Praetud suvikõrvits talveks ukraina keeles. Ukraina stiilis suvikõrvits talveks purkides on väga maitsev Ukraina kastmes küpsetatud suvikõrvits

Milliseid ettevalmistusi me sel aastal veel teinud ei ole? Jõudsime teha moosi ja kääritada kapsast ning teha isegi erinevaid tomateid ja kõrvitsaid. Ja täna tahan teile pakkuda talveks ukrainapäraseid suvikõrvitsaid, pean tunnistama, et need on meie pere kõige lemmikumad talvised suupisted. Need osutuvad vürtsikaks ja aromaatseks. Köögiviljad praetakse kergelt läbi ja kaetakse küüslauguga. Lugege aga ise retsept läbi ja küpsetage mõnuga!

Suvikõrvits ukraina keeles - retsept koos fotoga.

Toodete arvutus ühe liitri purgi kohta:
- värske suvikõrvits - 1,7 kg,
- taimeõli - 100 grammi (praadimiseks ja purki lisamiseks),
- küüslauk - 15 grammi,
- tilli rohelised - 10 grammi,
- sool 10-12 grammi,
- äädikas 6% kontsentratsioon - 60 grammi.

Valime küpsed ja kahjustamata viljad. Suvikõrvitsa läbimõõt ei tohiks olla suurem kui 5–6 cm. See on preparaatide jaoks ideaalne suurus. Suvikõrvitsad peseme külmas jooksvas vees. Asetage need kurni või peene sõela ja laske täielikult nõrguda. Seejärel lõigake sabad ära ja lõigake suvikõrvits umbes 2–2,5 cm paksusteks viiludeks.

Seejärel prae viilutatud suvikõrvits mõlemalt poolt kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Nüüd lao praetud suvikõrvits ühe kihina välja ja jahuta. Valmistame küüslaugu. Koorime, peseme ja jahvatame uhmris ja soola. Tükelda till väikesteks tükkideks.

Valmistame purgid koristamiseks ette. Selleks vala taimeõli ja äädikas kuivade, puhaste, eelistatavalt steriliseeritud purkide põhja. Nende kogused on märgitud ülalpool koostisosade juures. Lisa till, sool ja purustatud küüslauk. Seejärel aseta praetud suvikõrvits tihedalt kohale.

Kata purgid kaanega ja aseta steriliseerimiseks kuuma veega pannile. Purgid mahuga 1 liiter – steriliseerida umbes 40 minutit. Pärast töötlemist sulgege purgid suvikõrvitsaga, keerake ümber ja jahutage.

Ja siis, kui meie toorikute purgid on täielikult jahtunud, saadame need pimedasse ja jahedasse kohta. Nii valmib suvikõrvits talveks ukraina keeles.
Ja soovin teile head isu! Ja kuni järgmiste maitsvate retseptideni talvisteks ettevalmistusteks!
Autor: arivederchy

Soovitan ka ette valmistada

Hea pakkumine – suvikõrvits. Istutage need kevadel ja nautige saaki kuni sügiskülmadeni. Pealegi ei pea te nende eest kuigi palju hoolt kandma: suvikõrvits on tugev saak, pääseb isegi umbrohtudest läbi (muidugi mõõdukas). Üks puudus on see, et neil hakkab kiiresti igav. Aga see on suvel. Kuid talvel tuleb suvikõrvits väga kasuks.

Seetõttu ärme olgem laisad, vaid... Lisaks on palju retsepte. Kas vürtsikas, näiteks suvikõrvitsast pärit adžika, või magus, moosi kujul. See ukrainapärase suvikõrvitsa retsept on katse säilitada meie lemmik praetud suvikõrvits talveks ja seda juba valmis kujul.

Selle põhimõtte järgi valmivad ka kuulsad “Ogonyok” baklažaanid, kuid adžikas me suvikõrvitsat ei tee, aga tegelikult saame hakkama, kui asendame ülaltoodud baklažaaniretseptis sinised suvikõrvitsaga.

Seega on palju võimalusi, valige aluseks retsept ja seejärel täiustage seda oma maitse järgi. Arvan, et ukrainapärase suvikõrvitsa retsept meeldib paljudele vürtsikate toitude austajatele. Tõsi, vürtsikus on siin mõõdukas, ainult tänu küüslaugule, see pole adžika.

