Lõhnav vaarikamoos.

Ma armastan vaarikaid - nii värskelt kui ka moosi kujul, seega teen nendega talveks päris palju ettevalmistusi. Lisaks traditsioonilistele retseptidele on minu kokaraamatus mitmeid üsna ebatavalisi.

Üks neist on vaarikamoos apelsiniga. Selle eripära on see, et toiduvalmistamise käigus eemaldatakse vaarikaseemned ning moos osutub väga õrnaks ja isuäratavaks. Ja apelsin annab talle erilise tsitruselise maitse, mis sobib hästi vaarikatega.

Koostis:

• 1 kg vaarikaid (600 ml vaarikamahla);
• 0,5 kg suhkrut;
• 1 keskmise suurusega apelsin;
• 10 g pektiini;
• 0,5 tl sidrunhapet.

Ettevalmistus:

Sorteerime vaarikad, jättes marjad rikkumata ja terved. Kas peate vaarikaid pesema - otsustage ise. Kuna need marjad on väga tundlikud igasuguste löökide suhtes, saavad mõned neist pestes kahju. Kui olete kindel, et marju kasvu ajal kemikaalidega ei töödeldud, neid ei korjatud maast, on parem neid mitte pesta. Kui otsustate marju pesta, valage need kurni ja asetage suurde külma veega anumasse. Seejärel kuivatage see ettevaatlikult ühtlase kihina laiali.

Kõigepealt valmista vaarikamahl. Aseta vaarikad suurde kastrulisse ja pane madalaimale tulele. Lase 20 minutit seista – vaarikad eralduvad palju mahla ja keevad. Vaarikate küpsemise ajal valmista purgid ja kaaned. Peseme need soodaga vees, loputame jooksva kuuma veega ja kanname puhta rätiku peale.

Jahutage marju veidi - umbes 10-15 minutit ja ajage läbi peene kurna või sõela.

Kaalu saadud mahl ja lisa sobiv kogus suhkrut. (1 kg vaarikatest sain umbes 600 ml mahla.)

Peske apelsin põhjalikult ja pühkige kuivaks. Eemaldage koor ilma valget kihti hõivamata.

Pigista apelsinist mahl välja. Vala vaarika- ja apelsinimahl kastrulisse, lisa apelsinikoor. Lisa sidrunhape. Pane tulele, lase keskmisel kuumusel keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel 10 minutit.

Valage pektiin väikesesse kaussi ja lahjendage seda väikese koguse jahutatud siirupiga, segades kogu aeg, et ei tekiks tükke. Lisa siirupile pektiinimass ja keeda tasasel tulel veel 3-5 minutit. Teine võimalus on segada pektiin 2 spl suhkruga ja seejärel lisada siirupile.

Steriliseerime purgid ja täidame need kohe keeva moosiga.

Pärast artikli pealkirja lugemist võite mõelda: "miks viitsida teha seemneteta vaarikamoosi konkreetse retsepti järgi?" Sul on õigus! See tuleb läbi sõela jahvatada ja kõik muu! Kui vaarikamoosi saab valmistada marmelaadi ja seemnetega - väga kiiresti. Üks asi on see, et seemnetega moos ei sobi hästi jäätise ega tarretisega. Kondid jäävad ju ikkagi tunda ja rikuvad retsepti ära.
Seega, kui oled valmis moosi veidi pikemalt keetma, aga samas oma peret tulemusega üllatama, siis see on sinu koht.
Koostis:

• Värsked vaarikad - 1,5 kg;
• Joogivesi - 1 klaas;
• granuleeritud suhkur - 1,7 kg.

Seemneteta vaarikamoos: retsept koos fotodega talveks

1. Ei ole vaja loputada. Olulisem on eemaldada riknenud marjad. Seejärel viige kõik vaarikad emailkaussi ja valage sinna vesi. Alguses ei näe te erinevust. Ärge muretsege, vesi voolab alla ja keeb aeglaselt. Võid vaarikaid mitu korda segada.

2. Pärast marjade lusikaga segamist puruneb nende terviklikkus ja eraldub palju mahla. Saate sellise pildi. Oodake, kuni segu keeb.

Märkus. Kui te seemneid ei karda, võite selles etapis lisada suhkrut ja keeta moosi pehmeks. Kuid sellise magustoidu välimus meenutab tavalist moosi.

