Konserveeritud pirnid. Pirnikonserv – magus viil suvest

Puuvilju saab tervelt kokku rullida, eelnevalt viiludeks ja veeranditeks lõigata. Igal juhul peaksid pirnid hoidma oma kuju, muutumata moosiks või hoidiseks. Seetõttu on soovitatav konserveerimiseks valida tihedad, elastsed, küpsed viljad.

Kasulik koostis ja kalorisisaldus

Pirnid on tõeline vitamiinide ja elementide ladu, mis mõjutavad seedimist, aju ja südametegevust. Küpsed ja aromaatsed puuviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Puuviljad sisaldavad palju kiudaineid, vett ja fruktoosi. Mineraalide hulka kuuluvad jood, tsink, fluor, mangaan ja vask. Tabelis kirjeldatakse lühidalt pirnide põhikoostise eeliseid inimkehale.

Tabel - Toitained pirnides

Värskete pirnide viljades on 100 g kohta vaid 57 kcal.Magustoit ei sisalda aga mitte ainult pirne, vaid ka suures koguses suhkrut, mistõttu ei saa maiust dieettoidu hulka liigitada. 100 g pirnide kalorisisaldus siirupis on 275 kcal.

Retseptid

Siirupis olevad pirnid valmistatakse tavaliselt ilma steriliseerimise või pika keetmiseta. Algoritm on lihtne: peske ja asetage puuviljad purkidesse, keetke siirup, valage puuviljadele. Kõik muu – koristamine, lõikamine, maitseainete, marjade lisamine – jääb koka südametunnistusele.

Ekspress meetod

Kirjeldus . Lihtsaim retsept. Pirne kasutatakse tervena, nii et suurte puuviljade jaoks on parem valmistada kolmeliitrised purgid.

Mida valmistada:

• pirnid - 2 kg;
• suhkur - 400 g;
• vesi - 2 l;
• sidrunhape - pool teelusikatäit.

Kuidas teha

1. Pese pirnid, eemalda varred ja pane kastrulisse.
2. Täida veega, lisa suhkur.
3. Keeda keemiseni.
4. Tõsta pirnid purki.
5. Lisa hape.
6. Vala peale kuum siirup.
7. Rullige kokku ja keerake anumad tagurpidi.

Selleks, et oleks lihtsam määrata, kui palju pirne vajate, asetage pestud puuviljad purki. Küpsetage sisalduv kogus retsepti järgi ja steriliseerige anum.

Ilma kooreta

Kirjeldus . Kooritud pirnid saab talveks kokku rullida, kasutades kordustäitmise meetodit. Säilitamise ajal leotub viljaliha hästi ning muutub magusaks ja pehmeks.

Mida valmistada:

• pirnid - 300 g;
• suhkur - 50 g;
• vesi - 200 ml;
• sidrunhape - kaks teelusikatäit.

Kuidas teha

1. Lahustage pool happest kastrulis vees.
2. Pese pirnid, lõika pikuti ja eemalda südamik.
3. Koorige mõlemad pooled ja asetage viljaliha hapendatud vedelikku, et vältida puuviljade tumenemist.
4. Asetage pooled tihedalt anumatesse.
5. Keeda 200 ml vett, vala puuviljadele.
6. Kata kaanega ja jäta viieks minutiks seisma.
7. Nõruta vesi tagasi, lisa suhkur ja ülejäänud hape.
8. Keeda vedelik, lase seista kaks minutit.
9. Vala purkidesse.
10. Rullige konteinerid kokku ja keerake need tagurpidi.

Kallis

Kirjeldus . Nendel puuviljadel on magus maitse ja õrn aroom. Retsept on väga lihtne, sobib toiduvalmistamise algajatele.

Mida valmistada:

• pirnid - 400 g;
• mesi - 200 g;
• keev vesi - 200 ml;

Kuidas teha

1. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks ja eemalda seemned.
2. Valage puuviljadele keev vesi ja laske paar minutit seista.
3. Eemaldage lusikaga ja asetage ettevalmistatud anumatesse.
4. Kuumuta ülejäänud vesi pliidil, kuid ära lase keema.
5. Lisa happekristallid ja sega.
6. Lisa mesi, sega kuni lahustumiseni, tõsta tulelt (veendu, et vesi ei keeks).
7. Vala saadud siirup puuviljadele.
8. Pingutage, pärast jahutamist viige hoiule.

Vein

Kirjeldus . Tulemuseks on hapukad, “purjus” pirnid. Mida kauem puuvilju siirupis leotada, seda magusamaks see muutub. Siirupit ennast purki ei valata. Kui marinaadi kuumaks ajada, saad omamoodi pirnihõõgveini.

Mida valmistada:

• punane või valge poolmagus vein - 800 ml;
• pirnid - 600 g;
• suhkur - 250 g;
• sidrunimahl - supilusikatäis;
• jahvatatud kaneel;
• jahvatatud ingver;
• nelk.

Kuidas teha

1. Peske puuviljad, keetke keeva veega.
2. Suru nelgi pungad vilja sisse (igaüks neli).
3. Kuumuta vesi koos vürtsidega, lahusta suhkur.
4. Asetage puuviljad siirupisse ja keetke kümme minutit.
5. Lülitage põleti välja ja jätke see kaetuna kolm kuni neli tundi.
6. Nõruta siirup.
7. Lisa pirnidele vein sidrunimahlaga.
8. Keeda pärast keetmist 20 minutit.
9. Viige puuviljad ettevalmistatud säilitusmahutitesse.
10. Keeda järelejäänud vedelik, vala purkidesse.
11. Keerake kinni, pange kaaned peale.

Vanill

Kirjeldus . Puuviljad omandavad õrna aroomi, muutuvad isuäratavamaks.

Mida valmistada:

• pirnid - 1,5 kg;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• vanilliin - pool teelusikatäit;
• sidrunhape - pool teelusikatäit.

Kuidas teha

1. Pese puuviljad, lõika pooleks.
2. Lõika seemned välja.
3. Lõika viiludeks.
4. Valage steriilsetesse anumatesse.
5. Keeda vesi, lahusta suhkur.
6. Vala siirup puuviljaviiludele.
7. Oodake viis minutit, pange lahus pannile tagasi.
8. Keetke, valage, leotage viis minutit.
9. Korrake protseduuri kolmandat korda, lisades keetes vaniljepulbrit ja hapet.
10. Rullige siirupiga täidetud purgid kokku, katke kaaned.

Metsik

Kirjeldus . Metsikud väikesed pirnid suletakse talvel tervelt. Tuleb meeles pidada, et looduslikud sordid on tihedamad, kõvemad ja hapud. Seetõttu on parem puuvilju mitu korda siirupis keeta, et need oleksid hästi küllastunud.

