Kaste talveks ilma õlita borši jaoks. Talveks borši kaste - lihtsad retseptid

Coho lõhe, nagu iga teinegi punane kala, on praetult, küpsetatult või soolatult lihtsalt erakordselt hea.

Kuidas küpsetada coho lõhet ahjus?

Coho lõhe ahjus küpsetamiseks vajame järgmisi tooteid - kolm kilogrammi coho lõhet, kaks suurt punast tomatit, kaks värsket sidrunit, veidi pipart ja soola.

Selle roa valmistamiseks võite ohutult kasutada mitte ainult värsket, vaid ka külmutatud kala. Hakkame rääkima selle kala täpsemast küpsetamisest ahjus. Esmalt sulatame valmis kala, puhastame soomustest, eemaldame lõpused, rookime kala ja loputame kala põhjalikult jooksva vee all. Nüüd teeme väga terava noa abil kala mõlemale poolele lõiked, nagu tahaksime seda osadeks lõigata, kuid mitte täielikult.

Pärast seda hõõru kala oma äranägemise järgi seest ja väljast pipra ja soolaga. Paneme kala kõrvale ja liigume edasi ülejäänud koostisosade juurde. Peseme tomatid põhjalikult ja teeme sama sidrunitega. Lõikasime mõlemad õhukesteks ringideks ja kui tomat on liiga suur, siis saab ringid kaheks osaks lõigata.

Kala eelnevalt tehtud jaotustükkide sisse torkame sidruni- ja tomatiringi, nagu täidaksime kala väljastpoolt. Seejärel tõstame ettevalmistatud kala eelnevalt õliga määritud ahjuplaadile ja asetame küpsetusplaadi koos kalaga kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Kala tuleks ahjus küpsetada kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit. Kui kala on küpsenud, aseta see kenale serveerimisvaagnale ja vala peale sidrunimahl. Nüüd on kala serveerimiseks valmis.

Coho lõhe marineerimise retsept

Kergelt soolatud coho lõhe valmistamiseks peate sellest kalast valmistama ühe rümba, kümme keskmise suurusega sibulat, ühe klaasi lõhnatut taimeõli, veidi jämedat soola ja granuleeritud suhkrut.

Alustame soolatud coho lõhe valmistamise retseptiga. Lõikame kala soomustest välja ja rookime, lõikame saadud kalafilee mitte liiga õhukesteks plaatideks, igaüks viie- kuni seitsmemillimeetriseks.

Pärast seda asetame kala kaussi (mis tahes nõud, kuid mitte metallist - näiteks keraamiline, plast, portselan jne) ja lisame igale uuele kalakihile suhkrut ja soola (näputäis mõlemat kihile kaladest). Kes aga armastab mitte liiga soolast, võib soola vähem võtta. Niipea, kui kõik kalad on valmis, sulgege roog kalaga ja asetage see umbes üheks päevaks külmkappi.

Järgmisel päeval koorime kõik sibulad, mis vajasid valmistamist. Sibulate maht peaks olema sama, mis kalal. Lõika sibul rõngasteks ja lisa kalale, vala kõik õliga ja õli peaks olema nii palju, et see kataks kala täielikult. Sega kõik korralikult läbi ja pane üheks päevaks uuesti külmkappi. Kala on nüüd valmis ja seda saab serveerida.

Praetud coho lõhe

Praetud coho lõhe on lihtsalt midagi erakordset, seega räägime teile kahest retseptimeetodist selle kala valmistamiseks.

Esimene viis

Need on praetud coho lõhe praed. Selle valmistamiseks tuleb võtta coho lõherümp (juba ettevalmistatud, see tähendab ilma koorimata ja juba roogitud), lõigata see parajalt suurteks steigideks, iga steigi paksus peaks olema umbes kaks kuni kolm sentimeetrit. Kalade lõikamisel saate lahti ka peast ja sabast; Soola ja pipar valmis kalapihvid oma äranägemise järgi, puista peale vürtse, mida vajalikuks pead.

Peale kõiki neid toiminguid asetame praed kuumutatud grillrestile ja see peab olema kahepoolne, et saaksid praed keerata ning kahepoolse restiga läheb see lihtsalt ja üsna kiiresti. Prae praade kümme minutit, mõlemalt poolt umbes viis minutit.

Tuleb meeles pidada, et kõik mereannid valmivad üsna kiiresti. Samuti tuleb meeles pidada, et praed tuleb kogu aeg keerata, et need ühtlaselt küpseksid. Muide, neid praade praadides on soovitatav valada veini või õlut ning ühe või teise mark peaks sobima serveerimisega. Kui valate kalale õlut, siis pärast seda, kui kala on õlle oma kiudude vahelt imanud, maitseb see nagu praetud leib. Ja kuna õlu küpseb steigi välisküljelt üsna kiiresti, samas kui see seest veel keeb, annab see kalale krõbeda kooriku.

