Kalkuni keedetud kalorid. Kalkuni kalorid – mis kasu on kalkunilihast

Kalkun on suurim kodulind. Asteegid kodustasid kalkuneid rohkem kui sajand tagasi. 16. sajandil tõid Hispaania meremehed Euroopasse tundmatuid suuri linde. Maitsev kalkuniliha armus kiiresti eurooplastesse ja üsna pea hakati seda kogu Euroopas kasvatama.

Kalkun on väga suur lind, täiskasvanud isase kaal võib ulatuda 35 kg-ni ja emastel kuni 11 kg. Kuid tavaliselt süüakse noorlinde, kelle liha on palju õrnem ja pehmem. Sellise linnu mass on tavaliselt umbes 10 kg. Noorlindudel on liha lahja ja kalkuni kalorisisaldus väga madal, kuid liha on väga toitev ja tervislik.

Praegu on kalkunikasvatuse liider USA ja kogu maailmas on kalkun liha tootmise ja tarbimise poolest kana järel teisel kohal. Venemaal ei ole kalkunite kasvatamiseks kõige soodsamad kliimatingimused, kuid linnufarmide tingimustes on see täiesti võimalik. Idee suur eelis on selle kõrge kasvumäär. Tavaliselt söövad nad linnuliha, mis pole veel neljakuuseks saanud. Selles vanuses saavutab lind juba üsna suure suuruse ja tema liha on parima maitsega.

Kalkuni kasulikud omadused ja kalorisisaldus

Noore kalkuni liha on väga õrn, roosaka-kreemika värvusega, mõnikord muutub helepunaseks. Kalkunifileed ja -rinda nimetatakse sageli valgeks lihaks, kuna need on rümba kergeim osa. Kalkunirind on veidi kuiv, kuid see on rümba kõige kasulikum osa. Väga sageli on kalkunirind ette nähtud dieettoiduks. Rind hõlmab mahu järgi ligikaudu 30% kogu kalkuni söödavast osast.

Kalkun on lihasortide kasulike omaduste poolest vaieldamatu liider, selles edestas ta isegi vasikaliha. Kalkun sisaldab palju rauda, magneesiumi, seleeni, täisväärtuslikke valke, vitamiine B2, B6, B12, PP, naatriumi ja fosforit. Kalkunilihast saadav raud imendub eriti kergesti, seetõttu on see näidustatud aneemiaga patsientidele. Sellise rikkaliku koostisega jääb kalkunifilee kalorisisaldus väga madalaks, nii et võite seda julgelt kasutada, kartmata liigset kaalu.

Kalkun sisaldab peaaegu sama palju fosforit kui merekala, kalkuni magneesium aitab ära hoida närvisüsteemi haiguste teket ja seleen hoiab noorena. Vaid üks väike portsjon kalkuniliha terveks päevaks annab PP-vitamiini.

Väga oluline on märkida, et madala kalorsusega kalkunirinna puhul on see hüpoallergeenne toode ja seda soovitatakse kasutada imikutoiduna. Lisaks võib kalkuniliha tugevdada immuunsüsteemi ja parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Sada grammi kalkunit sisaldab ligikaudu 12 grammi rasva ja 21,6 grammi valku, süsivesikuid pole selles üldse. Kalkunis on kolesterooli väga vähe, vaid 74 mg 100 grammi kohta. Hoolimata asjaolust, et keedetud kalkuniliha kalorisisaldus praktiliselt ei erine vasikalihast, on see palju lihtsam seedida ja see ei koorma keha üle. Loomulikult on kõik lugejad mures küsimuse pärast, kui palju kaloreid on kalkunis. Keskmiselt on toore kalkuniliha kalorisisaldus koos nahaga 216 kcal 100 grammi kohta. Ilma nahata keedetud kalkuni kalorisisaldus on palju madalam, filee kalorisisaldus on 107 kcal 100 grammi kohta, koibade kalorisisaldus on 155 kcal. Tiivad on palju toitvamad, kuna tavaliselt tarbitakse neid koos nahaga – 191 kcal.

