Vanilje mitmekihiline tort šokolaadikreemiga. Mitmekihiline kook hapukoorega Mitmekihiline kook šokolaadikreemiga samm-sammult retsept
Kõigepealt tahan selgitada, miks "koogipirukas". Esiteks tehakse seda pannil, väga kiire, "laisk" variant, nii et ma liigitasin selle ikkagi pirukate hulka. No välimuselt ja õrna, mõõdukalt magusa maitse poolest on see ikkagi kook. Igatahes, choux küpsetis ja veel üks võimalus sellest kiire ja maitsva roa valmistamiseks!!! Miks "Fenechka"? Üleeile sain kirja Irochkalt, fene4 ka’s kokk. Ta küsis, kas ma olen sellest taignast kooke teinud (mida soovitan kõigile). Läksin siis kööki - käed sügelesid, et kohe proovida ja mitte aega raisata. Mõtlesin natuke ja ei ajanud midagi keeruliseks. Choux küpsetis + vanillikaste saadaolevatest toodetest. Sellepärast nimetasin seda, ehkki lihtsat, kuid väga õrnat ja maitsvat kooki "Fenechka". See on Irishka idee, tänu talle! Ma arvan, et see kook aitab mind nüüd rohkem kui korra! Või on see kasulik kokkadele, kellele ei meeldi küpsetamisega vaeva näha või kellel lihtsalt pole ahju. Ma ei pretendeeri originaalsusele. Pole eesmärki kedagi üllatada. Retsept on väga lihtne.
Kuidagi kogemata sattusime sügist tähistama. Mitte algus, mitte lõpp, vaid lihtsalt imeline aastaaeg, mil läbi erksate mitmevärviliste lehtede langeb maapinnale sädelev soe valgus, küpsed kastanid tõmbavad särava pruuni koorega ning jahedaid vihmasid tajutakse pigem meeldiva vaheldusena pärast seda. pigem põletav suvi kui igav, viskoosne tegevus, mis ennustab pikka ja igavat talve.
Ma tõesti armastan seda aega. Võib-olla sellepärast, et ta ise on pärit sügisest. Või äkki on mul lihtsalt raske äärmustele vastu pidada. Ükskõik, kuidas suvi ja talv meelitavad koheva lume ja suusatamise ning vastupidi päikese, paksu pehme rohu ja maitsvate vaarikate tihnikuga, on reaalsus see, et need unistused muutuvad suures linnas enamasti ekstreemseks ellujäämiseks. Mis, muide, pole kuidagi võrreldav äärmusliku ellujäämisega telkimistingimustes :-))
Aga kurbadest asjadest ärme räägi. Tahan teile rääkida imelisest koogist, mille retsepti mul oli õnn näha Julialt ( ulia_maktyb ). Algses retseptis nimetatakse seda kooki "Napoleoni" hapukooreks. Kuid minu looming osutus oma kuulsast vennast väga erinevaks. Seetõttu nimetasin seda lihtsalt "Mitmekihiline kook hapukoorega".
Samm-sammult fotosid seekord ei tule (võib-olla "veel" ei tule, sest kook sai väga maitsev ja kordan seda rohkem kui korra :-). Ma ei suutnud vastu panna ja otsustasin end kohe näidata. Tõsi, panin kõik üksikasjalikult kirja, et järgmine kord ei ununeks.
Koostis:
Tainas
300 g - võid
3 muna
3/4 tassi suhkrut
200 g hapukoort (15-20%)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 pakk vanillisuhkrut
4 tassi jahu (sõelutud)
Hapukoor
900 g hapukoort (rasvasisaldus üle 20%) - mul oli 26%
100 g tuhksuhkrut
1 pakk vanillisuhkrut
1 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl
Ahi 180C
Paar küpsetuspaberilehte, millele on joonistatud 24 cm läbimõõduga ringid.
Protsess:
Testiga töötamine:
1. Lõika või väikesteks tükkideks kaussi. Lisa suhkur ja vanillsuhkur. Lisa munad, hapukoor ja küpsetuspulber.
2. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas.
3. Tõsta tainas kausist lauale, lisades veidi jahu. Sõtku tainas ühtlaseks. Tainas sai väga pehme ja kleepuv, kuid otsustasin jahu mitte lisada - kartsin, et koogid on pärast küpsetamist kõvad.
