Maailma rahvaste toidutraditsioonid. Erinevate Euroopa riikide toidukultuur

Inimtsivilisatsiooni arenedes arenesid välja ka uskumussüsteemid ning meie ajastu esimesel aastatuhandel moodustus kolm suurimat religioosset süsteemi, mida nüüd peetaksegi. Need religioonid, nagu enamik vähem levinud uskumusi, ei sisalda mitte ainult usudogmasid, vaid ka tervet rida rituaale, reegleid ning moraali- ja käitumisnorme, millest iga religiooni järgija peab kinni pidama. Kõik religioossed süsteemid reguleerivad ühel või teisel viisil kõigi usu järgijate elu, kehtestades erinevates olukordades norme ja käitumisreegleid ning dikteerides hoiakuid teatud asjade ja nähtuste suhtes. Ja loomulikult peaaegu kõigis religioonides pööratakse palju tähelepanu sellisele olulisele aspektile nagu inimese toitumiskultuur.

Juba eelajaloolistel aegadel, mil inimesed järgisid ürgseid uskumusi, oli religioonil juba märkimisväärne mõju toidukultuurile, mis väljendus rituaalsete einete traditsioonides, jumalustele toidu annetamises, toidupiirangutes teatud päevadel ja rikkalikes pidusöökides. usupühade auks. Kaasaegsetes religioonides on uskumuste järgijate toitumist reguleerivaid norme ja reegleid palju rohkem kui ürgsetes.Maailma religioonide pühades raamatutes ning silmapaistvate usutegelaste arvukates teostes ja traktaatides on terve rida soovitusi, piiranguid ja keelde. toidu osas on ette nähtud. Mõelge tänapäeva maailmas levinumate religioonide järgijate toidukultuuri omadustele.

Kristlik toidukultuur

Kaasaegne kristlus pärineb iidsemast religioonist - judaismist, nii et nende kahe religiooni järgijad ammutavad teadmisi usu kohta samast raamatust - Piiblist. Kui aga juudid tunnustavad ainult Vana Testamenti, siis kristlased usuvad, et paljud Moosese Pentateuhis kehtestatud reeglid ja normid on kaotanud oma aktuaalsuse pärast Uue Testamendi ilmumist, mille raamatud kirjutasid üles kaaslased ja järgijad. uus prohvet – Jeesus Kristus. Ja kuna kõigis Kristuse jutlustes oli üheks peateemaks armastus ligimese vastu, vajadus andestada ja teiste hukkamõistu lukustada, on reeglid, millest kristlased peavad kinni pidama, palju lihtsamad ja lojaalsemad kui juutide käitumisnormid.

Kristlaste toidukultuuri käsitletakse kompleksis sest seda reguleerivad samad reeglid, mis mõjutavad teisi eluvaldkondi. Eelkõige on kristlaste üks peamisi voorusi mõõdukus ja selle religiooni järgijad peavad seda omadust järgima kõiges, alates suhtumisest elu finantssfääri ja lõpetades toidu tarbimisega. Ja vastupidi, ahnust peetakse katoliku kristluses üheks seitsmest patust, mis viib hinge hävimiseni.

Kristuse õpetuste kohaselt peaks iga tema järgija seadma oma elus esikohale Jumala ja usu, seetõttu soovitatakse kristlastel pöörata rohkem tähelepanu vaimsele arengule ja mitte jätta tähelepanuta vaimset materiaalse kasuks. Selle põhjal Kristlik toit peaks olema lihtne ja rahuldust pakkuv, et inimene saaks oma nälja kustutada ja saaks sellest energiat heategevuslikeks tegudeks.

Teatud toitude söömisel ei ole erilisi keelde, seega saavad kristlased oma dieeti koostada vastavalt isiklikele eelistustele ja mõõdukusele. Ainus erand sellest reeglist on raibenõud ja loomaverd sisaldavad nõud. Lähtudes aga tõsiasjast, et vereroad ei ole nii venelaste kui ka eurooplaste rahvusköökides eriti populaarsed ning mitte ainult piibel, vaid ka arstid ei soovita raibe süüa, võib öelda, et toodete valiku reeglid Kristlus on väga lojaalne.

Ka kristlus on lojaalne alkoholile – selle religiooni järgijaid lubatakse mõistlikus koguses. Lisaks on oluline, et alkohol ei saaks olla ainult kristlaste pidulaudadel, vaid mängib olulist rolli ka kristliku religiooni rituaalses osas - eelkõige hõlmab armulauasakrament veini kasutamist, mis sümboliseerib verd. Kristusest.

Kristluse toidukultuuri üks olulisemaid elemente on vajadus paastuda. Paastu ajal peaks iga kristlane keskenduma nii palju kui võimalik vaimsele arengule ja õppima oma füüsilisi soove alistama taimset päritolu toitu süües. Erinevates kristluse harudes on paastutraditsioon erinev - näiteks peavad katoliiklased suurt paastu (40 päeva enne ülestõusmispühi), adventi (4 pühapäeva enne jõule), samuti hoiduvad igal reedel loomse päritoluga toidu söömisest, õigeusklikud paastuvad rohkem. rohkem kui 200 päeva aastas , kuid erinevad postitused erinevad tõsiduse poolest.

Moslemite toidukultuur

Islami dogmad ja reeglid reguleerivad rangelt moslemite toidukultuuri ning määravad kindlaks, milliseid toite on lubatud süüa ja milliseid keelatud. Selle õpetuse järgi kõik toidud jagunevad kolme rühma: halal (lubatud toidud), haram (keelatud toiduained) ja makruh (toit, mille kasutamine ei ole Koraanis otseselt keelatud, kuid selle tarbimine on ebasoovitav). Islamis keelatud toitude loend sisaldab järgmist:

On mitmeid versioone, miks moslemid ei tohiks süüa sealiha, sisikonda ega kiskjate liha. Enamik usuteadlasi ja islami tegelasi on arvamusel, et need loomsed saadused on "ebapuhtad", kuna sigade ja röövloomade toit sisaldab aineid, mis võivad kahjustada inimeste tervist, ja mis tahes looma siseorganid on võimelised koguma raskeid keemilisi elemente. Mõned ajaloolased usuvad, et vastus küsimusele, miks moslemid ei saa sealiha süüa, peitub kliimateguris. Oma versiooni selgitavad nad sellega, et palav ilm kestab suurema osa aastast ning rasvase liha söömine kuumas on väga ebatervislik.

Paastumine pole moslemite toidukultuuri vähem oluline komponent kui kõigi toodete jagamine kolme rühma. . Islamis on kahte tüüpi paastu: kohustuslik ramadaani paast ja soovitatavad paastud (kõik esmaspäevad ja neljapäevad, 6 päeva Shawwali kuus, kõik täiskuu päevad, Mukhharami kuu 9-11 ja kuu 9 päeva). Zul-Hijjah). Paastu ajal on moslemitel keelatud päeva jooksul (hommikupalvusest kuni päikeseloojanguni) süüa ja juua. Ramadaani ajal söövad islami järgijad ainult öösel ning paastu dieedil ei tohiks olla rasvaseid, praetud ja liiga magusaid toite.

