Kuidas makrelli grillil küpsetada. Grillitud makrell: pehme kala retseptid

Makrell on ilmselt paljude inimeste jaoks üks lemmikumaid kalaliike. Miks nad teda armastavad?

Põhjuseid on palju: pehme ja ainulaadne maitse, pehme ja välisfilee liha ning peaaegu täielik luude puudumine.

Makrelli küpsetamine ja maitsvaks muutmine on üsna lihtne: iga retsept aitab teid.

Valmis kala tuleb väga maitsev ja meenutab kuumsuitsu makrelli. Kõlab paljulubavalt, kas pole?

Seejärel varuge kala, fooliumit, sütt, tikke ja minge julgelt loodusesse! Alustame makrelli küpsetamist ühe parima retsepti järgi!

Grillitud makrell fooliumis, retsept koos fotoga

Koostis:

• • • Makrell - 2 tk;
    • Sidrun - 1 tükk;
    • Sool, pipar, maitseained, vürtsid - maitse järgi;
    • Sibul ja rohelised - maitse järgi.

Grillitud mais juustuga

Lõhnav, mahlane mais on täpselt see, mida soovite keset suve. Ja mis saab olla maitsvam kui keedetud mais, ainult...

Kuidas valmistada Lula kebabi grillil fooliumis - retseptid koos fotodega

Lahtisel tulel küpsetatud toidud on palju isuäratavamad ja maitsvamad kui ahjus küpsetatud toidud. Ja täna pakume...

Kergelt soolatud makrell kodus

Kergelt soolatud makrell sobib hästi nii eelroaks kui ka pearoaks õhtusöögiks kartulitega. Kuid me ei tee alati...

Ahjus küpsetatud heeringas sibulaga

Harva möödub pidusöök ilma aromaatse ja väga maitsva soolaheeringata ja sibulata. Kuid seda kala ei saa ainult soolata,…

Räim grillil

Paljude jaoks meist eksisteerib heeringas ainult soolatud või marineeritud kujul. Aga see on sellepärast, et te pole kunagi...

Jõekala tainas, ahjus küpsetatud

Täna valmistab Housewifely hämmastavalt maitsva, tervisliku ja väga maitsva roa. Ja see on taignas küpsetatud jõekala. Tainas, mis...

Tsarski fooliumis küpsetatud kartulid

Kui olete keedetud ja praekartulitest üsna tüdinenud, proovige neid fooliumis küpsetada. See keetmisviis võimaldab kartulitel täielikult avaneda...

Lõhnavad akordionikartulid peekoniga

Täna räägib veebisait Po Khozyayski sellest, kuidas saate oma külalisi üllatada ebatavalise ja samal ajal väga lihtsa roaga.…

Kuidas küpsetada baklažaane grillil

Kui teile meeldib loodusesse sattuda ja kebabi küpsetada, huvitab teid tõenäoliselt baklažaanide grillimise retsept. See suupiste...

Kuidas küpsetada grillil mahlaseid kotlette

Kõige sagedamini võtame maale minnes kaasa paar kilogrammi liha ja grillime grillil maitsvat šašlõkki. JA…

Dieetmakrelli keetmine sidruniga fooliumis

Paljud dieedipidajad väldivad makrelli, pidades seda kala liiga rasvaseks ja seetõttu figuurile kahjulikuks. Kuid see on täiesti...

Kuidas küpsetada fooliumis kartuleid sütel

Pidage meeles, et kauges lapsepõlves polnud midagi maitsvamat kui söel küpsetatud kartul. Ja siis polnud see üldse oluline, ma olin küpsetatud ...

Saate praadida mis tahes kala tulel, see osutub uskumatult mahlakaks ja väga õrnaks. Pakume teile originaalset retsepti makrelli grillil küpsetamiseks, mis rõõmustab teid oma maitsva krõbeda kooriku ja hämmastava aroomiga.

