Jogurtitort marjadega.

Jahu - 125 g;
Suhkur - 125 g;
Kakao - 25 g;
Küpsetuspulber - 0,5 tl;
Muna - 1 tk;
Või - 50 g;
Piim - 140 g;
Näputäis soola

Marjatarretis:

Magus kirss (kirss) - 400 g;
Suhkur - 80-120 g (maitse järgi);
Želatiin - 8 g;
Kaneel - 1/4 tl;
Punane magus vein või portvein (valikuline) - 1 spl. l.

Šokolaadijogurti suflee:

tume šokolaad - 75 g;
koor 35% - 200 g (70 g ja 130 g);
Suhkur - 75 g;
Jogurt (Kreeka tüüp) - 200 g;
Želatiin - 8-10 g

Šokolaadilaastud, kirsid (kirsid)

Kokkamine:

1. Biskviit.

Sega kõik kuivained, lisa muna. Kuumuta piim võiga, lisa tainale, sega. Vala tainas õliga määritud vormi (läbimõõt 20-22 cm) (põhja võib vooderdada küpsetuspaberiga). Küpseta 175 kraadi juures umbes 25 minutit (koogi valmidust kontrolli kuiva tikuga). Tõsta valmis kook vormist välja, jahuta, keera toidukilesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi. Seejärel lõigake kook ettevaatlikult kõrguseks, lõigates terava noaga ära ülemise tuberkulli. Pane kook vormi, kuhu kook kogutakse, servad on soovitav katta kile või küpsetuspaberiga.

Koori marjad, kata suhkruga ja jäta mõneks ajaks seisma. Leota želatiini külmas vees (2 spl.) kuni paisumiseni. Marjad lase keema, lisa kaneel, keeda, keera kuumus maha, lisa vein. Lisa želatiin, sega hästi. Jahuta tarretis toatemperatuurile ja vala ettevaatlikult koogivormi. Pane 1-2 tunniks külmkappi.

3. Šokolaadisuflee.

Leota želatiin 70 g koores, lisa suhkur, jäta 15 minutiks seisma. Kuumuta koor, ilma keemiseni, suhkur peaks lahustuma. Sulata šokolaad vesivannil. Sega koor želatiini ja šokolaadiga, jahuta toatemperatuurini. Lisa šokolaadimassile jogurt, sega ettevaatlikult vispliga läbi. Vahusta ülejäänud jahutatud 130 g koort pehmeks vahuks, sega spaatliga õrnalt šokolaadi-jogurti massi hulka. Vala koheselt vormi peale tarretis. Saatke kook 4-6 tunniks külmkappi, kuni suflee on täielikult stabiliseerunud. Eemaldage valmis kook ettevaatlikult vormist, ajades õhukese noaga ümber vormi ümbermõõdu, eemaldage kile. Kaunista tort šokolaaditükkide ja marjadega.

Jogurti-kohupiimakook maasikatega

Muna - 2 tk;
Suhkur - 60 g;
Jahu - 60 g;
Vanill

Biskviidi immutamine:

30 g suhkrut;
50 ml vett

Looduslik jogurt - 500 g;
Kodujuust (pehme) või kohupiim - 300 g;
Suhkur - 180-200 g;
koor 35% - 200 g;
Želatiin - 20 g;
Maasikad - 500 g;
Tuhksuhkur

Kokkamine

1. Biskviit.

Vahusta munad suhkruga tihedaks heledaks massiks (umbes 10 minutit), lisa vanill, lisa spaatliga õrnalt jahu, sõtku massi ringikujuliselt, püüdes säilitada õhulist struktuuri. Pane tainas vormi, küpseta umbes 30 minutit, kuni kuiv kleepub. Jahuta biskviit ja lõika pikuti pooleks.

Kastrulis segage vesi ja suhkur, laske keema tõusta ja lahustage suhkur täielikult. Kastke kondiitripintsli abil biskviit ühtlaseks märjaks. Pane üks biskviit koogivormi, laota küljed kilega.

Leota želatiin koores (100 g), lisa suhkur, kuumuta peaaegu keemiseni. Jahuta toatemperatuurini. Sega jogurt ja kohupiim (kui kasutad kodujuustu, hõõru see kindlasti läbi tiheda sõela). Lisa jahtunud kreemjas želatiinimass jogurtile, sega ettevaatlikult vispliga läbi. Vahusta jahutatud 100 g koort pehmeks vahuks ja sega ettevaatlikult jogurtisegu hulka.

3. Kokkupanek.

Loputage maasikad ja kuivatage hoolikalt paberrätikuga, lõigake marjad pooleks. Tõsta (aseta) pooled marjad tihedalt üksteise külge vormi äärde lõikega biskviidile. Osa marju jäta kaunistuseks, ülejäänud saab tükkideks lõigata ja koogi sisse panna. Vala jogurti-kohupiimasegu vormi, kata teise biskviidiga, vajuta kergelt. Lase koogil jahtuda ja stabiliseeri suflee külmkapis 4-5 tundi. Seejärel võta kook välja, eemalda vorm ettevaatlikult, ajades õhukese noaga ümber vormi ümbermõõdu. Tõsta peale maasikad, puista üle tuhksuhkruga.