Budistlik toidukultuur

Erinevalt kristluse ja islami monoteistlikest religioonidest on budism selline, kus puudub patu mõiste, mis tähendab, et keelde pole. Budistide pühad tekstid sisaldavad aga mitmeid soovitusi, mis peaksid aitama asjatundjatel praktiseerida õilsat kaheksaosalist teed ja saavutada valgustumist. Mõned neist soovitustest kehtivad ka toidukultuuri kohta.

Kaheksaosalist rada nimetatakse ka keskteeks, st teeks ilma äärmusteta, nii et Budiste julgustatakse järgima mõõdukust kõiges, sealhulgas toitumises. Ja kuna valgustumine on võimatu ilma materiaalsetest ja füüsilistest sidemetest loobumata, peavad budistid õppima tajuma toitu ainult energiaallikana, kuid mitte naudinguallikana.

Budismis soodustatakse taimetoitlust, aga see ei ole kohustuslik – selle õpetuse õpetajate sõnul peab iga vilunud jõudma tapetud loomade liha tagasilükkamiseni ise. Budiste ei julge aga näha loomade tapmist ega süüa iga looma liha, kes on tapetud spetsiaalselt nende jaoks. Näiteks budist ei jahi kunagi ega võta kingituseks vastu jahil tapetud lindu või ulukit.

Kas olete kunagi mõelnud, kuidas mõned inimesed suudavad nii hästi saledana ja tervena püsida? Võib-olla on see kõik nende riigis omaks võetud toidutraditsioonides. Siin on kogu maailmast kogutud parimad näpunäited, mis aitavad teil end vormis hoida.

1. India: vürtsid ja mitmesugused maitsed

Ligikaudu 40 protsenti India elanikkonnast on taimetoitlased ja eelistavad menüüd, mis koosneb riisist, kaunviljadest, köögiviljadest ja leivast. Ja isegi need, kes ei keeldu kalast ja lihast, ei unusta süüa palju köögiviljatoite.

Muidugi on India toit eelkõige tuntud oma vürtside poolest, mida lisatakse pea kõikidele roogadele. Vürtsikal toidul on aga ka oma kasu. Ehkki tšillipipar on madala kalorsusega ja tugeva maitsega, kiirendab see ainevahetust ja aitab põletada rasva.

Kaunviljad, nagu läätsed ja kikerherned, sisaldavad vähem rasva ja rohkem valku, mistõttu tunneme täiskõhutunnet kauem.

Ayurveda traditsiooni kohaselt on küllastumise võtmeks toit, milles on kokku segatud 6 põhimaitset: magus, hapu, soolane, mõru, vürtsikas ja kokkutõmbav.

2. Prantsusmaa: söö natuke seda, mis sulle meeldib

Prantsuse naiste saledana hoidmise saladus on nautida oma toitu, kuid vähehaaval. Kuigi nende toit on kõrge rasvasisaldusega ja sisaldab võid, juustu ja punast liha, on portsjonite suurus üsna väike.

Prantslased on ka söömise osas üsna organiseeritud, peavad kinni kolmest toidukorrast päevas ilma näksimata ja muudavad iga toidukorra seltskondlikuks sündmuseks. Lõunasöök on päeva peamine söögikord ja inimesed võtavad aega, et oma einet tõeliselt nautida.

See soodustab kaalujälgimist esiteks seetõttu, et toidu pikaajaline närimine annab kõhule aega aru saada, millal kõht täis on, ja teiseks, kui põhitoidukord toimub keset päeva, siis jääb rohkem aega süüa. kaloreid põletada.

Samuti ärge unustage, et prantslased eelistavad pigem kodutoitu, mitte valmistoitu. Ka Prantsusmaal on tavaks juua üks-kaks klaasi veini päevas, mis mõjub tervisele positiivselt.

3. Jaapan: alusta supiga

Jaapanis on ülekaalulisuse määr maailmas madalaim, alla 5 protsendi. Jaapani traditsiooniline dieet koosneb looduslikest värsketest toiduainetest, nagu riis, köögiviljad, värske kala ja soja, väga vähese liha ja suhkruga.

Jaapanlased söövad väga erinevaid toite, kuni 30 toitu päevas, ja järgivad vanasõna: "Värvideta roog on nagu alasti väljas käimine." Täidates oma tassi roheliste, kollaste ja punaste köögiviljadega, on teil vähem ruumi ebatervislikule toidule.

Jaapanlased alustavad oma einet ka kerge supiga, mis küllastub hästi ja sisaldab vähesel määral kaloreid. Uuringud on näidanud, et need, kes sõid söögi ajal suppi, tarbisid 100 kalorit vähem.

Teine reegel, mida jaapanlased järgivad, on: " lahkuge lauast, kui olete 80 protsenti täis". Kui sööte üle, venib teie kõht 20 protsenti ja see õõnestab suuresti isu kontrolli.

4. Kreeka: naudi Vahemere dieeti

Kreeka ehk Vahemere dieet on pikka aega võitnud maailma tervislikuma tiitli, olles eriti hea südamele.

Kreeklased kipuvad sööma palju köögivilju, kala, kana ja ube, aga ka täisteratooteid. Selline toit, olles madala kalorsusega, on siiski rikkaliku maitsega. Ja ärge unustage oliiviõli, mis on rikas küllastumata rasvade ja tervisele kasulik.

Nii nagu prantslased, armastavad kreeklased muuta oma eine tõeliseks sündmuseks, jagades õhtusööki pere ja sõpradega, nii et kui soovite Vahemere dieedist maksimumi võtta, istuge maha ja nautige oma sööki.

5. Island: ära koonerda kalaga

Kogu maailmas sööb keskmine inimene umbes 15 kg kala aastas. Kui see tundub teile palju, proovige võrrelda seda arvu tõeliste kalasõprade, islandlaste söödud kogusega, kes söövad umbes 90 kg kala aastas.

Eksperdid usuvad, et kalarikas dieet aitab kaalu mitmel viisil kontrolli all hoida. Esiteks on kalas rohkesti eikosapentaeen- ja dokosaheksaeenhappeid, olulisi rasvu, mis blokeerivad rasvade moodustumist, kontrollivad söögiisu ja aktiveerivad rasvapõletusgeene.

Mõned eksperdid väidavad isegi, et neli korda nädalas kalaõli võtmisega saate oma võimalusi kaalust alla võtta.

Kes siiski eelistab kala maitset, võiks valida rasvase kala, näiteks heeringas, mis on rikas oomega-3 rasvhapete poolest, mis vähendab stressitaset, mis suurendab rasvade kogunemist.

