Maitsvad kergelt soolatud tomatid kastrulis, kolmeliitrises purgis ja kotis: kiirvalmistamise retseptid. Retseptid kergelt soolatud tomatite kiireks küpsetamiseks pannil ja purgis

Säilitamine on hea talveks valmistumisel, aga selleks, et süüa soolatud või marineeritud köögivilju siin ja praegu, sobib kiirhapendamine. Kergelt soolatud tomatid on sama ilusad ja maitsvad kui nende peamised konkurendid. Soovi korral võid need kasvõi koos marineerida ja saad kergelt soolase köögiviljasalati. See eelroog on juba valmis ja seda saab kohe serveerida.

Ausalt öeldes eelistan marineerida kurki ja tomateid eraldi, neil on väga oma maitse. Lisaks peame arvestama, et kurgid soolatakse kiiremini ja enamasti kulub neil valmisolekuni mitte rohkem kui üks päev, vahel ka paar tundi. Kuid tomateid soolatakse keskmiselt vähemalt üks päev ja mõnikord kuni kolm. Tomatid on suuremad, lihavamad kui kurgid ja nende nahk on paksem, et saavutada hea soolamine.

Kergelt soolatud kiirtomatite valmistamiseks võite võtta suured tomatid ja lõigata need viiludeks, võite võtta keskmised, torgata läbi naha või lõigata pooleks või marineerida väikesed kirsstomatid ja saate väga kiire ja maitsva maiuse. .

Tomatite marineerimiseks on mitu võimalust, põhilised on vedelas ehk soolvees ja kuivmeetodil, kui tomatid hõõrutakse soola, vürtside ja ürtide seguga. Igal juhul peavad tomatid marineerimiseks külmkapis vähemalt ööpäeva seisma. Kuna tegemist ei ole kohustusliku steriliseerimise ja rohke säilitusainetega säilitusmeetodiga, tuleb kergelt soolatud tomateid valmistada koguses, mille jõuad ära süüa 1-2 päevaga. Ehk siis üks purk, kui endale lõunaks ja suurem anum, kui külaliste saabumiseks puhkusele.

Isegi külmkapis ei säili kergelt soolatud tomatid kaua ja hakkavad käärima. Nii et ole ettevaatlik. Parem söö need kohe ära, sest need on väga maitsvad.

Liigume edasi kergelt soolatud tomatite valmistamise retseptide juurde ja ma püüan teile rääkida erinevatest nendest.

Kuidas küpsetada kergelt soolatud tomateid küüslaugu ja ürtidega kotis päev ette

Sellise lihtsa marineerimise jaoks on vaja päeva aega ja vastupidavat kilekotti. Nagu ma juba alguses mainisin, on tomatite kuivhapendamine. See ta on. Nagu kurkidega ikka, on olukord üsna lihtne – segage tomatid ja maitseained kotis ning jäta marineerima. Soolamine ei ole väga sügav ning tomatid säilitavad palju maitset ja toitaineid, sest me ei kalla neid keeva veega ja keedame kõiki vitamiine. Soovitan proovida seda lihtsat retsepti.

Teil on vaja:

• väikesed tugevad tomatid - 1 kg;
• tilli rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 3-6 nelki (maitse järgi);
• sool - 1 supilusikatäis;
• suhkur - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Kergelt soolatud tomatid, mida kavatsete kotis küpsetada, ei tohiks olla liiga suured. Hea valik on tihedad, lihavad kreemikad või keskmise suurusega ümarad. Pese tomatid ja kuivata nii, et ei tekiks liigset vett.

2. Torka iga tomat noa või kahvliga ristiga varre kohast. See võimaldab soolal läbida.

3. Haki värske till peeneks.

4. Pigista küüslauk läbi pressi. Mida väiksem see on, seda heledam on maitse, kuna see eritab palju mahla.

5. Pane tomatid kotti ning lisa ürdid ja küüslauk. Seejärel lisa sool ja suhkur.

6. Seo kott tihedalt kinni ja sega sisu korralikult läbi. Küüslauk, ürdid ja sool suhkruga tuleks jaotada igale tomatile.

7. Jäta tomatikott külmkappi jahtuma. Neid võib näiteks mitmeks tunniks toatemperatuurile jätta, kui soovite toote suvilasse või maale kaasa võtta. Tomateid võid kotis kauem hoida, siis suureneb nende soolsus.

24 tunni pärast on kergelt soolatud tomatid valmis, võite need välja võtta ja serveerida kartulite ja kebabidega. See saab väga maitsev!

See retsept on väga sarnane klassikalisele talveks tomatite valmistamisele, kuid sööme need paari päeva pärast. Soolvees veedetud aja tõttu osutuvad tomatid kergelt soolatuks. Peate neid tomateid küpsetama koguses, mida saate süüa 2-3 päeva jooksul. See on kuum soolamisviis, kuna valame äsja pliidilt eemaldatud soolvee. Maitseks lisa mädarõikajuurt, aga võid kasutada ka lehti, kui neid on.

Teil on vaja:

• keskmise suurusega kõvad, tugevad tomatid - 1,5 kg;
• mädarõika juur - 1 tükk;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• vihmavarjud või till - 1-2 tükki (või hunnik);
• loorberileht - 2 tükki;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• sool - 3 taset supilusikatäit;
• suhkur - 2 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Peske ja puhastage kõik vajalikud tooted. Kuivatage tomatid. Valmistage kõik eelnevalt ette, et teil oleks see käepärast.

2. Aseta puhta purgi põhja pooled tillioksad, hakitud mädarõikajuur ja pool küüslaugust.

3. Täida purk tomatitega. Lao need vastavalt suurusele, et rohkem mahuks, aga sa ei pea nii palju pingutama kui tomatite talveks pakkimisel. Meie jaoks on oluline vaid see, et kõik tomatid oleksid soolvees, ei pruugi olla täis.

