Kohupiimapallid on magusad. Kondenspiimapallid

Kui akna taga on halb ilm, tahad midagi maitsvat valmistada ja koheva teki sisse mähkides tassi lõhnava tee kõrvale oodata halba ilma. Suurepärane idee külmas - meie tarkade vanaemade vana ja lihtsa retsepti järgi õlis praetud kuumad ja rammusad kondenspiimapallid, mis ei nõua kalleid tooteid. See vajab lihtsaid koostisosi, pool tundi pliidi ääres seismist - ja teie lemmikmaius, mida teete ja rahulike vestluste ajal kogute, on valmis!

Võrreldes "keemiaga" täidetud maiustustega, millest poeriiulid lõhkevad, on meie isetehtud kondenspiima maitsega maius igas mõttes võidukas. Seda tehakse elementaarselt, nii et iga, isegi mitte väga kogenud perenaine, meisterdab pallid kondenspiimast. Lisaks pole nende hankimiseks vaja mingeid riukaid köögiseadmeid - vaid kauss toiduainete segamiseks, malm õlis praadimiseks ning lusikas ümberpööramiseks ja valmistoodete püüdmiseks.

Retseptid, mida teiega proovime (ja keegi mäletab), on väga lihtsad, kuid parem on mitte säästa toodetelt, et magusad ringid maitsvad osutuksid.

Seega on kondenspiima valimisel kõige parem võtta GOST või äärmuslikel juhtudel DSTU märk. Jahu peaks olema kõrgeima kvaliteediga ja parem on võtta jämedateralist suhkrut - see on magusam. Kuna meie kondenspiimapallid peaksid olema õlis praetud, on kõige parem võtta puhastatud, see tähendab rafineeritud.

Alustame kondenspiimapallidega küpsiste lihtsaimast retseptist. Me ei pea tainaga pikka aega jamama, võite osta valmis pärmivaba "pahvi".

Retsept algajatele: paisupallid kondenspiimaga

Koostisained

Poest ostetud lehttaigen- 0,5 kg + -
Kondenspiim — 1 purk või 250 g omatehtud kondenspiima + -
- 5-6 supilusikatäit + -

Kuidas teha lehttaignapalle

Tainas, mida alati supermarketist leiab, rullitakse kihiti lahti ja pakitakse samamoodi. Kuid pallide saamiseks peate selle "ümber vormindama".

Lõikame selle suvalise suurusega identseteks ruutudeks, täidame keedetud kondenspiimaga ja rullime pallideks. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et ei jääks auke, millest täidis küpsetamise ajal lekkida saaks.

Kaks toiduvalmistamisviisi - friteerimine ja ahi

Magusa maiuse konditsioneerimiseks on kaks võimalust – seda saab praadida õlis või küpsetada.

Esimesel juhul vala kastrulisse sügav rasv, nii et taignatükid upuvad pooleks, kuumuta see üles ja hakka praadima. Pallid valmivad ülikiiresti – lihtsalt varu need ümber pöörata! Liigse rasva eemaldamiseks kuivata pallid paberrätikul, pane taldrikule. Enne teega serveerimist tuleb neid puistata tuhksuhkruga.

Praadimiseks saad kasutada ka elektrifritüüri – kiirelt ja mugavalt.

Kui sa väga praadida ei taha, võid rääkida, kuidas ahjus kondenspiimapalle küpsetada. Valmistame magusa pooltoote samamoodi nagu esimesel juhul, ainult et pärast ettevaatlikku küpsetusplaadile 3-4 cm kaugusele asetamist saadame need mitte pada, vaid ahju. Lehte pole vaja millegagi määrida – ainult tainast sisaldava rasvaga.

Mõne aja pärast, kui tükid hakkavad ülevalt ja alt pruunistuma, tuleb need küpsetamata tünnile ümber pöörata, nii et taignatooted küpseksid ühtlaselt. Valmis kuumad pallid puistatakse ka üle magusa pulbriga.

Kuidas valmistada kondenspiima

Panime vedela kondenseeritud delikatessiga täidetud vormi keevasse vette ja keedame tasasel tulel umbes kolm tundi. Seejärel jahutame täielikult, avame ja kasutame paksenenud piima täidisena.

Pakume alternatiivseid kondenspiima valmistamise viise.

Retsept kohevate kondenspiimapallide jaoks

Pakume veel ühte lihtsat retsepti. Selle tulemusena peaks maius olema pehme, kohev ja isuäratav. Proovime!

