Kuidas valmistada valget kastet lihapallidele. Kastme retseptid lihapallidele igale maitsele

Kui pole aega liharoa ja lisandikastmega korraga tegeleda, siis tasub proovida kastmega lihapallide keetmist. Nad ühendavad mõlemad võimalused korraga. Roog täiendab iga köögiviljavaagnat, tavalist kartulipüreed, teravilju või pastat.

Parem on võtta mitte valmis hakkliha, vaid tükk värsket liha. Näiteks 800 g rasvast sealiha. Ja peale tema 3 küüslauguküünt, sool, 1-2 kanamuna, 4 spl. paks lisanditeta tomatipasta, õli, 2 valget sibulat, 80 g riisi, loorberileht.

Küüslauguküünte ja sibulaga lihatükk muutub homogeenseks hakklihaks.
Tangud keedetakse soolases vees poolküpseks.
Riis kombineeritakse lihamassiga.
Koostisosad soolatakse maitse järgi.
Saadud hakklihast vormitakse lihapallid ja praetakse rasvas või õlis.
Samal pannil hautatakse rooga pärast veel 45-minutilist keetmist kastme all, mis koosneb 2 spl. vesi, tomatipasta, sool ja loorberileht.

Kui roog on mõeldud lastele, siis lihapalle ei tohi eelnevalt praadida.

Retsept ahjus küpsetamiseks

Mahlased lihapallid pehme kastmega saab küpsetada ahjus. Selleks pole vaja mingeid haruldasi koostisosi, ainult: 450 g hakkliha, 65-75 g tomatipastat, soola, 80 g riisi, 1 spl. madala rasvasisaldusega vedel hapukoor, muna, pipra segu, 1 spl. hunniku nisujahuga.

Tangud keedetakse soolases vees poolküpseks. Oluline on see kõigepealt põhjalikult loputada.
Muna klopitakse minimaalselt lahti paprika seguga (tavaliselt tuline, piment ja must).
Liha, riisi ja muna segu kombineeritakse. Soolatud.
Lihapallid peaksid olema umbes väikese kartuli suurused.
Tomat ja hapukoor segatakse ja lahjendatakse soolaga maitsestatud veega. Kastmele lisatakse kuival praepannil kuivatatud jahu.
Lihapallid asetatakse küpsetusnõusse ja valatakse saadud seguga. Lihapallide küpsetamine kastmega ahjus kestab 40-45 minutit.

Roog serveeritakse kuumalt, kaunistatud rohelise sibula rõngastega.

Siilid - lihapallid riisi ja kastmega

Et toit tõesti siili moodi välja näeks, tuleb võtta pikka riisi. Lisaks: 270 g linnuhakkliha, ¼ spl. teraviljad, väike muna, pool sibulat, 2 küpset tomatit, sool, väike porgand, aromaatsed ürdid, veidi alla 2,5 spl. joogivesi, dessertlusikatäis nisujahu.

Riisi keedetakse soolata vees mitte rohkem kui 5-7 minutit. See peaks olema minimaalselt vedelikuga küllastunud ja mitte pehmeks keema.
Teravili segatakse lihaga, sellesse lüüakse muna, lisatakse aromaatsed ürdid ja peensool.
Saadud hakklihast valmistatud miniatuursed lihapallid pannakse laia põhjaga anumasse.
Pool valgest sibulast hakitakse peeneks, porgandid riivitakse kõige väiksemate rakkudega, köögiviljad hautatakse koos mis tahes rasval.
Viimasena asetatakse praadimiseks kooritud tomatid ja anuma sisu hautatakse, kuni vedeliku kogus väheneb 2 korda.
Kaste segatakse pannil kuivatatud jahuga, lahjendatakse veega, soolatakse ja keedetakse 3-5 minutit. Järgmisena valatakse see lihapallidele.
Otse pannil hautatakse rooga 35-40 minutit.

Vajadusel võid keetmise ajal lisada keeva vett.