3. Võta teine ​​pann ja peen sõel. Vala vaarikasegu sõelale ja püreesta, kuni alles on jäänud vaid kaevukesed.

4. See on pilt, mille saate. Seda vaarikaseemnekooki moosiks ei lähe enam millekski vaja. Viska ära.

5. Pannil mõõtu ei pruugi näha, kuid märgitud kogusest saadi täpselt liiter vaarikamassi. Võib-olla saate rohkem, kõik sõltub marja tüübist.

6. Kindluse mõttes segasin massi ja hõõrusin uuesti läbi sõela, kuid seekord lisasin tüki marli. Mass sai täiesti homogeenne.

7. Nüüd võid vaarikad kastrulis suhkruga kombineerida ja keeta, kuni moos on ilma seemneteta valmis.

8. Kui moosi sisse ilmub vaht, on soovitatav see eemaldada. Kuigi minu puhul vahtu polnud. Nii sai moos 40 minuti pärast rikkalikuks ja “mugulad” hakkasid aeglaselt ja “laisalt” moodustuma. See tähendab, et on aeg kontrollida massi valmisolekut.

9. Nagu juba kirjeldatud, kontrollitakse sellise moosi valmisolekut lihtsa keraamilise taldriku abil. Aseta tilk vaarikamoosi kuivale alustassile (soovitavalt külmale) ja jahuta. Jahtunud valmis moos ei valgu taldrikule laiali.

10. Kui kõik on valmis, suurepärane! Vala moos puhastesse soodaga pestud purkidesse ja keera kokku.

Nõuanne: Pärast moosi purki valamist võtke tükk puhast marli ja pühkige niidi väliskülg. Kui rullite keeratava kaanega purkidesse, on soovitatav, et moos ei satuks anuma keermetele. Vastasel juhul jääb kaas väga tihedalt kinni.

Kummalisel kombel, aga selle retsepti järgi ei pea seemneteta vaarikamoosi purkides ümber keerama. Lihtsalt asetage purgid kokku ja katke need tekiga. Pärast jahutamist liigutage õmblust edasiseks ladustamiseks.

Sarnaselt prantsuse kontuuriga on vaarika aromaatne moos õrnema ja painduvama konsistentsiga, kuid selle struktuur on tavalisest moosist tihedam. Vaarikapreparaate kasutatakse edukalt küpsetiste ja magustoitude valmistamisel, samuti serveeritakse jäätise, tee ja leivaga.

Maitsva moosi valmistamiseks piisab, kui valida head küpsed marjad, mis on kõrgeima kvaliteediga.

Enne toiduvalmistamist peaksite tutvuma kogenud kokkade väärtuslike soovitustega:

• Moosi tuleb teha äsja korjatud vaarikatest, kuna viljad riknevad kiiresti - kaotavad kiiresti mahla ja lähevad hapuks;
• Sageli esinevatest putukatest vabanemiseks võib marju 25 minutiks leotada jahedas soolaga maitsestatud vees.
• et moos oleks tiheda konsistentsiga ja mitte vesine, kuivatatakse marjad enne kommimist rätikul;
• Vaarikaseemned on kõvad ja seetõttu eelistavad mõned inimesed moosi üldse ilma nendeta – lihtsalt keetke marjad läbi ja jahvatage need läbi marli, nii et alles jääb vaid viljaliha ja mahl.

Tähtis: moos saavutab tarretisetaolise tekstuuri ainult siis, kui seda keedetakse kaua, lisatakse suures koguses suhkrut ja vajadusel želatiini.

Vaarikate valmistamine

Kogutud marjad tuleb käsitsi sorteerida ja riknenud marjad eemaldada. Terved head viljad asetatakse kurni ja pestakse jaheda jooksva vee all. Seejärel tuleb neid 15 minutit samas kurnis või rätikul kuivatada. Kuivatatud pestud marjad on moosi valmistamiseks valmis.

Kuidas kodus kujundust teha

Kui vaarikasaak on edukas, saate seda julgelt kasutada talveks uskumatult maitsvate roogade valmistamiseks. Valmistamisel pole midagi keerulist, peamine tingimus on kvaliteetsed koostisosad. Vaja läheb 1 kilogrammi värskeid vaarikaid, 400 grammi suhkrut ja želatiini.

