Lihapallid ahjus tomatipastaga. Lihapallid ahjus tomatikastmega

Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle

Kuidas küpsetada lihapalle tomatikastmega. Küpsetusvõimalused ahjus, pajas või aeglases pliidis. Üksikasjalik retsept koos fotode ja videotega.

1 h 10 min

180 kcal

4.75/5 (4)

Milline liharoog suudab kotlettidega konkureerida? See muidugi lihapallid tomatipastaga! Erinevalt Prantsusmaalt meile jõudnud kotlettidest on lihapallid tüüpilised türgi köögi esindajad. Idee lihapallide keetmisest kastmes pärineb ajast, mil türgi rändrahvas küpsetas kogu toidu korraga ühes pajas. Kuid tänaseks päevaks on lihapallid saanud juba oma kastme, mis on nende jaoks maitse poolest parim viis.

Köögitehnika: pliit, ahi või multikeetja.

Koostisained

Lihapallid:

Tomati kaste:

• Tomatipasta - 3 spl. l.;
• Hapukoor - 2 spl. l.;
• Sibul - 1 tk;
• Vesi või puljong - 2-3 tassi;
• Jahu - 1-2 spl. l.;
• Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.

Kuidas valida õigeid koostisosi

Et hakkliha lihapallide moodustamisel laiali ei läheks ja et roog liiga rasvaseks ei tuleks, vali sea- ja veiseliha või väikese rasvasisaldusega seahakkliha. Riisi saab kasutada nii ümarat kui pikka.

Tomatikastmes riisiga lihapallide retsept

Lihapalle tomatikastmega saab küpsetada ahjus, pannil või aeglasel pliidil. Lihapallide enda ja kastme valmistamine on praktiliselt sama, seega kirjeldan lõpus lühidalt iga roa kuumtöötlemise meetodit ning teekonnal toon ära kõik võimalikud retsepti nüansid.

1. Alustuseks loputame riisi hästi ja lisame sellele vajaliku koguse vett, paneme tulele, laseme keema ja keedame, kuni see on pooleldi valmis, seejärel kurname üleliigse vee ja jätame jahtuma. .
   
   
2. Kuni riis küpseb, liigume edasi köögiviljade juurde. Koorige sibul ja porgand, loputage, lõigake sibul väikesteks kuubikuteks
   
   
3. Riivi porgandid jämedale riivile.
   
   
4. Laotasime hakkliha kaussi või muusse teile sobivasse sügavasse nõusse. Sellele lisame vajaliku koguse sibulat, porgandit ja veidi jahutatud riisi, soola, pipart ja segame hoolikalt ühtlaseks massiks.
   
   
   

   Kas sa teadsid?
   Hakklihale lisatud porgandid aitavad kergesti lihapalle vormida.

5. Valmis hakklihast moodustame pallid, nagu kotletid, ja laotame need eraldi välja, et need ei kleepuks kokku ega segaks edasist tööd.
   
   
6. Nüüd valmistame kastme. Vala kuumale ja õliga määritud pannile järelejäänud hakitud sibul ja prae veidi
   
   
7. Seejärel lisa jahu
   
   
8. Liigse õli imamiseks sega pidevalt, et tükke ei tekiks.
   
   
9. Jätkates intensiivset segamist, lisa vesi või puljong, seejärel hapukoor ja tomatipasta, maitsesta ja lase keema.
   
   
   

Edasine toiduvalmistamise protsess sõltub sellest, milliseid köögiseadmeid te kasutate.
Multikeetja:
Määri multikookeri kaussi ühtlaselt taimeõli. Kinnitame kausi seadmesse, paneme režiimi “Praadimine” või “Mitmekeetmine” ja paneme lihapallid välja.
Prae igast küljest heleda koorikuni, lülita režiim välja, vala lihapallid kastmega, lisa veidi vett, kui kaste jääb liiga paksuks, sulge kaas ja hauta režiimil “Hautis” 50 minutit.

Ahi:
Tõsta pannil praetud lihapallid küpsetusplaadile, vala peale kaste ja küpseta 40 minutit temperatuuril 200 ºС.

Köögi pliit:
Pane eelnevalt praetud lihapallid sügavasse pada, vala üle kastmega ja hauta tasasel tulel umbes 50 minutit.

video retsept

Video näitab samm-sammult lihapallide küpsetamise protsessi aeglases pliidis, kasutades toorest riisi.

Millega neid lihapalle serveeritakse?

Kui tomati lihapallide koostises on teravilju, võib neid õigustatult pidada iseseisvaks roaks. Sobib hästi ka kartuli puder ja keedetud murenevad teraviljad või isegi pasta ja köögiviljad. Loputage sööki ükskõik millise teie valitud joogiga.

Kui teil on kõrvetised, blanšeerige sibul enne hakklihale lisamist.
Hakklihale võid lisada tükeldatud tomati. See annab lihapallidele rohkem mahlasust.
Hakkliha riisi saab mikrolaineahjus kiiremini küpsetada. Selleks pannakse riis veega (1: 1) mikrolaineahju spetsiaalsesse kaanega kaussi 2-3 minutiks, kuni vedelik on täielikult imendunud.