Mida valmistada:

• väikesed pirnid - 1 kg;
• suhkur - 550 g;
• vesi - 2 l;
• vanillisuhkur - kaks supilusikatäit;
• sidrunhape - 2 g.

Kuidas teha

1. Loputage puuviljad, torgake viljaliha mitmest kohast läbi.
2. Lahustage suhkur vees ja asetage anum koos koostisosadega tulele.
3. Oodake keemiseni, keetke viis minutit.
4. Vala siirup pirnidele ja jäta umbes kaheks tunniks külma.
5. Pange madalale tulele ja oodake, kuni see keeb.
6. Keeda viis minutit. Jäta jahtuma.
7. Kuumuta pirnid keemiseni, keeda viis minutit.
8. Võtke puuviljad ettevaatlikult, ilma anumaid tulelt eemaldamata, pange ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, katke kaanedega.
9. Lisa keevale siirupile hape ja suhkur ning sega.
10. Valage kuum vedelik puuviljaanumatesse.
11. Kata kaanedega ja aseta sügavasse kastrulisse, olles eelnevalt katnud põhja paksu rätikuga.
12. Täida pann veega ja steriliseeri 15 minutit.
13. Eemaldage anumad ja keerake kaaned kokku.

Omas mahlas

Kirjeldus . Pirnid osutuvad ebatavaliselt õrnaks ja mahlakaks, kui veeretada kooritud puuvilju omas mahlas. Suhkruga ülepuistatud puuviljad säilitavad oma aromaatse maitse ja meenutavad talvel suve.

Mida valmistada:

• pirnid - kuus tükki;
• suhkur - kaks supilusikatäit;
• vesi - kaks supilusikatäit.

Kuidas teha

1. Peske puuviljad ja eemaldage nahk.
2. Lõika pooleks ja eemalda seemned.
3. Lõika väikesteks tükkideks või viiludeks.
4. Asetage tükeldatud puuviljad tihedalt säilitusnõusse.
5. Lisa suhkur ja puhas vesi.
6. Sulgege purk ja asetage see steriliseerimiseks veepannile.
7. Asetage see kaanele ja keerake see kokku.

Mahlased pirnid omas mahlas on ideaalne täidis pirukatele, puuviljasalatite aluseks ja tarretise täidis. Magustoitudes saate puuvilju täiendada sulašokolaadi või vahukoorega.

Sidrun

Kirjeldus . Sidruni- ja apelsinikoor lisavad aroomi ja muudavad hõrgutise maitse rikkalikumaks.

Mida valmistada:

• pirnid - 1 kg;
• sidrun - üks;
• oranž - üks;
• suhkur - 400 g;
• vesi - 2 l.

Kuidas teha

1. Loputage kõik puuviljad hästi.
2. Puhasta pirnist südamikud vilja sisse lõikamata.
3. Keeda liiter vett.
4. Aseta pirnid keevasse vette.
5. Lase seista viis minutit, tõsta puuviljad külma vette.
6. Lõika koorimisnoaga sidruni- ja apelsinikoor, et luua pikk lint.
7. Keerake paelad rulli ja asetage need igasse pirni sisse lõigatud südamike asemel.
8. Asetage puuviljad steriilsetesse purkidesse.
9. Tee siirup veest ja suhkrust.
10. Valage igasse anumasse.
11. Sulgege kaaned, steriliseerige pannil 20 minutit ja sulgege.

Vürtsikas

Kirjeldus . Retsept hõlmab vürtside kasutamist. Aromaatne delikatess meenutab marmelaadi.

Mida valmistada:

• pirnid - 1,5 kg;
• vesi - 600 ml;
• suhkur - 300 g;
• 9% äädika lahus - 100 ml;
• sidrunhape - pool teelusikatäit;
• jahvatatud kaneel - supilusikatäis;
• piment - neli hernest;
• nelk - kaheksa punga.

Kuidas teha

1. Loputage ja kuivatage puuviljad.
2. Lõika neljaks osaks, eemalda seemned.
3. Keeda vesi happega.
4. Lisa pirnid, küpseta kümme minutit.
5. Eemaldage puuviljad lusikaga ja viige need ettevalmistatud anumatesse.
6. Lisa vürtsid ja suhkur kuuma vette.
7. Segage ja oodake, kuni see keeb.
8. Vala sisse äädikas.
9. Valage saadud siirup purkidesse.
10. Steriliseerige pannil 15 minutit.

Sukaad puuviljad

Kirjeldus . Pirniviile võid valmistada karamelli sisse. Valmistab maitsva maiuse tee või hommikupudru kõrvale. See koristusmeetod on üsna töömahukas, kuid tulemus on seda väärt.

Mida valmistada:

• pirnid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• sidrunhape - 2 g;
• vesi - 300 ml.

Kuidas teha

1. Pese pirnid ja lõika seemned välja.
2. Lõika mitte vähem kui sentimeetri laiusteks viiludeks.
3. Leota kümme minutit keevas vees, tõsta külma vette.
4. Keeda 300 ml vett, lisa suhkur.
5. Pange tulele ja lahustage suhkrukristallid.
6. Oodake keemiseni, viige pirnid siirupisse.
7. Jäta neljaks tunniks tõmbama.
8. Keeda pärast keetmist viis minutit.
9. Jätke kümme tundi.
10. Korrake keetmise ja pika infusiooni protseduuri kaks või kolm korda (pirnid peaksid muutuma läbipaistvaks).
11. Viimasel keemisel lisa hape ja sega.
12. Aseta kurn ja jäta tunniks ajaks seisma, et liigne vedelik nõrguma.
13. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
14. Kuumuta ahi 40°C-ni.
15. Pange pirnid küpsetusplaadile, küpsetage üheksa tundi.

Hoidke valmis suhkrustatud pirne puhastes kuivatatud purkides. Parem on võtta õhukindlate kaantega mitte plastikust, vaid klaasist anumad.

Et kõik õnnestuks ideaalselt ja parimal võimalikul viisil, tuleb järgida puuviljade säilitamise ja valmistamise reegleid. Olenemata valitud retseptist järgige kolme soovitust.