Koostisained

Kondenspiim - 1 purk;
Kana munad - 4 tk .;
Jahu - pool kilo;
Soda küpsetuspulber - 1 tl;
Äädikas - 1 spl;
Päevalilleõli - 1 tass;
tuhksuhkur - pool klaasi.

Kuidas valmistada pehmeid palle jahust ja kondenspiimast

Segame munad ja vedela kondenspiima.
Kustutame sooda toiduäädikhappega ja lisame magusale munasegule.
Järgmisena pange jahu, sõtke tainas: see ei tohiks olla tihe.
Me rullime selle, muutes selle vorstiks, lõigake see väikesteks tükkideks pikkusega 2-3 cm.
Igast veeretame palli.
Vala õli paksu põhjaga pannile ja kuumuta hästi.
Kastame kolobokid sügavasse rasva ja praeme kuldseks.
Panime valmistooted esmalt pabersalvrätikule, et eemaldada liigne rasv, ja seejärel tassile.

Serveeri maiused teega peaksid olema soojad, üle puistatud rohke magusa pulbriga.

Kondenspiimapallid: odavaim retsept

Seda kuulsat delikatessi versiooni saab müüa isegi kõige rangema ökonoomsuse ajal, kuna see on juba väga odav ja lihtne.

Koostisained

Kondenspiim - ½ purki;
Munad - ainult 1 tk;
Taimeõli (ükskõik milline) - 2 supilusikatäit;
Vanillisuhkur - 1 poekott;
Soda - ½ tl;
Jahu - nii, et tainas oleks keskmise tihedusega.

Maitsvate roogade valmistamine

Kombineerime kõik tooted ülaltoodud järjestuses. Sõtke tainas - see peaks olema selline, et see ei kleepuks teie käte külge ja et see ei muutuks liiga paksuks.

Rullime 3-4 sentimeetrise läbimõõduga kolobokid kohe kuuma õli sisse. Prae kuni kuldpruunini. Siis jääb üle vaid magusa suhkrupulbriga puista.

Koloboksid kondenspiimast ja küpsistest: kiirretsept

Kui külalised on peaaegu ukse ees ja pole aega taignaga jamada, saate valmistada lihtsa ja väga maitsva maiuse kõigest 10 minutiga.

Koostisained

Küpsised "krõmpsud" - pool kilo;
Kakaopulber - 2 supilusikatäit;
Keetmata kondenspiim - 2/3 purki;
Maapähklid - 100 g;
Kookoshelbed - 20 g.

Maiuste valmistamine kondenspiimast ja küpsistest

Küpsiseid saab jahvatada hakklihamasinas või hakkimismasinaga, muutes selle homogeenseks massiks.
Vala sinna magus piim, sega ühtlaseks.
Rullige sellest ühesuurused kolobokid, pange igasse üks maapähkel. Valmistooteid rullime kookoshelvestes – ja lauale!

Valides ühe väljapakutud kondenspiimapallide retseptidest, on teil aega valmistuda isegi kõige ootamatumate külaliste saabumiseks. Piisab kõige lihtsamatest ja lemmikumatest toodetest, mida peaaegu igas külmikus leidub, ning soovist, et teemajas oleks alati maitsev ja rahuldust pakkuv maiuspala, millega ei hakka kunagi igav!

Minu lapsepõlves nimetati seda lihtsat, kuid uskumatult maitsvat magustoitu lihtsalt sõõrikuteks. Tänapäeval, kuna erinevate riikide kulinaarsed piirid on hägustunud ja mõned on täielikult kadunud, kutsutakse Ameerika sõõrikuid, bageleid ja saksa berliinlasi ka sõõrikuteks. Aga kui öeldakse - kodujuustupallid, need väga lõhnavad, väljast krõbedad ja seest õhulise lahtise täidisega, tulevad kohe meelde lapsepõlvest pärit maitsvad kodujuustu sõõrikud.

Pakume kahte retsepti õlis praetud kodujuustupallide valmistamiseks täidisega ja ilma. Mõlemat tüüpi sõõrikud praetakse suures koguses õlis ja puistatakse peale tuhksuhkrut.

Maitseteave Rullid ja sõõrikud

Koostisained

Kodujuust 9% - 450 g;
nisujahu - 180 g;
Munad - 2 tk;
Suhkur - 80 g;
vanillisuhkur - 5 g või vanilliin - noa otsas;
Küpsetuspulber - 1 tl;
Sool - 1 näputäis;
Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kuidas teha praetud kohupiimapalle

Kodujuustu võib kasutada nii isetehtuna kui ka poest ostetud. Oluline on jälgida, et see ei oleks liiga märg, muidu läheb palju rohkem jahu ja pallid tulevad vähem õhulised.

