Seemneteta aprikoosimoos on paks. Merevaigukollane aprikoosimaitse sidruniviilude või -poolikutega

Talveks mõeldud aprikoosimoosi valmistavad eranditult peaaegu kõik suveelanikud. Tõepoolest, igal aiamaal on vähemalt üks puu, mis annab selle imelise suve magusa vilja. Aprikoosipuu kannab heldelt vilja, selle viljad on magusad ja seega ideaalseim variant: varuge talveks tervislikke suvevilju.

Konserveeritud aprikoosid erineval viisil: moos, kompotid, moosid, assortii või tarretised. Igal juhul saab see maitsev. Aprikoosimoosi retsepte on palju, see valmistatakse paksult, nagu kartulipüree või vedel ja läbipaistev. Tervete puuviljade ja viiludega.

Soovitame proovida talveks küpsetada kõige populaarsemaid, lihtsamaid ja maitsvamaid. Salvestage aprikoosimoosi retsept: viis minutit, paks nagu kivideta moos ja lõhnav merevaigumoos viiludena. Need tulevad kindlasti kasuks!

Aprikoosimoos viis minutit kivideta

See maitsev talvine aprikoosimoos on valmistatud üleküpsenud ja pehmetest aprikoosidest. Viieminutilise moosi valmistamise üldpõhimõtted on ülimalt lihtsad: eralda viljadest seemned, keeda moosi kolmes etapis 5 minutit. Saate maitsva paksu aprikoosimoosi, ilusa merevaiguvärvi. Ideaalne magus täidis talvel puuviljapirukate küpsetamiseks.

Toodete koostis:

• üks kilogramm küpseid pehmeid aprikoose;
• 800 grammi suhkrut.

Kiire aprikoosimoos Five Minute - samm-sammult retsept koos fotoga:

Peske puuvilju põhjalikult. Kui puuviljad on kortsus - lõigake hoolikalt. Lõika valmis puuviljad pooleks ja eemalda seemned. Viie minuti valmistamiseks pole luid vaja. Pooled aprikoosid võib soovi korral jagada pooleks.

Voldi ettevalmistatud puuviljad eraldi laia kaussi ja puista üle granuleeritud suhkruga. Sega õrnalt ja jäta 3-4 tunniks tõmbama. Puuviljad annavad suhkru mõjul selle aja jooksul mahla. Pärast määratud aja möödumist pange tulevane moos pliidile, vähendades tulekahju miinimumini. Pane aprikoosid siirupis keema ja lase podiseda täpselt 5 minutit.

Pärast seda eemalda tekkinud vaht pinnalt ja jäta pannile üleöö külma. Selle aja jooksul peaks aprikoosimoos veidi paksenema ja omandama kauni merevaiguvärvi.

Hommikul korrake viieminutilist keetmist. Põhimõtteliselt võib moosi juba kallata steriliseeritud purkidesse. Kui aga keetmisprotseduuri uuesti korrata, saad paksu aprikoosimoosi. Tekstuurilt pigem moos.

Moosi jaoks on parem võtta 0,5–0,7 liitrised purgid. Steriliseerige need ahjus või auru kohal. Keeda kaaned 5 minutit veenõus.

Valage kuum aprikoosimoos ettevalmistatud purkidesse. Rulli kokku, mähkige millegi soojaga, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast viimist jahedasse kohta. Kuna moos on kivideta, säilib see külmas 2-3 aastat.

Sel viisil valmistatud aprikoosimoos säästab oluliselt aega, kuid osutub väga maitsvaks ja lõhnavaks. See on koduperenaiste seas üks populaarsemaid aprikoosimoosi retsepte. Seda armastatakse oma eelarve ja ettevalmistuskiiruse pärast. Minimaalse ajainvesteeringuga sai väga ilus ja maitsev kivideta aprikoosimoos!

Aprikoosimoosi viilud talveks

Moosiviilude valmistamisel kasutatakse küpseid, kuid tugevaid aprikoose. Saate valida isegi veidi rohekat. Lõhnava aprikoosimoosi valmistamise põhimõte on lihtne: puuvilju ei tohi keeta. Värsked puuviljad valatakse mitu korda kuuma siirupiga ja rullitakse talveks purkidesse. See keetmisviis võimaldab aprikoosiviilud jääda puutumatuks ja säilitada kõik puuvilja kasulikud omadused.

Moosi koostisained:

• küpsed puuviljad - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 2,6 kg;
• vesi - 3 tassi.

Lihtne retsept selgeks viiludega aprikoosimoosiks:

Sorteeri aprikoosid ja jäta alles vaid tugevad küpsed viljad. Pese ja lõika need viiludeks. Eemaldage luud.
Keeda suhkrusiirup. Selleks vala kastrulisse kolm tassi vett ja keeda. Kui vesi keeb, valage õhukese joana suhkur ja segage. Lase keeda, kuni suhkur lahustub.

Miracle Butts - 3-5 kg ​​värskeid maasikaid iga 2 nädala järel!

Miracle tuharad Fabulous kollektsioon sobib aknalaudadele, lodžadele, rõdudele, verandadele – igale poole majas või korteris, kuhu langeb päikesevalgus. Esimese saagi saate 3 nädala pärast. Miracle tuhar Fabulous kollektsioon kannab vilja aastaringselt ja mitte ainult suvel, nagu aias. Põõsaste eluiga on alates 3 aastast või rohkem, alates teisest aastast saab mulda lisada pealtväetist.

Pange aprikoosiviilud laia kastrulisse või emailvanni. Vala peale keev magus siirup. Segumiseks raputa kaussi aprikoosiviiludega mitu korda. Parem on mitte lusikaga segada, võite viile kahjustada. Jätke aprikoosid suhkrusiirupis 10-12 tunniks või üleöö seisma.

Üleöö eralduvad aprikoosiviilud valmistatud siirupi mõjul veidi mahla, nii et aprikoosimoosi jaoks tuleb võtta suurem anum. Ja ärge täitke täielikult, jätke ruumi silma paistvale aprikoosimahlale.

