Caesar peekoniga on klassikaline retsept. Millest valmistada caesari salatit

Ameerika – Caesari salati sünnikoht – valmistab iga päev kuulsa roa uusi variatsioone gurmaanidele üle kogu maailma. Nende hulgas on "Caesar" peekoniga.

Õrnad salatilehed ja mahlased köögiviljad on suurepäraselt ühendatud krutoonide ja punaka peekoniga.

Roa optimaalne kalorisisaldus – vaid 200 kcal 100 g portsjoni kohta – teeb sellest suurepärase alguse produktiivsele päevale!

• Retsept postitatud: Aleksander Lozier
• Pärast küpsetamist saad: 3-4 portsjonit
• Valmistamine: 15 minutit
• Kalorid: 200 kcal 100 g kohta

Mis on Caesari salatis?

• 150 g suitsupeekonit
• 6 tk. kana munad
• 5 viilu leiba
• lehtsalati pea
• küpsete kirsstomatite oksake
• 60 g kõva parmesani juustu
• 3 küüslauguküünt
• 60 ml oliiviõli
• 60 ml sidrunimahla
• 70 ml majoneesi
• 50 ml Worcestershire'i kastet

Kuidas valmistada Caesari salatit?

1. Pruunista peekoniviilud hästi kuumutatud pannil, piserda peale paar tilka oliiviõli. Eemaldage peekon salvrätikule või paberrätikule, et imada liigne õli.

2. Kõvaks keedetud munad. Puhasta ja lõika 6 viilu. Lõika leib suurteks kuubikuteks ja prae pannil ilma õlita läbi.

3. Pese salat jooksva vee all ja rebi tükkideks. Pestud tomatid lõigatakse pooleks või väikesteks viiludeks. Riivi juust väikesteks helvesteks. Püreesta küüslauk noateraga.

4. Isuäratava kastme saamiseks sega Worcestershire’i kaste, majonees, sidrunimahl ja õli. Lisa küüslauk ja sega õrnalt.

5. Tõsta taldrikule salatilehed, munad, peekon, tomatid ja krutoonid. Piserdage kõike juustuga ja valage kaste. Me ei sega.

Kui peekoni ja krutoonidega salat on saanud teie firmaroaks, on aeg oma gastronoomilist silmaringi laiendada. Kindlasti peaksite proovima veel üht maitsvat näidet kaasaegsest köögist -. Te ei unusta kindlasti kunagi ebatavalist toodete kombinatsiooni ja meeldivat järelmaitset!

Et mitte unustada, salvestage retsept oma seinale.

Caesari salat peekoniga on Caesari salatite kõige kaloririkkam ja rahuldavam versioon. Variatsioon pole klassikaline, kuid siiski väga populaarne ja paljude meeste poolt väga hinnatud ... Nii et võtke see teadmiseks Isamaa kaitsja päeval, Morfloti, õhudessantvägede, RHBZ jne päevil.) )

Siin on salatikastme koostis, mis põhineb Worcestershire'i kastme ja sidrunimahlaga segatud majoneesil. Ja saidil on nii klassikalisi kui ka muid suurepäraseid Caesari seeria salateid. Lisaks on kokku pandud peaaegu täielik "Caesarite" kollektsioon - igale maitsele ja mis tahes põhjusel!

Valmistage koostisosad vastavalt loendile:

Keeda mune kas kõvaks keedetud umbes kaheksa minutit või kotis umbes neli minutit. Mõlemad variandid sobivad hästi peekoniga. Jahutage need maha.

Valitud leivast (rukkist, pätsist, ciabattast või nagu minu omast fitnessleib) valmista krutoonid. Selleks lõika leib väikesteks kuubikuteks, soola kergelt, sega hakitud küüslauguga ja kuivata ahjus

või oliiviõliga pannil,

või pärast peekoni praadimist sulatatud rasvale.

Riivi kõva juust peeneks või õhukeseks.

Koosta salat portsjonite kaupa Laota tasasele taldrikule tükid rohelisi krõbedaid rooma või jääsalati lehti (muide, suurepärased on Pekingi kapsa lehed, mis on provintsides paremini kättesaadavad). Puista peale veidi juustu. Koguge lehed kokku.

Viiluta või viiluta munad ja tomatid.Laota praetud peekon, tomatid ja munad salatihunnikule.