Kõige selle tulemusena osutub praad uskumatult mahlakaks ja õrnaks. Kui praed on peaaegu küpsed, võid neid piserdada vähese sidrunimahlaga. Kala on soovitatav serveerida rohelise salati, ürtide ja sidruniga, see osutub uskumatult maitsev

Teine viis

Selleks peate valmistama seitsesada grammi lõhet või coho lõhet, neli supilusikatäit taimeõli, neli suurt lusikatäit seesamiseemneid, kaks mandariini, viiskümmend grammi marineeritud ingverit (juur) ja marinaadi enda jaoks võtame kaks. suured lusikad kuiva šerrit, väike lusikas sojakastet, suur lusikas riivitud ingverijuurt, suur lusikas kalakastet, väike lusikas seesamiseemneid, kaks suurt lusikatäit mett.

Noh, asume nüüd kala küpsetamise protsessi juurde. Lõika kalafileed väikesteks portsjoniteks, pane kala kõrvale ja alusta marinaadi valmistamist. Marinaadi jaoks segage lihtsalt kõik ülaltoodud ettevalmistatud koostisosad. Vala see marinaad valmis kalale ja pane umbes kaheks tunniks külmkappi marineerima. Eemaldage kala marinaadist, kuivatage ja praege taimeõlis kuldpruuniks.

Vahetult enne serveerimist tõsta kala taldrikule ja puista seesamiseemnetega üle. Roa enda peal kaunistame selle kaunilt marineeritud ingveri ja mandariiniviiludega. Serveeri seda kala eraldi koos metsiku ja valge riisi lisandiga.

Coho lõhe on püütud Vaiksest ookeanist ja kuulub lõheliste perekonda. Kala on üsna suur ja perioodiliselt võib selle pikkus ulatuda kuni 90 sentimeetrini ja maksimaalne kaal kuni 15 kilogrammi. Tal on üks huvitav erinevus kõigist teistest tema pere kaladest. Sellel on hõbedased soomused, mille jaoks mõnes riigis nimetatakse seda "hõbedaseks lõheks" ja Venemaal kutsuvad paljud inimesed seda "valgeks kalaks".

Coho lõhekala: kasulikud omadused

See sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine, ilma milleta magu korralikult ei toimi. See sisaldab palju rasvhappeid, mis aitavad võidelda paljude südame-veresoonkonna süsteemiga seotud haiguste vastu. Coho lõhe mitte ainult ei aita nende haiguste vastu võidelda, vaid võib neid ka ära hoida.

Dieedi pidajatele on seda kala väga kasulik süüa, kuna see on üsna madala kalorsusega. Seega küllastab see keha vajalike vitamiinidega, mis lähevad julmade dieetide käigus kaduma ega põhjusta ka rasvumist.

Veel üks selle kala pluss on väikeste luude puudumine, aga ka selle maitse. Seetõttu eelistavad paljud emad Coho lõhet kinkida väikelastele, kes seda kala korra proovinud ei vaheta seda millegi vastu. See kala on väga tervislik ja seetõttu lisavad toitumisspetsialistid seda beebi- ja dieettoitudesse.

Coho lõhekala: kuidas süüa teha?

Coho lõhe on väga populaarne paljudes riikides üle maailma ja seda armastatakse serveerida restoranides küpsetatuna, kuid seda võib lisada ka salatitesse.

Coho lõhe küpsetamiseks, praadimiseks või ahjus küpsetamiseks on palju retsepte.

Coho lõhe ahjus küpsetamise retsept

Selleks ei ole vaja kasutada värsket kala, võib kasutada ka külmutatud kala. Vaja läheb ka kahte tomatit, paar sidrunit ja pipart soola maitse järgi.

Kala tuleb soomustest puhastada, lõpused ära lõigata ja ka rupsist lahti saada, misjärel tuleb see vee all põhjalikult pesta. Järgmisena peate kala mõlemalt poolt lõikama ja seejärel soola ja pipraga hõõruma. Nüüd peate tegema ülejäänud koostisosad, lõikama tomati ja sidruni õhukesteks viiludeks ning seejärel panema need ettevalmistatud jaotustükkidesse.

Pärast seda peate meie kala panema eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile ja panema 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seda tuleb küpsetada 40 minutit ja lõpuks saate maitsva roa.

Kuidas Coho lõhet praadida?

Selleks peate võtma juba roogitud kala ja lõikama sellest üsna paksud praed. Me ei vaja pead ja saba. Neid võib saata kõrva või anda kassile). Praed tuleb soovi korral soolata ja pipardada, lisada vürtse, mida vajalikuks pead.

Soovitav on kasutada kahepoolset grilli, mis muudab kala ümberpööramise väga lihtsaks. Peate praadima 10 minutit, kala küpseb väga kiiresti.