Võimalikud muud toiduvalmistamise ja täitmise võimalused

Lihapallides olev riis on kergesti asendatav tatra või kaerahelbega, andes neile seeläbi erilise spetsiifilise maitse. Hakkliha hulka võite lisada mune, paprikat, ürte või seeni. Ka tomatipastast lihapallide kastme saab valmistada ilma hapukooreta, kuigi see "lihtsustab" mõnevõrra liharoa maitsepaletti. Soovi korral võib kastmesse lisada riivitud või purustatud küüslauku.

Kokkupuutel

Toekas ja toitev roog - lihapallid riisiga tomatikastmes - sobib peaaegu kõikide lisanditega. Oma konsistentsi tõttu on need üsna kergesti seeditavad ega tekita raskustunnet. Ja tomatikaste täiendab harmooniliselt iga lisandi maitset ja muudab roa mahlasemaks.

Internetist, ajakirjadest ja kokaraamatutest saate hõlpsalt teada, kuidas küpsetada lihapalle tomatikastmes. Kuid millise retsepti järgi roog tõeliselt maitsev saab, jääb sageli saladuseks.

Kõigi retseptide jaoks on mitu põhireeglit, mida järgides saavutate kindlasti soovitud tulemuse:

• enne lihapallide keetmist on vaja riis muredaks keeta, kuid samal ajal ei tohiks see olla täielikult keedetud ja keedetud;
• kui riisiga lihapallid ei hoia oma kuju hästi, tuleb need pannil praadida ja alles siis ahju saata;
• lihapallide kaste peaks olema paks ja sisaldama erinevaid vürtse, et meeldivat maitset tõsta. Lisaks peaks olema suur kogus kastet – piisav, et lihapallid sellega täielikult täita.

Oleme koostanud tomatikastmes riisiga lihapallide retseptid, mis vastavad kõigile nõuetele. Selle roa erinevad variatsioonid annavad võimaluse valida midagi erilist, mis sulle meeldib.

Bulgaaria lihapallid riisiga

Lihapallide küpsetamine riisiga tomatikastmes, mille retsept jõudis meile Bulgaariast, pole keeruline. Kuid sellegipoolest tasub allolevast kirjeldusest kinni pidada ja sellest mitte liiga palju kõrvale kalduda.

Lihapallide valmistamiseks vajate:

• 600 g sea- või veisehakkliha
• 400 g konserveeritud tomateid
• 200 g ümarat riisi
• 150 g sibulat
• 1 muna
• 4 spl. l. rafineeritud päevalilleõli
• näputäis musta pipart
• muud maitseained maitse järgi

Loputage riisi mitu korda hästi. Keeda poolküpseks.

Koori sibulapead, lõika väga väikesteks ruutudeks ja prae suurel pannil päevalilleõlis, kuni juurvilja värvus muutub kuldseks. Lõika tomatid mitmeks tükiks. Lisage need pannile koos soola, jahvatatud pipra ja muude vürtsidega sibulatele. Prae segades 3 minutit. Seejärel lisa pool klaasi kuuma vett ning hauta tomateid ja sibulaid veidi alla keskmise kuumusega veel 7-8 minutit.

Sega eraldi kausis hakkliha, keedetud riis ja värske muna. Vormi segust keskmise suurusega lihapallid.

Asetage kõik pallid õrnalt tomatikastmesse. Hauta lihapalle tomatikastmes madalal kuumusel 30-35 minutit. Pärast määratud aja möödumist on need valmis.

Ahjus küpsetatud lihapallid tomatikastmes

Retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

Hakkliha jaoks:

• 400 g veiseliha
• 400 g sealiha
• 1 spl mis tahes riisi
• 150-200 g sibulat
• 2 kana muna
• 2 küüslauguküünt

Kastme jaoks:

• 400 ml hapukoort 15-20% rasva
• 100 ml majoneesi (eelistatavalt omatehtud)
• 80 g tomatipastat
• jahvatatud pipar

Selle retsepti järgi peate esmalt valmistama lihapallide jaoks hakkliha. Selleks lõigake sibul, sealiha ja veiseliha väikesteks tükkideks ning peenestage hakklihamasinas. Loputage riisi põhjalikult, kuni vesi on selge. Valage riis veega, soolage veidi, laske vesi keema ja keetke poolküpseks (umbes 10-12 minutit). Kurna vedelik ja sega riis keerutatud lihaga. Lisa hakklihale maitse järgi soola ja pipart, klopi sisse munad ja sega kõik tooted ühtlaseks massiks.

Vormi hakklihast kreeka pähkli suurused lihapallid, saad veidi suuremad. Asetage kõik lihapallid riisiga taimeõliga määritud ahjuvormi.

Kastme valmistamiseks sega lihtsalt retseptis märgitud koguses majonees, tomatipasta ja hapukoor. Vala lihapallid hapukoore ja tomatikastme kujul. See peaks lihapallid täielikult katma. Kui kastmest ei piisa, lahjenda seda 50-100 ml kuuma veega.

Kuumuta ahi ja aseta sinna vorm koos lihapallidega. Küpseta lihapallid riisiga tomatikastmes 180 kraadi juures. Ühe tunni jooksul. Selle aja möödudes on roog valmis. Mis kõige parem, need lihapallid on kombineeritud spageti ja muu pastaga.