Jogurtitort virsikutega

Munad - 2 tk;
Suhkur - 110 g;
Jahu - 75 g;
Piim - 35 g;
Või - 17 g;
Mesi - 1 tl

Virsiku- või aprikoosijogurt - 500 g;
Želatiin - 25 g;
tuhksuhkur 50-70 g;
Sidrunimahl - 2 spl. l.;
koor 35% - 200 ml;
Värsked virsikud - 5- 7 tk;
Koogitarretis - 1 kotike

Kokkamine

1. Biskviit.

Vahusta munad suhkruga kohevaks heledaks massiks, lisa ettevaatlikult jahu. Soojendage piima, võid ja mett veidi ning lisage osade kaupa tainale. Määri vorm õliga, lao põhi küpsetuspaberiga. Küpseta 170°C juures umbes 20 minutit. Jahuta valmis biskviit ja pane eemaldatavasse koogivormi.

Želatiin vala 100 ml jogurtit 15-20 minutit. Valmis želatiin lahustatakse mikrolaineahjus. Oluline on mitte üle kuumeneda! Seejärel ühenda ülejäänud jogurtiga, lisades seda järk-järgult želatiinsele massile. Vahusta jahtunud koor tuhksuhkruga pehmeks vahuks ja sega õrnalt jogurti hulka. Lisa sidrunimahl. Sega ja pane 20 minutiks külmkappi.Lõika 2 virsikut väikesteks tükkideks ja lisa sufleele. Niipea, kui suflee hakkab tarduma, valage see küpsise peale vormi ja saatke külmkappi, kuni see on täielikult tahkunud. Virsikud (või nektariinid) lõika õhukesteks viiludeks, pane koogi peale ja vala peale läbipaistev koogitarretis. Jahuta külmkapis, kuni tarretis on tardunud.

Jogurtikook põhineb naturaalsest jogurtist valmistatud vahul või kreemil. Sellele lisatakse erinevaid puuvilju ja marju, šokolaaditükke või tarretisetükke. Magustoit võib olla tahke vahukiht või biskviidi- või muretaignapuru põhi. Igal juhul osutub delikatess värskendavaks, magusaks, vitamiiniks ja mis kõige tähtsam, madala kalorsusega.

See klassikaline magustoit kuumal päeval võib konkureerida jäätisega ja see on valmistatud looduslikest toodetest, mis on võetud järgmistes proportsioonides:

20 g želatiini;
50 ml vett;
500 ml looduslikku jogurtit ilma täiteaineteta;
200 ml rasva (alates 33%) vahukoort;
100 g suhkrut.

Retsept samm-sammult:

Leota želatiini vees pakendil soovitatud aja, seejärel sulata aurusaunas või mikrolaineahjus, vältides segu keemist.
Vahusta rõõsk koor suhkruga vahuks, lisa saadud lopsakale massile jogurt ja želatiin. Vala kook ettevalmistatud vormi ja jäta tahenema. Pärast seda saab serveerida magustoitu.

Et želatiin ei külmuks ühe tükina, tuleks see "kõvendada". Lisa lahustunud želatiinile lusikatäis jogurtit (või jogurtit vahukoorega), sega läbi ja lisa see segu kogu massile.

Kuidas valmistada puuviljamagustoitu

Puuviljadega jogurtikooki on kõige lihtsam valmistada, nagu klassikalises retseptis, segades jogurtipõhja hakitud puuviljadega. Aga võid teha purustatud purukookide põhjal või biskviitvõileiva kujul jogurti-puuviljakihiga.

Sel juhul vajate:

2 valmis biskviitkooki paksusega 1,5-2 cm;
1000 ml jogurtit;
200 g suhkrut (või maitse järgi, olenevalt puuvilja magususest);
20 g želatiini;
60 ml vett;
2-3 g vanilliini;
320 g puuvilju ja marju mis tahes vahekorras (maasikad, vaarikad, mustikad, banaanid, apelsinid, kiivid, õunad, pirnid jt).

Küpsetustehnoloogia:

Pese puuviljad ja marjad, kuivata ja vajadusel lõika väikesteks viiludeks. Sega vees lahustatud želatiin suhkruga vahustatud jogurtiga. Lisage sellele segule puuviljad ja segage.
Laota toidukilega vooderdatud lahtikäiva vormi põhja üks biskviittort ja sellele kreem puuviljadega. Silu kõik ühtlaseks ja kata teise koogikihiga.
Tõsta kook külmast ja kui see on täielikult jahtunud, võta vormist välja ja kaunista meelepäraselt.

Kodujuustu-jogurtitort

Tavalistest fermenteeritud piimatoodetest valmistatud kodujuust ja jogurt võib saada suurepäraseks koogiks, eriti kui neile lisatakse värskeid puuvilju ja marju või, nagu antud juhul, konserveeritud kirsse ja banaane.

Nõutavate koostisosade loetelu:

400 ml jogurtit;
400 g kodujuustu;
100 g suhkrut;
100 ml piima;
20 g želatiini;
200 g suhkruküpsiseid;
200 g banaane;
200 g konserveeritud kivideta kirsse.

Kuidas süüa teha:

Vahusta kodujuust, suhkur ja jogurt blenderiga ühtlaseks. Tõsta kohupiima-jogurti massi sisse piimas lahustatud želatiin.
Vala sügavasse vormi veidi koort kodujuustu ja jogurtit, pane peale kiht tükkideks murtud küpsiseid, jälle natuke kreemi, sellele kiht kirsse, koort ja banaane. Seega korda kihte, kuni tooted otsa saavad. Viimaseks kihiks peaks jääma kodujuust ja jogurt.
Aseta kook külmkappi tarduma. Seejärel hoia vormi koos sellega minut aega kuumas vees, et magustoitu oleks lihtsam serveerimisnõule eemaldada. Serveeri šokolaaditükkide või puuviljadega kaunistatult.

