Maitsev kiirpärmipitsa tainas. Tavaline ja kiire pärmipitsa tainas

Tere pärastlõunast, sõbrad!

No kui tore on, kui pärast rasket päeva õhtusööki oodates koguneb koju kogu pere ja teie valmistatud hõrgutiste lõhn erutab oma aroomiga teie pere ja sõpru. See on eriti tore, kui kõik söövad õhtusööki mõlemal põsel, jätmata hommikuks midagi. Seetõttu püüan võimalikult sageli oma perekonda maitsvate roogadega hellitada. Kuid maitsev ei tähenda alati keerulist. Üks neist roogadest, mida saate iga päev valmistada, on kahtlemata omatehtud pitsa.

Maitsva pitsa saladus peitub muidugi põhjas ja täidises (juurvili, liha, mereannid). Eelmistes artiklites jagasin retsepte, samuti või. Täna räägime teiega pitsataina valmistamisest pärmiga.

See on suurepärane alus ja erinevalt poest saad sa tead, mida ja kui palju sõtkumise käigus sisse paned. Kodus korraliku ja maitsva pärmitaigna valmistamiseks kasutage käesolevas artiklis toodud retseptide valikut. Loodetavasti naudite!

Kiire viis pitsataina valmistamiseks kuivpärmi ja vee abil

Pärmipitsa tainas oliiviõliga on väga pehme ja õhuline. Seda saab kasutada mitte ainult pitsa, vaid ka erinevate pirukate jaoks. See on väga lihtne, klassikaline retsept minimaalse nõutavate koostisosade loendiga. Võime öelda, et see on kõigi küpsetiste valmistamise aluseks.

Meil on vaja:

  • jahu - 450 g;
  • kuivpärm - 5 g;
  • vesi - 250 ml;
  • sool - 8 g;
  • suhkur - 20 g;
  • oliiviõli - 50 g.

Ettevalmistus:


Kui tainas liialt käte külge kleepub, lisa veel veidi jahu.


Seda tehakse selleks, et tainas ei jääks kausi külge kinni.


Et koorik ei tekiks ja tainas veelgi enam kerkiks, tuleb see õliga määrida.


Õhuke ja pehme tainas, nagu pitsabaaris

Mitmekülgne pitsatainas, mida saab õhukeseks rullida või veidi paksemaks muuta, et muuta see täidlasemaks. See on väga painduv ja veereb hästi välja, proovige kindlasti!

Meil on vaja:

  • jahu - 500 g;
  • kuivpärm - 5 g;
  • muna - 1 tk;
  • vesi - 1 klaas;
  • või - 50 g;
  • suhkur - 1 spl;
  • sool - 0,5 tl.

Ettevalmistus:


Kiire ja maitsev pärmipõhi piimaga

Kuivpärmi ja piimaga valmistatud pizzatainas on õrn ja maitsev. See tuleb alati pauguga välja, nii et sa ei pea kartma, vaid võid julgelt sõtkuma hakata.

Meil on vaja:


Ettevalmistus:


Väga maitsev märja (elus)pärmiga tainas

Selle retsepti järgi valmistatud pitsa pärmitainas osutub õhuliseks ja väga pehmeks, nagu kohev. See on ka põhiretsept mis tahes küpsetiste valmistamiseks.

Meil on vaja:

  • jahu - 640 g;
  • eluspärm - 15 g;
  • vesi - 400 g;
  • suhkur - 15 g;
  • sool - 0,5 teelusikatäit;
  • taimeõli - 50 g.

Ettevalmistus:


Keefirpitsapõhi kuiva kiirpärmiga

Koostises oleva keefiri tõttu kerkib see tainas alati väga hästi. See on väga kohev ja poorne, mis annab valmisroogadele erilise õhulisuse.

Meil on vaja:

  • jahu - 4-5 tassi;
  • kuivpärm - 1,5 tl;
  • keefir - 200 ml;
  • vesi - 150 ml;
  • suhkur - 4 supilusikatäit;
  • sool - näputäis;
  • muna - 1 tk;
  • või - 50 g.

Ettevalmistus:


Keefir ja vesi peavad olema toatemperatuuril.


Hapukoorega pitsataigna videoretsept

Vaadake videot kodus hapukoorega taigna valmistamisest ja kindlasti ei teki teil küsimusi, kuidas seda õigesti teha.