Pärast nõudmist valage jahutatud siirup mahlaga eraldi kaussi ja pange tulele. Oodake, kuni mahl keeb, ja valage aprikoosiviilud uuesti keeva magusa vedelikuga. Jätke moos üleöö.

Hommikul kurna aprikoosist siirup, keeda. Ja jälle vala puu. Pärast seda pane moos pliidile. Aja kuumus madalaks ja aja moos keema. Sega väga hoolikalt, et mitte kahjustada terveid viile. Parem on raputada või kasutada puidust spaatlit.

Keeda aprikoosimoosi viiludena umbes tund aega, eemaldades perioodiliselt vahtu.
Kui valmis, vala kuumalt steriilsetesse purkidesse ja keera talveks kokku. Jahuta purgid ja tõsta keldrisse või keldrisse.

Video - toiduvalmistamise retsept

Kõik moosid, marmelaad, moosid või konfituurid on omal moel maitsvad ja tervislikud. Kuid aprikoosiroogadel on eriline koht. Nendest puuviljadest valmistatud moos on nii särava maitsega, et iga lusikatäis seda kõige külmemal talvel naaseb sooja suve juurde.

Paljude perenaiste jaoks on kivideta aprikoosimoos üks lemmikuid. Seda võib lugeda kulinaarseteks teosteks, kuna selles sisalduvad puuviljad säilitavad oma kuju, värvi ja jaotuvad kogu mahus ühtlaselt.

Siirup, millesse aprikoosid on mugavalt paigutatud, on läbipaistev, ilma suhkruklompudeta.

Lõhnav, merevaigukarva, mõõdukalt magus moos on suurepärane tee magustoiduks. Seda võib lisada jäätisele, piimale, riisi- või mannapudrule.

Kuidas keeta kivideta aprikoosimoosi - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Puult korjatud või ostetud aprikoosid sorteerime välja, jättes alles vaid mõõdukalt küpsed ja terved viljad. Seejärel kaalume neid, et hinnata, kui palju purki on vaja. Samas arvestame, et kahest kilogrammist aprikoosist saab veidi üle kahe liitri moosi.

Purkide arv määratakse selle järgi, kui palju on nende hoidmiseks ruumi. Parem on kasutada mitte rohkem kui üheliitrist mahutit.

Purgid peseme soodalahusega ja kuivatame. Saadame need mõneks minutiks kuuma ahju steriliseerimiseks. Piisab, kui hoida kaaneid pool minutit.

Peske iga aprikoos hästi. Eriti ettevaatlikult teeme seda varre piirkonnas, kuna sinna koguneb kõige rohkem tolmu.

Protsessi kiirendamiseks võite kasutada pehmete harjastega pintslit või käsna.

Valage puuviljad kurn ja oodake kümme minutit, kuni vesi ära voolab.

Seejärel kuivata aprikoosid kindlasti salvrätiku või paberrätikuga.

Moosi võib valmistada poolikutest või tervetest viljadest.

Esimesel juhul lõikame vilja mööda vagu ja eemaldame kivi. Saate aprikoosipoolikud.

Tervetest puuviljadest moosi valmistamiseks tuleb luu välja tõmmata, et vili laiali ei laguneks. Seda saate teha järgmiste funktsioonidega:

paksud plastnõelad läbimõõduga viis kuni seitse mm;

pliiats

pintslid joonistamiseks;

Hiina söögipulgad.

Ühega neist seadmetest lükkame luu välja varre vastasküljelt.

Kivideta aprikoosimoosi keetmiseks läheb vaja paksu ja laia põhjaga roostevabast terasest nõusid. Selle suurus on oluline, kuna terved puuviljad peaksid mahtuma ühte kihti.

Vaja läheb siirupi valmistamiseks kastrulit, rätikut või marli, puidust või silikoonlusikat.

Kohustuslikud moosid on aprikoosid, suhkur ja veidi vett. Lisatakse ka sidrunimahla või -hapet, konjakit, mandleid, agarit.

See, kuidas kivideta aprikoosimoosi keeta, sõltub perenaise eelistustest ja ajast. Lõppude lõpuks saate roogi valmistada päeva ja mõne päevaga.

Vala moos purkidesse, keera kaaned kinni ja tõsta säilitamiseks jahedasse kohta.

Retsept 1. Kuidas keeta tervetest puuviljadest kivideta aprikoosimoosi

Koostis:

Üks kilogramm puuvilju;

Suhkur - 800 gr .;

Vesi - 200 ml;

Kuus aprikoosituuma;

Sidrunhape - üks teelusikatäis.

Küpsetusmeetod:

Pese puuvilju hästi.

Eemaldage luud ettevaatlikult paksu kudumisvarda või pliiatsiga. Loputage neid ja asetage paberrätikule.

Katame küpsetusplaadi pärgamendiga ja asetame luud üksteisest kahe sentimeetri kaugusele. Saadame selle viieks minutiks ahju (160 kraadi).

Seejärel lõikame luud haamriga pooleks ja võtame tuumad välja. Pane need samal ajal ahju tagasi. Eemalda jahtunud tuumadelt koor.

Torka iga aprikoos varda või hambatikuga ettevaatlikult mitmest kohast läbi.

Aseta puuviljad laiasse kastrulisse.

Valage suhkur kastrulisse ja täitke veega. Kuumutame seda, kuni magus koostisosa on täielikult lahustunud.

Ootame, kuni siirup keeb, jätkake keetmist paar minutit, valage sellele aprikoosid.

Jahuta segu pool tundi ja vala tagasi kastrulisse. Jällegi ootame siirupi keetmist ja valame aprikoosid. Kordame seda meetodit kolm korda.

Moosile lisame puuviljaseemnete tuumad ja sidrunhapet.

Keeda aprikoosisegu minut ja kalla see kohe steriliseeritud purkidesse. Ärge lisage klaasnõu kaelale ühte sentimeetrit.

Keera kaas kokku. Pöörake ümber, et kontrollida purgi tihedust.

Retsept 2. Kuidas valmistada seemneteta aprikoosimoosi "Magusad poolikud"

Koostis:

poolteist kilogrammi puuvilju;

Suhkur - 1,3 kg.

