Keedetud hakkliha ja riisi retseptid. Veisehautis sibula ja isetehtud riisiga

Kõigi erinevate riisiroogade puhul, olgu see siis pilaf või riis lihaga, on võib-olla kõigile maailma köökidele omane: "riis lastakse vedelikku ja imab selle endasse". Raamatu järgi - imendunud vedeliku sissepääsu tehnoloogia. Nii valmib pilaf ja lihtsalt riis lihaga.

Selle põhimõtte järgi valmivad pilaf, risotto, paella jne. Mõnikord on väga raske leida piiri kahe sarnase riisiroa vahel. Kuid erinevate vürtside, õlide, küpsetusmeetodite, küpsetusaegade ja erinevate riisisortide kasutamine muudab pealtnäha sarnased toidud täiesti erinevaks.

Eelmisel aastal olime sõpradega Bulgaaria Musta mere rannikul puhkamas, käime seal tihti. Ühel õhtul nägid nad Nessebari linna saareosas otse restorani lähedal tänaval suurt, ei, lihtsalt tohutut panni, milles küpsetati paellat. Kuigi me sõime.

Paella (hispaania keeles Paella, paeya) essents on safraniga toonitud riisiroog, millele on lisatud oliiviõli. Paellale lisatakse mereande, köögivilju, kana, vorsti, liha jne. Nimi pärineb ladinakeelsest sõnast patella (pann). Valmistatakse paella variatsioone “must riis”, millele on lisatud seepia ja “tint”, “koorega riis” on Hispaania jaoks traditsioonilisem.

Paella jaoks vajate tohutut lamedat panni. Teil on vaja riisi ja nagu venelased ütlevad, et kui nad küpsetavad itaalia pitsat, ja itaallased, kui nad küpsetavad vene salatit, on vaja kõike, mis on külmkapis.

Kodus köögis päris paella keetmist ei saa tunnistada ja mulle ei meeldi safranivärvi rohkus ja seepiatindi kohta ei ütle ma midagi.

Seetõttu ei korralda me endale eksamit, vaid teeme süüa, mida saame ja mis meile kindlasti maitseb - riisi lihaga, lihtne ja soodne, mitte keerulisem kui keetmine.

Riis lihaga. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

Riis 1 tass
Veiseliha 400 gr
Sibul 1 tk
Küüslauk 1 pea
Oliiviõli 50 ml
Puljongi juured (porgand, petersell, seller) valikuline
Safran (kurkum, saialill, karri), punane magus paprika, sool, jahvatatud must pipar, loorberileht maitse