4. Jaga tainas 11 osaks. Retsept soovitas teha igast osast pallikesed ja panna need kaussi. Aga kuna tainas jäi tugevalt käte külge ega tahtnud palle vormida, siis määrisin selle lihtsalt lauale ristkülikuks, tõmbasin noaga 11 osa ja asetasin lusikaga ohtralt jahuga ülepuistatud lauale. peale mida andsin taignahunnikutele pooleks sõrmede ja pooleks lusikaga ümara kuju ( Tulemuseks olid paksud ümarad koogid). Aseta plaat koos taignaga 1,5 tunniks külmkappi.
5. 1,5 tunni pärast võta üks lapik kook korraga välja ja rulli väga õhukeseks 24 cm läbimõõduga ringiks.Pärast taigna külmkapis seismist ei olnud mul lahtirullimisega probleeme. Peate asetama ühe kookidest ohtralt jahuga ülepuistatud küpsetusplaadile (kuhu eelnevalt on joonistatud vajaliku läbimõõduga ring) ja rullima kiiresti ettenähtud joont mööda. Pole tähtis, kas see on ebaühtlane.
Koogid on kõige parem rullida ükshaaval: üks on küpsenud, teine rullitud, ülejäänud ootavad oma järjekorda külmkapis))
Torke tegemiseks kasutage kahvlit. (Tunnistan, ma unustasin.)
6. Küpseta kumbagi umbes 3-4 minutit. Niipea, kui üks pool omandab kauni kollaka varjundi (umbes 3 minuti pärast), keerake kook ettevaatlikult spaatliga ümber ja hoidke veel minut aega. Kuigi Julia hoiatas kommentaarides, et koogid on painduvad ja ei rebene, tuli mulle siiski üllatusena, kui elastsed need on))
7. Lõika valmis koogid ühtlaseks ja voldi need virna. Salvestage kaunistused. Niipea, kui koogivirn on valmis, valmista kreem.
Kreemi valmistamine:
Sega kõik kreemi koostisosad omavahel. Vahusta saadud mass mikseriga, esmalt madalal, seejärel suurel kiirusel, kuni see pakseneb. (Hapukoor peaks olema külm.)
Tordi kokkupanek:
1. Määri koogid külma kreemiga. Määri spaatliga tordi alt välja hiiliv kreem ühtlaselt tordi külgedele.
2. Murenda koogijäägid ja puista need koogi peale ja külgedele.
(Kooki võib kaunistada ka šokolaaditükkidega, näiteks valge šokolaadiga.)
3. Aseta ööseks külmkappi leotama (või õhtuni)
Kook sai väga maitsev, kuid uskumatult kõhtutäitev. Noh, see on hea - naudingut saab pikka aega pikendada))
Head isu!! Ja palju õnne!!
Kuidas valmistada maitsvat ja õrna mitmekihilist kooki.
Kookide jaoks võid kasutada 2 taignavalikut. Retseptid on peaaegu samad, kuid siiski on erinevusi.
1. Rullide tainas Monomakh Hat koogi retseptist.
Sa vajad:
1 purk kondenspiima
2-3 muna
1 tass jahu
1 spl. tärklis
2 tl küpsetuspulber
Ettevalmistus:
Vahusta kondenspiim munadega.
Lisa tärklis, küpsetuspulber ja jahu, sega.
2. Tainas koogist “Pervoklaska” (selle retsepti järgi on koogid õhulisemad ja õrnemad).
Sa vajad:
1 purk kondenspiima
2 muna
1 tass jahu
100 g võid või margariini
2 tl küpsetuspulber
Ettevalmistus:
Vahusta munad kondenspiimaga, lisa pehmendatud või või margariin.
Lisa jahu ja küpsetuspulber, sega.
Küpsetuspaberile joonistame soovitud kuju - mul on ring. Pöörake paber ümber (et tainas ei puutuks kokku tindi ega grafiidiga). Kanna tainas etteantud kontuuri järgi lusikaga peale ja tasanda.
Tainas 1:
Tainas2:
Aseta paber ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadises ahjus kuldpruuniks. Seejärel võtame välja küpsetusplaadi ja õhukese spaatliga eemaldame koogi paberilt, tõstame kõrvale jahtuma ja asetame samale paberilehele uue osa tainast.
Tavaliselt kasutan 2 paberilehte, samal ajal kui üks on ahjus, valmistan teise ette. Väga mugav.
