Küpsetatud kalkunifilee. Lihavõttepühadeks kodune kalkunipraad

Kas te ei tea, kuidas kaunistada pidulikku lauda ja rõõmustada oma külalisi oivalise roaga? Ahjus küpsetatud kalkuni sealiha on just see roog, mis osutub uskumatult maitsvaks, aromaatseks, pikantseks ja ihaldusväärseks.

Kuidas süüa teha: koostisosad, saadaolevad tööriistad

Kõige sagedamini valmistatakse sea- või veiselihast keedetud sealiha, kuid mitte vähem maitsev pole see ka kalkunilihast.

Lihtsam oleks muidugi supermarketist valmis lõiked osta ja serveerida. Kuid omatehtud ahjus keedetud kalkunifilee osutub palju maitsvamaks, õrnemaks ja mis kõige tähtsam, ilma värvainete, maitsetugevdajate ja muude kehale nii kahjulike kemikaalideta.

Valige lihatükk eriti hoolikalt: see peaks olema ühtlaselt heleroosa värvi, ilma ebameeldiva lõhnata, veenide ja luudeta.

Seda maitsvat suurepärast maiust saab valmistada fooliumis või varrukas või küpsetada tükkidena ilma seda materjali sisse mässitamata.

Kui teile meeldivad pikantsed, kuumad ja vürtsikad toidud, siis ärge vürtsidega koonerdage, kuid te ei tohiks ka sellega liialdada, kõik peaks olema mõõdukas. Kõige levinumad vürtsid kalkuni marineerimiseks on basiilik, pune, tšillipipar, jahvatatud punane pipar, must pipar ja küüslauk.

Õrn kalkun kuldpruuni koorikuga "võileiva jaoks".

Klassikaline viis kalkuni sealiha küpsetamiseks ahjus fooliumis on samm-sammult retsept. Järgides juhiseid, saate suurejoonelise roa, mis võidab kõige kogenumate gurmaanide ja lihasõprade südamed. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kalkunifilee – 1300-1500 gr.;
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad;
• Sool - 2-3 spl. lusikad (vastavalt teie maitse-eelistustele);
• Küüslauk - 3 nelki;
• Vürtsid: pune, koriander, sinep, basiilik, paprika, jahvatatud punane pipar,

Loputage linnufilee hoolikalt, eemaldage terava noaga kiled, rasv ja veenid. Sügavas kausis, kuhu mahub kogu ostetud lihatükk, lahjendage vesi soolaga, kastke kalkun sellesse ja asetage see ööseks külmkappi.

Kui teil pole palju vaba aega, võite liha marineerida 3-4 tundi, sellest piisab. Kuid mida kauem see soolvees podiseb, seda pehmem ja õrnem see on.

Koorige küüslauguküüned ja jagage igaüks neljaks.

Järgmisel päeval eemalda filee soolveest, tee tüki erinevatesse kohtadesse mitu lõiget ja täida see küüslaugutükkidega.

Sega retseptis loetletud maitseained väikeses kausis oliiviõliga kokku, hõõru saadud seguga liha igast küljest korralikult läbi. Mähi töödeldav detail fooliumisse ja aseta küpsetusplaadile. Mähi liha nii, et õhk sisse ei satuks.

Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta küpsetusplaat koos preparaadiga ust avamata keskmisele riiulile, küpseta rooga umbes 40 minutit, seejärel alanda temperatuuri 50 o C-ni, hauta kalkunit veel umbes 2 tundi.

Nüüd teate suurepärast ahjus kalkuniprae retsepti, head isu!

Küpsetusprotsessi arusaadavamaks muutmiseks soovitame vaadata videot, mis näitab üksikasjalikult küpsetustehnoloogiat.

Üksikasjad

Türgist saab suurepärast keedetud sealiha, mida saab valmistada nii pühadelauale kui ka lihtsalt igapäevamenüü mitmekesistamiseks. Kalkuni sealiha on suurepärane eelroog, mida saab serveerida iga lisandiga. Lisaks saab keedetud sealihast vorsti asemel võileibu teha. See osutub mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.

Ahjus küpsetatud sealiha kalkuniliha

Nõutavad koostisosad:

• kalkunifilee - 800 gr;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• vesi - 1 spl.;
• sool - 1 spl;
• paprika - 0,5 tl;
• oliiviõli - 1 spl;
• suhkur - 0,5 spl.

Küpsetusprotsess:

Lahustage suhkur ja sool klaasis vees. Aseta pestud kalkuniliha kaussi ja kata lahusega. Kata tasase taldrikuga ja suru raskusega alla. Jätke liha 2 tunniks vette.

Koorige küüslauk ja ajage seejärel läbi hakklihamasina. Lisa küüslaugule paprika ja oliiviõli. Segage. Eemaldage liha veest. Eemaldage lihalt liigne niiskus paberrätikutega. Seejärel seo liha kööginööri või nööriga kinni, andes lihale ümara kuju.

Hõõru liha valmis marinaadiga igast küljest. Tõsta kalkunifilee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Kuumuta ahi 250 kraadini. Küpseta sealiha 25 minutit ilma kuumust vähendamata. Seejärel lülita ahi välja ja jäta keedetud sealiha 2 tunniks ahju, et see täielikult jahtuks.

Eemalda lihalt küpsetusnöör ja lõika õhukesteks tükkideks.

Kalkuni sealiha ahjus sojakastmega

Nõutavad koostisosad:

• kalkunifilee - 1 kg;
• küüslauk - 2 nelki;
• sinep - 2 spl;
• sojakaste - 1 spl;
• taimeõli - 2 spl;
• sool - 2 spl;
• vesi - 1 l;
• pipar - maitse järgi;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Pese kalkunifilee hästi. Lahustage sool vees. Vala soolveega kalkunilihale ja pane üleöö külmkappi.

Seejärel eemaldage liha ja kuivatage see paberrätikuga. Tehke lihale pilud ja sisestage hakitud küüslauk. Sega kausis sinep, sojakaste ja taimeõli. Määri kalkunifilee seguga.

Seejärel puista lihale meelepärase pipra ja vürtsidega. Mähi liha fooliumisse ja pane ahju. Küpseta kalkuni sealiha 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30 minutit. Viis minutit enne valmimist keera foolium lahti, et keedetud sealiha saaks kuldpruuni kooriku.