Retsept makrelli kebabi valmistamiseks grillil

Koostis:

• äädikas - 4 spl. lusikad;
• makrell - 3 tk;
• küüslauk - 7 nelki;
• taimeõli - 4 spl. lusikad;
• suhkur - maitse järgi;
• jahvatatud tšillipipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Töötleme kala põhjalikult, rookime ja jätame pea ja saba. Seejärel hõõru makrell vürtsidega väljast ja seest. Koori küüslauk, haki peeneks ja lisa äädikas. Lisa suhkur, või ja määri kala selle seguga. Jäta umbes 1 tunniks ligunema. Pärast seda asetage kala grillile ja prae söel umbes 15 minutit, aeg-ajalt ümber pöörates.

Kuidas küpsetada makrelli tulel grillil?

Koostis:

• külmutatud makrell - 5 tk;
• – 4 spl. lusikad;
• vürtsid kaladele;
• majonees - 400 ml.

Ettevalmistus

Eelsulatage makrell ja lõigake fileeks. Selleks lõikame ära pea ja saba, teeme mööda kõhtu korraliku lõike ja võtame kõik siseküljed välja. Järgmiseks eemalda kala selgroog ja fileeri. Nüüd räägime teile, kuidas makrelli grillil grillimiseks marineerida. Segage väikeses kausis majonees vürtsidega, valage sojakaste ja segage kõik hoolikalt. Pärast seda võtke kalatükid ja määrige need selle marinaadiga. Aseta makrell kastrulisse ja jäta vähemalt 1 tunniks ligunema. Pärast aja möödumist asetage see grillile ja küpsetage grillil kuldpruuniks, aeg-ajalt ümber pöörates.

Makrell fooliumis grillil tulel

Koostis:

• värske makrell - 1 tk;
• jäme sool - 0,5 tl;
• sibul - 0,5 tk;
• sidrun - 1 viil;
• omatehtud sinep - 0,5 tl;
• vedel mesi - 0,5 tl;
• Kirsstomatid - 3 tk.

Ettevalmistus

Sulatage makrell, rookige see välja ja peske hoolikalt, jättes saba ja pea alles. Sega eraldi kausis sool sidrunimahlaga, lisa vürtsikas kodusinep, vedel mesi ja sega kõik korralikult läbi. Hõõru saadud seguga hoolikalt kogu kala. Puhastame sibula ja tükeldame poolrõngasteks. Peseme ja kuivatame tomatid. Seejärel panime makrelli sisse hakitud sibula ja mitu tervet kirsstomatit. Määri küpsetusfoolium kergelt õliga ja keera ettevalmistatud kala tihedalt selle sisse. Nüüd asetame tooriku grillrestile, asetame lahtisele tulele ja praeme, perioodiliselt ümber pöörates, 10 minutit mõlemalt poolt. Seejärel liigutage grill ettevaatlikult sütele ja laske makrellil veel 10 minutit soovitud olekusse jõuda. Pärast seda keerake kala lahti ja serveerige see koos kartulipudru või söes küpsetatud kartulitega lauale.

Makrell tulel grillil

Koostis:

• värske laim - 1 tk;
• vürtsid;
• Provence'i ürdid - 2 spl. lusikad;
• külmutatud makrell - 2 tk;
• värske till - 1 kamp;
• värske petersell - 1 kamp.

Ettevalmistus

Pese laim põhjalikult ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Rookime makrelli, eemaldame ettevaatlikult lõpused ja uimed ning loputame jooksva vee all korralikult seest ja väljast. Seejärel teeme terava noaga külgedele mõlemalt poolt kaldus lõiked ning hõõrume kalale soola, pipra ja kuivade ürtide seguga. Pista laimiviilud jaotustükkide vahele ja jäta mõneks ajaks seisma. Peseme rohelised põhjalikult, kuivatame, tükeldame juhuslikult ja topime tihedalt kala kõhtu. Jätame makrelli 30 minutiks marineerima, seejärel paneme grillile ja küpsetame sütel pool tundi. Pöörake grilli perioodiliselt ümber, et kala oleks ühtlaselt küpsenud ja sellele moodustuks maitsev kuldne koorik.

Kas olete kunagi mõelnud: miks värskelt külmutatud makrell maksab peaaegu senti, samas kui seesama kuumsuitsukala on kordades kallim? Muidugi maksab igasugune töötlemine veidi raha, eriti kui toode omandab nii hämmastava maitse, hämmastava aroomi ja atraktiivse välimuse. Ja ometi on juurdehindlus liiga kõrge. Kuid makrelli valmistamine on isegi maitsvam kui poes müüdav, see on väga lihtne ja see delikatess maksab palju vähem.