See on virn kooke, mille ma sain. Kuldne, õrn ja niii maitsev)))
Ühest taignaportsjonist saab umbes 600g.
Karamellkreem.
Sa vajad:
1 purk keedetud kondenspiima
300 ml naturaalset koort 32-35%
120 g mascarponet
röstitud kreeka pähklid (valikuline)
Ettevalmistus:
Vahusta jahutatud koor. Lisa keedetud kondenspiim, mascarpone ja sega.
Tordi kokkupanek.
Määrime iga koogi kreemiga ja soovi korral paneme mõnele koogile peale hakitud, mitte peeneks praetud kreeka pähkleid.
Lase koogil tõmmata. Kaunistame vastavalt soovile.
Selline näeb see kook ristlõikes välja.
- Võib-olla on vähe asju, mis on maitsvamad kui šokolaadikreemiga kook. Õrna šokolaadikreemiga kaetud õhukesed vaniljekoogid on maiasmokale vaid unistus. Nii et kui te ei viitsi ennast või oma perekonda millegi maitsvaga kostitada, peaksite selle koogi tegema.
- Sega munakollased suhkru, või ja vaniljepulbriga põhjalikult ühtlaseks massiks. Vala võisegusse jahu ja sega kõik korralikult läbi, et tükke ei jääks. Vahusta valged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult taignasse, mis jagatakse seejärel 6-8 võrdseks osaks.
- Määri ahjuvorm võiga, puista põhja vähese jahuga ning vala sinna esimene osa taignast. Asetage pann 200 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage koor. Korrake sama ülejäänud taigna osadega: kokku peaks saama 6-8 õhukest kooki.
- Jahuta kõik koogid täielikult maha, pane tulevase koogi ülaosa jaoks kõrvale parim biskviidi. Kreemi jaoks: sega pehme või tuhksuhkru, kakaopulbri, munade, sulašokolaadi ja vähese rummiga. Vahusta saadud mass, kuni saad homogeense kreemi.
- Monteeri vanilje mitmekihiline kook šokolaadikreemiga, kattes tordikihid ja asetades need ettevaatlikult üksteise peale. Määri koogi küljed ja pind ülejäänud kreemiga ning pane toode serveerimiseni külmkappi. Kreemile pole vaja rummi lisada. Pidulikuma ilme saamiseks võid juba jahtunud koogile üle puistata kookos- või tuhksuhkrut.
1. Kodune kook “Easy as Easy”
2. Kiirkook “Kiire” keefiriga
3. Kodune kook “Chocolate kuhe”
4. Spetsiaalne meekook ploomidega
5. Tort “Nõiutaja” võikreemiga
6. Kodune kook “Curly guy”
7. Maitsev jahuta šokolaadikook
8. “Lõunaöö” šokolaadikook
9. Creme Brulee sünnipäevatort
10. Minutka kook piimakreemiga
11. Šokolaadi-kookose käsnkook
12. Biskviidi "Masha"
13. Peen “Praha kook”
14. Tort hapukoore-vaniljekreemi ja võiglasuuriga
15. Kodune pehme kook “Smetannik”
16. Juustukook šokolaadiga ilma küpsetamiseta
1. Kodune kook “Easy as Easy”
Koostis:
Ühe koogi jaoks:
munad 1 tk.
hapukoor 1/2 tassi
suhkur 1/2 tassi
jahu 1/2 tassi
söögisoodat/küpsetuspulbrit 1/2 tl.
tärklis 1 tl.
lisaks:
kakao
pähklid
rosin
moon
kreemi jaoks:
koor/hapukoor 600 g
vanillisuhkur 1 tk.
fiksaator 1 tk.
suhkur 3 spl.
glasuuri jaoks:
piimašokolaad 70 g
võid 50 g
Ettevalmistus:
Tort koosneb neljast erinevast tordikihist: pähklite, kakao, mooniseemnete ja rosinatega. Sega kõik ained omavahel, pane ühte koogikihti rosinad, teise mooniseemned, kolmandasse pähklid, neljandasse kakao. Küpseta ahjus neli erinevat koogikihti.
Valmista kreem: klopi koor või hapukoor koorefiksaatori, tavalise ja vanillisuhkruga lahti. Määri iga kook kreemiga.