Olen kindel, et üks valikutest sobib teile ja saab üheks teie lemmikuks. Pealegi on need sisuliselt põhiretseptid, millest saate valmistada mitte ainult pitsa, vaid ka pirukaid või pirukaid, olenevalt teie eelistustest. Tervist teile ja teie lähedastele! Küpseta rõõmust! Kohtumiseni jälle!

Tainas valmib üsna kiiresti, tainas tuleb õhuke ja krõbe (kui õhukese kihina lahti rullida). Aga samas on ka kiirpärmipitsa tainas väga maitsev. Retsept, nagu alati, samm-sammult fotodega.

Olen selle retsepti järgi pitsat valmistanud juba mõnda aega. Üks mu sõber jagas kunagi minuga pitsaretsepti.

Sellest ajast alates on kõik minu retseptid, mida ma varem kokkasin, teise plaani alla. Seda retsepti kasutan pitsa valmistamisel. Küpsetasime seda mitte kaua aega tagasi. Erinevalt teistest retseptidest, mida olin varem proovinud, meeldis see taigna retsept kogu meie perele ning mulle meeldib see retsept selle valmistamise kiiruse ja lihtsuse tõttu.

Kiire pärmipitsa tainas. Retsept koos fotoga

See tainas on üsna lihtne ega sisalda mune ega piima. Tainas valmistatakse kuivpärmiga. Taigna retsept ja proportsioonid on mõeldud spetsiaalselt kuivpärmi kasutamiseks. Presspärmi kasutamine tähendab koostisainete erinevaid proportsioone.

Koostisained taigna jaoks:

  • 100 ml. sooja vett
  • 1 tl kuivpärmi
  • 1 tl suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • 2 spl. supilusikatäit taimeõli
  • 1,5 tassi jahu (250 grammi)

Kirjutan teile taigna valmistamise protsessi, et te ei kahtleks selle lihtsuses ja valmistamise kiiruses.

Ja siis üksikasjalikumalt, samm-sammult fotodega, näitan teile kogu pärmipitsa taigna vee peal valmistamise protsessi.

Pitsa tainas. Küpsetusprotsess

Taigna valmistamise protsess koosneb mitmest etapist. Kokku kulub mul taigna ettevalmistamiseks 20-25 minutit.

  1. Vala kaussi soe vesi ning lisa suhkur ja kuivpärm
  2. 7-10 minuti pärast lisage sool ja taimeõli
  3. Lisage kohe väikeste portsjonitena jahu
  4. Sõtku tainas ja jäta 15 minutiks seisma
  5. Pärast määratud aja möödumist suureneb taigna maht mitu korda
  6. Tainas on valmis, tuleb see lahti rullida ja täidis välja panna
  7. Seejärel aseta pitsa kohe ahju

Taigna jaoks vajame keedetud sooja vett, soola, suhkrut, kuivpärmi, taimeõli (võib asendada oliiviõliga), jahu. Need on kõik komponendid.

Valan kaussi sooja vee, pange tähele, see on soe vesi, mitte kuum. Vala sisse suhkur ja kuivpärm. Segan kõik läbi ja jätan 7-10 minutiks seisma.

Soovi korral võib taimeõli asendada oliiviõliga. Ma pole proovinud, valmistan taimse päevalilleõliga kiirpärmipitsataigna. Lihtsalt oliiviõli annab teistes roogades kerge kibeduse, nii et me seda sellega ei kasuta.

Nüüd lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu. Kogu jahu pole vaja korraga lisada, lisa paar supilusikatäit korraga.

Jahu võib vaja minna veidi rohkem või vähem, nagu on märgitud koostisainetes.

Sega tainas supilusika või silikoonlabidaga. Lisa vähehaaval jahu ja sega tainas.

Kui tainast ei saa enam lusikaga segada, jätkake taigna sõtkumist käega otse kausis, ilma tainast lauale panemata.

Sõtku tainast umbes 2 minutit. Tainas on üsna plastiline, ei kleepu käte külge ja sellega on väga meeldiv töötada. Kõik tänu selle koostises sisalduvale taimeõlile.

Nüüd peate katma taigna puhta rätikuga. Jäta tainas 15 minutiks kerkima. Selle protsessi kiirendamiseks tuleb tainas panna sooja kohta.

Me leidsime väga originaalse viisi. Kuumuta kastrulis vesi. Asetage taignakauss pannile ja ärge unustage katta taigna ülaosa rätikuga.

12-15 minuti pärast näeb tainas välja selline. Nüüd võite hakata pitsat valmistama.

Nõus, taigna valmistamise protsess on väga kiire ja lihtne. Koostisosad on väga soodsad. Pole vaja tainaga pikalt nokitseda. Sellel on suured eelised.