Jahuta keedetud sealiha, seejärel viiluta ja serveeri.

Küpsetatud kalkunifilee ahjus

Nõutavad koostisosad:

• kalkunifilee - 1,5 kg;
• taimeõli - 50 ml;
• vesi - 1 l;
• sool - 4 spl;
• sinep - 1 tl;
• küüslauk - 3 nelki;
• kuivatatud pune - maitse järgi;
• kuivatatud basiilik - maitse järgi;
• punane ja must pipar - maitse järgi;
• paprika - maitse järgi;
• koriander - maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

Lahustage sool vees täielikult. Asetage liha soolvette ja jätke kolm tundi seisma. Seejärel eemaldage liha soolveest ja loputage voolava vee all. Patsuta fileed paberrätikuga kuivaks. Koori küüslauk ja lõika seejärel õhukesteks ribadeks. Tehke lihale terava noaga sügavad sisselõiked. Aseta küüslauk tehtud lõikudesse. Sega kausis kõik vürtsid ja maitseained. Lisa vürtsidele sinep ja taimeõli. Segage. Pintselda see segu kalkunifileele.

Aseta liha pärast toidukilesse mässimist päevaks külmkappi. Aseta marineeritud liha ahjuplaadile ja pane ahju.

Küpseta sealiha 220 kraadi juures 30 minutit.

Reeglina ostame pühadelauale alati maitsvaid lihahõrgutisi - keedetud sealiha, balyk, vorstid ja muud maitsvad, kuid mitte eriti tervislikud tooted (suure hulga toidulisandite kasutamise tõttu). Kuid kõiki neid hõrgutisi saab valmistada kodus, omal käel! Üks neist roogadest on ahjus kalkuniliha.

Kodune kalkunifilee on suurepärane viis suupistete mitmekesistamiseks, seda saab kasutada võileibade jaoks ja lihtsalt serveerida mis tahes lisandiga. Lisaks olete 100% kindel oma koduse keedetud sealiha kvaliteedis. Ei saa aidata, kuid olla rahul asjaoluga, et sellise maitsva delikatessi valmistamine ei nõua teilt märkimisväärset pingutust, aega ja raha.

Ainus, mida peate mõistma, on see, et kelk on parem ette valmistada suvel, see tähendab, et peate puhkuseks ette valmistuma, vähemalt eelmisel õhtul. Selleks, et keedetud sealiha oleks hästi soolane ja uskumatult mahlane (kogu lõike ulatuses), peab kalkuniliha esmalt soolases lahuses lebama. Seda roogi saate valmistada ka aeglases pliidis.

Koostisained

• Kalkunifilee (rind) – 0,850-1 kg;
• Vesi - 500 ml;
• Lauasool - 50 g;
• Sinep - 1 spl;
• Sojakaste - 1 spl;
• Oliiviõli - 1-2 spl;
• Jahvatatud paprika - 2 tl;
• Jahvatatud must pipar - 1/2 tl;
• Jahvatatud punane pipar - 1/3 tl;
• Jahvatatud koriander - 1 tl;
• Provence'i ürdid - 1 tl;
• Küüslauk - 5 hammast.

Küpsetusaeg 10 minutit + 12 tundi marineerimiseks ja 30 minutit küpsetamiseks. Saagis: 8 portsjonit.

Ettevalmistus

Kuna kalkuni rinnatükk on väga tihe ja suur, siis tavapärasel marineerimisel ei soolata seda korralikult. Seetõttu tuleb see kasta soolalahusesse ja jätta sellesse teatud ajaks.

Asetage pestud ja kuivatatud kalkunirind soolalahusesse (0,5 liitrit - 50 g soola) nii, et see oleks täielikult vette kastetud. Aseta anum rinnaga ööseks külmkappi.

Kui määratud aeg on möödas, valmistage kõik teise etapi jaoks vajalikud koostisosad - soolatud kalkuni rinnatükk ja oma lemmikvürtsid. Vürtside komplekt võib olla erinev ja varieeruda vastavalt teie maitsele.

Sega väikeses kausis kõik vajalikud maitseained, sojakaste ja oliiviõli ning sega ühtlaseks massiks. Seda saate teha mördi abil.

Eemaldage soolatud kalkunirind soolveest ja kuivatage paberrätikutega hoolikalt. Seejärel tehke rinda terava noaga 1-2 cm sügavused lõiked ja asetage neisse küüslauguviilud.

Voldi fooliumitükk mitmeks kihiks ja aseta sellele täidetud kalkunirind. Määri liha igast küljest ettevalmistatud marinaadipastaga.

Seejärel keera liha tihedalt fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja pane ahju.

Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 250 0 C. Pärast küpsetusplaadi ahju panemist peate selle temperatuuri kohe alandama 200 0 C-ni. Küpsetage liha 30-35 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja lase keedetud sealiha jahtuda täielikult otse ahjus.

Kalkunipraad ahjus fooliumis - valmis! Lõika liha õhukesteks viiludeks ja serveeri eelroana. Küpsetatud sealiha jääb sama mahlane, pehme ja maitsev ka järgmisel päeval.

Kalkun küpsetas sealiha ahjus fooliumis

(marineeritud sojasinepikastmes maitseainetega)

Küpsetatud liha on suurepärane alternatiiv poevorstidele, vorstidele ja suitsukanajalgadele. Olles sellise roa kodus valmistanud, olete selle kvaliteedis kindel, mida ei saa öelda poest ostetud “hõrgutiste” kohta. Küpsetatud sealiha võib serveerida külma eelroana, teha võileibadeks või kasutada salatite valmistamiseks. Küpsetatud kalkun on hea, sest see sobib dieedil olevatele inimestele, sest... See liha on üks dieedilisemaid. Ja fooliumis küpsetamine võimaldab kalkuni keedetud sealihal jääda mahlane ja imab hästi vürtside aroome. Sellise roa valmistamine on üsna lihtne ja kiire, mis muudab selle veelgi atraktiivsemaks, küpsetame liha ahjus, kasutades fooliumit.

Koostis:

• kalkunifilee - 1 kg;
• Vesi – 1,5 l;
• Sool - 3 spl;
• Sojakaste - 2 spl;
• Taimeõli - 2 spl;
• Jahvatatud paprika - 1 tl;
• Sinep - 2 spl;
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
• Provence'i ürdid - 1 tl.