Sega sügavas kausis suhkur, vanillisuhkur, näpuotsaga soola, kodujuust ja munad. Pühkige kohupiim läbi sõela või purustage kohupiima tükid ettevaatlikult kahvliga.

Segage saadud kergelt vesist massi, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

Sega kogu jahu tainasse, lisades seda järk-järgult kaussi. Ärge unustage jahu enne toiduvalmistamist sõeluda, see eemaldab sellest mittevajalikud lisandid ja rikastab seda hapnikuga. Saada sinna lusikatäis küpsetuspulbrit.

Vältige sitke taigna saamist, et sõõrikud säilitaksid õhulisuse ega oleks liiga tihedad. Mass kleepub veidi käte külge ja hoiab vormi halvasti, seega tuleb märgade kätega pallid vormida.

Pane tulele sügav pann või kastrul taimeõliga, kuumuta kõrgel kuumusel. Kui õli on kuum (seda saab taignaga kontrollida, kohe peaks tekkima kahin ja mullid), keera kuumus keskmisele ja vormi kohupiimapallid. Kastke käed külmas vees märjaks, võtke väike kogus tainast välja, rullige palliks ja kastke see kuuma õli sisse.

Prae partii kohupiimapalle 7-8 minutit. Kui õli on piisavalt ja see kuumutatakse soovitud olekusse, siis lähevad pallid ise selles ümber ja neid pole vaja aidata.

Pärast praadimist tõsta sõõrikud taldrikule, olles eelnevalt paberrätikuga katnud. See võimaldab liigsel õlil paberisse imbuda. Langetage järgmine osa praadimiseks.

Kui järgite retsepti õigesti ja kasutate näidatud arvu koostisosi, saate umbes sellise koguse sõõrikuid.

Pärast võis praetud kohupiimapallide jahtumist puista neile tuhksuhkrut ja serveeri.

Kohupiimapallid kondenspiimaga

Magusad kohupiimaroad on lapsepõlvest saati olnud meie lemmikmagustoidud. Õlis praetud krõbeda kooriku ja pehme südamikuga sõõrikud on suurepärane maiuspala nii täiskasvanutele kui lastele; need sobivad suurepäraselt õhtuseks teeks. Kondenspiimaga kodujuustupallide maitse on kõigile tuttav ja nende valmistamine ei ole keeruline, kuigi see võtab veidi aega. Selle magustoidu valmistamisel on kõige keerulisem kohupiimapallide endi moodustamine ja nende sisse täidise asetamine. Vastasel juhul saab selle delikatessi valmistamisega hakkama iga perenaine.

Koostis:

Kodujuust 9% - 450 g;
nisujahu - 220 g;
Keedetud kondenspiim - 200 g;
Munad - 2 tk;
Suhkur - 20 g;
vanilje suhkur - 5 g;
Küpsetuspulber - 1 tl;
Taimeõli praadimiseks - 400 ml;
Kaunistuseks tuhksuhkur.

Kokkamine:

Selle magustoidu jaoks on parem kasutada kuiva kodujuustu, kuna taigna liigne vedelik toob kaasa rohkem jahu ja see muudab sõõrikud tihedaks ja vähem õhuliseks. Pühkige kodujuust läbi sõela või purustage sügavas kausis kahvliga kõik tükid. Lisa kohupiimale kahte sorti suhkur ja munad.
Segage koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass.
Lisa kaussi jahu ja küpsetuspulber. Enne lisamist ärge unustage jahu sõeluda, vabastades selle liigsetest lisanditest ja küllastades hapnikuga Tainas peaks osutuma kleepuvaks ja kergelt viskoosseks.
Et tainas käte külge ei kleepuks ja sõõrikud ei moodustuks, niisuta käed kergelt sooja veega. Rullige väike kogus tainast väikeseks palliks ja suruge see peopesaga koogiks, nagu teeksite juustukooke. Saadud koogi keskele asetage veidi keedetud kondenspiima ja näpistage servad kokku, moodustades nii palli.
Valmistage korraga 10-12 sellisest pallist koosnev partii, asetades need jahuga ülepuistatud lauale. Valmistades toored sõõrikud eelnevalt praadimiseks ette, lühendad oluliselt küpsetusaega ega põleta õli asjata.
Kuumuta sügaval pannil või väikeses potis taimeõli ja pane sinna kohupiimapallid koos täidisega. Tagamaks, et sõõrikud on hästi küpsetatud ja säilitavad samal ajal punaka kooriku, vähendage kuumust keskmisele tasemele. Piisava õlikoguse ja selle õige temperatuuri korral ei pea kohupiimapalle ümber keerama, need praadivad ise ühtlaselt läbi.
Eemaldage valmis sõõrikud fritüürist lusikaga ja asetage salvrätikule, nii et paber imab endasse liigse õli. Jahtunud sõõrikud hoiavad väga hästi oma ümarat vormi ega kleepu katki minnes kokku.
Enne serveerimist puista kohupiimapallid üle tuhksuhkruga.