Tainas osutub pehmeks, elastseks, mitte kleepuvaks, rullib taignarulliga suurepäraselt lahti ja tainast või pinda pole vaja täiendavalt jahuga “puistada”.

Määratud kogusest pitsa koostisainetest saadakse üks pitsa. Pitsa on 25 cm läbimõõduga, küpsetan ka rohelistega. Ma ei valmista pitsat iga päev, seega tahan alati oma perele maitsva pitsaga rõõmustada.

Kui tainas on 15 minutit seisnud ja "tõesunud", hakkate kohe sellega töötama. Rulli tainas ringikujuliseks, soovi korral kandilise ahjuplaadi olemasolul võib vorm olla kandiline.

Pitsatainas on õhuke, krõbe, väga maitsev ning mitmesugused maitsvad lisandid annavad pitsale unustamatu aroomi ja maitse.

Peale taigna lahtirullimist lisa kohe täidis ja aseta pitsa ahju. Kiire pärmipitsa tainas on valmis, fotodega retsept annab teile visuaalse protsessi ja samm-sammult juhised.

Sellest pitsast piisab 4-liikmelisele perele. Meie lapsed armastavad eriti pitsat. Valmis pitsat võid kaunistada vastavalt soovile. Kasutan värskeid ürte, mis külmkapis on (till, petersell, basiilik).

Kiiret pitsat ja head isu!

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale süüa teha))

Sisu

Maitsev pitsa on alati hea võimalus pidusöögiks, eriti olukorras, kus külalised on ukse ees. Tähtis on, et tainas oleks õhuke, aga pehme nagu Itaalia pitsabaarides. Ideaalne õhukese pitsataina retsept koosneb minimaalsest kogusest koostisainetest, koorik valmib mõne minutiga ja täidis võib olla väga mitmekesine.

Pärmivaba retsept piimaga

  • Aeg: 15 minutit.
  • Portsjonite arv: 10.
  • Raskus: lihtne.

Kiire õhukese pitsa retsept, mis valmib vaid 15 minutiga. Traditsiooniliselt kasutatakse valmistamisel oliiviõli.

Koostis:

  • jahu - 700 g;
  • piim - 200 ml;
  • oliiviõli - 40 ml;
  • sool - suur näputäis.

Küpsetusmeetod:

  1. Tee jahust küngas, sega juurde oliiviõli.
  2. Sega piim soolaga, lisa järk-järgult jahule.
  3. Sõtke homogeenne elastne tainas, see peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge.
  4. Vormi õhuke pitsapõhi ja aseta peale lisandid.

Õhuke pitsatainas kuivpärmiga

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 8.
  • Raskusaste: keskmine.

Väike kogus kuivpärmi taignas tagab minimaalse kerkimise, samal ajal kui kook jääb pehme, kergesti näksitav ja noaga lõigatav. Pärm on parem lahustada soojas vees.

Koostis:

  • jahu - 400 g;
  • vesi - 200 ml;
  • oliiviõli - 60 ml;
  • suhkur - 10 g;
  • sool - 5 g;
  • kuivpärm - 5 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt pane tainas: vala väikese kausi põhja soe vesi, lisa suhkur, sool, pärm ja üks supilusikatäis jahu.
  2. 10-15 minuti pärast peaks pärm käärima ja ilmub iseloomulik vaht.
  3. Vala ülejäänud jahu suuremasse kaussi, lisa sool, oliiviõli, vala tainas ja sõtku tainas.
  4. Vormi pall, määri õliga, mässi kilesse ja jäta tunniks või kuni kolmekordseks sooja kohta seisma, siis võid hakata vormima õhukest pitsat.
  5. Kooki on soovitatav küpsetada 250°C juures.

Keefiri peal

  • Aeg: 2 tundi.
  • Portsjonite arv: 8.
  • Raskusaste: keskmine.

Koogi tihedus sõltub keefiri rasvasisaldusest. Mida suurem on rasvasisaldus, seda tihedam on tainas. Selles retseptis kasutatakse kerget kääritatud piimatoodet, mille rasvasisaldus on vaid 1%.