Aeglases pliidis

Ideaalne lõunasöök alla 3-aastasele beebile valmistatakse täpselt selle retsepti järgi. Kasutada tasub kalkunihakkliha (480 g), samuti: pool klaasitäit valget riisi, soola, 1 tk. sibul ja muna, 3 dessertlusikatäit valget jahu, 40 g hapukoort ja tomatipastat, 350 ml suvalist puljongit.

Hakkliha sisse lüüakse muna, lisatakse hakitud sibul, riis ja sool.
Massist moodustatakse väikesed pallid, mis asetatakse multikookeri mahutisse.
Tomat segatakse rasvase hapukoore, puljongi, soolaga ja valatakse kaussi.
Programmis "Hautis" vireleb roog suletud kaane all 55 minutit.

Puru jaoks aeglases pliidis kastmega lihapallidesse ei tohiks vürtse lisada.

Lihapallid kastmega, nagu lasteaias

Selline maius aitab isegi kõige tõsisemal hõivatud täiskasvanul tagasi lapsepõlve. See on õrn ja lõhnav. Ja see valmistatakse kiiresti ja lihtsalt järgmistest komponentidest: 0,3 spl. keedetud ümmargune aurutamata riis, 450 g omatehtud sea- ja veisehakkliha, 2 suurt kanamuna, sool, 2 suurt lusikatäit tomatimahla, 1 spl. jahu ja hapukoor, 70 g kõva juustu, 1,5 spl. puhastatud vesi.

Lihatoode segatakse teraviljade, munadega ja seejärel soolatakse maitse järgi. Massile võid lisada mis tahes aromaatseid ürte.
Saadud segust vormitakse käsitsi või spetsiaalse aparaadiga lihapallid, seejärel veeretatakse jahus ja praetakse kuldseks.
Jääb üle valada pallid hapukoore, tomatimahla, vee ja riivjuustu soolaseguga otse pannile ning seejärel hautada neid kaane all 15-17 minutit keskmisel kuumusel.

Sellises kastmes on maitsev hautada ka teisi roogasid, näiteks täidetud kapsast.

Algne kalahakkliha retsept

Soovi korral saate lihapalle küpsetada isegi hakklihast. Pehmuse huvides lisatakse roale valge kukkel (umbes 150 g) ja võetakse ka: 520 g kalatoodet, porgandit ja sibulat, soola, 2-3 spl. tomatipasta, 2 spl. vesi, 1,5 spl. granuleeritud suhkur.

Sibul ja porgand hõõrutakse jämedale riivile ja praetakse seejärel rasvas pehmeks. Seejärel hautatakse komponente paar minutit juba tomatipastaga.
Ilma kooreta kuklit leotatakse vees.
Hakkliha segatakse pressitud saiaga. Seejärel soolatakse ja maitsestatakse soovi korral vürtsidega.
Tomatiga köögiviljadele lisatakse sool, suhkur ja keev vesi. Seejärel kastetakse massi sisse väikesed hakklihapallid.
Pärast keetmist vedeleb maius vähese kuumusega kaane all 15-17 minutit.

Tükeldatud küüslauguküüned muudavad kastme lõhnavamaks.

Kana tomatipastaga

Paar oksa värsket rosmariini ja loorberileht lisavad sellisele roale pikantsust. Lisaks maitseainetele võetakse: väike valge kukkel, 650 g kanafileed, 60 g parmesani, soola, pool liitrit vett, väike lusikatäis soola ja suhkrut, küüslauguküüs, 1 spl. piim, 2 muna, oliiviõli, 2 spl. tomatimahl.

Lase tomatipasta koos veega keema. Seejärel valatakse sinna sool, loorberileht, suhkur ja rosmariinioksad. Valatakse oliiviõli ja keedetakse 20 minutit.
Kanafilee muutub hakklihaks, segatakse pärast keevas vees leotamist välja pigistatud rulliga, hakitud küüslauk, sool, munad, riivitud parmesan.
Saadud massist moodustatud pallid kastetakse otse vürtsidega keevasse tomatisse ja keedetakse madalal kuumusel 45-50 minutit.

Maius sobib hästi tatranuudlitega.

