Kreemjas kõrvitsasupp ingveriga. Kõrvitsa ingverisupp

Kõrvits on ereoranž sügisköögivili, mis annab paljudele kokkadele kujutlusvõimele palju ruumi. Nii tekkiski ühel päeval kõrvitsasupp ingveriga - maitselt suurepärane roog, mille koostisosad tundusid esmapilgul kokkusobimatud. See on väga aromaatne, sellel on küpse kõrvitsa peen magusus ja särtsakas ingveri noot. Kas proovime süüa teha?

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Kõrvits

Seega, et kõrvitsaga kiiresti ja lihtsalt hakkama saada, tuleb kasutada järgmisi tööriistu: nuga, supilusikatäis ja köögiviljakoorija. Lõika köögivili terava noaga kaheks osaks ja vali supilusikaga ettevaatlikult mõlemast poolest kõik seemned.

Nüüd saate pooled lõigata väiksemateks segmentideks, eelistatavalt kuukujulisteks osadeks. Kui teie valitud kõrvits on vanast saagist, on selle koor tõenäoliselt väga tihe. Ja selle puhastamiseks peate jälle kasutama teravat nuga. Selle hooaja värskete köögiviljade koor on elastsem ja seda on täiesti võimalik tavalise köögiviljakoorijaga ära lõigata.

Märkus! Karedat nahka leidub tavaliselt suurematel ümaratel isenditel, kuid mõnel sordil, nagu pirnikujuline kõrvits, on suhteliselt pehme nahk!

Ingver

Ingveri puhul on põhiprobleem tavaliselt selle kvaliteetne puhastamine. Lõppude lõpuks on väga oluline jälgida, et nõudes ei oleks õhukest nahka. Tööriistad, mida sel juhul vaja läheb, on supilusikatäis ja väike terav nuga.

Niisiis, võtke ingver ja eemaldage õhuke nahk supilusikatäie servaga enda poole liikudes. Kõigepealt töötleme lühikesed osad - külgmised võrsed ja alles siis kraabime põhiosa küljest lahti koore. Kõigile ligipääsmatutele aladele jõudmiseks tuleb juba puhastatud osad ära lõigata ja ülejäänud alade puhastamist jätkata.

Ingver on ka valmis!

Klassikaline retsept

Seda kõrvitsa ja ingveri supi retsepti võib nimetada põhiliseks, kuna see sisaldab minimaalselt koostisosi. Viie portsjoni jaoks vajame:

• kõrvits - 700 g;
• porgandid - 220 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• ingveri juur - 4-5 cm;
• koor 10-20% - 200 ml;
• soola.

Liigume edasi toiduvalmistamise juurde. Haki kõrvits suvalisteks tükkideks, tükelda sibul ja lõika porgandid õhukesteks viiludeks. Tõsta ettevalmistatud köögiviljad kuumutatud praepannile ja prae oliiviõlis 10 minutit.

Valage pannile liiter vett ja laske keema tõusta. Asetage sinna kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud ingver ning lisage praetud köögiviljad. Keeda kõike madalal kuumusel, kuni koostisosad pehmenevad.

Märkus! Kui sulle vürtsikad toidud ei meeldi, võid ingverit veidi vähem lisada!

Kui kõik köögiviljad on saavutanud vajaliku valmisoleku, püreesta meie supp blenderiga. Kui kasutate selleks köögikombaini, ärge unustage, et mõned kausid pole mõeldud väga kuumade vedelike jaoks – supi temperatuur ei tohiks sel juhul olla üle 80°.

Jääb vaid lisada koor ja maitsestada supp soolaga.

