Maitsev pardirind. Mahlase pardirinna valmistamise väikesed saladused Lihtne retsept pardirinna valmistamiseks ahjus

Ahjus Küpseta pardi rinnatükke 200 kraadi juures.
Aeglases pliidis küpseta pardirinda režiimil "Küpsetamine".
Konvektsioonahjus küpseta pardirinnad temperatuuril 205 kraadi ja keskmise õhukiirusega.

Kuidas pardirinda küpsetada

Tooted
Pardirind - 2 tükki (1 rinnatükk kaalub 350-400 grammi)
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Sool - 2 teelusikatäit
Pipar - 1 tl

Toidu valmistamine
Loputage 2 pardirinda põhjalikult jooksva vee all, eemaldage triibud ja kiled. Seejärel peske uuesti, kuivatage paberrätikutega ja eemaldage äärtelt rasv. Maitsesta pardirinnad soola ja pipraga.

Küpsetamine ahjus
Määri küpsetusplaat taimeõliga, aseta pardirinnad nahaga ülespoole. Kuumuta ahi 200 kraadini, aseta küpsetusplaat ahju. Küpseta pardirinda 1 tund, perioodiliselt pestes eraldunud rasvaga.

Küpsetamine aeglases pliidis
Vala multikoogi kausi põhja 2 supilusikatäit õli ja aseta sinna pardirinnad. Sulgege multikeetja kaas. Küpseta pardi rinnatükke režiimis "Küpsetamine". Seejärel avage multikooker, valage vabanenud rasv lihale, sulgege kaas ja küpsetage veel.

Õhkfritüüris küpsetamine
Aseta pardirinnad, nahk allapoole, röstimisvarrukasse (saad kasutada linnulihakinnitust, et asetada pardirind sellele vertikaalselt). Asetage hülss fritüüri keskmisele restile (või paigaldage linnuliha kinnitus). Rasva tühjendamiseks asetage õhufritüüri kolvi põhja tilkumispann. Küpseta pardi rinnatükke 205 kraadi juures ja keskmise õhukiirusega.

Küpsetamine mikrolaineahjus
Valage 2 supilusikatäit õli mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi, asetage pardi rinnatükid nahaga allapoole ja küpsetage mikrolaineahjus. Küpseta 3 minutit 400 vati juures, et rasv sulaks. Seejärel ava mikrolaineahi, eemalda pardi rinnatükid, nõruta liigne rasv ära ja pane liha tagasi mikrolaineahju. Lülitage režiim 800 W peale, küpsetage 10 minutit, seejärel keerake pardi rinnatükid nahaga ülespoole ja küpsetage 7 minutit. Seejärel seadke võimsuseks 630 vatti (Grillrežiim) ja küpsetage pardirinnad kuldpruuniks.

Lõbusaid fakte pardi rinnast

Hind 1 kilogramm pardi rinnatükke - alates 500 rubla. (2017. aasta detsembri seisuga Moskva keskmine).

Kalorite sisaldus küpsetatud pardi rinnad - 180 kcal / 100 grammi.

Säilivusaeg küpsetatud pardi rinnad - 3 päeva külmkapis või 2 päeva toatemperatuuril (20 kraadi).

Juustukaste sojakastmega

Tooted kastmeks
600 grammi pardirindade kohta
Juust - 100 grammi
Hapukoor (või majonees) - 200 grammi
Küüslauk - 2 nelki
Tilli rohelised - 10 grammi
Sojakaste - 1 supilusikatäis

Kuidas valmistada juustukastet rinnalihale
Riivi 100 grammi juustu peenele riivile. Jahvata 10 grammi tilli, lase 2 küüslauguküünt läbi küüslaugupressi. Sega juust, 200 grammi hapukoort (või majoneesi), tilli, küüslauku ja 1 spl sojakastet. Segage saadud mass, kuni see on homogeenne. Serveeri valmistatud kastet kastmepaadis.