Hapukoorekastmes, ahjus küpsetatud

Hapukoorekaste tuleb alati maitsvam puljongi, mitte tavalise vee põhjal. Võite kasutada isegi valmis kuubikut. Lisaks puljongile (0,6 l) võta: 750 g sea- ja kanahakkliha, 80 g kuiva valget riisi, 2-3 küüslauguküünt, muna, soola, tükk võid, 1 spl. madala rasvasisaldusega hapukoor, 25 g jahu, näputäis paprika segu.

Poolvalmis riis koos munaga saadetakse hakklihale. Massile lisatakse sool, maitseaine ja pressi kaudu lastud küüslauguküüned.
Saadud segust klaasvormis lihapallid küpsetatakse kuumas ahjus minimaalse pruunistumiseni.
Hapukoor ja puljong segatakse potis. Niipea, kui mass keeb, lülitatakse tuli välja, kastme teistele komponentidele lisatakse sulatatud või ja sool.
Lihapallid valatakse kastmega ja jäetakse ahjus umbes pooleks tunniks seisma.

Lihapallid tuleb pruunistada, et need kastmes vormi ei kaotaks.

Seente lisamisega

Seente puhul on kõnealune roog veelgi rahuldavam. See on valmistatud metsaseente või šampinjonidega (170 g). Kasutatakse ka muid tooteid: klaas koort, 350 g mis tahes hakkliha, sool, 60 g kvaliteetset võid, näputäis jahvatatud musta pipart, peotäis riivsaia, 2 keskmist muna, 3 spl. valge jahu, 60 ml piima.

Hakkliha kombineeritakse piima, riivsaia, aga ka soolaga lahtiklopitud munade ja maitse järgi mis tahes aromaatsete ürtidega.
Märgade sõrmedega vormitakse segust väikesed pallikesed, mida tuleb praadida kuni maitsva koorikuni.
Teisel pannil praetakse võis õhukesed seente viilud, massile lisatakse jahu ja aktiivselt segades valatakse õhukese joana koor.

Tangud keedetakse soolases vees pooleni, misjärel need kombineeritakse lihamassiga. Sinna saadetakse ka pool sibulat (peeneks hakitud), sool ja erimaitseaine. Pärast põhjalikku sõtkumist saate lihapalle vormida.
Tükeldatud porgandid ja ülejäänud sibul hautatakse mis tahes rasval. Nende peale laotatakse lihapallid ja peale valatakse vesi ketšupiga nii, et see kataks lihapallid 2/3 võrra.
Nõu keedetakse keskmisel kuumusel pehmeks.

Carlson jumaldas neid! Ja meiegi oleme lapsepõlvest saati armastanud neid väikeseid ümaraid kotlette imelises kastmes. Lihapallid valmivad kiiresti ning lihapallikaste annab neile erilise õrnuse ja mahlakuse.

Lihapallid eristab tavalistest kotlettidest hakkliha valmistamise meetodiga: see peab sisaldama kotlettidega võrreldes rohkem mune, leotatud saia ja sibulat (ja vahel ka muid koostisosi), kuid mis kõige tähtsam, lihapallide jaoks mõeldud hakkliha tuleb ära kloppida. Vastasel juhul lähevad lihapallid küpsetamise ajal laiali.

Kõige maitsvamad lihapallid saadakse segahakklihast. Lisa julgelt kana- või kalkunihakkliha – lihapallide maitse tuleb sellest ainult kasuks. Ja sellisest hakklihast on rõõm vormida lihapalle, see on plastiline ja mahlane.

Kui lisada hakklihale pikateralist riisi, saad siililihapallid, lapsed armastavad neid väga. Lastemenüü jaoks mõeldud riisiga lihapallide kaste on kõige parem valmistada hapukoorest, piimast või koorest, ilma pipart lisamata.

Küll aga on Sul nüüd suurepärane võimalus lihapallide juurde kaste ise valida. Meie saidil on kogutud kõik kõige huvitavamad ja lihtsamad retseptid. Ja neile, kes otsustavad seda rooga esimest korda valmistada, pakume universaalset lihapallide retsepti.

