Kuidas teha letšo kodus. Kuidas lechot talveks teha? Letšo ettevalmistamine talveks: retseptid ja toiduvalmistamise näpunäited

Nüüd, kui supermarketite riiulid on täis erinevaid hoidistepurke, jätkavad paljud koduperenaised endiselt talveks ettevalmistusi. Ja mitte ilmaasjata, sest ükskõik kui palju tootjad meile ka ei lubaks, et nende hoidised on sama maitsvad kui isetehtud, ikka päris omatehtud hoidised, mille perenaise talveks armastuse ja lähedaste eest hoolitsemisega valmistab, ei suuda seda isegi mitte. võrrelda "poest ostetud" omadega.

Kokaraamatud, Internet ja muud allikad pakuvad väga erinevaid talviseks säilitamise retsepte: alates banaalsetest tomatitest, kurkidest või baklažaanidest, mis on lihtsalt tükkideks lõigatud ja suletud pudelisse, kuni tervete roogadeni: squashi kaaviar, köögiviljasalatid, adžika.

Paljud koduperenaised eelistavad ebatavalisi, keerulisi retsepte, millega nad saavad üllatada lähedasi ja külalisi. Ühed seda tüüpi hoidised, mida talveks valmistatakse, on salatid ja letšo.

Lecho on maitsev ja väga muljetavaldav roog, mis mitmekesistab suurepäraselt talvelauda.

Üldiselt on aktsepteeritud, et letšo on Bulgaaria köögi retsept. Ja enamik koduperenaisi seostab seda tomatikastmes leotatud erinevat värvi paprika salatiga. Kuid see pole täiesti tõsi: tegelikult on letšo Ungari köögi roog. Kuid seda valmistavad koduperenaised erinevates riikides, eriti armastatakse seda Euroopas. Retseptid erinevad üksteisest: näiteks Ungari letšo sisaldab mitte ainult köögivilju, vaid ka suitsuliha; Venemaal kohandati retsept neile toodetele, mis on meile paremini kättesaadavad: paprika, porgand, sibul, tomatid; Prantsusmaal on roale oma analoog - ratatouille.

Kuigi letšo on tõepoolest mingil määral salat, ainult selle talvine versioon. Vaatame selle maitsva ja tervisliku salati valmistamise kuulsamaid võimalusi.

Lecho retseptid üle kogu maailma

Tuleb märkida, et hoolimata sellest, millise retsepti lecho talveks valmistamiseks valite, on kõigil retseptidel ühine nüanss: kohe pärast letšo valmimist tuleb see valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kokku rullida. Seetõttu on soovitav kas purgid ette valmistada või teha seda roa valmistamise ajal. Seejärel peate iga purgi pakkima, kuni see täielikult jahtub. Ja nüüd on aeg tutvuda tõeliste koduperenaiste mitmesuguste lecho retseptidega, mida saate talveks ette valmistada.

Maitsev letšo talveks - retsept, mis lakub sõrmi

Iga perenaine valmistab letšo koduse retsepti järgi. See retsept on maitsev, valmistage see kindlasti talveks ette, olen kindel, et eelroog teile meeldib. Võite seda süüa eraldi roana või serveerida seda letšot lisandina, igal juhul limpsite näppe.

Nõutav koostisosade komplekt:

• paprika ja tomatid - igaüks 2 kilogrammi
• päevalilleõli - 150 gr
• suhkur - 100 gr
• sool - 50 gr
• lauaäädikas - 2 tl.

1. Puhastan paprikad sabadest, seemnetest, vaheseintest ja lõikan umbes 1,5 cm rõngasteks.
2. Panin tomatid läbi köögikombaini, need peaksid saama homogeenseks massiks ja valasin pannile. Lisa suhkur, sool, piprarõngad, taimeõli, äädikas ja sega korralikult läbi.
3. Panen kastruli keskmisele kuumusele, küpsetamine võtab aega 30-40 minutit, aeg-ajalt alt üles segades. Küpsemise ajal vajuvad paprikad madalamale panni põhja.
4. Purke ma ei steriliseeri, vaid põletan ahjus ära. Enne põletamist pesen purgid puhtaks, kuivatan veidi, asetan külma ahju, tõstan temperatuuri 200 kraadini ja lasen 15 minutit seista. Ma arvan, et nii on see kiirem ja on garanteeritud, et igasugused mikroobid surevad.
5. Panen kuuma letšo jahtunud purkidesse, sulgen keedetud kaantega, keeran ümber ja mässin millegi sooja sisse.

Minu näpunäited

• Kõigis retseptides märgin paprikad puhtal kujul, st juba kooritud kujul, see tähendab, et peate ostma või võtma enda kasvatatud paprikaid 300–400 grammi rohkem. Sama kehtib ka muude köögiviljade kohta, koorimata on vaja veidi rohkem.
• Püüan alati purkidele kirjutada valmistamise kuupäeva ja naljakaid märkmeid sel päeval juhtunu kohta. Talvel on tore meenutada seda päeva, mil see preparaat valmistati, ja see on nii mugav.
• Talvel kasutan letšo sageli talvetoidu valmistamiseks - boršis, suppides, liha jaoks ja letšo kaste maitsestab iga rooga.
• Ideaalne letšo maitseb magusalt, veidi soolaselt ja kergelt hapukalt, nii et proovi ja kasuta oma mõõtu, soola, suhkrut, äädikat.
• Signaal, et letšo on valmis, ei ole tegelikult retseptides märgitud aeg, vaid paprika keemisaste, kui see on keedetud, on meie preparaat valmis.
• Lecho on paljudes retseptides, kuid peaaegu kõigis minu omades pole see steriliseeritud, vaid suletud kuumalt. Suhtuge sellesse hetkesse vastutustundlikult - anumatesse valamisel peab pliit jätkama tööd tooriku all, säilitama purkidesse valamisel keemistemperatuuri. Mahutid ei tohiks olla alatäidetud, pigistage neist kogu hapnik välja. Hästi täidetud purk tuleks kohe rulli keerata. Kui kõik on tehtud reeglite järgi, siis toorikud ei plahvata.
• Korralikult rulli keeratud paprika ei ole lihtsalt toidu tõlge, see on tõeliselt maitsev roog, imeline lisand talvel, kaste ise on väga maitsev, joodav või esimese ja teise roa valmistamiseks.

Letšo tomatimahlas talveks

Selle retsepti jaoks ostke oma lemmik tomatimahl. Ma ei kasuta soola, sest tavaliselt soolavad tootjad mahla oma maitse järgi.

• lemmik tomatimahl - 2,5 liitrit
• paprika - 2 kg
• suhkur ja päevalilleõli - kumbki klaas
• sool - 2 spl. l
• lauaäädikas, 9% - 1 spl.