1. Asetage eelnevalt kooritud ja kuivatatud marjad kastrulisse ja keetke 10 minutit.
2. Vaarikad jahvatatakse läbi sõela või marli. Tõsta saadud segu tulele, lisa suhkur ja tarretuspulber.
3. Küpseta segu 5 minutit, seejärel jaota puhastesse purkidesse ja keera kokku.

Lihtne retsept talveks

Marjal nagu vaarikas on nõrgad tarretusomadused. Et moos oleks õige konsistentsiga, tuleb suhkrut võtta veidi rohkem kui marju. Selle retsepti proportsioonid: 1 kilogramm värskeid vaarikaid, 1,3 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Abiks võib olla ka 1-2 klaasi vett.

Ettevalmistus:

1. Asetage marjad paksude seintega kastrulisse ja täitke need veega. Pange tulele, keetke ja keetke 20 minutit.
2. Lase veidi jahtuda. Läbi marli mässitud sõela eemalda marjadest seemned.
3. Tõsta saadud püree kastrulisse tulele, lisa suhkur ja keeda 1 tund.
4. Perioodiliselt peate moosist vahu eemaldama. Kui see on valmis, valage steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Želatiiniga

Uskumatult maitsev vaarikamagustoit - moos. Kui lisate sellele želatiini, muutub selle konsistents paksemaks ja kuumtöötlusprotsess väheneb oluliselt. Sellise maitsva moosi valmistamiseks läheb vaja: 1 kilogramm vaarikaid, 1,5 kilogrammi suhkrut, 1 klaas vett, teelusikatäis sidrunhapet, 5 grammi želatiini.

Küpsetusmeetod:

1. Vala želatiin veega ja jäta mõneks ajaks paisuma.
2. Pane marjad kastrulisse, lisa suhkur ja vesi ning tõsta keskmisele kuumusele. Pärast keetmist küpseta 30 minutit.
3. Lisa marjadele želatiin ja lusikatäis sidrunhapet. Keeda moosi 15 minutit ja vala puhastesse purkidesse, keera kaaned kokku.

Aeglases pliidis

Seda meetodit peetakse ideaalseks hõivatud koduperenaistele või neile, kes valmistavad moosi esimest korda. Multikeetjat kasutades on vaarikamoosi valmistamine lõbus ja lihtne. Retsepti jaoks vajate värskeid vaarikaid - 1 kilogrammi, võite võtta sama koguse suhkrut või 1,5 kilogrammi.

Ettevalmistus:

1. Asetage puhtad marjad multikoogi kaussi ja lisage sinna suhkur.
2. Seadke režiim "Kustutamine" 1 tunniks. Kata marjad kaanega ja jäta küpsema.
3. Valage valmistoode puhastesse purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Seemneteta

See moos on pehme tänu sellele, et keetmise ajal eemaldatakse sellest seemned. 1 kilogrammist vaarikatest saate 3 purki, igaüks 400 milliliitrit. Vaja läheb ka 1,3 kilogrammi suhkrut ja 1 klaasi vett.

1. Keeda vaarikaid kastrulis 15-20 minutit. Laske veidi jahtuda ja seejärel hõõruge läbi marli või sõela.
2. Vala seemnetest eraldatud püree tagasi pannile ja pane tulele. Lisa suhkur ja aja segades moos keema. Keeda 40 minutit.
3. Soovitatav on eelnevalt steriliseerida purgid, millesse peate valmistoote laiali jaotama ja kokku rullima.

Ei mingit keetmist

Kui soovite ühe korraga maitsvat tervislikku vaarikamoosi valmistada, on olemas retsept ilma keetmiseta. Nii saad säilitada marjade vitamiinikoostise. Sellise maitsva retsepti jaoks vajate ainult 1 kilogrammi värskeid marju ja 1 kilogrammi granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Jahvata puhtad vaarikad blenderi või masheri abil.
2. Puista marjapüreele suhkrut, võid kasutada ka tuhksuhkrut.
3. Asetage anum moosiga 6 tunniks sooja kohta.
4. Sega moos, jaota steriilsetesse purkidesse, puista peale suhkur ja keera rulli. Hoia moosi külmkapis.

Agar-agariga

Vaarikate talveks säilitamiseks saate agar-agari lisamisega valmistada uskumatult maitsvat moosi. Piisab 1 kilogrammist värskeid vaarikaid, 800 grammi granuleeritud suhkrut, pool teelusikatäit agar-agarit ja 1 sidrunit (valikuline).