4. Aseta peale ülejäänud pool tilli, küüslauk ja pipraterad. Lisa loorberileht.

5. Vala vesi kastrulisse, umbes 1,5 liitrit. Valage sojaoad ja suhkur ning segage, kuni need on täielikult lahustunud. Asetage kastrul pliidile ja laske keema tõusta.

6. Valage tomatitele kuum soolvesi, kuni see katab need täielikult. Kata purk plastkaanega ja jäta purk toatemperatuurile jahtuma. Pärast jahtumist võite selle külmkappi panna.

Maitsvad kergelt soolatud tomatid mädarõikaga valmivad umbes kolme päevaga. Nautige lõunasööki!

Maitsvad kergelt soolatud tomatid meega, täidetud küüslauguga - video retsept

Kas teate mis tahes köögivilja maitsva soolamise väikest saladust. Lisage soolveele mitte ainult soola, vaid ka suhkrut? Seda saladust ei kasutata mitte ainult äädika tasakaalustamiseks marineerimisel, vaid ka soolamisel, sest suhkur tõstab toidu maitset eriliselt ja ühineb soolaga. Peaasi, et proportsioon oleks õige: vähem suhkrut kui soola.

Selles huvitavas retseptis on suhkur asendatud meega, mis lisab kergelt soolatud tomatitele mitte ainult kergelt magusa maitse, vaid ka väga meeldiva noodi.

Kiirsoolatud kirsstomatid

Väikesed kirsstomatid on tehtud lihtsalt marineerimiseks ja marineerimiseks. Süüa on ju nii mugav, pistad kogu asja suhu ja lõhkenud naha mahl ei voola mööda lõuga alla. Kergelt soolatud kirsstomatid tulevad oma suuruse tõttu paremini välja kui suured tomatid. Vähemalt ei pea te kolm päeva ootama, kuni need soolavad. Süüa võib maksimaalselt päeva, aga kes on kannatamatu, võib mõneks tunniks seisma jätta.

Kirsstomateid saab marineerida mis tahes tomatite retsepti järgi, nii kuumalt kui külmalt. Või võite seda teha kuivalt ja siin annab suurus neile jälle teatud eelise.

Teil on vaja:

• kirsstomatid - 1 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• mustad pipraterad - 10-15 hernest;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• sool - 3 supilusikatäit;
• äädikas 9% - 2 supilusikatäit;
• rohelised seller - 1 kamp;
• tilli rohelised - 1/2 kamp.

Ettevalmistus:

1. Lõika pestud tomatid ühest otsast risti või lõika pooleks (kui kirsstomatid pole liiga väikesed).

2. Haki või rebi seller ja till suurteks tükkideks.

3. Koori küüslauk ja lõika iga nelk 3-4 tükiks.

4. Vala pannile 1 liiter külma vett. Pange sinna sool ja suhkur, seejärel lisage pipraterad, maitse andmiseks loorberilehed ja valage kaks supilusikatäit äädikat. Lülitage pliit sisse ja laske vesi keema. Vürtside aroomi ja maitse väljakujunemiseks peab soolvesi keema 3 minutit.

5. Asetage kõik tomatid ja ürdid sobivasse klaas- või emailnõusse. Seejärel täitke valmis soolveega.

6. Jätke tomatid tuppa jahtuma ja seejärel külmkappi, kuni need on täielikult jahtunud.

Juba paari tunni pärast ilmuvad teie lauale uskumatult maitsvad väikesed kergelt soolatud kirsstomatid. Saate nende maitset soolamisajaga reguleerida, kuid ma kinnitan teile, et teil pole liiga palju vaja.

Marineeritud tomatid ürtide ja sidrunimahlaga – kiire supersnäkk

Ja see valik kergelt soolatud tomatite valmistamiseks sobib minu arvates kõige paremini pühadelauale. Vähemalt sünnipäevaks, vähemalt aastavahetuseks. Tore on selline ilu imetlevate külaliste ees lauale panna. Kõige kiiremini lendavad minema vürtsikad ja vürtsikad tomatid. Kõige huvitavam nende puhul on nende valmistamise ja serveerimise viis. Tomatid täidetakse aromaatsete ürtide ja küüslaugu seguga ning soolatakse sellisel kujul ning serveeritakse seejärel samal viisil. Ma murdsin sellisel lillel “kroonlehe” ära ja sõin ära. Ilu.

Need valmivad 5-6 tunniga, nii et saate neid hommikul pühade lõunaks või pärastlõunal õhtusöögiks toppida. See ei saaks olla lihtsam. Tähtis on vaid head ja õiged tomatid. Lihased ja veidi lapikud nagu kõrvits, koortomatite puhul on neid keerulisem lillena püsti ajada. Võid julgelt võtta ka suuri tomateid ja need saavad ikka kiirelt soolatud.

Teil on vaja:

• suured tomatid - umbes 1 kg;
• till, koriander (või petersell) ja roheline sibul - igaüks väike hunnik;
• küüslauk - 1-1,5 pead;
• ühe sidruni mahl;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.

Ettevalmistus:

1. Selliste ilusate õrnsoolatud tomatite õite saamiseks võtke suured ja ümarad tomatid, peske need, lõigake pealmine vars välja ja tehke ristlõige peaaegu kogu kõrguse ulatuses. Jäta 1 sentimeeter lõikamata alt. Tomat peaks veidi avanema, kuid mitte kukkuma neljandikku.

2. Haki till, sibul ja koriander. Kui sulle koriander ei maitse, siis asenda see peterselliga, see tuleb samuti väga maitsev.

3. Riivi küüslauk peenele riivile või pigista läbi spetsiaalse pressi. Sega eraldi kausis ürtidega.

4. Teises kausis sega sool, suhkur ja pipar. Seejärel hõõru selle seguga tomatid seest. Võite seda võtta lusikaga või isegi kätega ja hõõruda iga tomati "kroonlehte".