Nirista peale kaste, viska peale peotäis krutoone ja puista peale juustu.

Caesari salat peekoniga on valmis.

Naudi oma einet!

Täpne kirjeldus: Caesari salat peekoni ja kanaga kokalt gurmaanidele ja koduperenaistele erinevatest allikatest.

Kuulus salat võlgneb oma välimuse "kuivale seadusele" ja Itaalia kokale Cardinile. Restorani asukoht võimaldas alkoholi legaalselt müüa ning Hollywoodi staare tuli pidustustel millegagi kostitada. Nii ilmus 1924. aastal legendaarne salat jäljendamatu kastmega.

Kuidas valmistada Caesari kanaga

Mis oli koka juures käepärast? Kõva juust, leib, munad, salat ja kastmiseks - Worcestershire'i kaste, oliiviõli, küüslauk. Pakutud eelroa kergus, uudsus, maitse võlusid silmapaistvaid külalisi mitte vähem kui selle serveerimise kiirus. Aja jooksul on põhiretsepti korduvalt "täiustatud", nii et vähesed inimesed on üllatunud toiduvalmistamise, kana, heeringas, seente, ananassi, maisi valmistamisel.

Kui aluseks võtta linnuliha, siis sobib linnurümba osaks rinnatükk või filee. Ideaalne lisand keedetud lihale on parmesani juust, praetud saiakrutoonid ilma kooreta, küüslauk, munad, kirsstomatid. Oluline nüanss on kaste, mis sisaldab sinepit, magushaput kastet, oliiviõli ja munakollast.

Kana Caesari jaoks

Selleks, et mitte rikkuda valmis suupiste maitset, on vaja koostisosad korralikult ette valmistada. Isegi kaste, tomatid, krutoonid, avokaadod ei päästa rooga, kui liha on sitke. Kuidas valmistada kana-caesari salatit? Rinna või filee võtmine on oluline tingimus, kuna neil on vähe rasva ega ole nii sitked kui kanakoivad. Caesari liha koos kanaga tuleks leotada keefiris, sojakastmes, meemarinaadis, oodata poolteist tundi, seejärel praadida ühes tükis kuumal pannil, siis hoiab koorik mahla sees.

Caesar kanaga - retsept koos fotoga

Mugav võimalus kõike kiiresti küpsetada on protsessi üksikasjalik jälgimine, vältides ebameeldivaid üllatusi. Selles aitavad samm-sammult värvifotodega kirjeldused. Traditsioonilise roa jaoks on palju võimalusi, kuid kuidas valmistada maitsvat Caesari kanaga, et mitte millestki ilma jääda, et serveerida kaunilt lauale? See protsess ei tekita palju probleeme, kui järgite professionaalide või koduse toiduvalmistamise fännide fotodega retsepte.

Retsept 1 – klassikaline kana-caesari salat

Suupiste traditsioonilisel versioonil on toidu koostis. Kuidas valmistada Caesari salatit kanaga nii, et roa kalorisisaldus oleks minimaalne? Lisage linnulihale ainult kooreta saiast praetud kreekereid, Itaalia kõva parmesani juustu. , ja eraldi peate segama magushapu kastme, munakollase, oliiviõli, sidrunimahla. koos kanaga annab valmis roale uusi maitseid, aidates seda mitmekesistada ilma koostist muutmata.

Koostis:

• filee - 300 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• salat - 1 kamp;
• kõva juust - 100 g;
• kirsstomatid - 8 tk;
• sidrun - pool 1 puuviljast;
• oliiviõli - 50 ml;
• munakollane - 1 tk;
• sinep - 1 teelusikatäis;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Filee võib keeta või marineerida ühes tükis, seejärel koos vürtsidega pannil praadida. Enne seda tuleb linnuliha pesta, kuivatada paberrätikuga.
2. Kerge roa jaoks mõeldud lihtne kaste tuleb hoolikalt segada ühtlaseks massiks, kombineerides oliiviõli, munakollast, sidrunimahla, sinepi ja vürtse.
3. Riivi juust, lõika pooleks tomatid, lõika filee kuubikuteks.
4. Laota ained kuivatatud salatilehtedele kihiti, puista peale riivjuust ja vala üle kastmega, aga ära sega.