Koostis:

  • jahu - 500 g;
  • keefir - 240 ml;
  • või - 100 g;
  • küpsetuspulber - 5 g;
  • sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

  1. Sõeluge jahu läbi peene sõela.
  2. Lõika külm või terava noaga kuubikuteks ja lase toatemperatuuril veidi sulada.
  3. Lisa jahule või ja sega ained mikseriga läbi.
  4. Sega keefir soola ja küpsetuspulbriga.
  5. Kalla keefirisegu jahu ja või hulka ning hakka lusikaga tainast sõtkuma.
  6. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale, sõtku tainas korralikult läbi, see peaks olema tihe ja elastne.
  7. Vormi palliks, tagasi kaussi, kata köögirätikuga, pane tunniks külmkappi riiulile, jahtunud tainas rullub paremini lahti.
  8. Seejärel viige toorik uuesti jahuga lauale, rullige kiht lahti, katke see soovi korral munakollasega ja laotage õhukese pitsa jaoks täidis.

Retsept nagu pitsabaaris

  • Aeg: 30 minutit.
  • Portsjonite arv: 6.
  • Raskus: lihtne.

Õhukese pitsataina lihtsa retsepti valmistamine ei võta palju aega, kuid oluline on lasta tainal hästi jahtuda. Rulli kook võimalikult õhukeseks, lootes, et see küpsemise käigus kerkib.

Koostis:

  • jahu - 330 g;
  • vesi - 170 ml;
  • taimeõli - 10 ml;
  • sool - 5 g;
  • kuiv aktiivne pärm - 1 g.

Küpsetusmeetod:

  1. Sõeluge jahu, tehke lehter, lisage pärm.
  2. Lisa väikeste portsjonitena õli ja vesi, murra jahu servad keskele, tainas peaks moodustama tüki, lisa soola.
  3. Sõtku umbes 10 minutit.
  4. Veeretage palliks, asetage puhtasse õhukindlasse kaanega anumasse ja asetage külmkapi riiulile.
  5. Kooriku moodustamisel on parem seda õhukest pitsatainast mitte lahti rullida, vaid venitada.
  6. Preparaat on soovitatav kasutada 24 tunni jooksul.

Pitsa retseptid

pärmipitsa taigna retsept

1 kg 600 g

3 tundi

275 kcal

5 /5 (1 )

Mida iganes sa ütled, kõige maitsvam pitsa on isetehtud. Ja taigna ettevalmistamine selleks pole sugugi keeruline! Kollektor retseptid hämmastav: pitsa tainas võib olla pärm ja ilma pärmita sõtkutakse piimale, veele, keefirile.

Ja täna saame teada kiire pärmipitsa taigna retsept . Selle taignaga on teie pitsa aromaatne ja väga maitsev.

Pärmiga kiire pitsataina retsept

Köögitehnika: sõtkumisnõu, spaatel, kauss taigna kergitamiseks.

Koostisained

Kuidas valida õigeid koostisosi

  • Tainas sõtkub paremini ja jääb elastseks, kui kasutad selle valmistamiseks kvaliteetset jahu. Just selline jahu võimaldab isegi algajatel koduperenaistel head tainast valmistada.
  • Poes presspärmi valides pööra kindlasti tähelepanu toote tootmiskuupäevadele ja säilivusajale. Mida värskem on pärm, seda paremini ja kiiremini see kerkib.
  • Pitsa on traditsiooniline Itaalia köögi roog. Loomulikult kasutame taigna valmistamisel oliiviõli. See on Vahemere köögi aluseks. See on väga kasulik seedimisele, imendub hästi, alandab kolesteroolitaset veres ja kiirendab ainevahetust. Tainas töötab rafineeritud oliiviõli. Kvaliteetset oliiviõli müüakse klaasist, veidi tumendatud anumates, kuna see kardab päikesevalgust, selle mõjul hävivad õli kasulikud omadused.

Retsept samm-sammult

Esimene etapp

Taigna sõtkumine.


Teine etapp

Jätke tainas maha.


Vaata kõiki pitsataina sõtkumise nõtkusi lühikesest videost.

Parim pärmitaigen pitsa jaoks!

Parim pärmitaigen pitsa jaoks ilma taignata. Pereköögi kanali retsepti järgi ehtne pitsatainas. Kuidas valmistada tainast tõelise itaalia pitsa jaoks. Kodune tainas superpitsa jaoks. Videol näidatud annusest selgub umbes 1 kg 600 g valmis tainast.
Ootame fotosid teie kulinaarsetest meistriteostest http://vk.com/familykuhnya

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

KÕIK TAIgnaretseptid – PEREKÖÖK https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxTjovsgMc06yHNHjxc-hpM