5. Pigista ühest sidrunist mahl välja ja kalla see lõikesse tomatitele.

6. Seejärel aseta iga “lille” keskele ürdi-küüslaugu segu nii, et see täidaks kõik tomatis olevad lõiked. Saate ürtidega täidetud tomati.

7. Selles vormis asetage tomatid suurde kaussi või ahjuvormi nii, et need kõik seisaksid lõiked ülespoole. Kata anum toidukilega ja pane 5-6 tunniks külmkappi.

Selle aja möödudes valmib maitsev tomati eelroog. Head isu!

Kiireim retsept kergelt soolatud tomatite valmistamiseks kotis - video

Ekspressmeetod kategooriast "külalised ukselävel". Tõeline elupäästja hetkedel, mil pikaks keetmiseks ja soolamiseks pole absoluutselt aega. Kontrollitud, testitud ja tulemusega väga rahul. Soovitan soojalt.

See on koht, kus me tõenäoliselt lõpetame kergelt soolatud tomatitega. Kohtumiseni, varsti on tulemas uusi maiustusi!

Kiiresti kergelt soolatud

tomatid N1

src="http://img0..png" width="228" />

1-1,5 kg mõlemalt poolt tükeldatud tomatit
Marinaad 1 liitri vee jaoks
2 spl. soola
5 spl. Sahara
150 ml 5% äädikat
pipraterad, till, küüslauk

Pange kõik koostisosad keevasse vette. Kui see uuesti keeb, asetage tomatid ühe kihina sellesse marinaadi, kasutades laia panni. Kata kaanega ja hauta madalaimal kuumusel 7-10 minutit. Hommikul viige külmkappi. Õhtuks on tomatid valmis.
Head isu.

Kiiresti marineeritud tomatid N2

Saadud tomatid ei erine peaaegu üldse tavapärasel viisil - 4-nädalase valmimisega - valmistatud tomatitest.

Selle retsepti andnud tüdruk kinnitas mulle, et tomatid omandavad õige maitse juba järgmisel päeval pärast küpsetamist. Kuid ma unustasin need ja meenusin alles 3 päeva pärast. Kolmepäevased tomatid olid päris head.

On üks punkt, millele peate tähelepanu pöörama.

Küpsemisel läheb tomatite nahk lõhki. Nõelamine ei aita.

ÜHEND

1,5 liitrise purgi jaoks

tomatid, 3 tassi (750 ml) vett, 4 tl soola, 1 tl suhkrut, 4–5 ml 70% äädikat, 3–5 loorberilehte, 10–15 musta pipra tera, 5 vürtsihernest, 1 väike terav paprika

Aseta kastrulisse sool, suhkur, loorberilehed, kahte tüüpi pipraterad ja terav piprakaun. Vala sisse vesi ja äädikas. Kuumuta soolvesi keema.

Tehke kitsa noaga tomatite keskele (läbi varre) torke.

Aseta tomatid soolvette ja keeda 2-3 minutit (vajadusel keera ümber). Aseta tomatid osade kaupa nii, et need oleksid pannil ühes kihis.

Pange keedetud tomatid purki. Kui purk on täis, täitke see lõpuni soolveega, püüdes vürtsid purki saada.

Jäta toatemperatuurile.

Teiseks päevaks valmis.

Kergelt soolatud tomatid

Me kõik teame, mis soolane ja

, ja siin kergelt soolatud tomatid Paljude jaoks on see ilmselt uus asi.

Igal juhul võite seda retsepti proovida, et lisada huvitavat vaheldust mitte ainult igapäevasele toidule, vaid ka pühadelaua roogade komplektile. See on väga lihtne ega nõua teilt palju aega ega vaeva.

Vali jaoks väikesed, kuid tihedad tomatid.

Vali pann nii, et selle põhjale mahuks mitmest tomatist koosnev kiht.

Ärge täitke neid kuuma soolveega, nagu võib lõhkeda.

Kergelt soolatud tomatid - omatehtud retsept.

Vesi - 1,5 l

Sool - 3 spl. lusikad

Suhkur - 1 spl

Värsked tomatid umbes 1,5 kg.

Sibul - 1 tk.

- poolteist pead

Pipar maitse järgi

Loorberileht maitse järgi

Till - 150 g

Esmalt valmistage soolvesi. Selleks peate soojas vees lahustama suhkru ja soola.

Pese tomatid ja aseta need ühe kihina panni põhja.

Aseta tomatitele ringidena, pipar, küüslauk ja loorberileht, jagatud viiludeks.

Pese till ja aseta pool tomati peale.

Järgmisena kata tomatid teise osa tilliga ja täida soolveega. Ärge unustage - see ei tohiks olla kuum.

Kata pann kaanega ja jäta kolmeks päevaks normaalsele toatemperatuurile.

Pärast seda peate külmkappi panema üsna hästi soolatud tomatid.

Kergelt soolatud tomatid valmis. Säilitamiseks jätke need külmkappi.

Sellised tomatid võivad meenutada midagi soolase ja soolase vahel

marineeritud tomatid, kuid need üllatavad kahtlemata teie leibkonda,

kui ka külalised.

Head isu!

Helde tomatisaagi ajal, kui jahvatatud tomatite hinnad langevad, hakkan tegelema koduse konserveerimisega: valmistan kergelt soolatud tomateid, retsepti kiirkeetmiseks kastrulis, purki, mille pakki jagan teiega selles artiklis.

Kõige kiiremini saab marineerida kotis, kus on märkimisväärne kogus soola. Tomateid võid kergelt soolata küüslaugu ja ürtidega, lisada aromaatseid ürte. Köögiviljad leotatakse omas mahlas koos maitseainetega, kuid säilitavad kõik kasulikud omadused ja maitsevad nagu värsked. Soola saab ka purki või kastrulisse.