Tere mu kallid lugejad! Hiljuti meenusid täiesti imemaitsvad sõõrikud. Jah, mitte lihtne, aga kodujuustust! Kunagi müüdi selliseid spordikooli lähedal, kus mind pandi ujuma, et ma ... kaotasin kaalu. Ujusin väga kõvasti ja läksin siis “kohvikusse” ning õgisin entusiastlikult paar vapustavalt maitsvat tuhksuhkruga üle puistatud kohupiimapalli. Ja pesi kogu selle rikkuse maha magusa piimaga kohviga. Saak - õlis praetud kodujuustupallid!

Võtsin ikka kaalust alla, vaatamata reetlikult maitsvatele kodujuustu sõõrikutele. Ma lihtsalt ujusin palju rohkem kui sõin. Tema nooruses on kõik lihtne - ta tahtis ja tegi seda kohe. Nüüd kaovad need lisakilod vastumeelselt, aga “kleepuvad” armastavalt ja kauaks. Kuid ärge sööge ainult võilillesalatit! Väga aeg-ajalt on vaja maitsvalt süüa, et keha ei kaotaks armastust ja austust. Nali kõrvale, on aeg süüa teha.

Õlis praetud kodujuustupallid - samm-sammult retsept koos fotoga

Koostisained

600 g kodujuustu.
2 keskmist muna.
6 supilusikatäit jahu.
4-6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.
2 tl vanillisuhkrut.
1 tl (ilma slaidita) soodat.
2 teelusikatäit äädikat.
Taimeõli pallide praadimiseks.
Näputäis soola.

Kuidas küpsetada friteeritud kodujuustupalle

Saite samm-sammult õlis praetud kodujuustupallide retsepti. Jääb ainult neid küpsetada. Muidugi pole see “delikatess” iga päev toit. Kuid vahel tasub end ja oma majapidamist siiski kodujuustu sõõrikutega hellitada. Elu on ju ilus – eriti täna!

Kõike edu, tervist ja head tuju koos meiega – Ülikool "Laud sõrmi"!

Õlis praetud kodujuustupallid - lapsepõlve maitse! Sulle - 7 retsepti: klassikaline, juustu, kuivatatud puuviljade, šokolaadiga.

kodujuust (rasvasisaldus vähemalt 15%) - 250 g,
granuleeritud suhkur - 2 spl.,
lauakana muna - 1 tk,
vanillisuhkur - 2 supilusikatäit,
söögisoodat - ½ tl,
lauaäädikas (sidrunimahl) - 1 tl,
nisujahu (kõrgeim sort) - 2 spl.,
peenkristalliline mere- või lauasool - näputäis,
õli (desodoreeritud) - 400 ml.

Eraldi purustage kanamuna väikesesse kaussi ja lisage sool, granuleeritud suhkur ja maitseaine (vanilliin, koor või kohviekstrakt). Sega segu vispliga korralikult ühtlaseks.

Seejärel lisa toorjuust (selleks, et pallid oleksid pehmemad, tuleb toorjuust läbi sõela hõõruda või blenderiga purustada).

Seejärel lisa äädikaga kustutatud sooda.

Sõtku järk-järgult pehme õrn tainas.

Näpi taignast väikesed tükid ja rulli pähklisuurused pallid. Et seda oleks lihtsam teha, niisutame käed päevalilleõliga.

Panime kohupiimapallid kuumutatud õli sisse ja küpsetame madalal kuumusel, et need oleks seest hästi läbi praetud.

Panime pallid portsjonitena, kuna küpsetamise ajal suureneb nende suurus.
Selles etapis on oluline õli hästi soojendada!

Eemaldage pallid lusikaga paberrätikule, et eemaldada ülejäänud õli.