6 Brasiilia: sööge riisi ja ube

Brasiilia harmoonia saladus peitub teie lemmikroas - riis ja oad. See traditsiooniline roog on madala rasvasisaldusega ning rikas valkude ja kiudainete poolest, aidates stabiliseerida veresuhkru taset ja kontrollida söögiisu.

Riisi- ja ubaderikas dieet vähendab rasvumise riski 14 protsenti võrreldes traditsioonilise lääne dieediga.

Uuringute kohaselt võib riisi ja ubade lisamine toidukordadele lisandina aidata teil kaalust alla võtta ja vähendada kaalutõusu riski kuni 23 % . Neid toite on kõige parem süüa supi, salati ja hautistega.

TRADITSIOONILINE NÄDALA DIEET

TOIT ERINEVATES RIIKIDES

(fotoreportaaž)

Söömise, toiduvalmistamise ja toidu söömise kultuur on üks vanimaid kultuurivaldkondi, mis eristub ka stabiilsuse ja suurepäraste traditsioonidega ning selle järgi, kuidas inimesed söövad, saab kultuuri ja riigi kohta mitmeti hinnata. Nagu ka sissetulek elaniku kohta

Ameerika fotograaf Peter Menzel reisis poolteist aastat 46 maailma riigis (kuid ei jõudnudki Venemaale) ja palus kohalikel peredel näidata, mida nad nädala jooksul söövad ja selle maksumust.

.
Menzel valis keskmised pered – sissetuleku, laste arvu ja elustiili järgi.

Vaatame tedaHungry Planet projekt :

Saksa perekond Melander Bertiheidi linnast. Nädala toidukulu 4 inimesele oli 375,39 eurot (500 dollarit ja 7 senti). Selle pere lemmiktoit: praekartul sibula, peekoni ja heeringaga, praenuudlid muna ja juustuga, pitsa, vaniljepuding. Foto näitab, et dieedis domineerivad liha, leib, köögiviljad, tohutul hulgal alkohoolseid ja mittealkohoolseid poejooke. Huvitav, kas neid jooke joob ainult pereisa või kogu pere?

Perekond Cutten-Casses Erpeldangist Luksemburgist. Nädala toidukulu 4 inimesele oli 347,64 eurot (465 dollarit ja 84 senti). Lemmik peretoit: krevettide pitsa, kana veinikastmes ja Türgi kebab. Foto näitab, et ülekaalus on leib, pitsa, alkohol, puuviljad: nii palju leiba ja pagaritooteid sõid varem ainult vaesed. Kuid nüüd on leib kallim kui paljud tooted, pitsad, spagetid, muffinid, sushi ja muu prügi - see pole küllastumise, vaid staatuse pärast: keskklassi aksessuaarid

Perekond Lemon Montreux'st Prantsusmaalt. Nädala toidukulu 4 inimesele oli 315,17 eurot (419 dollarit ja 95 senti). Selle pere lemmiktoit: carbonara pasta, aprikoosipirukad, Tai toit. Foto näitab, et ülekaalus on tehasetooted ja mõned puuviljad: puhtalt naiselik toitumine ja mees on ilmselt kohanenud

Brownide perekond on pärit Austraaliast Rivier View'st. Nädala toidukulu 7 inimesele oli 481,14 Austraalia dollarit (376,45 dollarit). Selle pere lemmiktoit: Austraalia virsikud, pirukas, jogurt. Fotol domineerib tohutul hulgal liha, poejooke ja rafineeritud toite, puuvilju. Liha kartulite ja köögiviljadega, magustoiduks munad ja banaanid on hea toit, kui jätta kõrvale tehases valmistatud ketšupid ja jogurt

Melansonite perekond Kanadast Iqaluiti linnast (Arktika ala). Toidukaupade hind nädalaks 5 inimesele oli 345 dollarit. Lemmik peretoit: narvali- ja jääkaruliha, pitsa juustuga, arbuusid. Foto näitab, et ülekaalus on liha, kala, köögiviljad, tehasetooted. Pole ka paha - esiplaanil tundub, et lamab tohutu rasvatükk, samuti kartulid ja köögiviljad salatite jaoks. See toit on kõige lähedasem vene keelele, ainult narvaliliha jääb kanaga asendada

Revise perekond on pärit USA-st Põhja-Carolinast. Toidukaupade hind nädalaks 4 inimesele oli 341,98 dollarit. Lemmik peretoit: spagetid, kartul, seesamikana. Fotol domineerivad krõpsud, pitsad ja tohutul hulgal rafineeritud tooteid, liha ja lihapooltooteid, poejooke:

Ukita perekond Jaapanist Kodairast. Toidukaupade maksumus nädalaks 4 inimesele oli 37 699 jeeni (317 dollarit ja 25 senti). Lemmik peretoit: sashimi kalaroog, puuviljad, koogid ja krõpsud. Fotol domineerivad kalatooted, kastmed ja spetsiifilised Jaapani toidud:

Madsenite perekond Gröönimaalt San Nore asulast (Taani autonoomne territoorium). Toidukaupade hind nädalaks 5 inimesele oli 1928,80 Taani krooni (277,12 dollarit). Lemmik peretoit: jääkaru ja narvaliha, hülgehautis. Fotol domineerivad liha- ja tehasetooted:

Baytoni perekond Inglismaalt Clinburnist. Nädala toidukulu 4 inimesele oli 155,54 naela (253 dollarit ja 15 senti). Lemmik peretoit: avokaado, majoneesivõileivad, krevetisupp, šokolaadi-kreemikook. Fotol domineerivad šokolaaditahvlid, rafineeritud toidud ja mõned köögiviljad:

Al Hagani perekond Kuveidist. Nädala toidukulu 8 inimesele oli 63,63 dinaari (221 dollarit ja 45 senti). Lemmik peretoit: kana basmati riisiga. Fotol domineerivad puuviljad, juurviljad, pita leib, munad ja mõned kummalised karbid:

Casalesi perekond Guernovaca linnast Mehhikost. Toidukaupade maksumus nädalaks inimesele oli 1862,78 Mehhiko peesot (189 dollarit ja 9 senti). Lemmik peretoit: pitsa, krabi, pasta (makaronid) ja kana. Foto näitab, et ülekaalus on puuviljad, leib, suur kogus Coca-Cola ja õlu:

Dongi perekond Hiinast Pekingist. Toidu hind Hiinas nädalaks 4 inimesele oli 1233,76 jüaani ehk ostupäeval 155 dollarit ja 6 senti. Mida hiinlased söövad? Hiina pere lemmiktoit: praetud sealiha magushapu kastmega. Fotol domineerivad puuviljad, köögiviljad, liha, rafineeritud toidud:

Sobžinši perekond Poolast Konstncin-Jezorna linnast. Toidukaupade hind nädalaks 5 inimesele oli 582,48 zlotti (151,27 dollarit). Lemmik peretoit: seajalad porgandi, selleri ja pastinaagiga. Foto näitab, et komplektis domineerivad köögiviljad, puuviljad, šokolaaditahvlid ja lemmikloomatoit:

Perekond Selik Istanbulist, Türgist. Toidukaupade maksumus nädalaks 6 inimesele oli 198,48 Türgi liiri (145 dollarit ja 18 senti). Lemmik peretoit: Melahat küpsised. Fotol domineerivad leib, köögiviljad, puuviljad:

Ahmedi perekond Egiptusest Kairost. Nädala toidukulu 12 inimesele oli 387,85 Egiptuse naela (68 dollarit ja 53 senti). Lemmik peretoit: lamba okra. Fotol domineerivad köögiviljad, puuviljad, ürdid ja liha:

Batsuuri perekond Mongooliast Ulaanbaatarist. Nädala toidukulu 4 inimesele oli 41 985,85 tugrikut (40 dollarit ja 2 senti). Lemmik peretoit: lambaliha pelmeenid. Fotol domineerivad liha, munad, leib, köögiviljad:

Patkari perekond Indiast Ujjanist. Toidukaupade hind nädalaks 4 inimesele oli 1636,25 ruupiat (39 dollarit ja 27 senti). Lemmik peretoit: riisihelbed. Fotol domineerivad köögiviljad ja puuviljad:

Perekond Aime Tingost Ecuadorist. Nädala toidukulu 9 inimesele oli 31 dollarit ja 55 senti. Lemmik peretoit: kartulisupp kapsaga. Fotol domineerivad köögiviljad, puuviljad, teraviljad, kartul, banaanid:

1. Sakslased ja austerlased- nad armastavad igat liiki liha: sealiha, veiseliha, linnuliha, ulukiliha, aga eriti sealiha ja söövad peaaegu kõiki rümba osi (icebein – seajalad). Laialdaselt kasutatakse roogasid hakklihast ja piimhappetoodetest, puljongid, püreesupid, salatid. Neile meeldivad väga vorstid, vorstid, vorstid ning neid kasutatakse külmade eelroogade valmistamiseks teise käigu ja esimeste kuumade roogade jaoks. Köögivilju tarbitakse suurtes kogustes, eriti kartulit ja kapsast (peamiselt hautatud). Alates esimestest roogadest on laialt levinud erinevad puljongid: munade, pelmeenide, riisiga. Kala serveeritakse kõige sagedamini keedetud ja hautatud kujul. Väga lai valik munaroogasid. Traditsioonilised aastavahetuse ja jõuluroad on hanepraad, karpkala. Nad ei ole ükskõiksed igasuguste maiustuste suhtes. Väga populaarsed on puuviljasalatid, kompotid, kissellid, tarretised, vahud. Iga Viini elaniku uhkuseks on õunakook. Saksa ja Austria köögi eripäraks on esimeste roogade serveerimine väikeste portsjonitena. Paljude roogade lisandid serveeritakse põhitoodetest eraldi. Toit ei tohiks olla vürtsikas. Saksa rahvusjook on õlu ja šnaps (viin). Teed tarbitakse piiratud koguses, kuid neile meeldib kohv piimaga. Lambalihast roogasid ja vürtsikaid toite pole soovitav pakkuda.

2. Ungari köök- mitmekesine tootevalik: liha, piimatooted, köögiviljad ja puuviljad. Toidud valmistatakse searasvaga. Võid kasutatakse väga harva (ainult dieettoiduks) ja taimeõli on veelgi harvem. Ungarlased armastavad vürtsikat toitu, kasutavad laialdaselt hapukoort, sibulat, pipart (eriti paprikat). Nad söövad veiseliha, lahja sealiha, rupsi, mageveekala. Nad armastavad pastaroogasid. Tuhksuhkruga ülepuistatud marjade ja kodujuustuga pirukad. Ungarlased joovad palju vedelikku. Nad söövad väga vähe hakkliharoogasid. Piiratud lambaliha roogade tarbimine. Arvestada tuleks spetsiaalse dieediga: kerged hommiku-, lõuna- ja rikkalik õhtusöök. Peale õhtusööki on vaja juua musta kohvi, millele serveeritakse soodavett. Nad armastavad mineraal- ja puuviljavett. Nad söövad ainult saia. Sobimatu on pakkuda: lambaliharoogi, lihapalle, merekala, mereande, lõhe (punast) kaaviari, heeringat, kilu, lõhet, tatraputru, kisselle, rukkileiba.

3. Bulgaarlased lihatoodetest eelistatakse lambaliha, veise-, linnu- ja vähesel määral sealiha. Söö palju värskeid, marineeritud köögi- ja puuvilju. Liha ja köögivilju hautatakse kuumade vürtsidega - äädikas, küüslauk, pipar, piparmünt jne. Nad kasutavad peamiselt taimeõli, harvem võid ja väga harva searasva. Bulgaaria köögis on olulisel kohal piim ja piimatooted, aga ka munad ja juust. Bulgaarlaste rahvusroog on brynza saia ja rohelise paprikaga. Lai valik tainast, nad söövad ainult saia. Nad joovad musta või idamaist kohvi. Sobimatu on pakkuda: piimasuppe, okroshka, borši, teraviljatoite (v.a riis), kotletimassiroogasid, rukkileiba, vanu kartuleid (juunist uue saagini).

4. Poola köök meenutab paljuski vene ja ukraina kööki. Külmad ja kuumad eelroad hõivavad Poola köögis suure koha. Esmaroogade sortiment on väga rikkalik: erinevad puljongid, teraviljasupid, sidrunisupid, millele on lisatud värsket kurki, õlut, hapukurki värskest kurgist, borši jne. leiva asemel on kombeks esimestel roogadel serveerida kartulit või pelmeene, pirukaid, teravilju. Teised lemmikroad on karbonaad ja zrazy. Paljud toidud valmistatakse hakklihast, rupsist. Pakutakse laias valikus pirukaid, kulebyakeid, pannkooke, pannkooke, kooke ja kooke. Piima, hapukoort ja teravilju (tatar, oder, mais) kasutatakse suurtes kogustes. Kohatu on pakkuda lambaliharoogasid, kastmetega roogasid, rukkileiba ja vanu kartuleid.

5. Rumeenlased neile meeldivad süljel küpsetatud köögiviljad, mais, piimatooted, kala, naturaalne liha (peamiselt veise-, sea-, linnuliha). Köögiviljadest eelistavad nad rohelisi ube, peeti, tomateid, kurke, baklažaane, porgandeid, kartuleid. Köögivilju kasutatakse iseseisvate köögiviljaroogade, salatite, lisandite valmistamiseks. Maisist valmistatakse laias valikus roogasid: teravilja, salateid. Maisi kombineeritakse erinevate köögiviljade ning kala- ja lihatoodetega. Hominy valmistatakse maisijahust - paksult keedetud pudrust, mis mõnikord asendab leiba. Piimatoodetest kasutatakse kodujuustu, fetajuustu ja erinevaid juustuliike. Piima eelistatakse soojalt. Esimestest roogadest on levinud puljongid riisi, manna, pelmeenidega, nuudlisupp, borši, köögiviljasupid. Rumeenia turistidele või reisijatele võib pakkuda mis tahes Euroopa köögi roogi. Vajalik on pakkuda külma mineraalvett. Peale õhtusööki serveeritakse musta kohvi. Sobimatu on pakkuda roogasid lambalihast, hakklihast, rukkileivast, tarretisest.