Apelsinikaste

Tooted kastmeks
600 grammi pardirindade kohta
Oranž - 1 tk
Suhkur - 2 supilusikatäit
Vesi - 5 supilusikatäit
Kuidas teha apelsinikastet
Lõika apelsin õhukesteks ringideks ilma koorimata. Vala pannile 5 spl vett, lisa 2 sl suhkrut, aseta madalale tulele ja kuumuta 3 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Aseta saadud karamelli sisse apelsiniviilud ja hauta tasasel tulel, kuni apelsin pehmeneb.
Tõsta küpsetatud pardirinnad taldrikutele, vala peale sooja kastmega ja kaunista apelsiniviiludega.

Mee marinaad rindadele

Tooted
400 grammi pardirindade kohta
Mesi - 2 supilusikatäit
Sojakaste - 3 supilusikatäit
Maitseainesegu paprikatest (jahvatatud must, valge, roheline paprika) - 1 tl
Sool - pool teelusikatäit
Kuidas valmistada pardimarinaadi
Sega 2 sl mett, 3 sl sojakastet, 1 tl piprasegu, pool tl soola. Määri pardirinnad saadud marinaadiga ja jäta külmkappi seisma.

Esmalt loputa värsked pardi rinnad ja patsuta paberrätikuga mõlemalt poolt kuivaks. Kui fileel olev nahk jääb servadest veidi rippuma, saate seda ettevaatlikult kärpida. Nüüd kasutage teravat filee nuga iga rinna naha lõikamiseks. Lõika ainult läbi naha, ärge puudutage liha. Seda tehakse nii, et küpsetusprotsessis muutub nahk krõbedaks ja kogu rasv sulatatakse.

Aseta pann pliidile ja aseta sellele rinnatükid, nahk allapoole. Lülitage kuumus sisse ja küpsetage rinnatükke 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid. Järk-järgult kuumutades sulab nahalt rasv pannile, mistõttu pole vaja taimeõli täiendavalt kasutada.


Kuumuta ahi 180 kraadini. Tõsta poolküpsenud pardirinnad väikesele küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, lisa näpuotsaga soola ja jahvatatud paprika segu. Küpsetamise lõpetamiseks asetage rinnad 10 minutiks ahju. Kui sulle ei meeldi pardiliha seest roosa, siis soovitan teha 7 minuti pärast rinnale lõige. Vajadusel küpseta veel paar minutit. Seejärel eemalda roog ja mässi see fooliumisse, lase lihal puhata ja mahla kogu tüki peale jaotada.


Vahepeal valmista magus lisand. Selleks lõika õunad õhukesteks viiludeks ja lisa ananassitükid. Mina kasutasin sulatatud ananasse, aga võib kasutada ka konserveeritud.


Lisa õunad ja ananassid samale pannile, kus lind praaditi. Kui pannile on jäänud palju rasva, kurna see enne ära.

Ma ei viska kunagi pardirasva ära, vaid pigem kurnan selle purki ja hoian külmkapis teiste retseptide jaoks, mis seda vajada võivad.

25.11.2018

Kanaliha on väga populaarne toode, kuid enamik koduperenaisi on pardi suhtes ettevaatlikud. Tõepoolest, kui te ei tunne mõnda kulinaarset nüanssi, võite küpsetada kuiva, mahedat ja täiesti maitsetut linnuliha. Täna räägime sellest, kuidas ahjus pardirinda õigesti valmistada. Võtke retsept teadmiseks.

Pardiliha küpsetamise peensused

Terved pardirümbad valmistatakse eranditult pidulikule lauale. Lõppude lõpuks on selle ettevalmistamise protsess liiga pikk. Esiteks marineeritakse pardiliha üks päev. Teiseks kestab kuumtöötlus vähemalt kaks tundi. Kõige selle juures on pardil hämmastav maitse.