Soovi korral võib kala praadimise ajal perioodiliselt veini või õllega üle valada, sel juhul osutub see palju mahlasemaks. Kui õlut peale kallata, tuleb kala hästi läbiküpsenud koorikuga. Kui kasutada veini, jääb liha väga mahlane ja omapärase järelmaitsega.

Selle kala valmistamiseks on palju retsepte ja saate valida oma maitsele sobiva. Kui olete dieedil, saate maitsva aurutatud roa, peamine on mitte unustada selliseid koostisosi nagu pipar ja sidrun.

Talveks oma kätega värsketest köögiviljadest valmistatud borši riietamine on tõeline leid, mis muudab elu lihtsamaks. See on suureks abiks ka noortele perenaistele, kes alles omandavad kogemusi.

Retseptid on väga maitsvad:

Kui palju kasu selline ettevalmistus toob? See on tõeline aare inimestele, kelle aeg on kulda väärt. Ma näen ainult eeliseid:

Selle boršikastmega supp valmib mõne minutiga;
Pole vaja määrduda oma käsi ja lauda ning lõpuks kogu kööki;
Kasuta eraldi roana – kasvõi ainult leiva kõrvale;
Kui tankid täna (suve lõpus, sügise alguses), saad säästa oma pere eelarvet;
See põhi sobib hästi ja seda kasutatakse erinevate soolaste kastmete valmistamiseks.

Peedist valmistatud talvine boršikaste - väga maitsev retsept

Meil on vaja:

peet - 2 kg;
tomat - 1,5 kg;
magus pipar - 800 gr;
sibul - 800 gr;
porgandid - 1 kg;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - maitse järgi, 5-3 spl;
küüslauk - 50 gr .;
taimeõli - 300 ml;
sidrunhape - 0,5 tl;
lauaäädikas - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljade valmistamine.

Soovitan teil kõik köögiviljad korraga ette valmistada, et mitte hiljem sellesse etappi tagasi pöörduda. Neid tuleb pesta ja kuivatada. Haki sibul noaga. Koori peet ja porgand ning riivi.

Aga kui sul on vaba minut, siis minu nõuanne on lõigata peet kuubikuteks ja porgand läbi hakklihamasina lasta.

Paprika võib olla mis tahes värvi. Töö sellega on lihtne – eemalda jalg ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Kuid tomatite tükeldamiseks on parem kasutada segisti. Selle puudumisel teen sama, mis pipraga.

2. Prae maitsvaks!

Nüüd peame kõik praadima. Minu nõuanne: aja säästmiseks kasutage kahte nõu.

Sibulat võib koos pipraga pannil kuldpruuniks praadida. Ja samal ajal pöörake suures kastrulis tähelepanu peedile. Selle küpsetamisel lisan alati sidrunhapet ja suhkrut.

Küpseta tomatid pärast sibulat ja paprikat mahlas ja õlis. Järgmisena sega kastrulis kõik köögiviljad. Lisa sool, äädikas ja riivitud küüslauk ning hauta tasasel tulel 20 minutit.

3. Talvevarud.

Asetage kaste steriliseeritud purkidesse. Need võivad olla mis tahes suurusega. Siiski kasutan alati väikseid. Kursiga üks purk ühe panni borši kohta. Rullime need kaanega kokku, keerame ümber ja jätame 1-2 päevaks sooja.

Maitsev ettevalmistus talveks on valmis, ja mis kõige tähtsam, kiiresti ja lihtsalt. Sa lakud oma sõrmi!

Köögiviljakaste talveks boršiks peedist, porgandist ja tomatist

Maitsva kastme saamiseks võtame:

peet - 3 kg;
tomatid - 2,5 kg;
porgandid - 2 kg;
sibul - umbes 1 kg;
rohelised - 3 suurt kimpu;
taimeõli - 300 ml;
äädikas - 100 ml;
sool - 4 spl. l.;
suhkur - 2/3 tassi;
küüslauk ja must pipar oma äranägemise järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja koori peet. Riivi ja lõika õhukesteks ribadeks, soovitan teist varianti. Köögivilja tuleks suures kastrulis äädika ja suhkruga pehmeks hautada.

2. Riivi paks porgand jämedale riivile. Kui teil on see väike, saate selle lõigata. Samuti peseme ja puhastame selle enne ära.

3. Lõika sibul peeneks, eelistatavalt kuubikuteks. Peame praadima porgandiga. Selleks kuumutage pann ja lisage taimeõli. Sega aeg-ajalt.

4. Tomatiga töötades pöörake tähelepanu nahale. Kui võimalik, on parem neid segistis jahvatada. Kui see puudub, tehke jalalauale ristikujuline lõige ja visake paariks minutiks kuuma vette.

Pärast köögivilja jahutamist eemaldage nahk ja hakige peeneks. Mina küpsetan neid pannil, aga võib ka hautada. Peaasi, et need muutuvad pehmeks ja kogu vedelik aurustub.