Retsept 2 – Caesari salat kana ja krutoonidega

• 1 kanafilee - umbes 400 gr .;
• värsked salatilehed - hunnik;
• väikesed värsked kirsstomatid - 1 oks;
• pool valget pätsi;
• juust (ideaalne, kui parmesan) - 50 gr.;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli - 100 gr .;
• muna - 2 kana või 5 vutti;
• sidrun - ½ tk;
• valmis sinep - 2 tl

Toiduvalmistamise saladused:

klassikaline kaste

Keeda ja jahuta munad. Valke pole vaja. Munakollased, hakitud küüslauguküünt, sinep tuleb hoolikalt asetada. Lisa sidrunimahl, seejärel 50 gr. oliiviõli, sega ühtlaseks. Kõige parem on kaste valmistada blenderiga, siis saad soovitud "majoneesi" konsistentsi.

Mahlane kanarind

Lõika rinnafilee (pestud) umbes 0,5 cm paksusteks kihtideks, soola. Pintselda õliga ja kuumuta kastrul läbi. Prae ribasid 8 minutit, kuni tekib maitsev koorik. Selleks, et kana tuleks mahlane, on oluline seda mitte tulel üle küpsetada, aga ka mitte tooreks jätta. Lõika valmis ribad kiudude ulatuses keskmisteks tükkideks.

"Küüslaugu" lõhnavad krutoonid

Lõika päts kuubikuteks või kuubikuteks, pärast kõvade koorikute eemaldamist. Pintselda õliga ja kuumuta pann kuumaks. Prae taldrikuteks lõigatud küüslauguküünt, kuni ilmub isuäratav aroom (2-3 minutit), eemalda see. Pane pätsiviilud kuumutatud pannile, jälgides, et tekkivat puru maha ei pintseldaks. Prae neid segades kuni kauni kuldse värvini.

Suurejooneline esitlus

Rebi vaagnale suured salatilehed. Pintselda veidi (pane tilgad) kastmega. Aseta peale kana, kreekerikuubikud/pulgad. Kaunista kastmega (tilgad / ribad / siksak jne). Puista peale riivitud parmesan, laota peale pooleks lõigatud tomatid.

Caesari salatit kanaga on kõige parem serveerida kohe, kuni krutoonid ja salatilehed on oma krõmpsuvuse kaotanud.

Caesari salat krutoonide ja kanaga

Kokkade ja koduperenaiste katsetused selle eelroa retseptidega üllatavad oma mitmekesisusega, ainuüksi kanalihaga on rohkem kui kaks tosinat varianti. Kutsume teid proovima kuulsa roa vürtsikat tõlgendust.

Caesar suitsukana ja krutoonidega

Salati koostisosad:

• suitsutatud kanafilee - 1 tk;
• salatipea (jäämägi/rooma);
• parmesan (või muu kättesaadav kõva juust) - 70 gr .;
• valge päts kreekerite jaoks - 200 gr .;
• oliiviõli - 30 gr .;
• värske küüslauk - 2 nelki;

Kastme kastmiseks:

• munakollased (keedetud) - 1 tk;
• Õli, ideaalis oliiviõli - 50 gr .;
• sinepipasta - 1 tl;
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• küüslaugu küüs.

Valmistame ette etapiviisiliselt:

1. Kuivatage pätsiviilud kergelt ahjuplaadil, hõõruge küüslauguga, lõigake kuubikuteks, kuivatage pehmeks.
2. Kastme kastme jaoks klopi kõik koostisained peale küüslaugu tükeldamist. Sool, pipar oma maitse järgi.
3. Lõika suitsufilee õhukesteks viiludeks, riivi veega pestud juust, rebi kuivatatud salatilehed tükkideks.
4. Laota salat tassile kihiti: salatilehed, kanaliha, juust, kuivatatud krutoonid. Kastme kulinaarsesse kotti pannes tõmmake roa kohale “ruudustik”.

Kes seda esimest korda restoranis proovis, aga Caesari salatit kodus ei valmistanud, üllatavad retseptid koostisainete lihtsusega. Kvaliteetseid tooteid valides: värskeim kanarind, krõbe mitteleotav salat, külmpressitud õli, maitsev valge päts, lõhnav küüslauk ja sidrun, saate oma lemmikroa valmistada veelgi maitsvamalt kui kohvikus.