Tõsi, selleks, et teie roog oleks aromaatse suitsuga immutatud, on soovitatav seda küpsetada lahtisel tulel - tulel või grillil, kuid selleks on nädalavahetuse retked loodusesse ja väljasõidud maale. Siin saate oma perele ja sõpradele pakkuda tavapärase grilli või kanakoibade asemel grillil maitsvat Provence ürtide ja laimiga grillil küpsetatud makrelli. Lihtsate manipulatsioonide tulemusena, millest kõige keerulisem on tulekahju süütamine, saate suurepärase kuuma roa. Ja kui kannatust varuda ja veidi oodata, saab sellest niisama imeline külm eelroog, millest on nii hea vaiksel suveõhtul heas seltskonnas üks klaas õlut või kasvõi klaas viina juua.

Praetud ja küpsetatud makrell pole vähem maitsev ja isegi tervislikum kui soolatud või suitsutatud, kuid mitte kõik perenaised ei otsusta seda kodus niimoodi küpsetada, kartes, et köök täitub spetsiifilise lõhnaga, millest pole lihtne vabaneda. kohta. Looduses pole sellistel hirmudel alust. Makrelli grillimine oleks hea mõte. Selline kala võib tõsiselt konkureerida traditsioonilise lihakebabiga ja meeldib neile, kes ühel või teisel põhjusel liha ei söö.

Toiduvalmistamise omadused

Ka algaja kokk oskab makrelli grillil küpsetada, kui ta teab ja võtab arvesse mitmeid olulisi punkte.

• Makrelli müüakse tavaliselt külmutatult. Kui kavatsete seda grillil küpsetada, peate kala eelnevalt üles sulatama, kuna seda ei soovitata teha mikrolaineahju või sooja veega. Lases kalal sulada loomulikul teel, ilma et see puutuks kokku äkiliste temperatuurimuutustega, hoiad selle liha mahlase ja samas elastse. See on eriti oluline, kui plaanite makrelli grillile asemel varrastele panna.
• Enne kala küpsetamist tuleb see roogida. Mõnikord on vaja rümbad fileeks või praaddeks lõigata. Sageli praetakse makrell grillil tervelt, siis piisab pea eemaldamisest, kuigi vahel jääb seegi alles.
• Kõigile ei meeldi praetud makrellile iseloomulik spetsiifiline lõhn, kuid seda on lihtne neutraliseerida, kui kala on eelnevalt marineeritud. Sidrunimahla ja kuiva veini baasil valmistatud marinaadid ning kompositsioonid, millele on lisatud sibulat, küüslauku, sinepit, sojakastet ja ürte, teevad head tööd. Marinaad mitte ainult ei neutraliseeri ebameeldivat lõhna, vaid kiirendab ka kala praadimist, muutes selle eriti õrnaks ja mahlakaks.
• Makrelli hoitakse marinaadis 20 minutit kuni 2 tundi. Täpne aeg oleneb tükkide suurusest ja marinaadi koostisest.
• Makrelli võid küpsetada varrastel, kalatükke nöörides või tervelt. Tavaliselt pakitakse terve makrell enne praadimist fooliumisse, et see küpsemise ajal kõrbema ei läheks ja säilitaks oma mahlasuse. Samuti saab grillil praadida makrellifileed.
• Makrellikebabi küpsetusaeg on olenevalt tükkide suurusest ja kuumusastmest 10-15 minutit. Kalafileed praetakse grillil 15-20 minutit. Terve kala küpsetamiseks kulub umbes 20-30 minutit.
• Makrelli, nagu ka šašlõkiliha, praetakse mitte lahtisel tulel, vaid söel. Praadimise ajal keeratakse vardaid või grilli perioodiliselt ümber, et tagada ühtlane küpsemine.

Makrelli saab küpsetada grillil ilma lisanditeta või koos erinevate köögiviljadega. Enamasti lisatakse sellele sibulat, tomatit, küüslauku ja kartulit. Valmis roa maitse sõltub suuresti kasutatavast marinaadist. Vigade vältimiseks ja oodatud tulemuse saamiseks peate järgima konkreetse retseptiga kaasnevaid soovitusi.