5. Nüüd lisame peedile kõik ettevalmistatud köögiviljad. Sinna võid ka veidi vett valada, kui näed, et vedelikku on vähe. Lisa sool ja hakitud ürdid. Hauta kõike koos madalal kuumusel veel 15 minutit.

6. Sulgemiseks kasutame steriliseeritud purke ja kaane. Mähime end üheks päevaks soojade tekkide sisse.

See on lihtne, kas pole, aga selguse ja toiduvalmistamisoskuste tugevdamiseks vaadake videot:

Ootame talve tulekut! Selle lihtsa ja väga maitsva retseptiga kiidetakse teie borši kogu pere.

Minu veebisaidil on värsked konserveerimisretseptid:

Karmides talveoludes saab inimorganism sageli väga vähe kasulikke vitamiine. See on tingitud vitamiinide puudumisest talvel kasvavates puuviljades. Selle tulemusena tekib inimesel vitamiinipuudus.

Ta hakkab kogema sagedasi peavalusid, nõrkust ja mitmesuguseid muid probleeme. Kuid selleks, et seda kuidagi ära hoida, tuleb eelnevalt ette valmistada purgid traditsioonilise retsepti järgi valmiva, kiire, väga maitsva ja tervisliku boršikastmega.

Teil on vaja:

peet - 1 kg;
porgandid - 0,5 kg;
kapsas - 1 kg;
tomatid - 0,5 kg;
sibul - 4 tk;
taimeõli - 100 ml;
äädikas - 50 ml;
sool ja suhkur - 20 gr.

Samm-sammult juhised:

Peedid ja porgandid pesen ja koorin. Siis lõikasin need ära.
Puhastan kapsa liigsetest lehtedest ja lõikan ribadeks
Koorin sibula ja lõikan rõngasteks. Seejärel lõikasin tomatid kuubikuteks.
Valan vee suurde kastrulisse ja lisan sinna eelnevalt õli
keedetud köögiviljad ning sool ja suhkur. Sega, kuni panni sisu pehmeneb.
Pärast köögiviljade valmimist lisa äädikas ja hauta veel 2-5 minutit.
Panni sisu panin steriliseeritud purkidesse.
Purgid koos preparaadiga asetan jahutuseks teki või teki alla.

Klassikaline äädikata boršikaste on ideaalne retsept perenaisele, kes hoolib oma ja oma pere tervisest.

Selle kastme peamine eelis on see, et see säästab aega toiduvalmistamise ajal. Ja äädika täieliku puudumise tõttu võimaldab see säilitada palju vitamiine.

See äädikavaba kastme retsept pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, lihtne ja kerge. Selle saab ette valmistada nii tõeline koduperenaine kui ka ettevõtlusega alustaja.

Valmistamiseks vajame:

peet - 1,6 kg;
porgandid - 900 gr;
paprika - 900 gr;
sibul - 1-2 pead;
tomatid - 900 gr;
suhkur - 2 spl. l.;
sool - 1,5 spl. l.;
taimeõli - 0,5 tassi.

Samm-sammult juhised:

Soojendan väikese koguse vett. Seejärel kallan selle tomatitele ja koorin ära. Seejärel jahvatan selle kas blenderis või riiviga.
Lisan tomatid suurde kastrulisse ja panen tulele, lisades eelnevalt soola ja suhkru. Seejärel hautan kastet 20 minutit.
Koorin porgandid. Seejärel riivin porgandid ja lisan need pannile meie tomatitele.
Paprika lõikan kuubikuteks või lõikuriks ja lisan ka pannile.
Koorin peedid, seejärel riivin ja praen eraldi pannil, misjärel panen pannile.
Hautan veel 10 minutit.
Steriliseerin purgid, lisan sinna meie kastme ja asetan teki või teki alla kuni jahtumiseni.

Ja need pole veel kõik toorikud, parimad on linkide all ja ülal:

Adjika suvikõrvitsast

Kodune talvine boršikaste “Torchin”

Jagan "Torchini" nimelise boršikastme retsepti, mille valmistamiseks kulub mul umbes tund.

Meil on vaja:

peet - umbes 2 kg4
paprika, sibul - vastavalt 0,5 kg;
küüslauk - 1 nelk;
tomatimahl - 500 ml;
äädikas (sobib kas 3% või 9% - umbes veerand tassi, veidi vähem);
õli (taimne) - 1 tass;
suhkur - 0,5 tassi;
sool - 3,5 tl (ilma herneta).

Soovi korral võid lisada porgandit - 0,3-0,5 kg (saad kastme klassikalisema maitse) ja pikantsuseks ühe tšillipipra.

Ettevalmistus:

Koorin pestud köögiviljad (seda võid teha peale keetmist, läheb kiiremini) ja lõikan parajalt suurteks tükkideks.
Keedetud koostisained jahvatan läbi hakklihamasina.
Lisan tomatimahla, äädikat, vürtse.
Kõik peaks küpsema umbes tund aega, eemalda tulelt.