6. Tšehhi ja Slovakkia köök rikas sealihast ja selle töötlemistoodetest (sink, vorstid, vorstid), kana- ja köögiviljadest (kartul, kapsas), vasikalihast, piimatoodetest (koor, hapukoor) valmistatud roogadest. Kõige iseloomulikum omadus on lai valik külmroogasid ja suupisteid. Vahepaladena on väga populaarsed võileivad ja suupisted erinevate võileivamassidega. Taignast valmistatakse koogid, rullid, kalachi, pannkoogid, sõõrikud. Esimesi roogasid iseloomustavad kartulisupp, nuudlisupp kanalihaga, aga ka supid erinevate juurviljadega. Teise käigu lisandid valmistatakse ainult köögiviljadest. Toiduvalmistamisel kasutatakse erinevaid ürte ja vürtse. Joo kohvi mustalt ja piimaga. Tšehhid armastavad omletti, munaputru ja kõiki munaroogasid, aga ka magusaid roogasid, mis on valmistatud vahukoorest koos šokolaadi ja vaniljega. Leiba süüakse ainult nisust ja suurtes kogustes. Kohatu on pakkuda lambaliharoogasid, hakkliha, kuumi kalaroogasid, maitsestatud suppe ja rukkileiba.

7. Jugoslaavia köök väga sarnane bulgaaria keelega. Lambaliha, sealiha, kana ja köögivilju kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Laialdaselt kasutatakse roogasid erinevat tüüpi kaladest ja mereandidest. Jugoslaavlased kasutavad bulgaarlastest laialdasemalt sealiha toiduvalmistamiseks ja jahutoodete valmistamiseks. Paljude roogade vajalik komponent on kaymak (valmistatud lamba- või lehmapiimast). Nad armastavad söel röstitud liharoogasid. Väga populaarsed on piimatooted: piim, kalgendatud piim, keefir, kodujuust. Laialdaselt on esindatud jahutooted: kõikvõimalikud pirukad, rullid, koogid, saiakesed. Alates esimestest roogadest valmistavad nad puljongid erinevate lisanditega, suppi-püreed kanadest, lillkapsast, maksast, liha- ja kalapuljongist. Lisandina kasutatakse sageli riisi ja pastat. Peamine kuum jook on kohv. Sobimatu on pakkuda keedetud liha ja kala ning rukkileiba.

8. Inglise keel nad söövad palju liha: veise-, vasika-, lambaliha, mitte rasvast sealiha ja ainult selle loomulikul kujul. Lemmik rahvustoidud on rostbiif, veisepraad (roastbiif valmistatakse ilma igasuguste maitseaineteta), liha serveeritakse erinevate kastmete, marinaadidega, kõige sagedamini serveeritakse tomatikastet. Kaunistuseks - praekartul, kartulipuder, köögiviljad. Köögiviljadest tarbitakse peamiselt kapsast ja kaalikat, mida süüakse keedetult. Nad armastavad hakkliha, seda praetakse ja küpsetatakse sibula ja paprikaga. Toidus on suur koht erinevatel pudingitel. Neid valmistatakse teise (liha, teravilja, köögivilja) ja kolmanda käiguna (magus, puuvili). Traditsioonilised on munaroad, võileivad ja suupisted. Pidulik roog on täidetud kalkun. Esimestest roogadest on enim levinud puljongid ja püreesupid. Värskelt ja konserveeritud puuvilju ja marju tarbitakse suurtes kogustes. Heraklese puder (puder) on igapäevane hommikusöögiroog, mis keedetakse vees, ilma suhkru ja soolata. Jookidest on levinuim must kange tee piima ja suhkruga. Sobimatu on pakkuda vorste ja vorstitooteid, kalasuppe, aspic kala, kaaviari, teravilja lisandeid, jahuroogasid, jahupõhise kastmega (kastmega) roogasid.

9. Skandinaavia köök (Taani, Norra, Rootsi, Soome). Skandinaavia köögi põhitõed on kala ja muud mereannid. Salatid, esimene ja teine ​​käik valmistatakse kalast. Dieedis pole viimasel kohal veiseliha, vasikaliha, sealiha. Laialdaselt kasutatakse võileibu, piima ja piimatooteid. Lauda täiendavad oad, mitmesugused köögiviljad, puuviljad, marjad. Lai valik kartuliroogasid – kasutatakse iseseisva roana ja lisandina. Lemmikjook on kohv, seda juuakse mitte ainult pärast hommikusööki, vaid ka igal kellaajal. Alkohoolsetest jookidest on populaarsed õlu, viski, liköörid. Kõigis Skandinaavia riikides süüakse sooja toitu kord päevas, lõuna ajal, kuid mis juhtub üsna hilja. Ülejäänud aja söövad nad võileibu ja erinevaid külmi suupisteid. Võileibade valik on hämmastav. Taanis nimetatakse võileibu köögikuningaks (üle 700 liigi), “mitmekorruseline” võileib on kõrges lugupidamises ning osa restorane on spetsialiseerunud vaid võileibade valmistamisele. Sobimatu on pakkuda: rootslased - pasta; Finnam - kodujuust ja sellest valmistatud tooted, samuti friteeritud praekartul.

10. Prantsuse keel mida iseloomustab väikeste portsjonite tarbimine mitmesugustest roogadest, mis on valmistatud erineval viisil suurest tootevalikust. Toiduvalmistamise eripäraks on looduslike, kuivade ja poolkuivade veinide, konjaki, likööride, aga ka mitmesuguste kastmete ja magusate roogade kasutamine. Köögivilju kasutatakse laialdaselt. Prantslased armastavad liharoogasid, grillsteiki, kala, mereande, köögiviljaroogasid ja lisandeid, omletti. Erilise koha hõivavad salatid värsketest ja konserveeritud köögiviljadest, samuti liha-, linnu- ja ulukiliha salatid. Esimesed käigud on enamasti selged supid ja püreesupid (rahvuslik sibulasupp). Rahvustoiduks on juust ja kuumaks joogiks kohv. Väga populaarsed on mere- ja mageveekala toidud, samuti mereannid, austrid, krevetid, homaarid, kammkarbid. Liharoogadest - praad veidi praetud koorikuga ja seest peaaegu toores; teistest liharoogadest on väga populaarne hautis valge kastmega. Esimestest roogadest on väga populaarsed porrupüreesupp kartuliga ja juustuga maitsestatud sibulasupp.