Vürtsikas supp vürtsidega

Püreestatud kõrvitsasupi jaoks ingveri ja vürtsidega läheb vaja:

• kõrvits - pool kilo;
• bataat - 1 juurvili;
• ingver - 3-4 cm;
• porgandid - 2 keskmist juurvilja;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 6 nelki;
• värske koriander - väike hunnik;
• koriander - 1 tl seemneid;
• oliiviõli - 15-20 ml;
• või - 60 g;
• Worcestershire'i kaste - pool teelusikatäit;
• soola, pipart

Tähtis! Bataadil, nagu kõrvitsatelgi, on põhikoore all valge kiht, mis tuleb samuti ära lõigata. Pealegi tuleks kindlasti eemaldada kogu valkjas osa, muidu jääb supp mõru maitsega!

Peseme koriandrit jooksva vee all. Raputage liigne vesi ettevaatlikult maha ning eraldage lehed ja juured. Laotame kümmekond juuri ja puhastame varred paberrätikule täielikult kuivama.

Koori ingver, koori küüslauguküüned, koori sibul ja porgandijuur. Haki koriandri, küüslauguküünt ja ingverijuure varred ja juured peeneks. Haki sibul suurteks tükkideks, porgand lõika paksudeks “kändudeks”.

Asetage absoluutselt kõik ettevalmistatud köögiviljad ja ürtide osad ahjuplaadile või asetage need suurde ahjuvormi. Aseta peale koriandriseemned, laota võikuubikud, piserda kõike Worcestershire’i kastme ja oliiviõliga. Sool ja pipar. Sega ained lusikaga või lihtsalt kätega korralikult läbi ja küpseta umbes 20 minutit.

Tähtis! Temperatuur ahjus peaks olema madal – umbes 180°, et köögiviljad küpseksid ühtlaselt ja ei kõrbeks!

Niipea kui märkate, et kõrvits on kaetud heleda koorikuga, võtke küpsetusplaat välja ja viige kõik koostisosad kastrulisse või suurde kastrulisse. Vala vett - see peaks katma kõik köögiviljad. Sel juhul on soovitatav valada esmalt vesi küpsetusplaadile, millel tooted küpsetati, nii et see “kogub kokku” kõik järelejäänud aroomid ja väikesed tükid.

Lülitage keskmine kuumus sisse ja laske meie tulevane supp keema. Küpseta umbes 4 minutit, seejärel jahvata kõik segistis. Maitsesta roog soolaga, puista peale pipart ja vala taldrikutele.

Märkus! Selles retseptis olevat bataati kasutatakse ainult supi magusamaks muutmiseks. Kui teie valitud kõrvits on üsna magus, siis võite bataati panna palju vähem või üldse mitte!

Kreemjas supp krevettidega

Kreemjas kõrvitsasupp ingveri ja krevettidega sisaldab järgmisi tooteid:

• kõrvits - 650-700 g;
• ingveri juur - 2-3 cm;
• sibul - 2 pead;
• porgand - 1 väike juur;
• kartul - 2 väikest juurvilja;
• koor - 100 ml;
• või - 40 g;
• krevetid;
• soola, pipart

Märkus! Kreemi selles retseptis kasutada ei ole vaja, aga kui soovid pehmet sametist tekstuuri, siis tasub seda siiski lisada!

Asetage pott veega tulele ja laske keema. Koori ja tükelda juhuslikult kõrvits ja kartul, tükelda sibul, koori ja lõika porgandijuur viiludeks. Prae sibul võis kuldpruuniks, piserda porgandid ja kõrvits taimeõliga ning küpseta ahjus 15 minutit.

Pange kartul, kõrvits, porgand ja sibul keevasse vette koos õliga, milles neid praeti. Koori ja lõika ingver õhukesteks viiludeks ning lisa samuti pannile.

Küpseta kõike umbes 20 minutit. Kontrollime köögiviljade valmisolekut ja püreestame blenderiga ning vahustame koostisosi päris kaua, et need ei muutuks lihtsalt püreeks, vaid homogeenseks läikivaks kreemjaks massiks.