Sealihapallid itaalia peekoniga

Itaalia köögis sageli kasutatavad vürtsid mängivad selles retseptis olulist rolli. Seetõttu ei tohiks te neid ära jätta ega asendada teiste maitseainetega. Pasta ja pitsa kodumaal on eriti populaarsed sealihapallid riisiga tomatikastmes, mille retsept on toodud allpool. Selliseid lihapalle võib tavalises Itaalia peres sageli laualt leida.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

Lihapallide jaoks:

• 700 g seahakkliha
• 120 g riisi
• 100 g õhukeselt viilutatud peekonit
• 2 värsket muna
• 50 g riivsaia
• 1 tl kuivatatud pune
• ½ tl jahvatatud punane pipar

Kastme jaoks:

• 700 g konserveeritud tomateid
• 150 g konserveeritud paprikat
• 100 ml veiselihapuljongit
• 1 suur sibul
• 2 tl kuivatatud pune
• 2-3 keskmist küüslauguküünt
• 2 näputäis jahvatatud punast pipart
• 2 spl. l. rafineeritud oliiviõli

Kuidas süüa teha?

Keeda riis, veidi mitte valmis. Lõika peekon väikesteks tükkideks ja prae pannil 2 minutit. Kombineeri ülejäänud lihapallide koostisosadega. Sega hästi.

Vormi küpsenud hakklihast 16-20 lihapalli. Tõsta lihapallid riisiga ahjuplaadile ja küpseta 200 C ahjus 20 minutit.

Vahepeal valmista tomatikaste. Selleks haki sibul vastavalt retseptile. Prae oliiviõlis kuldseks. Seejärel pigista küüslauk läbi küüslaugupressi, lisa pannile, prae veel minut aega. Järgmisena tükelda tomatikonserv ja paprika, lisa sibulatele koos kõigi maitseainete ja puljongiga. Hauta köögivilju veel 5-6 minutit.

Pärast seda võta lihapallid ahjust välja ja tõsta ettevaatlikult pannile. Hauta lihapalle kastmes madalal kuumusel 10-12 minutit.

Serveeri peekoni lihapallid pasta või kartulipudruga.

Kana lihapallid tomatikastmes

Kui sea- või veiselihapallid sobivad kõige paremini lisandiks, siis kana lihapallid riisiga tomatikastmes võivad toimida täieõigusliku iseseisva roana. Neil on õrnem maitse.

Nõutavad koostisosad:

• 500 g kanafilee
• 120 g kuiva riisi
• 2 keskmist sibulat
• 1 muna
• 2 küüslauguküünt
• 2 spl. l. nisujahu paneerimiseks
• võid praadimiseks
• sool, maitseained maitse järgi

Kastme jaoks:

• 1 tass kanapuljongit
• 150 g tomatipastat
• 150 g porgandit (2 keskmist tükki)
• 100 g sibulat (1 suur pea)
• 3 art. l. jahu
• 3 art. l. taimeõli
• maitseained omal valikul

Keeda riis lihapuljongis või vees nagu tavaliselt, ilma et see oleks täielikult valmis. Tühjendage vesi.

Lõika kanafilee ja kooritud sibul väikesteks tükkideks ning jahvata hakklihamasina abil küüslauguga hakklihaks. Vala hakkliha hulka riis, klopi sisse muna, lisa kõik valitud maitseained ja sool. Sega põhjalikult.

Vormi kanahakklihast umbes 5-6 cm läbimõõduga võrdsed ümmargused pallid.

Veereta iga lihapall jahus. Prae kõiki lihapalle kuumas võis 4-5 minutit mõlemalt poolt. Tõsta kana lihapallid kastrulisse või paja.

Nüüd valmista tomatikaste.

Esmalt vala jahu kuivale kuumale praepannile. Prae seda 5 minutit, pidevalt segades, et see ei kõrbeks. Seejärel viige jahu sügavasse anumasse.

Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis. Lisa riivitud porgand. Prae köögiviljad kuldpruuniks. Seejärel lisage tomatipasta, segage ja hautage veel paar minutit. Pärast seda valage jahu kanapuljongiga, segage, kuni tükid täielikult kaovad. Vala puljong pannil olevatele köögiviljadele, maitsesta kastet oma maitse järgi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit. Veenduge, et kaste ei kõrbeks.

Seejärel vala keedetud kaste kastrulisse lihapallidele. Hauta kanalihapalle koos riisiga tomatikastmes madalal kuumusel kaanega kaetud kaanega 30 minutit.

Serveerimisel võid roogi kaunistada värskete ürtidega.

Kana lihapallid hapukoorekastmes

Roa valmistamiseks vajate:

• 600 g kanahakkliha
• 100 g riisi (ükskõik milline)
• 150 g pätsi
• piim (pätsi leotamiseks)
• soola, pipart maitse järgi

Kastme jaoks:

• 250 g madala rasvasisaldusega hapukoort
• 100 g tomatipastat
• 100 ml sooja vett või puljongit
• vürtsisool, maitse järgi

Riis, nagu ka teistes retseptides, keeda enne küpsetamist veidi. Tühjendage vesi ja laske riisil jahtuda. Sega see hakklihaga.

Valage päts piimaga, jätke 5 minutiks. Seejärel võta leib välja, vääna veidi välja, lisa kana ja riisile koos valitud maitseainetega. Sega hästi.