1. Steriliseerimine. Säilitusnõud peavad olema puhtad, pestud ja steriilsed. Mahutite ja kaante steriliseerimiseks on palju võimalusi. Lihtsaim on aurutamine. Pane suur pott vett keema. Niipea, kui vedelik hakkab keema, vähendage kuumust, hoides podisemist, ja katke pann resti või võrguga. Asetage purgid tagurpidi peale. Hoidke, kuni ilmuvad tilgad. Eemaldage ettevaatlikult, laske jahtuda. Keeda kaaned kastrulis.
2. Puuviljade valik ja valmistamine. Kõik puuviljad peavad olema puhtad, mustuse, vigade ja mädade kohtadeta. Lõika halvad kohad noaga välja. Ärge kasutage toiduvalmistamiseks riknenud pirne. Iga võõrtäpp võib maiuse pinnale hallitust tekitada.
3. Suhkur . Süsivesikuid tuleb loomulikult tarbida targalt, oma tervise eest hoolitsedes. Kuid maiustuste säilitamiseks on see vajalik toode. Suhkru olemasolu garanteerib, et keerd püsib vähemalt talveni. Magusat maitset saad vähendada lisades hapet, mis on ühtlasi looduslik säilitusaine.

Enne toiduvalmistamise alustamist valmistage ette anumad, koostisosad ja vajalikud tööriistad. Planeerige oma toiduvalmistamist targalt. Kuni pirnid küpsevad, steriliseerige nõud. Jätkake ettevaatlikult, võtke aega, et mitte kõrvetada ega anumat katki teha.

Valmististele on lubatud maitse järgi lisada vürtse. Magusad pirnid sobivad hästi tähtaniisi, kaneelipulkade, vanilje ja nelgiga.

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Koostisained

Sammud

Hämmastava magustoidu valmistamiseks vajate veidi alaküpseid pirne, mis on väikese suurusega, veidi kõva koorega ja tihedad, kuid keskelt väga mahlased. Kui pirnid on suured, võite purki panna ainult kaks või kolm suhkrustatud puuvilja, kui neil on vähe mahla või liiga pehme nahk, siis ei leota nad piisavalt hästi ja keetmise tulemusena võivad nad muutuda “sabadega” moosiks.

Sorteerime pirnid, loputame hästi voolavas vees ja kuivatame, kuivatades mitmekihiliste pabersalvrätikute või looduslikest kiududest rätikuga. Ettevalmistatud pirnidel peavad alles olema varred - see on omamoodi magustoidu kaubamärk. Lõika terava lühikese noa või spetsiaalse köögiviljade ja puuviljade koorimise seadmega ettevaatlikult välja ülejäänud kuivad tolmukad (nagu pildil näidatud).



Pärast kõigi pirnide töötlemist jätkame järgmise, mitte vähem olulise toiminguga: teeme kogu pirnile mitu üsna sügavat torke, mis aitavad delikatessi edasisel valmistamisel kogu vilja siirupis leotada. Seda saab teha ka lühikese, hästi teritatud nuga abil. Asetage pirnid sügavasse kaussi ja alustage peamist toiduvalmistamisprotsessi.



Keedame siirupit, lahustades esmalt sügavas kastrulis kilogrammi suhkrut, valades kaks klaasi külma vett. Enne siirupi pliidile panemist sega suhkur korralikult läbi, et vältida karamelliseerumist. Kastrul või sügav kauss magusa veega, milles keedame pirnid, paneme pliidile ja laseme selle sisu keskmisel kuumusel keema.



Kasta kõik pirnid ettevaatlikult kuuma suhkrusiirupisse, tilgutades ükshaaval pika varrega lusikale. Lase mass keema ja jäta vähemalt kaheksaks tunniks (soovitavalt üle öö) seisma, kuni selles keedetud pirnid täielikult jahtuvad ja leotavad.



Jahutatud mass tuleb uuesti panna keskmisele tulele ja viia keemiseni. Pärast seda vähendage kuumust miinimumini, keetke kaks tundi, vältides siirupi mahavalgumist ja aeg-ajalt segades. Enne pliidi välja lülitamist lisa pirnidega siirupile üks teelusikatäis sidrunhapet ja sega korralikult läbi. Tõsta suhkrusiirupis keedetud pirnid uuesti tulelt ja lase üleöö leotada ja jahtuda.



Enne pirnide viimast kuumutamist suhkrusiirupis valmista purgid magustoidu rullimiseks ja neile kaaned. Purkide optimaalne maht on üks liiter. Kolmest kilogrammist pirnidest saab kolm sellist purki head-paremat ja paar “sabaga” suhkrupirni jääb proovivõtuks veel. Söögisoodalisandiga vees peseme kolm liitrit purki või vajalik arv purke, mille kogumaht on kolm liitrit. Pärast pesemist loputage nõud voolavas vees ja steriliseerige: paar korda viis minutit iga purgi kohta, mikrolaineahjus kümme minutit täisvõimsusel, täites veerandi kuuma veega, ahjus kakskümmend minutit, võttes Võtke arvesse anuma soojenemis- ja jahtumisaega toatemperatuurini, valides kuumutusrežiimiks 180 kraadi Celsiuse järgi.

Purkide steriliseerimise ajal peseme pikaajaliseks säilitamiseks sobivad kaaned soodaga puhtaks, loputame jooksva vee all ning seejärel keedame vees kaks minutit. Elastsed ribad, kui neid on, eemaldatakse kaantelt, et need ei kaotaks oma elastsust.

Asetame steriilsed purgid kaela ülespoole silikoonmati või rätikuga kaetud lauale ja katame korraks puhta rätikuga. Jahtunud kaanedesse paneme kummipaelad ja asetame purkide kõrvale.

Kuumuta pirnid suhkrusiirupis pidevalt segades keemiseni ja aseta need puhta lusikaga kiiresti steriilsetesse purkidesse. Kui pirnid on võrdselt purkidesse jaotatud, täitke need karamellise aromaatse siirupiga ja laske lahtirullitatult jahtuda, et vältida purkidesse kondenseerumist ja seejärel hallitust.

Et jahtumisel putukad purkidesse ei ilmuks, on soovitatav delikatess katta puhta marlitükiga.

Jahtunud pirnid rullime koos ettevalmistatud kaantega kokku ja viime alalisse hoiukohta - kuiva keldrisse või jahedasse sahvrisse, mis on piiratud otsese päikesevalguse ja hea ventilatsiooniga, et vältida kondenseerumist ja kaante kahjustamist. Soodsates säilitustingimustes säilivad pirnid suhkrusiirupis terve talve, kuid see on vaid teoreetiline, sest kui valmistada vaid kaheliitrised purgid, siis teine ​​süüakse aastavahetuse lauas.



Head isu!

Siirupis olevaid pirne saab säilitada erineval viisil. Täna vaatleme kõige lihtsamat ja levinumat meetodit, mille rakendamine ei nõua palju aega.