Küpsetusmeetod:

Me purustame ettevalmistatud aprikoosid kaheks osaks ja eemaldame seemned.

Asetame puuviljad sügavasse kaussi ja kaetakse suhkruga.

Need peavad seisma vähemalt viis tundi. Vett pole vaja lisada, aprikoosid eraldavad piisavas koguses mahla.

Pärast määratud aja möödumist ei pruugi kogu suhkur lahustuda, kuid see pole probleem.

Saadame poti puuviljadega pliidile ja paneme väikese tule.

Sega hoolikalt puulusikaga. Suhkrul ei tohi lasta kõrbeda.

Keeda moosi umbes kakskümmend minutit.

Kui vaht ilmub, eemaldage see ja lülitage tuli välja.

Lase moosil kaks-kolm tundi seista. Keeda uuesti viisteist minutit.

Valage valmis moos ettevalmistatud purkidesse ja saatke külma kohta.

Retsept 3. Kuidas keeta aeglases pliidis seemneteta aprikoosimoosi

Koostis:

kaks kg kivideta aprikoose;

100 ml vett;

1 kg suhkrut;

Kaks lauda l. agar;

1/2 sidrunit.

Küpsetusmeetod:

Iga aprikoosi murrame või lõikame ja eemaldame kivi.

Viime puuviljad multikookeri kaussi.

Puista aprikoosidele suhkur.

Vala vesi ja pigista poole sidruni mahl välja.

Köögiabilise katame kaanega.

Seadsime kaheks tunniks režiimi “Jam” ja alustame.

Lisage valmis magusale tootele agar ja segage.

Vala moos puhastesse purkidesse ja sule kaantega.

Retsept 4. Kuidas valmistada Aserbaidžaani stiilis seemneteta aprikoosimoosi

Koostis:

veerand liitrit vett;

800 gr. Sahara;

1 kg aprikoosi (kivideta);

Üks st. l. sidrunimahl.

Küpsetusmeetod:

Pese puuviljad ettevaatlikult ja jäta mõneks minutiks kurnis seisma.

Eemaldame seemned, torgates vilja kudumisvardaga. Teeme seda ettevaatlikult, et mitte puuvilju purustada.

Kuivatage kondid ahjus. See ei kesta rohkem kui viis minutit (160 kraadi).

Murrame luud haamriga ja võtame tuumad välja. Puhastame need nahast.

Me sisestame tuumad iga aprikoosi sisse.

Tõsta iga puu eraldi laiapõhjalisse kastrulisse.

Valage puuviljad keeva veega (kuni pool liitrit) ja keetke paar minutit.

Valage tassi vesi, milles aprikoosid keedeti. Kui see on alla 250 ml, lisa sellele kogusele.

Valage suhkur kastrulisse. Täida see veega ja valmista siirup. See peaks keema minut või kaks.

Vala siirup aprikoosidele. Jätame need kaheksaks või kümneks tunniks. Ärge unustage puuviljapanni katta rätiku või marliga.

Kolme tunni pärast tuleb aprikoosid ümber pöörata. Selleks kasutame teravat nuga.

Vala jahtunud siirup kastrulisse. Keeda ja vala tagasi aprikoosidele.

Jällegi jäta kaheksa kuni kümme tundi. Kordame protsessi.

Siirupis olevaid aprikoose tuleks kolm korda jätta vähemalt kaheksaks tunniks.

Panime puuviljad siirupis tulele. Pöörake iga aprikoos noaga ümber.

Keeda pärast siirupi keetmist viis minutit madalal kuumusel. Eemaldame vahu lusikaga.

Jätame moosi neljaks tunniks.

Seejärel küpseta veel viis minutit. Lisa sidrunimahl.

Eemaldame vahu jäänused, valame valmis moos steriilsetesse purkidesse.

Retsept 5. Kuidas keeta kivideta aprikoosimoosi viiludega

Koostis:

kilogramm aprikoose;

Suhkur - 800 gr.

Küpsetusmeetod:

Vabastame aprikoosid süvenditest.

Vala potti vett nii, et see kataks põhja.

Vala kolm supilusikatäit suhkrut. Segame selle veega.

Laota peale aprikoosiviilud ja puista need üle suhkruga.

Panime tassi minimaalsele tulele.

Jälgime hoolikalt, kuidas suhkur sulab. Niipea kui siirup ilmub, eemaldage pann tulelt. Jätame selle kaheks tunniks. Ära sega lusikaga!

Aseta pott uuesti pliidile ja keera madalal kuumusel. Siirup hakkab keema - lülitage see välja.

Jätame moosi hommikuni tõmbama.

Aja moos keema ja vala kohe purkidesse.

Retsept 6. Kuidas keeta kivideta aprikoosimoosi sidruni ja konjakiga

Koostis:

kilogramm suhkrut ja aprikoose;

150 ml konjakit ja sidrunimahla.

Küpsetusmeetod:

Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda seemned. Kui vili on liiga suur, võib selle neljandikku lõigata.

Asetame puuviljad küpsetamiseks ettevalmistatud pannile.

Valage aprikoosidele sidrunimahl, konjak ja lisage sada grammi suhkrut. Kata anum rätiku või salvrätikuga ja jäta hommikuni.

Panime panni väikesele tulele ja keetke viisteist minutit, kuni puu pehmeneb.

Lisa kogu ülejäänud suhkur. Kui see on täielikult lahustunud, suurendage kuumust ja keetke pärast keetmist pool tundi. Selle aja jooksul peaks moos paksenema.

Valage see purkidesse, katke salvrätikuga ja ärge puudutage enne, kui see on täielikult jahtunud.

Seejärel keerame klaasmahutid kaanega tihedalt kokku ja saadame need sahvrisse või keldrisse.

Kuidas valmistada kivideta aprikoosimoosi – nipid ja näpunäited

Merevaiguvärvi moosi saamiseks peavad aprikoosid olema elastsed. Kõige sobivamad sordid on Zhardeli, Monastyrsky.

Vältimaks aprikoosi pudruks muutumist, tuleb viljad hambatikuga kogu pinna ulatuses läbi torgata.