Pimedad väikesed lihapallid kanahakklihast. Asetage need küpsetusnõusse.

Kastmeks sega hapukoor, tomatipasta, maitseained ja vesi. Vala hapukoor ja tomatikaste riisiga kanalihapallidele. Saada vorm ahju, kuumutatud temperatuurini 180 C. Küpseta sellel temperatuuril 40-50 minutit.

Head isu!

Nüüd peate lihtsalt otsustama, millise retsepti järgi küpsetada lihapallid riisiga tomatikastmes. Ükskõik, mille valite, on teile maitsev tulemus garanteeritud.

Lihapallid on õigustatult üks armastatumaid hakklihatoite. Neid armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed!

Kas soovite kostitada oma peret nende maitsvate lihapallidega kastmes?

Siis tuleb kindlasti kasuks meie valik, milles on koguni kaheksa erinevat, kuid väga maitsvat retsepti.

Meie valikust leiab nii lihtsaid ja kergeid kui ka eksootilisemaid tüüpe.

Valige oma pereretsept ja meie samm-sammult fotode abil saate edu!

Lihapallid riisiga tomatikastmes samm-sammult retsept koos fotoga

Alustame klassikalisest retseptist, mis on sageli lasteaedade menüüs ja lihtsalt koduses toiduvalmistamises.

Koostisained

• hakkliha - 500 gr
• pooleks keedetud riis - 1,5 tassi
• kana muna - 1 tk.
• keskmine sibul - 1 tk.
• sool, pipar - maitse järgi
• vürtsid - koriander, zira (maitse järgi)
• jahu - 2-3 spl. lusikad

Meie tomatikastme jaoks

• porgand - 1 tk.
• keskmine sibul - 1 tk.
• küüslauk - 1-2 nelki
• tomatipasta - 1 spl. lusikas slaidiga
• suhkur - 1 spl. lusikas
• paprika - 1 spl. lusikas
• tilli
• loorberileht - 2 tk
• sool, pipar - maitse järgi
• keedetud kuum vesi

Kokkamine

Tükeldame sibula. Parem on, kui tükid on väga väikesed, et pärast küpsetamist ei paistaks need lihast välja ega krigiseks hammaste peale.

Hõõrume porgandid peenele riivile.

Haki küüslauk. Kui teile see ei meeldi, ei saa te seda panna, kuid siis kaotab roog osa oma maitsest.

Võtame sea-/veisehakkliha ja kui soovite, et lihapallid osutuksid dieetlikumaks, siis sobib kana või kalkun.

Riisi tuleks keeta pooleks keedetud, 10 minutit, pärast mida vesi tühjendatakse. Võite kasutada nii ümarat kui ka pikateralist riisi, olenevalt sellest, kumba eelistate.

Sega riis hakkliha, sibula ja küüslauguga.

Panime sinna muna, soola, pipart, lisame maitse järgi vürtse.

Segame kõik homogeenseks massiks. Peaksite saama ilusa, lõhnava täidise.

Hakkame moodustama lihapalle.

Kogume supilusikaga hakkliha kokku ja veeretame sellest peopesade vahel palli. Need peaksid olema ühesuurused, et ei juhtuks nii, et mõni saab juba valmis ja liiga suured jäävad tooreks.

Kui niisutate käsi enne skulptuuri tegemist veega, ei jää täidis käte külge kinni.

Seejärel veereta iga pall jahus ja aseta lõikelauale.

Panime lihapallid pannile.

Prae kuldseks.

Pane praetud pallid eraldi pannile.

On aeg valmistada tomatikaste. Selleks pane pannile hakitud sibul, prae pehmeks ja helekuldpruuniks.

Seejärel lisage porgandid ja koos peaksid nad nõrguma, kuni porgandid muutuvad pehmeks.

Sega tomatipasta suhkruga ja aseta pannile. Sega ja hauta veel 3-4 minutit.

Valage praepannile oma äranägemise järgi 1-3 tassi keeva vett. Kui lisada vähem vett, siis tuleb kaste paksem ja seda on vähem.

Kui lisada rohkem vett, siis tuleb kastet rohkem ja tuleb vedelam.

Kuumuta kaste keemiseni ja lisa sellele paprika, pipar, sool ja loorberileht. Lase keeda 5-7 minutit.

Vala lihapallid valmis kastmega ja hauta kõike koos kaane all tasasel tulel 30 minutit.

Valminud pane taldrikule, vala üle kastmega ja puista peale värskeid ürte.

Need on väga lõhnavad, mahlased ja maitsvad!

Lihapallid seente ja kastmega ahjus

Need lihapallid pole lihtsad. Nad ei häbene esitleda isegi pidulikul laual!

Neid küpsetatakse seente, kartuligarneeringu ja õrna hapukoorekastmega. Kõik kokku on nii maitsev, et sellest pole võimalik lahti saada.

Koostisained

• veiseliha - 400 gr
• seapekk - 100 gr
• värsked või külmutatud seened - 180-200 gr
• sibul - 1-2 tk
• kartul - 8 tk
• või või taimeõli - 100 gr
• soola, pipart maitse järgi
• jahu - 2-3 spl. lusikad

Kastme (kastme) jaoks

• hapukoor - 3/4 tassi
• või - 50 gr
• jahu - 1 spl. lusikas
• sool - maitse järgi

Kokkamine

Kerige liha peekoniga hakklihamasinas, soola maitse järgi.