Loomulikult on see keskmine. Kalkunifilee kalorisisaldus sõltub linnu rasvumise astmest, vanusest ja tõust. Keedetud, praetud või hautatud kalkuni kalorisisaldus sõltub selle valmistamise meetodist ja kasutatud koostisosadest. Kui kalkuni rinnatüki kalorisisaldus on väga madal, siis maksa kalorisisaldus on palju suurem - 273 kcal. Et mitte muretseda selle pärast, kui palju kaloreid kalkunis on, peate selle küpsetama ilma õlisid kasutamata ja serveerima madala kalorsusega lisanditega.

Madala kalorsusega kalkun ja selle kasutamine

Arvestades, kui palju kaloreid on kalkunilihas, on see madala kalorsusega dieedi valgukomponendi jaoks üks parimaid võimalusi. Kalkuniliha on terapeutilise dieedi, aga ka sportlaste toitumise lahutamatu osa. Tänu sellele, et kalkun on kõrge valgu- ja madala rasvasisaldusega, ei aita see kaasa rasvamassi kogunemisele, vaid võimaldab lihaseid kasvatada.

Keedetud kalkuni madala kalorsuse tõttu on see suurepärane toode rasedatele ja imetavatele emadele. Sellise liha puhul ei ilmu ülekaal, kuid lapsele antakse kõik vajalikud toitained. Kalkunifilee võib olla ka beebi esimene lihatoit.

Kalkunirinna madala kalorsuse ja neutraalse maitse tõttu kasutatakse seda laialdaselt toiduvalmistamisel. See liha on väga õrn, ei vaja pikka küpsetamist ja sobib erinevate roogade valmistamiseks. Kalkuniliha saab keeta, hautada, praadida, küpsetada ahjus ja grillil, sobib kotlettide, rullide ja muude liharoogade valmistamiseks. USA-s on kõige kuulsam kalkuniroog traditsiooniline tänupüha täidetud kalkun.

Kalkunifilee madala kalorsusega hoidmiseks tuleks see keeta, siis ei saa roa kalorisisalduse pärast muretseda ja lihtsalt nautida selle maitset. Kõige parem on kalkunit aurutada, siis säilitab see kõik toitained ja on seedimisele võimalikult kasulik. Väga kasulik on süüa liha koos keedetud köögiviljadega, see ei suurenda kalkuni rinna kalorisisaldust.

Kalkuniliha kasutamisel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi. Kuid nagu iga teine liha, sisaldab kalkunifilee palju valku, nii et hüpertensiivsed patsiendid, podagra ja neerupuudulikkusega inimesed ei tohiks seda kuritarvitada.

Kuidas valmistada dieetkalkunikotlette

Väga maitsev ja tervislik roog on kalkunikotletid. Kalkuni madala kalorsusega sisalduse tõttu osutuvad need üsna dieettoiduks ja sobivad isegi madala kalorsusega dieediga inimestele. Toiduvalmistamiseks läheb vaja 500 kcal kalkunirinda, sibulat, paneerimiseks maisijahu, praadimiseks muna, vürtse ja veidi taimeõli.

Jahvata liha hakklihamasinas koos sibulaga ja lisa ülejäänud ained. Et kotletid oleksid pehmed ja mahlased, tuleb hakklihale lisada veidi vett. Hakkliha peaks osutuma vedelaks, paneerimiseks tuleks see lusikaga jahuga taldrikule laotada ja ümber pöörata. Peaks moodustuma suur piklik kotlet. Jahu on vaja väga vähe, muidu lähevad tuunikad krobeliseks. Peate neid praadima keskmisel kuumusel. Kui kotletid tunduvad kuivad, võib neid kaane all hautada.

Türgi on üks väheseid toite, mis praktiliselt ei põhjusta allergiat. Kalorisisaldusega keedetud kalkun - 195 kalorit 100 grammi kohta.

Kalori rinnatükk - 84 kcal 100 gr kohta. Keedetud kalkuni rinnatüki kalorisisaldus on samuti 84 kcal 100 g kohta. Kalorite sisaldus.

Türgi rinnad. Kalkuni rinna kalorsus on 84 kcal 100 grammi toote kohta. Keedetud kalkun - 195 kcal. Ostankino sink on õrn.