Kergelt soolatud tomatid pannil: kiire toiduvalmistamise retsept

Minu lemmikretsept on kergelt soolatud tomatite kiire keetmine kastrulis. Sel meetodil valmistatud tomateid võite süüa 24 tunni jooksul, kuid suupiste saab oma tõelise maitse ja aroomi kahe päeva pärast. Seega tasub veidi oodata.

Näpunäide: marineerimiseks on parem osta maast korjatud tomateid. Need tomatid on lihavad, ilma valgete soonteta ja ka kõva koorega. Päikese käes valminud köögiviljad erinevad kasvuhoonetomatist oma magususe ja aroomi poolest.

Kergelt soolatud tomatite valmistamiseks vajame:

• Tomatid - 1 kg;
• Küüslauk - ½ pead;
• Pipar - 5 hernest;
• Äädikas - 1 spl. l.;
• Suhkur - 1 spl. l.;
• Sool - 1 spl. l.;
• Rohelised - maitse järgi;
• Lavrushka - 2 tk.

Tomatid pesen külma vee all.

1. Teen iga juurvilja alumisele küljele ristikujulise lõike, samuti tõmban noaga ümber varre väikese poolringi.
2. Panen toorikud emailkaussi ja valan peale keeva veega, hoian seitse kuni kümme minutit. Sellest ajast piisab, et tomatid auruksid. Seejärel eemaldan sisselõigete kallal nahaklapid. Nii koorin tomatitelt viljaliha.
3. Retsepti järgi vajavad meie kiirsoolatud tomatid ürtide ja küüslauguga vürtsika soolvee valmistamist. Kilogrammi tomatite kohta võtan umbes 600 ml vett, lisan sellele suhkru, soola, loorberilehed ja pipraterad ning panen siis keema. Soovi korral võid soolveele lisada ürte ja oma lemmikvürtse (tüümiani, koriandrit jne).
4. Pärast soolvee keemist alandan kuumuse madalaks ja hautan veel neli kuni viis minutit. Eemaldage tulelt, lisage äädikas ja jahutage järk-järgult.
5. Kastruli põhja panen viljapuulehed, küüslauguküüned ja mõned terava pipra rõngad ning seejärel lisan kooritud tomatid.
6. Täida kastrul köögiviljadega soolveega äädika ja vürtsidega, puista peale hakitud ürte (koriander, till jne). Seejärel keeran poti sooja kohta kokku ja kergelt soolan köögivilju toatemperatuuril kaks päeva.
7. Kahe päeva pärast tõstan panni köögiviljadega mõneks tunniks külma kohta, et need maha jahtuda. Ja saate seda lauale serveerida.

Seda lihtsat retsepti on väga lihtne ja kiire valmistada ning see osutub uskumatult maitsvaks. Proovige kindlasti!

Kiirsoolatud tomatid ürtide ja küüslauguga

Selle eelroa marineerimiseks kulub üks päev, nii et ma nimetan neid tomateid "ühepäevasteks tomatiteks". Tomatid soolan kergelt ilma äädikata, nii et jahedas säilivad need mitte rohkem kui seitse päeva. Kuid köögiviljad osutuvad nii maitsvaks, et mu pereliikmed söövad need sõna otseses mõttes 2–3 päevaga.

Võtame järgmised koostisosad:

• Väikesed tomatid - 10 tk;
• Sool - 1 spl. l.;
• Suhkur - 2 spl. l.;
• Sidrunimahl - ½ sidruni;
• Küüslauk - ½ pead;
• Rohelised - maitse järgi.

Märkus perenaisele: retseptis asendab äädikas sidrunimahla, mis annab tomatitele pikantse ja õrna maitse. Samuti meeldib see retsept neile koduperenaistele, kes ei talu äädikat.

1. Esialgu pesen tomatid korralikult puhtaks ja kuivatan. Seejärel torkan tomatid kahvliga mitmest kohast läbi, nii saavad need kiiremini soolatud.
2. Hakin rohelised ja jagan küüslaugu küünteks ja koorin. Purusta ürdid ja küüslauk segisti abil püreeks.
3. Kergelt soolatud tomatite jaoks võite kasutada mis tahes sobivat anumat; võimalik on kiire toiduvalmistamise retsept pannil, purgis või kotis. Tõstan ürdid ja küüslaugupüree anumasse, lisan maitse järgi suhkrut ja soola ning sidrunimahla ja lemmikvürtse (valikuline). Segan kõik korralikult läbi.
4. Seejärel kastan tomatid valmis kastmesse ja köögivilju mitu korda keerates katan need tihedalt kaanega.
5. Panin anuma tomatitega 24 tunniks külmkappi. Tomateid on soovitatav päeva jooksul mitu korda keerata, et need soolvett hästi omastaksid.

Kergelt soolatud tomatid on valmis. See on üks maitsvamaid retsepte, mida ma kunagi proovinud olen. Kiire ja lihtne!

Retsept sinepiga

Vürtsikatele armastajatele meeldib minu retsept tomatite marineerimiseks sinepiga. Marineerimisel lisatakse sinepit paljudele köögiviljadele, mitte ainult tomatitele, kuid mitte iga perenaine ei tea, kuidas seda õigesti teha. Nüüd kirjeldan teile, kuidas õrnalt soolatud tomateid sinepi lisamisega õigesti valmistada.

Toote suhe:

• Tomatid - 8 kg;
• Puhastatud vesi – 5 l;
• viljapuude lehed - maitse järgi;
• Pipar ja punane pipar - kumbki ½ tl;
• Kuiv sinep - 12 tl;
• Lavrushka - 7 tk.;
• Sool - 125 g.

Hapukurgi valmistamiseks valin tugevad noored tomatid. Köögiviljad pesen korralikult puhtaks ja panen marineerimiseks kastrulisse või purki.