11. Araabia maade (Egiptus, Alžeeria, Süüria, Iraak, Liibanon, Liibüa, Saudi Araabia) köögid vaatamata mõningatele erinevustele on neil toodete ja toiduvalmistamisviiside osas palju ühiseid jooni. Laialdaselt kasutatakse lamba-, kitseliha, linnuliha, kaunvilju, riisi, värskeid ja konserveeritud köögivilju. Märkimisväärse koha hõivavad kalatoidud, munad, piimhappetooted, eriti juust, mis meenutab juustu. Suurtes kogustes kasutatakse erinevaid vürtse: sibulat, küüslauku, oliive, musta ja punast paprikat, kaneeli, aromaatseid ürte. Toiduvalmistamiseks kasutatakse taimeõli, peamiselt oliiviõli. Araabia köögile on tüüpiline kuumtöötlus, praepannid tuuakse praadimisel 300 kraadini. Dieet on kahekordne: väga rikkalik hommikusöök ja mitte vähem rammus lõunasöök, enne või pärast päikeseloojangut. Jookidest meeldib neile tee (kange tüümianiga), kohv, jääga keedetud vesi, erinevad mahlad (värskelt pressitud), kasutatakse palju nisuleiba lapiku kookide kujul (lavašš, tšurek). Sealiharoogade pakkumine on kohatu.

12. Itaallased Toiduks kasutatakse laialdaselt pastat, liha, riivjuustu ning nende juurde serveeritakse erinevaid kastmeid. Väga meeldivad suurtes kogustes nisujahust valmistatud rullid. Toidus kasutatakse mitmesuguseid toiduaineid: köögiviljad, kala, mereannid, veiseliha, lahja sealiha (looduslik), linnuliha, puuviljad, marjad, juust, kaunviljad. Toiduvalmistamiseks kasutavad nad väga erinevaid vürtse, vürtse ja maitseaineid, aga ka oliive, kappareid, sigurit, muskaatpähklit jne. Hommikusöök on reeglina kerge: leib, juust, kohv, kuid lõunasöök on väga tihe. Esimesed käigud: püreesupid, selged supid ja kõige populaarsemad supid pastaga (Ministeroni). Juust, nagu pasta, on lemmiktoit. Toiduvalmistamisel kasutatakse oliiviõli, harva seapekki. Peale magustoitu süüakse juustu ja juuakse kohvi. Kohatu on pakkuda võid, rasvaseid sea- ja hakklihatoite, rukki- või segaleiba.

13. Indohiina rahvad (Vietnam, Tai, Indoneesia, Birma).

Iseloomustab suur hulk kala- ja mereande. Liha tarbitakse vähe, linnuliha piisavas koguses. Laialdaselt kasutatakse riisi, mida serveeritakse murenevalt liha, linnuliha, köögiviljade, mereandide ja kastmetega. Lind on küpsetatud päevalilleõlis. Riis aurutatakse. Riisijahu kasutatakse laialdaselt. Mitte vähem populaarsed pole kaunviljadest valmistatud toidud: oad, sojaoad ja spetsiaalsed rohelised oad. Sojaubadest valmistatakse kodujuustu ja sojakastmeid. Alates esimestest kursustest valmistage puljongid pirukate, krutoonide, riisi, köögiviljade, munadega; köögiviljasupid, magusad supid riisiga. Eriti populaarne on nuudlisupp (chaomi), millele on lisatud kana, liha, mereande ja köögivilju. Rahvuslik kuum jook on roheline tee, mis on valmistatud külmadest magusatest puuviljadest, veest ja puuviljamahladest. Mineraalvett ja rukkileiba on kohatu pakkuda.

14. Hiina keel koos värskete, kuivatatud, marineeritud ja kuivatatud toodetega kasutatakse suurtes kogustes. Toidud küpsetatakse taimeõlis ja kanarasvas, kasutades kastmeid ja vürtse. Domineerivad meretooted (meduusid, krevetid, trepang ja seepia) ja taimsed tooted (sojaoad, bambus, riis, lootos). Nad söövad veise-, sea-, kana-, parti, kala, seeni, köögivilju, samuti meeldivad pelmeenid ja nuudlid. Riis on väga populaarne. Rohelist teed juuakse terve päeva jooksul väga kuumalt ilma suhkruta. Soojade roogade vahele serveeritakse magusaid roogasid. Rahvusroaks on mustad (lubjaga kustutatud) munad. Ei ole sobilik pakkuda roogasid lambalihast, piimast, piimatoodetest, värskelt soolatud kalatoodetest (kaaviar, heeringas), juustust, võist, kartulist, mineraalvett, samuti sulavõi ja margariiniga või loorberilehe lisandiga valmistatud roogasid. .

15. Korea köök paljuski sarnased hiina omaga, kasutatakse laialdaselt ka riisi, juurvilju, kala, jahutooteid. Sealiha tarbitakse väikestes kogustes. Peamine maitseaine on soja. Piimatooteid peaaegu ei tarbita. Paljud toidud valmistatakse taimeõliga. Omapärane roog on toore kala roog (heh). Riis, eelroad ja kõik maitseained serveeritakse eraldi erinevates kaussides ja kaussides. Esimesi roogasid kasutatakse hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks (puljongid). Magustoiduna serveeritakse puuviljatoite. Joovad õlut, jahutatud, keedetud vett, söövad palju nisuleiba. Sobimatu on pakkuda: piimatooteid, kalahõrgutisi, sinki, suitsuvorste, keedetud juurvilju, kartulit, rukkileiba, kohvi, kakaod, mineraalvett.

16. Jaapani köök peamiselt taimsetest saadustest: köögiviljad (sh merevetikad), riis, sojaoad, oad, aga ka kala ja mereannid. Jaapanlased armastavad veise-, sea-, lamba- ja linnuliharoogasid. Peamine toode on riis. Enamik roogasid on valmistatud erinevate vürtsikate maitseainetega taime- ja kalaõlis. Laialdaselt kasutatav kala erinevates vormides, sealhulgas toorelt. Rahvusroaks on sushi (populaarsed riisikoogid toore kala viiludega). Soja baaskaste. Nad söövad palju puuvilju, küpsiseid, joovad kohvi ja rohelist teed ilma suhkruta. Mineraalvett pole soovitav pakkuda. Kõik toidud peaksid olema kergelt soolatud.