Lihtne retsept terve grillitud makrelli jaoks

• makrell - 1 kg;
• sidrun - 2 tk;
• Provence'i ürdid (kuivatatud) - 40 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Uusaasta video retsept:

Küpsetusmeetod:

• Pese sulatatud makrell ja rooki see välja. Kindlasti eemalda kõhtu vooderdav must kile, muidu jääb valmis kala mõrkja maitsega.
• Hõõru kala seest ja väljast soola, pipra ja Provence'i ürtide seguga.
• Lõika sidrun õhukesteks poolringideks. Asetage iga makrelli sisse paar tükki.
• Jaga ülejäänud sidruniviilud kaheks osaks. Aseta üks portsjon kausi või panni põhja, aseta makrell sidruni peale ja kata ülejäänud sidruniviiludega.
• Marineerige makrell 40 minutit.
• Eemalda sidruniviilud ja aseta kala grillile.
• Prae makrelli sütel 20-30 minutit, aeg-ajalt grilli keerates. Täpne aeg sõltub sellest, kui palju soojust söest tuleb, ja kalarümpade suurusest.

Valmis makrelli saab serveerida tervena või lõigata suurteks tükkideks. Saate seda täiendada ahjukartulite või grillitud köögiviljade lisandiga.

Makrell sidruni ja sibulaga, praetud fooliumis grillil

• makrell - 0,5 kg;
• sidrun - 0,5 tk;
• sibul - 50 g;
• värske petersell - 10 g;
• maitseained kalale - 5 g;
• sool - maitse järgi;
• rafineeritud taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

• Rookige kala, eemaldades samal ajal kõhult musta kile. Pese ja kuivata makrell salvrätikuga.
• Hõõru rümp kalaroogade valmistamiseks mõeldud soola ja vürtside seguga.
• Eemalda sibulalt koor ja haki see võimalikult peeneks.
• Pese, kuivata ja haki petersell noaga peeneks, sega sibulaga.
• Lõika sidrun õhukesteks poolringideks.
• Voldi suur fooliumileht pooleks ja määri taimeõliga. Lisa ülejäänud õli sibulale, sega läbi.
• Aseta peterselliga segatud sibul makrelli sisse.
• Aseta fooliumile reas paar sidruniviilu, aseta peale makrell ja kata ülejäänud sidruniga.
• Mässi kala fooliumisse ja kinnita grillrestide vahele.
• Grilli kala sütel 20-25 minutit, aeg-ajalt grilli ümber keerates.

Selle retsepti järgi valmistatud makrell osutub mahlakaks ja aromaatseks ning temast eralduv lõhn on just selline, mis muudab toidu veelgi isuäratavamaks ja ahvatlevamaks.

Makrell sinepimarinaadis, grillitud

• makrell - 1,5 kg;
• lauasinep - 50 ml;
• ketšup - 50 ml;
• majonees - 100 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• sibul - 100 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Valmista marinaad, segades sinepi, majoneesi ja ketšupi, lisades soola ja vürtse.
• Pärast makrelli rookimist, pesemist ja kuivatamist lõigake see fileedeks.
• Tõsta pool kastmest kõrvale. Lisa segistiga hakitud sibul ja küüslauk. Kata kalafilee kihid seestpoolt saadud seguga.
• Aseta makrellifilee tükid paarikaupa ja määri pealt ülejäänud kastmega.
• Mähi iga fileepaar fooliumisse ja aseta grillile.
• Küpseta makrelli fooliumis söe kohal 20 minutit, grilli aeg-ajalt keerates.

Selle retsepti järgi valmistatud makrell on pikantse maitsega ja meeldib vürtsikate suupistete austajatele.