1. Jahvata puhtad marjad masheri abil püreetaoliseks konsistentsiks.
2. Pange tulele ja keetke, keetke 10 minutit.
3. Lisa moosile agar-agar ja sidrunimahl ning hauta veel 5 minutit.
4. Keerake metallist kaanega purgid kokku ja asetage pimedasse kohta, kuni need jahtuvad.

Tärklise baasil

Seda segu võib süüa eraldi maiuspalana või kasutada magustoitude küpsetamisel. Vaja läheb: 1 kilogramm vaarikaid, 900 grammi suhkrut, 10 supilusikatäit tärklist.

Küpsetusmeetod:

1. Püreesta vaarikad saumikseriga või purustajaga.
2. Lisa marjasegule suhkur, tärklis ja pane tulele. Keetmise ajal segage hoolikalt.
3. Kui konfituur keeb, alanda kuumust ja hauta veel 3 minutit spaatliga pidevalt segades.
4. Valmistoote saab rullida purkidesse või serveerida kohe.

Pektiiniga

Pektiini (looduslik õunakomponent) kasutades saavutad vaarikamoosi paksuse. Kuna seda marja on raske tarretada, aitavad täiendavad looduslikud paksendajad küpsetusaega lühendada. Vajalikud tooted: 900 grammi vaarikaid, suhkur - 500 grammi, 1 spl pektiini, 3 sl tuhksuhkrut.

1. Sügavas anumas kata vaarikad suhkruga ja pane üheks ööks külmkappi, et marjad mahla eralduks.
2. Järgmisel päeval purusta vaarikad purusti abil ja tõsta keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja hauta 15 minutit.
3. Peate perioodiliselt marjadest vahu eemaldama. Sega pektiin ja tuhksuhkur ning lisa keevale moosile, sega läbi.
4. Keeda 2-3 minutit ja vala puhastesse steriilsetesse purkidesse ning sule.

Sidrunikoorega

Sidruni-vaarikamoos võib olla imeline vahepala värske kukli kõrvale või kasutada koogikattena. Sellise maiustuse valmistamiseks vajate 1 kilogrammi marju, alati värskeid, kotti želatiini, 1 kilogrammi suhkrut ja 1 sidrunit.

Samm-sammult retsept:

1. Pange vaarikad sügavasse kastrulisse, lõigake sidrunilt koor ja riivige see. Saatke marjadele sidrunimahl ja ka koor.
2. Vala pannile suhkur ja želatiin ning sega korralikult läbi.
3. Asetage keskmisele kuumusele ja segage moosi pidevalt keemiseni. Seejärel eemalda vaht ja keeda 5 minutit.
4. Jaotage valmistoode purkidesse ja sulgege tihedalt kaaned.

Külmutatud vaarikas

See retsept on nii lihtne, et isegi algaja saab sellega hõlpsalt hakkama. Külmutatud vaarikatest saad valmistada maitsvat lisandit igal aastaajal.

Üks meie lemmikpreparaate on talveks vaarikamoos, meil on retseptid ilma seemneteta, seemnetega ja muude marjade lisamisega. Minu lapsed armastavad seda hõrgutist pannkookidega, lihtsalt hommikuseks võileivaks tee kõrvale, võid teha paksemaks ja kasutada pirukate täidisena, tuleb väga maitsev.

Üldiselt pole need populaarsed mitte ainult maitse tõttu, vaid marjal on hämmastav võime külmetushaigusi ennetada ja ravida. Vaarikad sisaldavad isegi aineid, mis tõstavad tuju, hajutades sügise sinimust. Seega kasvatan ma palju vaarikaid ja üritan teha võimalikult palju ettevalmistusi.

Paljud eelistavad vaarikamoosi osta poest. Riiulitel suur hulk kauneid purke, heledate siltide ja sama särava sisuga. Kunagi proovisin sellist moosi osta, teate, maitseainete ja magusainete maitse oli väga tugev, ma lihtsalt ei julgenud seda oma lastele anda. Nii et kui teil on võimalus, tehke ise moos, sest saate seda teha mitte ainult värsketest marjadest, vaid ka külmutatud marjadest.