Miks aga paljud inimesed sellist toodet turul väldivad? Asi on selles, et kõrge temperatuuri mõjul sulab pardist rasv välja, mille tagajärjel liha kuivab. Kuid selle puuduse saab kergesti kõrvaldada. On kaks võimalust. Võid aeg-ajalt ahju vaadata ja pardirinda ülaosa eraldunud rasvaga üle määrida. Või kasuta marinaadi või kastet.

Märkus! Sa ei saa kunagi varrukas või alumiiniumfooliumis küpsetatud kuiva pardirinda.

Kui lõikad rinda tervelt pardilt, siis lõika kohe ka ülejäänud osad ja ära unusta kintsu eemaldada. Sellest lähtubki spetsiifiline eemaletõukav lõhn, mis rikub selle linnu üldmuljet.

Paljudele ei meeldi pardiliha selle liigse rasvasisalduse tõttu. Kui aga küpsetate rinnatükki ahjus, on teil võimalus valmistada uskumatult tervislik ja madala kalorsusega maius.

Nüüd marinaadist. Tänapäeval kasutatakse kulinaarses praktikas kümneid erinevaid pardiliha marinaate. Kuid sellise tohutu valiku hulgas on kõige populaarsemad.

Marinaadide tüübid:

• soja;
• sinep;
• oranž;
• õun;
• vein;
• mesi;
• pohla-jõhvikas;
• hapukoor;
• majonees

Pardirind on palju lihtsam majoneesiga hõõruda ja ahju panna. See kaste ei lase lihal küpsetamise ajal ära kuivada. Kuid kui otsustate valmistada pühadelauale hämmastava maiuse, peaksite pöörama tähelepanu keerukamatele marinaadidele. Tsitrusviljamahlad sobivad hästi linnulihaga. Võite isegi lisada paar apelsini- või mandariiniviilu.

• Soovitav on valida jahutatud pardirind, et see osutuks mahlakaks;
• kui toode on külmunud, tuleb see jätta külmkappi 8-10 tunniks loomulikul teel sulama;
• mida kauem pardiliha marineerida, seda mahlasem ja õrnem see on;
• lisa kartul, porgand ja sibul, küpseta köögiviljad samal ajal pardirinnaga.

Muide, taimne lisand pardilihale on hea mõte. Valmistad selle jaoks kohe nii lihamaitse kui ka lisandi. Väärib märkimist, et enamasti asetatakse köögiviljad vormi põhja, luues omamoodi padja, ja liha peal. Aga pardiliha röstimisel on parem panna juurviljad rinna peale, et selle mahlasus säiliks.

Kui eelistate lindu omas mahlas hautada, kasutage kindlasti röstimiskotti või alumiiniumfooliumi.

Märkus! Taignas küpsetatud pardirind osutub uskumatult maitsvaks. Valmistage tavaline hapnemata tainas, kasutades valitud kanamune, kvaliteetset nisujahu ja filtreeritud vett. Tainas toimib ümbrisena, milles liha omas mahlas podiseb.

Pardirinna retsept ahjus
Kutsume teid valmistama lihtsat roogi, mis osutub rahuldavaks ja terviklikuks. Küpsetame pardirinda kartuli lisandiga. Kogenud koduperenaised soovitavad köögiviljad suurteks tükkideks lõigata ning küpsetamise ajal ärge unustage ahju vaadata ja eraldunud rasv toidu peale valada.

Märkus! Kui rasva on vähe, võite filtreeritud vee kombineerida majoneesiga ja lisada roale just sellist kastet.

Koostis:

• värskelt külmutatud pardirind – neli tükki;
• majonees - üks laud. lusikas;
• jahvatatud pipra segu - üks laud. lusikas;
• kartulimugulad - 12 tk;
• sibul - üks pea;
• küüslauguküünt - kuus tükki;
• sool - 2 tabelit. lusikad;
• porgand - 1 juurvili.