Maitsvad ja õrnad pirnid siirupis: retsept

Vajalikud komponendid ja seadmed:

Õige puuvilja valimine

Pirn siirupis osutub maitsvaks erinevatest puuviljasortidest. Otsustasime osta "Abbot Feteli". Selle põhjuseks on asjaolu, et selline toode on väga magus ja on ka roosakas-kollase värvusega, mis sobib meile väga hästi. Samas tuleb tähele panna, et igat liiki puuvilju valides tuleks kindlasti tähelepanu pöörata nende keskmisele pehmusele. Lõppude lõpuks, kui säilitate koostisosa, mis on liiga kõva või vastupidi, üleküpsenud, ei tule magustoit nii maitsev ja õrn, kui soovite. Ideaalne variant oleks need pirnid, mis peale vajutades moodustavad väikese lohukese.

Peamise koostisosa töötlemine

Siirupis olevaid pirne võib säilitada tervena või neljandikku lõigatuna. Otsustasime kasutada teist võimalust, kuna meie valitud puuviljasort on liiga suur. Seega tuleb ostetud või kogutud tooted pesta, eemaldada varred, seejärel lõigata neljandikku ning eemaldada ettevaatlikult seemnekaun ja nabad.

Siirupi valmistamine ja selle valamine

Peaaegu kõik siirupis konserveeritud pirnid valmistatakse magusa vee abil. Kuid sellise magustoidu maitsvamaks ja aromaatsemaks muutmiseks on soovitatav lisada kastmele veidi hapet (sidrunhapet) ja vanilliini. Aga kõigepealt asjad kõigepealt. Esmalt valage joogivesi emailitud kastrulisse, seejärel lisage suhkur ja keetke. Sel ajal peate võtma steriliseeritud purgid ja asetama neisse tihedalt eelnevalt töödeldud puuviljatükid (2/3 klaasnõust). Pärast seda tuleb need täita keeva siirupiga ja hoida selles 5 minutit. Järgmisena tuleks magus vedelik (ilma pirnideta) kastrulisse tagasi valada ja keema ajada. Soovitatav on korrata kirjeldatud protseduuri 2 või 3 korda. Enne viimast valamist lisa siirupile sidrunhape ja vanilliin.

Magustoidu valmistamise viimane etapp

Pärast seda, kui pirnid on viimast korda magusa ja aromaatse vedelikuga täidetud, tuleb need steriliseeritud kaantega kokku keerata, ümber pöörata ja katta suure froteerätikuga. Sellises olekus on soovitav purke hoida järgmise päevani. Järgmisena tuleb need asetada keldrisse, külmkappi või maa alla.

Siirupis olev pirn on täielikult tarbimisvalmis kuu aja pärast (pärast selle valmistamist). Kui kasutate sellist magustoitu kohe, osutub see sitkeks ja mitte eriti maitsvaks, kuna puuviljadel pole aega korralikult leotada.

Viilutatud pirnide merevaigumoos sidruniga siirupis - retsept talveks koos samm-sammult fotodega

Pirnimoosi viilud sidruniga- Ideaalne talvine magustoit. Talvehooajal on raske toonust ja immuunsust säilitada, kuna sel perioodil kaotab keha oluliselt vitamiine. Seetõttu valmistavad ettevõtlikud teadjad perenaised talveks väga erinevaid moose, sest see on ühtaegu maitsev ja pealegi väga tervislik. Selles samm-sammult koos fotodega retseptis vaatleme sidruniga viilude kujul pirnimoosi valmistamise meetodit. Puuviljade tihe tekstuur pehmendab, kuid ei muutu pudruks ja sellest saab selle magususe peamine omadus.

Selle moosi kodus valmistamiseks vajate teatud kogust küpseid ja aromaatseid pirne, vali ise kogus ning granuleeritud suhkrut. Sidrun mängib täiendava maitseaine rolli ja selle võib julgelt asendada laimi või isegi greibiga. Küpsetusprotsess ise on uskumatult lihtne ja tulemus üllatab teid meeldivalt.

Alustame talveks merevaigu, peaaegu läbipaistva, sidruniga viilutatud pirnimoosi loomist.

Pirnid siirupis talveks - lihtne retsept

Kutsume teid valmistama talveks väga originaalset ja maitsvat magustoitu - pirnid siirupis. See delikatess säilib väga kaua ja seda saab kasutada isegi pirukate täidisena. Valmistamine ei võta palju teie aega ning puuvilja aroom ja hämmastav maitse rõõmustavad teid pikka aega. Vaatame mõnda lihtsat retsepti pirnide valmistamiseks siirupis talveks.

Pirnid talveks suhkrusiirupis

Terve talve pirnide retsept siirupis

• küpsed pirnid - 2 kg;
• joogivesi - 2 l;
• suhkur - 400 g;
• sidrunhape - näputäis.
• Kõigepealt pese pirnid, eemalda varred ja täida purk puuviljadega.
• Nüüd pane need kastrulisse, puista üle suhkruga, täitke filtreeritud veega ja pange pliidile, keerates keskmisele kuumusele.
• Kui vesi hakkab keema, tõsta pirnid purki, lisa kuiv sidrunhape ja vala peale keev siirup. Katke ülemine osa kaanega ja steriliseerige töödeldav detail umbes 10 minutit.
• Rulli kokku ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Nüüd tõstame terved pirnid siirupis talveks suvalisse jahedasse kohta.

Pirniviilud siirupis talveks

• rohelised pirnid - 900 g;
• suhkur - 455 g;
• vesi - 990 ml;
• sidrunhape - maitse järgi;
• kaneel - maitse järgi;
• vanill, nelk, tähtaniis.
• Enne pirnide talveks siirupis valmistamist sorteerime viljad välja, peseme ja kuivatame rätikuga.
• Seejärel koorige ja lõigake neljaks. Eemaldage ettevaatlikult seemnekaunad ja viige ettevalmistatud viljad kergelt hapendatud vette, et need ei tumeneks.
• Pärast seda asetage need tihedalt eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, lõikepool allpool.
• Keeda kastrulis vesi, vala pirnipurkidesse, kata kaanega ja oota 5-7 minutit.
• Järgmiseks vala puljong ettevaatlikult pannile tagasi, viska sisse kõik maitseained, lisa maitse järgi suhkur ja lase keema.
• Keeda siirupit segades 3-5 minutit ja vala pirnidele. Kata uuesti kaanedega ja lase 5 minutit seista, seejärel vala siirup uuesti pannile, lase keema tõusta, viska peale veidi sidrunit ja keeda 5 minutit.
• Püüa ettevaatlikult lusikaga kõik vürtsid kinni ja vala keev siirup purkidesse pandud pirnidele.
• Keera kaaned kokku, keera ümber ja mähki soojalt. Jätke toorik sellesse olekusse, kuni see täielikult jahtub, ja viige see siis keldrisse hoidlasse.