Lihapallid

Koostis:
500 g segatud hakkliha,
2 muna,
2 pirni
150-200 g vana saia,
200 ml piima leiva leotamiseks
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Hakkliha jaoks võite võtta võrdsetes kogustes sea-, veise- ja kana- või kalkuniliha. Kui ostsite valmis hakkliha, lase see uuesti läbi hakklihamasina, et muuta see veelgi pehmemaks. Riivi sibul peeneks riivis või haki blenderiga pudruks. Leota saia piimas ja pigista. Kombineerige kõik koostisosad ja segage hästi ning seejärel lööge hakkliha tööpinnale või lõikelauale. Laksutage hakkliha pinnale umbes viis minutit ja märkate, kuidas selle struktuur muutub. Rullitud lihapallid - veereta neid jahus ja prae kuumas taimeõlis kiiresti kuldpruuniks. See sulgeb kõik pallide sees olevad mahlad. Tõsta lihapallid ahjuplaadile või sügavale pannile, vala peale lihapallide kaste ja pane ahju või pliidile, aeglasele tulele ja kaane alla.

Lihapalli põhiretsepti võib lisada riivitud toorest kartulit, keedetud riisi, juustu (kõva või sulatatud) ja isegi kodujuustu. Aga kõige tähtsam on ikkagi kaste.

Lihtne tomatikaste mahlaste lihapallide jaoks

Koostis:
2 spl. vesi,
2 spl. l. tomatipasta,
2 spl. l. jahu,
1 tl koriander,
5 tera musta pipart,
½ tl sool,
Loorberileht,
suhkur - maitse järgi.

Kokkamine:
Lahjendage tomatipasta veega, lisage segades jahu ja muud koostisosad. Sega korralikult läbi ja kalla valmis kaste lihapallidega kastrulisse ning hauta neid koos kastmega küpsemiseni. Kastmele võid lisada küüslauguküünt.

Kuum kaste apelsinimahlaga

Koostis:
½ virna ketšup,
1 apelsin (mahl)
¼ tl kuum kaste või tšillipipar
2 spl sojakaste,
2 spl teraline sinep,
2 spl õunasiidri äädikas
2 spl tärklis (parem kui maisitärklis)
2 spl Sahara.

Kokkamine:
Segage apelsinimahl, suhkur, tärklis ja õunasiidri äädikas ning segage, kuni suhkur lahustub. Sega eraldi kausis ketšup, sojakaste ja kuum kaste või jahvatatud punane pipar ja sinep. Valage kõik paksu põhjaga pannile, asetage keskmisele kuumusele ja keetke segades umbes viis minutit, kuni see pakseneb. Valmis kastmele võib lisada apelsinikoort. Kaste on väga maitsev, magushapu, tsitruselise aroomiga.

Klassikaline valge kaste

Koostis:
1 st. l. jahu,
½ st. l. võid,
2-3 spl. puljong.

Kokkamine:
Hõõru või jahuga, pane mass pannile ja kuumuta kuumaks, samal ajal kui jahu ei tohiks kollaseks muutuda. Sega mass köögivilja-, liha- või kanapuljongiga ja aja spaatliga segades soovitud tiheduseni.

hapukoorekaste

Koostis:
½ st. hapukoor
1 st. l. võid,
1 st. l. jahu,
1 st. puljong,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Prae jahu võis kergelt läbi, lahjenda kuuma liha- või köögiviljapuljongiga, lisa hapukoor ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Keetmise lõpus kurna kaste, soola ja sega läbi.

Hapukoorekaste sibulaga

Koostis:
½ st. hapukoor
1,5 st. l. võid,
1 st. l. jahu,
1 st. puljong,
1 sibul
½ st. l. kuum kaste,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Prae jahu võis, lahjenda kuuma liha- või köögiviljapuljongiga, lisa hapukoor ja keeda tasasel tulel umbes 8 minutit. Prae võis eraldi peeneks hakitud sibul ja lisa kastmele. Seejärel tõsta valmis kaste tulelt, soola ja lisa maitse järgi kuuma kastet.