Jääb üle vaid aromaatne “Torchin” purkidesse panna (pidage meeles steriilsust) ja nüüd olete borši valmistamist lihtsustanud ja seega säästnud oma aega!

Kui purgid on jahtunud (tagage sujuv jahtumine, et need ei lõhkeks), võite proovida! Olen kindel, et võtate selle retsepti ka pärast ühekordset valmistamist kasutusele!

Universaalne supikaste talveks mõeldud borši või mõne muu supi või roa jaoks

Selle preparaadiga saate valmistada absoluutselt kõiki roogasid – seepärast on see universaalne. Lisad sellele peedi ja saad borši kastme. Lisa marineeritud kurgid – see on marineeritud kurgi partii.

Borši kastmine ubadega on suurepärane asi talveks

Sellesse retsepti lisasime lisaks peamistele koostisosadele toitvad ja tervislikud oad. On madala kalorsusega toitude austajaid, nii et ubadega retsepti ei saanud ma mainimata jätta. Pealegi pole seda keeruline valmistada.

Kõik on lühike ja teemakohane - vaadake paar korda ja jätke kõik meelde. Ja talvel jääb üle vaid kapsas ja kartul hakkida. Keetke rikkalik puljong ja lisage meie koostisosad - ja originaalsupp on valmis. Selle maitsva esimese roa valmistamiseks kulus mul vähem kui 20 minutit.

Iga retsept on omal moel maitsev ja tervislik. Saate korraga valmistada mitu retsepti ja seejärel otsustada, milline neist teile kõige rohkem meeldib. Head isu!

2018-09-04

Tere mu kallid lugejad! Ütle mulle, palun, minu armastuse pärast, mis paneb meie naist aastast aastasse konserve valmistama? Vastan sellele sakramendiküsimusele veidi madalamalt. Vahepeal ütlen teile, et ka mina olen vastuvõtlik epideemiale nimega "Kodune konserveerimine". Minu oma ja paljudele meeldis. Loodan, et talveks mõeldud borši lihtne kaste on kellelegi väga kasulik.

Seega tundub, et köögi- ja puuviljad üle kogu maailma on poodides aastaringselt saadaval. Issand, miks sa sügeled – osta supermarketist purk boršikastet ja oled õnnelik. Ah ei! Me ei otsi lihtsaid teid. Lisaks on teil suvel võimalus oma aiast või suvilast osta, kätte saada või koguda suurepärase kvaliteediga köögi- ja puuvilju. Suvepeet - tihedate külgedega, mis pritsivad mahlaga, tomatid - magusad, magusad, lõhnavad, "kasvatatud" stepi või lihtsalt maapäikese all. Paprika kohta üldiselt võite kirjutada koer. Sellest rikkusest ei saa borši, vaid laulu!

Kuid kõigil pole keldrit, kus neid varusid kuni uue saagini hoida. Seetõttu ärgem olgem laisad, relvastagem end mingisuguse köögitehnika imega või lihtsalt keraamilise noaga ja alustage. Lõppude lõpuks, kui palju kordi juhtub, et "leivaisa" vaatab haledate silmadega ja me ei taha toidu valmistamisega jännata. Siin tuleb appi kallis purk. " Kribble-krabble-poom! ja suvehõnguline borš on juba kiiruga laual.

Talveks borši kaste - retseptid

Peedikaste

Koostisained

Kaal on antud bruto.

Kuidas süüa teha

Kõigepealt valmistame köögiviljad. Minu puhul pean peedid aiast välja tõmbama, mullast puhastama ja harjaga pesema. Sellised isendid pole meie seas haruldased. Ilu puhastamine.
Nüüd on hakkimiseks mitu võimalust - käsitsi, kasutades mingit köögiviljalõikurit või köögikombaini. Mul on vana, end tõestanud põleti,
aga nüüd, öeldakse, on teisigi.

Lõigatud tüki keeran kaitsekapoti kodaratele.

Ma töötan kõvasti.

Saadud tükid on kenad, kuid mitte täiesti ühtlase paksusega. Kui sulle meeldib suures koguses peeti noaga lõigata, siis tulevad pulgad ilusamad. Aga kulutada nii palju aega peedimäe tükeldamisele – vabandust.

Asetage peedid pannile. Mul on energiasäästliku põhjaga laev. Vala äädikas, lisa suhkur, hauta kaane all, kuni peet on pehme.

Hoolitseme tomatite eest. Viska need 1-2 minutiks keevasse vette.

Seejärel jahuta külmas vees.

Eemaldage nahk ja tõmmake see ülevalt noaga ära.
Siin nad on, puhastatud.

Lõika väikesteks kuubikuteks.

Aseta kuumutatud praepannile.

Hauta madalal kuumusel, kuni see on täiesti pehme ja vedelik on maksimaalselt aurustunud.