Pirnid vürtsikas siirupis talveks ilma steriliseerimiseta

• aiapirn – 3 tk.;
• nelk - 10 tk;
• kuiv loorberileht - 3 tk;
• suhkur - 310 g;
• joogivesi - 250 ml;
• piment - 3 tk;
• sidrunimahl - 1 spl. lusikas;
• punane kuum pipar - 1 tk.
• Kõigepealt valmistame siirupi: viska suhkur külma veega kastrulisse, lisa veidi sidrunimahla ja tõsta pann keskmisele kuumusele.
• Vahepeal peske pirnid, koorige ja lõigake väikesteks viiludeks.
• Viska kõik maitseained ja pirnid keevasse siirupisse, alanda kuumust ja hauta sisu 30 minutit.
• Järgmisena pane delikatess purkidesse, keera kaaned peale ja jahuta.

Retsept pirnide valmistamiseks siirupis talveks

Pirnid siirupis osutuvad parimaks delikatessiks ja magustoiduks, mida ei saa kasutada ainult toiduna, vaid teha ka pirukaid ja pajaroogasid.

Selline delikatess näeb alati välja mitte ainult isuäratav, vaid ka originaalne. Kuid talvel on pirne võimatu leida, seetõttu tuleb neid säilitada ja siis on kogenud perenaisel alati selline lõhnav magustoidu purk käepärast.

Ettevalmistus konserveerimiseks

Säilitama pirnid talveks võib neid valmistada tervelt või viiludena või isegi neljandikku lõigata. Kui siirupis olevad pirnid on terved, näevad need suurepärased välja igal pühadelaual. Kuid ikkagi on parem kasutada viile täidis piruka juurde. Kui siirupis olevad pirnid on neljaks lõigatud, siis ei tasu mõelda, kuidas pühadepirukat nii maitsvalt kaunistada. Selle küpsetamiseks delikatess Talveks, nagu pirnid siirupis, peate valmistama järgmised koostisosad:

1. Pirnid - 1 kilogramm.
2. Suhkur - 500 grammi.
3. Vanill - 2 supilusikatäit.
4. Sidrunhape - 2 grammi.
5. Vesi - 2 liitrit.

Kuid talveks maitsva pirnihõrgutise valmistamiseks pole vaja mitte ainult tooteid, vaid ka sellist magustoitu ja riistu tuleb säilitada:

6. Purgid ja kaaned konserveerimiseks.
7. Pott. On soovitav, et see oleks mitte ainult emailitud, vaid ka lai. Te ei vaja toiduvalmistamiseks kaant, seega peaksite selle ära panema.
8. Nuga, aga see peab olema terav.
9. Rätik. Kõige sagedamini kasutatav froteerätik on suur. Muide, rätiku võib asendada sooja teki või tekiga.
10. Lõikelaud.
11. Kulp.

Purkide maht sõltub sellest, millises vormis pirne konserveerimiseks kasutatakse. Kui see on viilud, saate seda hõrgutist umbes poolteist liitrit. Kui pirnid lõigatakse pooleks, saate need kõigepealt purkidesse panna, valides nende mahu. On teada, et mõõtmed pirnid pärast selle ettevalmistamist väheneb.

Puuviljade valikusse tasub suhtuda vastutustundlikult. Seega tuleks retsepti järgi küpsetamiseks kasutada ainult kvaliteetseid puuvilju. Viljadel ei tohiks olla mõlke ega isegi mädanemist. Selliseks konserveerimiseks sobivad kõik pirnisordid, välja arvatud pehmed. Kui mitmekesisus on väga kange, siis on ikka parem pirnid viiludeks lõigata ja terveid vilju tasub säilitada.

Pirnid nõuavad ka ettevalmistus konserveerimiseks. Esiteks pestakse neid hästi külmas vees ja seejärel lõigatakse varred ära. Kuid peaksite tegema kõike hoolikalt, et mitte kahjustada viljaliha. Pärast seda torgatakse viljad hambaorkuga läbi ja asetatakse panni põhja. Voldi need aga ettevaatlikult ja lõdvalt kokku, et need ei kortsuks. Purgid pestakse ka põhjalikult.

iga purk täitke see umbes kolmandiku võrra külma ja puhta veega ning alles siis asetage see kastrulisse, kuhu valatakse ka väike kiht külma vett. Seejärel asetatakse see pann madalale kuumusele ja keedetakse järk-järgult. Kogu see protsess kestab umbes viisteist minutit.

Lihtne retsept pirnide konserveerimiseks siirupis

Sellise magustoidu valmistamine pirnidest algab kõigepealt suhkru keetmisega siirup. Selleks lisa veele suhkur ja pane madalale tulele.

Seda lahust tuleb pidevalt segada suhkur täielikult lahustunud ja alles pärast seda, pärast veel 5-minutilist keetmist, lülitage see välja. See suhkrusiirup valatakse purkidesse, millesse on juba lisatud eelnevalt ettevalmistatud puuviljad. Pirne hoitakse selles suhkrusiirupis, kuni need on täielikult jahtunud.

Kui pirnid hakkavad jahtuma, vahetavad nad kohe oma värvi. Need võivad muutuda valgeks või läbipaistvaks. Pärast seda liiguvad nad pirnide säilitamise järgmisse etappi.

Keeda neid nagu moosi, madalal kuumusel ja järk-järgult segades, et liigne vedelik saaks aurustuda. Kuid puuviljad ei tohiks seedida või isegi lagunema. Niipea, kui pirnid hakkavad selles etapis keema, keetke veel 5 minutit, seejärel lülitage välja ja laske jahtuda.

Sellise pirnidest delikatessi valmistamise kolmas etapp nõuab erilist hoolt ja tähelepanu. Kõigepealt pannakse pirnid tagasi tulele, kuid see peaks olema madal. Kui need keevad, keetke mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast seda kõik puuviljad hoolikalt tõmmatakse pannilt välja ja pannakse purkidesse, kuid ilma siirupita. Need tuleks mõneks ajaks kaanega katta.

Nüüd valmistub siirup. Seda keedetakse madalal kuumusel, lisades vanilli ja sidrunhapet. Segage siirupit, kuni kõik lisandid on lahustunud. Valage siirup vahukulbiga purkidesse, kus viljad on juba jahtunud. Kaanega purgid asetatakse kastrulisse, kuhu on juba valatud soe vesi ja steriliseerimine. Kuid see ei tohiks kesta kauem kui 15 minutit. Jääb üle vaid purkide kaaned kokku keerata ja rätikusse mähkida. Jätke see nii, ilma seda ümber pööramata, kuni purgid on jahtunud.