Et rohkem vitamiine säiliks, ei tohiks moosi keeda.

Roa mõru maitse saab eemaldada, lisades sellele aprikoosiseemneid.

Selleks, et moos ei oleks kleepuv, peaks puuvilja ja suhkrusiirupi optimaalne suhe olema üks ühele.

Moos on parem valada kuuma purki. Siis ei suhkrustu ja selles ei toimu käärimisprotsessi.

Lusikaga moosi segamine on ebasoovitav. Parem on panni veidi tõsta ja raputada.

Külmadel talvepäevadel tahaks sageli tunda veidike suvepäikest. Aprikoosimoos võib anda tüki sooja. Merevaigu värv ja ainulaadne maitse avaldavad muljet ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele. Aprikoosimoosi saab valmistada väga paljude retseptide järgi: seemnete ja tuumade, viilude või tervete puuviljadega. Sellest artiklist saate teada erinevaid koduste hoidiste valmistamise meetodeid.

Kuidas teha aprikoosimoosi

Aprikoosimoosi säilitamiseks on palju võimalusi, kuid sammud on kõigil ühesugused. Kõigepealt peate puuviljad täitma magusainega, oodake, kuni mahl eraldub, seejärel keetke ja valage steriliseeritud purkidesse. Puuviljadele võid lisada apelsini, virsikut, õuna, pähkleid (kreeka pähkleid, mandleid), küpsetada želatiini, sidrunimahlaga. Kilogrammist aprikoosidest tuleb umbes 10 portsjonit. Koristamiseks võib kasutada mis tahes sorte puuvilju, kuid need ei tohiks olla üleküpsed. Võite kasutada viilu või terveid aprikoose.

Aprikoosimoosi retseptid

Seemneteta

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 1180 kcal.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.

Seemneteta aprikoosimoos on parim viis talveks säilitamiseks. See meetod kuulub preparaadi klassikalise versiooni. Kuninglikus moosis tunnete suve imelist maitset, see on suurepärane magustoit hommikusöögiks. Vali Polissya või juubelisort, tihedatest viljadest on saak maitsvam. Kuidas moosi valmistada, räägivad juhised. On vaja kinni pidada proportsioonidest ja hoida valmistoodet jahedas kohas.

Koostisained

• tihedad aprikoosid - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 250 ml.

Küpsetusmeetod

1. Loputage aprikoosid jooksva vee all ja kuivatage.
2. Eemaldage nahad ja eemaldage luud.
3. Pane puuviljatükid tulekindlasse anumasse.
4. On vaja keeta vedela konsistentsiga siirup, selleks valame kastrulisse suhkru, lisades 200 ml vett.
5. Panime konteineri keskmisele kuumusele.
6. Küpseta puulusikaga segades, kuni suhkur lahustub (kui see kõrbema hakkab, lisa ülejäänud vesi).
7. Pärast seda valage aprikoosid siirupiga, oodake jahtumist.
8. Kurna vedelik pannile, keeda, vala puuviljad.
9. Korrake protsessi veel vähemalt 3 korda.
10. Vala kuumalt purkidesse, sulge kohe kaaned.

Viilud

• Valmistamisaeg: 1 päev 2 tundi.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 4400 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Viiludega aprikoosimoos on suurepärane magustoit, mis rõõmustab iga teie pere liiget. Vali veidi alaküpsed puuviljad, need säilitavad küpsetamisel paremini oma kuju. Selle retsepti jaoks võite kasutada mis tahes puuvilju, proovige kasutada kvaliteetset magusainet. Isetehtud aprikoosimoos viiludega võtab aega, kuid tulemusega jääte rahule. Kui kasutate seda meetodit, jagage tooriku fotot.

Koostisained

• aprikoosid - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunhape - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod

1. Sorteerige, peske ja kuivatage puuviljad.
2. Võtke luud välja.
3. Pane puuviljad kastrulisse, lisa 300 g suhkrut.
4. Laotage teine ​​kiht, valage 300 g magusainet.
5. Pange kolmas kiht puuvilju, valage järelejäänud suhkur.
6. Jätke need üleöö jahedasse kohta.
7. Pane pann keskmisele kuumusele, küpseta keemiseni, aprikoosid peaksid muutuma läbipaistvaks.
8. Lisa sidrunhape, keetes eemalda pidevalt vahtu.
9. Keeda sisu 10-15 minutit.
10. Valage kuum segu steriliseeritud purkidesse, sulgege kaaned.

Juhtme all

• Küpsetusaeg: 3 päeva.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 4500 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: raske.

Kaevanditega aprikoosimoos on tervislik ja maitsev toode. Terad on rikkad B17-vitamiini poolest ning neid kasutatakse meditsiinis vähi ja paljude hingamisteede haiguste ennetamiseks. Valige selle retsepti jaoks kõvad, täielikult küpsed puuviljad. Viljad peaksid olema väikesed. Järgige selgelt moosi valmistamise juhiseid, jälgige proportsioone.

Koostisained

• aprikoosid - 2,5 kg;
• vesi - 250 ml;
• suhkur - 2 kg.

Küpsetusmeetod

1. Pese ja kuivata puuviljad.
2. Pigista seemned pliiatsiga välja, proovi mitte kahjustada vilja kuju.
3. Võtke nukleoolid välja, eemaldage kile.
4. Pista seemned viljadesse.
5. Valage suhkur kastrulisse, segage see veega.
6. Keeda juust ühtlaseks, peaks saama umbes 0,25 liitrit.
7. Torka küpsed marjad puust hambatikuga läbi, kasta need keevasse siirupisse.
8. Keeda segamata 5 minutit.
9. Eemaldage vaht ettevaatlikult.
10. Jätke toorik 7-12 tunniks.
11. Korrake keetmist ja leotamist mitu korda, konsistents peaks olema paks.
12. Valage preparaat steriilsetesse purkidesse, sulgege kaaned.

pähkel

• Küpsetusaeg: 24 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Eesmärk: hommikusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

See juhend näitab, kuidas keeta aprikoosimoosi kreeka pähklitega. Puuviljad ja pähklid annavad tervete viilude valmistamisele erilise maitse ja muudavad selle veelgi tervislikumaks. Moos kaunistab iga magustoitu, seda saab lisada teraviljale, söö lihtsalt lusikaga. Selle roa jaoks sobivad igasugused puuviljad, pähklid tuleb koorida ja lõigata väikesteks viiludeks. Maitsvad puuviljad rõõmustavad teid talvel mitte ainult fotol, vaid ka köögis olevates purkides.