Vaarikamoos erineb moosist oma valmimisaja ja konsistentsi poolest. Just selle tarretisesarnase välimuse tõttu on seda lihtne võileival määrida ja mitte eri külgedelt tilkuda ning see näeb ilus välja, sädeledes vaasis erinevate vaarikavärvitoonidega.

Vaarikamoosi, samm-sammult retseptid

Erinevalt moosist sobivad moosiks kõik veidi küpsed või kergelt pudruks läinud marjad. Ja kuna moosi keetmine võtab kauem aega, on see ebaküpsete marjade tõttu vähem tõenäoline.

Talveks vaarikamoos, retsept nr 1

See retsept nõuab ainult kahte koostisosa:

• Suhkur
• Vaarikas

Neid võetakse võrdsetes osades, nii et te ei satuks segadusse. Kuidas teha vaarikamoosi? Jah, väga lihtne. Sorteerime marjad välja ja loputame kausis kurnis. Kui järsku on marjadel ussid või muud elusolendid, peate neid veidi soolases lahuses hoidma, et putukad üles ujuksid, ja seejärel mitu korda korralikult loputada.

Puista kõik puhtad marjad üle poole suhkrukogusega ja tõsta viieks tunniks kõrvale. Selle aja jooksul eraldub piisav kogus mahla, mis tuleb kurnata, visates marjad lihtsalt kurn.

Moosi on mugavam keeta laias kastrulis või kausis, kui marju on palju, võite kasutada ka roostevabast terasest vaagnat. Samuti soovitan eelnevalt ette valmistada steriliseeritud kaanega purgid, võite kasutada eurosid. Ja moosi segamiseks vajame puulusikat või spaatlit.

Niisiis, valasime vaarikamahla kastrulisse, nüüd valage sinna ülejäänud suhkur ja hakkame aeglaselt kuumutama, kuni see keeb. Niipea, kui mahl hakkab keema, ilmub selle peale vaht, vastasel juhul ei ole meie moos ilus. Lase siirupil aeglaselt podiseda umbes 10 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja jahuta veidi, umbes tund aega.

Järgmisel korral laseme jälle veidi podiseda, aga lõpus ei tõsta tulelt, vaid valame marjad siirupisse ja keedame täielikult küpseks. Seda pole raske kindlaks teha, tilgutage taldrikule tilk moosi, kui see hoiab oma kuju, siis oletegi valmis. Valage moos purkidesse ja pakkige see üheks päevaks, et see aeglasemalt jahtuks.

Vaarikamoosi želatiiniga

See retsept on mõeldud neile, kellele ei meeldi kaua pliidi ääres seista. Moos tuleb paks ja ilus ning keetmine võtab väga vähe aega.

Toodetest vajame:

• Üks kg marju
• Nelisada kilo granuleeritud suhkrut
• Veerand teelusikatäit sidrunhapet
• Viis grammi želatiini
• 0,3 ml vett

Kuidas teha vaarikamoosi želatiiniga

Kohe alguses tuleb želatiini paaris supilusikatäies vees leotada, sidrunhapet segada ja lasta kõigel paisuda.

Loputan samamoodi nagu esimeses retseptis. Laske üleliigsel veel ära voolata. Valage see kohe koos suhkruga keedunõusse ja valage sinna vesi. Jällegi lase vaikselt keema tõusta, eemalda vaht ja keeda umbes 15 minutit. Kaks minutit enne keetmise lõppu vala sisse paisunud želatiin ja sega kõik hästi läbi.

Samuti on parem valida väikesed purgid. Valmistame need ette, sest kallame moosi kohe kuumalt. Keera kaaned kokku ja aseta sooja kohta kasuka või teki alla aeglaselt jahtuma.

Ilma seemneteta vaarikamoos

Nii saab väga ilusa magustoidu, millega saab kaunistada saiakesi või jäätist. Väga maitsev ja ilus moos sobib ka küpsetatud pirukate või suure piruka täidiseks.

Koostisosad, mida vajate:

• Poolteist kg vaarikaid
• Poolteist kg suhkrut
• Pool liitrit vett

Kuidas seda moosi valmistada:

Marjad tuleb muide pesta, selle valiku jaoks peate võtma küpsed marjad, millest seemneid saab hõlpsasti eraldada.

Kalla puhtad vaarikad keedunõusse ja vala sinna vesi. Hakkame aeglaselt kuumutama ja hautame madalaimal tulel umbes 15 minutit, kuni marjad muutuvad pehmeks.