Biskviit jogurtikreemiga

Värskendava rullbiskviidi valmistamiseks jogurtikreemi ja konservvirsikutega tarretises on põhjakoogi jaoks vaja:

2 muna;
75 g suhkrut;
50 g jahu;
10 g võid;
2-3 g vanilliini.

Biskviittordi jogurtikreem valmistatakse:

700 ml paksu jogurtit;
170 g tuhksuhkrut;
25 g lahustuvat želatiini graanulites;
100 ml kuuma vett;
2-3 g vanilliini.

Lisaks vajate:

konserveeritud virsikud maitse järgi;
1 - 2 kotti tarretist koogi jaoks.

Toimingute jada:

Vahusta munad ja suhkur mikseriga keskmisel kiirusel 5-7 minutit. Seejärel lisa sellele vahule massile vanill, jahu ja sulatatud, kuid mitte kuum või. Küpseta saadud taignast 22 cm läbimõõduga biskviitkook.
Vahusta jogurt tuhksuhkru ja vaniljega, sega kuumas vees lahustatud želatiiniga. Tõsta jahtunud biskviit lahtikäiva vormi põhjale, vala peale jogurtikreem ja pane 2-4 tunniks külmkappi.
Tõsta tardunud kreemi peale konservvirsikuviilud ja vala peale kogu tarretis. Pane külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.

Kiivi ja banaani retsept

Eksootiliste puuviljadega, nagu kiivi ja banaan, jogurtikoogi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

200 g purukooki;
70 g pehmet võid;
4 keskmist kiivit;
2 banaani;
500 ml looduslikku jogurtit;
70 g (või maitse järgi) suhkrut;
20 g želatiini;
60 ml vett.

Toiduvalmistamise järjekord:

Purusta küpsised puruks, sega võiga ja tampi lahtikäiva vormi põhja. See on tulevase koogi aluseks, mis tuleks 30–40 minutiks külmikusse eemaldada.
Vala želatiin veega ja lase paisuda. Lõika banaanid viiludeks ja kiivi väikesteks kuubikuteks. Piserdage rohelisi puuvilju suhkruga, segage ja kuumutage paar minutit tulel, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Seejärel lase massil jahtuda.
Kui kiiviviilud on jahtunud, sega need toasooja jogurti ja lahustatud želatiiniga, lisa banaaniringid ja sega kõik läbi. Vala saadud mass põhjale, mis on suutnud "haarata", ja eemalda kuueks tunniks jahedas, et magustoit jäätuks.

Kook ilma küpsetamiseta

Šokolaadi-banaani jogurtikoogi valmistamiseks ilma küpsetamiseta peate eelnevalt ette valmistama:

200 g küpsiseid;
100 g sulatatud võid;
400 ml jogurtit;
2-3 banaani;
100 ml piima;
100 ml vett;
30 g želatiini;
100 g tumedat šokolaadi;
120 g suhkrut.

Küpsetamine ilma küpsetamiseta:

Purusta küpsised puruks ja sega sulatatud võiga. Sellest massist eemaldatavas vormis moodustame aluse, mille eemaldame tahkumiseks külmas.
Eelnevalt vees leotatud želatiin koos piima ja šokolaadiga tuleks saata tulele ja viia homogeensesse olekusse. Vahusta jogurt hapukoorega ja sega ettevaatlikult šokolaadi-želatiini segu hulka.
Koori banaanid, lõika pikuti pooleks ja laota biskviitpõhjale. Valage puuviljad õrnalt jogurtikreemiga. Pärast tahkumist kaunista magustoit oma maitse järgi näiteks šokolaadi “ämblikuvõrgu” või banaaniviiludega.

Maiuse valmistamine maasikatega

Maasikajogurtikook on valmistatud järgmistest koostisosadest:

200 g purukooki;
50 g võid;
30 g kakaopulbrit;
350 ml jogurtit;
300 g maasikaid;
200 g kodujuustu;
210 ml koort;
125 g suhkrut;
50 ml piima (mahlakama maitse saamiseks võite võtta maasikamahla);
20 g želatiini.

Kokkamine:

Pange küpsised, pehme või ja kakao segisti kaussi. Lühikeste kaunviljadega muutke need tooted võiseks šokolaaditükkideks.
Vooderda lahtikäiva vormi küljed pärgamendiga (või atsetaatkilega) ja tampi küpsisepuru sellesse ühtlase kihiga. Aseta põhi vähemalt 20 minutiks külmkappi.
Täidise jaoks lahusta želatiin piimas või mahlas. Vahusta kodujuust jogurti ja suhkruga sukelmikseriga homogeenseks ilma tükkideta massiks. Vahusta külm koor tugevaks kohevaks massiks. Sega õrnalt kõik kolm kreemi komponenti.
Lõika ühesuurused kaunid maasikad pooleks ja vooderda need lõikega väljapoole piki vormi perimeetrit. Lõika ülejäänud maasikad kuubikuteks, sega koorega ja pane liivapõhja peale vormi.
Peale kreemi tahkumist on kook serveerimiseks valmis. Peate selle lihtsalt vormist välja võtma ja oma maitse järgi kaunistama.

Jogurtitort ananassidega

Ananassijogurtitordi biskviitpõhja jaoks tuleks ette valmistada:

2 muna;
50 g suhkrut;
10 g vanillisuhkrut;
50 g jahu;
20 g tärklist;
5 g küpsetuspulbrit.