Kalorite tabel (liha, lihatooted, linnuliha, kala, munad) Türgi, 197, 21,6, 12, 0,8 Keeduvorst Diabeetiline, 254, 12,1, 22,8, 0.

Kalkun (faasanide perekond) on Ameerikast pärit suur lind. Kunagi jagas Ameerika põliselanikkond asunikega kalkuniliha, mis aitas neil ellu jääda. Tänupüha tähistati selle sündmuse auks Ameerika Ühendriikides. Türgi tõid Euroopasse Hispaania konkistadoorid. Kalkun on lindudest kõige dieedilisem, isegi võrreldes kanaga. Ja kui arvestada, et see on ka suuruselt 4 korda suurem kui tavaline kana, siis selgub, et see on ka üsna ökonoomne ja õige toode selle küpsetamiseks kuluva vaeva poolest. Kalkuni kõige dieedilisem osa on rinnatükk (valge liha). Keedetud kalkuni koostis ja kasulikud omadused Kalkuniliha on rikas raua, seleeni, magneesiumi, kaaliumi, fosfori poolest. See sisaldab palju vitamiine A, PP, E, rühma B. Loomulikult on selles lihas kõik asendamatud aminohapped (kalorisaator). Erilist tähelepanu tuleks pöörata aminohappele, mida nimetatakse trüptofaaniks. See hape on unehormooni melatoniini eelkäija – seda peab olema piisavas koguses, muidu kimbutab inimest unetus. Türgi sisaldab ka tinglikult asendamatut hapet arginiini. See on lämmastikoksiidi eelkäija. Lämmastikoksiid võimaldab teil lõdvestada ja laiendada veresooni, see tähendab, et see muudab vererõhu normaalseks. Keedetud kalkun toiduvalmistamisel Dieetoiduks on kalkunit kõige parem keeta. Pool tundi enne liha valmimist lisa puljongile sibul, porgand, petersell ja pastinaagijuur (kalorizer). Keedetud kalkunilihaga saate teha võileibu, salateid. Puljongil valmistatakse supid.

Kalkunifilee. Keedetud kalkunifilee kalorisisaldus on 130 kcal 100 grammi toote kohta. (rind) - 84 kcal. Keedetud kalkun - 195 kcal.

Kalkun (rind) - kalkunirümpade rinnaosa liha. Seda võib nimetada ka kalkuniks. Türgil pole Türgiga mingit pistmist. Kuigi inglise keeles tähistatakse kalkunit sõnaga "turkey", mis tähendab Türgit. Enamikus teistes riikides, sealhulgas Türgis, kutsuti seda lindu algusest peale "indiaaks" – ilmselt seetõttu, et hispaanlased tõid ta endaga kaasa Lääne-Indiast (nagu Ameerikat tol ajal kutsuti). Praegu on kalkunil inimese jaoks üsna lai majanduslik tähtsus, peamiselt valguallikana. Kvaliteetseim kalkun pärineb USA-st. Venemaal on kalkunid oma termofiilsuse tõttu väiksema majandusliku tähtsusega. Ulukitena kasutatakse metskalkunite liha, mis on laialt levinud näiteks USA-s. Kalkuniliha, nagu ka küülikuliha, on madala kalorsusega, sisaldab vähe rasva, kuid on struktuurilt vähem sujuvalt kiuline. Vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest vahepealsel positsioonil olevat kalkuniliha võib pidada kõige tasakaalustatumaks loomse päritoluga tooteks. Kalorite sisaldus kalkuni rinnatüki kalorsus on 84 kcal 100 grammi toote kohta. Kalkuni rinnaliha koostis sisaldab B-vitamiine, A-vitamiini, PP-d, mineraalaineid nagu seleen, vask, mangaan, tsink, raud, fosfor, kaalium, magneesium jne. Lisaks küllastunud rasvhapped kolesterool, vesi ja tuhk. Kalkuni rinna kasulikud omadused Kalkuniliha kuulub dieettoodete hulka (kalorisaator). Liha pehmus võimaldab seda kasutada nõrgenenud, aktiivse ja stressirohke eluviisiga inimeste toitumiseks. Kalkun (rind) toiduvalmistamisel Kalkuni küpsetamiseks on mitu võimalust. Kalkunirinda võib praadida, keeta, hautada, küpsetada, suitsutada jne. Kalkunit ostes küsivad kõik küsimuse: “Mis saab kalkunifileest maitsvat valmistada”? Niisiis, vastuse sellele küsimusele leiate meie artiklist “Mida valmistada kalkunifileest”.