"Caesar" kana, krutoonide ja praepeekoniga

• keedetud kanafilee - paar tükki;
• õhukeselt viilutatud peekon - pakend 200 gr.;
• valge leib - 4 viilu;
• väike hunnik salatilehti;
• parmesan - 30 gr .;
• oliivimajonees - 200 gr .;
• õli - 30 gr .;
• mahl ½ sidrunist;
• küüslauk;
• jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Kasta paar keskmise suurusega küüslauguküünt taimeõlisse, lase tõmmata. Keeda kanarind. Rebi see kätega pikkadeks tükkideks. Peekon lõigata 5 mm laiusteks ribadeks, praadida pannil (kuivalt).

Lõika leib krutoonide jaoks. Nirista kuubikud küüslauguõliga üle, prae kuldpruuniks. Rebi salat suurteks tükkideks. Riivi juust. Valmista kaste: sega majonees, sidrunimahl, paar riivitud küüslauguküünt.

Sega sügavas kausis kana, peekon, salat ja krutoonid, maitsesta kastmega, maitsesta soolaga, puista peale juust, serveeri kohe.

Caesari salati retsept on mitmekesine, maitsev, lihtne, odav. Valmistage "Caesar", mida miljonid inimesed liialdamata armastavad. See meeldib teile kindlasti, üllatades harmoonilise lehtrohelise, õrna kana, koduste küüslaugukrutoonide, vürtsika juustu ja tunnuskastmega harmoonilise kombinatsiooniga.

Loe: 68

Caesari salat kanafileega

"Caesar" - sobiva nimega üllas salat. Kuid vaatamata suurele nimele on seda väga lihtne valmistada.

Kõik selle koostisesse kuuluvad tooted on maitse poolest kõige sobivamad. Salat on kerge, lopsakas ja tegelikult väga maitsev.

Proovige sellist salatit valmistada puhkuseks või mõneks muuks sündmuseks. Jääte kindlasti rahule. Ja nüüd Caesari salati retsept ise.

Kana Caesari salati retsept.

Salati valmistamine:

1. Loputa kanafilee külmas jooksvas vees ja jäta vesi nõrguma.

2. Tavalisel pannil tuleb praadida terve tükk kanafileed. Umbes 3-4 minutit mõlemal küljel, kuni moodustub kindel koorik. Seest peaks liha jääma mahlane.

3. Keeda munad kõvaks ja lõika õhukesteks viiludeks.

4. Väikesed leivatükid praetakse kuival pannil või küpsetatakse ahjus. Leiba saab lõigata erineval viisil. Võib olla õled või kuubikud.

5. Riivi parmesan või mis tahes kõva juust kõige peenemal riivil.

6. Loputage petersell hästi, asetage see salvrätikule. Laske kuivada.

7. Salatilehti kallatakse minutiks jääveega, pärast seda kurname vee välja, laseme lehtedel kuivada ja rebime need kätega meelevaldseteks tükkideks.

8. Kanafilee lõikasime ka suvalise kujuga ilusateks tükkideks, peaasi, et ei lihvi. Kanatükid peaksid olema üsna suured.

9. Rebi petersell kätega või tükelda noaga.

Juust "Parmesan"

10. Kastme valmistamine:

Segame:

• 50 grammi majoneesi;
• 30 grammi peenele riivile riivitud juustu;
• soola, pipart maitse järgi.

Lisame:

• 1 st. lusikatäis sidrunimahla;
• 3-4 st. lusikad piima;
• 3-4 küüslauguküünt, lastud läbi pressi.

11. Pane salatikausi põhja salatilehed ja petersell, lisa Caesari kaste ja veidi juustu, sega läbi.

12. Tõsta peale tükeldatud munad, kana ja kreekerid ning puista peale kogu roog juustuga.

Soovi korral võib salatit kaunistada pooleks lõigatud kirsstomatitega.

Kirsstomatid sobivad suurepäraselt Caesari salati kaunistamiseks.