1. Lõika kooritud paprika 4-6 suureks tükiks.
2. Sega tomatimahl samal ajal taimeõliga, lisa suhkur, sool, äädikas ja kuumuta keemiseni.
3. Ilmunud on esimesed märgid, et mahl hakkab keema, need on mullid selle pinnal. Asetage ettevalmistatud paprika osad pannile ja keetke 40 minutit.
4. Asetage kuum mass steriliseeritud anumasse, keerake kokku, keerake sooja riide sisse ja hoidke kuni täieliku jahtumiseni. Hoida külmkapis.

Lecho tomatiga

• paprika - 4 kg,
• tomatid - 2 liitrit küpseid pehmeid tomateid,
• suhkur - 2 tassi ilma slaidideta,
• taimeõli - 180-200 g,
• äädikas 9% - 250 gr.

Valmista tomatitäidis suhkru, õli ja äädika lisamisega, lisa sool ja keeda. Aseta sinna jämedalt hakitud paprika ja keeda 40-45 minutit. Asetage puhtasse anumasse, valage täidis, milles pipar valmistati, keerake ja hoidke pakendatud kuni jahtumiseni.

Tomati-pipra letšo küüslauguga "Helde suvi"

Valmistage ette:

• paprika ja tomatid - igaüks 1 kg
• küüslauguküünt - 3 tk.
• sibul - 3 pead
• päevalilleõli - 70 gr
• loorberileht
• sool - 1 tl.
• must pipar - 3 hernest
• suhkur - 75-80 gr
• lauaäädikas - 10 gr.

1. Haki pipar, küüslauk ja sibul õhukesteks ribadeks.
2. Jahvatage tomatid segisti abil homogeenseks massiks (võite kasutada hakklihamasinat).
3. Pange kõik kastrulisse, lisage vett, et kõik köögiviljad oleksid kaetud, ja asetage tulele.
4. Soola, lisa loorberileht, pipar, suhkur.
5. Ma ei sulge kaant ja hautan tasasel tulel umbes tund aega.
6. Järgmiseks kallan äädika, segan läbi ja paken puhastesse purkidesse, üritades võimalikult täis täita, et õhku ei jääks. Õhk vähendab toote säilivusaega.

Rohelise tomati letšo talveks - retsept

Nõutavad tooted:

• paprika, rohelised tomatid, sibulad - igaüks 1 kg
• taimeõli - 4-5 spl. l
• küüslauguküünt - 6 tk.
• sool - 1 spl. l
• suhkur - maitse järgi (100 g)

1. Lõika kooritud köögiviljad keskmisteks kuubikuteks - paprika, tomat, sibul.
2. Prae sibulat 12-15 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud, lisa sellele pipar ja rohelised tomatid, lisa sool ja suhkur.
3. Pärast köögiviljamassi 5-minutilist keetmist lisage hakitud küüslauk. Küpseta köögivilju 20-25 minutit.
4. Me ei võta seda pliidilt, vaid täidame purgid kohe keeva letšoga, sulgeme õhukindlate kaantega, keerame ümber ja ootame, kuni need jahtuvad.

Siin on veel üks letšo retsept, minu lemmik koduse maitsega retsept. Seda on väga lihtne valmistada.

• Võtan tomatid (3 kg), jahvatan hakklihamasinaga ja keedan umbes 20 minutit madalal kuumusel. Lõikasin 1,5 kg ribadeks. paprika, lisage keevale massile, valage 0,5 tassi päevalilleõli, soola (2 spl.), lisage 200 g. suhkur, jätkake küpsetamist umbes 20 minutit. Keetmise lõpus kallan konservidesse 0,5 tassi lauaäädikat.

Bulgaaria letšo - retsept

Nõutav:

• punane paprika, paprika - 3 kg
• tomatid - 2 kg
• küüslauk - 2 väikest pead
• kuum pipar - 1 kaun
• rohelised (till, petersell) - iga kamp
• taimeõli - 250 gr
• äädikas 6% - 125 gr
• suhkur - 4 spl. väikese liumäega
• sool - 1,5 spl. l.

Haki paprika pikkadeks tükkideks.

Haki küüslauk, terav paprika, tomatid hakklihamasinaga ja tükelda rohelised noaga. Muide, igasuguse letšo valmistamiseks on suurepärane võtta rohelisi. Nüüd on peterselli ja tilli piisavalt, nende hind on madal ja talvel on rohelised kulda väärt ja pealegi on need külmal aastaajal nii kasulikud.

Sega kõik komponendid korraga, vala õlist, äädikast, soolast, suhkrust valmistatud segusse ja keeda 30-35 minutit. Asetage kuumalt klaasanumatesse ja keerake.

Peate võtma 5 kg. küpsed tomatid - 3 kg. paprika, ribadeks lõigatud, õunad ja porgandid 1 kg, 0,4 kg. kuum paprika, soovi korral küüslauk, päevalilleõli.

• Köögiviljad, välja arvatud paprika, jahvatage hakklihamasinas, segage ja lisage ribadeks hakitud paprikatele, lisage maitse järgi soola, lisage õli, keetke 50 minutit, asetage anumatesse, keerake kokku. Võite jätta paprika lõikamata ja anda koos kõigi koostisosadega, mis ei ole letšo, vaid vürtsikas maitseaine.

• tomatid - 2,5 kg
• paprika - 1,5 kg
• porgandid - 0,6 kg
• suhkur, taimeõli - iga ½ tassi
• sool - 30 g
• lauaäädikas - 100 gr

Jahvatage tomatid köögikombainis (hakklihamasinas), hakige paprika ribadeks, riivige porgandid suuresilmalisel riivis, segage kokku, keetke umbes tund, keerake kohe jahtumiseni.

Tooted: 3 kg. tomatid, 1 kg, porgand, sibul, 2 kg. paprika

• Lõika sibul, tomatid, kooritud paprika ribadeks, tükelda porgandid jämedale riivile, sega läbi, vala segusse, mis koosneb 1 lihvitud klaasist suhkrust, 1,5 spl. sool, 1,5 spl. päevalilleõli, 1,5 spl. lauaäädikas, keeda 20 minutit. Otse kuumusest pange need kuumalt anumatesse ja keerake sisse. Saagis: 11 0,5-liitrist purki.

Teil on vaja 5 kg. paprika, 3 kg. tomatid, 1 kg. sibul, 50 gr. sool, 10 spl. suhkur, 10 pimenthernest, 10 tk. nelgid.

• Jahvatage tomatid hakklihamasinaga, 30 minutit. Keeda need maha.
• Lõika pipar pikkadeks ribadeks.
• Prae poolrõngasteks hakitud sibul.
• Soola keedetud tomatid, lisa suhkur, lisa paprikaribad ja keeda 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa praetud sibul. Aseta letšo keemiseni ja keera kohe peale.

Lõika kooritud paprika viiludeks.