Koostisained

• aprikoosid - 1 kg;
• vesi - 300 ml;
• suhkur - 1 kg;
• kreeka pähklid - 150 g.

Küpsetusmeetod

1. Peske puuviljad, eemaldage seemned, jagage need pooleks.
2. Valage suhkur anumasse ja täitke see veega.
3. Keeda siirup madalal kuumusel, peate panni sisu õrnalt segama.
4. Pane pähklid ja puuviljad keevasse segusse.
5. Keeda 5 minutit.
6. Tõsta pott tulelt, jäta üleöö seisma.
7. Keeda töödeldavat detaili madalal kuumusel 15-20 minutit, kuni see on täielikult paksenenud.
8. Vala moos kuumalt, purgid tuleb kohe kokku keerata.
9. Pöörake anumad ümber, mähkige neid, kuni need täielikult jahtuvad.

Valmimata aprikoosidest

• Küpsetusaeg: 5 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3500 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.

Juhtub, et mõni oks murdub või mõnel muul põhjusel jäävad küpsed viljad alles. Et toode ei rikneks, võid teha talveks magustoidu. Aprikoosimoosi retsept aitab isegi algajatel koduperenaistel ettevalmistusi teha, puuviljade koorimiseks pole aega vaja. Rohelised puuviljad annavad magustoidule hämmastava maitse, mis meeldib ka kõige nõudlikumatele gurmaanidele.

Koostisained

• küpsed aprikoosid - 1 kg;
• vesi - 600 ml;
• suhkur - 1 kg;
• sidrunimahl - 1 supilusikatäis.

Küpsetusmeetod

1. Torgake viljad pikuti ja risti.
2. Loputage neid põhjalikult külmas vees, pange kurn.
3. Kastke puuvilju 3 korda keevasse vette.
4. Kurna need, kuivata.
5. Vala suhkur vette.
6. Küpseta, kuni suhkruterad on täielikult lahustunud.
7. Kastke puuviljad valmistatud magusasiirupis, lisage sidrunimahl.
8. Keeda kuni valmimiseni, koorides perioodiliselt vahtu.
9. Vala kuum segu purkidesse.

Moos Pyatiminutka

• Küpsetusaeg: 13 tundi.
• Portsjonid: 10 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 3000 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Suurepärane võimalus moosi valmistamiseks, kui aega pole palju, on viieminutiline retsept. Selle magustoidu jaoks võite võtta mis tahes sorti, valida pehmed ja küpsed puuviljad. See on põhiretsept, soovi korral võid valmistisele lisada mandleid või kreeka pähkleid. Maitsev magustoit rõõmustab teid külmadel talvepäevadel suve maitsega. Kui teete selle retsepti järgi tooriku, jagage saadud moosist fotot.

Koostisained

• aprikoosid - 2 kg;
• suhkur - 600 g.

Küpsetusmeetod

1. Pese puuviljad, eemalda aprikooside pooltelt seemned.
2. Pane anumasse, puista üle suhkruga.
3. Jätke tooted 10-12 tunniks seisma, et need vabastaksid mahla.
4. Pane põlema.
5. Keeda panni sisu pidevalt segades 5 minutit.
6. Vala purkidesse ja keera kohe rulli.

Aprikoos-apelsin

• Küpsetusaeg: 18 tundi.
• Portsjonid: 12 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 4000 kcal.
• Eesmärk: magustoiduks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Aprikoosimoos tsitrusviljadega on suurepärane võimalus piduliku laua mitmekesistamiseks. Puuviljade segudest saadakse hämmastav maitse, apelsin annab teie toorikule meeldiva lõhna ja värvi. Selle säilitusviisi jaoks vali küpsed tugevad puuviljad, kasuta kivideta tsitrusvilju. Toorikut saab kasutada pirukate täidisena, lihtsalt süüa lusikaga või määrida võileibadele. Artiklis kirjeldatakse allpool, kuidas tsitrusviljadega moosi valmistada.

Tänavune aasta, nagu kunagi varem, on rikkalik aprikooside ja varraste saagi poolest. Muide, paljud ei tea endiselt, mis neil kahel puuviljal vahe on, kuna need on välimuselt väga sarnased.

Varras on aprikoosist veidi väiksem, vähem magusa maitse ja kiulisema viljaliha struktuuriga. Aprikoos on mahlasem ja vilju on lihtsam kivist eraldada.

Selles artiklis käsitleme aprikoosimoosi valmistamist talveks, kuid neid samu retsepte saab kasutada ka zherdeli moosi jaoks.

Mahlane ja lõhnav aprikoos meenutab meie nõukogude lapsepõlve, mil hoovides jalutades noppis lastehulk õrnu sametisi vilju. Kasutatud ei olnud mitte ainult aprikooside viljaliha, vaid ka nende seemneid - neid kuivatati päikese käes, seejärel lõhuti haamriga ja söödi ära. Muide, käsitleme selles artiklis ka tuumadega aprikoosimoosi. Nii et alustame.

Magustoidu valmistamise omadused

Aprikoosidest moosi, moosi või marmelaadi valmistamiseks on üsna palju võimalusi ja iga perenaine otsib kõige lihtsamat, kuid maitsvamat retsepti. Enamasti valmistatakse aprikoosimoosi ilma lisanditeta (v.a suhkur), kuid kasutada võib ka selliseid lisaaineid nagu kaneel, vanill, sidrunhape, pähklid ja muud puuviljad. Ärge jätke tähelepanuta kogenud kokkade nõuandeid, sest just nende kogemus võimaldab teil luua kulinaarseid meistriteoseid ja teha ettevalmistusi nii, et need rõõmustaksid oma maitsega aastaringselt ega rikneks.