Kaunista kook “Easy as Easy” sulavõi ja šokolaadi segust valmistatud glasuuriga. Samuti võid koogile puistata riivjukolaadi ja pähklid.
2. Kiirkook “Kiire” keefiriga
Koostis:
Testi jaoks:
võid 50 g
jahu 2,5 tassi
suhkur 1 tass
keefir 1 klaas
kreemi jaoks:
piim 700 ml
võid 100 g
munad 2 tk.
suhkur 1 tass
jahu 2 spl.
vanilliin
Ettevalmistus:
Sõtku taina koostisosadest tainas. Jagage see 9 võrdseks palliks, veeretage igaüks sõõrikuks. Prae iga sõõrik kuival pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kreemi jaoks vahusta muna ja suhkur ning lisa jahu. Vahusta muna-jahusegu ühtlaseks. Keeda piim ja vala hulka muna-jahusegu. Küpseta kuni paksenemiseni.
Lisa soojale koorele või ja vanilliin, sega, lase võil lahustuda ja jahtuda. Määri iga sõõrik mõlemalt poolt kreemiga ja virna. Puista koogi ülaosa purustatud küpsistega. Jätke keefiriga kiirkook “Kiirustades” mitmeks tunniks ligunema.
3. Kodune kook “Chocolate kuhe”
Koostis:
Testi jaoks:
munad 4 tk.
küpsetuspulber 1 tk.
vanilliin 1 tk.
suhkur 2 tassi
taimeõli 1 tass
piim 1 klaas
kakao 3 spl.
kreemi ja glasuuri jaoks:
võid 200 g
keedetud kondenspiim 1 purk
šokolaad 2 tahvlit
Ettevalmistus:
Lisage külmadele valgetele näpuotsaga soola, lisage suhkur ja vahustage. Vahusta teises kausis munakollased suhkruga, lisa taimeõli, vanill, sega, vala piim, lisa kakao, sega.
Lisage vähehaaval sõelutud jahu koos küpsetuspulbriga munakollasesegule, segage iga portsjon hoolikalt, lisage vahustatud valged, peaksite saama homogeense šokolaaditainas.
Valmista ette lai vorm, täitke saadud taignaga, asetage ahju umbes 45 minutiks 180 kraadi juurde. Jahuta valmis kook korralikult maha ja jaga pikuti 3 osaks. Või võite küpsetada kaks kooki ja seejärel jagada need kaheks, mille tulemuseks on neljast koogist koosnev kook.
Sega pehme või, keedetud kondenspiim ja sulašokolaaditahvel, määri saadud kreemiga kõik koogikihid ja -küljed. Kalla omatehtud “Šokolaadikuhe” tordi peale veel üks sulatatud šokolaaditahvel, lase taheneda, kaunista maasikatega ja pane külmkappi.
4. Spetsiaalne meekook ploomidega
Koostis:
Hapukoor 500 g
võid 200 g
munad 2 tk.
suhkur 2 tassi
jahu 2 tassi
mesi 3 spl.
sooda 1 tl
kreeka pähklid
ploomid
Ettevalmistus:
Pane pool pakki võid kastrulisse, lisa mesi, sulata tasasel tulel. Töötlemise ajal klopi mikseriga lahti klaas suhkrut ja mune. Sulanud massile lisa sooda, kui see on veidi jahtunud, sega lahtiklopitud munadega, lisa klaas jahu, sega korralikult läbi.
Asetage kõik laia kaussi, lisage ülejäänud jahu, sõtke, kuni moodustub pehmendatud plastiliiniga sarnane tainas, rullige välja 5 kooki, küpsetage igaüks õlevärviliseks. Kreemi jaoks sega mikseris klaas suhkrut hästi hapukoorega, lisa pool pulka pehmet võid, klopi ühtlaseks, lisa ploomitükid ja purustatud pähklid, sega.
Kuni meie koogid küpsevad, valmistage kreem. Selleks vahustage hapukoor klaasi suhkruga, lisage 100 grammi pehmet võid ja jätkake vahustamist. Kui mass muutub homogeenseks, lisage sellele hakitud ploomid ja kreeka pähklid. Lase koogidel jahtuda, määri igale kreemile, silu ühtlaseks, määri spetsiaalse meekoogi pealt ploomidega ja kaunista väikeste kreeka pähklitükkidega.