• Seejärel võtke tomatipasta ja lahjendage see veega vahekorras 1:1. Iga kg kohta. võta 1 kg tomatipastat. hakitud pipar, 50 gr. suhkur, 30 gr. sool, küpseta 10 minutit. Jahutamata keev segu pakitakse purkidesse, steriliseeritakse 0,5 liitrit - 25 minutit, liitrit - 35 minutit.

Poeriiulitel võid imetleda kaunite siltidega purke, aga vahel tekib küsimus, kas isetehtud ettevalmistused on vajalikud? Vanemaks saades mõistsin, et letšo kodus talveks ettevalmistamine pole sugugi kapriis. See talvehoidis võib olla iga laua kaunistuseks, sest see on loomulik. Eriti kui preparaate rullitakse õrnade meetoditega, minimaalse suhkru ja äädika sisaldusega, ilma pika kuumtöötlemiseta ja see kehtib mitte ainult letšo kohta.

Klassikaline letšo retsept - ungari

Koostis:

• Roheline paprika - 1,4-1,5 kg.
• Sibul - 2 pead.
• Tomatid - 600 g.
• Sealiha rasv - 80 g.
• Suitsutatud peekon - 50 g.
• Paprika - 5 g.
• Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori pipar ja lõika pikuti 8 tükiks.

Koori tomatid ja lõika neljaks.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja prae rasvas läbipaistvaks (mugavam on seda teha potis).

Lisa peekonile sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage paprika, tomatid, pipar ja sool.

Hauta kõrgel kuumusel, kuni osa vedelikust aurustub, aeg-ajalt segades. Kata kaanega, hoia madalal kuumusel ja hauta kuni valmis.

Kõige tavalisem talvine letšo retsept on Bulgaaria letšo.

Tooted:

• Erinevat värvi paprika - 1 kg.
• Tomatipüree - 1 kg.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Haki pipar.

Valmistage värsketest tomatitest püree: jahvatage need segistis või läbi hakklihamasina ja seejärel keetke segu 2–3 korda.

Lisa sool, suhkur ja pipar. Küpseta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Lecho ilma äädikata - kiire salati retsept

Koostis:

• Pipar - 2 kg.
• Tomatid - 3 kg (või tomatimahl - 2 l).
• Porgand - 2 tk. (suur).
• Suhkur - 3 spl. l.
• Sool - 2 spl. l.
• Nelk - 10 tk.
• Kuum pipar - 2-3 kauna.
• Küüslauk - 300 g.
• Pipar - 10 hernest.

Ettevalmistus:

Lõika pipar ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile.

Eemalda tomatitelt koored, peenesta saumikseriga või läbi hakklihamasina püreeks.

Sega kõik läbi, lisa maitseained ja lase keema. Kui see keeb, küpseta umbes 10 minutit.

Letšo retsepti venekeelne versioon

• Pipar - 2,5 kg.
• Tomati mahl - 1 l.
• Porgand - 500 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 0,5 tassi.
• Taimeõli - 0,5 tassi.
• Vesi - 0,5 tassi.
• Äädikas 70% - 1 tl.
• Loorberileht, vürtspipar, maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sega tomatimahl vürtsidega ja keeda umbes 10 minutit, seejärel lisa loorberileht ja magusad herned, keeda veel 10 minutit.

Lõika paprika ja porgand kuubikuteks, nagu salati puhul, ning lisa tomatimahlale ja vürtsidele ning hauta veel 10 minutit.

Originaalsed lecho retseptid

Lecho "Ogonyok"

Koostis:

• Paprika - 1,5 kg.
• Tomatid - 2,5 kg.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 30 g.
• Sool - 1 spl. l.
• Suhkur - 2 spl. l.
• Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
• Jahvatatud piparpipar - 0,5 tl.
• Äädikas 70% - 1 tl.
• Loorberileht - 4-5 tk.

Ettevalmistus:

Tükelda tomatid ja keeda 10 minutit (kuni tekib vaht). Hõõru segu läbi sõela, et eemaldada seemned.

Lõika sibul poolrõngasteks, nagu salati jaoks, ja pipar ribadeks, sega köögiviljad tomatipüreega.

Lisa kõik maitseained ja hauta tasasel tulel, kuni pipar pehmeneb.

Haki küüslauk ja lisa köögiviljadele. Vala sisse 5 spl. l. taimeõli. Eemalda loorberileht.

Aja segu keema, vala kohe sisse äädikas, sega ja tõsta tulelt.

Lecho retsept "Nami"

Tooted:

• Punane paprika - 3 kg.
• Roheline pipar - 1 kg.
• Tomatid - 3 kg.
• Äädikas 9% - 0,5 tassi.
• Suhkur - 2-4 spl. l.
• Sool - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

Jahvatage tomatid püreestamiseks.

Lõika pipar ribadeks või kuubikuteks, nagu salati puhul. Lisa see koos vürtsidega tomatipüreele.

Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Küpseta veel 30 minutit.

"Originaal" samm-sammult letšo retsept

Koostis:

• Pipar - 5 kg.
• Tomatid - 4 kg.
• Taimeõli - 1 tass.
• Suhkur - 1 klaas.
• Äädikas 9% - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Jahvatage tomatid. Lõika pipar ribadeks.

Vala tomatipüree kastrulisse ja pane tulele. Lisa segule sool ja suhkur ning lase kõik keema.

Peale keetmist lisa pipar ja õli, lase uuesti keema tõusta ja keeda veel 30 minutit keskmisel kuumusel.

Eemaldage tulelt, valage pannile äädikas. Nüüd on letšo valmis.

Ebatavaline ja maitsev retsept: mee letšo

Roa “esinemine” peitub marinaadis, mis annab sellele roale unustamatu maitse.

• Magus pipar - 5 kg.
• Sibul - 6-7 tk.
• Tomati mahl - 2 spl. l.
• Äädikas - 100 ml.
• Mesi - 5-6 spl. l.
• Suhkur - 1 klaas.
• Sool - 100 g.
• Kuum pipar - 1 tk.
• Taimeõli - 200 g.

Kuidas süüa teha:

Lõika paprika ribadeks (võib olla 4 osaks). Lõika sibul rõngasteks, nagu salati puhul.

Valmistage marinaad: segage tomatid, äädikas, mesi, terav pipar, sool, suhkur, taimeõli ja pange tulele. Kuumuta keemiseni.

Pane köögiviljad keevasse marinaadi ja küpseta segamata 10 minutit.

Lecho on valmis. Nüüd saate selle panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täita kuuma marinaadiga ja rullida.

Lihtsad lecho retseptid algajatele

Lihtsaim retsept: "laisk" letšo

Koostis:

• Paprika - 1 kg.
• Tomatid - 3 kg.
• Suhkur - 1 klaas.
• Sool - 2 spl. l.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Äädikas 9% - 2-3 spl. l.