1. Moosiks vali veidi küpsed puuviljad, muidu lähevad need keetmise käigus lihtsalt keema ja kaotavad oma kuju. Selle elemendi võib aga ära jätta, kui valmistad moosi või marmelaadi. Paksendamiseks kasutatakse improviseeritud vahendeid: želatiini, tärklist, agar-agarit või pektiini.
2. Moosi või marmelaadi valmistamiseks võib aprikoosivilju keerata läbi hakklihamasina või hõõruda läbi sõela ja saata sellisel kujul pliidile.
3. Magusa magustoidu paksuks muutmiseks pole seda üldse vaja 2-3 tundi küpsetada. Ärge arvake, et tihedus sõltub sellest, kui palju kivideta moosi keeta. Piisab 10 minutist keetmisest ja 3 külastusest, mille vahel oodake 5–10 tundi. Minimaalne kuumtöötlus võimaldab säästa suurema osa vitamiinidest.
4. Aprikooside keetmine on kõige parem paksu põhjaga, kuid suure aurustuspinnaga kastrulis või suures kausis. Kuid alumiiniumnõud ei sobi selleks otstarbeks sugugi - metall oksüdeerub ja eraldab kahjulikke aineid, mis moonutavad magustoidu maitset.
5. Küpsetamise ajal tuleb vaht pinnalt kindlasti eemaldada, vastasel juhul on tõenäoline, et moos käärib ja läheb purkides hapuks.
6. Toote suhkrustumise vältimiseks lisatakse sellele vahetult enne keetmise lõppu veidi sidrunhapet (1 g) või poole sidruni mahla 1 kg aprikooside kohta.
7. Kindlasti steriliseerige purgid ja kaaned.

Roogidena vali mitte liiga suured purgid, et moosikogusest jätkuks ühele-kahele. Kuid köögiviljade jaoks on kõige parem kasutada suuri purke.

Sageli esitavad algajad koduperenaised küsimuse: millistest aprikoosidest saab kõige maitsvama moosi? Sellise magustoidu valmistamiseks valige ereoranžid punase tünniga puuviljad. Armeenia kahvatukollased aprikoosid jäta aga värskeks söömiseks.

Moos varrastest (aprikoosid) kividega "Viis minutit"

Mitte ainult kiireim viis talveks aprikoosimoosi valmistamiseks, vaid ka kõige kasulikum, kuna puuviljade kuumtöötlus on minimaalne, mis võimaldab säästa maksimaalselt vitamiine ja muid kasulikke aineid. Just see retsept sobib ideaalselt koduperenaistele, kes otsivad, kuidas kiiresti keeta kivideta aprikoosi- (või puljongi-) moosi, väärtustada oma aega ja saada samal ajal suurepärast tulemust!

Miks me nimetasime seda moosi zherdeloviks või aprikoosiks? Sest seda saab valmistada nii mõnest puuviljast kui ka teistest. Suhkru ja puuviljade proportsioonid on säilinud.

Tooted:

• 2 kg veidi küpseid aprikoose (või vardaid)
• 2 kg suhkrut

Enamiku puuviljade puhul on see proportsioon kõige õigem - 1: 1, see tähendab, et 1 kg puuvilja kohta võetakse 1 kg granuleeritud suhkrut. Aga kui te ei ole magusasõber, siis saate osakaalu veidi muuta, vähendades suhkru kogust 700 g-ni 1 kg puuvilja kohta. Samuti saad muuta suhkru kogust, kui kasutad magusaid puuvilju ja marju, näiteks maasikad, virsikud, pirnid.

Selleks, et meie moos ei keeks ja viljad säilitaksid atraktiivse välimuse, tasub valida mitte liiga küpsed, ilma mõlkideta aprikoosid. Korraga ei tohiks töödelda rohkem kui 3 kg puuvilju, kuna küpsetamisel peate kasutama suurt kastrulit, milles puuvilja alumine osa osutub liiga pehmeks ja ülemisel pole aega. soojendada.

Varrastest (aprikoosidest) moosi valmistamise etapid:

1. Sorteeri kõik puuviljad, riknenud pane kõrvale. Pese puuviljad, kuivata. Jagage iga puu pooleks ja eemaldage seemned.

2. Pane pooled kastrulisse või suurde kaussi ja kata suhkruga. Raputage anumat veidi, et suhkur jaotuks ühtlaselt. Pane mitmeks tunniks külmkappi (võid üleöö), et puuviljad mahla välja laseksid.

Asetage anum jahedasse kohta, vastasel juhul võib tulevane moos suhkruga kuumuses käärida.

Lisaks ei tohi vedelikku lisada - keedame zherdelid (aprikoosid) omas mahlas, muidu osutub moos liiga vedelaks.

Nüüd on aeg valmistada kaanega purgid. Kasutage õmblemiseks väikseid või keeratava korgiga purke, mille maht ei ületa 500 ml. Nagu kogemus näitab, sööb see kogus moosi kergesti ära ja ei jõua hapuks minna. Steriliseerige kaanega purgid mugaval viisil ja asetage puhtale rätikule liigse vee väljavooluks.

4. Kui viljadest on eraldunud piisavalt mahla, et pooled panni põhja külge ei jääks (tavaliselt piisab ühest ööst), tõsta pann tulele.

5. Pidevalt segades lase meie kivideta aprikoosimoos keema ja vähenda kuumust. Sega paremini puidust spaatliga. Kui moosi pinnale tekib vaht, tuleb ka see eemaldada.

6. Vala kuum moos kõige tipuni purkidesse ja keera kokku (või sulge kaanega).

Kuni need on täielikult jahtunud, keerake purgid tagurpidi, pange rätikule ja mässige tekiga. Säilitage kivideta varrastest (või aprikoosidest) valmistatud moosi jahedas ja pimedas kohas, kuid mitte kauem kui aasta.