1. Iga tomatikiht tuleks katta sõstralehtedega.
2. Nüüd hakkan soolvett valmistama. Panen joogivee keema ja lisan soola, lasen jahtuda.
3. Lisa sinep veidi jahtunud soolaga maitsestatud vette, sega soolvesi korralikult läbi ja lase jahtuda.
4. Valan soolveega tomatitele peale, panen taldriku peale ja panen külmkappi. Mõne päeva pärast võib soolveega tomatid tõsta nailonkaane all purkidesse ja hoida jahedas.

Näpunäide: sinepisoolveega võib tomateid valada alles pärast seda, kui see muutub läbipaistvaks (võtab kergelt kollaka värvuse).

Head isu!

Kergelt soolatud tomatid mineraalvees 3-liitrises purgis nailonkaane all

Minul on isiklikult väga raske ette kujutada ühtki pidusööki ilma kergelt soolase suupisteta. Mõnikord on puhkus kohe käes ja kõik talvevarud on otsas. Sellistel juhtudel aitavad kergelt soolatud hapukurgi retseptid, mis valmivad 1–2 päevaga. Ma ütlen teile, kuidas valmistada kergelt soolatud tomateid, kasutades mineraalvett.

Tooted:

• Tomatid - 700 g;
• Suhkur - 2 tl;
• Sool - 1 spl. l.;
• Küüslauk - ½ pead;
• pipraterad - 5 tk;
• Till - 1 tk;
• kuum pipar - 1 tk;
• Mineraalvesi – 1 l;
• Viljapuude lehed.

Sorteerin tomatid, valides välja ainult tugevamad, eemaldan varred ja pesen jooksva vee all. kuivatan ära.

1. Kolmeliitrised purgid tuleb eelnevalt ette valmistada. Loputage hoolikalt ja steriliseerige.
2. Purkide põhja panin rohelist, kooritud küüslauguküünt ja viljapuude lehti (igasse purki 1 - 2 tk). Panin peale tomatid.
3. Viimasena lisan purkidesse musta ja ägeda pipra, soola ja suhkru. Seejärel täidan selle tipuni mineraalveega.
4. Sulen purgid nailonkaantega, raputan mitu korda ja panen 24 tunniks jahedasse.

Näpunäide: kui mineraalvesi valatakse purkidesse, hakkab see mullitama. Pole hullu, nii see peabki olema.

Järgmisel päeval võib pidulikule lauale panna õrnad aromaatsed tomatid. Laku sõrmi!

Kiired soolatud tomatid kapsatäidisega

Minu pere jaoks on kapsatäidisega kergelt soolatud tomatid purgis lihtsalt õnnistus. Tomatid küüslaugu ja kapsaga on õrnad ja aromaatsed, sulades sõna otseses mõttes suus. See roog kaunistab igat puhkust.

Täidetud tomatite valmistamiseks vajate:

• mitte üleküpsenud tomatid - 2 kg;
• Kapsas - kahvlid;
• Paprika - 4 tk;
• Porgand - 2-3 tk;
• Roheline;
• Suhkur - 1,5 spl. l.;
• Sool - 2,5 spl. l.;
• Küüslauk - pea;
• Vesi - 1 l;
• Mädarõigas - lehed.

Märkus perenaisele: südamiku eemaldamise hõlbustamiseks on parem teha kõigepealt terava noaga lõiked ja seejärel eemaldada viljaliha teelusikaga.

1. Tomatite ääred lõikasin ära, aga mitte täielikult (kaas peaks jääma).
2. Võtan tomatitelt südamiku välja. Peaksite saama kaanega toorikud.
3. Hakin kapsa peeneks ja seejärel jahvatan soolaga. Riivin porgandi keskmisel riivil, paprika lõikasin õhukesteks ribadeks. Segan kõik valmis köögiviljad ning lisan neile hakitud terava pipra ja tilli.
4. Määrin tomatitünnid seest suhkru ja soolaga ning seejärel toidan need köögiviljahakklihaga.
5. Kastruli või sügava emailkausi põhja asetan mädarõikalehed ja peale on kiht täidetud tomateid ja ürte. Küüslaugu pigistan välja. Ja nii mitu kihti, kuni täidan kogu anuma.
6. Ülejäänud tomati viljaliha hakin noaga peeneks ja segan hakitud küüslauguga ning lisan anumasse.
7. Valan köögiviljadele kuuma soolveega, millele on lisatud soola ja suhkrut. Panen peale survega taldriku ja hoian 24 tundi soojas ning siis neljaks päevaks külma kohta ära.

Tulemuseks on teravad ja krõbedad tomatid. Imeline suupiste!

Kergelt soolatud tomatid kotti 2 tundi ette koos selleri ja küüslauguga

Kergelt soolatud maitsvad tomatid küüslaugu ja selleriga valmivad mõne tunniga, kui kasutada selleks toidukotti. See kiire retsept sobib ideaalselt piknikule, kui soovite kostitada oma külalisi otse nende silme all valminud hapukurgiga. Vaatame seda huvitavat retsepti üksikasjalikumalt.

Koostis:

• Tomatid - 1 kg;
• Suhkur - 1 tl;
• Küüslauk - mitu nelki;
• Sool - 1 spl. l.;
• Till ja seller - mitu oksa.

Sorteerin tomatid hoolikalt läbi, valides tugevad, ja pesen.

1. Hakin rohelised peeneks ja küüslaugu koorides surun läbi pressi.
2. Tomatid, ürdid ja küüslaugu panin toidukotti. Lisan soola ja suhkru.
3. Seon koti tugevasti kinni ja raputan korralikult läbi.
4. 2-3 tunni pärast võib serveerida kotis küpsetatud kergelt soolatud krõbedaid tomateid.

Märkus perenaisele: köögiviljakoti rebenemise vältimiseks võid kasutada 2 kotti korraga: pane üksteise peale.