Selle roa uskumatult maitsvaks ja mahlakaks muutmiseks peate kalkunit soolalahuses leotama. Uskuge mind, see ei võta liha rohkem kui vaja, kuid milline hämmastav maitse sellel on. Täidiseks võib kasutada ka küüslauku, aga see pole vajalik.

Leota kalkunifileed soolvees. Soovitav on lasta sel üleöö seista, aga kui aega pole, siis jäta vähemalt kaheks tunniks seisma.

Pärast leotamist kuivatage liha paberrätikutega. Soovi korral täitke see küüslauguviiludega, siis osutub roog veelgi pikantsem ja maitsvam.

Sega kõik vürtsid. Peaksite saama üsna paksu massi.

Määri kalkunifilee vürtsidega, hõõru need põhjalikult sisse. Ideaalis peaks liha külmkapis seisma päeva, et see oleks hästi marineeritud ja küllastunud ürtide ja küüslaugu aroomiga. Kui teil on aega, laske keedetud sealihal pruulida. Te ei kahetse pärast valmis roa maitsmist – selline särav ja rikkalik maitse hämmastab iga gurmaani kujutlusvõimet. Kui teil pole palju aega, küpseta see kohe. Maitse ja aroom pole nii säravad, vaid ka väga korralikud ja pikantsed.

Mähi kalkunifilee fooliumisse, jälgides, et kuhugi ei jääks vahesid, ja aseta see ahjuplaadile.

Kui teil on elektriahi, soojendage see maksimaalsele tasemele, asetage seesse keedetud sealihaga küpsetusplaat ja vähendage temperatuuri kohe 200 kraadini. Sellised toimingud on vajalikud selleks, et küpsetatud lihale tekiks koorik, mis ei lase sisemisel mahlal välja voolata.

Kui teil on gaasiahi, siis soojendage see lihtsalt 200-220 kraadini ja asetage sinna kalkunilihaga küpsetusplaat.

Küpseta liha 1 tund.

Kodune kalkunipraad on valmis.

Lase lihal jahtuda ja serveeri eelroana. See roog sobib hästi värskete ja soolatud köögiviljade, ürtide ja kartulitega. Seda eelrooga saab serveerida erinevate kastmetega: küüslaugu, karri, seente, satsebeli, sinepi, ketšupi ja paljude teiste kastmetega.

Ahjus küpsetatud kalkunifilee, fooliumis küpsetatud, sobib suurepäraselt mitmesuguste seda toodet kasutavate salatite valmistamiseks. Kõige sagedamini nõuavad koostisosad selle keetmist, kuid võite seda võimalust kasutada - maitse muutub ainult paremaks.

Head isu!

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kas teiega juhtub kunagi nii, et peate hommikusöögiks lauas serveerima mingisuguseid külmi lihalõike, kuid olete poevorstist juba tüdinud? Ma ei hakka vorsti ohtude kohta üksikasjadesse laskuma, kuid mugavamat ja kiiremat toodet pole veel leiutatud. Viilutamine on ideaalne lahendus hommikusöögiks ja suupisteks. Sellistel hetkedel tulevad mulle pähe igasugused ideed isetehtud külmalõikudeks. Kui aeg lubab, küpsetan kodus balykit, kuivatatud liha jne. Kõige sagedamini on seaõunast kombeks valmistada klassikalist keedetud sealiha, kuid kalkuni keedetud sealiha ei ole maitse poolest nii erinev. See on kalkuni keedetud sealiha, mille me täna valmistame. Nagu iga keedetud sealiha, küpsetatakse seda ahjus. Küpsetan seda fooliumis. Kuidas täpselt, saate teada minu üksikasjalikust samm-sammult kalkuni sealiha retseptist.

Koostis:

- kalkuni praad - 1 tk. (suur, umbes 1,5 kg),
- porgandid - 1 tk,
- küüslauk - 3 nelki,
- taimeõli - 3 spl. lusikad,
- küpsetusvürtsid - maitse järgi,
- sool - maitse järgi.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

1. Keedetud sealiha valmistamiseks võta kalkunipraad. Eemaldage luu ettevaatlikult. Olge luu eemaldamisel ettevaatlik. Ärge kahjustage steigi nahka. See peab olema terviklik. Ärge torgake seda kogemata noaga läbi. Eemaldage pintsettide abil nahalt ülejäänud suled ja kile. Loputage liha jooksva vee all ja kuivatage.




2. Keera lihatükk nahk allapoole. Hõõruge soola ja vürtsidega. Keedetud sealiha valmistamiseks võite võtta mis tahes vürtside komplekti. Pange tähele, et mõned komplektid sisaldavad soola. Minu maitseainekomplektis pole soola. Eraldi hõõrusin liha soolaga ja seejärel maitseainetega.




3. Koori porgandid ja lõika kuubikuteks. Lõika küüslauk viiludeks.

4. Tehke viljalihasse noaga torked ja sisestage nendesse torkedesse porgandi- ja küüslaugutükid. Ärge lõigake kalkuni nahka läbi. On väga oluline, et see jääks puutumata. Torgame ainult viljaliha ja pistame igasse auku porgandi või küüslaugu.

5. Keera kalkunipraad kokku. Nahk aitab muuta teie rulli tihedamaks. Naha venitades keera liha tihedalt rulli. Seo niidiga kinni. Kinnitage niidi servad tugevalt, et need küpsemise ajal lahti ei tuleks. Proovisin niidi asemel kasutada puidust hambaorke. Eksperiment ei olnud edukas. Rull läheb lahti.

6. Mõõda toidufooliumileht nii, et seda saaks pooleks voltida, ja kata küpsetusnõu täielikult. Voldi foolium pooleks ja vooderda ahjuvormi põhi koos külgedega. Asetage meie keedetud sealiha valmistamine fooliumile. Valage keedetud sealihale taimeõli.

7. Kuumuta ahi 200 kraadini. Küpseta kalkuni keedetud sealiha ahjus 2 tundi 200 kraadi juures. Selle aja jooksul võta keedetud sealiha mitu korda ahjust välja. Vala üle saadud lihamahladega ja tagasi ahju. Nii moodustub kuldne krõbe koorik. Sel juhul ei jää liha kuivaks. Kõik küpseb ideaalselt.