MEIE SAIT PEREKÖÖK http://familykuhnya.com/

Meie uus kanal! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/bUjQCR3-PxA/sddefault.jpg

https://youtu.be/bUjQCR3-PxA

2015-09-29T11:00:01.000Z

  • Taigna valmistamiseks võta toasoe või isegi veidi külmem vesi. Seda seletatakse asjaoluga, et tainas ei tohiks olla kohev.
  • Võite kasutada ka kuivpärmi. Kuivpärmiga retsepti järgi pitsataina sõtkumiseks võtke seda 4-5 grammi, ülejäänud tooteid võtke samades kogustes. Kuivpärm tuleb samamoodi vees lahustada.
  • Üldiselt, kui oskate paremini töötada kuivpärmiga ja retseptis on kasutatud presspärmi, siis tea, et pressitud kuivpärmi vajate 3 korda vähem.
  • Ülejäänud taigna võib külmutada. Kui otsustate pitsat küpsetada, sulatage see lihtsalt üles ja looge uus kulinaarne meistriteos.
  • Taigna valmistamiseks on palju erinevaid võimalusi. Hõivatud koduperenaised hindavad seda mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga kiiresti.
  • Mõni armastab kohevat tainast ja on gurmaane, kelle jaoks on peamine pitsatäidis. Neile see kindlasti meeldib.
  • Ei taha tainast sõtkuda? Kaasaegsed köögiseadmed lahendavad selle probleemi lihtsalt ilma teiepoolse pingutuseta, vaadake.
  • See osutub õhukeseks ja elastseks.

Pärmipitsa tainas kuivpärmiga

  • Küpsetusaeg: 25 minutit sõtkumiseks ja 1 tund taigna kerkimiseks.
  • Testi väljund: 600 g.
  • Köögitehnika:

Koostisained

Retsept samm-sammult

  1. Sõelu jahu anumasse.
  2. Sega see soola, pärmi ja suhkruga.
  3. Kuumutage vett veidi, see peaks olema soe (umbes 30°-32°).
  4. Valage vette oliiviõli.
  5. Lisa vesi ja või jahu, suhkru ja pärmi segule.
  6. Vahetage tainas.
  7. See ei tohiks olla liiga kohev, vaid elastne.
  8. Asetage see umbes tunniks puhtasse anumasse, katke salvrätikuga.
  9. Selle aja jooksul peaks selle suurus suurenema umbes 2 korda.
  10. Jaga valmis tainas portsjoniteks, rulli lahti ja valmista pitsa.
  11. Ülejääke on hea külmutada, et seda hiljem kasutada.

Retsept pärmipitsa taigna valmistamiseks piimaga

  • Küpsetusaeg: 25 minutit sõtkumiseks ja 1 tund 20 minutit taigna kerkimiseks.
  • Testi väljund: 800 g
  • Köögitehnika: segamisnõu, spaatel, sõel, kauss taigna kergitamiseks.

Koostisained

Retsept samm-sammult

  1. Sõelu jahu segamisnõusse.

  2. Vormi sellesse süvend ning lisa sool, kuivpärm ja suhkur.

  3. Segage.
  4. Lisa piim ja sega tainast veidi.

  5. Seejärel lisa õli ja vesi.
  6. Sõtku tainas esmalt anumas ja seejärel, kui kogu jahu on massi sisse segatud, tõsta see lauale.

  7. Sõtkumise ajal lisa jahu, kuni tainas ei kleepu enam käte külge ja muutub elastseks.
  8. Jälgige lisamisel jahu kogust: kasutage mitte rohkem kui 50 grammi.
  9. Vormi tainas palliks ja aseta puhtasse õliga määritud nõusse.

  10. Kata puhta rätikuga ja aseta 40 minutiks sooja kohta.

  11. Sõtku tainast 7-10 minutit ja lase uuesti 40 minutit tõmmata.

  12. Jaga tainas 3 osaks, lase veerand tundi puhata ja saadki pitsakoorikud vormida.

Taigna retsepti video

Pitsaga pitsataina sõtkumise üksikasjad leiate lühivideost.

Maitsev pärmitaigen pitsa jaoks. Retsept õhukese või koheva taigna valmistamiseks.