Toiduvalmistamise etapid:

Koostis:

Suvikõrvits 2 kg, küüslauk 5 küünt, äädikas 0,25 tassi, till 1 hunnik, petersell 1 hunnik, taimeõli 0,25-0,5 kl, sool maitse järgi.

Suvikõrvits on peaaegu universaalne köögivili, millest saab talveks valmistada tohutult erinevaid preparaate: salatitest ja suupistetest moosini.

Suvikõrvitsa dieet kehakaalu langetamiseks: ülevaated, tulemused, menüü

Levinumad on igasuguste suvikõrvitsasalatite retseptid. Sellised suvikõrvitsapreparaadid on mitmekesised mitte ainult maitse, vaid ka köögivilja tükeldamise vormis: suvikõrvits lõigatakse viiludeks, kuubikuteks, ribadeks, rõngasteks ja poolrõngasteks.

Marineeritud suvikõrvits on suurepärane alternatiiv marineeritud kurkidele. Veelgi enam, eriti hõivatud koduperenaistele või lihtsalt neile, kes ei taha end uuesti tülitada, on suurepärane retsept suvikõrvitsa konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta. Neile, kes äädikat ei armasta, sobib hästi suvikõrvitsa marineerimine. Soolatud (fermenteeritud) suvikõrvitsad võib rullida purkidesse või säilitada suvikõrvitsat ilma kuumtöötluseta külmas kohas.

Retsept suvikõrvitsa konserveerimiseks ilma steriliseerimiseta

Retsept on väga lihtne ja ei võta rohkem kui tund. Väike saladus: suvikõrvitsa marineerimisel soovitatakse lisada mädarõikajuurt ja -lehti, samuti maitse järgi kirsilehti.

Kolmeliitrise purgi jaoks läheb vaja:

1,5-1,7 kg suvikõrvitsat;
3-4 oksa peterselli;
3-4 küüslauguküünt;
3 spl. l. suhkur ja sool;
6 spl. l. äädikas;
loorberileht ja pipraterad.

Toiduvalmistamise protseduur:

Pese köögiviljad ja lõika viiludeks, mille paksus ei ületa 1 cm. Kata voolava veega ja jäta kolmeks kuni neljaks tunniks seisma.

Tühjendage vesi; seda pole enam vaja.

Asetage petersell, loorberileht ja pipar koos küüslauguga steriliseeritud purgi põhja.

Aseta suvikõrvits võimalikult tihedalt purki, lisa kuum keedetud vesi ja kata kaanega.

20-25 minuti pärast valage vesi kastrulisse, lisage sool ja suhkur. Kuumuta keemiseni, seejärel lisa äädikas.

Valage soolvesi purki ja katke kaanega.

Pöörake purk ümber ja katke see tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Foto: dietmaster.com

Suvikõrvits talveks korea keeles

See on maitsev salat marineeritud suvikõrvitsast porgandi ja paprikaga. Nagu teisedki köögiviljad, valmistatakse ka Korea stiilis suvikõrvitsa vürtsidega, mille hulka kuulub alati ka koriander.

Vaja läheb:

suvikõrvits - 1 kg,
porgandid - 2-3 tk.,
magus punane pipar - 2-3 tk.,
küüslauk - 1 pea,
Korea porgandi vürtsid - 1-2 teelusikatäit,

Marinaadi jaoks:

suhkur - 0,5 tassi,
äädikas 6% - 0,5 tassi,
taimeõli - 0,5 tassi,
sool - 1 spl. lusikas.

Toiduvalmistamise protseduur:

Pese suvikõrvits, koori ja riivi Korea porgandi riivis.

Koorige ja peske porgandid, riivige Korea porgandi riivis.

Pese pipar, eemalda seemned. Lõika pipar ribadeks.

Koori küüslauk. Riivi peenele riivile või purusta pressi abil.

Sega köögiviljad, küüslauk ja vürtsid. Aseta 5 tunniks külmkappi.

Valmista marinaad. Selleks sega äädikas, suhkur, sool. Lisage taimeõli ja segage uuesti hoolikalt. Ärge soojendage.

Vala marinaad köögiviljadele ja sega läbi.

Pange salat steriliseeritud purkidesse.