Veiseliha võib asendada muu lihaga, ka lahjamaga, see on juba teie eelistuste küsimus.

Kui võtate külmutatud seeni, tuleb need sulatada.

Võite kasutada mis tahes seeni, mis teile meeldib. Meil tulevad oma metsapuravikud, aga neid saab edukalt asendada šampinjonidega.

Keeda seeni soolaga maitsestatud vees 10 minutit, seejärel tõsta paberrätikule. Lõikasime väikesteks tükkideks.

Haki sibul peeneks.

Prae seened koos sibulaga väikeses osas õlis kauniks kuldseks.

Rullime hakklihast kolobokid, lamedame ja paneme iga hakklihakoogi keskele seenetäidise.

Suleme seened hakklihaga nii, et see jääks sisse. Hangi suured pallid. Neid tuleb jahus veeretada.

Prae oma kolobokke mõlemalt poolt kuni kauni kuldpruunini.

Neid on mugav kahe kahvli või lusika abil ühelt küljelt teisele pöörata.

Samal ajal lõikasime nii pikkade pulkadega kartulid lisandiks.

Prae kuni küpsemiseni väikeses koguses õlis, soolas.

Käes on hapukoorekastme aeg. Pane jahu kuivale praepannile.

Lisa 82% võid. Ärge kartke selle kogust, kõik on täpselt arvutatud, nii et lihapallid osutuvad õrnaks ja maitsvaks.

Peale või sulamist lisa seltskonnale hapukoor. Sool, võid maitse järgi pipart. Laske see segu keema ja lülitage see välja. Kaste peaks veidi paksenema.

Määri ahjuvorm rasvainega. Pange lihapallid keskele ja kartulid äärtesse.

Valage neile lusikaga kaste, nii et see kataks need täielikult.

Panime ahju 20 minutiks temperatuurile 180 kraadi. Vormi sisu pruunistub kaunilt.

Meie roog on valmis. Jääb vaid taldrikutele panna ja lauale serveerida.

Siin on selline kaunitar. Võib serveerida marineeritud kurgiga.

Lihapallid hapukoore all jäävad pehmed, mahlased, ei kuiva ära. Kõik roa komponendid harmoneeruvad üksteisega ideaalselt. Hämmastavalt maitsev!

Peaksite seda retsepti kindlasti proovima, see meeldib teile kindlasti.

Lihapallid ilma riisita tomatikastmes pannil

Kas on lihapalle ilma riisita? Muidugi on meil selline retsept!

Isuäratavad lihapallid tomatikastmes meeldivad neile, kes riisi ei armasta.

Selles retseptis kasutame lambaliha, kuid võite selle asendada mis tahes muu lihaga.

Suurepärased lihapallid saadakse vasika-, kana- ja kalkunilihast.

Koostisained

• lambaliha (või muu liha) - 700 gr
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• rohelised - väike hunnik
• vürtsid lihale maitse järgi

Tomatikastme jaoks

• sibul - 1 tk.
• konserveeritud tomatid omas mahlas - 400 gr
• kirsstomatid - 300 gr
• rohelised - väike hunnik
• oliiviõli - 3-4 spl. lusikad
• pipar
• Loorberileht

Kokkamine

Valmistame hakkliha: jahvatage liha koos sibula, küüslaugu ja ürtidega läbi hakklihamasina.

Sega kõik hakkliha koostisosad ühtlaseks massiks.

Haki sibul ja prae kõrgete külgedega pannil kuldseks.

Tomatid avame omas mahlas. Eemaldage nahk ja lõigake need väikesteks tükkideks.

Panime oma tomatid sibulaga pannile, paneme sinna loorberilehed, maitse järgi soola / pipart, valage see kõik 50 ml veega, hautage 10 minutit.

Rullime väikesed kuklid.

Panime need saadud tomatikastmesse. Ilu huvides võid neile lisada kirsstomateid.

Lase kõik keema ja keeda aeglaselt 20 minutit.

Valmis! Serveeri värskete ürtidega ja naudi!

Klassikaline lihapalli retsept

Need lihapallid on väga õrnad. Need sobivad imikutoiduks, sest enne hautamist neid õlis ei prae.

Neid saavad süüa alates pooleteise aasta vanused lapsed, kes oskavad hästi närida.

Koostisained

• liha (vasikaliha, kana) - 500 g
• kanamuna 1 tk
• ümara tera riis - 50 g
• päts - 80-100 g
• hapukoor - 3 spl
• piim - 0,5 tassi
• sibul - 2 tk (väike)
• looduslik kana puljong - 1 l
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli - 30 g

Kokkamine

Me laseme liha läbi hakklihamasina. Saate seda teha kaks korda, et muuta see veelgi õrnemaks.

Leota pätsi paar minutit piimas, seejärel pigista ja keri ka läbi hakklihamasina lihani.

Haki sibul ja prae pehmuseks kergelt läbi, misjärel asetame selle ka koos lihaga. Sa ei saa praadida, kui see on oluline, vaid siis lõika see väga peeneks, et sibul oleks lihapallides hästi keedetud.