Salati koostisosad:

• Salati lehed - 100 grammi;
• Kanafilee 200 grammi;
• Kreekerid (krutoonid) - 50 grammi. (Soovi korral võib kreekerid asendada ostetud omadega, näiteks juustu või ürtidega, kuid algne maitse kindlasti muutub);
• Parmesani juust - 50 grammi;
• Kana munad 2 tk;
• Petersell - maitse järgi;
• Kaste "Caesari" jaoks - 50 milliliitrit. (Kastme jaoks läheb vaja majoneesi, sidrunit, piima, küüslauku.)

Naudi oma einet!

Suurepärane (4) Kehv (0)

Caesari salat, populaarne retsept, mis algselt sisaldas salatilehti, keedetud mune, valget riivsaia, küüslauku ja sidrunimahla oliiviõliga, ilmus kokaraamatute lehekülgedele mitte nii kaua aega tagasi.

Caesar on korraga salat ja rammus eelroog, mis on maitsev kooslus lihatoodetest, praeleivast, ürtidest, juurviljadest ja kastmest. Caesari klassikaline koostis – kanarind või krevetisalat, parmesani juust, krutoonid, salat, oliiviõli, värsked tomatid ja küüslauk – teeb Caesarist iseseisva liharoa, tänu rammusatele koostisosadele täieliku eine.

Roa välimuse ajaloost on teada, et esimest korda valmistati eelroog Caesar Cardini restoranis ning salat sai nime restoranipidaja järgi. Caesaril on iseloomulik tunnus, mis eristab rooga teistest salatitest - kaste. Caesari salati jaoks on tunnuskaste valmistatud anšoovise, Worcestershire'i kastme ja lihtsa majoneesipõhise kastmega toore või keedetud munaga.

Imekoka nõuanded. Kastme valmistamise retsepti alusel serveeritakse salatit lauas erinevates variatsioonides. Caesari edukaks valmistamiseks nagu restoranis tuleks kasutada originaalkastet, omatehtud lihtsa salati versiooni jaoks valmistada kastet majoneesiga ilma anšooviseta, osta Produkty kauplustest valmiskastmeid.

Kuidas valmistada Caesari salatit? Traditsioonilise salati valmistamise retsept on lihtne, keedetud munad pannakse suurele taldrikule koos salatilehtedega, keedetakse keevas vees 1 minut ilma keetmata ja laagerdatakse veel 15 minutit toatemperatuuril, lisatakse oliiviõli, sidrunimahl, riivitud parmesani juust. , röstitud valged krutoonid leib, maitseained.

Caesari koostisosad segatakse, jaotatakse portsjonitena, taldrikutes salatit serveeritakse lauas. Seda lihtsat toiduvalmistamisviisi peetakse originaalseks, kuid kaasaegsed kulinaariaspetsialistid panevad Caesari retseptidesse salatikastme eraldi ning toiduvalmistamise lõpus maitsestatakse sellega taldrikutes toitu vahetult enne serveerimist.

Pakume koduseid Caesari salati retsepte kanaga, mille järgi saab igaüks valmistada nii pidulauale kui ka igapäevaseks maitsva ja lihtsa salati kreekeritega, majoneesiga või ilma majoneesita, Pekingi kapsa, tomatiga, ilma sardelle koostises kasutamata. .

Caesari salati retsept kana ja hiina kapsa krutoonidega

Selles hiina kapsasalati retseptis asendatakse klassikalises Caesaris sisalduvad rooma- või jääsalatilehed hiina kapsaga. Pekingi kapsast müüakse aastaringselt toidupoodides, köögiviljapoodides. Lehtkapsa hind pole kõrge ning kuulsa salati valmistamisel peetakse kõige soodsamaks värskeid kapsapäid, mida saab Pekingi kapsaga küpsetada vähemalt iga päev, ilma pühi ära ootamata.

Pekingi kapsa, Caesari salatiga kana ja krutoonidega, mille retsept aitab teil lühikese aja jooksul soodsalt toita külaliste seltskonda. Mõne minutiga saab valmis suitsukana rinnast või fileest, hiina kapsast, munadest ja pakist valmis kreekeritest valmistada rammusa roa või valmistada komponendid klassikalise retsepti järgi - ahjukanast ja röstitud leib.

Traditsioonilisi salati koostisosi täiendavad terved kirsstomatid, küüslauk. Parmesani juust asendatakse väga sageli pehme juustutootega Feta, Fetax või hõõrutakse riivis Cheddar, Mozzarella lõigatakse tükkideks. Caesarit hiina kapsa ja kanaga maitsestatakse sageli majoneesiga või valmistatakse ehtne kaste lihtsustatud variandis.