Kalkuni madala kalorsuse tõttu võib seda oma menüüsse võtta nii tihti kui soovid, eriti hea on keedetud kalkunimaks 273 Kcal.

Kalkuni rinnatükk on madala kalorsusega tšempion, sest rinnafilees on 100 grammi kaalu kohta vaid 107 kilokalorit.

Kalkun (faasanide perekond) on Ameerikast pärit suur lind. Kunagi jagasid Ameerika põlisrahvad kalkuniliha.

Türgi kalorid: 180 kcal.*
* keskmine väärtus 100 grammi kohta, sõltub rümba osast ja valmistusviisist

Kalkuniliha on toode, mis peaks olema igaühe menüüs, kes soovib liigsetest kilodest vabaneda. Kalkunilihas on kõrge toitainete sisaldus ja väike kogus rasva.

Kui palju kaloreid kalkunilihas

Kasu kalkuni kehale on tingitud soodsast mõjust seedesüsteemile, allergia tõenäosuse puudumisest, võimest säilitada pikka aega jõudu ja samal ajal mitte koormata magu ja soolestikku. Seetõttu soovitatakse toodet kasutada taastumise ajal pärast paljusid patoloogiaid.

Linnuliha sisaldab minimaalselt süsivesikuid ja kolesterooli. Isegi rasvasematest osadest roogasid valmistades ei tasu figuuri pärast karta.

Toode on soovitatav sportlastele ja neile, kes soovivad rõhutada lihaste leevendamist. Liha erinevate osade toiteväärtus on veidi erinev. Rindade kalorisisaldus 100 g kohta on alla 90 kcal. Seda osa peetakse kõige dieedilisemaks. Natuke rohkem näitajaid linnu sääres ja reies (~ 130 kcal). Enamik rasva leidub jalgades, tiibades ja nahas. Viimasel juhul on väärtus umbes 390 kcal.

Kalkun praetud, keedetud, küpsetatud

Energiaväärtuse indikaator võib varieeruda olenevalt sellest, milline liha on valitud (punane või valge), samuti kuumtöötlusmeetodist. Seda tuleks dieedi pidamisel arvesse võtta. Madalaima kalorisisaldusega on keedetud kalkunifilee - umbes 130 kcal ja aurutatud - ainult 90 kcal. Hautamine ja küpsetamine on ka parimad viisid liha küpsetamiseks tervisliku toitumise koostamisel (vastavalt 120 ja 160 kcal).

Röstitud kalkuniliha kalorisisaldusega 165 kcal võib menüüsse võtta kaalu langetamisel, kuid väikestes kogustes.

Toitumisspetsialistid soovitavad teha linnuliha kotlette, quenelle ja zrazy, kuna valmis roa väärtus ei ületa 150 kcal. Suurepärane energiaallikas aktiivsetele inimestele on nahata valge linnuliha: seedimine aeglustub, küllastustunne püsib kaua. Võrrelge meie väljaandega.

Hakkliha, maksa ja puljongi kalorisisaldus

Kalkuni rupsi kõrgeima kalorisisaldusega on linnumaks - umbes 276 kcal. Kui arvestada hakkliha näitajat, siis on filee kasutamisel kalorisisaldus tähtsusetu - mitte rohkem kui 200 kcal. Edasiseks jahvatamiseks on kõige parem valida ainult meeldiva lõhnaga, roosa värvi ja tugeva struktuuriga värske liha.

Kalkunipuljongi kalorisisaldus on vaid 30 kcal, nii et selle põhjal võib julgelt suppe ka dieedi ajal valmistada. Samal ajal sisaldab toode suures koguses valku. Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada tiibu, kuid mitte täielikult, vaid ainult mõnda neist, et roog ei oleks raske.