Hakkliha sisse läheb ka muna ning ära unusta soola ja pipart. Sega kõik hakkliha koostisosad homogeenseks massiks.

Selles etapis lisame hakkliha sisse pestud ja kuivatatud riisi. Segage, püüdes seda hakklihas hästi jaotada.

Riisi pole vaja täiendavalt keeta, lihapallide valmistamise ajal küpseb see suurepäraselt.

Vormime väikesed kotletid, paneme need kastrulisse ja valame puljongiga.

Me küpsetame oma lihapallid 30 minutit keskmisel kuumusel, need peaksid keema mõõdukalt, kaas on kaetud, kuid ärge sulgege täielikult, et puljong ei pääseks välja.

Kui lihapallid on küpsed, lisa hapukoor puljongile, milles need küpsesid. Saad kerge ja maitsva kastme.

Serveeri lauale, kastet valades, mis tahes lisandiga.

Õrn, pehme ja maitsev!

Ahjus küpsetatud lihapallid hapukoorekastmes kapsaga

Imeline retsept, mis võimaldab valmistada roogi kohe koos lisandiga.

Ahjus hapukoorekastmega küpsetatuna lebavad need maitsval kapsapadjal.

See on retsept ilma riisita. Aga soovi korral võib seda lisada hakklihale.

Koostisained

• mis tahes liha - 300 gr
• valge päts - 1 viil
• valge kapsas - 600 gr
• sibul - 2 tk

Hapukoorekastme jaoks:

• hapukoor - 5 täis supilusikatäit
• piim - 1,5 tassi
• jahu - 3 spl. lusikad
• või - 3 spl. lusikad
• sool, pipar - maitse järgi

Piserdamiseks:

• riivsai - 2 spl. lusikad
• juust - 50 gr

Kokkamine

Hakkliha keetmine: laseme liha piimas leotatud pätsiga, sibulad läbi hakklihamasina. Sool pipar.

Rullime väikesed kuklid.

Lõikasime kapsa niimoodi viiludeks. Lehte tuleks hoida varrest, et need küpsemise ajal laiali ei läheks.

Vala kapsas veega, lisa sool ja küpseta peaaegu küpseks. Siis jõuab see ikka ahju ka meieni.

Kui kapsas saavutab soovitud seisundi, on see piisavalt pehme, lülitage kuumus välja ja tühjendage vesi pannilt.

Määri ahjuvorm õliga.

Laotasime oma kapsa põhjale, lihapallid selle peale.

Pane jahu kuivale praepannile, või.

Jahu röstitakse õlis helekuldseks, ole ettevaatlik, et kõrbema ei hakkaks või kaste rikub.

Kui soovite, et kaste omandaks pikantsema maitse, lisage jahvatatud muskaatpähkel.

Lisa pannile kõrgel temperatuuril kuumutatud hapukoor ja piim ning maitseained. Segu tuleb pidevalt segada.

Lase segul aeglaselt keema tõusta (pidevalt segades), lase 5 minutit vähe siriseda, seejärel lülita välja. Kaste läheb veidi paksemaks.

Valage see küpsetusnõusse, see peaks kapsa ja lihapallid täielikult peitma.

Puista peale riivsai ja riivjuust.

Kuumutame ahju 180 kraadini, paneme kogu selle ilu sinna 30 minutiks Küpsetusaeg võib olenevalt ahjust erineda.

Nõu pind peaks olema kenasti pruunikas.

Roog on valmis. Laotame selle serveerimiseks koos kapsaga.

See osutub hämmastavaks!

Kana lihapallid ahjus

Kana- või kalkunilihapallid on tervislik ja dieetne roog.

Me teame, kuidas neid maitsvalt küpsetada! Kirjutage retsept üles:

Koostisained

• kana- või kalkunifilee - 500 gr
• kapsas - 200 gr (saate ilma selleta)
• väike sibul - 1 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• piim - 100 ml
• kana muna - 2 tk
• riivsai - 1 tass
• sool, pipar - maitse järgi

Kastme (kastme) jaoks:

• kana puljong - 400 ml
• või - 70-80 gr
• jahu - 2 spl. lusikad
• piim - 180 ml
• sool - maitse järgi

Kokkamine

Hakkliha keetmine. Selleks lase liha, sibul ja kapsas läbi hakklihamasina. Lisa maitse järgi vürtse.

Klopi eraldi kausis lahti munad, piim, riivsai.

Seejärel lisa hakklihale. Sega kõik põhjalikult kokku.

Vormime väikesed pallid ja paneme need küpsetusplaadile, õliga määritud fooliumilehele.

Küpseta 210 kraadi juures 15-20 minutit, kuni on kuldpruun.

Selles retseptis on väga maitsev piimakaste. Kuni lihapallid küpsevad, valmistame selle ette.

Sulata potis või pannil või, lisa sellele jahu. Prae seda kergelt keskmisel kuumusel 2-3 minutit, mitte tumeneda.

Kui need on valmis, võtke need ahjust välja ja asetage kastmesse.

Hauta kõike koos madalal kuumusel veel 5-7 minutit. Seejärel serveerime selle lauale!

Väga õrn ja maitsev roog.