Steriliseerige Korea stiilis suvikõrvitsat liitristes purkides 25-30 minutit (pooleliitristes purkides - 15-20 minutit), seejärel keerake purgid kokku.

Foto: prouditaliancook.com

Suvikõrvits "Ämma keel"

Vaja läheb:

suvikõrvits - 3 kg,
tomatid - 3 kg,
paprika - 5 tk,
küüslauk - 4 pead,
kuum pipar - 1-2 tk.,
taimeõli - 250 ml,
äädikas 9% - 100 ml,
suhkur - 6-8 teelusikatäit,
sool - 5-6 teelusikatäit.

Toiduvalmistamise protseduur:

Pese tomatid, lõika mitmeks osaks.

Pese pipar, tükelda, eemalda seemned.

Lase tomatid ja paprika läbi hakklihamasina. Vala kastrulisse.

Koori suvikõrvits ja lõika keelekujulisteks viiludeks.

Koori küüslauk ja haki peeneks. Lõika kuum pipar ilma seemneteta.

Kuumuta tükeldatud tomatid ja paprika keema. Tõsta keevasse tomatimassi keeled, või, sool, suhkur ja küpseta 30 minutit.

Lisa äädikas, hakitud küüslauk ja pipar, küpseta veel 5 minutit.

Peske purgid põhjalikult ja steriliseerige.

Asetage suupiste steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Foto: ninetrends.ru

Squashi kaaviar talveks

Tänu sellele retseptile saate kustutada mitte ainult nälja, vaid ka lapsepõlvenostalgiat: kaaviari saadakse nagu vanasti, plekkpurgist.

Vaja läheb:

noor suvikõrvits - 3 kg,
tomatipasta - 350 g,
suhkur - 1 spl. lusikas,
sool - 1 spl. lusikas (maitse järgi),
pipar - 0,5 teelusikatäit,
küüslauk - 7 nelki,
sibul - 4 tk.,
porgandid - 4 tk.,
taimeõli - 150 g (maitse järgi).

Toiduvalmistamise protseduur:

Purgid tuleb pesta soodaga ja steriliseerida mis tahes viisil. Kaaned kallatakse külma veega ja keedetakse 1-2 minutit.

Pada või kausi maht peab olema vähemalt 6 liitrit.

Pese noored suvikõrvitsad ja eemalda nahk. Lõika kuubikuteks (umbes 1x1 cm).

Koorige sibul, peske, lõigake kuubikuteks. Koori porgandid, pese, riivi jämedale riivile. Koori küüslauk.

Haki küüslauk noaga peeneks.

Kuumutage pada, valage taimeõli. Pane sibul ja porgand kuuma õli sisse. Hauta segades keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit.

Seejärel lisage kõik muud koostisosad. Sega kõik korralikult läbi.

Hauta 45 minutit segades keskmisel kuumusel, kuni köögiviljad on täielikult pehmenenud.

Vahusta köögiviljamass õrnalt segistiga.

Seejärel lase valmis kaaviar keema, tõsta purkidesse ja rulli kokku.

Kata purgid tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Squashi kaaviar on talveks valmis.

Foto: fresh.co.uz

Suvikõrvitsa-sidruni moos

Suvikõrvits ise on väga õrn, kergelt maitsetu, nii et moosile lisatakse ka muid erksa maitsega koostisosi (umbes 20%).

Selle tulemusena imab suvikõrvits lisatud toote maitset endasse. Näiteks võite lisada melonit, pirni, apelsini. Sel juhul lisatakse sidrunit.

Vaja läheb:

noor suvikõrvits - 1,3 kg,
suhkur - 1,5 kg,
sidrun - 1,5 tk,
sidrunhape - 1/4 tl.

Toiduvalmistamise protseduur:

Pese suvikõrvits, ära koori, lõika kuubikuteks.

Vala sidrunile keev vesi, haki nahka eemaldamata peeneks. Lisa suvikõrvitsale.

Lisa suhkur, jäta mitmeks tunniks või üleöö seisma, et mahl voolaks.

Pane tulele, lase keema, 5 minuti pärast eemalda tulelt. Korrake protseduuri hommikul ja õhtul kahe päeva jooksul.

Kolmandal päeval küpseta tasasel tulel soovitud konsistentsini (umbes pool tundi).