5. Tort “Nõiutaja” võikreemiga
Koostis:
Jahu 500 g
margariin 250 g
võid 200 g
munad 3 tk.
piim 1 klaas
suhkur 1 tass
kakaod 2 spl.
sooda 1 tl
Ettevalmistus:
Sega jahu sulatatud margariiniga. Valmista kolmest munast, paarist supilusikatäiest kakaopulbrist, soodast ja klaasist suhkrust segu, sega jahu ja margariiniga, sõtku ühtlaseks massiks. Lülitage ahi sisse, et see soojendaks umbes 180 kraadini
Valmistage vorm ette, määrige see margariini või võiga, tõstke tainas üle, pange küpsema ja alustage kreemi valmistamist. Sega klaas piima paari supilusikatäie jahuga, lisa suhkur, pehme või ning klopi kõik korralikult läbi.
Võtke valmis kook välja, jahutage ja lõigake kolmeks plaadiks, määrige igaüks kreemiga, pange kook “Nõutaja” kokku võikreemiga, kaunistage pealt purustatud pähklite või šokolaaditükkidega või võite valmistada kakao-või segu. , suhkur, piim, lõpeta kõik keemiseni, ära unusta segada. Vala jahtunud segu ühtlaselt koogile.
6. Kodune kook “Curly guy”
Koostis:
Biskviidi jaoks:
hapukoor 400 g
munad 2 tk.
suhkur 2 tassi
jahu 2 tassi
kakaod 2 spl.
sooda 1,5 tl
kreemi jaoks:
hapukoor 600 g
sidrunimahl 1/2 tk.
suhkur 1 tass
glasuuri jaoks:
võid 4 spl.
hapukoor 4 spl.
suhkur 4 spl.
kakao 3 spl.
Ettevalmistus:
Biskviidi valmistamiseks sega hoolikalt paar muna, paar klaasi hapukoort ja paar klaasi jahu, millele on lisatud sooda (võid kustutada hapukoorega). Jaga saadud tainas pooleks, jäta üks osa niisama ning teisele lisa kakaopulber ja sega. Küpseta kooke temperatuuril mitte üle 200 kraadi umbes kolmandiku tunni jooksul.
Kookide leotamiseks valmistage kreem hapukoorest ja tuhksuhkrust, lisades poole sidruni mahla. Kaunista omatehtud “Curly Guy” tordi pealt tulel sulatatud hapukoorest, heast võist, kakaopulbrist ja peensuhkrust tehtud glasuuriga (ära lase keema minna!).
7. Maitsev jahuta šokolaadikook
Sellist asja nagu liiga palju šokolaadi pole olemas. Selles koogis on ta peamine viiul, roa valmistamine algab ja lõpeb temaga.
Koostis:
Kreem 20% 200 ml
suhkur 150 g
kakao 50 g
munad 6 tk.
šokolaad 75% 2 tk.
võid
Ettevalmistus:
Jahutage valged ja vahustage need vahuks, mass peaks suurenema. Lisa pool granuleeritud suhkru kogusest, vahusta veel minut. Vahusta munakollased ülejäänud suhkruga, lisa kakaopulber ja sega õrnalt läbi. Lisage valged segule järk-järgult, hoolikalt segades, liikudes ülespoole.
Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, määri võiga ja laota tainas ühtlase kihina. Küpseta 30-35 minutit 180 kraadi juures. Jahuta kook ja lõika neljaks võrdseks osaks.
Kreemi jaoks kuumuta koor peaaegu keemiseni, kuid ära keeda. Tõsta tulelt, lisa tükkideks purustatud šokolaaditahvlid. Kuumuta kuni lahustumiseni, kreem peaks olema homogeenne. Määri koogid saadud šokolaadiseguga, määri ka pealt ja külgedelt. Jahuta maitsvat šokolaadikooki tund aega külmkapis.
8. “Lõunaöö” šokolaadikook
Koostis:
Jahu 300 g
suhkur 200 g
võid 150 g
kakaopulber 70 g
küpsetuspulber 10 g
munad 2 tk.
piim 1 klaas
äädikas 1 spl.
sooda 1/2 tl.
Ettevalmistus:
Taigna valmistamiseks tuleks piim äädika abil hapustada. Selleks vala lusikatäis äädikat klaasi piima sisse, kui piim tarretub, tõsta kõrvale. Sega kõik kuivained: lisa jahule sooda, küpsetuspulber ja kakao. Püreesta pehme või suhkruga, lisa ükshaaval munad. Sega kõik korralikult läbi.