Kreemi koostis sisaldab:

600 ml jogurtit;
400 ml koort;
140 g suhkrut (sh 10 g vanilli);
25 g želatiini;
1 purk ananassirõngaid ja kuubikuid.

Lisaks vajate tarretise jaoks:

300 ml ananassi siirupit;
50 ml vett;
10 g želatiini

Edusammud:

Sega lahtiklopitud munad suhkruga õrnalt jahu, tärklise ja küpsetuspulbri seguga. Saadud taignast küpseta üks biskviitkook.
Vahusta jogurt, vanill ja tavaline suhkur, sega lahustunud želatiiniga. Eraldi vahusta koor ja sega see jogurtimassiga.
Kata lahtikäiva vormi küljed, milles biskviit küpses, kata toidukilega, pane põhjale biskviit, perimeetri ümber ananassi poolrõngad, keskele puuviljatükkidega segatud jogurtikreem.
Tõsta kook mõneks tunniks külmkappi. Seejärel lao peale ilusti ananassirõngad, mis tuleks üle valada ananassiželeega.
Aseta kook veel 5-7 tunniks külmkappi. Enne serveerimist võta magustoit vormist välja.

Valmista küpsistest ja võist puru, millest vormida teises ettevalmistatud vormis koogipõhi.

Vahusta jogurt suhkruga, sega lahustunud želatiini ja väikesteks kuubikuteks lõigatud mitmevärvilise tarretisega. Sega kõik hoolikalt läbi ja täida koogivorm jogurti-tarretisega. Peale kreemi tahkumist on kook serveerimiseks valmis.

Kuidas teha mustikamagustoitu

Tooted, millest valmistatakse biskviittainas:

120 g suhkrut;
4 muna;
120 g jahu.

Mustika-jogurtikreem valmistatakse järgmistest komponentidest:

400 ml jogurtit;
350 g mustikaid;
200 g suhkrut;
60 ml sidrunimahla;
30 g želatiini;
500 ml rasket koort.

Biskviitkoogi mahlaseks muutmiseks immutatakse seda seguga, mis koosneb:

100 g mustikaid;
50 ml vett;
40 g suhkrut.

Tordi pealt kaunistatakse punase sõstra tarretisega, mille proportsioonid on järgmised:

70 g Gelfixi pulbrit;
50 g punaseid sõstraid.

Kuidas teha mustikajogurti kooki:

Munadest, suhkrust ja jahust sõtku lopsakas biskviittainas. Küpseta sellest üks kook, mis pärast jahtumist lõika pikuti kaheks õhemaks kihiks.
Soojenda mustikad koos suhkru ja sidrunimahlaga tulel umbes 60 kraadini. Seejärel lahustage selles želatiin ja ühendage mass jogurtiga. Lase jogurti-mustikasegul veidi jahtuda, seejärel sega ettevaatlikult hulka vahukoor.
Pane üks biskviittort koogivormi, kata see magusa mustikaleotisega, seejärel pane pool kreemist. Korrake sama teise koogiga.
Pane magustoit kaheks tunniks külmkappi. Selle aja möödudes kata kook vastavalt pakendi juhistele valmistatud sõstratarretisele.

Tort "Vulkaan"

Jogurtitort "Volcano" ei erine koostiselt juba antud jogurtikookidest (biskviit, jogurtikreem ja puuviljad), kuid originaalne disain muudab magustoidu palju isuäratavamaks.

Šokolaadibiskviidi jaoks vajad:

5 muna;
180 g suhkrut;
8 g vanillisuhkrut;
50 g sulatatud võid;
130 g jahu;
30 g kakaopulbrit;
5 g küpsetuspulbrit.

Kreemja puuviljakomponendi jaoks vajate:

400 ml jogurtit;
400 ml koort;
850 g konserveeritud virsikuid siirupis;
50 g tuhksuhkrut;
15 g želatiini.

Kuidas luua magusat "vulkaani":

Munad vahustada suhkruga ja segada biskviidi kuivainete seguga. Seejärel vala sisse mittekuum vedel õli, sega koostis ja küpseta saadud šokolaaditainast biskviit. Lõika valmis kook kolmeks.
Esmalt leotage želatiini ja seejärel sulatage virsiku siirupis. Sega tarretuv komponent jogurti ja tuhksuhkruga vahustatud koorega. Lisa 2/3 kuubikuteks lõigatud virsikutest koorele ja sega läbi.
Leota üks koogikiht virsikusiirupiga ja aseta magustoiduks lahtikäiva rõnga põhjale. Teise koogi juures lõika keskosa välja, astudes äärtest 1,5-2 cm tagasi. Pange saadud rõngas leotatud koogile ja leotage ring siirupiga.
Pane 1/3 kreemist esimesele koogile, kata väljalõigatud ringiga. Lõika kolmas kook 12 osaks, mis on rõnga seinu mööda ritta seatud, ja pane ülejäänud 2/3 kreemist sisse.
Püramiidi saamiseks vajutage segmente veidi keskele. Tee kreemi keskele väike süvend ja täida see ülejäänud hakitud virsikutega.
Pärast tahkumist eemalda kook rõngast ja puista veidi tuhksuhkrut.

Vaid mõned retseptid ja milline maht kulinaarsetele fantaasiatele! Katsetage ja looge oma jogurtipõhised magustoidud. Mitte vähem maitsev ja ilus.