Seejärel tõstame need nõusse ja puistame soovi korral pulbriga.

Retsept 2: praetud kohupiimapallid mannaga

Maitse järgi meenutavad sellised kodujuustupallid õrnaid kodujuustu sõõrikuid.

kodujuust - 400 gr
munad - 2 tk
sool - ½ tl
suhkur - 2 spl.
jahu - 6 spl.
äädikaga kustutatud sooda - ½ tl
tuhksuhkur - 5 spl
taimeõli praadimiseks
manna - 3 spl.

Sõtku tainas munadest, soolast, suhkrust, kodujuustust, soodast, jahust. Samal ajal kuumuta sügaval pannil praadimiseks mõeldud õli.

Vormi taignast kätega kuni kahesentimeetrise läbimõõduga pallid ja veereta neid mannas.

Prae mannas veeretatud kohupiimapallid kuumutatud õlis madalal kuumusel, ühtlaseks pruunistamiseks kahvliga segades.

Pane valmis sõõrikud lusikaga pabersalvrätikutega kaetud taldrikule. Puista üle tuhksuhkruga.

Retsept 3: võis praetud kodujuustupallid (samm-sammult fotod)

Kodujuust 9% - 300 g
Jahu - 1 spl.
Kana munad - 1 tk.
Suhkur - 4 supilusikatäit
Sool - 1 näputäis
Küpsetuspulber - 1 tl
Rafineeritud taimeõli - praadimiseks

Sega kausis kokku kodujuust, jahu, munad, suhkur, sool, küpsetuspulber ja sega hoolikalt. Jahu võib vaja minna natuke rohkem või veidi vähem, tainas peaks olema pehme ja kergesti pallideks veeretav.

Veereta taignast kreeka pähkli suurused pallid.

Kuumutage rafineeritud taimeõli, langetage väike tükk tainast. Kui tainas on kõige peale ujunud, on õli soojenenud ja võid kohupiimapallid alla lasta (ära pane korraga palju palle, need peaksid õlis vabalt “hõljuma”). Prae aeg-ajalt segades kuldpruuniks.

Tõsta pallid paberrätikutega vooderdatud taldrikule, et liigne õli nõrguda.

Kohupiimapallid on valmis. Naudi oma einet!

Retsept 4: Praetud kohupiimapallid ploomidega

Kohupiimataigna, aprikoosimoosi ja ploomitäidise maitsekooslus on lihtsalt imeline!

kodujuust - 300 g
kana muna - 2 tk.
manna - 50 g
kivideta ploomid - 100-120 g
sool - maitse järgi

Esitamiseks:

hapukoor
võid
aprikoosimoos (moos) või vedel mesi
hakitud pähklid

Tõsta kodujuust sügavale taldrikule, viige segisti abil pastaseks (või jahvatage läbi sõela). Kui kodujuust sisaldab palju vedelikku, tuleb see kõigepealt sõelale visata, kuna liigne vedelik võib küpsetamise ajal pallide kuju negatiivselt mõjutada.

Jaga munad valgeteks ja munakollasteks. Pane munakollased kodujuustule, lisa sool, sega.

Valage manna, segage, jätke tainas 30 minutiks.

Lisage valkudele näpuotsaga soola, vahustage kuni stabiilsete piikideni.

Klopi vahustatud munavalged õrnalt taigna hulka.

Vormi 1 spl kodujuustu taignast koogid, pane keskele ploomid, vormi vees niisutatud kätega kookidest pallikesed.

Ploomid peaksid olema pehmed, nii et neid tuleb eelnevalt soojas vees leotada ja anda aega niiskuse imamiseks (1-2 tundi).

Keeda soolaga maitsestatud vesi ja keeda kohupiimapalle 5-7 minutit (pärast pinnale kandmist ja keetmist).

Alustuseks võib proovida keeta ühte proovipalli: kui see keetmise käigus laiali läheb, lisa kohupiimamassile veel veidi manna, kui liiga kõvaks osutub, lisa kodujuustu, no kui pall hoiab oma kuju, siis taigna proportsioonid on täidetud ja võite jätkata põhipruulimist.

Pallikeste küpsemise ajal kuumuta hapukoor ja sulata või, kalla kastmepaati või kohe portsjonitadrikutele, kuhu peale keetmist pallid laotakse. Tõsta peale vedelat mett või aprikoosimoos (moos), puista peale hakitud pähkleid.

Kohupiimapallid ploomidega on valmis! Naudi oma einet!

