Pannkoogid ahjus. Ahjus maitsvate pannkookide retseptid: tuttava roa valmistamine uuel viisil

Ahjus pannkookide küpsetamise nippe pole keeruline omandada, peaasi, et oleks tahtmist ja rohkem harjutamist. Klassikaline pannkookide valmistamise skeem on lihtne: sõtke tainas ja küpsetage see pannil väikeste portsjonitena. Kuid ahi võimaldab küpsetada ka suurepäraseid pannkooke, kuid teatud reeglite ja nüanssidega, millega saate vältida probleeme küpsetamata või kiiresti põlevate toodete, tükkidega taigna, maheda maitse jms näol. Ahjus küpsetatud pannkoogid ei osutu halvemaks kui pannil küpsetamine, veelgi õrnemad. Ka selliste pannkookide jaoks on piisavalt võimalusi: ahjus lihaga pannkoogid, ahjus kodujuustuga pannkoogid, ahjus pannkoogid hapukoores. Ahjus saab teha ka originaaltäidisega pannkooke ja hakkliha saab lõputult leiutada.

Huvitavaid lahendusi on teisigi, näiteks ahjukana pannkookidega. Kuid selle maiuse kõige levinum versioon on pannkoogid hapukoorega. Ahjus osutuvad need õrnaks ja pehmeks, maitsvaks ja lõhnavaks. Selliseid pannkooke serveeritakse traditsiooniliselt pühadel, Maslenitsas.

Olgu pannkoogid pühade puhul teie laual. Ahjus on selle roa retsept mitmekesine, selle leiate veebisaidilt. Lisaks otsige ahjus pannkookide retsepti koos fotoga mitte ainult valmistootest, vaid ka kõigist selle valmistamise etappidest. Lihtsam ja usaldusväärsem on omandada nippe, millest me artikli alguses rääkisime.

Kui te ei ole valmis ahju kasutama, on malmpann parim võimalus pannkookide küpsetamiseks. See soojeneb ühtlaselt ja püsib soojas pikka aega;

Kindlasti sõeluge jahu, mis aitab seda tükkidest ja lisanditest puhastada, samuti õhuga küllastuda. Sellisest jahust valmistatud tainas muutub kergeks ja kohevaks;

Lisa tainale näpuotsaga soola, isegi kui kavatsed teha magustoidupannkooke. Sool annab pannkookidele huvitava ja rikkaliku maitse;

Natuke päevalilleõli tainasse ja see ei jää vormi külge, mida pole vaja ohtralt määrida;

Õige taigna konsistents peaks sarnanema vedela hapukoore või raske koorega;

Keskmiselt tuleb ühe portsjoni kohta arvestada 3-4 pannkooki. Kuid puhkusel, Maslenitsas, läheb rohkem pannkooke ühe külalise kohta;

Pühade puhul võib pannkooke serveerida pearoana, mitte ainult tee kõrvale magustoiduna. Laua keskele asetatakse taldrik pannkookide virnaga, selle kõrval on mitu taldrikut kastmetega;

Pannkookidega lauda tuleb serveerida suure hulga salvrätikutega, neid peaks jätkuma kõigile;

Kuivad ja rabedad pannkoogid saadakse, tuleb tainast maitsestada väikese koguse piima ja võiga;

Pannkookides olevad mullid eemaldatakse kahvliga läbitorkamisega;

Kui pannkookides on vähe mune ja jahu, võivad need rebeneda.

Pannkook võis, kui maitsev!
Pannilt taldrikule!

Täna algas minu päev õnnitlustega, mis lendasid erinevatest maailma paikadest aasta kõige maitsvama püha - Maslenitsa puhul! Ma armastan seda puhkust, neid punakad, suussulavad ümmargused pannkoogid, lõhn, mis on õhus terve nädala. Kui palju erinevaid pannkooke küpsetatakse: magusaid, mesiseid, piimaga, kääritatud küpsetatud piimaga, kodujuustuga, lihaga ..., igale maitsele on kõik suurepärased ja õhetavad! Kui kõik pannkoogid hunnikusse panna, siis jõuad kindlasti päikese enda kätte.