Hiina kapsaga Caesari salati koostisosad

• kanafilee - 500 g;
• Pekingi kapsas - 200-300 g;
• valge päts - 3-4 viilu;
• kõva juust - 100 g;
• taimeõli;
• küüslauk - 1 nelk;
• sool, jahvatatud pipar.

Tankimiseks

• hapukoor 15% - pool klaasi;
• majonees - pool klaasi;
• valmis sinep - 1 tl;
• küüslauk - 1 nelk;
• sidrunimahl maitse järgi.

Kokkamine

1. Peseme kanaliha, kuivatame paberrätikuga.
2. Lõime fileetükid kulinaarse haamriga maha mitte nagu peal, vaid paksemalt.
3. Soola, pipar ja pane liha eelkuumutatud õliga määritud pannile või aseta kanatükid küpsetamiseks eelsoojendatud ahju.
4. Prae kana mõlemalt poolt kuldpruuniks.
5. Kapsalehed, pestud ja kuivatatud, rebi kätega tükkideks või lõika kääride, noaga.
6. Ajame küüslauguküüne läbi küüslaugupressi, segame pudru 2-3 spl taimeõliga ja hõõrume saadud seguga pätsiviilud.
7. Lõikasime pätsi piklikeks tükkideks või ruutudeks. Küpseta krutoonid ahjus eraldi küpsetusplaadil.
8. Hõõrume juustu jämedale riivile või lõikame õhukesteks plaatideks.
9. Salatit kokku pannes pane ühele taldrikule kana, kapsalehed, juust ja krutoonid, maitsesta roog kastmega, segades omavahel majoneesi, hapukoore, sidrunimahla, sinepi ja riivitud küüslaugu.

Serveerime eelroa kohe lauale, kuni krutoonid on kaotanud oma krõmpsuvuse ning kana jääb mahlane ja värske.

Caesari salat majoneesiga

Caesar majoneesiga - salat kiiruga. Kastmiseks on kahtlemata eelistatav kasutada, aga kui isetehtud kastme valmistamiseks aega pole, aitab hädast välja salatikaste poemajoneesiga.

Caesari jaoks mahlase kanarinda küpsetamiseks on parem kasutada mitte sulatatud, vaid jahutatud liha. Loputa kanafilee enne praadimist rinnalt, kuivata paberrätikuga, seejärel prae pannil kuldpruuniks (et mahl kana sees püsiks, tuleks liha sageli ümber pöörata).

Klassikaline Caesari kaste on struktuurilt majoneesi meenutav kaste, mille kastmesse on lisatud Worcesteri kaste, mida ei ole alati võimalik osta ega kodus valmistada. Seetõttu keedetakse Caesarit enamikul juhtudel majoneesiga: paar minutit ja omatehtud majonees on valmis; Kui te pole liiga laisk, osutub roog tervislikumaks ja maitsvamaks.

Caesari kompositsioon majoneesiga

päts - pool rulli;

kanarind või filee - 1 tk;

salat - 100 g;

Parmesani juust - 50 g;

sidrun - pool;

oliiviõli - 1 tass;

sinep - 0,5 tl;

kanamunad - 1 tk;

jahvatatud musta pipart.

Kokkamine

1. Hõõru kondita kanaliha soola ja pipraga, pane 20-30 minutiks külmkappi.
2. Krutoonide (krutoonide) valmistamiseks lõika pätsilt ära koorikud.
3. Lõikame saia pehme osa ruutudeks, laotame ahjuplaadile, piserdame pealt õliga. Küpseta krutoone eelkuumutatud ahjus umbes 10 minutit, kuni need on krõbedad.
4. Lööme kana kergelt läbi ja praeme õliga määritud kuumutatud pannil kiiresti rinnafilee.
5. Koduse majoneesi valmistamiseks eraldage munakollane proteiinist. Muna ei tohiks olla külm, seetõttu tuleb see eelnevalt külmkapist eemaldada.
6. Hõõru munakollane näputäie soola, pipra, sinepiga. Lisa lusikatäis sidrunimahla, klopi segu segistiga läbi.
7. Pidevalt vispeldades vala peenikese joana sisse pool õlist. Lisage järelejäänud mahl ja või, pekske majonees - omatehtud paks kaste, lõhnav ja maitsev.
8. Rebime kätega pestud ja kuivatatud salatilehed, maitsestame majoneesiga.
9. Laotame peale tükkideks lõigatud kana ja krutoonid, puistame peale riivitud parmesani ja serveerime.