Pirnid siirupis talveks: retsept ilma steriliseerimiseta

1. Sellise lihtsa retsepti ettevalmistamiseks, kus pole vaja siirupis valmis pirnide purke steriliseerida, vajate järgmisi tooteid:
2. Pirnid - 1,5 kilogrammi.
3. Sidrunhape - 2 grammi.
4. Vesi - 2 liitrit.
5. Suhkur - 0,5 kilogrammi.

Nende toodete arvutus on antud kolmeliitrise purgi pirnimagustoidu kohta talveks. Küpsetusmeetod jääb muutumatuks. Puuviljad pestakse põhjalikult, südamik ja saba eemaldatakse. Pangad valmistatakse eraldi ette, mis tuleb kõigepealt steriliseerida. Kui purgid on jahtunud, aseta pirnid tihedalt neisse ja kalla peale keev vesi.

Katke kaanedega, jätke vastavalt retseptile viieks minutiks seisma ja valage seejärel kastrulisse, et valmistada sellest siirup, mis tuleb seejärel uuesti puuviljapurkidesse valada. Aga selleks, et seda ette valmistada vajalik lisada suhkur.

Teistkordset siirupivalamist hoitakse umbes seitse minutit ja jälle valatakse pannile pirniaroomiga magus vesi. Niipea, kui vedelik hakkab keema, lisage sellele sidrunhape, täitke purgid uuesti ja keerake kaaned kokku.

Selleks, et sellised pirnid talveks siirupis selle konserveerimisretsepti järgi ideaalseks osutuksid, on see vajalik hoolikalt Pöörake purki nii, et kaas jääks põhja. Ja siis, mähkides need ettevaatlikult teki sisse, hoidke neid seal, kuni need täielikult jahtuvad.

Pirnid siirupiviiludena ja vaniljega

Pirnide siirupis konserveerimiseks on palju retsepte. Sellele retseptile saate lisada näiteks sidrunikoort või vanilliini. Kuid selliste retseptide jaoks sobivad need suurepäraselt. puuvilju suured ja kõvad sordid. Soovitav on olla küpsemata, kuna need muutuvad keeva veega töötlemisel pehmeks. Pirnide siirupis säilitamiseks vajate järgmisi tooteid, mis võetakse kolmeliitrise purgi kohta:

1. Vanilliin - 1 kotike. Selle kaubiku peale tasub mõelda Illustreeritud suhkur selle retsepti jaoks ei sobi.
2. Vesi - umbes 2 liitrit.
3. Suhkur - 0,5 kilogrammi.
4. Sidrunhape - 1 tl, kuid ärge võtke seda väikestes kogustes.

Enne konserveerimise alustamist tuleb terved puuviljad põhjalikult pesta ja seejärel pooleks lõigata. Tuleb kustutada hobusesabad neil on keskel kus seemned asuvad. Kui viljad on väga suured, võite need uuesti lõigata. Kuid tasub ette valmistada mitte ainult pirnid, vaid ka purgid, mida tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.



Niipea, kui nii tooted kui anumad on valmis, siis Rush viilud pannakse purkidesse, aga nii, et lõige oleks peal. Kui siirup on keedetud, valatakse need puuviljad sellega nii, et need oleksid täielikult kaetud.

Purgid tuleks kaelani siirupiga täita. Anna pruulima lase puuviljadel viis minutit siirupis seista ja nõruta see kõik. Korrake seda tühjendamist kolm korda. Kuid alles kolmandal korral on vaja sellele siirupile lisada sidrunhapet ja vanilliini. Seega, kui siirup on valmis, tuleks see kohe pirnidele peale valada ja purgid kohe rulli keerata.

Siirupis pirnidega pangad keeratakse tagurpidi, pakitakse hoolikalt ja hoitakse köögis terve päeva toatemperatuuril, et need tasapisi jahtuda saaksid. Alles pärast seda saab sellist konserveeritud magustoitu mis tahes tingimustes säilitada. Kuid siis näevad sellised viilud suurepäraselt välja iga piruka peal või sobivad hästi pirukate täidiseks.

Kui pirni viljad on väga suured, siis ei pea te neid isegi lõikama varem, enne valmistamist eemalda neilt koor. Kuid peate selle hoolikalt lõikama, et mitte kahjustada pirni ennast ega muuta selle kuju.

Ja sellise protseduuri jaoks sobib ideaalselt õhuke nuga, kuid see peab olema väga terav. Siis näevad isegi suured puuviljad siirupis lihtsad välja vapustav. Lisaks on pirnide atraktiivse välimuse jaoks vaja võtta kollase või kergelt roosaka värvusega puuviljasorte.

Siirupi valmistamisel ärge katke panni kaanega. See on vajalik, et vedelik kiiresti aurustuks, vastasel juhul jääb siirup liiga vedel. Samal põhjusel ei tohiks võtta sorte, mis on väga mahlane. Muide, sidrunhappe võib asendada sidruniga. Seda tuleb hästi pesta, viiludeks lõigata ja siirupi valmistamise kolmandas etapis siirupile lisada.

Kui aga vedelik purkidesse kallata, siis tasub siirupist enne sellised sidruniringid eemaldada ja alles siis purkidesse valada. Talveks ei tasu jätta, sest siis tekib sellistesse purkidesse kibedus.

Pirnikonserv – magus viil suvest!

Miks on talvel hea pirne süüa?

Pirn on tervislik puuvili ja pole vahet, millisel kujul te seda tarbite. Konserveeritud või kuivatatud, värske, mahla, tarretise ja moosi kujul - kasulik on igasugune. Pirni eeliseks on see, et see sisaldab orgaanilisi ja foolhappeid, tanniine, vitamiine, karotiini ja fütontsiide, erinevaid ensüüme, mida inimorganism vajab eriti talvel.



5. Kasulik neile, kes kannatavad seedehäirete käes, kuna see parandab seedimist.
6. Loob seedetraktis happelise keskkonna, kus pärsitakse patogeensete mikroobide paljunemist
7. Soodustab vere taastumist, tugevdab veresooni. Isegi arstid soovitavad rasedatele ja südame-veresoonkonna patoloogiaga inimestele igapäevast tarbimist.
8. Üks väheseid puuvilju, mida diabeediga inimesed saavad süüa.
9. Kasulik ARVI ajal arbutiini (looduslik antibiootikum) sisalduse tõttu.
10. See on leidnud koha ka kosmetoloogias, sest sellest valmistatud maskid sobivad kõikidele nahatüüpidele, annavad sileduse, ahendavad poore ja ühtlustavad.



Kuid peate meeles pidama, et sagedane tarbimine võib põhjustada probleeme. Seetõttu on soole- ja maohaiguste korral parem hoiduda, kuna viljalihas on kivised rakud, mis ärritavad limaskesti.