Kalorite tabel 100 grammi kohta

Et teha toidumenüü koostamisel maksimaalse täpsusega kindlaks, milline on linnuliha erinevate osade toiteväärtus, aitab üksikasjalik kalorite tabel 100 g kohta.

Kalkuniliha peetakse üheks olulisemaks lihatooteks, see sisaldab väga vähe rasva ja on omadustelt sarnane küülikulihaga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka äärmiselt tervislik toode, mis on rikastatud vitamiinide, kasulike mikro- ja makroelementidega. Samal ajal on kalkuni kalorisisaldus madal, seetõttu kasutatakse toodet laialdaselt dieettoitude valmistamisel.

Keemiline koostis

Nagu paljud teised lihatooted, sisaldab kalkun palju B-rühma vitamiine, aga ka A- ja K-vitamiine. Lisaks sisaldab see laste ja täiskasvanute tervisele olulisi mikroelemente, nimelt: kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, magneesiumi ja paljusid teisi toitaineid. ained, mis mängivad olulist rolli kõigi keha organite ja kudede elutähtsates protsessides. Niisiis aitab kaltsiumi ja fosfori olemasolu tugevdada luu- ja lihaskonna süsteemi ning B-vitamiinid reguleerivad ajutegevust ja tagavad õige ainevahetuse; K-vitamiin tugevdab veresoonte seinu ja retinool parandab nägemisteravust.

Tähelepanuväärne on see, et kalkunil on luude kasvuks ja liigeste funktsionaalse seisundi säilitamiseks vajalik fosfori hulk sama suur kui punases kalas ja palju rohkem kui kõigis teistes lihaliikides.

Kui läheme numbrite juurde, näevad need välja järgmised:

Vitamiinid (100 g toote kohta):

retinool (A-vitamiin) - 10 mcg (1% päevasest kogusest);
tiamiin (vitamiin B1) - 0,05 mcg (3%);
riboflaviin (vitamiin B2) - 0,22 mcg (12%);
niatsiin (vitamiin B3) - 13,0-13,4 mcg (65-67%);
pantoteenhape (vitamiin B5) - 0,63-0,66 mcg (12-15%);
püridoksiin (vitamiin B6) - 0,32-0,35 mcg (18%);
foolhape (vitamiin B9) - 9,5 mcg (2%);
tokoferool (E-vitamiin) - 0,3 mcg (3%).

Mineraalid (100 g toote kohta):

kaalium - 200–210 mcg (1% päevasest kogusest);
kaltsium - 10-13 mcg (4-5%);
magneesium - 18-20 mcg (5-6%);
fosfor - 200 mcg (20%);
naatrium - 85-90 mcg (6-7%);
raud - 1,3-1,5 mcg (9-11%);
tsink - 2,3-2,5 mcg (20%);
vask - 90-95 mcg (9-10%);
väävel - 245-250 mcg (20+-25%);
kroom - 10-11 mcg (20-22%);
mangaan - 0,01 μg (1,5%).

Aminohapped (100 g toote kohta):

trüptofaan - 330 mg (130% päevasest kogusest);
isoleutsiin - 355-960 mg (47%);
valiin - 925 mg (25%);
treoniin - 875 mg (155%);
leutsiin - 1595 mg (33%);
lüsiin - 1650 mg (105%);
metioniin - 500 mg (40%);
fenüülalaniin - 800-810 mg (42%);
argediin - 1180 mg (25%);
histidiin - 550 mg (40%).

kaloreid

Kalkuniliha kalorisisaldus on keskmiselt 197 kilokalorit iga 100 g valmistoote kohta. Kui küpsetate rümba koos nahaga, on see parameeter palju suurem - kuni 220 kcal.

Samuti peate mõistma, et rümba erinevatel osadel on erinev energiaväärtus, seega on nende kilokalorite arv väga erinev. Oletame, et selle linnu rindade kalorisisaldus ilma nahata on vaid 84 kcal, samas kui reitel ja kintsudel on palju suurem energiaväärtus, mis ulatub 145 kcal-ni; tiibade vastav näitaja on veelgi kõrgem - see on ligikaudu 167 kcal 100 g keedetud toote kohta.