See kana ja majoneesiga Caesari salati retsept lihaeelroogade armastajate seas on kogunud laialdast populaarsust tänu sellele, et iga tomati, küüslaugu või tavapärase koostisega roa variatsiooni saab kiiresti ja lihtsalt tavalise majoneesiga maitsestada ning külalisi roogale kutsuda. pidulik laud, või süüa oma lemmik, süüa lõunaks.

Caesari salat: retsept kana, krutoonide ja tomatitega

Neile, kes on esimest korda restoranis populaarset maitsvat rooga, Caesari salatit, kodus valminud, maitsnud, tunduvad võõra suupiste retseptid keerulised, kuid lähemal tutvumisel hämmastab retsept perenaisi tavapärase koostisega. koostisainetest: kanaliha, krutoonid, tomat.

Värske kanarind, krõbedad salatilehed, pealt krõbe ja pehme valge päts sees, maitsev oliiviõli, küpsed punased tomatid, sidrun ja küüslauk – neid soodsaid tooteid kasutades on lihtne valmistada oma lemmiksalatit, mis pole vähem maitsev kui restoranis. .

Tõelise kreemja saamiseks tuleks salatikastme koostis blenderiga vahustada. Vahustamistehnoloogia sarnaneb koduse majoneesi valmistamisega, komponentide segamisel on oluline saavutada ühtlane kaste. See Caesari kastme retsept on ilma Worcestershire'i kastmeta, parmesani juustukastmeta ja ei sisalda anšoovist.

Mida sa vajad

kanafilee - 400 g;

jäämägi või rooma salat - 1 pea;

tomatid - 200 g;

Parmesani juust - 100 g;

valge leib, päts või rull - pool;

oliiviõli - 4 supilusikatäit;

küüslauk - 2 nelki;

jahvatatud musta pipart ja soola.

Kastmeks

oliiviõli - 60 ml;

Parmesani juust - 50 g;

kanamunad - 2 tk;

sinep - 2 tl;

sidrunimahl - 3 supilusikatäit;

küüslauk - 2 nelki;

Kuidas teha

1. Selles retseptis hakkame küpsetama Caesari kana ja tomatitega kastmega. Selleks kasta toatemperatuuril munad keevasse vette, hoia 1 minut. Seejärel eemaldage see kuumast veest ja jahutage 15 minutit toatemperatuuril. Nii valmistati algselt klassikaline Caesar Cardini kaste.
2. Mune ei keeta, pärast vee keetmist jäävad nad poolvedelaks. Murrame need kaussi. Aja kooritud küüslauk läbi küüslaugupressi, pigista sidrunist mahl välja.
3. Kolm juustu peenel riivil. Saadame blenderi kaussi kastme koostisosad - munad, juust, sidrunimahl, oliiviõli, sinep, küüslauk, näputäis soola. Vahusta mass ühtlaseks. Kaste on valmis, hakkame salatit valmistama.
4. Krutoone valmistame nagu ikka. Saial lõikasime koorikud ära, puru lõikame viiludeks. Sega kausis tükeldatud küüslaugupuder võiga ja vala segu ahjuplaadile laotud saiakuubikutele.
5. Küpseta krutoone ahjus 15 minutit, kuni need on kuldpruunid.
6. Minu kanafilee, lõika tükid pikuti, soola ja pipart. Vala hästi kuumutatud pannile veidi õli, prae liha mõlemalt poolt kuldpruuniks.
7. Lõikame praekana tükid viiludeks, tükke saab palju, sellest kogusest piisab mitme portsjoni lihaga salati valmistamiseks.
8. Rooma salati lehed, jääsalat meenutavad kapsa lehti, nii et soovi korral võib need asendada Pekingiga. Salatilehed rebitakse käsitsi suvalise suurusega tükkideks.
9. Pese suured tomatid ja lõika neljaks, kirsstomatid võib jätta terveks või lõigata pooleks.
10. Kolm parmesani jämedale riivile või lõika õhukesteks plaatideks salati jaoks. Salatit hakkame kokku panema salatilehtedega, peale paneme kana ja parmesani.
11. Laota peale krutoonid, vala salatile kaste. Lisatakse tomatid ja kana Caesari salat, valmivad kiiresti ja valatakse kerge kastmega ilma anšooviseta, valmis serveerimiseks.