Hapukoorekaste köögiviljadega

Koostis:
1,5 st. madala rasvasisaldusega hapukoor
1 st. l. jahu,
1 porgand
1 sibul
1 magus pipar
1 st. mis tahes puljong või lihtsalt vesi,
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil kuumutatud taimeõlis läbipaistvaks. Seejärel lisa sibulatele ülejäänud tükeldatud köögiviljad ja hauta koos pehmeks. Seejärel lisa pannile jahu ja prae koos köögiviljadega kuldpruuniks. Lahjenda hapukoor puljongiga ja vala segu vähehaaval koos köögiviljadega pannile. Nüüd soola panni sisu, maitsesta vürtsidega, lase mitu minutit keeda ja vala lihapallid valmis kastmega.

Roosa kaste lihapallidele

Koostis:
3 art. mis tahes puljong või vesi,
2 spl. l. tomatipasta,
2 spl. l. hapukoor
1 sibul
2 spl. l. jahu
1 st. l. Sahara,
2 spl. l. taimeõli,
paprika segu - maitse järgi.

Kokkamine:
Kuumuta pannil taimeõli, prae selles hakitud sibul, lisa jahu, sega korralikult läbi. Lahjenda puljongis või vees hapukoor ja tomatipasta ning vala segu segades pannile. Lisa sinna maitse järgi suhkur ja maitseained. Lase kastmel tasasel tulel veidi podiseda ja vala ahjuplaadile laotud lihapallidele. Kata need fooliumiga ja saatke 30-40 minutiks 180ºС-ni eelsoojendatud ahju.

Valge piimakaste lihapallidele

Koostis:
1 st. piim,
1 st. l. jahu,
taimeõli,
sool, pipar, ürdid.

Kokkamine:
Valage jahu vähesesse pannil kuumutatud taimeõlisse ja segage kiiresti. Seejärel valage pidevalt segades järk-järgult piim ja lisage vürtsid. Sega ja tõsta kaste kiiresti tulelt, muidu läheb liiga paksuks.

Seenekaste hapukoorega

Koostis:
1,5 st. hapukoor
250-300 g šampinjone,
1-2 pirni
1 st. l. jahu,
taimeõli,
sool ja vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Võtke kaks panni. Ühes prae taimeõlis väikesteks tükkideks lõigatud seened, teises - hakitud sibul. Ühendage kahe panni sisu, lisage jahu, segage ja küpseta, kuni jahu muutub kuldseks. Seejärel lisa hapukoor, sool ja maitseained, lase paar minutit keeda ning kalla tulelt eemaldades valmis kaste blenderisse, kus sega kaste ühtlaseks. Pärast seda täida lihapallid kastmega.

Vaata, milline mitmekesisus! Teie lihapallid on tõeline hitt õhtusöögilaual!

Larisa Shuftaykina

Lihapallid valges kastmes

Lihapallid valges kastmes on väga maitsev ja õrn roog, mida saab serveerida teise lõunasöögina või õhtusöögi pearoana koos kartulipudru, pasta, keedetud riisi, tatrapudruga. Eraldi tahan öelda valge kastme kohta. See on keedetud võis, koore ja marineeritud kurkidega. Liha sobib hästi sellise sametise ja vürtsika kastmega.

jahvatatud must pipar - maitse järgi.

või - 30 g;

koor 10% - 200 ml;

marineeritud kurk (väike) - 1 tk;

Pese kanafilee. Koori sibul ja küüslauk, pese. Aja kanafilee, küüslauk ja sibul läbi hakklihamasina.

Leota valge päts külmas vees ja pigista. Aja läbi hakklihamasina ja lisa liha, sibula ja küüslauguga kaussi.

Lisa hakklihale üks muna ja sinep.

Soola ja pipar maitse järgi hakkliha. Et korralikult segada. Vahustasin ikka blenderiga, et saada homogeensem mass.

Vormi hakklihast kreeka pähklist veidi suuremad lihapallid. Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta ja pange lihapallid. Kata pann kaanega ja küpseta lihapalle madalal kuumusel 20 minutit. Pärast 10-minutilist keetmist eemaldage tekkinud vaht.