Segage kõik koostisosad, sõtke tainas. Vala šokolaaditainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ja küpseta 30 minutit 200 kraadi juures. Kontrolli koogi valmidust tikuga. Lõika jahtunud kook kaheks võrdseks osaks.
“Lõunaöö” koogile sobib igasugune kreem, kondenspiima, iirise, hapukoore, vanillikreemi või võiga. Kõige maitsvam ja kergem kreem, kondenspiimaga. Vahusta või mikseriga poole purgi kondenspiimaga, määri koogid ohtralt. Vala koogi peale sulatatud šokolaad. Kui te glasuuri ei lisa, siis kaunista kook šokolaaditükkide või puuviljadega.
9. Creme Brulee sünnipäevatort
Koostis:
Kookide jaoks:
jahu 3 tassi
hapukoor 1 tass
suhkur 1 tass
kakaod 2 spl.
võid 1 spl.
sooda 1/2 tl.
kreemi jaoks:
piim 500 ml
võid 200 g
munad 1 tk.
suhkur 1 tass
jahu 3 spl.
kakaod 2 spl.
vanilliin
Ettevalmistus:
Kookide jaoks jahvata suhkur ja pehme või valgeks. Lisa segule hapukoor, jahu ja sooda. Sõtku tainas korralikult läbi ja jaga kaheks osaks, jäta üks esialgsesse värvi ja “värvi” kakaoga pruuniks. Jagage iga osa veel kolmeks ja rullige õhukesed koogid: kolm valget ja kolm pruuni. Küpseta kõrgel temperatuuril 5-10 minutit.
Valmista kreem. Sega piim, üks toores muna, suhkur, vanilliin, jahu. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Lahe. Vahusta eraldi pehme või ja kakao. Sega supilusikatega õline pruun mass vähehaaval kreemi hulka. Pange Creme Brulee kook kokku, määrides koogid kreemiga, muutes nende värvi. Määri pealt kreemiga, kaunista vastavalt soovile ja puista peale riivitud šokolaaditükid. Jäta üleöö külmkappi seisma.
Nõuanne
Roa saab serveerimisel kaunistada nii, et asetad peale oma lemmikmarju, värskeid või moosist, puistad peale jahvatatud pähkleid, asetad värvilise marmelaadi kujukesi.
10. Tort "Minuti" piimakreemiga
Koostis:
Testi jaoks:
kondenspiim 1 tk.
munad 1 tk.
jahu 3-3,5 tassi
sooda 1 tl
kreemi jaoks:
piim 800 ml.
võid 200 g
munad 1 tk.
suhkur 1 tass
jahu 3 spl.
vanilliin
Ettevalmistus:
Valage kondenspiim kaussi, kloppige sisse muna, lisage jahu, lisage äädikaga kustutatud sooda ja sõtke homogeenne ilma tükkideta tainas. Jaga tainas 8 võrdseks tükiks, rulli igaüks väga õhukeseks ringiks. Kuumuta pann ilma õlita ja prae koogid ükshaaval igast küljest küpseks. Valmis koogid jahutage veidi, lõigake servad ja tükeldage puruks.
Kreemi jaoks: klopi muna suhkruga lahti, lisa jahu, väike kogus piima ja vanill, sega korralikult läbi. Vala ülejäänud piim kastrulisse ja vala sinna peenikese joana munasegu. Asetage kastrul madalale tulele ja keetke koort kogu aeg segades kuni paksenemiseni. Lase valmis kreemil veidi jahtuda, lisa pehme või ja klopi mikseriga ühtlaseks.
Pane kook kokku, pintselda iga kiht jahtunud vanillikreemiga ja kaunista ettevalmistatud puistetega. Aseta Minutka kook piimakreemiga üleöö külmkappi, enne serveerimist võid selle portsjoniteks lõigata.
11. Šokolaadi-kookose käsnkook
Koostis:
Testi jaoks:
munad 2 tk.
jahu 2 tassi
piim 1 klaas
suhkur 1 tass
vesi 1 klaas
kakaopulber 5 spl.
taimeõli 1/3 spl.
küpsetuspulber 1 tl.
sooda 1 tl
kreemi jaoks:
kookoshelbed 100 g
munad 2 tk.
kondenspiim 1 tk.
võid 2 spl.