Retsept 5: Kodujuustupallid õlis praetud kuivatatud aprikoosidega

Kohupiim - 200 g
Kana muna - 2 tk
Äädikaga kustutatud sooda - 0,5 tl
Suhkur - 6 supilusikatäit
Kuivatatud aprikoosid - 100 g
Taimeõli - 2 spl
Jahu - 2 spl
Manna - 1 tass

Püreesta kodujuust kahvliga ja lisa suhkur. Sega kõik korralikult läbi.

Lisa äädikaga kustutatud söögisoodat. Sega.

Lisa munad.

Sega.

Seejärel lisa jahu ja sõtku tainas.

Tainas on valmis.

Pese kuivatatud aprikoosid, eemalda liigne niiskus paberrätikuga. Lõika 4 tükiks. Võtame tüki tainast. Teeme kätega koogi ja paneme keskele kuivatatud aprikoosid. Rulli tainas palliks.

Kasta iga pall manna sisse.

Vala pannile palju õli, nii et pallid ujuksid selles nagu sõõrikud. Prae pallid keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

Seejärel paneme paberi või salvrätikuga kaetud taldrikule, aga parem on paberiga nagu A4 lehed.Et liigne õli sinna sisse imenduks.

Meie pallid on valmis, head isu!

Isuäratavad kohupiimapallid on lemmik delikatess, mida saab küpsetada fritüüris, ahjus ja ka ilma kuumtöötluseta. 8 koduse toiduvalmistamise retsepti tulevad kasuks iga perenaise hoiupõrsas.

Kodujuustupallid on maitsev ja väga lihtsalt valmistatav magustoit, mis lastele ja nende vanematele väga meeldib. Vaid pool tundi aega, pakk kodujuustu ja magus täiteaine - see on kõik, mida vajate. Seda rooga on raske dieediliseks nimetada, kuid selle toiteväärtus pole nii kõrge, kui võib tunduda. Klassikalised kodujuustupallid, millele on lisatud suhkrut ja muna, õlis praetud, on kalorisisaldusega 320 kcal / 100 g ja ilma praadimiseta vaid 220 kcal / 100 g.

Friteeritud kodujuustupallid - lihtne ja originaalne magustoit

Kodujuustust, munadest ja jahust saate valmistada isuäratavaid punakaid kolobokke, mis pole maitsvad mitte ainult kõige värskemal, värskelt praetud kujul, vaid ka järgmisel päeval külmalt. Sellist magustoitu saab serveerida õhtusöögiks, teelauale ja osa sellest võib panna lapsele kooli lõunasöögikarpi.

Klassikalise retsepti variatsioone on palju. Kõiki kodujuustuga hästi sobivaid tooteid võib julgelt tutvustada ja omavahel kombineerida. Näiteks saab valmistada soolase magustoidu, valides värskeid ürte, vürtse ja soolast juustu.

Magusaid kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid) võib kombineerida šokolaadi, värskete marjade ja puuviljadega.

Tavaliselt praetakse kohupiimapallid õlis (frititud). Seega on võimalik saada ühtlane kuldne koorik kogu kukli ümbermõõdu ümber. Aga mõlemalt poolt praadimisega saab hakkama ja soovi korral küpsetada ahjus võipalle.

Toiduvalmistamise reeglid

Suurepärase ja maitsva tulemuse tagamiseks tuleb järgida mõnda reeglit.

Taignale lisatakse kleepuvuse tagamiseks jahu, seega on selle maksimaalne proportsioon kohupiima suhtes 1:1.
Liiga palju mune pole vaja lisada, sest nende ülejäägiga muutub magustoit tihedamaks ja vähem pehmeks. Parem on eraldada valged munakollastest ja kasutada ainult munakollasi, samas kui valged võib vahustada tuhksuhkruga ja serveerida valmis pallidega magusa kastmena.
Praadimiseks mõeldud taimeõli kasutatakse ainult 1 kord. Pärast kuumutamist muutub selle maitse, mis mõjutab roa kvaliteeti halvemaks.
Kodujuustu on kõige parem võtta rasvavabalt. Samas, kui lopsakad pallid välja tulevad, sõltub selle happest. Soda, reageerides piimhappega, põhjustab nende mahu suurenemist.
Sõõrikute vormimist on kõige parem teha lusikaga. Nii et saate neid saavutada umbes sama suurusega. Suurte erinevuste tõttu võivad mõned olla liiga praetud ja teised liiga toored.