Nüüd on meie keedetud sealiha valmis. Lase täielikult jahtuda. Ideaalis võiks keedetud sealiha 12 tundi külmikusse panna, et rulli keeratud rull hanguks ja hästi tükeldaks. Isegi kui sul pole jõudu oodata, võid keedetud sealiha kohe tükeldada. Liha osutub maitsvaks, õrnaks, aromaatseks. Küüslauk annab liharoale tervikliku maitse. Katse korras võite keedetud sealiha täitmiseks kasutada ploome või kuivatatud aprikoose. Küpsetatud sealiha on magusama maitsega. Paljud inimesed armastavad liharoogasid, milles kasutatakse kuivatatud puuvilju.
Proovige ka maitsvat süüa

Saate oma pühadelauale valmistada maitsvat keedetud sealiha, mis on valmistatud vastavalt käesolevas artiklis toodud retseptidele.

Selline roog nagu keedetud sealiha on slaavi köögis väga levinud. Originaalis on suur tükk küpsetatud tervet sinki lambaliha Harvemini leiate retsepte muud tüüpi liha, näiteks sea-, veise- ja isegi karuliha küpsetamiseks (see oli nii Venemaal enne, kui inimesed hakkasid aktiivselt sigu kasvatama).

Vene roa “buzhenina” analooge leidub kõikjal maailmas: Austria, Saksa, Prantsuse, Hispaania, Soome köögis. Kaasaegset keedetud sealiha saab valmistada isegi lahjast kalkunist ja kanast, peaasi Järgige kõiki liha ahjus marineerimise ja säilitamise reegleid.

Sealiha sinepikastmes:

• Liha (veiseliha) - 1 kg (liha ilma soonteta)
• Küüslauk - 4 küünt (maitse järgi rohkem)
• Sinep - 1 spl. (keskmiselt vürtsikas)
• Sool - 1 spl. (eelistage meresoola: see on tervislikum ja "vähem soolane").
• Segatud paprika - maitse järgi
• Oregano - 0,5 tl. (jätke välja, kui teile ei meeldi)
• taimeõli - 1,5 tl.

Ettevalmistus:

• Peske liha jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
• Veiseliha on üsna pehme liha, seda ei tohiks täita, kuna see võib kahjustada selle struktuuri. Korraliku tüki saab marineerida ja lihtsalt küpsetada.
• Võtke sool ja hõõruge lihatükk käega korralikult läbi. Ärge kartke üle soolata, see on lihtsalt koorik. Keskosa on õrn ja lahja.
• Pärast soolamist hõõru liha paprika ja pune seguga.
• Sega sinep taimeõliga ja pigista sinna küüslauk. Saadud marinaad tuleks lihaga põhjalikult katta ja 40 minutiks marineerida.
• Ahi tuleks eelnevalt soojendada 200 kraadini, mitte rohkem.
• Mähi liha toidukilesse. Ahjus peaks ta seisma täpselt tund aega.
• Pärast seda eemaldage liha, avage foolium ja asetage see uuesti ahju, et koorik küpsetada.
• 20 minuti pärast tuleb liha eemaldada. Mähi see ettevaatlikult tagasi fooliumisse ja lase jahtuda.
• Valmis jahtunud keedetud sealiha saab lõigata viiludeks. Soe roog on ka väga maitsev.

Sealihahautis küüslauguga:

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg (sea kael)
• Küüslauk - paar nelki
• Porgand - 1 tk. (väike või pool keskmine)
• Paprika - 0,5 tl. (kuiv, maitsestamine)
• Segatud paprika - maitse järgi
• Sool - maitse järgi
• Mesi - 1 tl. (ükskõik milline: looduslik või kunstlik)
• Sinep - 1 tl. (prantsuse või kõige tavalisem)
• Taimeõli - 1 spl. (ükskõik milline)
• Seesam - 1 pakk seemneid (umbes 50 g)

Ettevalmistus:

• Lihatükk tuleb pesta ja kuivatada, eemaldada liigsed veenid ja rasv.
• Maitsesta sealiha soola ja pipra ning paprikaga
• Kasutage õhukest nuga, et teha liha sisse palju augukesi.
• Igasse auku tuleb toppida porgandid ja küüslauk (eelnevalt kuubikuteks lõigatud).
• Valmistage sinepist ja meest marinaad, lisage sellele 1 spl. taimeõli.
• Määri liha marinaadiga
• Veereta seda seesamiseemnetes
• Mähi tükk toidukilesse.
• Asetage lihatükk ahjuplaadile või võrgusilmale
• Küpsetatud sealiha tuleks küpsetada umbes 1,5 tundi, temperatuur ei tohiks ületada 190 kraadi.
• Tunni aja pärast ava foolium ja hoia liha sellises olekus ahjus pool tundi.

Sealiha keedetud sealiha

Kuidas küpsetada aeglases pliidis mahlast keedetud sealiha?

Kui teil pole ahju või kardate lihtsalt liha üle küpsetada või kuivatada, ärge muretsege. Aeglases pliidis on mahlast keedetud sealiha täiesti võimalik küpsetada. Selleks tuleb valida mõni rasvane lihatükk, näiteks sea jalg või kael. Kui teile meeldib lahja liha, võib isegi kana- või kalkunifilee aeglases pliidis osutuda maitsvaks ja isuäratavaks.

Teil on vaja:

• Seakael - 1 kg (või mõni muu rasvane liha)
• Küüslauk - väike pea
• Porgand - 1 tk, väike
• Soola, pipra segu maitse järgi
• Mesi - 1 tl.
• Taimeõli - 1 tl.
• Sojakaste - 1 tl.

Ettevalmistus:

• Pese ja kuivata liha, eemalda veenid
• Koori porgand ja küüslauk, lõika kuubikuteks
• Liha tuleks igast küljest noaga läbi torgata ning aukudesse porgandi- ja küüslaugutükid pista.
• Kui lihatükk ei ole väga sile, võib selle peale täitmist kööginiidiga mähkida. Nii annad sellele ilusa kuju, mis jääb peale küpsetamist alles.
• Valmista marinaad: mesi, sojakaste, õli. Määrige liha marinaadiga ja asetage see aeglasesse pliiti.
• Küpsetatud sealiha tuleks küpsetada kaks tundi režiimis “Küpsetamine” või “Küpsetamine”. Iga poole tunni järel peate avama multikookeri ja keerama liha teisele küljele.