Ettevalmistus:

Valmistage pipar nagu tavaliselt, lisage sellele 1,5 kg tomateid ja asetage kastrulisse. Kui tomatid ei ole mahlased, võite lisada 1 klaasi vett. Pane põlema.

Kuumuta keemiseni ja keeda väga madalal kuumusel 10 minutit pidevalt segades.

Lõika teine ​​osa tomatitest kuubikuteks ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Sega.

Seejärel lisa suhkur ja sool ning keeda 25 minutit.

Lisa purustatud küüslauk ja äädikas. Küpseta veel 5 minutit.

Ungari letšo: lihtsustatud versioon

Tooted:

• Pipar - 3 kg.
• Tomatid - 4 kg.
• Sibul - 3 kg.
• Jahvatatud punane pipar, sool maitse järgi.
• Jahvatatud paprika - 1 spl. l.
• Taimeõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

Valmistage köögiviljad nagu tavaliselt.

Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, tõsta tulelt ning lisa paprika ja 1 spl. l. vesi.

Seejärel pange uuesti 5 minutiks tulele ja hautage koos pipraga keskmisel kuumusel 10 minutit.

Lisa tomatid ja hauta veel 5-10 minutit segades, et köögiviljad kõrbema ei läheks.

Keera kuumus minimaalseks, soola köögiviljad, lisa vürtsid ja hauta kaanega 10 minutit.

Kuidas letšot serveerida

Seda rooga saab serveerida terve roana või lisandina.

Ungaris süüakse seda eraldi roana, segades selles mune. See on üsna mõistlik, kuna Ungari leco sisaldab tavaliselt lihatooteid. Saksamaal serveeritakse seda praevorstide, vorstide või grill-liha lisandina. Ja Venemaal - salatina pudru, kartulipüree või lihaga. Letšo sobib hästi riisi, tatra, nisupudru, aga ka keedukartuli ja friikartuliga. Seda tüüpi konserveerimine täiustab ja rikastab iga pearoa maitset.

Letšo on igal juhul väga maitsev roog. Ja selle särav välimus suurendab kindlasti teie tuju ja isu. Lisaks sisaldab see vitamiine, eriti C-vitamiini, beetakaroteeni ja kaaliumi, mis on rikkad letšo moodustavatest köögiviljadest. Kuid talvel on väga oluline süüa võimalikult palju köögivilju, et kompenseerida oluliste vitamiinide puudust. Kodune konserveerimine on selles küsimuses suureks abiks.

See retsept erineb letšo klassikalisest versioonist porgandi, sibula ja vürtside lisamisega, mis annavad valmistisele pikantsema maitse ja kerge vürtsikuse.

Kuidas lechot kodus talveks ette valmistada

Konservid osutuvad säravaks, ilusaks ja loomulikult väga maitsvaks. Peaasi, et köögivilju üle ei küpsetaks ja pidevalt segaks. Letšot saate süüa iseseisva suupistena või lisada seda lihakastmele või suppide jaoks praadida. Selline preparaat peaks kindlasti teie “prügikastides” olema. Sööge ise ja kostitage oma perekonda, lähedasi ja sõpru!

Värske punane paprika - 1 kg

Küpsed punased tomatid - 1 kg

Värsked porgandid - 3 tk.

Sibul - 2 tk.

Musta pipraterad - 10 tk.

Loorberileht - 2 tk.

Rafineeritud päevalilleõli - 2 spl. lusikad

Suhkur - 1,5 spl. lusikad

Sool - 1 spl. lusikas

Valmistamisaeg - 15 minutit

Küpsetusaeg - 1 tund

Väljund – 2 l

Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad.

Kuidas lechot kodus talveks valmistada, retsept koos fotodega samm-sammult:

Koorige porgandid, loputage ja riivige Korea porgandi riivis või jämedal riivil.

Koorige sibulad, lõigake pooleks ja lõigake iga pool õhukesteks poolrõngasteks.

Pane sibul kuumutatud õliga pannile ja prae pehmeks.

Pese paprika viljad, eemalda sisemine viljaliha ja seemned, lõika 4 osaks ja lõika iga veerand ribadeks.

Peske tomatid, lõigake varrega ühenduskoht välja ja tehke vastasküljelt koore sisse madal lõige. Pane tomatid 20-30 sekundiks keevasse vette, seejärel loputa kohe külma veega ja eemalda koored.

Lõika tomatid viiludeks, pane blenderi kaussi ja püreesta.

Asetage kõik ettevalmistatud köögiviljad keedunõusse, lisage maitse järgi suhkur ja sool, loorberileht ja must pipar.

Sega kõik läbi.

Hauta segu segades 25–30 minutit.

Paki kuum segu steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse.

Katke purgid keedetud konservikaantega ja steriliseerige keevas vees 7 minutit, lugedes vee keetmise algusest, ning sulgege seejärel.

Tere! Jätkan endiselt sellist puudutavat teemat nagu suvine ettevalmistus talveks. Täna räägime sellest, kuidas valmistada letšo klassikaliste retseptide järgi.

Ühes eelmistes artiklites oleme seda teemat juba puudutanud. Kuid see ei tundunud mulle piisav, sest nii suurepärast eelrooga ei valmistata ainult paprikatest. Neid tehakse ka tomatitest ja suvikõrvitsast. Ja kujutage ette, isegi kurkidest. Sellest kõigest räägin teile selles artiklis.

See suupiste on minu peres väga lugupeetud. Kui meil on puhkus, siis panen selle lauale iseseisva roana. Ja mitte keegi pole kunagi rahulolematuks jäänud. Vastupidi, nad küsisid alati retsepti.

Loomulikult on parem teha ettevalmistusi oma aia köögiviljadest. Kuid need, kellel seda pole, saavad endale lubada igal ajal aastas köögivilju osta, nüüd pole sellega probleeme. Näiteks pole mul ruumi suure hulga toorikute hoidmiseks. Seetõttu ma ei tee palju purke. Siis ostan juurde köögivilju ja valmistan need uuesti valmis. Minu, suurlinna elaniku jaoks on see parim variant.

Muide, tahan ka teie tähelepanu juhtida omatehtud retseptidele ja seda on huvitav vaadata. Noh, nüüd alustame.

Kuna me räägime klassikast, siis esimene retsept on meie perenaiste seas kõige traditsioonilisem ja laialt levinud. Muidugi on sellist suupistet lihtsalt võimatu rikkuda, kui te seda üle ei soolata. See osutub uskumatult maitsvaks.

Koostis:

• Paprika - 2,5 kg
• Tomatid - 2 kg
• Suhkur - 0,5 tassi
• Sool - 1 kuhjaga supilusikatäis
• Äädikas 9% - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:

1. Peske tomatid ja jahvatage need hakklihamasina või segisti abil tomatipastaks. Lisa suhkur ja sool. Seejärel segage, asetage pann pliidile ja lase tomatid keskmisel kuumusel keema.