Siin on kõige populaarsemad retseptid, mida võib leida paljudest kohvikutest ja restoranidest. Igaüht saab kasutada oma loomingulise kujutlusvõime aluseks, eriti klassikalist kodujuustupallide retsepti. Selles näidatud proportsioonid sobivad kõigile teistele - peate lihtsalt lisama täiendavaid koostisosi. Muide, palle ei saa mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada, keeta või üldse mitte midagi teha ...

Klassikaline (õlis praetud)

Koostis:

250 g kodujuustu (15%);
100 g suhkrut;
2 muna;
2 g vanilliini;
0,5 tl sooda;
1 tl äädikas;
250 g jahu;
Sool maitse järgi;
400 ml taimeõli.

Sega jahu soola, vanilliini (vanillisuhkru) ja soodaga. Vahusta munad eraldi suhkruga. Lisa munadele kodujuust ja klopi korralikult homogeenseks massiks. Vala jahusegu ja lisa äädikas, segades kõike väga kiiresti lusikaga, et tekiks pehme tainas. Selleks ajaks kuumutatakse õli pliidil kastrulis temperatuurini 160 ° C ja pallid hakkavad kohe praadima, vormides neid lusikaga. Antud toodete kogusest piisab 4 järjehoidja jaoks.

Tõsta pruunistatud pallid lusikaga välja ja laota need kohe paberrätikule, et liigne rasv nõrguma. Serveeri kohe, kuni praetud muffin on soe, magusa kastme, siirupi või lihtsalt tuhksuhkruga üle puistatud.

Kookosega

See kook ei vaja praadimist ega küpsetamist.

Koostis:

500 g kodujuustu;
200 g kookoshelbeid;
täidis (kuivatatud aprikoosid, rosinad, šokolaad, banaan, keedetud kondenspiim jne);
100 g suhkrut.

Kodujuust segatakse suhkruga ja klopitakse homogeense taigna saamiseks. Tõsta magus mass lusikaga kokku ja tee portsjoni keskele süvend. Sellesse pannakse tükk täidist (pähkel, šokolaad, rosinad, kuivatatud aprikoosid jne) ja seejärel rullitakse pall kokku.

Iga kook on ohtralt kookoshelvestes veeretatud. Kui kõik on valmis, pannakse magustoiduroog külmkappi. Tund hiljem saate serveerida.

Koostis:

400 g kodujuustu;
2 muna;
0,5 tl sool;
50 g suhkrut;
150 g jahu;
0,5 tl sooda;
0,5 tl äädikas;
100 g manna;
100 g tuhksuhkrut;
taimeõli praadimiseks.

Sõtku tainast segades omavahel jahu, kodujuust, sool, munad, samuti sool ja äädikas. See ei tohiks olla liiga tihe mass. Kui tainas on liiga kleepuv, lisa veel veidi jahu. Vormitakse ühesuurused pallid ja igaüks veeretatakse mannas, et moodustada paneeringukiht.

Mitu tükki kastetakse keevasse õlisse, nii et need ujuvad vabalt üksteise praadimist segamata. Valmis pallid asetatakse pabersalvrätikule ja kantakse seejärel nõusse, kus neid puistatakse tuhksuhkruga.

Ploomidega

Koostis:

300 g kodujuustu;
2 muna;
50 g manna;
100 g ploome;
soola maitse järgi.

Leota ploome 2 tundi soojas vees.Parem on valida kergelt kuiv kodujuust. See vahustatakse segistiga homogeenseks massiks. Murra munad ja eralda valged munakollastest. Sega munakollased soola ja mannaga kodujuustu hulka, lase pool tundi tõmmata. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, seejärel sega lusikaga ettevaatlikult kohupiimasegu hulka.

Jaga tainas võrdseteks osadeks ja tee igaühest kook. Pane ploomid kookide keskele ja vormi ümmargused pallid. Keeda vesi näpuotsatäie soolaga ja lase pallid keevasse vette.

Keeda kumbagi umbes 5 minutit. Eemalda lusikaga ja laota kohe taldrikutele. Serveeri omal valikul kastmega: moos, hapukoor, mesi vms.

Koostis 12 palli jaoks:

300 g kuivatatud aprikoose;
200 g kodujuustu;
200 g küpsiseid;
30 g võid;
1 spl tuhksuhkur
2 g vanilliini;
100 g šokolaadi;
1 tl taimeõli;
20 g seesami.