Nüüd peame neilt mahla hankima. Vaarikad võid lihtsalt läbi peene sõela hõõruda, kõik seemned jäävad sinna sisse. Kuid kui soovite, et moos oleks täiesti läbipaistev, peate marjad läbima mitu kihti marli ja saama puhta ja selge mahla.

Vala mahl kastrulisse, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel ühe hooga. Selleks kulub umbes tund. Kogu selle aja peate tulevast moosi puidust spaatliga segama ja ärge unustage vahtu maha koorida. Vahu saab kuhugi eraldi panna, see on väga maitsev ja sööb kiiresti ära.

Keetmise lõpus proovime moosi ja kontrollime ka tilgaga. Kui te ei ole paksusega rahul, küpseta veel mõnda aega.

Asetage uuesti kuumalt purkidesse. Moos taheneb umbes ööpäeva, mille jooksul on parem see millegi sooja sisse keerata.

Vaarikamoosi aeglases pliidis, retsept talveks

Meie köögiabilise abiga on vaarikamoosi valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine, selleks tuleb võtta marju ja suhkrut võrdses vahekorras ning kulutada veidi aega.

Aeglases pliidis vaarikamoosi valmistamine on lihtsam kui kastrulis. Peate valama pestud marjad kaussi, valama sinna kohe kogu suhkur ja küpsetama hautamisrežiimis umbes tund. Kuid peate seda ikkagi mitu korda segama, et moos ei praadiks. Seejärel vala see kohe purkidesse ja päevaks sooja kohta.

Vaarika-sõstramoos, retsept

Eriti jumaldame seda retsepti, kuna mustad sõstrad annavad sellele erilise hapukuse. Ja me küpsetame seda ainult luudega, lastele meeldib neid närida.

Valmistamiseks vajame:

• Kilo vaarikaid
• Pool kilo musti sõstraid
• Kaks kilo suhkrut

Kuidas moosi valmistada:

Sorteerime marjad, sõstardelt tuleb kõik varred maha rebida, kõik hästi loputada ja lasta vett ära voolata, marjad saab rätikule kuivama puistata. Pärast kõike seda peate marjad tükeldama, võite need läbi hakklihamasina panna või kasutada mikserit.

Vala kogu vedel ja aromaatne marjade segu kastrulisse ja vala sisse pool suhkrust. Hakkame seda aeglaselt kuumutama ja pärast keetmist küpseta 15 minutit, eemaldades loomulikult vahu. Pärast seda tõsta moos mõneks ajaks kõrvale, et veidi jahtuda, ja samal ajal vala sisse ülejäänud suhkur.

Umbes tunni pärast pange see uuesti tulele ja jätkake küpsetamist, kuni see on valmis. Pane kohe purkidesse. Mähi purgid millegi sooja sisse.

Tärklisega vaarikamoos, retsept

Tärklisega saad hea moosi, üsna paksu konsistentsiga, ilma pika keetmiseta. Kui soovite, saate seda niimoodi küpsetada.

• Kaks kilo marju
• Poolteist kilo suhkrut
• Kaks supilusikatäit kartulitärklist

Kuidas süüa teha:

Marjad tuleb hästi ja hoolikalt pesta, vesi kurnata ja lasta veidi nõrguda. Jahvata marjad segistiga või soovi korral läbi hakklihamasina, võid need läbi marli pressida, et moos jääks seemneteta.

Asetage segu madalale tulele ja keetke pärast keetmist 20 minutit. Vahepeal lahjenda tärklis pooles klaasis vees ja vala keetmise lõpus moosi hulka, unustamata kõike segada. Nagu ikka, rullime selle kohe purkidesse.

Vaarikamoosi keetmata

See moos säilitab suures koguses vitamiine. Peate seda lihtsalt tegema steriilsete köögiriistadega, et mikroobid sellesse ei satuks. Kõik tööriistad saab lihtsalt keeva veega üle valada ja purgid steriliseerida.

Moosi jaoks vajame:

• Kilo vaarikaid
• Kaks kilo suhkrut

Kuidas seda küpsetada:

Jahvata marjad blenderiga, peale esmalt pesemist muidugi. Hõõru puulusikaga läbi peene sõela. Lisa kogu aeg segades osade kaupa suhkur. Seejärel pane see tulele ja kuumuta aeglaselt, kogu aeg segades, et suhkur täielikult lahustuks, kuid ära keema aja. Pane kuumalt purkidesse. Rullime purgid kokku ja pakendame. Parim on seda moosi hoida külmkapis ja kiiresti süüa.