Koostis:

täidise jaoks:

Retsepti teave

Roa tüüp: pannkoogid
Küpsetusviis: ahjus
Portsjonid: 10 tk
1 h 30 min

sealiha (pulber) - 450 g
väike sibul - 1 tk.
küüslauk - 2 nelki
sool - maitse järgi
jahvatatud must pipar - ¼ tl
kana muna - 1 tk.

samuti:

Kokkamine

Pese sealiha hästi jooksva vee all, kuivata ja lõika noaga väikesteks tükkideks.

Jahvata sealihatükid hakklihamasina abil keskmist resti kasutades hakklihaks.

Märkusena! Kui hakklihamasinat pole, küpseta.

Koori sibul, loputa külma veega ja haki noaga peeneks.

Koori küüslauk, pese ja riivi peenele riivile.

Lisa sibul ja küüslauk hakklihaga kaussi, sega ühtlaseks massiks.

Asetage valmis hakkliha tugevasse kilekotti ja lööge 10-15 korda vastu tööpinda, et hakkliha peksaks hästi, omandaks soovitud tiheduse ja plastilisuse.

Pane lahtiklopitud hakkliha tassi ja klopi sisse muna, sega ühtlaseks massiks. Seejärel visake hakkliha kätega mitu korda üles tõstes uuesti tassi. Lase hakklihal 15 minutit seista.

Küpseta õhukesed pannkoogid vastavalt oma tõestatud retseptile. Näiteks siin ja siin. Valmistatud koguse hakkliha jaoks vajate 10 tükki pannkooke.

Painutage pannkoogi otsad mõlemalt poolt keskele.

Ja siis rulli rulli. Tee sama ka teiste pannkookidega.

Jagage hakkliha võrdseteks osadeks, igaüks umbes 45 grammi.

Pange üks osa hakklihast väikesele tsellofaanitükile, moodustades ristküliku, mille üks külg on võrdne pannkoogirulli pikkusega.

Tsellofaanist abistades kinnita hakkliha ümber pannkoogirulli.

Sellise pannkoogi saad hakklihas. Tee sama ka teiste pannkoogirullidega.

Asetage pannkoogid hakkliha sisse kuumuskindlasse nõusse üksteisest teatud kaugusel. Pange ½ tl võid iga pannkoogitaoriku peale.

Küpseta pannkooke eelsoojendatud ahjus 180 kraadini, kuni need on küpsed, umbes 20 minutit.

Ahjus olevaid pannkooke saab küpsetada mitmel viisil, seega erinevad need tooted oma välimuse poolest: need on õhukesed, poorsed, tihedad. Kuid olenemata sellest, millise retsepti valite, vajavad pannkoogid minimaalselt toitu ja mitte rohkem kui pool tundi. Tänu oma lihtsusele on nad kogunud populaarsust erinevates maailma köökides.

Ahjus olevad pannkoogid küpsetatakse ühe kihina ja lõigatakse serveerimiseks juhuslikult

Koostisained

kana munad 3 tükki) Piim 800 milliliitrit Nisujahu 125 grammi Granuleeritud suhkur 3 spl Või 100 grammi soola 0 tl Küpsetuspulber 1 tl

Portsjonid: 4
Ettevalmistusaeg: 10 minutit
Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit

Küpsetamine ja fotopannkoogid ahjus soome keeles

Selliste toodete eripära on see, et neid küpsetatakse küpsetusplaadil ühe muljetavaldava suurusega pannkoogi kujul. Valmis, lõigatakse see tükkideks ja serveeritakse moosi, moosi või kergelt soolatud lõhega.

Need tooted valmistatakse järgmiselt:

Lahustage või veevannis. Seda saab teha mikrolaineahjus. Seejärel jahuta see maha.
Sõelutud jahule lisage sulatatud või, granuleeritud suhkur, sool, küpsetuspulber.
Vala juurde piim, vahustades massi kahvli või mikseriga.
Vahusta munad vahuks.
Saada saadud segule lahtiklopitud munad. Sega koostisained ühtlaseks massiks.
Laota küpsetusplaadile küpsetuspaber nii, et see oleks ahjuplaadi külgedest kõrgemal. Määrige see pehme võiga.
Valage saadud tainas küpsetusplaadile ja küpsetage 30-40 minutit ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C.