Valmista valge kaste. Pane pannile või ja jahu.

Lülitage väike tuli ja segage võid jahuga, kuni moodustub tükkideta läga. Seejärel lisa koor.

Segades võid jahu ja koorega madalal kuumusel 3-4 minutit, viige kaste paksu hapukoore konsistentsini.

Lisa kastmele klaas puljongit, milles lihapallid keedeti. Riivi marineeritud kurk ja lisa samuti kastmele. Soola maitse järgi ja sega valge kastmega.

Pane lihapallid valmistatud kastmesse, kata pann kaanega ja kuumuta tasasel tulel 5-7 minutit.

Õrnad, maitsvad lihapallid vürtsikas valges kastmes on valmis.

Naudi oma einet!

rutxt.ru

Õrnad lihapallid valges kastmes

Väga maitsev ja originaalne roog. Lihapallid õrnas piimakastmes lihtsalt sulavad suus. Selline ebatavaline kaste lihatoodetele, sobib hästi valge linnulihaga. Olles valmistanud lihapallid, lihapallid, lihapallid, saate selle valge kastmega lisada õrnust ja originaalset maitset.

Koostis:

hakkliha 400 g
munad 1 tk.
riis 3-4 spl
jahvatatud musta pipart

piim 350-400 ml
munad 2 tk.
võid 1 spl.
jahu 1 spl
jahvatatud musta pipart

Kokkamine:

Lihapallide jaoks keeda riis poolküpseks. Sega hakkliha, riis, muna ja maitseained. Sõtku lihapallide jaoks hakkliha ja laota portsjoniteks ringidesse. Veereta iga lihapall jahus. Prae lihapallid taimeõlis mõlemalt poolt ja pane ahjuplaadile.
Maitsva valge kastme valmistamiseks tuleks jahu pannil praadida, lisades õli. Keedetud kuum piim valatakse järk-järgult jahuga pannile, pidevalt segades, et tükke ei jääks.
Keeda massi pannil paar minutit. Tõsta tulelt ja lisa lahtiklopitud munakollased, sega läbi. Vala kaste kuumadele lihapallidele ja tõsta leotamiseks kõrvale. Pehmed lihapallid valges kastmes sobivad hästi iga lisandiga.

Prantsuse liha koore ja parmesaniga

Šašlik kebab kanakoibadest mikrolaineahjus

Ukraina bagelid vastavalt GOST-ile

vkuso.ru

lihapallide retsept valges kastmes

poolkeedetud riis 3-4 spl

1 muna (mul on 2 munakollast)

soola ja pipart maitse järgi

veidi vett, kui täidis on väga paks.

350-400 ml piima (või vee või puljongiga segatud koort)

1 spl võid

soola ja pipart maitse järgi.

Rulli mõlemalt poolt jahus, pane kuuma õli sisse.

Prae kahelt küljelt madalal kuumusel küpsemiseni (kõigepealt tugeval, seejärel vähenda tuld).

Klopi munakollased kahe supilusikatäie piimaga lahti.

Sega kuumutatud pannil või jahuga ning prae veidi.

Keeda piim. Valage pannile õhukese joana, kogu aeg spaatli või vispliga segades, kuni tükid täielikult kaovad.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta paar minutit.

Lülita välja. Lisa munakollased ja sega uuesti korralikult läbi.

Vala lihapallid kastmega. Teeme natuke koos.

Kõrvale sobib suurepäraselt kartulipuder.

10 129

alates 11.08.2013, 17:07

Lihapallid tomatikastmes piparmündiga Retseptid

vastuvõtt.kz

Lihapallid valges kastmes

Sibul - 1 tk.

valge leib - 100 g

Küüslauk - 2-3 nelki

Lihapuljong - 1 tass hakklihas ja 1,5 tassi kastmes

Musta pipraterad - 5-6 tk.

Loorberileht - 1 tk.

nisujahu - 3 spl.

Või - 2 spl.

Munakollane - 1 tk.