Liha, vasika sisefilee, peske ja eemaldage kiled.
Riis, liha, köögiviljad
Keeda vees tervest lihatükist kange puljong, ilma soola lisamata. Ainult vesi (1 l) ja üks loorberileht. Väga hea on aga puljongile keetmisel lisada peotäis kuivi juurikaid (seller, petersell, porgand, porru) või suurteks tükkideks hakitud värsket porgandit. Keeda puljongit vähemalt 1 tund.
Keeda vees tervest lihatükist kange puljong, ilma soola lisamata
Riisi mitmekesisus, mis tahes roa valmistamiseks, on kõige keerulisem. Igas retseptis on tavaliselt kirjas, millist riisi vaja on. Kuid reeglina müüakse "riisi" kauplustes. Nimetu teravili on valget värvi ja ebamäärase kujuga. Kes mäletab, siis 30-40 aastat tagasi oli poodides kahte sorti õlut: õlut on ja õlut pole. Nii on ka riis, nagu kõik muu. Aga ausalt öeldes võib alati leida arusaadavat riisisorti. Basmati, arborio, jasmiin... Ilma eriteadmisteta on raske orienteeruda, aga tavaliselt kirjutavad nad retseptidesse näiteks ümarateraline, kergelt murenev. Või piklik tera, kleepuv. Saate alati aru saada, mida vajate. Seega on meie roa jaoks vajalik, et riis imaks hästi vett, oleks pikliku teraga ja samas ei jääks pudruks kokku, vaid oleks mõõdukalt murenev. Sellistel juhtudel kasutan basmati riisi. Basmati peetakse ainulaadseks maitseks ja aroomiks. Sõna "basmati" tähendab hindi keeles "lõhnav". See aroom on hästi tunda juba riisi pestes ja leotades. Basmati sobib ideaalselt vedelikus hautamiseks.
Puljongi keetmise ajal loputa riis kindlasti jooksva külma veega, et pärast riisi poleerimist järele jäänud riisijahu välja uhtuda. See on kohustuslik, kui soovite, et riis lihaga oleks murenev. Väga mugav on panna vajalik kogus riisi suurde emailkaussi, kraanist peenikese veejoa alla lasta. Vesi voolab üle kausi serva ja võtab kõik endaga kaasa, samas kui raske riis istub põhjas. 10 minuti pärast on vesi täiesti selge ja riis puhas.
Nõruta märg riis kurnis või sõelal, raputa vesi ära ja lase seista, kuni kogu vedelik on nõrgunud. Saate seda mitu korda raputada. Riis peaks olema veidi niiske, kuid mitte märg.
Koostisosade ettevalmistamine toiduvalmistamiseks. Nagu tavaliselt - koorige sibul, koorige küüslauk, rohelised, rebides vartelt lehed, peeneks hakkima.
Lõika sibul õhukesteks rõngasteks või ribadeks. Proovige lõigata väga õhukeseks. Raputage sibulat kätega nii, et rõngad või kõrred üksteisest eralduks. Käed tuleks koheselt pesta külma veega, muidu tekib sibula aurumine pisarate kose.
Tasandage küüslauguküüned noaplokiga.
Kuumuta oliiviõli sügaval praepannil, kuni see lõhnab. Prae pidevalt segades 1-2 küüslauguküünt, sõna otseses mõttes kuni 1 minut. Mitte mingil juhul ei tohi küüslauk õlis kõrbeda, vaid annab õlile ainult maitset. Pärast praadimist tuleb küüslauk õlist eemaldada.
Prae 1-2 küüslauguküünt
Pruunista hakitud sibul kohe õlis. Prae pidevalt segades pehmeks.
Pruunista hakitud sibul kohe õlis. Prae pidevalt segades pehmeks
Pane peale õlis praetud sibul, pestud ja kuivatatud riis. Sega ja prae riisi 2-3 minutit. Segage kindlasti pidevalt, et riis ei kõrbeks ja panni külge kinni ei jääks.
Pane peale praetud sibul, pestud ja kuivatatud riis
Soola veidi ja rist puljong, lisa 0,5 tl. magus jahvatatud paprika ja ülejäänud koorimata küüslauguküüned.
Soola veidi ja rist puljong, lisa 0,5 tl. magus jahvatatud paprika ja ülejäänud koorimata küüslauguküüned
Järgmine on safran. Safrani vürts on üsna haruldane ja kallis. Tavaliselt kasutatakse loodusliku safrani asemel odavamat ja soodsamat kurkumit. Kuigi samal ajal "täidavad nad valjuhäälselt", et see on safran. Kurkum on hea või isegi karripulber. Aga ole ettevaatlik. Ära pinguta üle. Mulle isiklikult ei meeldi Hispaania paella kollakas-kuum värv, milles on palju safranit või kurkumit. Ma ei lisa 1 tassile riisile rohkem kui veerand teelusikatäit kurkumit. Roa värv pole küll nii särav kui tavaliselt, aga leppisime kokku, et me ei valmista klassikalist paellat, vaid riisi lihaga. Teine võimalus - saate osta saialilli, mis sobivad ka riisi värvimiseks.
Vala pannile umbes 1,5 tassi liha keetmisest järele jäänud lihapuljongit. Tavaliselt keedetakse riisi kaks korda rohkem vedelikku kui riisi mahu järgi, kuid basmati imab vähem vedelikku.
Vala pannile umbes 1,5 tassi liha keetmisest järele jäänud lihapuljongit.
Segage kõik, katke kaanega ja pärast puljongi keetmist vähendage kuumust miinimumini. Lase riisil puljongis keeda ja täielikult ära keeda ning vedelikku imenduda. See võtab 18-20 minutit. Oluline on, et kogu vedelik imenduks või aurustuks ning riis koos lihaga oleks peaaegu kuiv ja terad üksteisest eraldatud. Segada tasub päris riisi keetmise lõpus ja hoida rooga madalal kuumusel kaane all, et riis täielikult auruks. Siis kaotab riis vaba vedeliku jäänused ja muutub täiesti muredaks.

Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: Määratlemata

Riisist, lihast ja köögiviljadest valmistatud roogasid leidub igas rahvusköögis ning kuigi koostisosade koostis pole põhimõtteliselt erinev, on lõpptulemus täiesti erinev. Hispaania paella, Itaalia risoto, usbeki või tadžiki pilafi, balkani pilavi puhul on põhitooted samad: riis, liha, vürtsid, õli ja köögiviljad. Kuid olenevalt valmistusviisist on roogade maitse ja välimus väga erinevad. Seda kõike selleni, et isegi samast tootekomplektist saate maitsvat ja mitmekesist süüa teha. Kui olete oma võimetes kindel, proovige valmistada risotot või pilafi, aga kui arvate, et eksami korraldamiseks ja millegi keerulise ette võtmiseks kulinaarsetest oskustest ikkagi ei piisa, küpseta pannil murenev riis sealiha ja köögiviljadega, retsept koos fotoga juba ootab teid allpool. Pöörake sellele tähelepanu.
Riisi murenemiseks on oluline valida õiges vahekorras vett ja kuivatatud teravilju. Tavaliselt on see üks kuni kaks: näiteks kaks klaasi riisi on neli klaasi vett. Kui riisi keedetakse koos liha või köögiviljadega, lisatakse veidi rohkem vedelikku, arvestades, et ka teised toidud võtavad selle küpsemise käigus endasse. Üldiselt oleks tore, kui käepärast oleks spetsiaalne taldrik, mis näitab erinevate riisisortide vee proportsioone. Kuid kuna riisi müüakse meie kauplustes sageli ilma sorti täpsustamata, siis järgime standardset proportsiooni.
Retseptis on kasutatud palju vürtse, valmis roog maitseb vürtsikalt ja vürtsikalt. Võite välja jätta mõned vürtsid, jättes teile tuttavamad või ainult need, mis teile meeldivad. Kurkumit on soovitav ikka iga valiku jaoks lisada, maitset see ei muuda, aga teeb riisi väga isuäratavaks, värvuselt erkkollaseks. Saate süüa teha ja ma valmistasin selle teile.

Koostis:

- sealiha, veiseliha või vasikaliha - 400-450 gr.;
- riis (kuiv teravili) - 2,5 tassi;
- baklažaan - 1 suur;
- tomatid - 4 tk;
- sibul - 2 suurt sibulat;
- porgandid - 1 tk;
- magus paprika - 2 tk;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 5-6 spl. l.;
- kurkum - 0,5 tl;
- universaalne karri maitseaine (mitte vürtsikas) - 1 tl;
- mustad pipraterad, koriandri herned - igaüks 0,5 tl;
- nelk - 3-4 tükki;
- jahvatatud ingver - kolmandik teelusikatäit;
- kaneel - teelusikatäie otsas;
- tšillipipar, magus paprika - pool teelusikatäit;
- vesi - 5,5 klaasi.

Kuidas fotoga samm-sammult süüa teha

Sealiha ja köögiviljadega pannil maitsva riisi küpsetamiseks võtame kõigepealt liha ja lõikame selle mitte väga õhukesteks ribadeks, nagu guljaši jaoks. Võite võtta tailiha, ilma rasvata või vastupidi - võtke liha rasvaga, siis vajate vähem taimeõli. Iga perenaine peaks teadma.