2. Tomatite keemise ajal võta paprikad ja pese need. Eemaldage seemned ja lõigake suurteks tükkideks.

Paprikat saab valida mis tahes värvi. Võite isegi võtta mitu erinevat korraga.

3. Kui tomatipasta keeb, valage taimeõli ja lisage paprika. Lase uuesti keema tõusta, seejärel kata kaanega ja keeda täpselt 30 minutit, vähendades kuumust veidi. Keetmise lõpus lisa äädikas, sega ja keera kuumus maha.

4. Asetage pruulitud pruun steriilsetesse purkidesse ja keerake vastavalt traditsioonile kael alla. Kata sooja tekiga ja jäta jahtuma. Seejärel pange see oma tavalisse asendisse ja pange see oma hoiukohta, et talvel avada ja nautida suve maitset.

Meetod lecho valmistamiseks talveks ilma äädikata

Proovige võimalust ilma äädikat kasutamata. Selgub, et see pole halvem. Ja säilib imehästi terve talve jahedas kohas või külmkapis.

Koostis:

• Magus pipar - 1 kg
• Tomatid - 1 kg
• Sibul - 500 gr
• Taimeõli - 1 supilusikatäis
• Suhkur - 1,5 supilusikatäit
• Sool - 1 supilusikatäis

Ettevalmistus:

1. Pese tomatid, lõika pooleks ja eemalda vars. Seejärel lase läbi hakklihamasina. Tõsta saadud püree tulele ja alusta ülejäänud köögiviljadega.

2. Pese paprika, eemalda varred ja seemned ning lõika suvalisteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lisa tükeldatud köögiviljad tomatipüreele. Lisa sool, suhkur ja taimeõli, kuumuta keemiseni ja keeda suletud kaane all 15-20 minutit.

3. Seejärel valage letšo steriilsetesse purkidesse ja katke kaanedega. Aseta need kastrulisse, mille põhi on kaetud puuvillase rätikuga. Täida kuni riidepuud veega ja keeda 10-15 minutit. Nii steriliseerime oma preparaate.

4. Seejärel eemalda purk, keera kaaned tugevasti peale ja keera ümber. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Eemaldage purgid väga ettevaatlikult, et mitte käsi kõrvetada!

5. Kui letšo on täielikult jahtunud, hoia seda jahedas. Pakutud koostisosade kogusest saadakse 2 liitrit valmistoodet.

Paprika letšo porgandi ja sibulaga – lakud näppe

Pakun teie hoiupõrsasse veel ühe suurepärase retsepti. Suupiste osutub magusaks, kerge hapukusega, mis vaid lisab erilist maitset. Võib süüa kohe või säilitada kuni talveni jahedas. See suupiste aitab teid alati, kui külalised ootamatult saabuvad.

Koostis:

• Tomatid - 4 kg
• Porgand - 1 kg
• Magus pipar - 1,2 kg
• Sibul - 1 kg
• Äädikas 9% - 100 g
• Taimeõli - 150 g
• Suhkur - 220 gr
• Sool - 100 gr
• Pipraterad - 20-30 tk.

Ettevalmistus:

1. Lõika tomatid ja paprika suurteks tükkideks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Lõika porgandid ribadeks.

2. Aseta kõik kastrulisse. Lisage sool, suhkur, pipar ja taimeõli. Pane tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel nelikümmend minutit, aeg-ajalt segades. 5 minutit enne lõppu vala juurde äädikas ja sega läbi.

3. Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned peale, keerake ümber ja katke millegi soojaga, kuni see täielikult jahtub. Seejärel saate selle ladustamiseks ära panna.

Video selle kohta, kuidas valmistada talveks letšo suvikõrvitsast, paprikatest ja tomatitest

Lecho koos suvikõrvitsa lisamisega omandab erilise õrnuse. See eelroog on kerge ja seda on väga lihtne valmistada. Kui proovite, ei jää te ükskõikseks. Vaata kogu toiduvalmistamise protsessi allolevast videost.

Koostis:

Suvikõrvits - 3 kg
Paprika 1,5 kg
Kuum pipar - 500 gr
Suhkur - 1 klaas
Sool - 4 spl.
Tomatid - 1,5 kg
Äädikas 9% - 0,5 tassi
Taimeõli - 1 tass
Küüslauk - 3 nelki
Vesi - 300 ml (kui vedelikku on vähe)

Seda salatit võib süüa paastupäevadel või panna pühadelauale. Ja nii avame lõunasöögiks koos pearoogadega sageli purgi ja sööme seda mõnuga.

Lihtne retsept paprika ja tomati letšo valmistamiseks aeglases pliidis

Väga hea võimalus selle suupiste valmistamiseks neile, kellele meeldib süüa aeglases pliidis. Kogu toiduvalmistamise protsessile kulub mitte rohkem kui pool tundi. Väga mugav.

Koostis:

• Paprika - 1,5 kg
• Tomatid - 1,5 kg
• Taimeõli - 0,5 tassi
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Sool - 2/3 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 100 ml

Ettevalmistus:

1. Jahvatage tomatid segistis või hakklihamasinas. Koori paprika seemnetest ja lõika ribadeks. Asetage multikookeri kaussi sool, suhkur, taimeõli ja tomatipasta. Segage ja lülitage režiim "praadimine" sisse, kuni see keeb.

2. Keeda tomateid 5 minutit ja lisa pipar. Hauta veel 10 minutit. 2 minutit enne keetmise lõppu vala juurde äädikas ja sega läbi.

3. Aseta letšo steriilsetesse purkidesse ja keera kokku. Pöörake ümber, mähkige, laske jahtuda. Pärast seda saate selle eemaldada, kuni seda nõutakse.

Talveks mõeldud letšo kurkidest vastavalt retseptile “Sa lakud sõrmi”

Olen kindel, et paljud inimesed ei tea seda meetodit. Aga salat tuleb nii maitsev, et soovitan kõigil seda vähemalt korra proovida.

Koostis:

• Kurgid - 3 kg
• Tomatid - 3 kg
• Sibul - 6 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Suhkur - 4 supilusikatäit
• Sool - 2 supilusikatäit
• Äädikas 9% - 2 supilusikatäit
• Taimeõli - 100 ml

Ettevalmistus:

1. Alustame toodete valmistamisega. Jahvatage tomatid püreeks. Lõika sibul poolrõngasteks. Lõika kurgid ringideks või poolringideks.

2. Tõsta tomatipüree tulele, kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel. Keeda 10 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Seejärel lisa sibul ja küüslauk. Sega ja lase uuesti keema tõusta ning keeda 5 minutit.

4. Seejärel lisa kurgid. Lisage sool, suhkur ja taimeõli. Sega kõik läbi, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit. Lisa äädikas 5 minutit enne küpsetamist. Küpseta ja keera kuumus välja.