Võid teha täidisega pannkoogi - poolele taignale pane tükeldatud õunu või maasikaid, ülejäänud taignaga kalla peale täidis.

Pannkookide retsept ahjus vene keeles

Selliseid pannkooke küpsetasid meie vanaemad vene ahjus. Selle retsepti jaoks peate võtma pärmivabast taignast valmistatud valmispannkoogid.

Sellise roa valmistamiseks vajate:

valmis õhukesed pannkoogid (20tk);
koor (1 spl.);
võid (150 g).

Roog valmistatakse järgmiselt:

Kuumuta koort veidi, lisa neile sulamiseks võid.
Kasta iga pannkook segusse. Peaasi, et pannkoogid seguga ei küllastu, vaid lihtsalt niisutage veidi.
Saatke pannkoogid küpsetusnõusse, voltides need pooleks ja kaheks hunnikuks.
Kasta viimane pannkook täielikult segusse ja kata mõlemad virnad.
Saatke tooted 30 minutiks ahju küpsetama, eelsoojendades seda temperatuurini 200 ° C.

Selle aja möödudes eemaldage pannkoogid ahjust, eemaldage ülemine pannkook, kuna see kuivab, ja lõigake ülejäänud osa tükkideks. Serveeri hapukoore või meega.

5 imelist retsepti erinevatele pannkookide täidistele igale maitsele - liha, linnuliha, köögiviljade, seente, mereandide, soolaste ja magustoiduga. Valige, millised teile kõige rohkem meeldivad, ja küpsetage tervise huvides ahjus küpsetatud täidetud pannkooke!

Täidisega pannkoogid kana ja seentega

Võrreldamatu seente aroom ja kanaliha õrnus teevad sellest roast tõelise kuninga söögilaual! Need pannkoogid hapukoorekastmega lihtsalt sulavad suus.
Koostis:
10-12 pannkooki
1 kg kana
400 ml hapukoort
50 g võid,
50 g kõva juustu,
2 munakollast,
400 g šampinjone,
2 sibulat, rohelisi (till, petersell),
1 st. jahu lusikas,
1 loorberileht,
3 hernest vürtspipart,
soola maitse järgi.
Keeda kana soolaga maitsestatud vees kuni küpsemiseni koos sibula, loorberilehe ja pipraga. Jahuta, eralda liha kontidest ja tükelda.Haki sibul peeneks. Lõika seened viiludeks. Haki rohelised. Hõõru juust jämedale riivile Hauta sibulat õlis 5 minutit, lisa seened ja küpseta neid keskmisel kuumusel, kuni vedelik on aurustunud, umbes 15 minutit. Kõige lõpus lisa jahu, siis pool hapukoort, maitse järgi soola ja pipart Sega seened kanaliha ja ürtidega. Kui täidis on liiga paks, siis vala sisse veidi kanapuljongit.Täida pannkoogid täidisega, keera torudesse ja pane ahjuvormi.Sega munakollased juustu ja ülejäänud hapukoorega. Valage pannkoogid seente ja kana hapukoorekastmega ning saatke need 15-20 minutiks ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 200 ° C. Serveerige kuumad pannkoogid kana ja seentega.