Variant nukleoolidega

Sellist tuumadega täidetud tervetest puuviljadest valmistatud moosi peetakse perenaise meisterlikkuse kõrguseks ja seda nimetatakse "kuninglikuks". Tuumad annavad hapuka maitse ja meeldiva aroomi, kuid neid saab kergesti asendada mandlite, sarapuupähklite või kreeka pähklitega. Ja loomulikult söö kõigepealt.

Nukleoolidega moosi valmistamiseks tuleks aprikoosid võtta mitte päris küpsena, et need keetmise ajal keema ei läheks. Enne küpsetamist tuleb kõik puuviljad välja sorteerida ning eemaldada defektsed ja mädanenud.

Tooted:

• 2 kg veidi küpseid aprikoose;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 300 g aprikoosiseemneid või mandleid;
• 2-3 supilusikatäit vett;
• 1 tl sidrunhapet.

Tuumadega aprikoosimoosi valmistamise sammud:

1. Pese ja kuivata puuviljad. Spetsiaalse pulga või tavalise lihtsa pliiatsiga eemaldage luud varre küljelt.

2. Eemaldage aprikoosiseemnetest tuumad. Nende koorimiseks kasta kuuma 15–20% soolalahusesse kiirusega 150–200 grammi lauasoola liitri vee kohta. Seejärel vala peale külm vesi ja eemalda pruun kest. Pista kooritud aprikoosituumad läbi aprikooside sees oleva varre juures oleva augu.

Nukleoolide asemel võid kasutada ka magusaid mandleid. Mandleid töödeldakse samamoodi nagu tuuma.

3. Nüüd on kord valmistada suhkrusiirupit, milles küpsetame puuvilju. Vala kastrulisse vesi, vala suhkur ja sidrunhape, pane tulele ja lase keema. Suhkur peab olema täielikult lahustunud!

4. Valage ettevalmistatud puuviljad õrnalt suhkrusiirupiga (tingimata kuumalt) ja jätke mitmeks tunniks seisma. Selle aja jooksul peaksid puuviljad muutuma pehmeks ning tuumad annavad edasi oma aroomi ja maitse.

5. Valmistame kaaluka magustoidu kahe-kolme jooksuga madalal kuumusel, viies selle järk-järgult valmis. Dooside vaheline kokkupuuteaeg on umbes viis tundi, viimane kokkupuude on 8-12 tundi. Keetmise ajal ei tohi moosi segada, et mitte kahjustada puuvilja terviklikkust. Kuid pinnale tekkiv vaht tuleb eemaldada puulusika või pilususikaga.

Laotame valmis magususe steriliseeritud klaasnõusse temperatuuril 90–95 kraadi, rullime kokku.

Kui pakendamise ajal oli temperatuur allpool ülaltoodud märgist, tuleb moosi pastöriseerida 95 kraadi juures: liitrised purgid - 20 minutit, poolliitrised - vähemalt 15 minutit.

Huvitav fakt: kui moosi valmistatakse seal, kus on palju päikest, siis see "keedetakse" otsese päikesevalguse käes. Ülaltoodud meetodil valatakse valmistatud aprikoosid 60% suhkrusiirupiga ja keedetakse 12-15 minutit. Pärast keetmist valatakse see fajansist või roostevabast materjalist valmistatud nõudesse ja asetatakse päikese kätte marli varikatuse alla. Moos valmib 8-10 päevaga. Seejärel pakitakse see konteinerisse, nagu tavaliselt.

Aeglases pliidis

Võib-olla on kõige lihtsam viis moosi valmistada aeglases pliidis. Nagu eelmiste retseptide puhul. Selle meetodi jaoks valime tugevad elastsed viljad, ilma mõlkideta.

Tooted:

• 1 kg aprikoose;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• poole sidruni mahl.

Valmistage ette ka steriliseeritud kaanega purgid.

Aprikoosi magustoidu valmistamise protsess aeglases pliidis on järgmine:

1. Pese puuviljad, kuivata ja eralda viljaliha kaevudest.Pane aprikoosipoolikud multikeetja kaussi ja kata suhkruga. Jätke see nii 2-3 tunniks.

2. Kui vili hakkab mahla minema, lisa poole sidruni mahl, sulge kaas ja lülita 1 tunniks sisse režiim “Kustutamine”. 10 minuti pärast avage kaas ja eemaldage vaht.

3. Laota kuum mass puhastesse purkidesse ja keera kokku.

Sel viisil aeglases pliidis valmistatud moosi säilib jahedas kohas mitte kauem kui 1 aasta.

Originaalretsept konjakiga

Selle retsepti konjak mängib maitsestamise rolli, andes erilise aroomi ja pikantse maitse. Kuid konjaki koostises olev alkohol aurustub kuumtöötlemisel, nii et ärge arvake, et lapsed ei saa seda rooga süüa. Selles moosis on lisandina ka kaneel ja sidrun. Soovi korral võid lisada ka vaniljekauna.

Tööks vajame tooteid:

• 1 kg küpseid aprikoosi vilju;
• 750 g granuleeritud suhkrut;
• 80 ml konjakit või brändit;
• 200 ml keedetud vett;
• paar näputäis kaneeli;
• pool sidrunit.

Aprikoosikommide valmistamise sammud

Kõigepealt valmistame magusa siirupi: valage väikesesse anumasse vesi, lisage suhkur ja keetke, kuni viimane on täielikult lahustunud.

Peseme aprikoosid, kuivatame ja eraldame viljaliha kivist. Laotame oma puuviljad kastrulisse, valame keeva siirupi ja paneme pliidile. Keedame oma moosi 5 minutit. Kui pinnale tekib vaht, tuleb see lusikaga eemaldada.

Keedetud puuviljad tuleb jahutada ja panna ööseks (või päeva jooksul mitmeks tunniks) külmkappi. Juba selles etapis võite märgata, et moos on veidi paksenenud. See on tingitud pektiini olemasolust aprikoosiviljades.

Pärast meie toote infundeerimist ja siirupis leotamist tuleb see uuesti keema ajada, valada sisse konjak, lisada kaneel ja keeta veel 20-30 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada, et vili põhja külge ei jääks.