Kõige õrnem, väga maitsev jogurtikook ei kahjusta figuuri, see on väga kerge: puuviljade või marjadega, biskviidiga või ilma küpsetamiseta. Valige parim retsept!

Selles retseptis kasutatakse massi paksendamiseks želatiini. Želatiini asemel võib kasutada muid paksendajaid, näiteks agarit – agarit, mis on valmistatud pruunvetikatest.

Kui soovid magustoitu kiiremini valmistada ja küpsetamisele aega mitte raisata, siis võid koogi valmistamisel aega kokku hoida. See tähendab, et võite biskviidi asemel osta mis tahes küpsise ja seda kasutada.

Suflee jaoks

1 liiter jogurtit
100 grammi suhkrut
20 grammi želatiini
250 ml. kreem
Kõik puuviljad - 200 grammi
Vanilliin - maitse järgi

Testi jaoks

230 grammi jahu
120 grammi keefirit (võib asendada jogurtiga)
Soda - 1 tl
100 grammi võid
1 spl Sahara
Näputäis soola

Želatiin vala koor ja jäta paisuma.

Samal ajal kui želatiin paisub, sega eraldi anumas kuivad tooted - jahu, sool, suhkur, sooda.

Lisa kuivsegule või ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks.

Taigna sõtkumise hõlbustamiseks tuleb või eelnevalt külmkapist eemaldada, et see muutuks pehmeks.

Tõsta saadud tainas küpsetusnõusse ja saatke 180C-ni eelsoojendatud ahju ning küpsetage kuldpruuniks.

Tõsta puuviljad kaussi ja vala üle jogurtiga. Ma armastan virsikuid väga, seetõttu lõikasin paar virsikut väikesteks tükkideks. Võite lisada mis tahes puuvilju, banaani, kiivi, maasikat, vaarikat või isegi pähkleid. Muide, jogurtikook osutub mustikatega väga maitsvaks.

Lisa puuviljajogurtile suhkur.

Kui teil on võimalus asendada suhkur tuhksuhkruga, siis kasutage seda võimalust. Suhkrut saab jahvatada kohviveskis.

Kreem, milles želatiini leotasid, tuleb panna veevanni, et želatiin oleks täielikult lahustunud. Samas ära lase massil keema.

Vala želatiiniga koor puuviljadega jogurtisse ja sega kõik korralikult läbi.

Vooderda vetruva vormi põhi küpsetuspaberiga ja aseta kook. Valage koogi peale vedel mass ja saatke meie jogurtikook 4-6 tunniks külmkappi.

Pärgamentpaberi asemel võid võtta tavalise tsellofaani ja vooderdada sellega vormi põhja.

Kui meie jogurtikook on jahtunud, eemaldage see ettevaatlikult vormist ja tõstke suurele tasasele taldrikule.

Kaunista kook oma maitse järgi. Võid peale puistata riivjukolaadi, kookoshelbeid.

Retsept 2, samm-sammult: ananassi jogurtikook

Kook tuleb imeline, õrn ja üsna madala kalorsusega mousse sobib hästi ananassidega.

Soovi korral võib kooki teha ka teiste puuviljade või marjadega, kuid soovitan vähemalt korra proovida ananassiga. See pole keeruline, sest želatiinikreem ei nõua pingutust ja biskviiti saab küpsetada igaüks.

nisujahu - 50 gr.
Tärklis (kartul või mais) - 20 gr.
Kana munad - 2 tk.
Suhkur - 50 gr.
Vanilliin - 10 gr.
Küpsetuspulber - 1 tl

kreemi jaoks:

Looduslik jogurt - 600 gr.
Kreem rasvasem - 400 gr.
Vanilliin - 10 gr.
Suhkur - 130 gr.
Želatiin - 25 gr.
Ananassirõngad - 1 purk
Ananassi tükid - 1 purk

tarretise jaoks:

Ananassi siirup - 300 gr.
Vesi 50 gr.
Želatiin - 10 gr.

Valage želatiin külma keedetud veega, segage. Jäta paisuma.

Sega sõelutud jahu maisitärklise ja küpsetuspulbriga.

Sega teises kausis toasoe munad vanilli, suhkruga ja klopi mikseriga 5 minutit.

Nüüd vala ettevaatlikult, mitmes etapis, pidevalt segades neile jahusegu.

Vooderdame vormi põhja küpsetuspaberiga, külgi määrimata. Jaotage tainas ühtlaselt laiali.

Panime vormi 15 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Jahuta biskviit toatemperatuurile.

Võta biskviit vormist välja.

Eemaldatava vormi küljed mähime kilega. Pange biskviit sinna sisse.

Ananassid pooleks lõigata ja veel mitte puutuda, segada jogurt suhkru ja vaniljega, kloppida.

Soojendage želatiin veevannis, valage ettevaatlikult jogurtisse.

Vahusta jahutatud koort, kuni see muutub paksuks. Valage sellele ettevaatlikult, eelistatavalt sujuvalt ja mõne sammuga jogurtisegu.

Määri biskviit pealt jogurtimassiga (sellest tuleb kreem) ja pane külgedele ananassi poolrõngad.

Samuti tuleb need põhjalikult kreemiga määrida, nii et see kataks koogi, ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

Vala želatiin külma veega, lase paisuda. Seejärel kuumutame uuesti ja sulatame täielikult veevannis. Sega ananassimahlaga ja jahuta veidi.

Võtame koogi külmkapist välja, paneme sellele ananassiviilud.