Lihapallide retsept riisi ja kastmega pannil

Retsept üllatusega, mis üllatab teie külalisi. Iga lihapalli sees on rooskapsas.

Ta on väga abivalmis! Ja see on lihaga kombineerituna maitsev. Proovige ise.

Koostisained

• hakkliha - 400 gr
• keedetud riis kuni pooleks keedetud - 1 tass
• puljong - 1-1,5 tassi
• muna - 1 tk.
• küüslauk - 2-3 nelki
• Rooskapsas - 300 gr
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi
• taimeõli - praadimiseks

Kokkamine

Keeda rooskapsaid soolaga maitsestatud vees 3-5 minutit. Pärast seda tühjendage vesi ja kuivatage kapsas paberrätikul.

Hakkliha kombineeritakse riisi, soola, pipraga.

Võtame hakkliha peopesale ja asetame iga “pannkoogi” sisse ühe rooskapsa pea. Sulgeme selle sees.

Prae pallid pannil kuldpruuniks.

Vala samale pannile puljong ja hauta tasasel tulel veel 15 minutit.

Valmis, serveeri ükskõik millise lisandiga. Purustatud kartul on väga hea.

Nad on sama head omaette.

Laste lihapallid "Octopussy"

Retsept nr 4 Klassikaline toiduvalmistamise retsept (vt ülalt) sobib ka imikutoiduks.

Ja viimane retsept emmede palvel. Lihtne ja maitsev retsept naljakatele "kaheksajalgadele" kokalt. See aitab soovimatuid toita!

Koostisained

• Kanahakkliha - 150 g (1 portsjoni kohta)
• Riis keedetud
• Sibul - pool
• Spagetid
• Rohelus

Kokkamine

Kuidas neid võluvaid lihapalle küpsetada, vaata videoõpetust:

Need osutuvad väga maitsvaks, kergeks ja dieediliseks. Selliste "kaheksajalgade" lapsed on rõõmsad, see on kontrollitud!

Selle retsepti järgi saab lihapalle küpsetada erinevat tüüpi hakklihast, kokku võib segada mitut sorti. Võite kasutada kanahakkliha, siis tuleb see välja. Nii et proovige ja katsetage, ma loodan, et tulemus meeldib teile. Liigume nüüd koostisosade ja retsepti juurde.

Lihapallid tomati-hapukoorekastmes ahjus - koostisained

Lihapallide jaoks:

• 500 grammi hakkliha – mul on sealiha
• 200 grammi ümarat keedetud riisi
• 1 keskmine sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 muna
• soola ja pipart maitse järgi

Kastme jaoks:

• 500 ml. tomatimahl
• 2 spl. lusikad hapukoort - mul on maamees
• 1 keskmine sibul
• 1 keskmine porgand
• 1 st. lusikatäis suhkrut
• 1/3 teelusikatäit soola

Koostisosade komplekt on üsna lihtne ja taskukohane, väga lihtne ja mitte keeruline retsept. Sellise roa valmistamine pole keeruline, kogu toiduvalmistamist hõlbustavad retseptile lisatud samm-sammult fotod.

Maitsvad lihapallid riisiga tomati-hapukoorekastmes - retsept koos fotoga

Liigume nüüd retsepti juurde.

Hakkliha jaoks võite kasutada liha: sealiha, veiseliha, kana, kalkun. Sea- ja veiseliha võib ka omavahel segada või osta valmis hakkliha. Müüme seda turul, poes, supermarketis.

Peaasi, et hakkliha oleks värske ja kvaliteetne, muidu võib kõike juhtuda, mõni müüja püüab hakkliha sildi all müüa mitte värsket liha.

Võtan lihapallide jaoks ümara riisi, keedan soolaga maitsestatud vees ja pesen. Lasin tal jahtuda.

Koorin porgandid, pesen jooksva vee all ja hõõrun peenele riivile. Puhastan sibula ja hakin peeneks või võid tükeldada blenderis. Seekord ma köögivilju ei röstinud. Saadan selle toores vormis hakklihale.

Niisiis, valmis täidisesse lisan riisi. Paljudel võib tekkida küsimus. Miks nii palju? Mulle meeldib, kui riis on lihapallides tunda, ja ma pole sellega üksi. Meie lastele meeldivad need lihapallid.

Hakklihale lisan riivitud porgandi ja sibula ning ühe väikese muna. Sool ja pipar maitse järgi. Meie pere armastab, kui kotletid või lihapallid on veidi soolased. Aga see kõik on amatöörile, valmis roa võid alati taldrikusse soolata, maitse järgi.

Selles etapis saab hakklihale lisada maitse järgi lisavürtse: punast jahvatatud pipart, jahvatatud koriandrit jne. Paljud inimesed lisavad hakklihale veidi hakitud küüslauku, aga mina lisan ainult küüslauku, aga eelistan küpsetada lihapalle. ilma selleta.

Segan hakkliha. Tavaliselt segan puhta käega. Võid segada lusikaga ja kui kardad käsi määrida, siis pane kätte ühekordsed tsellofaanist kindad.

Pärast hakkliha korralikku segamist hakkame moodustama lihapalle. Lihapallid võivad olla suured, väikesed või keskmised. Vormistan keskmise suurusega ümara kujuga lihapallid (mulle meeldib rohkem).