Täidisega pannkoogid liha ja köögiviljadega

Pannkoogid lihaga on maitsev klassikaline ja väga rahuldust pakkuv maiuspala. Mitmekesistame seda, lisades lihale rohkem vitamiine köögiviljade ja ürtide näol – valmis lisandiga saad tervikliku roa.
Koostis:
10-12 pannkooki
500 g liha,
1 muna
150 ml piima
2 pirni
1 porgand
1 paprika
300 g brokkolit,
2 küüslauguküünt
0,5 sidrunit, rohelisi (till, petersell),
2 spl. supilusikatäit taimeõli
2 loorberilehte,
3 hernest vürtspipart, suneli humal maitse järgi, jahvatatud must pipar maitse järgi,
0,5 tl suhkrut, soola maitse järgi.
Töötle liha ja keeda soolaga maitsestatud vees koos loorberilehe ja pimentiga pehmeks. Jahvata valmis liha noaga või blenderis Lõika üks sibul kuubikuteks, teine rõngasteks. Puista sibularõngad suhkruga, piserda sidrunimahlaga ja jäta 10 minutiks marineeruma Lõika porgand ja paprika väikesteks kuubikuteks. Murdke brokkoli õisikuteks. Haki rohelised. Lase küüslauk läbi küüslaugumasina, prae peeneks hakitud sibulat taimeõlis 5 minutit, lisa pool porgandit ja paprika ning prae segades veel 5-7 minutit. Kõige lõpus lisa liha, ürdid, küüslauk, sool, maitseained, sega läbi ja tõsta tulelt.Valmistatud pannkookidele määri lihatäidis, voldi pannkoogid neljaks ja pane taimeõliga määritud ahjuvormi. Aseta peale sibularõngad ja muud juurviljad Klopi muna soolaga lahti ja sega piimaga. Valage pannkoogid lihaga muna-piima kastmega ja saatke 20 minutiks eelsoojendatud ahju temperatuurini 200 ° C. Serveerige kuumad pannkoogid liha ja köögiviljadega.

Muna ja riisiga täidetud pannkoogid

Klassikaline pirukate täidis ei vea sind pannkookide puhul alt. Taignaga sobib hästi riis munaga – proovige, see on võit!
Koostis:
5 pannkooki,
3 muna,
150 g riisi
150 g kõva juustu,
1 sibul
rohelised (till, petersell),
1 st. lusikatäis taimeõli
jahvatatud must pipar maitse järgi
soola maitse järgi.
Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Loputage külma veega Keeda kõvaks keedetud munad. Jahuta ja tükelda.Haki sibul peeneks. Haki rohelised. Hõõru juust jämedale riivile Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks, lisa pannile riis, sega läbi ja tõsta tulelt Lisa täidisele munad, ürdid, sool, pipar ja sega uuesti läbi Lõika valmis pannkoogid tükkideks poolikud. Pange mõlemale poolele täidis, keerake see ühelt poolt ja keerake pannkoogid rullideks. Pange täidetud pannkoogid muna ja riisiga vertikaalselt võiga määritud ahjuvormi, puistake peale riivjuustu ja saatke 180°-ni eelsoojendatud ahju. C 20 minutit, et juust hästi sulaks.

Täidisega pannkoogid juustu ja krevettidega koorekastmega

Meie vastlapäeva menüüs on mereandide austajatele piiritut pannkoogirõõmu! Peen kreemjas maitse annab esile ja täiustab täidetud pannkookide juustu ja krevettide täidist.
Koostis:
6 pannkooki,
600 g krevette
2 muna,
100 g Šveitsi juustu
50 g parmesani
300 ml piima
50 g võid,
300 ml rasket koort
1 sibul
2 spl. lusikad jahu
1 loorberileht,
jahvatatud must pipar maitse järgi
soola maitse järgi.
Pane kooritud krevetid kastrulisse, lisa sibul, loorberileht, vala piim ja kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt, kata kaanega ja lase 10 minutit tõmmata. Seejärel võta krevetid välja ja vala piim klaasi.Prae jahu võis kogu aeg segades. Vala ettevaatlikult jahu hulka piim, sega korralikult läbi, et segu oleks homogeenne ja tõsta tulelt Eralda valged munakollastest. Hõõru juust jämedale riivile. Lisa piima-jahusegule munakollased, pool Šveitsi juustust ja klopi vispliga korralikult läbi. Vala kaste krevettidele, sool ja pipar. Vahusta valged tugevaks vahuks, torka ettevaatlikult pannkoogitäidisesse ja sega läbi. Pane pannkoogid cocotte kaussidesse, jaota peale krevetitäidis, keera servad kokku ja saada ahju eelkuumutatud 200 ° C-ni 15 minutit .Soojendatud koor, lisada ülejäänud juust, sool ja pipar. Täidisega pannkoogid krevetitäidisega, serveeritud kuuma kastmega.