Maitsev ja ehe, iga kulinaarspetsialist valib ise, lähtudes toodete saadavusest, sobiva retsepti oma lemmikmaitsva kana ja krutoonidega ilma anšoovise ja Worcesteri kastmeta maitsva roa valmistamiseks.

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Caesari salati retsepte on palju. Need erinevad üksteisest peamiselt kastme koostise ja seejärel koostisosade poolest. Kastmel on selles salatis suur tähtsus, sellest, milline see on, sõltub kogu salati maitse. Mõni lisab salatile anšoovist, peekonit, teine ​​teeb ilma kahe viimase koostisosata. Aga üht võib öelda, Caesari salat jätab harva oma koostisest välja rooma salatilehed ja ciabatta leivakrutoonid. Varem oleme juba valmistanud Caesari salatit, pärast mõlema retsepti lugemist saate aru, mille poolest need kaks salatit erinevad.

Kaste Caesari salatile. Seda saab valmistada kanakoibu ahjus küpsetades.

Caesari salati koostisosade valmistamine.

	Salatilehtede valmistamine Romaine, lõigake alumine osa ära, loputage veega, raputage maha ja laske liigsel niiskusel nõrguda.
	Me peseme kana jalad, raputage vesi maha. Segamine Rosmariin, soola, musta pipart oliiviõliga ja hõõru liha saadud seguga. Pange jalad küpsetusplaadile või malmist pannile ja saatke ahju, kuni see on keedetud. Temperatuuril umbes 40-60 minutit 180-200 kraadi ahju. Koibade küpsetusaeg on suhteline, kuna see sõltub nende suurusest ja ahju temperatuurist. Kanakoibade valmisolekut saab kontrollida noaga luudeni torgates, kui mahl on hele ilma vereta, siis on valmis.
	Lõika leib või purusta see 3-4 cm tükkideks.
	Lülitage ahi välja, võtke pann välja. Kui küpsetusplaadi põhja ilmub rasv, siis kasta leib sellesse. Kui rasva pole, niisutame saia oliiviõlis. Selleks vala oliiviõli väikesesse kaussi, kasta saiaviilud ja võta sekundi pärast välja. Seejärel pane saiaviilud jalge vahele. Me virname eespool peekon ja ahju tagasi, leib peaks pruunistuma. Niipea, kui leib on omandanud meile vajalikud omadused, eemaldame küpsetusplaadi ahjust. Selle aja jooksul peaks ka peekon pruunistuma ja koorega katma.

Meil on valmis Kõik Koostisained jaoks meie Caesari salat.

	Rebi hooletult salatilehti, jättes väikesed lehed puutumata. Võtke suur kauss või tass ja laotage sellele lehed.
	Eraldame koibade liha luudest, seda saab teha hooletult. Kui luu ümber olev liha on punakat värvi, on parem koivad ahju tagasi panna. Punetus on märk sellest, et jalad pole veel täielikult küpsenud. Peale liha eraldamist käime mitu korda noaga läbi, lõikamise samm on ca 1,5-2 cm. Tõsta tükeldatud liha salatilehtedele. Eespool pane peekon välja, pärast mitmeks osaks lõikamist. Lõikasime meie röstsai noaga või kätega katki, peaks saama umbes 1-2 cm tükid.Mõned leivatükid võivad palju mureneda. Laotasime krutoonid oma salatile.
	Meil jääb üle salat kastmega maitsestada ja kõik õrnalt läbi segada.
	Keedetud Caesari salat pane salatikaussi.
	Eespool kaunistada hõõrutud Parmesan.

Caesari salatit saab serveerida kuumalt. Naudi oma einet.

Kui see retsept tundus teile liiga raske ja pikk, siis näete teisi imelisi Caesari retsepte. Nende koostises on nii erinevusi kui ka sarnasusi.