Jahvata küpsised blenderiga väikeseks puruks. Sega kodujuust pehme või, tuhksuhkru ja vaniljega, sega läbi. Lisa küpsisepuru ja sega uuesti läbi. Võta lusikaga tainas, pane keskele tükk kuivatatud aprikoose, vormi pall. Eemaldage kõik saadud pallid 20 minutiks sügavkülma.

Valage kastrulisse taimeõli, viskage tükkideks purustatud šokolaad, pange veevanni ja oodake segades, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Võta pallid sügavkülmast ja kasta igaüks šokolaadi sisse, veereta kohe pärast seda seesamiseemnetes. Koogid on valmis.

Juustu ja ürtidega

Koostis:

250 g kodujuustu;
30 g aromaatset juustu (näiteks parmesan);
120 g jahu;
2 muna;
2 spl. l. hakitud rohelised (petersell, till, seller);
2 g küpsetuspulbrit;
3 spl taimeõli.

Sega munad kodujuustu ja soolaga. Riivi juust seal kõige väiksemal riivil. Lisa rohelised, küpsetuspulber ja jahu, sega hoolikalt. Vormi lusikaga pallikesed ja prae need kohe kuldpruuniks. Tõsta paberrätikutele, eemalda liigne rasv ja serveeri kohe kuumalt.

Koostis:

250 g kodujuustu;
1 muna;
100 g suhkrut;
2 g vanilliini;
200 g jahu;
50 g võid;
10 maasikat (või kirsse);
20 g kookoshelbeid;
20 g jahvatatud mandleid.

Sega pehmendatud või kodujuustu, muna ja jahuga, sõtku tainas. Jaga kogu mass 10 võrdse suurusega koogiks. Aseta iga marja keskele ja veereta palliks. Viska kõik pallid korraga keevasse vette ja keeda 10 minutit. Eemalda koogid ja veereta korralikult kookoshelvestes ja mandlipurus. Serveerida võid kohe või hiljem – jahutatult.

Ei mingit praadi

Koostis:

200 g jahu;
300 g kodujuustu;
2 muna;
2 g vanilliini;
0,5 tl sooda;
soola maitse järgi.

Vala kaussi jahu ja klopi sisse 2 muna, lisa vanilliin ja sool ning sooda, kustuta see äädikaga. Sega kõik korralikult läbi ning lisa vähehaaval kogu kodujuust ja suhkur. Jaga saadud tainas ühesuurusteks tükkideks ja veereta need pallideks.

Tõsta rasvainega määritud ahjuplaadile ja küpseta 180°C juures 25 minutit. kuni ilmub kuldpruun. Võta välja ja puista üle tuhksuhkruga.

Toiduvalmistamise saladused ja nipid

Teades, kuidas kodujuustupalle teha, on suur kiusatus midagi uut, erilist välja mõelda. See aitab kokkadele hästi tuntud nüansse.

Kui kahju on praadimisele liiga palju õli kulutada, siis saab seda kavalamalt teha. Piisab võtta metallist kruus mahuga 250-300 ml. Täida 1/3 õliga ja pane tulele. Pallikesi saate praadida, kastes neid metallist pilususikaga. Praadimine võtab rohkem aega, kuid võite säästa õli.
Pallikesi võib praadida niisama. Kuid on täiesti vastuvõetav kasutada teistsugust paneeringut. Näiteks purustatud pähklid, seesamiseemned, purustatud küpsised, kreekerid jne. Kui paneering on magus, siis nad ei tee praepalle, vaid jahutatud - õrnaid kooke.
Valmis magustoitu võid säilitada lühikest aega, kuid alati külmkapis. Kui me räägime praetud või küpsetatud pallidest, siis võib neid alati enne serveerimist soojendada.
Ahjus küpsetatud pallikesi saab kasutada kookide põhjana. Selleks süstitakse kondiitrisüstlaga sisse osa magusat täidist: moos, kondenspiim, šokolaadikreem jne.
Aromaatsete lisandite lisamine sellele ei riku tulevase magustoidu maitset. Need võivad olla nii essentsid kui ka vürtsid ja kanged alkohoolsed joogid. Näiteks kaneel, koriander, paprika, bergamot, apelsinikoor, liköörid, konjak, šampanja. Peaasi on meeles pidada, et peate natuke lisama, et mitte üle pingutada.

Järeldus

Kodujuustupallide valmistamine on lihtne, kui teil on käepärast samm-sammult retsept. Nende täitmine võtab minimaalselt aega. Kuid kui teil on endiselt küsimusi, peaksite vaatama videot, et protsessi otse-eetris esitada.