Vala peale tarretis, jaotades ühtlaselt.

Panime 5-7 tunniks külmkappi. Me ekstraheerime, vabastame kilest ja vormist.

Lõika ilusateks tükkideks ja proovi. Naudi oma einet!

Retsept 3: kõige õrnem marjaželeega jogurtikook

Me kõik mõtleme tervislikule ja madala kalorsusega dieedile, mistõttu valmistame täna kerge koogi omatehtud jogurtil. Selle valmistamine on väga lihtne ja kui ilus see välja tuleb, on lausa silmailu.

Piim 1 liiter + 300 ml
Hapukoorega jogurt 1 kotike (Oursson)
Želatiin 30 grammi
Mandariini mahl 2 spl
Suhkur 5 supilusikatäit
Kakao 1 spl
Tarretis 1 kotike
Vesi 200 ml
Kaunistuseks marjad
Ananass 0,5 purki (konserv)

Esimene samm on kodus jogurti valmistamine. Vajame 1 liitrit pastöriseeritud piima ja 1 kotike jogurti starterit. Lahjenda juuretis piimas ja kata üleöö soojas kohas. Hommikuks on meil valmis paks ja maitsev naturaalne jogurt.

Sega mikseriga jogurt suhkru ja mandariinimahlaga. Kui teile meeldib hapukus, võite võtta sidrunimahla.

Võtame ¼ jogurti-piimapõhjast ja lisame kakao, segame.

Sel ajal saab teha pealmise marjakihi. Meil läheb vaja 200 ml keeva vett, külaline marju, mina võtsin mustsõstra ja 1 koti marjatarretist.

Täida kook marjatarretise kihiga ja pane 10 minutiks sügavkülma. Kõik on valmis.

Kook osutub väga kergeks ja õrnaks, seda on rõõm küpsetada, kuid see osutub nii ilusaks ja säravaks. Jelly vali mis tahes maitse ja värv, marjad on ka teie äranägemisel. Naudi oma einet.

Retsept 4: omatehtud spinatijogurti kook

Sellel magustoidul on väga meeldiv ja õrn maitse. See on mõõdukalt magus ja spinati maitset pole selles üldse tunda!

spinat - 500 gr
taimeõli - 200 gr
suhkur - 200 gr
kana muna - 4 tk
jahu - 400 gr
küpsetuspulber - 15 gr
vanillisuhkur - 15 gr
looduslik jogurt - 500 gr
tuhksuhkur - 150 gr
koor 35% rasva - 300 ml
konserveeritud ananass - 1 purk
želatiin - 10 gr

Valmistame koogile kreemi. Võtke sügav klaasnõu ja asetage sinna paks naturaalne jogurt. See peab olema täiesti puhas, ilma värvainete ja erinevate maitseaineteta.

Sõelu tuhksuhkur läbi sõela ja lisa jogurtile. Nii jääb kreem õhulisem ja kergem.

Võtke mikser, seadke kiirus keskmisele (rohkem pole vaja) ja vahustage jogurt ja pulber korralikult 7-10 minutit.

Valage eraldi anumasse 150 ml koort. Lisage neile želatiin ja segage hästi. Laske neil niimoodi paar minutit seista. Seejärel tehke veevann ja soojendage selles koort. Laske želatiinil täielikult lahustuda (ärge unustage pidevalt segamist). Kui želatiin on kreemis lahustunud, lase sellel täielikult jahtuda.

Lisa ülejäänud 150 ml koort jahutatud kreemjale massile ja jätka mikseriga vahustamist. Seekord vahusta, kuni moodustub tihe paks vaht.

Lisa vähehaaval jogurtisegule vahukoor. Esmalt lisa kolmandik ja sega spaatliga kõik korralikult läbi. Pärast seda lisage ülejäänud koor veel kahes etapis. Sega tulevane kreem korralikult läbi, kata toidukilega ja pane külmkappi.

Vahepeal valmistame oma tervisliku biskviidi. Eraldi kausis sega munad suhkruga.

Segage need hästi ja laske neil mõni minut seista, et suhkur oleks täielikult lahustunud. Seejärel võtke mikser, seadke maksimaalne kiirus ja pekske, kuni helitugevus on suurenenud 4-5 korda.

Nüüd asume jogurtikoogi kõige huvitavama koostisosa juurde. Kui teil on külmutatud spinat, võtke see välja ja sulatage. Spinat tuleb liigsest vedelikust vabastada õrnalt pigistades. Lisa spinatile taimeõli ja klopi blenderis ühtlaseks, nii et terved spinatilehtede osakesed kokku ei puutuks.

Lisa tükeldatud spinatile suhkruga lahtiklopitud munad. Vahusta mikseriga korralikult läbi. Vahepeal sõelu nisujahu küpsetuspulbriga. Lisa spinatile vähehaaval jahu ja sega korralikult läbi. Kogu jahu ei tohiks korraga välja valada, sest kui lisasid väikesed munad, siis jahu läheb veidi vähem. Spinatitainas peaks olema tekstuurilt tihe, kuid üsna elastne. Tänu taimeõlile, mille me tainale lisasime, on see sile ja pehme.

Võtke ümmargune ahjuvorm. Kata põhi küpsetuspaberiga ja määri küljed rafineeritud taimeõliga. Vala spinatitainas vormi. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta 40 minutit. Soovitav on võtta vorm läbimõõduga 25-27 sentimeetrit. Spinatikooki saate küpsetada aeglases pliidis (see valik on näidatud fotol), kellaaeg ja temperatuur peavad olema samad, mis ahjus, või saate valida režiimi "Küpsetamine" (antud juhul kook küpseb kauem: 55-60 minutit).