Huvitav video:

Nagu ülalkirjutatust näha, pole õrnsoolatud tomateid, kiirkeetmisretsepte kastrulis, purgis, mille pakendit eespool kirjeldasin, sugugi keeruline valmistada. Miks siis mitte proovida?!

Inimkond teadis tomatitest rohkem kui 200 000 aastat tagasi. Kuid nad kartsid neid puuvilju proovida. Vanas Mehhikos levisid legendid, et tomatid (tomatid) olid tarbimiseks kõlbmatud ja pealegi isegi surmavad. Isegi esimesed asukad ei riskinud neid puuvilju proovida.

Kuid oli kangelane, kes ei pannud neid keelde tähele ja maitses keelatud vilja. Ta tegi seda isegi väga kangelaslikult. Mehhiko põliselanik tabati. Pärast põgenemist peitis ta end džunglisse. Süüa polnud midagi ja ta pidi ära sööma keelatud vilja – tomati. Tema mõtted olid järgmised: ma suren nagu tõeline mees ja sõdalane.

Surma aga ei saabunud ja ta otsustas ellujäämiseks neid imelisi puuvilju edasi süüa. Inimesed järgisid tema eeskuju ja me sööme tomateid tänaseni.

Suvi ja sügis on tublidele perenaistele kiire aeg. Toitu on vaja säilitada, et talvel oleks midagi süüa. Purk purgi järel ja juba on terve arsenal valmistooteid talveks. Juhtub, et suvel tahad midagi sellist, näiteks soolast või vürtsikat.

Ma ei taha valmis tükke puudutada. Parem on kasutada köögivilju, mida praegu on ohtralt, ja küpsetada neist. Las pangad seisavad. Siin on suupiste laual. Siin on suvi, aga siin on soolane!

Hapukurgi valmistamise viise on palju ja enamasti mitte väga keeruline. Need meeldivad kõigile, kuna need on väga mitmekesised. Iga koduperenaine valmistab need omal moel. Vähem kui paari tunniga on need valmis. Kuid parem on lasta neil vähemalt üks päev soolata. Sellisest marineerimisest saadud tomatisoolvesi on väga tervislik.

Täna meie menüüs:

Hapukurkide asjatundjad hindavad seda valmistusviisi kindlasti. Tomatid osutuvad mahlakaks, aromaatseks ja vürtsikaks. Tee neile marinaad enda arusaamise järgi ja lisa maitseained, mis sul käepärast on.

Nelk või ekstragon lisavad marineerimisele vapustavat aroomi. Seda retsepti saab kasutada ka roheliste tomatite jaoks. Ainult, kui tegemist on roheliste tomatitega, siis hoidke neid veidi kauem soolvees. Mida rohkem neid külmas hoitakse, seda maitsvamaks need muutuvad.

Koostis:

• tomatid (mitte üleküpsenud) - 500 g;
• küüslauk - 1 suur pea;
• mesilase mesi - 70 g;
• till - 1 kamp;
• petersell - 1 kamp;
• sool - 20 gr.

Ettevalmistus:

Kõigepealt peate tomatitelt naha eemaldama. Selleks tuleb teha ristikujuline sisselõige. Vaja on ainult nahka lõigata, võimalusel ärge puudutage liha.

Keeda vesi ja hoia neid 2 minutit keevas vees, seejärel kasta need kohe külma vette, eelistatavalt isegi jäävette.

Tänu sellele tehnikale tuleb nahk kergesti maha.

Rohelise keetmine. Pese till ja haki peeneks.

Sama teeme peterselliga.

Koori ja tükelda küüslauk.

Sega rohelised ja küüslauk.

Valage mesi sügavasse kaussi, milles soolame.

Panime iga poole tomati mee sisse, aga enne kastame soola.

Kui oled ühe kihi tomateid laotanud, lisa peale ürte ja vala peale mesi. Kordame protsessi, kuni koostisosad otsa saavad.

Tomatid on valmis ühe päevaga. Serveeri suupistena kartulipüree või mõne muu lisandiga.

Neid tomateid saate hoida külmkapis.

Kergelt soolatud tomatid kastrulis - küpseta soolvees

Tomatite soolamine kastrulis on üks tänapäevaseid võimalusi, mis asendab tünnides marineerimist. Nüüd pole tänapäevastes linnakorterites tünnide hoidmiseks kohta.

Seetõttu tulid koduperenaised välja ainulaadse retseptiga roheliste tomatite valmistamiseks kastrulis. Hapukurki ei ole võimalik emailnõus nii kaua säilitada, nii et need pannakse lõpuks purkidesse. Sellisel kujul säilitatakse neid mitu hooaega.

Need valmivad väga kiiresti, mugavalt ja lihtsalt ning mis kõige tähtsam – osutuvad maitsvad!

Mida me marineerimiseks vajame?

• tomatid (kaheksa väikest tükki),
• tilli ja peterselli,
• kuum pipar ja vürtspipar,
• loorberileht,
• küüslauk,
• suhkur (spl),
• sool (tl),
• vesi (umbes üks liiter)

Võite võtta mis tahes roogi, mina võtsin kaanega kastruli. Ma ei tunne end purgis mugavalt, kui selle välja võtate, mäletate kõiki tomateid.

Võtame suured küpsed tomatid.

Asetage anuma põhja pool ettevalmistatud ürtidest, küüslauk, pipar, loorberileht, peale asetage ettevalmistatud tomatid. Valmista soolvesi (keeda vesi suhkru ja soolaga) ning kalla kuum soolvesi kohe tomatitele.

Aseta peale ülejäänud rohelised ja vajuta “raskusega” alla. Selleks kasutan taldrikule asetatud purki vett.

Kata oma “struktuur” marliga, et tolm sinna ei satuks, ja jäta kaheks päevaks toatemperatuurile (saab seda teha otse köögilaual). Kahe päeva pärast võtke see välja ja proovige!

Ülejäänud tomatid asetage külmkappi.