Ettevalmistus:
Võta umbes 25-sentimeetrise läbimõõduga vorm, vooderda see küpsetamiseks mõeldud küpsetuspaberiga või määri võiga. Kuumuta ahi 180 kraadini. Valmista ette suurem ja väiksem anum. Väikeses kausis segage esimesed viis koostisosa.
Klopi suuremas anumas munad veidi lahti, lisa vanillisuhkur ja taimeõli. Pärast seda lisa ükshaaval jahu, piim ja nii edasi. Peate alustama ja lõpetama jahuga. Viimasena vala klaasi keeva veega ja sega kiiresti. See peaks olema vedel tainas.
Vala tainas vormi ja küpseta umbes 40 minutit 180 kraadi juures. Peate kontrollima hambaorkuga, see peaks olema kuiv või kergelt niiske. Samal ajal tuleb jälgida, et biskviit ära ei kuivaks. Tainas peaks mitu korda suurenema. Seadke küpsetusaeg vastavalt ahjule.
Kreemi jaoks: sega kõik koostisained paksu põhjaga kastrulis, keeda tasasel tulel viis minutit pidevalt segades. Te ei tohiks küpsetada kauem kui 5 minutit - tainas tuleb paks. Kollane ei tohiks kõverduda. Tulemuseks on paks kreem. Lõika biskviit kaheks kihiks. Kui need on jahtunud, määri need kreemiga ja kaunista šokolaadi-kookose rullbiskviidi šokolaadiglasuuriga.
12. Biskviidi "Masha"
Koostis:
Või 150 g
munad 2 tk.
kondenspiim 1 tk.
jahu 1 tass
küpsetuspulber 1 tl.
kreemi jaoks:
võid 150 g
kondenspiim 1 tk.
kakaopulber 1 spl.
rumm/konjak 1 spl.
Ettevalmistus:
Sulata või ja sega kondenspiimaga. Lisa segule küpsetuspulber, munad ja jahu. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Tainas peaks olema kergelt vedel. Küpseta 3 või 4 kooki, kogus oleneb suurusest.
Et kreem ei muutuks vedelaks, on parem kondenspiima selle jaoks tund aega keeta. Kui piim on jahtunud, klopi see võiga läbi. Lisa kakao ja rumm. Määri iga kook ja nende küljed kreemiga. Kaunista vastavalt soovile. Aseta Masha rullbiskviidi 5 tunniks külmkappi.
13. Peen “Praha kook”
Koostis:
Kondenspiim 1 tk.
jahu 1,5 tassi
hapukoor 1 tass
suhkur 1 tass
kakaopulber 1,5 spl.
sooda 1 tl
kreemi jaoks:
võid 100 g
keedetud kondenspiim 1 tk.
Ettevalmistus:
Klopi lahti munad, lisa neile suhkur, kakaopulber ja sega hästi, kuni suhkur on lahustunud. Sellele segule lisage kondenspiim, hapukoor ja pärast seda, kui kõik on hästi segatud, lisage jahu, sooda ja sõtke tainas uuesti korralikult läbi.
Valmista küpsetusvorm. Aseta sellele võiga määritud küpsetuspaber. Lülitage ahi sisse ja laske 180 kraadini soojeneda. Valage tainas vormi, küpsetage 30-35 minutit. Kui tainas on valmis, siis oodake, kuni see on vormist eemaldamata täielikult jahtunud. Pärast seda võta see välja ja lõika 2 võrdseks kihiks.
Valmista kreem. Selleks sega keedetud kondenspiim pehme võiga ja klopi mikseriga läbi. Leota koogid kondenspiimaga ning seejärel määri keedetud kondenspiima ja või kreemiga. Kaunista peen “Praha koogi” ülaosa glasuuriga.
14. Tort hapukoore-vaniljekreemi ja võiglasuuriga
Koostis:
Kookide jaoks:
margariin 300 g
suhkur 250 g
jahu 250 g
hapukoor 200 g
munad 5 tk.
kakaopulber 5 spl.
küpsetuspulber 1 kotike
kreemi jaoks:
koor 400 ml
hapukoor 200 g
suhkur 2 spl.
vanilliin 2 kotikest
glasuuri jaoks:
tuhksuhkur 180 g
koor 33% 4 spl.
kakaopulber 2 spl.