10 minutit enne valmimist lisa massile poole sidruni mahl – see ei lase moosil talvel suhkrustuda. Laota valmis moos puhastesse, steriliseeritud nõudesse ja keera kokku või sulge kaanega. Nüüd keerame purgid ettevaatlikult tagurpidi ja mähime rätikusse. Selles vormis hoidke purke magustoiduga, kuni need on täielikult jahtunud.

Ükskõik millise ülaltoodud meetoditest valite, teate nüüd täpselt, kuidas keeta seemneteta aprikoosimoosi ja moosi ning see on talvel suurepärane täiendus teie dieedile.

Kui teile meeldivad küpsetest puuviljadest valmistatud magusad magustoidud, siis võtke teadmiseks meie retseptid. Viiludega aprikoosimoosi valmistamine polegi nii lihtne ülesanne, kui esmapilgul võib tunduda. Vale tehnoloogia viib selleni, et puuviljad keevad ja muutuvad homogeenseks massiks. Seetõttu lugege hoolikalt meie näpunäiteid ja nippe ning seejärel korrake kõiki samme soovitud järjekorras.

Aprikoosimoos apelsiniga

Magusate küpsete puuviljade kombinatsioon annab ebatavaliselt meeldiva maitse. Teie lemmikmaitse erksavärviline värv meenutab teile kuumaid suvepäevi ja rõõmustab teid kindlasti ka kõige süngemal päeval.

Koostis:

• aprikoosid - üks kilogramm;
• oranž;
• granuleeritud suhkur - kilogramm;
• vesi - 200 ml.

Selle retsepti jaoks vajate küpseid rohekaid puuvilju. Pehmed mahlased puuviljad keedetakse kiiresti pehmeks, muutudes kiiresti "pudruks".

Kuidas valmistada maitsvat aprikoosimoosi? Samm-sammuline retsept koos fotoga aitab teil probleemi lahendada.

Esmalt valige puuviljad, seejärel peske neid hästi jaheda vee all, eemaldage seemned ja lõigake igaüks pooleks. Soovi korral võid pooled uuesti lõigata. Asetage tükid sügavasse kastrulisse. puhasta, pigista mahl sellest välja, seejärel kurna vedelik.

Keeda veest ja suhkrust siirup ning lase siis pliidil viis minutit keeda. Kõige lõpus lisa apelsinimahl. Tõsta siirup pliidilt, vala see ettevaatlikult aprikoosidele ja oota, kuni vedelik on jahtunud. Tõsta saadud tõmmis tagasi pannile, lase uuesti keema tõusta ja vala uuesti puuviljadele.

Kui siirup ja aprikoosid on toatemperatuurini jahtunud, tuleb need keema ajada ja madalal kuumusel mitu minutit keeta. Pärast seda määrige moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Ärge unustage nõusid ümber pöörata ja katta sooja tekiga. Järgmisel päeval võib moosi tõsta sahvrisse või muusse säilitamiseks sobivasse kohta.

Valmis magustoidust saab valmistada magusaid puuviljatäidisega pirukaid või lihtsalt serveerida lauale kuumade jookidega.

Jam "Viis minutit"

Magustoit sai oma nime ebatavalise õrna toiduvalmistamisviisi järgi. Järgmisena räägime teile üksikasjalikult, kuidas talveks aprikoosidega moosi keeta.

Koostis:

• kivideta aprikoosid - 700 grammi;
• suhkur - 700 grammi;
• vesi - 250 ml.

Moos aprikoosiviiludega "Viis minutit" valmistatakse mitmes etapis.

Valige tugevad puuviljad, peske need, lõigake pooleks ja eemaldage kivid. Puista viljaliha granuleeritud suhkruga ja jäta mõneks ajaks rahule. Aeg-ajalt raputage puuviljakaussi, kuid ärge segage.

Kaaluge aprikoosid pärast töötlemist köögikaalul. Ideaalne puuvilja ja suhkru suhe on 1:1.

Tunni pärast saab puuviljad veega täita ja pliidile saata. Kui moos keeb, keera kuumus madalamaks ja küpseta maiust veel viis minutit. Jahutage toode ja seejärel laske uuesti keema tõusta. Korrake protseduuri veel üks kord.

Pärast kolmandat keetmist pane magustoit puhastesse purkidesse ja sulge keedetud kaantega.

Aprikoosimoos kivikestega

Ebatavaline magustoidu valmistamise viis aitab teil saavutada originaalse maitse. Oleme kindlad, et hindate magusat aprikoosimoosi. Lõhnavas siirupis olevad viilud sobivad suurepäraselt värskelt keedetud tee või mõne muu kuuma joogi kõrvale.

Koostis:

• aprikoosi viljaliha - üks kilogramm;
• suhkur - üks kilogramm;
• vesi - üks klaas.

Viilud valmistatakse üsna lihtsalt, kuid retseptil on oma omadused. Seetõttu lugege enne toiduvalmistamise alustamist hoolikalt meie juhiseid.

Töötle puuviljad ja lõika neljaks osaks. Tükelda luud ja eemalda pehme südamik. Sega suhkur puhta veega.

Selle magustoidu särav maitse sõltub otseselt luudest, mida toiduvalmistamisel kasutame. Seetõttu on parem lõigata tuumad pooleks või purustada need väikesteks osakesteks.

Pange aprikoosid ja kaed sügavasse kastrulisse ning täitke need siirupiga. Pane nõud tulele ja aja selle sisu keema. Pärast seda tühjendage siirup eraldi anumasse ja jahutage tooted. See samm on vajalik selleks, et viilud jääksid terveks ega läheks keema.

Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Viimane keetmine peaks kestma kauem - umbes kümme või viisteist minutit. Valage valmis maius steriliseeritud nõusse ja keerake rulli.

Meil on hea meel, kui teile meeldivad aprikoosimoosi viilud. Sellel lehel olevad retseptid aitavad teil talveks valmistada väikese varu maitsvaid maiustusi. Kaunis lõhnav maius rõõmustab teie lähedasi sumedal talveõhtul ja toob meelde mälestusi eredatest päikesepaistelistest päevadest.

Poola aprikoosimoosi videoretsept