17. India rahvaste köök koosneb taimsetest toiduainetest: riis, mais, läätsed, kaunviljad, köögiviljad. Suur hulk vürtse, vürtse, maitseaineid, kastmeid. Liha kasutamist seostatakse elanikkonna jagunemisega religiooni järgi hindudeks ja moslemiteks. Moslemid sealiha ei söö, küll aga armastavad lamba- ja kitseliha. Hindud veiseliha ei söö. Jogurt on populaarne piimatoode. Kasutage seda iseseisva roana ja marinaadides. Tõeline taimetoitlane köök (džainismi järgijad) on levinud Lõuna-Indias. Nad ei söö seal: sibulat, küüslauku, tomatit, peeti. Nende toidu aluseks on paprika, datlid, läätsed, riis. Hommiku- ja lõunasöögi pearoaks on leib ja läätsekoor. India idaosas Bengalis on menüüs esikohal mageveekalad ning roog suurtest ja väikestest krevettidest ja homaaridest. Olulise koha hõivavad värsked ja kuivatatud puuviljad, maiustused, jäätis. Lemmikjook on kange, kuum, must tee (vahel piimaga). Mineraalvett ja veiseliha on kohatu pakkuda.

18. Mongolid armastavad roogasid piimast, lihatoodetest ja jahutoodetest. Piimast valmistatakse juustu, kalgendatud piima ja jooke. Kõige lemmikum toit on piimavaht. Ärge sööge kalaroogasid. Laialdaselt kasutatakse keedetud lambaliha. Nad armastavad lambapuljongit, mis on maitsestatud hirsi, riisi, vermišelli või nuudlitega. Söö hea meelega linnuliharoogasid, vorste, vorste, sinki, köögiviljasalateid, omletti. Joovad kompotte ja kumissi. Rahvuslik kuum jook on tee. Nad eelistavad tugevalt pruulitud, piima, või (või searasva) ja soolaga maitsestatud "plaadi" teed. Sobimatu on pakkuda kala ja kalagastronoomiat, kaaviari, kohvi, kakaod, õlut, mineraal- ja puuviljavett.

19. Kuubalased söö palju kartulit, riisi. Kõige populaarsem roog on riis mustade ubadega. Suures koguses - punane ja must pipar, loorberileht, kaneel, kuumad kastmed, tomatipasta, äädikas, majonees. Piiratud sool. Nad armastavad sealiha. Uusaasta delikatess - sülitatud terve siga. Palju merekala ja mereande. Nad armastavad mune, maiustusi, puuvilju (seda kõike armastavad nad hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks süüa). Nad söövad ka veise- ja linnuliha. Suppi pole vaja. Rahvuslik kuum jook kange, magus kohv, alkohoolne rumm. Leiba kulub palju ja ainult nisu. Kohatu on pakkuda lambaliha roogasid, soolaseid toite, rukkileiba.

20. Ameeriklased ja kanadalased- segu paljude rahvuste traditsioonidest. Ameeriklaste jaoks on põhikohal toiduainetööstuse tooted: konserveeritud, pakendatud ja valmis. Peamine suupiste on võileivad. Kasutatakse igat liiki liha ja mereande. Laialdaselt kasutatakse köögivilju, piimatooteid, mune, teravilja. Peamine kuum jook on kohv. ameeriklasi serveerides tuleb arvestada, et neile ei meeldi väga kuum toit, aga joogid meeldivad väga jahutatult. Enne sööki joo kindlasti jäävett. Kanadalastel on traditsiooniline jook – õlu. Leiba süüakse vähe.

21. Ladina-Ameerika rahvaste köök (Mehhiko, Brasiilia, Venezuela, Peruu, Tšiili, Uruguay, Ecuador ja Colombia) maisi, erinevate köögiviljade, eriti tomatite, ubade, ubade laialdane kasutamine. Nad armastavad erinevate maitseainetega maisist valmistatud tortillasid. Paljude roogade maitsestamise aluseks on pipar, juust, erinevad kastmed. Nad armastavad naturaalseid liharoogasid: veiseliha, sealiha, praetud kuni poolenisti grillil ja sütel. Nad armastavad lihavorste (nagu Gruusia kupat). Teine omadus on see, et lihatooteid ja kala ei paneerita. Teise käigu lisandid serveeritakse eraldi. Tavaliselt valmistatakse neid köögiviljadest: kartulist, maisist jne. Kaunistusi maitsestatakse ainult võiga, salateid aga oliiviõliga. Majoneesi ja hapukoort ei kasutata peaaegu kunagi. Esimesed kursused on piiratud. Mereandide ja kala laialdane kasutus. Nad armastavad puuvilju, mahlu, kastmeid. Kuum jook - kange magus kuum kohv ja mate. Tüüpiline dieet: kerge hommikusöök (kuklike, moos, või, mahl, kohv) ning rikkalikud lõuna- ja õhtusöögid. Sobimatu on pakkuda majoneesi, hapukoort, paneeringutooteid.

22. Hispaania ja Portugal armastavad kalaroogasid, ka veise-, vasika-, lamba-, sealiha. Suur hulk roogasid valmistatakse singist ja suitsuvorstidest, linnulihast ja munadest. Portugallased armastavad pottides hautatud liha koos köögiviljadega, eriti ubadega. Kasutatakse erinevaid maitseaineid. Magus ja terav paprika (tšilli), küüslauk, ürdid, safran, köömned. Eelista kontinentaalset hommikusööki. Supid nagu: kooresupp, püreesupp, köögiviljad, küüslauk.

Erinevad rahvused ja rahvad ei erine üksteisest mitte ainult välimuse, keele, kultuuri ja eluviisi poolest, vaid neil on erinevusi ka tervislikus seisundis, see tähendab, et neid iseloomustavad mitmesugused haigused. Selle teguri määrav roll kuulub suuresti toitumisele.
Ammu on teada, et rannikuriikide elanikud põevad vähem südame-veresoonkonna haigusi, Kaukaasia mägismaalaste hulgas on palju saja-aastaseid ja lõunapoolsete riikide elanike seas on beriberi vähem levinud. Kõik need omadused on teadlaste sõnul põhjustatud toitumise originaalsusest.
Millised on erinevate rahvaste peamised kired?

Köögi alus Ühendkuningriik on liha, kala, köögiviljad, teraviljad. Esimestest roogadest on kõige populaarsemad supid kartulipuder ja puljong. Lihast eelistavad britid veise-, vasika-, lahja sealiha. Liha serveeritakse erinevate kastmetega (kõige sagedamini tomatiga), kaunistatakse kartulit või köögivilju. Briti dieedis on suur koht erinevatel pudingitel. Teraviljadest eelistavad britid putru, kuulsat "kaerahelbepuder". Jookidest on eriti populaarne õlu (alkoholivabast muidugi tee piimaga).

saksa keel Kööki eristab lai valik köögiviljaroogasid. Nende hulgas on eriti populaarsed oad, lillkapsas, porgand, punane kapsas, keedukartul, kaunviljad. Sakslased söövad palju sealiha, linnuliha, veiseliha ja kala, eriti vorste ja friikartuleid. Nad söövad palju mune. Magusate roogade hulgast tuleb ära märkida puuviljasalatid. Õlut peetakse Saksa rahvuslikuks joogiks. Karastusjookidest eelistavad sakslased kohvi piimaga.