Keetmise lõpus lisa veidi sidrunhapet (1/4 tl), moos tuleb ilus kollane.

Väljund on 1,75 liitrit moosi.

Foto: saucylittledish.wordpress.com

Suvikõrvitsa külmutamine

See on lihtsaim ja kiireim viis maitsvate köögiviljade valmistamiseks talveks steriliseerimata. Eelkõige võid sügavkülmutada grillitud suvikõrvitsat.

Köögiviljad tuleb pesta ja lõigata pikuti keskmisteks viiludeks. Prae grillpannil. Praadige kindlasti ilma õlita! Aseta praetud köögiviljad ühe kihina lauale ja pane sügavkülma. Kui suvikõrvits on külmunud, võid selle panna kotti või plastnõusse.

Väike saladus: pärast suvikõrvitsa sulatamist on parem maitsestada oliiviõliga ning lisada hakitud küüslauku ja ürte.

Praetud suvikõrvits talveks ehk “Suvikõrvits ukraina keeles”

Sellest retseptist saab vürtsika suupiste, mis on suurepärane viis külmadel talvepäevadel vere käima tõmbamiseks. Määratud toodete kogusest saadakse 3 purki mahuga 400 ml.

Vaja läheb:

noor suvikõrvits - 1,5-1,7 kg,
taimeõli - 100-120 ml,
küüslauk - 4-5 nelki,
petersell - 1 kamp,
tilli rohelised - 1 kamp,
sool - 1,5 teelusikatäit,
äädikas 9% - 3-4 spl. lusikad.

Toiduvalmistamise protseduur:

Värske kuni 5-6 cm läbimõõduga suvikõrvits peske harjaga külmas vees, loputage jooksva veega, lõigake varred ära ja lõigake kuni 2,5 cm paksusteks ringideks.

Prae tükeldatud suvikõrvits kuumutatud taimeõlis kuldpruuniks.

Selleks vala pannile 1 spl. lusikatäis õli, soojendage seda. Lisa osa suvikõrvitsat ja prae keskmisel-kõrgel kuumusel 2-3 minutit (kuldpruuniks). Seejärel keera viilud ümber ja prae neid teiselt poolt veel 2 minutit.

Aseta praetud suvikõrvits ühe kihina jahtuma.

Ülejäänud suvikõrvitsad prae samamoodi jaokaupa, lisades vajadusel õli.

Koorige küüslauk, hakkige peeneks ja jahvatage uhmris või laual põhjalikult.

Pese petersell ja till jooksvas vees, lase nõrguda, lõika rohelised 1,5-2 cm pikkusteks tükkideks.

Kalla taimeõli ja äädikas puhta kuiva purgi põhja, lisa sool, lisa ürdid ja purustatud küüslauk.

Seejärel aseta praetud suvikõrvits tihedalt kohale. Täida purgid 2 cm kaela ülaosast allapoole.

Kata need keedetud lakitud kaantega ja aseta steriliseerimiseks 60 °C-ni kuumutatud veega pannile. Steriliseerimisaeg 100 °C juures: 0,5 l mahuga purkidele - 20-25 min, 1 l - 40 min. Pärast töötlemist sulgege purgid hermeetiliselt, keerake tagurpidi ja jahutage.

Foto: foodadventures.com

Soovin teile pakkuda talveks Ukraina suvikõrvitsat. Need on meie pere talve lemmiksuupisted. Need osutuvad kergelt vürtsikad, pigem isegi pikantsed, samal ajal aromaatsed ja tänu taimeõlile rahuldavad. Köögiviljad praetakse ja kaetakse küüslauguga. Ja kuigi ma tean umbes sada retsepti suvikõrvitsa valmistamiseks, pöördun selle juurde pidevalt tagasi. Lõppude lõpuks on Ukraina stiilis suvikõrvitsa retsept talveks purkides tõeliselt universaalne.

Lugege aga ise ja küpsetage mõnuga.

Koostisained

Toodete arvutus ühe liitri purgi kohta:

värske suvikõrvits - 1,7 kg;
taimeõli - 100 grammi (praadimiseks ja purki lisamiseks);
küüslauk - 15 grammi;
tilli rohelised - 10 grammi;
sool 10-12 grammi;
äädikas 6% kontsentratsioon - 60 grammi.