Ettevalmistus:
Sega kõik kookide koostisained, rulli kaheks koogiks, küpseta veidi alla 190 kraadi.
Kreemi jaoks vahusta koor, paar vaniljekotti paari spl. suhkur ja hapukoor. Määri tordikihid hapukoore ja vaniljekreemiga ning kreemjas glasuur ettevalmistatud kreemiga.
Kaunistuseks valmista glasuur koorest, tuhksuhkrust ja kakaopulbrist, vala koogile, eemalda pealt ja täidis paariks tunniks külmikusse.
15. Kodune pehme kook “Smetannik”
Väga maitsev ja õrn tagasihoidlik kiirmagustoit, mis osutub alati maitsega ebameeldivate üllatusteta.
Koostis:
Testi jaoks:
kondenspiim 1 purk
või/margariin 100 g
munad 2 tk.
jahu 8 spl.
kakao 1 spl.
sooda 1 tl
kreemi jaoks:
hapukoor 20% 600-700 g
suhkur 100 g
Ettevalmistus:
Hankige pool pakki võid paar tundi enne valmimist, segage see blenderi kausis munadega ühtlaseks, valage kondenspiim, kloppige, valage sisse soodaga segatud äädikas, kloppige uuesti läbi. Vala jahu, sõtku hoolikalt kuni hea hapukoore tiheduseni, jaga saadud mass kaheks osaks.
Jäta üks osa alles, teine sega kakaopulbriga, aseta need vormidesse, pane 180 kraadisesse ahju, küpseta koogikihte umbes 20 minutit. Võta koogid välja, lase jahtuda, lõika igaüks pikuti, s.t. peaks saama 2 heledat ja 2 “šokolaadi” kooki, mis on igast servast ettevaatlikult ära lõigatud.
Määri iga kook kreemiga ja aseta virna: tume – hele – tume – hele. Pintselda isetehtud pehme koogi “Smetannik” küljed ettevaatlikult kreemiga. Glasuuriks sega kokku hea või, suhkur, kakao, piim. Aseta kastrul pliidile, kuumuta keemiseni, eemalda, jahuta ja määri magustoidule glasuur.
Nõuanne
Koogi vahele võid kreemi peale panna veel viilud küpseid pehmeid banaane.
16. Juustukook šokolaadiga ilma küpsetamiseta
Koostis:
Kaeraküpsised 480 g
võid 240 g
must šokolaad 200 g
koor (10%) 7 spl.
kohupiimakihi jaoks:
kodujuust 500-600 g
koor (35%) 500 ml
koor (10%) 10-12 spl
suhkur 7-9 spl.
želatiin 2,5 spl.
liköör 2 spl
vanilliin
Ettevalmistus:
Murdke kaeraküpsised (või nisuküpsised) peeneks puruks ja segage need sulatatud võiga.
Vala saadud mass vormi, tee küljed ja põhi.
Murra šokolaad tükkideks, vala hulka koor (4 spl) ja sulata kõik vesivannil. Segage šokolaadi, kuni see muutub ühtlaseks ja homogeenseks, seejärel lisage uuesti koor (3 spl) ja segage.
Sega segu korralikult läbi, vala kihina vormi küpsiste peale ja silu ühtlaseks.
Aseta vorm 15 minutiks sügavkülma; niipea kui šokolaad tardub, tõsta see külmkappi.
Kohupiimakihi jaoks tuleb segada väherasvane toorjuust koorega (10%) ja suhkruga (5-6 spl), kloppida segu ühtlaseks.
Leota želatiin vees ja tõsta kõrvale, et see paisuks.
Vahusta koor (35%) madalal kiirusel suhkruga (2-3 spl) kreemjaks.
Voldi vahukoor toorjuustu hulka, lisa vanill ja liköör (kui kasutad) ning klopi kõik uuesti läbi.
Kuumutage mikrolaineahjus (ärge kuumutage üle), kuni paisunud želatiin on täielikult lahustunud ja segage see kloppimist lakkamata kohupiimamassi hulka.
Jätka kohupiima vahustamist mitu minutit, kuni segu muutub homogeenseks.
Vala saadud mass šokolaadikihile, silu ühtlaseks ja pane kohupiimakook šokolaadiga 3 tunniks (soovitavalt üleöö) külmkappi.