Täidisega pannkoogid kodujuustuga, küpsetatud võikreemis

Õrn, lõhnav, südamlik kodujuustu magustoit imelise võikreemiga! Täpselt see, mida vajate vastlanädala menüüsse.
Koostis:
12 pannkooki,
500 g kodujuustu,
200 ml rasket koort
50 g võid,
4 munakollast.
3 art. lusikad suhkrut
10 g vanillisuhkrut
soola maitse järgi
Hõõru kodujuust läbi sõela. Lisage sellele 2 munakollast, veidi suhkrut, soola ja segage hästi homogeense konsistentsini.Pane täidis pannkookidele, paki need ümbrikutesse, et täidis välja ei tuleks.Vahusta ülejäänud munakollased suhkru, vanillisuhkru ja soolaga . Lisa koor ja sega uuesti.Pane pannkoogid kodujuustuga määritud ahjuvormi ja täida võikreemiga.Saada pannkoogid kodujuustuga 20-25 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Lõpus pane pannkookidele väikesed võitükid.Head isu!

Pannkookide tegemine ahjus võtab veidi kauem aega kui lihtsalt praadimine, kuid ajakulu on igati õigustatud. Valmis küpsetised on ebatavaliselt pehmed, mahlased ja lõhnavad ning täidisega rikkalikult leotatud tainas omandab rikkaliku ja mitmetahulise maitse.

Pannkoogid kodujuustuga ahjus hapukoorega piimas, retsept koos fotoga

See on väga peen ja originaalne magustoit, mida saab serveerida pühapäevaseks perelõuna- või õhtusöögiks. Üsna proosalised kodujuustuga pannkoogid muutuvad pärast küpsetamist paksus ja magusas hapukoorekastmes väga pehmeks ja sulavad koheselt suus.

Nõutavad koostisosad:

Testi jaoks

piim - 500 ml
munad - 2 tk
koor 10% - 250 ml
suhkur - 2 spl
nisujahu - 625 g
kuivpärm - 1 tl
sool 0 1 tl
ghee - 60 g

Täitmiseks

kodujuust 10% - 350 g
suhkur - 2 spl
muna - 1 tk

Kastmeks

hapukoor 20% - 250 ml
koor - 35% - 100 g
suhkur - 3 spl
muna - 1 tk
vanillisuhkur - 1 kotike
sool - 1/3 tl
kuivatatud jõhvikad - 75 g

Samm-sammuline juhendamine

Kuidas valmistada ahjus küpsetatud pannkooke keefiril seente, kana ja juustuga

Seda rooga saab valmistada toeka suupistena puljongide, paksude suppide, hodgepodge'ide või julienne'ide jaoks. Või määrake toidule täieõigusliku teise käigu roll, mis on harmooniliselt ühendatud värskete köögiviljade ja roheliste salatitega.

Nõutavad koostisosad:

keefir - 900 ml
taimeõli - 4 spl
jahu - 10 spl
munad - 4 tk
suhkur - 1 spl
sool - 1/2 tl
seened - 450 g
kanafilee - 600 g
kõva juust - 350 g
rohelised - 40 g
valge sibul - 1 tk.
või - 50 g

Samm-sammuline juhendamine

Peeneks hakitud sibul ja filee, lõika kuubikuteks, kombineeri ühte nõusse, soola ja maitsesta oma lemmikvürtsidega.
Kuumuta pannil veidi oliiviõli, pane peale lihatäidis ja prae keskmisel kuumusel kaane all 10 minutit. Sega aeg-ajalt, et toit kõrbema ei läheks.
Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud seened ja jätka küpsetamist veel 15 minutit.
Riivi juust jämedale riivile, tükelda rohelised, kombineeri seente ja kanaga ning sega korralikult läbi.
Jahvatage munad suhkru ja soolaga, valage toasoe keefir ja lisage sõelutud jahu. Segage tainast lusikaga nii, et see muutuks täiesti homogeenseks ja lõpuks valage taimeõli.
Küpseta kuumal pannil õhukesed kergelt kuldsed pannkoogid ja jahuta veidi. Pange osa täidist igaühe keskele ja rullige see torusse või ümbrikusse.
Määri kuumakindel vorm margariiniga, pane pannkoogid tihedalt peale, pane peale paar viilu võid ja saatke 15 minutiks 180 °C-ni eelsoojendatud ahju.
Serveeri vürtsika kastme ja majoneesiga.