Pärast biskviidi küpsetamist laske sellel veidi jahtuda, alles pärast seda saate selle vormist või multikookerist eemaldada. Jahtumise ajal võta kreem külmkapist välja, lase veidi soojeneda – nii on seda lihtsam küpsetatud biskviidile kanda.

Lõika täielikult jahtunud biskviit risti kolmeks osaks. Tee pealmine kook veidi väiksemaks, sest see läheb koogi kaunistamiseks. Lõika saab ainult täiesti külma biskviidi, muidu rikute selle terviklikkust ja lõigate ebaühtlasteks kookideks. Lõikes tundub spinatibiskviit veelgi säravam ja mahlasem!

Ava ananassipurk ja nõruta siirup eraldi anumasse. Võtke silikoonpintsel ja määrige esimene ja teine kook ananassi siirupiga: nii tuleb jogurtikook mahlasem ja läbimärg.

Alustame oma kooki kogumist. Pange tulevase koogi esimene kook nõudele ja määrige see heldelt koorega. Aseta peale ananassikonserv. Kui te ei soovi terveid rõngaid virna panna, võite need lõigata väikesteks kuubikuteks.

Lao ananasside kõrvale teine kook ja määri peale ülejäänud jogurtikreem. Määri kreem õrnalt tordi külgedele.

Lõika biskviidi pealmine kiht tükkideks ja purusta blenderis homogeenseks puruks.

Võtke puru pihku ja piserdage jogurtikooki heldelt igast küljest, pöörates erilist tähelepanu külgedele. Jälgi, et läbi rohelise puru ei oleks näha valget kreemi. Purustatud puru tõttu näeb see välja nagu kohev.

Pane jogurtikook mitmeks tunniks külmkappi, et see oleks täielikult läbi imbunud. Saate seda kaunistada nii, nagu soovite. Kuid punased marjad rohelisel taustal näevad välja väga värvilised ja kontrastsed (võite panna maasikaid või vaarikaid).

Pärast ööd külmkapis saate lõigata ebatavaliselt ilusa jogurtikoogi.

5. retsept: kuidas valmistada maitsvat jogurtikooki (samm-sammult)

Kerge õrn ja õhuline jogurtikook. Suurepärane maiuspala külalistele ja lastele. Pole ime, et Prantsuse kondiitrid tulid selle uskumatu koogiga välja.

Hapukoor 200 gr
Kõrgeima klassi nisujahu 150 gr
Kana muna 3 tk
Suhkur 100 gr
Soda 1 tl
Želatiin 15 gr
Jogurt 300 ml
Vanillsuhkur 1 gr
Kreem 50 ml

Vahusta muna suhkruga valgeks.

Lisa kustutatud sooda ja hapukoor, sega.

Nüüd lisa jahu. Sega kõik ühtlaseks, et ei jääks tükke.

Määri või vooderda vorm küpsetuspaberiga. Vala pool tainast välja. Küpseta eelkuumutatud ahjus 30 minutit 180 kraadi juures.

Koogi küpsemise ajal valmista kreem. Leota želatiin külmas vees. Kui see paisub, sulata see tulel keemiseni.

Sega jogurt tuhksuhkru, vanilje ja koorega. Sega. Lisa sulatatud želatiin ja pane tunniks ajaks külmkappi. Mõne aja pärast võta välja ja klopi blenderiga korralikult läbi. Hankige koorevaht.

Valmis kook jahtuma. Võite jätta suured koogid või teha minikooke. lõigatud klaasiga, sälgud samad ringid.

Seejärel paneme tordi peale, kallame kreemiga, jälle kook-kreem ja kinnitame koogiga.

Lõpus võib pealt puistata pulbri, kakaoga või kaunistada puuviljadega. Naudi oma einet.

Retsept 6, lihtne: maitsev jogurtikook tarretisega

3 muna
150 gr. jahu
150 gr. Sahara
1 l jogurtit
2 pakki želatiini (30 gr)

Biskviidi valmistamiseks võta munad, eralda valged munakollastest

Klopi munakollased kergelt mikseriga lahti, vala pool suhkrust ja klopi uuesti korralikult läbi. Kollased peaksid veidi heledamaks muutuma.

Seejärel vahusta munavalged eraldi vahuks.

Lisa ülejäänud suhkur munavalgetele ja klopi uuesti korralikult läbi.

Lisa saadud segu suhkruga vahustatud valgetele ja sega uuesti korralikult ühtlaseks.

Pange saadud tainas vormi ja saatke see 25-30 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Vahepeal vala želatiin pakist välja ja lahusta 50 ml kuumas keedetud vees, jäta 10-15 minutiks seisma, et želatiin täielikult lahustuks ja paisuks.

Vala lahustunud želatiin jogurti hulka ja sega korralikult läbi.

Kui biskviit on valmis, tuleb see asetada kõrgesse anumasse, mille läbimõõt on veidi väiksem kui küpsise enda läbimõõt, nii et see jääks tihedalt põhjale. Kalla jogurt želatiiniga biskviidi peale ja pane külmkappi tahenema.

Kui kook on tahenenud, võta see anumast välja.

Et kooki oleks lihtsam vormist välja saada, võid kuuma noaga mööda selle servi kõndida. Laotame koogi vormile, kaunistame vastavalt soovile.