Valage sügavale pannile, pada või hautisesse õli, kuumutage see kuumaks ja laotage liha välja. Prae kõrgel kuumusel segades 5-7 minutit, kuni liha muutub valgeks. Valage pool klaasi vett, katke kaanega, vähendage kuumust peaaegu miinimumini. Sealiha küpsetame 15 minutit, vasika- ja veiseliha vastavalt 20 ja 30 minutit.

Liha hautamise ajal valmista maitseained nimekirja järgi. Purustame uhmris terved pipra, koriandri ja nelgi herned ning segame jahvatatud maitseainetega.

Lõika sibul neljandikku rõngasteks või kuubikuteks. Lõika baklažaanilt nahk osaliselt ära (triibuliselt), lõika 2,5-3 cm kuubikuteks. Tõsta baklažaanid kurni, lisa soola (piisab 0,5 tl soolast), sega läbi ja jäta 15 minutiks, et mõru jääks. mahla.

Lõikasime paprikad ja porgandid keskmise suurusega kuubikuteks, nii et valmis roas on näha heledaid köögivilju.

Liha hautamise ajal peaks vedelik pannil täielikult aurustuma, liha peaks muutuma pehmeks. Tõsta veidi kuumust, pruunista lihatükid ja lisa sibul.

Prae paar minutit, sibul õlis pehmeks. Lisa kõik vürtsid ja sega kohe läbi, prae üks minut, kuni vürtside aroom muutub küllastunud, tugevaks.

Vala porgand koos paprikaga liha ja sibulaga pannile. Me segame kõike, hautame mitte rohkem kui kolm minutit, leotades köögivilju õliga.

Asendage baklažaan külma vee voolu all, peske sool ja kibedus maha. Pigista veidi, tõsta pannile, hauta kaks kuni kolm minutit.

Lõikame tomatid keskmise suurusega, võite riivida pooleks. Lisage lihaga köögiviljadele, praadige mitu minutit, nii et tomati magushapu maitse ilmneb.

Viska riis välja. Enne seda peame seda loputama, muutes vett viis kuni kuus korda, kuni kogu praht on kadunud. Segame riisi, liha ja köögivilju, küpsetame vedelikku lisamata, et riisiterad oleks vürtside ja õliga küllastunud.

Umbes viie minuti pärast, kui riis omandab erksa värvuse, valage viis klaasi vett, kohe soola maitse järgi (soola, segage ja proovige). Tõstke kuumust võimalikult kõrgele, oodake keetmise algust. Keerame leegi, paneme minimaalse tule, katame panni kaanega ja küpsetame 30 minutit.

Ärge segage riisi keetmise ajal ega tehke seda alguses, kuni kogu vedelik on teraviljasse imendunud. Foto näitab, et riis osutus pehmeks, muredaks. Kindlasti meeldib teile maitsev, tehke kindlasti süüa.

Valmis rooga pole vaja infundeerida. Laota kohe taldrikutele lõhnav rabe riis liha ja köögiviljadega ning serveeri. Saate seda serveerida värskete köögiviljade salatiga või teha köögiviljalõike. Küpseta seda riisi sealiha ja köögiviljadega kindlasti pannil, loodan, et fotoga retsept oli lihtne.

Head isu!

Lihaga riisi keetmise traditsioon jõudis meieni idast, esimesena tulid selliste roogadega välja pärslased, hiljem levis traditsioon üle Kesk-Aasia ja kaugemale läände.

Praegu on roogasid sadu variatsioone, mille peamisteks koostisosadeks on riis ja liha. Kulinaarsed retseptid sisaldavad mitte ainult vürtse ja kuumi maitseaineid, vaid ka köögivilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid ja muid koostisosi. Riisi lihaga saate küpsetada kas tšillil, pliidil, ahjus või traditsioonilises vene ahjus.