Kergelt soolatud tomatid küüslauguga

See retsept meeldib kindlasti tomatihapukurgi fännidele. Neid vürtsikaid aromaatseid tomateid nimetatakse ka armeenlasteks ja need on maitsev eelroog. Need osutuvad mõõdukalt soolaseks ja vürtsikaks. Neid on lihtne valmistada ja väga kiire. Kõik koostisosad on kergesti kättesaadavad ja neid võib leida igast köögist.

Koostis:

• väikesed tomatid 600 g,
• 1 keskmise suurusega küüslaugu pea
• kuum pipar 0,5 tk,
• loorberileht 2 tk.,
• must vürtspipar 6 hernest,
• jäme lauasool 1 spl. l.,
• granuleeritud suhkur 1 spl. l.,
• lauaäädikas 9% 2 spl. l.,
• puhastatud vesi 1 l,
• jahvatatud koriander 1 tl,
• värske tilli hunnik

Valmistage soolvesi ette: lisage külmale puhastatud veele soola ja segage, kuni sool on täielikult lahustunud.

Asetage steriliseeritud purgi põhja vihmavari tilli, paar küüslauguküünt, rõngas teravat pipart, must ja piment.

Täida purk eelnevalt pestud poolikutega tomatitega (eemaldage “tagumikud”). Tomatid tuleks sisestada lõikepool allapoole. Aseta tomatite vahele küüslauguküüs, terava pipra viil ja vihmavari tilli.

Peal on ka ülejäänud till, pipar ja küüslauk. Valmistatud soolveega vala tomatid peale.

Kata tomatipurk nailonkaanega.

Kergelt soolatud tomatid, keedetud kotis

Nüüd on suvi, nii turg kui poed on värskeid köögivilju täis, aga vahel ikka tahaks väga soolast. Pakun teile lihtsa retsepti kergelt soolatud tomatite valmistamiseks kotis. Neid tomateid võib süüa ühe päevaga, kuid kui lasta neil 2-3 päeva seista, muutub maitse intensiivsemaks.

Kergelt soolatud tomatite kotis valmistamiseks vajame:

• väikesed tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 8-10 nelki;
• kuiv till - 3-4 vihmavarju;
• suhkur - 1 tl;
• jäme sool - 1 spl. l.;
• kuum pipar - valikuline.

Peske tomatid ja pühkige kuiva lapiga. Tee tomatite peale risti lõiked.

Eemaldage tomatitelt varred, tehes diagonaalseid lõikeid.

Pane tomatid kilekotti, lisa peeneks hakitud terav pipar ja küüslauk.

Vala kotti suhkur ja sool, lisa kuiv till.

Seo kott tihedalt kinni ja raputa, kuni suhkur ja sool on ühtlaselt jaotunud. Pane teise kotti ja jäta toatemperatuurile 1-3 päevaks seisma. Väikesed tomatid valmivad päevaga, suuremad võtavad kauem aega.

Kotis küpsetatud kergelt soolatud tomateid võib serveerida mis tahes lisandiga, need sobivad eriti hästi keedukartuliga.

Oh, see on maagiline roog ja soolvesi osutub maagiliseks! Ja parim osa on see, et isegi algaja saab selliste maitsvate tomatite valmistamisega hakkama. Seega, mu kallid perenaised, kui olete just hiljuti abiellunud, siis rõõmustage oma kallimat selle soolase suupistega. Ta on teie kulinaarsete oskuste üle üllatunud ja rõõmus! Ja kui olete juba kogenud, kuid pole kunagi pannil kergelt soolatud tomateid küpsetanud, lisage minu retsept oma kollektsiooni. Olen kindel, et see teile meeldib. Nii et alustame.

Kergelt soolatud tomatid: kiire toiduvalmistamise retsept kastrulis

Koostis (3-liitrise panni jaoks):

• 1,8-2 kg tomateid;
• Rohelised - maitse järgi (petersell, till, seller, üks või teine);
• 1 väike küüslaugupea (valikuline);
• 1 sibul (samuti valikuline).

Soolvee jaoks:

• 1 liiter joogivett;
• 15-20 tk. musta pipraterad;
• 5-6 tk. loorberileht;
• 2 spl. l. jäme sool (kuhjaga);
• 2 spl. l suhkur (ilma slaidita);
• 4 spl. l. äädikas 9%

Meie retsepti aluseks on loomulikult tomatid ja nende valikule tuleb suhtuda vastutustundlikult. Hea, kui need on ligikaudu sama suurusega, tihedad, elastsed.

milliseid tomateid osta

Kuigi retsept sobib suurepäraselt madala mahlaste kasvuhoonetomatite jaoks, võib see neid märkimisväärselt "elustada", mille järel muutuvad nad mitte ainult täiesti söödavaks, vaid ka hämmastavalt maitsvaks.

Alustame tomatite töötlemist. Retsept eeldab, et marineerime tomateid ilma kooreta. Samas ma ei tee seda alati. Vahel jätan isegi sabad peale. Mu mehele meeldib tomatit süüa nii, et korjab seda sabast, millest jäävad maha “sarved ja jalad”, ehk siis saba ja nahk. Kuid paljud eelistavad ikkagi naha eelnevalt eemaldada, eriti kuna sellised "paljad" tomatid küpsevad kiiremini.

kuidas tomateid koorida

Esiteks peske tomatid põhjalikult. Seejärel pange see eraldi anumasse ja valage minutiks-paariks keeva veega üle. Pärast seda lisa keev vesi ja pane tomatid kastrulisse, kus on väga külm vesi (võid ohutuse mõttes isegi jääkuubikuid lisada, aga see pole vajalik). Hoiame neid seal kümme sekundit ja võtame välja. Nüüd lõika iga tomat pealt risti ja eemalda kergelt nahk, nagu banaani koorimisel. Soovi korral lõika alt ära ka saba. Või võib “palja” tomati jätta sabaga, et hiljem oleks mugavam korjata.