Ettevalmistus

Valime küpsed ja kahjustamata viljad. Suvikõrvitsa läbimõõt ei tohiks olla suurem kui 5–6 cm. See on preparaatide jaoks ideaalne suurus. Suvikõrvitsad peseme külmas jooksvas vees. Asetage need kurni või peene sõela ja laske täielikult nõrguda. Seejärel lõikame sabad ära ja lõikame suvikõrvitsa umbes 2 - 2,5 cm paksusteks viiludeks Seejärel prae tükeldatud köögiviljad mõlemalt poolt kuumas taimeõlis kuldpruuniks.

Kas sa tegid seda? Nüüd lao pannil praetud suvikõrvits ühe kihina välja ja jahuta. Valmistame küüslaugu. Koorime, peseme ja jahvatame uhmris ja soola. Tükelda till väikesteks tükkideks.

Valmistame purgid koristamiseks ette. Selleks vala taimeõli ja äädikas kuivade, puhaste, eelistatavalt steriliseeritud purkide põhja. Nende kogused on märgitud ülalpool koostisosade juures. Lisa till, sool ja purustatud küüslauk. Seejärel aseta praetud suvikõrvits tihedalt kohale. Kata purgid kaanega ja aseta steriliseerimiseks kuuma veega pannile. Purgid mahuga 1 liiter – steriliseerida umbes 40 minutit. Pärast töötlemist sulge köögiviljadega täidetud purgid hermeetiliselt, keera ümber ja jahuta. Võid selle 12 tunniks teki sisse mähkida, et purgid kauem kuumad püsiksid – see on täiendav steriliseerimine. Ja siis, kui meie purgid toorikutega on täielikult jahtunud, saadame need pimedasse ja jahedasse kohta. Nii valmib suvikõrvits talveks ukraina keeles.

Retsepti samm-sammult fotod:

Ukraina stiilis suvikõrvits talveks, mille retsept koos fotodega pakun, vallutab oma maitsega kedagi. Selle võimaluse otsustasin teile täna süüa teha. Kuidas te seda vaatate?
Kui otsustate seda retsepti proovida, räägin teile hea meelega üksikasjalikult, kuidas seda valmistada, sest nii valmistatakse see ukraina keeles.

Nii et kõigepealt vajame Ukraina stiilis suvikõrvitsa valmistamiseks 1-liitrise purgi jaoks:
- värske suvikõrvits - 1,5 kg,
- taimeõli - 120 grammi,
- küüslauk - 15 grammi,
- petersell ja till - 7 grammi,
- sool - 10-12 grammi,
- äädikas 6% - 50 grammi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Pärast kõigi vajalike koostisosade ettevalmistamist alustame kohe tooriku ettevalmistamist. Valime ainult väga õhukese koorega noored suvikõrvitsad. Peseme neid jooksva külma vee all. Vajadusel puhastame väikese harjaga. Laske vesi ära voolata.

Lõika suvikõrvitsa esiosast ära vars ja ülejäänud õisikud. Lõika suvikõrvits mitte üle 2,5 cm paksusteks ringideks.

Kuumuta pannil pool taimeõli kogusest. Prae suvikõrvitsad kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Seejärel tõsta valmis suvikõrvits laiale taldrikule jahtuma. Loputage till ja petersell külma vee all ning eemaldage liigne vesi. Lõika rohelised pooleteise kuni kahe sentimeetri tükkideks. Koorige küüslauk ja peske see. Seejärel jahvatage küüslauk koos soolaga uhmris või laual. Valmistame purgid ette. Kuumutame need keeva veega ja kuivatame. Valage ülejäänud taimeõli kuivade steriilsete purkide põhja. Lisa purki äädikas, sool, küüslauk ja hakitud ürdid. Seejärel aseta praetud suvikõrvits tihedalt peale.

Täidame purgid 2cm kaelast allapoole. Kata purgid kaanega ja aseta steriliseerimiseks kuuma veega pannile. Steriliseerime purgid mahuga 1 liiter nelikümmend minutit. Seejärel sulgeme purgid hermeetiliselt ja jahutame.

Ja meie Ukraina praetud suvikõrvits on talveks valmis. Head isu!
Autor: arivederchy

Soovitan ka ette valmistada