Eelpool märgitud koostisosade kogusest sain 14 lihapalli. Asetame need lehele või paneme klaasi või muusse küpsetusnõusse.

Lihapalle ma riisiga ei praadi, küpsetan need eelnevalt ahjus tomati-hapukoorekastmega.

Kastme valmistamiseks praen taimeõlis kuubikuteks lõigatud sibula ja porgandi (jämedale riivile riivituna).

Seejärel lisan praetud köögiviljadele. Sellise koguse lihapallide valamiseks piisab mulle poole liitri mahlast. Kui sul pole isetehtud tomateid, võid kasutada poest ostetud või veega lahjendatud tomatipastat.

Kui kasutad pastat, tuleks kastmele lisada maitse järgi ka soola ja suhkrut. Kui tomatipasta on happeline, võib vaja minna rohkem suhkrut.

Tomatikastmesse lisan alati suhkrut ja soola. Kuna meile meeldivad magushapud kastmed, siis lisan 1 spl. lusikatäis suhkrut, võite valada veidi vähem. Maitse kastet, kas kõik sobib sulle?

Nüüd lisa hapukoor. Mul on omatehtud hapukoor (rustikaalne). Kastmes määrisin tohutu slaidiga 1 spl (see on 2 spl hapukoort, ilma fanatismita).

Võite kasutada poest ostetud hapukoort, kuid mitte vähem kui 15% rasva. Parem muidugi 20-25%.

Soovi korral lisa kastmele pipraterad ja loorberileht.

Sega kõik läbi ja vala lihapallidele. Tehke seda väga ettevaatlikult, et mitte neid kahjustada, sest lihapallid ei ole ju praetud.

Lülitage ahi sisse ja soojendage 180-200 kraadini. Saadame lihapallid riisiga tomati-hapukoorekastmes 30 minutiks ahju. Seekord võttes arvesse asjaolu, et sa ei pane vormi külma, vaid eelsoojendatud ahju. Pealt katan ka fooliumiga.

Valmis roog näeb välja selline. Kuna mul on omatehtud hapukoor, siis see lihtsalt lahustus ja ei tulnud valgete helvestena.

Isuäratavad, maitsvad ja lõhnavad ahjus küpsetatud lihapallid.

Lihapallid võib omistada kotlettide ja lihapallide “sugulastele” ning neid keedetakse enamasti kastmes või kastmes. Levinumad kastmed on: hapukoor, tomat, kreemjas, tomati-hapukoor, taimne.

Ahjus olevad lihapallid tomati-hapukoorekastmes on õrnad, mahlased, maitsvad, kõik see on saavutatud tänu harmooniliselt valitud koostisosadele ja magushapu kastmele, kreemja noodiga.

Sellises maitsvas kastmes saate küpsetada lihapalle riisiga või ilma. Meile meeldib see paremini riisiga. Kogu meie pere hindas neid lihapalle kõrgelt ja lapsed küsisid topeltportsu.

Soovi korral võid lihapalle üle puistata värskete ürtidega. Kata lihapallid kastme või hapukoorega.

Ja loomulikult tekib loomulik küsimus. Millega saab lihapalle serveerida? Neid võib tarbida iseseisva roana või serveerida köögiviljade, köögiviljasalatitega. Kuid kõige levinum lisand on kartuli- või tatrapuder.

Meie lemmikportsjon lihapallidest on hapukoore peale kallamine.

Tavalisi lihapalle saab mitmekesistada mitte ainult erinevate hakkliha lisanditega. Kastme koostist muutes on lihtne oma lemmikroas uut kõla saavutada. Saadakse küllastunud, harmoonilise maitsega lihapallid riisiga tomatikastmes. Tomatikastme valmistamiseks kasutatakse klassikalist Krasnodari kastet, mida iseloomustab magusakas ja mõõdukalt vürtsikas maitse. Vaid paar lusikatäit aromaatset küpset tomatikastet ja maitsev roog on garanteeritud.

Tomatikastet saab aga valmistada teiste kastmete ja ketšupite põhjal (oma äranägemise järgi) või küpsetada küpsetest tomatitest sõltumatult. Viimane on mugav tulevase lihapallikastme vajaliku teravuse ja pikantsuse reguleerimise seisukohalt. Põletav või mahe, magus või lihtsalt vürtsikas – teie enda maitse teab seda kõike paremini. Nagu ka see, kas kastmele lisada küüslauku.

Küpsetame ahjus lihapallid riisiga tomatikastmes. See meetod hoiab lihapallid tervena ja isuäratavana. Tomatikaste, aurustades õrna kuumutamisega liigse niiskuse, omandab vajaliku kontsentratsiooni ja särava maitse. Lihapallide küpsetamine võtab veidi üle kolmekümne minuti. See on imeline tulemus rammusa hakkliha pearoa jaoks.

Koostisained

• veiseliha 200 g
• sealiha 100 g
• muna 1 tk.
• riis 4 tl
• rohelised (petersell, till, roheline sibul) 3 spl. l.
• soola 2/3 tl
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• "Krasnodari" kaste 3-4 spl. l.
• vesi 350 ml
• jahu 1 spl. l.
• sool (kastme jaoks) ½ tl

Kuidas küpsetada lihapalle riisiga tomatikastmes