Aeglasest pliidist küpsetatud sealiha

Kuidas valmistada omatehtud keedetud sealiha varrukas?

Varrukas on väga kasulik kulinaarne seade. Varrukas küpsetatud liha osutub eriti mahlakaks ja pehmeks, kuna ei lase niiskust välja. Liha varrukas, isegi kõige lahjam, ei muutu kunagi kuivaks.

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg (sealiha või veiseliha)
• Porgand - 1 tk. (väike)
• Küüslauk - 1 pea (väike või pool suurt).
• Sojakaste - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl. (võib kasutada ükskõik millist).
• Sinep - 1 spl. (prantsuse)
• Muskaatpähkel - 0,5 tl.
• Paprika - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

• Liha pestakse, kuivatatakse ja torgatakse noaga läbi.
• Liha augud on täidetud porgandi ja küüslauguga.
• Liha tuleks siduda niidiga, et see saaks ilusa ühtlase kuju.
• Hõõru liha soola-pipra seguga
• Valmista marinaad: sojakaste, õli, sinep, paprika, muskaatpähkel. Hõõru marinaad lihale ja lase pool tundi “marinaadi imenduda”.
• Asetage liha varrukasse. Kui marinaadi jääb üle, võid selle ka varrukasse valada.
• Asetage liha ahju küpsetusplaadile. Küpsetatud sealiha tuleks küpsetada varrukas 1,5 tundi temperatuuril 190 kraadi. Pärast küpsetamist eemaldage liha varrukast. Asetage see ahju veel 10-15 minutiks, et moodustuks koorik.

Küpsetatud sealiha varrukas

Maitsev kalkuni sealiha retsept

Kalkunifilee on väga õrn ja maitsev liha. See on palju mahlasem ja pehmem kui kanaliha. Seetõttu sobib kalkun suurepäraselt keedetud sealiha küpsetamiseks. Mõnusa röstitud tüki jaoks läheb vaja ühte kalkunirinda (see on üsna suur).

Teil on vaja:

• kalkuni rinnatükk - 1 tk (umbes 1 kg)
• Porgand - pool väikest porgandit
• Küüslauk - 4 nelki
• Sool - 0,5 spl.
• Paprika segu - 0,5 spl.
• Sojakaste - 2 spl.
• Taimeõli - 2 spl.
• Itaalia ürdisegu (maitseaine).

Ettevalmistus:

• Liha tuleks noaga läbi torgata ning täita porgandi ja küüslauguga. Enne küüslaugu torkamist kastke see soola sisse.
• Mähi täidetud liha kulinaarse niidiga, et see saaks ilusa kuju.
• Valmista marinaad: õli, sojakaste, maitseained
• Lase lihal üks-kaks tundi marineerida.
• Pärast seda pane see ahju.
• Kalkunit tuleks küpsetada 180 kraadi juures umbes tund.
• Kui küpsetate tekil, valage lihalt välja voolav mahl või järelejäänud marinaad tükile. See hoiab ära liha kuivamise.

TÄHTIS: Türgi sobib suurepäraselt fooliumis või varrukas küpsetamiseks.

Kalkuni keedetud sealiha

Maitsva keedetud kanarinda retsept

Neile, kes järgivad dieeti ja sportlikku toitumist, on kasulik teada, et kodus keedetud sealiha saab valmistada mitte ainult rasvasest lihast, vaid ka lahjast kanafileest.

Teil on vaja:

• Kanafilee – 1 topeltrind
• Meresool - 1 spl. ilma liumäeta, suur
• Segatud paprika - maitse järgi
• Paprika - maitse järgi
• Oregano - maitse järgi
• Kuivatatud basiilik - maitse järgi
• Sojakaste - 2 spl.
• Mesi - 1 spl.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sinep - 1 tl.
• Seesamiseemned - peotäis (umbes 20-30 g)

Ettevalmistus:

• Topeltrind tuleb pesta ja kuivatada
• Fileelt tuleks eemaldada kõik liigsed veenid ja kiled.
• Filee sisemus (rinna üks pool) torgatakse noaga läbi ning igasse auku torgatakse tükk porgandit ja küüslauku.
• Filee volditakse raamatuks. See tuleks mähkida kulinaarse niidiga, et saaksite kauni kujuga lihatüki.
• Valmistage marinaad: segage sojakaste, taimeõli, mesi ja sinep.
• Määri filee soola ja pipraga ning marineeri tund aega.
• Pärast seda tuleks filee mähkida fooliumisse või asetada keeduvarrukasse, esmalt seesamiseemnetes veeretada.
• Küpseta fileed kuni tund madalal temperatuuril (mitte üle 180).
• Pärast seda võetakse filee fooliumist (varrukast) välja ja küpsetatakse veel kümme minutit, et tekiks koorik.
• Valmis filee jahutatakse ja lõigatakse viiludeks.

Buzhenina kanafileest

Keedetud keedetud sealiha: retsept

Keedetud sealiha on väga maitsev ja mahlane roog. Loomulikult erineb see küpsetatud lihast, kuid see pole sugugi halvem! Keedetud sealiha jaoks tuleks valida rasvane osa: seakael või külg.

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg
• Porgand - 1 tk. (väike)
• Küüslauk - paar nelki
• Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

• Lihatükk pestakse ja kuivatatakse
• Pärast seda torgatakse liha noaga heldelt läbi ja igasse auku torgatakse tükk porgandit või soolaga küüslauku.
• Täidisega liha mähitakse niidiga, et luua ilus ovaalne kuju.
• Liha pakitakse lihtsasse toidukõlblikku kilekotti ja seotakse tihedalt kinni. Pärast seda peaksite panema ja siduma teise koti.
• Liha pannakse kastrulisse ja täidetakse veega. Pane põlema.
• Oodake, kuni vesi keeb, ja vähendage kuumust. Küpseta liha madalal kuumusel tund aega (mõnel juhul kulub selleks poolteist tundi).
• Tõsta keedetud sealiha kõrvale jahtuma. Jahtunud lihast eemaldage lihtsalt plast. Enne serveerimist viiluta keedetud sealiha.

Keedetud sealiha

Küpsetatud sealiha sibulakoores: retsept

Sibulakoored võivad anda lihale kauni kuldse värvi ja vürtsika aroomi.