Supi lõpetamiseks lisa soola ja pipart ning soovi korral veidi koort ja tükike võid. Kuumuta veel kord kõik kuumaks (peaaegu keema) ja vala taldrikutele. Aseta igale taldrikule 3-4 võis praetud krevetti.

Tegelikult saab kõrvitsa- ja ingverisuppi lisada täiesti erinevaid koostisosi. See roog kõlab suurepäraselt koos juustuga, sellele lisatakse sageli kikerherneid, bulgurit jne. Head isu ja olge terved!

Kõik veebisaidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mis tahes toote kasutamist on konsulteerimine arstiga KOHUSTUSLIK!

Peatoimetaja

Keetan seda suppi sageli, muutes veidi selle koostist. Vahel lisan koort, vahel pähkleid. Teen esimest korda ingveriga kõrvitsasuppi ja võin öelda, et see ei valmistanud meile pettumust, vaid vastupidi. Supp sai särav, rikkaliku maitsega. Pärast töötlemist ingver pehmendab ja annab supile erilise maitse. Soovitan teil süüa teha!

Kõrvitsa ja ingveri püreesupi valmistamiseks valmistage koostisosad vastavalt loetelule.

Koori ingver, küüslauk ja seller ning lõika väikesteks kuubikuteks. Lõika sibul veerandrõngasteks.

Lõika porgandid poolrõngasteks.

Keedame supi suurel pannil. Prae oliiviõlis ingver, küüslauk, seller ja sibul.

Lõika kõrvits suurteks tükkideks.

Lisage praetud köögiviljadele kõrvits ja porgand. Lisage kuuma vett 2 sentimeetrit köögivilja tasemest kõrgemale. Kuumuta keemiseni, keera kuumust madalamaks. Jätkake keetmist madalal kuumusel 20 minutit.

Nõrutame puljongi, kuid ära vala seda välja. Püreesta köögiviljad segisti abil homogeenseks püreeks. Seejärel ühenda püree puljongiga ja lisa maitse järgi soola.

Ingver lisab roogadele ainulaadse maitse ja aroomi, pole asjata, et kõik maailma kulinaareksperdid on seda juba pikka aega kasutanud. Ingverijuurt lisatakse suppidele nii värskelt kui kuivatatult. Tuleb vaid silmas pidada, et toore ingveri aroom ja maitse on erksam ja teravam, seega tuleks kogust doseerida vastavalt oma maitse-eelistustele.

Kõrvits maitseb hästi ingverijuurega, eriti maitsev on püreesupp. See roog on dieetne ja sisaldab väga vähe kaloreid, mis on oluline neile, kes oma figuuri jälgivad.

Lihtsaim retsept

Kõige lihtsama ja madala kalorsusega kõrvitsasupi valmistamiseks ingveriga vajate:

• köögiviljapuljong;
• ingver - 50 gr;
• kõrvits - 500 gr .;
• sibul - 2-3 pead;
• paar küüslauguküünt;
• taimeõli;
• õun valmis roa kaunistamiseks.

Kõrvitsa-ingverisupi valmistamine on nii lihtne, et nende retseptidega saab hakkama ka algaja kokk

Et kõik kõrvitsatükid üheaegselt küpseksid, tehakse need ligikaudu ühesuurused. Sel juhul ei selgu, et osa kõrvitsast on juba üleküpsenud ja osa veel kõva. Tükkide suurus ei oma tähtsust, kuna valmis roog tuleb purustada homogeenseks massiks. Madalama kalorisisalduse jaoks on eelistatav köögiviljapuljong, kuid soovi korral võite kasutada kala- või kanapuljongit.

Kuni kõrvits keeb, tükelda sibul ja küüslauk. Neid praetakse taimeõlis kuni küpsetamiseni. Kõrvitsaõli annab roale erilise maitse, kuid kui sul seda käepärast pole, võid kasutada mis tahes muud õli, millega oled harjunud küpsetama.