Konserveeritud pirnipoolikud: retsept

Sobib pirukate täitmiseks ja lihtsaks kasutamiseks. Neid saab serveerida karamelli, vahukoorega või süüa magusate pannkookidega. See on ka suurepärane viis pirnide talveks säilitamiseks.

Pirnide talveks pitseerimine nõuab ennekõike puuviljade korralikku koristamist sügisel. Niisiis sobivad õmblemiseks mahlased ja suured puuviljad – väikesed võivad küpsemise käigus puruneda ja oma välimust kaotada. Kui viljad on veidi alaküpsed, siis ärge muretsege, sest küpsemise käigus viljad valmivad ja on väga maitsvad.



Väga oluline on puuviljad põhjalikult pesta ja nõud steriliseerida.

Talveks konserveeritud pirnide valmistamiseks vajame:

11. 2 kg puuvilju;
12. 1 tl sidrunhape;
13. 500 g suhkrut;
14. 1 pakk vanillisuhkrut;
15. 1,5 liitrit vett.

Koostisained on mõeldud ühe kolmeliitrise purgi pirnide valmistamiseks – kui soovid rohkem purke sulgeda, jälgi kindlasti proportsioone.



16. Kõigepealt tuleb ette valmistada purgid ja muud konserveerimisvahendid, need pesta ja steriliseerida.
17. Peske puuviljad põhjalikult ja pärast saba eemaldamist lõigake need kaheks pooleks. Eemaldage väikese noaga südamik ja seemned, et mitte kahjustada viljaliha.
18. Valmistatud pirnid tuleks panna kuivadesse ja juba steriliseeritud purkidesse nii, et purgi kaelani jääks 3-5 cm vaba ruumi.
19. Täida virnastatud puuviljad kaelani keeva veega ja jäta 5-10 minutiks seisma. Selle aja jooksul eraldavad puuviljaviilud mahla.
20. Pärast seda valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja laske keema tõusta.
21. Vala siirup purkidesse pandud puuviljadele ja jäta veel 20 minutiks seisma. Viimasel korral vala pannile magus siirup, lisa sidrunhape ja vanillisuhkur, ajades segu uuesti keema.
22. Rullime kaanega purgid kokku, selleks tuleks kasutada õmblusmasinat.

Purke võib hoida toatemperatuuril, kuid peale avamist on soovitav need külmkappi panna. Konserveeritud õunu saab nii valmistada, need on sama maitsvad ja tervislikud.


Pirnide säilitamine talveks: maitsev magustoit

Pirnide veeretamiseks on erinevaid retsepte. Üks maitsvamaid retsepte on pirnid siirupis, mida on üsna lihtne valmistada. Nendega on teie laual alati hämmastava maitsega tervislik toode.

23. 1,5 kg puuvilju;
24. 600 ml vett;
25. 100 ml 9% äädikat;
26. 0,5 tl. sidrunhape;
27. 300 g suhkrut;
28. 1 spl. l. jahvatatud kaneel;
29. 4 tk magusaid herneid;
30. 8 g kuivatatud nelki.



31. Puuviljad tuleb põhjalikult pesta, rätikuga kuivatada ja neljandikku lõigata, unustamata seemneid eemaldada.
32. Samal ajal keeda vesi koos sidrunhappega, kuhu viskame pirnitükid - puuvilju tuleb keeta umbes 7-10 minutit.
33. Pärast seda asetage pirnid kurn ja asetage need tihedalt liitristesse purkidesse.
34. Ülejäänud veele lisa maitseained ja suhkur, lase segul keema tõusta ja vala ettevaatlikult äädikas.
35. Valage pirnitükid kuuma siirupiga, asetage need steriliseerimisele (15 minutiks) ja keerake kaanega kokku.



Pirnid tulevad väga maitsvad ja meenutavad mõnevõrra marmelaadi! Nüüd teate, kuidas pirne korralikult talveks säilitada ja saate nautida oma maitsvaid magustoite ilma palju kulutamata.


36. Millisele kaugusele istutada paprikat maasse istutades Õige vahemaa istutamine tagab taimele mugavad tingimused hea saagi saamiseks. Algajad aednikud istutavad köögivilju joonlaua alla, kogenud aednikud aga silma järgi. Pipar on kapriisne kultuur, tuleks järgida mõningaid soovitusi […]
37. Kuidas vältida tomati seemikute venimist Miks seemikud venivad Kuidas teha kindlaks, et tomat venib? Kui pagasiruumi sõlmede vahel on suured vahemaad, on see signaal liigsest kasvust. Peamine probleem on temperatuurirežiimi mittejärgimine. See puudutab eriti neid köögiviljakasvatajaid, kes kasvatavad istikuid [...]
38. Kuidas katta viinamarju talveks? Alates iidsetest aegadest on viinamarjad saatnud inimest, kustutades janu, lõbustanud hinge, tervendades keha. Venemaal on viinapuud kasvatatud edukalt alates 16. sajandi lõpust. Edu oli mööduv, sest mõnel lumerohkel talvel hoidis see juurtesüsteemi (lume all) edukalt kõrgel […]
39. Kui ruumis on kõrge õhuniiskus, on parem kasutada fenoolformaldehüüdvaigul põhinevat vineeri, mis on sellise vineeri kaubamärk, millel on suurenenud veekindlus FSF. Sama klassi puhul on FSF-i hind palju kõrgem kui tavalisel vineeril. Parem on osta OBI vineer, mis on valmistatud kasest, seal on vähem sõlme, pole vaiku, see puu […]
40. Kallid aednikud! See sait on teie jaoks! Meie pere "Salmini talu" kutsub Teid ostma endale kasvatatud istikuid ja hooajalisi marju ja puuvilju, ilma ohtlike kemikaalideta, kasutades looduslikku orgaanilist ainet. Koos meiega saate istutada piirkondlikke, end tõestanud sorte ning eksklusiivseid uusi lilli, köögivilju ja […]
41. Mooruspuu kasvatamise tunnused keskmises tsoonis, hooldusreeglid Kesktsoonis mooruspuu kasvatamisel on protsessil oma eripärad, kuid minimaalse hooldusega saate regulaarselt maitsvaid ja tervislikke marju. Paljud tagasihoidlike taimede sordid on karmi kliimaga suurepäraselt kohanenud. Väline […]

Klassikaline pirnimoos

Valmista selle jaoks kilo tihedaid pirne, 1,2 kg suhkrut ja paar klaasi vett. Suured puuviljad peseme, koorime, eemaldame südamiku, lõikame viiludeks ja väikseid saab tervelt pesta ja küpsetada. Blanšeeri pirne 10 minutit kuumas vees. Asetame need kaussi, kus valmistame moosi. Vala sisse suhkrust ja veest valmistatud siirup ning lase keema tõusta. Jäta mitmeks tunniks kõrvale. Keeda uuesti keemiseni. Jällegi jätame selle kõrvale. Peate sooritama 3-4 sellist tehnikat. Pirne ei tohiks kaua siirupis keeta!