Riis lihaga - toidu valmistamine

Riisi lihaga küpsetamisel on väga oluline valida õiged tooted, millest saab roa aluseks. Lambaliha sobib ideaalselt riisiks, võib kasutada sea- ja veiseliha, aga vasikaliha pole soovitatav, see on liiga pehme ja õrn. Riisi tuleb võtta kõva ja läbipaistev, kui võtta keedetud riisi, siis tekib ebameeldiv puder. Riisi tuleks enne keetmist mitu korda pesta külmas vees, vajadusel puhastada madala kvaliteediga teradest ja lisanditest. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse taimeõlis. Riis lisatakse pärast seda, kui liha on poolküpsenud.

Riis lihaga - roogade valmistamine

Tavaliselt keedetakse lihaga riisi malmist, pardipoegades, savipottides või ahjuvormis. Viimastel aastatel on üsna populaarseks muutunud ahjus või mikrolaineahjus kasutatavad klaasanumad, mille kasutamine riisi küpsetamisel lihaga on samuti üsna aktuaalne.

Retsept 1: Plov

Pilaf on üks populaarsemaid roogasid, mis sisaldavad riisi ja liha. Pilafi erilise maitse moodustavad mitmesugused maitseained, lisada võib ka kuivatatud aprikoose ja ploome. Idas on traditsioonilise roa retsepte kümneid, meie pakume retsepti ühele neist.

Koostis:
- 500 grammi liha (lambaliha, sealiha, veiseliha);
- 1 klaas riisi;
- 2 sibulat;
- 1 suur porgand;
- võid;
- 1 küüslauguküünt;
- jahvatatud must pipar;
- sool.

Küpsetusmeetod

Lõika liha keskmise suurusega tükkideks (30-40 grammi), prae eelsulatatud võis, et tekiks kuldne koorik. Nüüd on aeg lisada soola, vürtse, purustatud küüslauku ja aromaatseid ürte (soovi korral).

Lõika sibul õhukesteks ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile, lisa lihale köögiviljad, kata kaanega ja hauta, kuni liha muutub pehmeks (see protsess võtab reeglina aega umbes tund). Jälgige, et liha küpsetamisel vedelik välja ei keeks, kui sellest ei piisa, lisage keedetud vett (seda on parem teha mitu korda küpsetusprotsessi ajal väikeste portsjonitena).

Liha küpsemise ajal tuleks riisi vees leotada. Pange riis anumasse koos liha ja köögiviljadega, vedelik peaks katma "loga". Sulgege anum kaanega ja hautage 15 minutit. Kui roog on valmis ja anumas on liiga palju vedelikku, tuleks avada kaas ja lasta vett aurustuda, et riis mureneks.

Pilafi serveeritakse suurel taldrikul, kaunistuseks võib lisada veidi rohelust.

Retsept 2: riis liha, seente, kapsa ja paprikaga

Riis sobib hästi mitte ainult liha, vaid ka köögiviljadega, pole üllatav, et nende komponentide segamine võimaldab teil saada maitsva ja lõhnava roa.

Koostis:
- 400 grammi liha (sealiha, lambaliha, veiseliha, sel juhul võite kasutada isegi vasikaliha);
- 400 grammi riisi;
- 200 grammi šampinjone;
- 500 grammi värsket kapsast;
- 2 paprikat;
- 1 liiter lihapuljongit;
- 1 sibul;
- 1-2 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit taimeõli;
- 1 tl punast pipart;
- sool.

Küpsetusmeetod

Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja prae taimeõlis, lisa peeneks hakitud sibul, hakitud kapsas, punased paprikarõngad, seened, sool, pipar ja küüslauk. Prae 10-15 minutit, seejärel tõsta pottidesse, vala puljong ja pane pooleks tunniks ahju.

Riis keedetakse eraldi pooleks, seejärel pestakse, kuivatatakse ja pannakse koos lihaga potti. Panime roa veel mõneks minutiks ahju.