Kalkuniliha kalorisisaldus varieerub samuti oluliselt olenevalt selle valmistamisviisist. Näiteks rinnaliha:

keedetud - 84 kcal;
aurutatud - 85 kcal;
hautis - 115–118 kcal;
praetud - 170 kcal;
grillil ja grillil küpsetatud - 185 kcal.

Valge liha sisaldub selle vähendatud kalorisisalduse tõttu sageli imikutoidus; punast jalaliha võivad aga tarbida ka inimesed, kes soovivad vabaneda tarbetutest kilogrammidest, kuid selleks tasub valida nahata toode. Ja loomulikult vastab keedetud, hautatud ja aurutatud toode õige toitumise põhimõtetele.

Dieetiliseks ei saa nimetada pliidil, grillil ja grillil praetud roogasid.

Kalkunilihal põhinev valgutoit on väga tõhus, kuid siin peaksite järgima mõnda reeglit:

dieet on keelatud kauem kui 10 päeva;
valget linnuliha soovitatakse süüa lõunaks ja õhtusöögiks, see tähendab, et peate seda liha kasutama päeval ja õhtul;
nad kombineerivad kalkunit värskete, hautatud ja küpsetatud köögiviljadega: kõige parem on küpsetada porgandeid, maisi ja rohelisi herneseid; teraviljast tuleks eelistada riisi;
proteiinidieediga kalkunilihal tuleks kindlasti lisada toidusedelisse keefir ja ka suur kogus vett, muidu võivad tekkida probleemid soolemotoorika ja seedimisega.

Pidage meeles, et neerupuudulikkusega inimestel ei soovitata sageli kalkuniliha süüa: valgu suurenenud kontsentratsioon selles võib haiguse kulgu oluliselt süvendada.

Toiteväärtus

CBJU kalkunid on tasakaalus. Kalkunilihas pole süsivesikuid ja linnulihaga saab rasvasisalduselt võrrelda vaid vasikaliha. Tootes on väga vähe halba kolesterooli – mitte rohkem kui 75 mg iga 100 g toote kohta. See on üsna madal näitaja, mistõttu soovitatakse kalkunit inimestele, kes kannatavad haigusliku rasvumise ja ateroskleroosi all.

Kuid kalkuni valgusisaldus on seevastu kõrge ja inimkehale lihtsal kujul: on tõestatud, et selle toote valku imendub 94 protsenti või rohkem, see näitaja on suurem kui see. küülikulihast ja kanast. Seetõttu tuleb kalkunit süües küllastustunne palju kiiremini ja kestab kauem kui teist tüüpi liha võttes. Kalkuniliha on rikas polüküllastumata rasvhapete poolest, millel on kasulik mõju südame, veresoonte ja aju talitlusele.

Valkude ja rasvade suhe kalkunilihas varieerub sõltuvalt toote valmistamise tehnoloogiast; seega BJU 100 g toote kohta jätab:

keedetud - 20/6/0;
hautis - 14/6/0;
praetud kujul - 27/6/0;
grillitud - 28/9/00.

Glükeemiline indeks

Kalkun on oma glükeemilise indeksi (GI) tõttu optimaalne toit diabeetikutele.

Alustame väikese teooriaga.

Meditsiinis jagunevad tooted kolme kategooriasse:

0 kuni 50 ühikut on madal GI;
50 kuni 69 - keskmine GI;
70 või rohkem - kõrge GI.

Diabeediga inimesed peaksid eelistama neid toite, millel on madalaim võimalik GI, äärmisel juhul keskmine, sest kõrge staatusega toidud põhjustavad veresuhkru järsu tõusu, mis põhjustab paratamatult glükeemiat. Selle tulemusena halveneb patsiendi seisund järsult kuni diabeetilise kooma tekkeni.

Kalkuni glükeemiline indeks on 0 – see on toode, mis tarbimisel ei mõjuta veresuhkru taset, mis tähendab, et diabeetikud võivad ja peaksid selle oma dieeti kaasama.

See kõik kehtib aga ainult siis, kui tegemist on nahata lihaga. Kui küpsetate sellega liha, on indeks üsna kõrge ja valmisroa rasvasisaldus suureneb, seetõttu tuleb enne liha keetmist või küpsetamist eemaldada kogu nahk.