Autentse köögi keskmes Hispaania peitub lihtne toit: sibul, küüslauk, tomat, kurk, paprika, ürdid. Suppidest eelistavad hispaanlased kreemsuppe, eriti populaarne on küüslaugusupp. Veise-, vasika-, sea- ja noorlambaliha kõrvale söövad hispaanlased hea meelega linnuliharoogasid. Mis puudutab magusaid roogasid, siis hispaanlastele meeldivad eriti mandlikreemiga täidetud pirukad. Hispaanlased joovad palju looduslikku madala alkoholisisaldusega veini.

AT Itaalia Rahvusroaks on spagetid, mida serveeritakse erinevate kastmete, riivjuustu või võiga. Itaallaste toidulauale ei kuulu mitte ainult tuntud juurviljad – tomatid, baklažaan, suvikõrvits, artišokk, vaid ka vähemtuntud – sigur, salat, võilillelehed. Itaallased eelistavad suppidest läbipaistvaid püreesuppe pastaga. Nad söövad ka palju juustu. Juustu serveeritakse suppide kõrvale, sellega keedetakse pitsat. Riisi kasutatakse laialdaselt Itaalia köögis. Itaalia rahvusjook on viinamarjavein.

Äärmiselt rikkalik köök Hiina. Siia kuuluvad mitmesugused tooted: teraviljad, köögiviljad, liha, kala, mereselgrootud, vetikad, linnuliha, noored bambusevõrsed. Palm Hiina köögis kuulub aga kahtlemata riisi hulka. Hiinlased valmistavad sojast palju roogasid: sojaõli, sojakohupiim, sojapiim jne. Väga populaarsed on jahutooted: nuudlid, vermišellid, koogid, pelmeenid, magusad küpsised. Hiinlased söövad palju köögivilju: igasugust kapsast, bataati, kartulit, redist, sibulat, küüslauku, tomateid. Hiina kulinaarsed virtuoosid on õppinud köögiviljadest ebatavaliselt maitsvaid roogasid valmistama. Lihast eelistavad hiinlased sealiha. Linnulihast eelistatakse kanu ja parte. Mune söövad ka nii kana kui part. Kala ja mereannid on väga populaarsed. Kõige tavalisem jook on tee ja mitte ainult must, vaid ka roheline.

Traditsiooniliselt sisse Venemaa eelistavad hapuid toite: rukkileib, hapukapsas, jõhvikakalja jne. Vene inimese toidulaual on palju suppe: kapsasupp, borš, solyanka, seened, kala, okroshka, botvinja. Teraviljade valik on äärmiselt rikkalik. Vene kööki iseloomustavad rupsist valmistatud toidud: tarretis, toidud maksast, keelest, neerudest. Kala, mis varem oli pidevalt venelaste toidulaual, on muutumas üha haruldasemaks roaks. Maitseainetest on laual tavaliselt till, petersell, seller, koriander, sibul, küüslauk, mädarõigas, sinep. Magusatest roogadest peetakse ürgselt venepäraseks paksu tarretist. Jookidest - vedel želee, kalja, puuviljajook, aga ka tee, mis on kunagi Hiinast imporditud ja mida vene inimesed väga armastasid. Jahuroogadest on vene köök kuulus erinevate täidistega pannkookide ja pirukate poolest. Muidugi ei erista tänapäeva venelase laud traditsioonilise toitumise selge järgimisega, on ilmunud uusi tooteid ja roogasid, mis on laenatud teiste riikide köögist. Keskmise statistika järgi napib vene inimese toidus vitamiine ning palju mikro- ja makroelemente ning ülekaalus on süsivesikud, rasvad ja suhkrud.

Lemmiktoit sisse USA on puu- ja köögiviljasalatid, liha- ja linnuliha köögiviljade lisandiga, puuviljamagustoidud. Esimestest roogadest eelistavad ameeriklased puljongit, suppe, kartuliputru. Kõige populaarsemad lihad on veiseliha, lahja sealiha, kana ja kalkun. Köök ei ole vürtsikas – kõik toidud on kergelt soolatud ja mitte liiga vürtsikad. Kaunistuseks kasutatakse köögivilju: oad, oad, herned, mais ja kartul. Ameeriklastele ei meeldi teraviljad ja pasta. USA-s on populaarsed kiirtoidurestoranid, kust saab osta hamburgereid, juustuburgereid, hot doge ja muud kiirtoitu. Ameeriklased joovad palju musta kohvi, mis tavaliselt ei ole väga kange. Populaarsed on ka ingveriõlu ja jäätee sidruniga.

Skandinaavia riigid on Taani, Rootsi, Norra ja Soome. Mereannid on Skandinaavia köögi aluseks. Kalast valmistatakse salateid, esimest ja teist rooga, rääkimata võileibadest, mis on neis riikides ülipopulaarsed. Võileib valmistatakse mitmes reas erinevatest toodetest. Skandinaavlased tarbivad palju liha, eelistades veise-, vasika-, sealiha. Skandinaavia köögi eripäraks on ka laialdane piima ja piimatoodete kasutamine. Traditsiooniline neile ja puder, samuti kartulitoidud. Jookidest eelistavad skandinaavlased kohvi.

Köögi iseloomulik tunnus Prantsusmaa on köögiviljade, eriti juurviljade rohkus. Prantsuse köögis kasutatakse igat tüüpi liha. Väga populaarsed on kala- ja mereanniroad: krevetid, austrid, homaarid, kammkarbid. Jookidest eelistavad prantslased puuviljamahlu, mineraalvett, kohv on väga populaarne.

AT Jaapan Köögi aluseks on taimsed tooted, köögiviljad, riis, kala, mereannid. Liha kasutatakse, kuid see ei ole toitumise aluseks. Jaapani lemmiktoit on riis. Suurt tähtsust omistatakse kaunviljadest, sojaubadest valmistatud roogadele. Enamik Jaapani rahvustoite serveeritakse vürtsikate maitseainetega, mis on valmistatud redisest, redisest ja ürtidest. Populaarsed on soolatud ja marineeritud köögiviljad.

Esitatud kirjeldusest võib järeldada, et mitte kõik rahvad ei söö korralikult tasakaalustatud toitu. Juba nii lühike ülevaade erinevate maade köögist annab tunnistust nende maade elanike elustiili ja tervise eripäradest. Seega võib toitumise järgi otsustades öelda, et jaapanlased ja Vahemere piirkonna elanikud on vähem ohustatud südame-veresoonkonna haigustesse kui Venemaa, Saksamaa või USA elanikud, kuna Jaapani dieet sisaldab palju riisi, soja, mereande. ja kala ning Vahemere elanikud tarbivad palju köögivilju, puuvilju, mereande ja kuiva veini. Tasub lähemalt tutvuda nende riikide elanike toitumisega ja kasutada nende toitumiskogemust. Kuid inimeste ja iga inimese tervis ei sõltu ainult rahvusliku toitumise traditsioonidest. Palju sõltub õigest organiseeritud, ratsionaalsest toitumisest.