Retsept 3: kana riis

Kanaliha on palju kergem ja vähem kalorsusega kui lamba-, sea- või veiseliha, lisaks ei mõjuta selle kasutamine oluliselt pere eelarvet, seega on kanaga riis väga asjakohane ja populaarne roog.

Koostis:
- 300 grammi kanafilee;
- 3 tassi riisi;
- 100 grammi sinki;
- 3 magusat paprikat
- 2-3 sibulat,
- 4 supilusikatäit päevalilleõli,
- paar supilusikatäit tomatipastat;
- vürtsikas pipar,
- sool.

Küpsetusmeetod

Prae päevalilleõlis sibul ja paprika, lisa väikesed lihatükid, soola ja hauta 15 minutit. Järgmisena lisatakse singikuubikud ja keedetud riis, roog maitsestatakse kastmega ja pannakse 3-5 minutiks tulele.

Pikka küpsetusaega nõudvate riisiroogade jaoks kasutage ainult kohevaid riisi sorte.

Riisi värvi ja maitse kauniks ja rikkalikuks muutmiseks kasutage vürtse ja ürte (pipar, paprika, safran).

Ideaalne liha riisi jaoks on lamba rinnatükk, millele järgneb lamba abatükk või selg, seakael, veiseliha.

Kas lihtsat rooga on võimalik valmistada kiiresti ja nii, et kõik oleks maitsev ja rahuldav? Köögiviljade ja lihaga riis on just see - ja see valmib kiiresti ja on iseenesest üsna toitev, kuna sisaldab liha ja maitse on suurepärane. Seetõttu võite toiduvalmistamist ohutult alustada.

Riis köögiviljade ja lihaga: kodus kiire ja maitsev toiduvalmistamine

Riisi köögiviljade ja lihaga on väga tulus küpsetada. Selle tulemusena saate kaks rooga ühes - põhi- ja lisand. Põhimõtteliselt ei saa te midagi muud süüa teha, vaid serveerida seda täisväärtusliku toiduna. Kui soovite midagi täiendada, siis on kõige parem võtta kas kerge salat või lihtsalt lõigata värskeid köögivilju (tomatid, kurgid, paprikad).

Niisiis, toiduvalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

500 g liha;
2-3 suurt porgandit;
1-2 pirni;
400 g riisi.
Vürtsid, sojakaste, sool, suhkur maitse järgi.

Koostisosade arvu osas on parem, kui keskendute oma maitsele ja vajadustele. Siin on oluline inimeste arv, kellele roog valmistatakse.

Samuti on parem valida liha omal valikul (kana, sealiha või veiseliha), või ei saa seda üldse lisada. Sel juhul saate suurepärase dieettoidu.

Kui sulle väga maitsevad köögiviljad, võid neid veidi rohkem lisada.

1. Nii et eelroaks lõika liha õhukesteks ribadeks ja pane sügavale taldrikule. Seejärel lisa veidi sojakastet ja lase kolmkümmend minutit marineerida.

5. Natuke soola ja pipart. Seejärel sega liha ja köögiviljad. Ja juba valmis riisis lisage liha ja köögiviljad. Maitse intensiivistamiseks soovitame lisada pilafi jaoks spetsiaalset maitseainete segu ja veidi oliiviõli.

Head isu!

Riis köögiviljadega pannil - retsept koduperenaistele

Roa "Köögiviljadega riis pannil" valmistamine sarnaneb eelmisele retseptile, kuid küpsetusviis on veidi erinev. Vahepeal selgub, et kõik on ka maitsev.

Sa vajad:

Riis 400 gr;
Taimeõli;
Köögiviljad 500g (kõik teie äranägemisel);
Rohelised;
Sool, suhkur, vürtsid maitse järgi.

1. Alustame köögiviljade puhastamisest ja tükeldamisest, seejärel prae need hästi läbi. Kui need on piisavalt pruunistunud, lisage neile eelnevalt pestud riis. Ja hautame kõike umbes kolmkümmend minutit, nii et riis soojeneb ja imab endasse köögiviljade eritatavad mahlad.

2. Seejärel lisa pannile kaks tassi vett ja hauta tasasel tulel kümme minutit.

3. Lisa vürtsid ja jätka haudumist, kuni riis kogu vee endasse imab. Saate seda serveerida mis tahes liharoa või salatiga.

Head isu!

Kuidas keeta potis riisi köögiviljadega

Ahjus küpsetatud toidud erinevad tavapärasest küpsetusviisist selle poolest, et need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikumad. Nii on väga mugav küpsetada erinevaid teravilju, mis on maitselt küllastunud. Pole erand - ahjus küpsetatud riis köögiviljadega potis.

Roa valmistamiseks vajate:

riis (1,5 tassi);
köögiviljad 300g (värsked või külmutatud);
vürtsid;
puljong või vesi;
soovi korral võib lisada liha.

1. Liigume edasi toiduvalmistamise juurde. Kõigepealt prae pannil köögiviljad. Vala eelnevalt pestud riis potti. Aseta peale röstitud köögiviljad.

2. Koosta proportsioonid individuaalselt, võttes arvesse oma eelistusi.Nüüd täida pott vee või kõige parem puljongiga. Ärgem unustagem maitseaineid.

3. Kui otsustad serveerida liha koos riisiga, siis oleks lamba-, veise- või sealiha ideaalne.

4. Katke kaanedega ja saatke kahesaja kraadini kuumutatud ahju. Küpsetusaeg on umbes tund. Kui potis olev riis köögiviljadega on valmis, soovitame peale puistata peeneks hakitud rohelisi.

Head isu kõigile!

Vajame head veiselihatükki. Praadimiseks on meil vaja 2-3 supilusikatäit taimeõli. Vaja läheb ühte sibulat, hunnikut värsket koriandrit, soola, jahvatatud musta pipart, loorberilehte ja ühte klaasi keedetud riisi. Küpsetamise viimasel etapil lisatakse roale veidi hakitud küüslauku. Aserbaidžaani pilafi retseptid on olemas, kus riis keedetakse eraldi kausis ja segatakse seejärel liha zirvakiga. Sellel retseptil on selle pilafiga vaid mõningane väline sarnasus.

Sügavkülmas olev külmutatud liha tuleks üles sulatada. Lõikasime veiseliha väikesteks kuubikuteks, mille külg on 1,5 cm, umbes nagu guljaši valmistamiseks.

Valage pannile kaks supilusikatäit taimeõli ja soojendage seda. Lisa pannile liha ja veidi soola. Peale väikest praadimist vala lihale veidi vett ja pane madalale tulele hauduma. Liha tuleb üksinda hautada vähemalt üks tund.

Liha hautamise ajal koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.

Loputage vees ja tükeldage värske koriander peeneks.

Veiselihatükid haudusid hästi ja muutusid pehmeks. Pane pannile hakitud sibul ja hauta liha uuesti vähemalt 15-20 minutit. Vajadusel võid lisada veidi keevat vett.

Liha ja sibul on peaaegu valmis. On aeg maha panna ülejäänud tooted - riis, ürdid, küüslauk ja loorberilehed. Sega kõik läbi ja pane pann tulele tagasi. Lühiajaliselt, mitte rohkem kui 5 minutit.

Soolaks proovime veiseliha riisiga. Lisame roa. Me pipar seda maitse järgi. Vesi keeb kiiresti ära, nii et roog tuleb tulelt eemaldada.

Kodune veisehautis sibula ja riisiga on valmis. Serveeri lamedatel taldrikutel. Selle jaoks on soovitav soolatud või marineeritud köögiviljad, samuti sobivad soolased seened. Roheline koriander koos küüslauguga annab roale selgelt väljendunud idamaise maitse. Vürtsikas tomatikaste lisab riisiga veisehautisele maitsele veidi pikantsust.