Küpsetusprotsess

Kui teie külmkapis on hakkliha või kana? valmistage lihtne, usaldusväärne, maitsev roog - lihapallid ja suurepärane valge kaste rikastab nende maitset, muudab need õrnaks ja mahlakaks.

Valmistage tooted lihapallide valmistamiseks valges kastmes.

Leota saia piimas, lase piimas leotada.

Lisa hakklihale 1 riivitud sibul, leotatud sai, sool, pipar, sega hakkliha läbi ja klopi lahti. Soovi korral võid porgandit riivida hakkliha sisse või lisada hakitud rohelist, kõik need lisandid ainult rikastavad lihapallide maitset.

Veereta hakkliha pallideks, niisuta käsi veega.

Veereta vormitud lihapallid jahus.

Prae kuumal pannil õlis igast küljest.

Tõsta praetud lihapallid madalasse kastrulisse või pannile, lisa klaas lihapuljongit, 1-2 loorberilehte, 5-6 pipratera, 2-3 soolaga püreestatud küüslauguküünt, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit.

Valge kastme valmistamiseks prae 1 spl jahu sama koguse võiga.

Lahjenda jahusegu puljongiga ja keeda tasasel tulel 5-10 minutit.

Tõsta tulelt ja lisa kastmele väikese koguse kastmega klaasis segatud 1 munakollane. Lisa maitse järgi soola ja võid ning sega korralikult läbi. Kaste lihapallidele on valmis.

Määri lihapallid valge kastmega ja serveeri. Garneering - maitse järgi.

www.iamcook.ru

Lihapallid valges kastmes

Hakkliha - 500 gr.
Riis - 4 spl. l.
Munad - 1 tk.
Jahu - 2 spl. l.
Sool - maitse järgi
Pipar - maitse järgi
Kaste
Pirn - 1 tk.
Piim - 400 ml.
Äravool. õli - 1 spl. l.
Vürtsid - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Rohelised - maitse järgi

Lisa hakklihale riis munaga, veidi soola ja pipart, siis sõtku ja tee lihapallid, hakklihale võid lisada ka küüslauku. Veereta lihapallid jahus.

Haki sibul peeneks ja prae võis läbipaistvaks, seejärel lisa vürtsipiim ja sool, vala piim ja kuumuta keemiseni.

Pane lihapallid pannile, hauta kaane all 20 minutit. Seejärel puista üle ürtidega ja küpseta veel 10 minutit.

Serveeri lihapallid mis tahes lisandiga.

Lihapallid valges piimakastmes on väga mahlased, maitsvad ja rahuldavad. Selliste lihapallide valmistamine on üsna lihtne ja kiire, selline roog sobib suurepäraselt igaks lisandiks. Need lihapallid sobivad suurepäraselt lastele. Saate neid küpsetada mis tahes hakklihaga või kombineerida mitut tüüpi liha. Kastme paksemaks muutmiseks võid lisada sellele veidi jahu, praadides seda koos või ja sibulaga.

www.master-recipes.com

Pese kanafilee. Koori sibul ja küüslauk, pese. Aja kanafilee, küüslauk ja sibul läbi hakklihamasina.

Leota valge päts külmas vees ja pigista. Aja läbi hakklihamasina ja lisa liha, sibula ja küüslauguga kaussi.

Lisa hakklihale üks muna ja sinep.

Soola ja pipar maitse järgi hakkliha. Et korralikult segada. Vahustasin ikka blenderiga, et saada homogeensem mass.

Valmista valge kaste. Pane pannile või ja jahu.

Lülitage väike tuli ja segage võid jahuga, kuni moodustub tükkideta läga. Seejärel lisa koor.

Segades võid jahu ja koorega madalal kuumusel 3-4 minutit, viige kaste paksu hapukoore konsistentsini.

Lisa kastmele klaas puljongit, milles lihapallid keedeti. Riivi marineeritud kurk ja lisa samuti kastmele. Soola maitse järgi ja sega valge kastmega.

Pane lihapallid valmistatud kastmesse, kata pann kaanega ja kuumuta tasasel tulel 5-7 minutit.

Õrnad, maitsvad lihapallid vürtsikas valges kastmes on valmis.