Vaarikamoosi sidrunikoorega

Väga huvitav retsept, moosil on pikantne maitse. Meile väga meeldib vaarika kerge hapukus.

Meil on vaja:

• Paar kilogrammi marju ja suhkrut
• Üks sidrun

Kuidas süüa teha:

Sorteeri ja loputa marjad. Vala kaarjasse anumasse ja lisa suhkur. Jätke mitu tundi, et mahl saaks vabaneda. Kurna ja keeda 15 minutit, seejärel lisa marjad. Riivi sidrunikoor ja lisa see moosile. Jätkake küpsetamist, 10 minutit enne lõppu pigistage sidrunist kogu mahl moosi sisse.

Kui valmis, pane need purkidesse, rulli kokku ja lase 24 tundi sooja teki all jahtuda.

Nagu näete, saab vaarikamoosi valmistada erineval viisil, kõik retseptid on meie pere poolt testitud ja meie kokaraamatus vääriliselt auväärse koha hõivanud.

Vaarika-virsikumoos, videoretsept

Puuviljad ja marjad

Kirjeldus

Seda moosi oleks väga maitsev serveerida lihtsalt musta teega. Kuigi valmis vaarikatoote kalorisisaldus ei ole liiga kõrge, ei tohiks figuuriprobleemide vältimiseks magusat moosi liialdada. Hakkame kodus valmistama maitsvat vaarikamoosi talveks.

Koostisained

Sammud Kõigepealt läheme vaarikaid otsima. Meil pole palju valikuvõimalusi: kas oma suvila vaarikapõõsastega või lähim turg. Seetõttu võite moosiks valida väikesed ja mitte väga ilusad vaarikad, kuid muude preparaatide jaoks jätke suurimad ja atraktiivsemad marjad.



Selles etapis peame vaarikad jahvatama ühtlaseks püreeks. Muidugi võib laisk olla ja marju köögikombaini kasutades hakkida, aga palju targem oleks vaarikad tavalise kartulimasinaga püreestada.



Nii säilib rohkem vaarikaid endid ja neis sisalduvaid kasulikke mikroelemente.



Asetage vaarikapüree üsna sügavasse kõrgete külgedega kaussi ja asetage see pliidile. Lülitage madalal kuumusel ja lasege marjamass keema, samal ajal pidevalt segades seda puidust spaatliga, nagu fotol näidatud. Järgmise 15 minuti jooksul pärast keetmist küpseta vaarikamoosi põhi. Järgmiseks võta suur kastrul, aseta sellele peen sõel ja aja pärast määratud aja möödumist vaagna sisu sellest läbi. Jahvata vaarikamass nii, et enamus seemneid jääks sõelale, aga samal ajal kogu moosile oluline pektiin pannil..



Kurnamist võib korrata, kui soovid täiesti ühtlast, seemneteta moosi.



Pärast kõigi manipulatsioonide lõpetamist tuleb saadud vaarikamass kaaluda ja lisada sellele võrdne kogus granuleeritud suhkrut. Sega vaarikamass põhjalikult suhkruga ja aja uuesti keema. Keetke moos madalal kuumusel, segades koostisosi perioodiliselt sama puidust spaatliga.



Marjade küpsemise ajal kindlasti tekkiva vahu eemaldamise hõlbustamiseks lihtsalt keerake vaagnat eri suundades ja siis koguneb selle keskele valge mass.



Järgmise 25 minuti jooksul valmistage moos soovitud paksuseni, kuid väga oluline on mitte lasta massil üle küpseda, vastasel juhul muudavad vaarikad oma värvi erkrubiinist inetu pruuniks. Peseme soodaga väikesed klaaspurgid, valame peale keeva veega ja steriliseerime paar 10-15 minutit. Valmistatud purgid täidame kaelani veel kuuma moosiga, keerame spetsiaalse võtme abil kokku või keerame lihtsalt peale plekkkaaned ja paneme purgid sahvrisse..



Kodus lihtsa seemneteta retsepti järgi valmistatud maitsev ja tervislik vaarikamoos on talveks valmis