Teil on vaja:

• Liha - 1 kg (kael, sink või õun)
• Küüslauk - 1 pea (mitte väga suur)
• Rosmariin - maitse järgi (üks või kaks oksa)
• Ploomid - 20 g
• Soola ja pipra segu maitse järgi
• Sibula koor

Ettevalmistus:

• Liha tuleks pesta, kuivatada ning eemaldada kõik sooned, luud ja mittesöödavad osad.
• Liha torgatakse noaga läbi ja täidetakse ohtralt küüslauguga (lõigake viilud kaheks või neljaks osaks).
• Siduge liha kööginiidiga, et see saaks kena, korraliku kuju.
• Aseta liha pannile ja lisa vesi. Pann peaks olema sellise suurusega, et vesi kataks liha 1 cm võrra.
• Asetage sibulakoored ja rosmariin vette, soolage vett ohtralt. Ärge kartke üle soolata, liha ei võta üleliigset soola.
• Süütage tuli ja oodake, kuni vesi täielikult keeb. Pärast seda vähendage seda ja hautage liha madalal kuumusel 2 tundi. Pärast ühetunnist küpsetamist keerake liha teisele poole.

Küpsetatud sealiha sibulakoortes

Marinaad keedetud sealiha jaoks: retsept

Äädika marinaad:

• Vesi - 1 l. (külm, kooritud)
• Sool - 1 spl. (suur, mereline)
• Äädikas - 1 spl. (söögituba)
• Paprika segu - 1 spl.
• Loorberileht - 2 lehte
• Pipraterad - 5 tk.
• Muskaatpähkel - 0,5 spl.

Veini marinaad:

• Vein - 1 klaas (punane, kuiv)
• Küüslauk - 5 küünt (pigistada)
• Õli - 1 spl. (igasugune lahja)
• Sinep - 1 spl. (ükskõik milline)
• Koriander - 1 tl.
• Sool - maitse järgi

Sinepi marinaad:

• Sinep - 1 spl.
• Sojakaste - 3 spl.
• Küüslauk - 3 küünt (pigistada)
• Soola, pipra segu maitse järgi

Kalkuni sealiha fooliumis- unustamatult maitsev ja aromaatne roog, mida võib pidada eriliseks pühaderoaks. Keedetud sealiha küpsetamine võtab rohkem kui päeva, kuid selle tulemusena saate mahlase, pehme liha, mis lihtsalt sulab suus ega sisalda lisandeid ega värvaineid. Head isu!

Kalkuni sealiha fooliumis küpsetamise koostisosad:

1. Värske kalkuni rinnatükk (kondita) 1,5 kilogrammi
2. Suur küüslauk 3 nelki
3. Jahvatatud must pipar maitsta
4. Jahvatatud paprika maitse järgi
5. Koriandri oad maitsta
6. Jahvatatud basiilik maitse järgi
7. Jahvatatud pune maitse järgi
8. Jahvatatud punane pipar noa otsas
9. Valmis sinep 1 tl
10. Taimeõli 2 supilusikatäit
11. Soola maitse järgi

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

Varud:

Ahi, Ahjukindad, Sügav kauss, Supilusikas, Lõikelaud, Nuga, Toidufoolium, Küpsetusplaat, Sügav kastrul, Köögi paberrätikud, Taldrik, Keskmine kauss, Poti kaas, Külmkapp, Serveerimisnõu, Kahvel, Köögitangid

Kalkuni sealiha küpsetamine fooliumis:

1. samm: valmistage soolvesi.

2. samm: valmistage kalkuni rinnatükk.

3. samm: valmistage küüslauk.

4. samm: valmistage marineerimispasta.

5. samm: marineerige kalkunirind.

6. samm: valmistage kalkuniliha fooliumis.

7. samm: serveerige kalkuniprae fooliumis.

Te ei tohiks kalkunirinda kauem küpsetada, et vältida liha kuivamist;

Kalkuni marineerimiseks võid valmistada pasta enda valitud vürtsidega;

Enne keedetud sealiha küpsetamist peate ahju väga hästi soojendama. Selleks võid 20 minutiks kuumuse maksimumini keerata ja seejärel retseptis kirjas temperatuuri 250 °C-ni alandada.

Kodus küpsetatud küpsetatud sealiha on suurepärane ja mis peamine, tervislik alternatiiv poevorstile, millele lisatakse tootmise käigus palju säilitusaineid, maitsetugevdajaid ja muid lisaaineid.

Kalkuniliha on kergesti seeditav ja dieetne ning seetõttu võib sellest valmistatud sealiha anda isegi lastele. Lisaks osutub kalkuni sealiha nii maitsev, mahlane ja aromaatne, et sellest on lihtsalt võimatu end lahti rebida!

Kodune kalkunipraad

Nõutavad koostisosad:

• kalkunifilee - 1 kg;
• vesi - 1000 ml;
• lauasool - 3 spl;
• musta pipraterad - 10 tk;
• piment - 5 tk;
• loorberileht - 3 tk.

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 93 kcal.

Ettevalmistus:

1. Esimese asjana tuleb liha marineerimiseks ette valmistada soolvesi. Selleks peate keetma vett, millele on lisatud soola, paprika (must ja piment) segu ja loorberilehti. Pärast keetmist tõsta kastrul koos soolveega tulelt ja lase jahtuda.
2. Samal ajal, kuni soolvesi jahtub, valmista liha ette: peske, kuivatage ja siduge kogu maht paksu niidiga (võrguga). Seda tuleb teha nii, et liha ei kaotaks küpsetamise ajal oma kuju, kuna kalkunifilee on üsna pehme. Ja valmis keedetud sealiha pinnal on pärast selliseid manipuleerimisi ilus "võrgumuster".
3. Kasta valmis liha toatemperatuurini jahutatud soolvette, kata anum kaanega ja jäta 10-12 tunniks jahedasse marineerima.
4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage kalkun soolveest ja asetage röstimiskotti. Seo varrukas mõlemalt poolt kinni (ära unusta teha ülaossa auku, et kuum aur välja pääseks) ja aseta kuumakindlasse kaussi.
5. Asetage liha temperatuurini 200 0 C eelsoojendatud ahju ja küpsetage 50 minutit, seejärel lõigake varruka ülaosa ja pange veel 10 minutiks ahju tagasi - see on vajalik, et teie keedetud sealiha saaks ilusa isuäratava kooriku.
6. Tõsta küpsetatud keedetud sealiha nõusse ja pane külmkappi - see peaks korralikult jahtuma ja tahkuma.
7. Seejärel tuleb keedetud sealiha niitidest vabastada ja õhukesteks osadeks lõigata ning serveerida.