Minu selle aasta porgandid on elegantsed. Vihma pole palju olnud, nii et ta on rohkem kõhn kui paks. Puhastan sellise mugava asjaga.

Suured hõõrun nagu peete ja peened lõikan kitsasteks ribadeks.
Mulle ei meeldi tavalise riiviga riivitud köögiviljasegud. Kui oled harjunud hõõruma, siis pole mul selle vastu midagi.

Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks kuubikuteks.

Koori küüslauk ja haki see puruks.

Kuumuta paksuseinaline, soovitavalt malmist pann või. Lisa sibul ja porgand.

Prae kergelt kuldpruuniks, lisa küüslauk, sega.

Pese paprika, lõika pooleks, eemalda seemned, lõika ribadeks.

Pane pannile ja prae segu madalal kuumusel umbes 5 minutit.

Lisa peedile köögiviljad.

Saadame sinna ka hautatud tomatid ja lisame soola.

Lisa peeneks hakitud till.

Hauta kõike koos 10 minutit (mul jäi tilli eemaldamata, aga see on kastmes).

Pakkige steriilsetesse purkidesse.

Rullige steriliseeritud kaantega kokku, keerake tagurpidi, katke soojaga ja laske täielikult jahtuda. Selleks kulub umbes päev. Kõik! Peedikaste talveks boršiks on valmis!

Minu kommentaarid

Kui hautamisel on peedis vähe vedelikku, võib lisada veidi vett. Minu peet osutus nii mahlakaks, et ma ei pidanud seda tegema.
Pekk võib asendada rafineeritud päevalilleõliga.
See boršikastme variant on minu jaoks kõige vastuvõetavam – kõik ühes pudelis. Lihtsalt ilma kapsa, kartuli ja puljongita - talvel lisa need ja väga maitsev suvine borš ongi valmis!
Peedikaste on väga varieeruv preparaat. Tema retseptid võivad üksteisest oluliselt erineda. Mõned inimesed teevad twisti ainult peediga – ilma paprika ja tomatita. Talvel võib selle asemele lisada soovi korral tomatist ja paprikast valmis letšot.
Mõned inimesed küpsetavad isegi talveks kapsaga, aga ma ei näe sellel mõtet.
Tomatite asemel on ka tomatipasta. Aga värske tomatiga maitseb ikka paremini.
Kui soovite kastet valmistada ilma äädikata, kasutage sidrunhapet või mahla.

Tomati kaste

See kaste sobib neile, kes soovivad teha talveks purke ilma peedi, paprika ja porgandita. Samuti väga hea variant. Suhkrukad, lihavad, aromaatsed tomatid puuduvad ju talvel turgude ja kaupluste riiulitelt täielikult. Kuid millegipärast ei taha ma borši "plastmassist" tomatitega maitsestada.

Koostisained

Kilo parimaid tomateid;
viis kuni kuus küüslauguküünt;
kuum punane pipar (valikuline);
till, soolane, tüümian (valikuline);
soola.

Kuidas valmistada kaste talveks

Minu kommentaarid

Valige boršikastme valmistamiseks parimad tomatid. Vajame minimaalselt mahla ja seemneid ning maksimaalselt suhkrumassi. Neid kriteeriume ei täida mitte ainult paljude koduperenaiste armastatud “koor”. Head on “Oxheart” tomatid ja teised suureviljalised “küla” sordid.
Ärge kasutage riknenud puuvilju. Need võivad boršikastme maitset pöördumatult rikkuda!
Soovitan tungivalt panna valmistisse vähemalt minimaalse koguse teravat pipart. See ei anna mitte ainult vürtsikust, vaid ka ainulaadset pikantset maitset.

Kaste borši jaoks paprikatest ja tomatitest

Variant tomatikastmest, millele on lisatud ainult mahlane, lihav paprika. Piprakastme valmistamiseks on kõige parem võtta paksuseinalised punased aromaatsed puuviljad.

Koostisained

kilo paprikat;
kaks kilo tomateid;
kuuma pipra kaun;
sool, suhkur maitse järgi.

Kuidas teha

Tomatid on kõige parem koorida, kuid küpsetada võib ka koos koortega. Laske puhtad tomatid läbi hakklihamasina või võimsa blenderi.
Pese paprika, lõika ribadeks või pane läbi hakklihamasina.
Kui valmistate kastet tükeldatud paprikatest, keetke neid keevas vees poolküpseks.
Küpseta purustatud tomateid kolmkümmend viis minutit, lisa keedetud pipar, sool, terav paprika ja suhkur. Küpseta koos veel kümmekond minutit, paki steriilsetesse purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi, mässi millegi sooja ja jaheda sisse.
Kui valmistad kastme jahvatatud piprast, siis küpseta tomateid ja paprikat koos pool tundi, lisa terav pipar, sool, suhkur, keeda veel viis minutit. vala purkidesse, rulli kokku ja siis on kõik nagu alati.