Naudi oma einet!

1. Valmistan selle roa jaoks hakkliha üksinda, kasutades samal ajal kõiki meie kaasaegse maailma tehnoloogilisi uuendusi. Ajan korralikult pestud liha läbi elektrilise hakklihamasina. Veelgi enam, lihapallide jaoks on kõige parem kasutada nii sea- kui ka veiseliha võrdsetes osades. Aga nagu ma aru saan, on teil praegu ainult ühte tüüpi liha? Seetõttu kasutage alati neid koostisosi, mis teil on.

Hakkliha on valmis, kuid see ei tähenda, et see oleks lihapallide jaoks valmis. Nüüd peame tegema veel mõned manipulatsioonid teiste koostisosadega. Kõige peale klopi vispliga lahti 2 muna, lisa vahustamist jätkates maitse järgi soola, pipart ja vürtse.

Järgmisena lõikame sibula väikesteks tükkideks, praeme kuni kuldpruunini. Kui kellelegi meeldib toores sibul, võib selle praadimata segistiga hakkida. Kuid nagu klassikalises toiduvalmistamise retseptis öeldakse, tuleb sibul praadida. Palun kirjutage kommentaaridesse, kes mida tegi ja mis sellest välja tuli. Järgmisena sega ühel pannil hakkliha, munad vürtsidega, sibul ja riivsai.

2. Me muudame saadud massi homogeenseks koostiseks, ma teen seda oma kätega, segades hoolikalt iga elementi. Tulemuseks peaks olema lihapallide jaoks hea hakkliha. Juhtub, et hakkliha valmistamisel osutub selle koostis veidi kuivaks, selle parandamiseks valmistan seda piimaga. Aga kui kõik on korras, siis pole piimast kasu.

3. Hakklihast moodustame väikeste ümarate pallide kujul lihapallid. Järgmisena praadige neid taimeõlis hästi eelkuumutatud praepannil. Panen keskmisele gaasile, aeg-ajalt segan lihapalle, et need kõrbema ei läheks.

4. Meie lihapallid pruunistati ja said täiesti valmis. Proovige need hoolikalt taldrikule panna, et mitte kahjustada terviklikkust.

Lihapalle saab küpsetada ka ahjus, varsti avaldan retsepti, kus neid niimoodi küpsetan. Maitses ma tavaliselt erilist erinevust ei märganud, ainuke põhjus, miks mulle ahjust võetud lihapallid rohkem meeldisid kui praetud, oli hakkliha pehmus. Hakkliha aurutamisel on need veelgi pehmemad.

5. Koorekaste valmistatakse järgmiselt. Võetakse vaba, puhas pann, pannakse sajagrammine tükk võid ja sulatatakse.

6. Minu või on täielikult sulanud. Just õige, lisage järgmised koostisosad järjekorras. , mis valatakse ja praetakse kuldpruuniks, lisatakse maitse järgi soola. Sega vähehaaval juurde koor.

Lülitage gaas kinni, lisage 3 spl hapukoort, segage uuesti. Just koorega osutub kaste väga maitsvaks ja õrnaks. Juhin teie tähelepanu asjaolule, et jahu tuleks praadida ühtlaselt, ärge laske sellel tugevalt kõrbeda, me ei vaja kõrbenud maitset.

Paljud soovitasid mul kastmesse lisada veini, kuid ma ei järginud nende nõuandeid, minu arvates ei vaja kreemjas kaste midagi muud ja kõik, mis varem lisatud, on täpselt õige. Kui teil on teistsugune arvamus või erinev retsept, siis kuulen seda hea meelega.

7. Retsept on finaali lähedal, jäänud on vaid mõned puudutused. Sega praetud lihapallid kreemjas kastmes, kata pann kaanega, hauta veel 5 minutit.

Kõige lõpus puista roog peeneks hakitud ürtidega. Selle põhjal on meie samm-sammult fotoga retsept täiesti valmis, loodan, et see pakub teile köögis asendamatut abi, kui otsustate sellist rooga valmistada. Ootan kommentaari teie retseptide fotodega. Hetkel kõik.