Ettevalmistus:

Märkus! Pardirinda saab küpsetada ka teiste köögiviljadega. Näiteks suvikõrvitsa, baklažaani, brokoli ja lillkapsaga. Pardi kiiremaks küpsemiseks lõika filee portsjoniteks.

Tere kallid saidi lugejad. Kas plaanite valmistada pühadeõhtusööki ja ei suuda rooga valida? Soovitan sulle küpseta pardirind ahjus. Rindade ettevalmistamine pole keeruline ja näeb pidulikul laual välja pidulik ja isuäratav.

Kas teil on kiusatus seda rooga proovida? Seejärel alustame selle ettevalmistamist.

Vajame 4 pardirinda, ürte, vürtse, oliiviõli.
Kui ostsite kondiga filee, eraldage esmalt liha luust. Seejärel peseme rinnad korralikult puhtaks ja teeme nahale 6-8 põiki sisselõiget, et praadimisel tekiks nahaalune rasv ja nahk ise kokku ei tõmbuks.

Et rinnad oleksid pehmed, mahlased ja maitsekad, asetatakse need enne praadimist marinaadi, mille valmistame järgmistest toodetest:

1 . petersell, till, koriander, sellerilehed - kõik pooles kimpus;
2 . tüümian - 1/3 teelusikatäit;
3 . sidruni koor;
4 . ingveri juur - 30 gr;
5 . tšillipipar - 2 tk;
6 . oliiviõli - 4 supilusikatäit;
7 . sool - ½ teelusikatäit.

Marinaadi komponentide jahvatamiseks ja segamiseks kasuta blenderit.

Valage jahvatatud ürdid kaussi, lisage sool, valage oliiviõli ja segage hästi. Veereta iga rinnatükk saadud segus ja jäta 1-1,5 tunniks marineeruma.

Lülitage ahi sisse.
Ahju eelsoojenemise ajal kuumuta pann ja aseta sellele rinnatükid, nahk allapoole. Prae liha keskmisel kuumusel neli minutit mõlemalt poolt.

Aseta ahjuplaadile üks kiht küpsetuspaberit, aseta rinnad ja vala sulatatud rasv peale. Kui ahju temperatuur on umbes 200 °C, asetage küpsetusplaat sellesse kolmeteistkümneks minutiks.

Valmis pardifilee lõigatakse õhukesteks viiludeks, puistatakse üle marinaadist järelejäänud ürtidega ja serveeritakse kohe. Õigesti küpsetatud rinnatükk peaks olema alaküpsenud ja keskelt roosakas.

Pardi marineerimise ajal võid küpsetada peeti, mis sobib suurepäraselt lihale lisandiks.

Peske 8-10 väikest peeti hoolikalt, asetage need fooliumile, piprale, soolale ja valage kergelt oliiviõliga. Mähi fooliumisse ja aseta 40-50 minutiks temperatuurini 180-200°C eelsoojendatud ahju. Küpsetatud peet lõigatakse viiludeks ja asetatakse pardirindadega taldrikule.

Vaata kindlasti ka videot, kuidas pardirinda küpsetada.

Head isu.
Palju õnne!

Olga Dekker

Tere, mu kallid külalised!

Olga Dekkeri 5 õige toitumise reeglit

Seekord räägin teile, kuidas ahjus pardirinda küpsetada. Kas arvate, et see liha on kaalu langetajatele liiga rasvane? Aga ei! :)

Rasvadest ja õlidest loobumine on suur viga! Selleks, et olla saledad, kerged ja samas terved ja jõulised, ei tohiks neid kunagi dieedist välja jätta - vajalikke aineid on ju palju!

Ilma nendeta pole teil jõudu, nahk, küüned, juuksed ja mis kõige tähtsam - immuunsus halveneb: (

Nii et mõnikord võite nautida seda hämmastavalt pehmet ja maitsvat liha!