Kalkun küpsetas sealiha ahjus fooliumis

Kalkuni keedetud sealiha retsept meeldib kahtlemata neile, kes armastavad õrna, mahlast, mitte üle kuivatatud liha, millel on loomulik maitse ja mis pole "ummistunud" suure hulga toidulisanditega.

Lisaks on kalkunilihas rikkalikult A-vitamiini, mis aitab parandada nägemist ja nahka ning see ei põhjusta allergilisi reaktsioone, mistõttu on see eriti väärtuslik ja tervislik.

Koostis:

• kalkun (filee) - 2 kg;
• vesi - 1,5 l;
• kivisool - 4,5 spl;
• loorberileht - 4 tk;
• pipra segu - 1 tl;
• karri, paprika - igaüks 1 tl;
• küüslauk - 1 pea.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 95 kcal.

Ettevalmistus:

Dieet kalkuni sealiha Dukani järgi

Küpsetatud sealiha on ahjus kuldpruuniks küpsetatud suur lihatükk. Reeglina kasutatakse selle valmistamiseks peamiselt sealiha, kuid Dukani dieedi fännid saavad sealiha hõlpsasti kalkunilihaga asendada. Tulemuseks on ainulaadse maitse ja aroomiga maitsev dieetkalkuni sealiha.

Nõutavad koostisosad:

• kalkun (filee) - 1,5 kg;
• looduslik jogurt - 250 ml;
• Provence'i ürdid - suur näputäis;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 195 kcal.

Toiduvalmistamine:

1. Pese liha, kuivata ja hõõru igast küljest soola ja pipraga (kogust kohanda oma maitse järgi).
2. Seejärel pintselda kalkunit igast küljest naturaalse jogurtiga, puista üle Provence'i ürtidega ja jäta 1-2 tunniks marineerima.
3. Mähi marineeritud filee kahte kihti fooliumi ja aseta 190 0 C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta sealiha 1 tund (kauem pole soovitatav, kuna liha ei tohiks üle kuivatada).
4. Pärast määratud aja möödumist eemaldage keedetud sealiha ahjust ja laske otse fooliumis jahtuda. Kui see on täielikult jahtunud, keera foolium lahti, tõsta keedetud sealiha vaagnale ja serveeri.

Küpsetage kalkunifilee aeglases pliidis (näiteks Redmondi seadmetega)

Keedetud sealiha valmistamise klassikaline meetod hõlmab kuivatamist või hautamist, see tähendab pikaajalist kuumtöötlust. Kuid tänapäevastes tingimustes on selle roa valmistamine üsna lihtsustatud, eriti kui teil on Redmondi multikeetja.

See köögiseade võimaldab teil oluliselt lühendada paljude lemmikroogade (eriti kalkuniliha sealiha) küpsetusaega, säilitades samal ajal maksimaalselt toitaineid ja väärtuslikke aineid.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• kalkunifilee - 1 kg;
• sojakaste - 75 ml;
• mesi - 1 spl;
• sool - näputäis;
• sinep - 1 spl;
• vürtsid liha jaoks - maitse järgi;
• taimeõli - 2 spl.

Küpsetusaeg: 40 minutit.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 100 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peske kalkuniliha, kuivatage see (kasutades ühekordseid köögirätikuid) ja siduge see paksude niitidega läbi.
2. Sega eraldi kausis sojakaste, mesi, sool, sinep ja lihamaitseained.
3. Hõõru liha igast küljest valmis kastmega ja jäta 1-2 tunniks marineeruma.
4. Asetage marineeritud liha eelnevalt määritud multikookeri kaussi, sulgege multikooker kaanega ja lülitage 40 minutiks sisse režiim “Küpsetamine”.
5. Küpsetamise lõpus tõsta kalkuni sealiha taldrikule ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud (parem, kui see on külmkapis 2-3 minutit). Siis jääb üle vaid õhukesteks plaadislaidideks lõigata ja serveerida.

Kui sealiha küpsetamiseks valitud lihatükk on liiga suur, siis tuleb seda mitte ainult marineerimise ajal soolalahuses leotada, vaid ka soolalahust otse liha sisse süstida (süstla ja nõela abil).

On väga oluline, et liha küpsetamise ajal ei kuivaks, peaks see olema mahlane. Seetõttu peate hoolikalt jälgima temperatuuri ja küpsetusaega.

Reeglina ostame pühadelauale alati maitsvaid lihahõrgutisi - keedetud sealiha, balyk, vorstid ja muud maitsvad, kuid mitte eriti tervislikud tooted (suure hulga toidulisandite kasutamise tõttu). Kuid kõiki neid hõrgutisi saab valmistada kodus, omal käel! Üks neist roogadest on ahjus kalkuniliha.

Kodune kalkunifilee on suurepärane viis suupistete mitmekesistamiseks, seda saab kasutada võileibade jaoks ja lihtsalt serveerida mis tahes lisandiga. Lisaks olete 100% kindel oma koduse keedetud sealiha kvaliteedis. Ei saa aidata, kuid olla rahul asjaoluga, et sellise maitsva delikatessi valmistamine ei nõua teilt märkimisväärset pingutust, aega ja raha.

Ainus, mida peate mõistma, on see, et kelk on parem ette valmistada suvel, see tähendab, et peate puhkuseks ette valmistuma, vähemalt eelmisel õhtul. Selleks, et keedetud sealiha oleks hästi soolane ja uskumatult mahlane (kogu lõike ulatuses), peab kalkuniliha esmalt soolases lahuses lebama. Seda roogi saate valmistada ka aeglases pliidis.

Küpsetusaeg 10 minutit + 12 tundi marineerimiseks ja 30 minutit küpsetamiseks. Saagis: 8 portsjonit.

Kuidas küpsetada kalkuni sealiha ahjus

Kuna kalkuni rinnatükk on väga tihe ja suur, siis tavapärasel marineerimisel ei soolata seda korralikult. Seetõttu tuleb see kasta soolalahusesse ja jätta sellesse teatud ajaks.