Maitsvad ja rammusad pannkoogid lihaga ahjus, retsept koos fotoga

Lihatäidisega ahjupannkoogid on rammusad ja mahlased. Hakkliha on suurepäraselt küpsetatud ja küllastab õrna keefirist taigna oma ereda maitse ja meeldejääva aroomiga.

Nõutavad koostisosad:

Testi jaoks

nisujahu - 300 g / li>
vesi - 1 l / li>
munad - 3 tk / li>
sool - ½ tl / li>
taimeõli - 4 spl

Täitmiseks

hakkliha - ½ kg / li>
või - 30 g / li>
valge sibul - 1 tk / li>
paprika - 1 tk / li>
sool - 1/2 tl / li>
jahvatatud must pipar - 1/3 tl

Samm-sammuline juhendamine

Kalla läbi peene sõela sõelutud jahu sooja piima hulka, lisa suhkru ja soolaga riivitud munad ning klopi blenderis täiesti ühtlaseks massiks.
Kuumuta pann, pintselda oliiviõliga, prae pannkooke mõlemalt poolt 30 sekundit ja tõsta taldrikule kuhjaga.
Haki sibul peeneks ja prae võis. Lisa hakkliha ja prae täielikult küpseks, segades liha regulaarselt spaatliga, et see ära ei kõrbeks.
Pange valmis täidis pannkoogi keskele ja keerake tainas ümbriku või rulliga.
Määri kuumuskindel küpsetusplaat päevalilleõliga, laota sellele tihedalt täidetud pannkoogid ja küpseta ahjus 20 minutit temperatuuril 200 °C.
Serveeri tomatikastme, sinepi või majoneesiga.

Pannkoogid küpsetame ahjus ilma täidiseta

Isegi kõige tavalisemad täidiseta pannkoogid, mis on segatud kääritatud küpsetatud piima ja keeva veega, muutuvad ahjus pehmeteks ja rikkalikeks küpsetisteks. Kreemitäidis imendub tainasse ja muudab selle ebatavaliselt pehmeks ja sulavaks. Ja kui asendada piimakomponent puuviljajogurtiga, omandavad pannkoogid väga magusa ja värske maitse.

Nõutavad koostisosad:

Testi jaoks

jahu - 350 g
kääritatud küpsetatud piim - 400 ml
külm vesi - 100 ml
keev vesi - 100 ml
oliiviõli- 2 spl
suhkur - 3 spl
munad - 2 tk

Kreemi täidiseks

pruun suhkur - 100 g
koor - 35% - 100 ml
või - 50 g
1 sidruni värskelt pressitud mahl

Samm-sammuline juhendamine

Sõelu jahu sügavasse kaussi ning sega suhkru ja soolaga. Tee jahumassi keskele väike auk.
Klopi munad mikseriga lahti jaheda vee ja kääritatud küpsetuspiimaga, seejärel vala vedelik ettevaatlikult jahu hulka ja sõtku tainas ühtlaseks ühtlaseks konsistentsiks. Kõige lõpus vala õli ja vala õhukese joana keeva veega. Sega uuesti korralikult läbi ja jäta lauale 10 minutiks seisma.
Määri pann õliga, kuumuta, küpseta pehmed, mitte paksud pannkoogid, murra need pooleks ja uuesti pooleks, aseta kuumakindlasse vormi ja kata rätikuga.
Sulata või vesivannil, lisa sidrunimahl, suhkur ja keeda umbes 6-7 minutit. Tõsta tulelt ja sega ettevaatlikult sisse koor.
Valage pannkoogid valmistatud kastmega ja asetage 170 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes 8-10 minutit. Serveeri kuumalt lauale.

Pannkoogid ahjus, kõige populaarsemad videojuhised

Paljudes Euroopa riikides on ahjupannkoogid populaarsemad kui traditsioonilised praepannkoogid. Autor kulutas palju aega ja tegi valiku kõige asjakohasematest viisidest selle lihtsa, kuid väga maitsva roa valmistamiseks. Saate proovida kõiki võimalusi ja määrata endale kõige edukama ja maitsvama.