Makrellikebab

Ühend:

• makrell - 1-1,5 kg;
• jahutatud keedetud vesi (või gaasivaba mineraalvesi) – 0,75 l;
• sojakaste - 0,25 l;
• maitseained kalale - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Rookige makrell välja, peske ja kuivatage. Eemaldage pead ja sabad. Lõika kala umbes 2,5-3 cm paksusteks tükkideks.
• Valmista marinaad, segades sojakaste maitseainetega ja lahjendades seda veega.
• Aseta makrellitükid kolmeliitrisesse purki ja vala sinna marinaad.
• Sulgege purk ja loksutage. Marineerige makrelli 1,5-2 tundi, aeg-ajalt purki raputades.
• Eemaldage makrelli pihvid purgist ja keerake need varrastele. Tükke ei tohi liiga tihedalt asetada, kuid nende vahele pole vaja ka suurt vahemaad jätta.
• Grilli kebabe 12-15 minutit, aeg-ajalt keerates. Kui kuumus on madal, on soovitatav küpsetusaega pikendada.

Jääb üle vaid kalatükid varrastest eemaldada, kaunistada sidruniviilude või poolringidega marineeritud sibulaga ja serveerida.

Makrellifilee, grillitud

• makrelli filee - 0,5 kg;
• kuiv valge vein - 100 ml;
• oliiviõli - 20 ml;
• maitseained kalale - 10 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

• Rooki makrell, pese, kuivata rätikuga ja fileeri.
• Puista kalafileed igast küljest soola ja vürtsidega. Aseta nahk allapoole, vala peale kuiva veini ja jäta pooleks tunniks marineeruma.
• Määri foolium õliga ja keera fileetükid selle sisse. Iga makrellifilee kihi jaoks on vaja eraldi fooliumitükki.
• Suru fooliumisse mähitud makrell grillresti vahele.
• Grilli filee sütel aeg-ajalt grilli keerates 15-20 minutit.

Selle retsepti järgi valmistatud rooga võib nimetada peeneks. Vaatamata valmistamise lihtsusele ja kehvale koostisele osutub see väga maitsev ja isuäratav.

Grillil praetud makrell on maitsev ja isuäratav roog, mis suudab võistelda lihakebabide ja kupatidega. Kala võid küpsetada varrastel või grillil. Retsepte on üsna palju, nii et kokal on lai valik.

Grillil grillitud makrell tuleb väga mahlane ja maitsev. Lõppude lõpuks pole kellelegi saladus, et sellisel kalal on palju rasva. Kuumtöötlemisel eraldub sellest palju mahla, mis muudab selle õrnemaks ja aromaatsemaks.

Grillil grillitud makrelli saab küpsetada erineval viisil. Mõned inimesed küpsetavad seda fooliumis, teised aga topivad seda erinevate köögiviljadega ja grillivad sütel ilma lisavarustuseta.

Makrell tulel grillil: toiduvalmistamise retsept

Soodsama ja toitvama roa saamiseks tuleb sellist kala küpsetada koos köögiviljadega. Võite kasutada sibulat, porgandit ja värskeid ürte. Kuid me räägime teile kõigest järjekorras.

Milliseid koostisosi on teil vaja, et saaksite grillil grillitud kõige maitsvama makrelli? Selleks peab teil olema:

• suured sibulad - 2 tk;
• värskelt külmutatud makrell - 2 suurt tükki;
• väikesed värsked tomatid - 2 tk;
• keskmise suurusega porgand - 1 tk;
• lauasool, must pipar - teie maitse järgi;
• petersell, värske till - igaüks hunnik.

Kala ja köögiviljade valmistamine

Kuidas makrelli grillil tulel küpsetatakse? Esiteks töödeldakse kala. See sulatatakse täielikult, seejärel eemaldatakse sisemised osad ja külgmised uimed lõigatakse ära. Pärast seda maitsestatakse kala soola ja jahvatatud pipra seguga ning piserdatakse seejärel sidrunimahla ja taimeõliga.

Pärast koostisosade hoolikat hõõrumist rümbasse, katke see kaanega ja jätke 90 minutiks toatemperatuurile. Vahepeal alusta köögiviljade ettevalmistamist.

Sibul, porgand ja väikesed tomatid pestakse põhjalikult ja kooritakse. Pärast seda lõigatakse need vastavalt õhukesteks rõngasteks ja ringideks.

Loputa ka till ja petersell eraldi ning haki need siis noaga väga peeneks.