Koostis:
500 gr. — esmaklassiline küpsetusnisujahu;
150 ml. — Keedetud vesi 25-35°C;
150 ml. — lehmapiim 25-35°C (võib asendada veega);
1 tl (3-4 gr.) - Kuivpärm;
2 tl - granuleeritud suhkur;
1 tl — peeneks jahvatatud sool ("Extra");
1-2 spl. - oliiviõli;
Lisaks laua tolmupühkimiseks ~ 50 g. jahu.
—
Otsustasime teha pitsataigna, kuid tavaline probleem või tõrks on see, et retsepte on palju, aga millist valida ja kuidas pitsatainast valmistada (???). Ütlen kohe ausalt ja liialdamata, et see retsept ei ole klassikalise Napoli, Itaalia pitsa retsept, sest klassikalise itaalia pitsataigna retsept koosneb pärmist, veest, jahust ja soolast, kuid kogu toiduvalmistamise protsess võtab aega vähemalt 6 tundi ja reeglina tahab igaüks valmistada lihtsa taigna kiirelt ja maitsvalt ning vähemate koostisosadega, mis peavad olema :), sel põhjusel tuleb tainasse lisada erinevaid lisaaineid, piima näol ja suhkrut, et taignas maitsemuster kunstlikult taasluua paari tunniga või isegi kiiremini, et mitte 6 tundi oodata.
Seega, kui soovid teha pärmipitsa tainast kodus, siis seda videoretsepti kasutades saad kolme õhukese 30 cm pitsa jaoks 3 portsu tainast või koheva pitsa jaoks 2 portsu tainast.

Pitsa maitse sõltub eelkõige taignast, millest põhi on tehtud. On väga oluline, et kook oleks mõõdukalt õhuline, kergelt krõbe ja hästi küpsenud. Eriti õnnestunud pitsa valmib taignast, mida sõtkutakse mitte värske, vaid kuivpärmiga.

Seda tüüpi pärmi kasutamise peamised eelised on järgmised tegurid:

Kuivpärmi pikaajalise ladustamise võimalus;

kasutusmugavus;

100% testi "idanemine";

Kompaktsus.

Lisaks on kuivpärmiga valmistatud maitsva pitsa jaoks spetsiaalne taignaretsept, mida on lihtne korrata ka neil, kes pärmitaignaga eriti “sõbralikud” pole. Pitsa saab tõeliselt itaaliapärane: röstitud, õrn, äsja küpsetatud kuuma leiva aroomiga. Selle põhja jaoks võid kasutada mis tahes täidist – alates kõige lihtsamast (tomatid, juust, ürdid) kuni keeruka kihiliseni (juust, tomatid, hautatud seened, sink, oliivid, juust, munad, peekon, juust). Väga mugav on ka see, et taigna valmistamiseks kulub vaid 20 minutit, nii et see retsept võib nii kaunistada pidulikku lauda kui ka aidata ootamatute külaliste korral.

Niisiis, meil on vaja:

Sool (veerand teelusikatäit);

Suhkur (teelusikatäis);

jahu (kaks klaasi);

Taimeõli (supilusikatäis);

soe vesi (3/4 tassi);

Kuivpärm (tl).

Võtke toatemperatuurist veidi soojem keedetud vesi ja segage see taimeõli, suhkru ja soolaga. Eraldi kausis sega sõelutud jahu kuivpärmiga. Seejärel sega ettevaatlikult jahu ja vesi omavahel puulusikaga pidevalt segades.

Kui tainas muutub paksuks, jätkake sõtkumist kätega (mitte kaua - 5-7 minutit). See peaks olema üsna kleepuv. Kata tainas rätikuga ja jäta 15 minutiks väga sooja (kuid mitte kuuma) kohta seisma. Neid viisteist minutit saab kasutada täidise valmistamiseks.

Selle aja möödudes määrige küpsetusplaat või vorm ja laotage tainas õhukeseks pannkoogiks. Määri põhi kastmega ja jaota täidis ühtlaselt. Küpseta pitsat kuni valmis.

Kuivpärmiga pitsataina valmistamise saladused

Väga oluline on mitte lisada rohkem jahu, kui retseptis märgitud. Tainas võib esialgu olla liiga kleepuv, kuid kerkides muutub konsistents ja sellega on lihtsam töötada.

Tavaline mikser vähendab oluliselt taigna valmistamise aega – saab suurepäraselt hakkama jahu ja vee segamisega.

Tainas on maitsvam, kui kasutate valmistamisel võrdsetes osades esmaklassilist jahu ja kõva nisujahu.

Et tainas kiiremini kerkiks, võid selle viieks minutiks mikrolaineahju panna. Võimsus ei tohiks ületada 160 W.

Tavalises ahjus kerkib tainas ka palju kiiremini: ahju tuleb 3-4 minutit põhjalikult soojendada, seejärel välja lülitada ja tainas 15 minutiks sisse panna.

Enne pitsa küpsetamist tuleb ahi kindlasti eelkuumutada.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded