Virsikumoos koorega. Talveks virsikumoos

Samm-sammult retseptid aromaatse virsiku moosi valmistamiseks

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

216 kcal.

Variant 1. Klassikaline virsikumoosi retsept

Virsik on pehme ja aromaatne puuvili, mis on hea nii värskelt kui ka konserveeritud. Sellest valmistatakse moosi, konfituuri, kompotti ja loomulikult hoidiseid. Virsikud aitavad normaliseerida ainevahetust, stimuleerivad ajutegevust ja tugevdavad veresoonte seinu.

Koostisained

• 360 g allikavett;
• 1 kg 400 g tavalist granuleeritud suhkrut;
• kilogramm virsikuid;
• 4 g sidrunhapet.

Samm-sammult virsikumoosi retsept

Sorteerime puuviljad, eemaldades küpsed ja riknenud viljad. Loputage neid kraani all ja pange mõneks sekundiks keevasse vette. Eemalda koor.

Lõikame iga puuvilja ja eemaldame seemned. Jäta pooleks või lõika viiludeks. Valmistage vee ja sidrunhappe lahus vahekorras 1:10. Kasta virsikud sellesse kümneks minutiks.

Aseta puuviljad sõelale ja jäta kogu vedelik nõrguma. Aja vesi kastrulis keema. Kasta virsikud sellesse ja blanšeeri umbes viis minutit. Jahuta kohe kraani all.

Ühendage allikavesi granuleeritud suhkruga ja keetke madalal kuumusel, kuni kristallid lahustuvad, pidevalt segades. Eemaldage siirup pliidilt. Panime sinna virsikud ja panime uuesti tulele. Küpseta kümme minutit, aeg-ajalt segades ja vahu eemaldades. Lülitage kuumus välja ja jätke maius terveks ööks. Seejärel kordame protseduuri veel kaks korda. Keeda moosi viimast korda 20 minutit, jahuta, kattes panni marliga. Asetage steriilsetesse anumatesse ja katke pärgamendiga. Hoida külmkapis.

Moosi jaoks mõeldud virsikud ei tohiks olla üleküpsed. Võtke viljad, mis on tugevad ja mõõdukalt küpsed. Kui plaanite moosi valmistada pikaajaliseks säilitamiseks, pakkige see kuumalt purkidesse ja sulgege see tihedalt.

Variant 2. Virsikumoosi kiirretsept

Viilutatud virsikumoos valmib kiiresti. Tänu minimaalsele kuumtöötlusele säilitavad puuviljad oma aroomi ja kasulikud omadused. See toiduvalmistamisviis võimaldab küpsetada isegi üleküpsenud puuviljadest, säilitades nende kuju.

Koostisained

• allikavesi - 200 ml;
• peen granuleeritud suhkur - poolteist kilogrammi;
• kivideta virsikud - poolteist kilogrammi.

Kuidas kiiresti virsikumoosi valmistada

Pese virsikud, vala peale keev vesi ja eemalda õhuke koor. Lõika iga puu pooleks ja eemalda seemned. Lõika viljaliha neljandikku. Asetage puu vasknõusse.

Vala suhkur kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta regulaarselt segades keemiseni.

Vala virsikutele keev siirup. Sega hoolikalt ja vala siirup kastrulisse. Lase uuesti keema, koorides vahu. Valage puuviljadele keev vedelik. Kordame protseduuri uuesti. Valage moos kiiresti steriilsetesse klaasanumatesse, sulgege tihedalt kaanedega ja jahutage, kattes tekiga.

Kui teete moosi kõvadest virsikutest, on soovitatav need enne blanšeerida. Selleks pannakse puuviljad viieks minutiks keevasse vette, seejärel jahutatakse need kohe külma veega.

Variant 3. Virsiku- ja vaarikamoos

Virsikumoos vaarikatega on särav ja väga maitsev magustoit. Vaarikad muudavad maiuse värvi heledaks ja sidrunimahl lisab meeldivat hapukust. See moos on suurepärane külmetushaiguste ennetamine külmal aastaajal.

Koostisained

• 950 g peedisuhkrut;
• 130 ml sidrunimahla;
• 800 g virsiku viljaliha;
• 70 ml allikavett;
• 30 g sidruniseemneid;
• 300 g küpseid vaarikaid.

Kuidas süüa teha

Loputage sidruniseemned, kuivatage ja asetage need marli tükki. Seome servad kokku koti moodustamiseks.

Pese virsikud, vala peale keev vesi ja koori õhuke nahk. Eraldage viljaliha seemnetest ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Sorteerime vaarikad, asetame kurni ja loputame.

Sega kausis virsikute viljaliha vaarikatega ja lisa vesi. Asetage nõud madalale tulele ja hautage kolmandik tundi, koorides regulaarselt vahtu. Valage sisse filtreeritud sidrunimahl ja lisage granuleeritud suhkur. Langetame koti sidruniseemnetega, sidudes selle panni käepideme külge.

Sega, et suhkur kiiremini lahustuks. Ootame keemise algust ja keedame 20 minutit. Võtke välja kott sidruniseemnetega. Pakime maiuse steriilsetesse klaasanumatesse, keerame kaaned kokku ja jahutame tagurpidi teki all.

Virsikute koort on kergem eemaldada, kui valate puuviljad peale keeva veega. Enne küpsetamist maitsege puuvilju, kui need on magusad, vähendage suhkru kogust.

Variant 4. Virsikumoos viiludeks

Selle retsepti järgi valmistatakse moos ühes etapis. Puuviljad hautatakse omas mahlas madalal kuumusel. Vanill muudab selle veelgi maitsvamaks.

Koostisained

• virsikud - kilogramm;
• vanill - kaun;
• peen granuleeritud suhkur - 800 g;
• sidrun - pool viilu.

Samm-sammult retsept

Pese ja kuivata virsikud. Eraldage viljaliha süvendist ja lõigake viiludeks.

Aseta virsikuviilud kihiti emailpannile, piserdades igale poole suhkruga. Jätke kaks tundi, et puuviljad saaksid mahla vabastada. Asetage keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust madalaks.

Küpseta delikatessi puulabidaga segades pool tundi. Eemaldage vaht perioodiliselt puhta lusikaga. Lisa lõpus vaniljekaun. Tõsta moos tulelt, eemalda vanill ja paki kohe steriilsetesse kuumutatud purkidesse. Rullige täidetud anumad kaanega kokku. Pöörake tagurpidi ja jahutage tekiga.

Kui süvend on tihedalt viljalihaga külgnev, saate selle eemaldada noa või lusikaga. Et moos ei muutuks meeletult magusaks, kontrolli suhkru kogust, delikatessi aeg-ajalt maitstes.

Variant 5. Virsiku- ja õunamoos

Virsikute magustoit õunte ja vürtsidega on vürtsikas, aromaatne ja väga maitsev. See moos soojendab teid külmal päeval ja annab energiat.

Koostisained

• kaneelikaun;
• kuus nelgi punga;
• sidrun;
• noa otsas hakitud ingverijuur;
• kolm näputäis värskelt jahvatatud kardemoni;
• 950 g granuleeritud suhkrut;
• kilogramm õunu;
• kilogrammi virsikuid.

Kuidas süüa teha

Pese virsikud ja õunad. Koorige ja eemaldage südamikud ja seemned. Lõika puuviljad võrdseteks viiludeks. Valage sidrunile keev vesi, pühkige see ja eemaldage koor. Lõika pooleks ja pigista mahl välja.

Valage ettevalmistatud puuviljad paksu põhjaga kastrulisse. Siia lisame ka sidrunikoore ja -mahla. Puista üle suhkruga ja sega, püüdes tükid tervena hoida.

Lõika marli tükk ja murra see pooleks. Aseta sellele nelgi pungad, kardemon ja kaneel. Seome selle kotiga kinni. Seome nööri kinni ja langetame puuviljaga pannile.

Asetage anum keskmisele kuumusele ja oodake esimesi keemismärke. Keera kuumus maha ja hauta kolmandik tundi. Sega sisu ja koori vaht ära. Steriliseerime ja kuivatame pestud klaasanumad. Eemaldage maitseainete kott. Vala moos anumatesse ja sule kaanedega. Jahuta tagurpidi keerates ja tekiga kattes.

Purkide lõhkemise vältimiseks on soovitatav need enne moosi määrimist soojendada. Moosi maitse muutub huvitavamaks, kui magusaid virsikuid kombineerida hapude õuntega.

Variant 6. Virsikumoos kivikestega

Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks kasutatakse terveid puuvilju. Viljad on keskmise küpsusastmega ja väikese suurusega. Virsikuid ei koorita ka, mis võimaldab neil kogu maitse säilitada.

Koostisained

• peedisuhkur - 1 kg 200 g;
• kilogramm virsikuid;
• 5 g söögisoodat;
• allikavesi.

Samm-sammult retsept

Loputage virsikud. Täida pestud puuviljad külma veega nii, et need veidi välja paistaksid. Leota virsikuid pool tundi soodalahuses.

Valage vedelik emailkaussi, kus valmistate moosi. Lisa granuleeritud suhkur ja kuumuta segu mõõdukal kuumusel keemiseni, pidevalt segades, et siirup ära ei kõrbeks. Tilgutage virsikud ükshaaval ettevaatlikult siirupisse, torgake neid hambaorkuga, et nahk ei lõhkeks.

Keeda keemiseni, alanda kuumust ja keeda veel viis minutit, koorides lusikaga vahu. Kui virsikud on poolläbipaistvad ja süvend nähtav, eemalda kauss tulelt ja jahuta täielikult. Asetage puuviljad purkidesse. Keeda siirup uuesti ja vala see purkides olevate virsikute peale. Rulli tihedalt kokku ja jahuta tekiga.

Liiga küpsete viljade koore tugevamaks muutmiseks leota vilju pool tundi soodalahuses. Moosi jaoks võtke veidi küpsed väikesed, ühtlase suurusega puuviljad.

Variant 7. Virsiku ja apelsini moos

Selle retsepti järgi valmistatud moos valmistatakse küpsetest virsikutest. Apelsini viljaliha täiendab suurepäraselt virsiku magusust, lisades delikatessile värskust ja uskumatut aroomi.

Koostisained

• peen granuleeritud suhkur - 1200 g;
• küpsed virsikud - 1 kg 200 g;
• kaks keskmist apelsini.

Kuidas süüa teha

Pese virsikud põhjalikult. Kuumuta puuviljad keeva veega ja eemalda õhuke koor. Lõika iga puu pooleks ja eemalda seemned. Haki viljaliha väikesteks tükkideks.

Peske apelsinid, pühkige köögisalvrätikuga ja eemaldage koor peene riiviga. Eraldage tsitruse viljaliha viiludeks, eemaldades seemned ja valged membraanid.

Aseta virsikutükid emailkaussi. Lisa siia apelsinide viljaliha ja koor. Lisa suhkur ja jäta kaheks tunniks seisma.

Aseta kauss tulele ja aja sisu keema. Keeda madalal kuumusel pool tundi, eemaldades perioodiliselt vahtu. Pakkige kuum moos steriilsetesse kuumutatud purkidesse ja sulgege kaaned tihedalt. Jahutage aeglaselt, mähituna teki sisse.

Virsikumoosi saab kasutada erinevate küpsetiste täidisena. Kui soovid saada ühtlase konsistentsiga maiust, võid selle kergelt blenderiga blenderdada.

Variant 8. Virsikumoos safraniga

Safran annab virsiku moosile ainulaadse aroomi. Sidrunhape tasakaalustab maiuse magusust.

Koostisained

• 240 ml allikavett;
• näputäis sidrunhapet;
• 1 kg 100 g virsikuid;
• hakitud safran noa otsas;
• kilogramm peent granuleeritud suhkrut.

Kuidas süüa teha

Aseta virsikud veekaussi ja jäta kümneks minutiks seisma. Nüüd viige puuviljad keeva veega nõusse ja laske sellel kolm minutit seista. Nõruta kuum vesi ja eemalda koor.

Valmistame vee ja sidrunhappe lahuse vahekorras 1:10. Leota puuvilju selles ja jäta kümneks minutiks seisma. Eemaldage luu. Lõika viljaliha viiludeks.

Kurname puuviljad kurn ja asetame emaili kaussi. Segage eraldi kastrulis vesi granuleeritud suhkruga ja keetke siirupit, kuni kristallid lahustuvad.

Vala tükeldatud virsikud siirupiga ja jäta päevaks seisma. Nõruta siirup ja lase keema tõusta. Valage puuviljad uuesti sisse ja laske sama kaua seista. Asetage virsikud tasasele tulele siirupisse ja keetke pehmeks, koorides perioodiliselt vahtu. Kõige lõpus lisa sidrunhape ja safran. Pakkige kuumutatud purkidesse ja sulgege. Lase jahtuda, mähituna teki sisse.

Kui soovid teha moosi koos koorega, torgake see mitmest kohast hambatikuga läbi, et see ei lõhkeks.

Ida tarkus väidab, et virsikud sümboliseerivad noorust ja pikaealisust. Lisaks on need imelised puuviljad täis väärtuslikke aineid, vitamiine ja mikroelemente, mis aitavad kaasa inimese täielikule toimimisele. Virsikuid süües ei saa te mitte ainult tõhusalt nälga kustutada, vaid ka kiiresti raisatud füüsilise jõu taastada.

Mis kasu on virsikutest?

Virsiku viljad on väga tervislikud ja aitavad toime tulla paljude vaevustega. Need parandavad oluliselt seedetrakti tööd, soodustavad raskete ja rasvaste toitude seedimist, ergutavad ainevahetust ja viivad kehast välja toksiine. Viljalihas sisalduv kaalium avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonnale, fosfor ja magneesium takistavad depressiooni teket ning raud on aktiivselt vastu aneemiale ja aneemiale.

Virsikud

Kuidas virsikumoosi õigesti keeta

• Moosi jaoks peate valima tugevad, veidi küpsed puuviljad. Need suudavad säilitada oma kuju ega keeda kuumtöötlemise ajal üle. Kui plaanite moosi või moosi valmistada, võite võtta väga pehmeid ja kergelt purustatud virsikuid, kuna igal juhul peate need segistis või köögikombainis jahvatama.
• Viljalt (isegi väikese) süvend tuleb eemaldada. See on mürgine ja säilitamise ajal eraldab sellest kahjulikke aineid, mis muudavad moosi maitset ja muudavad selle tarbimiseks ohtlikuks.
• Virsikumoosi valmistamiseks on soovitatav kasutada emailpanni või keskmise suurusega vaagnat. Soovitav on, et nõud oleks paksu põhja ja madalate külgedega.
• Moosi pikaks säilitamiseks tuleb see metallkaantega sulgeda. Nailoniga suletud virsikuid tuleb hoida külmkapis, muidu võivad need käärida või hallitama minna.

Kui kaua virsikumoosi keeta

Kui kaua virsikumoosi keeta, sõltub puuvilja konsistentsist, mida soovite saavutada. Kui soovite, et puuviljad sõna otseses mõttes leviksid ja suus sulaksid, peate keema kolm korda 10–15 minutit. Neile, kes eelistavad tihedaid ja elastseid tükke, piisab, kui lasta virsiku-suhkrusegu üks kord keema ja keeta 7-10 minutit keskmisel kuumusel. Pärast seda saab maiuse pakendada ettevalmistatud konteineritesse ja rullida. Sel viisil töödeldud puuviljad maitsevad nagu suhkrustatud puuviljad või õrn marmelaad.

Virsiku- ja pähklimoos

Koostis:

• Virsikud - 1,5 kg
• Suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 2 spl
• Mandlid - 150 gr

Pese virsikud hästi jooksva vee all, kuivata köögirätikul, eemalda seemned ja lõika 0,5–0,7 mm paksusteks viiludeks. Valage granuleeritud suhkur paksu põhjaga emailnõusse, lisage vesi ja asetage keskmisele kuumusele. Pidevalt segades lase keema tõusta. Kui suhkrukristallid on täielikult lahustunud ja siirup omandab homogeense struktuuri, asetage virsikuviilud ettevaatlikult sinna ja keetke 5 minutit. Eemaldage pliidilt 6 tundi. Pärast ettenähtud aja möödumist tõsta tulele, lisa kooritud mandlid ja keeda 15 minutit. Eemaldage kindlasti pinnale tekkiv vaht. Tõsta kuum magustoit purkidesse, keera kokku, keera tagurpidi ja mähi paksu riidega, kuni see täielikult jahtub.

Nõuanne: Kui valate virsikumoosisse värskelt pressitud sidrunimahla koguses 1 supilusikatäis 1 kg puuvilja kohta, on delikatess õrnema maitsega ja kerge hapukusega.

Koostis:

• Virsikud - 1,5 kg
• Suhkur - 1,5 kg
• Vesi - 1,5 spl

Sorteeri virsikud, pese, kuivata linasel rätikul, eemalda seemned ja lõika võrdseteks parajateks viiludeks. Emaileeritud kastrulis segage vesi ja suhkur, asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Kui vedelik muutub homogeenseks, lisa ettevaatlikult virsikuviilud. Kuumuta puuvilja-suhkru segu hästi, koori tekkinud vaht ja keeda 10 minutit pidevalt segades, et viljad ära ei kõrbeks. Seejärel pane kiiresti purkidesse, keera kaanega kokku, jahuta ja pane hästi ventileeritavasse kuiva ruumi.

Virsiku- ja ploomimoos

Koostis:

• Virsikud - 1 kg
• Keskmise suurusega ploomid - 1 kg
• Tähtaniis - 4 tärni
• Suhkur - 2 kg
• Vanill - pulk
• Cayenne'i pipar - noa otsas

Peske puuviljad hästi, kuivatage ja eemaldage seemned. Jätke ploomid pooleks ja lõigake virsikud viiludeks. Aseta kõik emailkaussi, kata suhkruga ja jäta 2-3 tunniks seisma, et mahl eralduks. Seejärel pange pliidile, keerake kuumus keskmisele ja laske kogu aeg segades keema tõusta. Keeda 10 minutit, lisa maitseained ja keeda veel 3-5 minutit. Kuumana pane purkidesse ja rulli kokku.

Kuidas teha virsiku moosi sidruniga

Koostis:

• Virsikud - 2 kg
• Suhkur - 2 kg
• Vesi - 400 ml
• Sidrun - 1 tk.

Peske veidi küpsed virsikud, kuivatage need ning eemaldage kaed ja koor. Riivi viljaliha jämedale riivile. Loputage sidrun, pühkige kuivaks ja tükeldage koos nahaga peeneks. Eemaldage seemned. Sega virsikutega paksu laia põhjaga emailnõus. Vala puuviljadele vesi, lisa suhkur ja sega segu õrnalt läbi. Asetage keskmisele kuumusele ja keetke. Keeda 20 minutit madalal kuumusel, eemaldades koheselt pinnalt tekkinud vahu. Seejärel lülita see välja, pane kuumalt purkidesse ja keera kokku.

Tähtis: Enne keetmise lõppu lisatud kaneelipulk annab magusatele virsikutele pikantse hapukuse ning rikkalikuma, säravama ja meeldejäävama aroomi.

Kuidas valmistada virsikumoosi aeglases pliidis

Koostis:

• Virsikud - 1,5 kg
• Vesi - 3 spl
• Suhkur - 1,5 kg

Peske tugevad, tihedad virsikud jaheda vee all, kuivatage, eemaldage seemned ja lõigake keskmise suurusega ruutudeks. Valage vesi sügavasse paksu põhjaga nõusse, lisage suhkur ja segage hästi. Asetage tasasele tulele ja kuumutage hoolikalt, kogu aeg segades. Kui vedelik hakkab mullitama, hauta 5 minutit ja vala kiiresti puuviljadele. Jätke 8 tunniks, et virsikud oleksid siirupis hästi immutatud. Seejärel pange segu multikeetjasse, seadke režiim "Moos" (või "Hautis" - lihtsate mudelite jaoks, millel on minimaalsed valikud) ja küpseta tund aega.

Kui määratud aeg on möödas, jätke ummistus seadmesse veel üheks tunniks režiimis “Soojendus”. Pakkige valmistoode steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Hoida jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas.

Virsikumoosi valmistamine: videoretsept

Samm-sammult retseptid talvise virsiku moosi viiludeks, mandlite, sidruni, kaneeliga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

200 kcal.

1. võimalus: klassikaline virsikumoosi retsept talveks

Virsikud on maitsvad mitte ainult värskelt, vaid ka talvisena. Eriti osavad nad moosi keeta. See imeline delikatess on suurepärane maiuspala ja aitab hädast välja, kui sul pole midagi tee kõrvale serveerida. Et moos oleks rikkalik ja aromaatne, on oluline see reeglite järgi valmistada. Virsikute koor on kare ja sitke, mistõttu on kombeks see maha koorida. Kui nahk teid üldse ei häiri, võite selle jätta. See ei mõjuta moosi maitset.

Koostisained

• 1 kg virsikuid;
• 800 g suhkrut;
• 1 tl. sidrunhape.

Klassikalise virsikumoosi samm-sammult retsept

Võite proovida lihtsalt virsikutelt kareda naha maha koorida, kuid on huvitavam variant, mis võimaldab teil saada sileda ja ühtlase pinna. Keeda poolteist liitrit vett. Virsikute tumenemise vältimiseks lisage vedelikule sidrunhape, alandage puuvilju ja kuumutage pool minutit. Eemaldage virsikud ettevaatlikult ja asetage need külma vette. Seda kõike on mugav teha lusikaga.

Eemalda virsikutelt nahk, mis peaks kergesti maha tulema. Seejärel lõikame selle ringiks, jagame kaheks pooleks ja eemaldame luu. Lõika puhas virsiku viljaliha tükkideks, mis ei ole paksemad kui poolteist sentimeetrit. Puista üle suhkruga, võid seda teha eelmisel päeval või lasta lihtsalt viis tundi seista.

Lase virsikutel küpseda. Püüame moosi mitte tihti segada, vaid teeme seda enne keetmist, et ülejäänud granuleeritud suhkur põhjast tõsta. Segamiseks on mugav kasutada pehmet silikoonlabidat. Eemaldage kogunenud vaht.

Keeda virsikuid 25 minutit. Aktiivselt keema lasta pole vaja, muidu vajuvad kõik tükid laiali ja hõljuvad siirupis helvestena.

Valmis virsikumoos tuleks talveks ära panna. Selleks pange see kohe pärast küpsetamist steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Võib hoida ka nailonist kaane all. Sel juhul on parem panna see külmkappi või langetada keldrisse, mille temperatuur ei ületa 13 kraadi.

Kui virsikud on pehmed, siis saab neist ka moosi valmistada, kuid sellest ei tule eraldi hõljuvaid tükke. See delikatess näeb rohkem välja nagu moosi.

Variant 2: virsikimoosi kiire retsept talveks

Kas teil pole aega kestasid koorida, virsikuid suhkruga infundeerida ja siirupit valmistada? Siis aitab see moosi retsept hädast välja. Lõpptulemuseks on kiire ja lihtne maius, mis rõõmustab teid ka oma aroomi ja tekstuuriga.

Koostisained

• 800 g suhkrut;
• 130 ml vett;
• 1 kg virsikuid.

Kuidas kiiresti virsikumoosi valmistada

Et mitte virsikuid suhkruga infundeerida, valmistame sellest siirupi. Kuna vedelikku on vähe, lisa pannile esmalt see, seejärel pool liivast ja kuumuta. Seda pole vaja skaalade kaupa jagada, me teeme seda "silma järgi".

Lõika pestud virsikud väikesteks kuubikuteks või mitte väga paksudeks viiludeks. Kuju ja suurus sõltuvad vilja pehmusest. Valage keevasse siirupisse, keetke täpselt kaks minutit, selle aja jooksul peate kogu vahu kinni püüdma.

Nüüd vähenda veidi kuumust ja lisa ülejäänud granuleeritud suhkur. Sega õrnalt, lase lahustuda, tõsta siis kuumust ja aja moos uuesti keema.

Jääb üle vaid viis minutit virsikuid keeta, pärast mida tuleb maius purkidesse pakkida ja kohe sulgeda.

Virsikud ise sisaldavad palju suhkrut, just sel põhjusel kalduvad nad sageli kõrvale klassikalisest 1:1 suhtest ja lisavad tavalisest vähem liiva, mõnikord isegi poole võrra. Oluline on moos korralikult läbi keeta, muidu läheb see lihtsalt hapuks.

Variant 3: merevaigu virsiku moos talveks viiludeks

Merevaigu siirupis mahlaste ja korralike virsikuviilude retsept. Moos ei ole paks, kuid väga aromaatne ja näeb ilus välja. Saate seda küpsetada koos kestadega, selles pole viga, kuid parem on see siiski eemaldada, vastasel juhul hakkab nahk hõljuma ja rikub välimust. Sellest kogusest saab kaks purki pooleliitrist maitsvat moosi ja natuke ülegi. Võtame kõvad virsikud.

Koostisained

• 1 tl. sidrunhape;
• 0,5 sidrunit;
• 1,2 kg virsikuid;
• 800 g suhkrut.

Kuidas süüa teha

Keedame veidi vett, viskame sisse sidrunhapet, kui sul seda pole, võid teise poole tsitruselistest välja pigistada, üks osa jäta kindlasti moosi enda jaoks. Tõsta sisse kõvad virsikud ja keeda 20 sekundit. Asetage puuviljad külma vette ja eemaldage hägune nahk.

Eemaldage kivid ja lõigake virsikute viljaliha parajateks ja alati suurteks viiludeks. Vala kastrulisse, kata suhkrukihtidega ja puista peale ka liiva. Laske seista umbes pool tundi.

Aseta virsikud pliidile, pigista kohe välja sidrunimahl ja keeda kõrgel kuumusel keemiseni, sega silikoon- või puulabidaga. Eemaldage vaht, keetke viis minutit ja lülitage välja. Lase virsikuviiludel viis tundi liguneda.

Pange virsikud uuesti tulele, keetke pärast keetmist umbes viisteist minutit, seejärel pange moos purkidesse. Üritame viilud võrdselt jagada, seejärel valage kuum siirup ja keerake see kokku.

Pärast keetmist pole vaja moosile tihedat kaant peale panna, muidu tekib niiskus, parem katta pann marli või puuvillase riidega või mitte väga paksu rätikuga.

Variant 4: Talvine virsikumoos mandlitega

Talveks maitsva virsikumoosi retsept. Sageli valmistatakse seda kreeka pähklitega, kuid siin on versioon mandlitega. See muudab maiuse palju ilusamaks. Samuti on antud veel üks meetod uduste kestade eemaldamiseks puuviljadelt.

Koostisained

• 1 kg virsikuid;
• 100 g mandleid;
• 200 ml vett;
• 0,8 kg suhkrut;
• 1 g sidrunit.

Samm-sammult retsept

Jagame virsikud noaga kaheks osaks, eemaldame süvendid ja asetame pooled sügavasse kaussi. Keetke veekeetja ja valage ettevalmistatud puuviljad. Kui need on kõvad, laske neil kaks minutit seista. Kui pooled on pehmed, siis piisab ühest minutist. Üleküpsenud virsikute puhul piisab 40 sekundist. Seejärel võtke pooled välja ja eemaldage nahk.

Samuti tuleb ette valmistada mandlid. Valage peale keev vesi, laske veidi seista, seejärel eemaldage nahk, mis peaks kergesti maha kooruma. Tühjendage vesi ja laske tuumadel veidi kuivada.

Suhkrust ja veest valmistame siirupit. Vala keev vedelik virsikupoolikutele ja mandlitele, lase keema tõusta ja lase täielikult jahtuda. Soovitav on vaht kohe eemaldada. Pärast jahutamist lase virsikud uuesti keema, keeda kaks minutit ja jahuta.

Kolmandal korral keedame virsikuid ja mandleid täpselt viis minutit, selleks ajaks peaksid purgid valmis olema. Asetage maius välja ja rullige see kokku.

Sarnaselt valmib ka virsikumoos, soovitav on valida suured neljandikulised tuumad ilma prahita, kontrollime ka nende värskust, ei tohiks olla hallituse ega kopituse lõhna.

Variant 5: Virsikumoos talveks sidruni ja siirupiga

Retsept on mõeldud moosile, mis ei ole suhkrustatud ja ei muutu läbimärjaks. Läbipaistvas siirupis hõljuvad korralikud ja väga mahlased tükid, kuid oluline on võtta kõvad virsikud. Jätke koor peale või eemaldage see, meetodeid on kirjeldatud eespool.

Koostisained

• 1,3 kg virsikuid;
• 750 g suhkrut;
• 110 g vett;
• 1 p. l. sidrunhape;
• 0,5 kaneelipulka.

Kuidas süüa teha

Valmistage siirup veest ja poolest granuleeritud suhkrust. Sega, pane pliidile, kuumuta aeglaselt. Kui lasete kiiresti keema, ei pruugi suhkur täielikult lahustuda ja üksikud terad põlevad.

Lõika paprika väikesteks tükkideks, lisa siirupile, lase koos keema, keeda kaks minutit, tõsta pliidilt. Lisa ülejäänud granuleeritud suhkur ja pool kaneelipulka. Jätke viis tundi.

Pane virsikud tagasi pliidile ja keeda viis minutit. Sega sidrunhape lusikatäie keeva veega, lisa virsikutele, sega. Jahuta viis tundi või üleöö.

Viimasel korral tõsta virsikumoos pliidile, keeda minut ja vala purkidesse. Viska ära või jäta kaneelipulk alles. Keera maius kokku ja keera ümber.

Kui teile kaneeli aroom ei meeldi, võite moosi valmistada ilma selleta või asendada nelgi või vaniljega ning lisaks sidrunikoortele võite kasutada ka apelsinikoori.

Virsikud ei vaja reklaami. Nagu teemandid. Vili, mis saab normaalselt areneda ainult ökoloogiliselt puhtas keskkonnas (ja just see virsik on!); sisaldab vitamiine A, C, B1 ja B2, samuti haruldast P-d; väävli, magneesiumi, fosfori ja kaaliumi ühenditega kasulikud mikroelemendid on määratluse järgi nõudlikud. Eriti neile, kes järgivad tervislikku toitumist.

Kas sa oled toidusõber? Virsik sisaldab aineid, mis soodustavad toidu kiirendatud seedimist ja rasvade tõhusat lõhustumist.

Ja seemisnahale sarnane pehme kohev nahk tekitab ka soovi puuvilju sõrmedega lakkuda.

Ja see, et värskete virsikute söömise hooaeg on lühike, ainult umbes juulist septembrini, pole probleem. Selle hõrgutise talveks valmistamiseks on palju võimalusi ja viit neist jagame selles materjalis.

• Moosiks “õige” virsik peaks olema mõõdukalt kõva ja parajalt küps. Küpsus määratakse lihtsalt: lihtsalt pigistage puuvilju käes. Küpsemata kujul ei jää sõrmejälgi ja lisaks pole sellel tugevat iseloomulikku virsiku aroomi.
• Üleküpsenud virsikuid võib erandina kasutada moosi valmistamisel, millest tuleb juttu mõnes teises materjalis.
• Kui moosiks valitakse kõvad virsikud, tehakse esmalt blanšeerimine: viljad pannakse 5 minutiks keevasse vette ja seejärel jahutatakse kohe külma veega. Õhuke kohev koor torgatakse mitmest kohast hambatikuga läbi, et see ei lõhkeks (juhul, kui koor on moosi kohustuslik atribuut). Põletamine aitab eemaldada ka nahka, kui enamikul juhtudel see on vajalik.
• Selles viljas kasvab kivi viljalihaga tihedalt koos. Selle eemaldamiseks on parem kasutada teritatud nina ja ühe servaga supilusikatäit. Või kasutage neid virsikuid kaevudega moosi jaoks – meie retseptid sisaldavad ka seda.
• Virsikud on iseenesest magusad, seega olge suhkruga ettevaatlik, et mitte sattuda suhkrurikka tootega. Seetõttu on kõige sagedamini võetava suhkru kogus kaalu järgi väiksem kui virsikute kaal. Või selleks, et moos ei muutuks suhkruks, lisatakse sellele keetmise ajal sidrunimahla.

Virsikumoos talveks ilma seemneteta

• Virsikud - 1 kg
• Vesi - 250 ml
• Ühe keskmise sidruni mahl või 4 grammi sidrunhapet
• Suhkur - 1,2 kg

Ettevalmistus:

Loputage virsikud hästi ja valage need 5 minutiks keeva veega, kuni vili täielikult ära upub.

Jahuta külmas vees, eemalda nahk. Eemaldage süvendid

Lõika kivideta virsik neljandikku või kaheksanurkadeks.

Kata viilud kihiti suhkruga: virsiku kiht - suhkrukiht, jälle virsikukiht jne (ilma segamata!)

Pigista sinna sidrunimahl. Lisaks säilitusomadustele hoiab see ära ka puuviljade tumenemise.

Vala vesi, pane madalale tulele, küpseta, kuni ilmub vaht. Pärast keetmist ja vahu eemaldamist eemaldage see tulelt ja jahutage täielikult.

Seejärel korrake seda toimingut veel kaks korda, viies keemiste arvu kolmeni. Kuumuta ja lase keema ainult madalal kuumusel!

Jahtunud moos valatakse ahjus steriliseeritud purki, selle servad pühitakse kaane tihedamaks kinnitumiseks, kaas keeratakse kinni kuni peatumiseni.

Lihtne retsept virsiku moosi viiludeks

Selle retsepti järgi pole vaja kolm korda keeta – jäta keema pandud moosi alla madalale tulele ja koori vaht regulaarselt maha. Lisaks ei kasuta see välist vett – moosi keedetakse omas mahlas. Ja see valatakse kuumalt purkidesse.

Sel eesmärgil ei jahutata purke pärast ahju, kus need steriliseeriti, need peavad olema ka kuumad, et vältida klaasi pragunemist. Keetmise viimasel etapil võite moosile lisada ka 1 kauna naturaalset vanilli.

Koostis:

• 1 kg virsikuid
• 800 g suhkrut
• Pool sidruni viilu
• 1 vaniljekaun (valikuline)

Ettevalmistus:

Valige tugevad virsikud, mitte üleküpsenud. Kui pärast lõikamist on kivi viljalihaga tihedalt kokku kasvanud, kuid te pole hankinud spetsiaalset tööriista (vt ülalt) ja viilude esteetika pole valmistootes oluline, lõigake viljaliha süvendist välja. , vähendades seda.

Pese virsikud ja kuivata need

Eralda seemnetest, lõika viiludeks

Piserdage viilud segamata suhkrukihtidega, oodake kaks tundi, kuni virsikud mahla eralduvad, pange tulele, laske keema tõusta, alandage kuumust madalaks.

Virsik on toiduvalmistamise ajal metallide suhtes väga tundlik, mistõttu tuleks seda küpsetada kas vask- või emailkausis. Ja vali segamiseks puulusikas või spaatel.

Küpseta veel 20-30 minutit, koorides sageli vahtu puhta lusikaga. Keetmise lõpus lisa vajadusel moosile vaniljekaun.

Tulelt eemaldatud moos valatakse kohe kuumalt eelsoojendatud purkidesse.

Täidetud purgid keeratakse tihedalt kaanega läbi lapi või kinnastega - äsja tulelt võetud moosis oleva siirupi temperatuur on üle 100⁰C, ole ettevaatlik! – seejärel keeratakse purk tagurpidi, kaetakse teki või rätikuga ja jäetakse 5-6 tunniks seisma, kuni see jahtub.

Jahtudes moos tõmbub kokku ja kaas “imeb” tihedalt purgi külge, mis annab täiendava tiheduse garantii.

Kaunidega virsikumoosi valmistamine

Selle moosi eripära ei seisne mitte ainult selles, et virsikuid selle jaoks ei lõigata ja nendelt kaevu ei eemaldata. See seisneb ka selles, et koort ei eemaldata, mis tähendab, et kogu puuvilja aroom jääb sisse, plahvatades maitsest juba tarbimise ajal.

See on tõeliselt luksuslik kuninglik magustoit. Selle viljad on loomulikult väikese suurusega ja keskmise küpsusastmega.

See nõuab:

• Virsikud - 1 kg
• Söögisoodat - 1 spl. lusikas
• Vesi - hiljem retseptis
• Suhkur - 1,2 kg

Milleks sooda? Küpsemata viljade kasutamine, kuna neil on paksem koor, pole parim valik: moos tuleb liiga tihe ja hapu. Kui võtta tavalisi küpseid vilju, kuid enne küpsetamist leotada neid 25-30 minutit soodalahuses, muutub nahk tugevamaks.

Sodaga töötlemine ei mõjuta moosi maitset, kui loputate puuvilju hoolikalt kurnis, segamata, vaid kergelt loksutades.

Lisaks näeb see retsept ette suhkru liigse koguse puuviljade suhtes, mis on kvaliteetse säilivuse lisatagatis.

Ettevalmistus:

1. Pese virsikud . Kalla pestud virsikud külma veega nii, et veest piilub ainult nende pealsed. Siirupi jaoks läheb vaja sellist kogust vett.

2. Valage vesi anumasse, milles moosi valmistatakse, valage sinna valmistatud suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja pidevalt segades, et siirup kõrbema ei läheks, aseta sinna ettevaatlikult ükshaaval virsikud, pärast naha hambatikuga läbitorkamist, et see ei lõhkeks.

3. Keeda keemiseni, alanda kuumust ja keeda veel 5 minutit, koorides puulusikaga vaht ära.

4. Jahuta virsikud täielikult ja hinda visuaalselt valmisolekut: kui need on suuruselt kahanenud ja muutunud poolläbipaistvaks, nii et läbi keedetud viljaliha on auk näha, on moos täiesti valmis. Seejärel tuleb need purkidesse panna, siirup uuesti keema ajada ja purkidesse pandud virsikute peale valada.

"Viie minuti" virsikud talveks

“Pyatiminutka” nipp seisneb selles, et isegi viiludeks lõigatud virsikud säilitavad maksimaalselt sellele puuviljale omase aroomi – tänu sellele, et kuumtöötlus on minimaalne. Ja üleküpsed ei vaju moosiks, kaotades oma esitluse.

Moosi jaoks võta:

• poolteist kilogrammi suhkrut,
• kilogramm virsikuid (ilma kivideta),
• 200 grammi vett.

Ettevalmistus:

Aseta virsikupoolikud või -veerandid sobivasse anumasse.

Vala vesi suhkrule ja lase pidevalt segades keema.

Vala puuviljadele keev siirup

Sega õrnalt, vala siirup anumasse, kus see keedeti, lase uuesti keema, eemaldades vahu

Vala teist korda virsikutele.

Kolmandal korral vala siirup pannile, lase keema, koorides vahu ja kalla kolmandal korral virsikud.

Vala moos kiiresti purkidesse, sule tihedalt kaanedega ja jäta teki või froteerätikuga kaetult jahtuma.

Apelsinidega moosi retsept

Sellise moosi jaoks on vaja väga küpseid virsikuid, et ei tekiks dissonantsi apelsini viljalihaga.

Koostis:

• Virsikud - 1 kg 200 gr
• 2 keskmist apelsini
• 1 kg 200 gr. Sahara

Moosi valmistamine samm-sammult:

Loputage virsikud hoolikalt

Riivi apelsinikoor peenele riivile, keerates seda igast küljest.

Jaga ülejäänud viljaliha viiludeks, eemalda nende vahelt valged membraanid ja seemned seestpoolt.

Koori ja puhasta virsikud ning lõika viiludeks

Asetage küpsetusnõusse apelsini-, virsiku- ja riivitud kooretükid. Lisa suhkur ja jäta kaheks tunniks seisma

Pange tulele, keetke, keetke pool tundi madalal kuumusel, eemaldades pidevalt vahtu.

Vala kuum moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja keera kaaned tihedalt peale. Jahutus saavutatakse kõige paremini aeglaselt, paksu teki all, 10-12 tunni jooksul.

Video kaneelimoosi valmistamise kohta

Lõpetuseks tahan teile pakkuda veel ühe võimaluse talveks valmistumiseks videoformaadis. Nautige vaatamist!

Korralikult keedetud virsiku moosil on merevaigu värvus (koos kõigi selle varjundite ja astmetega), küpse virsiku selge lõhn ja maitse ning see on tõeline vitamiinide ladu, mis on Venemaa külmal talvel nii vajalik. Kulutage vaid veidi aega ja rahasumma, mis on keskmisele perele üsna taskukohane – ja teie pere teeõhtud muutuvad väikeseks pidustuseks.

Magus, lõhnav ja väga maitsev moos kivideta virsikutest selle imelise puuvilja tervete tükkidega läbipaistvas merevaigukollases siirupis. Talveks lihtsa retsepti järgi valmistatud moosist saab maitsev magustoit.

Tee joomine nii maitsva magustoiduga on rõõm, mida saame endale talvel lubada, valmistades virsikumoosi ja keerates seda purkidesse.

Aeg: 15 min + 15 min ettevalmistus.

Saagis: 1 purk 450 ml.

Tooted:

• virsikud - 400 g;
• suhkur - 300 g;
• vesi - 250 ml;
• moos.

Kuidas valmistada moosi kivideta virsikutest

Virsikumoosi valmistamiseks võtke küpsed, kuid mitte üleküpsed puuviljad. Virsikud valime piisavalt tugevad, et nende viilud moosi tegemisel laiali ei vajuks. Pese virsikud.

Kohevikuga kaetud virsikud on kõige parem koorida, et eemaldada kohev nahk. Selleks laske puuviljad paariks minutiks keevasse vette. Seejärel viige puuviljad keevast veest sügavasse külma veega kaussi.

Nüüd saame virsikutelt koored kergesti eemaldada.

Lõika virsik pooleks, ajades noaga mööda vilja soont. Eemaldage virsikust süvend ja visake see ära. Tihti juhtub, et viljaliha sisse kasvanud virsiku seemet on raske viljalihast eraldada.

Sel juhul eemalda virsiku süvend lusikaga. Lõika virsiku viljaliha väikesteks kuubikuteks.

Valage puhas vesi anumasse, milles moosi keedame. Pärast vee keetmist lisage sellele hakitud virsikud. Keeda virsikuviile madalal kuumusel 5 minutit.

Valage granuleeritud suhkur virsikutega puljongisse, mõõdetuna retsepti järgi.

Lisa moos (proportsioonid on märgitud kotile), segades moosi. Konfituurile on lisatud sidrunhapet, mis annab virsikumoosile puuduoleva hapukuse.

Keeda virsikumoosi 7-10 minutit. Lülitage tuli välja.
Seejärel tõsta virsikumoos steriliseeritud purki. Olles lakitud keedetud kaanega purgi kokku keeranud, keerake purk ümber kaela. Keera moosipurk teki sisse.