Madala kalorsusega retseptid

Siin on mõned madala kalorsusega dieettoitude retseptid, mida saab valmistada kalkunilihast.

Aurukotletid

Aurutatud kalkunikotletid on väga maitsvad ja tervislikud. Nende küpsetamiseks peate vahele jätma 500 grammi liha hakklihamasinas 1 sibula ja 2-3 küüslauguküünt. Seejärel leota 40 g saia vees või piimas umbes veerand tundi, pigista, sega hakklihaga, lisa kanamuna, sool, pipar ja vormi kotletid.

Valmistatud pooltooted asetatakse aeglasesse pliiti ja küpsetatakse "auru" režiimis. Roa saab serveerida 35-40 minuti pärast.

kapsa rullid

Mõelge kalkunilihast kapsarullide valmistamise retsepti samm-sammult.

Kapsa lehed eraldatakse peast, keedetakse paar minutit keevas vees, seejärel on vaja kõik paksened ära lõigata.
Eraldi anumas keetke 150 grammi pruuni riisi.
Segisti või hakklihamasinaga jahvatatakse 350 g kalkunit, hakklihale lisatakse keedetud riis, 1 kanamuna, samuti maitse järgi soola ja maitseaineid, misjärel segatakse kõik korralikult läbi.
Vürtsika kastme jaoks sega 250 ml vett, 150 ml tomatimahla, 150 ml vedelat koort ja 100 g üleküpsetatud sibulat, maitse järgi võid lisada ka jahvatatud pipart.
Hakkliha mähitakse kapsalehtedesse, pannakse pannile ja valatakse keedetud kastmega. Lihapallid küpsevad ahjus suletud kaane all umbes 45–55 minutit.

keedetud kalkun

Väga lihtne, kuid samas isuäratav ja tervislik roog on keedetud kalkun. Selle valmistamiseks aetakse vesi keema ning liha, porgandid, lavrushka lehed ja maitseained alandatakse, soolatakse ja keedetakse umbes pool tundi.

Pärast seda võetakse liha välja ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Kui võtsite sellise dieetroa valmistamiseks kalkunikoivad, on küpsetusaeg 60 minutit. Seda liha serveeritakse köögiviljahautisega.

Rulli

Hea alternatiiv vorstile võib olla kalkunirull. Selle valmistamiseks pestakse linnufileed ja lõigatakse keskelt nii, et saadakse üks suur tükk; Lööge liha õrnalt köögihaamriga nii, et kõik tüki osad muutuksid ühesuurused.

Pärast seda paprika kooritakse, lõigatakse ribadeks ja visatakse paariks minutiks keevasse vette, seejärel eemaldatakse, kooritakse ja asetatakse liha peale. Lisatakse ka riivjuustu ja hakitud rohelisi, misjärel mähitakse need rulli, õmmeldakse kuju säilitamiseks niidiga kokku, mähitakse kilesse ja saadetakse 2-2,5 tunniks keevasse vette.

Pärast keetmist võetakse rull välja, jahutatakse ja saadetakse 2,5–4 tunniks külmkappi “jõudma”.

Bouzhenina

Diabeedi, ateroskleroosi ja rasvumise korral võib soovitada kalkunilihast keedetud sealiha.

Sool ja pipar segatakse 1 liitris vees ja pannakse 10–12 tunniks 1 kg kalkunifileed. Kui määratud aeg on möödas, võetakse kalkun välja ja kuivatatakse paberrätikutega.

Paar küüslauguküünt purustatakse ja hõõrutakse lihaga. Kuigi see on küüslaugu aroomiga küllastunud, segatakse taimeõli eraldi kausis sinepi ja sojakastmega. Määrige filee valmistatud seguga igast küljest, mähkige see fooliumisse ja saatke see 30 minutiks eelsoojendatud ahju.

Keedetud sealiha valmidusastet ei ole vaja kontrollida ja fooliumi avada, samuti ei ole soovitatav keedetud sealiha lahti voltida enne, kui see on täielikult jahtunud: ainult sel juhul osutub roog vürtsikamaks ja mahlasemaks. .