Retsept 7: küpsetamata puuviljajogurtikook (koos fotoga)

mis tahes puuviljajogurt - 800 grammi,
želatiin - 15 grammi,
küpsised - 300 grammi,
või - 150 grammi,
virsikud - 2 tk.,
banaanid - 2 tk.,
sidrunimahl - 1 tabel. l.,
suhkur - 150 grammi,
vesi - 250 grammi.

Valage želatiin sooja veega, pigistage sidrunimahl ja segage. Lase 20 minutit paisuda.

Seniks ootame muid protsesse. Jahvata küpsised väikeseks puruks.

Sulata või ja vala see küpsisepurule. Segame ja koogile on alus olemas.

Vooderdame poolitatud vormi küpsetuspaberiga ja paneme küpsisepuru põhjale, asetades ühtlaselt, ilma vahedeta mööda põhja.

Lõika puuviljad: banaanid viiludeks ja virsikud viiludeks.

Laota küpsisepõhjale kiht banaane.

Vala suhkur puuviljajogurtisse, sega mass läbi. Et kook oleks magus ja maitsev, on parem jogurtile lisada suhkur, sest suhkur lahustub vedelikus paremini.

Kalla paisunud želatiin jogurtile, sega mass läbi. Kuna želatiin on magustamata, tuleb lisada suhkrut. Kellelegi võib tunduda, et jogurt on juba nii magus, aga ärge unustage, et me lahjendasime želatiini terves klaasis vees ja see mass on kõik magustamata.

Valage kook aeglaselt tarretise jogurtiga. Miks aeglaselt? Et banaanid paigast ära ei lööks.

Pane virsikuviilud tarretisele ja pane kook külmkappi tahenema. Kook taheneb umbes 2 tundi.

Serveeri lauale imeline külmutatud jogurtikook.

Retsept 8: Jogurti mustikakook marjadega

Hämmastavalt maitsev kook kõige õrnema jogurtipõhise kreemiga. Ideaalne magusasõpradele, kes on sunnitud kaloreid piirama: võivaba vaniljebiskviit, võivaba jogurtikreem.

Kreem 33% 400 ml
Muna keskmine 3 tk.
Mustikad (võib külmutada) 400 g
Vanillisuhkur 40 g
Suhkur 200 g
Suhkur 50 g
Želatiin 25 g
Jahu 70 g
Vesi 70 ml
Tärklis 40 g
Küpsetuspulber 1 tl
Värsked mustikad või vaarikad 100 g
Tuhksuhkur
Lisanditeta jogurt 400 g

Kõigepealt teeme vaniljekoogi. Eraldage 2 munavalged munakollastest. Sega ülejäänud muna ja 2 munakollast suhkru ja vanillsuhkruga.

Koogi koor või vaht kodus on valmistatud jogurtist. Looduslikku toodet kasutatakse harva, kuna sellel on hapu maitse. Enamasti võtavad nad magusat jogurtit erinevate lisanditega. Et täidis säilitaks soovitud kuju, segatakse see želatiiniga. Kreemile lisatakse ka vanilliini ja tuhksuhkrut.

Viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa jogurtikoogi retseptides on:

Magustoidu aluseks võib olla biskviit, küpsised või valmiskoogid. Maiuspala on kaunistatud värskete ja konserveeritud puuviljade, marjade, riivitud šokolaadi, pähklitega. Mõnikord kantakse pinnale koort või vahukoort.

Kuidas valmistada jogurtikooki

Seda magustoitu peetakse üsna lihtsaks, kuid eduka tulemuse saavutamiseks peab kulinaarspetsialist olema võimeline töötama želatiiniga ja teadma mõnda saladust.

Viis madalaima kalorsusega jogurtikoogi retsepti:

Jogurtikook valmistatakse küpsetamata. Selleks leotatakse või lahjendatakse želatiini vees ja kuumutatakse seejärel temperatuurini 80-90 ° C. Pärast seda jahutatakse segu toatemperatuurini ja valatakse õhukese joana jogurtisse. Sel juhul segatakse tooted vispliga. Täidisesse pannakse marmelaaditükid, puuviljaviilud või marjad. Toorik valatakse kilega kaetud kaussi ja saadetakse 6-8 tunniks külmkappi.Kui mass taheneb, keeratakse see lamedale alusele ja serveeritakse.
Biskviitkooki kasutatakse sageli tordi aluseks. See asetatakse poolitatud ahjuvormi põhja ning peale valatakse jogurti- ja želatiinikoor. Soovi korral kaetakse magustoit teise koogiga. Töödeldav detail külmutatakse ja eemaldatakse seejärel ettevaatlikult vormist.
Kui biskviidi valmistamiseks pole aega, kasutatakse pehmeid küpsiseid: need purustatakse segistiga ja puru segatakse piima või võiga. Saadud tainas asetatakse ümmarguse kujuga ja sellele valatakse koor.
Naturaalse jogurti hapukas maitsest vabanemiseks segatakse toode suhkru, vanilje või sidrunimahlaga.
Kooki ei tohi sügavkülmas külmutada, sest liiga madal temperatuur muudab täidise struktuuri ja halvendab maitset.

Magustoit on kõige parem valmistada puhkuse eelõhtul, et sellel oleks aega külmuda.

Jogurtikoogid on liigitatud madala kalorsusega kookideks. Kuid magustoit sisaldab suhkrut, seega on kaalu langetavatel inimestel parem portsjoni suurust piirata.