5. Asetage valmis suupiste steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Kata sooja tekiga ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Seda lechot saab hoida kas jahedas kohas või toatemperatuuril.

Siin, mu kallid lugejad, ma lõpetan. Loodan, et teile meeldivad minu retseptid ja valite kindlasti midagi enda jaoks. Või leiate midagi uut, mida te pole kunagi varem proovinud.

Head saaki ja edukaid ettevalmistusi! Hüvasti!

1. Valige küpsed, lihavad köögiviljad ilma kahjustusteta. Mida mahlasemad on paprikad, tomatid ja muud koostisosad, seda maitsvam on letšo.
2. Enne toiduvalmistamist on parem eemaldada tomatitelt koor ja seemned. Nii on letšo konsistents ühtlasem ja roog ise näeb ilusam välja. Aga kui esteetika pole teie jaoks oluline, ei pea te puhastamisele aega raiskama – see ei mõjuta maitset kuidagi. Kooritud või koorimata tomatid tuleks hakkida või purustada segistis tomatipüreeks.
3. Värske tomatipüree võib asendada vees lahjendatud tomatipastaga. 1 liitri vee kohta vajate 250–300 g pastat. Sellest kogusest piisab umbes 1½ kg tomatite asendamiseks.
4. Paprika tuleb tükeldada. Seda saab teha erineval viisil: ringid, väikesed või pikad ribad, veerandid. Aga kui kavatsed letšot lisada näiteks supile või hautisele, siis on parem köögiviljad väiksemaks lõigata.
5. Koos köögiviljadega võid letšole lisada vürtse või kuivatatud ürte, näiteks paprikat, basiilikut või majoraani. Need lisavad roale vürtsika aroomi.
6. Reeglina valmistatakse letšo talveks ette. Seetõttu on retseptides märgitud äädikas, mis säilitab preparaate pikka aega. Kuid kui kavatsete roogi lähiajal süüa, ei pea te äädikat lisama.
7. Kui teete letšot talveks, siis pange kõigepealt köögiviljad ise purkidesse ja valage peale kaste, milles need keedeti. Lisakastet saab konserveerida eraldi või jahutada ja kasutada kastme või supi jaoks.

5 parimat letšo retsepti

Lecho traditsioonilised koostisosad on paprika ja tomatid. Kuid roa maitset võib muude köögiviljadega varieerida.

Koostisained

• 2 kg tomateid;
• 100 ml taimeõli;
• 100 g suhkrut;
• 1½–2 supilusikatäit soola;
• 2½–3 kg;
• 10-15 tera musta pipart;
• 1 spl 9% äädikat.

Ettevalmistus

Asetage tomatipüree kastrulisse, lisage või, suhkur ja sool ning segage. Pange tulele, keetke ja keetke 20 minutit.

Asetage paprikad pannile, katke kaanega ja keetke pärast keetmist veel 20 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa letšole herned ja äädikas.

Koostisained

• 1½ kg paprikat;
• 1½ kg suvikõrvitsat;
• 2 kg tomateid;
• 200 ml taimeõli;
• 100 g suhkrut;
• 1½–2 supilusikatäit soola;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 ml õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus

Tükelda paprika ja suvikõrvits. Kui suvikõrvits on noor, võite selle koorimise vahele jätta ja lõigata suurteks viiludeks. Parem on vanadelt suvikõrvitsalt eemaldada koor ja seemned ning lõigata köögiviljad kuubikuteks.

Vala tomatipüree pannile ja aja keema. 5 minuti pärast pange see sinna, segage, katke ja laske uuesti keema tõusta.

Lisa või, suhkur ja sool ning keeda kaane all veel 15 minutit. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud küüslauk ja äädikas.

Koostisained

• 2 kg tomateid;
• 50 g suhkrut;
• 1½–2 supilusikatäit soola;
• 50 ml taimeõli;
• 1 spl äädikat 9%;
• 1 kg paprika;
• 1 kg baklažaanid.

Ettevalmistus

Vala pannile tomatipüree ja sega see suhkru, soola, õli ja äädikaga. Kuumuta keemiseni.

Lõika paprika ja baklažaan suvalisteks tükkideks. Asetage need keevasse tomatipüreesse, segage ja katke kaanega. Lase uuesti keema ja keeda letšot veel 10–15 minutit.

Koostisained

• 1 kg tomateid;
• 1 kg paprika;
• 100 g suhkrut;
• 1-1,5 supilusikatäit soola;
• 100 ml taimeõli;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 2 kg kurki;
• 100 ml õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus

Lisa hakitud pipar, suhkur, sool, või ja hakitud tomatipüreega kastrulisse. Sega ja lase keema tõusta. Kata kaanega ja küpseta 10–15 minutit.

Lõika kurgid viiludeks. Kui need on liiga suured, võite need pooleks lõigata. Asetage kurgid kastrulisse ja valage äädikas. Sega, lase keema tõusta ja keeda kaane all umbes 10 minutit.

Koostisained

• 2 kg tomateid;
• 150 ml taimeõli;
• 100 g suhkrut;
• 1-1,5 supilusikatäit soola;
• 1 spl äädikat 9%;
• 500 g porgandit;
• 1 kg paprika;
• 300 g sibulat.

Ettevalmistus

Vala pannile tomatipüree ning lisa õli, suhkur, sool ja äädikas. Kuumuta keemiseni ja lisa püreele jämedalt riivitud porgand. Küpseta 15 minutit.

Lisa poolrõngasteks lõigatud pipar ja sibul. Küpseta letšot umbes 20 minutit.

Tere, kallid perenaised! Tulemas on küpsete köögiviljade aeg, mis tähendab, et on aeg mõelda talvistele ettevalmistustele. Nende jaoks sobib suurepäraselt maitsev ja aromaatne letšo! Nõus, vähesed inimesed keelduvad selle maitsva suupiste taldrikust. Kuigi on raske kindlalt öelda, kas see on suupiste või midagi muud. Lõppude lõpuks on selle rakendus universaalne. Kaste, salat, lisand, kaste – võid serveerida nii, nagu sulle meeldib.

Ungarist meile jõudnud Lecho on oma retseptis palju muutunud. Kuid üks asi jääb muutumatuks – põhikoostisosadeks olid ja jäävad tomatid ja paprika. Nende liit on nii hea, et isegi aastakümnete pärast ei suudaks keegi paremat välja mõelda. Toidulisandina kasutatakse kõige sagedamini baklažaane, sibulat, porgandit ja suvikõrvitsat – üldiselt kõike, mis aias kasvab.

Gurmaanid lisavad mett, aromaatseid ürte ja isegi konjakit. Kõik retseptid on varjatud oma saladuste ja ainulaadse maitsega. Täna vaatame selle roa jaoks 6 retsepti, mis on minu arvates kõige optimaalsemad ja tasakaalustatumad. Proovi ka seda. Need peaksid kindlasti teie kokaraamatus auväärsel kohal olema.