Ungari retsept punasest paprikast valmistatud boršikastmeks

Seda värsket piprapastat saab maitsestada mitte ainult boršiga, vaid ka mis tahes supi, guljašši või praega.

Koostisained

700 g värsket lihavat punast pipart;
300 g soola;
taimeõli.

Kuidas teha

Jahvatage seemnetest valmistatud pipar hakklihamasinas või blenderis.
Valage väikestesse (150 - 200 ml) steriilsetesse purkidesse. Ärge lisage kaelale umbes üks cm Lisage taimeõli, sulgege steriilse kaanega.
Hoida külmkapis või külmas keldris. Borši või muude roogade maitsestamiseks kasutage ainult puhast ja kuiva lusikat.

Mida saab veel boršikastmesse panna?

Kõikvõimalikud lisandid mitmekesistavad borši maitset. Katsetage ja lisage oma koostisained minu loendisse.

Hiljuti helistas mulle üks hea sõber: "Sain aru, et reklaamite oma ajaveebi toetamiseks igasuguseid köögividinaid." Niisiis, ma ostsin köögikombaini ja mikseri ning ainult teie olete selles süüdi. Nüüd peame neid täiel määral kasutama. Kuidas saan muidu sellist ostu oma armastatule põhjendada? Palun kirjuta neile mõni sobiv retsept, muidu käed sügelevad!” Rääkisime ja naersime. Ma läksin tööle ja mu sõber läks turule, et osta köögivilju kastmiseks. Nii see juhtub.

Neile, kellele meie tänane kohtumine meeldis, oleksin väga tänulik, kui jagaksite seda artiklit oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes. Tellige ajaveebi värskendused, et te ei jääks huvitavatest uudistest ilma.

Pidage meeles, et parim päev on täna. Palju õnne! Kohtumiseni jälle!

Alati sinu Irina.

Pärast proosalist retsepti kuulake palun täiesti maagiliselt kaunist muusikat.

Shigeru Umebayashi – armastajad

Boršiga riietumine on abiks igale perenaisele, eriti talvel. Seda on lihtne valmistada ja seda saab kasutada mitte ainult borši klassikalise versiooni, vaid ka selle muude sortide jaoks. Leiate selle minu teisest artiklist.

Kui olete selle aluse valmistanud, saate hiljem kiiresti lõunasööke valmistada! See tankla sobib inimestele, kellel on alati kiire ega ole valmis igal õhtul mitu tundi pliidi ääres seisma.

Väga maitsva talvise peedist ja porgandist valmistatud boršikastme retsept

Roog, mida nüüd valmistame, on laiskadele mõeldud borš. Seda saab süüa tavalise salatina (iseseisva roana) või kasutada borši kastmena.

Aluseks on porgand ja peet - see on kasulike ainete ladu. Kaste on elupäästja, kui ei taha pikalt boršiga “nokitseda”, vaid tahad maitsvat suppi.

Koostis:

4 kg peet;
2 spl. lusikad soola;
1 kg porgandit;
1 kg sibulat;
pipar (0,5 kg);
taimeõli (umbes 0,2 l);
1 tass granuleeritud suhkrut;
1 klaas 9% äädikat;
2 kg küüslauku;
2 kg rohelist peterselli;

Ettevalmistuse edenemine:

Võite võtta absoluutselt igasuguse peedi: siin sobib kõik – ükskõik kui räämas või ülekasvanud! Puhastame juurviljalõikuriga ja riivime või laseme läbi hakklihamasina kinnituse.

Et vältida kogu köögi pritsimist, katke see kilekotiga.

Aseta kaussi. Nüüd vibu. Me ei riivi seda, vaid hakime lihtsalt peeneks. Tegelikult tuleb niimoodi palju maitsvam. Seejärel riivi porgandid. Jahvata pipar hakklihamasinas.

Nüüd võtame suure (tõeliselt suure) anuma, kuhu paneme kõik varem valmistatud koostisosad. Segame ja paneme madalale kuumusele, oodates, kuni meie mass annab mahla. See on umbes 20 minutit kaetud ja veidi rohkem, kui anum on avatud.

Nüüd lisage ülejäänud koostisosad: äädikas, granuleeritud suhkur jne. Oodake keemiseni ja jätkake küpsetamist veel 50 minutit. Seejärel lisa petersell ja küüslauk. Küpseta veel 10 minutit.

Nüüd steriliseerime purgid ja paneme neisse kaste. Kõik on valmis! Head isu!

Kaste talveks ilma äädikata borši jaoks

Sellel retseptil, erinevalt eelmisest, ei ole näksimist. See aga ei tee riietust sugugi hullemaks – säilib hästi terve talve!