Pirni moos

Selle jaoks valmistame kilo pirne, sama palju suhkrut ja klaasi õuna- või jõhvikavärvi. Tänu mahlale hakkab moos tarretama. Koorige pirnid, peske, eemaldage südamik, eemaldage koor ja lõigake viiludeks. Panime need anumasse, milles keedame moosi. Puista üle suhkruga. Hoia jahedas ööpäeva. Lisa mahl 24 tunni pärast ja hauta tasasel tulel, kuni moos on valmis.

Pirni moos

Siin pole vaja palju suhkrut – 250 või veidi rohkem suhkrut pirnide kilo kohta. Peseme pirnid, eemaldame koore ja seemned ning laseme tükkidena läbi hakklihamasina. Asetage segu kaussi ja keetke pidevalt segades madalal kuumusel, kuni segu hakkab keema ja paksenema. Sel hetkel lisa suhkur ja sega, kuni see on massis hästi hajutatud. Küpseta, kuni see on soovitud maitse ja paksusega. Kuid jälgime, et moos ei kõrbeks, kõik tehakse madalal kuumusel.

Pirnikompott

Taotlused iga liitri vee kohta kakssada kuni viissada grammi suhkrut. Võite talle valmistada nii palju pirne, kui soovite. Need võivad olla terved (kui väikesed) või tükkideks lõigatud. Peseme pirnid, valmistame ette, blanšeerime sidrunhappe hapendatud lahuses (1 gramm liitri vee kohta) 10 minutit, seejärel jahutame ja paneme puhastesse purkidesse. Täida suhkrust ja veest valmistatud siirupiga. See peab olema jahutatud. Väikesi purke steriliseerime 8 minutit, suuri, alates kolmest liitrist, 15 minutit. Kui kompoti viljad on terved, pikendage steriliseerimisaega veel viie minuti võrra. Jahutage purgid toatemperatuuril, keerake need kokku ja viige seejärel säilitamiseks jahedasse kohta.

Terved pirnikonserv siirupis on väga ilus ja uskumatult maitsev talvine magustoit, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Paljud nõustuvad, et sellisel kujul pirnid on isegi maitsvamad kui värsked, säilitades samal ajal maksimaalse kasu ja vitamiinid, mis on külmal talvel nii vajalikud!

Tervelt suhkrusiirupis veeretatud pirne saab kasutada pirukate valmistamiseks või magustoitude kaunistamiseks, selles osas sobivad eriti hästi väikesed pirnid. Ja pelgalt taldrikule panemine ei asenda seda, kuidas need viie minutiga ära võetakse! See kehtib eriti emade kohta, kelle lapsed ei söö värskeid puuvilju; proovige pakkuda oma lapsele konserveeritud pirni; tõenäoliselt ei keeldu ta sellisest maitsvast maiusest.

Tervete puuviljade keeramiseks on parem kasutada veidi küpseid, tiheda ja tugeva viljalihaga vilju. Need pirnid hoiavad hästi oma kuju ja ei muutu märjaks, ära muretse hapu maitse pärast, konserveerimise käigus muutuvad nad magusamaks!

Valmistame konserveeritud pirnid siirupis ilma steriliseerimiseta, kasutades suhkrusiirupi samm-sammult valmistamist sidrunhappega. Valmistis osutub mahlakaks ja maitsvaks.

Maitseteave Magusad ettevalmistused

Koostis liitrise purgi jaoks:

• Pirn – 15-20 tk.;
• Suhkur - 100 g;
• Sidrunhape - 1/3 tl;
• Vesi - 600-700 ml.

Küpsetusaeg - 40-50 minutit.

Kuidas valmistada konserveeritud pirne siirupis ilma steriliseerimiseta

Peske puuvilju põhjalikult jaheda vee all, kontrollides samal ajal kahjustusi ja riknemist. Kui pirni koor on isegi veidi kahjustatud, eemaldame sellised puuviljad küljele - need ei sobi konserveerimiseks. Eemaldage ettevaatlikult sabad või lõigake need ära, et mitte häirida viljaliha terviklikkust.

Steriliseerime liitrised purgid auru kohal või ahjus, keetes samal ajal kaaneid vähemalt 5 minutit. Asetame terved pirnid kuiva, jahutatud purki, valides puuviljad nii, et need hõivaksid üksteist häirimata maksimaalselt ruumi. Seetõttu on konserveerimiseks eelistatav kasutada väikeseid või väikeseid pirne liitrises purgis, suured puuviljad rullime kolmeliitristesse purkidesse.

Valage pirnidega purki õhukese joana keev vesi. Purgi lõhkemise vältimiseks võid selle põhja alla asetada noaotsa.

Jätke pirnid 10-15 minutiks keevasse vette. Pärast seda valage aukudega kaanega vesi väikesesse kastrulisse ja valage pirnidega purki umbes sada grammi suhkrut.

Aja purgist nõrutatud vesi keskmisel kuumusel keema ja keeda umbes 3-5 minutit. Pärast seda valage see tagasi pirnidega purki ja jätke 10-15 minutiks. Kui vesi on veidi jahtunud ja osa suhkrust lahustunud, kalla saadud siirup tagasi pannile ja tõsta tulele. Keeda pärast keetmist umbes 3-5 minutit.

Sel ajal lisage purki veidi sidrunhapet. Seda kahjutut säilitusainet kasutades säilitame puuviljade atraktiivse ja isuäratava välimuse, sidrunhappega muutuvad need läikivaks ja kauniks.

Täidame pirnid kolmandat korda, seekord mitte ainult keeva veega, vaid suhkrusiirupiga. Lisa kõige peale, samal juhul võid kui vett napib, võid lisada keedukannist kuuma keedetud vett või kohe lisada, et magusa siirupi keetmise ajal oleks turvalisus. Kata purgid metallkaanega ja rulli kokku.

Pärast seda keerame purgid pirnkonservidega ümber ja mähime need 2-3 kihina sooja froteerätiku või teki sisse. Selles vormis jätame selle kaheks päevaks, on oluline mitte puudutada keerdu ja mitte avada rätikut. Maksimaalse steriliseerimisefekti saavutamiseks peavad pirnid jahtuma väga aeglaselt. Pärast seda võib pirne hoida pimedas kohas, võib-olla sahvris. Kui jälgida säilitusprotsessi ja nõud hoolikalt steriliseerida, säilivad terved pirnid suhkrusiirupis terve talve, kui on muidugi kannatust neid mitte süüa! Nautige oma ettevalmistusi!