Kasutan igal aastal kõiki järgmisi toiduvalmistamisvõimalusi, sulgedes mitu purki. Seega lisan oma igapäevastele lõunasöökidele vaheldust. Isegi teie lemmikroog võib muutuda igavaks, kui sööte iga päev sama asja. Ja siin on hinnaline hõrgutis laual ja iga päev on see erinev.

Kõige klassikalisem ja kiireim retsept on teie ees. Ma küpsetan seda alati kõige rohkem, kuna aega on alati vähe. Vaatamata kergusele ja lihtsusele osutub see väga maitsvaks, lihtsalt maitsvaks.

Koostis:

1. 4 kilogrammi tomateid (ma võtan küpsed ja lihavad puuviljad suhkruse viljalihaga);
2. 5 kilogrammi magusat pipart;
3. 1 klaas taimeõli;
4. 1 spl jämedat soola;
5. 1 klaasitäis suhkrut;
6. 2 spl äädikat;
7. paar pipratera.

Koostisaineid saab vastavalt puljongile muuta, kasutades näiteks 2 kilogrammi tomateid ja 2,5 kilogrammi pipart. Järelikult tuleb ülejäänud komponente sel juhul võtta poole vähem.

Võite kasutada mis tahes tomateid. Peaasi, et nad oleksid piisavalt küpsed ja magusad.

Pipar peaks olema tihke, mahlane ja magus. See tuleb sisemustest ja varrest vabastada. Seejärel lõigake see suurteks tükkideks, nii et need mahuksid suhu. Liiga väikesed tükid võivad kiiresti keeda ja muutuda pudruks.

Pese tomatid ja peenesta hakklihamasinas. Saate neid segistis jahvatada. Vala segu keedunõusse ja tõsta pliidile. Selles etapis peate lisama soola ja granuleeritud suhkrut. Lisa ka taimeõli. Segage ja oodake, kuni see keeb.

Niipea, kui kaste hakkab hästi keema, peate vähendama võimsust miinimumini ja küpsetama umbes 20 minutit. Selle aja jooksul muutub see paksemaks, liigne vedelik aurustub.

Pärast seda lisage kaussi paprika. Esmapilgul võib tunduda, et pipart on palju rohkem kui kastet. Ärge muretsege, mõne minuti pärast keeb see maha ja settib kenasti mahla sisse. Keeda paprikat pärast täielikku keetmist 40 minutit.

Nagu ma ütlesin, oli mass 35 minuti pärast juba hästi maha keenud ja hakkas "sõbralikum" välja nägema. Nüüd, 5 minutit enne valmisolekut, peate lisama äädikat ja segama. Juba 5 minuti pärast saate selle pliidilt eemaldada ja purkidesse panna.

Asetage igasse eelnevalt steriliseeritud purki 2-3 pipratera. Laota esmalt juurviljatükid ja seejärel vala võrdselt tomatisegu. Keerake keedetud kaaned kokku ja keerake ümber. Mähi teki sisse ja jäta 12 tunniks seisma.

See on kõik, suupiste on talveks ladustamiseks täiesti valmis.

Talveks tomatite, paprikate ja porgandite letšo retsept

Lisaks paprikale ja paprikale lisan ka porgandit ja sibulat. Sibul annab suurepärase aroomi ja maitse ning porgand on ka kuldse värvusega. Valmistage kõik vajalik ette, me alustame.

Koostis:

1. 2 kilogrammi küpseid (või isegi üleküpseid) tomateid;
2. 2 porgandit;
3. 3 keskmise suurusega sibulat;
4. 2 kilogrammi magusat pipart;
5. veerand klaasi suhkrut;
6. 1 spl soola;
7. pool klaasi taimeõli;
8. paar pipratera (umbes 1 tl);
9. 2 spl äädikat.

Kõigepealt teeme tomatitäidise. Selle ettevalmistamine ei saaks olla lihtsam. Peske tomatid ja asetage need veega kastrulisse.

Küpseta 7-10 minutit. Seejärel oodake, kuni see jahtub, ja koorige köögiviljad. See on läbi keedetud ja seda on lihtne käsitseda.

Sel kujul klopi tomatid segistis pastaks.

Aseta kauss tomatiseguga pliidile ja oota, kuni see keeb. Pärast seda lisage riivitud porgand, granuleeritud suhkur ja jäme sool. Keeda 10 minutit.

Lõika pipar suvalisteks tükkideks ja aseta 10 minutit pärast porgandit kastrulisse.

Prae sibul taimeõlis ja tõsta ka küpsetamiseks ühisesse kaussi.

Keeda veel 30-40 minutit (olenevalt pipra liigist).

Valmisolek paprikat maitse järgi tuvastada. See peaks olema mõõdukalt küpsenud ja siiski kergelt krõmpsuv. Seda peetakse ravi ideaalseks tingimuseks.

Paar minutit enne pliidilt võtmist lisa ülejäänud ained - pipraterad ja äädikas. Sega ja lase veel 3-4 minutit podiseda.

See lõpetab ettevalmistuse. Nüüd tuleb letšo üle kanda ettevalmistatud purkidesse. Pole vaja kõhkleda, mass peaks olema kuum.

Kõik, mis purki ei mahu, võib katsetamiseks jätta. Niipea, kui salat on jahtunud, võite seda süüa. Head isu!

Kurgi letšo talveks

Lecho koos kurkide lisamisega osutub veelgi heledamaks ja maitsvaks. Krõbedad kurgid ajavad kõik hulluks. See on meie pere üks populaarsemaid roogasid, seega valmistan seda sageli ja palju. Soovitan sul ka proovida.

Koostis:

1. 2 kilogrammi küpseid tomateid;
2. 1 kilogramm lihavat mahlast pipart;
3. 2,5 kilogrammi keskmise suurusega kurki;
4. pool kilo sibulat;
5. 2 küüslaugu pead;
6. 2 spl äädikat;
7. 2 taset supilusikatäit soola;
8. pool klaasi granuleeritud suhkrut.

Laske eelnevalt pestud ja kuivatatud tomatid läbi peene lihaveski. Tee sama ka paprika ja küüslauguga. Vala köögiviljasegu pada või muusse keedunõusse. Lisage sool, granuleeritud suhkur ja taimeõli.

Pange tulele ja oodake, kuni see keeb.

Segu keemise ajal valmistage järgmised koostisosad. Püreesta kurgid ja eemalda otsad. Kui puuviljad on väikesed, tuleb need viiludeks lõigata. Jahvatage suuremad kurgid poolrõngasteks. Tükkide laius ei tohiks olla suurem kui 5 millimeetrit.

Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks või neljandikku.