Koostis:

2 kg tomatit;
2 suurt sibulat;
2 küüslaugu pead;
3 paprikat;
3 porgandit (suur või keskmine)
2-3 kuuma paprikat;
1 juurselleri;
2 õuna.

Ettevalmistuse edenemine:

Asetage pann tulele ja valage paar supilusikatäit taimeõli. Asetage sellele praepannile eelnevalt hakklihamasinas jahvatatud tomatid.
Paprika (mõru ja paprika), mille me ka hakkisime, lisage tomatitele. Sinna lähevad ka seller, sibul, porgand, õunad ja küüslauk. Nagu te arvasite, purustasime nad ka.
Järgmisena segage kogu mass ja oodake, kuni see keeb, pärast mida küpsetame veel pool tundi. Viis minutit enne valmimist oleks hea lisada soola/magusainet.

Borši kaste (muide, mitte ainult) on valmis!

Peedist, porgandist ja tomatist borši kaste - retsept talveks

See retsept on talvel kasulik eelkõige neile, kes soovivad tervislikult toituda, kuid kellel pole kunagi piisavalt aega. Keeda puljong kartulitega, lisa purk kastet ja serveeri saadud suppi munaga - toitev ja maitsev!

Koostisained

5 kg valget kapsast;
750 grammi porgandit;
750 grammi sibulat;
tomatid - 1 kg;
2 kg peet;
400 grammi magusat pipart;
petersell - maitse järgi;
tomatipasta - 3 spl.
9% äädikas - 125 ml;
250 ml taimeõli;
sool maitse järgi;
2 supilusikatäit suhkrut;
loorberileht - 4 tk;
must pipar 10 tk (herned);
piment 5 tk;

Ettevalmistuse edenemine:

Parem on borši kaste valmistada alumiiniumnõus. Emaileeritud on parem mitte kasutada - see põleb. Alustuseks eemaldage tomatitelt varred ja ajage need läbi hakklihamasina.
Lõikasime sibula kas poolrõngasteks või kuubikuteks ja paneme siis pada. Lõika paprika ribadeks. Pärast peedi ja porgandi koorimist riivi need korea porgandiriiviga ja lisa sibulale. Nüüd pane pada tulele ning lisa õli ja äädikas. Soola ja lisa suhkur, loorberileht, mõlemad paprikad.
Katke kaanega ja laske keema tõusta, seejärel segage ja jätkake küpsetamist. Kui köögiviljad on 25 minutit keenud, lisa hakitud kapsas ja petersell. Pärast keetmist hauta veel 40 minutit, unustamata segamist. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa tomatipasta.

Valmis! Nüüd saate selle purkidesse panna!

Borši kaste - retsept talveks kapsaga

See retsept pole teistest keerulisem. Peamine koostisosa on lihtsalt kapsas. Komponentide komplekt on standardne, nagu ka eelmistes versioonides.

Koostisained

1 kg lauapeeti - võid kasutada kohmakaid, mis teiste roogade kõrvale ei sobi;
1 kg valget kapsast;
0,5 kg paprikat;
1 kg suuri tomateid;
0,5 kg sibulat;
porgandid - 0,5 kg;
5 spl. l. äädikas 9%;
suhkur ja sool;
100 mg lõhnatu taimeõli;
tomatipasta - 3-4 supilusikatäit;
küüslauk - üks pea;
rohelised maitse järgi.

Ettevalmistuse edenemine:

Köögiviljad tuleb lõigata, välja arvatud küüslauk, kapsas ja ürdid. Eemaldage tomatitelt varred ja lõigake need neljandikku. Järgmine on pipar: eemaldage seemned ja vars. See tuleb lõigata ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja jämedale riivile kolm porgandit. Lõikasime peedi ribadeks. Panime kõik tükeldatud köögiviljad alumiiniumnõusse, milles valmistame borši kastme.
Lisa õli ja aseta köögiviljasegu keskmisele kuumusele. Kui need keevad, vähendage gaasi. Hauta nii umbes 40-45 minutit, kaanega kaetuna. Sel ajal hoolitseme kapsa eest - see tuleb tükeldada. Sul võib olla isegi aega kaante ja purkide steriliseerimiseks, kuigi parem on seda eelnevalt teha.
Vaatame pliiti - köögiviljad on keema hakanud, mis tähendab, et on aeg lisada äädikat.
Sega läbi ja lase kastmel veel 45 minutit podiseda. Järgmisena lisage sool, lisage granuleeritud suhkur ja laotage kapsas ja hakitud küüslauk. Soovi korral võid lisada tomatipastat ja ürte. Seejärel sega ja hauta kaane all veel 10 minutit.

Nüüd tõsta pliidilt ja pane purkidesse. Muide, ärge unustage nuga purgi alla panna, et see ei lõhkeks. Kõik on valmis - head isu!

Soovitan teil vaadata videoretsepti talveks borši kastme valmistamiseks

Edu teile ettevalmistustes ja oodake uusi retsepte!