Moodustamisprotsess

Enne küpsetamist tuleks see köögiviljadega täita. Selleks avatakse kõht nii palju kui võimalik ning seejärel asetatakse sinna ükshaaval porgandiviilud, rohelised, sibularõngad ja tomatid. Pärast täidise soolamist ja pipraga maitsestamist sulgege köögiviljad tihedalt, seejärel asetage need restile ja suruge tugevasti kinni.

Kuumtöötlus

Grillil grillitud makrell, mille foto on selles artiklis esitatud, ei võta küpsetamiseks kaua aega. Täidetud kala tuleks hoida kuumade süte kohal umbes pool tundi. Samas tuleb seda regulaarselt (koos grilliga) ümber pöörata, et see igast küljest pruunistuks ja võimalikult pehmeks muutuks.

Kuidas kala õigesti serveerida?

Pärast seda, kui köögiviljadega täidetud makrell omandab kuldse värvi, muutub õrnaks ja mahlakaks, eemaldatakse see tulelt ja eemaldatakse ettevaatlikult grillilt.

Olles asetanud kala suurele taldrikule, serveeritakse see kohe koos leivatükiga lauale. Makrelli sees küpsetatud köögiviljad on selle roa lisandiks. Saate need esmalt eemaldada või jätta need nii, nagu nad on.

Kuidas küpsetatakse fooliumis grillil sütel makrelli?

See toiduvalmistamisviis on kõige populaarsem. Kulinaarset fooliumi kasutades saate kindlasti kõige mahlasema ja õrnema roa.

Nii et lõkke ääres rikkaliku lõunasöögi valmistamiseks vajame:

• petersell, värske till - hunnik;
• suur sibul - 1 tk;
• värskelt külmutatud makrell - 2 suurt tükki;
• värske sidrun - 1 keskmise suurusega puuvili;
• lauasool, must pipar - teie maitse järgi;
• taimeõli - umbes 15 ml;
• basiilik, kuivatatud tüümian - igaüks 1/3 magustoidulusikatäit.

Peamise koostisosa töötlemine

Grillil sütel küpsetatud makrell on eriti maitsev, kui küpsetad seda keedufooliumiga. Kuid enne, kui hakkate kala küpsetama, tuleks see eelnevalt töödelda.

Värskelt külmutatud makrell sulatatakse, seejärel pestakse põhjalikult ja eemaldatakse sisemus. Pärast seda lõigatakse kalalt uimed ära (võite eemaldada ka pea). Järgmisena hõõrutakse toodet soolaga ja piserdatakse sidrunimahlaga. Et makrell marinaadi maitsed endasse võtaks, hoitakse seda toatemperatuuril 50-80 minutit.

Soovi korral võib kala marineerida üleöö. Kuid sel juhul on parem panna see külmkappi.

Kuidas see tuleks moodustada?

Sellise roa moodustamiseks peate kasutama paksu toiduvalmistamisfooliumi. See asetatakse tasasele pinnale, määritakse väikese koguse õliga ja seejärel asetatakse kala välja. Peale toote peeneks hakitud sibula ja värskete ürtidega puistamist maitsestatakse seda kuivatatud basiiliku ja tüümianiga. Pärast seda mähitakse makrell tihedalt fooliumisse.

Kala küpsetamine tulel

Niipea, kui roog on vormitud, asetatakse see restile ja asetatakse fooliumiga kaetud grillile ja küpsetatakse umbes 25 minutit. Samal ajal pööratakse seda regulaarselt ümber. Ainult nii saate kõige mahlasema ja õrnema roa.

Millega õhtusöögilauas serveerida?

Pärast kuumtöötlemist eemaldatakse kalapakend ettevaatlikult grillilt. See pannakse taldrikule, seejärel avatakse servad ja serveeritakse koos leivaviiluga lauale. Kui otsustate makrelli serveerida koos lisandiga, peaksite selle esmalt fooliumist eemaldama. See kala sobib suurepäraselt õrna ja õhulise kartulipudruga, aga ka herne- ja tatrapudruga.

Võtame selle kokku

Nagu näete, saate makrelli tulel küpsetada erineval viisil. Esitatud retsepte kasutades pöördute nende juurde ikka ja jälle tagasi. Selle põhjuseks on asjaolu, et grillil küpsetatud kala osutub uskumatult mahlakaks, õrnaks ja maitsvaks.