Pealegi pole keegi veel modereerimisest loobunud – söö vaid tükk või paar. Lõbu pärast. Ja lõplikult. :)

Lisaks võtame toiduvalmistamiseks rinna - pardi kõige lahja osa. Kui muidugi just magre-rindu ei osteta paksu pekikihiga... Need on pärit spetsiaalselt foie gras' jaoks toidetud lindudelt.

Ja teate mida?.. Pardirinna valmistamise retsepti omamine on nagu võimsa ja usaldusväärse relva omamine.

Neil on lihtne oma valitud üle jõu käia ning ta - hästi toidetud ja õnnelik - suudab vaid vaikselt sosistada: "Ma olen igavesti sinu oma!"

Noh? Kas ei jõua ära oodata, millal selle imelise roa saladused teada saad?

Siis kiirusta ja liigu edasi! Alustame retseptiga koos fotodega :)

Kas soovite serveerida midagi ilusat, rahuldavat ja tervislikku?

Vali julgelt pardirinnad:) See roog kaunistab Sinu pühadelauda või muudab iga vaba päeva pühaks!

Meil on vaja:

Retsept:

Küpsetatud pardirind – see tahab lihtsalt saada teie pere firmaroaks :)

Lülitage nüüd kiiresti muusika sisse!

Näiteks: Sting – Fragile, istuge laua taha ja nautige seda imelist rooga...

Muide, meest rõõmustab väga nahaaluses pardirasvas leotatud mahlane liha ja ilus krõbe koorik...

Jah, ma oleks peaaegu unustanud kaloritest rääkida...

100 grammi - 144,66 kcal.
Valk - 18,95 g;
Rasv - 5,93 g;
Süsivesikud - 1,12 g;

Mida selle pardi rinnaga serveerida?

Kõik on teie ja teie pere maitse järgi. Kartulit ja valget riisi ma ei soovita – need sisaldavad kiireid süsivesikuid, mis on figuurile ohtlikud. Parem on mõnda köögivilja küpsetada – aurutatult või ahjus.

See liha sobib väga harmooniliselt või.

Samuti arvatakse, et part sobib eriti hästi puuviljade ja marjadega. Jah, ilmselt kuulsite seda ka ise?

Pardirind õunte, jõhvikate, vaarikate, apelsinide, maasikate, viigimarjade, aprikoosidega...

Nad marineerivad seda tsitrusviljade, mee, lehmapiima või kookospiimaga... Samas sobib sellega peaaegu igasugune lihamarinaad.

Muide, see pardi osa on üllatavalt sarnane veiselihaga...

Seetõttu küpsetatakse seda sageli nagu praad – madala või keskmise haruldase olekusse.

Ja mitte igaüks ei saa maitse järgi öelda, et tegu on linnu ja mitte käpalisega :)

Mõnikord saadetakse rinnatükk ahju fooliumis või küpsetusvarrukas, kuid ma pole seda veel proovinud. Aga sina?

Rõõmu, tervist teile ja teie lähedastele! Olga Dekker.

5 müüti kehakaalu langetamise kohta. Hankige see tasuta kuulsuste toitumisspetsialistilt Olga Dekkerilt

Valige vastuvõtmiseks mugav messenger

P.S. Kui see pole teie esimene kord, kui proovite kaalust alla võtta, kuid siiski tulutult...Ärge heitke meelt, te võite alati muutuda saledaks, kergeks ja rõõmsaks.

Lugege minu ainulaadsest kaalulangusprogrammist "Ahmatusdieet". Ei mingit kurnavat trenni ega paastu! Ainult maitsvad tervislikud toidud.

P. P. S. Ma arvan, et tead, et olla sale, terve ja atraktiivne, Peate veetma rohkem aega värskes õhus, jooma puhast vett ja sööma õigesti, eks?

Kahjuks paljud teavad, aga ei tee... Just selleks, et teid aidata, valin välja toitumisretseptid ja kirjutan seda blogi.