Asetage pestud ja kuivatatud kalkunirind soolalahusesse (0,5 liitrit - 50 g soola) nii, et see oleks täielikult vette kastetud. Aseta anum rinnaga ööseks külmkappi.

Kui määratud aeg on möödas, valmistage kõik teise etapi jaoks vajalikud koostisosad - soolatud kalkuni rinnatükk ja oma lemmikvürtsid. Vürtside komplekt võib olla erinev ja varieeruda vastavalt teie maitsele.

Sega väikeses kausis kõik vajalikud maitseained, sojakaste ja oliiviõli ning sega ühtlaseks massiks. Seda saate teha mördi abil.

Eemaldage soolatud kalkunirind soolveest ja kuivatage paberrätikutega hoolikalt. Seejärel tehke rinda terava noaga 1-2 cm sügavused lõiked ja asetage neisse küüslauguviilud.

Voldi fooliumitükk mitmeks kihiks ja aseta sellele täidetud kalkunirind. Määri liha igast küljest ettevalmistatud marinaadipastaga.

Seejärel keera liha tihedalt fooliumisse, aseta ahjuplaadile ja pane ahju.

Ahi tuleb eelsoojendada temperatuurini 250 0 C. Pärast küpsetusplaadi ahju panemist peate selle temperatuuri kohe alandama 200 0 C-ni. Küpsetage liha 30-35 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja lase keedetud sealiha jahtuda täielikult otse ahjus.

Kalkunipraad ahjus fooliumis - valmis! Lõika liha õhukesteks viiludeks ja serveeri eelroana. Küpsetatud sealiha jääb sama mahlane, pehme ja maitsev ka järgmisel päeval.

Tänapäeval valmistatakse sealiha peaaegu igast lihast ja loomulikult kalkunilihast. Ja kindlasti osutub sellelt linnult keedetud sealiha suurepärane, mistõttu esitame teile kaks toiduvalmistamise retsepti: ahjus ja aeglases pliidis.

Kuidas valmistada keedetud sealiha kalkuni rinnast kodus ahjus - retsept

Koostis:

• vesi - 1 l;
• küüslauk - 4 nelki;
• pipra segu;
• punane pipar;
• magus paprika - 2 teelusikatäit;
• koriandri oad;
• basiilik - 1 tl;
• pune - 1 tl;
• "Vene" - 1 tl;
• taimeõli - 60 g;
• sool - 120 g.

Ettevalmistus

Pese pool rinda (loomulikult ilma kondita) ja eralda noaga keedu sealiha sees kile, rasv, veenid ja kõik, mis ei tohiks olla. Seejärel tuleb linnuliha (et see oleks soolane ja mahlane) umbes 3 tundi soolalahuses hoida. See tähendab, et vala vesi sobivasse anumasse ja lisa sool. Ärge unustage hoolikalt segada, et põhja ei jääks ainsatki soolakristalli või setet, seejärel langetage rind sinna. Kui liha ei ole täielikult kaetud, lisage vett. Soolamise ajal keera liha mitu korda ümber. Seejärel, pärast rinna eemaldamist soolasest veest, peate selle pesema ja mähkima kuivama rätikuga.

Vahepeal lõika küüslauk täidise jaoks pikkadeks viiludeks. Ühendage ülejäänud koostisosad ja segage hästi. Järgmiseks sammuks vajate pikka, kuni 2 cm laiust nuga, kasutage seda sügava torke tegemiseks, kuid mitte lihatükiga risti, vaid piki seda, isegi nurga all, ja ärge tõmmake seda; välja. Leotage küüslauku vürtside ja õli segus, asetage see noale ja suruge see sõrmega rinna sügavusele, võite kasutada improviseeritud vahendeid. Seega pange igasse punktsioonisse paar küüslauguküünt. Nüüd määri rinda korralikult marinaadiga, kui sellest ei piisa, ära ole laisk, parem tee rohkem, siis mässi kilesse ja pane 24 tunniks külmkappi marineerima. Külmkapist naastes eemaldage liha kilest ja laske sellel lihtsalt umbes tund aega köögilaual lebada. Liha peab olema korralikult fooliumisse mässitud, õhku ei tohi sattuda, jälgi, et igast küljest ei oleks ühtki pragu. Seejärel saatke tulevane keedetud sealiha 250 kraadini eelsoojendatud ahju, vähendage kohe temperatuuri 200 kraadini ja oodake 35–40 minutit. Nüüd keera foolium lahti, tõsta temperatuur 250-ni ja küpseta 10 minutit.

Kodune kalkuni sealiha aeglases pliidis

Koostis:

• pool kalkuni rinnast - 1,2-1,5 kg;
• vesi - 1 l;
• porgand - 1 tk;
• küüslauk - 4 nelki;
• pipra segu;
• punane pipar;
• magus paprika - 2 teelusikatäit;
• koriandri oad;
• - 1 teelusikatäis;
• kurkum - ½ teelusikatäit;
• sinepioad - 1 tl;
• kuivatatud küüslauk - ½ teelusikatäit;
• oliiviõli - 60 g;
• sool - 60 g.

Ettevalmistus

Loputage rinda hästi, eemaldage rasv, veenid ja kile, kui neid on. Lahjendage sool liitris vees, segades hästi, jätmata soolajääki, seejärel valage see vesi lihale nii, et see kataks selle täielikult. Sel viisil soolatakse kalkunit umbes päeva. Seejärel loputage ja kuivatage kalkun.

Tulevase keedetud sealiha täidiseks lõika küüslauk pikuti ja porgand pikkadeks 3-4 cm viiludeks Sega ülejäänud ained omavahel kokku ja sega läbi. Nuga peab olema pikk ja mitte lai, mitte üle 2 cm lai, tee sellega mööda rindkere torke, loomulikult jääb see viltu, aga asi on selles, et porgand ja küüslauk on nagu rullis, keskele lähemal. Ja ilma nuga välja tõmbamata kastke porgand ja küüslauk vürtsidesse ja lükake neid kuni torke lõpuni. Seejärel hõõru juba täidetud liha enda tehtud seguga ja pane küpsetusvarrukasse, 3-4 tundi marineerub rinnatükk just selles.

Asetage liha multikookeri perforeeritud ribaga varrukasse ja lülitage 1 tunniks sisse režiim "Küpsetamine". Ja 10 minutit enne finaali lõika ettevaatlikult varrukas ja keera peaaegu valmis keedetud sealiha ümber.