Värske ingver kooritakse, lõigatakse tükkideks ja pärast kõrvitsa valmimist pannakse koos praetud sibulaga kastrulisse.

Arvatakse, et ingverijuur on pöidla suurune ja kaalub umbes 30 grammi.

Lisage valmis supile veidi soola ja jahvatage kõik koostisosad segisti abil. Enne serveerimist kaunistatakse supp õhukesteks viiludeks lõigatud õunaga.

Kreemjas kõrvitsasupp koorega

See supi versioon maitseb suurepäraselt tänu koore ja vürtside kombinatsioonile. Seda maitsekompositsiooni täiendab kõrvits ja samas annab see supile meeldiva värvi.
Altai kõrvits ja kõrvits sobivad ideaalselt suppide valmistamiseks. Need ei ole nii magusad kui kõrvitsasordid Kroshka ja Ulybka ning neil on mahlane, kauni värvusega viljaliha. Suvikõrvits lisab roale pähklise maitse.

Roa jaoks läheb vaja:

• pool kilo kõrvitsat;
• 3-4 keskmist kartulimugulat;
• pirn;
• ingverijuur (kogus vastavalt soovile);
• selleri juur, värske või kuivatatud;
• koor või kookospiim - 400 ml;
• roheline;
• köömned, koriander, pool teelusikatäit igat maitseainet.

Supi võid valmistada kas koore või kookospiimaga, mida taimetoitlased hindavad.

Pannile valatakse väike kogus taimeõli. Pärast õli kuumenemist lisage vürtsid - köömned ja koriander. Köömnete asemel võid kasutada köömneid. Järgmisena lisa sibul ja prae seda kergelt läbi. Lisa sibulale kuum vesi ja sellerijuur. Arvatakse, et kuivatatud seller lisab roale rohkem maitset, kuid seda võib kasutada mis tahes kujul.

Asetage kooritud kõrvits ja kartulid pannile, köögiviljad lõigatakse eelnevalt tükkideks. Kõik koostisained valatakse veega ja hautatakse suletud kaane all umbes 15 minutit. Valmistatud köögiviljad purustatakse segistis, soolatakse, lisatakse koor või kookospiim. Roog on kaunistatud ürtidega ja serveeritud. Kõrvitsa ingverisupp ingveriga on valmis.

Supp kõrvitsa, ingveri ja krevettidega

Kui ootamatud külalised kavatsevad ootamatult lõunale tulla, saate neile lühikese ajaga valmistada kõrvitsasupi krevettide ja ingveriga. Külalised on kindlasti üllatunud.

Krevetisupp pole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid näeb ka välimuselt väga isuäratav välja.

Supi jaoks läheb vaja:

• kõrvits - 1 kg;
• ingver - 30 gr;
• porgandid - 2 tükki;
• 2 keskmist sibulat;
• 2-3 küüslauguküünt;
• parmesan - 200 gr;
• 1 spl karri;
• taimeõli;
• krevetid.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae kuldpruuniks. Köögiviljad kooritakse, lõigatakse kuubikuteks ja hautatakse, kuni need on pehmenenud. Ingver kooritakse, riivitakse ja lisatakse koos vürtside ja soolaga supile.

Värsket ingverit lisatakse roale keetmise lõpus, et säilitada juure aroom ja maitse. Kuivatatud ingver on eelistatav panna keevasse õli, nii kandub selle vürtsi maitse paremini tassi.

Keeda krevetid eraldi pannil. Kui köögiviljad on valmis, jahvatatakse kõik supi koostisosad blenderiga kreemiks. Enne serveerimist valatakse supp kaussidesse, lisatakse krevetid ja parmesan.

Kogenud kokad soovitavad ingverit supilusikatäie abil koorida. Sel viisil eemaldatakse ainult õhuke juurekoor.

