu peaks iga ema õppima, kuidas seda kuuma rooga valmistada.

• kana puljong - 0,5 l
• külmutatud šampinjonid - 500 g
• sibul - 2 tk
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• jahu - 2 spl. l.
• koor - 200 ml.
• vürtsid (sool, pipar).

1. Sulatage, loputage seened hästi ja lõigake tükkideks.
2. Tükelda sibul ja prae koos seentega kuldpruuniks.
3. Pane seened blenderisse, lisa sinna kanapuljong (1/3 osa) ja jahvata kogu sisu kreemjaks.
4. Sulata potis või.
5. Prae õlis paar supilusikatäit jahu.
6. Sega jahu seentega, lisa ülejäänud puljong ja kuumuta keemiseni.
7. Lisa koor ja küpseta veel paar minutit (5-7).

Maitsmiseks võib suppi serveerida krutoonide ja ürtidega.

Praeguseks on seenepüreesuppide valmistamiseks palju erinevaid retsepte. Kas soovite oma peret rõõmustada maitsva ja samal ajal lihtsalt ja kiiresti valmiva roaga? Seejärel keeda kindlasti külmutatud seentest supp-püree.

www.allwomens.ru

Retseptid suppide valmistamiseks puravikest koorega

Kõik viljakehad võivad saada suppide valmistamise aluseks. Kuid just seened lisavad esimesele roale rafineeritust. Ja kui lisate supile koort, hämmastab lõpptulemus teid rikkaliku maitse ja aroomiga.

Kavandatavad retseptid koorega seenesuppide jaoks aitavad teil otsustada ja valida selle, millest saab pikka aega teie visiitkaart.

Seenesupp-püree värsketest puravikest koorega

Värske koorega puravikesupi jaoks on parem mitte keeta põhitoodet, vaid praadida see pannil võiga. Proovige mass püreestada, et sellest supipüree teha - see on palju maitsvam.

Porcini seentest koorega supipüree valmistatakse etapiviisiliselt.

Seened puhastatakse, pestakse kraani all, lõigatakse tükkideks ja praetakse õlis 20 minutit.

Pealmine kiht kooritakse köögiviljadelt, pestakse ja hautatakse õlis pehmeks.

Seeni kombineeritakse köögiviljadega, millele on lisatud tüümiani ja rosmariini lehti.

Lisa massile tükeldatud kanalihatükid, kata kaanega ja prae 10 minutit.

Puista peale jahu, sega tükkidest korralikult läbi, lisa kuubikuteks lõigatud küüslauk, vala sisse puljong ja koor.

Hauta tasasel tulel 20 minutit, seejärel laota loorberileht ja sellerivarred.

Hauta 10 minutit, eemalda seller, loorberileht, tüümian ja rosmariin.

Püreesta supp suppmikseri abil ühtlaseks, lisa maitse järgi.

Kuivatatud seenesupp koorega

Kuivatatud puravikku koorega supil on oma rikkalikkuse tõttu palju fänne.

• Kuivatatud seened - 100 g;
• Kartul - 5 tk .;
• Sibul - 2 tk .;
• koor - 200 g;
• Või - ​​2 spl. l.;
• Sool ja jahvatatud must pipar;
• Peterselli rohelised.

Porcini seenesupi koorega suurepärast maitset hindavad mitte ainult teie, vaid ka teie külalised.

Maitsev külmutatud puravikesupp koorega

Järgnev kreemsupi retsept on valmistatud külmutatud puravikest. Proovige seda ja näete, kui isuäratav ja maitsev see on.

1. Sulata seened ja laota kuivale kuumale praepannile.
2. Prae keskmisel kuumusel 10-15 minutit ja määri õliga, jätka praadimist veel 15 minutit.
3. Kooritud kartulid lõigatakse kuubikuteks ja pannakse koos puljongi ja veega kastrulisse, keedetakse 15 minutit.
4. Seened viiakse kartulitele ja lastakse 15 minutit keeda.
5. Sibul ja porgand kooritakse pealmisest kihist, lõigatakse peeneks kuubikuteks ja praetakse õlis 10 minutit.
6. Tõsta kogumassile kastrulisse, keeda 5-8 minutit.
7. Vahusta piim, koor ja jahu ühtlaseks massiks, vala supile ja klopi vispliga veidi läbi.
8. Vala peale seenemaitseaine, jahvatatud pipar ja vajadusel lisa soola.
9. Laske 5 minutit keeda, lisage hakitud rohelised ja lülitage pliit välja.

Kreemjas puravike supp koore ja sulatatud juustuga

Porcini seente kreemsupi valmistamiseks koorega võite võtta täiendava koostisosa - sulatatud juustu, mis muudab lõpproa maitset ja muudab selle veelgi rikkalikumaks.

• Värsked seened - 500 g;
• Sibul - 3 tk .;
• Seenepuljong - 300 ml;
• Küüslauk - 4 nelki;
• koor - 200 ml;
• Sulatatud juust - 100 g;
• Itaalia maitsetaimed - 2 tl
• Oliiviõli - 30 ml;
• soola.

Seenesupp porcini seentest koore ja sulatatud juustuga, soovitame valmistada järgmise samm-sammult kirjelduse järgi:

1. Vala kooritud seened õliga, sega purustatud küüslaugu, Itaalia ürtide ja paksudeks poolrõngasteks lõigatud sibulaga.
2. Lülitage ahi sisse ja küpsetage seeni 200°C juures 30 minutit.
3. Eemaldage seened sibulaga, tükeldage segistiga, valage väike kogus seenepuljongit.
Seenesupi retsept kuivatatud seentest Köögiviljasuppide retsept dieet lihtne