Keeda paprika, tomati ja küüslaugu segu pärast 10-minutilist keetmist. Selle aja jooksul peaks liigne niiskus aurustuma ja mass veidi pakseneb.

Pärast seda lisage sibul ja kurk. Sega ja hauta 10 minutit.

3 minutit enne valmimist lisa äädikas ja sega.

Valmistage purgid ette. Neid tuleb töödelda kas auru või kõrge temperatuuriga. Ma teen seda ahjus, mikrolaineahjus või aurutis.

Vala kuum letšo purkidesse ja sulge kaaned.

Järgmisel päeval võib jahtunud purgid viia keldrisse või keldrisse.

Selline suupiste ei püsi laual kaua. Meie jaoks lendab ta enne kesktalve minema, ükskõik kui palju ma seda ette valmistan.

Uskumatult maitsev kurgiletšo preparaat

See on väga maitsev kapsa-kurgisalat. Rikkalik, särav, fantastilise maitse ja eduka koostisosade kombinatsiooniga. Kui olete seda maitsvat üks kord proovinud, on võimatu peatuda. Vaadake ise!

Koostis:

1. kilogramm tomateid;
2. kilogramm paprikat, seemnetega;
3. kilogramm noort kapsast;
4. pool kilo sibulat;
5. kilogramm kurke;
6. pool kilo porgandit;
7. pool klaasi suhkrut;
8. klaas taimeõli;
9. 2 supilusikatäit soola ilma herneta;
10. 150 grammi äädikat;
11. 10 loorberilehte;
12. 15-20 pipratera;

Tükelda kurgid ja tomatid nagu salati jaoks.

Riivi kapsas või haki peeneks. Puista kogu valmistatud kogusest soola. Püreesta kätega, et kiirendada mahla moodustumist.

Lõika sibul poolrõngasteks, keera porgand ja paprika ribadeks.

Kombineeri kõik tükeldatud köögiviljad keedunõus. Lisa granuleeritud suhkur, ülejäänud kogus soola ja lisa õli. Lisa pipraterad ja loorberilehed. Samuti peate valama 1/3 äädikast, segama ja jätma 1 tunniks kaane alla sooja kohta.

Selles etapis saate suurepärase salati, et saaksite kohe suupisteid teha. Võid veidi kõrvale panna ja maitsta. Talviseks säilitamiseks tuleb roog aga keeta.

Tunni aja pärast pane salat pliidile ja küpseta pärast keetmist 10 minutit. Esmalt peate selle kiiremaks keetmiseks katma kaanega.

Lisa ülejäänud äädikas ja minuti pärast võid hakata seda purkidesse panema.

Nii et vähem kui 2 tunniga saate valmistada talveks maitsva salati. Tõeline vitamiinide aare igas purgis!

Lecho küüslaugunooltest

Iga aednik, kes on vähemalt korra küüslauku kasvatanud, on seisnud silmitsi küsimusega, kuhu küüslaugu võrsed panna. Paljud inimesed viskavad need lihtsalt minema, teadmata, et neid saab kasutada. Lõppude lõpuks sisaldavad need palju kehale kasulikke aineid. Neid on eriti vaja talvel, ägeda vitamiinipuuduse ja sagedaste külmetushaiguste perioodil.

Lisaks annab nende esinemine lethos ületamatu aroomi ja maitse. Proovi seda!

Koostis:

1. kilogramm ettevalmistatud küüslaugu nooli;
2. pool kilo porgandit;
3. 300 grammi sibulat;
4. pool kilo magusat pipart;
5. 5 kuhjaga supilusikatäit tomatipastat;
6. pool klaasi taimeõli;
7. 1 liiter vett;
8. 2 spl suhkrut;
9. 1 täis supilusikatäis soola;
10. 1 spl äädikat 9%;

Peske küüslaugunooled, eemaldage "tornid", jättes alles ainult varred. Need tuleb lõigata väikesteks tükkideks. Aseta kastrulisse ja vala peale pool liitrit vett (pool valmistatud kogusest). Pane põlema.

Keeda 5 minutit. Lahjendage tomatipastat ülejäänud koguses vees, kuni see on täielikult jaotunud. Valage saadud mahl küüslaugu nooltesse ja lisage soola. Samuti peate lisama granuleeritud suhkrut ja segama.

Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel veel 10 minutit.

Haki porgandid keskmisel riivil.

Haki sibul peeneks.

Lõika pipar väikesteks kuubikuteks.

Segage kogu sisu hästi, oodake, kuni see keeb, ja küpseta 10 minutit.

Lisa äädikas, päevalilleõli ja küpseta 5 minutit.

Võib tunduda, et paprika pole täielikult keedetud, see on normaalne. Pärast sisu purkidesse panemist läbivad nad omamoodi termilise vanni, kuhu neil on aega “jõuda”.

Letšo on valmis ja nõuab kohest purkidesse täitmist!

Suvikõrvitsa letšo talveks

Me kaalume seda retsepti suvikõrvitsaga. Need osutuvad väga õrnaks ja täiendavad suurepäraselt ülejäänud rooga.

Koostis:

1. 1 liiter vett;
2. klaas suhkrut;
3. 350 grammi tomatipastat;
4. 1 spl soola (väikese kuhjaga);
5. 2 kilogrammi kooritud ja ettevalmistatud suvikõrvitsat;
6. pool klaasi 9% äädikat;
7. 5 keskmist paprikat;
8. 5 väikest sibulat.

Kui kasutate vanemat suvikõrvitsat, millel on selgelt väljendunud seemned ja kõva koor, siis tuleb need koorida ja roogitud. Noori puuvilju saab lõigata puhtal kujul.

Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks.

Koori paprika seest ja lõika keskmise suurusega viiludeks.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Valage keedunõusse külm vesi. Segage seal tomatipasta ja oodake, kuni see keeb.

Seejärel lisa äädikas, õli, granuleeritud suhkur ja sool, eelistatavalt jämedalt jahvatatud. Segage hoolikalt ja laske keema. Seejärel lisa suvikõrvits ja keeda umbes 15 minutit, mitte rohkem.

Lisage paprika, oodake keemiseni ja hautage veel 10 minutit. Seejärel lisage sibula poolrõngad ja keetke uuesti 10 minutit.

Pane purkidesse, keera kaaned peale ja pane tagurpidi. Kata sooja tekiga ja jäta päevaks ja ööks seisma. Hommikul hoidke seda keldris.

Aias toodetu tuli ravimiseks kasuks. Parimate hulgas pole parimat retsepti. Kõik need on omal moel maitsvad ja imelised. Seega, kui arvate, et ühest tänasest retseptist on mõni muu toode puudu, lisage see loendisse.

Mulle meeldib katsetada ja uusi asju proovida. Jagage oma lemmikretsepte kommentaarides. Mul oleks hea meel, kui minu tänased maiuspalad saaksid teie tavapäraseks konserveerimismeetodiks. Kohtumiseni!