Külaliste või pereliikmete üllatamiseks vala supp kõrvitsa sisse ja serveeri

Eduka supi saladused

Kõik köögiviljad asetatakse keevasse soolata vette, nii et nad ei kaota neis sisalduvaid kasulikke aineid. Soovitatav on roog soolata küpsetamise lõpus.

Ingver sobib hästi suppidesse selliste vürtsidega nagu köömned, koriander, tähtaniis, kaneel, must pipar, apteegitill ja till.

Kõrvits, nagu ka porgand, sisaldab palju karoteeni, mistõttu ei tohiks toiduvalmistamiseks kasutada plastnõusid. Seda võib värvida selle köögivilja mahl. Kui see juhtub, soovitavad kogenud kokad nõude puhastamiseks kasutada tilga taimeõliga niisutatud lappi.

Nagu näete, ei nõua kõrvitsa- ja ingverisuppide valmistamine palju aega ja suurt kulinaarset talenti. See kerge ja toitev roog meeldib kindlasti teie leibkonnale.

samm-sammult retsept koos fotodega

Lõunasöögi originaalroog on kõrvitsapüreesupp ingveriga. Ingveri maitse on üsna tugev, nii et ärge üle pingutage, lisage vaid veidi. See supp on tõeliselt soojendav, nii et võite seda talvel keeta ja alati kuumalt süüa - siis suureneb soojendav toime mitu korda. Lisaks peamistele koostisosadele võite lisada kartulit, sibulat, porgandit ja isegi tüki kanafileed - supp on maitsvam.

Koostisained

• 150 g kõrvitsat
• 1 porgand
• 1 sibul
• 1,5 spl. l. ingveri juur
• 15 g võid
• 600 ml vett
• 1/5 tl. kuivatatud tüümian
• 1/2 tl. soola
• 2 näputäis jahvatatud paprikat
• 2 näputäis jahvatatud musta pipart (enne serveerimist)

Ettevalmistus

1. Koori, pese ja lõika keskmise suurusega porgandid väikesteks tükkideks. Koori ingverijuur ja lõika väikesteks tükkideks, võid riivida peenele riivile.

2. Koori kõrvits ja lõika väikesteks tükkideks. Võid kasutada ka külmutatud kõrvitsat – tükkidena või näiteks püreena. Koori sibul ja haki peeneks.

3. Sulata pannil tükk võid. Prae valmistatud tooteid tasasel tulel segades 5–7 minutit.

4. Lisa pannile vesi ning lisa sool, kuivatatud ürdid ja vürtsid. Või võite köögiviljad kastrulisse tõsta ja lisada sinna vürtse ja ürte. Keeda tasasel tulel pärast vee keetmist 20-25 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.

5. Nüüd võid supil lasta veidi jahtuda, maitsestada soola, vürtse ja vajadusel lisada, mis puudu.

Kuumuta kastrulis päevalilleõli ja lisa jämedalt hakitud sibul ja küüslauk, prae veidi lõhnavaks.

Haki kõrvits juhuslikult jämedalt. Aseta kastrulisse ja sega hulka sibul ja küüslauk.

Paari minuti pärast vala kõrvitsale vett nii, et see jääks veidi katmata. Küpsetusprotsessis annab kõrvits mahla ja vedelikku on piisavalt. Lisa pannile sool.

Lõika ära soovitud kogus tšillipipart ja koori ingverijuur.

Lõika paprika tükkideks ja lisa supile. Lisa ka jahvatatud kaneel. Küpseta kõrvitsat pehmeks.

Kui kõrvits muutub pehmeks, lisa riivitud ingverijuur, hauta veel paar minutit, tõsta tulelt ja lase 10-15 minutit tõmmata.

Püreesta supp, kasutades blenderit. Maitske soola ja vajadusel lisage puuduvad maitseained.

Vala tervislik ja maitsev kõrvitsa-ingveri püreesupp kaussidesse ning serveeri kohe. Supp tuleb lahja, aga enda jaoks lisan hapukoort ja kõrvitsaseemneid.