Kui küpsetame ilma varteta, siis lõikame varre koos valge osaga alt välja, et tomat saaks väga ilus, peaaegu sametine. Ja me teeme seda kõigiga.

Nüüd valmistage soolvesi:

1. Vala pannile puhas joogivesi, lisa kohe loorberileht, pipraterad, lisa sool, suhkur ja tõsta kõrgele tulele.
2. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust. Laske kõigel umbes viis minutit keeda.
3. Seejärel lülitage gaas välja, oodake, kuni see veidi jahtub (5 minutit), seejärel valage äädikas.
4. Soolvee valmistamise ajal peske rohelised, kooritud sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks.
5. Järgmisena on meil variatsioonid. Tomatid võid kohe panna samale pannile, puistates neile pestud ürte (või ilma selleta, nagu eelistate), hakitud sibulat ja küüslauku. Kata kaanega, jäta jahtuma, seejärel pane vähemalt ööpäevaks külmkappi seisma.
6. Parem on tomatid marineerida eraldi pannil. Vala peale keev vesi, pane põhjale rohelisi. Aseta peale tomatid ja hakitud sibul.
7. Täida soolveega ja puista peale hakitud küüslauk. Sulgege kaas, oodake, kuni soolvesi jahtub, ja asetage see külmkappi.

millal proovida

Vaid kahe päeva pärast on need valmis. Samas tunnistan ausalt, me sõime need ära palju varem, ühe päevaga. Selleks ajaks olid need juba piisavalt soolatud. Kuid paari päeva pärast on need kahtlemata veelgi maitsvamad.

Nagu näete, on kergelt soolatud tomatite kiire keetmise retsept kastrulis väga lihtne ja lihtne. Tõsi, alati pole võimalik nii palju tomateid korraga leida ja panni ei taha võtta. Väikesele perele võin soovitada veel üht suurepärast retsepti.

Retsept kiirete kergelt soolatud tomatite valmistamiseks purki

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• 500-600 g tomateid (väikesed või keskmise suurusega);
• Valida rohelised – petersell, seller, till (või kogu komplekt korraga);
• 2-3 küüslauguküünt (valikuline).

Soolvee jaoks:

• 500 ml puhast joogivett;
• 1 spl. l. jäme sool (kuhjaga);
• 1 spl. l. suhkur (ilma slaidita);
• 2-3 tk. loorberileht;
• 5 tk. musta pipraterad;
• 5-6 tk. piment herned;
• 1 tl. paprika;
• 2,5-3 tl. 9% äädikat (või 5 tl 6% äädikat).

Kuidas süüa teha:

1. Töötle tomatid ülalkirjeldatud viisil, soovi korral eemalda koor.
2. Pese purk hästi ja vala peale keev vesi.
3. Asetage purgi põhja pestud rohelised, seejärel tomatid.
4. Valmista soolvesi pliidil olevas kastrulis: lisa vette kõik ained peale äädika ja lase keema tõusta. Seejärel tõsta pann tulelt ja lisa äädikas.
5. Ootame, kuni soolvesi veidi jahtub, siis vala see purgis olevate tomatite peale.
6. Puista peale hakitud küüslauk ja sule kaanega.
7. Pärast täielikku jahutamist asetage purk tomatitega külmkappi.

Need tomatid on valmis ühe päevaga.

Samuti võite tomatid valada mitte kuuma, vaid juba toatemperatuurini jahtunud soolveega. Tõsi, tomatid on tarbimiseks valmis veidi hiljem, paari päeva pärast, kuid need ei osutu vähem maitsvaks.

Kuid te ei karda, et purk võib valamisel kogemata lõhkeda. Tean, et see hirm kummitab algajaid koduperenaisi sageli, olin ka ise samasugune. Seetõttu võite igaks juhuks mängida ohutult.

Nagu näete, pole kõiki koostisosi vaja - põhiretseptis saate täiesti ilma roheliste, sibulate ja küüslauguta hakkama. Oma maitse järgi võid lisada ka vähem pipraterad. Meie pere armastab küüslauku, seega püüan seda igal võimalusel lisada ja see sobib hästi kergelt soolatud tomatitega. Kuid ma ei lisa alati sibulat – olenevalt tujust. Ja sageli lisan väikese terava paprika (või osa sellest). Me armastame vürtsikaid asju, mis me teha saame!

Ka vürtsid pole kõik vajalikud. Saate hakkama ilma loorberilehtedeta, kui need teile ei meeldi, või kasutage neid vähem. Kuid vürtsikama maitse andmiseks võib lisada paar nelgipunga.

Mis puutub rohelusse, siis fantaasial on ruumi lennata. Võite panna terve komplekti maitsetaimi - mida iganes soovite. Eelistame küpsetada tomateid värske peterselliga - võtame lehtedega oksi. Me ei ignoreeri ka tilli. Ükskord lisasin soolveele musta sõstra lehti - need andsid tomatitele eriti rafineeritud maitse ja aroomi.

Äädika võid asendada ka sidrunimahlaga: 4 supilusikatäit 1 liitri vee kohta. Või lisa sidrunhapet: 1 tl hapet 1 liitri vee kohta. Lühidalt, valikuid on palju ja need kõik on kasulikud. Kuid võite katsetada, mis muudab marineerimise põnevaks protsessiks.

Samuti tahaksin märkida, et kastrulis või mõnes muus sobivas anumas kerge soolatud tomatite kiireks küpsetamise retsept näeb ette, et sööte need sama kiiresti - kahe kuni kolme päeva jooksul. Seetõttu on soovitav valmistada täpselt selline kogus, millega teie pere või külalised hakkama saavad. Ärge laske headusel hiljem raisku minna! Kuid millegipärast olen kindel, et need ei jää teiega kauaks seisma. Head isu teile kõigile!